Kako kuhati poriluk ukusna i dobra

Redoviti luk, zeleni i žarulja, odavno su sastavni dio naše kuhinje. Bez lukova je nezamislivo pripremiti većinu najčešćih jela. No, poriluk je mnogo manje poznat. U trgovinama se može vidjeti vrlo rijetko, pa čak i među ljetnim stanovnicima i vrtlara, to nije jako popularno. I to je uzalud - koristi se u raznim kuhinjama zbog neobičnog ukusa i znatne koristi. Ali vratimo se tome kasnije. Za početak, recite vam više o kuhanju.

Koji dio luka jesti?

Često možete susresti ljude koji su se otvoreno razočarali s porilukom nakon što su je jednom pokušali. Oni tvrde da su njegovi zelje preteške, pa čak i kuhanje ne dopušta da je više natječe. Jao, ti su ljudi napravili ozbiljnu pogrešku, što je dovelo do pojave takvog mišljenja.

Uostalom, ne trebate jesti zelje ili luk, kao i ostale vrste luka. Natječen bijeli dio se jede, koji sjedi duboko u zemlju, zamjenjujući sam luk. Uz to se jede mali donji dio zelenih pera, a samo u mladim izbojcima. Poznavatelji koriste samo bijeli dio.

Treba ga temeljito oprati, osobito ako se poriluk uzgaja na pješčanim tlima. U suprotnom, za vrijeme ručka pijesak će se trljati po zubima, što neće ugoditi domaćinstvu. Ne možete samo prati, ali i potapati bijele izbojke pola sata, a zatim ponovno prati. Tek nakon toga možete početi kuhati.

Bijeli dio ima iznenađujuće delikatan i neobičan ukus - nešto između redovitog zelenog luka i češnjaka. Vrlo mirisan, to će dati poseban okus na bilo koje jelo, bez obzira je li pržena, kuhana, pirjana ili korištena prilikom posluživanja.

Zeleno lišće je vrlo teško. Oni se obično ne konzumiraju u bilo kojem obliku. Uostalom, čak i finno nasjeckani pernici dugog kuhanja ostaju tvrd i mogu uništiti svako jelo. Ali mnogi ljudi žude zbog bacanja veličanstvenog zelenog vrha, a za njih su pronašli zanimljivu upotrebu.

Što učiniti s zelenim perjem?

Kao što je gore spomenuto, one se ne mogu jesti zbog svoje krutosti. Ali ako ih ne mogu jesti, to ne znači da su beskorisni u kuhanju.

Iskusni kuhari često koriste buket garni - povezan s nit, hrpa suhe trave. Njegov sastav može biti različit, ovisno o sklonostima kuhara: peršinom, lovorovim listićima, bosilju, draguljima, korijenu celera, ružmarinu i još mnogo toga. Ovdje možete dodati zeleno lišće listova.

Najčešće korišteni garnutički buket kod kuhanja juhe. Tijekom kuhanja, snop se spušta u tavu, i prije nego što se ukloni kraj, zasićuje jelo ugodnom aromom.

Kao što vidite, prednosti se mogu izvesti čak i od hrane koja nije jestiva. Dakle, nakon što ste odlučili kuhati jelo porilukom, nemojte biti lijeni da biste sakrili svoje perje i suhom, tako da za nekoliko dana, tjedana ili mjeseci možete voljeti svoje najdraže s poznatim jelima s neobično rafiniranim i bogatim mirisom.

Koristite u kuhanju

Sada recite kako da koristite poriluk kako biste otkrili cijeli buket okusa i aroma.

Prvo, možete ga jesti svježe. Neki jesti pucao kao zalogaje, upijajući sol, ali većina ih je vole dodati u salate sa svježim povrćem. Istina, samo je mlada stabljika prikladna za to sve dok se ne otvrdne. Drugo, možete dodati sjeckani proizvod gotovo svakom jelu koja koristi obične luk. Bijeli dio porculanca može se dobro koristiti u loncima, pite, juhe i svako drugo jelo.

Ipak, to je više "plemenit" proizvod nego jednostavan luk. I zahvaljujući nježnoj i bogatoj aromi, može se nadopuniti jelima koja nisu tipična za našu kuhinju.

Na primjer, ako ste odrezali poriluk i kuhali umak od senfa, možete poslužiti rezultirajuću jelo kao neobičan hladno predjelo. Pileći poriluk s trešnjom rajčicom, grahom i češnjaka i neobičnim, ali vrlo hranjivim povrtnim gulašima je spremna. Pomiješajte sitno nasjeckanu poriluku s bakalarom, krumpirom i parmezanom - dobit ćete veliku količinu punjenog tijesta koje će impresionirati i najizbirljivije gurmane.

Kao što možete vidjeti, opseg primjene porcija je ogroman. Tražite detaljnije recepte? Vratit ćemo se kasnije. I prvo, reći ćemo vam zašto je općenito vrijedno obogatiti vašu prehranu s njima.

Prednosti leeksa

Koristi se u hrani u različitim dijelovima Zemlje - Europi, Aziji, Africi i Americi. Zašto? Budući da mnogi kuhari pobrinuti se da njihova jela nisu samo ukusna, ali i zdrava. I za ovu obradu odgovara samo savršeno.

Popis vitamina i minerala koji čine biljku je vrlo opsežan. Postoje vitamini B1, B2, C, E i PP. Ovo je pravi nalaz u proljeće, kada avitaminoza oponaša imunološki sustav i hitnu potrebu jačanja tijela tako da se može učinkovito oduprijeti bilo kakvim bolestima. Osim toga, sadrži veliku količinu kalija, što čini poriluk odličnim diuretikom. Također je bogat kalcijem, magnezijem, fosforom i natrijom.

Poriluk je vrlo koristan za ljude koji žele izgubiti težinu. S jedne strane ima izuzetno niski sadržaj kalorija - samo 33 kcal na 100 grama. S druge strane, to ubrzava metabolizam, omogućujući vam da brzo riješite višak težine tijekom vježbanja.

Općenito, popis bolesti, za spas ili prevenciju od kojih vam je potrebno napraviti porcija u vašoj prehrani, je prilično opsežna. Navodimo samo one glavne:

  • anemija (anemija),
  • artritis,
  • ateroskleroza,
  • upala urinarnog trakta,
  • onkološke bolesti
  • obična hladnoća
  • bolesti gornjeg dišnog trakta,
  • kratkovidnosti.

Naravno, proizvod nije panaceja, ali njegove korisne osobine su neporecive. Najbolje je jesti mlade mladice - to će dobiti maksimalnu korist. Ali čak i nakon kuhanja, pečenja ili prženja, kada poriluka gubi neka od njegovih blagotvornih svojstava, ona i dalje ostaje pravi trag.

Postoje li kakva ograničenja?

Međutim, u svemu morate znati kada prestati. Ne vrijedi jesti koristan proizvod u kilogramima. To može značajno povećati kiselost želuca i čak dovesti do gastritisa. Ako redovito koristite puno poriluka, povećava se pritisak.

