ELEMENTI STROJA

Ekološki enciklopedijski rječnik. - Chisinau: Glavni urednički odbor moldavske sovjetske enciklopedije. II Dediu. 1989.

Pogledajte što "MACRO ELEMENTS" u drugim rječnikima:

Makroelementi su kemijski elementi koji čine glavne sastojke hrane, a drugi prisutni u tijelu u relativno velikim količinama, od kojih su kalcij, fosfor, željezo, natrij i kalij higijenski značajni. Izvor:...... Službena terminologija

macrocells - macrocell makro - [L.G.Sumenko. Engleski Ruski rječnik na informacijskoj tehnologiji. M.: GP ZNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije općenito Sinonimi makro makro makronaredbi makro makronaredbi... Priručnik tehničkog prevoditelja

Makronutrijenti - Biološki značajni elementi (za razliku od biološki inertnih elemenata) kemijski elementi potrebni za ljudsko ili životinjsko tijelo kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje. Podijeljeni su u makronutrijente (čiji su sadržaji u...... Wikipedia

makronutrienti - makroelementni statusi T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organisms. atitikmenys: angl. makroelementi; makronutrijenti rus. makronutrijenata... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrijenata - makroelementai statusas terminų aiškinamasis žodynas

MACRO ELEMENTS - (od makro velikog, dugog i lat. Elementa originalna tvar), zastarjeli naziv kemijskih elemenata koji čine najveći dio žive tvari (99,4%). M. uključuje: kisik, ugljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedijski rječnik

MAKRO ELEMENTI - kemijski elementi asimilirani biljkama u velikim količinama, čiji je sadržaj izražen u vrijednostima od desetina posto do stotina posto. Uz organogene (C, O, H, N), skupina M. uključuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Rječnik botaničkih pojmova

Makronutrijenti - kemijski elementi asimilirani biljkama u velikim količinama, od n. 10 do n. 10 2 težine. %. Glavni M. su N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Eksplanatorni rječnik znanosti tla

Makroelementi - elementi sadržani u prehrani, čiji je dnevni zahtjev mjeren ne manje od desetine grama, uključeni su, na primjer, u strukturu stanica i organskih spojeva. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, itd.... Rječnik pojmova o fiziologiji životinja

hrana makronutrijenata - kemijski elementi sadržani u prehrambenim proizvodima, dnevna potreba za koje se mjeri ne manje od desetine grama, npr. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski rječnik

makronutrijenti

Biološki značajni elementi (za razliku od biološki inertnih elemenata) su kemijski elementi potrebni za ljudsko ili životinjsko tijelo kako bi se osigurala normalna životna aktivnost. Podijeljeni su u makronutrijente (čiji je sadržaj u živim organizmima veći od 0,001%) i mikroelemenata (sadržaj manji od 0,001%).

sadržaj

Korištenje pojma "mineral" u odnosu na biološki značajne elemente

Mikro i makronutrijenti (osim kisika, vodika, ugljika i dušika) ulaze u tijelo, u pravilu, kada jedu. Za njihovo označavanje na engleskom jeziku nalazi se pojam Dijetarni mineral.

Krajem dvadesetog stoljeća, ruski proizvođači nekih lijekova i dodataka prehrani počeo je koristiti izraz mineral koji se odnosi na makro i mikroelemente, prateći dijetalni mineral na engleskom jeziku. Sa znanstvenog stajališta, takva upotreba pojma "mineral" nije točna, na ruskom se riječju mineral treba koristiti samo za označavanje geološkog prirodnog tijela s kristalnom strukturom. Međutim, proizvođači tzv. "Biološki aditivi", eventualno u promotivne svrhe, počeli su nazivati ​​svoje proizvode vitamin-mineralne komplekse.

makronutrijenti

Ovi elementi čine tijelo živih organizama. Preporučeni dnevni unos makronutrijenata je više od 200 mg. Makronutrienti u pravilu ulaze u ljudsko tijelo hranom.

hranjive tvari

Ovi makronutrienti nazivaju se biogenim (organogenim) elementima ili makronutrijentima (engl. Macronutrient). Organske tvari kao što su proteini, masti, ugljikohidrati, enzimi, vitamini i hormoni uglavnom su izgrađeni od makronutrijenata. Za označavanje makronutrijenata ponekad se koristi akronim CHNOPS koji se sastoji od oznaka odgovarajućih kemijskih elemenata u periodičnoj tablici.

Ostali makronutrienti

Preporučena dnevna doza> 200 mg:

Elementi u tragovima

Izraz "mikroelemenata" bio je osobito popularan u medicinskoj, biološkoj i poljoprivrednoj znanstvenoj literaturi sredinom XX. Stoljeća. Konkretno, za agronome je postalo očito da čak i dovoljan broj "makroelemenata" u gnojivima (trinity NPK - dušik, fosfor, kalij) ne osigurava normalni razvoj biljaka.

Elementi u tragovima nazivaju se elementi čiji je sadržaj u tijelu mali, ali su uključeni u biokemijske procese i nužni su za žive organizme. Preporučeni dnevni unos elemenata u tragovima za ljude je manji od 200 mg. Nedavno su proizvođači dodataka prehrani počeli upotrebljavati pojam mikronutrijent, posuđen od europskih jezika (engleski mikronutrijent). Pod mikronutrijenata kombiniraju elemente u tragovima, vitaminima i nekim makronutrijentima (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Održavanje konstanta unutarnjeg okoliša (homeostaze) tijela prvenstveno uključuje održavanje kvalitativnog i kvantitativnog sadržaja mineralnih tvari u tkivima organa na fiziološkoj razini.

Osnovni elementi u tragovima

Prema suvremenim podacima, više od 30 mikroelementa smatra se neophodnim za vitalnu aktivnost biljaka, životinja i ljudi. Među njima (abecednim redom):

Što je koncentracija spojeva u tijelu niža, to je teže utvrditi biološku ulogu elementa, kako bi se identificirali spojevi u formiranju kojih sudjeluje. Među nedvojbeno važnim uključuju vanadij, silicij, itd.

kompatibilnost

U procesu asimilacije vitamina, mikroelemenata i makroelemenata od strane tijela moguće je antagonizam (negativna interakcija) ili sinergizam (pozitivna interakcija) između različitih komponenti.

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu

Glavni uzroci nedostatka minerala:

  • Nepravilna ishrana ili monotonična prehrana, slaba kvaliteta pitke vode.
  • Geološka obilježja raznih krajeva zemlje su endemična (nepovoljna) područja.
  • Veliki gubitak minerala zbog krvarenja, Crohnove bolesti, ulcerativnog kolitisa.
  • Upotreba određenih lijekova koji se vežu ili uzrokuju gubitak elemenata u tragovima.

Vidi također

bilješke

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što su "makroelementi" u drugim rječnicima:

MAKRO ELEMENTI - kemijski elementi ili njihovi spojevi koje koriste organizmi u relativno velikim količinama: kisik, vodik, ugljik, dušik, željezo, fosfor, kalij, kalcij, sumpor, magnezij, natrij, klor itd.

