Detaljna tablica štetnih i korisnih dodataka hrani

Sada se rijetki proizvodi mogu pohvaliti da ne sadrže aditive za hranu, koji proizvođači stavljaju čak i u pekarne proizvode. Ponekad, čitajući sastav proizvoda, primijetite da se na pakiranju proteže čitav popis različitih "E". Sad se vjerojatno ne nalaze samo u domaćem mesu, mlijeku, voću i povrću, ali čak ni u tim slučajevima ne možemo biti potpuno sigurni da se štetni aditivi za hranu neće uzimati zajedno s hranom ili gnojivom.

Tablica ovih spojeva prilično je opsežna, jer se uvode u mnoge proizvode kako bi poboljšali njihova specifična svojstva, na primjer, da se poveća rok trajanja, ukloni miris, poboljšava okus, izgled, a često i smanjenje troškova. Mnogo je zagrijano raspravljanje o opasnostima i prednostima aditiva u hrani, a njihov učinak na ljudsko tijelo još nije u potpunosti proučen.

Mora se reći da osoba stotinama godina doda različite tvari za promjenu svojstava određenih proizvoda. Ne smijemo zaboraviti na jednostavnu stolnu sol, začine. Na primjer, kamin, u modernim stolovima pod nazivom E120, bio je izvađen iz insekata prije nekoliko tisuća godina i služio je kao organski ljubičasta boja.

Do početka prošlog stoljeća proizvođači su pokušavali dodati samo prirodne dodatke hrani, no što se kemijska industrija razvijala, duže je postalo popis aditiva za umjetnu hranu. Ponekad dobiveni spojevi imali su tako složene nazive da nisu čak ni odgovarali naljepnici. Tada je Europska unija odlučila o njihovoj klasifikaciji i numeriranju. Prije svakog broja stavljeno je slovo "E", što znači - "Europa". Brojevi su također utvrdili je li dodatak pripadao jednoj grupi ili drugoj. Kasnije je sustav pročišćen i uspostavio međunarodne standarde.

Broj kemijskih spojeva raste svake godine, stare se zamjenjuju novima, postaju sve teže, samo se količina prirodnih i korisnih stalno smanjuje. U ovom ćemo članku nastojati pružiti kompletan popis svih aditiva za hranu koji koriste moderni proizvođači u proizvodnji proizvoda.

Korisni i štetni E dodatci - stol s dekodiranjem

Proizvodnja hrane i prekogranična trgovina zahtijevaju sustavizaciju tvari koje se koriste u proizvodnom procesu. Da bi se odvojili aditivi od štetnih hrane od neutralnih i korisnih, potrebno je proučiti njihova svojstva.

Opće značajke E dodataka

Dodatci za hranu klasificiraju se prema svojstvima:

  • e100-182 dodaje se u boji smjese;
  • E200-299 se koriste za očuvanje svježine proizvoda;
  • E300-399 - antioksidansi;
  • e400-499 - emulgatori;
  • e500-599 - Koristi se za podešavanje kiselosti;
  • e600-699 poboljšava okus ili miris;
  • e700-899 - rezervne vrijednosti;
  • e900 - tvari s pojedinačnim svojstvima (na primjer, e950 - zaslađivač).

Također, aditivi za hranu klasificirani su prema učincima na ljude:

  • korisno;
  • bezopasna ili neutralna;
  • štetne tvari.

Učinak hrane E sastojci na tijelo

Prehrambeni proizvodi se stalno koriste aditivima za hranu. Kod kuće ljudi koriste ocat, limunsku kiselinu, sode itd. U industrijskoj proizvodnji, također je potrebno poboljšati svojstva konačnog proizvoda. Na primjer, E konzervansi omogućuju da hrana bude svježa nekoliko puta duža nego što je to moguće u prirodnim uvjetima.

Da bi se naučili sve o dodatku E, znanstvenici provode brojne testove. Dozvole za sigurnost su dopuštene.

Štetni aditivi za hranu mogu uzrokovati tumore, kronične bolesti, oštećenja unutarnjih organa. Zabranjena je uporaba.

Tablični katalog najčešće korištenih dodataka hrani

Cijeli stol E je prevelik. Popis sadrži tisuće tvari. Zato je opis najčešćih tvari u prehrambenoj industriji.

Katalog prehrambenih aditiva

Dodaci prehrani - učinkovit način da daju i dugo vremena zadrže atraktivan izgled proizvoda. Oni su u mogućnosti produžiti rok trajanja nekoliko puta, poboljšati boju, okus i miris hrane. Kompletan katalog dodataka prehrani sastoji se od nekoliko stotina predmeta. Ali, vjerojatno, samo kemičari i tehnolozi hrane u potpunosti razumiju što je iza svake "E". Većina tih dodataka su štetna, a neke su posebno opasne.

Opće značajke E-aditiva

Svi aditivi za hranu, prema njihovim funkcijama, podijeljeni su u kategorije:

  • E100-182 - boja (utječe na boju proizvoda);
  • E200-299 - konzervansi (produljiti rok trajanja hrane);
  • E300-399 - antioksidanti (inhibiraju procese oksidacije, djelovanje koja podsjeća na konzervanse);
  • E400-499 - stabilizatori (sačuvajte konzistenciju), zgušnjivači (dodavanje viskoznosti);
  • E500-599 - emulgatori (daju ujednačenu konzistenciju, sprečavaju stvaranje grudica);
  • E600-699 - pojačala okusa i mirisa;
  • E700-899 - rezervirane sobe;
  • E900-999 - pjenušari, protupožarni.

Konzervansi i antioksidansi su najštetniji aditivi koji uzrokuju mutacije u tijelu, kronične bolesti i rak. U SAD-u, Kanadi, Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj već su počeli govoriti o činjenici da konzumacija konzervansa u velikim količinama zaustavlja raspad tijela nakon smrti. Formaldehid (E240) ima najveći štetni učinak na tijelo. Zabranjene su kao vrlo opasne tvari među bojama: E121, E123 (naći u soda i svijetle vrste sladoleda). A kako bi se oboljela od hepatitisa, s vremena na vrijeme dovoljno je samo 6 mjeseci redovne uporabe proizvoda s zaslađivačem E968 (ksilitol). Zapravo, samo se prirodni sastojci zovu bezopasni (iako se djeci ne preporučuju): E100, E363, E504, E957.

Popis opasnih i zabranjenih aditiva: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Posebno opasno: E510, E513, E527.

Sumnjivo, ali još nije zabranjeno: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Učinak E-sastojaka hrane na tijelo

Učinak prehrambenih dodataka na zdravlje ljudi:

  1. Uzrok probavnog uzrujavanja: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Štetno na crijevima: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Štetni bubrezi i jetra: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Povećajte kolesterol: E320, 466, 471.
  5. Oni izazivaju napade astme: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Oni uzrokuju alergijske reakcije: E131, E132, E160, E21, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Imaju negativan učinak na kožu, uzrokujući osip: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Povećajte krvni tlak: E154, E250, E251.
  9. Utječe na tijek trudnoće i razvoj fetusa: 233.
  10. Oni izazivaju rast tumora: E103, E105, 121, 121, 121, E143, E152, E21, E21, E213-217, E230, E40,,

Dodaci hrani u hrani i njihovi učinci na ljudsko zdravlje

U suvremenom svijetu gotovo da nema ljudi koji jedu samo potpuno prirodnu hranu. Ako ne živite daleko od civilizacije, negdje u šumi, tundri, džunglu ili drugim egzotičnim mjestima, savjet se ne smije prilagoditi životu bez dodataka prehrani (E-aditivi). Svaki potrošač treba znati da može biti u gotovo svakom proizvodu i uzeti u obzir tu činjenicu.

