Je li moguće jesti golubove - gradske, divlje i domaće golubove

Objavio: admin u Farmer 03/12/2018 0 154 Pregleda

Mogu li dobiti golubove?

Kuhinje različitih zemalja svijeta imaju u svojim arsenalnim jelima od piletine, purice, guske, nojeva i mesa pataka. Što je s golubom na stolu? Prije davanja nedvosmislenog odgovora na pitanje hoćete li jesti golubove, okrenimo se povijesti pripitomljavanja tih ptica. U ovom ćemo članku uzeti u obzir ne samo teorijsku stranu izdanja, već i reći o zamršenosti kuhanja korisnih i ukusnih jela od golubova.

Primjer dizajna i prezentacije golubova

Golubovi su ljudski pokapali oko pet ili šest tisuća godina. A glavna svrha pripitomljavanja tih ptica bila je dobivanje najzahtjevnijeg mesa koje je služilo na stolu bogatih i utjecajnih ljudi u Italiji, Egiptu, Grčkoj i Turskoj.

U zemljama sredozemne obale golubovi se prvi put spominju u analima kao delikatesa na carskom stolu. Povijest kaže da su prve škole kulinarske umjetnosti podignute u starom Rimu, gdje su pripremili najsloženije i najskuplje gastronomske remek-djela. Golubovo meso bilo je više vrijedno od govedine.

Spominjanje golubova nalazi se na crtežima starih Egipćana

Usput, jela od golubova postala su vrlo popularna u drugim zemljama: Mađarskoj, Francuskoj, Indiji, SAD-u, Vijetnamu, Kini, Ukrajini i drugima.

Postoji teorija da je golub sama došao do čovjeka. I u budućnosti, ovo susjedstvo postalo je korisno objema stranama. Ptice su se naselile u blizini poljoprivrednog zemljišta, jer je u vrtu bilo uvijek jestivo bilje i voće. Muškarac je na kraju zamijetio da se vegetacija brže uzdiže na tlu pokrivena golubovima.

U suvremenom društvu često je moguće čuti da golubovi predstavljaju distributere opasnih virusa i bolesti, često ih nazivaju "pernati gradski štakori". I, nažalost, takve izjave su utemeljene.

Golubovi su nositelji mnogih virusnih, bakterijskih, gljivičnih i drugih bolesti koje mogu prodrijeti u ljudsko tijelo u kontaktu sa zaraženom pticom ili njegovim sekretima (tekućina iz očiju i kljuna, izmet ptica) kapljicama u zraku. Newcastleska bolest, histoplazmoza, encefalitis, ornitoza, erizipela, salmoneloza, ascarija, tuberkuloza, toksoplazmoza - ovo nije potpuni popis bolesti.

Akutna virusna infekcija, vrlo opasna za ptice i može prouzročiti štetu ljudskom zdravlju. Simptomi, dijagnoza i metode rješavanja Newcastleske bolesti.

Nezdravi golub - trom, sporo kreće, možda djelomično paraliziran ili šepajući, može imati ćelavost ili čireve na krilima, tijelu. Mokre oči i kljun, kihanje i čudno guranje ili zvukovi koji picužu također su karakteristični za bolesne ptice. U pravilu, takvi pojedinci mogu biti u rukama djeteta ili zrele odrasle osobe.

Nositelji urbanih golubova opasnih bolesti

Nema apsolutno urbanih golubova.

Osim činjenice da golubovi prenose opasne bolesti, oni nisu osobito izbirljivi na hranu i često se hrane smećem, mrvicama i piju prljavu vodu u velikoj metropoli. Dakle, lako je pogoditi ono što čeka osobu koja se usuđuje kušati hranu iz mesa gradskih golubova. Nekoliko tjedana pod nadzorom liječnika najbolji je izbor.

Gradski golubovi za usvajanje vodnih postupaka

Važno je napomenuti da zbog lošeg ishrane i staništa u kanalizaciji, meso gradskih golubova je teško i neukusno. Apsolutno je neprikladan za uporabu u hrani i nema nikakve veze s jelima sitnog, sočnog i nježnog gurmanskog mesa mladih domaćih golubova.

Ptice koje žive u divljini manje su u opasnosti od bolesti od urbanih ptica.

Šumski golub - šljunčana šuma

Ali razmislite o događajima 2004-2005, kada je val izvješća o virusu ptičje gripe prošao kroz svjetske medije. Golubovi, poput pilića, bili su izloženi ovoj bolesti, u vezi s kojim su provedeni karanteni i uklanjanje zaraženih pojedinaca. U nekim regijama Rusije, cijela jata divljih golubova je srušena.

Divlji golub je igra koja može biti plijen za iskusnog lovca. No, svaki lovac ne može suditi vanjskim znakovima o stanju zdravlja ptice, pa čak i nakon toplinske obrade trupla, vjerojatnost da se osoba zarazi ne može se isključiti sto posto.

No, unatoč tome, divlji golubovi se smatraju vrijednim trofejem i ukusnom jelom na lovištu. Lovci su u više navrata pohvalili okus mesa golubova golubova i golubova. Obično, juhe su kuhane od takve igre ili pečene u foliji na ugljevlju.

Na temelju gore navedenih podataka možemo zaključiti da u 85-90% slučajeva meso divljih golubova nije opasno za ljudsko zdravlje, već je, naprotiv, vrlo vrijedan prehrambeni proizvod.

Ako domaći golubovi su zdravi, cijepljeni i imaju dovoljno žive tjelesne težine, a imate želju da isprobate svoje meso, onda možete kuhati ptice i služiti ih na stolu. Najčešće, velike osobe idu na klanje, koje odbijaju vanjski znakovi i nemaju vrijednost za uzgajivača. No uzgajivači dekorativnih domaćih golubova gotovo nikada ne jedu meso njihovih kućnih ljubimaca. Nije samo privrženost i humani odnos prema pticama, već i činjenica da je odraslo meso peradi prilično teško i suho, a gnijezda ukrasnih pasmina u to doba, kada trebaju izvršiti klanje, još nemaju vremena za povećanje težine.

Mladi pojedinci od mesa rodili su kralja

Da bi se moglo blagovati na jelima od nisko kaloričnih i zdravog mesa peradi, razvili su se posebni uzgojni golubovi složenim selekcijskim radom.

Uzgajališta domaćih golubova, koji su bili uzgajani radi dobivanja mesnatog mesa. Osobitosti držanja i uzgoja golubova.

U prošlom stoljeću, u zemljama Europe i Sjedinjenim Američkim Državama pojavile su se automatizirane farme, specijalizirane za razmnožavanje golubova mesnih pasmina: kralj, teksan, modena, strasser i drugi.

Modena Dove

Urezana trupla prosječnog ukrasnog goluba ima težinu od oko dva do tri stotine grama, a težina golubova dva do tri puta veća. Neke velike pojedince mogu dosegnuti težine veće od 1200 grama.

Ove ptice su čiste, jesti pravu zdrava hrana i cijepljene se svake godine. Mlade osobe odabrane su za klanje, čija starost ne prelazi dva mjeseca. Njihovo meso ima najbolji okus i ima mekanu, nježnu teksturu.

Golubovo meso: prednosti i štete ljudskom zdravlju

Golubovo meso je hrana za jačanje imunološkog sustava, normalizaciju krvnog tlaka i gastrointestinalnu funkciju, smanjenje težine, vraćanje tijela što je prije moguće nakon bolesti ili kirurškog zahvata.

Sipka mesa s rezancima i biljem - zdravo i ukusno jelo

Meso golubova bogato je bjelančevinama, a njezina je količina osam posto veća od sadržaja proteina u piletinom. Stotinu grama goluba predstavlja samo jedan ili dva posto masti. Sadržaj kalorija proizvoda varira ovisno o načinu njegove pripreme, ali u prosjeku oko 120-140 Kcal na 100 g kuhana ili pečenog mesa. Željezo, kalcij, magnezij, cink, fosfor - ovo nije potpuni popis minerala koji moraju biti prisutni u prehrani zdrave osobe i sadržani u mesu golubova.

Tablica u nastavku prikazuje vitamine i minerale sadržane u 100 grama sirovih golubova.

