Sastav tvari

Mung grah (mung grah, zeleni grah, grah grah, mungo) je jedina kultura graha koja može probijati. Povijesna domovina smatra se Jugoistočna Azija - Indonezija, Bangladeš. Mash je jedan od najstarijih mahunarki i ljudi su ga koristili za kuhanje još od davnih vremena. Također se zove "zlatni grah", "trava rogovima", "azijske grašak".

sastav

Masha je kompletan kompleks hranjivih tvari, postoje proteini, masti i ugljikohidrati, vlakna, dijetalna vlakna. To uključuje veliku količinu vitamina B, folne kiseline, magnezija, fosfora, natrija, kalija, kao i značajnih količina željeza.

Mash je vrlo bogat proteinima od povrća, ali u njoj ima relativno malo ugljikohidrata, što nije tipično za mahunarke. Stoga, žitarice se smatraju korisnim i prehrambenim proizvodom, a preporučljivo je jesti i za osobe koje pate od prekomjernog tjelesne težine ili s metaboličkim poremećajima. Zahvaljujući tim svojstvima, mung bean je vrlo popularan među vegetarijancima, veganima i zagovornicima zdrave životne navike.

Korisna svojstva Masha

Mash je vrlo koristan za stanje vezivnog tkiva, elastičnost zajedničkog, fleksibilnost. Korisna svojstva Masha su zbog sastava - velika količina vitamina B blagotvorno utječe na stanje kože i kose. Folna kiselina je neophodna za trudnice i dojilje za normalan razvoj fetusa i optimalni sastav majčino mlijeka. Koristivši Mashu u visokom sadržaju vlakana, koji poboljšava probavu i pomaže probavni trakt, doprinosi uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela.

Drevni su pripisivali nevjerojatna iscjeljenja, pa čak i čarobna svojstva za bean muang. Drevni Kinezi smatraju se kao hladno jelo i uvijek su posluživali kašu iz vruće sezone. U Indiji se također smatra posebnim jelo koje pomaže u usklađivanju s meditacijom, kao i potiče mentalne sposobnosti i intelektualni razvoj u djece.

Kuhanje

Mash je osobito polulyaren u orijentalnoj kuhinji - kineski, japanski, tajlandski, indonezijski. Obično se jede kuhano kad ima blagi biljni okus i ugodan miris okusa. Što se može pripremiti od Mase? Gotovo sve - kruh i kolači, bočica, žitarice, rezanci, deserti, žele. Naročito korisna dijetalna jela su proklijani zrnci mungskog graha, mogu se dodati u salate i bočnja jela.

Mash grah

Jednostavno možete napraviti legende o blagotvornim svojstvima mahunarki, ali vrlo malo ljudi to radi, jer nije lako postići dosljedno pozitivne rezultate od jesti grah, grašak, grašak i ostale slične usjeve zbog svoje doista izvanredne eksplozivne snage. Ipak, u ovom ćemo članku ipak razmotriti ogromne prednosti koje se mogu dobiti od redovne upotrebe Masha.

Usput, ponekad u gastronomskim receptima mlječak se zove meku ili zlatno grah. Znajte: ovo je ista stvar. Ali idemo do točke...

Kemijski sastav Masha

Korisna svojstva Masha

Počnimo s činjenicom da je kukuruz koristan s činjenicom da ima bogatu aromu i ugodan okus, a također je sposoban zasititi gotovo cijelu vojsku gladnih vojnika. I sve to moć jedne male posude!

Mash nosi ogroman naboj energije i čvrste zalihe makro-i mikroelemenata, zahvaljujući kojemu su sretni što ga mogu kupiti bodybuilderi i dizač tegova. Mung grah sadrži mnogo visokokvalitetnih "prehrambenih" proteina, omogućujući vam da izgradite mišiće i zadržite tijelo u dobroj formi. Zbog toga lako mahanje može biti nekoliko puta tjedno za zamjenu mesa. To će smanjiti opterećenje gastrointestinalnog trakta i praktički ne utječe na brzinu sinteze proteina u tijelu.

Mashina vrijednost također leži u činjenici da njegova redovita potrošnja pomaže tijelu da smanji razinu šećera i kolesterola u krvi, kao i borbu protiv stanica raka.

Osim toga, mung grah pomaže oporavku kardiovaskularnog sustava i regulaciji hormonalnih razina (posebno kod žena). I treba imati na umu da najučinkovitije u tom smislu ne obrađuju toplinu, već sirovu klijavost. Zato što u ovom slučaju zadržava najviše hranjivih tvari.

Štoviše, tijekom klijanja Masha, količina vitamina koji se lako mogu asimilirati povećava nekoliko puta u svojim embrijima. I ovo je izravan način jačanja imuniteta, što je važno za sve, uključujući djecu.

Govoreći o djeci... Vjeruje se da mung grah doprinosi normalizaciji urogenitalne funkcije, kao i povećanje koncentracije spermatozoida u spermi muškaraca.

Mit? Je li moguće. Ali što biste trebali doživjeti za sebe, ako iznenada postoji takva potreba?

Kuhanje

Sadnice gljiva mogu se koristiti kao zasebna jela i kao prehrambeni dodatak salatama ili kao pomoćno jelo u glavnom jelu. Dakle, najpopularniji su prokliji mlijeko i poseban vegetarijanski pilaf od mješavine riže i unlried mung grah.

Usput, kao što ste već shvatili, mung grah može se konzumirati ne samo cjelovit, nego i oguljen. U indijskoj kuhinji postoji čak i poseban jelo od ljuštene mash-dhale. U stvari, možete učiniti sve od uklonjene šljive, uključujući ukusne paste, pa čak i deserte.

Grah se koristi zlatnim i različitim inkarnacijama - za proizvodnju rezanaca, kao gelirajući element. Ali to je još jedna priča...

