Mash (mung grah): prednosti i štete kako kuhati

Mung grah ili mung grah (lat. Vigna radiata) mali je mahunasto usjev koji pripada obitelji mahunarki. Obradjen je od davnih vremena. Dok je peder iz Indije, kasnije se proširio na Kinu i razne dijelove jugoistočne Azije.

Masha sjemenke imaju malo slatkog okusa i prodaju se svježe kao klice ili kao suhi grah. Oni nisu tako popularni u razvijenim zemljama, ali se mogu kupiti u većini trgovina zdrave hrane.

Mung grah je nevjerojatno svestran i najčešće se koristi u salatama, juhama i štalama.

Oni su vrlo bogati hranjivim tvarima i vjeruje se da pomažu kod mnogih bolesti (1, 2).

U nastavku uzimamo u obzir 8 korisnih svojstava Masha, nutritivne vrijednosti, sastava i sadržaja kalorija tih sjemena, kao i potencijalne štete od njihove uporabe.

Mash - prednosti i štete kako kuhati

Nutritivna vrijednost, sastav i kalorija Masha

Mush je bogat vitaminima i mineralima. Sadrži 100 grama pripremljenog mesa (u% preporučenog dnevnog unosa) (3):

  • Kalorični sadržaj: 105 kcal (5%).
  • Ugljikohidrati: 19,2 g (6%).
  • Masnoća: 0,4 g (1%).
  • Protein: 7 g (14%).
  • Celuloza: 7.6 g (30%).
  • Tiamin: 0,2 mg (11%).
  • Folna kiselina: 159 mcg (40%).
  • Kolin: 29,4 mg.
  • Željezo: 1,4 mg (8%).
  • Magnezij: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 99 mg (10%).
  • Kalij: 266 mg (8%).
  • Cink: 0,8 mg (6%).
  • Bakar: 0,2 mg (8%).
  • Mangan: 0,3 mg (15%).
  • Omega-3 masne kiseline: 9 mg.
  • Omega-6 masne kiseline: 119 mg.

Kaša sadrži malu količinu vitamina i minerala kao što su vitamini A, C, E i K, riboflavina, vitamina B6, niacin, pantotenska kiselina, kalcija, natrija i selena.

Ovi grah su jedan od najboljih biljnih izvora proteina. Oni su bogati esencijalnim aminokiselinama kao što su fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin itd. (4).

Osnovne aminokiseline su one koje vaše tijelo ne može sama proizvesti.

Budući da se kukuruz također konzumira u klijavom obliku, važno je napomenuti da klijavost mijenja količinu hranjivih sastojaka. Proklijani grah sadrži manje kalorija i više slobodnih aminokiselina i antioksidansa nego one koji nisu proklijani (2).

Štoviše, klijanje smanjuje razinu fitinske kiseline, koja je protu-hranjiva. Antinutrienti (anti-nutritional agents) mogu narušiti apsorpciju minerala kao što su cink, magnezij i kalcij (4).

Sažetak:

Mash sadrži važne vitamine, minerale, proteine ​​i vlakna. Proklijani grah sadrži manje kalorija, ali ima više antioksidansa i aminokiselina.

Iskoristite Masha za ljudsko zdravlje

Jesti mlijeko grah (mung grah) pomaže smanjiti rizik od razvoja brojnih kroničnih bolesti, može pomoći u sprečavanju toplotnog udara, nižim kolesterolima i krvnim tlakom, i još mnogo toga. Evo kako je kukuruz koristan za ljudsko zdravlje:

1. Visoke razine antioksidansa mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti.

Maslina sadrži mnogo zdravih antioksidansa, uključujući fenolne kiseline, flavonoide, kafeinsku kiselinu, cimetnu kiselinu i još mnogo toga (5).

Antioksidansi neutraliziraju potencijalno štetne molekule poznate kao slobodni radikali.

U velikim količinama slobodni radikali mogu komunicirati sa staničnim komponentama i uzrokovati oštećenja. Ta oštećenja povezana su s kroničnom upalom, kardiovaskularnim bolestima, karcinomima i drugim bolestima (6).

Studije u epruvetama pokazale su da antioksidansi prisutni u mung grah mogu neutralizirati oštećenja slobodnih radikala povezanih s razvojem raka pluća i želuca (7).

Zanimljivo je da proklijani šljunak ima impresivniji profil antioksidansa i može sadržavati do šest puta više antioksidansa nego redoviti šljunak (2).

Međutim, većina ispitivanja sposobnosti antioksidansa prisutnih u mungovima za borbu protiv bolesti provedena su u epruveti. Prije davanja preporuka potrebno je provesti istraživanje o osobi.

Sažetak:

Mash je dobar izvor antioksidansa koji mogu smanjiti rizik od razvoja kroničnih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes melitus i određene vrste raka. Ipak, prije sastavljanja preporuka koje se odnose na njegovu sposobnost borbe protiv bolesti, potrebno je više istraživanja na osobi.

2. Antioksidanti Vitexin i Isovitexin mogu spriječiti toplotni udar

U mnogim azijskim zemljama, masha juha često se konzumira u vrućim ljetnim danima.

To je zbog činjenice da vjeruje se da ima sredstvo protiv upale koja pomaže u zaštiti od toplotnog udara, visoke tjelesne temperature, žeđi itd. (8).

Ipak, neki stručnjaci sumnjaju da je juha od ovih graha bolja od pitke vode, jer održavanje tijela hidratiziranog je ključni čimbenik sprječavanja toplotnog udara.

Mash također sadrži antioksidante vitexin i isoviteksin (9).

Istraživanja na životinjama pokazala su da ti antioksidanti u juhu od mekog zrna zapravo mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala, koji nastaju tijekom toplotnog udara (8).

Međutim, vrlo je malo istraživanja provedeno na mung grahima i toplinskom udaru, pa je prije nego što ih preporučamo kao zaštitno sredstvo, potrebno je više istraživanja na ljudima.

Sažetak:

Mash sadrži antioksidante kao što su Vitexin i Isovitexin, koji mogu zaštititi slobodne radikale od oštećenja uzrokovanih toplotnim udarom od oštećenja.

3. Može smanjiti razinu "lošeg" LDL kolesterola, smanjujući rizik od srčanih bolesti

Visoki kolesterol, osobito "loš" LDL kolesterol, može povećati rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Istraživanja pokazuju da grm može imati svojstva koja mogu smanjiti LDL kolesterol.

Na primjer, ispitivanja na životinjama pokazala su da antioksidanti u Macheu mogu smanjiti LDL kolesterol u krvi i zaštititi LDL čestice od interakcije s nestabilnim slobodnim radikalima (10, 11).

Štoviše, pregledom 26 studija pokazalo se da konzumiranje jednog dnevnog obroka (oko 130 grama) mahunarki, kao što su grah, značajno smanjuje razinu LDL kolesterola u krvi (12).

