Što je kukuruz i kako ga pravilno koristiti?

Dobar post počinje, a mnogi ljudi traže recepte koji im pomažu da ne ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaje u velikim supermarketima, ali gotovo da nismo poznati.

Što je kukuruz?

Mash (mungo grah, zlatno grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima. Mash se u cijelosti koristi za prvi i drugi te se brašno od mesa koristi za pripremanje palačinki, tjestenine, rezanaca, krema, sladoleda i čak pića.

Što je mung bean bolje nego obično grah i grašak?

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta. Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci. Uz val možete kuhati veliki broj različitih jela. Mash ide dobro s mesom, povrćem i rižom.

Mash: Zdravstvene prednosti

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. Postoje biljne masti u Mache, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam. Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu. Zlatni grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar. Mash je bogat vitaminima B i sadrži vlakna. Naime, kukuruz je stvarno koristan proizvod i vrlo hranjiv: 100 grama maslina sadrži 300 kalorija.

Mash: najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od zlatnih grah, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost. Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Mash: ostale namjene

Koristite kukuruz za pripremu juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim kašama i vrhnjačama uz brisanje juhe od graška. Glavna jela se mogu pripremiti kombiniranjem pire krumpira s rižom, mesom ili povrćem na okus. Piće od mačaka do neuobičajene osobe vjerojatno neće biti uživo, međutim, kao deserti.

Postoje mnoge biljke na svijetu koje vam omogućuju da hrana bude korisna, ukusna i istovremeno bez životinjskih proizvoda.

Što je mung bean i zašto je bolje od graha i grašaka?

Tijekom posta, mnogi ljudi traže recepte za jela koja ne pomažu da ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaju u mnogim supermarketima i eko-trgovinama, ali su gotovo nepoznati masama.

Što je kukuruz?

Mash (ili mung grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima.

Kako je mung grah i grašak bolje?

Okus mungih grah je vrlo sličan okusu graha, ali ima blagu nijansu.

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta.

Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. U Macheu postoje i biljne masti, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu.

Mungo grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar, B vitamina i vlakna.

? Bogata proteinima od vlakana i povrća
? Sadrži vitamine A, C, E, K, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Poboljšava probavu (potiče brzu probavu)
? Promicati uklanjanje štetnih tvari i toksina iz tijela (ima diuretski učinak)
?Ima antioksidacijski učinak
?Poboljšava funkciju bubrega
?Jača koštani sustav
?Služi za prevenciju artritisa i artroze
?Normalizira šećer u krvi
?Briše krvne žile od plakova kolesterola
?To ima pozitivan učinak na stanje kože (žbuka od drobljenog mesa liječi akne, rane i dermatitis)

Osim toga, kukuruz je dovoljno hranjiv proizvod: 100 grama mungog graha sadrži 300 kalorija.

Kontraindikacije uporabe Masha smanjuju se samo na pojedinačnu netoleranciju i poremećaje probavnog sustava.

Najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od mung graha, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost.

Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Ostale metode kuhanja

Mash dobro ide s povrćem, drugim žitaricama, morskim plodovima, piletinom i mesnim mesom. Pogodan za salate, tjesteninu, juhe i kao nezavisno popratno jelo. Mung grah su "prijatelji" s češnjakom i đumbirom, ukrašavajući okus jela. Jedan od najlakših orijentalnih zalogaja je i duboko pržena mekinja.

Stakleni rezanci pripremaju se od mljevenog brašna upotrebom željeznog svojstva mlina. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u središnjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se puno brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje.

U Uzbekistanu, na primjer, postoji poseban jelo od mash-kichiri ili shavla-mash, nalik na nešto pilaf. Posuda je napravljena od riže, mungskog graha, biljnog ulja i povrća.

Upotrijebite i kukuruza za kuhanje juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim i cjelovitim zrncima - juhe od vrhnja koje slijede primjer juha od graška.

No, piće od masha, poput deserata, vjerojatno se neće svidjeti osobi koja ih nije navikla.

Gdje kupiti?

U Minsku ćete najbrže pronaći maslinovo ulje u online trgovinama specijalizirane za prodaju organskih proizvoda. Indijski kukuruz može se naći na 50 tisuća kuna. BYR po kilogramu, Uzbek ili Tadžikistan - od 30 tisuća BDP za istu masu. Skuplji brand - Ufeelgood. Paket od 150 grama Mase košta oko 80 tisuća.

* sve su cijene na dan objavljivanja materijala

Fotografija - Google upit za pretraživanje

Krupa Mash: korisna svojstva, recepte za kuhanje, moguće štete

Zbog raznolikosti blagotvornih svojstava žitarica, mung grah je zajednička kultura u istočnim zemljama. Unatoč egzotičnom podrijetlu, jela od mesa su jednostavna i poznata: juhe, kikiriki, pire krumpir. Kod kuće možete sami ispeći grah i pripremiti ukusne salate od njih. Od zelenkastih malih grah napraviti lica i piling. Mliječni grah gotovo da nema kontraindikacije, samo pojedinačno netrpeljivost i probleme s crijevima.

Godišnja biljka zeljasta, zvanog mung ili mung grah, roda Vigna, pripada obitelji mahunarki. Sastav mini zelenog ovalnog graha obuhvaća sljedeće elemente:

U strukturnoj formuli graha postoje i minerali - natrij, magnezij, cink, mangan - i vitamini: A, C, E, K, fitoestrogeni i aminokiseline.

Tablica 1. Nutritivna vrijednost na 100 g,% dnevnog zahtjeva

Sadržaj kalorija mungog graha je visok: od 300 do 347 kcal / 100 g. No, zbog niskog sadržaja masti, ovaj proizvod smatra se prehrambenim.

Kukuruzni grah je koristan barem po tome što uklanja toksine, bori se protiv virusa i ima diuretski učinak. Vitamini skupine B u strukturnoj formi uzrokuju umirujući, stabilizirajući učinak. Proteaze - enzimi biljaka koji razgrađuju veze u bjelančevinama - osiguravaju normalni protok metabolizma proteina.

Njegova upotreba koristi kardiovaskularni sustav. Postupno, pritisak se smanjuje, krvne žile ojačavaju i uklanjaju kolesterolne pločice, srce počinje raditi bolje.

Prisutnost u jelovniku jela od žitarica poboljšava imunitet, poboljšava pamćenje, poboljšava mentalnu aktivnost, čuva viziju. Osnažene kosti su ojačane, povećana otpornost na stres, aktivnost bubrega normalizirana, a hormoni stabiliziraju. Uz redovitu upotrebu povećava fleksibilnost zglobova, povećava živčani sustav.

