Badem je orah ili kamen, kako raste i kakva svojstva ima?

Badem stablo je univerzalna biljka za uređenje živice. To ugošćuje domaćina u proljeće sa šarenim i obilnim cvjetovima. Amaterski vrtlari radije njeguju čuda, ali bademi imaju očite prednosti.

Bademovo drvo je vrlo dekorativno

Kako izgleda tijekom cvjetanja: prekriveno je nježnim ružičastim cvjetovima. U frotirnim oblicima, ova cvijeća nalikuju minijaturnim ružama.

Biljka podgrupa Almond (Amygdalus) pripada rodu Plum. Neki pogrešno pripisuju biljke na matice. Bademi imaju kamenčiće sličan plodovima breskve, iako oblik sliči plodovima lješnjaka.

Kako raste u prirodi: preferira kamene i šljunčane padine do visine od jedne i pol tisuće metara, bogate kalcijem. Biljke su grupirane u nekoliko osoba, smještene na udaljenosti od nekoliko metara (5-7 m) jedna od druge. Vrlo lako zahtijevaju, otporne na sušu, jer imaju razvijen sustav korijena.

Cvate u rano proljeće, na nekim mjestima, čak i na kraju zime. Plodovi dozrijevaju sredinom ljeta, biljka počinje donositi plod u petoj godini života i živi više od stotinu godina. Širi se na razne načine, otporan na mraz, ali tijekom vegetacije boji se proljetnih mrazova. Buket badema u rano proljeće nosi očima nježnost i lakoću. Cvjetni izbojci su izrezani u vrijeme kada su cvjetovi u njegovom donjem dijelu potpuno cvjetali, au gornjem dijelu pupoljci su postali ružičasta. Rezanje je neophodno u podnožju grane.

Bademovo voće izgleda kao breskva.

Vrste badema

Badem je lijepo nisko drvo ili grm koji raste u južnoj Rusiji, u Kavkazu, u zapadnom Sibiru i središnjoj Aziji. Znanstvenici identificiraju sljedeće vrste:

  1. Almond je običan. Posebno se uzgaja za prehrambenu industriju. Vrijednost voća je da bademova matica sadrži ulje.
  2. Steppe badem (bobovnik) - kratko stablo do 1,5 m s cvijećem ružičaste boje. Tijekom cvatnje biljka je lagana i prozračna, poput oblaka. Ne boji se suše, tvrde, cvjeta u svibnju. Plodovi ove vrste badema se ne jedu, oni se uzgajaju samo za ukrasne svrhe.
  3. Tri-lobed bademi. Raste na visinu od dva metra. Vrlo lijep grm, čija je domovina Kina, odakle dolazi u Europu. Vrtlari radije rastu frotirni oblik grmova s ​​ružičastim cvjetovima, nalik malim ružama. Tri-nožna badema cvjeta od dva do tri tjedna, nakon čega lišće počinju raste na njemu. Grm je iznimno lijep, izgleda spektakularno u standardnom obliku. Vrtlari ga prenose na druge biljke (šljive, sloe). Najbolje je zaštititi juhu od sjeverne strane, a zatim prve cvjetove da cvjetaju na granama zaštićene od sjevernih vjetrova i hladnoće. Postrojenje je zimska izdržljivost i izdržljivost.

Ove se vrste međusobno značajno razlikuju po izgledu i ukusu.

Vrste badema amigdalina

Neki znanstvenici klasificiraju bademe prema njihovom sadržaju amigdalina. Ovisi o tome na kojem se području primjenjuju bademi. Ova komponenta dodaje specifičan okus badema na voće. Postoje 3 vrste biljaka:

  • gorak, ima visoku koncentraciju amigdalina, ali brzo se razgrađuje u šećere, benzaldehid i vodikov cijanid, koji su toksični i opasni za zdravlje; voće je nepoželjno jesti bez prethodne pripreme, posebno za djecu; korištenje deset vrsta voća može izazvati smrt kod djece, pedesetero odrasle osobe; toplinska obrada i perforacija voća dovode do isparivanja vodikovog cijanida, plodovi postaju sigurni;
  • slatki bademi imaju pikantno voće, nizak nivo amigdalina; za prženje ribe, posebno pogodno za kuhanje pastrve;
  • bademovo krhko - sjemenke tanke, krhke ljuske, slatke u okus.

Najpopularniji među slastičarima i kuhara je slatki badem, pa se uzgaja za prehrambenu industriju.

Malo krhka i slatkovodna marmelada može se pojesti.

Značajke rastu bademe

Uzgoj badema je jednostavan, ali morate biti strpljivi. Većina biljnih vrsta zahtijeva umjereno plodno, lagano tlo s dreniranjem. Zemlja treba biti dovoljno osvijetljena suncem. Ponovno stavljanje biljke preporuča se nakon što izgubi lišće - u ranu jesen, ali ne kasnije od sredine listopada. Gnoj se unosi u pripremljene jame (2-3 kante), mineralna gnojiva (ne više od stakla). Biljka nije produbljena i čvrsto vezana za uloge tako da se ne razbije.

Moramo proizvoditi korov, ublažiti tlo pravodobno, boriti se protiv štetnika i bolesti.

U proljeće su suhe grane uklonjene iz biljke, obrezane izbojke s blijedim cvjetovima. Ovo će biti ključ za bogatstvo cvatnje sljedećeg proljeća. Vrtlarci ne samo da uklanjaju suhe i oštećene grane, već i tanke i oblikuju krunu.

Gnojivo treba primijeniti najviše jednom godišnje. To je najbolje učiniti u srpnju. Za hranjenje, superfosfat se uzima, 30 g gnojiva po biljci je dovoljno. Kao rezultat toga, drvo sazrijeva brže, više pupova nastaju cvjetovima.

Obrezivanje badema: skraćivanje jednogodišnjih izbojaka, oblikovanje krune obrezivanje na određenu konturu i sanitarno obrezivanje

Pravila uzgoja badema

Biljke se propagiraju na sljedeće načine:

  • podjela grma;
  • korijenski izbojci;
  • savijanje grana (raslojavanje);
  • reznice;
  • pupi.

Svaka od ovih metoda ima svoju prednost i koristi ih vrtlari za reprodukciju ukrasnih grmova.

