minerali

Minerali su prirodne anorganske komponente potrebne za održavanje vitalne aktivnosti organizma. Ljudsko zdravlje izravno ovisi o učestalosti i količini njihovog dohotka. Važno je da makro i mikro spojevi stalno uzimaju hranu ili dodatke hrani u pravoj količini.

Uloga minerala
1. Oblikujte koštano tkivo, zube, emajl.
2. sudjelovati u sintezi lipida, ugljikohidrata, proteina, procesa rasta, stvaranja energije.
3. Aktivirajte enzimske sustave.
4. Osigurajte provođenje živčanog sustava.
5. Kontrolirajte ritam mišića, otkucaja srca.
6. Regulirati ravnotežu vode i elektrolita, staničnog disanja i ravnoteže između kiselina i baze.

Nedostatak ili višak minerala u organizmu pogoršava dobrobit osobe, smanjuje imunitet i performanse, ometa mozak, stvara povoljne uvjete za razvoj bolesti kardiovaskularnih, živčanih, probavnih, mišićno-koštanih sustava, organa vida.

Vrste minerala, ovisno o potrebnoj količini tijela dnevno:

- makronutrijenti, dnevno trebaju više od 200 miligrama (klor, fosfor, kalcij, magnezij, silicij, kalij, natrij);
- elementi u tragovima, dnevni zahtjevi do 200 miligrama (aluminij, bor, jod, nikal, selen, molibden, cink, brom, željezo, fluor).

Razmotrite detaljno svaki od njih.

Silicijska bogata hrana

Silicij je bitan mineral, strukturna komponenta kostiju i vezivnog tkiva. Mikroelement igra glavnu ulogu u održavanju fleksibilnosti mišićno-koštanog sustava, povećava elastičnost krvnih žila, poboljšava funkcionalno stanje kože, kose, noktiju, normalizira metabolizam lipida i ubrzava.

Hrana bogata magnezijem

Magnezij je glavni strukturni element živih organizama, sastavni dio koštanog tkiva životinja i ljudi, kao i zeleni pigment (klorofil) biljaka. Mineral aktivira više od 350 enzima koji su odgovorni za apsorpciju lipida, proteina i hranjivih tvari. Sadržaj: Biološka uloga svakodnevno.

Hrana bogata molibdenom

Molibden je mineral koji je prisutan u sivoj tvari mozga, područja okusa, mirisa, očima i svih tkiva i organa ljudskog tijela. Naziv elementa na grčkom znači "vodstvo". To je zbog činjenice da je molibden već dugo zbunjen s tim metalom. Spoj je miniran od molibdenita -.

Hrana bogata niklom

Nikel je element u tragovima koji je uključen u formiranje krvi (eritropoeza) i redoks procesa, osiguravajući stanice tkiva s kisikom. Tvar je otkrivena 1751. godine i u dvadeset i osmi je u periodičkom sustavu D.I. Mendelejev pod simbolom "Ni". Spoj je dio crvenih krvnih stanica, smanjuje se.

Hrana bogata selenom

Selen (preveden s grčkog znači "mjesec") je element u tragovima mladosti, aktivnosti i produktivnosti koju je 1817. otvorio švedski mineralogist Jens Jakob Berzelius. Zajedno s telurima, polonijem, kisikom, sumporom, pripada kalkogena. U početku, selen se smatra toksičnim, toksičnim tvarima, ali nakon što je otkriveno.

Kobalt bogata hrana

S obzirom na prehranu s gledišta hranjivih tvari, rijetko tko se sjeća kobalta. Često se ne govori o ovom elementu i kada se radi o vrhunskom popisu elemenata u tragovima važnim za zdravlje. Iako zapravo ovaj mineral donosi puno koristi za tijelo. I nakon što su saznali više o ulozi elemenata kao što su kobalt (Co), ponekad je potrebno.

Cink Rich Foods

Cink je bitan element u tragovima, strukturna komponenta enzima, proteina, staničnih receptora, bioloških membrana, potrebnih za potpuni slom proteina, masti i ugljikohidrata, stvaranje genetskog materijala stanica, metabolizam nukleinskih kiselina. Spominjanje minerala po prvi puta pronađenih u spisima.

Hrana bogata kalcijem

Kalcij je vitalni makro element u prisustvu kojih se u ljudskom tijelu odvija više od 300 biokemijskih reakcija. Mineral igra glavnu ulogu u izgradnji i jačanju koštanog tkiva, sudjeluje u procesima koagulacije krvi, normalizaciji kontraktilnosti miokarda, skeletnim mišićima i oporavku.

Hrana bogata jodom

Jod je "univerzalni" mikroelement potreban za potpuno funkcioniranje štitnjače, rast i razvoj djetetovog tijela, ispravnu kontraktilnost srčanog mišića i održavanje zdravlja živčanih i imunoloških sustava. Sadržaj: Utjecaj na ljudsko tijelo Dnevni doplatak Nedostatak i suvišak Prirodan.

Hrana bogata bromom

Brom ("bromos" u grčkoj znači "smrad") je element u tragovima koji smiruje učinak na središnji živčani sustav jačanjem procesa inhibicije. Spoj pripada halogenom i crvenosmeđa tekućina s karakterističnim neugodnim mirisom. Brom je otvoren prilikom proučavanja mediteranskih kiselih soli.

Hrana bogata fosforom

Fosfor je metaloid, preveden s grčkog znači "luminiferous". U ljudskom tijelu, spoj ima 1% tjelesne težine i 85% je koncentriran u zubima, koštanom tkivu. Ukupni sadržaj elementa u ženskom tijelu iznosi 400 grama, u muškom tijelu od 500 do 600. Po prvi puta, fosfor je 1669. Godine dobio alkemičar Hamburg Hennig Brand u Njemačkoj.

Hrana bogata klorom

Klor je najvažniji makroelement metabolizma vode i soli u ljudskom tijelu. U zdravih ljudi, spoj se nalazi u gotovo svim stanicama tijela, međutim, najveća koncentracija je koncentrirana u koži, intercelularnoj tekućini, koštanom tkivu, krvi i limfnom sustavu. Uz regulaciju ravnoteže između kiselina i baze, klor.

Hrana bogata sumporom

Koje udruge uzrokuje riječ "sumpor"? Većina ih je trulo jaja, vatru i šibice. U međuvremenu, ovaj mineral zauzima važno mjesto u ljudskom tijelu, iako njezine funkcije, na prvi pogled, nisu tako zamjetne kao i druge korisne tvari. Sumpor ne daje oblik tijela, kao što je, na primjer, kalcij, koji se formira.

Hrana bogata natrijom

Koliko od nas stvarno zna važnost natrija (Na)? Kakvu ulogu igra makro element u održavanju našeg zdravlja? Sol sadrži 40 posto natrija, koja, za razliku od ostalih minerala, ima izrazito ugodan okus. Tijelo treba Na kao supstancu koja regulira ravnotežu vode i.

Hrana bogata kalijem

Kalij (K) je jedan od onih minerala koji je prisutan u gotovo svim prehrambenim proizvodima. Povrće, osobito lisnato zelje i banane su najpoznatiji izvori ove makrocellele. Nedostatak kalija utječe na rad srca, uzrokujući kronični umor. No, najzanimljivije je da ovaj mineral djeluje.

Hrana bogata manganom

Mnogi od nas, podsjećajući na korisne sastojke u tragovima i mineralima, prvenstveno govore o kalcijem, željeznom ili drugim reklamiranim hranjivim tvarima. Ljudi koji su oprezniji u svojoj prehrani mogu podsjetiti na prednosti proizvoda koji sadrže, na primjer, cinka ili magnezija. Ali postoje mnoge tvari čija je svojstva manja.

Hrana bogata željezom

Anemija nedostatka željeza najčešća je bolest uzrokovana nedostatkom mikronutrijenata. Uglavnom su pogođena djeca i žene u dobi odgoja. Ova vrsta anemije razvija se zbog nedostatka željeza u prehrani, nakon ozbiljnog gubitka krvi ili kao posljedica nedostatka vitamina C. U međuvremenu, ne treba se zbuniti.

Hrana bogata fluorom

Fluor (F) je široko poznat u oblicima kalcijevog fluorida, kositar fluorida, natrij monofluorofosfata, natrijevog fluorida. To je jedan od najaktivnijih elemenata halogene skupine, koja također uključuje brom, klor i jod. Ne nalazimo u prirodi kao jednostavna tvar, a litra prirodne vode sadrži 3 do 12 mg fluorida. V.