Samo vaša osobna uvjerenja mogu postati kontraindikacija za jesti golub, a nema drugih ograničenja ili mjera opreza.

Pored svojih korisnih svojstava, meso mladog goluba vrlo je nježno i samo se topi u ustima.

Kako odabrati, izrezati i kuhati golubove

Uzgajivači golubova znaju da je bolje odrezati i izrezati golubove odmah nakon klanja. Da biste to učinili, postavite čistu platnenu krpu ili plastičnu vrećicu, gdje ćete preklopiti dolje i peraje ptice. Nosite gumene rukavice.

Možete gurnuti golub "suhim" ili nakon što se trupla napuni toplom vodom. Prva je metoda poželjna, budući da možete koristiti ptice pera kao materijal za punjenje jastuka, a meso koje nije podvrgnuto dodatnoj toplinskoj obradi bolje će očuvati okus.

Pljubljene trupove divljih golubova

Nakon uklanjanja pera, trupla je malo zapaljeno vatra, isprana hladnom vodom i sušena.

Proces uklanjanja golubova počinje uklanjanjem glave, šape i dijela krila. Nakon toga, tijelo se uzdužno odrezuje od vrata do cloaca i uklanja sve unutarnje organe ptice.

Ispod je korak-po-korak upute o rezanju trupla i izvlačenju fileta golubova.

Mala pera su prikladnija za uklanjanje njihovog rasta i dugo, naprotiv, u smjeru.

Uklanjanje prsnog koša

Filigran fileta golubova

Na farmerovim tržištima, trupovi golubova se prodaju već izrezani i iskorijenjeni, ali njihova šapa i glava ostaju tako da je kupac siguran da je kupio pticu. Golubovsko meso, kao i druga igra, ima tamno sjenu, a sama trupla je plavo-ljubičasta. Svježe odrezane trupla ptica ne smiju imati neugodne mirise.

Možete kupiti golubovo meso u nekim trgovinama online trgovine. U pravilu, komadi mesa već su izrezani i zamrznuti.

Bez obzira na mjesto kupnje golubova, osigurajte da prodavatelj ima potrebnu potvrdu o kvaliteti svojih proizvoda.

Najbolja opcija za kuhanje golubova je lagano pečena na roštilju ili roštilju. Prije stavljanja trupla na roštilj, to je gumiran s paprom, sol, možete eksperimentirati i dodati paprika, češnjak ili sortirano bilje. Za okus preporuča se podmazivanje mesa tankim slojem maslaca. Veliki dodatak jelu bit će umak od kremastih gljiva.

Golubovi trupova u začinima

Također možete kuhati meso, gulaš s povrćem, gulašem, juhu ili juhu, stavite trupove i peći u pećnici. No, golubovi za prženje se ne preporučuju, jer u procesu kuhanja mesa peradi postaje suho i gubi sva njegova korisna svojstva.

Golubovo meso na okus može se usporediti s divljim mesom ptica, ali s karakterističnim slatkim okusom, koji može biti osjenčan sa svježim zelenilom, plodovima, pa čak i voćem. Kao popratni jelo, pecivo povrće, riža, kuhana ili pržena u maslacu od češnjaka, pečeni krumpiri pogodni su za jela golubova.

Golub filet s korijanderom, pistacije i umakom od meda

Da biste pripremili jelo od golubova u najboljim tradicijama francuske kuhinje, trebat će vam:

  • 3-4 trupla golubova;
  • 200 ml suhog bijelog vina;
  • 150 grama maslaca
  • 30 ml soka od limuna;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Temeljite maslac u dubokoj tavi i pecite meso golubova dok ne kuhate preko srednje topline. Dok se meso kuha ispod poklopca, umiješajte vino, sok od limuna, bilje, sol i papar. Kada je meso spremno, uklonite je iz vrućine i stavite u marinadu par minuta.

Pečena golubica s kriškama slanine i sušenim rajčicama

Lenticice, grah ili artičoke mogu poslužiti kao pomoćno jelo za golubove. U idealnom slučaju, nakon kuhanja, možete zakloniti ukras kroz miješalicu sve dok se ne dobije homogena masa zraka.

Ukrasite jelo s grančicom bosiljka ili kriška kruške i poslužite. Bon appetit!

Besplatni veterinarski savjeti

na zdravlje stoke

© 2017 www.selo-exp.com Sva prava pridržana

Informativni portal o stoci i peradi

Kopiranje materijala dopušteno je samo ako se koristi aktivna veza na ovu stranicu.

Zašto se golubovi ne mogu jesti?

Zašto ne mogu jesti urbane golubove?

Nisam znao da su, u ekstremnim uvjetima, jeli na vrijeme i nitko nije prezreo. Dovoljno je ukusno meso, nešto poput guske mesa, ali u pogledu tvrdoće ovisi o dobi ptice.

Zašto ne? Jesti, pa čak i kako jesti. Oni okusuju kao pilići. Nisam to pokušao sam, ali vjerujem riječima drugih.

Kao što je Leonid Filatov napisao u svojoj poznatoj pjesmi "Tale of Fedot-Archer", "općenito govoreći, golubovi su uzaludno uzviknuti, golub, ako je u žličaru, nije gori od drvoreze". Dečki, svi koji nisu pokušali golubove - ne možete pokušati. Ali golub je ista ptica kao svi ostali, koji su ljudi davno koristili kao hranu. A ne mirna ptica golub. Golub je poput svinje, jede sve što se nalazi oko sebe i gotovo jedina ptica koja u borbi za grub može ubiti svoju vrstu. Koliko puta su primijetili kako patke, guske, pijetlovi, isti vrapci se bore, ali nitko ne smije pogubiti protivnika. Čak i kod borbe protiv penisa, ptice se jednostavno ne smiju međusobno ubiti (penis se često bori za smrt, ali za vrlo različite razloge nego za grub). Da, divljak će se na različite načine razlikovati od domaćeg golubova, što je jedan od razloga što je golub nositelj svih bolesti opasnih za ljude, ali opet, beskućnici često ulove golubove za hranu. Štoviše, u velikim gradovima i divljini su toliko nježni da sjede na vašim ramenima, gledaju u oči, kao što pitate što ćete im dati da proždiru. I opet, izmišljena slika mirne ptice za golub kao simbol mira je samo stvarnost propagande tijekom SSSR-a i ništa više. Na ovoj slici nema ništa bolje od gnijezda roda s cijelom obitelji ove ptice. Mnogi čak i ne znaju za kakvo je natjecanje bilo - donijeti sliku svijeta na plakat i zašto roda nije prolazila, a golub koji se širi više nego što je slon prošao. Jedan od razloga zbog kojih se golubovi nisu zasebno jeli upravo je sovjetska propaganda. Mnogi ljudi vole ovaj simbol mira.

Je li moguće imati golubove

Naravno, za suvremene gradske ljude, raznobojni golubovi uglavnom su simboli prirode na trgovima i parkovima. Također, mogu se smatrati atributima romantičnih odnosa s ljubavnicima, ne čudi što kažu "kavez poput golubica". Možda će se neki zamisliti "golubom mira", a netko se sjeća pisaljke.

Ipak, za našeg dalekih predaka, golub nije bio toliko simbol mira kao obećanje dobre večere. U drevnim vremenima, osoba nije imala sumnje o tome jesu li predstavnici raznih klasa, starosti i vjere jeli golubove. Budući da je odgovor bio dobro poznat - jedu sve i čak smatraju poslasticu.

U stvari, moderni nutricionisti također prepoznaju da je golub mesa zapravo prehrambeni proizvod. Lako se probavlja i sadrži mnogo esencijalnih aminokiselina.

Sadržaj proteina mesa golubova je do 25%, što je superiorno od piletine, u kojem su proteini oko 18%. Također u golubovima mesa puno željeza, pa se preporuča za anemiju.

Najveći golubovi, koji dosežu do 1 kg težine, grupirani su u skupinu pod nazivom divovski golubovi. Pileći pilići vrlo se podsjećaju na minijaturne kokoši čija masa prelazi 600 g. Treća podvrsta mesa je gotovo jednaka običnim golubovima, osim velike težine od oko 600 grama.

