Burbot - slatkovodna riba

Burbot je riba koja živi u hladnim vodama. Ovo je jedna od najčešćih riba koja je glavni ulov tijekom zimskih mjeseci, od sredine siječnja do veljače. Pojava ribe ne uzrokuje osvježavajuće osjećaje: dugo tijelo prekriveno sluzi, spljoštena glava, usta puna oštrih zuba i brkovi koji su stršali iz nosnica. No, njezino meso je zapravo vrlo ukusno. I sve ovo "strašno" gledište je potrebno samo za jednu stvar - postojanje u hladnim tamnim vodama sjevernih jezera i rijeka.

Opis ribe

Riba riba smatra se jedinom vrstom kitova i roda žetve koja živi u hladnoj slatkoj vodi.

Svatko tko želi uhvatiti ribu treba ići na ribolov u lošem vremenu, kada je svjetlo vrlo slabo i temperatura zraka ne prelazi 10 stupnjeva Celzijusa (zbog toga nije uobičajeno da se riba provede u ljetnim mjesecima i tijekom ljetnih sati).

Iako je nemoguće zbuniti burbot s drugom ribom, vrijedno je istaknuti neke značajke:

  • duljina bušotine može doseći dva metra, a težina je oko 32 kg;
  • odabire rijeku s glinenim dnom za život;
  • tijelo ima oblik zaobljenog zaobljenja;
  • postoji suženje prema repu;
  • glava ribe je prilično široka, ravnodušna (nešto slično glavi žabe);
  • male žute oči s velikim tamnim učenicima;
  • jedna je središnja šipka vidljiva na bradi;
  • usta su velika, s velikim brojem malih zubi;
  • u blizini nosnica također je prisutan par antena;
  • peraje od bušotine nije visoka, već duga;
  • vage su male i prekrivene debelim slojem sluzi;
  • Ukupna boja ribe varira od sive-zelene do maslinaste zelene ili crno-sive (sve ovisi o dobi i vodi u kojoj živi);
  • trbuh, prsni peraji i grlo ribe imaju bjelkastu ili žućkastu boju;
  • u tijelu postoje mrlje (ili pruge) tamnosmeđe boje.

Burbot je grabežljiva i proždrljiva riba. Usta puna zuba, samo trebaju loviti druge, manje vrste riba. I ne samo. Zbog činjenice da burbot pripada grabežljivoj vrsti ribe, u prehrani su rakovi, crvi, žabe. Ponekad se spominje da ova riba može jesti zmije i ptice koje žive na rezervoarima, općenito, sve što vide na njihovom lovu, s kim i sa kojim će se susresti. Možda zbog toga mnogi ribari vole pustiti pušku natrag u vodu i nema puno komercijalnog interesa.

I gdje se nalazi riječna pastrva, oni posebno smanjuju količinu burbot. Inače, možete ostati bez pastrve, više vrijednih riba u smislu prehrane.

Burbot doseže spolnu zrelost za 4-7 godina, što ovisi o stanišnim uvjetima.

Prijateljstvo se obično događa između prosinca i ožujka, često pod ledom pri vrlo niskim temperaturama vode od 1 do 4 stupnja.

Zanimljivo je razmnožiti se. Nekoliko desetaka muškaraca i ženki riba čine loptu, promjer pola metra i do nekoliko metara, i takav "grumen" role uz dno, otpuštajući jaja i spermu u isto vrijeme.

Samog mrijesta traje vrlo kratko razdoblje, ne više od 2-3 tjedna. Burbot nema određeno mjesto za mriješćenje, i često otpušta jaja samo u vodu. Razdoblje inkubacije traje od 30 do 128 dana. Gnojiva jaja urušavaju se u vodi sve dok se ne naslanjaju na pukotine i praznine na dnu spremnika.

Broj jaja u ženskoj čaši može varirati ovisno o veličini tijela, dobi i temperaturi vode, u rasponu od 63.000 do 3.478.000. Veličina jaja je oko 1 mm.

Frit je izuzetno brzo rastu u prvoj godini i do kraja godine može doseći duljinu od oko 11-12 centimetara. U drugoj i kasnijim godinama burbot raste za oko 10 centimetara.

Fry su obično aktivni noću. Do kraja noći skrivaju se pod kamenjem i drugim predmetima na dnu spremnika.

Tamo gdje je uobičajena borba

Glavna staništa ove ribe su slatkovodne rijeke i jezera sjevernih geografskih širina. Može se mliječiti u blago nagnutim vodama.

To je široko rasprostranjeno u europskim zemljama, isključujući vrlo južni Balkan, Italiju i Grčku, Kanadu, Sjedinjene Države, Aljasku, Englesku.

Ovdje se možemo susresti gotovo cijelim teritorijem, sve do crnog i kaspijskog mora, u vodama gotovo svih sibirskih rijeka, sve do Anadyra. Nalazi se na otoku Yamal s izuzetkom najsjevernije točke. Bit će lakše reći gdje nema burbota. Ako želite uhvatiti ovu ribu, ne morate ići daleko od mjesta prebivališta. Štoviše, oni uopće nisu zahtjevni za stanišne uvjete: osjećaju se dobro i, što je najvažnije, sigurni u glinovitom blatu, pješčanom dnu, šljunku, kamenju i gromadama, gdje organiziraju velike "kuće" za sebe da se skrivaju u njima tijekom dana.