Zrnca mekog graha koristi se u razvoju upalnih žarišta na području respiratornog sustava, usne šupljine. Omogućuje smanjenje razine šećera, liječenje malih rana, iritacija kože. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu crijeva se čiste, stimulira funkcioniranje probave.

Popularno je za žitarice s grahom za vegetarijance zbog visokog postotka biljnih proteina.

Dijeta koja se temelji na ovim hranjivim grahom pomaže smanjiti težinu bez štetnog utjecaja na tijelo.

Plodovi mungskog graha koriste se u kozmetičke svrhe zbog njihove sposobnosti vraćanja elastičnosti i usporavanja procesa starenja kože.

Praškaste zdrobljene grah dio su maski, pilinga. Rezultat je sužavanje pora, čišćenje akni, stjecanje zdrave boje. U isto vrijeme, mung moisturizes i njeguje kožu, izglađuje bore.

Nježni piling za suhu kožu: prašak iz mung gloma razrijeđen u jednakim količinama uz izlučivanje mente. Ako želite ukloniti višak masnoća, zamijenite mentolovo lonac s limunovim sokom ili medom.

Maska za hranjenje i učvršćivanje lica: do 1 tbsp. l. prašak bez mrvice dodati prstohvat kurkuma i 1,5 tbsp. l. kiselo vrhnje. Spread smjesu na vratu i licu. Ispirati nakon 15 minuta.

Kontraindikacije za maslinovo ulje:

  • intolerancija graha;
  • kronične bolesti probavnih organa.

Štetu može uzrokovati jedenje previše graha. To se odražava u pojavnosti nadutosti - bolnog nadutosti uslijed nakupljanja plina - ili disperzije - nepotpune cijepanja hrane koja prolazi kroz crijeva. Ovo stanje popraćeno je otpuštanjem toksina, mučnine, vrtoglavice.

Mash se koristi u kineskoj, korejskoj, japanskoj, indijskoj kuhinji. Ova kultura je tražena u Tadžikistanu, Turkmenistanu i Uzbekistanu. Grah se jede oguljen ili cjelovit. Dobiveni škrob je osnova za proizvodnju kineskih rezanaca - funchozy, ili fenzy. Također se naziva staklenim rezancima zbog prozirne države. Prokleto grašak je također popularan.

Da biste dobili klice, trebat će vam mliječne grah iz svježeg ili prošlogodišnjeg usjeva. Gaza se stavlja u spremnik s rupama na dnu, na koji se ulijeva sloj graha. Stavio je u veću zdjelu. Voda je ulivena, kontrolirajući da samo zatvara grašak.

Posuđe s grahom čuva se na toplom mjestu, dodavajući svježu vodu po potrebi. Prve sadnice će se otvoriti sljedećeg dana. Preporuča se konzumirati trodnevne klice, koje su začepljene kipućom vodom za uklanjanje gorčine.

Postoji i metoda klijanja kikirikija: one se razvrstavaju i natopaju preko noći u hladnoj vodi. Sljedećeg jutra, operu, stavi se u steriliziranu staklenu posudu. Na vratu sa zubnom folijom od gume. Ulijte vodu u tanjur i stavite posudu pod kutom od oko 45 stupnjeva. To će omogućiti da žitarice potopu vlagu.

Čuvaju cijelu strukturu 4 sata dnevno u svjetlu, a ostatak vremena u mraku, dodajući vodu dok isparava. Bijele žute klice se koriste kada dostignu duljinu od 10 mm. Nije potrebno rasti duže vrijeme, jer ukus smeđih dugih izbojaka nestaje.

Drže klice dva dana u hladnjaku, zamotanoj u vlažnu gazu, ali je bolje jesti ih odmah sirovo ili prženo u ulju uz dodatak piletine, gljiva i drugih sastojaka. Dodajte klice raznim salatama.

Za pripremu grickalica u korejskom stilu uklanjaju se ljuske od proklijanih graha, kojima je potrebna jedna i pol šalica, te ih napuni soja umakom. Dodajte srednji luk, prethodno pržena u ulju, i dvije rajčice izrezane u slamke i sjeckane u tanke polukrugove. Umiješajte i stavite u hladnjak. Zdravi snack će biti spreman za posluživanje u 14 sati.

Recepti kuhanja Orientalna jela pomoću žitarica nemaju razliku. Zlatno pravilo, čije ispunjavanje okus završenog zdjela ovisi, to je predobranje graha. Ako su mladi, onda se može ograničiti na jedan sat, ali češće se preporučuje da ih zadržite tijekom noći. Ova tehnika omogućit će dobro kuhanje žitarica pri kuhanju.

Recepti obično pokazuju trajanje natapanja. Za škriljevca, brzu juhu, grah je natopljen dugo vremena. Ako se pretpostavlja dugoročno kuhanje hrane s puno sastojaka, dovoljno je zadržati u jednom satu ili nešto duže vodu u vodi.

Oprana graha su natopljena preko noći s hladnom vodom. Ujutro, isušite tekućinu, isperite mlijeko i pomaknite ga u tavu. Napunite vodom, održavajući udio od 1: 2,5. Kuhajte s malo topline 30 minuta.

Sol se dodaje 10 minuta prije spremnosti jela. U istom razdoblju mogu se uvesti kuhane i pržene gljive, pariške mrkve s lukom. Prije kraja kuhanja, dodajte mahunarke, maslac u kašu.

Dovedite dvije litre vode do kuhanja. Stavite dva lišća, cimet, ulijte prethodno namočene grah (200 g) i kuhajte na polaganom kuhanju 20 minuta. Dodajte tri uglađena mrkva pomiješana s maslacem (50 g) i žličicom kurkuma.

Nastavite kuhati juhu sve dok se grah potpuno ne omekša. Skuhajte kumin sjemenke u maloj količini ulja - 1,5 tsp u smjesi s dva mlijeka suhe paprike. Kad se začini, dodajte žličicu ribanog svježeg đumbira i dvije kriške finog nasjeckanog češnjaka. Umiješajte i pošaljite u tavu. Kuhajte dok ne budete spremni još pet minuta. Prije posluživanja, dodajte kiselo vrhnje na tanjure.

Obožavatelji kuhanja raznih jela u kotlu će uživati ​​u predloženom jelu pomoću mesa.

Dobro grijano biljno ulje - 60 ml, prženo u kantu do smeđe kore 400 g kostiju od goveđeg mesa i izrezano u male komadiće janjetine. Dodajte lomljenu masnoće od mesa - 100 g, donoseći je do prozirnosti. Sipati dvije glave luka, sjeckani u polukrug, i pržiti do pojavljivanja žućkaste boje.

Doda se tri zdrobljene rajčice, od kojih ih uklanjaju nakon opeklina kipućom vodom. Ulijte cijelu žutoku (15 g) i smjesu začina (15 g) od zire, vruće paprike, korijandera. Skuhajte sve zajedno pet minuta. Stavite mlijeko grah (200 g), dva svježeg mrkve, sjeckanu slamu, ulijte 3 litre kuhane vode.