Ovaj će članak biti vaš redovni vodič za prehrambene dodatke u hrani (vidi tablicu u nastavku). Pomoći će vam da brzo pronađete potrebne informacije i odredite stupanj štetnosti kupljenog proizvoda.

Da bi se pravilno odgovorilo na pitanje kako postupati s hranom s dodatkom hrane, potrebno je razumjeti i izmjeriti glavne nedostatke i prednosti njihova korištenja. Prednosti - proizvod je bolje očuvan, ima zavodljiv izgled. Nedostaci - vaše tijelo gubi, recikliranje raznih kemikalija, jednostavno govoreći - boli vaše zdravlje. I s određenim dozama uporabe - postaje već opasno.

Svatko ima svoj stav prema svom zdravlju i svojim prioritetima u životu. Mnogi su podnijeli ostavku na dnevnu upotrebu proizvoda s aditivima, a mnogi, naprotiv, namjerno odbiju gotovo sve u trgovini. Ali, činjenica da nitko ne želi otrovati od prekomjerne doze raznih kemikalija ili da ih gladuje zasigurno je. Stoga, glavni savjet - pažljivo proučite sastav naznačenu na naljepnici hrane i znajte mjeru u njihovoj potrošnji.

Slijepo vjerujući da je istina napisana na naljepnici također je nemoguća. Proizvođači često dodaju aditive doslovno "od oka", što može dovesti do proizvodnje proizvoda s opasno većom koncentracijom. A ponekad, proizvođač namjerno prelazi normu kako bi sakrio nedostatke proizvoda (stalnosti, loše kvalitete sirovina).

Nažalost, točan sastav može se naći samo u specijaliziranim suvremenim laboratorijima. Zadaća kupca je prikupiti dostupne informacije o proizvodu i napraviti pravi zaključak. Više iskustva i znanja za određivanje kvalitete prehrambenog proizvoda, veća je vjerojatnost da će kupiti kvalitetan proizvod.

Treba reći da nisu svi aditivi za hranu kemikalije. Postoje prirodni, koji, međutim, mnogo manje. Na naljepnicama često možete pronaći i tajanstveni izraz "identičan prirodnom". Nemojte pogriješiti - ti aditivi nisu prirodni i također se proizvode sintezom. Identični prirodni sastojci sintetizirani su u obliku prirodne supstance. A umjetni aditivi su supstance u prirodi koje ne postoje, ali mogu imitirati okus, boju, miris. Treba ih tretirati s najvećim oprezom.

Saznajte kako živjeti s dodatkom prehrani.

Ne biste fanatično izbjegavali sve proizvode s aditivima, niti biste trebali biti čip i čipor. Kako biste umanjili štetne učinke kemikalija na svoje zdravlje, poduzmite sljedeće korisne savjete:

- jesti povrće i voće svaki dan. Pektin supstancije dijetalnih vlakana (vlakno) (topiv vlakno, koja daje tvrdoću) pomaže tijelu da se očisti od otrovnih tvari.

- Nemojte koristiti kemiju kada je tijelo slabo (bolest, slab imunitet).

- i opet o mjeri - nemojte jesti mnogo hrane s aditivima za hranu odjednom. Tijelo može obraditi kemikalije u ograničenom iznosu. Ako prekoračite brzinu uporabe kemikalija, ljudsko zdravlje može biti potkopano i neispravno.

- Izbjegavajte hranu s neobično svijetlom bojom - jasan znak prisutnosti umjetnih boja. Boje mogu biti prirodne. Neobično za sezonu, svježe uvezeno povrće i voće također su razlog za razmišljanje o tome.

- Pokušajte ne izlagati hranu punjenom kemikalijama za zagrijavanje ili druge vrste obrade, zbog čega mogu nastati opasne tvari. Ako još trebate zagrijavati (pržiti, na primjer), najprije provjerite sastav proizvoda i moguće reakcije njihovih sastojaka. Aspartamski šećerni nadomjestak (E-951), natrijev nitrit (E-250) su živopisni primjeri kada, kada se zagrijavaju, tvari nastaju mnogo opasnije od samih aditiva.

Informacije o dodacima hrane - oružje u rukama kupca

Svaki dodatak ima svoj dopušteni dnevni unos (DSD), koji se mora uzeti u obzir pri proizvodnji proizvoda. Ali proizvođači ne navode težinu aditiva na ambalaži robe i ne ukazuju na količinu proizvoda kod kojeg dopuštena doza aditiva ne bi bila prekoračena. Dakle, prosječni potrošački podaci DSD neće donijeti nikakvu korist.

Dobro je znati: popis svih sastojaka proizvoda (uključujući dodatke hrani) navedenima na pakiranju sastavlja se silaznim redoslijedom njihove količine. Drugim riječima, proizvod sadrži većinu sastojaka koji su prvi navedeni, a najmanje svega - posljednji.

Ispod je tablica dodataka hrani koja će biti vrlo korisna za potrošače i pomoći će mu u odabiru prave hrane. Stol se stalno ažurira - dodaju se novi podaci o svakom dodatku hrani. Ako nema podataka o razini opasnosti, to ne znači da je aditiv siguran.

Obratite posebnu pozornost na dodatke koji su označeni crvenom bojom u tablici - oni su vrlo opasni i zabranjeni. Ako pronađete one u sastavu hrane odmah odbijaju kupiti. Izbjegavati proizvode s opasnim aditivima označenim žutom bojom. Prosječna razina opasnosti treba upozoriti kupca o nesigurnosti. Također ne vrijedi eksperimentirati s "sumnjivim" i neovlaštenim aditivima. Obratite posebnu pozornost na dodatke koji su označeni crvenom bojom - vrlo su opasni i zabranjeni. Ako pronađete one u sastavu hrane odmah odbijaju kupiti. Izbjegavajte proizvode s opasnim aditivima koji su označeni žutom bojom. Prosječna razina opasnosti treba upozoriti kupca o nesigurnosti. Također ne biste trebali eksperimentirati s "sumnjivim" i neovlaštenim aditivima.

Sjetite se da se negativni učinak neke tvari na ljudsko zdravlje javlja ako se pretjerano koristi. Ne postoje apsolutno sigurni i opasni aditivi za hranu. Na primjer, soli i šećer smatraju se sigurnim aditivima, ali kada se upotrebljavaju izvan mjere, oni mogu značajno oštetiti ljudsko tijelo. Isto vrijedi i za štetne aditive - s malom dozom koja vam tijelo može nositi bez posljedica. Nemojte paničariti kada proučavate sastav proizvoda - razborite razlog i izaberite najbolje.

Također, imajte na umu da neki dodatni sadržaji nemaju dozvolu, a ne zbog njihove opasnosti i zla, već samo zbog toga što nisu provedeni potrebni testovi.

Imajte na umu da se na etiketi proizvoda aditivi za hranu mogu navesti na različite načine: kodiranjem, punim ili djelomičnim nazivom tvari ili možda oboje. Čak se i kod može opisati na različite načine - kroz prostor, crticu ili zajedno. Primjer: E-101, E101, E 101. U tablici možete pronaći potrebnu komponentu, ako ne i kod, a zatim po imenu.

Da biste brzo pronašli dodatak prehrani u tablici, upotrijebite kombinaciju tipki "CTRL + F". Samo birajte broj ili ime. Stol se stalno ažurira novim podacima.

Kompletna tablica prehrambenih aditiva (E-kodovi i nazivi)

Aditivi za hranu - prirodne i sintetičke tvari koje se dodaju prehrambenim proizvodima kako bi im pružile željene osobine.

Obratili smo pozornost na kompletnu tablicu aditiva za hranu E s opisom njihovih učinaka (i mogućih učinaka) na ljudsko zdravlje.