Tijekom razdoblja laktacije, posebno je preporučeno da žene ograničavaju uporabu svježeg proizvoda ili ga čak i daju - mlijeko može dobiti neugodan miris nekoliko dana i dijete ga ne želi jesti.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Upotreba porcija, prema tradicionalnoj medicini, omogućuje postizanje dobrih rezultata. Osim gore opisanih prednosti, korisno je zapamtiti nekoliko dodatnih recepata.

Boils ili gnaws i pčele ugristi? Probijte bijeli dio poriluk u šljunku (možete koristiti miješalicu ili jednostavnu rešetku), stavite je na ranu, pokrij ga folijom i vezati ga gazom nekoliko sati. Edem će brzo proći, a gnoj će isušiti gnoj.

Čak i jaki bol u grlu može se izliječiti u dva ili tri dana, ako svakodnevno gargaris s sokom poriluka.

Također pomaže kod ozbiljnijih bolesti, poput upale pluća. Koristi redovite udisanje. Luk treba sitno nasjeckati ili naslagati, presavijeni u staklenku i udisati parove. No, za svaku novu inhalaciju, poželjno je koristiti svježi dio - staro brzo gubi korisna svojstva.

Ukusna i jednostavna recepata

Konačno, reći ćemo vam kako kuhati poriluk i dati nekoliko recepata koji će impresionirati čak i izbirljive gurmane.
Ako želite napraviti izvrsnu i neobičnu juhu, možete koristiti visisuaz. Uzmi:

  • poriluk - 500 g,
  • luk - 1 kom,
  • krumpir - 6 kom,
  • pileća juha - 1 l,
  • maslac - 50 g,
  • krema - 200 ml,
  • sol, papar - okus.

Temeljite maslac u tavi s debelim dnom i pržite sitno nasjeckani luk. Dodajte zgnječenu poriluku i pržite još 5 minuta. Sipati juhu i baciti sjeckani krumpir. Kada se kuha, uhvatiti krumpir i poriluk s skimmerom, samljeti u mješalici. Vratite se u tavu i ulijte u kremu. Skuhajte i dobijete vrlo laganu i ukusnu juhu od vrhnja.

Mnogi će uživati ​​u laganoj salati. Za njega će vam trebati:

  • poriluk - 700 g,
  • zelene grašak - 500 g,
  • krumpir - 5 komada,
  • jaja - 4 komada,
  • ukiseljeni krastavci - 4 kom.
  • majoneze, zelene luk, sol.

Kuhati jaja i krumpir, cool, oguliti i chop fino. Poriluk je izrezan na kolutove i malo gao, tako da postaje sve mekši. Krastavci sjeckati. Pomiješajte sve sastojke, sezoni s majonezom i sol ako je potrebno. Pospite sjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Svakako ta jela će vam omogućiti da se pravi osjećaj u bilo kojem kulinarskom društvu - čak i najzgodniji gurmanski će cijeniti njihov delikatan i neobičan ukus.

Prednosti leeks, koristi se u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini

U članku se govori o luk luk - prednosti i štete biljke. Otkrit ćete tko bi trebao uključiti poriluk u vašu prehranu i zašto i tko bi se trebao suzdržati. Mi ćemo dati preporuke o tome kako se brinuti o sebi, naučit ćemo jednostavne načine poboljšanja vašeg zdravlja uz pomoć poriluka.

Što je poriljak

Poriluk je povrće iz obitelji Amaryllis. Što izgleda poriluka? Fotografije pokazuju povrće s dugom stabljikom i lišćem. Glavna razlika od uobičajene žarulje je da je stabljika poriluka i mesnata, lišće i perje su velike i ravne, a žarulja je odsutna.

Izgled (fotografija) poriluk

Govoreći figurativno, ovo je vrhunski luk: velik, elegantan zbog kombinacije snježnobijela stabljike i plavo-zelenog lišća s osjetljivim mirisom luk i slatkim okusom. Ovo povrće prestalo je biti egzotično na policama trgovina i sve je u susjedstvu poznatih zelenih površina zbog jednostavnih načina sadnje i njege. Pročitajte više u članku sjetve i njegu usana.

Kemijski sastav

Pina je 90% vode i sadrži soli kalcija, fosfora, kalija, sumpora, magnezija i željeza. Sumpor, bjelančevine, askorbinske i nikotinske kiseline, tiamin, riboflavin i karoten prisutni su u esencijalnom ulju ove biljke.

Poriluk je jedinstveno svojstvo koje više nema povrća. Kada se pohrani, sadržaj askorbinske kiseline u bijelom stabljiku povećava se više od pola puta.

Što je korisno

Prirodno pitanje koje se javlja svima koji prvi put vide na pultu: poriluk: što je to neobično povrće? Poriluk je prirodno skladište vitamina i mikroelemenata, izvrsna alternativa sintetičkim drogama iz ljekarne. Visoki sadržaj željeza i vitamina C u sastavu poriluka pomoći će u borbi s anemijom.

Biljna vlakna gornjeg lišća doprinose normalnom funkcioniranju crijeva i smanjuju nadutost.

Za osobe s visokim krvnim tlakom, jedenje porcija pomoći će smanjiti brojeve na tonometru, zbog visokog sadržaja kalija u ovom povrću. Fosfor, magnezij i folna kiselina u sastavu poriluka najbolji su prijatelji računovođa i programera, ti elementi u tragovima poboljšavaju pamćenje, povećavaju sposobnost koncentracije i obrade velikih količina informacija.

Tijekom sezonskih epidemija gripe i akutnih respiratornih infekcija, potrošnja luk će pomoći u jačanju imunološkog sustava i povećanju otpora tijela na prehlada.

Prisutnost luteina i zeaksantina pridonosi zdravlju očiju.

Quercetin i kaempferol, koji sadrži obilnu količinu poriluka, mogu spriječiti rak prostate, crijeva i jajnika.

Poriluk je također snažan biljni afrodizijak.

Kuhanje

Poriluku se kuha kao zasebno jelo i koristi se kao začin.

Poznavajući prednosti pahuljica, imat ćete dodatan poticaj da ga upotrijebite u vašim jelima. Kuhanje s porilukom ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Pročitajte više o kuhanju u ovom članku.

Jednostavni savjeti o tome kako kombinirati okus i prednosti pokoja:

  • Salata od povrća uz dodatak svježih crvenih lukova dobit će ugodan okus luka bez oštrine i gorčine.
  • Francuski dodati poriluku za jaje i sir za punjenje pita.
  • Ribe i pileća jela dodati će začin i okus ovoj vrsti luka.
  • Sendviči, juhe, umaci s dodatkom poriluka dobiti će bogatiji okus i težak dio vitamina i elemenata u tragovima.

Primjena u kozmetici

Pristaše prirodnih recepata za održavanje mladosti i ljepote aktivno koriste poriluk. Prednosti takvih postupaka za njegu kože lica, kose, noktiju i kože nogu će postati očigledne nakon prvog puta.

