Što je kukuruz i kako ga pravilno koristiti?

Dobar post počinje, a mnogi ljudi traže recepte koji im pomažu da ne ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaje u velikim supermarketima, ali gotovo da nismo poznati.

Što je kukuruz?

Mash (mungo grah, zlatno grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima. Mash se u cijelosti koristi za prvi i drugi te se brašno od mesa koristi za pripremanje palačinki, tjestenine, rezanaca, krema, sladoleda i čak pića.

Što je mung bean bolje nego obično grah i grašak?

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta. Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci. Uz val možete kuhati veliki broj različitih jela. Mash ide dobro s mesom, povrćem i rižom.

Mash: Zdravstvene prednosti

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. Postoje biljne masti u Mache, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam. Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu. Zlatni grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar. Mash je bogat vitaminima B i sadrži vlakna. Naime, kukuruz je stvarno koristan proizvod i vrlo hranjiv: 100 grama maslina sadrži 300 kalorija.

Mash: najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od zlatnih grah, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost. Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Mash: ostale namjene

Koristite kukuruz za pripremu juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim kašama i vrhnjačama uz brisanje juhe od graška. Glavna jela se mogu pripremiti kombiniranjem pire krumpira s rižom, mesom ili povrćem na okus. Piće od mačaka do neuobičajene osobe vjerojatno neće biti uživo, međutim, kao deserti.

Postoje mnoge biljke na svijetu koje vam omogućuju da hrana bude korisna, ukusna i istovremeno bez životinjskih proizvoda.

Mash cure što je to

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Mash grašak su mali ovalni grah, glatki na dodir, svijetlo zeleno s sjajnim sjajem. Ova višegodišnja biljka, koja pripada obitelji mahunarki, prethodno su uzgajali Indijanci, pa je povijesna domovina Meše Pakistan, Indija, Bangladeš. Danas se uzgaja u Kini, Indoneziji, Tajlandu i drugim zemljama subtropske zone svijeta.

Masha žetva ide u dvije faze. Prva faza odvija se početkom ljeta - u lipnju, a druga - u studenom. Takva berba povezana je s polaganim zrenjanjem sjemena.

U Rusiji su grašak još uvijek malo poznati. Ovo je veliki propust jer ne samo da je izvrstan okus s notama matice i bogatom aromom, nego i korisnim svojstvima.

Zanimljivo! Još jedno ime za masline grašak je zlatno grah, zeleni mung grah.

struktura

Sadržaj kalorija zlatnih zrna je 300 kalorija, ali se još uvijek može pripisati prehrambenim jelima, budući da grm ima niski glikemički indeks i sadrži gotovo nikakvu mast.

Poput svih mahunarki, mung grah sadrži mnogo biljnih proteina, kao i ugljikohidrata, vlakana, pepela i vode. Mung grah je izvor vitamina A, B, C, D, E, PP, kao i makro i mikroelemenata: kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo, cink, bakar, magnezij. Sadrži važne aminokiseline i folnu kiselinu.

To je zanimljivo! Mash, za razliku od ostalih mahunarki, gotovo ne sadrži oligosaharide, koji uzrokuju nadutost.

Prednosti

  1. Grah savršeno smanjuje kolesterol i šećer, poboljšava kardiovaskularni sustav, povećava elastičnost zidova vene i krvnih žila.
  2. Mash je poznat po svom anti-toksičnom učinku, može se koristiti za liječenje opekotina.
  3. Zlatni grah ima diuretski učinak i ublažava oticanje, koristi se za detoksifikaciju tijela.
  4. Velika količina vlakana pomaže u rješavanju problema zatvora, normalizira probavni sustav.
  5. S konstantnom uporabom Masha poboljšava vizualnu oštrinu i funkciju bubrega.
  6. Minerali i proteini jačaju koštano tkivo, liječi imunološki sustav. Budući da kukuruz ima veliku nutritivnu vrijednost, ti grah jednostavno su neophodni u prehrani sportaša. Oni savršeno zamjenjuju meso.
  7. Vitamini skupine B i fosfora imaju pozitivan učinak na živčani sustav, oslobađaju se od konstantnog stresa, pomažu poboljšanju pamćenja. I normalizirati proces formiranja krvi.
  8. Mung grah poboljšava hormonalni sustav žena tijekom menopauze, sprečava pojavu tumora.
  9. Grah ima učinak pomlađivanja, koža postaje zdrava, podatna i napeta.
  10. Mung grah mora definitivno uključiti u svoje dijete alergičare, astmatičare, osobe koje pate od artritisa.
  11. Upotreba zlatnih zrna preporučuje se za akutno trovanja hranom, jer pomaže brže ispiranje toksina iz tijela.

To je zanimljivo! Da bi se povećala koncentracija važnih vitamina i hranjivih tvari, preporučuje se jesti mlado sjeme. Raste za nekoliko dana.

Ne koristite mung grah s individualnom netolerancijom na proizvod. Oprez treba primijeniti na osobe s lošom intestinalnom pokretljivošću. Kod prekomjerne tjelesne težine, potrošnja može pridonijeti pojavi nadutosti i dispepsije.

Primjena u kozmetici

Mung grah žlica pomaže u borbi protiv crnih mrlja i drugih oštećenja kože. Osim toga, savršeno zateže pore i njeguje kožu. Masha maske imaju veliki učinak na kožu lica - tonu, pomlađuju, zatežu konturu lica, borbu protiv blijeđenja kože i daju joj zdravu boju.

Kako odabrati i pohraniti

Pri kupnji zlatnih grah, obratite pozornost na integritet paketa. Grah mora biti svijetlozeleno s sjajnim sjajem, bez oštećenja i neshvatljivih nečistoća.

Grah se može pohraniti dulje vrijeme - ne godinu dana. Ali, što stariji dobivaju, to se prije nego kuhanje održi proces umiranja. U hermetičanoj posudi ili vrećici od platna, u suhoj, dobro prozračnoj prostoriji, mlina će dugo ležati i oduševit će se svojim kvalitetama.

Kuhanje


Važno je! Prije kuhanja, preporučujemo da dobro isperete meso, dodajte vodu i ostavite preko noći.

Mung grah aktivno se koristi u nacionalnoj kuhinji jugoistočne Azije, Kine, Japana i Indije. Jedi se cijela, klijala, kao i oguljena. Na primjer, u Kini preferiraju meso s različitim povrćem, istodobno dodavajući mnogo začina i začina. U Indiji se dodaje maslina za slatke deserte, palačinke i sladoled. Neobični orijentalni snack - pire se pržene u dubokoj masnoći. U Indoneziji, grah je od slatkog kaša na kokosovoj vodi, stavljao slatko voće u njega.

Grah se može dodati prvih jela i salata, kao i poslužiti s mesom. Mash savršeno u kombinaciji s plodovima mora. I također s povrćem, đumbirom i češnjakom.

Grah je napravljen u škrob i kasnije se koristi za rezanje rezanaca, funchosa i jellies. Masha brašno se koristi za razne pečenje.

Prokleto mlijeko se može jesti kao zaseban proizvod. Vegetarijanci su vrlo cijenjeni jer zamjenjuje meso s biljnim bjelančevinama u svom sastavu i kombinira se sa gotovo svakom hranom.

Kalorični sadržaj 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Masnoće: 2g. (~ 18 kcal)

Ugljikohidrati: 46g. (~ 184 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Mash cure što je to

Jeste li vjerojatno vidjeli takve male zelene grašak na tržištu? Tako često se događa - za hitne kupnje nema vremena pitati prodavatelja - što je to i kako ga pripremiti? Što mogu reći - čak i leće ponekad uzrokuju puno pitanja, a gljiva je još uvijek prilično rijedak gost u našoj kući. I uzalud!

Na latinskom je Vigna radiata, u mlijeku Hindi, na kineskom - lǜ dòu, odnosno "zelenom grahu", au središnjoj Aziji, to jest u Uzbekistanu, Azerbajdžanu i ostalim zemljama zove se grasak. S tim imenom, prodaju ih trgovci iz bivših južnih republika SSSR-a na ruskom tržištu.

Masha grah ima ovoidni oblik, grašak je dug 2-4 mm, s zelenom školjkom i sjajnom površinom. Mash ima čvrstu opskrbu hranjivim tvarima, međutim, kao i svaki drugi grah. Nutricionistička vrijednost Masha je 357 kcal na 100 g. Ravnoteža tvari je pomaknuta prema proteinima i ugljikohidratima. Sadržaj u Mache proteinima koji se bolje apsorbiraju životinjama i u mnogim zemljama uspješno zamjenjuje proteine ​​mesne hrane posebno je vrijedan za ljude. To vrijedi i za vegetarijance i pridržavanje strogog kršćanskog posta. Mache sadrži puno fosfora, magnezija, kalija i kalcija.