Makroelementi su kemijski elementi koji čine glavne sastojke hrane, a drugi prisutni u tijelu u relativno velikim količinama, od kojih su kalcij, fosfor, željezo, natrij i kalij higijenski značajni. Izvor:...... Službena terminologija

macrocells - macrocell makro - [L.G.Sumenko. Engleski Ruski rječnik na informacijskoj tehnologiji. M.: GP ZNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije općenito Sinonimi makro makro makronaredbi makro makronaredbi... Priručnik tehničkog prevoditelja

makronutrienti - makroelementni statusi T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organisms. atitikmenys: angl. makroelementi; makronutrijenti rus. makronutrijenata... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrijenata - makroelementai statusas terminų aiškinamasis žodynas

MACRO ELEMENTS - (od makro velikog, dugog i lat. Elementa originalna tvar), zastarjeli naziv kemijskih elemenata koji čine najveći dio žive tvari (99,4%). M. uključuje: kisik, ugljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedijski rječnik

MAKRO ELEMENTI - kemijski elementi asimilirani biljkama u velikim količinama, čiji je sadržaj izražen u vrijednostima od desetina posto do stotina posto. Uz organogene (C, O, H, N), skupina M. uključuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Rječnik botaničkih pojmova

Makronutrijenti - kemijski elementi asimilirani biljkama u velikim količinama, od n. 10 do n. 10 2 težine. %. Glavni M. su N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Eksplanatorni rječnik znanosti tla

Makroelementi - elementi sadržani u prehrani, čiji je dnevni zahtjev mjeren ne manje od desetine grama, uključeni su, na primjer, u strukturu stanica i organskih spojeva. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, itd.... Rječnik pojmova o fiziologiji životinja

hrana makronutrijenata - kemijski elementi sadržani u prehrambenim proizvodima, dnevna potreba za koje se mjeri ne manje od desetine grama, npr. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski rječnik

Elementi u tragovima i makronutrijenti

Svaki živi organizam funkcionira u potpunosti samo ako je dovoljno opskrbljen mikro i makro elementima. Dolaze samo izvana, nisu samostalno sintetizirani, već pomažu probavljivost drugih elemenata. Dodatno, takvi kemijski elementi osiguravaju glatki rad cijelog organizma i njegovu obnovu u slučaju "kvarova". Što su makro i mikroelementi, zašto ih trebamo, kao i popis proizvoda koji sadrže jednu ili drugu opciju, predlaže naš članak.

Elementi u tragovima

Potreba našeg tijela za tim kemikalijama, pod nazivom "elementi u tragovima", je minimalna. Zato se to ime dogodilo, ali prednosti ove grupe su daleko od posljednjeg. Elementi u tragovima su kemijski spojevi koji su sadržani u tijelu u zanemarivim omjerima (manje od 0,001% tjelesne težine). Njihove rezerve moraju se redovito nadopunjavati jer su potrebne za svakodnevni rad i normalno funkcioniranje tijela.

Koji proizvodi sadrže bitne elemente u tragovima:

Ukupno, najvažnije za naše tijelo mikroelemenata, ima oko trideset. Oni su svrstani u vitalne za naš organizam (oni se često naziva bitnim) i uvjetno su bitni, čiji nedostatak ne vodi ozbiljnim poremećajima. Nažalost, većina nas doživljava trajnu ili periodičnu neravnotežu elemenata u tragovima, što može dovesti do lošeg zdravlja i dobrobiti.

makronutrijenti

Kemikalije, čija je potreba za tijelom veća nego u elementima u tragovima, nazivaju se "makronutrijenata". Što su makronutrijensi? Obično se ne prikazuju u čistom obliku, već u sastavu organskih spojeva. Oni ulaze u tijelo s hranom, kao i vodom. Dnevna potražnja je također viša nego u elementima u tragovima, tako da nedostatak makro elementa dovodi do vidljive neravnoteže i pogoršanja ljudske dobrobiti.

Vrijednost i izvori nadopunjavanja makronutrijama:

S nedovoljnim unosom potrebnih mikro i makronutrijenata, nedostatak je ispunjen posebnim multivitaminskim kompleksima. Odabir prave droge najbolje je obaviti kod liječnika, na temelju posebnih testova. Oni će pokazati točno ono što vaše tijelo treba. Također je vrlo važno ne dopustiti pretjeranu opskrbu elemenata, jer može dovesti do mnogo složenijih posljedica. Na primjer, s povećanjem brzine potrošnje broma, selena ili fosfora, organizam je otrovan i njegovo normalno djelovanje je poremećeno.

Postojanje nezamjenjivih makro i mikroelemenata otkriveno je relativno nedavno, ali je teško precijeniti prednosti za naše tijelo. Makro i elementi u tragovima uključeni su u važne procese funkcioniranja, osiguravaju probavljivost hrane. Nedostatak jednog ili drugog elementa negativno se odražava u općem radu tijela sustava, pa svakako treba obratiti pozornost na maksimalnu raznolikost ishrane i tijek tih elemenata izvana.