Reprodukcija korijena

Nakon obrezivanja biljke, rast korijenja aktivno se razvija. Najbolje je širiti grmlje jedne godine nakon njezina pojavljivanja, kada korijenje postane jaka. Slabe korijene ne mogu se smiriti pa ih se najbolje uklanjaju nakon godinu dana.

Reprodukcija raslojavanjem

U tu svrhu koristite fleksibilne grane: oni su savijeni na tlo i osigurani. Pojava korijena na tim granama je dug proces, može trajati više od dvanaest mjeseci. Pokazalo se da je sadnica vrlo slaba u početku, stoga se ne preporučuje iskopati odmah nakon pojave.

Potrebno ga je ostaviti u tlu i dati joj snage, to će trajati godinu dana. Tek nakon tog vremena izraslo je uzgojeno biljke koje će vam omogućiti da dobijete zdravu mladu grmu.

Reprodukcija reznicama

Reprodukcija zelenim reznicama javlja se u srpnju. Prvo ih se bere, a onda ostaju same na površini. Tlo bi trebalo sastojati od treseta i pijeska (3: 2). Nakon korijenja, mlade biljke presadaju se u shkolku tako da odraste tamo i ojačaju. Neki vrtlari pokrivaju ih s nekoliko slojeva lutrasila. Možete koristiti slame i suhe listove (debljina sloja ne smije biti veća od 20 cm).

Ljeto se bere bademi reznice

pupljenje

Svaki vrtlar zna što je pukotina. Reprodukcija po pupi vrši se u drugoj polovici ljeta (srpanj - početak kolovoza). Najveći ukrasni učinak postiže se cijepljenjem u boli od 140 do 170 cm, u poluobrone - od 60 do 70 cm. Destilacija cirkulira na visini od pola metra od baze zaliha. Mladi šljiva (3-4 godine starosti) univerzalno je prikladan za zalihe, vrtlari radije žele izgledati žuti izgled za tu svrhu. U prvoj godini života oculant je rezan, što pridonosi brzom rastu grana. U drugoj godini ostavite najjače izbojke, duljine do pola metra.

Almond sastojci

Plod bezobličastog badema je oko pedeset posto.

Školjka pouzdano štiti matice, koji su skladište sljedećih tvari:

Ovi vitamini i hranjive tvari donose bademe sjemena s visokom prehrambenom vrijednosti.

Badezovski oraščići su vrlo hranjivi.

Primjena voća

U kuhanju se koristi slatko bademovo voće. Posude za pripremu badema:

  • kolačići od badema;
  • vrhnje;
  • marcipan;
  • pralina;
  • nugat;
  • macaron;
  • čokolada, slastice;
  • mineralna voda, liker;
  • badema tijesto.

Almond daje ove proizvode nježni okus. Amaretto liker napravljen u Italiji najpoznatija je i najpopularnija pića s tipičnim okusom badema. Kuhinja badema služi za okus i poboljšanje kvalitete boja alkoholnih pića.

Mlijeko od plodova biljke jedan je od najboljih nadomjestaka za kravlje mlijeko. Vegetarijanci i vjernici u periodu brze ga široko koriste za hranu, kao i svako drugo voće. Biljke su najpopularnije u indonezijskoj i kineskoj kuhinji. Dodana je velikom broju jela.

Marzipan se priprema na bazi badema.

Prednosti badema

Visoka koncentracija kalcija i vitamina u plodovima biljke čini ih neprocjenjivim lijekom za vida, nisku hemoglobin, mialgiju, gastritis s visokom kiselosti, čir na želucu. Bademovo voće treba uzeti 10-15 komada tri puta dnevno tijekom mjeseca.

Postoji mnogo korisnijih svojstava plodova ovog ukrasnog grma:

  • liječnici preporučuju davanje sjemena djeci s odgađanjem tjelesnog razvoja;
  • redovita upotreba sjemena poboljšava kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj infarkta miokarda;
  • matice spriječiti pojavu demencije u starosti;
  • Vitamin E štiti krvne žile i sprečava razvoj kolesterolnih plakova;
  • plodovi biljke doprinose mršavljenju, jer su sposobni ukloniti neke masti iz ljudskog tijela, sprečavajući ih da se podijele;
  • sjemenke badema sprječavaju razvoj stanica raka jer sadrže antioksidante;
  • redovito korištenje sjemena poboljšava spavanje;
  • plodovi imaju sedativni učinak;
  • doprinose uklanjanju pijeska i kamenja u oboljenjima bubrega;
  • poboljšati mentalnu aktivnost osobe;
  • povećati proizvodnju sperme kod muškaraca.

10-15 badema badema dnevno pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.

Svojstva badema ulja

Ulje grmlja se uzima u slijedećim bolestima:

  • upala pluća;
  • bronhijalna astma;
  • produženi kašalj;
  • otitis.

Nekoliko kapi bademovog ulja pomaže uklanjanju napadaja tahikardije, ublažava upalu tijekom stomatitisa i regulira crijeva.

Alat promiče regeneraciju i rast kose, tako da je naširoko koristi u kozmetici. Krema, koja uključuje bademovo ulje, čini kožu gipkim i zdrave.

Biljno ulje koristi se u sobama za masažu, hrani kožu i obogaćuje ga vitaminima i elementima u tragovima. Idealno za suhu, blijedu kožu, promovirajući regeneraciju stanica.

bademi

Badem je grm ili malo stablo iz podgrupa Almond (Amygdalus) roda Plum. Bademi su često rangirani kao matice, iako je u stvarnosti kamen voće. Veličina i oblik badema sličan je boji breskve.

Badem raste na stjenovitim i šljunčanim padinama na visini od 800 do 1600 m nadmorske visine (Bukhara badem iznosi do 2500 m), preferira tlo bogato kalcijem. Raste u malim skupinama od 3-4 osobe, odvojene jedna od druge za 5-7 metara.

Vrlo je lagano zahtjevan, vrlo otporan na sušu zbog dobro razvijenog korijenskog sustava i ekonomičnog transpiracije.

Cvate u ožujku i travnju, a ponekad iu veljači, plodovi sazrijevaju u lipnju i srpnju. Počinje donositi plod 4-5 godina, a plodovi traju 30-50 godina, živi do 130 godina. Propagiraju se sjemenjem, korijenjem korijena i izbojcima pneumata. To podnosi mraz do -25 ° C, ali s početkom vegetacije ona pati od proljetnih mrazova.