Fosfor je najvrjedniji element osobe koja poboljšava pamćenje i poboljšava mentalne sposobnosti. Fosfor pomaže u održavanju zdravog vida, podržava normalni metabolizam, koštano tkivo, funkcija bubrega. Kalij snižava krvni tlak, opskrbljuje stanice mozga s kisikom. Magnezij pomaže u izbjegavanju srčanih udara, utječe na zdravlje kardiovaskularnog sustava u cjelini i uklanja sezonske i druge depresije koje su česte u urbanoj prehrani. Pored elemenata u tragovima, puno je vitamina C u Macheu, čak i više nego u povrću.

U Indiji, gdje mahunarke često zamjenjuju meso, metvica je visoko cijenjena i smatra se proizvodom za čišćenje. Preporučuje se za osobe koje pate od astme, artritisa, alergija i pretilosti. U kineskoj medicini, meso se smatra hranom za hranidbu (yin), što znači da je pogodno za ljetno vrijeme i osobe s "unutarnjom toplinom", na primjer, tijekom pogoršanja hipertenzije ili visokog tlaka. I u kineskoj medicini i indijskoj ayurvedi, vjeruje se da mlijeko uklanja toksine i pogodan je za djecu i starije osobe.

Gljive u Aziji su drugi kruh. Jednostavnost pripreme, visoki sadržaj bjelančevina i ugodan okus - što više trebate! Raznolikost sorti omogućava raznovrsnu kuhinju, a metode prerade i kuhanja čak i jedne vrste graha dovode do različitih vrsta ukusa i vrste jela. Mash u različitim regijama Istoka i Azije razlikuje se po obliku, veličini i okusu. To su manje razlike, ali utječu na okus i načine prerade. Prema situaciji, meku je klijala, kuhana, kuhana ili usitnjena u brašno.

Najlakši način da klijati mung bean. Sprouting aktivira interne resurse graha za rani rast. Masha klice su vrlo bogate vitaminima hrane, vrlo korisne u proljeće iu bilo kojem drugom trenutku kada želite nešto svježe. Za proklijanje graška (po mogućnosti svježe, 2-3 godine starosti neće sve nicati) smještene su u cuvlju s rupama na dnu, prekrivene gaze. Jaj s valom umetnut u drugi, veći volumen. Stavite mung grah u jedan sloj i ulijte vodu na sobnoj temperaturi tako da jedva pokriva grah. Stavite na toplo mjesto i dodajte vodu svaka 3-4 sata. Sljedećeg dana, kukuruz će nicati, a nakon 3-4 dana možete ih jesti. Ne zaboravite očistiti grah iz ljuske i isprati u hladnoj vodi.

Svježe kukuruzne klice obično se dodaju u salate od povrća, začinima biljnim uljem. To se događa da su svježe klice jako gorke. Kako bi se smanjila gorčina, oni su začepljeni kipućom vodom, ali nisu ni na koji način kuhani. Tijekom toplinske obrade, vrijednost se smanjuje, a tijekom dugoročnih i intenzivnih, ona potpuno nestaje. U Kini, mliječne jabuke ponekad su pržene u wok s gljivama, đumbirom, piletinom i povrćem, ali zbog male veličine svih komada, to je 1-2 minuta.

Još jedna jednako popularna primjena su juhe, brojleri i sve vrste žitarica. Ovdje možete slobodno krenuti na kulinarsku maštu, sjetivši se samo jednom pravilom: šljunak mora biti prethodno natopljen (kao i svi drugi grah). Koliko Od 30 minuta do 8 sati. Sve ovisi o tome što točno želim izaći. Kratko vrijeme upijanja dajete gustiju strukturu - ponekad čak i ugodnu - osjetiti gustoću proizvoda. Dugi namakanje će smanjiti vrijeme kuhanja i idealno je za kratki gulaš ili kuhanje indijske juhe, grah u kojem bi trebao biti potpuno kuhano meko, kao u pire krumpira. Za juhe koje zahtijevaju vrijeme kuhanja od sat i pol dana, ne možete odrezati kašu.

Stakleni rezanci pripremaju se od mljevenog brašna upotrebom željeznog svojstva mlina. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u središnjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se puno brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje. Mash se lako pohranjuje i obrađuje, košta puno manje mesa, nema masnoća i ne opterećuje jetru i krvne žile, što je također važno.

U Uzbekistanu postoji jelo od mash-kichiri ili shavla-mash, nalik na nešto od pilafa. Posuda je napravljena od riže, mungskog graha, biljnog ulja i povrća. Mora se reći da je dalje na jugu, više maslina zamjenjuje mesnu hranu, a to je također razumljivo, jer kvareno meso uzrokuje ozbiljno trovanja, a nepravilno kuhani kukuruz je samo nezadovoljstvo. Postoji razlika.

Krupa Mash: prednosti i štete proizvoda, jednostavni i ukusni recepti

Groats mung bean je vrlo popularan među navijačima zdrave prehrane. Raste pretežno u istočnim zemljama i nedavno je postao sve češći u svijetu zbog svojih korisnih svojstava. Masha se koristi za pripremu ukusnih juha, salata i žitarica, a koristi se i kao učinkovita kozmetička. Liječnici preporučuju da se ova leguminoza uključi u prehranu za mnoge bolesti.

Domaća žitarica je istočna. Ovi plodovi poznati su i drugim imenom - mung grahom, zlatnim grahom. Oni su mali ovalni glatki grah tamno zelene boje s sjajnim sjajem i osjetljivim okusom. Proizvod je stekao široku popularnost širom svijeta zahvaljujući mnogim korisnim svojstvima.

  • vlakna;
  • vitamini C, B, A, E, K;
  • aminokiseline;
  • proteaze (proteolitički enzimi);
  • kalij;
  • željezo;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosfor.

Unatoč činjenici da je kalorijski komad prilično visok i iznosi 340 kcal na 100 grama, žitarice se smatraju prehrambenim zbog niske količine masti u sastavu.

U istočnoj medicini dugo se vjeruje da muš pomaže u održavanju zdravlja i liječi mnoge bolesti.

Zbog kompleksa tvari bitnih za ljudsko tijelo sadržane u ovom proizvodu, krupica ima sljedeća svojstva:

  1. 1. Pomaže rad srca i krvnih žila. Smanjuje krvni tlak, jača krvne žile i čisti ih kolesterolnim plakovima. Smanjuje kolesterol.
  2. 2. Sprječava razvoj osteoporoze zbog velike količine kalcija. To se posebno odnosi na žene starije od 45 godina.
  3. 3. korisne kod dijabetesa i drugih metaboličkih poremećaja.
  4. 4. Pomaže da se riješite dodatnih kilograma. Krunica ima dovoljno kalorija i brzo daje osjećaj sitosti, bez pohranjivanja u tijelu u obliku masnoća.
  5. 5. upozorava na razvoj onkologije.
  6. 6. Pomaže u podržavanju zdravlja žena, stabilizira hormone.
  7. 7. Jača živčani sustav, povećava otpornost na stresne situacije, aktivira mentalnu aktivnost, ima blagotvoran učinak na pamćenje i viziju.
  8. 8. Povećava imunitet. Pomaže kod upalnih bolesti pluća, bronha i nazofarinksa.
  9. 9. Uklanja toksine i učinkovito se bori protiv virusa.
  10. 10. ima diuretski učinak, doprinosi normalnom funkcioniranju crijeva.
  11. 11. Poboljšava fleksibilnost zglobova, pomaže liječiti rane i upale kože.

Goveđi grah zahtijeva se u japanskom, kineskom, korejskom, indijskom, tadžijskom, uzbekistanskom i turkmenskom kuhinju. Voće se koristi za ljuštenje, cijelo ili proklijalo. Iz škroba dobivenog od graha, napravite funchoza - staklene rezance.

Postoji mnogo recepata koji koriste pire od žitarica, među njima vegetarijanska jela, bočna jela, juhe. Da bi jelo posebno ukusno i zdravo, najprije se grašak mora natopiti. Za mlade grah dovoljno sati. Ali za kuhanje hrenovke i juhe najbolje je ostaviti ih u vodi preko noći.