Hrana bogata kromom

Krom (Cr) važan je element u tragovima potreban za pravilan metabolizam proteina, ugljikohidrata i lipida, kao i povećanje osjetljivosti na inzulin. Opći opis Do 1977, znanstvenici nisu prepoznali krom kao vitalnu hranjivu tvar. I samo kao rezultat eksperimenta bilo je moguće utvrditi da pacijenti lišeni Cr.

makronutrijenti

Makroelemovi su korisne tvari za tijelo, čija dnevna stopa za osobu iznosi 200 mg. Nedostatak makronutrijenata dovodi do metaboličkih poremećaja, disfunkcije većine organa i sustava. Postoji izreka: mi smo ono što jedemo. Ali, naravno, ako pitate svoje prijatelje kada su posljednji put jeli, na primjer, sumpor.

Bakrena bogata hrana

Bakar je kemijski element periodičkog stola u broju 29. Latinski naziv Cuprum dolazi od imena otoka Cipra, poznatih naslaga ovog korisnog elementa u tragovima. Ime tog elementa u tragovima poznato je svima iz škole. Mnogi će se prisjetiti pouka kemije i formula s Cu, proizvodi izrađeni od ovog mekog metala. Ali u čemu.

Hrana bogata vanadijem

Vjerojatno, malo ljudi zna kemijski element zvan vanadij, ili vanadij (V). Ali postoji i igra važnu ulogu čovjeku. Ona pripada elementima u tragovima, obavljajući niz značajnih funkcija. Konkretno, ona promiče pravilan metabolizam, stvaranje i rast zdravih kostiju i zuba, povećava.

Elementi u tragovima

Elementi u tragovima (mikronutrienti) su najvažnije tvari na kojima ovisi vitalna aktivnost organizama. Oni nisu izvor energije, ali oni su odgovorni za vitalne kemijske reakcije. Potrebna je u vrlo malim količinama (dnevna doza se mjeri u milijunima i mikrogramima, manje od 200 mg). Ako je ljudsko tijelo.

Hrana bogata borom

Bor je bitan ili vitalni element u tragovima za ljudsko tijelo, koji zauzima peto mjesto u periodičkom sustavu D.I. Mendeljejev. Spoj je uključen u metabolizam kalcija, fosfora, magnezija, održava kosti u zdravom stanju, jača mišiće, poboljšava vitalnost i sprečava.

Hrana bogata aluminijem

Aluminij je najvažniji imunotoksični element u tragovima za ljudsko zdravlje, što je moguće izolirati u čistom obliku samo 100 godina nakon njezina otkrića. Visoka kemijska aktivnost minerala određuje njegovu sposobnost da se kombinira s različitim tvarima. U odrasloj dobi, sadržaj aluminija je.

Minerali u hrani

Često pišem o ulozi minerala i elemenata u tragovima za naše zdravlje. Danas sam želio strukturirati informacije, i napravio tablicu minerala i elemenata u tragovima sadržanima u konvencionalnoj hrani.

Zašto je važno svakodnevno jesti proizvode koji sadrže minerale? Gotovo svi elementi koji su u našem okruženju također su prisutni u ljudskom tijelu - 81 elemenata!

Elementi kao što su dušik, kalcij, vodik, natrij, kisik, magnezij, ugljik, kalij, sumpor, klor, fluor i fosfor su strukturni elementi. Oni su u elementarnom sastavu ljudskog tijela 99%. Svi ostali elementi koji su čak i u mikro dozi u ljudskom tijelu također su važni jer su uključeni u normalno funkcioniranje svih sustava i organa.

Kada doživljavamo simptome poput zbunjenosti i slabosti, apatije i umora, nesanice i slabog apetita, gubitka kose i karijesa, kratkog tjeskobe i razdražljivosti, čestih prehlada, to ukazuje na nedostatak minerala i mikroelemenata.

Minerali su odgovorni za zgrušavanje krvi i osteogenezu, permeabilnost živčanog sustava i kontrakciju mišića, intracelularno disanje i stvaranje krvi, procesi apsorpcije, sekrecija i stanje baze baze kiseline.

Mislim da sada razumijete koliko je važno napuniti potrebnu količinu minerala u našem tijelu svaki dan. Uostalom, možemo sintetizirati neke vitaminima, ali svakako moramo dobiti minerale iz hrane.

Tablica minerala u hrani

Dragi čitatelji! Za mene je mišljenje svakog od vas vrijedno. To mi daje snagu i pouzdanje da vam sve što vam ja podijelim s vama korisno, stoga ću vam biti iznimno zahvalan ako napišete nekoliko redaka u komentarima na ovaj članak i podijelite ga s prijateljima i obitelji tako što ćete kliknuti društvene gumbe. mreža.

Ako se želite vratiti na ovaj članak, dodajte je u svoje oznake.

Koja hrana bogata mineralima?

Minerali reguliraju metaboličke procese, pomažu u obnovi stanica, jačaju zaštitne funkcije. Koje od njih su posebno važni i što biste trebali jesti za održavanje ravnoteže mineralnih tvari?

Mineralne tvari su podijeljene u dvije skupine: makronutrijenti i mikroelementi. Prvi su oni koji zahtijevaju osobu više od 200 mg dnevno, norme druge su mnogo skromnije.

Važni makroelementi uključuju:

  • Kalcij ne samo da podržava koštano tkivo, nego također pridonosi glatkom radu neuromuskularnog sustava, srca i krvnih žila. Njegova dnevna stopa iznosi jedan gram.
  • Fosfor je uključen u metabolizam proteina i lipida, regulira razinu kolesterola. Također je lokaliziran u koštanim tkivima i aktivno interakciju s kalcijem. Idealni omjer potonjeg od fosfora iznosi 1: 1,5.
  • Magnezij je na oprezu zdravog metabolizma, povećava elastičnost krvnih žila. Dnevna stopa od tri do pet grama.
  • Natrij se bavi metabolizmom vode, regulira rad probavnih enzima. Dnevna stopa - ne više od pet grama.
  • Kalij održava ravnotežu između kiselina i baze, uklanja otpadnu tekućinu, normalizira aktivnost živčanog sustava i srce. Najmanje tri i pol grama treba primiti dnevno.

Elementi u tragovima jednako su važni za ljudsko zdravlje:

  • Željezo - glavni regulator sastava hemoglobina, potrebno je održavati imunitet. Po danu vam je potrebno prosječno 10 mg.
  • Cink daje normalnu proizvodnju hormona, ne dopušta stanicama starenje. Trebate najmanje 10 mg dnevno.
  • Jod također podržava zdrave hormone, utječe na mentalni razvoj osobe. Potrebno je 100-150 mg dnevno.
  • Fluor je zaštitnik zubne cakline, potiče snagu kostiju. Potrebno je oko 3 mg dnevno.

Ispravna ravnoteža mikro i makro elemenata je važna: prekomjerna ili manjkavost dovodi do disfunkcije tijela.

Prava količina natrija dolazi od nasljeđene hrane. Važno je ne pretjerati sa soli - ne smije biti više od žličice dnevno. Kalcij se apsorbira samo u kombinaciji s sunčevom svjetlošću ili vitaminom D. Mnogo je makronutrijenata (sadržaj je naznačen u miligramima na 100 g):

  • maka i sjemenke sezama (prosječno 1500 na 100 g);
  • tvrde sireve (1000);
  • pšenična mekinja (950);
  • sjemenke suncokreta (367);
  • trešnje (309).

Kalijeve špekte su:

  • crni čaj (2500);
  • kakao i kava (1600);
  • sve vrste sušenog marelice i graha (više od 1100);
  • morska trava (970).
  • pšenične mekinje (611);
  • sjemenki bundeve (534);
  • kakao (476);
  • različite vrste oraha (300).

Fosfor je bogat pšenicom (1276), sjemenki bundeve (1144) i suncokretom (837).

Velike zalihe cinka su:

  • kamenice (60);
  • pšenične mekinje (16);
  • govedina (10);
  • sezam i sjemenki bundeve (više od 7,5);
  • pileća jetra (6,6).

Najviše "željezo" hrane su:

  • sušeni luk (30);
  • oštrige i dagnje (25);
  • jetra od svinjskog mesa (20);
  • morska trava (17).

Fluor će pružiti različite vrste čaja i plodova mora, joda - morske trave i mlijeka.