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

  • Pletenje (213)
  • Dječja odjeća (98)
  • Irski pletenje (38)
  • Kvadratni motiv (32)
  • pletenje s kuglicama (30)
  • Pletenje uzoraka (29)
  • Ne uobičajena tehnika (28)
  • Kayma (21)
  • Tunjski pletenje (18)
  • Pletiva knjiga (13)
  • Slobodni oblik (12)
  • Veličanstveni stup (9)
  • Peruanski pleteni (8)
  • Ase (7)
  • bobica (6)
  • Motivi metodom razdvajanja (5)
  • Ljubavna pređa (5)
  • kukičana guma (4)
  • Tehnika pletenja (4)
  • vage (3)
  • vrpci (3)
  • Jacquard (3)
  • Izračunajte količinu pređe, veličinu proizvoda (2)
  • Salomonov čvor (2)
  • Na vilju (2)
  • Tenerife (1)
  • Obrada gotovih proizvoda (1)
  • Headwear (201)
  • Topla kapa (52)
  • Ljetni šeširi (30)
  • bobice (27)
  • kape (22)
  • Šeširi, marame i remenovi (16)
  • tratinčice (15)
  • uzima (15)
  • tajne pletenja (12)
  • retro (10)
  • vjeverica repova (8)
  • pletenice (8)
  • nautička tema (6)
  • s krunom (4)
  • makova (3)
  • mala zvona (3)
  • šalovi (3)
  • ljiljani (2)
  • dječja odjeća (173)
  • sundress, haljina (53)
  • suknja (41)
  • vrh, majica (32)
  • bez rukava: prsluk, bolero (31)
  • bluze: jakna, pulover, kardigan (26)
  • djeca (8)
  • Igračke za DIY (173)
  • ptice (33)
  • hrana (25)
  • pupa (25)
  • različite (20)
  • kuća (16)
  • mačke (8)
  • psi (7)
  • Bunnies (5)
  • medvjedi (2)
  • Zdravlje (164)
  • hrana, dijeta (39)
  • masaža, akupunktura (26)
  • Visceralna terapija (24)
  • biljna medicina (19)
  • hirudoterapija (13)
  • Tradicijska medicina (9)
  • Časopis "FIS" (7)
  • Palm masaža (7)
  • Masaža stopala (5)
  • masaža (5)
  • fizionomija (5)
  • sol (4)
  • soda (3)
  • Radinost (150)
  • Suvenir. (34)
  • Namještaj za lutke (24)
  • Lutnička odjeća (21)
  • Dodaci za lutke (19)
  • za novu godinu (15)
  • lutke za papir (12)
  • Lutke za lutke (12)
  • Dollhouse (9)
  • Valentinovo (5)
  • tkanje gume (1)
  • Pletenje za kućanstvo (149)
  • deka (40)
  • sjedalo na stolici (33)
  • košarica (32)
  • mat (32)
  • za kuhinju (16)
  • mat - mandala (15)
  • salvete (15)
  • za kupaonicu (9)
  • za vrtić (8)
  • različite (6)
  • Vez (142)
  • krevet za igle (56)
  • vrpce (29)
  • skulptura (23)
  • Stitch tehnologija (18)
  • knjiga o vrpci (9)
  • trake na unutarnjim predmetima (5)
  • urezivanje (3)
  • Torbe (136)
  • Pletenje (51)
  • krojenje (38)
  • djeca (34)
  • Kvačilo, kozmetička torba, novčanik (17)
  • vezene vrpce (9)
  • šampanjac (5)
  • autorska prava (4)
  • ideje (3)
  • Odjeća za žene (128)
  • proizvodi od ramena (54)
  • Šal, palatina (54)
  • Rukovanje (23)
  • rukavice, rukavice (4)
  • suknja (2)
  • Cvijeće (97)
  • od pređe (44)
  • biljke (17)
  • vrtne biljke (16)
  • iz trake (15)
  • iz papira (2)
  • Jastuci. (71)
  • pletenje (26)
  • ideje (14)
  • s primjenom (13)
  • jastuk igračaka (13)
  • cvijet (10)
  • šivanje (7)
  • vezene vrpce (4)
  • za prstenove (1)
  • Kuhanje (69)
  • salata (13)
  • kolač (12)
  • umak (11)
  • male kolače (11)
  • tijesto (9)
  • desert (9)
  • začini (7)
  • doručak (4)
  • glavno jelo (3)
  • male ribe (2)
  • Roll (2)
  • bez pečenja (2)
  • postavka tablice (1)
  • spor kuhalo (1)
  • juha (1)
  • Prijave (35)
  • cvijet (15)
  • Pletena dječja tema (12)
  • listovi (12)
  • životinje (11)
  • tekstil (7)
  • leptire (7)
  • Princeza (34)
  • Šivanje (34)
  • Razvoj djece (34)
  • govor (9)
  • kreativnost (9)
  • DOU (7)
  • za bebe (6)
  • škola (6)
  • sigurnost (5)
  • stalak (5)
  • različite (4)
  • igre (4)
  • punjenje (3)
  • Kalyaki-malaki (2)
  • pomicanje mape (1)
  • Kozmetika (24)
  • Dijagnostika (23)
  • psihosomatike (14)
  • u zubima (8)
  • Književnost (23)
  • za četvrti razred (18)
  • Bez kategorije (22)
  • Nakit kutije (22)
  • kartonsko čudo (12)
  • pleteni suvenir (9)
  • tekstil, pita (9)
  • srčanog oblika (6)
  • Predložak omota poklonu (5)
  • Osobno (21)
  • Perle (20)
  • unutarnja stabla (8)
  • beadwork (8)
  • beadwork (2)
  • Dekoracija (20)
  • Kanzashi (10)
  • Tekstil (9)
  • Pompon (6)
  • krzno (6)
  • Pahuljica (6)
  • Tipke (6)
  • Frizure (19)
  • djevojke (19)
  • Interijer (19)
  • Dječja (11)
  • Kupaonica (4)
  • Kuhinja (2)
  • Neobični domovi (1)
  • Loggia, balkon (1)
  • Slike (19)
  • Tema za djecu (9)
  • berba (4)
  • igračka (3)
  • cvijeće, vrtovi (3)
  • mrtva priroda (1)
  • krajolik (1)
  • Ergonomija (18)
  • Obuća (17)
  • Čizme (16)
  • čizme (15)
  • papuče (15)
  • Papuče (13)
  • pomoću motiva (9)
  • sandale (9)
  • Tuniske kukičane papuče (5)
  • tenisice (5)
  • golf čarape (2)
  • čarape (1)
  • Biokemija (15)
  • mikroelementi (8)
  • makro elemente (5)
  • vitamini (4)
  • Masaža knjiga (8)
  • Pleter u kombinaciji (7)
  • dječja odjeća (11)
  • ženska odjeća (5)
  • bez odjeće (1)
  • Računalo (7)
  • Glazba (6)
  • Pleteni pribor za dekor (5)
  • paisley (5)
  • Macrame (3)
  • Filmske slike (3)
  • Kiparstvo (3)
  • tijesto soli (3)
  • Islam (2)

-glazba

-Pretraživanje dnevnikom

-Pretplatite se putem e-maila

-Redoviti čitatelji

-zajednica

-statistika

Tablica: makro elementi u ljudskom tijelu i njihova uloga

Svi minerali se mogu podijeliti na mikro i makro elemente.

Mineralne tvari - anorganski kemijski elementi koji su dio tijela i sastavni su dijelovi hrane. Trenutno se 16 takvih elemenata smatra neophodnim. Minerali su bitni za čovjeka kao i vitamini. Štoviše, mnogi vitamini i minerali blisko surađuju.

Potreba tijela za makroelemovima - natrij, kalij, fosfor itd. - je značajna: od stotina miligrama do nekoliko grama.

Ljudska potreba za elementima u tragovima - željezo, bakar, cink i slično - izuzetno je malena: mjeri se u tisućinki gram (mikrogrami).

Dakle, makroelementi se smatraju spojevima kemijskih elemenata ili pojedinačnih elemenata koji se nalaze u tijelu u velikim količinama, izmjereni u gramima.

Tablica: makro elementi u ljudskom tijelu i njihova uloga

Makroelemenata u ljudskom tijelu su kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, klor. U tablici je prikazana biološka uloga makronutrijenata, tjelesna potreba za njima, znakovi nedostatka i glavni izvori.

Tabela makroelementa uključuje njihove glavne vrste i sorte, među kojima su najvažniji elementi. Pažljivo proučavanjem podataka, shvatit ćete ulogu makronutrijenata u ljudskom tijelu.

Tablica - Uloga i izvori bitnih makronutrijenata, tjelesna potreba za njima i znakovi nedostatka:

Elementi u tragovima

Uloga u tijelu

Trebate, mg / dan

Znakovi nedostatka

Izvori hrane

Potencijal stanične membrane

Slabost mišića, aritmija, apatija

Osušeni marelice, grožđice, grašak, orasi, krumpir, piletina, gljive

Hipotenzija, oligurija, konvulzije

Sol, sir, konzervirana hrana

Struktura kostiju kostura, koagulacija krvi

Osteoporoza, tetanus, aritmija, hipotenzija

Sir, sir, mlijeko, orašasti plodovi, grašak, grožđice

Sinteza proteina, uree, metabolizam ugljikohidrata

Debljanje mišića, tremor, konvulzije, aritmije, depresija

Lubenica, heljda, zobeno brašno, sojino brašno, mekinje, lignje

Hipotenzija, poliurije, povraćanje

Sol, sir, konzervirana hrana

Energetski metabolizam (ATP)

Oticanje dišnog sustava, hemolitička anemija

Sir, sojino brašno, riža, riba, jaja

U tkivima ima mnogo minerala, uključujući makronutrijente, u vezi s kojima se moraju konzumirati s hranom. Istodobno je potrebno pratiti ravnotežu između pojedinih kemikalija. Dakle, omjer kalcija, fosfora i magnezija, preporučen za odrasle, je 1: 1,5: 0,5. U djece prve godine života, udio između kalcija i fosfora mijenja se za 2: 1, što odgovara kemijskom sastavu majčinog mlijeka i njegovih nadomjestaka.

Cjelokupni periodični stol ne trebamo. Danas se vjeruje da je 16 minerala od najveće važnosti za ljudsko zdravlje.

Makro elementi: kalij; natrij; kalcij; magnezij; klor; fosfor.