Za klijanje prošle godine uzme mahunarke ili svježi usjev. Potrajat će posudu s malim rupama, na čijem dnu leži gaza, prelijte voće na vrh. Kapacitet postavljen u širokom tanjuru i sipati vodu koliko god je potrebno za pokrivanje grašaka.

Stavite toplo mjesto i pazite da je tekućina cijelo vrijeme bila dovoljna. Izgubljeni izbojci mogu se vidjeti sljedeći dan. Za hranu se koriste trodnevne bijele žute klice od oko 10 mm. Da bi uklonili gorčinu, oni su začepljeni kipućom vodom.

Germinated mung bean i drugi način. Grašak se sortira, ulijeva hladnom vodom i ostavi preko noći. Ujutro, operirani plodovi se stave u steriliziranu staklenu posudu, koja je prekrivena komadom gaze. Kapacitet je postavio vrat pod kutom od 45 stupnjeva u ploči vode. Ovaj dizajn trebao bi biti u svjetlu 4 sata dnevno, ostatak vremena - u mraku. Tekućina se izlije dok se isparava.

Prolijevanje Masha u banci

Klice se čuvaju u hladnjaku ne dulje od dva dana. Prednosti ovog proizvoda će biti ako jedete sirovo ili malo pržiti. Klice se dodaju u pirjanu i pržena perad, gljive, povrće, koje se koriste kao sastojak salata. Od njih možete napraviti snack "na korejskom". To će zahtijevati:

  • proklija grah - 300 g;
  • soja umak - 2 tbsp. l;
  • rajčice - 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • maslinovo ulje.

Germinated grah je oguljen i pokriven soja umakom. Luk odrezan na polu prstenovi je pržen u ulju na vlažnost, dodan grah. Tu je stavio i narezanu rajčicu. Sve je pomiješano i stavljeno u hladnjak za jedan dan.

  • grah - 350 g;
  • mrkve - 1 kom.;
  • gljive - 500 g;
  • voda - 1,2 l;
  • luk - 1 kom.;
  • sol.

Groats se pažljivo razvrstavaju, opiru i natapaju preko noći. Ujutro ulijte svježu vodu i pola sata kuhati na laganoj vatri. Gljive su pržene u maslinovom ulju ili suncokretovom ulju. Luk i rešetkani mrkvi odrezani u polu prstenju se sačuvane do zlatno smeđe boje. 12 minuta prije pripreme za grah, dodajte gljive i povrće, sol. Prije zatvaranja trebate staviti maslac.

Za pripremu ove juhe trebat će vam:

  • mung grah - 200 g;
  • mala mrkva - 2 kom.;
  • češnjak - 2 zuba;
  • svježi đumbir, kurkuma - 1 tsp;
  • maslac - 60 g;
  • voda - 2 1;
  • zira - 1 tsp;
  • cimet - 1 štapić;
  • ležaljka - 2 kom.;
  • crvene paprike - 2 mahuna.

Nakon kipuće vode, stavite lisnati list, cimet, namočene grah i kuhamo na laganoj vatri tijekom 25 minuta. Tada morate dodati ribani mrkva, rastopljeni maslac i kurkuma.

Krem sjemenke pržene u maslacu s crvenom paprom, dodajte ribani đumbir i nasjeckani češnjak. Kad se grah potpuno kuha, pomiješaju se s ostatkom sastojaka i kuha još 6-7 minuta dok se ne kuha.

Kiselo vrhnje je dodano prije posluživanja.

  • mung grah - 1 šalicu;
  • riža - 100 g;
  • mrkve - 1 kom.;
  • mljevena govedina - 200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • voda - 1 1;
  • soli, paprike i drugih ukusnih okusa.

Sjeckano meso lagano prženo u tavi, dodajte sjeckani mrkve i luk, paprika. Prelijte polovicu norme vode, nedostaje zaspati i kuhajte dok ne napola kuhate. Zatim stavite rižu i donijeti rižoto do spremnosti. Prije kraja soli i dodajte svoje omiljene začinima.

  • mung grah - 300 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • krekeri - 30 g;
  • konzervirane šampinjone - 200 g;
  • crveni luk - 1 kom.;
  • sol;
  • majoneza.

Predokusan grah pomiješan je s ribanim sirom, gljivama, sjeckanim lukom, slanim, majonezom. Krekeri trebaju biti dodani neposredno prije upotrebe, tako da salata ne omekša.

Takva juha sa zlatnim grahom tradicionalno se priprema u Turkmenistanu. Za njegovu pripremu potrebno je:

  • grah - 2 čaše;
  • voda - 3 1;
  • Govedina - 500 g;
  • domaći rezanci - pregršt;
  • krumpir - 2 kom.;
  • mrkve - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • kurkuma, korijander;
  • čerran, peršin.

Sjeckani luk i mrkva su prženi na prozirnost biljnog ulja. Tu također dodajte govedinu izrezanu na male komadiće i krumpir i pržiti. Nakon 5 minuta, grah zaspati i sipati kipuću vodu. 5 minuta prije spremnosti dodajte tjestenine, korijander i kurkuma, sol. Pospite sa biljem prije posluživanja.

Groats se mogu kuhati u polaganom štednjaku. Kada koristite ovaj uređaj ispada ukusna i korisna kaša od riže i Masha.

  • zlatne grah - 2 više naočala;
  • riža - 1,5 višestazni;
  • voda - 6 višestrukih ispisa;
  • mrkva - 1 kom, mali;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje;
  • sol.

Sjeckani luk i mrkva su prženi u ulju na programu "pečenje" ili "prženje". Namočeni grah položen je na povrće, sipan s vodom i kuhani u načinu "Pilaf". Zatim dodajte jednu čašu vode, dodajte rižu i ponovo stavite na program Pilaf.

Poput svih ostalih mahunarki, kukuruzni grah ima svoje kontraindikacije. Ako se koristi prekomjerno, to može naškoditi tijelu, uzrokujući povećanu nadutost i nadutost. Ta sposobnost se značajno smanjuje nakon namakanja graha. Također se preporuča dodati posuđe sjemenke kopra ili korijandera, koji imaju karminizirajući učinak.

Potrebno je ograničiti uporabu mungog graha ili ga ne koristiti uopće za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti ili s netolerancijom na proizvod.

Što je mung bean i zašto je bolje od graha i grašaka?

Tijekom posta, mnogi ljudi traže recepte za jela koja ne pomažu da ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaju u mnogim supermarketima i eko-trgovinama, ali su gotovo nepoznati masama.

Što je kukuruz?

Mash (ili mung grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima.

Kako je mung grah i grašak bolje?

Okus mungih grah je vrlo sličan okusu graha, ali ima blagu nijansu.

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta.

Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. U Macheu postoje i biljne masti, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu.

Mungo grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar, B vitamina i vlakna.

? Bogata proteinima od vlakana i povrća
? Sadrži vitamine A, C, E, K, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Poboljšava probavu (potiče brzu probavu)
? Promicati uklanjanje štetnih tvari i toksina iz tijela (ima diuretski učinak)
?Ima antioksidacijski učinak
?Poboljšava funkciju bubrega
?Jača koštani sustav
?Služi za prevenciju artritisa i artroze
?Normalizira šećer u krvi
?Briše krvne žile od plakova kolesterola
?To ima pozitivan učinak na stanje kože (žbuka od drobljenog mesa liječi akne, rane i dermatitis)

Osim toga, kukuruz je dovoljno hranjiv proizvod: 100 grama mungog graha sadrži 300 kalorija.

Kontraindikacije uporabe Masha smanjuju se samo na pojedinačnu netoleranciju i poremećaje probavnog sustava.

Najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od mung graha, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost.

Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Ostale metode kuhanja

Mash dobro ide s povrćem, drugim žitaricama, morskim plodovima, piletinom i mesnim mesom. Pogodan za salate, tjesteninu, juhe i kao nezavisno popratno jelo. Mung grah su "prijatelji" s češnjakom i đumbirom, ukrašavajući okus jela. Jedan od najlakših orijentalnih zalogaja je i duboko pržena mekinja.

Stakleni rezanci pripremaju se od mljevenog brašna upotrebom željeznog svojstva mlina. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u središnjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se puno brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje.

U Uzbekistanu, na primjer, postoji poseban jelo od mash-kichiri ili shavla-mash, nalik na nešto pilaf. Posuda je napravljena od riže, mungskog graha, biljnog ulja i povrća.

Upotrijebite i kukuruza za kuhanje juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim i cjelovitim zrncima - juhe od vrhnja koje slijede primjer juha od graška.

No, piće od masha, poput deserata, vjerojatno se neće svidjeti osobi koja ih nije navikla.