Slatki bademi se razlikuju od gorkog nedostatka amigdalina, koji služi kao nosač tipičnog okusa badema. Najčešće se uzgajaju tri vrste:

1. Gorki bademi (var. Amara) sadrže amigdalinski glikozid, koji se lako raspada u šećer, benzaldehid i vrlo toksični vodikov cijanid. Stoga se ne preporučuje uporaba gorkih badema bez prethodne obrade, a općenito ne smije ih pojesti djeca. Za dijete, smrtonosna doza je 10 tona, za odraslu osobu - 50. U procesu prženja, prženje i kipuća vodikov cijanid nestaje.

2. slatki bademi (var Dulcis) s slatkim sjemenkama i niskim sadržajem amigdalina. Njegov začin je mnogo slabiji. Koristi se za prženje ribe, osobito pastrve.

3. bademovo kruto (var Dulcis for Fragilis) s plodovima koji imaju tanke i krhke ljuske i slatko sjeme.

Trenutno najveće plantaže badema nalaze se u mediteranskoj regiji, u Kini iu Americi. Također se uzgaja u toplim regijama Slovačke, najčešće u vinogradima, kao iu Južnoj Moravskoj iu Češkoj Republici u blizini Litomerice.

Korisna svojstva badema

Sjemenke badema sadrže 35 do 67% bez sušenja masnih ulja. Badem je jedan od najboljih biljnih izvora proteina. Bademi sadrže gotovo jednako mnogo proteina kao i mršavo meso - do 30%. Bademi pružaju visoku kvalitetu, dobro apsorbiranu bjelančevinu. Kvaliteta proteina određena je brojem esencijalnih ili esencijalnih aminokiselina i probavljivosti.

Bademi sadrže razne minerale koji su apsolutno potrebni za zdrave kosti. Kalcij, magnezij, mangan i fosfor su uključeni u održavanje čvrstoće kostiju. Sjeme brašna sadrži velike količine masnih ulja, proteina i šećera; Postoje enzimi, vitamini skupine B, E. Glikozid amigdalin se nalazi u gorkim bademima, dajući jezgrama gorak okus i miris "badema".

Povoljna svojstva badema djeluju na lipide u krvi, osobito u razinama krvi moćnog antioksidanta vitamina E. Bademi su alternativa životinjskim izvorima proteina, a također sadrže korisne vitamine i minerale. Koristi se u narodnoj medicini za probavne smetnje i disfunkciju bubrega.

Slatki bademi očistiti unutarnje organe; jača mozak, pogotovo ako ga pažljivo koristite, jača oči, omekšava tijelo, grlo, dobro je za prsa; uz šećer je korisno u astmi, pleuriji i hemoptisu, s abrazijama i čireva u crijevima i mokraćnom mjehuru, povećava količinu sjemena, smiruje oštrinu urina i daje puninu tijelu. Gorki bademi sadrže glikozid, koji se lako raspada u šećer, benzaldehid i visoko toksični vodikov cijanid. Stoga se ne preporučuje uporaba gorkih badema bez prethodne obrade, a općenito ne smije ih pojesti djeca. Za dijete, smrtonosna doza je 10 tona, za odraslu osobu - 50.

Znanstvenici iz Italije otkrili su da redovna konzumacija badema povećava otpornost tijela na virusne infekcije, osobito gripu i prehladu. Osim toga, opaženo je da tvari sadržane u koži badema, smanjuju vrijeme oporavka onih žena koje su već ugovorile virusne infekcije.

U narodnoj uporabi badema s šećerom za anemiju, anemiju, nesanicu, kašalj.

Najvrednija komponenta je masno ulje - njegov sadržaj doseže 45% u gorčinom i 62% u slatkim bademima. Ulje bademovog ulja upotrijebljeno je u medicini kao otapalo za neke od injektiranih tvari u potkožnim injekcijama.

Preostala nakon prerade sjemena gorke bademovog uljnog pogača služio je u prošlom stoljeću kao izvor proizvodnje gorke bademove vode koja se koristi za liječenje određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i sedativni (sedativni) agens.

Sjeme slatkih badema se danas koristi za pripremu emulzije badema (tzv. "Bademovo mlijeko"), a uljni kolač pod nazivom "badmond bran" koristi se kao terapeutski i kozmetički proizvod za omekšavanje suhe kože. Jezgri slatkih badema koriste se u hrani, koja se koristi u proizvodnji slatke bademe.

Zbog tih svojstava, bademi se mogu uspješno koristiti u racionalnom sustavu prehrane, osobito u slučajevima kada se konzumacija životinjskih bjelančevina treba značajno smanjiti.

Bademi se konzumiraju sirovi i prženi, koriste se kao aditiv visokokvalitetnih u konditorskoj ambalaži, a njegovi prerađeni proizvodi koriste se u parfemskoj industriji i medicini.

Bademi se koriste u proizvodnji likera. U proizvodnji pića, oni koriste bademi ljuske, ona ne samo okusa, ali i poboljšava okus pića.

Bademovo opasno svojstvo

Badem je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije na proizvod. Ljudi koji su pretili trebali bi ograničiti potrošnju ove matice zbog visokog sadržaja kalorija.

Uz povećanu brzinu otkucaja srca potrebno je prije konzumiranja badema konzultirati liječnika jer ima izravan utjecaj na kardiovaskularni sustav.

Ne možete jesti nezrele plodove badema jer sadrže cijanid, koji uzrokuje trovanja. Sastav sirovih gorkih badema obilježen je sadržajem otrovane hidrocijaninske kiseline, što može prouzročiti štetu tijelu. Međutim, od takvih badema napraviti maslac ili ga jesti u umjerenim uvjetima, prije roasting. Zlostavljanje badema može uzrokovati vrtoglavicu, kao i blagu opojnu opijenost.

Želite li kušati neku vrstu orijentalne slatkoće kod kuće? Pokušajte bademi u šećeru prema receptu iz ovog videozapisa.

bademi

Badem (lat. Prunus dulcis, u prošlosti - Prunus amygdalus ili Amygdalus communis) je grm ili mali stablo iz podvrste Almond (Amygdalus) roda Plum.

sadržaj

sinonimi

  • Amygdalus communis L.
  • Amygdalus dulcis Mill.
  • Prunus amygdalus batsch
  • Prunus communis (L.) Arcang.