Druga analiza 10 studija pokazala je da prehrana bogata mliječnim proizvodima (s izuzetkom soje) može smanjiti razinu LDL kolesterola u krvi za oko 5% (13).

Sažetak:

Studije na životinjama pokazale su da antioksidansi u mung grahom mogu smanjiti razinu "lošeg" LDL kolesterola, dok ljudske studije povezuju veću potrošnju mahunarki s padom LDL kolesterola.

Bogata kalijem, magnezijem i vlaknima, što može smanjiti krvni tlak.

Procjenjuje se da 1 od 3 odrasle osobe koji žive u razvijenim zemljama ima visoki krvni tlak (14).

Visoki krvni tlak predstavlja ozbiljan zdravstveni problem jer doprinosi razvoju kardiovaskularnih bolesti - vodeći uzrok smrti u svijetu (15).

Mung grah može pomoći u smanjenju krvnog tlaka.

Oni su dobar izvor kalijuma, magnezija i vlakana. Studije su povezivale svaku od tih hranjivih tvari s značajno nižim rizikom od visokog krvnog tlaka (16).

Štoviše, analiza osam studija pokazala je da veće razine konzumacije mahunarki, kao što su grah, niži krvni tlak u odraslih s normalnim i visokim krvnim tlakom (17).

Zanimljivo je da su studije u epruvetama i životinjama pokazale da neki proteini u maki mogu suzbiti enzime koji naravno povećavaju krvni tlak. Međutim, još uvijek nije jasno koliko je jak učinak ovih proteina utjecao na razine krvnog tlaka kod ljudi (18).

Sažetak:

Mash je dobar izvor kalijuma, magnezija i vlakana, koji su povezani s nižim krvnim tlakom kod odraslih osoba s visokim i normalnim krvnim tlakom.

5. Vlakna i rezistentni škrob u Mache mogu pomoći zdravlju probavnog trakta.

Mash sadrži mnoge hranjive tvari koje su velike za zdravlje gastrointestinalnog trakta.

Na primjer, ona sadrži veliku količinu vlakana, dajući tijelu impresivno 15,2 g po 200 grama (3).

Osobito, mung grah sadrži vrstu topljivih vlakana koja se zove pektin, što može pomoći u održavanju normalne intestinalne pokretljivosti, ubrzavajući kretanje hrane kroz probavni trakt (19, 20).

Mash, poput ostalih mahunarki, također sadrži otporni škrob.

Otporni škrob djeluje slično kao i topljivi vlakno jer pomaže u održavanju prijateljskih kolonija crijevnih bakterija. Bakterije ga potom digestiraju i pretvaraju u masne kiseline kratkog lanca - butirate, osobito (21).

Istraživanja pokazuju da butirat doprinosi zdravlju probavnog trakta na mnogo načina. Na primjer, može hraniti vaše crijevne stanice, povećati imunološku obranu i čak smanjiti rizik od raka debelog crijeva (22, 23).

Štoviše, ugljikohidrati u mung grah očito su lakše probaviti nego u ostalim mahunarkama. Stoga, mangan grah je manje vjerojatno da će izazvati nadutost u usporedbi s drugim vrstama mahunarki (24).

Sažetak:

Maslina sadrži topljivi vlakno i otporni škrob, što može pridonijeti zdravlju probavnog trakta. Ugljikohidrati u tim grahom također su manje vjerojatno da će uzrokovati nadutost, u usporedbi s ostalim mahunarkama.

6. Mogu smanjiti šećer u krvi

Ako se ne liječi, visoka razina šećera u krvi može biti ozbiljan zdravstveni problem.

Šećer u krvi je glavna karakteristika dijabetesa, a povezan je s brojnim kroničnim bolestima. Zato liječnici pozivaju ljude da održe zdravu razinu šećera u krvi.

Mash ima nekoliko svojstava koja pomažu smanjiti razinu šećera u krvi.

Sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana i proteina, što usporava oslobađanje šećera u krvotok.

Istraživanja na životinjama također su pokazala da antioksidanti prisutni u Mache, kao što su Vitexin i Isovitexin, mogu smanjiti razinu šećera u krvi i učinkovitije djelovati na inzulin (25, 26).

Sažetak:

Maslo je visoko u vlaknima i proteinima i sadrži antioksidante koji mogu smanjiti razinu šećera u krvi i učinkovitije inzulinsko djelovanje.

7. Može doprinijeti mršavljenju potiskivanjem gladi i povećanjem hormona sitosti.

Mash sadrži puno vlakana i proteina koji vam mogu pomoći da izgubite težinu.

Istraživanja su pokazala da vlakna i proteini mogu potisnuti hormone gladi, kao što je ghrelin (27, 28).

Štoviše, dodatne studije pokazuju da obje ove hranjive tvari mogu pridonijeti oslobađanju hormona koji vas čine punim, poput peptida YY, GLP-1 i kolecistokinina (28, 29, 30).

Ograničavanjem apetita oni mogu pomoći u smanjenju unosa kalorija, što pridonosi gubitku težine.

Ustvari, pregled devet studija pokazalo je da su ljudi nakon prosljeđivanja mahunarki, poput graha, osjećali prosječno 31% više u odnosu na korištenje drugih grašaka, poput tjestenine i kruha (31).

Sažetak:

Mung grah bogat je vlaknima i bjelančevinama, koji mogu pomoći u suzbijanju gladi smanjujući razinu hormona gladi, kao što je ghrelin i povećanje hormona sitosti, poput peptida YY, GLP-1 i kolecistokinina.

8. Mache folna kiselina može podržati zdrave trudnoće.

Žene se preporučuju da konzumiraju puno hrane bogate folonskim kiselinama tijekom trudnoće. Folna kiselina (vitamin B9) je neophodna za optimalan rast i razvoj djeteta.

Međutim, većina žena ne dobiva dovoljnu folnu kiselinu, koja je povezana s većim rizikom od poremećaja rađanja (32).

Serviranje mung graha od 200 grama daje tijelu 80% preporučene dnevne količine (RSNP) folne kiseline (3).

Oni su također bogati željezo, proteina i vlakana, koji su također bitni za tijelo žene tijekom trudnoće.

Međutim, trudnice bi trebale izbjegavati jesti zelene sirovi grah, budući da mogu nositi bakterije koje mogu uzrokovati infekciju. Pripremljene sadnice su obično sigurne za konzumaciju.

Sažetak:

Rak je bogat folnom kiselinom, željezo i bjelančevine, koje žene trebaju u većim količinama tijekom trudnoće. Izbjegavajte jesti sirovo germinated mung grah tijekom trudnoće, jer takav grah može sadržavati štetne bakterije.

Kako kuhati kukuruz

Mung grah (mung grah) je ukusan, svestran i lako dodan u prehranu.

