martini

Martini je vermut ili obogaćeno vino s dodatkom infuzije aromatskih biljaka. Ovo je vrlo korisno piće. Vrlo je teško pouzdano znati od onoga što je napravio prvi Martini, budući da se povijest stvaranja pića pripisuje najrazličitijim ljudima. Prekrasna legenda kaže da je Hipokrat sudjelovao u stvaranju prvog vermuta, koji je napravio vino likera na cvjetovima divljih zvijezda anisa s artemizija. Koristio je ovo piće isključivo u medicinske svrhe. Također Martini kao vermut, dugujemo barmenu XIX stoljeća ili gradu Martinezu. Danas je Martini vrlo popularan brand, njegovo ime je povezano s proizvođačima Martini Rossi, čija se tvornica nalazi u Torinu. U početku, vermut je napravljen isključivo od bijelog vina. Ali trenutno, vinski materijali za njega su napravljeni od ružičastog, crvenog, bijelog grožđa. Arom se daje cijelom zbirkom širokog spektra bilja, voća, začina.

Spicy-biljni bazni napitak

Temelj svake vermute, koji uključuje Martini, je alpina pelina. Njegov udio u preostalim komponentama može biti 50%. Osim pelina, stvaranje određene vrste Martini, proizvođač koristi nekoliko desetaka najrazličitijih bilja i začina, a ponekad i taj broj doseže stotine. Ovisno o vrsti martini, ima slijedeće aditive: sjemenke od 18 do 20%, s mlijekom od 9 do 11%, cimetom oko 10, 7% kardamom, crnom bagremom od 5%, oraščićima od 3%. Preostali sastojci u manjim količinama bit će nekoliko desetaka. To su: smreka, korijander, smilja, đumbir, svetkovina sv. Ivana, whitegrass, kamilica, dagil, melissa, oregano. Bilje obogaćuju piće s posebnim aromatičnim bilješkama, čineći ga živahnim i mirisnijim, kao i davanje ugodne kave. No, niti jedan vinari neće otkriti njegove tajne o tome u kojoj fazi, u kojem slijedu biljke su položene u Martini. Budući da je sposobnost kombiniranja biljaka, možete dobiti jedinstven ukus ovog pića.

Kako se stvara svestranost okusa?

Gorost u sastavu Martini ne može biti samo zbog pelina, već je dano od sljedećih sastojaka: hrast, šandra, kore od kore, tansy. Za okus citrusa odgovoran limun pula, matičnjak, mačje. Neki od nijansi katrana će dodati smreke, bobice od smreke, ružmarin i sjeme sv. Ivana. Cvjetovi od suncokreta, limun, korijander odzračuju piće s mirisom sapunice. Kombiniraju sve okuse u jednom skladnom sastavu koji se koristi za proizvodnju kamilice, kljova i iris infuzija. I za konsolidaciju ovog sastava primjenjuju se kardamom, vanilije i ekstraktima avirovina.

Sve komponente su sušene, zgnječene do praškastog stanja, koje se u posebnim rotirajućim posudama unose na vodeno-alkoholnu osnovu. Ta faza traje dvadeset dana. Kada su sve tvari potpuno otopljene jedna u drugu, nakon što je napravio potrebni vinski buket, piće se očisti i filtrira. Zatim dodajte šećer da biste poboljšali okus i alkohol kako biste bolje otopili smolu. Zatim se piće hladi do -5 stupnjeva, ponovno filtrira. Tijekom tjedna, temperatura se postupno podiže na sobnu temperaturu.

Koja je razlika između različitih vrsta martinija?

Marka Martini počela je objavljivati ​​1863. godine. Piće je dobilo svjetsku ljubav zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji vina, začinskog bilja i začina. Tradicionalni vermut napravljen je na bazi bijelog vina, koji nema izrazitu arome i okus, a njegova snaga je 11-13%. Danas, međutim, vermuti se proizvode i od ružičastog i crvenog grožđa, a snaga za održavanje ravnoteže okusa povećava se na 16 stupnjeva, u suhom Martini - do 18. Ekstrakti povrća i tinkture, šećer i alkohol se dodaju u pripremljenu vinsku podlogu.

Bianco

Martini Bianco ima vrlo ugodnu aromatičnu aromu karamele, limuna, maline i blagog okusa bez gorčine. Napravljena je pomoću talijanskog bijelog vina. U Bianco se osjeti malo astringency bilja, dok je vanilija također vrlo dobro osjeća. To je vanilija i biljna tinktura u kombinaciji sa suhim vinom koje Bianco daje takav jedinstven i profinjen okus.

Rosso

Martini Rosso karakterizira gorak okus, bogatu boju karamele, aromu ljekovitog bilja. Šećer u njemu vrlo malo. Ovo je najstariji vermut, gotovo 150 godina.

Za proizvodnju Martini Rose koristila se mješavina bijelih i crvenih grožđa. Ima vrlo osjetljiv okus, pa ga preferiraju mlade djevojke. Ovo je prvo polu-suho vino iz Martinija.

Rosato

Martini Rosato (ružičasto) ima u okusu kreda, cimet, nijansu cvjetova. U proizvodnji ovog vermuta koristi se ružino vino. Ovaj vermut također nije jako gorak, a sastav sadrži bijelo i crno vino. Mirisi su jasno osjetljeni u njemu. Rosato se pojavio krajem 20. stoljeća.