Biološka uloga makronutrijenata je sljedeća:

  • Funkcija kalcija je u formiranju koštanog tkiva. Sudjeluje u formiranju i rastu zuba, odgovoran je za zgrušavanje krvi. Ako taj element ne dođe u potrebnu količinu, takva promjena može dovesti do razvoja raka u djece, kao i osteoporoze, napadaja.
  • Funkcije kalijuma su da ona osiguravaju stanice tijela vodom, a također sudjeluje u ravnoteži između kiselina i baze. Zahvaljujući kalij, dolazi do sinteze proteina. Nedostatak kalija dovodi do razvoja mnogih bolesti. To uključuje probleme želuca, osobito gastritis, ulkus, zatajenje srca, bolesti bubrega, paraliza.
  • Zahvaljujući natrij, moguće je zadržati na razini osmotskog tlaka, ravnoteže između kiselina i baze. Odgovorni natrij i za opskrbu živčanih impulsa. Nedovoljan sadržaj natrija je pun stvaranja bolesti. To uključuje grčeve mišića, bolesti povezane s tlakom.
  • Funkcije magnezija među svim makronutrijentima su najopsežnije. Sudjeluje u procesu formiranja kostiju, zuba, odvajanja žuči, rada crijeva, stabilizacije živčanog sustava, ovisi o skladnom radu srca. Ovaj je element dio tekućine koja se nalazi u stanicama tijela. S obzirom na važnost ovog elementa, njegov nedostatak neće proći neprimjetan jer komplikacije uzrokovane tom činjenicom mogu utjecati na probavni trakt, procese odvajanja žuči, pojavu aritmija. Osoba se osjeća kronično umor i često pada u stanje depresije, što može utjecati na poremećaj spavanja.
  • Glavni zadatak fosfora je pretvorba energije, kao i aktivno sudjelovanje u stvaranju koštanog tkiva. Oduzimanje tijela ovog elementa može se suočiti s nekim problemima, na primjer, kršenja u formiranju i rastu kosti, razvoju osteoporoze, depresivnom stanju. Kako bi se izbjeglo sve to, potrebno je redovito napuniti zalihe fosfora.
  • Zahvaljujući željezo, pojavljuju se oksidacijski procesi, jer ulaze u citokroma. Nedostatak željeza može utjecati na usporavanje rasta, iscrpljivanje tijela, kao i izazivanje razvoja anemije.

Makro vas analizira

Fosfor je uključen u izgradnju svih staničnih elemenata ljudskog tijela, osobito je u izobilju u kostima (u obliku kalcijevog fosfata i hidroksiapatita) i moždanog tkiva. Fosfor je sastavni dio mnogih enzima, zbog čega sudjeluje u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata. Potrebno je za sintezu DNA i ribonukleinske kiseline (RNA), kreatin fosfata, adenozin trifosfata, fosfoproteida, fosfolipida. Fosfor je uključen u aktivnost mozga, koštani i srčani mišići, u formiranju niza hormona i enzima.

Nedostatak fosfora dovodi do:

  • razvoj slabosti mišića
  • konvulzije,
  • niža gustoća kostiju,
  • bolovi u kostima
  • krutost zgloba
  • nedostatak apetita (anoreksija),
  • srce i respiratorni neuspjeh
  • uništavanje crvenih krvnih stanica.

Izvori hrane fosfora:

Budući da je fosfor široko zastupljen u hrani, kod zdravih ljudi postoji mala vjerojatnost njenog nedostatka. Međutim, dugoročno korištenje antacida vezanih za fosfor, post, uzimanje diuretskih lijekova i niz bolesti mogu razviti nedostatak ovog minerala.

MAGNESIUM [uredi]

Magnezij je dio više od 300 enzima koji su uključeni u metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata, fosfora i energije. Magnezij smanjuje uzbudljivost središnjeg živčanog sustava, ima smirujući učinak. Potrebno je da funkcije mišića (antagonistom kalcija u pobuđivanjem mišića), rast kostiju i jačanje zubne cakline, za normalan rad vitamina B, daje srca, povećava izlučivanje žuči i motoričku aktivnost crijeva, poboljšava sluha. Magnezijev spojevi imaju antispastična i vazodilatacijska svojstva.

Apsorpcija magnezija iz crijeva sprečava:

  • višak masnoća, jednostavni ugljikohidrati, vlakna, fitinska kiselina, željezne soli;
  • nedostatak vitamina E;
  • sindrom slabije apsorpcije kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • zlostavljanje alkohola.

Gubitak magnezija s urinom povećava alkohol, kalija, kofein. Stanovništvo čak i visoko razvijenih zemalja prima magnezij za 30% manje od preporučenih normi. Nedostatak magnezija se povećava s dobi, dostižući ukupni deficit kod osoba starijih od 70 godina. Odnos između nedostatka magnezija i povišenog krvnog tlaka utvrđen je. Jedan od najčešćih uzroka nedostatka magnezija je kronični alkoholizam kod pothranjenih ljudi: apsorpcija magnezija se pogoršava, a izlučivanje se povećava. Potreba magnezija povećava naprezanja različite prirode (mentalno, fizičko).

  • slabost mišića
  • apatija
  • depresija
  • displasija i reakcije ponašanja
  • hiperaktivnost (sindrom nemirnih nogu),
  • tremor,
  • napadaji,
  • srčana aritmija,
  • povećani gubitak kose i krhki nokti,
  • seksualnih poremećaja,
  • gastrointestinalni simptomi (bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev ili konstipacija).

Izvori hrane od magnezija:

  • pšenične mekinje, zobene pahuljice i krupice,
  • lubenica,
  • morski kelj,
  • sušeno voće (suho marelice, suho marelice, šljive),
  • grah,
  • orasi,
  • ribe.

SODIUM [uredi]

Natrij je potreban za procese unutarstaničnog i međustaničnog metabolizma, kako bi se osiguralo elektrolit i ravnoteža kiselina-baze. Potiče upalne i alergijske procese u tkivima, regulira ravnotežu vode (zadržava vodu u tijelu), održava krvni tlak, pridonosi kontrakciji mišića i prijenosu živčanih impulsa.

Budući da je dio stolne soli, natrij daje određena svojstva okusa na hranu. Prehrambeni proizvodi, osobito povrće, slabe su natrij. Unos natrija je uglavnom zbog stolne soli dodane hrani. Dnevna potreba za natrijom je 6 g (uključujući natrijev klorid, koji je dio hrane). Povećava se s teškim tjelesnim naporom, pretjeranim znojenjem, povraćanjem i proljevom.

Simptomi nedostatka natrija:

  • slabost mišića
  • tonik grčevi u teladi,
  • zbunjenost,
  • apatija
  • anoreksija (nedostatak apetita),
  • snižavanje krvnog tlaka.

Izvori natrija hrane:

  • sol,
  • masline,
  • slanina,
  • šunka,
  • konzervirano povrće
  • govedina,
  • mesni proizvodi
  • kruh.

Uobičajena prehrana, u pravilu, sadrži višak natrija.

Već se godinama fiziološka norma konzumacije stolne soli u Rusiji smatrala 12-15 g dnevno.

Prema standardima SZO, količina soli treba iznositi 6 g / dan.

Kako bi se udovoljilo ovoj normi, potrebno je isključiti sireve, kobasice, dimljene meso, konzerviranu hranu iz prehrane, smanjiti potrošnju kruha. Posljedično, većina sunarodnjaka mora promijeniti svoju uobičajenu prehranu.

CHLOR [uredi]

Klor igra važnu ulogu u regulaciji izmjene vode, vodi je potrebno ravnoteža elektrolita i kiselo-bazne ravnoteže za funkciju mišića i živčanog sustava, promiče probavljanje proteina u želucu (dio solne kiseline).