Gdje kupiti?

U Minsku ćete najbrže pronaći maslinovo ulje u online trgovinama specijalizirane za prodaju organskih proizvoda. Indijski kukuruz može se naći na 50 tisuća kuna. BYR po kilogramu, Uzbek ili Tadžikistan - od 30 tisuća BDP za istu masu. Skuplji brand - Ufeelgood. Paket od 150 grama Mase košta oko 80 tisuća.

* sve su cijene na dan objavljivanja materijala

Fotografija - Google upit za pretraživanje

Krupa Mash: korisna svojstva, recepte za kuhanje, moguće štete

Zbog raznolikosti blagotvornih svojstava žitarica, mung grah je zajednička kultura u istočnim zemljama. Unatoč egzotičnom podrijetlu, jela od mesa su jednostavna i poznata: juhe, kikiriki, pire krumpir. Kod kuće možete sami ispeći grah i pripremiti ukusne salate od njih. Od zelenkastih malih grah napraviti lica i piling. Mliječni grah gotovo da nema kontraindikacije, samo pojedinačno netrpeljivost i probleme s crijevima.

Godišnja biljka zeljasta, zvanog mung ili mung grah, roda Vigna, pripada obitelji mahunarki. Sastav mini zelenog ovalnog graha obuhvaća sljedeće elemente:

U strukturnoj formuli graha postoje i minerali - natrij, magnezij, cink, mangan - i vitamini: A, C, E, K, fitoestrogeni i aminokiseline.

Tablica 1. Nutritivna vrijednost na 100 g,% dnevnog zahtjeva

Sadržaj kalorija mungog graha je visok: od 300 do 347 kcal / 100 g. No, zbog niskog sadržaja masti, ovaj proizvod smatra se prehrambenim.

Kukuruzni grah je koristan barem po tome što uklanja toksine, bori se protiv virusa i ima diuretski učinak. Vitamini skupine B u strukturnoj formi uzrokuju umirujući, stabilizirajući učinak. Proteaze - enzimi biljaka koji razgrađuju veze u bjelančevinama - osiguravaju normalni protok metabolizma proteina.

Njegova upotreba koristi kardiovaskularni sustav. Postupno, pritisak se smanjuje, krvne žile ojačavaju i uklanjaju kolesterolne pločice, srce počinje raditi bolje.

Prisutnost u jelovniku jela od žitarica poboljšava imunitet, poboljšava pamćenje, poboljšava mentalnu aktivnost, čuva viziju. Osnažene kosti su ojačane, povećana otpornost na stres, aktivnost bubrega normalizirana, a hormoni stabiliziraju. Uz redovitu upotrebu povećava fleksibilnost zglobova, povećava živčani sustav.

Zrnca mekog graha koristi se u razvoju upalnih žarišta na području respiratornog sustava, usne šupljine. Omogućuje smanjenje razine šećera, liječenje malih rana, iritacija kože. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu crijeva se čiste, stimulira funkcioniranje probave.

Popularno je za žitarice s grahom za vegetarijance zbog visokog postotka biljnih proteina.

Dijeta koja se temelji na ovim hranjivim grahom pomaže smanjiti težinu bez štetnog utjecaja na tijelo.

Plodovi mungskog graha koriste se u kozmetičke svrhe zbog njihove sposobnosti vraćanja elastičnosti i usporavanja procesa starenja kože.

Praškaste zdrobljene grah dio su maski, pilinga. Rezultat je sužavanje pora, čišćenje akni, stjecanje zdrave boje. U isto vrijeme, mung moisturizes i njeguje kožu, izglađuje bore.

Nježni piling za suhu kožu: prašak iz mung gloma razrijeđen u jednakim količinama uz izlučivanje mente. Ako želite ukloniti višak masnoća, zamijenite mentolovo lonac s limunovim sokom ili medom.

Maska za hranjenje i učvršćivanje lica: do 1 tbsp. l. prašak bez mrvice dodati prstohvat kurkuma i 1,5 tbsp. l. kiselo vrhnje. Spread smjesu na vratu i licu. Ispirati nakon 15 minuta.

Kontraindikacije za maslinovo ulje:

  • intolerancija graha;
  • kronične bolesti probavnih organa.

Štetu može uzrokovati jedenje previše graha. To se odražava u pojavnosti nadutosti - bolnog nadutosti uslijed nakupljanja plina - ili disperzije - nepotpune cijepanja hrane koja prolazi kroz crijeva. Ovo stanje popraćeno je otpuštanjem toksina, mučnine, vrtoglavice.

Mash se koristi u kineskoj, korejskoj, japanskoj, indijskoj kuhinji. Ova kultura je tražena u Tadžikistanu, Turkmenistanu i Uzbekistanu. Grah se jede oguljen ili cjelovit. Dobiveni škrob je osnova za proizvodnju kineskih rezanaca - funchozy, ili fenzy. Također se naziva staklenim rezancima zbog prozirne države. Prokleto grašak je također popularan.

Da biste dobili klice, trebat će vam mliječne grah iz svježeg ili prošlogodišnjeg usjeva. Gaza se stavlja u spremnik s rupama na dnu, na koji se ulijeva sloj graha. Stavio je u veću zdjelu. Voda je ulivena, kontrolirajući da samo zatvara grašak.

Posuđe s grahom čuva se na toplom mjestu, dodavajući svježu vodu po potrebi. Prve sadnice će se otvoriti sljedećeg dana. Preporuča se konzumirati trodnevne klice, koje su začepljene kipućom vodom za uklanjanje gorčine.

Postoji i metoda klijanja kikirikija: one se razvrstavaju i natopaju preko noći u hladnoj vodi. Sljedećeg jutra, operu, stavi se u steriliziranu staklenu posudu. Na vratu sa zubnom folijom od gume. Ulijte vodu u tanjur i stavite posudu pod kutom od oko 45 stupnjeva. To će omogućiti da žitarice potopu vlagu.

Čuvaju cijelu strukturu 4 sata dnevno u svjetlu, a ostatak vremena u mraku, dodajući vodu dok isparava. Bijele žute klice se koriste kada dostignu duljinu od 10 mm. Nije potrebno rasti duže vrijeme, jer ukus smeđih dugih izbojaka nestaje.

Drže klice dva dana u hladnjaku, zamotanoj u vlažnu gazu, ali je bolje jesti ih odmah sirovo ili prženo u ulju uz dodatak piletine, gljiva i drugih sastojaka. Dodajte klice raznim salatama.

Za pripremu grickalica u korejskom stilu uklanjaju se ljuske od proklijanih graha, kojima je potrebna jedna i pol šalica, te ih napuni soja umakom. Dodajte srednji luk, prethodno pržena u ulju, i dvije rajčice izrezane u slamke i sjeckane u tanke polukrugove. Umiješajte i stavite u hladnjak. Zdravi snack će biti spreman za posluživanje u 14 sati.

Recepti kuhanja Orientalna jela pomoću žitarica nemaju razliku. Zlatno pravilo, čije ispunjavanje okus završenog zdjela ovisi, to je predobranje graha. Ako su mladi, onda se može ograničiti na jedan sat, ali češće se preporučuje da ih zadržite tijekom noći. Ova tehnika omogućit će dobro kuhanje žitarica pri kuhanju.

Recepti obično pokazuju trajanje natapanja. Za škriljevca, brzu juhu, grah je natopljen dugo vremena. Ako se pretpostavlja dugoročno kuhanje hrane s puno sastojaka, dovoljno je zadržati u jednom satu ili nešto duže vodu u vodi.

Oprana graha su natopljena preko noći s hladnom vodom. Ujutro, isušite tekućinu, isperite mlijeko i pomaknite ga u tavu. Napunite vodom, održavajući udio od 1: 2,5. Kuhajte s malo topline 30 minuta.

Sol se dodaje 10 minuta prije spremnosti jela. U istom razdoblju mogu se uvesti kuhane i pržene gljive, pariške mrkve s lukom. Prije kraja kuhanja, dodajte mahunarke, maslac u kašu.

Dovedite dvije litre vode do kuhanja. Stavite dva lišća, cimet, ulijte prethodno namočene grah (200 g) i kuhajte na polaganom kuhanju 20 minuta. Dodajte tri uglađena mrkva pomiješana s maslacem (50 g) i žličicom kurkuma.