Martini D'oro uključuje bijelo vino obogaćeno vanilijom, medom, aromama citrusa i voćnim biljeznicama. Zove se zlatom zbog sjene koja mu daje karamelu.

Martini fiero

Ovo piće je napravljeno uz korištenje velike količine agruma, zbog čega se crvena naranča jako osjeća u svojoj aromi.

Ekstra suho

Karakterizira ga nisko sadržaj šećera i visok stupanj čvrstoće (18). Ono jasno prati okus limuna, maline i malo slabije karamele.

gorak

Bitters imaju gorak slatki okus s visokim sadržajem alkohola, a ne vino, kao i ostale vrste vermuta. Njegova tvrđava je 25 stupnjeva.

Sastav raznih tipova martini strogo je povjerljiv, pa je taj tajni tvrtke dopustio stvoriti auru elitizma i prestiža oko marke. Martini je postao simbol uspjeha i slatkog života, uživanje u njoj je dodirivanje elite društva.

Vrste martinisa - kratki opis raspona

Ovisno o sastavu bilja, čvrstoće i sadržaja šećera, postoji 10 vrsta martinica koje imaju različite okuse. Nakon što ste shvatili asortiman, podijelit ćete točno piće koje će zadovoljiti vaša očekivanja. Nisu svi od njih prodani u Rusiji, neki se mogu kupiti samo u inozemstvu.

Rosso - prvi vermut marinskih destilerija. Proizvedeno od 1863. Ima bogatu aromu i gorak okus. Stručnjaci kažu u Rosso martini prekrasnu kombinaciju vina i bilja. Dodavanje karamela dala je piti tamno jantarnu boju. Rosso se može piti iu čistom obliku i u koktelima. Limun, sok od naranče i led kombiniraju dobro s ovom vrstom martinija. Tvrđava - 16 stupnjeva.

Bianco (Bianco) - Martini svijetle boje slame, s ugodnom aromom s nagonom začina i vanilije. Okus je mekši od Rosso. Proizveden od 1910. Zbog blagog, uravnoteženog okusa i umjerene jakosti (16%), Bianco se smatra ženskim napitkom. Ovaj martini je pijan u svom čistom obliku, s tonikom, limunatom i sondom.

Rosato (Rosato) je vrsta vermuta martini, pri čemu se proizvodnja istovremeno koristi bijelo i crno vino. Prvo se pojavio 1980. godine. To je ružičasti napitak s nježnim i upornim mirisom arome. U okusu Rosata osjetio je nijanse češnjaka i cimeta. Tvrđava - 15%.

D'Oro (Doro) - ovaj tip martini razvijen je posebno za stanovnike Švicarske, Danske i Njemačke, koji vole okus bijele vina s voćnim dodir. Prvo se pojavio 1998. godine. U D'Orou, okus citrusa isprepliće se s nijansama, vanilije, meda i korijandera. Sadrži 9% alkohola.

Fiero (Fiero) - stvoren za stanovnike zemalja Beneluxa. Ima bogatu aromu, koju dominira miris crvenih naranči. Fierro je prvi put objavljen 1998. godine. Otada je ova vrsta martini uspjela osvojiti značajan dio europskog tržišta vermuta. Tvrđava - 15 stupnjeva.

Extra Dry - slamnati martini sa svijetlim aromama karamele, maline i limuna. Proizvedeno od 1900. Sadrži mali sadržaj šećera (2,8% umjesto 16%) i visok postotak alkohola (18% umjesto 16%). Extra Dry koristi se kao baza za mnoge koktele, također je pio rashlađen u svom najčišćem obliku.

Bitter (Bitter) - osnova za pripremu ove vrste martinija je čisti alkohol, a ne vino. Piće ima debelu boju rubina i dodir gorčine. Sastav uključuje više od 30 različitih biljaka, voća i cvijeća. Točan recept i doza su strogo povjerljivi. Gorko piće u čistom obliku s ledom ili razrijeđeno tonikom i sokom. Njegova utvrda je 25 stupnjeva.

Rose (ruža) - ružičasti polusuho pjenušavo vino s laganim ukusom. Jedinstvenost okusa postiže se kombinacijom crvenih i bijelih sorti grožđa koje se uzgajaju samo u provincijama Veneto i Pijemont. Prodaja Martini Rosa počela je 2009. godine. Piće sadrži 16 posto alkohola.

Spirito - jak (33 stupnjeva) bistra voćni liker. Razvijena posebno za muškarce. Prikazano je 2013. Prva zemlja prodaje bila je Rusija. Prema konceptu martini Spiritual neće prodati ženama. No, u Europi to je malo vjerojatno jer zakon koji je na snazi ​​zabranjuje diskriminaciju protiv kupaca.

Asti (Asti) - pjenušac (šampanjac), proizveden u talijanskoj pokrajini Pijemont koristeći jedinstvenu tehnologiju nepotpune fermentacije. To čini piće sočno i slatko. Martini Asti piti hladiti na 6-8 ° C od šampanjskih čaša. Sadržaj alkohola je 7%.