širenje

Primarno središte formacije nalazi se u Front Asia iu susjednim područjima, uključujući Mediteran i središnju Aziju. U tim područjima, kultura badema nastaje mnogo stoljeća prije naše ere. Trenutno najveće plantaže badema nalaze se u mediteranskoj regiji, u Kini, SAD-u (Kaliforniji), Središnjoj Aziji, Kopetdagu i zapadnom Tien Shanu, Krimu i Kavkazu.

Također se uzgaja u toplim regijama Slovačke, najčešće u vinogradima, kao iu Južnoj Moravskoj iu Češkoj Republici u blizini Litomerice.

Badem po godini (tisuća tona)

badem (tisuća tona)

ekologija

Badem raste na stjenovitim i šljunčanim padinama na visini od 800 do 1600 m nadmorske visine (Bukhara badem iznosi do 2500 m), preferira tlo bogato kalcijem. Raste u malim skupinama od 3-4 osobe, na udaljenosti od 5-7 metara jedna od druge.

Vrlo je lagano zahtjevan, vrlo otporan na sušu zbog dobro razvijenog korijenskog sustava i ekonomičnog transpiracije.

Cvate u ožujku i travnju, a ponekad iu veljači, plodovi sazrijevaju u lipnju i srpnju. Počinje plod 4-5 godina, voćarstvo traje 30-50 godina, živi do 130 godina. Propagiran sjemenkama, korijenima i pnevoj puškama. To podnosi mraz do -25 ° C, ali s početkom vegetacije ona pati od proljetnih mrazova.

Botanički opis

Grm (rijetko mali stablo) 4-6 m visok, vrlo razgranat. Snimke od dvije vrste: izduženi vegetativni i skraćeni generativni.

Cvjetovi sami, do 2,5 cm u promjeru, s bijelim ili svijetlo ružičastim laticama, brojnim stablima i jednim pištoljem, sastoje se od vrčastih čaša s šalicom i ružičastim ili crvenim koromom.

Voće - suho baršunasto-dlakav oval odnokostianka, suha pericarp kada zrela, lako odvojena od kamena. Kosti ("matice") istog oblika kao i sami plodovi prekriveni su malim dimplesima, ponekad s utorima, duljine 2,5-3,5 cm, težine 1-5 g.

Kemijski sastav

Jezgre sjemena kultiviranog slatkog badema sadrže masno ulje (do 40-60%), proteinske tvari (oko 30%), sluz, vitamine, bojila - karoten, karotenoide, likopen itd., Kao i eterično ulje (0.5-0, 8%), određujući njihov miris i tragove amigdalin glikozida.

Masno ulje sadrži gliceride oleinske (80%) i linoleinske kiseline (15%). Ulje dobiveno iz sjemenki slatkog badema koja nije uklonjena iz ljuske sadrži malu količinu linolenske i miristinske kiseline, koje nisu prisutne u ulju dobivenom iz pročišćenog sjemena. Sjemenke divljih gorućih badema su otrovni zbog prisutnosti amigdalin glikozida, čije cijepanje proizvodi hidrocijanu kiselinu, benzaldehid i glukozu.

Cijeli bademi ne smiruju. Sjeckani, stječu specifičan okus badema.

Značenje i primjena

Vrijedna rana biljka meda, daje nektar i puno peluda.

Koristi se za sušu otpornu na breskve i marelice.

Bademi se mogu posaditi kao dekorativni biljci za zaštitu tla.

Gorki bademi jabučice su nejestivi, od njih dobivaju masno ulje. Ulje, pročišćeno od amigdalina, koristi se za kuhanje najboljih sorti sapuna. Torta je otrovna, u prošlosti je korištena za pripremu ljekovite vode mora, propisane kao sedativa, tonik i analgetik. Od nje se destilira esencijalno ulje za parfemiranje parfema.

Kuhanje

Slatko bademovo sjeme koristi se u hrani svježe, prženo, slano i također kao začin u pripremi različitih proizvoda od tijesta, slatkiša, čokolade, likera, dajući im delikatan okus. Pečeni slani bademi dopunjuju dobro piće. Sojina badema koristi se za okus i poboljšanje boje konjaka, likera, vina, a od njega se proizvodi aktivni ugljen. Također napravljen od bademovog povrća mlijeka piti Orchatu.

Posebno mjesto zauzima bademi u kineskoj i indonezijskoj kuhinji, u kojem se velikom broju jela dodaju matice, bademi i citrusi, osobito riža, pržena perad, razne vrste mesa i tako dalje.

Medicinske primjene

Ulje se dobiva iz sjemena badema hladnim ili vrućim pritiskom. Bademovo ulje se koristi u hrani, parfemu, farmaceutskoj industriji. Ona služi kao kamforno otapalo za injekcije, osnova za terapijske i kozmetičke masti (omekšava kožu i ima protuupalni učinak), propisuje se oralno, posebno za djecu, kao laksativ i u obliku emulzija - kao omotač i omekšivač.

Slatki bademi su korišteni u tradicionalnoj medicini za anemiju, dijabetes, bronhijalnu astmu, nesanicu, migrene, kao antitusive, za konvulzije; bademovo ulje je uzimano oralno kao sedativa za bolesti srca, kao protuupalno za upale pluća i grla, za meteorizam, kao sredstvo za povećanje apetita; izvana - od bedra.

taksonomija

Vrsta Badem je uključena u rod Plum (Prunus) podfamilije Spiraeoideae obitelji Rosaceae (Rosaceae).

U okviru ove vrste razlikuju se dvije vrste:

  • Prunus dulcis var. Amara - bademovo gorko
  • Prunus dulcis var. dulcis - slatka od badema

Vidi također

  • marcipan
  • Kanibadam - "Grad badema" (Tadžikistan)

književnost

  • Dudchenko L.G., Koziakov A.S., Krivenko V. V. Začinjeni aromatični i začinjeni aromatični biljci. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 str. - 100 000 primjeraka - ISBN 5-12-000483-0

reference

  • Almond: informacije o GRIN web stranici (engleski, provjereni 17. srpnja 2009)
  • Almond: Informacije o web stranici enciklopedije života (EOL) (Označeno 17. srpnja 2009.)