Nastavite kuhati juhu sve dok se grah potpuno ne omekša. Skuhajte kumin sjemenke u maloj količini ulja - 1,5 tsp u smjesi s dva mlijeka suhe paprike. Kad se začini, dodajte žličicu ribanog svježeg đumbira i dvije kriške finog nasjeckanog češnjaka. Umiješajte i pošaljite u tavu. Kuhajte dok ne budete spremni još pet minuta. Prije posluživanja, dodajte kiselo vrhnje na tanjure.

Obožavatelji kuhanja raznih jela u kotlu će uživati ​​u predloženom jelu pomoću mesa.

Dobro grijano biljno ulje - 60 ml, prženo u kantu do smeđe kore 400 g kostiju od goveđeg mesa i izrezano u male komadiće janjetine. Dodajte lomljenu masnoće od mesa - 100 g, donoseći je do prozirnosti. Sipati dvije glave luka, sjeckani u polukrug, i pržiti do pojavljivanja žućkaste boje.

Doda se tri zdrobljene rajčice, od kojih ih uklanjaju nakon opeklina kipućom vodom. Ulijte cijelu žutoku (15 g) i smjesu začina (15 g) od zire, vruće paprike, korijandera. Skuhajte sve zajedno pet minuta. Stavite mlijeko grah (200 g), dva svježeg mrkve, sjeckanu slamu, ulijte 3 litre kuhane vode.

Nakon kuhanja, vrše minimalnu toplinu i kuhaju posudu ispod poklopca oko 30 minuta, dok se grah ne pojavi. Nakon ove točke, dodaje se oprana rižina žitarica - 200 g, list za lov i nastavite kuhati 25 minuta. Isključite vatru, sol i podignite jelo, bez uklanjanja iz peći, ispod poklopca još 20 minuta. Poslužite juhu s debelim jogurtom.

Za kuhanje će trebati mljeveno meso - 200 g, što je prženo u tavi. Zatim dodajte jedan rešetkani mrkva, malo paprika na okus, srednji nasjeckani luk. Izlijte pola litre vode, premjestite prethodno natopljeni mung grah (jednu šalicu) i kuhajte dok ne napola kuhate.

Ostaje dodati rižu - trećinu stakla - i kuhati jelo. Pecite je prije kraja pripravka. Ujedno možete unijeti svoje omiljene začine.

U vrućem biljnom ulju, samljeti sjeckani luk, izrezati na male komadiće govedine - 500 g. Dodajte dva krumpira s kockicama i ribani mrkve. Nakon pet minuta prženja, prelijte natopljene grah i kašu i ulijte u kipuću vodu - 3 litre. Pet minuta prije nego što juha bude spremna, dodajte juhu juhu, dodajte nekoliko domaćih rezanaca, korijandera i kurkuma. Pored gotove juhe stavite čajnik i peršin.

Moguće je pronaći prilično nekoliko recepata jela pomoću ukusnog i zdravog mungog graha. Stoga je poželjno upoznati ih s prehranom, čineći ga raznovrsnijim.

Što je kukuruz

Njegova zona udobnosti postoji u svemu, uključujući i dijetu. Proizvodi za koje smo navikli zauzeti časno mjesto u izborniku, ne dopuštajući drugima jednako ukusnim i korisnim da diverzificiraju naše živote.
Od hrane osoba prima sve hranjive tvari, uključujući i ljekovite sastojke. Hipokrat je govorio o hrani kao lijeku i prije naše ere, a suvremeni liječnici poput Michaela Gregera razgovaraju o tome čak i sada.

Zašto ne proširiti gastronomske horizonte? Novi okusi, ažurirani sastav vitamina i minerala zasigurno će najviše voljeti. Uredništvo "S okusom" će vas upoznati s jednim od najkorisnijih i najukusnijih predstavnika mahunarki na svijetu (ili vas podsjetiti na to).
Prednosti graha mlijeka

Mung grah (ili kukuruz) - mahunarki kulture, izvorno iz Indije. Posebno popularna u Aziji, gdje se češće jede klijav. Masha čini tjesteninu, koja nalikuje hummusu, kuhava mashhurdovu uzbeksku juhu, napravi deserte i gulaš kichari (riža s kukuruza).
Vitamini i minerali
Od predstavnika mahunarki, treba očekivati ​​bogat mineralni sastav i slab sadržaj vitamina, ali mung bean je vrlo poseban. Imaju savršeni omjer prve i druge. U njima se nalaze: vitamini C, B, P, A, E, K, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, željezo, bakar i sve potrebne aminokiseline.

Ako govorimo o prehrambenoj vrijednosti, prvo mjesto uzimamo ugljikohidrati, ali drugi se dodjeljuje bjelančevinama. U tome moramo posvetiti odnos s grahom.
Da biste dobili cijeli niz hranjivih tvari, pokušajte s jajima. Oni su prikladniji za ovo od drugih, budući da mogu nicati preko noći, i okusili su se poput grašaka. Zato je ovaj proizvod tako koristan syroedam.

Mršavljenje
Ugljikohidrati - neprijatelji bilo koje dijete usmjereni na poboljšanje oblika, ali ne u ovom slučaju. Tijelo je izuzetno teško bez ugljikohidrata, a tijekom vremena, njihov nedostatak može ozbiljno utjecati na stanje zdravlja.
Zato čak iu najstrožim proteinskim dijetama morate dopustiti sebi neke ugljikohidrate. Ovo je obično riža, ali zrnasti grah je još pogodniji. Prvo, mogu se jesti u gotovo sirovom obliku, što smanjuje njihov kalorijski sadržaj na minimum. Drugo, oni su vrlo hranjivi i brzo zasićeni. A treći razlog zašto mung grah su katalizator za proces gubitka težine je povezan sa sljedećim stavkom.

detoksikacija
Poznato je da zobena kaša uklanja toksine iz tijela. Zamislite da šljiva djeluje na sličan način, ali nekoliko puta jači. Jednom u želucu, ona tvori gel-poput mješavina koja aktivno izvlači toksine.
Peas mung - tzv. Grah zbog činjenice da u germinated obliku nalikuju mladim grašak u okusu - prepoznat kao diuretik, koji je također koristan za detoksikacija. Učinkovito sredstvo za uklanjanje edema.

Ljekovita svojstva
Mung grah koristi se za liječenje kardiovaskularnih bolesti, snižavanje kolesterola i šećera u krvi, kao i anestetičko i protuupalno djelovanje. Zbog visokog sadržaja antioksidansa, uporaba mungih zrna dio je prevencije raka dojke. Bolje je i dalje davati prednost neobrađenim termičkim mrvicama.

Protupalno i analgetsko djelovanje osobito je korisno tijekom menstruacije i postmenopauze. Dovoljno je samo 90 g proizvoda dnevno. Za opće namjene, dovoljno je 30 grama mladih mekih graha dnevno.
Najbolje je dodati mekane zrnce graha u salate u klijavom obliku, kada se najviše podsjeća na zelene grašak. Klice koje ne prelaze jedan centimetar duljine smatraju se najkorisnijima.

Kako klijati mung bean
Izlijte hladnu vodu iznad graha i pustite ih da se natapaju nekoliko sati (preko noći). Zatim ispraznite i temeljito isperite. Prijelaz u posudu, pokriti mokrom gazom i isprati svakih nekoliko sati. Sljedećeg dana, mung grah grah će dati blijedu i vrlo hranjivu klica koja će vam pomoći izbjeći mnoge bolesti i donijeti težinu, ten, kosu i nokte kako bi.

Sada se ovaj proizvod prodaje jednako s ostalim mahunarkama, a cijena je otprilike jednaka slanutku. Kupljeni nedostaje germi dobro, pa vas ne bi trebalo zaustaviti. Znaš li to o svojim prijateljima? Ako ne, podijelite naš članak s njima!

Mash korisna svojstva

Glikemijski indeks (GI) - 15.

Kalorije - 30 kcal.

Mash (mung grah, zlatno grah) je mliječni izvor Indije. Klice se pojavljuju 17 sati nakon namakanja, a drugi dan postaju upotrebljive. Može se uzgajati 4-5 dana.

Korisna svojstva sadnice masha

Kad klijaju mesu, sve korisne osobine ovog zlatnog graha nisu samo sačuvane, već se i umnožavaju. Klice obogaćuju tijelo s velikom količinom lako probavljivog proteina (46-50%). Oni su izvor dobrih aminokiselina, sporih ugljikohidrata, glukoze, masti, vitamina PP, A, C, E, K, skupina B (1,2,3,6,9).