Prosecco (Prosecco) - suho pjenušavo vino iz iste vrste grožđa. Producent Martini na sjeveroistočnom dijelu Italije (Veneto regija). Razlikuje se u teškom okusu sa svijetlim bilješkama breskve i zelene jabuke. Poslužuje se ohlađen na 6-8 ° C. Tvrđava - 11,5%.

Brut (Brut) - vrhunsko suho pjenušavo vino MartiniRossi, stvoreno prije više od 80 godina. Uglavnom se proizvodi od Pinot i Prosecco grožđa. Izrađen kao alternativa šampanjacu. Martini Brut ima blagi okus s naznakama zelene jabuke i dugog završetka. Tvrđava - 11,5%.

martini

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Martini je alkoholno tonikovo piće srednje čvrstoće (16-18%) klase vermuta, koje se unosi s biljem.

Martini - kontroverzni. Mnogi ljudi netočno vjeruju da je to nezavisno alkoholno piće. Zapravo, Martini je naziv robne marke. Sam proizvod nije ništa drugo nego vermut.

Zanimljivo! Glavni konkurenti Martinija su Cinzano Vermutovi.

struktura

Danas, kao dio različitih martinijeva maraka, postoji više od 35 začinjenih bilja: sjemenke, sjemenke, vinograda, kamilice, pelina, korijandera, smilja, češnjaka, đumbira, cimeta i drugih.
Osim lišća i stabljike, cvjetovi bogati eteričnim uljima, korijenima i sjemenkama biljaka uzimaju se u proizvodnji martinija.

Povijesne informacije

Piće je rođeno u davnoj prošlosti, a povezano je s drevnim imenom - Hipokratom. Poznati iscjelitelj propisao je pacijentima koji pate od bolesti probavnog sustava, u dobi od kretskog vina. Njegovi sastavni dijelovi bili su tinktura cvjetova badjana i artemisia (obična pelina).

Kao brand, Martini proizvodi 1863. godine tvornica Martini Rossi u talijanskom gradu Torinu. Luigi Pocci, talentirani herbalist tvrtke, stvorio je posve jedinstvene sorte i okuse martinija. Različita kombinacija vina, začinskog bilja i začina koje su omogućile da piće postane popularno u cijelom svijetu.

Pod imenom martini, podrazumijevaju dvije vrste pića: crveni i bijeli martini - talijanski vermut i koktel na temelju njih.

Ovisno o tome koliko je šećera u martinu količinu komponenti i snage, ima 12 glavnih marki tog alkohola:

Crveni Martini Rosso. Najstariji predstavnik marke, on je oko 150 godina - sve vrste martini pojavile su se mnogo kasnije. Godina oslobađanja - 1863. Izražena biljna aroma, gorak okus, malo šećera. Tradicionalno dodavanje karamela daje ovom izgledu bogatu tamnu jantarnu boju.

Bijeli martini Bianco. Izvorno se proizvodi kao "Vanilla Vermouth". Godina 1910. Vrlo je popularna među Rusima među ženama. Najfragantniji i najzastupljeniji martini od svih. Vanilina se osjeća dobro. Svjetlo i slatko, mali kolač skoro bez gorčine, piće od raži boje.

Pink Martini Cocktail Rosato. Godina oslobađanja 1980. Samo u piću ovog tipa nalazi se ružno vino - zato se često naziva koktel... Arome začinskog bilja uglavnom su izražene bilješke klinčića i cimeta. Vermut je manje gorak nego Rosso martini.

Martini Extra Dry. Bio je u razvoju od 1890., koji se pojavio na tržištu tek od 1900. U vermutu ove vrste malina, limun se osjeća snažnije, iris je slabiji. Više robustan i suh okus. Sadržaj šećera, nisko. Tvrđava - 18%. To je popularna baza za koktele.

Zanimljivo! Extra Dry osvojio je 40 nagrada, uključujući i od monarha Francuske i Belgije. Na naljepnici je obojeni grb obitelji vladara Pijemonta, ogroman obožavatelj ovog pića.

Martini D'oro (zlatno). Usredotočuje se na stanovnike Belgije, Nizozemske i Luksemburga. Godina izdavanja 1998. Agrumi se dodaju piću kako bi izazvali osjećaj svjetla i topline, što je tako malo u zemljama Sjeverne Europe. Buket okusa sadrži med, limun, vaniliju, voćne sjene. Utvrda je samo 9%.

Martini Fiero. Bogati okus voća i citrusa s aromom vanilije i meda. Piće je stvoreno za stanovnike Beneluxa 1998. godine. U Rusiji se malo zna.

Savjet! Snack Fiero mango, jagode, ili pomiješajte s sokom od ananasa.

Ruby Bitter. Temelj ovog martinija je alkohol. Više se odnosi na gorke tinkture, snage 25%. Obiluje ga debelom bojom rubina. Okus - kolač, s ugodnom gorčinom. Sastoji se od oko 30 bilja, voća i cvijeća.

Rose - nova vrsta vina, pojavila se u proljeće 2009. Pripada polu suhim svjetlucavim rozama. Sadrži kombinaciju bijelih i crvenih grožđa.

Asti - pjenušac iz pokrajine Pijemont. Jedinstvena tehnologija njegove proizvodnje nastala je u XVII stoljeću. Giovanni Batista Croce. Pripremljeno iz sorte grožđa bijelog muškatnog oraščića, bez uvođenja šećera i drugih aditiva. Dostavljen na sud europskih vladara. Ima složen višekomponentni ukus.