Temelj dijeta trebao bi biti proizvod koji sadrži minerale u idealnoj kombinaciji. To su svježi sir, grah, lješnjaci, grašak, orasi, zelena salata, raženi kruh, jaja, kupus, mrkva, riža, heljda, krastavci, repa, jabuke, rajčice.

Minerali u hrani

Minerali (12, 29, 30, 31) nemaju energetsku vrijednost, poput proteina, masti, ugljikohidrata, ali bez njih normalno funkcioniranje tijela je nemoguće. Minerali su uključeni u metaboličke procese u vodi i soli. Oni su uključeni u izgradnju koštanog tkiva, gdje dominiraju minerali poput kalcija i fosfora.

Obično su minerali podijeljeni u dvije skupine makronutrijenata i mikroelemenata.

Makronutrijenata. To su Ca, P, Mg, Cl. Ovi minerali se nalaze u velikim količinama u hrani.

Elementi u tragovima Fe, Zn, Cu, I, F - koncentracija tih minerala u proizvodima je vrlo niska.

Makronutrijenata.

Kalcij - temelj je koštanog tkiva. Sudjeluje u procesima koji se javljaju u kardiovaskularnom i neuromuskularnom sustavu. Odrasli trebaju oko 800 miligrama kalcija dnevno.

Najveća količina kalcija u mlijeku i mliječnim proizvodima, puno u siru. Potreba za kalcijem obično je 4/5 zadovoljna mliječnim proizvodima. Neke biljne hrane (špinat, čorba, žitarice) sadrže različite kiseline koje smanjuju apsorpciju kalcija. Obično apsorbira 10-40% kalcija iz hrane.

Fosfor - kao i kalcij je dio koštanog tkiva, osim toga, fosfor je uključen u razmjenu energije, dio je proteina, nukleinskih kiselina.

Puno fosfora se nalazi u ribi, mesu i kruhu, sira. Više fosfora u grahu, grašku, ječmu, zobi, bisernom ječmu. U biljnoj hrani, fosfor je u obliku fitinske kiseline, koji je teško apsorbirati i stoga je manje probavljiv. Glavna količina fosfora ulazi u tijelo s mlijekom i kruhom. Osoba treba 1200 miligrama fosfora dnevno. No, za pravilnu prehranu, važno je uzeti u obzir omjer prehrane fosfora i kalcija, budući da s viškom fosfora kalcija može početi curiti iz kostiju, a s viškom kalcija, može se razviti urolitijaza. Omjer kalcija i fosfora trebao bi biti 1 do 1,5.

Magnezij je važan mineral uključen u formiranje koštanog tkiva, uključen je u procese koji se javljaju u živčanom sustavu, metabolizmu energije i ugljikohidrata. Odrasla osoba treba 400 miligrama dnevno. Gotovo polovica ove norme ulazi u tijelo s kruhom i žitaricama.

Postoji mnogo magnezija u kruhu, zobene pahuljice i ječmenog zrna, grah. Također se nalazi u velikim količinama u maticama. Magnezij je siromašan u mlijeku, siru, većini povrća. Uz zdravu prehranu, tijelo je potpuno opremljeno magnezijem.

Višak magnezija u prehrani ometa apsorpciju kalcija, pa je optimalni omjer kalcija i magnezija 1 do 0,7, što se postiže uobičajenim izborom hrane.

Natrij je važna međustanična i unutarstanična makrocelula uključena u različite procese u tijelu - regulacija krvnog tlaka, metabolizam vode, u radu probavnih enzima, u radu živčanog i mišićnog tkiva.

Sadržaj natrija u prehrambenim proizvodima relativno je mali. Potreba za natrijom je također beznačajna - samo oko 1 gram po danu i pruža se običnom hranom bez dodavanja soli u hranu. Poznato je da su naši preci počeli slanjati na hranu u zadnjih 1-2 tisuća godina, a na zemlji još uvijek postoje etničke skupine koje ne koriste sol za hranu.

Obično prosječna osoba dobiva 4 do 6 grama natrija po danu, zbog slane hrane i još više jedući konzervirano povrće.

Osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti trebaju ograničiti količinu soli, budući da postoji veza između višak natrija u tijelu i hipertenzije. Osim toga, višak natrija zadržava vodu u tkivima, uzrokujući oticanje. Dan bi trebao konzumirati više od 4 grama - 0,8 grama u hrani i soli 3,2 grama natrija (oko 8 grama soli).

Kalij je važan intracelularni element u tragovima uključen u regulaciju ravnoteže kiselina-baze u krvi. Kalij aktivira niz enzima u tijelu, uključen je u prijenos živčanih impulsa. Kalij ima zaštitni učinak protiv višak natrija i time normalizira krvni tlak. Kalij može povećati izlučivanje urina.

Sadržaj kalija u hrani je neujednačen. Više kalija se nalazi u mahunarkama - grah, grašak, puno u krumpira, grožđa i jabuka. Potreba tijela za kalijem obično je zadovoljena prehranom, ako ima jela od krumpira.

Klor - važan element u tragovima koji je uključen u stvaranje želučanog soka, stvaranje krvne plazme, regulira brojne enzime.

Sadržaj klora u hrani varira, više nego u kruhu. Odrasli organizam prima klor uglavnom solom, potreba za 2 grama dnevno obično je zadovoljna prehranom, uzimajući klor iz kruha i soli.

Sumpor je vitalni element u tragovima koji je dio proteina u obliku aminokiselina koji sadrže sumpor, sumpor je također dio određenih hormona i vitamina. Više se sumpora nalazi u životinjskim proizvodima, a manje u biljnim proizvodima. Tjelesna potreba za sumporom obično je zadovoljena uobičajenom prehranom.

Elementi u tragovima

Željezo je jedan od najznačajnijih minerala, uključen u formiranje hemoglobina, dio je nekih enzima. Puno željeza u hrani kao što su jetra, bubrezi, mahunarke, malo željeza u kruhu pšenice.

Potreba za željezom - 14 miligrama dnevno, obično tijelo prima hranom. Ali ako u prehrani puno kruha od brašna fine brušenje, postoji svibanj biti željeza nedostatak. Da, i proizvodi od žitarica bogatih fosfatima i fitinom smanjuju apsorpciju željeza. Obično se oko 30% željeza apsorbira iz hrane od brašna, dok je samo 10% od žitarica. Čaj smanjuje apsorpciju željeza vezivanjem željeza do tanina u čvrstom spoju.

Cink je bitan element u tragovima, on je dio hormonskog inzulina, cinka je uključena u metabolizam ugljikohidrata, u mnogim važnim enzimima. S nedostatkom prehrane cinka, djeca razvijaju usporen rast i seksualni razvoj.

Sadržaj cinka u hrani značajno varira. Puno toga u jetri i mahunarkama. Odraslo tijelo treba 5,5 do 22 miligrama, a ta se potreba obično susreće s redovitim obrocima. Nedostatak cinka može biti kod djece i adolescenata s nedostatkom prehrane životinjskih proizvoda.

Jod je potreban element u tragovima, sudjeluje u formiranju hormona tiroksina. Potreba za jodom od 100 do 150 miligrama dnevno. S nedostatkom joda u prehrani može se razviti bolest gušavosti.

Hrana sadrži malo joda, ali jod se nalazi u morskom keljlu, jetre bakalara, morskoj ribi. Jod se ne pohranjuje tijekom produžene obrade i skladištenja hrane. Sadržaj joda u biljnoj i životinjskoj hrani ovisi o količini u tlu. Tamo gdje su tlini slabi u ovom mineralu, u proizvodima je jod koji je znatno ispod norme. U tim područjima, malu količinu kalijevog jodida se dodaje u sol tablice.

S dugim rokom trajanja (više od 6 mjeseci), jod može ispariti iz soli.

Fluor je mineral koji je neophodan za očuvanje zubne cakline, s nedostatkom prehrane, može se razviti karijes. Potreba za odraslom osobom iznosi 3 miligrama dnevno. Dolazi s hranom - 1/3, i vodom - 2/3.

Fluor je oskudan u prehrambenim proizvodima, izuzev morske ribe i čaja. U područjima gdje ima malo fluorida u vodi, ona se fluoridizira.

Prekomjerni unos fluorida može uzrokovati zamračivanje zubne cakline (uočavanje).

Sadržaj drugih minerala u prehrambenim proizvodima (bakar, nikal, krom, mangan, molibden, vanadij, selen, bor i drugi) zadovoljan je uobičajenom prehranom.