Pile od svježe porilje se dodaju maskama za lice, osobito za masnu kožu.

Grožđe ovog povrća je korisno da utrlja u kožu kako bi ojačala kosu i riješila se perut, ostatke mase mogu se nanijeti na nokte, nakon uklanjanja lakova noktiju i omotavati prste filmom. Jačanje ploče nokta bit će vidljivo nakon nekoliko takvih postupaka.

Fraktirana poriluka pomoći će kod opeklina, pokriti spaljenu kožu s masom luk i ostaviti jedan sat da biste dobili potpuni reljef. Kukuruz će se omekšati, ako ih navečer nanesete pire od porculana, popravljajući ga s filmom.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Poriluk je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini

Izgled poriluka u našoj prehrani skrenuo je pozornost na njega kao lijek. Luk luka, čija su svojstva jedinstvena, je jednostavan za korištenje, što ga čini neophodnim za različite zdravstvene probleme.

Za liječenje rana i čira

Jednostavan i učinkovit recept će pomoći u rješavanju rana i kuhanja.

sastojci:

Kako kuhati: Grinjiti na homogenu žeravicu.

Kako se upotrebljavati: Nanesite dobivenu masu do upaljene površine, prekriti filmom, nanesite gaze i sloj vate. Ostavite 6 sati.

Rezultat: Edem i upala nestaju, gnoj je povučen na površinu.

Od grlobolje

Svježe iscijeđen sok od luka, razrijeđen u istim omjerima s vodom na sobnoj temperaturi, pomoći će se nositi se s anginom.

sastojci:

  1. Svježi sok od stabljika stabljike - 1 dio.
  2. Kuhana voda na sobnoj temperaturi - 1 dio.

Kako kuhati: Izmiješati sastojke.

Kako koristiti: Gargulja svaka tri sata s ovom mješavinom.

Rezultat: ublažava bol i upalu u grlu.

Od upale pluća

Čak i uz ozbiljnu bolest kao što je upala pluća, poriluk može učinkovito pomoći.

sastojci:

  1. Stabljika stabljike - 1 kom.

Kako kuhati: Grind na stanje pire krumpir i mjesto u malom zdjelu.

Kako se upotrebljavaju: nalijepite na zdjelu i udahnite isparenu paru.

Rezultat: Eterična ulja koja sadrže hlapive tvari potiskuju aktivnost patogenih bakterija inhalacijom.

Uz hladnoću

Brzo se nosite s crijevnim nosom - prirodna želja svakoga tko se ikada suočio s ovim neugodnim stanjem. Pokušajte sebi pomoći.

sastojci:

  1. Stabljika stabljike - 1 kom.

Kako kuhati: Grind na stanje pire krumpir i stisnuti sok.

Kako koristiti: Stavite 2-3 kapi u svaku nosnicu, ili navlažite pamučne štapiće i umetnite u nos.

Rezultat: Neudobnost je moguća u prvih minuta upotrebe, ali nakon nekoliko postupaka stanje nazalnosti nestaje.

Za snagu

Dokazani narodni lijek za vraćanje potencijala mnogo je učinkovitiji od medicinskih lijekova.

sastojci:

  1. Kljunica poriluka - 1 kom.
  2. Zelena stabljica - 1 kom.

Kako kuhati: Okusite sastojke s miješalicom.

Kako koristiti: Uzmite tri žlice tri puta dnevno 2-3 mjeseca.

Rezultat: Zaštićen je "trajni" efekt.

kontraindikacije

Nije svatko može iskoristiti jedinstvene osobine poriluka, jedući je. Tko se treba suzdržati od mirisnog zelenog povrća:

  • dojilje mame;
  • djeca do 1 godine;
  • osobe s alergijama na hranu;
  • osobe s alergijama niklom;
  • osobe s bolestima probavnog trakta.

Više informacija o pahuljicama potražite u videozapisu:

Što treba zapamtiti

  1. Poriluk, čija su svojstva jedinstvena, zaslužuje mjesto na vašem stolu.
  2. Stvorite prijatelje s porilukom - luk, čije će prednosti biti u korištenju hrane, i kada se koriste u kozmetici, i tijekom samo-liječenja.
  3. Uz određene bolesti i značajke tijela, poriluk se ne može jesti.
  4. Sada znate sve o luku, zlu i prednostima ovoga povrća.

Podržite projekt - recite o nama

Poriluk - vitaminski povrće za kulinarske delicije i zdravlje

Nakon što ste naučili kako pravilno uzgajati i kuhati poriluk, pružit ćete sebi i svojoj obitelji neobično ukusna, aromatična, vitaminska povrća. Na mnogo načina, uključujući i sastav, sličan je starijem bratu luk, ali... puno mekši, slađi, zdraviji, raznolikiji, s kulinarskog gledišta. Ono što je tako posebno, predlažemo da razumijemo.

Kako se ovaj luk razlikuje od drugih?

Poriluk je u velikoj mjeri među Europljanima - volio ga je u Velikoj Britaniji, mediteranskim zemljama, a na Balkanu je zajednički sastojak receptura.

Dvogodišnja travnata kultura izgleda spektakularno - visoka biljka, koja doseže 1,5 metara, ukrašena je obožavateljima tamnozelene, ravne, poput češnjaka, lišća. Debeli nosač ("noga") sastoji se od vlakana - bijele i nježne u podzemnom dijelu, svijetlo zeleno - na nadzemnom dijelu. Zbog srebrnkaste bijelog sjenila cilindričnog poriluka, oni se zovu biserni luk.

Prava žarulja od žara ne vezuje poriluku, ali stvara lažnu - stabljika koja, ovisno o sorti, može doseći težinu od 350-400 g. Rana (ljetna) sorta ima dulji i tanji stabljika, a zimi - kratke i debele. Juicy crisp vlakna su slatki u okusu, nemaju izražen neobičan miris, pretjerano gorke. Zelene perje, ukusne i mirisne u nježnoj dobi, s vremenom postaju grublje.

Ovo je zanimljivo! Prema različitim izvorima, poriluk je poznat u kulturi od 4 do 6 tisuća godina. Njegov okus, ljekovita svojstva bili su poznati u drevnom Egiptu, poznati Grcima i Rimljanima, cijenjeni u srednjovjekovnoj Europi.