Razvija se manjak klora:

  • nedostatak apetita (anoreksija),
  • slabost
  • mučnina,
  • povraćanje,
  • grčevi mišića apatije,
  • koma (gubitak svijesti).

Nedovoljna potrošnja s hranom, opetovano povraćanje, kao i disregulacija razmjene ovog elementa može dovesti do nedostatka klora.

Izvori hrane klora:

  • sol (NaCl),
  • morska sol,
  • nadomjesci kalijeve soli (KCL).

U biljnoj hrani, klor se nalazi u beznačajnim količinama.

Kalij [uredi]

Kalij je uključen u enzimske procese. U regulaciji kvantitativnog sadržaja kalija i natrija u ljudskom tijelu postoji fiziološki antagonizam. Kalij je uglavnom intracelularni ion. Njegova interakcija s izvanstaničnim natrijevim ionima od velike je važnosti u regulaciji metabolizma vode. Povećanje koncentracije kalija u tijelu dovodi do povećanog izlučivanja natrija bubrega i pridruženog povećanja količine izlučivanja urina. Kalij također smanjuje sposobnost tkivnih proteina da vežu tekućine. Kalij je potreban za održavanje normalnog srčanog ritma, za kontrakciju mišića.

Ljudsko tijelo je vrlo osjetljivo na smanjenje koncentracije kalija u krvi.

Kada dođe do hipokalemije:

  • pospanost,
  • slabost mišića
  • gubitak apetita
  • mučnina,
  • povraćanje,
  • zatvor,
  • smanjiti mokrenje
  • proširenje srca
  • poremećaj srčanog ritma
  • niži krvni tlak
  • nesvjestica,
  • suhu kožu

Kosa je dosadna i tanka (tanka, podijeljena kosa).

Izvor kalija u ljudskoj hrani uglavnom su proizvodi biljnog podrijetla:

  • kakao,
  • sušeno voće (suho marelice, sušene marelice, šljive, grožđice),
  • orasi,
  • morski kelj,
  • grašak
  • krumpir (posebno kuhani u uniformi).

SERA [uredi]

Uloga sumpora u ljudskom tijelu je vrlo raznolika zbog činjenice da je dio mnogih stanica, tkiva, enzima, vitamina i hormona:

  • aminokiseline koje sadrže sumpor metionin i cistein, cistin;
  • acetil koenzim A;
  • tri vitamina: tiamin, lipoična kiselina, biotin;
  • hormoni: inzulin, kalcitonin, estrogen;
  • strukturni proteinski kolagen (kondroitin sulfat je prisutan u koži, hrskavici, noktima, ligamentima i srčanih ventila);
  • citokroma;
  • hemoglobin;
  • fibrinogen;
  • sulfolipids.

Sumpor ima važnu ulogu u neutralizaciji toksičnih metaboličkih proizvoda kroz stvaranje neotrovnih kemijskih spojeva u jetri.

Izvor sumpora u ljudskoj hrani je:

Makronutrijenata. Abecedni popis

Kalij (K)

Kalij je uključen u smanjenje mišića, regulira krvni tlak i brzinu otkucaja srca, osigurava prolaz impulsa kroz živčani sustav. Kalij potiče uklanjanje tekućine iz tijela, upozorava protiv nekih oblika depresije, poboljšava opskrbu kisikom u mozgu, pomaže dobili osloboditi od toksina, pa čak i spriječiti moždani udar (igra važnu ulogu, i magnezij (Mg) za zdravlje srca).
U većini fizioloških procesa, kalij djeluje kao antagonist natrija (Na), pa zbog održavanja dobrog zdravlja neophodno je da omjer natrija i kalija u prehrani bude 1: 2. Prekomjerno natrij u tijelu štetno je za zdravlje i može se neutralizirati uvođenjem dodatnih količina kalija.

Kalcij (Ca)

Kalcij je glavni građevinski materijal za formiranje kostiju i zuba. Kalcij je dio krvnih, staničnih i tkivnih tekućina. On sudjeluje u koagulaciji krvi i smanjuje propusnost zidova krvnih žila, sprečavajući ulaz stranih alergena i virusa u stanice.
Stimulira djelovanje nekih enzima i hormona, oslobađanje inzulina, protuupalni i antialergijski djelovanja, povećava obranu tijela, ometa sintezu nukleinskih kiselina i proteina u mišićima, procesima oporavka ravnoteže vode u tijelu, što alkalizaciju učinak na kiselina-bazne ravnoteže, zajedno s natrijem ( Na), kalij (K) i magnezij (Mg).

Magnezij (Mg)

Magnezij je jedan od najčešćih elemenata prirode, sastavni je dio kostiju i cakline zuba kod ljudi i životinja, au biljkama je dio klorofila. Magnezijev ioni se nalaze u pitkoj vodi, au morskoj vodi postoji mnogo magnezijevog klorida.
Magnezij je potreban za razmjenu glukoze, aminokiselina, masti, transport hranjivih tvari, potreban je za proizvodnju energije. Magnezij je uključen u proces sinteze proteina, prijenos genetskih informacija, živčanih signala. Osnovni za održavanje zdravstvenog sustava kardiovaskularnog sustava. Odgovarajuće razine magnezija smanjuju vjerojatnost srčanih udara.

Natrij (Na)

Natrij, zajedno s kalijem (K) i klorom (Cl), jedan je od tri hranjive tvari koje ljudi trebaju u velikim količinama. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g od kojih je 1/3 u kostima, 2/3 u tekućini, mišićima i živčanom tkivu.
Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavanje normalnog otkucaja srca, daje izdržljivost tkiva. Vrlo je važno za probavne i ekskreorne sustave tijela, pomaže regulirati prijenos tvari ui iz svake stanice.

Sumpor (S)

Sumpor je dio najvažnijih aminokiselina (metionin, cistin), hormoni (inzulin), broj vitamina B i vitamina (pangaminska kiselina i "vitamin").
Sumpor je poznat kao "mineral ljepote" i nužan je za zdravu kožu, nokte i kosu. Ona igra važnu ulogu u proizvodnji energije, u koagulaciji krvi, u sintezi kolagena - glavnom proteinu vezivnog tkiva, te u formiranju određenih enzima.

Fosfor (P)

Fosfor ima utjecaj na mentalnu i mišićnu aktivnost, zajedno s kalcijem, daje snagu zubima i kostima - sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva.
Fosfor se koristi za obavljanje gotovo svake kemijske reakcije u tijelu i za proizvodnju energije. U energetskom metabolizmu fosfornih spojeva (ATP, ADP, gvanin fosfati, creanin fosfati) igraju ključnu ulogu. Fosfor je uključen u sintezu proteina, dio je DNA i RNA, također je uključen u metabolizam proteina, ugljikohidrata i masti.

Klor (Cl)

Klor je aktivno uključen u održavanje i regulaciju ravnoteže vode u tijelu. Potrebno je za normalnu aktivnost živčanog i mišićnog tkiva, potiče probavu, pomaže uklanjanju tvari koje začepljuju tijelo, sudjeluju u čišćenju jetre, potrebne su za normalnu funkciju mozga.
U životinjama i ljudima klorni ioni su uključeni u održavanje osmotskog ravnoteže, ion klorida ima optimalan polumjer za prodiranje u staničnu membranu. To objašnjava zajedničko sudjelovanje s natrij i kalij ionima u stvaranju konstantnog osmotskog tlaka i regulacije metabolizma vode. Tijelo klora sadrži do 1 kilograma i uglavnom je koncentrirano u koži.