Sastav vapna i kalorija

Zbog nečitljivosti njihovog "izbornika", "nečistoće u kući", zaboravljajući da pastrva stanuje blizu nje, mnogi ljudi preziru da koriste ovu ribu. Istina, navodeći ove argumente, još uvijek mislite da se burbot odnosi na vrste hladne vode ribe i ljeti praktički ne vodi aktivan način života.

Prema znanstvenicima koji se bave istraživanjem prisutnosti određenih sastojaka u izvornim i kuhanim jelima, (u smislu od 100 grama), burgundna riba, koja ima vrlo osjetljivo meso, sadrži:

  • voda (približno 80%);
  • proteinske frakcije (ili proteina);
  • masti (ne doseže količinu i do 1 g);
  • proizvodi od pepela;
  • retinol (vitamin A topljiv u mast, koji je također antioksidans);
  • niz vitamina skupine B (riboflavin, tiamin, nikotinska, folna, pantotenska kiselina, piridoksin, cijanokobalamin);
  • kalciferol (vitamin D);
  • askorbinska kiselina (antioksidans vitamin C);
  • tokoferol (vitamin E);
  • makronutrijenti kao što su kalcij, kalij, natrij, fosfor i magnezij;
  • sedam esencijalnih aminokiselina;
  • polinezasićene omega-3 masne kiseline;
  • mineralnih tvari koje predstavljaju mangan, željezo, cink, bakar i selen.

Ukupni kalorijski sadržaj mesa za meso ne prelazi 90 kilokalorija.

Ugljikohidrati u ribi potpuno su odsutni, jer je energetska vrijednost ograničena na 86% proteina i 8% masti.

Burbot korisna svojstva i prednosti za tijelo

Na temelju većeg broja vitamina i minerala sadržanih u ribljim mesu, liječnici su utvrdili korisna svojstva:

  • visoku hranjivu vrijednost proizvoda, već dugo potiskuje osjećaj gladi;
  • brzu i potpunu asimilaciju proteina (zapravo 98%) u kratkom vremenu;
  • brz oporavak nakon jakog tjelesnog napora;
  • smanjenje rizika od moždanog udara i srčanog udara;
  • jačanje kardiovaskularnog sustava u cjelini;
  • sprečavanje pojave različitih neuroloških bolesti;
  • povećati otpor tijela (tj. povećanje imuniteta);
  • sprečavanje nastajanja plakova kolesterola na zidovima krvnih žila;
  • povećana aktivnost mozga;
  • očuvanje vidne oštrine;
  • jačanje koštanog sustava;
  • dodatnu pomoć u borbi protiv osteoporoze i artritisa;
  • poboljšanje kože;
  • olakšanje neugodnih stanja koja proizlaze iz dijabetesa;
  • sprječavanje razvoja fetalne patologije kod djeteta (zbog folne kiseline i činjenice da je imunološki sustav pojačan).

Burbot sadrži više vitamina D i A od bakalara jetre. Ovdje je paradoks. Iako ne postoji ništa iznenađujuće. Burbot je bliski rođak bakalara i ostalih vrsta bakalara, samo slatke vode. Njegova jetra čini gotovo 10 posto svoje ukupne tjelesne težine i značajno više od ostalih slatkovodnih riba.

Spominje se takav slučaj. Lisice koje su bile uzgajane na farmama krzna i koje su bile hranjene isključivo na bradavici imale su bolju kvalitetu krzna. Ovo je još jedan argument u korist mesnatog mesa.

Kontraindikacije i štetu

Nažalost, ali u odnosu na meso mesa, još uvijek postoje neke kontraindikacije koje se mogu svesti na:

  • alergijske reakcije na ribu (ili bolje, na masnoću);
  • prisutnost faktora hiperkalcemije (visoki udio vitamina D u tijelu);
  • prisutnost teških bolesti jetre i bubrega;
  • osjetljivost na nastanak kamenaca u bubrezima i žučnom mjehuru.

Pečenje u kuhanju koja se može kuhati

Ova vrsta ribe nije jako popularna. Djelomično, to se može objasniti činjenicom da nije značajna komercijalna riba. U mnogim zemljama jednostavno odbacuju ribolov s burbotom. Razlozi su gore napisani i često se nazivaju "jastoga za siromašne".

Imamo nešto drugačiji stav prema njemu. Pa ipak, svježi bušotina najčešće prodaje ribari koji se ne boje loših vremenskih uvjeta.

U gustoj bijelom mesnom okruglom okruglom okruglom okusu poput bakalara ili kopita. Što je zreliji, što je zdrobljeno, gusto je meso. Ova riba se preporučuje da se konzumira najmanje jednom tjedno.

Kao predstavnik vrsta slatkovodnih riba, u kuhanju se može podvrgnuti bilo kakvoj toplinskoj obradi (peći, pečenje, pirjati i kuhati). Ali iz njega se još uvijek ne savjetuje zbog moguće infekcije parazitima. Ipak, ne smijemo zaboraviti da je riječ o dnu ribe.

Bolje je kuhati odmah nakon ulova. Zatim su jela vrlo ukusna, s ugodnim slatkim okusom koji se gubi nakon zamrzavanja. Posebno je ukusno dobiveno uho od burbot.