Mogu se koristiti umjesto većine drugih mahunarki u jelima kao što su curry, salate i juhe. Ovi grah imaju malo slatkog okusa i često se poslužuju kao paste u azijskim deserti.

Kuhati kukuruz, jednostavno kuhati grah dok su nježni - oko 20-30 minuta. Alternativno, mogu se parirati u tlačnoj peći oko pet minuta.

Mash se također može koristiti u obliku proklijalog, sirovog i kuhanog.

Prosijane grah najbolje se upotrebljavaju u stedima i curryju.

Sažetak:

Mash je svestran i lako dodan u prehranu. Grah se često kuha ili kuhava, dok se klice obično jedu sirovi i dodaju se u žitarice.

Harm Masha za ljudsko zdravlje

Nuspojave konzumiranja masha (mung grah) nisu prijavljene, ali ako ćete jesti proklijane grah, trebate biti svjesni neke opasnosti.

Sirovi mekani grah može biti opasno zbog činjenice da je potrebno uzgajati u toplim i vlažnim uvjetima u kojima se također razvijaju štetne bakterije poput E. coli i salmonele.

Tijekom posljednja dva desetljeća, FDA je povezala 48 izbijanja bolesti uzrokovanih hranom sirovom ili malo kuhanom germinated seeds (33).

Ako se dogodi trovanja hranom, simptomi se mogu pojaviti 12-72 sata nakon što se pojede prokleti grah. Za trovanje možete doživjeti (34):

Takvi simptomi rijetko ugrožavaju život. Ipak, djeca, trudnice, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom savjetuje se pažljivo pripremiti germinated mung bean ili potpuno izbjegavati njegovu upotrebu.

Sažetak:

Pijeni kašalj nije povezan s potencijalno štetnim nuspojavama, ali jedenje proklijanih graha povezano je s rizikom od trovanja bakterijama. Djeca, trudnice, starije osobe i osobe s slabim imunološkim sustavom trebaju izbjegavati jesti sirove klice.

Što je mung bean i zašto je bolje od graha i grašaka?

Tijekom posta, mnogi ljudi traže recepte za jela koja ne pomažu da ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaju u mnogim supermarketima i eko-trgovinama, ali su gotovo nepoznati masama.

Što je kukuruz?

Mash (ili mung grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima.

Kako je mung grah i grašak bolje?

Okus mungih grah je vrlo sličan okusu graha, ali ima blagu nijansu.

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta.

Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. U Macheu postoje i biljne masti, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu.

Mungo grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar, B vitamina i vlakna.

? Bogata proteinima od vlakana i povrća
? Sadrži vitamine A, C, E, K, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Poboljšava probavu (potiče brzu probavu)
? Promicati uklanjanje štetnih tvari i toksina iz tijela (ima diuretski učinak)
?Ima antioksidacijski učinak
?Poboljšava funkciju bubrega
?Jača koštani sustav
?Služi za prevenciju artritisa i artroze
?Normalizira šećer u krvi
?Briše krvne žile od plakova kolesterola
?To ima pozitivan učinak na stanje kože (žbuka od drobljenog mesa liječi akne, rane i dermatitis)

Osim toga, kukuruz je dovoljno hranjiv proizvod: 100 grama mungog graha sadrži 300 kalorija.

Kontraindikacije uporabe Masha smanjuju se samo na pojedinačnu netoleranciju i poremećaje probavnog sustava.

Najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od mung graha, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost.

Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Ostale metode kuhanja

Mash dobro ide s povrćem, drugim žitaricama, morskim plodovima, piletinom i mesnim mesom. Pogodan za salate, tjesteninu, juhe i kao nezavisno popratno jelo. Mung grah su "prijatelji" s češnjakom i đumbirom, ukrašavajući okus jela. Jedan od najlakših orijentalnih zalogaja je i duboko pržena mekinja.

Stakleni rezanci pripremaju se od mljevenog brašna upotrebom željeznog svojstva mlina. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u središnjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se puno brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje.

U Uzbekistanu, na primjer, postoji poseban jelo od mash-kichiri ili shavla-mash, nalik na nešto pilaf. Posuda je napravljena od riže, mungskog graha, biljnog ulja i povrća.

Upotrijebite i kukuruza za kuhanje juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim i cjelovitim zrncima - juhe od vrhnja koje slijede primjer juha od graška.

No, piće od masha, poput deserata, vjerojatno se neće svidjeti osobi koja ih nije navikla.

Gdje kupiti?

U Minsku ćete najbrže pronaći maslinovo ulje u online trgovinama specijalizirane za prodaju organskih proizvoda. Indijski kukuruz može se naći na 50 tisuća kuna. BYR po kilogramu, Uzbek ili Tadžikistan - od 30 tisuća BDP za istu masu. Skuplji brand - Ufeelgood. Paket od 150 grama Mase košta oko 80 tisuća.

* sve su cijene na dan objavljivanja materijala

Fotografija - Google upit za pretraživanje

Mash je grah

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Mash grašak su mali ovalni grah, glatki na dodir, svijetlo zeleno s sjajnim sjajem. Ova višegodišnja biljka, koja pripada obitelji mahunarki, prethodno su uzgajali Indijanci, pa je povijesna domovina Meše Pakistan, Indija, Bangladeš. Danas se uzgaja u Kini, Indoneziji, Tajlandu i drugim zemljama subtropske zone svijeta.

Masha žetva ide u dvije faze. Prva faza odvija se početkom ljeta - u lipnju, a druga - u studenom. Takva berba povezana je s polaganim zrenjanjem sjemena.

U Rusiji su grašak još uvijek malo poznati. Ovo je veliki propust jer ne samo da je izvrstan okus s notama matice i bogatom aromom, nego i korisnim svojstvima.

Zanimljivo! Još jedno ime za masline grašak je zlatno grah, zeleni mung grah.

struktura

Sadržaj kalorija zlatnih zrna je 300 kalorija, ali se još uvijek može pripisati prehrambenim jelima, budući da grm ima niski glikemički indeks i sadrži gotovo nikakvu mast.

Poput svih mahunarki, mung grah sadrži mnogo biljnih proteina, kao i ugljikohidrata, vlakana, pepela i vode. Mung grah je izvor vitamina A, B, C, D, E, PP, kao i makro i mikroelemenata: kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo, cink, bakar, magnezij. Sadrži važne aminokiseline i folnu kiselinu.

To je zanimljivo! Mash, za razliku od ostalih mahunarki, gotovo ne sadrži oligosaharide, koji uzrokuju nadutost.