Minerala. Makro i elementi u tragovima.

Minerali su česti i, u smislu biokemije, nisu sasvim točni naziv za biološki značajne elemente potrebne za funkcioniranje ljudskog tijela. Izraz "minerali" posuđen je, najvjerojatnije, s engleskog jezika, gdje se nazivaju prehrambenim mineralima. To su jednostavni kemijski elementi koji su podijeljeni u dvije glavne skupine - makronutrijente i mikroelemente.

makronutrijenti

Osnovni elementi u tragovima

Kisik, vodik i dušik ulaze u ljudsko tijelo zrakom, svim ostalim elementima - s hranom.

Ljudsko tijelo se sastoji od makronutrijenata, a najveći dio sastoji se od kisika, dušika, vodika i ugljika. Ti 4 elementa nazivaju se biogenim, a također se sastoje od masti, proteina, ugljikohidrata, DNA i RNA. Potrošnja ostalih makronutrijenata premašuje 200 mg dnevno.

Potreba za elementima u tragovima - ispod 200 mg dnevno, ali to ne znači da su manje važni.

Tablica u nastavku prikazuje glavne mikro i makro elemente, njihovu ulogu u ljudskom tijelu i izvorima.

Makro elementi - popis

Mikro i makroelement - biološke tvari koje imaju ključnu ulogu u životu živog organizma. Mnoge bolesti i drugi nepovoljni uvjeti osobe su na neki ili onaj način povezani s nedostatkom tih bioloških tvari. Nemoguće je izdvojiti koji je element primaran i koji je sekundaran, budući da je svaki od njih na svoj način važan za naše tijelo (odgovoran za jednu ili drugu funkciju). Sada ću vam pokušati detaljno reći o makronutrijentima (popis najboljih hrana, stopa potrošnje, korisna svojstva).

Morate shvatiti da naše tijelo ne može samostalno sintetizirati makronutrijente. Stoga moraju nužno dolaziti iz hrane, čiste vode itd. Jaka nedostatak elementa podrazumijeva fiziološke poremećaje, manifestacije određene bolesti itd.

Popis vitalnih makronutrijenata koje možemo dobiti od hrane: Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg

Ono što nam je potrebno:

  • koji su uključeni u formiranje koštanog tkiva
  • jača kosti i zube
  • čini mišiće elastičnijim
  • sudjeluje u procesu koagulacije krvi
  • normalizira srce
  • ima važnu ulogu u neuromuskularnom provođenju tkiva
  • povećava otpornost tijela na različite bolesti

Simptomi nedostatka:

  • rahitis
  • osteoporoza
  • konvulzije
  • bol u koštanim i mišićnim tkivima
  • dulja kosa
  • krhki nokti
  • bolesti desni

Makronutrienti, njihova svojstva

Mineralne tvari

1. Uloga mineralnih elemenata u ljudskom tijelu 1

2. Makroelemovi, njihova svojstva

3. Elementi u tragovima, njihova svojstva

4. Učinak tehnološke obrade

na mineralnom sastavu hrane

5. Metode za određivanje mineralnih tvari

Uloga mineralnih elemenata u ljudskom tijelu

Mnogi elementi u obliku mineralnih soli, iona, složenih spojeva i organskih tvari dio su žive tvari i neophodni su hranjivi sastojci koji se svakodnevno moraju konzumirati hranom. Sadržaj mineralnih tvari u osnovnoj hrani dan je u tablici. 5.1.

U skladu s preporukom Komisije za prehranu Nacionalne akademije SAD-a dnevni unos kemijskih elemenata iz hrane mora biti na određenoj razini (tablica 5.2). Istu količinu kemijskih elemenata treba svakodnevno ukloniti iz tijela, jer je njihov sadržaj u njemu relativno konstantan.

Uloga minerala u ljudskom tijelu je iznimno raznolika, unatoč činjenici da oni nisu ključna komponenta prehrane. Minerali sadržani u protoplazmu i biološkim tekućinama igraju važnu ulogu u osiguravanju postojanosti osmotskog tlaka, što je preduvjet za normalno funkcioniranje stanica i tkiva. Oni su dio složenih organskih spojeva (na primjer, hemoglobin, hormoni, enzimi), plastični materijal za izgradnju koštanog i zubnog tkiva. U obliku iona, mineralne tvari su uključene u prijenos živčanih impulsa, osiguravaju zgrušavanje krvi i druge fiziološke procese organizma.

Ovisno o količini mineralnih tvari u ljudskom tijelu i prehrambenim proizvodima, oni su podijeljeni u makro i mikroelemenata. Dakle, ako maseni udio elementa u tijelu prelazi 10 -2%, onda bi to trebalo smatrati makrocellom. Udio elemenata u tragovima u tijelu je 10 -3 -10 -5%. Ako je sadržaj elementa ispod 10-5%, smatra se ultramikroelementom. Makroelementi uključuju kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, klor i sumpor. Sadržane su u količinama mjerenim u stotinama i desecima miligrama po 100 g tkiva ili hrane. Elementi u tragovima su dio tjelesnih tkiva u koncentracijama izraženim u desetima, stotinama i tisućama miligrama i potrebni su za normalnu vitalnu aktivnost. Elementi u tragovima su konvencionalno podijeljeni u dvije skupine: apsolutno ili vitalno (kobalt, željezo, bakar, cink, mangan, jod, brom, fluor) i tzv vjerojatno potrebni (aluminij, stroncij, molibden, selen, nikal, vanadij i neki drugi). Elementi u tragovima se zovu vitalnim ako u njihovoj odsutnosti ili nedostatku normalno funkcioniranje tijela poremećen.

Distribucija elemenata u tragovima u tijelu ovisi o njihovim kemijskim svojstvima i vrlo je različita. Željezna, na primjer, sastavni je dio hemoglobina, mioglobina i drugih respiratornih pigmenata, tj. Tvari koje su uključene u apsorpciju i transport kisika u sva tkiva tijela; atomi bakra ulaze u aktivno središte brojnih enzima itd.

Djelovanje elemenata u tragovima može se posredovati kroz utjecaj na intenzitet ili prirodu metabolizma. Tako neki elementi u tragovima (na primjer, mangan, cink, jod) utječu na rast, a njihov neadekvatan unos hranom inhibira normalni fizički razvoj djeteta. Ostali elementi u tragovima (na primjer, molibden, bakar, mangan) su uključeni u reproduktivnu funkciju, a njihov nedostatak u tijelu nepovoljno utječe na ovaj aspekt ljudskog života.

Kalcij i željezo su najmoderniji minerali u prehrani suvremenih ljudi, natrij i fosfor su višak.

Nedostatak ili suvišak prehrane bilo koje mineralne tvari uzrokuje poremećaj u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, što dovodi do razvoja brojnih bolesti. Sljedeći su tipični simptomi s nedostatkom raznih kemijskih elemenata u ljudskom tijelu: Najčešća posljedica nedosljednosti u količini kalcija i fosfora u prehrani je kvarenje zuba, gubitak koštane mase. Uz nedostatak fluorida u vodi za piće, zubna caklina je uništena, nedostatak joda u hrani i vodi vodi do bolesti štitne žlijezde. Dakle, mineralne tvari su vrlo važne za uklanjanje i prevenciju brojnih bolesti.