Pokazalo se da je, sve do prošlog stoljeća, pribavljanje mesa golubica počelo, dakle, početi slijediti svoj put, dok je početkom prošlog stoljeća u Sjedinjenim Državama neki gospodin Robinson predložio vlastitu metodu uzgoja golubova za meso.

Očigledno je još uvijek sumnjao je li bilo moguće jesti urbane golubove nakon njihovog odvajanja od prirodnog okoliša. Stoga je, kako bi bio sigurniji u kakvoću golubova, predložio prebacivanje procesa na kontroliranu i kontroliranu naravno uzgoj malih golubova i uklanjanje posebnih pilića. Kao što bi Amerikanci rekli: "Zašto ne? ", To jest," Zašto ne? ”.

Od tada su mnoge nove pasmine mesa već uzgajane diljem svijeta. U naše vrijeme, prema mišljenju stručnjaka, uzgoj golubova je najšire i aktivno razvijeno u Mađarskoj. Suvremeni farmi golubova mehanizirani su: čišćenje stanica, zalijevanje i hranjenje vrše posebni liftovi i distributeri.

Izvršava se selekcija i odabir pasmina za koje su uspostavljene stabilne veze između golubova zajednica različitih zemalja. Za uzgoj novih pasmina postoje posebna rasadnička rasadnička stabla u kojoj se neprekidno rade ne samo velike pasmine već i plodne i one koje su otporne na bolesti. Smatra se da danas oko pedeset vrsta golubovog mesa postoji u cijelom svijetu. I podijeljeni su u tri podvrste.

Zanimljivo je, prema njihovu ukusu, jela od golubova smatra dostojnim kraljevskim i imperijalnim stolovima. Liječnici preporučuju običnim ljudima golub mesa kao sredstvo gotovo svih bolesti.

Za većinu kuhara, nema sumnje da li se golubovi mogu jesti u modernim restoranima. Posude od golubova još se smatraju poslastica. Okus mesa golubice je tanko vlaknast i lagano slatko pa dobro ide s bobicama i plodovima. U pripremi jela od golubova koristite borovnice, borovnice, marelice, kruške, pa čak i mandarine.

Meso od golubova je i kuhano i pečeno i na žaru. Za neka jela, trupla golubova pržene su do zlatne svježine. Mogu se poslužiti gljive, kao i povrće ili novi krumpir. Veliki dodatak takvim jelima je crno vino.

Što se tiče potrošnje urbanih golubova na kojima smo navikli, stručnjaci i dalje savjetuju da ne pokusavaju, budući da su golubovi nositelji više od 90 patogena, od kojih su 7 izravna opasnost za ljude. Bolje je probati takva jela u specijaliziranim restoranima.

Je li moguće jesti golubove

Dove: prednosti i štete

Golub je vrsta ptica iz obitelji golubova, brojem 35 vrsta. Mi smo najpoznatiji po Gray-Dove (lat. Columba livia) čija prirodna staništa su Europa, Sjeverna Afrika i Južna Zapadna Azija. Radi se o njemu i bit će razmotren u ovom članku.

Plava golubica već je dugo vremena bila tamed od strane čovjeka, čak iu pred-biblijskim vremenima. Od tada, ljudi su donijeli ogroman broj pasmina golubova. Danas je poznato najmanje 200 pasmina, iako nisu svi pripadnici vrste sive sivih golubova.

Opis golubova

Divlji golubovi žive samo 3-5 godina, a domaći golubovi lako žive do 15 godina. Neki pojedinci "propadaju" do 35 godina.

Duljina tijela sivog goluba kreće se od 29 do 35 cm, krilati se kreću od 50-67 cm, a težine od 260 do 380 g.

Golubovi imaju gustu i gustu perje, međutim pernice se slabo pričvršćuju i lako ispadaju na kožu.

Golubovi su ptice velike brzine. U letu, mogu doseći brzine do 185 kilometara na sat.

Životni stil goluba

Populacije divljih sivih golubova nalaze se na obalnim stijenama, u gorčinama planina, u blizini strmih obala nekih rijeka, obično blizu grmlja i polja s poljoprivrednim kulturama.

Široka distribucija golubova izvan prirodnih staništa njihovih staništa zbog divljine domaćih golubova. Zbog toga su golubovi "savladali" grad i sada žive samo u naseljima i blizu njih.

Zbog sličnosti urbanog krajolika s prirodnim staništima divljih golubova, potonji su se jednom lakše prilagodili životu u gradovima.

Osim toga, velika količina otpada u gradovima služila je kao pouzdano jamstvo za dobivanje hrane u bilo koje doba godine.

Golubovo meso u kuhanju

Svojim ukusom i probavljivosti, golubovo meso nije niže od mesa drugih vrsta peradi i smatra se poslastica. Ima slatki okus, tako da ide dobro s voćem (citrima, kruškama, marelicama) i bobicama (borovnice i borovnice).

Gljive će biti odličan dodatak golubu. Klasičnija verzija s krumpirom i povrćem također neće biti loša. U Francuskoj, golub se poslužuje s tartufima i svakako ga operi crvenim vinom.

Ne preporuča se pržiti za dugo vremena, jer se suši i postaje teška. Najbolje je peći golub ili kuhati na roštilju.

Kako odabrati golub

Bez obzira na rasprostranjenu prevalenciju, golub je još egzotično jelo. Možda je to zbog zabrane ubijanja i jesti golubove, koji je uveden u Europu u srednjem vijeku jer je golub simbol mira.

Ako se ne bavite moralnim problemima, onda možete kupiti golub u specijaliziranim prodavaonicama u kojima prodaju igru. U Rusiji nema praktički takvih trgovina pa se meso ove ptice može dobiti samo dogovorom s posebnim privatnim farmama.

Također možete pokušati pronaći golub na tržištima. Ni u kojem slučaju ne možete uloviti i jesti ulične golubove jer su nositelji bolesti koje su smrtonosne za ljude, a njihovo meso doslovno je napunjeno vrlo štetnim tvarima.

Golubovi nisu posebno izbirljivi oko hrane i pije vodu izravno s lokvama, što je u uvjetima gradova bujon goriva i maziva.

Kada kupujete golubove truplo, nećete biti uvjereni da je upravo golub. Prodavači savjesti, kako bi raspršili sumnje kupaca, prodavali golubove, ali s glavom i šapama.

Obratite pažnju na svježinu proizvoda. Meso golubova se ne razlikuje od mirisa od piletina, ali tamnije boje (svijetlo crveno), koža je ljubičasto-smeđa.

Hranidbena vrijednost mesa goluba (na 100 g)

Golubovo meso smatra se visoko hranjivim proizvodom. Tijekom kuhanja, njezin sadržaj kalorija raste za više od dva puta (zbog dehidracije trupla). Ne treba ih zlostavljati, jer to može dovesti do problema s prekomjernom težinom.

Golub je vrlo koristan. Sadrži ogromne količine mineralnih elemenata i vitamina, a smatra se nositeljem rekorda u sadržaju željeza. Stoga se preporučuje da se meso golubom jede anemija, teška menstruacija, tijekom postoperativnog razdoblja i nakon masivnog gubitka krvi zbog ozljeda.

Posebno se preporučuje jesti golubove pacijentima s plućnom tuberkulozom.

Dijetna svojstva mesa golubinje povezana su s visokim sadržajem proteina, koji sadrži sve potrebne aminokiseline za ljude.

Točka tališta maslina goluba je vrlo niska, nakon što se konzumira, ne osjeća se težina u želucu.

Meso golubova nema kontraindikacija. Potrebno je samo osigurati da zadovolji sanitarne i higijenske zahtjeve (zatražite certifikat).

Alexey Rybak Zdravlje i psihologijaSevorodvinsk89210796296 Bird 15. prosinca 2015

Je li moguće jesti meso i jaja golubova

Danas nitko nije iznenađen jelom od piletine, guske, patke, puretine, pa čak i nojeve. Ali jela od mesa ribe pripremaju se rjeđe. Koji je razlog da se taj proizvod i dalje smatra egzotičnim? Možda su oni koji ga oprezno liječe u pravu, vjerujući da u golemom mesu nema korisnih tvari, a njegova uporaba može naštetiti zdravlju.