Kod kuhanja, uporabe i jetre iz jetre, od kojih najčešće čine tjesteninu ili pate. Ako ćete kuhati jetru, pazite da pazite na njegov izgled. Visoka kvaliteta jetre mora biti svijetla, s laganim kremom ili kremastom bojom. Sivo ili žuto nije dobro za hranu. Na njemu ne bi trebali imati otvore, praznine, mrlje ili pruge.

Zanimljiv film o životu i ribolov na burbotu u ovom videu

manić

Burbot je jedini član obitelji kitova koji živi u slatkim vodama. To je hladna ljubav koja je aktivna kada temperatura vode nije veća od + 10 ° C, tako da je gotovo nemoguće uhvatiti ga u ljeto. Hladno vrijeme s kišom smatra se najpovoljnijim vremenom za to. Možda zbog toga, burbot nije tako popularan među ribolovcima.

Nemoguće je zbuniti s drugim ribama. Njegovo tijelo je dugo, u obliku vretena, sužava se prema repu, pokriveno je sitnim ljestvama gusto naslagama u koži i debelim slojem debelih sluzi. Glava je široka, snažno spljoštena, nalik na glavu žabe, usta su velika s brojnim malim zubima, na bradi je jedna mala brkiva i uz antenu oko nosnica. Boja je sivkasto ili maslinasto zelena s tamnosmeđim mrljama i prugama.

Oči su male žute, s tamnim učenicima. Leđne leđne i leđne peraje nisu visoke, ali su dugačke, gotovo se spajaju s malom zaobljenom repa repom iste boje kao i tijelo. Grlo, trbuh i prsni peraje su bjelkaste ili žućkaste boje. Boja mladih osoba je tamnija.

Burbot je grabežljivac, stoga njegova prehrana uključuje male ribe, rakije, žabe, crve i različite ličinke. Živi u gotovo svim vodenim tijelima s tekućom vodom, preferirajući gline i kamenito dno s nepravilnostima. U sjevernim vodnim tijelima brojnija su i znatno veća nego u južnim. Veličina čašice uglavnom je pogođena razdobljem njegove aktivnosti - što je duže, to brže raste riba. Burbot je miniran u sjevernim područjima, osobito u sjevernim rijekama Sibira, gdje se nalaze prilično velike ribe (do 1,7 m dugače i težine do 32 kg).

Korisna svojstva burbot

Meso mesa je vrlo ukusno i hranjivo, a njegova jetra smatra se delikatesom.

Biljna i masna jetra s bućama sadrži mnogo zdravih tvari i doseže do 9% težine same ribe. Jetra sadrži 51-67% masti. Ovo je jedini slatkovodni reprezentativac cijele skupine bezbojne ribe, koja uključuje bakalar, navagu i još jednu obiteljsku koprodušu.

Slatkovodna riba sadrži tvar koja uništava vitamin B1 u tijelu. Kod kuhanja, ova štetna tvar nestaje, tako da slatkovodna riba treba jesti kuhana.

Riba je praktički jedini proizvod koji sadrži takav skup vitamina topivih u mastima kao što su vitamini A, C, D, E i vitamini skupine B.

Bogat je jodom, manganom, bakrom i cinkom, osobito morskom.

Puno joda također je sadržano u sastavu tkiva dnu ribe (bakalar, krdo, soma, kriški šaran, itd.).

Ova riba, zajedno s mesom od piletine, jedan je od najboljih izvora visoko kvalitetnog proteina koji sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne za tijelo.

Mladi ljudi koji su od djetinjstva jeli puno ribe imaju bolje šanse uspjeti u svojim studijama.

Ovisnost inteligencije o broju uzetih riba je vrlo značajna - vizualno-prostorni i govorne sposobnosti povećavaju se za 6%. I ovo je jedan od ribljih jela tjedno! Visoki sadržaj ribe u prehrani mladih ljudi bio je uzrok, prema švedskim istraživačima, povećanje mentalnih sposobnosti gotovo se udvostručilo.

Riba je općenito pokazala vrlo korisnim proizvodom za mentalni razvoj djece. Stoga je poželjno jesti ribu barem jednom tjedno.

Uključivanje masne ribe u prehranu trudne žene ima pozitivan učinak na vizualnu oštrinu nerođenog djeteta. Prema znanstvenicima sa Sveučilišta u Bristolu, koji su otkrili ovaj uzorak, razlog za to su tvari u ribljom ulju. Oni ubrzavaju sazrijevanje mozga djeteta.

Komponente koje su toliko važne za dijete su masne kiseline potrebne za rast živčanih stanica. Oni su sadržani ne samo u ribi, već iu majčinom mlijeku. Međutim, oni nisu uključeni u sastav čak ni od najboljih umjetnih smjesa. Zato znanstvenici sugeriraju dodavanje ribljeg ulja u formulu za umjetno hranjenje.

Opasna svojstva izgaranja

Burbot je kontraindiciran u slučaju alergijske reakcije na bilo koju vrstu ribe. Osim toga, ne preporučuje se uporaba burbot u prisustvu kamenja u žučnjaku i bubrezima, hiperkalcemija i povišene razine vitamina D u tijelu.

Budući da je sastav ribljeg mesa sastavni dio koji može uništiti vitamin B1, može se konzumirati samo nakon toplinske obrade.

Ovaj videozapis prikazuje zimski ribolov na plaži. Osim toga, možete vidjeti ovu ribu u prirodnoj veličini.