Navodimo uzroke metaboličkih poremećaja mineralnih tvari koji se mogu pojaviti čak i kad su dovoljni u hrani:

a) neuravnotežena ishrana (nedovoljne ili prevelike količine proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina itd.);

b) korištenje metoda kulinarske prerade hrane, uzrokujući gubitak minerala, na primjer, kod odmrzavanja (u vrućoj vodi) mesa, ribe ili pri uklanjanju dekocija povrća i voća koji se prenose u topljive soli;

c) nedostatak pravovremenog korekcije sastava prehrane kada se tijelo zbog potrebe fizioloških uzroka mijenja zbog potrebe za mineralima. Na primjer, kod ljudi koji rade pod uvjetima povišenih temperatura okoline, potreba za kalijem, natrijom, klorom i drugim mineralnim tvarima raste zbog činjenice da se većina od njih eliminira iz tijela znojem;

d) kršenje procesa apsorpcije mineralnih tvari u gastrointestinalnom traktu ili povećanje gubitka tekućine (na primjer, gubitak krvi).

Makronutrienti, njihova svojstva

Kalcij Ovo je glavna strukturna komponenta kostiju i zubi; Uključeno u jezgre stanica, staničnih i tekućina tkiva, potrebne za zgrušavanje krvi. Kalcij tvori spojeve s proteinima, fosfolipidima, organskim kiselinama; sudjeluje u regulaciji propusnosti stanične membrane, u prijenosu živčanih impulsa, u molekularnom mehanizmu kontrakcije mišića, kontrolira aktivnost brojnih enzima. Dakle, kalcij obavlja ne samo plastične funkcije, već utječe i na mnoge biokemijske i fiziološke procese u tijelu.

Kalcij se odnosi na teško apsorbirati elemente. Kalcij spojevi koji ulaze u ljudsko tijelo s hranom su praktički netopljivi u vodi. Alkalno okruženje tankog crijeva potiče stvaranje teških apsorpcija kalcijskih spojeva, a samo djelovanje žučnih kiselina osigurava njegovu apsorpciju.

Kalcijska asimilacija tkiva ovisi ne samo o njegovom sadržaju u proizvodima već i o njegovom omjeru s ostalim sastojcima hrane i prije svega s mastima, magnezijem, fosforom, proteinima. Uz višak masnoća dolazi do konkurencije za žučne kiseline i značajan dio kalcija izlučuje se iz tijela kroz debelo crijevo. Apsorpcija kalcija nepovoljno utječe na suvišak magnezija; Preporučeni omjer tih elemenata je 1: 0.5. Ako količina fosfora prijeđe razinu kalcija u hrani više od 2 puta, formiraju se topljive soli koje se izlučuju krvlju iz koštanog tkiva. Kalcij ulazi u zidove krvnih žila, što uzrokuje njihovu krhkost, kao i bubreg, što može doprinijeti nastanku bubrežne bolesti. Za odrasle, omjer kalcija i fosfora u hrani iznosi 1: 1,5. Težak održavanja ovog omjera je zbog činjenice da je većina široko konzumiranih proizvoda puno bogatija fosforom nego u kalcij. Fitin i oksalna kiselina u brojnim biljnim proizvodima imaju negativan učinak na apsorpciju kalcija. Ovi spojevi tvore netopive soli s kalcijem.

Dnevna potreba za kalcijem kod odrasle osobe je 800 mg, a kod djece i adolescenata je 1000 mg ili više.

Uz nedovoljno unos kalcija ili krši njezinu apsorpciju u tijelu (s nedostatkom vitamina D) razvija stanje nedostatka kalcija. Povećano je uklanjanje iz kostiju i zuba. Kod odraslih osoba, osteoporoza razvija demineralizaciju koštanog tkiva, u djece je poremećaj stvaranja kostura, a rakovi se razvijaju.

Najbolji izvori kalcija su mlijeko i mliječni proizvodi, razni sirevi i sir (100-1000 mg / 100 g proizvoda), zeleni luk, peršin, grah. Značajno manje kalcija nalazi se u jaja, mesu, ribi, povrću, voću, bobičastim plodovima (20-40 mg / 100 g proizvoda).

Magnezij. Ovaj je element nužan za aktivnost brojnih ključnih enzima koji osiguravaju metabolizam tijela. Magnezij je uključen u održavanje normalne funkcije živčanog sustava i mišića srca; ima vazodilatni učinak; stimulira izlučivanje žuči; povećava intestinalnu motoričku aktivnost, što pridonosi uklanjanju toksina iz tijela (uključujući kolesterol).

Apsorpciju magnezija otežava prisutnost fitina i višak masnoća i kalcija u hrani. Dnevna potreba za magnezijem nije precizno definirana; Međutim, smatra se da doza od 200-300 mg dnevno sprečava pojavu nedostatka (pretpostavlja se da se oko 30% magnezija apsorbira).

S nedostatkom magnezija, apsorpcija hrane je pogoršana, rast je odgođen, kalcij se nanosi u zidove krvnih žila i nastaje niz drugih patoloških pojava. U ljudi, nedostatak magnezijeva iona, zbog prirode prehrane, izuzetno je nevjerojatan. Međutim, veliki gubitci ovog elementa mogu se javiti s proljevom; njihovi učinci su pogođeni ako se tekućine koje ne sadrže magnezij injektiraju u tijelo. Kada se koncentracija magnezija u serumu smanjuje na oko 0,1 mmol / l, može se pojaviti sindrom sličan delirium tremensu: muškarac ima polu-komatoznu stanja, mišića podrhtavanje, mišićni spazam u području zgloba i nogu, povećana neuromuskularna uzbudljivost kao odgovor na zvuk mehaničkih i vizualnih podražaja. Uvođenje magnezija uzrokuje brzo poboljšanje stanja.

Magnezij je bogat uglavnom biljnim proizvodima. Pšenične mekinje, razne žitarice (40-200 mg / 100 g proizvoda), mahunarke, sušene marelice, sušene marelice i šljive sadrže veliku količinu. Nekoliko magnezija u mliječnim proizvodima, mesu, ribi, tjestenini, većini povrća i voća (20-40 mg / 100 g).

Kalij. Oko 90% kalija nalazi se unutar stanica. On, zajedno s drugim solima, osigurava osmotski tlak; sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa; regulacija metabolizma vode-soli; doprinosi uklanjanju vode, a time i toksina iz tijela; održava kiselinsko-baznu ravnotežu unutarnjeg okruženja tijela; sudjeluje u regulaciji srca i drugih organa; nužne za funkcioniranje brojnih enzima.

Kalij se dobro apsorbira iz crijeva, a njegov višak se brzo uklanja iz tijela urinom. Dnevna potreba za kalijem odraslih je 2000-4000 mg. Povećava se pretjerano znojenje, uz upotrebu diuretika, srčanih bolesti i jetre. Kalij nije manjak hranjivih sastojaka u prehrani, a s raznolikom prehranom, nedostatak kalija se ne pojavljuje. Nedostatak kalija u tijelu se pojavljuje u kršenju funkcije neuromuskularnih i kardiovaskularnih sustava, pospanosti, nižeg krvnog tlaka, poremećaja ritma srčane aktivnosti. U takvim slučajevima propisana je kalijeva dijeta.

Većina kalija ulazi u tijelo biljnim proizvodima. Njegov bogati izvori su marelica, šljive, grožđice, špinat, morski kelj, grah, grašak, krumpir, drugi povrće i voće (100 - 600 mg / 100 g proizvoda). Mala količina kalija se nalazi u kiselom vrhnju, riži, kruhu od vrhunskog brašna (100 - 200 mg / 100 g).

Natrijev. Natrij se nalazi u svim tkivima i tjelesnim tekućinama. Uključen je u održavanje osmotskog tlaka u tkivnim tekućinama i krvi; u prijenosu živčanih impulsa; regulacija ravnoteže između kiselina i baze, metabolizma vode i soli; povećava aktivnost probavnih enzima.