Ako postoji "pravu" hranu, a tu su i upute o pravilnoj prehrani, onda postoje i "pogrešne" hrane.

1.4. Kako ne jesti i štetne hrane

Ti proizvodi su vrlo rašireni, nitko ne može zamisliti život bez njih (22,23,32,33). Pa ipak, ako postanete pristaša zdrave, zdrave prehrane, sljedeće bi se trebale odbaciti. Barem neko vrijeme.

U idealnoj prehrani, sol se gotovo nikada ne konzumira, a kisela, rajčice, gljive itd., Svedeni su na najmanju moguću mjeru, isključujući školjke, slane krekere, neke sireve i drugu slanu hranu. Kiseli kupus s minimalnom soli dozvoljen je ako nema drugih izvora vitamina.

Šećer. Šećer i svi proizvodi na kojima se nalaze - slatkiši, džemovi, džemovi, kompoti, sladoled, zaslađeni sokovi itd. U principu, biljni čaj sa šećerom ili džemom kao zasebnim obrokom može ponekad biti dopušteno, ali u kombinaciji s drugom hranom je slatko snažno kontraindicirano. Jede se škrobima ili bjelančevinama, šećer uzrokuje putrefaktivnu fermentaciju, s voćem kiseli krv. Voće je snažan izvor alkalija, ali sa šećerom postaju jednako snažni izvori kiseline.

Jedan mali čaš od koksa sadrži 10 žličica šećera. Jar dnevno 10 godina, a dijabetes vam se pruža. Rizik od pretilosti povećava se za oko 50% svake dodatne šarže slatkog gaziranog pića dnevno.

Med u umjerenoj mjeri ne uzrokuje takve reakcije, med može biti dodan u mnoga jela. Berry preparati sa šećerom su mnogo manje štetni od šećera. Činjenica je da tijekom skladištenja enzimi bobica i plodova prevode dio šećera u fruktozu, štoviše, takve smjese sadrže mnogo vitamina. Ipak, džemovi, džemovi i drugi "živi" proizvodi na bazi šećera su proizvodi koje morate jesti malo po malo, u obliku delikatesa.

Bijeli šećer je hrana "polagano umiranje", kao što je bijelo brašno i polirana riža. Ne sadrži mineralne soli i vitamine. Šećer nije neophodan dio prehrane. Žudnja za slatkišima u djece može se najbolje zadovoljiti slatkim plodovima, a ne sa nezdravim slastičarima i pekarima.

Margarin je mješavina životinjskih i biljnih masti podvrgnutih hidrogenaciji - zasićenosti molekula masnih kiselina s vodikovim atomima. Transizomeri (mutirane molekule masnih kiselina) čiji udio u hidrogeniranom margarinu doseže 40%, povećavaju razinu kolesterola u krvi, narušavaju normalno funkcioniranje staničnih membrana, pridonose razvoju krvožilnih bolesti, nepovoljno utječu na spolnu moć.

Konzervirana hrana. To su mrtva hrana. Konzervirano meso i riba također su nadišćeni solom i konzervansima. Konzervirano povrće ponekad je jestivo. Često su prihvatljivi i kolači voća i povrća za dječju hranu. Ali oni su prikladni samo za najstrašnije slučajeve, kada je nemoguće pronaći ništa svježe. Dakle, većina konzervirane hrane - proizvodi od posebnih opasnosti. Čak i oni rijetki predstavnici koji nisu jako štetni obično nisu korisni. Možete, međutim, sami pripremati voće i povrće. Ali, bolje je, ako je moguće, sve svježe. Kupus, krumpir, mrkva, repa se čuvaju do proljeća, zelje se mogu uzgajati ili kupiti.

Bez obzira na cjenovnu kategoriju, one su jednako destruktivne za tijelo. Zapamtite, najbolje od svih pića je čista voda! Boje za hranu, konzervansi sadržani u neonskim napitcima - izvor ksenobiotika (stabilne i teško uklonjene tvari). Njihova nakupina u stanicama, posebice masnim stanicama, uzrokuje sindrom kroničnog umora, smanjuje imunitet i dovodi do funkcionalnih poremećaja tjelesnih sustava - zatvora, bolesti kože, tumora želuca, raka jednjaka.

Mesni proizvodi su duboka prerada, uključujući sve kobasice, kao i dimljena riba, pršut, dimljena slanina. Možda će se mnogi složiti da je danas teško pozvati kuhanu kobasicu proizvod. Kobasice u kvaliteti malo bolje, ali ne mogu poslužiti kao prihvatljiva hrana. U dimljenoj hrani ima puno iritantnih tvari i soli, oni vrlo primjetno "tuku" na probavni i izlučujući organi i vrlo snažno zakiseliti krv.

Skuhanu hranu. Sve pržene. Prilikom prženja stvaraju se otrovne i kancerogene tvari (osobito kada se masnoća iz tava koristi nekoliko puta). Mnogo otrovnih spojeva dobije se zagrijavanjem svih biljnih ulja, osim kukuruznog ulja. Ako, iznimku, još uvijek morate nešto pržiti, onda je bolje to učiniti samo na ghee. Ruddy crusts, tako ukusan i ukusan, izuzetno je teško probaviti i pridonijeti gastritis, kolitis, čirevi, bolesti jetre i bubrega.

Začini, ocat, papar, umaci od rajčice, senf, kisele kisele mrkve i ostale duhovne ili kiselo jela. Ovi proizvodi su dizajnirani za "poboljšanje" okusa jela. Da, izvrsni su posao s tim zadatkom, ali istodobno vrlo iritiraju probavni i izlučujući organi, ometaju svoje normalno djelovanje i pridonose mnogim bolestima. Takvi podražaji mogu se koristiti samo u mikro dozama i, naravno, ne stalno.

Lako, usrano povrće, ne samo da nisu korisni, već čak mogu uzrokovati trovanja. Isto vrijedi i za jučerašnje salate. Kuhana salata gubi polovicu vrijednosti za pola sata. Štoviše, mikroorganizmi počinju snažno razvijati u njemu (naročito ako su napunjeni kiselim vrhnjem ili majonezom), a nitrati se aktivno pretvaraju u nitrite. Stoga nikada ne kuhajte pet litarsku lonac za budućnost, bolje je pripremiti aditiva nego izbaciti štetnu smjesu iz posude.

U pravilu, biljna ulja i kiseline ne trebaju biti dodane salatama. Kiseline ometaju apsorpciju oba škroba i proteina. Izlučivanje klorovodične kiseline u želucu je slabo ili odsutno kada se u hranu ne dodaju emulzijske masti. Nemojte koristiti ocat i sok od limuna.

Nije sve što se u biljnom svijetu može smatrati hranom. Mačje, duhan, belladonna, noćna kosa i mnogi drugi su otrovni. Mnogi i štetni plodovi i bobice. Među najraširenijim je najbolje ukloniti iz prehrane rabarbara i ogrozda. One sadrže takav višak oksalne kiseline, što ih čini više ili manje otrovnim. Tu su i otrovne i ne-otrovne gljive. Od ovih, neotrovni nisu hrana, jer su apsolutno neprobavljivi. Prolaze kroz crijeva točno kako su progutani.

Temelj svakog recepta trebao bi biti svježe voće ili svježe povrće (ovisno o tome jesu li voće ili povrće prijem). Ako je hrana sirova, neprihvatljiva je, ona bi trebala biti sirova za najmanje tri četvrtine. To bi trebala biti prava kombinacija proizvoda.

Ocat, nastao kao rezultat fermentacije voćnih šećera, sadrži alkohol i octenu kiselinu. Potonji je štetniji za jetru od alkohola. Ocat također sprječava probavu. Kiseline, bez obzira jesu li korisne organske ili octene kiseline i ljekovite kiseline, vrlo su štetne, a dvostruko za one koji pate od jetre. Ljudi zdravi izgledaju, bez ikakve koristi za sebe, konzumiraju te tvari i bacaju ih bez ikakvog vidljivog gubitka energije. No, moraju se sjetiti da čak i najzorniji organizam ne može biti zlostavljana dugo i nekažnjeno. To ne znači da kiselo voće nije nezdrava hrana, ali se ne smije trošiti.