Nakon kuhanja, vrše minimalnu toplinu i kuhaju posudu ispod poklopca oko 30 minuta, dok se grah ne pojavi. Nakon ove točke, dodaje se oprana rižina žitarica - 200 g, list za lov i nastavite kuhati 25 minuta. Isključite vatru, sol i podignite jelo, bez uklanjanja iz peći, ispod poklopca još 20 minuta. Poslužite juhu s debelim jogurtom.

Za kuhanje će trebati mljeveno meso - 200 g, što je prženo u tavi. Zatim dodajte jedan rešetkani mrkva, malo paprika na okus, srednji nasjeckani luk. Izlijte pola litre vode, premjestite prethodno natopljeni mung grah (jednu šalicu) i kuhajte dok ne napola kuhate.

Ostaje dodati rižu - trećinu stakla - i kuhati jelo. Pecite je prije kraja pripravka. Ujedno možete unijeti svoje omiljene začine.

U vrućem biljnom ulju, samljeti sjeckani luk, izrezati na male komadiće govedine - 500 g. Dodajte dva krumpira s kockicama i ribani mrkve. Nakon pet minuta prženja, prelijte natopljene grah i kašu i ulijte u kipuću vodu - 3 litre. Pet minuta prije nego što juha bude spremna, dodajte juhu juhu, dodajte nekoliko domaćih rezanaca, korijandera i kurkuma. Pored gotove juhe stavite čajnik i peršin.

Moguće je pronaći prilično nekoliko recepata jela pomoću ukusnog i zdravog mungog graha. Stoga je poželjno upoznati ih s prehranom, čineći ga raznovrsnijim.

Masha što je

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Mash grašak su mali ovalni grah, glatki na dodir, svijetlo zeleno s sjajnim sjajem. Ova višegodišnja biljka, koja pripada obitelji mahunarki, prethodno su uzgajali Indijanci, pa je povijesna domovina Meše Pakistan, Indija, Bangladeš. Danas se uzgaja u Kini, Indoneziji, Tajlandu i drugim zemljama subtropske zone svijeta.

Masha žetva ide u dvije faze. Prva faza odvija se početkom ljeta - u lipnju, a druga - u studenom. Takva berba povezana je s polaganim zrenjanjem sjemena.

U Rusiji su grašak još uvijek malo poznati. Ovo je veliki propust jer ne samo da je izvrstan okus s notama matice i bogatom aromom, nego i korisnim svojstvima.

Zanimljivo! Još jedno ime za masline grašak je zlatno grah, zeleni mung grah.

struktura

Sadržaj kalorija zlatnih zrna je 300 kalorija, ali se još uvijek može pripisati prehrambenim jelima, budući da grm ima niski glikemički indeks i sadrži gotovo nikakvu mast.

Poput svih mahunarki, mung grah sadrži mnogo biljnih proteina, kao i ugljikohidrata, vlakana, pepela i vode. Mung grah je izvor vitamina A, B, C, D, E, PP, kao i makro i mikroelemenata: kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo, cink, bakar, magnezij. Sadrži važne aminokiseline i folnu kiselinu.

To je zanimljivo! Mash, za razliku od ostalih mahunarki, gotovo ne sadrži oligosaharide, koji uzrokuju nadutost.

Prednosti

  1. Grah savršeno smanjuje kolesterol i šećer, poboljšava kardiovaskularni sustav, povećava elastičnost zidova vene i krvnih žila.
  2. Mash je poznat po svom anti-toksičnom učinku, može se koristiti za liječenje opekotina.
  3. Zlatni grah ima diuretski učinak i ublažava oticanje, koristi se za detoksifikaciju tijela.
  4. Velika količina vlakana pomaže u rješavanju problema zatvora, normalizira probavni sustav.
  5. S konstantnom uporabom Masha poboljšava vizualnu oštrinu i funkciju bubrega.
  6. Minerali i proteini jačaju koštano tkivo, liječi imunološki sustav. Budući da kukuruz ima veliku nutritivnu vrijednost, ti grah jednostavno su neophodni u prehrani sportaša. Oni savršeno zamjenjuju meso.
  7. Vitamini skupine B i fosfora imaju pozitivan učinak na živčani sustav, oslobađaju se od konstantnog stresa, pomažu poboljšanju pamćenja. I normalizirati proces formiranja krvi.
  8. Mung grah poboljšava hormonalni sustav žena tijekom menopauze, sprečava pojavu tumora.
  9. Grah ima učinak pomlađivanja, koža postaje zdrava, podatna i napeta.
  10. Mung grah mora definitivno uključiti u svoje dijete alergičare, astmatičare, osobe koje pate od artritisa.
  11. Upotreba zlatnih zrna preporučuje se za akutno trovanja hranom, jer pomaže brže ispiranje toksina iz tijela.

To je zanimljivo! Da bi se povećala koncentracija važnih vitamina i hranjivih tvari, preporučuje se jesti mlado sjeme. Raste za nekoliko dana.

Ne koristite mung grah s individualnom netolerancijom na proizvod. Oprez treba primijeniti na osobe s lošom intestinalnom pokretljivošću. Kod prekomjerne tjelesne težine, potrošnja može pridonijeti pojavi nadutosti i dispepsije.

Primjena u kozmetici

Mung grah žlica pomaže u borbi protiv crnih mrlja i drugih oštećenja kože. Osim toga, savršeno zateže pore i njeguje kožu. Masha maske imaju veliki učinak na kožu lica - tonu, pomlađuju, zatežu konturu lica, borbu protiv blijeđenja kože i daju joj zdravu boju.

Kako odabrati i pohraniti

Pri kupnji zlatnih grah, obratite pozornost na integritet paketa. Grah mora biti svijetlozeleno s sjajnim sjajem, bez oštećenja i neshvatljivih nečistoća.

Grah se može pohraniti dulje vrijeme - ne godinu dana. Ali, što stariji dobivaju, to se prije nego kuhanje održi proces umiranja. U hermetičanoj posudi ili vrećici od platna, u suhoj, dobro prozračnoj prostoriji, mlina će dugo ležati i oduševit će se svojim kvalitetama.

Kuhanje


Važno je! Prije kuhanja, preporučujemo da dobro isperete meso, dodajte vodu i ostavite preko noći.

Mung grah aktivno se koristi u nacionalnoj kuhinji jugoistočne Azije, Kine, Japana i Indije. Jedi se cijela, klijala, kao i oguljena. Na primjer, u Kini preferiraju meso s različitim povrćem, istodobno dodavajući mnogo začina i začina. U Indiji se dodaje maslina za slatke deserte, palačinke i sladoled. Neobični orijentalni snack - pire se pržene u dubokoj masnoći. U Indoneziji, grah je od slatkog kaša na kokosovoj vodi, stavljao slatko voće u njega.