Brut - vrhunsko suho pjenušavo vino (alternativa pjenušcu). Pripremljena od sorti grožđa Prosecco i Pinot.

Prosecco - suho pjenušavo vino. Proizvedeno u regiji Veneto (Italija). Prosecco se savršeno usklađuje s siremima, ribom i plodovima mora, duhovitim mesnim jelima.

Spirito - muški vermut, ima veliku čvrstoću (33%). Kako bi se slomio stereotip da je martini isključivo žensko piće, u 2013. godini tvrtka stvara martini za muškarce. Posebnost je što ga žene ne prodaju.

Nevjerojatno! Po prvi put su počeli prodavati ovaj vermut u Rusiji 13. travnja 2013., u drugim zemljama - dvije godine kasnije.

Ova vrsta martinija s najsloženijim receptom svih prethodno objavljenih vermuta. Sastoji se od tradicionalnog pelina, narančine kore, nekoliko vrsta papra, aloe itd.

Prije nego što pije martini spirito, dobro je ohlađeno, a nekoliko stakla dodaje se kocke leda.

Koktel "Martini" - jak koktel. Pripremljena na bazi Extra Dry Martini i gin. Obvezna komponenta - maslina i komadići limuna.

Zanimljivo! Cijena najskupljeg ekskluzivnog koktela na temelju Martinija iznosi 10.000 USD. Pored samog vermuta, uključuje i dijamant bez ruba. Ovo piće može se uživati ​​u baru Algonquina u New Yorku.

Danas se prestali pridržavati klasične formule martini koktela. Bilo je sastojaka koji se prije nisu koristili: čokoladom, kokosovim čipovima, sokom, vrhnjem. Umjesto gin martinis se pomiješaju s tequilom i votkom. Nazivi koktela odgovaraju dodanim sastojcima: "zelena jabuka", "čokoladni martini" itd.

Prednosti i ozljede martinija

Upozorenje! Da biste postigli terapijski učinak, možete koristiti martini od ne više od 50 ml dnevno.

Ekstrakt pusti, sadržana u martinu, pridonosi razvoju žuči, pročišćavanju i normalizaciji njezine enzimske kompozicije. Piće je korisno u bolesti žučnih kanala, želuca i crijeva.

  • Martini se koristi za prevenciju i liječenje prehlade.
  • Tinktura Motherwort na Martinu štedi s hipertenzijom i anginom.
  • Tinktura ninas martini savršeno jača tijelo.

Martini - odnosi se na napitke srednje jakosti. Ljudi bi trebali piti s pažnjom:

  • s bolešću jetre, bubrega, organa probavnog trakta;
  • djeca mlađa od 18 godina;
  • trudne i dojilje;
  • vozačima.

Razne biljke mogu izazvati alergijske reakcije:

  • laringealni edem;
  • zatvaranje dišnih puteva;
  • osip na koži.

Što i kako piti

Martini se smatra aperitivom. Upotrebljava se uglavnom da se apetite prije jela i ugasi žeđ. Ovo piće nije za blagdane, uz aktivnu apsorpciju hrane, već za zabave, gdje ljudi uglavnom komuniciraju.

Prije pijenja ružičaste martini, ona se hladi do + 10 ° C... + 15 ° C, poslužuje se na čašama s visokim nogama, uvelike se proširuje na vrh. Ove naočale su posebno nazvane "martinki" ili "martishki". Ako nemate vremena da ohladite piće, poslužite ga s ledom ili smrznutim bobicama, dajući hlad za piće.

U vlastitom obliku piju martini ravno od stakla, ako je koktel, piju ga kroz slamu. Prije pijenja crvenog martini, obično je da se staklo posebno ohladi, u koju se ulijeva piće.

Martini se apsorbira u polaganim gutljajima, istezanje, uživanje u bogatstvu bilja i začina koje čine piće. Možete umočiti u čašu maslina ili maslina, krišku naranče ili limuna, jagode, komad kivija.

Tradicionalna metoda upotrebe je vermut razrijeđen vodom. Ako dodate sok u martini, odaberite svježe stisnutu (ne pakiranu) naranču, grejpu ili limun, možete trešnjinu, ananas, šipak, ovisno o preferenciji ukusa. Držite proporcije - 2: 1 (martini / sok) ili 1: 1: 1 (sok / martini / led).

Najbolje je piti martini sa zalogaje. Grizu alkohol s orasima, slani krekeri, a ne tvrdi tvrdi sirevi dobro se kombiniraju s njom.

Savjet! Stavite kljun luk na čašu i za nekoliko minuta dobit ćete izvorni okus koji se ne može usporediti s drugim.

Kalorijski martini ovisi o vrsti pića. Na temelju postotka alkohola i količine šećera, brojke se značajno razlikuju.

Kalorični sadržaj 145 kcal

Proteini: 0 g. (~ 0 kcal)

Masnoća: 0 g. (~ 0 kcal)

Ugljikohidrati: 17g. (~ 68 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 0% | 0% | 46%

Tajne izrade "Martini": što i kako to napraviti

Glasina kaže da je veliki "otac" svih Hipokratova medicine počeo inzistirati na biljnom vinu kako bi dobio iscjeliteljsko i ukusno piće. Mesni vermut, od kojeg je Martini jedna od sorti, poznat je još od antičkih vremena i uspješno je prolazio svim stoljećima.