Sastav poriluka

Luk je među rijetkim povrćem koje svakodnevno konzumiraju u sirovom ili obrađenom obliku. Poriluk, posjeduje mnoga korisna svojstva, služi kao redoviti izvor unosa nezamjenjivih minerala, biološki aktivnih tvari, vitamina.

minerali

  • Kalij je najvažniji mineral koji održava kiselinsko-baznu ravnotežu tijela na staničnoj razini. Ojačava srčani mišić, sudjeluje u regulaciji vaskularnog tlaka.
  • Željezo je hematopoetski element u tragovima, s nedostatkom kojeg padne hemoglobina, nastaje anemija.
  • Magnezij je odgovoran za metabolizam ugljikohidrata, potiče stvaranje proteina, jača krvne žile, živčani sustav, temelj je mnogih energetskih procesa u tijelu.
  • Kalcij ne samo da čini jake zube i kosti, već povećava izdržljivost srca, hrani živce i smanjuje kolesterol.

vitamini

  • Askorbinska kiselina u sprezi s hlapivom proizvodnjom snažan je imunomodulator i antioksidans, pridonosi nakupljanju interferona u tijelu - tvar koja je potrebna za borbu protiv patogenih virusa.
  • Nikotinska kiselina (PP) je vitamin koji je odgovoran za metabolizam masti, potiče funkciju jetre, uklanja toksine iz tijela i poboljšava cirkulaciju krvi.
  • Folna kiselina (vitamin ₉) nužna je za potporu zdravlju cirkulacijskog, srčanog, imunološkog sustava i procesa stvaranja krvi.
  • Riboflavin (B2) aktivira mnoge biokemijske procese - metabolizam lipida, cijepanje i izlučivanje toksina, štetnih tvari, sinteza vitamina № 5 i 6.
  • Tiamin (V) je vitamin, bez kojeg normalno funkcioniranje srca, probavni sustav, živčani sustav nije moguće.

Važno je! Zbog činjenice da je poriluka pohranjena s dijelom korijena i zelenim stablima, od njih dolazi do odlaganja hrane u organe hrane, stoga se hranjive tvari i vitamini u njoj ne smanjuju, već se, naprotiv, povećavaju za 30-50%.

Utjecaj na ljudsko tijelo

Čak iu davnim vremenima, primijetilo se da je redovita konzumacija lukova poriluka korisna i ima blagotvoran učinak na zdravlje, a šteta od nje je minimalna čak i kod ozbiljnih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Liječnički savjet

Poriluk je divan začin koji povećava prehrambenu privlačnost jela, potiče apetit. Nakon toplinske obrade, postaje posebno nježna i slatka, zadržava duhovit okus, ali ovdje većina hranjivih tvari, nažalost, je uništena. Za terapijske i profilaktičke svrhe preporučuje se jesti svježe povrće, s bijelim dijelom i perjem. Što to daje?

  • Povećava otpornost na virusne infekcije.
  • Jača srce, zidovi velikih krvnih žila, kapilare.
  • Ima diuretski učinak.
  • Olakšava stres, poboljšava san i normalizira ukupni ton tijela.
  • Poboljšava sastav krvi, razinu crvenih krvnih zrnaca u njemu.
  • Ima opći protuupalni učinak na tijelo, potiskuje patogene bakterije i mikroorganizme u njoj, potiče uklanjanje toksina.
  • Budući da je svjetlosni afrodizijak, stimulira libido.

Obratite pažnju! Poriluk se odnosi na proizvode s niskim sadržajem kalorija (100 grama povrća 33 kcal) pa se aktivno koristi u prehrani.

Folklorna medicina

Kao dio narodnih lijekova s ​​njom pomaže u liječenju gihta, pretilosti i reumatizma. Šljiva se preporučuje za primjenu u proljetnoj avitaminozi, pomaže u ublažavanju napadaja astme, koristi se za liječenje nepravilnog metabolizma, anemije.

Savjet! Svježe stisnutu sok od poriluka u jednakim dijelovima s mrkvom i celerom služi kao sredstvo za čišćenje, normaliziranje crijevne mikroflore, što također savršeno ublažava stres i depresiju. Za pripremu koktela, oni uzimaju izbijeljenu stabljiku s perjem.

kontraindikacije

Poriluk koji je podvrgnut toplinskoj obradi nema praktički nikakvih kontraindikacija, osim što ne treba zloupotrijebiti (dnevna stopa ne prelazi 100-200 g). Budući da se nekoliko eteričnih ulja koja se nalaze u njemu isparavaju tijekom procesa kuhanja, proizvod ne iritira sluznicu probavnog trakta i nježno utječe na crijeva i sustav izlučivanja tijela. No, od sirovih povrća do ljudi koji pate od peptičnog ulkusa, urolitijaze, bolje je potpuno odustati. Nemojte preporučiti jedenje sirovih luk za majke koje dojite, inače majčino mlijeko će dobiti određeni miris, beba će ga odbiti.

Što se može kuhati s porilukom?

Ako nemate iskustva u korištenju poriluka u kuhanju, postoje dvojbe o tome što dio onoga što jedete i kako jesti, započnite jednostavnim receptima.

  • U nekim jelima, na primjer, povrće, možete zamijeniti luk s izbijeljenim stabljikom.
  • Bijela "noga", mlade zelene perje naširoko se koriste za izradu salata - jednokrevetne i višekomponentne, s dodatkom soka limuna, masline ili suncokretovog ulja. To dobro kombinira i koristi u "sindikatu" s celerom, cvjetača (suptilnosti, tajni i savjeti o uzgoju cvjetače), peršin.
  • Od vrućih aperitika najlakši način kuhanja omleta s njim, možete početi svladati pite, pite, kasete. Bijeli i zeleni dijelovi povrća idu ovdje, glavno je ukloniti previše grube vlakna, vrlo su gorke.
  • Sljedeći korak je juhe od krumpira, u kojem možete pomiješati poriluku s brokulom, celerom, mrkvom, krumpirom i drugim povrćem. Vrlo ukusne pirjane bočice jela od mesa ili ribe.
  • Nakon što ste upoznali jednostavna jela, možete početi obrađivati ​​punjeno mesom, pečenim umakom od sira ili s timijancima i bosiljkom grančicama.

Savjet! Saznajte kako pravilno oprati poriluk. Budući da je bijeljeni dio proizveden metodom višestrukog nabiranja, može doći do tla između vlakana lažnog stabljika. Prvo, komad "noge" izrezana je iz cijele biljke, uklanjajući dno i gornji zeleni dio, a zatim operu pod tekućom vodom, držeći je vertikalno.

Kriteriji za odabir kvalitetnog povrća

Kako bi poriluk donio najveću korist i nije prouzročio štetu, trebate konzumirati visoko kvalitetne svježe proizvode, a ne ustajale u trgovini i dugo su izgubile prezentaciju.

Najbolje povrće - pravo iz vrta! Ali ako nemate ljetnu kuću, naučite ispravno odrediti kvalitetu kupljenih lukova.

  1. Sezonak poriluka započinje u kolovozu - to je zemlja koja se uzgaja na rodnoj zemlji, a ne staklenički povrće iz više od trideset zemalja, donijet će maksimalnu korist.
  2. U mladoj biljci, žarulja u podnožju stabljike još nije postala vidljiva, to je više nježna, nježna u okusu.
  3. Ako je baza okrugla i dno je krut, to znači da je poriluka stara i teža, bolje ga je koristiti za kuhanje, a ne za svježe salate.
  4. Nemojte kupiti biljku ako je na listi strelica cvijeta.
  5. Izaberite kopije s dugim izbijeljenim dijelom - to označava ispravnu tehnologiju uzgoja, osjetljivu teksturu organa hrane.
  6. Pogledaj lišće. Previše su hrapav, ako povrće nema vlagu, onda će stabljika biti čvršća, vlaknata, začinjena okusom.