Prednosti

  1. Grah savršeno smanjuje kolesterol i šećer, poboljšava kardiovaskularni sustav, povećava elastičnost zidova vene i krvnih žila.
  2. Mash je poznat po svom anti-toksičnom učinku, može se koristiti za liječenje opekotina.
  3. Zlatni grah ima diuretski učinak i ublažava oticanje, koristi se za detoksifikaciju tijela.
  4. Velika količina vlakana pomaže u rješavanju problema zatvora, normalizira probavni sustav.
  5. S konstantnom uporabom Masha poboljšava vizualnu oštrinu i funkciju bubrega.
  6. Minerali i proteini jačaju koštano tkivo, liječi imunološki sustav. Budući da kukuruz ima veliku nutritivnu vrijednost, ti grah jednostavno su neophodni u prehrani sportaša. Oni savršeno zamjenjuju meso.
  7. Vitamini skupine B i fosfora imaju pozitivan učinak na živčani sustav, oslobađaju se od konstantnog stresa, pomažu poboljšanju pamćenja. I normalizirati proces formiranja krvi.
  8. Mung grah poboljšava hormonalni sustav žena tijekom menopauze, sprečava pojavu tumora.
  9. Grah ima učinak pomlađivanja, koža postaje zdrava, podatna i napeta.
  10. Mung grah mora definitivno uključiti u svoje dijete alergičare, astmatičare, osobe koje pate od artritisa.
  11. Upotreba zlatnih zrna preporučuje se za akutno trovanja hranom, jer pomaže brže ispiranje toksina iz tijela.

To je zanimljivo! Da bi se povećala koncentracija važnih vitamina i hranjivih tvari, preporučuje se jesti mlado sjeme. Raste za nekoliko dana.

Ne koristite mung grah s individualnom netolerancijom na proizvod. Oprez treba primijeniti na osobe s lošom intestinalnom pokretljivošću. Kod prekomjerne tjelesne težine, potrošnja može pridonijeti pojavi nadutosti i dispepsije.

Primjena u kozmetici

Mung grah žlica pomaže u borbi protiv crnih mrlja i drugih oštećenja kože. Osim toga, savršeno zateže pore i njeguje kožu. Masha maske imaju veliki učinak na kožu lica - tonu, pomlađuju, zatežu konturu lica, borbu protiv blijeđenja kože i daju joj zdravu boju.

Kako odabrati i pohraniti

Pri kupnji zlatnih grah, obratite pozornost na integritet paketa. Grah mora biti svijetlozeleno s sjajnim sjajem, bez oštećenja i neshvatljivih nečistoća.

Grah se može pohraniti dulje vrijeme - ne godinu dana. Ali, što stariji dobivaju, to se prije nego kuhanje održi proces umiranja. U hermetičanoj posudi ili vrećici od platna, u suhoj, dobro prozračnoj prostoriji, mlina će dugo ležati i oduševit će se svojim kvalitetama.

Kuhanje


Važno je! Prije kuhanja, preporučujemo da dobro isperete meso, dodajte vodu i ostavite preko noći.

Mung grah aktivno se koristi u nacionalnoj kuhinji jugoistočne Azije, Kine, Japana i Indije. Jedi se cijela, klijala, kao i oguljena. Na primjer, u Kini preferiraju meso s različitim povrćem, istodobno dodavajući mnogo začina i začina. U Indiji se dodaje maslina za slatke deserte, palačinke i sladoled. Neobični orijentalni snack - pire se pržene u dubokoj masnoći. U Indoneziji, grah je od slatkog kaša na kokosovoj vodi, stavljao slatko voće u njega.

Grah se može dodati prvih jela i salata, kao i poslužiti s mesom. Mash savršeno u kombinaciji s plodovima mora. I također s povrćem, đumbirom i češnjakom.

Grah je napravljen u škrob i kasnije se koristi za rezanje rezanaca, funchosa i jellies. Masha brašno se koristi za razne pečenje.

Prokleto mlijeko se može jesti kao zaseban proizvod. Vegetarijanci su vrlo cijenjeni jer zamjenjuje meso s biljnim bjelančevinama u svom sastavu i kombinira se sa gotovo svakom hranom.

Kalorični sadržaj 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Masnoće: 2g. (~ 18 kcal)

Ugljikohidrati: 46g. (~ 184 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Krupa Mash: korisna svojstva, recepte za kuhanje, moguće štete

Zbog raznolikosti blagotvornih svojstava žitarica, mung grah je zajednička kultura u istočnim zemljama. Unatoč egzotičnom podrijetlu, jela od mesa su jednostavna i poznata: juhe, kikiriki, pire krumpir. Kod kuće možete sami ispeći grah i pripremiti ukusne salate od njih. Od zelenkastih malih grah napraviti lica i piling. Mliječni grah gotovo da nema kontraindikacije, samo pojedinačno netrpeljivost i probleme s crijevima.

Godišnja biljka zeljasta, zvanog mung ili mung grah, roda Vigna, pripada obitelji mahunarki. Sastav mini zelenog ovalnog graha obuhvaća sljedeće elemente:

U strukturnoj formuli graha postoje i minerali - natrij, magnezij, cink, mangan - i vitamini: A, C, E, K, fitoestrogeni i aminokiseline.

Tablica 1. Nutritivna vrijednost na 100 g,% dnevnog zahtjeva

Sadržaj kalorija mungog graha je visok: od 300 do 347 kcal / 100 g. No, zbog niskog sadržaja masti, ovaj proizvod smatra se prehrambenim.

Kukuruzni grah je koristan barem po tome što uklanja toksine, bori se protiv virusa i ima diuretski učinak. Vitamini skupine B u strukturnoj formi uzrokuju umirujući, stabilizirajući učinak. Proteaze - enzimi biljaka koji razgrađuju veze u bjelančevinama - osiguravaju normalni protok metabolizma proteina.

Njegova upotreba koristi kardiovaskularni sustav. Postupno, pritisak se smanjuje, krvne žile ojačavaju i uklanjaju kolesterolne pločice, srce počinje raditi bolje.

Prisutnost u jelovniku jela od žitarica poboljšava imunitet, poboljšava pamćenje, poboljšava mentalnu aktivnost, čuva viziju. Osnažene kosti su ojačane, povećana otpornost na stres, aktivnost bubrega normalizirana, a hormoni stabiliziraju. Uz redovitu upotrebu povećava fleksibilnost zglobova, povećava živčani sustav.

Zrnca mekog graha koristi se u razvoju upalnih žarišta na području respiratornog sustava, usne šupljine. Omogućuje smanjenje razine šećera, liječenje malih rana, iritacija kože. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu crijeva se čiste, stimulira funkcioniranje probave.

Popularno je za žitarice s grahom za vegetarijance zbog visokog postotka biljnih proteina.

Dijeta koja se temelji na ovim hranjivim grahom pomaže smanjiti težinu bez štetnog utjecaja na tijelo.

Plodovi mungskog graha koriste se u kozmetičke svrhe zbog njihove sposobnosti vraćanja elastičnosti i usporavanja procesa starenja kože.

Praškaste zdrobljene grah dio su maski, pilinga. Rezultat je sužavanje pora, čišćenje akni, stjecanje zdrave boje. U isto vrijeme, mung moisturizes i njeguje kožu, izglađuje bore.