Metabolizam natrija je opsežno proučavan zbog svojih fizioloških svojstava i važnosti za tijelo. Ova hranjiva se lako apsorbira iz crijeva. Natrijevi ioni uzrokuju bubrenje koloidnih tkiva, što uzrokuje zadržavanje vode u tijelu i sprječava njegovo otpuštanje. Ukupna količina natrija u izvanstaničnoj tekućini tako određuje volumen tih tekućina. Povećanje koncentracije natrija u plazmi dovodi do osjećaja žeđi. U vrućoj klimi i teškom tjelesnom radu, znatno je gubitak natrija s znojem i potrebno je unijeti sol u tijelo kako bi nadoknadila izgubljenu količinu.

U osnovi, natrijevi ioni ulaze u tijelo zbog natrij klorida - NaCl. Uz prekomjernu potrošnju natrijevog klorida, uklanjanje krajnjih produkata metabolizma topljivih u vodi kroz bubrege, kožu i druge organe izlučivanja pogoršalo se. Zadržavanje vode u tijelu komplicira aktivnost kardiovaskularnog sustava, pomaže u povećanju krvnog tlaka. Stoga, unos soli s odgovarajućim bolestima u prehrani je ograničen. Istodobno, kada se radi u vrućim radionicama ili u toplim klimatskim uvjetima, količina natrija (u obliku solne soli) koja se dodaje izvana povećava kako bi nadoknadila gubitak znojem i smanjila znojenje, što pogoršava funkcioniranje srca.

Natrij je prirodno prisutan u svim namirnicama. Metoda dobivanja prehrambenih proizvoda u velikoj mjeri određuje konačni sadržaj natrija u njemu. Na primjer, zamrznuti zeleni grašak sadrži mnogo više natrija nego svježa. Svježe povrće i voće sadrže ga od manje od 10 mg / kg do 1 g / kg, za razliku od žitarica i sira, koji može sadržavati natrij u količini od 10-20 g / kg.

Procjena prosječnog dnevnog unosa natrija iz hrane je teška, jer njegova koncentracija u hrani varira široko, a osim toga, ljudi se koriste za sol hrane. Odrasla osoba dnevno troši do 15 g soli soli i to izlučuje toliko iz tijela. Ta je količina znatno veća od fiziološki neophodnih i određuje se, prije svega, svojstvima okusa natrijevog klorida, navike slane hrane. Sadržaj soli u ljudskoj hrani može se smanjiti na 5 g dnevno bez oštećenja zdravlja. Oslobađanje natrijevog klorida iz tijela, a time i potrebe za njim, utječe na količinu kalijeve soli koje tijelo prima. Hrana za povrće, osobito krumpir, bogata je kalijem i povećava izlučivanje natrijevog klorida urinom, te time povećava potrebu za njim.

Fosfor. Fosfor je sastavni dio svih tjelesnih tkiva, osobito mišića i mozga. Ovaj element sudjeluje u svim procesima vitalne aktivnosti organizma: sintezu i cijepanje tvari u stanicama; regulacija metabolizma; dio nukleinskih kiselina i niz enzima; nužno za formiranje ATP.

U tjelesnim tkivima i prehrambenim proizvodima fosfor se nalazi u obliku fosforne kiseline i njegovih organskih spojeva (fosfata). Njegova glavna masa je u koštanom tkivu u obliku kalcijevog fosfata, a ostatak fosfora dio je mekih tkiva i tekućina. Najintenzivnija izmjena fosfornih spojeva događa se u mišićima. Fosforna kiselina uključena je u izgradnju molekula mnogih enzima, nukleinskih kiselina itd.

S dugoročnim nedostatkom fosfora u prehrani, tijelo koristi vlastiti fosfor iz koštanog tkiva. To dovodi do demineralizacije kostiju i poremećaja njihove strukture - rijetkost. Kada je tijelo iscrpljeno od fosfora, smanjuje se mentalna i tjelesna učinkovitost, dolazi do gubitka apetita, apatije.

Dnevna potreba fosfora za odrasle je 1200 mg. Povećava se s većim fizičkim ili mentalnim stresom, s nekim bolestima.

Velika količina fosfora nalazi se u životinjskim proizvodima, posebice u jetri, kavijaru, kao iu zrnima i mahunarkama. Sadržaj tih proizvoda kreće se od 100 do 500 mg na 100 g proizvoda. Žitarice (zobeno brašno, ječam) bogati su izvor fosfora, sadrže 300-350 mg fosfora / 100 g. Međutim, fosforni spojevi apsorbiraju se iz biljnih proizvoda lošije nego kada ih se konzumira hranom životinjskog porijekla.

Sumpor. Vrijednost ovog elementa u prehrani određuje se prije svega činjenicom da je dio proteina u obliku aminokiselina koji sadrže sumpor (metionin i cistin), a također čini dio određenih hormona i vitamina.

Kao sastavni dio aminokiselina koji sadrže sumpor, sumpor je uključen u procese metabolizma bjelančevina, a potreba za njim dramatično se povećava tijekom trudnoće i rasta tijela, praćena aktivnim uključivanjem proteina u formirana tkiva, kao i tijekom upalnih procesa. Amino kiseline koje sadrže sumpor, osobito u kombinaciji s vitaminima C i E, imaju izrazito antioksidacijski učinak. Uz cink i silicij, sumpor određuje funkcionalno stanje kose i kože.

Sadržaj sumpora obično je proporcionalan količini bjelančevina u hrani pa je više u životinjskim proizvodima nego u proizvodima od povrća. Potreba za sumporom (400-600 mg na dan) zadovoljena je uobičajenom dnevnom prehranom.

Klor. Ovaj element je uključen u formiranje želučanog soka, stvaranje plazme, aktivira niz enzima. Ovaj nutrijent se lako apsorbira iz crijeva u krv. Zanimljiva je sposobnost klora da se nanese na kožu, zadržava u tijelu prekomjernim unosom, znatno se ističe znojem. Izlučivanje klora iz tijela javlja uglavnom urinom (90%), a zatim.

Poremećaji u razmjeni klora dovode do razvoja edema, nedovoljne sekrecije želučanog soka, itd. Oštro smanjenje sadržaja klora u tijelu može dovesti do ozbiljnog stanja, čak i kobnog. Povećanje koncentracije u krvi događa se kada dehidriranje, kao i kršenje funkcije izlučivanja bubrega.

Dnevni zahtjev za klor je približno 5000 mg. Klor uđe u ljudsko tijelo uglavnom kao natrijev klorid kada se dodaje hrani.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ispitivanje kemije na temu "Čiste tvari i smjese Laboratorijska oprema Pravila za siguran rad u školskom laboratoriju"

Požurite da iskoristite popuste do 60% na tečajevima "Infurok"1) samo A je istinito 2) samo B je istinito 3) obje su presude ispravne 4) obje su presude netočne

Opširnije

Blago očiju graciozan

Pseudomogil signifer, Goluboglazka tender ili Goluboglazka elegantan, znanstveni naziv Pseudomugil tenellus, pripada obitelji Pseudomugilidae. Lijepa tanka riba, potpuno opravdava svoje ime.

Opširnije

Uzgoj sirak (soriz, metla, šipka). Vrste, vrste, sorte. primjena

Što je sirak? Kako se koristi. Koje su glavne značajke i značajke (10+)Sorgum poljoprivrede - SortaSvake godine ljetne temperature sve više raste, a količina padalina brzo se smanjuje.

Opširnije