Ovo je zanimljivo! Neke vrste poriluka sadrže onoliko šećera kao lubenica, ali to se može primijetiti tek nakon što se toplinski obrađuje. U svom sirovom obliku prvo primamo okus i aromu eteričnih ulja, začepljujući osjećaj slatkoće.

Spremite poriluku u hladnjak, omotane u plastičnu vrećicu, ne više od 10-14 dana, inače će izgubiti svježinu, ugodnu aromu

Poriluk - otkrijte sve tajne i tajne duhovitog bilja

Ovaj članak govori o tome što je poriluka, kakve korisne osobine ima, kako ga koristiti u kuhanju i sami uzgajati.

Poriluk - korisna svojstva i recept za upotrebu

Iz ovog članka saznat ćete:

Luk - povrće u našoj zemlji je vrlo popularan.

To se objašnjava kombinacijom ukusnog ukusa, dodavanjem jedinstvenosti u bilo koje jelo, kao i velikim antibakterijskim svojstvima.

Danas se zna o postojanju mnogih vrsta lukova, a svaki od njih je dobar na svoj način.

Na primjer, poznati poriluk, koji mnogi rastu u ljetnim vikendicama.

Koristi se ne samo kao dodatak jelu već i kao izvor korisnih vitamina.

Dobro je u svježim, toplinski obrađenim, smrznutim, kiselim i drugim vrstama, sve zato što je zelena poriluka od velike važnosti u prevenciji i liječenju raznih bolesti, a također cvjeta lijepo, ukrašavajući i dajući individualnost bilo kojoj ljetnoj kućici,

Botanički referentni - opis biljke

Domovina povrtne kulture smatra se mediteranskim, a danas je rasprostranjena, posebno široko na području Zapadne Europe.

Pina - sorte i zanimljive činjenice o njegovu podrijetlu

Zeljaste biljke s dugim i tankim, ali vrlo sočnim listovima, koje dolaze u europske zemlje iz Azije često se nazivaju i biser luk.

Određivanje ove sorte vrlo je jednostavno. Listovi su vrlo slični listovima češnjaka. Oni su isti stan, ali samo u širini je mnogo veći.

  • Glavne morfološke značajke:

    • Stablju dolazi iz središta žarulje
    • Ostavlja linearno-lanceolatni oblik
    • Cvat je velika, kuglasta kišobrana
    • Luk s promjerom od 12 cm može se sastojati od malog broja malih lukova
    • Dovoljno snažan korjenoviti sustav i rozeta dugih lišća do 60 cm duga već se u prvoj godini biljnog života.
    • U prvoj godini, poriluk raste do pola metra i ima oko deset lišća, au drugoj godini već baca strelicu, visinu od pola metra ili više.
    • U isto vrijeme, cvjetni kuglasti sferni oblik.
    • Široka pahuljasta kora može biti bijela ili ljubičasta. Broj cvijeća ponekad doseže tisuće komada.
    • Zeleni luk rajčice cvjeta u drugom i trećem mjesecu ljeta, a sjeme mu dozrijeva do rujna.

    Posebno su popularne dvije vrste poriluka: "Bluefin" i "Karantansky". Također se uzgajaju hibridi.

    Što ima okus slina?

    Okus takvih lukova je vrlo mekan. Nedostaje oštrina i prisutna je slatka note. Pileće jelo ukusne su i nježne. Za to je voljen od strane mnogih kuhara iz različitih zemalja.

    Poriluk može uspješno zamijeniti luk ili škare u većini jela. No, obratna zamjena je nemoguća! Ako recept sadržava pahuljice, to znači da će oštar okus drugih lukova oštetiti glavni sastojak i pokvariti cijelo jelo.

    Kemijski sastav i korisna svojstva poriluka

    Prednosti patnje su neupitne. Ova nepretenciozna kultura ima vrlo bogat sastav.

    Sadrži kalcijeve, sumporne, željezne i kalijeve soli, kao i fosfor i magnezij, koji su nužni za svakoga za normalan život.

    Pored njih, sastav sadrži eterična ulja koja daju okus luk i vitamine.

    Također napominjemo sadržaj:

    • biotin, koji je neophodan za kosu;
    • piridoksin, koristan za jetru;
    • karoten, koji je antioksidans u ljudskom tijelu;
    • Riboflavin, koji je neophodan za obnovu i regeneraciju tkiva;
    • tiamin, nužan za asimilaciju proteina, itd.

    Kada se pohranjuju u poriluku, sadržaj vitamina C i askorbinske kiseline značajno se povećava pa je poželjno upotrijebiti ga ne svježe sakupljeno, a dan poslije ili čak dva nakon toga.

    Leekove iscjeliteljske sposobnosti

    Ljekovita svojstva luka dugo su poznata ljudima.

    Prije svega, dobro je jesti ovu kulturu za one koji pate od mentalnog i fizičkog umora.

    Nanesite ga u slučaju da osoba pati od gihtova.

    Pripreme pripremljene na osnovi biljke preporučuje se za korištenje za giht, reumatizam i pretilost, sklerozu, kao i za stres i poboljšanje probavnog procesa.

    Kako je korijen koristan - video

    Za reumatizam, pretilost i urolitijazu trebali biste također dodati poriluk na vašu prehranu.

    Dobro se nositi s prehladom, jer sadrži dobro poznati vitamin C. Nije ni čudo da je, bez iznimke, preporučljivo jesti luk s grijanom, zajedno s jabukom od malina i medom.

    Poriluk može značajno poboljšati apetit i normalizirati rad ljudskog kraljevskog organa - jetre.

    Osim toga, ima i anti-sklerotička svojstva.

    I takav luk ima dobar učinak na rad vokalnih užeta.

    Ovo je važno! Znajući koji dio prehrane s određenim zdravstvenim problemima, možete dobiti maksimalnu korist od ovog proizvoda.

    Poriluk - kuhanje

    Kuhanje raznih jela gotovo uvijek uključuje dodavanje lukova na sastojke.

    • Mnogi ljudi vole svježu salatu od povrća. I ovdje, kao što je inače nemoguće, poriluk će točno odgovarati. U gotovom jelu neće se osjećati gorčina, već samo okus povrća s mirisnim lukom.
    • Vrlo ukusna torta s nadjevom od jaja, sira i poriluka. Takav mirisan i ukusan recept nam je dao francuske kuhare.
    • Pored salata i juha, sluz dobro ide s mesom, poput piletine. Osjetljivo sočno kokošeno meso s mirisnim lukom svježe iz pećnice bit će ukusno jelo za sve članove obitelji.
    • Poriluk se dobro kombinira s ribom u bilo kojem obliku. Bilo marinirano, pečeno ili prženo. Glatki i gusti prstenovi mogu ukrasti svako jelo, dajući mu svježinu.