Nježni piling za suhu kožu: prašak iz mung gloma razrijeđen u jednakim količinama uz izlučivanje mente. Ako želite ukloniti višak masnoća, zamijenite mentolovo lonac s limunovim sokom ili medom.

Maska za hranjenje i učvršćivanje lica: do 1 tbsp. l. prašak bez mrvice dodati prstohvat kurkuma i 1,5 tbsp. l. kiselo vrhnje. Spread smjesu na vratu i licu. Ispirati nakon 15 minuta.

Kontraindikacije za maslinovo ulje:

  • intolerancija graha;
  • kronične bolesti probavnih organa.

Štetu može uzrokovati jedenje previše graha. To se odražava u pojavnosti nadutosti - bolnog nadutosti uslijed nakupljanja plina - ili disperzije - nepotpune cijepanja hrane koja prolazi kroz crijeva. Ovo stanje popraćeno je otpuštanjem toksina, mučnine, vrtoglavice.

Mash se koristi u kineskoj, korejskoj, japanskoj, indijskoj kuhinji. Ova kultura je tražena u Tadžikistanu, Turkmenistanu i Uzbekistanu. Grah se jede oguljen ili cjelovit. Dobiveni škrob je osnova za proizvodnju kineskih rezanaca - funchozy, ili fenzy. Također se naziva staklenim rezancima zbog prozirne države. Prokleto grašak je također popularan.

Da biste dobili klice, trebat će vam mliječne grah iz svježeg ili prošlogodišnjeg usjeva. Gaza se stavlja u spremnik s rupama na dnu, na koji se ulijeva sloj graha. Stavio je u veću zdjelu. Voda je ulivena, kontrolirajući da samo zatvara grašak.

Posuđe s grahom čuva se na toplom mjestu, dodavajući svježu vodu po potrebi. Prve sadnice će se otvoriti sljedećeg dana. Preporuča se konzumirati trodnevne klice, koje su začepljene kipućom vodom za uklanjanje gorčine.

Postoji i metoda klijanja kikirikija: one se razvrstavaju i natopaju preko noći u hladnoj vodi. Sljedećeg jutra, operu, stavi se u steriliziranu staklenu posudu. Na vratu sa zubnom folijom od gume. Ulijte vodu u tanjur i stavite posudu pod kutom od oko 45 stupnjeva. To će omogućiti da žitarice potopu vlagu.

Čuvaju cijelu strukturu 4 sata dnevno u svjetlu, a ostatak vremena u mraku, dodajući vodu dok isparava. Bijele žute klice se koriste kada dostignu duljinu od 10 mm. Nije potrebno rasti duže vrijeme, jer ukus smeđih dugih izbojaka nestaje.

Drže klice dva dana u hladnjaku, zamotanoj u vlažnu gazu, ali je bolje jesti ih odmah sirovo ili prženo u ulju uz dodatak piletine, gljiva i drugih sastojaka. Dodajte klice raznim salatama.

Za pripremu grickalica u korejskom stilu uklanjaju se ljuske od proklijanih graha, kojima je potrebna jedna i pol šalica, te ih napuni soja umakom. Dodajte srednji luk, prethodno pržena u ulju, i dvije rajčice izrezane u slamke i sjeckane u tanke polukrugove. Umiješajte i stavite u hladnjak. Zdravi snack će biti spreman za posluživanje u 14 sati.

Recepti kuhanja Orientalna jela pomoću žitarica nemaju razliku. Zlatno pravilo, čije ispunjavanje okus završenog zdjela ovisi, to je predobranje graha. Ako su mladi, onda se može ograničiti na jedan sat, ali češće se preporučuje da ih zadržite tijekom noći. Ova tehnika omogućit će dobro kuhanje žitarica pri kuhanju.

Recepti obično pokazuju trajanje natapanja. Za škriljevca, brzu juhu, grah je natopljen dugo vremena. Ako se pretpostavlja dugoročno kuhanje hrane s puno sastojaka, dovoljno je zadržati u jednom satu ili nešto duže vodu u vodi.

Oprana graha su natopljena preko noći s hladnom vodom. Ujutro, isušite tekućinu, isperite mlijeko i pomaknite ga u tavu. Napunite vodom, održavajući udio od 1: 2,5. Kuhajte s malo topline 30 minuta.

Sol se dodaje 10 minuta prije spremnosti jela. U istom razdoblju mogu se uvesti kuhane i pržene gljive, pariške mrkve s lukom. Prije kraja kuhanja, dodajte mahunarke, maslac u kašu.

Dovedite dvije litre vode do kuhanja. Stavite dva lišća, cimet, ulijte prethodno namočene grah (200 g) i kuhajte na polaganom kuhanju 20 minuta. Dodajte tri uglađena mrkva pomiješana s maslacem (50 g) i žličicom kurkuma.

Nastavite kuhati juhu sve dok se grah potpuno ne omekša. Skuhajte kumin sjemenke u maloj količini ulja - 1,5 tsp u smjesi s dva mlijeka suhe paprike. Kad se začini, dodajte žličicu ribanog svježeg đumbira i dvije kriške finog nasjeckanog češnjaka. Umiješajte i pošaljite u tavu. Kuhajte dok ne budete spremni još pet minuta. Prije posluživanja, dodajte kiselo vrhnje na tanjure.

Obožavatelji kuhanja raznih jela u kotlu će uživati ​​u predloženom jelu pomoću mesa.

Dobro grijano biljno ulje - 60 ml, prženo u kantu do smeđe kore 400 g kostiju od goveđeg mesa i izrezano u male komadiće janjetine. Dodajte lomljenu masnoće od mesa - 100 g, donoseći je do prozirnosti. Sipati dvije glave luka, sjeckani u polukrug, i pržiti do pojavljivanja žućkaste boje.

Doda se tri zdrobljene rajčice, od kojih ih uklanjaju nakon opeklina kipućom vodom. Ulijte cijelu žutoku (15 g) i smjesu začina (15 g) od zire, vruće paprike, korijandera. Skuhajte sve zajedno pet minuta. Stavite mlijeko grah (200 g), dva svježeg mrkve, sjeckanu slamu, ulijte 3 litre kuhane vode.

Nakon kuhanja, vrše minimalnu toplinu i kuhaju posudu ispod poklopca oko 30 minuta, dok se grah ne pojavi. Nakon ove točke, dodaje se oprana rižina žitarica - 200 g, list za lov i nastavite kuhati 25 minuta. Isključite vatru, sol i podignite jelo, bez uklanjanja iz peći, ispod poklopca još 20 minuta. Poslužite juhu s debelim jogurtom.