Sastav tvari

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Mash grašak su mali ovalni grah, glatki na dodir, svijetlo zeleno s sjajnim sjajem. Ova višegodišnja biljka, koja pripada obitelji mahunarki, prethodno su uzgajali Indijanci, pa je povijesna domovina Meše Pakistan, Indija, Bangladeš. Danas se uzgaja u Kini, Indoneziji, Tajlandu i drugim zemljama subtropske zone svijeta.

Masha žetva ide u dvije faze. Prva faza odvija se početkom ljeta - u lipnju, a druga - u studenom. Takva berba povezana je s polaganim zrenjanjem sjemena.

U Rusiji su grašak još uvijek malo poznati. Ovo je veliki propust jer ne samo da je izvrstan okus s notama matice i bogatom aromom, nego i korisnim svojstvima.

Zanimljivo! Još jedno ime za masline grašak je zlatno grah, zeleni mung grah.

struktura

Sadržaj kalorija zlatnih zrna je 300 kalorija, ali se još uvijek može pripisati prehrambenim jelima, budući da grm ima niski glikemički indeks i sadrži gotovo nikakvu mast.

Poput svih mahunarki, mung grah sadrži mnogo biljnih proteina, kao i ugljikohidrata, vlakana, pepela i vode. Mung grah je izvor vitamina A, B, C, D, E, PP, kao i makro i mikroelemenata: kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo, cink, bakar, magnezij. Sadrži važne aminokiseline i folnu kiselinu.

To je zanimljivo! Mash, za razliku od ostalih mahunarki, gotovo ne sadrži oligosaharide, koji uzrokuju nadutost.

Prednosti

  1. Grah savršeno smanjuje kolesterol i šećer, poboljšava kardiovaskularni sustav, povećava elastičnost zidova vene i krvnih žila.
  2. Mash je poznat po svom anti-toksičnom učinku, može se koristiti za liječenje opekotina.
  3. Zlatni grah ima diuretski učinak i ublažava oticanje, koristi se za detoksifikaciju tijela.
  4. Velika količina vlakana pomaže u rješavanju problema zatvora, normalizira probavni sustav.
  5. S konstantnom uporabom Masha poboljšava vizualnu oštrinu i funkciju bubrega.
  6. Minerali i proteini jačaju koštano tkivo, liječi imunološki sustav. Budući da kukuruz ima veliku nutritivnu vrijednost, ti grah jednostavno su neophodni u prehrani sportaša. Oni savršeno zamjenjuju meso.
  7. Vitamini skupine B i fosfora imaju pozitivan učinak na živčani sustav, oslobađaju se od konstantnog stresa, pomažu poboljšanju pamćenja. I normalizirati proces formiranja krvi.
  8. Mung grah poboljšava hormonalni sustav žena tijekom menopauze, sprečava pojavu tumora.
  9. Grah ima učinak pomlađivanja, koža postaje zdrava, podatna i napeta.
  10. Mung grah mora definitivno uključiti u svoje dijete alergičare, astmatičare, osobe koje pate od artritisa.
  11. Upotreba zlatnih zrna preporučuje se za akutno trovanja hranom, jer pomaže brže ispiranje toksina iz tijela.

To je zanimljivo! Da bi se povećala koncentracija važnih vitamina i hranjivih tvari, preporučuje se jesti mlado sjeme. Raste za nekoliko dana.

Ne koristite mung grah s individualnom netolerancijom na proizvod. Oprez treba primijeniti na osobe s lošom intestinalnom pokretljivošću. Kod prekomjerne tjelesne težine, potrošnja može pridonijeti pojavi nadutosti i dispepsije.

Primjena u kozmetici

Mung grah žlica pomaže u borbi protiv crnih mrlja i drugih oštećenja kože. Osim toga, savršeno zateže pore i njeguje kožu. Masha maske imaju veliki učinak na kožu lica - tonu, pomlađuju, zatežu konturu lica, borbu protiv blijeđenja kože i daju joj zdravu boju.

Kako odabrati i pohraniti

Pri kupnji zlatnih grah, obratite pozornost na integritet paketa. Grah mora biti svijetlozeleno s sjajnim sjajem, bez oštećenja i neshvatljivih nečistoća.

Grah se može pohraniti dulje vrijeme - ne godinu dana. Ali, što stariji dobivaju, to se prije nego kuhanje održi proces umiranja. U hermetičanoj posudi ili vrećici od platna, u suhoj, dobro prozračnoj prostoriji, mlina će dugo ležati i oduševit će se svojim kvalitetama.

Kuhanje


Važno je! Prije kuhanja, preporučujemo da dobro isperete meso, dodajte vodu i ostavite preko noći.

Mung grah aktivno se koristi u nacionalnoj kuhinji jugoistočne Azije, Kine, Japana i Indije. Jedi se cijela, klijala, kao i oguljena. Na primjer, u Kini preferiraju meso s različitim povrćem, istodobno dodavajući mnogo začina i začina. U Indiji se dodaje maslina za slatke deserte, palačinke i sladoled. Neobični orijentalni snack - pire se pržene u dubokoj masnoći. U Indoneziji, grah je od slatkog kaša na kokosovoj vodi, stavljao slatko voće u njega.

Grah se može dodati prvih jela i salata, kao i poslužiti s mesom. Mash savršeno u kombinaciji s plodovima mora. I također s povrćem, đumbirom i češnjakom.

Grah je napravljen u škrob i kasnije se koristi za rezanje rezanaca, funchosa i jellies. Masha brašno se koristi za razne pečenje.

Prokleto mlijeko se može jesti kao zaseban proizvod. Vegetarijanci su vrlo cijenjeni jer zamjenjuje meso s biljnim bjelančevinama u svom sastavu i kombinira se sa gotovo svakom hranom.