    Kako kuhati leeks pravilno?

    Kuhati poriluk treba biti oprezan. Ako su prozori pretjerani, oni će se pretvoriti u nenametljivu mukoznu masu koja se može koristiti samo za umake.

    Kod kuhanja poriluka, spremnost se određuje viljuškom: bušenja stabljike, moraju biti mekana, ali ipak elastična. Nemojte se bojati da ne kuhate, mnogo je opasnije probaviti!

    Kakve vrste začina ide dobro?

    Mnogi se začini dobro kombiniraju s porilukom: žutica, peršin, senfni sjemenke, kadulja, timijan, bosiljak.

    Kako kuhati poriluk?

    Pripremite ovaj luk na različite načine.

    Ovisi o tome koji dio kuhati.

    Za kuhanje poriluk se češće koristi u svojim stabljicima. Dno je bijelo i vrh je zelen.

    Međutim, za ukrašavanje juhe ili pire krumpira, možete koristiti lišće sami. U tom slučaju, oni se sitno izrezuju i posipaju gotove jelo prije posluživanja.

    No, vrijedi spomenuti da su njegovi lišće nešto oštri. Stoga ih je bolje staviti u kipuću vodu nekoliko minuta prije uporabe, a zatim isperite hladnom vodom. Zatim će postati mekani i zadržati svoju bogatu zelenu boju.

    Za prženje takvih lukova trebao bi biti vrlo kratkotrajan, inače može izgorjeti i izgubiti ne samo njezin okus ukusan, ali i korisna svojstva.

    U tekućim jelima dodano je neposredno prije spremnosti, au salatama, naravno, preporučljivo je koristiti svježi luk.

    Kako žeti pljesnivu zimu?

    Poriluku se može sakupljati zimi.

    Da biste to učinili, treba ga osušiti ili zamrznuti. Također možete marinirati. To će zahtijevati luk, vodu, šećer, sol i jabučni ocat.

    • Luk je blanširan nekoliko minuta u vrućoj vodi.
    • Izvadite i voda se ponovo kuha, dodajte stotinu grama. šećer, pedeset ml. soli i sto ml. jabučni ocat.
    • Kuhajte još par minuta i ulijte sterilizirane staklenke ispunjene porilukom, dobivene marinade. Takve luk treba pohraniti u hladnjak.

    Peciva se može smrznuti, izrezati na kriške od 3-4 cm. Zamrznuti luk se blanšira 4-5 minuta prije upotrebe i zatim se ohladi: prvo u zraku, a zatim u hladnjaku. Nakon toga, može se koristiti gdje god je potrebna kuhana ili ukrašena poriluka.

    Kako rastu poriluk?

    Ova vrsta luka je nepretenciozna i stoga se može uzgajati na bilo kojem tlu. Osim toga, to ne zahtijeva posebnu skrb.

    Posebno su popularne dvije vrste poriluka: "Bluefin" i "Karantansky".

    • Najbolje za uzgoj sjemena. Da biste ih pripremili, zagrijte vodu. Njezina temperatura bi trebala biti oko pedeset stupnjeva. Stavite sjeme u ovu vodu. Neka im leže dvadeset minuta.
    • Nakon toga možete ukloniti sjeme. Uzmite krpu i obilno ga navlažite u hladnoj vodi. Snimajte sjeme u nju. Dopustite da ležaju sedam dana. Za tjedan dana oni će biti u potpunosti spremni za sjetvu.
    • Učinite žljebove u tlu i ispeći luk na udaljenosti od petnaest centimetara od jednog sjemena u drugu.
    • Pisoarna briga za luk sastoji se od redovitog zalijevanja i korova, a za žetvu bogat i zdrav, možete oploditi tlo mazgama.

    Kontraindikacije na korištenju poriluka

    Uz prednosti patnje može donijeti i naštetiti. Stoga valja spomenuti neke kontraindikacije za njegovu uporabu.

    Ni u kojem slučaju ne možete jesti luk s pogoršanjem bolesti želuca i duodenuma. Osobe koje pate od ulkusa mokraćnog mjehura i bubrega, također se ne smije koristiti ova kultura.

    U svim ostalim slučajevima, poriluk je dobar za tijelo. No, nema puno jesti, jer može uzrokovati glavobolje i probleme s radom probavnog trakta.

    Poriluk je koristan u mnogim bolestima, a svako jelo unosi jedinstvenu aromu i okus.

    Znajući kako ga pravilno koristiti i kako ga pohraniti, dugo možete dati sebe i svoju obitelj prirodnim izvorom zdravlja.

    Prednosti i štete od poriluka kada se koriste

    Poriluk se razlikuje od osjetljivijeg okusa žarulje. Luk jede glavu, a u poriluku - odvojena stabljika. Za razliku od zelenog luka, plijesni perje do baze zgušnjava. Ove perje su također zelene, a sama povrća ima osebujan miris. Izgled ovisi o vrsti poriluka: zimi, ljeti, kavijaru, grančici. Njihova duljina može doseći do 30 cm, a debljina može doseći 7 cm. Za tijelo je ovaj proizvod vrlo koristan jer se smatra prirodnim diuretikom (diuretikom koji uklanja toksine), ali ako se koristi neispravno, to će uzrokovati štetu.

    Ovo povrće može donijeti prednosti ljudima s različitim tegobama, uključujući:

    1. 1. Anemija. Kao dio poriluka, postoji vitamin C u visokoj koncentraciji i pomaže da se žlijezda apsorbira u tijelu. Sam biljka je zasićen željezom, pomaže da se popuni svoj nedostatak i podigne razinu hemoglobina u krvi.
    2. 2. Povreda libida. Smanjenjem seksualne aktivnosti koriste se aphrodisiaci, koji mogu poslužiti kao svježi sokovi s porilukom i celerom. Oni će zamijeniti bilo koji lijek kako bi poboljšali seksualnu želju.
    3. 3. Nemir u probavnom sustavu. Nakon jela povrća, sluznica gastrointestinalnog trakta se normalizira, nadutost i slabo varenje se smanjuju.
    4. 4. Povećani tlak. Kalij će pomoći smanjiti pritisak. Zbog nadopunjavanja njenog nedostatka u tijelu, prestanak tlaka može prestati.
    5. 5. Neurozu. Magnezij sadržan u biljci, fosforu, mirnoj folnoj kiselini, poboljšava koncentraciju pažnje, pamćenja, sposobnost da percipira velike količine informacija. Tijekom trudnoće ili pripreme za to, folna kiselina pomaže u sprečavanju razvoja nedostataka u fetusu.
    6. 6. Visoki kolesterol. Sprječava stvaranje ateroskleroznih plakova, jer smanjuje apsorpciju kolesterola u probavnom traktu i doprinosi oksidaciji lošeg kolesterola koji je već prodro krvi.
    7. 7. Upala. Dokazano protuupalno i antiseptičko djelovanje povrća, pa se često koristi u liječenju artritisa i gihta.
    8. 8. Bolesti dišnog sustava. Svježe povrće smanjuje dišne ​​putove tijekom gripe i izvrsno je za prevenciju prehlade.
    9. 9. Onkološke bolesti. Quercetin i kaempferol zaustavljaju podjelu stanica raka.
    10. 10. Bolest očiju. Dobar učinak na oči zbog karotenoida, luteina i zeaksantina. Biljka pomaže u prevenciji očnih patologija.
    11. 11. Detox. Savršeno čisti tijelo toksina i otpada. Maksimalni učinak može se postići pomoću soka od luka.