Za kuhanje će trebati mljeveno meso - 200 g, što je prženo u tavi. Zatim dodajte jedan rešetkani mrkva, malo paprika na okus, srednji nasjeckani luk. Izlijte pola litre vode, premjestite prethodno natopljeni mung grah (jednu šalicu) i kuhajte dok ne napola kuhate.

Ostaje dodati rižu - trećinu stakla - i kuhati jelo. Pecite je prije kraja pripravka. Ujedno možete unijeti svoje omiljene začine.

U vrućem biljnom ulju, samljeti sjeckani luk, izrezati na male komadiće govedine - 500 g. Dodajte dva krumpira s kockicama i ribani mrkve. Nakon pet minuta prženja, prelijte natopljene grah i kašu i ulijte u kipuću vodu - 3 litre. Pet minuta prije nego što juha bude spremna, dodajte juhu juhu, dodajte nekoliko domaćih rezanaca, korijandera i kurkuma. Pored gotove juhe stavite čajnik i peršin.

Moguće je pronaći prilično nekoliko recepata jela pomoću ukusnog i zdravog mungog graha. Stoga je poželjno upoznati ih s prehranom, čineći ga raznovrsnijim.

Mash - sastav, terapijska i korisna svojstva, korist i zla. Kalorija. Prokleto mljeveno meso. Kako kuhati Vrijeme dana za potrošnju. Kako odabrati i kako pohraniti. Kontraindikacije.

Mash za zdravu prehranu

Kupite online trgovinu

Mash za zdravu prehranu

Mash (Mung) je kultura graha koja potječe iz Indije. Mung grah - mali, zeleni, ovalni. Sastav vitamina i minerala u mung grah savršeno je uravnotežen, što ih čini hranjivim i korisnim proizvodom.

Mash na Wikipediji ".

struktura

Sastav Miša sadrži 18 aminokiselina, uključujući sve bitne. Mash sadrži vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, kolin; makro i mikroelemenata: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, željezo, cink, mangan, bakar, selen.

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100 g - 347 kcal.

Kaljeno kuhano meso na 100 g - 105 kcal.

Kalorijski sadržaj klijavog mesa na 100 g - 30 kcal.

Liječenje i korisna svojstva

Redovita konzumacija mung zrna jača kardiovaskularni sustav, normalizira krvni tlak, smanjuje kolesterol i šećer u krvi, jača i povećava elastičnost zidova vene i arterija, sprečava nastanak stanica raka.

Masha sadnice ojačavaju imunitet, potiču mentalnu aktivnost, poboljšavaju pamćenje, pomažu vratiti vizija. Tkivo kostiju i funkcija bubrega održavaju se na normalnim razinama i normaliziraju ženske hormone tijekom menopauze. Upotreba sadnica pridonosi sprječavanju i liječenju infektivnih i upalnih bolesti (bronhitis, traheitis, rinitis, sinusitis, laringitis, itd.).

Mash ima diuretski učinak, pa se često mlijeko grah koristi za detoksifikaciju tijela. Proizvod savršeno uklanja natečenost i pomaže u gubitku težine.

Grah je vrlo hranjiv i dobro apsorbira tijelo, preporučuje se da se uključe u prehranu djece, starijih osoba i oporavlja bolesnika. Mung Dal se smatra izvrsnim proizvodom, zamjenjujući meso.

Mash se preporučuje za osobe s astmom, artritisom i alergijama.

Mung Dal ima antioksidativni učinak. Redovito se koristi Masha koža postaje mlada, zdrava i napeta.

Za razliku od ostalih mahunarki, kaša sadrži male oligosaharide koji uzrokuju nadutost.

Prokleto mljeveno meso

U sadnicama Masha povećava koncentraciju vitamina i elemenata u tragovima. U procesu klijanja nastaju procesi cijepanja hranjivih tvari, zbog čega ih tijelo lako apsorbira.

Mash vrlo brzo i lako klija. Prođite kroz grah, uklonite neprikladne zrnce, šljunak i krhotine, isperite i ulijte hladnu vodu preko noći, ujutro isperite pod tekućom vodom, stavite u posudu, pokrivajte mokrom gazom, pokrijte poklopac i ostavite zračni otvor. Isperite grah povremeno tijekom dana i zadržite vlažnu kosu. Sljedećeg jutra će nicati klice.

Vjeruje se da maksimalna korist donosi klice, ne veće od 1 cm.

Skladištite u hladnjaku do 5 dana u spremniku bez čvrsto zatvaranja poklopca. Prije upotrebe isperite sadnice.

Prokleto meso je vrlo ukusno, sočno, nježno i slatko. Osjeća se kao svježi zeleni grašak.

Klice se mogu jesti odvojeno dodavanjem biljnog ulja, kao iu kombinaciji s drugim sadnicama, kao što su pšenica, raž, heljda.

Masha i sadnice sadnice

Masha i sadnice pšenice

Dodaj sadnice mladog mlijeka u salate od povrća. Često služe kao zamjena za zeleni grašak.

Možete dodati grah na pirjanu ili pržena povrće i juhe neposredno prije posluživanja.

Kuhajte s kosom kašu, kombinirajući ih sa žitaricama (riža, heljda, biser ječam, ječam, quinoa). Biološka vrijednost kaše s klijavim grahom uvelike se povećava. Pored toga, proklija grah lakše je i bolje probavlja i dobro apsorbira.

Kako kuhati

Prije kuhanja, razriješite grah, uklonite otvrdnute zrnce, šljunak i druge ostatke i svakako ispunite vodom, ostavite preko noći.

Kada kuhate mashu, uklonite pjenu i ogulite da se lebdi na površinu. Grah treba kuhati dok ne budu meke. Ispada da je čak i ukusniji ako je kuhana preko niske topline za dugo vremena. Noncooked kaša jača i poboljšava probavu, jača tijelo nakon bolesti, vrlo je koristan za starije ljude.

Mush ide dobro s povrćem, biljem, žitaricama, rižom, tartom, začinima: kurkuma, korijandera, currya, crnog papra, kuma, đumbira i drugih začina.

Maslina se koristi za pripremu juhe s dodanim povrćem, kao i za pripremu klasičnog indijskog jela Kichri (Kichari, Kichadi) pomiješana s rižom i začinima.

Pogledajte recept za rižu rižu.

U Indiji se tradicionalno koriste mekušci za izradu Dhal ili Dal - indijske juhe na osnovi graha, kokosovog mlijeka, povrća i začina. Ova juha može biti od bilo koje leguminoze. Dao je vrlo ukusan, koristan i savršeno hrani i zagrijava tijelo zimi. Suština jela u kuhanju mahunarki s povrćem u stanje kaše. Dali su bogato okusom začinskog bilja, što daje cjelovitost i korisnost jela. Dal se može jesti kao zasebno jelo s kruhom, tortillama ili poslužiti kao umak za glavno jelo ili vodenu rižu.

Mashaov recept s ječmom grits pogledajte ovdje.