Kalorični sadržaj 300 kcal

Protein: 23,5 g. (~ 94 kcal)

Masnoće: 2g. (~ 18 kcal)

Ugljikohidrati: 46g. (~ 184 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 31% | 6% | 61%

Kalorije. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Mash".

Energetska vrijednost kaša čini 300 kcal.

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugima. Kemijski sastav hrane.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE MASH

Što je korisno Mash

  • Vitamin PP je uključen u redoks reakcije metabolizma energije. Neodgovarajući unos vitamina popraćen je poremećajem u normalnom stanju kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Kalij je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, koji je uključen u procese vođenja impulsa živaca, regulacije tlaka.
  • Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, kosti zdjelice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
  • Magnezij je uključen u metabolizam energije, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje kalcija, kalija i natrij homeostaze. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezije, povećavajući rizik razvoja hipertenzije, bolesti srca.
  • Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući metabolizam energije, regulira ravnotežu između kiselina i baze, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, nužan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rakova.
  • Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije deficijencije mioklina skeletnog mišića, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastava graha
  • Kemijski sastav "Mash"
Tags:kaša kalorični sadržaj 300 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Mash, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Mash

Energetska vrijednost ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) na 100 g. proizvoda. Kalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "hranom kalorija", stoga, kada indicira kalorija u (kilogramu) kalorija, kilo prefiks često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode mogu se naći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj prisutnosti fiziološka ljudska potreba za potrebnim tvarima i energijom su zadovoljena.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Svakodnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.

Mash - sastav, terapijska i korisna svojstva, korist i zla. Kalorija. Prokleto mljeveno meso. Kako kuhati Vrijeme dana za potrošnju. Kako odabrati i kako pohraniti. Kontraindikacije.

Mash za zdravu prehranu

Kupite online trgovinu

Mash za zdravu prehranu

Mash (Mung) je kultura graha koja potječe iz Indije. Mung grah - mali, zeleni, ovalni. Sastav vitamina i minerala u mung grah savršeno je uravnotežen, što ih čini hranjivim i korisnim proizvodom.

Mash na Wikipediji ".

struktura

Sastav Miša sadrži 18 aminokiselina, uključujući sve bitne. Mash sadrži vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, kolin; makro i mikroelemenata: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, željezo, cink, mangan, bakar, selen.

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Sadržaj kalorija

Kalorije na 100 g - 347 kcal.

Kaljeno kuhano meso na 100 g - 105 kcal.

Kalorijski sadržaj klijavog mesa na 100 g - 30 kcal.

Liječenje i korisna svojstva

Redovita konzumacija mung zrna jača kardiovaskularni sustav, normalizira krvni tlak, smanjuje kolesterol i šećer u krvi, jača i povećava elastičnost zidova vene i arterija, sprečava nastanak stanica raka.

Masha sadnice ojačavaju imunitet, potiču mentalnu aktivnost, poboljšavaju pamćenje, pomažu vratiti vizija. Tkivo kostiju i funkcija bubrega održavaju se na normalnim razinama i normaliziraju ženske hormone tijekom menopauze. Upotreba sadnica pridonosi sprječavanju i liječenju infektivnih i upalnih bolesti (bronhitis, traheitis, rinitis, sinusitis, laringitis, itd.).

Mash ima diuretski učinak, pa se često mlijeko grah koristi za detoksifikaciju tijela. Proizvod savršeno uklanja natečenost i pomaže u gubitku težine.

Grah je vrlo hranjiv i dobro apsorbira tijelo, preporučuje se da se uključe u prehranu djece, starijih osoba i oporavlja bolesnika. Mung Dal se smatra izvrsnim proizvodom, zamjenjujući meso.

Mash se preporučuje za osobe s astmom, artritisom i alergijama.

Mung Dal ima antioksidativni učinak. Redovito se koristi Masha koža postaje mlada, zdrava i napeta.

Za razliku od ostalih mahunarki, kaša sadrži male oligosaharide koji uzrokuju nadutost.

Prokleto mljeveno meso

U sadnicama Masha povećava koncentraciju vitamina i elemenata u tragovima. U procesu klijanja nastaju procesi cijepanja hranjivih tvari, zbog čega ih tijelo lako apsorbira.

Mash vrlo brzo i lako klija. Prođite kroz grah, uklonite neprikladne zrnce, šljunak i krhotine, isperite i ulijte hladnu vodu preko noći, ujutro isperite pod tekućom vodom, stavite u posudu, pokrivajte mokrom gazom, pokrijte poklopac i ostavite zračni otvor. Isperite grah povremeno tijekom dana i zadržite vlažnu kosu. Sljedećeg jutra će nicati klice.

Vjeruje se da maksimalna korist donosi klice, ne veće od 1 cm.

Skladištite u hladnjaku do 5 dana u spremniku bez čvrsto zatvaranja poklopca. Prije upotrebe isperite sadnice.

Prokleto meso je vrlo ukusno, sočno, nježno i slatko. Osjeća se kao svježi zeleni grašak.

Klice se mogu jesti odvojeno dodavanjem biljnog ulja, kao iu kombinaciji s drugim sadnicama, kao što su pšenica, raž, heljda.

Masha i sadnice sadnice

Masha i sadnice pšenice

Dodaj sadnice mladog mlijeka u salate od povrća. Često služe kao zamjena za zeleni grašak.

Možete dodati grah na pirjanu ili pržena povrće i juhe neposredno prije posluživanja.

Kuhajte s kosom kašu, kombinirajući ih sa žitaricama (riža, heljda, biser ječam, ječam, quinoa). Biološka vrijednost kaše s klijavim grahom uvelike se povećava. Pored toga, proklija grah lakše je i bolje probavlja i dobro apsorbira.