U novije vrijeme, ovo piće se smatra elementom "slatkog života", okrivljen i nedostojan, a danas svatko može probati mirisni i zdravi alkohol, čija razumna upotreba ne samo da će se održati u dobrom stanju, već i ispraviti neke zdravstvene probleme. No, kako i od čega se proizvodi Martini, koje komponente upotrebljavaju za to i koje tajne proizvođači danas drže? Nađimo sve te trenutke zajedno.

Vermut "Martini": uvod u temu

Prijevod s njemačkog jezika, riječ vermut znači "vuneno vino", što savršeno odražava samu bit ovog pića. U početku je pripremljena isključivo od bijelog vina, a ponekad i iz mješavine takvih pića. Dugo su inzistirali na gorkim travama, uključujući samu pelinicu, nakon čega su stekli karakterističan okus i neobičnu aromu. "Martini" je vrsta vermuta koji je sastavljen kako bi ublažio malo nepodnošljivu gorčinu, čini ga mekšom, ugodnijim za piće.

"Martini" ili MARTINI marku je posebnog pjenušavog vermuta, koji je uzgajao na mješavini gorkog bilja. Ime pića koje dobiva naziv proizvodnje Martini Rossi. Ova destilerija otvorila je talentirani eksperimentalni vinari Luigi Rossi i njegov prijatelj, poslovni čovjek Alessandro Martini u kasnom devetnaestom stoljeću.

Tajne priča

Zanimljivo je da je početkom dvadesetog stoljeća, odnosno 1922. godine, cjelovito vođenje destilerije prešlo u ruke Rossijevih potomaka (sinova), s obzirom na smrt Alessandra 17 godina prije. Međutim, bio je to Luigi koji je shvatio kako se Martini stvara, zbog čega piće uopće nije trpjelo, a izumitelj je odlučio ostaviti ime nepromijenjenim. Nakon mnogo godina, danas je već moguće vidjeti da to nije samo autentični vermut, već i najveći dio raznovrsnih koktela i drugih mješavina s njom.

U našoj zemlji piće je dugo poznato, ali vrlo malo ljudi je znalo što je Martini napravljeno. Da, i isprobajte ovo nevjerojatno vina mogu samo jedinice koje imaju ili imaju pristup prekomorskim putovanjima, ili rođaci u velikim prodajnim mjestima. Danas u Rusiji postoji nekoliko produkcija koje proizvode gorkog vermuta, a istodobno i vrlo dobre kvalitete. Međutim, samo onaj piće proizvedeno u Italiji, Francuskoj ili Njemačkoj može se smatrati prirodnim i autentičnim.

Gorko-slatko "Martini": kako se radi od A do Z

Mnogi domaći vinari i majstori žele napraviti vermut "martini" kod kuće, ali ne znaju kamo započeti i koji će sastojci, znanje i oprema biti potrebni za to. Reći ćemo vam o proizvodnoj tehnologiji po fazama tako da nitko nema tajne i tajne. Iako nije moguće izvesti autentično piće, moguće ga je približiti okusu, mirisu i korisnosti.

bilje

Razumijevanje onoga što je "Martini Bianco", kao i druge vrste danas, vrijedno je reći da postoji više od četrdeset vrsta bilja i začina koji su uključeni u izvornu kompoziciju i preporučeni za upotrebu. Svi mogu biti sadržani u alkoholu u različitim omjerima, ovisno o vrsti vermuta, njegovoj sorti i raznolikosti.

  • Alpinski panje gorko.

Alpsko panjevo (Artemisia absinthium) zauzima prvo mjesto u sastavu s zapadnih padina, s malom količinom thujona, za razliku od one koja se koristi za stvaranje abzelle. Često njegov udio u izvornom sastavu može doseći polovicu ukupne biljne mase. Važno je razumjeti da za kvalitetno piće trebate koristiti samo cvjetove i gornje lišće biljke.

  • Stolisnik.

Jarrow (Achilléa millefólium) koristi se kao začinjeno i ljekovito bilje. Može se sadržavati u količini od 17% do 20%, a smjesa je zasićena gorčinom i taninima, što daje vermutu još gorčinu.

Danas, do 11-13% biljnog materijala za izradu Martinija je paprena metvica (Méntha piperíta), ali to nije uvijek bilo slučajno. Ovaj korov je proizvod ljudskih ruku, izveden iz metvice vina i špica. Možete koristiti bilo koju vrstu buketa da biste stvorili jedinstveni buket, da će dati malo drugačiji miris i okus, jer sadrže malo drugačija eterična ulja.

  • Cejonski smeđi ili cimet.

Oko deset posto volumena bilja za piće može biti cimet (Cinnamomum verum), poznato svima ljubiteljima pikantnih kolača. Osušena i valjana kora stabla koristi se kao začin, ponekad se preradi u prah prije za veću jednostavnost uporabe i značajno povećanje okusa.

  • Kardamom je stvaran.

Kardamom (Elettaria cardamomum) nužno se odvija u setu za ovu vrstu vermuta. Mirisna je i toliko je karakteristična da ne može prepoznati miris. Bio je prepoznat kao "kralj začina", s obzirom na činjenicu da je jedan od najskupljih na tržištu. Budući da zemlja kardamom brzo gubi svoje aromatske osobine, zbog vremenskih utjecaja eteričnih ulja, preporučljivo je kupiti mahune i koristiti ih za stvaranje jedinstvenog domaćeg alkohola.