Vrijeme dana za upotrebu

Mash se preporuča koristiti samo u vrijeme ručka.

Kako odabrati i kako pohraniti šljuku

Grah mora biti zelen, suh, čist, ne naboran i bez nečistoća.

Skladištite grah u čvrsto zatvorenom spremniku ili u prirodnoj vrećici od platna u suhom, tamnom i dobro prozračenom prostoru.

kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba s individualnom netolerancijom, kao i nedovoljnom pokretljivošću crijeva. Prekomjerna uporaba mungih graha može uzrokovati dispepsiju ili nadutost.

Što je kukuruz i kako ga pravilno koristiti?

Dobar post počinje, a mnogi ljudi traže recepte koji im pomažu da ne ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaje u velikim supermarketima, ali gotovo da nismo poznati.

Što je kukuruz?

Mash (mungo grah, zlatno grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima. Mash se u cijelosti koristi za prvi i drugi te se brašno od mesa koristi za pripremanje palačinki, tjestenine, rezanaca, krema, sladoleda i čak pića.

Što je mung bean bolje nego obično grah i grašak?

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta. Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci. Uz val možete kuhati veliki broj različitih jela. Mash ide dobro s mesom, povrćem i rižom.

Mash: Zdravstvene prednosti

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. Postoje biljne masti u Mache, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam. Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu. Zlatni grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar. Mash je bogat vitaminima B i sadrži vlakna. Naime, kukuruz je stvarno koristan proizvod i vrlo hranjiv: 100 grama maslina sadrži 300 kalorija.

Mash: najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od zlatnih grah, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost. Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Mash: ostale namjene

Koristite kukuruz za pripremu juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim kašama i vrhnjačama uz brisanje juhe od graška. Glavna jela se mogu pripremiti kombiniranjem pire krumpira s rižom, mesom ili povrćem na okus. Piće od mačaka do neuobičajene osobe vjerojatno neće biti uživo, međutim, kao deserti.

Postoje mnoge biljke na svijetu koje vam omogućuju da hrana bude korisna, ukusna i istovremeno bez životinjskih proizvoda.

Korisna svojstva mungskog graha ili mungog graha

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: jianghongyan.

Mash sadrži tako važne za ljudske tvari kao što su vitamini C, D, E i K, željezo, cink, folna kiselina, kalij, magnezij, bakar, mangan, fosfor i tiamin.

Profil korisnih svojstava Masha

  1. Protiv kolesterola i drugih bolesti srca. Ako imate visoki kolesterol, uključite mrvice u prehrani. Sadrže prilično puno topljivih vlakana (1,9 g po 1 šalicu) koji u probavnom traktu reagiraju s vodom, stvarajući gel-sličnu smjesu koja apsorbira toksine i višak masnoća. Hrana bogata topljivim dijetalnim vlaknima smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvotoku. Mash također normalizira pritisak, povećava fleksibilnost arterija i vene.
  2. Od raka dojke. Mash i druge mahunarke sadrže inhibitore proteaze. Ove tvari mogu usporiti replikaciju nekih stanica raka, na primjer, stvarajući tumor dojke.
  3. Oslobodite vruće bljeskove i druge pojave u postmenopauzi. U maki postoje isoflavoni - hranjivi sastojci iz klase phytoestrogens koji reguliraju hormonsku aktivnost (495.1 μg u 1 dio). Optimalna doza ovih spojeva za ublažavanje vrućih treptaja u žena u postmenopauzi: 90 mg dnevno.
  4. Za anti-aging svojstva Masha su odgovorni svi isti phytoestrogens. Oni stimuliraju proizvodnju hijaluronske kiseline, kolagena i elastina, čineći kožu mladom, zdravom i toniranom.
  5. Od dijabetesa. Masha ima niski glikemijski indeks (GI), koji im omogućuje da se koriste u prehrani dijabetičara. Redovita konzumacija mung zrna pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi u bolesnika s dijabetesom tipa II. Štoviše, trajni rezultati mogu se postići u samo 5 tjedana. Mlade se klice smatraju još korisnijima, iako su mnogi jednostavno previše lijen da ih proklinju.
  6. Očistiti tijelo. Indijska medicina s dugom poviješću (Ayurveda) uči da koriste ove grah za detoksikaciju i normalizaciju metabolizma.
  7. Dijetetska svojstva Masha - zasebna priča. Pripremite ukusnu juhu od manga. Smanjuje slatkiše, pomaže u zaustavljanju gladi i normalizira težinu.
  8. Protuupalno svojstva proizvoda - dodatni bonus koji zahtijeva detaljnu studiju. Na primjer, dr. Wang Haichao otkrio je potencijalne prednosti ekstrakta mung beaka u prevenciji i liječenju sepsije (trovanja krvi). Eksperimenti na miševima pokazali su 70% preživljavanja u skupini koja je primila Masha ekstrakt, u usporedbi s 30% u kontrolnoj skupini.

Govoreći o korisnim svojstvima Masha, valja istaknuti da sadrži puno proteina (3,16 g proteina u 1 šalicu u usporedbi s 7 g za meso). Ova je činjenica vrlo važna za uvjerene vegetarijance koji moraju tražiti visoko kvalitetne alternativne izvore proteina među proizvodima biljnog podrijetla.

Postoje dokazi da je hrana za hranu korisna za prevenciju osteoporoze. Također regulira tjelesnu temperaturu i sprječava toplotni udar (jedan od razloga zašto ljudi u vrućim zemljama vole).

Kukuruz u kuhanju

Vjerojatno ste već čuli za pilaf od Masha - pravi biser orijentalne kuhinje. No to je samo mali dio gastronomskih čuda s njegovim sudjelovanjem. Oni također čine brašno za pečenje, slatku tjesteninu za punjenje pite, dodajte indijski curry, sladoled, rezanci i lizalice.

Kulinarski uspjeh prati činjenica da, za razliku od ostalih mahunarki, mung bean sadrži nekoliko oligosaharida koji uzrokuju nadutost.

Recept za slatku zelenu juhu napravljenu od mesa

  • 1 šalice suhe mase
  • ¼ šalice kokosovog mlijeka
  • 4 čaše vode
  • ¼ šalice šećera
  1. Operite grah, isušite suvišnu tekućinu.
  2. Stavite mung grah u tavu s poklopcem, pokriti vodom.
  3. Kuhajte oko 30 minuta pod poklopcem pri niskoj toplini.
  4. Kada su grah mekani, isključite toplinu i dodajte šećer po želji.
  5. Neposredno prije posluživanja ulijte kokosovo mlijeko.
  6. Poslužite vruće.

Mrkva graha (mung grah) - kalorija, dobrobit i štetu

Pea Mung (mung grah): svojstva

Kalorije: 300 kcal.

opis

Pea mung je ovalni grah male veličine i zelene boje. Karakterizira se prisutnošću sjajnog proizvoda i glatke površine (vidi sliku). Postoji još jedno ime - mung grah ili slanutak.