Proizvod iz prosječne kategorije "štete". Jedna žlica majoneze pruža više od 50% dnevnog zahtjeva ljudskog tijela za vitamin E i gotovo 70% za polinezasićene masne kiseline. Međutim, treba imati na umu da je majoneza visoko kalorijski proizvod, više od 65% masti. Sadrži veliku količinu natrija i kolesterola. Višak natrija smanjuje protok hranjivih tvari u stanicu, usporava proizvodnju metaboličkih proizvoda, smanjuje aktivnost stanica. Poznato je da je kolesterol glavni čimbenik rizika za aterosklerozu.

Ponovno zagrijan ili ustajalo hrane. Kada se zagrije, skoro sve vrijedne tvari su izgubljene. Kalorije i proizvodi bakterijske aktivnosti ostaju (nakon svega, mikroba se razvijaju čak iu hladnjaku, iako mnogo sporije nego na sobnoj temperaturi).

Suho voće tretirano konzervansima i bjelilima. Nutricionisti ne preporučuju sušeno voće tretirano otopinom sumporne kiseline ili sumpornog dioksida. Prema tehnologiji, jabuke, kruške i većina marelica podvrgavaju se takvoj obradi. Osušene marelice bez sumpornog dioksida imaju tamnije, gotovo smeđe, smeđe boje. Tretirani sušeni plodovi se ponajprije natapaju nekoliko minuta u mlakoj vodi, a zatim se većina sumpornog dioksida uđe u otopinu.

Alkohol. Čak iu minimalnim količinama ometa apsorpciju vitamina. Osim toga, alkohol je vrlo kaloričan po sebi. Razgovarajte o utjecaju alkohola na jetru, bubrege, vjerojatno ne vrijedi, već znate sve dobro. I ne oslanjajte se na činjenicu da je određena količina alkohola korisna. Sve se to događa samo uz razumni pristup njegovoj uporabi (prilično rijetko iu malim dozama).

Hrana "u bijegu". U jednom trenutku vrijedi donijeti općenito neprikladne proizvode u hrani: instant rezanci, brojne instant juhe, pire krumpir, topljivi sokovi kao što su "Jupiter" i "Zuko". Sve je to čvrsta kemija, što uzrokuje nesumnjivu štetu vašem tijelu.

Danas postoji toliko mnogo različitih namirnica koje možete jesti "u bijegu", mi i naša djeca vole žetone, cheeseburgere, pržene krumpiriće, itd., Zaboravljajući na načela pravilne prehrane. No, od takvih zalogaja više zla nego dobra. Ako uspoređujete tijelo s autom, a sam čovjek s vozačem, onda je vrlo važno napuniti tijelo s korisnim gorivom, jer vozač neće ispuniti automobil ništa.

Na primjer, prosječni dio pržene piletine sadrži ne samo 344 kilokalorija, već i puno nezdrave masti, osobito mnogi u hrskavoj kore. Bigmak ne samo da sadrži 560 kcal, nego i pravi kolesterol bomba. U srednjem dijelu pržene krumpiriće nalazi se 260 kcal. Kad se pržite u dubokoj masti, formiraju se mnoge kancerogene tvari štetne za tijelo. 300 g komad pizze sadrži puno soli, ako često jedete pizzu, riskirate zaraditi hipertenziju. Standardni fast food ručak - pržene krumpiriće, boca pepsi i hamburger sadrži 50% dnevne količine soli i kolesterola. Oksidirani kolesterol je bogat i u svim raznim sendvičima, prženim piletinom, cheeseburgerima, prženim krumpirićem, kolesterol pridonosi pojavi ateroskleroznih plakova na zidovima krvnih žila. Također, brza hrana sadrži mnoštvo industrijskih masti, a njihova vrsta trans masnoća, sposobni su se integrirati u žive molekule i poremetiti njihove funkcije.

Mineralne tvari u hrani

Mineralne tvari u hrani

Mineralne supstancije su bitne komponente prehrane, zahvaljujući kojima je osigurana vitalna aktivnost i puni razvoj tijela.

Pojam "mineralne tvari" (u daljnjem tekstu: "minerali") u sebi ujedinjuje pojmove poput "mikroelemenata", "makronutrijenata" i "ultramikroelemata".

Već smo govorili o prednostima makronutrijenata u članku "Micronutrients in Foods", stoga ćemo u ovom članku razmotriti učinak na tijelo makronutrijenata i ultramikrocelusa.

Ali sve ima svoje vrijeme, ali za sada recimo nekoliko riječi o klasi minerala općenito.

  • Doprinose formiranju i djelovanju koštanog tkiva.
  • Osiguranje i normalizacija svih metaboličkih procesa.
  • Održavajte ravnotežu između kiselina i baze.
  • Pružanje procesa stvaranja krvi i koagulacije.
  • Sudjelovanje u izgradnji tjelesnih tkiva.
  • Jačanje imuniteta.
  • Izlučivanje kolesterola.
  • Poboljšanje aktivnosti određenih enzima, hormona i biološki aktivnih tvari.

Vrlo je važno da minerali svakodnevno ulaze u hranu s našim tijelima, jer njihov nedostatak dovodi do poremećaja rada svih organa i sustava. Važno je da je prehrana uravnotežena i raznovrsna, što će isključiti prevlast nekih minerala i nedostatak drugih.

Ali ne smijemo zaboraviti da neki minerali imaju toksični učinak, pa njihov višak može izazvati neravnotežu cijelog sustava.

Koja hrana sadrži minerale?

Za ljude glavni izvori minerala su voda i hrana.

Istodobno u različitim proizvodima (životinjskim i biljnim podrijetlom) postoji drugačija količina tih ili drugih mineralnih tvari. Zbog toga je više svrhovito uzeti u obzir izvore minerala u tijelu u kontekstu jednog elementa, što ćemo učiniti dalje.

Važno je! Toplinska obrada proizvoda dovodi do povećanja gubitka svih minerala.

makronutrijenti

Makronutrienti su cijela skupina anorganskih kemikalija, čija dnevna potrošnja treba prelaziti 200 mg, a sami elementi mogu biti prisutni u tijelu u količini od 20-50 g ili više od 1 kg. U tijelu, makronutrienti su uglavnom prisutni u krvi, mišiću, kostima i vezivnim tkivima.

  • Osiguravanje stabilnosti koloidnih sustava tijela.
  • Normalizacija ravnoteže između kiselina i baze.
  • Regulacija metabolizma, koja pridonosi sintezi aminokiselina i apsorpciji vitamina.
  • Izgradnja i prehrana stanica.
  • Jačanje stvaranja krvi.
  • Poticaj imunosti.
  • Izlučivanje toksina.

Dakle, može se tvrditi da su makronutrienti jedan od nepovredivih temelja života, kao i ljudsko zdravlje.

Valja napomenuti da makronutrienti s zavidnom postojanosti ulaze u ljudsko tijelo, ali to nije jamstvo da će sustavi i organi raditi poput švicarskog sata. Dakle, kvar u prilagođenom "satnom radu" može izazvati nedostatak samo jednog makroelema koji će pokrenuti cijeli niz poremećaja i bolesti, od kojih je najnevjerojatnije mogu biti slomljeni nokti, dosadna kosa i umor.

Stoga je iznimno važno jesti pravilnu i raznoliku vodu pitke vode, odreći se loših navika (a ne samo o pušenju i konzumiranju alkohola, već o ovisnosti o "praznoj", a ponekad i nezdravoj hrani).

Koje proizvode sadrže makronutrijente?

Macronutrienti su sadržani u mnogim proizvodima koji su prisutni u našoj dnevnoj prehrani, a najčešće njihovi setovi mogu pružiti tijelu sve potrebne elemente. Ali za to morate točno znati koji proizvodi sadrže određene makronutrijente.

Glavni makroelementi koji se svakodnevno moraju konzumirati s hranom uključuju:

  • natrij (ili Na, prema periodičnoj tablici);
  • kalij (ili K);
  • kalcij (ili Ca);
  • magnezij (ili Mg);
  • klor (ili Cl);
  • fosfor (ili P);
  • sumpor (ili S);
  • dušik (ili N);
  • ugljik (ili C);
  • kisik (ili O);
  • vodik (ili H).

Detaljno smo razgovarali o posljednjih pet elemenata u članku "Protein i njegovi sastavni dijelovi u prehrambenim proizvodima", stoga ćemo dalje razmotriti prednosti i izvore prihoda preostalih šest makroelemenata.

natrij

Ovaj makro element osigurava provođenje impulsa živaca, regulira ravnotežu vode u tijelu, kao i sastav krvi.