    Jedite obje strane lukova. Baza bijele boje je prikladnija za ukras i glavno jelo, zeleni dio se može osušiti zimi. Upotreba porcija - juhe, pire krumpir, salate, jedu i sirovi. Kako bi se sačuvale sve korisne tvari, potrebno je rezati prstenove svježeg prstena u prstenove i dodati glavnom jelu kao pomoćno jelo. Za to odgovara njegov bijeli dio. Povrće se može koristiti kao glavna komponenta jela ili kao dodatak tome.

    Salata s svježim povrćem posebno je bogata vitaminima, tako da će zadržati sve prednosti i možete dodati različite sastojke. Pina je dodana u punjenje pita. Kremasto porculan pire krumpir, zasićen okusom i vitaminima, može se brzo kuhati.

    Nakon berbe, povrće samo dobiva korisna svojstva, ali je zabranjeno pohraniti više od 6 mjeseci. Luk ne može uvijek jesti odmah nakon žetve, ali možete spremiti povrće zimi. Zamrzavanje je najoptimalnija varijanta pripreme ovog povrća, jer ne samo da se ne pogoršava, već također ne gubi svojstva. Mraz omogućava konzerviranje poriluka zimi sve do proljeća. Mnoge kućanice pripremaju salate za zimu i tjeraju ih u staklenku.

    Poriluku se može kuhati zamahom zamijenivši luk s porilukom u tradicionalnom receptu ove salate. Drugi način za očuvanje ovog povrća je marinirati. Pravilno sterilizirane banke omogućit će da se marinirana poriluka pohrani tijekom cijele zime.

    Druga metoda čuvanja ovog povrća zimi je sušenje. Svaki dio stabljike, i bijele i zelene, suši.

    Nema nikakvih posebnih kontraindikacija, ali postoje ograničenja u upotrebi. U bolesti gastrointestinalnog trakta i dvanaesnika prije jela potrebno je podvrgnuti biljku toplinsku obradu. Za crijevo s patologijom svježeg soka može biti nesigurno.

    Nemojte jesti povrće u neograničenim količinama. Prekomjerna i česta pojava ovog povrća dovodi do povećanja krvnog tlaka, povećanja kiselosti želuca i pogoršanja probavnog sustava. Sirovi luk je bolje ne koristiti za osobe s povećanim stvaranjem plina, jer to je ono što doprinosi kombinaciji vitamina i elemenata u tragovima u ovom povrću.

    Velika količina porcija u hrani dovodi do promjene u ukusu majčinog mlijeka. Dijete može odbiti dojku, stoga, uz svu korisnost povrća, žene tijekom dojenja trebale bi značajno smanjiti količinu poriluka u hrani ili potpuno ukloniti iz prehrane.

    Poriluk - juhe, salate, ostali recepti

    Poriluk je usko povezan s lukom, ali ima slađi, kremastiji, osjetljiviji okus. Kuhari su cijenjeni kao začin za jela svih vrsta. Dobar je miris, okus mesnatog bujona. Koristi se i sirovo i kuhano, kao prilog za jela od mesa ili ribe, kao i raznih začina za salate i juhe. Upozoravam vas na recepte za kuhanje poriluka - salate, pire juhe, kajgana, palačinke, kisele krastavice i druge.

    Za sva jela najprije morate očistiti poriluk, ukloniti tromo lišće i izrezati tamnozeleno do željene duljine, dobro oprati. Ovisno o posudi koju ćete kuhati, isjeckati ili isjeckati grubo.

    Salata s jajima

    Ova salata je izrađena od svježeg poriluka. Biljke dobro isperu, sitno sjeckani, sol i blago se mijesiti. Zatim dodajte sjeckana kuhana jaja, kiselo vrhnje ili majoneza, pomiješajte sve, stavite u posudu za salatu. Fresno isjeckajte kopar, pospite salatom na vrh. Vrlo ukusno širite takvu salatu na komadiću kruha.

    Lisnatog salata s biljnim uljem

    Vrlo ukusna sirova porcija, izrezana u tanke krugove. Treba ga uliti sokom od limuna, biljnim uljem. Ova salata može biti poseban jelo.

    Salveta od lisice, jabuke i kupus

    Da bi ovaj rez salata poriluka tanke krugove, pomiješati s jednakom količinom sjeckani jabuke, kupus, ribana mrkva na fini ribež, uz dodatak zelene matičnjak, estragon, bosiljak. Sve ove sezone s majonezom. Dodajte sitno sjeckani celer u salatu od poriluka.

    Salata od pahuljica, slatke paprike i rajčice

    Vrlo originalno za okus. Sva povrća se uzimaju u jednakim količinama.

    Piletina od juha i poriluka

    Pecite u juhu s maslacem, porilukom i kuhanim blenderskim tijestom. Donesite rezultirajuću masu do kuhanja, napunite bijelim umakom tako da čestice odstranjenih proizvoda ne padaju na dno.

    Bijeli umak pripremljen je od lagano prženog brašna i plijesne juhu. Stavite juhu od vrhnja s maslacem, vrućim mlijekom ili mješavinom jaje-mlijeka.

    Za pripremu mješavine jaja i mlijeka u sirovi žumanjci, dok se miješate, postupno dodajte vruće mlijeko. Rezultirajuća smjesa se zagrijava, ne vreli, na niskoj toplini do guste. Nemojte kuhati juhu nakon odijevanja.

    • poriluk - 300-400 g;
    • ječam kaša - 5-6 tolov žlica ili kuhana riža - 8 žlica;
    • maslac - 1 žlica;
    • pšenično brašno - 1-2 žlice;
    • mlijeko - 4/5 šalice;
    • jaje - 1 komad;
    • meso mesa ili povrća - 1,2 litre.
    ↑ na sadržaj ↑

    Juha od pileća s kiselim kremom

    Poriluk fino usitnjen, umočen u kipuće juhu ili slanu vodu. Kuhajte 10 minuta. Spustite krumpir i sol. Kada su krumpiri mekani, izvadite iz vrućine, nasjeckajte s miješalicom ili trljajte kroz sito. Ponovno zagrijte, postupno uvodeći kiselo vrhnje. Poslužite za stolom, pospite crnom paprom, sjeckanim peršinom. Možete staviti križeve kruha.