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što "Almond" je u drugim rječnikima:

Bademi - Vrste orašastih plodova, najčešće korištenih u slatkišima i davanje univerzalne matice masti koja se može kombinirati s bilo kojim tijestom. Ostale vrste oraha, lješnjaci se koriste samo u nekim vrstama tijesta: prvi zbog...... Kulinarski rječnik

ALMOND - (Amygdalus), rod stabala i grmlja ovoga. ružičasta. Barrel vyc. 8 10 m, sa sivom, smeđom ili smeđom kora s viskom prema gore. izbojci i kratke grančice. Cvjetovi su bijeli ili ružičasti, cvjetaju prije ili u isto vrijeme s lišćem. Voće...... Biološki enciklopedijski rječnik

Badem - običan. Zeleno voće na pucanju i zrelog voća. ALMOND, rod rožastog bilja (obitelj Rosaceae). Oko 40 vrsta u suptropskim i umjerenim zonama sjeverne hemisfere. U kulturi bademi su obični. Odrastao u Aziji (od 2 in... Da...... Ilustrirani enciklopedijski rječnik

ALMOND - suprug Amygdalus communis stablo i njezin plod ili orah. Amygdalus nana, divlji badem ili badem, vidi breskve. Zemljani bademi, Cyperus esculentus. Badem, udaljen, badem, esp. na orah, srodan, kuhani od nje, sličan onome i...... Dal rječniku

ALMOND - ALMOND, roda drvenastih biljaka (obitelj Rosaceae). Oko 40 vrsta u suptropskim i umjerenim zonama sjeverne hemisfere. U kulturi bademi su obični. Oni se uzgajaju u Aziji (od 2. stoljeća prije Krista), Mediterana i na jugu Europe (od 8. stoljeća...... Moderna enciklopedija

ALMOND - rog malih stabala i grmova obitelji ruža, kultura nosila matice. Pribl. 40 vrsta u Aziji, kao i na sjeveru. i Centar. Americi, Kavkazu i dr. Uzgojenim bademima; voće se koristi u hrani i za bademovo ulje...... veliki enciklopedijski rječnik

ALMOND - ALMOND, badem (badem), pl. nema muža 1. Stablo od ružinog drveta koje donosi voće sjemenkama poznatim kao bademov diodom. Badem cvate u rano proljeće. 2. prikupljeni Sjeme ploda ovog stabla je gorko ili slatko za okus... Ushakov Explanatory Dictionary

ALMOND - (grčki amygdale). Stablo amygdalus communis i njezin plod ili orah. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov AN, 1910. Almond ala, pl. ne, m. (Rječnik stranih riječi ruskog jezika

badem - pralina, amygdal Rječnik ruskih sinonima. badem n., broj sinonima: 9 • abalan (1) • amygdal... Rječnik sinonima

Almond - običan: 1? grana s cvijećem; 2? grana s plodovima; 3? voće (matica); 4? sjeme. Bademi (Amygdalus), rod stabala i grmova ružičaste obitelji, kultura koja nosi orah. 40 vrsta u suptropskim i umjerenim zonama...... Poljoprivreda. Veliki enciklopedijski rječnik

bademi

Bademi nazivaju se grmovima, malim stablima i plodovima tih biljaka. Ime "badem" potječe iz drevnog grčkog jezika. Osim toga, povezano je s imenom feničke božice Amigdalin. Latinski naziv za ovu biljku je Prunus dulcis.

Bademi pripadaju podgrupa badema rodne obitelji Rosaceae po redoslijedu dikotrijske klase Cvjetnog kraljevstva biljaka.

izgled

Badem je višegodišnja biljka koja voli topline. Ima sljedeće vanjske karakteristike:

Bademi rastu u obliku grma i malog stabla. Može dosegnuti visinu od 4-6 metara. Obilno grananja. Bademi se nalaze s dugim vegetativnim (rastom) i kratkim generacijskim (plodnim) izbojcima.

Ostavlja badnjak petiolate lancetasto s šiljastim vrhom. Postoje čvrsti i fino zaobljeni zupci. Venski cirrus

Cvijeće se sastoji od pet petalica. Slikano u bijeloj i svijetlo ružičastoj boji. U pravilu, cvjetanje se javlja prije nego što lišće cvjeta.

Bademovo voće je suho, baršunasto, ovalno odnokostianku. U neprobojnom obliku zelene boje. Pericarp je suha i nejestiva. S lakoćom se može odvojiti od kamena nakon što je badem posjedovao.

Kamena ili matica također su ovalne, prekrivene malim dimplovama. Duljina dostiže 2,5-3,5 cm. Sastoji se od ljuske i jezgre (sjeme). Obloga badema je drugačija - od vrlo snažnog, otvorenog s čekićem, do tanke, otvorene uz pomoć prstiju.

Korijenov sustav je ključan. Glavna prednost badema je da oni dugo mogu podnijeti sušu i dehidraciju i lako se obnavljaju pod povoljnim uvjetima.

Obično postoje tri glavne vrste badema:

Gorka badema

Ova raznovrsnost cvjetova badema u ružičastom cvijeću. Gorki bademi nisu dobri za hranu zbog visokog sadržaja vitamina B17 ili amigdolina u njemu. U tijelu se razgrađuje u glukozu i hidrocijanu kiselinu, što je jak otrov.

Slatki badem

Cvatnje se javljaju u svibnju, ali cvjetovi su bijeli i ružičasti. Slatki bademi se mogu jesti i sirovi i prženi. Također se može dodati posuđem i kolačima, kao i ekstrakciju badema iz njega.

Fragile Almond

Jela je raznovrsna badema s slatkim sjemenkama. Ima vrlo tanku, krhku ljusku, stoga ime.

Danas, oko 40 botaničkih vrsta badema su uključene u subgenus Almond. Najpoznatiji među njima su:

  • Bukhara.
  • Fentslya.
  • Stabljikom.
  • Petunnikoff.
  • Škripav.
  • Steppenwolf.
  • Tri oštrice.
  • Vavilov.
  • Obična.
  • Kalifornija.

Samo tri vrste badema rastu na području moderne Rusije, ostatak raste u Aziji, SAD-u i Europi.

Gdje raste

Bademi rastu u divljini, a posebno su uzgojeni. U divljini se može naći:

  • na području Male Azije iu zemljama srednje Azije;
  • u Afganistanu;
  • u Iranu;
  • na jugu Transkaucaze.