Vitamin C u usporedbi s sjemenjem (6,3 mg) u sadnicama povećava se na 42,4 mg. Celuloza tijekom klijanja povećava se sa 6,9% na 8,9%. Sadržaj antioksidansa u klice povećava se 5.1 puta, a petog dana uzgoja iznosi 517 mg. Mineralni spojevi su predstavljeni u obliku fosfora, kalija, željeza, bakra, cinka, kalcija.

Kako Masha sadnice utječu na tijelo

Oprosti mung grah doprinose aktivaciji metaboličkih procesa, imaju antimikrobni učinak, ublažavaju živčanu napetost, povećavaju imunitet i predstavljaju preventivnu mjeru tijekom masovne gripe i SARS-a. Oni smanjuju razinu šećera, kolesterola i kancerogenih akumulacija, smanjuju rizik od ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara, normaliziraju krvni tlak i sprečavaju rak.

Imaju slab diuretik, reguliraju kiselost. Klice pridonose proizvodnji hemoglobina i obogaćivanju stanica kisikom. Oni su korisni za probavni sustav, sluznicu i kožu.

Jednostavno apsorbira tijelo, dakle, preporučuje se djeci i starijima. Masha klice su učinkovite za pretilost. Za mršavljenje uključeni su u niskokalorične dijete.

Kako odabrati

Masha grah može se kupiti u trgovini, a na tržištu će svi biti prikladni za klijanje, jer oni nikada nisu podvrgnuti kemijskoj i toplinskoj obradi tijekom proizvodnje. Vizualni pregled ne smije biti tamno ili naborano sjeme. Vrijedi obratiti pažnju na rok trajanja. U supermarketima, sadnice se često prodaju pod imenom Soybean Sprouts.

Načini pohrane

Klice se čuvaju u hladnjaku do 5 dana. Treba imati na umu da se dnevni volumen povećava i za klijanje ne morate uzimati više od 3-4 žlice sjemena.

Što se kombinira u kuhanju

Masha sadnice su sočne, imaju ugodan okus lješnjaka. Kvaliteta se smatra 2-4 dana, kada klice dostižu 1,5-2 cm. Oni su prikladni za samostalnu uporabu, a s njima možete kuhati razna jela. Aktivno se koristi za pripremu salate od povrća, dodano steamed povrćem, pržene gljive, često služe kao zamjena za zeleni grašak.

Sirupisti pripremaju hladnu juhu od graška, a mliječni i zreliji avokado voće se smrvljuju u miješalici, posute sa cijelim klice, zelenim lukom i začinskim biljem i začinima.

Dobro se ponaša s piletinom, mesom, nezaslađenim plodom, duhovitim zelenilom. Za preljev su koristili razne umake. Klasični recept: klice, pržene češnjakom, đumbirom, zelenim lukom i dimljenom ribom.

Korisna kombinacija proizvoda

Za vegetarijance i ljubitelje pravilne prehrane, sadnice Masha su vrijedni proizvod, izvor proteina i korisnih elemenata. Ovo je odličan dodatak salatama, zasebnom jelu i laganom jelu od obroka. Prokleto mlijeko grah je popularan za kuhanje povrća pilau, dodano zaglađenim povrćem.

Korisne kombinacije: rajčica, rotkvica, cilantro, češnjak, korijander, lisnato zelje, celerna stabljika, vapno, mrkva, krastavac, kupus, hren. Za salate salate, sok od limuna, masline i ulja od sezama su dobro prilagođeni.

kontraindikacije

S oprezom u bolestima gastrointestinalnog trakta slabo crijevna peristaltika. U velikim omjerima može prouzročiti metabolizam.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Masha sadnice se koriste za avitaminozu, hipertenziju, kardiovaskularne poremećaje, smanjenjem imunosnih snaga, alergija, astme.

Velike su prednosti za zdravlje žena (osobito s menopauza). Preporučuje se za pomlađivanje tijela na staničnoj razini, blagotvorno djeluje na kožu i kosu. Pomognite apsorbirati hranjive tvari. Za muškarce: povećati snagu mišića, seksualnu aktivnost, poboljšati kvalitetu spermija.

Sadnice gljiva propisuju se za povećano fizičko naprezanje i prekovremeni rad. Uključeni u biljne infuzije i naknade za liječenje hipertenzije su komponente protuotrova za trovanje s pesticidima, otrovnim biljkama, gljivicama i teškim metalima.

Korisna svojstva Masha

Počnimo s činjenicom da je kukuruz koristan s činjenicom da ima bogatu aromu i ugodan okus, a također je sposoban zasititi gotovo cijelu vojsku gladnih vojnika. I sve to moć jedne male posude!

Mash nosi ogroman naboj energije i čvrste zalihe makro-i mikroelemenata, zahvaljujući kojemu su sretni što ga mogu kupiti bodybuilderi i dizač tegova. Mung grah sadrži mnogo visokokvalitetnih "prehrambenih" proteina, omogućujući vam da izgradite mišiće i zadržite tijelo u dobroj formi. Zbog toga lako mahanje može biti nekoliko puta tjedno za zamjenu mesa. To će smanjiti opterećenje gastrointestinalnog trakta i praktički ne utječe na brzinu sinteze proteina u tijelu.

Mashina vrijednost također leži u činjenici da njegova redovita potrošnja pomaže tijelu da smanji razinu šećera i kolesterola u krvi, kao i borbu protiv stanica raka.

Osim toga, mung grah pomaže oporavku kardiovaskularnog sustava i regulaciji hormonalnih razina (posebno kod žena). I treba imati na umu da najučinkovitije u tom smislu ne obrađuju toplinu, već sirovu klijavost. Zato što u ovom slučaju zadržava najviše hranjivih tvari.

Štoviše, tijekom klijanja Masha, količina vitamina koji se lako mogu asimilirati povećava nekoliko puta u svojim embrijima. I ovo je izravan način jačanja imuniteta, što je važno za sve, uključujući djecu.

Govoreći o djeci... Vjeruje se da mung grah doprinosi normalizaciji urogenitalne funkcije, kao i povećanje koncentracije spermatozoida u spermi muškaraca.

Mit? Je li moguće. Ali što biste trebali doživjeti za sebe, ako iznenada postoji takva potreba?

Kuhanje

Sadnice gljiva mogu se koristiti kao zasebna jela i kao prehrambeni dodatak salatama ili kao pomoćno jelo u glavnom jelu. Dakle, najpopularniji su prokliji mlijeko i poseban vegetarijanski pilaf od mješavine riže i unlried mung grah.

Usput, kao što ste već shvatili, mung grah može se konzumirati ne samo cjelovit, nego i oguljen. U indijskoj kuhinji postoji čak i poseban jelo od ljuštene mash-dhale. U stvari, možete učiniti sve od uklonjene šljive, uključujući ukusne paste, pa čak i deserte.

Grah se koristi zlatnim i različitim inkarnacijama - za proizvodnju rezanaca, kao gelirajući element. Ali to je još jedna priča...

Mung grah (mung grah). Sastav, sadržaj kalorija i njegova korisna svojstva.

Mash (mung grah) je leguminozna kultura, koja je mala ovalna grah, prekrivena zelenim kožom. Domovina Masha je Indija. Trenutno se mlijeko grah aktivno uzgaja u Kini, Tajlandu i Indoneziji. Zbog sporog zrenja graha, usjeva se obično bere dva puta godišnje: u lipnju i studenom.

Mung grah je cijenjen zbog visoke prehrambene vrijednosti i prehrambenih svojstava.

Sastav mungskog zrna (na 100 g) je sljedeći: ugljikohidrati, 62,6 g, masti, 1,15 g, proteini, 23,8 g, vlakno; vitamini skupine B (B6, B9, B2, Bl, B3), A, C, K, E; mineralne tvari - natrij, željezo, kalij, fosfor, magnezij.

Masha sadržaj kalorija iznosi 347 kalorija na 100 grama, ali unatoč kaloričnom sadržaju mung graha smatraju se prehrambenim proizvodom, jer sadrže nisku razinu masti. Prokleto meso uključeno je u prehranu vegetarijanaca i sirovih hrana, kao vrijedan izvor biljnih proteina, vitamina i minerala.

Mash se obično koristi u kineskoj kuhinji, kao iu kuhinjama Burme, Šri Lanke, Tajlanda, Japana, Koreje, Filipina, Bangladeša, Pakistana, Indije, Indonezije, Vijetnama i drugim dijelovima jugoistočne Azije. Škrob izvađen iz mung jabuka, korišten za izradu žele i prozirnih rezanaca.