Povratak u daleku prošlost

Ljudi su ove ptice ukorile prije pet ili šest tisuća godina isključivo za gastronomiju. Prvi spomen tih ptica, vidimo, s obzirom na crteže drevnih Egipćana. Tvrdio je da nije teško provoditi golubove.

Slatke i inteligentne ptice naseljavale su se nedaleko od gospodarskih zemalja, jer im je trebalo jestivo trave i voće, koje nisu mogli naći u urbanim naseljima.

Takvo je susjedstvo imalo koristi i za ljude, primijetili su da je prinos na poljima na kojima se nalazi golubovi veći.

U one dane, samo bogati i utjecajni ljudi iz zemalja na Mediteranskoj obali mogli su uživati ​​u jelima od nježnog, sočnog i nevjerojatno ukusnog mesa.

Čitanje Ljetopisa koje su preživjele do danas, saznali smo da se u tim zemljama takve delicije često služe na carskim večerama. Meso ove ptice bilo je skuplje od mesa govedine, vještina kuhanja gastronomskih remek-djela bila je učena u školama kulinarske umjetnosti u starom Rimu.

Tijekom vremena, meso od golubova postalo je poznato u drugim dijelovima svijeta. Posude iz nje počele su kuhati u Europi, Aziji i SAD-u.

Danas ima oko 200 vrsta golubova na svijetu, sve one imaju značajne razlike, ali postoje i zajedničke značajke.

Grad golubovi - opasnost ili delicija

Malo je vjerojatno da bi netko mislio da ide na gradski trg i pucati na golub za ručak. Ovaj atribut mira, ljubavi i mira u gradu osjeća se u apsolutnoj sigurnosti, ali je li njegov život tako bezbrižan kao što se na prvi pogled može činiti?

Ponekad, osobito od skeptika, može se čuti da je zahvaljujući golubovima da se virusi i bolesti šire u gradu. Nažalost, moramo priznati da je to točno.

Mnoge bolesti su točno ista i prodiru u naše tijelo u kontaktu sa bolesnom pticom ili njegovim sekretima (legla, tajna izlučena iz oka, kljun itd.).

Pokazujući sažaljenje i milosrđe, uzmemo zalutalu pticu kihajuće ili mučnome, ne sumnjamo da je ona nosilac opasnih bolesti. Zato je strogo zabranjeno jesti meso gradskih golubova.

Moramo se sjetiti da se urbani golubovi hrane otpadom, ubijaju leševe mrtvih životinja, smeće, vodu u kojima, najčešće, puno virusa i bakterija. Nije teško pretpostaviti da nakon što kušamo meso takve ptice, riskiramo da padnemo.

Život i prehrana utječu na činjenicu da meso ptica koje žive u gradu nije tako ukusno kao golubovi koji žive u slobodi ili kod kuće.

Uljaju divlji golubovi

Hranjenje divljih golubova je zdraviji i racionalniji od njihovih urbanih srodnika. Zeleni, kukci i sjemenke čine veliki dio njihove dnevne prehrane.

Jesti meso golubova koji žive u slobodi, privući manje, ali kompleks preventivnih mjera neće biti suvišno. Još se sjećamo ptičje gripe koja nas je uplašila prije nekoliko godina.

Ispalo je da nositelji virusa nisu samo pilići, već i golubovi. Kao rezultat toga, u nekim je područjima provedeno masivno pucanje, broj divljih golubova naglo se spustio.

Čak i iskusni lovci neće odrediti "po oku" - ptica je zdrava ili bolesna. Osoba može dobiti infekciju, čak i konzumiranjem mesa koje je podvrgnuto toplinskoj obradi. No lovci se ne zaustavljaju, vole pokazati vrijedne trofeje. Lovni stol ne radi bez vruće golubove juhe, ili plavo krilati pečene u foliji na ugljevlju.

Kao što pokazuje praksa, u većini slučajeva meso divljih golubova ne samo da nije opasno, već je suprotno - korisni proizvod. Preferiraju se navijači dijetetske hrane, oni koji slijede lik, preporučuje se da je uključi u izbornik starijih osoba.

Domaći golubići

Zdrava meso, cijepljena, s dovoljno težine ptica može se koristiti za kuhanje raznih jela. Postoje posebne pasmine "mesa", meso takve ptice je nježno, sočno i mekano. Većina farme koje se bave uzgojem ptica, nalaze se u Sjedinjenim Državama i Europi.

U prosjeku, trupla obične crvenokrilne ptice teži 200-300 grama, a reprezentativac pasmine mesa je 400-900 grama. Takve ptice se drže u dobrim uvjetima, zdrave su, cijepljene, pravilno zbrinute, dobivaju dobru prehranu. Njihovo meso je ukusno, sočno, nježno.

Prednosti i štete golemog mesa

Vitamini, minerali i mikroelementi prisutni u ovom proizvodu imaju ljekoviti učinak na naše tijelo.

Njegova redovita uporaba omogućuje vam jačanje tjelesne obrane, povećanje razine hemoglobina u krvi, normalizaciju krvnog tlaka, normalizaciju probavnog trakta, smanjenje težine, vraćanje snage nakon bolesti, operacije.

Ovaj visoko hranjivi proizvod preporučuje se u bolesnika s plućnom tuberkulozom, s visokim tjelesnim ili duševnim stresom, nakon teških krvarenja, živčanih poremećaja i nesanice.

Protein u njoj sadrži 8% više nego u piletinom, količina masti je minimalna. Samo mali dio proizvoda može zadovoljiti dnevnu potrebu tijela za željezo, kalcij, magnezij, fosfor, cink i druge minerale.

Nema ograničenja, osim ako je to samo topli osjećaj prema tim slatkim i ljubaznim stvorenjima, što može postati razlog za odbijanje jesti jelo od golubova. Mnogi se ne slažu s ovim proizvodom samo iz etičkih razloga.

Kuhanje recepata

Recepti za kuhanje jela od golubskog mesa velika raznolikost. Njegov slatki okus ide dobro s voćem, bobicama i gljivama. Možete kuhati golub s krumpirom i povrćem.

Ako ste u Francuskoj, svakako isprobajte golub s tartufima, pranje ju crvenim vinom, osjetit ćete nebeski užitak i shvatite zašto vas francuski savjetuje da kuhate na taj način.

Golubovo meso u francuskom

  • Kolibe - 3-4 kom;
  • Suho bijelo vino - 200 ml;
  • Maslac - 150 gr;
  • Sok jednog limuna;
  • Sol, papar, začini.

U dubokoj tavi, otopite maslac, pržite meso, izrezajte u dijelove, do zlatno smeđe, a zatim smanjite vatru, pirjite meso dok ne kuhate. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ostale sastojke.

Gotovo meso je umočeno u marinadu, i tamo je držalo za 2-5 minuta, a zatim izvukao i služio sa bočnom jelom. Prije posluživanja, ukrasite jelo s grančica bosiljka, borovnica, komadića mandarine ili kriške kruške.

Riba na žaru

Izrežite karkas u dijelove (na 4 dijela), stavite u tavu ili duboku posudu, pokrijte mlijeko i ostavite 2,5-3 sata. Pržite meso u hranidbi u maslinovom ulju. Prije posluživanja, jelo je ukrašeno sitom limuna, naranče ili mandarina.

  • Odlazak na trupla nije u supermarketu ili specijaliziranom dućanu, već na tržište, morate znati da ga treba iskorijeniti, ali s glavom i šapama, tako da kupac nema sumnje. Ako još sumnjate, zatražite potvrdu, prodavatelj ga mora predati. Potrebno je mirisati trup, ne smije biti neugodan, otporan miris.
  • Miris mesa sličan je mirisu piletine, ali boja mesa i kože mnogo je tamnija.
  • Ako namjeravate pržiti meso, a zatim ga nemojte kuhati već duže vrijeme, u procesu prženja mesa može postati suh, što znači da će biti teško i izgubiti žudnju - nježan i sočan okus.
  • Pecite, kuhajte na roštilju, gulaš - tada će sve korisne tvari sadržane u proizvodu biti apsorbirane u tijelu u maksimalnom iznosu.

Ipak, kako bismo uživali u izuzetnom i jedinstvenom okusu jela iz mesa Božjih ptica, savjetujemo vam da posjetite specijalizirani restoran.