Proces uzgajanja badema izvršen je prije nekoliko tisuća godina. Danas se uzgaja u mnogim zemljama s toplom klimom, uključujući i Afriku i Ameriku. Najviše se uzgaja u Iranu, Italiji, Španjolskoj, Izraelu, Turskoj, Grčkoj, Francuskoj i Indoneziji.

vrste

Danas se u mnogim zemljama svijeta uzgajaju različite sorte badema:

Vrste "Annie", "Dream" i "White Sail" - odnose se na jednu vrstu Almond običnog (Amygdalus communis). Predstavlja visoku grmljavinu visine od 4-6 metara. Rasti u našoj zemlji.

Grade "Nikitsky 62" - kruna drveća ima oblik obožavatelja. Poliesterske sorte Primorsky, Nikitsky kasne cvjetove i desert. Dugo odmaranje i kasno cvjetanje. Raznolikost je zima izdržljiv. Voće u tri godine od trenutka slijetanja. Plodovi sorte "Nikitsky 62" su prilično veliki. Vanjska ljuska (ljuska) imaju mekanu, spužvu, svjetlo smeđu boju s površinom fossa. Sjeme ima tamnosmeđu kožu koja je jako naborana. U prosjeku, matica teži 3,6 grama. Nuts su slatke. U dobi od 15 godina drvo daje oko 14 kilograma badema.

Kalifornija sorte od badema - 25 sorti ove vrste se uzgajaju. Rasprostranjen u Kaliforniji. Sve sorte su podijeljene u tri skupine. Oni se uglavnom razlikuju po veličini i obliku jezgre. Kalifornija brašna i sorte:

  • Nonpareil - To uključuje Nonpareil.
  • Kalifornija - Carmel, Monterey, Sonora, Price.
  • Misija - Uključuje vrste kao što su Misija, Butte, Fritz.

Oblik badema

Bademi se mogu kupiti u obliku:

  • Cijeli prirodni ili bijeljeni orasi;
  • Razbijena u obliku kriški, kockica ili traka;
  • brašna
  • Zalijepite i debeli maslac;
  • Tekuće ulje;
  • Bademovo mlijeko.

Također možete kupiti zelene bademade.

Način pohrane

Antioksidansi sadržani u bademima omogućuju vam dugotrajno zadržavanje. Međutim, oni mogu izgubiti korisna svojstva u uvjetima visoke vlažnosti i temperature. Stoga, u industrijskim količinama, bademi se pohranjuju u košare, dizala i ostale kontejnere za rasuti teret i daju hladnoću.

Kod kuće se treba uskladištiti bademi:

  • Na suhom i suhom mjestu. Temperatura ne bi trebala prelaziti 10 stupnjeva Celzija, a vlaga je 65%.
  • Izolirana od jako mirisnih tvari i proizvoda, kao kod dugotrajnih dodirnih badema mogu apsorbirati nečiji miris.
  • Na mjestu zaštićenom od insekata i drugih štetnika.
  • Pečeni bademi moraju biti zaštićeni od sunčeve svjetlosti i kisika.

Pravilno skladištenje badema omogućuje pohranu badema do 2 godine ili više.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kupi bademe mogu biti u ljusci i bez. Kupi bolje u ljusci. U tom slučaju treba obratiti pažnju na činjenicu da školjke nisu obojene, plijesni i upaljeno naslage. Nezadovoljavajuće, rancidne, trulo i neobuzdane bademe, kao i bademi s kalupom ne smiju se konzumirati jer sadrže cijanide i druge štetne tvari.

karakteristike

  • Živi dugo: u nekim zemljama do 130 godina.
  • Voće nakon 4-5 godina od trenutka slijetanja.
  • Bademi su ukusni, hranjivi, vrijedni iscjeliteljski proizvodi.
  • Vrijedan izvor vitamina E je vitamin mladosti, jer je njegov sadržaj najviši: više od 24 mg.
  • Školjka je najviši sadržaj antioksidansa koji sprečavaju razvoj malignih tumora.

Kako očistiti

Peels almonds iz ljuske mogu biti orasi ili čekić. U drugom slučaju, morate premazati bademe u ručnik tako da se fragmenti ljuske ne raspršuju.

Za neka jela i tijesto trebat će vam bademi, oguljeni od smeđih koža:

  • Stavite bademe u zdjelu, prelijte kipuću vodu preko nje.
  • Nakon 10 minuta stavite bademe u cjedilo i isperite pod hladnom vodom.
  • Opet, prelijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta. Nakon toga, bademi se mogu čistiti ručno.
  • Istodobno budite oprezni, jer skliske bademe mogu skočiti iz kože.

Gorka badema

Gorki bademi u velikim količinama štetni su za zdravlje. 10 komada i 50 komada gorkih bademova oraha su smrtonosne doze za djecu i odrasle.

Međutim, vodikov cijanid se može ukloniti. Da biste to učinili, gorka matica mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi, tj. Pržiti ili kuhati.

Okus gorkog badema je bogatiji, a miris je izraženiji nego slatko. Osim toga, gorki bademi imaju visoka ljekovita svojstva. Poznati orijentalni liječnik Avicena preporučio je korištenje gorkih badema s želučanom, crijevnom bolesti, kao i problemima s urinogenitalnim sustavom i kako bi se poboljšala "muška snaga". Na dan odrasle osobe, možete jesti 2 komada badema, a djeca se ne preporučuje jesti gorkim bademima.

Slatki badem

Slatki bademi su vrlo ukusni, ali više od 15-17 komada dnevno slatkih badema ne vrijedi jesti. Za terapeutske i profilaktičke svrhe dovoljno je jesti 3-5 komada badema matica dnevno. Mogu se koristiti:

  • U sirovom obliku;
  • Dodajte kolačima i različitim jelima od mesa.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama badema zrna sadrži:

Osim toga, ima 7 grama dijetalnih vlakana, 4 grama vode, 7 grama škroba, 3,7 grama pepela, 5 grama zasićenih masnih kiselina, 6 grama mono- i disaharida.

U 250 ml stakla badema može držati oko 165 grama, što je jednako oko 1004.9 kilokalorija. U staklu od 200 ml 130 grama, što iznosi 791,7 kilokalorija. Žlica badema s brdom (oko 30 grama) sadrži oko 182,7 kilokalorija.