Tablica prehrambenih aditiva (E kodovi, nazivi, razina opasnosti)

E100-E199: boje

E200-E299: konzervansi

E300-E399: antioksidanti (antioksidanti)

  • E300 askorbinska kiselina / vitamin C

E400-E499: stabilizatori, zgušnjivači, emulgatori

  • E400 Algininska kiselina

E500-E599: regulatori kiselosti, antislip agensi

  • E500 Natrij karbonati

E600-E699: pojačala okusa i aroma

  • E620 Glutaminska kiselina L (+) -

E900-E999: glaziranje, pjenjenje, potisni plinovi

  • E900 Dimetilpolisiloksan / polidimetilsiloksan / PDMS

E1000-E1999 + aditivi bez broja: drugi aditivi za hranu

  • E1000 Cholic kiselina

Enzimski pripravci dopušteni za uporabu u proizvodnji prehrambenih proizvoda u Ruskoj Federaciji (Rusija) i CU (Carinska unija)

  • Enzimski pripravci životinjskog podrijetla
  • alfa amilaze

Klasifikacija dodataka hrani

Moderna klasifikacija aditiva u hrani - sustav numeriranja (s odgovarajućim nazivima tvari) stvoren je u 50-ima XX. Stoljeća. Temelji se na dodjeljivanju svake skupine sličnih aditiva jedinstvenim brojem kako bi se ujedinila i pojednostavnila percepcija i uporaba tvari namijenjenih "poboljšanju" svojstava prehrambenih proizvoda.

Kasnije, nakon niza izmjena i dorade, ta je klasifikacija uključena u Codex Alimentarius (Zakon o hrani koji je usvojio FAO / WHO International Commission) i postao široko rasprostranjen diljem Europe, kao i nekim drugim zemljama. Kôd se stalno ažurira i nadopunjava, a upotreba klasifikacijskih standarda je preporuka.

U Europi je slovo "E" napisano prije broja dodatka, au Australiji i Novom Zelandu dodatni brojevi označeni su bez prefiksa. U našem vlastitom tablicu aditiva za hranu "E" je napisano posvuda, ali kada pretražujete stranicu, bolje je unijeti samo broj (na taj način ćete sigurno pronaći potrebnu).

Aditivi za hranu zabranjeni u Rusiji

Svi aditivi namijenjeni prehrani koji su zabranjeni od strane nadzornih tijela Ruske Federacije (Rospotrebnadzor i Ministarstvo zdravstva Rusije) u općem popisu aditiva označeni su crvenom bojom "Zabranjeno u Rusiji (carinska unija EEU)".

Kada je riječ o mehanizmu zabrane / dopuštenju dodataka hrani u Rusiji (EAEU Customs Union), ovdje je sve vrlo jednostavno:
Pri donošenju odluke o dopuštenju / zabrani određenog dopunjavanja, ruske se vlasti ne oslanjaju na vlastito istraživanje, već na istraživanja koju je objavio JECFA (Zajednički odbor FAO / WHO o prehrambenim aditivima).

To znači da laboratorij toksikologije hrane poznatog Instituta prehrane Ruske akademije medicinskih znanosti nije izravno uključen u postupak procjene opasnosti / sigurnosti aditiva u hrani.

Važno je! Nisu svi zabranjeni aditivi za hranu zabranjeni u Rusiji. Stoga, ne dopustite da vam straža spusti.

"Maska" aditiva hrane štetnih za zdravlje

Prije nekoliko godina, većina proizvođača nije oklijevao uključiti u sastav E kodova kodova prehrambenih proizvoda. Međutim, sada na paketima, limenke i boce, "E-shki", koji nisu razumljivi svima, češće bljeskaju, a neke prekomorske riječi koje je teško čitati nisu nešto za sjećanje na slobodno vrijeme i vidjeti koliko je to štetno / sigurno.

Stoga je prilikom kupovine vrlo poželjno imati telefon ili telefon s kamerom ili barem olovkom i komadom papira. Ali još bolje - pametni telefon s pristupom internetu, jer onda možete provjeriti sigurnost bilo kojeg dodataka hrani na našoj web stranici točno u trgovini, "bez odlaska iz blagajne" tako da kažem...

Koliko su opasni prehrambeni dodaci?

Smatra se da u našem vremenu metode i tehnologije za proučavanje dodataka hrani mogu odstraniti najopasnije i najopasnije od njih. Međutim, to nije slučaj.

Ako pažljivo pratite promjenu popisa dodataka prehrani E, postaje očito da svake godine nestaje sve više "starijega vremena", koji su nekad bili smatrani barem bezopasnim. U medijima svake godine zvuči nešto poput:
"Dodatak prehrani E nnn ima toksični učinak i dovodi do formiranja malignih tumora."

Štoviše, međunarodni odbor za gotovo sve dodatke hrani uspostavlja dopuštenu dnevnu dozu potrošnje, kao i ograničavajući sadržaj tvari u određenom proizvodu. Teoretski, to bi trebalo zaštititi osobu od opasne opijenosti. Ali to se često ne događa!

Uostalom, prosječni stanovnik našeg planeta tijekom dana jede više od jednog, a ne dva "poboljšana" proizvoda. Moderna prehrambena industrija doslovno prolazi kroz dodatke hrani (broj dopuštenih dodataka hrani u tablici je vrlo velik). A detoksikacijska sposobnost našeg tijela jednostavno nije dovoljna za uklanjanje svih štetnih spojeva koji ulaze u hranu.

Štoviše, svaki dodatak prehrani nosi još veću prijetnju za naše najmlađe tolerantne i zaštićene nas - djecu, starije osobe i alergije. Za njih, svi dodatci prehrani E su osebujni "Pandorini kutije", iz kojih mogu doći do trovanja, alergija, poremećaja i kvarova u radu unutarnjih organa, onkologije, pa čak i smrti.

Općenito, tek je početak proučavanja potencijalne štete aditiva u hrani u našim danima.

Stoga smatramo da je naša dužnost dati svakome jedan vrlo jednostavan savjet: ostati daleko od bilo kojeg dodataka hrani koji su dobili E kod! Pa, ako ih ne možete potpuno ukloniti iz prehrane, bar pokušajte saznati vaš potencijalni "neprijatelj". I pokušat ćemo vam pomoći s ovim...

Dodatne tablice

E211, E500 i mnogi drugi "E" čvrsto su utemeljeni u našem svakodnevnom životu. Suvremeni proizvođači dodaju prehrambene boje, konzervanse, pojačivače okusa i okus hrane. Općenito, ogromna količina aditiva za hranu, tako da su proizvodi izgledali više ukusni, mirisali i pohranjeni što je duže moguće. Trenutačno je teško pronaći potpuno prirodni proizvod: poluproizvodi, slatkiši, sladoled i još mnogo toga napravljeni su pomoću različitih aditiva.

Mnogi aditivi su opasni za zdravlje. Stoga, pri odabiru proizvoda vrijedno obratite posebnu pažnju na sastav. Znajući što svaki od aditiva znači, može se razumjeti: je li vrijedno kupiti ovaj proizvod ili je bolje vratiti ga na policu?

Svi aditivi za hranu mogu se podijeliti u sljedeće skupine:

  • Bojanje hrane
  • konzervansi
  • antioksidansi
  • Stabilizatori, emulgatori, zgušnjivači
  • Regulatori kiselosti i sredstva za ukapljivanje
  • Pojačala okusa i aroma, okusi hrane
  • antibiotici
  • Brtvila za hranu i propelente
  • Dodatni aditivi

EcoDobavki

Na našim stranicama naučit ćete sve o raznim vrstama aditiva.

Snimanje navigacije

Korisni i štetni aditivi za hranu i njihovi učinci na tijelo - tablica E

Aditivi za hranu su tvari koje mogu poboljšati okus i miris proizvoda, održavati prezentaciju dulje vrijeme i produžiti njihovu trajnost.