Iznenađujuće komponente, što je vrlo realno okupiti u našoj regiji - slanica (Sambúcus nígra). Može se nalaziti u setu u iznosu od pet do sedam posto, što je također puno. U tijeku su cvijeće, kao i plodovi biljke, koji se prikupljaju samo u određeno vrijeme. Prvo cvatu krajem svibnja ili početkom lipnja, a drugi sazrijevaju bliže rujnu i listopadu.

  • Muškatni oraščić.

Još jedan vrlo izuzetan, tražen i popularan začin je muškatni oraščić (Myrīstica), koji uključuje takve tvari kao što su miristicin, metilisoeugenol, elemicin, safrole i drugi. Oni su oni koji, inzistirajući, daju vermutu svoj jedinstveni okus i okus ničega više nego bilo što drugo.

Ovaj popis može se nastaviti već dugo, ali opisi glavnih komponenti trebali bi biti dovoljni da se pojasni o tome što se sastoji od Martini Bianca i drugih vrsta pića. Skup za vermut može uključivati ​​svinjetinu, bosiljak, kamilicu, đumbir, dagil, melisiju, origano i mnoge druge stvari. To bilje obogaćuje piće, osvjetljava, daje šarenu kravlju i gorčinu.

Vrste "Martini"

Kako bi Martini kod kuće nije dovoljno točno znati koja je biljka prikladna i koji alkohol uzima za savršeni rezultat. Nije naštetiti shvatiti koja je razlika između jednog i drugog tipa i što je bolje usmjeriti vašu pažnju.

"Bianco" je najpoznatiji i prodan od svih vermuta na svijetu danas. Gotovo nije gorkast, ima laganu aromu limuna, karamele i maline, a izrađena je isključivo na bijelom vinu iz Italije određene vrste. Slatki miris vanilije i boje slame čini Bianco sasvim drukčijim od ostatka, dakle doista prepoznatljiv.

Rosso je druga verzija vermuta, koja je također poznata po cijelom svijetu. Ovaj recept se može smatrati izvornim, budući da ima više od stotinu i pedeset godina. Vrlo je gorak, sadrži gotovo nijedan šećer, ima začinsku, zapanjujuću aromu i jantarno-rubinsku sjenu.

"Rosatto" - začinjeni vermut, zasićen mirisom muškatnog orašća, cimetom i češnjaka. Izrađuje se na temelju mješavine bijelog i crnog vina, jer je boja blijedo ružičasta. To je slatko, jer sadrži najmanje 15% šećera, što ga čini omiljenim ženama.

  • Riserva Ambrato i Riserva Rubino

To su dvije vrste vrhunskih vermuta, o kojima se može govoriti kao skup, jer se praktički koriste isti bilje i korijeni za njihovu pripremu. Prva se temelji na bijelom vinu i ima svijetli okus i miris citrusa, a drugi je napravljen na crvenom vinu i osjeća samo bilje, bez ikakvih dodatnih aditiva.

Ne boli se pojasniti da postoji i suha verzija pića, čija snaga jedva doseže 4-5%. "Extra Dry" je potpuno prozirna, ima svježi okus, malu gorčinu. Istodobno, to je svojstveno jakom mirisu citrusa, kora i svježih biljaka. Lagano daje maline koje najizloženije suci nužno označavaju.

suština

Pored gore spomenutih komponenti biljke, komplet može sadržavati cinchona koru, šandru, tansy i mnoge druge komponente. Svi se moraju pažljivo izmjeriti, prema receptu, sušeni i zgnječeni. Ako prikupite neke od komponenti sami, pobrinite se da je obrada točna tako da biljke ne gube miris i okus, ali ga daju piću.

Najbolje je samljeti biljke u praškastu državu, nakon čega su napunjene čistim alkoholom. U idealnom slučaju, za pripremu "Martini" najbolje je uzeti grožđe za upotrebu mjesečine-pervaka, grappe ili chacha. Na proizvodnju alkoholnih biljnih infuzija pojavljuje se posebno dizajniran za ove, rotirajuće spremnike, posude. Neće biti lako implementirati takvu konstrukciju, jer možete jednostavno miješati svoju esenciju nekoliko puta dnevno u trajanju od jednog do tri tjedna, ovisno o specifičnom receptu.

U početku, proizvođači "Martini" koriste isključivo suho bijelo vino ili mješavinu različitih sorti. Za kućnog čarobnjaka, bit će dovoljno uzeti bilo koji bijeli poluslatko da biste dobili ono što želite. Ovaj rezultat, poput Talijana ili Francuza, ne može se postići, ali piće će biti ukusno i mirisno, pa je vrijedno nekoliko eksperimenata.

Ako je ranije bilo malo opcija osim bijele suhe ili poluslatke, sada se pojavila druga vrsta vermuta - katalonski. Pripremaju se na bazi crvenih i rosé vina. Pijenje bilo koje snage i slatkoće stane, jer stupnjevi mogu biti "uhvaćeni" uz pomoć alkohola, a za ostalo (okus i miris) odgovoran je pravilan niz biljaka, korijena, začina i začina.