Burbot: fotografija, kuhanje, korist i štetu

Burbot: opis, priprema, sastav, korist i štetu

Burbot (burbot ordinary, less) (lat. Lota lota) je jedini slatkovodni reprezentativac cijele grupe Treskoobraznye. Distribuirana u gotovo svim rijekama Arktikuma, kao iu velikim dijelovima jezera. U rijekama zapadne Europe rijetko se može naći zbog masovnog istrebljenja, zagađenja i istiskivanja uvedenih vrsta.

Rod Nalim je monotipski (sastoji se od jedne vrste), ali brojne ihtiologe razlikuju 2-3 podvrste ove ribe, od kojih svaka ima svoje stanište:

1) burbot ordinary (lat. Lota lota lota), koji se nalazi u Europi i Aziji (od Urala do Lena);

2) tankog repa (lat. Lota lota leptura), koji žive u Aziji (od rijeke Kare do pacifičke obale), na sjeveru Aljaske na istoku do rijeke. Mackenzie;

3) Lota lota maculosa je podvrsta koja se nalazi u Sjevernoj Americi.

To je jedna od najvrednijih komercijalnih slatkovodnih riba.

Opis burbot

Burbot je teško zbuniti s bilo kojom drugom ribom. Njegovo tijelo je izduženo, otprilike poput štuke, za razliku od posljednjeg u prednjem dijelu je zaobljena, a na leđima je snažno komprimiran sa strane. Glava je spljoštena i kod Dilne više visine tijela. Oči su male, usta su velika, donja čeljust je nešto kraća od gornje. Zubi zuba zuba su samo na čeljusti i na glavi ždrijela, vrlo su mali, više podsjećaju na grubu zubu.

Karakteristična značajka burbot je jedan nespareni nosač koji se nalazi na bradi i još jedan par antena smještenih na gornjoj čeljusti.

Burbot - kameleonska riba. Njezina se boja može jako razlikovati ovisno o prirodi i boji tla, prozirnosti vode i razini osvjetljenja, kao io dobi ribe. Obično tamno smeđa boja, ponekad crnosasto-siva, može biti čak i s plavkastom ili crvenkastom bojom. Mlađi burbot tamniji. Trbuh i peraje sjekire su lagani.

Drugi znak su velike svijetle točke na bočnim stranama i neizrečene peraje čiji oblik i veličina su vrlo individualni.

Tijelo čaše prekriveno je vrlo malim ljestvicama, više nalik na kožu. Vrlo je gusta i prekriva cijelo tijelo.

Burbot - velika riba, neki primjerci mogu doseći 170 cm duljine s masom od 32 kg. Najveći burbot pronađen u bazenu. Lena. Veličina i stopa rasta ribe snažno utječu opskrba hranom, način života (sjedeći oblici rastu sporije), prisutnost parazita (infekcija riba gotovo zaustavlja rast), temperatura vode i neki drugi čimbenici, uključujući genetski. Štoviše, u sjevernim vodnim tijelima broj i veličine su veći nego u južnim.

Živi u zatvoru do 24 godine.

Životni stil

Odvojeni oblici mogu voditi i sjedeći i polusatljiv stil života. U potonjem slučaju, riba čini dalekim migracijama, prolazeći više od tisuću kilometara godišnje.

Ženke mrijeste svake 2-3 godine, mužjaci sudjeluju u uzgoju svake godine.

Burbot je svejedan grabežljivac čija prehrana uključuje male ribe, rakove, vodozemce i crve. Nemojte se smanjivati ​​od mrvice.

Za stanište preferira glinene i kamenite dijelove dana s nepravilnostima.

Burbot u kuhanju

Burbot je bio žurno poznat u Rusiji zbog masnog, nježnog i vrlo ukusnog slatkog mesa (u nekim američkim državama burbot se čak naziva "jastog za siromašne"). S pravom je smatrao kraljevskom ribom, poslasticom.

Potrebno je samo kupiti čašu. Nakon smrzavanja postaje sužen, meso je teško i slabo apsorbira tijelo. Nakon što je ležao na hladnoći samo jedan dan, burbim drastično gubi u svom ukusu. Zato morate kuhati odmah nakon što ga uhvatite.

U gastronomskom smislu, burbot se smatra prilično kapricioznim proizvodom, jer se brzo kuha mekom. Da ne biste pretvorili u čašu kašu, tijekom kuhanja trebate iskoristiti trenutak. Najbolje je da kuharica početnica kuha iz burbotove juhe, iz nje izradi kruške ili pekne s njim ribe. Kulinarski stručnjaci mogu ga više eksperimentalno peći po različitim receptima, a virtuozni kulinari čak pokušavaju kombinirati meso s mesom, na primjer, s piletinom.

Jetra se smatra najvrjednijim u bućaru, što je vrlo ukusno i zdravo zbog visokog sadržaja različitih vitamina.

Burbot: kakva je to riba?

Opsežna obitelj bakalara (lat. Gadidae) obuhvaća mnoge predstavnike morske ihtiofaune: zeba, krilca, pollock, pollock, plavi val. Jedina iznimka je burbot, grabežljiva riba koja živi isključivo u slatkovodnim tijelima i čini homotip istog imena, roda Lota lota. Neki znanstvenici dovode u pitanje ovu jedinstvenost, dodatno naglašavajući podvrstu Lota lota leptura i Sjevernoameričke (Lota lota maculosa). Ali samo burbot običan (zastario, manje) - coveted trofej amatera i profesionalaca. Za uspješno ribolov morate znati izgled ribe, poželjno stanište, ponašanje i prehranu.