Grah se može dodati prvih jela i salata, kao i poslužiti s mesom. Mash savršeno u kombinaciji s plodovima mora. I također s povrćem, đumbirom i češnjakom.

Grah je napravljen u škrob i kasnije se koristi za rezanje rezanaca, funchosa i jellies. Masha brašno se koristi za razne pečenje.

Prokleto mlijeko se može jesti kao zaseban proizvod. Vegetarijanci su vrlo cijenjeni jer zamjenjuje meso s biljnim bjelančevinama u svom sastavu i kombinira se sa gotovo svakom hranom.

Kalorični sadržaj 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Masnoće: 2g. (~ 18 kcal)

Ugljikohidrati: 46g. (~ 184 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Krupa Mash: prednosti i štete proizvoda, jednostavni i ukusni recepti

Groats mung bean je vrlo popularan među navijačima zdrave prehrane. Raste pretežno u istočnim zemljama i nedavno je postao sve češći u svijetu zbog svojih korisnih svojstava. Masha se koristi za pripremu ukusnih juha, salata i žitarica, a koristi se i kao učinkovita kozmetička. Liječnici preporučuju da se ova leguminoza uključi u prehranu za mnoge bolesti.

Domaća žitarica je istočna. Ovi plodovi poznati su i drugim imenom - mung grahom, zlatnim grahom. Oni su mali ovalni glatki grah tamno zelene boje s sjajnim sjajem i osjetljivim okusom. Proizvod je stekao široku popularnost širom svijeta zahvaljujući mnogim korisnim svojstvima.

  • vlakna;
  • vitamini C, B, A, E, K;
  • aminokiseline;
  • proteaze (proteolitički enzimi);
  • kalij;
  • željezo;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosfor.

Unatoč činjenici da je kalorijski komad prilično visok i iznosi 340 kcal na 100 grama, žitarice se smatraju prehrambenim zbog niske količine masti u sastavu.

U istočnoj medicini dugo se vjeruje da muš pomaže u održavanju zdravlja i liječi mnoge bolesti.

Zbog kompleksa tvari bitnih za ljudsko tijelo sadržane u ovom proizvodu, krupica ima sljedeća svojstva:

  1. 1. Pomaže rad srca i krvnih žila. Smanjuje krvni tlak, jača krvne žile i čisti ih kolesterolnim plakovima. Smanjuje kolesterol.
  2. 2. Sprječava razvoj osteoporoze zbog velike količine kalcija. To se posebno odnosi na žene starije od 45 godina.
  3. 3. korisne kod dijabetesa i drugih metaboličkih poremećaja.
  4. 4. Pomaže da se riješite dodatnih kilograma. Krunica ima dovoljno kalorija i brzo daje osjećaj sitosti, bez pohranjivanja u tijelu u obliku masnoća.
  5. 5. upozorava na razvoj onkologije.
  6. 6. Pomaže u podržavanju zdravlja žena, stabilizira hormone.
  7. 7. Jača živčani sustav, povećava otpornost na stresne situacije, aktivira mentalnu aktivnost, ima blagotvoran učinak na pamćenje i viziju.
  8. 8. Povećava imunitet. Pomaže kod upalnih bolesti pluća, bronha i nazofarinksa.
  9. 9. Uklanja toksine i učinkovito se bori protiv virusa.
  10. 10. ima diuretski učinak, doprinosi normalnom funkcioniranju crijeva.
  11. 11. Poboljšava fleksibilnost zglobova, pomaže liječiti rane i upale kože.

Goveđi grah zahtijeva se u japanskom, kineskom, korejskom, indijskom, tadžijskom, uzbekistanskom i turkmenskom kuhinju. Voće se koristi za ljuštenje, cijelo ili proklijalo. Iz škroba dobivenog od graha, napravite funchoza - staklene rezance.

Postoji mnogo recepata koji koriste pire od žitarica, među njima vegetarijanska jela, bočna jela, juhe. Da bi jelo posebno ukusno i zdravo, najprije se grašak mora natopiti. Za mlade grah dovoljno sati. Ali za kuhanje hrenovke i juhe najbolje je ostaviti ih u vodi preko noći.

Za klijanje prošle godine uzme mahunarke ili svježi usjev. Potrajat će posudu s malim rupama, na čijem dnu leži gaza, prelijte voće na vrh. Kapacitet postavljen u širokom tanjuru i sipati vodu koliko god je potrebno za pokrivanje grašaka.

Stavite toplo mjesto i pazite da je tekućina cijelo vrijeme bila dovoljna. Izgubljeni izbojci mogu se vidjeti sljedeći dan. Za hranu se koriste trodnevne bijele žute klice od oko 10 mm. Da bi uklonili gorčinu, oni su začepljeni kipućom vodom.

Germinated mung bean i drugi način. Grašak se sortira, ulijeva hladnom vodom i ostavi preko noći. Ujutro, operirani plodovi se stave u steriliziranu staklenu posudu, koja je prekrivena komadom gaze. Kapacitet je postavio vrat pod kutom od 45 stupnjeva u ploči vode. Ovaj dizajn trebao bi biti u svjetlu 4 sata dnevno, ostatak vremena - u mraku. Tekućina se izlije dok se isparava.

Prolijevanje Masha u banci

Klice se čuvaju u hladnjaku ne dulje od dva dana. Prednosti ovog proizvoda će biti ako jedete sirovo ili malo pržiti. Klice se dodaju u pirjanu i pržena perad, gljive, povrće, koje se koriste kao sastojak salata. Od njih možete napraviti snack "na korejskom". To će zahtijevati:

  • proklija grah - 300 g;
  • soja umak - 2 tbsp. l;
  • rajčice - 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • maslinovo ulje.

Germinated grah je oguljen i pokriven soja umakom. Luk odrezan na polu prstenovi je pržen u ulju na vlažnost, dodan grah. Tu je stavio i narezanu rajčicu. Sve je pomiješano i stavljeno u hladnjak za jedan dan.

  • grah - 350 g;
  • mrkve - 1 kom.;
  • gljive - 500 g;
  • voda - 1,2 l;
  • luk - 1 kom.;
  • sol.

Groats se pažljivo razvrstavaju, opiru i natapaju preko noći. Ujutro ulijte svježu vodu i pola sata kuhati na laganoj vatri. Gljive su pržene u maslinovom ulju ili suncokretovom ulju. Luk i rešetkani mrkvi odrezani u polu prstenju se sačuvane do zlatno smeđe boje. 12 minuta prije pripreme za grah, dodajte gljive i povrće, sol. Prije zatvaranja trebate staviti maslac.