Aditivi se koriste u prehrambenoj industriji. Sadrže gotovo sve proizvode koji stoje na šalteru u trgovinama - kobasicama i poluproizvodima mesa, kiseli krastavci, konzerviranu hranu, voće i povrće, razne slatkiše (sladoled, slastice, deserte, želei, jogurti, sireve).

Klasifikacija dodataka hrani

I. Porijeklo razlikuju sljedeće prehrambene dodatke:
1. Prirodne - biljnog ili životinjskog podrijetla, u svom sastavu sadrže mineralne tvari.
2. Istovjetni prirodnom - imaju iste značajke kao prirodni aditivi za hranu, ali su sintetizirani u laboratoriju.
3. Sintetski (umjetni) - razvijeni i sintetizirani u umjetnim uvjetima, nemaju analoge u prirodi.

II. Postoji podjela aditiva za hranu numeričkim kodom.
Dodaci prehrani skraćeni su slovom "E". Postoji nekoliko verzija podrijetla ovog. Neki stručnjaci tvrde da ime dolazi iz Ispitano (prevedeno znači testirano), dok drugi vjeruju da iz riječi Europa. Pismo "E" uvijek prati broj koji označava skupinu aditiva za hranu.
E 100-199 - boja koja poboljšavaju prirodnu boju ili vraćaju izgubljenu boju tijekom proizvodnje proizvoda


Е 200-299 - konzervansi produljuju rok trajanja proizvoda


E 300-399 - antioksidansi ili antioksidansi koji sprječavaju kvarenje hrane
E 400-499 - zgušnjivači, emulgatori i stabilizatori koji utječu na konzistenciju proizvoda
E 500-599 - tvari koje zadržavaju strukturu proizvoda uslijed normalizacije kiselosti i vlažnosti; oni se nazivaju i prašak za pecivo; oni spriječavaju nakupljanje proizvoda
E 600-699 - pojačala okusa i mirisa
E 700-799 - aditivi za hranu s izraženim antibakterijskim svojstvima.
E 800-899 - kategorija lijevo za nove dodatke
E 900-999 - zaslađivači i pjenušari
E 1000-1999 - skupina aditiva za hranu širokog spektra djelovanja: ostakljenje (protupožarenje), taline soli, teksture, separatore, brtvila, plinske kompresore


III. Također izdvojite korisne, neutralne, štetne i opasne (zabranjene) dodatke hrani. Više pojedinosti o njima bit će raspravljano u nastavku.

Korisni i štetni učinci aditiva u hrani na ljudsko tijelo

Sada je vrlo popularno reći da apsolutno svi aditivi daju samo štetu. Zapravo, to nije slučaj. Oni imaju svoje prednosti i nedostatke, a neki od njih čak su korisni za ljudsko tijelo.

Velika prednost aditiva za hranu je da doprinose duži skladištenje proizvoda, daju im "ukusan" izgled, čine ih mnogo više ukusanima (što je jako cijenjeno od strane gurmana).

Glavni nedostaci su njihovi negativni utjecaji na zdravlje. Razni sintetički prehrambeni aditivi oštećuju organe i uzrokuju brzo trošenje, jer kemikalije tvrdo obrađuju ljudsko tijelo. U visokim dozama, neki aditivi mogu biti vrlo opasni.

Smetnje hrane bogate pojačivačima i okusima okusa su poslovanje svih. Netko se jako sviđa ukusnim jelima, ne pridaju veliku važnost činjenici da oni mogu štetiti zdravlju. Neki praktički ne kupuju ništa u trgovinama kako bi izbjegli negativne učinke kemikalija. I drugi mogu izdržati sredinu, jedu većinu proizvoda i promatraju "sigurnosne mjere".

Dodaci hrani koji su korisni za ljudsko tijelo

Curcumin (E100) - smanjuje razinu kolesterola u krvi i pomaže u povećanju hemoglobina, ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt (stimulira pokretljivost, normalizira crijevnu mikroflora, djelotvoran je u crijevnim infekcijama i čir na duodenu, vraća stanice jetre), sprječava razvoj dijabetesa, artritisa i raka.


Riboflavin (E101) - je vitamin B2. Sudjeluje u metabolizmu masti i bjelančevina, u redoks procesima, te u sintezi drugih vitamina u tijelu. Riboflavin podupire mladež i elastičnost kože, neophodan je za normalno formiranje i razvoj fetusa i rast djece. Također je vrlo djelotvoran pri stalnim naprezanjima, depresijama i psiho-emocionalnim napetostima.


Karoten (E160a), ekstrakt annatto (E160b), likopen (E160d) bliski su sastavu i djelovanje na vitamin A, snažni su antioksidansi. One pridonose očuvanju i poboljšanju vidne oštrine, jačanju imunološkog sustava, zaštiti od raka. Uvijek treba zapamtiti da su ove tvari jaki alergeni.


Beet betanin (E162) - ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, smanjuje ton krvnih žila i time smanjuje krvni tlak. Smanjuje rizik od infarkta miokarda. Poboljšava probavu biljnih i životinjskih bjelančevina. Sudjeluje u sintezi kolina, potičući rad hepatocita (stanice jetre). Pored toga, ova tvar ima jak učinak protu-zračenja. Također sprečava razvoj ili progresiju raka, transformaciju benignog tumora u zloćudni tumor.


Kalcijev karbonat (E170) je jednostavna kreda. S nedostatkom kalcija u tijelu, nadoknađuje njegov nedostatak. Može utjecati na procese koagulacije krvi. Sudjeluje u kontrakcijama mišića, uključujući srčani mišić. To je glavna komponenta kostiju i zuba. Predoziranje krzna ima toksični učinak na tijelo, uzrokujući razvoj mlijeko-alkalnog sindroma.


Mliječna kiselina (E270) nalazi se u mliječnim proizvodima i sirevima, kiselim kupusima i krastavcima. Normalizira crijevnu mikroflora i sudjeluje u metaboliziranju ugljikohidrata, potičući apsorpciju ugljikohidrata.


Vitamin C (E300) - askorbinska kiselina snažan je antioksidans i štiti stanice tijela od slobodnih radikala. Jača imunološki sustav. Nalazi se u velikim količinama crnog ribizusa, kivija, jabuka, kupusa, luka i papra.
Vitamin E (E306-309) - tokoferoli ubrzavaju regeneraciju kože. Usporite starenje tijela, zaštitite od djelovanja toksina. Razrjeđuje krv i stimulira rad crvenih krvnih stanica, čime pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav.
Lecitin (E322) ima veliki broj korisnih svojstava. Sadržano u žumanjku, kaviaru i mlijeku. Potiče pravilan razvoj živčanog sustava. Povećava imunitet. Smanjuje kolesterol u krvi i uklanja ga iz tijela. Poboljšava stvaranje krvi, sastav žuči. Interferira s razvojem ciroze jetre.


Agar (E406) je sastavni dio algi. Bogat je vitaminom PP i elementima u tragovima (natrij, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, jod). Njegov gelirajući učinak vrlo se često koristi u hrani i konditorskoj industriji. Agar, zbog visokog sadržaja joda u njemu, stimulira štitnjaču. Također je sposoban vezati i izlučivati ​​toksine i različite šljake. Druga korisna značajka je poboljšanje crijeva.


Pectini (A440), izvori su jabuka, grožđe, citrusi, šljiva. Uklanjaju toksine, šljake i teške metale iz tijela. Promicanje čišćenja crijeva. Oni štite želučanu mukozu od djelovanja štetnih čimbenika, imaju analgetske i iscjeliteljske učinke na čireve. Smanjite kolesterol u krvi. Uvijek biste se trebali sjetiti da u velikim količinama pektini jesu jaki alergeni.

Neutralni prehrambeni dodaci

Klorofil (E140) je boja. Proizvodi su zeleni. Apsolutno sigurno za ljudsko zdravlje. Neki stručnjaci tvrde da je čak i korisno - uklanja toksine iz tijela, kada se primjenjuju izvana, može izliječiti rane i ukloniti neugodne mirise emitirane od strane ljudskog tijela.