Kemijski sastav

Od vitamina u bademima pronađeno:

  • 4 mg vitamina PP;
  • 0,02 beta karoten;
  • 3 mcg vitamina A;
  • 0,25 vitamina B1;
  • 0,65 mg vitamina B2;
  • 0,04 mg vitamina B5;
  • 0,3 mg vitamina B6;
  • 40 mcg vitamina B9;
  • 1,5 mg vitamina C;
  • 24,6 mg vitamina E;
  • 6,2 mg vitamina PP (niacin ekvivalent);
  • 52,1 mg kolina.

Nađeno je sljedeće makronutrijente u bademima: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor i sumpor. Od elemenata u tragovima: željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen i fluor. Sadrži takve vrijedne aminokiseline kao: lizin, triptofan i arginin.

Vitamin E ili tokoferol ima blagotvoran učinak na gonade, poboljšava krvni tlak i zgrušavanje krvi, liječi koronarne bolesti srca, poboljšava imunitet i također je neophodan za sportaše koji žele izgraditi mišiće.

Vitamini PP ili niacin su uključeni u formiranje hemoglobina. Oni su korisni za živčani sustav, želudac i kožu.

Magnezij je uključen u biosintezu proteina i metabolizam ugljikohidrata, a također je neophodan za normalno funkcioniranje srčanih i krvnih kanala.

S obzirom na visok sadržaj natrija, možemo sigurno reći da su bademi "puni" proizvod. Cink s bademaom zadovoljava našu potrebu za slanom hranom. A vitamin B2 povećava bioraspoloživost cinka u tijelu, osiguravajući tako tijelu enzime za normalne redoksne procese.

Bademi sadrže puno kalija i natrija, koje ljudsko tijelo treba svakodnevno. Dnevna stopa kalija je 3,5 grama, a jedna bademi kernel sadrži 1 gram kalija.

Korisna svojstva

Almond zrna imaju sljedeće blagotvorne učinke:

  • lijekovi protiv boli;
  • antikonvulzivno;
  • umirujuće;
  • košuljice;
  • ublažavajući;
  • blagi laksativ;
  • antioksidansa;
  • protiv starenja;
  • protivoskleroticheskoe.

Činjenica da je bolje odabrati - bademe ili orasi, pogledajte program "Živjeti zdravo".

Gorki bademi sadrže puno amigdalina (vitamin B17), koji je u maloj dozi dobar za tijelo, a u velikoj je dozi smrtonosna.

Ovaj proizvod ne smije biti privlačan osobama s netolerancijom badema. Svaki organizam ima svoju liniju netolerancije. Stoga, trebali biste biti oprezni kada jedete bademe.

kontraindikacije

Unatoč svim prednostima i vrijednosti kvaliteta badema, postoji niz kontraindikacija na njegovu upotrebu:

  • Pojedinačna preosjetljivost na bademe jezgre.
  • Visoki stupanj pretilosti.
  • Povećano srce.

Mala djeca, kako bi izbjegli udar u dišni sustav, daju samo drobljeni bademi.

primjena

U kuhanju

Badem pripada voćnoj obitelji, ali mnogi ga smatraju orahom. Poput matica, konzumira se i sirovo i prženo, slano i kandirano; dodajte hranu i razne deserte. S njom kuhaju:

  • kolača;
  • kolača;
  • punjenje za pite, pecivo i slatkiše;
  • dodati čokoladi;
  • sladoled i deserti;
  • kolačić;
  • punjene palačinke;
  • napraviti omlet, gazpacho;
  • meso i perad;
  • kuhati ribu;
  • umaci;
  • koktele i likere.

Patlidžana s bademima

  • Očistite 2 kom. luk i 4 češnjaka češnjaka. Dobro ih isjeckajte. Pržite luk s češnjakom 5 minuta.
  • Stavite 4 žlice. maslinovo ulje u tavi i zagrijati.
  • Otopiti 2 žlice. tijesto tijesto u čašu vode i sipati luk s češnjakom. Kuhajte dok se umak ne zgusne.
  • Crush 75 gr. posuti bademe i dodati umaku. Ulijte nekoliko žlica kipuće vode i kuhajte još 5 minuta.
  • Lagano krišite 4 medeni patlidžana i kuhajte dok ne budu meke u slanoj vodi. Potrebno je oko 5-7 minuta.
  • Zatim uklonite od vrućine i iscijedite tekućinu. Nasjeckajte ih na komade.
  • Stavite umak i patlidžane u zdjelu, pomiješajte i dodajte 3 žlice. sjemenki koromača i krušnog mrvica, sjeckani hrpa peršina, sol i papar po ukusu. Sve temeljito promiješajte.
  • Stavite smjesu na list papira za pečenje u obliku valjka ili velike izdužene mesne kuglice.
  • Zamotajte list i pričvrstite rubove da biste napravili veliki bombon.
  • Stavite na lim za pečenje i širite maslac nad njim.
  • Stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° i kuhajte pola sata.

Poslužite jelo može biti vruće ili hladno.

U medicini

Za ljekovite namjene, bademi su korisni:

  • Oslabljeni ljudi za poboljšanje mentalnih sposobnosti, poboljšanje spavanja, poticanje aktivnosti mozga i genitalija.
  • Preporuča se da osobe s oboljelim bubrezima i želudac koriste bademovo mlijeko. To dobro uklanja žuč i kamenje od bubrega, smanjuje kiselost u želucu.
  • Osobe s aterosklerozom za normalizaciju krvnog tlaka. Oni su propisani kalij dijeta.
  • Pod stresnim uvjetima. Budući da bademi sadrže hormon serotonin, čiji nedostatak može dovesti do depresije. Serotonin poboljšava raspoloženje i time povećava razinu učinkovitosti.
  • U istočnoj medicini, bademi se preporučuju za poboljšanje vida.
  • Za one koji imaju upalu grla. Budući da bademi sadrže jedinstvene masti koje imaju učinkovito djelovanje na grlo. Bolje je koristiti bademovo mlijeko ili bademovo juhu.

Decocija za liječenje bolesti grla, želuca, jetre i krvnih žila

Uzmite sto grama cijele zrna badema i popunite poda litrom čiste vode. Stavite na vatru i kuhajte 15 minuta. Zatim ostavite da ulijevate. Hladite i pijete 80 ml 3 puta dnevno. U ovom slučaju, kuhano bademe ne smiju se bacati, već jesti u roku od nekoliko dana.