Sva se jela obično pripremaju od suhih graha, kuhaju ih sve dok nisu meke. U kineskoj kuhinji, cijeli mangan grah se koristi za izradu slastica ili slatke vode koja se poslužuje i vruće i rashlađeno. U Indoneziji, mung bean je popularan kao desert, u obliku slatke kaše, koji je kuhana šećerom, kokosovim mlijekom i malom količinom đumbira. Mung grah aktivno se koristi u indijskoj kuhinji, za kuhanje prvog jela (npr. Masha juha s začinima u indijskom), kao i kuhano, oguljeno i posluženo rižom. Uz to, kukuruz dobro ide s piletinom i svinjetinom, ribom i škampima.

Međutim, kukuruz se koristi ne samo za kulinarske svrhe, već i za medicinske svrhe.

Korisna svojstva Masha

Mash je cijenjen zbog svojih diuretskih i antiseptičkih svojstava.

Od davnih vremena Kinezi su koristili mung grah kako bi detoksifikirali tijelo. Zbog činjenice da oni sadrže gotovo nikakav kolesterol i bogat je topljivim vlaknima, mlijeko grah i jela od nje će vam pomoći smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Korisna svojstva Mase sposobna su spriječiti razvoj tumorskih tumora, uključujući rak dojke, te regulirati hormone u žena tijekom menopauze.

Mung grah ima nizak glikemijski indeks, koji pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi. Ljudi koji jedu hranu s niskim glikemijskim indeksom imaju tendenciju da imaju manje tjelesnih masnoća od ljudi koji jedu hranu s visokim glikemijskim indeksom.

Masha klice bogate su vitaminima A, B, C i E. Oni su također poznati kao izvrstan izvor minerala kao što su kalcij, željezo i kalij.

Mung grah je savršena hrana za gubitak težine. Preporuča se kao nadomjestak za meso u mnogim programima mršavljenja jer ima nizak sadržaj masnoća i bogat je izvor bjelančevina i vlakana, što zauzvrat pomaže smanjiti visoku razinu kolesterola u krvi.

Visoki sadržaj vlakana u Macheu doprinosi normalnom probavnom procesu. Kompleks ugljikohidrata učinkovito stabilizira razinu šećera u krvi i sprječava njegov brz rast nakon jela. Oni koji pate od dijabetesa ili visokog kolesterola potiču se da redovito koriste meso.

Međutim, usprkos svim gore navedenim korisnim svojstvima Mure, on ima neke kontraindikacije za upotrebu. Ne preporučuje se uporaba mungih graha s individualnom netolerancijom ovog proizvoda, kao i slabom intestinalnom peristalizom.

Podijelite s prijateljima

Zlatno pravilo kuhanja masha

Prije nego što počnete kuhati grah, pazite da ih potopite. Kada je mung grah dovoljan za 1 sat, ako ne znate njegovu dob, a zatim ga natapanje preko noći. Također, vrijeme upijanja ovisi o vrsti budućeg jela. Za pečenje ili brze juhe, natopite sok za dugo vremena. To će joj dati nježni okus. Za jela s vremenom kuhanja od više od sat vremena, kukuruz će biti dovoljan za ispiranje.

Masha recepti

Možete staviti ukrasi, umaci, juhe, slastice i pasta od mame. Mash grah također je pirjan mesom i povrćem.

Za najpotpuniju korist od mlijeka graha, možete ga klijati. Kuhati iz nje nije teško. Masha klice mogu se pržiti s đumbirom, piletinom i gljivama, dodati salatama.

Da biste napravili zalogaj iz kukuruznog graha u korejskom stilu, trebat će vam prokliće špule duge 2 cm, 2 rajčice, soja, 0,5 luk i biljno ulje. Uzmite klice i odvojite zrno od ljuske. Peeled klice pokrivaju soja umakom. Prethodno pržiti luk u biljnom ulju dok se ne svijetle zlatne boje. Slice 2 rajčice. Dodajte luk i rajčicu na klice s umakom. Klice moraju biti potpuno soja umak. Zatim stavite u hladnjak 14 sati. Snack je spreman.

Za izradu rižota od mrvice, uzmite 1 šalicu mungskog graha, 1 mrkvu, 0,5 luk, 200 g mljevenog mesa, papriku po okusu, 1/3 šalice riže i 0, 5 vode. Prije natapanje, negdje u 3 sata. Pržite mljeveno meso, dodajte mrkve, papriku, luk i napunite vodom. Onda bacamo tamo mentu, kuhamo do pola kuhane, dodamo rižu i kuhamo dok se ne kuha. Na kraju dodajte začin, sol i omiljena jela.

Pripremamo sap Turkmence "Mash-Ugra". Uzimamo 500 grama govedine, 2 krumpira i luk, 1 šalicu mlijeka graha, 0,5 žličice korijandera, pregršt domaćih rezanaca, 1 sat žličicu kurkuma, sol i biljno ulje. Toplo ulje, pirjati luk, sitno sjeckani meso. Dodajte krumpir, mrkve, pirjati 5 minuta. Stavite mung grah i ulijte 3 litre kipuće vode. Kuhajte dok ne završite. Na kraju dodajte sol, začine i rezance. U gotovom jelo - peršin i cilantro.

Vidi također:

Korisna svojstva mungskog graha ili mungog graha

Upoznajte hranjivu alternativu bijelu rižu s laconic name mung ili zelenim mung grahom. Masha se smatra rodnim mjestom Indije, odakle se proširila diljem Azije (Kina, Tajland, Filipini, Pakistan, Indija, Vijetnam i Koreja). U drevnoj Kini ova je leguminoza bila aktivno korištena u kuhanju i medicini, na primjer, da bi očistila tijelo.

Mash sadrži tako važne za ljudske tvari kao što su vitamini C, D, E i K, željezo, cink, folna kiselina, kalij, magnezij, bakar, mangan, fosfor i tiamin.

Profil korisnih svojstava Masha

  1. Protiv kolesterola i drugih bolesti srca. Ako imate visoki kolesterol, uključite mrvice u prehrani. Sadrže prilično puno topljivih vlakana (1,9 g po 1 šalicu) koji u probavnom traktu reagiraju s vodom, stvarajući gel-sličnu smjesu koja apsorbira toksine i višak masnoća. Hrana bogata topljivim dijetalnim vlaknima smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvotoku. Mash također normalizira pritisak, povećava fleksibilnost arterija i vene.
  2. Od raka dojke. Mash i druge mahunarke sadrže inhibitore proteaze. Ove tvari mogu usporiti replikaciju nekih stanica raka, na primjer, stvarajući tumor mliječne žlijezde.
  3. Oslobodite vruće bljeskove i druge pojave u postmenopauzi. U maki postoje isoflavoni - hranjivi sastojci iz klase phytoestrogens koji reguliraju hormonsku aktivnost (495.1 μg u 1 dio). Optimalna doza ovih spojeva za ublažavanje vrućih treptaja u žena u postmenopauzi: 90 mg dnevno.
  4. Svi isti fiestrogeni su odgovorni za anti-aging svojstva Masha. Oni stimuliraju proizvodnju hijaluronske kiseline, kolagena i elastina, čineći kožu mladom, zdravom i toniranom.
  5. Od dijabetesa. Masha ima niski glikemijski indeks (GI), koji im omogućuje da se koriste u prehrani dijabetičara. Redovita konzumacija mung zrna pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi u bolesnika s dijabetesom tipa II. Štoviše, trajni rezultati mogu se postići u samo 5 tjedana. Mlade se klice smatraju još korisnijima, iako su mnogi jednostavno previše lijen da ih proklinju.
  6. Očistiti tijelo. Indijska medicina s dugom poviješću (Ayurveda) uči da koriste ove grah za detoksikaciju i normalizaciju metabolizma.
  7. Dijetetska svojstva Masha - zasebna priča. Pripremite ukusnu juhu od manga. Smanjuje slatkiše, pomaže u zaustavljanju gladi i normalizira težinu.
  8. Protuupalno svojstva proizvoda - dodatni bonus koji zahtijeva detaljnu studiju. Na primjer, dr. Wang Haichao otkrio je potencijalne prednosti ekstrakta mung beaka u prevenciji i liječenju sepsije (trovanja krvi). Eksperimenti na miševima pokazali su 70% preživljavanja u skupini koja je primila Masha ekstrakt, u usporedbi s 30% u kontrolnoj skupini.

Govoreći o korisnim svojstvima Masha, valja istaknuti da sadrži puno proteina (3,16 g proteina u 1 šalicu u usporedbi s 7 g za meso). Ova je činjenica vrlo važna za uvjerene vegetarijance koji moraju tražiti visoko kvalitetne alternativne izvore proteina među proizvodima biljnog podrijetla.