    • poriluk - 300 g,
    • krumpir - 200 g,
    • kiselo vrhnje - 100 g,
    • juha ili vode - 700 ml,
    • crni papar na okus
    • peršin - okus,
    • sol na okus
    • croutons - na okus.
    ↑ na sadržaj ↑

    Pecite palačinke

    Poriluk je sitno sjeckan, odložite s malo masti u dubokoj zdjeli ispod poklopca. Ukloni iz vrućine, hladno. Dodajte kuhani krumpir u prahu, ribani sir ili sir, sirovo jaje, sjeckani peršin, crni papar. Umiješajte smjesu. Pokušajte oblikovati ravne kolače željenog oblika, kotrljati krušnim mrvicama ili brašnom, pržiti u vrućoj masti. Poslužite s kiselim vrhnjem, kiselim kiselinama ili salatom ribanih mrkve i rotkvica. Fritters ili meatballs mogu biti male, služe kao aditiva u juhu ili kao pomoćno jelo od kuhane svinjetine, mesa ili ribe na žaru.

    • poriluk - 1 kg,
    • sir ili sir - 200 g,
    • krumpir - 300 g,
    • biljno ulje - 120 g,
    • jaja - 2 komada,
    • crni papar na okus
    • peršin - okus,
    • brašna ili krušne mrvice - 50-70 g,
    • sol - okus.
    ↑ na sadržaj ↑

    Omlet s porilukom

    Ljuštena, sitno nasjeckana poriluka staviti u ulje u zdjelu ispod poklopca, tako da je limp. Ukloniti iz topline, ostaviti da se ohladi. Sol, dodajte jaja, tukli s mlijekom, ulijte u pladanj za pečenje bogato namazanom. Parna ili u pećnici. Poslužite vruće, narezane, posipane ribanim sirom pomiješanim s nasjeckanim peršinom.

    Sastojci po porciji:

    • poriluk - 150 g,
    • jaja - 2 komada,
    • mlijeko - 50 ml,
    • biljno ulje - 15 gr,
    • Bijeli sir - 25 g,
    • peršin - okus,
    • sol - okus.
    ↑ na sadržaj ↑

    Pecite s pršutom ili dimljenim mesom

    Rezati porculan na komade od oko 2 cm. Pecite u maloj količini vode. Sol na okus. Odbaci sito. U dobro namazanom vatrostalnom posudu stavite rezane kuhane krumpire. Na njemu stavite pršut ili kuhani meso, zatim pirjani poriluk. Jaja su dobra za vožnju uz žlicu mlijeka ili vode, ulijte zdjelu preko ove mješavine. Na vrhu toga još uvijek stavljamo komade mesa. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi. Poslužite uz zelenu salatu ili salatu od rajčice.

    • poriluk - 400 g,
    • krumpir - 400 g,
    • šunka ili dimljeno meso - 200 g,
    • jaja - 3 kom.,
    • maslac - 60 g,
    • sol - okus.
    ↑ na sadržaj ↑

    Mrkva s pljevom

    Izrežite mrkve u trake, narežite na kriške, pomiješajte ih, dodajte maslac, lagano prljavštinu na laganoj vatri 3-4 minute. Zatim dodajte bijelo vino, sol. Kuhajte u zapečaćenoj posudi s niskom toplinom 10 minuta. Poslužuju povrće kao poseban jelo ili kao prilog za jela od mesa i ribe.

    • mrkve - 5-6 kom.,
    • poriluk - 100 g,
    • maslac ili biljno ulje - 1 tbsp. žlica,
    • bijelo vino - 3-4 tbsp. žlice,
    • sol - okus.

    U kavkazevoj kuhinji, poriluka nije posljednja. Samo jedan od njih može kuhati barem desetak jela.

    Porilje su slale Georgiju

    Dobro isperite plijesan. Ako je stabljika veća od 5 cm u promjeru, izrežite ga polugom po duljini. Zatim stavite lišće u zdjelicu cakline, sipajte vodu i stavite na vatru. Procijedite (kuhajte) ne više od 5-7 minuta, isušite u sjemenku, kul. U rashlađenoj porilji (svaka biljka) okrenite lišće oko nogu i stavite u posudu za emajl. Pokriti s hladnom vodom, dodatkom za svaki 3 litre vode 3 žlice soli, 2-3 srednje glave češnjaka, 2 mala cikla korijena, izrezati na 4-5 komadića ili traka. Na kraju ove količine slane vode dodajte 100 ml 9% octa. Nakon 10 dana, poriluka je spremna jesti.

    Gruzijska peciva

    Temeljito operite luk. Stavite u posudu za emajl. Dodajte nasjeckane crvene paprike, 1 srednje mrkve. Ulijte vodu, kuhajte 20-30 minuta. Završetak kuhanja određuje kada se listovi poriluka lako zagrijavaju prstima. Bacite sve u cjedilo, cool.

    Dok se luk hladi, pripremite začin:

    • 1 kg poriluka - 2 šalice ljuštene oraha,
    • 3 češnja češnjaka,
    • 1/3 pod od gorke paprike.

    Zgušnjavajte sve na kavezu ili mljevenju. Temeljna masa se pomiješa sa 0,5 čaša tablice 9% octa i 0,5 žlica soli.

    Hladno kuhana poriluka izrezana na male komadiće, temeljito promiješati s začinima. Kad poslužite, pospite sjeckanim peršinom.

    Leek Satsivi

    Pažljivo ispečeni natapci vriju 20-30 minuta. Bacite u sjemenku i ohladite se.

    Dok se hladi, pripremite začin:

    • 1 kg poriluka - 2 šalice ljuštene oraha,
    • 1/3 pod vruće paprike, 1 žlica hmelja-suneli,
    • 1/2 žlica sol,
    • 2 luka.

    Sva mješavina temeljito miješati. Rashlađuje se i polije polako porilukom umočenim u kuhano začin, okreće se prema gore i stavlja krug na posudu. U sredini kruga napustiti mjesto gdje staviti preostali kuhani začin.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Zašto je nedostatak vitamina K opasan?

    Uvijek biste trebali slijediti prehranu, napuniti tijelo s esencijalnim mineralima i vitaminima kako bi spriječili hipovitaminozu. Konkretno, vitamin K je važan kod koagulacije krvi.

    Opširnije

    Asters, podrijetlo asters, strukture, skupine asters

    Astra je jedna od najpopularnijih cvjetnih biljaka. U drugoj polovici ljeta, svijetle cvjetnice se mogu vidjeti u gotovo svim područjima.No, neki od obožavatelja tih cvijeća znaju da ima više od 40 skupina stalaca, koje se razlikuju u obliku i boji cvjetnice, u veličanstvenosti i visini grma, u razdoblju cvatnje.

    Opširnije

    Što je korisno leće?

    Lenticice - mahunarke; predstavlja rod istog naziva i pripada obitelji mahunarki.Ovaj mahunarki usjeva je odrastao za jelo i hranio se prije mnogo stoljeća.Lenticice su vrlo ukusan i zdrav proizvod.

    Opširnije