Za pripremu ove juhe trebat će vam:

  • mung grah - 200 g;
  • mala mrkva - 2 kom.;
  • češnjak - 2 zuba;
  • svježi đumbir, kurkuma - 1 tsp;
  • maslac - 60 g;
  • voda - 2 1;
  • zira - 1 tsp;
  • cimet - 1 štapić;
  • ležaljka - 2 kom.;
  • crvene paprike - 2 mahuna.

Nakon kipuće vode, stavite lisnati list, cimet, namočene grah i kuhamo na laganoj vatri tijekom 25 minuta. Tada morate dodati ribani mrkva, rastopljeni maslac i kurkuma.

Krem sjemenke pržene u maslacu s crvenom paprom, dodajte ribani đumbir i nasjeckani češnjak. Kad se grah potpuno kuha, pomiješaju se s ostatkom sastojaka i kuha još 6-7 minuta dok se ne kuha.

Kiselo vrhnje je dodano prije posluživanja.

  • mung grah - 1 šalicu;
  • riža - 100 g;
  • mrkve - 1 kom.;
  • mljevena govedina - 200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • voda - 1 1;
  • soli, paprike i drugih ukusnih okusa.

Sjeckano meso lagano prženo u tavi, dodajte sjeckani mrkve i luk, paprika. Prelijte polovicu norme vode, nedostaje zaspati i kuhajte dok ne napola kuhate. Zatim stavite rižu i donijeti rižoto do spremnosti. Prije kraja soli i dodajte svoje omiljene začinima.

  • mung grah - 300 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • krekeri - 30 g;
  • konzervirane šampinjone - 200 g;
  • crveni luk - 1 kom.;
  • sol;
  • majoneza.

Predokusan grah pomiješan je s ribanim sirom, gljivama, sjeckanim lukom, slanim, majonezom. Krekeri trebaju biti dodani neposredno prije upotrebe, tako da salata ne omekša.

Takva juha sa zlatnim grahom tradicionalno se priprema u Turkmenistanu. Za njegovu pripremu potrebno je:

  • grah - 2 čaše;
  • voda - 3 1;
  • Govedina - 500 g;
  • domaći rezanci - pregršt;
  • krumpir - 2 kom.;
  • mrkve - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • kurkuma, korijander;
  • čerran, peršin.

Sjeckani luk i mrkva su prženi na prozirnost biljnog ulja. Tu također dodajte govedinu izrezanu na male komadiće i krumpir i pržiti. Nakon 5 minuta, grah zaspati i sipati kipuću vodu. 5 minuta prije spremnosti dodajte tjestenine, korijander i kurkuma, sol. Pospite sa biljem prije posluživanja.

Groats se mogu kuhati u polaganom štednjaku. Kada koristite ovaj uređaj ispada ukusna i korisna kaša od riže i Masha.

  • zlatne grah - 2 više naočala;
  • riža - 1,5 višestazni;
  • voda - 6 višestrukih ispisa;
  • mrkva - 1 kom, mali;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje;
  • sol.

Sjeckani luk i mrkva su prženi u ulju na programu "pečenje" ili "prženje". Namočeni grah položen je na povrće, sipan s vodom i kuhani u načinu "Pilaf". Zatim dodajte jednu čašu vode, dodajte rižu i ponovo stavite na program Pilaf.

Poput svih ostalih mahunarki, kukuruzni grah ima svoje kontraindikacije. Ako se koristi prekomjerno, to može naškoditi tijelu, uzrokujući povećanu nadutost i nadutost. Ta sposobnost se značajno smanjuje nakon namakanja graha. Također se preporuča dodati posuđe sjemenke kopra ili korijandera, koji imaju karminizirajući učinak.

Potrebno je ograničiti uporabu mungog graha ili ga ne koristiti uopće za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti ili s netolerancijom na proizvod.

Masha što je

Jeste li vjerojatno vidjeli takve male zelene grašak na tržištu? Tako često se događa - za hitne kupnje nema vremena pitati prodavatelja - što je to i kako ga pripremiti? Što mogu reći - čak i leće ponekad uzrokuju puno pitanja, a gljiva je još uvijek prilično rijedak gost u našoj kući. I uzalud!

Na latinskom je Vigna radiata, u mlijeku Hindi, na kineskom - lǜ dòu, odnosno "zelenom grahu", au središnjoj Aziji, to jest u Uzbekistanu, Azerbajdžanu i ostalim zemljama zove se grasak. S tim imenom, prodaju ih trgovci iz bivših južnih republika SSSR-a na ruskom tržištu.

Masha grah ima ovoidni oblik, grašak je dug 2-4 mm, s zelenom školjkom i sjajnom površinom. Mash ima čvrstu opskrbu hranjivim tvarima, međutim, kao i svaki drugi grah. Nutricionistička vrijednost Masha je 357 kcal na 100 g. Ravnoteža tvari je pomaknuta prema proteinima i ugljikohidratima. Sadržaj u Mache proteinima koji se bolje apsorbiraju životinjama i u mnogim zemljama uspješno zamjenjuje proteine ​​mesne hrane posebno je vrijedan za ljude. To vrijedi i za vegetarijance i pridržavanje strogog kršćanskog posta. Mache sadrži puno fosfora, magnezija, kalija i kalcija.

Fosfor je najvrjedniji element osobe koja poboljšava pamćenje i poboljšava mentalne sposobnosti. Fosfor pomaže u održavanju zdravog vida, podržava normalni metabolizam, koštano tkivo, funkcija bubrega. Kalij snižava krvni tlak, opskrbljuje stanice mozga s kisikom. Magnezij pomaže u izbjegavanju srčanih udara, utječe na zdravlje kardiovaskularnog sustava u cjelini i uklanja sezonske i druge depresije koje su česte u urbanoj prehrani. Pored elemenata u tragovima, puno je vitamina C u Macheu, čak i više nego u povrću.

U Indiji, gdje mahunarke često zamjenjuju meso, metvica je visoko cijenjena i smatra se proizvodom za čišćenje. Preporučuje se za osobe koje pate od astme, artritisa, alergija i pretilosti. U kineskoj medicini, meso se smatra hranom za hranidbu (yin), što znači da je pogodno za ljetno vrijeme i osobe s "unutarnjom toplinom", na primjer, tijekom pogoršanja hipertenzije ili visokog tlaka. I u kineskoj medicini i indijskoj ayurvedi, vjeruje se da mlijeko uklanja toksine i pogodan je za djecu i starije osobe.

Gljive u Aziji su drugi kruh. Jednostavnost pripreme, visoki sadržaj bjelančevina i ugodan okus - što više trebate! Raznolikost sorti omogućava raznovrsnu kuhinju, a metode prerade i kuhanja čak i jedne vrste graha dovode do različitih vrsta ukusa i vrste jela. Mash u različitim regijama Istoka i Azije razlikuje se po obliku, veličini i okusu. To su manje razlike, ali utječu na okus i načine prerade. Prema situaciji, meku je klijala, kuhana, kuhana ili usitnjena u brašno.