Postoje dokazi da je hrana za hranu korisna za prevenciju osteoporoze. Također regulira tjelesnu temperaturu i sprječava toplotni udar (jedan od razloga zašto ljudi u vrućim zemljama vole).

Kukuruz u kuhanju

Vjerojatno ste već čuli za pilaf od Masha - pravi biser orijentalne kuhinje. No to je samo mali dio gastronomskih čuda s njegovim sudjelovanjem. Oni također čine brašno za pečenje, slatku tjesteninu za punjenje pite, dodajte indijski curry, sladoled, rezanci i lizalice.

Kulinarski uspjeh prati i činjenica da, za razliku od ostalih mahunarki, mung bean sadrži nekoliko oligosaharida koji uzrokuju nadutost.

Recept za slatku zelenu juhu napravljenu od mesa

Mung grah: korisna svojstva za mršavljenje

U posljednje vrijeme u prehrani je zabilježen trend "natrag u prirodu", kada su kemikalije zamijenjene prirodnim proizvodima, kao što je meso. Što mung bean ima svojstva i kako to pomaže da izgube težinu?

Oni čiji rodbina žive u središnjoj Aziji više puta su čuli o takvom proizvodu kao što su maslinovo ulje i maslinovo ulje. Ali ne svatko zna što čini maslina za dobrobit ženskog lika! Kako izgubiti težinu s ovim proizvodom, možete pročitati ovdje.

Malo o Mashi

Nedavno su u Rusiji postali popularni proizvodi koji su tisućama godina korišteni u drugim dijelovima svijeta. Tako je japanski način fermentacije hrane i proizvoda dobivenih na taj način (na primjer, miso paste) čvrsto uklopljeni u prehranu ljudi koji gube na težini i onih koji traže zdrav stil života. Novi trend je mung grah, oni su grickalice ili samo mljeveno meso.

Oni su najvrednija biljka leguminozne obitelji. Danas se uzgaja desetine sorata, a ukupan broj godina tijekom kojih je osoba uzgajala ovu biljku doseže 6000 godina! Masha pogrešno misli da je njezina domovina središnja Azija, iako su zapravo prvo uzgojene da rastu u Indiji.

Međutim, u Središnjoj Aziji ona je postala najpopularnija, a iz onih zemalja poput Uzbekistana došlo je u našu domovinu. Danas se prodaje u mnogim trgovinama, kao i na tržištima uz ostale vrste mahunarki: leća, grašak, grah, hummus, itd. Smatra se da su sjemenke od kupusa kupljene u trgovini odlične za uzgoj kod kuće., To je zato što oni nisu podvrgnuti mehaničkim i kemijskim učincima tijekom industrijske obrade.

Korisna svojstva Masha za zdravlje

Svi nutricionisti i liječnici znaju opća ljekovita svojstva takvih žitarica kao mung bean. Mash korisna svojstva umnožiti se umnožiti kada se koristi natopljena. Također je poznato da su šlag mlijeka grah snažne energije baterije za naše tijelo - oni sadrže mnoge vrijedne složene ugljikohidrate.

Kada tijelo probodi, troši puno energije, pa se postupno smanjuje težina. Poznato je da grudice od masline imaju snažno djelovanje protiv upale i zarastanja rana, pa je učinkovito u razdoblju rehabilitacije. Pored toga, kašica iz grožđa od mesa vrlo je korisna kod bolesnika s prehladom i gripe; Pomaže u ublažavanju vrućice i neugodnih simptoma.

Također je važno da proizvodi Masha ublažavaju napetost, smanjuju stresne stanja. Potrebno je voditi računa o onima koji rade na noćnoj smjeni, provode dosta vremena u živčanom timu, kao i pripreme za ispite ili važne projekte.

Mash daje sklad

Dakle, sada ćemo razgovarati o najukusnijim - brzim mršavljenjima i gori masnoće. Mash je najvredniji niskokalorični proizvod koji u isto vrijeme daje tijelu puno čiste energije. To se naziva "složenim ugljikohidratima" - kao što je gore spomenuto, tijelo troši energiju iz rezervi masti na njihovu obradu.

Poznato je da se redovito upotrebljavajući grah mamaca može izgubiti težinu za 3-5 kg ​​mjesečno (naravno, promatrajući dnevnu prehranu od 1600-1800 kcal). Mash također se razlikuje od velikog broja vrijednih mikroelemenata. A najvrednija od njih je fosfor. Ojačava memoriju, doprinosi boljem pamćenju informacija.

Također jača koštano tkivo i pomaže smanjiti živčanu napetost. Drugi alat trudnoće je vlakna, koja pomaže očistiti crijeva od toksina i poboljšati ukupnu probavu. Ali poznato je da će gubitak težine biti mnogo učinkovitiji ako riješite sve probleme s probavom. Još jedan bonus za mršavljenje Masha je prisutnost ogromne količine proteina povrća. Pomaže u poboljšanju metabolizma, kao i povećanju prisutnosti mišićnog tkiva u tijelu i smanjenju količine masnoća.

Waving Beauty Recipes

Mash se može kuhati drugačije, ali svi stručnjaci kažu jedno: prije nego što odete izravno na kuhanje, trebate držati mesu u hladnoj vodi preko noći. Za kuhanje dijetalne juhe, mung jabučna gorušica natopljena oko 12 sati. Za kuhanje i kuhanje s ukusnim mesom - 10 sati. Ako su zrna potpuno mlada, možete ih natapati za sat ili dva, a ne više. Za salate i priloge - za 6-7 sati.

Općenito, ako želite da žitarica ima posebno osjetljivo i nježno okus, morate ga ostaviti natopljenom hladnom, gotovo ledenom vodom preko noći. Mung bean recepti mnogi uključuju na svoj popis. Da biste napravili ukusan dijetni rezonat od mase, trebate uzeti jednu čašu žitarice, 1 veliki mrkvu, polovicu luka (ali možete uzeti poriluk, oko 70 g) umjesto 200 g mljevene teletine. Također ćete trebati paprika (okus), 1/2 šalice basmati riže ili jasmina.

Pre-kaša natopljen negdje 3 sata, tako da je tada postao mekši. Sjeckano meso prženo je u teflonskoj tavi s minimalnim dodavanjem maslinovog ulja, dodano je rešetkano mrklo, bijeljeni luk, a paprika se izlije s vodom. Nakon 10 minuta braisanja, stavili su kašu, kuhani s rižom u gotovo spremno stanje (trebali bi škripati na zubima).

Na kraju kuhanja dijetom rižoto dodajte morsku sol i omiljeni začin. Najprikladniji će biti dragulj. Germinated klice dobre za korištenje u raznim salatama. Ako ih dodate komadiće svježeg voća (jabuke, dragun, kineska kruška), sjeckani orasi i ribani mrkva, a vrh svega s limunovim sokom, dobivate prekrasnu proljetnu salatu za mršavljenje.

Mash je dobro koristiti u lisnatim pecivima (ponekad možete lagano razrijediti dijetu sa sigurnim kolačima). Tijesto se priprema, a gljiva puni zajedno s rižom i začinima, iako možete dodati matice i med umjesto soli i začina.

Mash je dobar ne samo u obliku žitarica! Ovaj korisni proizvod, čija ljekovita svojstva još nisu u potpunosti ocijenjena, može izliječiti cijelo tijelo, zasiti ga s vitaminima i ubrzati metabolizam.

(2 glasova, prosjek: 5.00 od 5) Loading.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Vitamini u orahu

Korisna svojstva oraha su poznata još od davnih vremena. Pustinje srednje Azije smatraju se njegovom domovinom, iako je sada nepretenciozna biljka koja daje ukusna i hranjiv plod, ona raste gotovo cijelim svijetom.

Opširnije

Ljekovita svojstva soli

Poznato je da je u davna vremena sol bila dragocjenija od zlata i srebra. Njegova je vrijednost bila tako velika da bi se neka osoba mogla prodati u ropstvo za pregršt soli. Ovaj stav prema solju objašnjava činjenicom da nije samo dragocjeni aditiv koji poboljšava okus hrane i sadrži natrij u tragovima, koji je od vitalnog značaja za ljude, ali i lijek za mnoge bolesti.

Opširnije

Vitamin A - kakva hrana imate? - Tablica i popis brojeva

Svatko zna da bez dovoljnog unosa biološki aktivnih tvari iz hrane, od kojih su najvažniji vitamini topljivi u vodi i topljivi u mastima, normalno funkcioniranje ljudskog tijela je nemoguće.

Opširnije