Tehnika miješanja

Sljedeća faza proizvodnje je miješanje prethodno dobivene esencije s vinom, praćeno sazrijevanjem i starenjem. Da biste to učinili, morat ćete upotrijebiti više šećera da biste zasladili piće, ali ne u obliku pijeska, ali u obliku sirupa, što nije teško pripremiti. Da bi to postigao, otopi se u vodi i zagrijava neko vrijeme, a ne vrenje.

  • Šećerni sirup unosi se u vino i dobro se miješa. Potrebno je da na dnu nema sedimenta, vrlo je važno ako želite da Martini izgleda kao izvorni.
  • Tanka struja ulijeva alkohol u željenu količinu. Potrebno je izdržati potrebnu snagu, trebalo bi optimalno 15-18% alkohola.
  • Prethodno kuhani ekstrakt ljekovitog bilja i začina dodaje se u isti spremnik, nakon čega se tekućina lagano, ali temeljito izmiješa.

U tvornicama i biljkama svi se ovi koraci izvode u zatvorenim spremnicima koji ne dopuštaju zrak, tj. Hermetički. Vrlo je teško to učiniti kod kuće, stoga je bolje da ne smetaju sitnicama.

Nakon toga slijedi proces stabilizacije, koji domaći majstori također često propuštaju, ali uzalud. Vino se brzo hladi na temperaturu od minus pet do deset stupnjeva Celzijusa, pa se održava tjedan ili deset dana. Nakon toga, Martini se filtrira, a zatim puni, čvrsto zapečaćuje i ostavi da ostane još nekoliko dana.

Video, kako napraviti "Martini" kod kuće

Tehnologija u izvorniku je iznimno složena, a samo hrabri i očajni domaći destilator može odlučiti pripremiti takav vermut u svojoj kuhinji. Za one koji žele testirati svoju snagu, na našoj web stranici nalaze se korak po korak recepti vermuta "Martini". Ispod je informativan videozapis koji također ne boli vidjeti sve koji su zainteresirani za ovaj problem.

wine_street

WineStreet

U vino veritas!

Martini bianco. Sastav ili ono što čini najbolje u svijetu vermuta?

Što je martini bianco, možda, svi znaju. I sve to pokušao. Apsolutno smo sigurni u to. Usput, sam brand Martini, prije svega, povezan je sa svojim poznatim vermutom.

Ali, što ga čini tako popularnim?

A što ovisi o okusu pića?

Naravno, iz sastava.

I ono što je dio Martini Bianca, sada mi kažemo

Čini se da nikoga nećemo iznenaditi ako kažemo da se Martini Bianco temelji na biljnim preparatima jer je biljni svjež okus i aroma ono što razlikuje Vermouth Bianco, koji služi kao znak.

Dakle, ono što se biljke obično nalaze u vermutima (pozornost, sada uzimamo apsolutno sve vermute, uključujući Rosso, sušno i tako dalje)? Općenito, postoji više od 30 različitih naknada. Ovdje i pelin, mentol i đumbir, korijandar, kamilica, smutnja, cimet, klinčići i mnoge druge biljke. Nije tako loša kombinacija, zar ne? Tko je još uvijek sumnjao u korisnost vermuta?

Usput, vrlo ukus koji smo samo pohvalili, daje pelin.

Osim toga, za pripremu Martini Bianco koristit će se prirodna ulja od biljnih sjemenki, kao i cvijeće bogate eteričnim uljima.

Tako se ispostavlja da su sve komponente Martini Bianco prirodne. Pa, ne, ništa što je Hipokrat bio izliječen vermutima!

Ali ne samo bilje. Ipak, oni su samo za miris i ugodan okus. Temelj Martini Bianca je bijelo suho vino.

Naravno, najznačajnija komponenta Martini Bianco je prestiž marke. To je ona koja okus ovog vermuta jedinstvena.

Ako ste i obožavatelj Martini Bianco, onda je vrijeme da ga kupite u trgovini WineStreet. Pa, imamo mnogo drugih vermuta.

martini

Martini je alkoholno voće s infuzijom (vermouth klasa) čija snaga ne prelazi 18% volumena. Biljni Zbirka se sastoji od 35 različitih biljaka, glavni od kojih - metvica, đumbir, stolisnik, gospina trava, korijandera, kamilice, klinčića, estragona, cimet i vječni. Uz stabljike i lišće u proizvodnji martini koristite sjeme i cvjetove zeljastih biljaka bogatih eteričnim uljima.

Piće pod markom Martini prvi put je vidjelo svjetlo u Torinu, Italija, 1863. godine. U tvornici destilerije Martini&Rossi je radio herbalist Luigi Rossi koji posjeduje razvoj jedinstvenog sastava vina, začina i ljekovitog bilja, koji je dopustio piće da dosegne popularnost bez presedana. Nakon izvoza vermuta u zemlje Azije, Europe, Amerike i Afrike, piće je dobilo svjetsku ljubav.