Opis i maksimalna veličina

Karakteristične razlike bure od somova i drugih riba omogućit će neiskusnim ribarima da jedinstveno prepoznaju grabežljivca:

  • izduženo, mesnato tijelo u obliku vretena;
  • zaobljene strane i spušten rep;
  • druga leđna i analna peraja imaju abnormalnu duljinu polovice tijela;
  • mali, s glatkim vanjskim rubom ljestvica (cikloida) u kaotičnim mrljama i sluzi;
  • tri brkova: jedan na bradi, dva na gornjoj čeljusti;
  • ravna glava s malim očima;
  • velike usta s mnogim zubima u obliku čekinja;
  • ventralne peraje su smještene ispod grla i opremljene su žicama poput niti, koja igra ulogu dodatnih organa dodira.

Prosječna veličina grabežljivca je 60-80 cm (3-6 kg). Najveća ulovljena čaša iznosila je 25 kg duljine preko 120 cm. Boja ovisi o životnim uvjetima, dobi, vrsti dna i stupnju prozirnosti vode. Standard se smatra maslinastim trbuhom, tamnosmeđim stranama, crnim i sivoznim nijansama peraja. Kako pojedinci rastu i starimo, boje postaju lakše.

Tamo gdje stanuje burbot

Područje distribucije izravno je povezano s anatomskim značajkama ribe, koje se ne mogu osjećati ugodno u previše topi i stajaćoj vodi. Najveća stoka tipična je za hladne rezervoare sjeverne hemisfere: bazen Arktičkog oceana, Sibir, sjeverozapadna i sjeveroistočna područja Rusije. Ipak, grabežljivac se smjestio daleko na jugu, ali istodobno slomljen. U rijekama koje teče u Crnom i Kaspijskom moru, težina prosječnog uzorka ne prelazi 0,6-1,0 kg.

Čak i na dubokim jezerima sjevera, burbot će tražiti hladnije mjesto, često se naseljavaju u blizini podvodnih ključeva. Ako to nije moguće, kao stalna staništa odabiru jame, hrpe kamenja i otmičari. Sastav dna nije važan, može biti pijesak, šljunak, glina itd. Jedina iznimka su jako zamrljana područja zbog rizika nastanka guste zamućenosti u kojem grabežljivac nije dobro orijentiran.

zbivanja

Predatorska riba je isključivo noćna. Senzorni organi (vid, dodir, sluh, miris) osmišljeni su da traže plijen u tamnoj tami. Sunčeva svjetlost iritira oči burbot, tako da tijekom dana ne lov, ali skriva u korijenima stabala, pod kamenjem, snags, i rakove rupama i pokušava uzeti glavu-out položaj. Ista situacija se opaža s jakim zagrijavanjem vode, uzrokujući mu mnogo dana letargije, apatije i gubitka apetita. Samo na hladnom i oblačnom vremenu, kada temperatura ležišta padne ispod + 15 ° C, predator privremeno odbacio svoj ljetni stupor i pokazao iznimnu gluttony, često napadajući napunjene ribnjake.

Još jedna nevjerojatna navika burbot je njegova neograničena zanimanja za različite zvukove. S izuzetnim sluhom, znatiželjna riba često putuje znatnim udaljenostima kako bi utvrdio izvor buke.

Što jede čašu

Temelj predatorova prehrane su stanovnici donjih slojeva rezervoara. Mali nezreli pojedinci (1-2 godine) voljno jedu crve, pire, ličinke, male rakove, mekušce, pršuta, riblje jaja i vodozemce. Kako starimo i povećamo težinu, burbot jede uglavnom one velike:

  • minnows, ruffs, perches;
  • znakovi, smelt, loach;
  • žabe, žabe, rakove.

Široka usta i grlo omogućuju vam da progutate plijen, što je trećina veličine lovca, jednostavno. Zbog strukture zubaca u obliku čekinja, taj se proces događa bez iznenadnih i brzih pokreta, a ugriz je siguran, ali glatki i nesmotreni. Ova vrsta je također opravdano ukorijenjena sa statusom svejednakog čistača, naročito u rezervoarima s lošom dnu faune. Razvijen osjećaj mirisa omogućuje vam miris hrane na nekoliko kilometara, što je ono što iskusni ribari koriste kada prikuku mrtve pržene i druge snažno mirisne mamce.

S početkom ljetne vrućine, riba prestaje jesti i većinu vremena provodi se u hibernaciji. Samo u jesen burbot izlazi iz skloništa i nastavlja aktivno hranjenje od večeri do zore, oporavlja i priprema za mrijest.

Mehanizacijske značajke

Ekskluzivnost predator hladnoće voli izravno utječe na vrijeme polaganja kavijara. Ovisno o regiji i specifičnom staništu, mriješćenje burbotova događa se između kraja prosinca i veljače. Kako bi se jaja mogla dobro razviti, temperatura vode mora biti + 1 ° C. Na sjevernim širinama, takvi uvjeti nastaju prirodom i traju nekoliko mjeseci. U umjerenoj zoni ovo je mnogo teže, pa je riba razvila sposobnost partenogeneze ("djevičansku reprodukciju") - puni razvoj nefertiliziranog ziđa. Takva nevjerojatna kvaliteta omogućuje ženama da uspješno riješe problem nastavka vrste u rijetkim danima iznenadnih hladnih usta, bez trošenja previše vremena u potrazi za spolno zrelim muškarcima.