Sorbinska kiselina (E202) ima snažan antimikrobni učinak jer može potisnuti rast plijesni u proizvodima. Apsolutno je sigurno za ljude. Najčešće se dodaju kobasicama, sireva, dimljenim jelima, raženom kruhu.

Octena kiselina (E260) je najčešći regulator kiselosti. U niskim koncentracijama, potpuno je bezopasno za tijelo, pa čak i korisno jer potiče razgradnju ugljikohidrata i masti. No, pri koncentraciji od 30% ili više, postaje opasno zbog mogućnosti opeklina kože i sluznice unutarnjih organa. Koristi se za pripremu majoneze, razne umake, slatkiše, za konzerviranje povrća, ribe, mesa.

Limunska kiselina (E330) služi kao poboljšivač okusa, konzervans i regulator kiselosti. Zbog činjenice da se koristi u malim dozama, to je sigurno za ljude. No, kada radite s koncentriranim otopinama ili jedete velike količine limunske kiseline, mogu se pojaviti nuspojave - opekline do sluznica usta, grla, jednjaka i želuca, iritacije dišnog trakta i kože.

Gum (E410, 412, 415) je prirodni aditiv sladoleda, deserata, prerađenih sireva, konzerviranog povrća i voća, umaka, pite, pekarskih proizvoda. Koristi se zbog svoje sposobnosti formiranja žele za stvaranje specifične strukture proizvoda. Također sprječava njegovu kristalizaciju, što je vrlo važno za sladoled. Sigurno za ljudsko zdravlje. Zabilježili su njegov blagotvoran učinak na apetit - guma smanjuje.

Mono - i digliceridi masnih kiselina (E471) služe kao prirodni stabilizatori i emulgatori. Uključeno u sastav majoneze, pate, jogurt. Oni su apsolutno sigurni za zdravlje, ali imaju jednu važnu nuspojavu - kada se konzumiraju u velikim količinama, povećava se tjelesna težina.

Soda za pečenje (E500) služi kao prašak za pecivo u proizvodnji konditorskih proizvoda (pekarski proizvodi, kolačići, kolači) jer sprječava stvaranje proizvoda i stvaranje grudica u njima. Bezopasno ljudima.

Kalcij i kalij jodidi (E916, 917). Ovi prehrambeni dodaci su u istraživanju, pa još uvijek nisu na popisu zabranjenih ili dopuštenih tvari. Teoretski, oni bi trebali stimulirati štitnjaču. Može zaštititi od zračenja. S velikim unosom joda u tijelu pojavljuju se znakovi trovanja, tako da se ti dodatci trebaju konzumirati umjereno.

Acesulfam kalija (E950), aspartam (E951), natrijev ciklamat (E952), saharin (E954), tiumatin (E957), maltitol (E965), ksilitol (E967), eritritol (E968) - zaslađivači i zamjenski šećer. Oni se dodaju gaziranim pićima, desertima, bombonima, žvakaćima i nekom niskokaloričnom hranom.

O prednostima i opasnostima tih dodataka hrani aktivni su sporovi. Neki vjeruju da su apsolutno sigurni za tijelo, dok drugi tvrde da ove tvari poboljšavaju djelovanje karcinogenih tvari. Također se široko vjeruje da su zaslađivači izvrsni nadomjesci šećera i pogodni su za one koji žele izgubiti težinu. Liječnici upozoravaju na njihove negativne učinke na jetrene stanice, osobito kod osoba koje su imale hepatitis.

Opasni aditivi za hranu i njihovi učinci na ljudsko tijelo

Ispod je popis najčešćih dodataka hrani koji predstavljaju rizik za ljudsko zdravlje. Oni su naširoko koristi u prehrambenoj industriji, unatoč šteti koju uzrokuju.

Žuto-zeleni kinolin (E104) je boja. Dodano je slatkišima, žvakačima, gaziranim pićima, namirnicama, dimljenoj ribi. Može uzrokovati teške alergijske reakcije, bolesti gastrointestinalnog trakta. To negativno utječe na zdravlje djece.

Benzojeva kiselina i njeni derivati ​​(E210-213) uzrokuju veliku štetu ljudskom zdravlju, posebno u djece. Oni uzrokuju jake alergijske reakcije i razvoj raka, živčani uzbuđenje, negativno utječu na respiratorni sustav i ljudsku inteligenciju. Popis proizvoda koji uključuju ove prehrambene dodatke je ogroman. Ovdje su neke od njih: čips, ketchup, konzervirano povrće i meso, sodas, sok. Međutim, te tvari nisu zabranjene u mnogim zemljama.

Sulfiti (E221-228) su grupa dodataka hrani koji su još uvijek slabo poznati i smatraju se opasnim za ljudsko zdravlje. Oni su konzervansi i dodaju se u konzervirano voće i povrće, instant pire krumpir, rajčice paste, škroba i vina. Oni obrađuju sušeno voće i dezinficiraju katran. Te tvari mogu uzrokovati jake alergijske reakcije, izazvati napade bronhijalne astme, nadražiti dišne ​​puteve i gastrointestinalne bolesti. Ako kršite tehnologiju proizvoda za kuhanje, oni mogu dovesti do smrti.

Urotropin (E239) povećava trajnost sireva i konzerviranog kavijara. To je opasno za ljudsko zdravlje zbog jakog kancerogenog učinka. Također je snažan alergen i uzrokuje razne kožne bolesti.

Nitriti i nitrati (E250-252). Ovi dodatke prehrani dodaju se kobasicama kako bi im pružili bogatu ružičastu boju. Osim toga, oni su u stanju zaštititi proizvode od oksidacije i izlaganja mikrobiološkim sredstvima. Unatoč ovim pozitivnim svojstvima, ove su tvari vrlo opasne za ljudsko zdravlje, jer imaju snažan kancerogeni učinak, izazivajući razvoj pluća i crijevnih karcinoma. Često su alergijske reakcije do gušenja. Oni također imaju učinak na kardiovaskularni sustav, koji sada sužava, potom proširuje krvne žile, čime uzrokuje oštar skok krvnog tlaka. Nitrati također utječu na živčani sustav. To se očituje kroz glavobolje, oštećenu koordinaciju, konvulzije.

Propionati (E280-283) služe kao konzervansi. Dodaju se mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima, raznim umacima. Imaju negativan učinak na glavne žile, uzrokujući njihovo grčenje. Ako se ove kemikalije rabe u velikoj mjeri, može se pojaviti migrena. Ne preporučuje se djeci.

Ugljični dioksid (E290) je jedna od glavnih komponenti gaziranih pića. Može istjerati kalcij, što je vrlo štetno za rastuće tijelo. Može uzrokovati pogoršanje gastritisa i želučanog ulkusa, upale i nadutosti.

Amonij klorid (E510) služi kao poboljšivač tijesta. Dodaje se kvasac, kruh, pekarski proizvodi, prehrambena hrana i brašno. Ima snažan negativni učinak na gastrointestinalni trakt, osobito na jetri i crijevima.

Mononatrijev glutamat (E621) jedan je od najpoznatijih prehrambenih aditiva. On je dio grupe pojačivača okusa. Osjetiti njegovu opasnost je malo pretjerano. Zapravo, mononatrijev glutamat je sastavnica mahunarki, algi i soja. U malim količinama potpuno je bezopasno ljudskom tijelu. No, uz sustavno korištenje velikog broja proizvoda koji ga sadrže (čips, začini, umaci, poluproizvodi), dolazi do akumulacije i taloženja natrijevih soli u različitim organima. Kao rezultat toga, bolesti se mogu razviti: smanjenje vidne oštrine, tahikardije, opće slabosti, teške glavobolje, nervoznu agitaciju, alergije (svrbež kože i ispiranje lica).
Ovo nije potpuni popis. To uključuje samo najopasnije i najčešće korištene dodatke hrani. Zapravo, postoji još mnogo toga.