Najlakši način da klijati mung bean. Sprouting aktivira interne resurse graha za rani rast. Masha klice su vrlo bogate vitaminima hrane, vrlo korisne u proljeće iu bilo kojem drugom trenutku kada želite nešto svježe. Za proklijanje graška (po mogućnosti svježe, 2-3 godine starosti neće sve nicati) smještene su u cuvlju s rupama na dnu, prekrivene gaze. Jaj s valom umetnut u drugi, veći volumen. Stavite mung grah u jedan sloj i ulijte vodu na sobnoj temperaturi tako da jedva pokriva grah. Stavite na toplo mjesto i dodajte vodu svaka 3-4 sata. Sljedećeg dana, kukuruz će nicati, a nakon 3-4 dana možete ih jesti. Ne zaboravite očistiti grah iz ljuske i isprati u hladnoj vodi.

Svježe kukuruzne klice obično se dodaju u salate od povrća, začinima biljnim uljem. To se događa da su svježe klice jako gorke. Kako bi se smanjila gorčina, oni su začepljeni kipućom vodom, ali nisu ni na koji način kuhani. Tijekom toplinske obrade, vrijednost se smanjuje, a tijekom dugoročnih i intenzivnih, ona potpuno nestaje. U Kini, mliječne jabuke ponekad su pržene u wok s gljivama, đumbirom, piletinom i povrćem, ali zbog male veličine svih komada, to je 1-2 minuta.

Još jedna jednako popularna primjena su juhe, brojleri i sve vrste žitarica. Ovdje možete slobodno krenuti na kulinarsku maštu, sjetivši se samo jednom pravilom: šljunak mora biti prethodno natopljen (kao i svi drugi grah). Koliko Od 30 minuta do 8 sati. Sve ovisi o tome što točno želim izaći. Kratko vrijeme upijanja dajete gustiju strukturu - ponekad čak i ugodnu - osjetiti gustoću proizvoda. Dugi namakanje će smanjiti vrijeme kuhanja i idealno je za kratki gulaš ili kuhanje indijske juhe, grah u kojem bi trebao biti potpuno kuhano meko, kao u pire krumpira. Za juhe koje zahtijevaju vrijeme kuhanja od sat i pol dana, ne možete odrezati kašu.

Stakleni rezanci pripremaju se od mljevenog brašna upotrebom željeznog svojstva mlina. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u središnjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se puno brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje. Mash se lako pohranjuje i obrađuje, košta puno manje mesa, nema masnoća i ne opterećuje jetru i krvne žile, što je također važno.

U Uzbekistanu postoji jelo od mash-kichiri ili shavla-mash, nalik na nešto od pilafa. Posuda je napravljena od riže, mungskog graha, biljnog ulja i povrća. Mora se reći da je dalje na jugu, više maslina zamjenjuje mesnu hranu, a to je također razumljivo, jer kvareno meso uzrokuje ozbiljno trovanja, a nepravilno kuhani kukuruz je samo nezadovoljstvo. Postoji razlika.

Mash - sastav, terapijska i korisna svojstva, korist i zla. Kalorija. Prokleto mljeveno meso. Kako kuhati Vrijeme dana za potrošnju. Kako odabrati i kako pohraniti. Kontraindikacije.

Mash za zdravu prehranu

Kupite online trgovinu

Mash za zdravu prehranu

Mash (Mung) je kultura graha koja potječe iz Indije. Mung grah - mali, zeleni, ovalni. Sastav vitamina i minerala u mung grah savršeno je uravnotežen, što ih čini hranjivim i korisnim proizvodom.

Mash na Wikipediji ".

struktura

Sastav Miša sadrži 18 aminokiselina, uključujući sve bitne. Mash sadrži vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, kolin; makro i mikroelemenata: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, željezo, cink, mangan, bakar, selen.

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100 g - 347 kcal.

Kaljeno kuhano meso na 100 g - 105 kcal.

Kalorijski sadržaj klijavog mesa na 100 g - 30 kcal.

Liječenje i korisna svojstva

Redovita konzumacija mung zrna jača kardiovaskularni sustav, normalizira krvni tlak, smanjuje kolesterol i šećer u krvi, jača i povećava elastičnost zidova vene i arterija, sprečava nastanak stanica raka.

Masha sadnice ojačavaju imunitet, potiču mentalnu aktivnost, poboljšavaju pamćenje, pomažu vratiti vizija. Tkivo kostiju i funkcija bubrega održavaju se na normalnim razinama i normaliziraju ženske hormone tijekom menopauze. Upotreba sadnica pridonosi sprječavanju i liječenju infektivnih i upalnih bolesti (bronhitis, traheitis, rinitis, sinusitis, laringitis, itd.).

Mash ima diuretski učinak, pa se često mlijeko grah koristi za detoksifikaciju tijela. Proizvod savršeno uklanja natečenost i pomaže u gubitku težine.

Grah je vrlo hranjiv i dobro apsorbira tijelo, preporučuje se da se uključe u prehranu djece, starijih osoba i oporavlja bolesnika. Mung Dal se smatra izvrsnim proizvodom, zamjenjujući meso.

Mash se preporučuje za osobe s astmom, artritisom i alergijama.

Mung Dal ima antioksidativni učinak. Redovito se koristi Masha koža postaje mlada, zdrava i napeta.

Za razliku od ostalih mahunarki, kaša sadrži male oligosaharide koji uzrokuju nadutost.

Prokleto mljeveno meso

U sadnicama Masha povećava koncentraciju vitamina i elemenata u tragovima. U procesu klijanja nastaju procesi cijepanja hranjivih tvari, zbog čega ih tijelo lako apsorbira.

Mash vrlo brzo i lako klija. Prođite kroz grah, uklonite neprikladne zrnce, šljunak i krhotine, isperite i ulijte hladnu vodu preko noći, ujutro isperite pod tekućom vodom, stavite u posudu, pokrivajte mokrom gazom, pokrijte poklopac i ostavite zračni otvor. Isperite grah povremeno tijekom dana i zadržite vlažnu kosu. Sljedećeg jutra će nicati klice.

Vjeruje se da maksimalna korist donosi klice, ne veće od 1 cm.

Skladištite u hladnjaku do 5 dana u spremniku bez čvrsto zatvaranja poklopca. Prije upotrebe isperite sadnice.

Prokleto meso je vrlo ukusno, sočno, nježno i slatko. Osjeća se kao svježi zeleni grašak.

Klice se mogu jesti odvojeno dodavanjem biljnog ulja, kao iu kombinaciji s drugim sadnicama, kao što su pšenica, raž, heljda.