Mrijest od burbot pojavljuje se u plitkim područjima s polaganim strujanjem i tvrdim dnom: kamen, školjke, šljunak, pijesak. Zbog toga riba čini dugu migraciju, često na mjesta gdje se rodila. Prvi koji dolaze na mrijestilište su velike pojedince, koji leže jaja u malim skupinama od 15-20 godina. Zatim nicanje započinje srednje uzorke iu malim stadima. Posljednji dolazi zreliji mladi (3-5 godina), koji izlazi u bučnu "tvrtku" od 50 do 100 komada.

Za razliku od ostalih slatkovodnih riba, bakalar ima dobru uzgonu zbog uljnih premaza, pa se dio kvačila slobodno pomiče i prenosi se na površine spremnika s različitim mikroklimatskim uvjetima što povećava šanse za opstanak roda.

Tijekom mriještenja, grabežljivac se aktivno hrani, dakle, u regijama s ograničenom populacijom, djelomično ili potpuno zabranjuje zimski ribolov.

Poklev burbot

Ribarska sezona traje od jeseni do sredine proljeća. Najbolje vrijeme za ugriz je kasno navečer i rano ujutro (do 5 sati). Glavni zhor pada u studenom i veljači. Živa mamac se koristi kao mamac za čašu (ne veći od 8-15 cm): mrvica, mračna, ruff. Uobičajena je praksa hvatanja šarana, malih žaba, hrpa velikih crva i pileće jetre. Često grabežljivac može biti zaveden sporom igrom spinnerova ili voblera.

Kao glavno sredstvo hvatanja koriste se gomile raznih modifikacija. Vezanje kratke šipke s prstenima, inercijskim kotačićem, ribolovom dužinom od 0,5-0,40 mm i umjerenim pijanom koja se ne prenosi strujom, ali ne stvara snažnu prskalicu, dobro se dokazala. Bolje je pričvrstiti kukicu ispod nosača tako da je mamac što je moguće bliže dnu.

Zimi, koriste se pod ledenim zamkama (postavushki), u kojima se valjka s ribolovom uvijek nalazi u vodi, čime se izbjegava smrzavanje opreme.

Goldrybak

Sve o ribolovu!

Riblja riba

Riba koja baca grmu bakalara koja živi u slatkim vodama. On voli velike dubine i niske temperature, a njegovo meso vrlo je cijenjeno od strane gurmana. Raspon pojavljivanja Nalima je sjeverna i srednja Europa (gdje dosegne južnu obalu Francuske i sjeverni dio Balkanskog poluotoka), Sjevernu Aziju i Sjevernu Ameriku. Ova vrsta zauzima najveće jasne i glacijalne rijeke i mnoga jezera na većem teritoriju Aljaske, osim u jugoistočnom dijelu.

Ova vrsta slatkovodne ribe ima visoku potrebu za kisikom i osjetljiva je na onečišćenje vode, stoga preferira čiste rijeke s brzom strujom i šljunkovim dnom. Također se može naći u rezervoarima i dubokim jezerima, gdje se skriva ispod i mjesta gdje dnevna svjetlost ne doseže. Posebnost koja ga razlikuje od ostalih slatkovodnih riba jest da se ova vrsta pojavljuje u sredini i kraju zime.

Morfologija izgleda kao burbot

  • Snažno izduženo, vrlo meko tijelo s cilindričnim oblikom, sužavajući se prema kauzalnoj peraji. U ovom dijelu tijela je bočno ravnanje.
  • Mala šira i ravna glava.
  • Široka usta, malo dolje.
  • Jake čeljusti pune su sitnih, oštrih zuba, raspoređenih u mnoge redove.
  • Oči su relativno male, ovalne i blago konveksne.
  • Obilježje je jedan, prilično dugi brkovi na bradi. U nosnim se otvorima nalaze dva kratka brkica.
  • Dvije leđne peraje, prva kratka, poduprte na 9-16 zrake, a druga duga (67-85 zraka), gotovo kao i analni peraj (65-78 zrake). Prsne peraje imaju grlo, ispred prsne.
  • Okrugla simetrična repa brana.
  • Boja tijela - od svijetlo smeđe do maslina, čineći karakteristični mramorni uzorak na stranama. Stranica abdomena nije posve bijela. Muškarci su gotovo crni. Boja, ovisno o podlozi, može biti varijabilna.
  • Tijelo je prekriveno malim ljuskama, duboko ugrađenim u kožu i prekriveno debelim sluzom.
  • Šljunka dostiže glavu, do nosnica.

To je vrlo održiva vrsta koja može preživjeti izvan vode na hladnom i vlažnom zraku nekoliko sati. Također je relativno dugotrajno, polako raste i doseže spolnu zrelost do 6 ili 7 godina.