Zabranjeni su dodatni obroci

Žuta tartrazin (E102) se koristi kao sojin, sladoled, gazirana pića i jogurt. Može uzrokovati teške alergijske reakcije, migrene i nervozno uzbuđenje. Vrlo opasno za djecu. Zabranjeno je u većini zemalja.

Citrus crveni (E121) se dodaje gaziranim pićima, bombonima, sladoledom. To je moćan karcinogen. Zabranjeno je u većini zemalja.

Amaranth (E123) - tamno crvena boja. To je kemijski dodatak prehrani koji utječe na jetru i bubrege, izazivajući razvoj jakih alergijskih reakcija, kroničnog rinitisa i raka. Najčešće se koristi pri pripremi proizvoda koji djeca jako vole - žele, deserte, pudinge, sladoled, žitarice za doručak, cupcakes i tako dalje. U većini zemalja ta je tvar zabranjena.

Formaldehid (E240) se koristi kao konzervans u proizvodnji mesnih i kobasicnih proizvoda, raznovrsnih napitaka (pjenušavih voda, hladnih čajeva, sokova) i slatkiša (deserti, slatkiši, žvakaće gume, žele). Ima karcinogeni učinak, uzrokuje oštećenje živčanog sustava, alergije i opijenost tijela.

Kalij i kalcijev bromati (Е924a, Е 924b) služe kao poboljšivači i oksidati u proizvodnji pekarskih proizvoda, kao i pjenila u gaziranim pićima. Imaju snažan kancerogeni učinak. Većina zemalja je zabranjena upotreba.

Doziranje aditiva u hrani

Za svaki aditiv hrane utvrđuje se dopuštena dnevna doza, na kojoj se ne smije štetiti ljudskom zdravlju. No, čvrsta je činjenica da proizvođači paketa ne češće pišu sadržaj tvari u proizvodu. Puni sastav može se naći samo u posebnim laboratorijima. Tu je također napravljen točan izračun aditiva za određenu količinu proizvoda.

Postoji pravilo za raspodjelu sastojaka u silaznom redoslijedu - tvar koja se nalazi u najvišoj koncentraciji prvi je naznačena u sastavu, a najmanje je naznačeno posljednje.

Vrlo često, proizvođači, sakriti nedostatke robe, dodati aditiva u hrani ne tehnologijom, nego donijeti "prezentaciju". Dakle, oni čak i ne znaju koliko kemikalija sadrže. I na ambalaži ne označava uvijek točan sastav proizvoda.

Savjeti za korištenje prehrambenih dodataka

Dosad su dopuni toliko puno napunili tržište hrane da je čak teško reći gdje se oni ne nalaze. Potpuno napuštanje prodanih proizvoda u trgovinama također je gotovo nemoguće, pogotovo ako se to odnosi na gradske stanovnike.

Stoga biste trebali smanjiti njihovu upotrebu.

Slijedi nekoliko savjeta o tome kako to učiniti.
 Prije kupnje bilo kojeg proizvoda, bolje je unaprijed proučiti točan sastav (informacije se mogu pronaći na Internetu);
 Treba uvijek zapamtiti da su kemikalije najčešće opasne kada se konzumiraju u velikim količinama, bilo korisnim ili opasnim dodatkom;
 Također, njihov utjecaj na tijelo ovisi o dobi i težini osobe;
 Tijekom bolesti ili kada je imunitet smanjen, kemikalije uzrokuju veću štetu pa je pod tim uvjetima bolje ograničiti njihovu upotrebu;
 Vlakna biljnog vlakna, zahvaljujući pektinu koji se nalaze u njima, očistiti tijelo toksina i troske. Stoga, svaki dan morate jesti svježe povrće i voće;
 Kada kuhate, proizvodi koji su napunjeni kemikalijama mogu stvoriti i otpuštati opasne tvari. Najviše štetnih u ovom pogledu su aspartam (E951) i natrijev nitrit (E250). Prije prženja ili kuhanja proizvoda, morate pažljivo ispitati njegov sastav.
 Nemojte jesti vruće boje hrane, povrća i voća izvan sezone.
 Potrebno je ograničiti potrošnju hrane bogate aditivima hrane, djeci mlađoj od pet godina (kobasice i mesni proizvodi, sir, deserti, želei, jogurti, začini i kockice, instant rezanci, žitarice i tako dalje).
 Pa, i što je najvažnije, sve bi trebalo biti umjereno - nema potrebe potpuno izbjegavati hranu s aditivima, ali ne biste trebali biti previše zainteresirani za kobasice, čips i fanta. Tijelo u normalnom stanju može obraditi malu količinu kemikalija bez štete zdravlju. Njihovi se opasni efekti počinju pojavljivati ​​uz sustavnu uporabu proizvoda s bojama i zamjenskim sredstvima.

Dodaci prehrani Korisno, štetno ili bezopasno

Čovjek je dugo imao problem skladištenja hrane. Idealna opcija - otpuštala se i jeli, ili se napila na mlijeku i odmah ju je popila, ubijala životinje i jeli - to nije bilo uvijek moguće. Morali smo se s raznim mogućnostima za preradu proizvoda za njihovu dugotrajnu pohranu. U tu svrhu naši preci koristili su prirodne dodatke hrani: sol, papar, ocat, šećer. U našem vremenu razvoj kemijske industrije dovodi do pojave ogromnog broja aditiva u hrani, među kojima su i relativno bezopasni i vrlo štetni aditivi za hranu, pa čak i oni koji su opasni. U nekim zemljama postoji niz zabranjenih aditiva za hranu, čiji je cjelovit popis dostupan na internetu. No, dopuštene su nepoželjne za djecu, starije ljude i ljude s lošim zdravljem. Tablica zabranjenih aditiva stalno se ažurira nakon dodatnih istraživanja.

Klasifikacija dodataka hrani

Dodaci prehrani imaju ime i alfanumerički kod (u zemljama Europske unije, svaka dopuna ima svoj broj, a počinje slovom E).

Na primjer, E621 - mononatrijev glutamat, pojačivač okusa, koristi se u proizvodnji kobasica, a ovdje se koristi E250 - natrij nitrit kao konzervans. Obožavatelji dimljenih kobasica koje sadrže ove dodatke su u opasnosti od dobivanja bolesti gastrointestinalnog trakta, dijabetesa, pretilosti, alergija, bolesti bubrega, smanjene imunosti. U kuhanim kobasicama postoje iste aditive, ali u manjim količinama njihov je rok trajanja kraći. U pravilu, kraće je rok trajanja proizvoda, manje konzervansa i bilo kakve kemikalije u njima.

Dodaci prehrani podijeljeni su na prirodne i sintetičke. Gotovo sve prirodne prehrambene dodatke su bezopasne, čak i korisne ako se pridržavate dopuštenih dnevnih doza. Isto vrijedi i za sintetičke aditive ako su u tablici dopuštenih aditiva karakterizirani kao bezopasni. Takvi bezopasni aditivi za hranu nemaju mnogo, trebaju znati.

Tablica prehrambenih aditiva E

Također, aditivi za hranu podijeljeni su u skupine (uvjetni tablici prehrambenih aditiva E, korisni ili bezopasni)

Pažljivo pročitajte proizvode

Pažljivo pročitajte sastav proizvoda i začina, obratite pažnju na prisutnost aditiva za hranu E. Ako sastav sadrži mononatrijev glutamat E621, natrijev gvanilat, druge pojačivače okusa i konzervanse, razmislite trebate li izvršiti takvu kupnju. Aditivi za okus nemaju nikakvu korist, već samo pojačavaju okus hrane koju proizvođači koriste za "postavljanje" potrošača na svoje proizvode. Upotreba brze hrane vrlo je brza. Normalna hrana bez aditiva izgleda svježa i bez okusa, a s aditivima se jede više od potrebne količine. Takvi aditivi za hranu posebno su štetni za djecu i trudnice. A njihova destruktivna akcija nije odmah primjetljiva.