  • Regulacija metabolizma vode i soli i ravnoteže između kiselina i baze (to je natrij koji je zadužen da zadrži vodu u tijelu, što ga "sprema" od dehidracije).
  • Jačanje kardiovaskularnog sustava.
  • Proširenje plovila.
  • Normalizacija krvnog tlaka.
  • Poboljšanje probave pojačavajući stvaranje želučanog soka.
  • Promicanje transporta glukoze.
  • Normalizacija krvnog tlaka.
  • Poboljšajte živčanu i mišićnu aktivnost.

Neprestano nedostatak natrija uočava se vrlo rijetko (osobito je osobama koje se pridržavaju vegetarijanske prehrane). Privremeni nedostatak ovog elementa uzrokuje uzimanje diuretskih lijekova, povećano znojenje, veliki gubitak krvi ili pretjerana potrošnja vode.

Nedostatak natrija takvih simptoma:

  • gubitak težine;
  • povraćanje;
  • nadutosti;
  • grčevi mišića;
  • suha koža;
  • poremećaji u živčanom sustavu.

Višak natrija izaziva sljedeće poremećaje:

  • oticanje nogu i lica;
  • visoki krvni tlak;
  • konvulzije i oštećenje svijesti (u teškim slučajevima).

Glavni uzroci višak natrija su dehidracija i unos velikih količina zajedničke soli (više od 20 g).

Važno je! Višak natrija dovodi do nedostatka kalijuma.

Koja hrana sadrži natrij?

Dnevni unos natrija je oko 4 do 6 g, što odgovara 10 do 15 g natrij klorida.

Važno je! Povećanje unosa natrija je neophodno u vrućim klimatskim uvjetima, pretjeranom znojenju i jakom tjelesnom naporu. Smanjenje natrija u prehrani trebalo bi biti s hipertenzijom, jetrom i bubrezima, s alergijama i prijelomima, s purulentnim procesima koji se javljaju u plućima, pretilosti, reumatizmu i bolestima želuca.

Izvori natrija hrane:

  • sol sol;
  • celer;
  • riblji;
  • češnjak;
  • repa;
  • glogovice;
  • meso;
  • mlijeko;
  • jaja;
  • masline;
  • začina;
  • morski kelj;
  • mrkva;
  • životinjskih pupova.

kalij

Kalij se smatra jednim od najvažnijih intracelularnih elemenata potrebnih za normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda i mišića, kapilara i krvnih žila, živčanih stanica, mozga, bubrega i jetre.

  • Promicanje akumulacije magnezija, odgovoran za jasan rad srca.
  • Normalizacija srčanog ritma.
  • Regulacija ravnoteže kiselina i baze u krvi.
  • Sprječavanje nakupljanja natrijevih soli u stanicama i žilama, što sprečava razvoj skleroze.
  • Opskrbljujući mozak s kisikom, što povećava mentalnu budnost.
  • Smanjenje krvnog tlaka.
  • Uklanjanje toksina i troske.
  • Povećajte izdržljivost i fizičku snagu.
  • Doprinose liječenju alergijskih bolesti.
  • Povećano uklanjanje višak tekućine iz tijela, što pomaže u uklanjanju edema.

Nedostatak kalija (ili hipokalemija) manifestira se sljedećim simptomima:

  • oslabljeni srčani i skeletni mišići;
  • smanjena mentalna i tjelesna aktivnost;
  • oštećenje pamćenja;
  • poremećaja spavanja;
  • živčani poremećaji;
  • povećana osjetljivost;
  • smanjeni imunitet;
  • poremećaj apetita;
  • česte konstipacije;
  • osip na koži.

Najčešće izlučivanje kalija iz tijela pokreće takav fenomen:

  • prekomjerna potrošnja diuretika;
  • uzimanje glukokortikosteroida, smanjenje kalijeve rezerve;
  • intenzivan tjelesni napor;
  • produljeno povraćanje ili proljev;
  • korištenje velikih doza kofeina ili alkohola.

Prekomjerni kalijev (ili hiperkalemija) dovodi do slabosti (tjelesnog i mentalnog), oštećenja govora i čira na tankom crijevu. U teškim slučajevima hiperkalemija može uzrokovati zatajenje srca.

Važno je! Prekomjerni kalij dovodi do nedostatka kalcija.

Koja hrana sadrži kalij?

Dnevna stopa kalija za odraslu osobu je oko 2 do 5 g.

Izvori hrane kalija:

  • suho voće;
  • dinje (dinja, lubenica);
  • grah;
  • kivi;
  • čokolada;
  • krumpira;
  • avokado;
  • banane;
  • riba;
  • brokula;
  • jetre;
  • mliječni proizvodi;
  • gljiva;
  • orašasti plodovi i iznutrice;
  • agrumi;
  • grožđe;
  • kupus;
  • repa;
  • sjemenke suncokreta;
  • odlicno;
  • Jeruzalemska artičoka;
  • ananas;
  • kupine;
  • crveni papar;
  • lisnatog zelenila;
  • rotkvica;
  • rotkvica;
  • češnjak;
  • rajčice;
  • crni ribiz;
  • med;
  • krastavci;
  • jabučni ocat;
  • patlidžan;
  • žitarice;
  • meso i iznutrice;
  • kukuruza;
  • pivo kvasac;
  • hrena;
  • marelice;
  • bundeve;
  • kakao;
  • višnja;
  • odvod;
  • sir;
  • bundeve;
  • borovnice;
  • bijela maslac;
  • pas rose

Važno je! Vitamin B6 povećava apsorpciju kalijuma, a alkohol ga čini teže.

kalcijum

Kalcij je najčešći mineral u ljudskom tijelu, prisutan u stanicama srca, živaca i mišića.

  • Osigurava pravilnu formiranost kostura, kao i rast tijela.
  • Provedba prijenosa živčanih impulsa.
  • Promicanje zgrušavanja krvi.
  • Smanjenje kolesterola u krvi.
  • Jačanje imuniteta.
  • Sprječavanje razvoja karijesa.
  • Reguliranje brzine otkucaja srca.
  • Uklanjanje bolova u mišićima.

Nedostatak kalcija u tijelu je označen takvim manifestacijama:

  • tahikardija;
  • aritmija;
  • bol u mišićima;
  • bubrežnog ili hepatičnog kolike;
  • prekomjerna razdražljivost;
  • oštećenje pamćenja;
  • gubitak kose;
  • krhki nokti;
  • hrapav kože;
  • izgled ždrijela i rupica na zubnoj caklini.

Višak kalcija dovodi do deformacije kostiju, slabosti mišića, smanjene motoričke koordinacije, spontanih prijeloma, nestabilnosti i povećanja brzine otkucaja srca.

Važno je! Višak kalcija izaziva nedostatak cinka i fosfora.

Koja hrana sadrži kalcij?

Dnevna stopa kalcija varira od 600 do 2000 mg (sve ovisi o dobi i stanju zdravlja osobe). Stoga se preporuča da djeca konzumiraju 600-800 mg kalcija dnevno; adolescenti - 1000 - 1200 mg;

odrasli, 800-1200 mg; trudna i dojenja - najmanje 1500 mg.

Izvori hrane kalcija:

  • mliječni proizvodi;
  • kupus;
  • fermentirani mliječni proizvodi;
  • sireva;
  • bijeli grožđe;
  • pas ruža;
  • matice;
  • češnjak;
  • mrkva;
  • šparoga;
  • jaja;
  • morska riba;
  • riblji;
  • meso i iznutrice;
  • repa;
  • grah;
  • sjemenke suncokreta;
  • žitarice;
  • žitarice;
  • masline;
  • lisnatog zelenila;
  • rotkvica;
  • krastavci;
  • rajčice;
  • krumpira;
  • suho voće;
  • agrumi;
  • malina;
  • struja;
  • grožđe;
  • ananas;
  • dinje;
  • kruške;
  • banane;
  • čokolada;
  • med;
  • breskve;
  • jabuke.

magnezij

Magnezij je kofaktor koji je uključen u niz važnih enzimatskih procesa (ova makro strukturna komponenta reda enzima).