Golubova jaja

Duljina golubovog jaja iznosi 4 cm, najčešće su bijele, s karakterističnim svjetlucavima, ali su vrhnje ili svijetlo smeđa. Kuhinja jaja je tanka, lako se može podijeliti pa ih treba prenijeti vrlo pažljivo.

Ne preporuča se jaja za duže vrijeme, ako je moguće, treba ih konzumirati svježe. Ako to nije moguće, stavite ih u hladnjak, na gornjoj polici, u takvim uvjetima mogu se čuvati dva tjedna.

Nije dobro staviti ih u vrata hladnjaka, pukotine koje su se pojavile na ljusci, teško ćete primijetiti, ali zbog njih je proizvod postao bezvrijedan.

Ovo je vrlo vrijedan, ukusan, visoko hranjiv i skup proizvod. Zbog njihovog delikatnog, delikatnog okusa, oni se koriste u kuhanju. Od njih pripremaju pečenje, pečenje, dodano u žele, pića i suhe. U kuhanim jajašcima, albumen ima jednu osobitost - proziran je tako da možete vidjeti žumanjak.

Visoki sadržaj vitamina (svi vitamini su prisutni, osim vitamina C), minerali i elementi u tragovima dovode do zaključka da je ovaj proizvod vrlo koristan za naše tijelo.

Preporuča se jaja jesti djecu, oslabljene pacijente, osobe koje pate od anemije, poremećene metaboličke procese, distrofiju, trudnoću i laktaciju. Korisne komponente koje čine proizvod poboljšavaju potenciju, jačaju imuni sustav i vraćaju vizija.

Ali u slučaju pojedinačne netrpeljivosti, koja je iznimno rijetka, trebalo bi ih napustiti, nema kontraindikacije za njihovo korištenje.

golubica

Piazza San Marco u Veneciji nije jedino mjesto na planeti gdje možete vidjeti goleme golubove golubova. Čini se da žive svugdje. Golubovi gradova su potomci ptica koji su živjeli stjenovite litice prije mnogo stoljeća.

Dakle, nezamislivu ljubav ovih urbanih ptica na visokim uzvisinama i nadstrešnicama, koja nalikuju stijenama.

No, uloga golubova u našem životu daleko je od beskorisnih četvrti, inače bi osoba ne bi pokušala zadržati te ptice blizu njega više od 5000 godina.

Opće značajke

Tamivanje golubova počelo je prije mnogo stotina godina. Danas postoje mnoge vrste "pripitomljenih" golubova. Ali "poziv predaka" toliko je snažan u njima da ptice koje su pobjegle od uzgajivača lako se pridružuju jata divljih srodnika i dobro se slažu s novom obitelji.

Međutim, redoviti prijelaz ptica i divljih golubova pobjegao je u činjenicu da u Europi nije bilo gotovo "čiste" Columbe livije (sive golubove). Predstavnici ove vrste su preživjeli u velikom broju samo u Sjevernoj i Južnoj Americi. Ali u SAD-u, golubovi se smatraju problemom broj jedan.

Samo u New Yorku, prema približnim procjenama, živi više od milijun ptica, a u svijetu ta brojka iznosi oko 400 milijuna. Među njima je 800 vrsta domaćih golubova.

Golubinja (latinski naziv Columba) je mala ptica: njezina težina rijetko prelazi 400 g, a veličina je 40 cm, iako postoje vrste koje mogu postići do 3 kg težine. Ali krilo krila tih malih ptica je više od pola metra.

Boja pera u različitim vrstama može se značajno razlikovati, ali najviše na planetu su sive ptice s tamnim repom i blijedo sivo krilima s crnim prugama.

Muškarci i ženke praktički se ne razlikuju jedni od drugih u izgledu, mlade ptice lako prepoznaju manji broj preljeva na perje.

Gnijezdi sivi golubovi, u pravilu, su krhki i kratkotrajni. U međuvremenu, ptice mogu ponovno izgraditi svoje "kuće" na istom mjestu - na ostatke prethodne. I budući da se ne gnjaviti očistiti gnijezda od izmeta pilića, vremenom "kuća" postaje jača, veća i prljava.

Nevjerojatne navigacijske sposobnosti karakteristične su za ove ptice. Oni mogu lako pronaći svoj put kući s bilo koje udaljenosti i dok lete uz veliku brzinu. No unatoč tomu golubovi su skloni sedentarnom životu i rijetko napuštaju svoje domove.

Ako se nehotice moraju "pomaknuti" (primjerice, perad s vlasnikom), brzo će pronaći put natrag kući. U nekim slučajevima potrebno je samo nekoliko sati za određivanje nove lokacije i izgradnju rute.

Život tih ptica ovisi uglavnom o ljudima koji pružaju golubove hranu.

Stoga se najčešće ove ptice mogu vidjeti u parkovima, u blizini kuća, farme, mlinova, gdje uvijek dobivaju dovoljno hrane i vode.

Pored ljudske hrane, prehrana golubova uključuje sjemenje, voće, a ponekad i beskralješnjake. Biolozi vjeruju da golub treba oko 30 ml vode i 30 g suhe hrane dnevno (što je oko 10% njihove tjelesne težine).

Monogamija je osebujan za te ptice. Seksualna zrelost postiže se u dobi od 7 mjeseci. Kod 7-12 dana nakon parenja, ženke su položile 1-3 bijela jaja, od kojih se nakon 18 dana pilića pojavljuju. Prva hrana mladih životinja jest mliječno perad, koje je tajno izlučeno u kljunovima odraslih ptica obaju spolova.

Potrebno je oko 30 dana da se bebe nasmiješe, ojačaju i napuste gnijezdo. Golubovi se mogu uzgajati u različito doba godine, ali ipak se vrhunac bilježi u proljeće i jesen. Stanovništvo golubova jata, u pravilu, sastoji se od jednakog broja ženki i muškaraca. Kada se broj ptica naglo smanji, golubovi aktivno vraćaju svoje stanovništvo.

U zatočeništvu (pripitomljenim) ptice mogu živjeti 15 i više godina, urbane - ne duže od 48 mjeseci.

Golubovi u svjetskoj kulturi

Vjeruje se da su i Sumerani i stanovnici Mezopotamije poznavali golubove i jeli ih. Ubrzo nakon pripitomljavanja, ptice su postale puno više za ljude nego samo izvor hrane.

Ljudi su ih gledali i shvatili da mogu dobiti druge prednosti od ptica. Tako su čak i u antičkoj Fenici, službe Sisarisa bile korištene za prijenos informacija. Ova vještina ptica se koristi do danas.

Poznato je da su tijekom Drugog svjetskog rata golubovi "obasjavali mjesečeve" kao izviđači.

U drevnim vremenima ljudi su obožavali te ptice. Biblijski Noa je puštao golubicu iz kovčega. Kršćanski duh u kršćanskoj tradiciji predstavlja ova ptica, kao i božice Ishtar, Venera, Afrodita. Kineski golub utjelovljuje lojalnost i dugovječnost.

Osim toga, od kasnog srednjeg vijeka, u Europi, golubovi su bili uzgajani u skladu s estetskim potrebama. Početkom 1900-ih godina postali su popularni "kućni ljubimci" ne samo među plemenitosti, već i među predstavnicima radničke klase. I sada uzgajivači godišnje održavaju izložbe golubova, u kojima se mogu predstaviti nekoliko desetaka tisuća ptica različitih pasmina.

Uz sve, jedinstveno natjecanje je popularno među Europljanima i Amerikancima - golubovima. Usput, zbirka najboljih "natjecatelja" može koštati više od 100 milijuna dolara, a pobjedničku pticu - više od 300 tisuća dolara.

No, čak i to ne prestaje koristiti golubove za ljude. Osim mnogih drugih prednosti, one služe kao hranjiva hrana koja je u različitim stoljećima spasila osobu od izgladnjivanja, a sada je meso tih ptica uključeno u izbornik mnogih restorana.