Kako kuhati

Prije kuhanja, razriješite grah, uklonite otvrdnute zrnce, šljunak i druge ostatke i svakako ispunite vodom, ostavite preko noći.

Kada kuhate mashu, uklonite pjenu i ogulite da se lebdi na površinu. Grah treba kuhati dok ne budu meke. Ispada da je čak i ukusniji ako je kuhana preko niske topline za dugo vremena. Noncooked kaša jača i poboljšava probavu, jača tijelo nakon bolesti, vrlo je koristan za starije ljude.

Mush ide dobro s povrćem, biljem, žitaricama, rižom, tartom, začinima: kurkuma, korijandera, currya, crnog papra, kuma, đumbira i drugih začina.

Maslina se koristi za pripremu juhe s dodanim povrćem, kao i za pripremu klasičnog indijskog jela Kichri (Kichari, Kichadi) pomiješana s rižom i začinima.

Pogledajte recept za rižu rižu.

U Indiji se tradicionalno koriste mekušci za izradu Dhal ili Dal - indijske juhe na osnovi graha, kokosovog mlijeka, povrća i začina. Ova juha može biti od bilo koje leguminoze. Dao je vrlo ukusan, koristan i savršeno hrani i zagrijava tijelo zimi. Suština jela u kuhanju mahunarki s povrćem u stanje kaše. Dali su bogato okusom začinskog bilja, što daje cjelovitost i korisnost jela. Dal se može jesti kao zasebno jelo s kruhom, tortillama ili poslužiti kao umak za glavno jelo ili vodenu rižu.

Mashaov recept s ječmom grits pogledajte ovdje.

Vrijeme dana za upotrebu

Mash se preporuča koristiti samo u vrijeme ručka.

Kako odabrati i kako pohraniti šljuku

Grah mora biti zelen, suh, čist, ne naboran i bez nečistoća.

Skladištite grah u čvrsto zatvorenom spremniku ili u prirodnoj vrećici od platna u suhom, tamnom i dobro prozračenom prostoru.

kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba s individualnom netolerancijom, kao i nedovoljnom pokretljivošću crijeva. Prekomjerna uporaba mungih graha može uzrokovati dispepsiju ili nadutost.

Hranjiva vrijednost, kemijski sastav i sadržaj kalorija

Ispod su tablice kemijskog sastava i dijagrami s kojih možete saznati koja je hranjiva vrijednost, kakvi su vitamini, minerali i koliko kalorija sadržano u ovom prehrambenom proizvodu. S vremenom će vam jedan pogled na grafikone biti dovoljan da razumijete hranjivu vrijednost hrane.

Tablice sadrže podatke% RSP. Ovo je preporučeni dnevni zahtjev odrasle osobe na primjer žene, zaposlenika prvenstveno mentalnog rada, s potrošnjom energije od 2000 kcal / dan, u skladu s normama fizioloških zahtjeva za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18. prosinca 2008. godine.

Trenutno, preporuke Instituta za medicinu na Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1-3 godine starosti, na temelju njihovog povećanog proteinskog zahtjeva od 0,88 g po 1 kg tjelesne težine dnevno umjesto 0, koriste se za izračunavanje unosa aminokiselina i% RSP u esencijalnim aminokiselinama 66 g / 1 kg za odrasle. (Prehrambene norme potrošnje energije, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, masnih kiselina, kolesterola, proteina i aminokiselina od 2002/2005)

Vaš dnevni unos može biti veći ili manji od ovdje navedenog% RSP-a.

Mash (zlatni grah ili mung grah)

Lat. Vigna radiata

To su mali grah zelene boje ovalnog oblika, glatki do dodir s sjajnim sjajem, biljke obitelji Bean.

Ova višegodišnja trava u antici kultivirala su Indijci, stanovnici te države nazivali su ga "Muki".

Povijesna domovina biljke je Pakistan, Indija i Bangladeš, ali se komercijalno uzgaja u Indoneziji, Mianmaru, Kini, Tajlandu, Filipinima iu cijeloj subtropskoj zoni.

Uzgoj graha također se prakticira u suhim uvjetima nekih država Amerike i regija Južne Europe, gdje se žetve u dvije faze: u lipnju i studenom to je zbog sporog zrenja sjemena.

Kako odabrati

Morate odabrati transparentni paket kako biste provjerili homogenost proizvoda (oblik, sjena). Treba upozoriti na bore na grah ili na prisutnost mrlja, tamnih mrlja. Važno je obratiti pažnju na datum isteka.

Ima smisla odabrati "pravo" proizvođača. Dakle, najkvalitetniji stroj je onaj koji se pakira u Tadžikistan, Indiju, Australiju i Uzbekistan. Bolje je napustiti stjecanje kineskog i peruanskog Masha. Vjeruje se da se on uzgaja pomoću agresivnih tehnologija.

Kako pohraniti

Na sobnoj temperaturi stroj se može čuvati duže od jedne godine, ali što je starija, to je duži proces kuhanja, uključujući i obvezno namakanje. Stoga se, ovisno o trajanju uporabe ambalaže, prije tog vremena pokušajte koristiti proizvod. U dovoljno čvrstoj vreći ili spremniku, stroj nije promijenio svojstva 2 godine od vremena proizvodnje. Skladištiti mung grah u tamnom, suhom, dobro prozračenom mjestu.

U kuhanju

Mash se aktivno koristi u kineskoj kuhinji, jelima Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana, Koreje, Japana, Indije i jugoistočne Azije. Mash se obično jede cijeli, klijani ili podšišani. Masha škrob se koristi za dobivanje i proizvodnju jedne od vrsta kineskih rezanaca.