Masha i sadnice sadnice

Masha i sadnice pšenice

Dodaj sadnice mladog mlijeka u salate od povrća. Često služe kao zamjena za zeleni grašak.

Možete dodati grah na pirjanu ili pržena povrće i juhe neposredno prije posluživanja.

Kuhajte s kosom kašu, kombinirajući ih sa žitaricama (riža, heljda, biser ječam, ječam, quinoa). Biološka vrijednost kaše s klijavim grahom uvelike se povećava. Pored toga, proklija grah lakše je i bolje probavlja i dobro apsorbira.

Kako kuhati

Prije kuhanja, razriješite grah, uklonite otvrdnute zrnce, šljunak i druge ostatke i svakako ispunite vodom, ostavite preko noći.

Kada kuhate mashu, uklonite pjenu i ogulite da se lebdi na površinu. Grah treba kuhati dok ne budu meke. Ispada da je čak i ukusniji ako je kuhana preko niske topline za dugo vremena. Noncooked kaša jača i poboljšava probavu, jača tijelo nakon bolesti, vrlo je koristan za starije ljude.

Mush ide dobro s povrćem, biljem, žitaricama, rižom, tartom, začinima: kurkuma, korijandera, currya, crnog papra, kuma, đumbira i drugih začina.

Maslina se koristi za pripremu juhe s dodanim povrćem, kao i za pripremu klasičnog indijskog jela Kichri (Kichari, Kichadi) pomiješana s rižom i začinima.

Pogledajte recept za rižu rižu.

U Indiji se tradicionalno koriste mekušci za izradu Dhal ili Dal - indijske juhe na osnovi graha, kokosovog mlijeka, povrća i začina. Ova juha može biti od bilo koje leguminoze. Dao je vrlo ukusan, koristan i savršeno hrani i zagrijava tijelo zimi. Suština jela u kuhanju mahunarki s povrćem u stanje kaše. Dali su bogato okusom začinskog bilja, što daje cjelovitost i korisnost jela. Dal se može jesti kao zasebno jelo s kruhom, tortillama ili poslužiti kao umak za glavno jelo ili vodenu rižu.

Mashaov recept s ječmom grits pogledajte ovdje.

Vrijeme dana za upotrebu

Mash se preporuča koristiti samo u vrijeme ručka.

Kako odabrati i kako pohraniti šljuku

Grah mora biti zelen, suh, čist, ne naboran i bez nečistoća.

Skladištite grah u čvrsto zatvorenom spremniku ili u prirodnoj vrećici od platna u suhom, tamnom i dobro prozračenom prostoru.

kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba s individualnom netolerancijom, kao i nedovoljnom pokretljivošću crijeva. Prekomjerna uporaba mungih graha može uzrokovati dispepsiju ili nadutost.

Mash (zlatni grah ili mung grah)

Lat. Vigna radiata

To su mali grah zelene boje ovalnog oblika, glatki do dodir s sjajnim sjajem, biljke obitelji Bean.

Ova višegodišnja trava u antici kultivirala su Indijci, stanovnici te države nazivali su ga "Muki".

Povijesna domovina biljke je Pakistan, Indija i Bangladeš, ali se komercijalno uzgaja u Indoneziji, Mianmaru, Kini, Tajlandu, Filipinima iu cijeloj subtropskoj zoni.

Uzgoj graha također se prakticira u suhim uvjetima nekih država Amerike i regija Južne Europe, gdje se žetve u dvije faze: u lipnju i studenom to je zbog sporog zrenja sjemena.

Kako odabrati

Morate odabrati transparentni paket kako biste provjerili homogenost proizvoda (oblik, sjena). Treba upozoriti na bore na grah ili na prisutnost mrlja, tamnih mrlja. Važno je obratiti pažnju na datum isteka.

Ima smisla odabrati "pravo" proizvođača. Dakle, najkvalitetniji stroj je onaj koji se pakira u Tadžikistan, Indiju, Australiju i Uzbekistan. Bolje je napustiti stjecanje kineskog i peruanskog Masha. Vjeruje se da se on uzgaja pomoću agresivnih tehnologija.

Kako pohraniti

Na sobnoj temperaturi stroj se može čuvati duže od jedne godine, ali što je starija, to je duži proces kuhanja, uključujući i obvezno namakanje. Stoga se, ovisno o trajanju uporabe ambalaže, prije tog vremena pokušajte koristiti proizvod. U dovoljno čvrstoj vreći ili spremniku, stroj nije promijenio svojstva 2 godine od vremena proizvodnje. Skladištiti mung grah u tamnom, suhom, dobro prozračenom mjestu.

U kuhanju

Mash se aktivno koristi u kineskoj kuhinji, jelima Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana, Koreje, Japana, Indije i jugoistočne Azije. Mash se obično jede cijeli, klijani ili podšišani. Masha škrob se koristi za dobivanje i proizvodnju jedne od vrsta kineskih rezanaca.

U kineskoj kuhinji, cijela kesica se koristi za deserte ili "slatku vodu", ohlađena ili vruća. U Indoneziji grah je popularan kao desert, slatki kašuti, koji se kuha s kokosovim mlijekom, šećerom i đumbirom. Mung aktivno koristi u Indiji za kuhanje prvih tečajeva (na primjer, juha s začinima), a također kuhana i poslužena s rižom.

U Tadžikovskoj i Uzbekistarskoj kuhinji poznata je jela od maslina shavlya ili mash-kichiri, što je kaša od riže i unshelled kaša s biljnim uljem i mesom dodano po volji (govedina, janjetina), jabuke marelice prema sezoni, post-postba. Uzbeks i tadžikeri također stvaraju gustu juhu s tim grahom.

Peeled mlijeko (nakon uklanjanja ljuske) ima svijetlo zelenu boju i poznat je u indijskoj kuhinji kao Dal. Koristi se za izradu tradicionalnog jela, nazvanog dhal, za izradu tjestenine za punjenje, deserte i glavno jelo ayurvedske kuhinje - "kichari".

Masha klice se smatraju tipičnom komponentom azijske kuhinje. Mash se lako klija dnevno (u odgovarajućim uvjetima).

Masha u kineskoj kuhinji kuha rezanci "funchoz" iz škroba. Prodaje se u suhom obliku, često pod krinkom rižinih vermičela ili rezanaca. Koristi se u juhama, prženim jelima, salatama.

Kalorijski mash

Sadržaj kalorija mungih grah je 347 kalorija, ali unatoč ovom prilično visokom iznosu, šljiva se smatra prehrambenim proizvodom jer sadrži malo masti. Germinated mrkva u svojoj prehrani uključuju vegetarijance i syroeda, kao izvor biljnih proteina, minerala i vitamina.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva mlina

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Mash je umjereno kalorijski dijetni proizvod koji sadrži prilično puno vlakana, vitamina i bjelančevina, može uspješno zamijeniti meso.