Pileći meso: zdravstvene koristi i štete

Sadržaj korisnih tvari za meso goluba može se natjecati s bilo kojom drugom vrstom mesa. Filtar tih ptica pronašao:

  • Vitamin A - 722 IU;
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,6 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,7 mg;
  • Vitamin B3 (niacin) - 18 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,7 mg;
  • Vitamin B6 (piridoksin) - 0,6 mg;
  • Vitamin B9 (folna kiselina) - 6.1 μg;
  • Vitamin B12 (kobalamin) - 0,5 μg;
  • vitamin C (askorbinska kiselina) - 5,4 mg;
  • kalcij - 15,6 mg;
  • željezo 3,5 mg;
  • fosfor - 237 mg;
  • selen - 13,2 mcg;
  • cink - 2,5 mg;
  • bakar - 437 mcg;
  • magnezij - 25,3 mg;
  • mangan - 0.01 mg;
  • kalij - 201 mg;
  • natrij, 55 mg;
  • masnih kiselina - 8,5 mg;
  • kolesterol - 95 mg;
  • pepel - 1,5 g;
  • masti - 13 g;
  • proteini - 24 g;
  • ugljikohidrati - 0 g.

Kalorični sadržaj na 100 g mesa je oko 213 kcal. Golub pripada lako probavljivoj hrani koja ne uzrokuje pretilost.

Korisna svojstva mesa golubova

Funkciju ove delicije za ljudsko zdravlje određuje njegov kemijski sastav. Svaka komponenta sadržana u proizvodu igra svoj dio u održavanju ispravnog funkcioniranja ljudskog tijela. Evo samo nekih korisnih svojstava.

Golubni protein:

  • poboljšava funkciju imunološkog sustava;
  • podupire zdravu kožu, nokte i kosu;
  • potiče proizvodnju enzima;
  • pomaže brže mršaviti;
  • ublažava umor i slabost;
  • poboljšava cjelokupno zdravlje;
  • važna za pravilno zgrušavanje krvi;
  • nužne za pravilan rast i razvoj tijela.

Ako znate da ta delicija sadrži impresivne količine vitamina B1, postaje jasno zašto je to meso važno za živčani sustav, mišiće, uključujući srce i krvne žile. Također, redovita potrošnja ovog proizvoda će spriječiti ukočenost nogu i povećati apetit.

Zahvaljujući količini golubova vitamina B3:

  • stvara pravu ravnotežu "lošeg" i "dobrog" kolesterola;
  • normalizira razinu šećera u krvi;
  • potiče pravilan metabolizam masti;
  • ublažava slabost;
  • normalizira apetit;
  • sprječava zarazne bolesti kože;
  • štiti od probavnih poremećaja;
  • vraća zdrave kože.

Vitamin B6 u golubu također se prikazuje u velikim količinama. Zbog toga, meso peradi:

  • korisna za pravilnu funkciju mozga;
  • daje tijelu energiju;
  • sprječava rizik od razvoja kardio bolesti;
  • blagotvoran učinak na živčane stanice;
  • sprječava nakupljanje viška homocisteina;
  • smanjuje umor;
  • služi kao prevencija anemije;
  • smanjuje rizik od dermatitisa, ekcema i drugih kožnih bolesti;
  • smanjuje grčeve.

Golubovo meso dobar je izvor bakra, a poznato je:

  • jača razna tkiva tijela;
  • podupire zdravlje kostiju;
  • poboljšava funkcioniranje štitnjače;
  • ima blagotvoran učinak na stanje živčanog sustava;
  • povećava razinu "korisnog" kolesterola;
  • ublažava kronični umor i slabost.

Svako meso je važan izvor željeza. Sisoarski fileti nisu iznimka. Zbog toga, to:

  • poboljšava raspodjelu kisika kroz tijelo;
  • jača imunološki sustav;
  • daje tijelu energiju;
  • tretira slabost;
  • povećava razinu koncentracije;
  • smanjuje vjerojatnost zaraznih bolesti;
  • jača nokte i kosu;
  • oslobađa od vrtoglavice;
  • sprječava migrene;
  • štiti od rizika od razvoja depresije i apatije.

Cink u mesu domaćih ili divljih golubova daje mu mnoge korisne osobine. Posebno, sustavna potrošnja tih ptica kao hrana:

  • jača imunološki sustav;
  • potiče pravilan rast koštanih stanica;
  • sprječava nastanak bradavica;
  • ubrzava zacjeljivanje rana;
  • pojačava osjećaj mirisa i okusa;
  • normalizira razinu šećera u krvi;
  • regulira metabolizam;
  • normalizira apetit;
  • sprječava depresiju;
  • štiti od čestih prehlada i infekcija;
  • potiče zdrav rast i razvoj djece.

Pa, i možda najvažnija sposobnost golubova daje selen. Zahvaljujući ovoj komponenti, meso:

  • štiti od slobodnih radikala;
  • aktivira funkcioniranje štitnjače;
  • smanjuje rizik upale u zglobovima;
  • sprečava bol u mišićima;
  • smanjuje umor;
  • sprečava depigmentaciju kose;
  • sprječava pojavu dobnih mrlja na koži;
  • štiti od određenih vrsta raka;
  • smanjuje rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila.

Tko treba golub

Već je jasno da sestrino meso nije samo hranjivo, već ima i mnoge zdravstvene prednosti. Ali osim utvrđivanja funkcije, golub je u stanju učinkovito spriječiti mnoge bolesti.

Moderna medicina, na primjer, preporučuje ovaj proizvod osobama s bubrežnim bolestima i visokim krvnim tlakom kako bi se poboljšala memorija i regulirala glukozu u krvi. Značajno je zabilježeno meso golubova i kozmetičari.

Oni tvrde da je ovaj proizvod u stanju djelotvorno djelovati na kožu: da bude nježan, da se oslobodi bora i dobnih mjesta.

Ovaj prehrambeni proizvod koristan je za trudnice, osobe u dobi, kao i za one koji se oporavljaju od teških bolesti ili kirurških operacija. Golub je koristan za liječenje i prevenciju anemije, u raznim bolestima u krvi, plućima i opću slabost.

Ovaj proizvod je koristan u prehrani pretilih ljudi. Budući da je prehrana s malo masnoće i gotovo četvrtina proteina, pomaže zdravi gubitak težine i pomaže u uspostavljanju ravnoteže aminokiselina.

Kuhanje golubova

Golubu kao hranu koristili su predstavnici drevnih civilizacija. Meso ovih ptica nalikuje crvenom piletinu ili patku (iako nije tako masno), ali nadilazi mnoge vrste peradi u svojim korisnim svojstvima, kao i svinjetinu.

Golub je pun proteina, minerala i lako se apsorbira u tijelu. Gurmani vole meso ovih ptica zbog nježnosti i nježnosti teksture. Za razliku od ostalih pernate divljači, golub se ne odlikuje specifičnim mirisom. Ovo meso je jednako ukusno u pečenju, peći, pečenom ili na žaru.

Kuhari mnogih restorana preporučuju da ovaj lagano slatki filet kombinira s umacima od bobica i voća, crnim vinom, gljivama i povrćem. Različite zemlje imaju svoju tradiciju kuhanja ove ptice.

Francuzi, na primjer, dođu do oduševljenja golubom u marinadi, a kineski ga služe zelenom graškom, u Moldaviji je uobičajeno jesti ptice s janjetinom, au Egiptu - proso.

Golub je delikatan proizvod. U srednjem vijeku na Bliskom istoku iu Europi koristili su meso divljih golubova, ali danas je sirovina za gotovo sva jela filet pripitomljenih ptica.

Kako odabrati, pohraniti i izrezati golubove

Za prodaju se obično postavljaju već rezani zamrznuti trupovi. Kada kupujete pticu na tržištu, prije svega važno je obratiti pažnju na miris - mora biti svjež. Boja ovog mesa je crvena, a koža tih ptica je tamna, u nekim vrstama smeđe-ljubičaste. Ova značajka olakšava utvrđivanje da trupla pripada golubu.

Ako ste golubu kao trofej za lov ili ste odlučili kuhati perad, onda je važno znati neke značajke rezbarenja. Za početak, čak i prije pušenja, potrebno je odrezati glavu, krila i noge.

Počevši odmah ispod rebra, izrezati ruševinu čistom. Prije svega, "gutanje" (gdje je hrana prethodno sakupljena) i crijeva su uklonjeni iz njega, a zatim se brišu od ostalog dijela bjelančevina. Temeljito isprati pripremljenu lešinu i početi kuhati svako jelo.