Primjer: mononatrijev glutamat

Postoji prirodni mononatrijev glutamat i sintetski, ali u proizvodnji gotovo uvijek koriste sintetiku, budući da je prirodno nekoliko puta skuplji. Natrijev glutamat je prirodna tvar, natrijeva sol glutaminske kiseline (aminokiselina koja je dio proteina). Sadrži proteinske proizvode (mlijeko, meso, riba, gljive, povrće, sir, proizvodi od soje), sudjeluje u našem tijelu u metabolizmu, u živčanom sustavu. Stoga, s podnošenjem proizvođača koji koriste sintetski mononatrijev glutamat kao aditiv u hrani, široko se vjeruje da je korisno. Da, korisno je, samo prirodno, sadržano u proizvodima koji nisu obrađeni, za razliku od fast food proizvoda - to su čipovi, brze juhe, konzervirana roba, razni reklamirani začini, krekeri, hamburgeri, jela kineskih restorana, proizvoda za preradu mesa. Bezobzirni proizvođači utonuli su ovaj aditivni okus niske kvalitete sirovina.

Za visokokvalitetne i svježe namirnice nisu potrebni pojačivači okusa. Sintetski mononatrijev glutamat stimulira moždani korteks, au djece i adolescenata može uzrokovati nepovratne promjene. Studije na životinjama dovele su do razočaravajućih rezultata, budući da je E621 izazvao čitavu hrpu bolesti od njih. Vrlo često, proizvođači lukav, zamjenjujući puni naziv s definicijom "pojačivača okusa".

Što potrošač treba učiniti?

Ne konzumirati proizvode s dodatkom sintetičkih prehrambenih proizvoda, kako bi ponovno razmotrili njihov stav prema hrani (već je dokazano da proizvodi za preradu mesa s škodljivim dodatkom hrane izazivaju onkologiju). Bolje je jesti komad kuhanog mesa, ribu, ispeći kolač ili pita, kuhati kašu i juhu. Ovo je dulje, ali u vašoj hrani neće biti opasnih dodataka hrani. Pažljivo pročitajte što je uključeno u proizvode.

Štetno "E"? Popis sigurnih i opasnih dodataka hrani


Pažnja, dvije važne rezervacije:

1. Nisu svi aditivi na listi štetni. Nisu svi
Slovo E s brojem ne označava uvijek štetni aditiv.
Popis sadrži sve "eshki" za redom, a samo one štetne su istaknute. ali:

2. U bilješkama poput "mogu uzrokovati onkološke bolesti"
glavna riječ je "CAN".
Budući da puno ovisi o količinama,
koliko često se uzima određeni dodatak
što su istovremeni čimbenici za bolest
(loša ekologija, pušenje, alkohol itd.)
Umjesto panike, bolje je, na primjer, prestati pušiti ili se prebaciti na zdravije hrane uzgojene bez otrovnih kemikalija.

AKO SVE VRKANJE,
ali se vratite i pročitajte ove korisne informacije:

Danas, rijetko koji proizvodi dolaze na naš stol svježe ili svježe pripremljeni i bez dodataka hrani, izravno iz vrta ili iz peći. Uglavnom, jedemo slabo jestivu hranu, užasno obrađeno i "mumificirano" uz pomoć raznih konzervansa, antioksidansa, pojačivača okusa i drugih smeća.

Stoga, kod kupnje proizvoda koji sadrže razne "aditive za hranu", pažljivo pročitajte popis sastojaka na pakiranju. Dodaci prehrani obično su označeni s E i tri broja (na primjer, E320).

Nedavno su lukav proizvođači pokušavali ne spomenuti oznake "E" koje su mržnje prema kupcu i najopasnije i najopasnije sastojke... da se uopće ne navode na popisu. Napisat će samo izbjegavajući "okus", "začine", "improvizaciju", ili čak skromnu tišinu...

Tablica štetnih aditiva E s naznakom potencijalne štete navedena je u nastavku. Istraživanja znanstvenika potvrdila su da mnogi (iako ne svi!) Od sljedećih "eshek" predstavljaju opasnost za zdravu prehranu.

Odmah ćemo napraviti rezervu: u potpunosti isključiti proizvode s tim aditivima iz vaše prehrane, ionako, neće odmah raditi, tako da se stol treba tretirati filozofski. "Upozoreno - to znači da je naoružan!" - i sjajno vam je upozoreno da postoji takav popis, ali nije vjerojatno da će ga uspjeti temeljito pratiti u 100% slučajeva.

"60 posto (i prema nekim podacima i 80 posto) robe na ruskom tržištu krivotvoreno", rekao je zamjenik. N. Nazin, šef Odjela državne trgovinske inspekcije Ministarstva gospodarskog razvoja i trgovine Ruske Federacije.

Zaključak: mnogi proizvođači upućuju na svoje klijente kao svinje: "Sve jede, grunting stoka!"

Kao rezultat toga, sami trebate voditi brigu o sebi i svom zdravlju. Samo pokušajte dati prednost zdravijim, prirodnijim proizvodima koji su prošli manje obrade "hrane", uz manje sintetičkih dodataka hrani - ovo je vjerojatno najudobnije rješenje.

Kupujte brza hrana što je manje moguće, manje konzerviranih proizvoda s dugim rokom trajanja, kao i neprirodno "zabavna", previše zasićena boja.

Na brze hrane (poluproizvodi), također, ne smije se naginjati. Morate li sami kuhati? Dakle, izaberite: zdravlje ili spremne otrove iz police trgovine ?!

Kupnja povrća i voća, idealnog izgleda (i sjajnog parafinskog sjaja), ali bez mirisa i ne jede čak i štetnici, također se bolje konzumira na ograničenoj osnovi, dajući prednost povrću i plodovima seljaštva i farme Rusije i bliske zemlje.

Ipak, kao što je poznato, oni vole rasti "dva kuhinja": jedno, čisto - za sebe, a drugo - visoko oplođeno i obrađeno - za prodaju. No, do sada nisu uzgajali tako štetne pacifiere, kao što su uvozeni voće ili povrće uzgojeni na ruskom teritoriju nekim neprincipijelnim kineskim.

Posebno razmotrite ove preporuke za prehranu svoje male djece.

Pa, ispod je sam LIST.

(Za najviše nepažljive, ali kasnije psovanje u komentarima, morat ćete ponoviti treći put:
Nisu svi sastojci s popisa štetni!
Samo u slučaju štetnih dodataka hrani su se pokazale nuspojave, a zatim - riječju "Može".
U slučaju ostalih, nakon naziva "eshki" jednostavno ništa nije napisano).

Popis dodataka hrani E

I još jedan trik je važan za uzeti u obzir, inače će popis biti beskoristan:
sada često prestaju označavati u sastavu proizvoda oznaku E s brojem.
I ponekad "zaboravlja" da ukazuje na neke štetne sastojke.
Očito stidljiv ?!

No, popis sastojaka na engleskom jeziku na istom paketu često je iznenađujuće potpuniji nego na ruskom.

U ovom slučaju imate dovoljno sada:
1. istovremeno pritisnite tipke CTRL i F (ili naredbu "Pronađi" u izborniku Internet preglednika),
2. unesite u prozoru pojaviti ruski ili engleski naziv sastojka,
3. Pritisnite tipku Enter.
Tako će vam biti lakše pronaći nešto na ovom popisu po imenu, a ne brojem.

E-100 Curcumin (Curcumin) - bezopasna.