  1. U europskim vodama, burbot raste do 60-80 cm i teži 2-3 kg (rijetko 6 kg).
  2. Riba sakupljena u Njemačkoj imala je težinu od oko 15 kg, što je vjerojatno gornja granica svojeg kapaciteta u Europi.
  3. U vodama sjevernog dijela Sibira može doći do težine do 20 kg.
  4. Najčešća veličina je 50 cm i težina 2 kg.
  5. Najmanji je 25 cm i teži oko 0,5 kg.
  6. Život i ponašanje.
  7. Donesite opis ribe.

To je hladnokrvna riba koja je aktivna zimi pri temperaturi vode od 0 do 3 stupnja C. U vrućem vremenu, kada temperatura vode dosegne 20 stupnjeva Celzijusa, ona pada u strah - ne jede, ne pliva, leži nepomično u tamnim skloništima ispod. On vodi noćni život. Ove osobine razlikuju ovu vrstu od većine drugih riba.

Mrijest. Sezona sezona ove vrste proteže se od prosinca do početka ožujka. To se mrijeste zimi, u prosincu i siječnju, pri temperaturi vode od 2 do 4 stupnja Celzijusa. Žena može položiti između 50.000 i 3 milijuna sjemena kavijara, koje plivaju slobodno u vodi zbog visokog sadržaja masti.

Važno je napomenuti da svake godine žene odabiru isto mjesto, s pješčanim ili šljunčanim površinama, za mrijest. Vrijeme inkubacije kavijara ovisi o temperaturi vode i kreće se od 6 do 10 tjedana. Nakon tog vremena, mlade ličinke, veličine svega 3 mm, vode u pelagičan način života u površinskim slojevima vode.

Donju zonu odabiru tek nakon dostizanja duljine od 6-7 mm. Kao stari 1-2 godine, oni provode ključni dio svog života skrivenog pod kamenjem. Burbot je grabežljiva i vrlo vorasta riba, ali raste vrlo sporo. Lovac za drugu ribu. Također manifestira kanibalizam, čak i za ljude iste veličine. Može uništiti mrijestilište, ima jaja u drugim vrstama, uključujući i losos.

Burbot koji je riba grabežljiva ili mirna

Ova vrsta grabežljive ribe ima visok okus. Meso je bijelo, bez kostiju, jaka i vrlo ukusna. Jetra je ukusna i vrlo masna, smatra se poslastica koja zauzima veći dio trbušne šupljine. Može se kuhati baš kao i bakalar.

Burbot fish - opis i korisna svojstva

Naziv burbot dolazi iz drevne francuske riječi "la lot" - "bakalar". Također, ta riječ znači "prljavštinu" ili "močvaru". Burbot je član obitelji slane vode. Rođak atlantskog bakalara, ima mnoga svojstva, uključujući mrijeste usred zime.

Burbot - opis


Prema opisu, burbot ima zmija poput tijela i izgleda kao križan som s jeguljicama, ali ima jednu razliku - to je jedna duga, mesnata sonda koja se zove štapić, dajući im dojam brade (vidi sliku gore). Tijelo ribe je izduženo i komprimirano u lateralnom smjeru, s ravnom glavom i jednom cjevastom projekcijom za svaku nosnicu. Ima dvije leđne peraje, kratku prednju i izduženu stražnju leđnu perajicu, prsne peraje imaju oblik ventilatora, a prsni peraji su uski s izduženim zračenjem. Prisutnost takvih malih peraja u odnosu na veličinu tijela ukazuje na bentoski stil života s niskom plivajućom izdržljivošću, nesposobnom izdržati jake struje.

Veći dio njegova tijela sastoji se od repa. Tijelo boje kremasto ili blijedo zeleno s tamnosmeđim ili maslinastim zelenim mrljama. Usta su široka, s gornjom i donjom čeljustom, koja se sastoji od mnogo sitnih zuba. Ovaj kamuflaž se koristi za skrivanje od minnows i drugih malih vrsta. Kada plivaju dovoljno blizu, on ih zarobi sa svojim masivnim usta. Burbot ima čudnu naviku navijanja njegovih prugastih repova oko rukama bezazlenih ribara kada su uhvaćeni.

stanište

reprodukcija

Stopa rasta, trajnost i dob puberteta snažno se koreliraju s temperaturom vode: veće, starije osobe proizvode više jaja od manjih, mlađih osoba.

Jaja su okrugla s velikim globulama ulja promjera od oko 1 mm (jedna od najmanjih ličinki slatkovodne ribe) i imaju optimalno područje inkubacije od 1 do 7 ° C. Svijetle jaja izlegu u proljeće ožujak-svibanj ovisno o lokaciji. Vrijeme izlijevanja ovisi o temperaturi, kao io specifičnoj populaciji, obično inkubacija jaja traje 30-128 dana.

Zbog činjenice da bušotina nema jasno mjesto za gniježđenje, oplođena jaja potom se spuštaju dok se ne naslanjaju na pukotine i praznine u podlozi dna. Nakon četiri tjedna ličinke se povećavaju duljine od manje od 1 cm do više od 2 cm, prve godine života, brzo rastuće burbim doseže 11-12 cm, drugu godinu života raste još 10 cm, prijelaz od mladosti do zrelosti traje oko pet godina. Prosječna dužina dospijeća iznosi oko 40 cm, a maksimalna dužina iznosi od 30 do 150 cm, a težina - od 1 do 34 kg. Budući da ova riba živi skriveni život, lako može živjeti 10-20 godina.