U kineskoj kuhinji, cijela kesica se koristi za deserte ili "slatku vodu", ohlađena ili vruća. U Indoneziji grah je popularan kao desert, slatki kašuti, koji se kuha s kokosovim mlijekom, šećerom i đumbirom. Mung aktivno koristi u Indiji za kuhanje prvih tečajeva (na primjer, juha s začinima), a također kuhana i poslužena s rižom.

U Tadžikovskoj i Uzbekistarskoj kuhinji poznata je jela od maslina shavlya ili mash-kichiri, što je kaša od riže i unshelled kaša s biljnim uljem i mesom dodano po volji (govedina, janjetina), jabuke marelice prema sezoni, post-postba. Uzbeks i tadžikeri također stvaraju gustu juhu s tim grahom.

Peeled mlijeko (nakon uklanjanja ljuske) ima svijetlo zelenu boju i poznat je u indijskoj kuhinji kao Dal. Koristi se za izradu tradicionalnog jela, nazvanog dhal, za izradu tjestenine za punjenje, deserte i glavno jelo ayurvedske kuhinje - "kichari".

Masha klice se smatraju tipičnom komponentom azijske kuhinje. Mash se lako klija dnevno (u odgovarajućim uvjetima).

Masha u kineskoj kuhinji kuha rezanci "funchoz" iz škroba. Prodaje se u suhom obliku, često pod krinkom rižinih vermičela ili rezanaca. Koristi se u juhama, prženim jelima, salatama.

Kalorijski mash

Sadržaj kalorija mungih grah je 347 kalorija, ali unatoč ovom prilično visokom iznosu, šljiva se smatra prehrambenim proizvodom jer sadrži malo masti. Germinated mrkva u svojoj prehrani uključuju vegetarijance i syroeda, kao izvor biljnih proteina, minerala i vitamina.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva mlina

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Mash je umjereno kalorijski dijetni proizvod koji sadrži prilično puno vlakana, vitamina i bjelančevina, može uspješno zamijeniti meso.

Korisna i ljekovita svojstva

Ovi grah imaju anti-toksična svojstva i mogu ubrzati liječenje različitih toplinskih opeklina, ukloniti štetne tvari iz crijeva i imati hipolipidemijski i diuretski učinak. Mash gruel također se smatra dobar lijek za akne, dermatitis i male rane.

Mash je cijenjen zbog svojih antiseptičkih i diuretskih svojstava. Od davnih vremena Kinezi su koristili mlijeko za detoksikaciju. Grah i jela od njih pomažu u snižavanju kolesterola. S obzirom na činjenicu da grah sadrži puno vlakana, preporučuje se da se koriste za zatvor.

Korisna svojstva Masha mogu spriječiti razvoj tumora, uključujući mliječne žlijezde, kao i regulirati razine hormona tijekom menopauze.

Mung ima nizak glikemijski indeks, koji pomaže u održavanju normalne razine šećera, sprečavajući njegov brz rast nakon jela.

Također u kineskoj narodnoj medicini, mlijeko se preporučuje za trovanje, na primjer, otrovnih gljiva ili biljaka, kao i pesticida i teških metala.

Mliječne jabuke su još korisnije. Oni su bogati vitaminima A, C, B i E. Također su germinated sjemena bogata željezo, askorbinska kiselina i kalcij, što pozitivno utječe na tijek različitih zaraznih i upalnih bolesti: traheitis, bronhitis, laringitis, rinitis i sinusitis.

Koristite u kozmetici

Zbog svog korisnog sastava, mliječne su klice postale popularne u kozmetici. Dakle, žitarica žitarica pomaže riješiti akni, akni, rana i abrazije.

Znanstveno je dokazana sposobnost brašna da pomlađuju tijelo redovnom uporabom i borba protiv starenja kože.

Suhi prah graha koristi se za stezanje pore, čišćenje, omekšavanje i hranjenje kože. I maske temeljene na ovom grahu potiču pomlađivanje, stegnu konturu lica, glatke bore, daju zdrave boje, čineći kožu mekom i svilenkastom. Mash potiče sve međustanične procese, štiteći ih od slobodnih radikala i uklanjajući mučninu kože.

Koristite u kuhanju

Mash se široko koristi u obliku bočnih jela, dodaje se i umacima, juhama i pastama. Ona pokazuje svoje osobine sasvim dobro u procesu kuhanja s svinjetinom, janjetinom i povrćem, također je popularna kao nezavisno jelo: pržena u mungu duboko pržena.

Za bočnja jela, gulaš nakon zalogaja s začinima i začinima, dodajte prženi luk. Mung pasta koristi se za punjenje knedle, palačinke, pite, koja se koristi za pripremu žele, deserata i kreme.

Šarene i ukusne jela pripremaju se grickanjem graha s junetinom i piletinom, kao i parenjem s plodovima mora i kikirikijama.

Zrna s palminastim šećerom ostavlja suptilan okus, s đumbirom i češnjakom ukrašen mirisom jela, a u kombinaciji s povrćem, kikirikijem, umacima, morskim plodovima, piletinom i mesnim mesom od mesa dobivaju srdačne prvoklasne salate.