  • Pružanje tijela energijom.
  • Promicanje unosa glukoze.
  • Sudjelovanje u sintezi proteina i izgradnja koštanog tkiva.
  • Regulacija opuštanja i napetosti krvnih žila i mišića.
  • Umirujući živčani sustav.
  • Uklanjanje upalnih procesa.
  • Smanjenje alergija.
  • Poticanje imunološkog sustava.
  • Promicanje zgrušavanja krvi.
  • Normalizacija funkcija crijeva, mokraćnog mjehura i prostate.
  • Ubrzavanje eliminacije kolesterola.
  • Poboljšanje opskrbe kisika miokarda.
  • Proširenje plovila.
  • Smanjenje krvnog tlaka.
  • Doprinose širenju bronha, koji pomažu ublažavanju bronhospazma.
  • Normalizacija reproduktivnog sustava.
  • Jačanje kostura.
  • Sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca.

Nedostatak magnezija ima takve manifestacije:

  • povećana neuromuskularna ekscitacija;
  • gubitak apetita;
  • umor i vrtoglavica;
  • osjećaj straha;
  • bol u mišićima;
  • povećana osjetljivost na vremenske promjene;
  • akutne bolove u trbuhu, koje može biti popraćeno proljevom.

Ako su svi gore navedeni simptomi potaknuti nedostatkom magnezija u tijelu, onda kada je dijeta obogaćena ovim elementom, zdravlje se normalizira.

Prekomjerni magnezij manifestira uglavnom laksativni učinak.

Važno je! Višak magnezija može dovesti do smanjenja koncentracije kalcija i fosfora u tijelu.

Koja hrana sadrži magnezij?

Dnevni unos magnezija je 0,4 g.

Izvori hrane od magnezija:

  • žitarice;
  • žitarice;
  • grah;
  • matice;
  • sjemenke suncokreta;
  • mliječni proizvodi;
  • gljiva;
  • kakao;
  • masline;
  • zalijepiti;
  • jaja;
  • lubenica;
  • dinje;
  • Prokulice;
  • lisnatog zelenila;
  • mrkva;
  • banane;
  • persimona;
  • suho voće;
  • kruške;
  • jabuke;
  • pivo kvasac;
  • riba;
  • riblji;
  • repa;
  • bundeve;
  • marelice;
  • čokolada;
  • meso i iznutrice;
  • ružičasti kukovi;
  • crni ribiz;
  • grožđe;
  • soje;
  • limun;
  • grejp;
  • češnjak.

Kao dodatni izvor magnezija preporuča se korištenje tvrde vode.

Ovaj makro-element regulira ravnotežu vode u tijelu, a provodi niz važnih funkcija, što će biti obrađeno u nastavku.

  • Uklanjanje toksina.
  • Poboljšanje probave proizvodnjom klorovodične kiseline u želucu.
  • Poboljšana funkcija jetre.
  • Regulacija metabolizma i ravnoteža između kiselina i baze.
  • Uklanjanje edema.
  • Povećana apetita.
  • Promicanje raspada masti.

Nedostatak klora očituje se smanjenim apetitom, letargijom, oštećenjem memorije, suhom u ustima i gubitkom okusa. U teškim slučajevima, koji su izuzetno rijetki, nedostatak klora dovodi do gubitka kose i zuba.

Prekomjerna količina klora zabrinjava bol u očima, nakon čega slijedi suzenje, pojavljuje se suhi kašalj, temperatura se diže (u teškim slučajevima, višak klora može uzrokovati plućni edem).

Koja hrana sadrži klor?

Potreba za klorom u potpunosti je zadovoljena korištenjem obične hrane koja sadrži višak natrijevog klorida, koji je glavni izvor klora u tijelu.

Važno je! Otrovnost klora se očituje u dozi koja prelazi 15 g dnevno.

Glavni izvori hrane klora:

  • sol sol;
  • masline;
  • jaja;
  • alge;
  • mlijeko;
  • žitarice;
  • pekarski proizvodi;
  • meso;
  • kondenzirano mlijeko;
  • mineralna voda.

fosfor

Fosfor je neophodan za normalnu aktivnost mozga, kao i kardiovaskularni sustav, a ovaj element je također uključen u formiranje kostiju.

  • Normalizacija funkcije bubrega.
  • Poticanje rasta.
  • Normalizacija metabolizma.
  • Pružanje tijela energijom.
  • Regulacija ravnoteže između kiselina i baze.
  • Aktiviranje akcije.
  • Smanjenje boli u artritisu.
  • Ojačati zube, desni i koštano tkivo.
  • Regulacija živčanog sustava.

Nedostatak fosfora može potaknuti razvoj osteoporoze koštanog tkiva, što dovodi do smanjenja intelektualnih sposobnosti, uništavanja zubne cakline, oštećenja pamćenja, glavobolja i nerazumne razdražljivosti, a da ne spominjemo gubitak ukupne učinkovitosti.

Ni manje je opasno suvišak fosfora koji nastaje kada meso i / ili riblji proizvodi prevladavaju u prehrani. Činjenica je da apsorpcija fosfora ovisi o količini kalcija prisutnih u tijelu. Optimalni omjer ovih dvaju elemenata je 1: 1.5 (gdje je 1 kalcij i 1.5 je fosfor). Samo u tom omjeru, te tvari tvore netopive spojeve koji pridonose normalnom funkcioniranju tijela. Kada se udio kršenja fosfora jednostavno nakuplja u tkivima i kostima, što prijeti neispravnosti bubrega, živčanog sustava, kao i koštanog tkiva. S druge strane, apsorpcija kalcija se također usporava, što dovodi do usporavanja formiranja vitamina D i poremećaja paratireoidnih žlijezda.

Koja hrana sadrži fosfor?

Dnevni unos fosfora je 800 mg.

Važno je! Uz intenzivan fizički napor, dnevna stopa fosfora povećava se 1,5 do 2 puta.

Izvori hrane fosfora:

  • grah;
  • žitarice;
  • žitarice;
  • jaja;
  • matice;
  • bundeve;
  • lisnatog zelenila;
  • kupus;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • mliječni proizvodi;
  • kruh;
  • krumpira;
  • sjemenke suncokreta;
  • slatko trešnja
  • pas ruža;
  • sušene bijele gljive;
  • riba;
  • meso i iznutrice;
  • smokve;
  • kukuruza;
  • kvasca;
  • suho voće;
  • meso peradi.

Važno je! Masna hrana povećava apsorpciju fosfora, a smanjuje apsorpciju kalcija.

ultramicroelements

Ultramiklementi su elementi koji su prisutni u tijelu u vrlo malim količinama, ali koji posjeduju visoku biološku aktivnost.

Važno je! Neki od tih elemenata su vrlo otrovi, pa ih treba koristiti u strogo ograničenim količinama.

Glavni predstavnici ultramikroelemata su:

zlato

Zlato nije samo vrijedan plemeniti metal, već i jedna od komponenti našeg tijela.

  • Neutralizacija mnogih patogena.
  • Zagrijavanje utječe na tijelo.
  • Poboljšanje kardiovaskularne aktivnosti.
  • Jačanje srčanog mišića.
  • Normalizacija imunoloških procesa (kao imunosupresivnih lijekova koji sadrže zlato, propisana je pacijentima s kroničnim infekcijama ili karcinomima).
  • Jačanje baktericidnog djelovanja srebra.

U medicini lijekovi s zlatom koriste se u liječenju reumatoidnog artritisa, kao i poliartritisa. Dakle, auroterapija (latinski "aurum", što znači "zlato") i danas se smatra jednim od najučinkovitijih metoda liječenja ovih bolesti, uz uporabu nesteroidnih protuupalnih lijekova. I cijela tajna je da spojevi zlata uvedeni u tijelo inhibiraju makrofage, što doprinosi inhibiranju razvoja patoloških imunoloških reakcija.

Mora se reći da su mišljenja stručnjaka o lijekovima koji sadrže zlato nejasna. S jedne strane, njihova učinkovitost je bez sumnje, s druge - imaju nuspojave.

Važno je! Neki spojevi zlata mogu se akumulirati u bubrezima, jetri, kao iu slezeni i hipotalamusu, a to može dovesti do razvoja organskih bolesti, dermatitisa, stomatitisa i trombocitopenije.

Znakovi povećane osjetljivosti na zlato:

  • propadanje zuba;
  • pogoršanje raspoloženja;
  • kršenje bubrega i jetre;
  • pogoršanje i rast kose.

Koji proizvodi sadrže zlato?

Zlato se nalazi samo u jednom proizvodu - kukuruza, a zatim samo u mikroporcijama, međutim, oni su dovoljni da se ovaj element popuni u tijelu.