Korisna i ljekovita svojstva

Ovi grah imaju anti-toksična svojstva i mogu ubrzati liječenje različitih toplinskih opeklina, ukloniti štetne tvari iz crijeva i imati hipolipidemijski i diuretski učinak. Mash gruel također se smatra dobar lijek za akne, dermatitis i male rane.

Mash je cijenjen zbog svojih antiseptičkih i diuretskih svojstava. Od davnih vremena Kinezi su koristili mlijeko za detoksikaciju. Grah i jela od njih pomažu u snižavanju kolesterola. S obzirom na činjenicu da grah sadrži puno vlakana, preporučuje se da se koriste za zatvor.

Korisna svojstva Masha mogu spriječiti razvoj tumora, uključujući mliječne žlijezde, kao i regulirati razine hormona tijekom menopauze.

Mung ima nizak glikemijski indeks, koji pomaže u održavanju normalne razine šećera, sprečavajući njegov brz rast nakon jela.

Također u kineskoj narodnoj medicini, mlijeko se preporučuje za trovanje, na primjer, otrovnih gljiva ili biljaka, kao i pesticida i teških metala.

Mliječne jabuke su još korisnije. Oni su bogati vitaminima A, C, B i E. Također su germinated sjemena bogata željezo, askorbinska kiselina i kalcij, što pozitivno utječe na tijek različitih zaraznih i upalnih bolesti: traheitis, bronhitis, laringitis, rinitis i sinusitis.

Koristite u kozmetici

Zbog svog korisnog sastava, mliječne su klice postale popularne u kozmetici. Dakle, žitarica žitarica pomaže riješiti akni, akni, rana i abrazije.

Znanstveno je dokazana sposobnost brašna da pomlađuju tijelo redovnom uporabom i borba protiv starenja kože.

Suhi prah graha koristi se za stezanje pore, čišćenje, omekšavanje i hranjenje kože. I maske temeljene na ovom grahu potiču pomlađivanje, stegnu konturu lica, glatke bore, daju zdrave boje, čineći kožu mekom i svilenkastom. Mash potiče sve međustanične procese, štiteći ih od slobodnih radikala i uklanjajući mučninu kože.

Koristite u kuhanju

Mash se široko koristi u obliku bočnih jela, dodaje se i umacima, juhama i pastama. Ona pokazuje svoje osobine sasvim dobro u procesu kuhanja s svinjetinom, janjetinom i povrćem, također je popularna kao nezavisno jelo: pržena u mungu duboko pržena.

Za bočnja jela, gulaš nakon zalogaja s začinima i začinima, dodajte prženi luk. Mung pasta koristi se za punjenje knedle, palačinke, pite, koja se koristi za pripremu žele, deserata i kreme.

Šarene i ukusne jela pripremaju se grickanjem graha s junetinom i piletinom, kao i parenjem s plodovima mora i kikirikijama.

Zrna s palminastim šećerom ostavlja suptilan okus, s đumbirom i češnjakom ukrašen mirisom jela, a u kombinaciji s povrćem, kikirikijem, umacima, morskim plodovima, piletinom i mesnim mesom od mesa dobivaju srdačne prvoklasne salate.

Postoje dva najpopularnija načina kuhanja Masha:

  • Način 1. Kuhanje. Morate upijati grah nekoliko sati.
    Trajanje ovlaživanja ovisi o vašim očekivanjima - što je teže željeli vidjeti grah, to je manje vremena potrebno za natapanje. Kuhani pšenica 30-45 minuta. ovisno o vrsti, tvrdoći vode i korištenim posuđem.
    Možete dodati naranče i mrkvu, povrće, rižu, gljive i začine s toplim začinima (na primjer, prašak chili, asafoetida, korijandar, garam masala i curry) kako bi jelo zdravije i ukusnije.
  • Metoda 2. Proklijanje. Germinated usjevi se smatraju snažnim energetskim resursom. U procesu klijavanja graha, njihova prehrambena vrijednost značajno raste. Također, taj proces omogućuje smanjenje sadržaja fitata u grahu, čime se sprječava asimilacija različitih korisnih tvari.
    Germinated mung grah klice mogu se konzumirati samostalno, svježe, u salatama, ili pržene u ulju s začinima i dodati u jela.
    Klijuna graha traje 3-5 dana, tijekom kojih je potrebno dodati slatku vodu dok isparava, vlažeći gazu. Prije germiniranja, trebate riješiti, isprati, ukloniti ostatke i razbijene zrnce. Grah se natopri u vodi na sobnoj temperaturi tijekom cijele noći. Tada se isperu sa svježom vodom, stavljaju u staklenku, pokrivaju ga gaze i čvrsto vuče gume. Nakon toga, staklenka graha se pretvori i stavi u zdjelu napunjenu vodom pod kutom od 45 stupnjeva tako da su zasićene vlagom. Zatim se grah odstranjuje na tamnom mjestu i isprati na suhom mjestu na isti način.
    Najpogodnije je koristiti meso odmah nakon klijanja, kada veličina graha dosegne oko 1 cm. U tom obliku, njihov "potencijal" je potpuno otkriven, nije potrebno zaustaviti klijanje - grah će postati smeđa i ne baš ukusna. U načelu, u gaze mogu se čuvati u hladnjaku do 2 dana, ali je bolje koristiti odmah.

Opasna svojstva stroja

Mung grah može uzrokovati individualnu reakciju netolerancije. I uz prekomjerno korištenje onih koji su promatrali probavne smetnje - nadutost i dispepsiju.

Iz ovog videozapisa naučit ćete kako izbaciti mekušce.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Burbot - kuhamo cijelo i dijelove

Burbot je jedan od najznačajnijih trofeja za prave ribare. Meso se razlikuje od iznimne nježnosti i slatkih nota. Sadrži oko 19% proteina i 0,6% masti.Zahvaljujući vitaminima A, D, E i grupi B, kao i Ca, Na, Mg i ostalim elementima, meso ove prekrasne ribe nije samo hranjivo, već i vrlo korisno za ljudsko tijelo.

Opširnije

Tanini. Prednosti tijela

[stextbox id = 'info'] Tanini su složeni organski spojevi prirodnog podrijetla. Takve tvari se često nazivaju i "taninska kiselina". [/ Stextbox]Opće značajkeIzvor tanina su razni biljni proizvodi.

Opširnije

Top 10 proizvoda za jačanje kose

Naša kosa raste za oko 1 centimetar mjesečno, a najvažnije za rast nove zdrave i jake kose - oni vitamini i hranjive tvari koje dobivamo od hrane, trichologists i nutritionists kažu.

Opširnije