Postoje dva najpopularnija načina kuhanja Masha:

  • Način 1. Kuhanje. Morate upijati grah nekoliko sati.
    Trajanje ovlaživanja ovisi o vašim očekivanjima - što je teže željeli vidjeti grah, to je manje vremena potrebno za natapanje. Kuhani pšenica 30-45 minuta. ovisno o vrsti, tvrdoći vode i korištenim posuđem.
    Možete dodati naranče i mrkvu, povrće, rižu, gljive i začine s toplim začinima (na primjer, prašak chili, asafoetida, korijandar, garam masala i curry) kako bi jelo zdravije i ukusnije.
  • Metoda 2. Proklijanje. Germinated usjevi se smatraju snažnim energetskim resursom. U procesu klijavanja graha, njihova prehrambena vrijednost značajno raste. Također, taj proces omogućuje smanjenje sadržaja fitata u grahu, čime se sprječava asimilacija različitih korisnih tvari.
    Germinated mung grah klice mogu se konzumirati samostalno, svježe, u salatama, ili pržene u ulju s začinima i dodati u jela.
    Klijuna graha traje 3-5 dana, tijekom kojih je potrebno dodati slatku vodu dok isparava, vlažeći gazu. Prije germiniranja, trebate riješiti, isprati, ukloniti ostatke i razbijene zrnce. Grah se natopri u vodi na sobnoj temperaturi tijekom cijele noći. Tada se isperu sa svježom vodom, stavljaju u staklenku, pokrivaju ga gaze i čvrsto vuče gume. Nakon toga, staklenka graha se pretvori i stavi u zdjelu napunjenu vodom pod kutom od 45 stupnjeva tako da su zasićene vlagom. Zatim se grah odstranjuje na tamnom mjestu i isprati na suhom mjestu na isti način.
    Najpogodnije je koristiti meso odmah nakon klijanja, kada veličina graha dosegne oko 1 cm. U tom obliku, njihov "potencijal" je potpuno otkriven, nije potrebno zaustaviti klijanje - grah će postati smeđa i ne baš ukusna. U načelu, u gaze mogu se čuvati u hladnjaku do 2 dana, ali je bolje koristiti odmah.

Opasna svojstva stroja

Mung grah može uzrokovati individualnu reakciju netolerancije. I uz prekomjerno korištenje onih koji su promatrali probavne smetnje - nadutost i dispepsiju.

Iz ovog videozapisa naučit ćete kako izbaciti mekušce.

Što je mung bean i zašto je bolje od graha i grašaka?

Tijekom posta, mnogi ljudi traže recepte za jela koja ne pomažu da ostanu gladni u vrijeme kad ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Zabilježite grah koji se prodaju u mnogim supermarketima i eko-trgovinama, ali su gotovo nepoznati masama.

Što je kukuruz?

Mash (ili mung grah) je biljka leguminozne obitelji, roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom leguminoze, koja je započela osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sad je poznat u mnogim zemljama, osobito se često koristi u azijskim nacionalnim jelima.

Kako je mung grah i grašak bolje?

Okus mungih grah je vrlo sličan okusu graha, ali ima blagu nijansu.

Za razliku od graha i grašaka, mlijeko grah pripremljen je vrlo brzo. Ne treba ga natopiti, bit će spremno za 40-50 minuta.

Mash ne uzrokuje oticanje crijeva, čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj pedijatri preporučuju majkama da hrane kuhane i pire bebe starijih od 6 mjeseci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Mash je prije svega vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kukuruza je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. U Macheu postoje i biljne masti, samo ih je malo - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mungskog graha. Ali to su "spori" ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti nepotrebne zalogaje u pokretu.

Mungo grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar, B vitamina i vlakna.

? Bogata proteinima od vlakana i povrća
? Sadrži vitamine A, C, E, K, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Poboljšava probavu (potiče brzu probavu)
? Promicati uklanjanje štetnih tvari i toksina iz tijela (ima diuretski učinak)
?Ima antioksidacijski učinak
?Poboljšava funkciju bubrega
?Jača koštani sustav
?Služi za prevenciju artritisa i artroze
?Normalizira šećer u krvi
?Briše krvne žile od plakova kolesterola
?To ima pozitivan učinak na stanje kože (žbuka od drobljenog mesa liječi akne, rane i dermatitis)

Osim toga, kukuruz je dovoljno hranjiv proizvod: 100 grama mungog graha sadrži 300 kalorija.

Kontraindikacije uporabe Masha smanjuju se samo na pojedinačnu netoleranciju i poremećaje probavnog sustava.

Najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od mung graha, najbolje je da ih klijati. Sadnice gljiva su visoki vitaminski proizvod, osobito korisni tijekom gladovanja. I uvijek, kada je potrebno oporaviti se: nakon bolesti, uz aktivnu mentalnu ili tjelesnu aktivnost.

Lako je klijati: trebate ga napuniti vodom i ostaviti ga preko noći. Zatim lagano isperite (mlijeko je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite ga na tanjurić, na gaze u jednom sloju. Vrh također pokriti s gaza u nekoliko slojeva, navlažiti s vodom. Nemojte dopustiti sušenje. Nakon 1,5 - 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o duljini svjetlosti, vrućini i proklijavanju.

Ostale metode kuhanja

Mash dobro ide s povrćem, drugim žitaricama, morskim plodovima, piletinom i mesnim mesom. Pogodan za salate, tjesteninu, juhe i kao nezavisno popratno jelo. Mung grah su "prijatelji" s češnjakom i đumbirom, ukrašavajući okus jela. Jedan od najlakših orijentalnih zalogaja je i duboko pržena mekinja.

Stakleni rezanci pripremaju se od mljevenog brašna upotrebom željeznog svojstva mlina. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u središnjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se puno brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje.

U Uzbekistanu, na primjer, postoji poseban jelo od mash-kichiri ili shavla-mash, nalik na nešto pilaf. Posuda je napravljena od riže, mungskog graha, biljnog ulja i povrća.

Upotrijebite i kukuruza za kuhanje juhe. Možete napraviti juhe s cjelovitim i cjelovitim zrncima - juhe od vrhnja koje slijede primjer juha od graška.

No, piće od masha, poput deserata, vjerojatno se neće svidjeti osobi koja ih nije navikla.

Gdje kupiti?