Preporuča se da se uživate u kukuruznom kašiku barem jednom mjesečno.

srebro

Srebro je prirodni baktericidni metal koji može ubiti oko 650 vrsta bakterija, koje nakon toga ne dobivaju otpornost na ovaj element (što se ne može reći o modernim antibioticima).

Također je važno da antibiotici "ubijaju" ne samo patogene mikroflore, nego i korisni, dok srebrni pripravci djeluju samo na bakterije i viruse. Srebro, apsorbira leukociti, prenosi se na mjesto infekcije, gdje ne samo da neutralizira izvor infekcije, već i smanjuje upalu. Takvi spojevi također regeneriraju tkivo, ubrzavajući ozdravljenje rana i ozljeda.

Ali to nije sve: srebro tonizira tijelo i jača imunološki sustav.

Srebrni nedostatak je vrlo rijedak.

Višak ovog elementa može se promatrati kod ljudi koji su dugo bili u kontaktu srebrom. Osim toga, višak srebra može uzrokovati dugotrajno liječenje srebrom nitratima.

Simptomi višak srebra u tijelu:

  • poremećaj središnjeg živčanog sustava;
  • poremećaj vida;
  • kašalj;
  • smanjenje tlaka;
  • povećana jetra;
  • proljev;
  • mučnina;
  • povraćanje.

Koje proizvode sadrže srebro?

Dnevna stopa potrošnje srebra je oko 80 mg. Otrovna doza srebra - 60 mg.

Izvori srebra u tijelu - hrana (povrće, voće, meso). No, većina ovog elementa sadrži obogaćenu vodu koja je podvrgnuta posebnom tretmanu, a koja se također može provesti kod kuće. Da biste to učinili, voda se mora čuvati u srebrnim posudama (u nedostatku takvih, srebrni predmeti mogu se staviti u posudu s vodom - to mogu biti kovanice ili pribor za jelo).

živa

Živa (taj element naziva se i "metal smrću") sastavni je dio vode, tla i zraka, pa je stoga također prisutan u ljudskom tijelu, iako u vrlo malim količinama.

Ali sve je zastrašujuće kao što se čini na prvi pogled, jer živa također ima korisna svojstva, uključujući:

  • izmjena i popravak tkiva;
  • poticanje intelekta;
  • buđenje svijesti.

Važno je! Kao terapijsko sredstvo, živa se uzima isključivo na recept i pod nadzorom liječnika, a važno je zapamtiti da se ovaj metal ne koristi u čistom obliku, već samo u kombinaciji sa sumporom.

Važno je! Male doze žive koje dolaze iz hrane ne akumuliraju se u ljudskom tijelu, već su uglavnom izvedene iz njega kroz bubrege, debelo crijevo, žuči, znoj i slinu. Iako dnevna potrošnja proizvoda koji sadrže živu (posebno ribu) može imati određeni toksični učinak.

Posebno opasna živinska para, kao i organski derivati ​​tog metala, nastali u vodenom okolišu pod utjecajem mikroorganizama. Posebno opasne zone s operativnom teškom industrijom, koje nisu opremljene modernim uređajima za pročišćavanje. U takvim zonama, okoliš općenito i osobito ljudi polako, ali sigurno je otrovan živom parom.

Istodobno, trovanja žive (ne govorimo o slučajevima akutne intoksikacije potaknute masivnom živa u tijelu) ne manifestira se dugo, tj. Nije asimptomatska.

S vremenom se pojavljuju simptomi opijanja:

  • glavobolja;
  • vrtoglavica;
  • gubitak pamćenja i pažnje;
  • bolesti desni;
  • lagana mučnina;
  • nesanica;
  • gubitak kose.

Potrebno je još malo vremena, a stanje zdravlja se pogoršava, što se očituje:

  • poremećaj govora;
  • pojava bezgrešnog straha i nervoze;
  • pospanost;
  • smanjenje broja bijelih krvnih stanica.

Ako se pojave ti simptomi, odmah se posavjetujte s liječnikom (pogotovo ako živite u industrijskom području).

Koji proizvodi sadrže živu?

Prosječna dopuštena stopa žive u hrani je oko 0,5-1 mg ovog elementa po kilogramu hrane.

Živa u minimalnim količinama koje nisu sposobne uzrokovati trovanja prisutne su u mnogim namirnicama - to je kruh, brašno i konzervirana hrana. No najviše je živa u ribi (osobito u skuša, tune, sabljama). Stoga se ribe ne preporučuje svakodnevno jesti.

voditi

Olovo se smatra jednim od glavnih zagađivača prirode, ali to ne sprječava da donese određene prednosti ljudskom tijelu. Dakle, olovo, nakupljanje uglavnom u koštanom tkivu, prisutno je u tijelu odrasle osobe u količini od 2 mg.

  • Promicanje boljeg rasta i razvoja.
  • Pružanje metaboličkih procesa u koštanom tkivu.
  • Povećani sadržaj hemoglobina.
  • Sudjelovanje u razmjeni željeza.

Osim toga, olovo se koristi za liječenje kožnih bolesti, tumora dermatitisa i gonoreje. Ali treba imati na umu da je olovo toksični metal koji može izazvati trovanje.

Pretjerano olovo u tijelu može dovesti do takvih teških kršenja:

  • distrofije mišića ruku i bol u udovima;
  • opća slabost i umor;
  • smanjena snaga;
  • oštećena memorija i mentalna aktivnost;
  • glavobolje;
  • konstipacija;
  • karijesa;
  • povišeni krvni tlak;
  • gubitak težine;
  • ateroskleroza;
  • anemija;
  • smanjeni imunitet;
  • depresija.

Nedostatak ovog elementa je iznimno rijedak, pa nema podataka o istraţivanju njegovih simptoma.

Koja hrana sadrži olovo?

Dnevna potreba za olovom je oko 10 do 15 μg.

Važno je! Upotreba doze veće od 10 mg, najčešće dovodi do smrti.

Biljna hrana sadrži više olova od životinja.

Olovo se aktivno akumulira u kupusu, korijenima (uključujući krumpir), pšeničnom mekanu gljivu, gljivama (osobito onima koji rastu u blizini cesta i industrijskih poduzeća), morskim plodovima, ribama (svježe i zamrznute), želatine i konzervirane robe.

rubidijum

Ovo je prilično slabo proučavani element koji često djeluje u tijelu kao kalijev sinergist (drugim riječima, ovaj element aktivira iste elemente kao kalij).

  • Zamjena ekvivalentne količine kalija u različitim procesima.
  • Uklanjanje alergija.
  • Uklanjanje upala.
  • Umirujući živčani sustav.
  • Sudjelovanje u respiratornom sustavu, kardiovaskularnom sustavu, koži, glatkim mišićima i gastrointestinalnom traktu.

Nedostatak rubida ima sljedeće posljedice:

  • razvoj mentalne bolesti;
  • prijevremena dostava;
  • smanjenje apetita;
  • intrauterino usporavanje rasta;
  • značajno smanjenje očekivanog trajanja života.

Unatoč prednostima ovog elementa, ne zaboravite na visoku toksičnost rubida.

Znakovi prekomjernog rubida:

  • razvoj alergija;
  • glavobolje;
  • izlučivanje proteina u urinu;
  • aritmija;
  • poremećaj spavanja;
  • pojava nadražaja kože;
  • upala dišnog trakta kronične prirode.

Koja hrana sadrži rubidij?

Stopa dnevne potrošnje rubida je 1-2 mg, što je znatno više od potrošnje ostalih ultramikroelemata.

Rubidij ulazi u ljudsko tijelo pijanjem kave, čaja, pića i mineralne vode. Također je prisutna i mala količina rubida u jetri i mišićima morske ribe.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Pravilna prehrana za gnoj, što možete i ne možete jesti

Iz ovog članka, naučit ćete: kakvu bi dijetu trebalo slijediti za mlijeko, koje proizvode mogu koristiti žene i muškarci i kakvu hranu treba odbaciti.

Opširnije

Ulje pšeničnih klica i njegova korisna svojstva. Kako aplicirati ulje pšeničnog klica za lice i kosu.

Biokemijski sastav ulja je jedinstven, stoga se aktivno koristi u medicini, kozmetologiji i prehrambenoj industriji.

Opširnije

Proizvodi u bibliji

Ovo je pitanje nedavno postalo relevantno zbog rasta neo-poganskih i "vedskih" vjerskih skupina, kao i ne-vjerskih skupina koje pozivaju na napuštanje mesa, a to se i odnosi na Bibliju zajedno s drugim izvorima.

Opširnije