U pravilu, prosječan golub je dio za jednu osobu.

Važna napomena: meso mora biti dobro kuhano ili pečeno, budući da ptica može poslužiti kao nositelj opasnih parazita.

Golubova opasnost

Ponekad golubovi prestaju biti ljudi mirni susjedi s hranjivim mesom. Prvi i najočitiji smetnja takvog susjedstva je leglo.

Za godinu, jedan golub može proizvesti oko 3 kg guano. I to nije samo neugodan miris, zagađene klupe, automobili.

Golubovi golubova mogu biti izvor bolesti koje su opasne za ljude i stoku, a njezini dozi mogu uzrokovati gljivične bolesti.

Nedovoljno veličine sestara osobe u kojima se mogu nakupiti razni paraziti, također je opasno za ljude. Drugi razlog za odustajanje od jela ove ptice je alergija na proteine. Ova bolest je vrlo rijetka, ali još uvijek.

Ove ptice su poznate diljem svijeta. Žive rame uz rame s ljudima već stoljećima. Čak iu zoru civilizacije, ljudi su razumjeli: ova ptica nije samo lijepa, inteligentna, nego ukusna i korisna. Do danas se sisaria fileti mogu natjecati u prehrambenoj vrijednosti s mnogim drugim jelima.

Mogu li dobiti zaražene od urbanih golubova?

U Sjevernoj Americi bili su lutalice. Tijekom leta, okupili su se u multi-kilometarskim stadima koji su pomrčali nebo.

Iz različitih razloga, ove ptice su bili istrijebljeni na svaki zamislivi i nezamislivi način: pucali iz oružja, pušaka, pištolja... Usput, izumili su strojnicu da se bore protiv golubova. Ptice su uhvaćene s mrežama, ubijene štapovima i kamenjem.

Njihovo meso je sakupljeno, slano, tovljene svinje... Nekoliko desetljeća krajem 19. stoljeća ova vrsta je potpuno uništena!

Dakle, odnos je složen, ljudi vide golubove na različite načine: neki - za (simbol mira, ljubavi, bez podrške čovjeka, oni će umrijeti); drugi su protiv ("leteći štakori", dosadni, beskrupulozni, trgovci infekcijom). Golubovi ih štite i bore se istodobno.

Povijest mita

Čovjek je pripitomio golub prije 5 ili 6 tisuća godina zbog svoje velike orijentacije, golub je služio kao poštanska ptica. On je u stanju nadvladati ogromne udaljenosti, razvijajući brzinu do 100 km na sat i provodeći mnogo sati leta.

Engleski bankar Rothschild uspio je zaključiti nevjerojatno isplativo bavljenje 1815. godine, nakon što je u pošiljki primio pošiljku, u to doba vijest o ishodu bitke iz Waterlooa. Godine 1942. u Engleskoj je dubina poštanske marke podmornica, pružajući poziv na pomoć na obali.

Dokaz o poštivanju ove ptice je u kulturi i religijama mnogih naroda. U kršćanstvu, to je simbol Duha Svetoga, u slobodnom zidarstvu - nevinosti i čistoće. Golubu se pojavio na ramenu proroka Muhammeda, koji je utjelovio božansku inspiraciju koja se spuštala na njega.

U Kini je simbol dugovječnosti, u SAD-u agresivni političari zovu se jastrebovi, a ljubavi prema miru nazivaju se golubovi.

Pablo Picasso, koji prikazuje golub na posteru prvog svjetskog kongresa potpora mira 1949. godine, učinio je to modernim simbolom mira, ojačavajući već nepobjedivu reputaciju golubice.

Povijest slučajeva

Poetička slika golubova već dugo pokušava diskreditirati etologe (znanstvenici koji proučavaju ponašanje životinja u prirodnim uvjetima), podsjećajući da golubovi jesu agresivne ptice koje često organiziraju borbe za hranu ili mjesta za gniježđenje.

Znanstvenici su podržali tekstove, njihovi argumenti nemaju znanstvenu osnovu, ali nisu manje uvjerljivi. Akhmatova prezirno nazvao je kraljevski Venecijanski "zlatni golub u blizini vode", a Igor Severyanin negativno je stajao prema golubovima s metaforičnom, što je podložno samo pjesnicima:

"Postao je ograđen, postao prilično pitom, i više ne izgleda kao ponosna ptica,

Nešto u njoj piletina, nego što ćeš prodrijeti! "

I to je napisao 1935., mnogo prije epidemije ptičje gripe.

Danas se smatra nepromijenjenima da divlji i domaći golubovi prenose infektivne bolesti koje su opasne za ljude.

Doktori su uvijek upozoravali na zaraznu opasnost od golubova, bilo je vrijeme kada su redovi takvih ljudi bili brojni. Danas u gradovima postoji mnogo više ljubavnika da komuniciraju sa pticama za šetnju i hrane ih.

Ako ste jedan od njih, nemojte zaboraviti da su najmanji čestice prašine koje ulaze u pluća i iritiraju sluznicu membrane dišnih putova posebno opasne. Alergijska upala uslijed inhalacije prašine može se pojaviti kao različita bolest.

I, naravno, prašina može sadržavati patogene mikrobe i viruse.

  • Najopasniji epidemiološki uzrokuju viruse newcastleske bolesti, encefalitis. Od bakterijskih infekcija, ornitoza, salmoneloza, tuberkuloza, erizipela, listerioza, tularemija treba razlikovati; od redoslijeda najjednostavnije - toksoplazmoze.

Još opasnija je zastrašeni svijet ptičje gripe. Prvi put o smrti golubova ove bolesti počelo je govoriti 2004. godine. U ljeto 2005. godine virusi gripe otkriveni su u divljim golubovima u mnogim regijama Rusije, provedene su karantenske mjere, pa čak i snimanje divljih ptica.

Do kraja ljeta, golubovi, koji su imali veliko vrijeme za uzgajanje, okupljeni su zajedno u zimovanju jata. Ovdje leži njihova opasnost: infekcija se prenosi kapljicama u zraku, do 60% pojedinaca umire.

Ali to nije sve, golub "medicinski zapis" ima ne samo medicinski, ali i socijalni aspekt. Golubovi proizvode potomstvo tri do sedam puta godišnje, ovisno o količini hrane koju mogu proizvesti. Svaki golub ostavlja 10-12 kg mokrog izmeta godišnje na asfalt i fasade gradskih kuća, koji, poput kiseline, jedu na bilo kojoj površini.

Nema recept

Europski su gradovi dugo bili suočeni s tim problemom, primjerice udžbenika je Venecija, gdje mnoge zgrade oštećuju izmet ptica. Ali pronalaženje rješenja nije lako, nema univerzalnog receptusa. Od 1996. godine na snazi ​​je zabrana hranjenja golubova u Münchenu, a pod prijetnjom novčane kazne i iseljenja iz stana zabranjeno je hranjenje golubova stanovnicima Hong Konga.

Britanske vlasti, spašavajući londonske znamenitosti, pribjegavale su pomoći vlasnicima lova na sokolima i jastrebima, vjerujući da su ptice grabljivice prirodna i ekološka metoda, za razliku od prethodno prakticiranog pucanja golubova i trovanja.

U Moskvi su također posvetili pažnju pticama grabljivicama i već provode tu ideju. No, golubovi, naravno, neusporedivo su veći od metoda rješavanja ovog i svih drugih problema. A ako vam je navika komunikacije s pticama drago, ne zaboravite na mjere predostrožnosti. golubova, infekcija, gradova, problema, ptica, zarazne bolesti

Prednosti i štete golubova

Na njih se projiciraju stereotipi iz crtića, ne znajući kako se zapravo ponašaju, što jedu ili što prijete zdravlju ljudi.

Nikolaj Povoznikov, doktor znanosti, profesor, dekan biotehničkog fakulteta Državnog agrarno-tehničkog sveučilišta Podolsk i dr. Sc. Natalya Pustovaya, izvanredni profesor Odjela za stočarsku proizvodnju na istom sveučilištu, odgovorio je na pitanja "Donjeck vijesti".