Tinktura s ljuskom badema

Ova tinktura ima mnoga ljekovita svojstva koja su svojstvena maticama.

Prije svega, ljuska badema ima visoka antioksidacijska svojstva. Ova kvaliteta vam omogućuje dugoročno pohranjivanje badema.

Ova tinktura se koristi za poboljšanje vida, poboljšanje funkcije jetre i krvnih žila.

Za pripremu takve tinkture trebate 100 grama. matice. Izvadite školjku od njih i ulijte 500 grama etilnog alkohola ili votke. Treba ga dva tjedna unijeti u tamno mjesto. Tijekom tog razdoblja povremeno protresite tekućinu.

Nakon što je tinktura spremna, uzmite 18 kapi 3 puta dnevno prije jela.

Alopecia Liječenje

Za liječenje ćelavosti potrebno je pripremiti vunu badema i utrljati ju u glavu. Da biste to učinili, mljevenje žličice badema u mortu. Utrljajte u kožu noću tijekom jednog mjeseca.

Znači da se riješite kuhanja

Temeljite bademove zrnce u pljuskavom obliku u mortu. Nanesite u obliku kompresije na bolnoj točki i kravatu. Svakodnevno mijenjajte preljev sa svježim žbukom dok se ne oporavite.

Sredstva za snižavanje kolesterola u krvi u aterosklerozi

Da biste to učinili, svakodnevno jedite nekoliko šljokanih badema, približno 23 zrna. Poželjno je da nisu pržena, a ne slane. To će spriječiti pojavu različitih oblika raka i srčanog udara, senilne demencije, kao i poboljšanje stanja kose i kože i jačanje noktiju.

U kozmetologiji

Maske za masnu kožu

  • Pomiješajte pola šalice drobljenog badema s 250 ml kipuće vode. Nakon 5 minuta, izliti vodu i pile bademe. Dodajte žlicu sok od limuna i kuhanu vodu. Umiješajte sve. Mješavina za lice je spremna. Nanesite je na lice i vrat. Kada je potrebno 20-30 minuta, isperite toplom vodom. Zatim isperite zakiseljenom hladnom vodom. Osušite ručnikom i proširite na kožu običnu krema za lice.
  • Potrebno je uzeti 1 žlicu dobro zdrobljenih badema, 1 žlicu sjeckani zobene pahuljice i proteinski 1 kokošji jaje. Pobijedite s bijelim i pomiješajte s bademima i pahuljicama. Nanesite na lice i vrat 15 minuta. Isprati najprije s toplom i hladnom vodom. Osušite ručnikom i nanesite prikladnu kremu.

Maska za suhu osjetljivu kožu

1 žlica nasjeckanog bademovog zrna pomiješanom s 1 žlicom guste kreme. Umiješajte i nanesite lice i vrat. Ostavite pola sata, a zatim isperite hladnom vodom. osušite ručnikom i širite odgovarajućim krema.

Kada izgubite težinu

Badem poboljšava metabolizam masti u tijelu, što dovodi do gubitka težine. Optimalni dnevni unos badema iznosi 30 grama (žlica s kliznikom). Dodatno, bademe propisane su za dijete, za koje je nužan uvjet niski sadržaj natrija. Dodano je biljnim, voćnim salatama, tako da dobivaju okus i ne izgledaju previše svježe. Štoviše, njihov sadržaj ne smije prelaziti 100 grama.

U svakodnevnom životu

  • Biljke od badema služe za okus vina, rakija i likera.
  • Osnovno bademovo ulje, prešano od badema, koristi se u aromaterapiji. Možete ga kupiti u ljekarnama.
  • Bademi su bogati izvor vitamina E, koji se koristi u kozmetičkoj industriji u proizvodnji kreme. Povećava apsorpciju krema u kožu.
  • Gorki bademi se koriste u lijekovima u proizvodnji lijekova.

Zanimljive činjenice

Badem je istinski božanski plod. Drevni Egipćani znali su o čudesnim svojstvima ovog proizvoda. Koristili su bademe u kuhanju, u medicini i nisu ni zaboravili u životu poslije smrti. To potvrđuju bademi pronađeni u Tutankhamenovom grobu. Egipćani su vjerovali da bademi pomažu u preseljenju u drugi svijet.

Bademi su dugo uzgojeni, što se očituje činjenicama njegovog uzgoja u staroj Grčkoj i drevnom Rimu. Odatle se proširila diljem Europe, Afrike i zemalja Amerike s toplom klimom.

Bademi se spominju u Bibliji kao sveto stablo. U drevnom Iranu, bademi su smatrani stablima koje je poslao nebo. Za drevne Rimljane, ovo stablo se percipira kao simbol plodnosti. Hindusi su počastili ovo stablo kao znak obiteljske sreće i plodnosti. Kao Indijci, Francuzi smatraju da bademi predstavljaju sretan brak.

Bademi su široko rasprostranjeni u Tadžikistanu, gdje je grad Kanibadam nazvan po bademima. U izvornom jeziku zvuči "Konibodom", što znači "riznica badema", "grad badema".

Povoljna svojstva badema u kombinaciji s smokvama su superiornija od ginsenga.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Izreke o vegetarijanstvu

George Bernard ShawŽivotinje su moji prijatelji. i ne jedem prijatelje.George Bernard ShawGeorge Bernard Shaw bio je vegetarijanac od 25 godina i živio je do 94 godine. Na 70. kada je novinar rekao: "Kako se osjećate?" Odgovorio je: "Dobro, samo me liječnici smetaju, tvrdeći da ću umrijeti ako ne jedem meso".

Opširnije

Hej jay jakobs

AJ JacobsSve dok smrt nije zdrava. Rezultat proučavanja osnovnih ideja o zdravom načinu životaPosljednjih nekoliko mjeseci sastavljam popis stvari koje bi mi koristile moje zdravlje. Ovo je zastrašujuće dugačak popis.

Opširnije

Proteini i vitamine bogate leće: prednosti i štete, način prehrane i gubitak težine

Nekoliko stoljeća prije, na području slavenskih država, nisu znali ništa o krumpira, kupolu i rajčicama. Ali leće, od kojih su kuhale kašu i juhu, pa čak i pečeni kruh, smatrali su se jednim od osnovnih namirnica.

Opširnije