Martini je klasificiran u nekoliko tipova:

- Crveni Martini Rosso. Proizveden od 1863. godine, karakterizira jak biljni arome, gorak okus i bogatu boju (zbog karamela). Po tradiciji, ova vrsta martini se troši s ledom, sokom i limunom;

- bijeli martini bianco. Proizveden od 1910. godine, ima ugodnu aromatičnu aromu, slamnu boju i meki okus gotovo bez gorčine. Martini Bianco je pio u čistom obliku s komadićima leda. Također je dopušteno da razrijedi piće s limunatom, soda ili tonik;

- ružičasti martini rosato. Poznat još od 1980. godine, njegov ukus može biti uvaženi bilješke cimeta i klinčića. Sastav ove vrste pića uključuje mješavinu bijelog i crnog vina. Za razliku od Rosso Martini, ovaj vermut nije tako gorak;

- Martini D'oro Usredotočuje se na stanovnike Švicarske, Njemačke i Danske, gdje se izvozi. Godine 1998. preferencije stanovnika tih zemalja bile su utjelovljene u ovom piću: bijelom vinu, medu, vanilije i aromama citrusa, arome voća;

- martini fiero. Razlikuje se u bogatom ukusu i mirisu citrusa - crvene naranče. Piće je razvijeno za stanovnike Beneluxa 1998. godine;

- Extra Dry martini je jači i ima nizak sadržaj šećera. Ovo piće na tržištu od 1900. To je popularna koktel baza;

- rubin gorak. Temelj tog pića koji pripada klasi mlatara je alkohol. Karakterizira ga bogata boja i svijetli gorko-slatki okus;

- Ruža pripada polu-suhim svjetlucavim ružičastim vinima. Za svoju proizvodnju metodom miješanja crvenog i bijelog grožđa.

Martini se obično konzumira hladiti na 10-12 stupnjeva smrznutim voćem ili ledom. Da biste smanjili snagu martinija, možete ga razrijediti sokom. Svježe iscijeđen sok od naranče ili limuna najbolje je. Martini je dobar kao baza za koktele, često je jedna od komponenti u receptu. Martini - aperitiv koji je poslužio prije početka obroka kako bi potaknuo apetit.

U proizvodnji martini pomoću biljnih sastojaka koji imaju pozitivan učinak na stanje tijela. Još jedan drevni mislilac i iscjelitelj Hipokrat bio je uvjeren u ljekovita svojstva pića s ljekovitim biljem.

Samo ako koristite martini u malim dozama - ne više od 50 ml dnevno, možete postići terapeutski učinak. Piće je korisno u bolesti žučnih kanala, crijeva i želuca. Martini sadrži ekstrakt pelinog drveta, koji pridonosi proizvodnji žuči, njegovom pročišćavanju i normalizaciji enzimske kompozicije.

Martini se koristi kao profilaktičko i terapijsko sredstvo za prehladu. Da biste to učinili, zagrijte 100 ml jakog pića na 50 stupnjeva, pomiješajte ga s 2 žlice meda i 2 velike zdrobljene listove aloe. Smjesa se dobro miješa i konzumira u početnim znakovima hladnoće 30 minuta prije jela tri puta dnevno i 1 žlica.

Matična tinktura martini korisna je za hipertenziju i anginu pektoris. Da biste to učinili, iz svježe, dobro oprane i sušene majčinske trave stisnite sok (prethodno mljevenje u miješalici). U dobivenom soku dodajte jednaku količinu martini i inzistirajte na dan. To će omogućiti da se sve blagotvorne tvari u matičnoj masi otopi u alkoholu. Uzmite tinkturu dvaput dnevno, razrijedite s 25-30 kapi u 2 žlice vode.

Dobro sredstvo za učvršćivanje je infuzija inula. Trebate uzeti 20 grama svježeg korijenskog elekampana, isprati, sipati i kuhati u 100 ml vode. Dobivena juha pomiješa se s 300 g martinija i inzistira oko 2 dana. Tinktura se uzima dva puta dnevno, 50 ml.

Martini je pivo srednje jak, pa se treba koristiti s oprezom u slučaju bubrega, jetre i gastrointestinalnih bolesti. Njegovateljice i trudnice, djeca mlađa od 18 godina i vožnja moraju odbiti korištenje martinija.

Sastav Martini sadrži razne biljke koje vam omogućuju aromatiziranje vina. Međutim, te komponente mogu uzrokovati alergijske reakcije: oticanje grla, osip na koži i zatvaranje dišnog trakta. Ako ste skloni alergijama, martinije treba uzimati uzorke prije pijenja, nakon što pijete više od 20 doza i slijedeći odgovor tijela.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Što je poznato o blagodatima slanih gljiva. Što je posebno o njima i može li slane mliječne gljive biti štetne?

Slane mliječne gljive, jedan od bisera gljiva, nisu samo ukusni, već i vrlo korisni. Stoga je vrlo važno znati što se ovaj proizvod sastoji i koja su njegova svojstva.

Opširnije

Masne kiseline koja je njihova uloga i važnost

Sve više kupci vole prirodne proizvode. Pravilna prehrana i zdrava hrana podupiru i poboljšavaju zdravlje, potiču gubitak težine. Mnogi ljudi vjeruju da bi se mršaviti trebalo isključiti iz prehrane masti.

Opširnije

Dijeta i vitamini za frakture kostiju nogu

Period oporavka ne uključuje samo fizički utjecaj na ozlijeđenu kost, nego i pripremu ispravne prehrane. Redoviti unos minerala nužan je za nadopunu snage oslabljenog organizma.

Opširnije