- Da li golubovi rade dobro? - Ako ocjenjujete urbanu golubu čisto utilitarističku, onda su njegove prednosti malene: uništavanje korova, gdje golubovi to i dalje čine, meso za roštilj i izmet za gnojivo.

Korištenje mesa golubova, bolesnika s akutnim infekcijama, strogo je zabranjeno, jer je moguće zaraziti kod rezanja trupla (težina trupla 250-350 g). U slučaju nedovoljne topline, patogeni mogu postojati u mesu i uzrokovati infekciju.

U ovom slučaju, opasnost je salmoneloza, koja se javlja kod ljudi prema vrsti crijevnog trovanja.

"Zašto su golubovi ponekad zvali leteći štakori?"
- Jer ima ih mnogo, oni su posvuda i hrane se otpadom.

- Zar golubovi pate od bolesti? - Divlji i domaći golubovi mogu biti nositelji zaraznih bolesti koje su opasne za ljude. Najopasniji epidemiološki uzrokuju viruse ornitoze, newcastlesku bolest, encefalitis.

Od bakterijskih infekcija treba razlikovati salmonelozu, tuberkulozu, pseudotuberkulozu, erizipelas, listazerozu, tularemiju; od najjednostavnijeg tipa, toksoplazmoze. Infekcija se javlja kada nepoštivanje osnovnih pravila za skrb i hranjenje golubova.

Međutim, infekcija ljudi iznimno je rijetka i može se navesti mnogo primjera kada, ako se zadovolje minimalni uvjeti za prevenciju, uzgajivač golubova ne pada.

Kako bi izbjegli bolesti, ne smije jesti, milovati i poljubiti golubove u kontaktu s pticom, jer je takav izravan kontakt vrlo opasan.

Sukladnost s zaštitnim mjerama preduvjet je za držanje golubova. I što je najvažnije - temeljito operite ruke nakon razgovora s pticama.

- Kako golub pijeska utječe na ekologiju?
- golubovi su ekološka veza u prirodi. Beznačajna količina njihovog stelja (jedan golub daje oko 3 kg stelje godišnje) neusporediv je s količinom industrijskog otpada.

- Koje životinje grade golubove? Da li ih čini više štakora? - Gotovo sve životinje megakiteta hrane se smećem, otpadom koji im dajemo, tako da sami pridonose reprodukciji štakora, golubova, gavrana, zalutalih mačaka i pasa.

A glodavci postaju sve više zbog prerane kolekcije smeća, neuspjeha da se dezinficira naša kultura razvrstanja otpada niske razine.

- Koje mjere mogu kontrolirati stanovništvo golubova? Je li to potrebno? - Kako bi smanjili broj ptica u gradovima, oni dolaze s raznim električnim, kemijskim, akustičkim sredstvima koja odvraćaju golubove iz ljudskih stanova.

Ali najbolji način da se zaustavi njihova prekomjerna i opasna reprodukcija je poštivanje jednostavnih pravila kulture od strane osobe. Nemojte hraniti golubove! Otpad od hrane zbrinuti u pakiranjima u posebnim spremnicima gdje se ptice ne mogu penjati.

Dobro opskrbljeni golubovi ne samo da se umnožavaju neizmjerno, već se, navikavajući se na dnevne obroke dane kao hrana, prestanu hraniti prirodno. Ne pijući korov, rastu masnoće, gube pokretljivost. Lijen, nemoj letjeti dalje od pola kilometra od mjesta prosjačenja. Ill, jer

u pekarskih proizvoda i otpadaka hrane, koji se obično hrani, malo vitamina i drugih potrebnih tvari. To nas šteti i njima.

- Je li praksa korištenja ptica grabljivica u zračnim lukama obećavajući?
- Golube nemaju toliko neprijatelja: lutalice, štakori i plijen ptice.

Možda ptice grabljivice (goshawk, falcon-peregrine falcon, crni i crveni zmajevi, hoolokovi, vrapci, močvari ili trska) pomoći će smanjiti stado ptica u zračnoj luci, ali pod uvjetom da oni sami neće biti žrtve lovaca za strašilo, visokonaponske električne linije.

- Je li istina da su golubovi iznimno agresivni u međusobnim odnosima?
- Golubovi žive u pakiranjima, vode svakodnevni život. Život u stadu temelji se na uzajamnoj koristi u zajedničkoj potrazi za hranom, vodom i zaštitom od neprijatelja. Golube imaju vrlo žestoku konkurenciju - ptica može ubiti svoje suparnika.

- Može li sve veći broj golubova na neki način utjecati na živote građana?
- Naš život ovisi o nama. Danas smo bacili kruh otpada, hranili ptice, mačke, psi u dvorištu, a sutra smo dobili rezultat: prljavi trijemovi, dvorišta, sandboxovi za djecu, spomenici kulture itd.

Razgovarao je Daria Polstyanaya

Iskoristite golubove u gradu, ili je golub isti štakor? I znakove o golubovima

Nedavno sam mislio. A što je upotreba golubova? Žive u našim gradovima mnogo desetljeća, i iz nekog razloga i dalje žive

A što je više u njima - dobro ili zlo.

Štetu iz golubica:

  • Golubovi i vrapci su isti štakori. Oni pretražuju smeće i šire raznovrsne zarazne bolesti: tifus, kolera, Justinian kuge, gubu, tuberkulozu, hepatitis, šuga, desenterije, sifilis, salmonelozu, difteriju, boginje i mnoge druge.
  • Golubovi imaju tendenciju da se sranje u automobilima (obično samo pranje), prozora i prozora, kao i kod ljudi koji prolaze (obično žureći u susret ili imaju poslovni sastanak).
  • Sranje na povijesnim spomenicima.

Prednosti golubova:

  • Golubovi su simbol sreće i dobrobiti. Otpušteni su na svadbama. Ovo je samo prekrasan pogled!
  • Prema nekim mitovima golubovi su duše mrtve djece. Golubovi su personifikacija čistoće!

Znakovi o golubovima:

  • Bijela golubica koja leti oko kuće znak je neposredne smrti.
  • Gdje se nalaze golubovi, ova kuća ne gori.
  • Na svadbi svaka golubica na nogama vezana je vrpcom (plava i ružičasta), a kad odstrane, spolu prvorođenca, dječaka ili djevojčice određuje tko je gore gore.
  • Golubice s niskim brojem lete iznad glave.
  • Ako golub sjedi na stolu, to uzrokuje bolest.
  • Još jedno vjenčanje. Prije puštanja ptica, mladenka i mladoženja mogu napraviti želju. Ako golubovi odmah padnu, brzo dobivaju visinu, želja će se ostvariti.
    Osim toga, vjeruje se da ako se oslobođeni golubovi ne rasprše u različitim smjerovima istodobno, ali letu zajedno, tada će obiteljski život mladence biti dug i sretan. Istodobno, duže trajanje udruženog golubova, to će dugo trajati brak oženjen novim parom.
  • Ako je golub odletio u prozor ili na vrata, bio požar ili netko tko bi umro, ponekad je obaviješten.


Ako vam se ovaj članak svidio ili vam je bio od pomoći, bit ću vam zahvalan ako objavite vezu na ovaj članak na svom blogu ili bilo kojem forumu. Možda će ovaj članak biti zanimljiv ili koristan za druge ljude!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Učinkovita dijeta za acne lica: Preporučena dijeta za svaki dan u tjednu

Problem borbe za ljepotu kože postaje sve važniji za žene. Pogoršanje okoliša i loša prehrana dovode do činjenice da sve veći broj djevojčica preko 18 godina pati od pojave akni i akni.

Opširnije

Dijeta nakon operacije

Nakon operacije, dijeta bi trebala biti što je manje moguće za probavne organe, a istovremeno osigurati oslabljeno tijelo sa svim potrebnim hranjivim tvarima. Pacijent nakon operacije zahtijeva potpuni odmor - tijelo treba snagu za daljnje oporavak i normalno funkcioniranje.

Opširnije

Korisna svojstva lišća i bobičastog bilja od borovnica

Lingonberry je zimzeleni grm s prekrasnim crvenim bobicama koje se dobivaju i bere u jesen.Zove se bobica besmrtnosti, čudotvorna bobica. A ta imena nisu slučajna - jer ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.

Opširnije