Čak iu antici, Indijanci su bili angažirani u uzgoju ove biljke. Domovina mungskog graha smatra se Indijom i Pakistanom. Danas, biljka se uzgaja u gotovo svim zemljama s subtropskim klimom.

Na našem teritoriju, u većini slučajeva, proizvod se smatra egzotičnim, a mnogi čak i ne znaju za njegovo postojanje. Međutim, nemarni stav takvog proizvoda uopće ne zaslužuje, jer grašak nije samo ukusan, već i vrlo koristan.

Korisna svojstva

Dobra svojstva mlijeka graška su zbog svoje bogate kompozicije. U njemu postoji velika količina vlakana koja pomaže očistiti crijeva i ima pozitivan učinak na stanje probavnog sustava.

Ova vrsta mahunarki sadrži vitamine skupine B, koja normalizira rad živčanog sustava i proces formiranja krvi.

Sastav Miša sadrži fosfor, koji je neophodan za pamćenje, a ovaj mineral pomaže tijelu da se bolje odupre stresu. Osim toga, redovita uporaba mung zrna poboljšava vid i funkciju bubrega, te jača koštano tkivo.

Preporuča se dodati grašak u prehranu kod liječenja astme, alergija i artritisa.

Česta uporaba poboljšava fleksibilnost zglobova. Također treba reći o pozitivnom učinku proizvoda na rad kardiovaskularnog sustava. Pomaže u snižavanju krvnog tlaka.

Sadrži folnu kiselinu od slanutak, što je korisno za trudnice.

Koristite u kuhanju

Zemljopis korištenja graška u strojevima za kuhanje je vrlo širok, na primjer, ljudi u Indiji, Aziji, Japanu, Koreji i mnogim drugim zemljama to vole.

Najčešće, grah se kuha, a zatim pirjan u začinskim, kako bi se u potpunosti otkriti okus proizvoda.

Mnogi slanutak za okus u usporedbi s grahom. Možete staviti takve grah u prve tečajeve, kao i kuhati ukusna i originalna bočna jela za meso. Popularni orijentalni snack-kaša duboko pržena. U Indiji, dhal se priprema od ljuštivih graha, koja je osnova za pripremu raznih slastica, sladoleda, žele, kreme itd. Za kuhara od mesa, kaša je božji dar jer možete kombinirati sasvim drugu hranu s njom. Izvorni ukus može se dobiti u kombinaciji s đumbirom, češnjom, kikirikijom, raznim povrćem i plodovima mora. Možete staviti grah u salate.

Škrob je izvađen iz graška, koji se dalje koristi u pripremi tjestenine i žele. Mung grah također je napravljen u brašno, koji se koristi za pečenje. I, također, konzumiraju u hrani i klice tih graha, na primjer, stavljaju ih u salate i glavna jela.

Gljive i vegetarijanci vole, jer bogat i ukusan proizvod omogućuje zamjenu mesa.

Kako kuhati grah graška?

Kušati grašak mlijeko može biti na različite načine, ali svaka kulinarska obrada mora početi s namočenjem. Ako su mladi grah, dovoljno ih je držati u vodi za jedan sat. Najbolje je ostaviti slanutak u vodi 24 sata. Općenito, mekši i nježniju željeli biste dobiti grah, više vremena trebaju biti natopljeni.

Za kuhanje morskog graška, morate uzeti 1 šalicu mahunarki i ispirati plod u hladnoj vodi. U ovom trenutku morate kuhati 2,5 čaša vode i dodati grašak. Nakon 20 minuta dodajte sol. Tu također šalju 1 žlicu biljnog ulja. Kuhajte grah još 10 minuta. Tekućina se ne bi trebala potpuno apsorbirati i, kako bi se riješila, baciti kašu u cjedilo. Također možete kuhati mahune u laganom štednjaku u načinu rada "Pilaf".

Još jedna mogućnost je kako kuhati kašu - nicati. Klice se mogu koristiti kao zasebni proizvod, kao i staviti u salate, predjela, štednjaci i druga jela.

Prije nastavka klijanja, grašak se mora temeljito oprati, upletati i ukloniti razmažena zrna. Nakon toga potrebno je napuniti vodom i ostaviti preko noći. Zatim temeljito isperite češnjak i stavite ga u staklenku, koju morate pokriti s gazom i popraviti konopom. Banka se mora preokrenuti i staviti u posudu s vodom pod kutom od 45 stupnjeva. Važno je da su grah zasićeni vlazi. Nakon toga stavite posudu na tamno mjesto i s vremena na vrijeme ponovite postupak s vodom kako biste navlažili mlijeko grah.

Preporuča se jesti grah kada će klice biti oko 1 cm.

Prednosti graška i tretmana

Prednosti goveđi grah dugo su poznate, pa ne čudi što se koristi za liječenje mnogih bolesti. Ova vrsta leguminoze djeluje kao anti-toksično sredstvo, tako da ga možete koristiti za bolje liječenje toplinskih opeklina. Proizvod ima diuretski učinak.

Preporučljivo je da se germinated grah koristi za infektivne i upalne bolesti. Korisno je jesti jela od Mase s trovanjem hranom.

Preporuča se zrnati grah u prahu za upotrebu u domaćoj kozmetici. Pomoću nje možete očistiti kožu i suziti pore. Uobičajeno, koža postaje mekša, mekša i svilenkasta. Osim toga, proizvod pomaže da se riješi malih bora i zategne kožu. Sastav graška uključuje nano-enzim - tvar koja pomaže u borbi protiv promjena kože povezanih sa starenjem i štiti od negativnog utjecaja čimbenika okoliša.

Smetnite grah bez graha i kontraindikacije

Harm žito mlijeko može donijeti s individualnim netolerancije. Suprotno je tome da se proizvod koristi u velikim količinama osobama s problemima probavnog sustava.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Rajčica - korisna svojstva zlatnih jabuka

Ljeto i početak jeseni su sezone kada možete uživati ​​u obilju ukusnih, sočnih, zdravih rajčica i osjetiti njihova korisna svojstva.Fotografija: Depositphotos.com Autor: Valentyn_Volkov

Opširnije

Goji plodine - korisna svojstva i kontraindikacije, kako uzimati mršavljenje

Hoće li to pomoći u ispravljanju težine goji plodova? Korisna svojstva i kontraindikacije u korištenju zajedničkog wolfberry stalno postaju predmet rasprave.

Opširnije

Ljekovita svojstva i kako uzeti propolis u svojoj čistoj formi?

Proizvod poznat mnogim ljudima kao rezultat vitalne aktivnosti pčela, propolis ima jedinstvena ljekovita svojstva.To je snažan imunomodulator i prirodni antibiotik, ima antifungalne i antivirusne učinke.

Opširnije