U Minsku ćete najbrže pronaći maslinovo ulje u online trgovinama specijalizirane za prodaju organskih proizvoda. Indijski kukuruz može se naći na 50 tisuća kuna. BYR po kilogramu, Uzbek ili Tadžikistan - od 30 tisuća BDP za istu masu. Skuplji brand - Ufeelgood. Paket od 150 grama Mase košta oko 80 tisuća.

* sve su cijene na dan objavljivanja materijala

Fotografija - Google upit za pretraživanje

Sastav tvari

Mash pripada biljkama obitelji legume. Naziva se "zlatnim grahom" ili "mung grahom". Ovalni grah, mali i zeleni. Pokriven sjajnom ljuskom, glatkom na dodir. Okus Masha podsjeća na slani okus i miris zelenih grašaka. Unutra je pulpa, koja je vrlo hranjiva i dobro probavljena. Prije uporabe ili kuhanja, preporuča se da namočite lim za 6-8 sati, a za klijanje - 24 sata. Povijesno rodno mjesto Mase je Indija, Pakistan, Bangladeš. Tradicionalno se koristi u orijentalnoj kuhinji. Na industrijskoj razini maslina se uzgaja u Indoneziji, Kini, Tajlandu, Filipinima, kao iu subtropikama Sjedinjenih Država i Južne Europe. Koristi se u kuhanju, prehrani; vole vegetarijance. Kuhano, duboko pržena, ukrašena, klijavljena i sirova. Kombinirani mung grah s mesom, umacima, rižom, povrćem, plodovima mora. Dodana je salatama, juhama, mesnim i ribljim jelima.

Korisna svojstva mlina

Kao dio mungskog graha sadrži mnoge korisne sastojke. Sadrži mnogo vlakana koja savršeno čisti crijeva, poboljšava probavu i probavu hrane. Sadrži vitamine B2, B9, B6, B1, B3, kao i A, K, C, E. U njoj se nalaze proteini, ugljikohidrati, minerali i masne kiseline. Od minerala u Mache su natrij, fosfor, kalij, magnezij, željezo, bakar, cink. Zahvaljujući uravnoteženom i korisnom sastavu, šljiva ima dobar učinak na cijelo tijelo. Njegova uporaba pomaže u jačanju memorije i povećanju inteligencije. S njim se jača koštani sustav, stabilizira se vid i poboljšava funkcioniranje bubrega. Na živčani sustav, cep također utječe na najbolju stranu: raspoloženje se poboljšava, opozicija stresu raste. Mash pomaže vratiti fleksibilnost zglobova, pomaže u izbjegavanju artritisa i artroze, astme i alergija. Tijelo energizira energijom cijeli dan. Korisna Masha za kardiovaskularni sustav. Čini krvne žile jače i elastičnije, čisti krvne žile od plakova nastalih kolesterolom. Preporuča se za uporabu kod dijabetesa, jer stabilizira razinu šećera i ima mali glikemijski indeks.

Kontraindikacije na korištenju mesa

Ne može se koristiti s individualnom netrpeljivosti. Oprez treba koristiti u hrani za probavne smetnje i slabo crijevnu peristaltiku.

Mash ima kaloričnu vrijednost jednaku 300 kcal. Tijelo se dobro probavlja i savršeno apsorbira, zasićući je s potrebnom količinom energije i hranjivih tvari. Preporuča se kao zamjena za zamjenu mesa tijekom gladovanja ili dijete. Mliječna grah je vrlo hranjiva, stoga se zasićenje događa čak i kod malih dijelova. Zbog sadržaja dijetalnih proteina u Macheu, njegova uporaba doprinosi izgradnji mišićne mase, ali bez masnih naslaga. To je vrlo cijenjen od strane ljudi koji žele smanjiti i normalizirati svoju težinu.

Mash - korisna svojstva i primjena


Mung ili mung grah dobro su poznati u Indiji, Kini i na istočnom rogovima, što se može pripisati grahovcima. To su mali ovalni tamnozeleni grašak s sjajnom površinom i vrlo osjetljivim okusom.

Mash se koristi kao cjelina, kao i oguljena, klijanca, a također i u obliku brašna, od kojih se proizvodi rezanci. Indijski ayurveda, uz kinesku medicinu, koristi grah kao lijek koji može održavati zdravlje i liječiti mnoge bolesti.

Mung Bean - svojstva i sastav

Poput svih mahunarki, mlijeko je bogat vlaknima i proteinom, potrebnim za izgradnju zdravih stanica tijela. Osim toga, žitarice sadrže u svom sastavu čitav niz esencijalnih tvari:

  1. B vitamine bitne za živčani sustav.
  2. Vitamin C, koji podržava imunitet na odgovarajućoj razini.
  3. Vitamini A i E, korisni za kožu i vid.
  4. Kalij i kalcij za jačanje kostiju i kose
  5. Fosfor i magnezij, koji pozitivno utječu na pamćenje i funkciju mozga
  6. Željezo povećava hemoglobin u krvi

Ljekovita svojstva Masha

Zahvaljujući svom sastavu, mliječni rodi mogu biti korisni za cijeli popis različitih bolesti, kao i za oporavak:

  • Kod dijabetesa i poremećaja metabolizma, obroci s pahuljicama korisni su dodatak prehrani.
  • Dokazano je da redovita uporaba mlijeka smanjuje razinu kolesterola u krvi i neophodna je za pacijente s aterosklerozom.
  • Velika količina kalcija u krvi omogućuje da se koristi u prehrani žena kako bi se spriječilo osteoporoza.
  • Grah je dobar za one koji žele izgubiti težinu. Imaju dovoljno kalorija i donose osjećaj sitosti, ali sadrže malo masnoća i puno vlakana.
  • Minerali, vitamini i folna kiselina u sastavu mlijeka pomažu u održavanju zdravlja žena i čak mogu spriječiti razvoj raka.