Zaliha hrane

Ovisno o tome gdje žive, morskih insekata, rakova, planktona i ribljih jaja mogu biti dio njihove prehrane. Odrasli stariji od 20 godina mogu progutati ribu gotovo odgovarajuće veličine.

Postoje izvještaji koji imaju dobar apetit i nema selektivnosti u hrani, te ribe jedu ptice, zmije, žabe - oni će stvarno jesti sve što susreću. Bilo je slučajeva kada su se u želucu nalazili mali kamen, drveni čipovi i plastika. Budući da je njihov svijet mračan, ne trebaju velike oči. Oni koriste svoje igle za otkrivanje vibracija i uhvatiti svoj plijen. Mogu biti ružne, ali su savršeno prilagođene njihovom mračnom, hladnom svijetu.

Potrošnja burbot

Unatoč ružnom obliku, burbot nije samo vrlo ukusan, ali i zdrav. Meso je bijelo, s gustom strukturom. Okus je vrlo osjetljiv sa slatkim i ugodnim bilješkama. U mnogim srednjovjekovnim receptima ova je riba bila korištena u pite i juhama, a njihova je jetra bila pravi užitak, a nekada su ga cijenili francuski kuhari i kraljevi Rusije.

Druga važna kvaliteta je da ta osoba nije koščata. Ima samo kralježnicu, to je sve. Ova riba neće zagušiti. Tu se spominje burbot i ruska književnost. Dakle, Anton Chekhov napisao je priču pod nazivom "Burbot" o grupi ljudi koji su pokušavali uhvatiti jednu čašu, a burbot je također bio ukusan jelo za kraljevsku obitelj u Anna Karenini od Tolstoja. Osim toga, gotovo prije stotinu godina, otkriveno je da su lisice podignute u zatočeništvu i hranjene takvim ribama imale su veću krmu.

Burbot: kalorična i zdrava svojstva

Kao i kod svježeg mesa, burbot sadrži hranjive tvari. Meso sadrži:

  • proteini - 19,5%;
  • masti - 0,5%;
  • ugljikohidrati - 0%;
  • minerala oko 1%.

Osim toga, bogat je vitaminima A, D, E i grupi B (B1, B2, B5, B6, B12). Puno ih je fosfora i kalija, magnezija, natrija i kalcija. Jedinstvenost riba leži u činjenici da oko 10% težine pada na jetru, što je šest puta više nego u slatkovodnoj ribi usporedive veličine.

Istraživanja su pokazala da jetra ima tri do četiri puta veću aktivnost u vitaminu D i 4-10 puta u vitaminu A nego u ribljom ulju. Burbot je također vrlo bogat aminokiselinama i visokim udjelom nezasićenih masnih kiselina.

Zbog niskog viskoziteta, ljudsko tijelo jednostavno apsorbira. Posude iz burbot su neophodne u prehrani ljudi koji žele izgubiti težinu. 100 grama burbot sadrži oko 90 kcal. Stoga, bez straha, jela iz ove ribe mogu biti uključena u prehranu ljudi koji promatraju lik. Budući da meso ne sadrži ugljikohidrate, može se koristiti u prehrani osoba s dijabetesom.

Posebnost jela od burbot je da oni omogućuju da izgubite težinu i da ne osjećate glad, to je zbog činjenice da riba sadrži dovoljne količine vitamina, proteina, mikro i makro elemenata. Ne smijemo zaboraviti da je ukupan broj kalorija varalica ovisi o načinu pripreme i korištenim sastojcima. Osim toga, hranjiva vrijednost ovisi i o dobu godine kada je uhvaćena.

Medicinske primjene

Prema liječnicima, redovita konzumacija jetre i mesa je burbot:

  • značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih i neuroloških bolesti;
  • sprječava aterosklerozu (taloženje kolesterola na zidovima krvnih žila);
  • poboljšava viziju, inteligenciju i imunitet,
  • normalizira metabolizam u koži.

Također pomaže smanjiti refleksiju kože, bora i mitesera. U jelovniku trudnica možete redovito uključiti meso i jetru ribe jer je vrlo ukusna i pomaže u formiranju snažnog imuniteta u budućoj djeci. Burbot se također koristi kao lijek za liječenje modrica, modrica, hemoptisa, konstipacije, prsnog pritiska, opeklina, traumatskih rana i čireva, upala cerviksa, a također može ubrzati formiranje epitela, ostavljajući ožiljke nakon ozdravljenja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koja hrana sadrži natrij

Natrij je srebrnasti mekani metal koji igra neophodnu ulogu u osiguravanju normalnog funkcioniranja ljudskog tijela. U svom čistom obliku, ovaj makro element dobiva engleski istraživač i znanstvenik Humphry Davy početkom XIX stoljeća.

Opširnije

Zaslaži voće

Dugo su nestali dani kada su ljudi u redovima kupili jabuke i kruške u kišama od povrća, a prije Nove godine bili su sretni oko kilograma mandarina kupljenih iz kutije smještene točno na pločnike.

Opširnije

Cvjetni kvaz za čišćenje crijeva i jetre

Cvjetni kvaz za čišćenje crijeva i jetreCikla (ili kruh i kiselog kvasca) savršeno čiste crijeva i jetru. Crijeva se oslobađaju od putrefaktivnih fermentacija, plovila s prepreka i jetre od toksina.

Opširnije