Korištenje žitarica u medicini

Kineska medicina koristi izgaranje žitarica u cijelom popisu bolesti:

  1. Otrovanja i probavni poremećaji.
  2. Za grickanje s hladnom.
  3. Kao diuretik za edem.
  • Želučani grah žita nanosi se na kožu zbog opekotina i rana, kao i za liječenje osipa i dermatitisa.
  • Germinated mung koristi se za jačanje srca, smanjenje tlaka u hipertenzivnim bolesnicima i poboljšanje elastičnosti krvnih žila.
  • Krupa je korisna za menopauzalne žene za vraćanje hormonske ravnoteže.
  • Mash se savjetuje da redovito dijeti dijabetičare, budući da održava normalnu razinu šećera.


Mash za održavanje ljepote

  • Da biste uvijek izgledali mlade i imaju zdravo i čistu kožu, trebate obratiti pažnju na čašu, kao kozmetiku.
  • Mung brašno se koristi u sastavu maski, koji omekšavaju kožu i smanjuju pore. Povoljni učinci graha također su poboljšati strukturu stanica kože i borbu protiv promjena u dobi.
  • Također se mogu naći u njemu i nanoenzimi koji se mogu aktivno oduprijeti negativnim učincima okoliša. To čini postupak korištenja biljke jedan od načina produljenja mladosti kože.

Mash: kontraindikacije i mjere opreza

Poput svih mahunarki, žitarice mogu uzrokovati povećanu nadutost i nadutost kada se prekomjerno konzumira. To bi trebalo uzeti u obzir osobe koje pate od nadutosti ili probavne smetnje. Postoji i pojedinačna netrpeljivost koja je, međutim, vrlo rijetka. Da biste smanjili neugodan učinak prilikom korištenja Masha u prehrani, morate ga natopiti prije kuhanja tijekom 8 sati, mijenjajući vodu 2-3 puta. Također možete dodati koromač komorača, koromača ili korijander sjemena na posuđe s grahom. To će obogatiti okus graha, kao i poboljšati njezinu probavljivost.

Kako kuhati grah grah?

Za kulinarske užitke s mlijekom ukusna i zdrava, trebate odabrati i pripremiti žitarice. Mlado meso dovoljno je poprskano nekoliko sati, nakon čega se može kuhati. Međutim, najčešće na prodaju najčešće su grah čija je dob za više od 2 godine, i trebaju biti natopljeni preko noći.

U nekim receptima, kao i u syroedeniya potrebno germinated mung grah, što nije teško kuhati. Da biste to učinili, koristite 2 spremnika: veliki tanjur ili tanjur s rupama, prekriveni gaze ili krpom, smješteni su u veliku posudu. Na dnu ploče se širi preko granulata i puni vodom, tako da pokriva samo grah.

Čim kosa apsorbira tekućinu, trebate dodati malu količinu tekućine. Obično se klice pojavljuju već sljedeći dan, ali morate jesti mlijeko 3 dana prije jela. Moraju se oprati i, ako je potrebno, prelijevati kipuću vodu, nakon čega možete dodati salate ili jesti sirovo.


Waving Recepti: raznolikost i okus

Budući da se mlijeko jede u različitim orijentalnim kulturama iu Indiji, postoji velika raznolikost recepata.

Jedan od proljetnih recepata je juha s mesom i špinom.

Za pripremu potrebnih proizvoda:

  1. 1 litru vode.
  2. 100 gr. Munga.
  3. 100gr. smrznuto i 1 hrpa svježeg špinata.
  4. Spice smjesa - 1 tbsp. žlicu.
  5. Sol, 1. žlica soka od limuna.
  6. 2 tbsp. žlice biljnog ulja.
  7. Zeleni.

Namočite kašu preko noći, isperite i uronite u kipuću vodu. Kuhajte oko 20 minuta. do spreman. Zagrijte maslac u tavi i dodajte smjesu začin, nakon 2 minute. smanjite špinat i ostavite da sjedne još 5 minuta. Prenesite sadržaj posude u kipuću juhu, dodajte sok od limuna i sol. Kuhajte 5 minuta, isključite i posipajte biljem.

Glavna jela su moong kaša i riža.

Prije kuhanja, namočite kašu preko noći i isperite. Zatim, kuhajte mlijeko i rižu u kipućoj vodi u omjeru 1: 2, sol i kuhajte uz neprekidno miješanje 20 minuta. Dodajte gotovu kašu s maslacem i pospite ljekovitim biljem.

Vrlo ukusna salata s mahanja njišući:

Isprati šaku klija, dodati luk, rezati u kriške, soje umak i biljno ulje. Stajati na hladnom mjestu za jednu noć. Dezinficirajte jelo prženjem klica ili dodavanjem narezane rajčice i zelje u salatu.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ono što tijelo nema ako želite određeni proizvod

Trebali biste slušati svoje tijelo: naše tijelo često šalje signale kada nam želi reći nešto. Na primjer, osip može značiti alergiju na proizvod, nadutost nakon što je mlijeko često znak netolerancije na laktozu, a crijevni nos koji nas iznenada privlači tijekom sakupljanja znači da smo preosjetljivi na prašinu.

Opširnije

Najkorisniji proizvodi od kože

Koža je većina multifunkcionalnog i velikog organa ljudskog tijela, zauzimajući prosječno dva metra kvadratna. Profesionalni nutricionist, gledajući kožu osobe, može otkriti je li pravilno jela.

Opširnije

Hibiscus carcade: karakteristike biljaka i uzgojni uvjeti

Hibiscus ima mnogo sorti, ali najvrjedniji je hibiskus, od kojeg se dobiva piće "karkade". Ovaj poznati čaj ima jedinstvena ljekovita svojstva i poznat je kao "piće bogova" u drevnom Egiptu.

Opširnije