E-101 (1) - Riboflavin; (2) - natrijeva sol riboflavin-5-fosfata / (1) - riboflavin; (2) - Riboflavin-5'-fosfat natrij

E-102 Tartrazin (Tartrazin) - može izazvati alergijske reakcije.

E-103 Alkanet, alkanin (Alkanet) - može uzrokovati rak.

E-104 Quinolin Yellow (Quinoline Yellow) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-107 Yellow 2 G (žuta 2 G) - može izazvati alergijske reakcije.

E-110 Žuti "zalazak sunca" FCF, narančasto-žuti S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) - može uzrokovati alergijske reakcije.

E-120 Cochineal; karminska kiselina; karmin, karmininska kiselina, karmin) - može uzrokovati alergijske reakcije. Izrađen od insekata.

E-121 Citrus Red 2 (Citrus Red 2) - može uzrokovati rak

E-122 Azorubin, karmuzin (Azorubin, Carmoisine) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije. Azorubin je zabranjen u Kanadi, Japanu, Norveškoj, Švedskoj i Sjedinjenim Državama.

E-123 Amaranth (Amaranth) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije. Nema veze s blagotvornim amarantnim biljkama, proizvodi se od nusproizvoda.

E-124 Ponceau 4R (Crimson 4R), kochineal red A (Ponceau 4R, kochineal red A) - može uzrokovati alergijske reakcije.

E-125 Ponso, Crimson SX (Ponceau SX) - može uzrokovati rak.

E-127 eritrozin (eritrozin) - može izazvati alergijske reakcije.

E-128 Red 2G (Red 2G) - može izazvati alergijske reakcije.

E-129 Red šarmantni zvučnik (Allura Red AC) - može uzrokovati alergijske reakcije.

E 131 Blue patentirani V (Patent Blue V) - može uzrokovati rak.

E-132 Indigotin, indigo karmin (Indigotine, Indigo Carmine) - može uzrokovati alergijske reakcije.

E-133 Brilliant Blue FCF (Brilliant Blue FCF) - može izazvati alergijske reakcije.

E-140 (1) klorofila i (2) klorofila / klorofila i klorofila: (I) klorofila (2) klorofilini.

E-141 (1), bakar kompleksi klorofila i (2) - chlorophyllins / bakar kompleksi klorofila i Chlorophyllins Bakar (I) kompleksi klorofila (2) Bakar kompleksi Chlorophyllins.

E-142 Green S (zelena S) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije.

E-143 Zeleni izdržljivi FCF (Fast Green FCF).

E-150a Šećer Kohler I Jednostavan (jednostavni karamel) / Plain karamel - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, ali prema drugim izvorima, nuspojave su u pitanju.

E-150b Šećer Kohler II, dobiven pomoću tehnologije "alkalnog sulfita" (kaustični sulfitni karamel) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, ali je prema drugim izvorima riječ o nuspojavama.

E-150c Šećer Kohler III, dobiven tehnikom "amonijaka" (amonijak karamel) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, ali prema drugim izvorima, nuspojave su upitne.

E-150d Šećer Kohler IV, dobiven tehnologijom "amonij sulfit" (Sulphite Ammonia Caramel) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, ali prema drugim izvorima riječ je o nuspojavama.

E-151 Crni briljantni BN, crni PN (Brilliant Black BN, crni PN) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, kože, alergijskih reakcija.

E-152 Crna ugljika (ugljikovodik) - prema nekim izvorima, može uzrokovati rak, bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-153 Biljni ugljik (biljni ugljik) - u normalnim koncentracijama, nuspojave su nepoznate.

E-154 Brown FK (Brown FK) - pri korištenju ovog proizvoda moguća je nepredvidiva skok u krvnom tlaku.

E-155 Brown HT (Brown HT) - nema dovoljno podataka.

E-160a Karoteni: (i) Sintetski beta-karoten, (2) ekstrakti prirodnih karotena / karotena: (i) -Beta-karoten (sintetički), prirodni ekstrakti (2).

E-160b Annatto, bixin, norbixin (Annatto, Bixin, Norbixin) - mogu uzrokovati alergijske reakcije

E-160c ekstrakt paprike, Capsanthin, Capsorubin (ekstrakt paprike, Capsanthin, Capsorubin)

E-160d likopen (likopen)

E-160e Beta-apo-8-karoten aldehid (C30) / Beta-apo-8'-karotenal (C30)

E-160f Etil ester beta-apo-8-karotinske kiseline (C30) / etil ester beta-apo-8'-karotenske kiseline (C30)

E-161a Flavoxantin.

E-161b Lutein (lutein).

E-161c kriptoksantin (kriptoksantin).

E-161d Rubixantin.

E-161e Violoxantin.

E-161f Rhodoxantin (Rhodoxantin).

E-161g Canthaxanthin (Canthaxanthin).

E-162 Crvena crta, betanin (Crvena crta, Betanin).

E-163 antocijanini (anthocyanini).

E-164 šafran (šafran).

E-166 Sandalwood.

E-170 kalcijev karbonat (kalcijev karbonat).

E-171 titan dioksid (titan dioksid) - prema nekim izvorima, može prouzročiti bolest jetre.

E-172 Oksidi i hidroksidi željeza (željezni oksidi i hidroksidi) - prema nekim izvorima, mogu prouzročiti bolest jetre.

E-173 Aluminij (aluminij) - može uzrokovati bolest jetre. Mogući štetni učinci na tijelo nisu potpuno razumljivi. Ako je moguće, izbjegavajte upotrebu.

E-174 srebro.

E-175 zlato (zlato).

E-180 Ruby litol VK (Lithol Rubine BK) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-181 taninski tanini (tanini, hrana)

E-182 Orsail, Orsine (Orchil)

Konzervansi (E-200 - E-299)

Materijal sa stranice http://vperedi.ru. Prilikom kopiranja stavite ovu vezu!

E-200 sorbinska kiselina (sorbinska kiselina) - može uzrokovati alergijske reakcije, uništava vitamin B12 u tijelu.

E-201 natrijev sorbat (natrijev sorbat) - može uzrokovati alergijske reakcije.

E-202 Kalij sorbat - može uzrokovati alergijske reakcije.

E-203 kalcijev sorbat (kalcijev sorbat)

E-209 heptil ester para-hidroksibenzojeve kiseline (Heptyl p-hidroksibenzoat)

E-210 Benzojeva kiselina (benzojeva kiselina) - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-211 Natrijev benzoat (natrijev benzoat) - može izazvati rak, alergijske reakcije. Nažalost, to je široko korišten konzervans.

E-212 Kalij benzoat (kalij benzoat) - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-213 Kalcij benzoat (kalcijev benzoat) - može izazvati rak, alergijske reakcije.

E-214 Etil-ester para-hidroksibenzojeve kiseline (etil-p-hidroksibenzoat) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije.

E-215 Natrijeva sol etil estera para-hidroksibenzojeve kiseline (natrijev etil-p-hidroksibenzoat) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije.

E-216 Propil eter para-hidroksibenzojeve kiseline (propil p-hidroksibenzoat) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije.

E-217 Natrijeva sol propil estera para-hidroksibenzojeve kiseline (natrijev Propil p-hidroksibenzoat) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije.

E-218 Metilni ester para-hidroksibenzojeve kiseline (Metil p-hidroksibenzoat) - može uzrokovati alergijske reakcije.

E-219 Natrijeva sol metil estera para-hidroksibenzojeve kiseline (Natrijev metil-p-hidroksibenzoat) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije.

E-220 Sumporov dioksid (sumporni dioksid) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-221 Natrijev sulfit (natrijev sulfit) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-222 Natrijev hidrosulfit (natrij hidrogen sulfit) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije.

E-223 Natrijev pirosulfit (natrij metabisulfit) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-224 Kalij pirosulfit (kalij metabisulfit) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-225 Kalij sulfit (kalij sulfit) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije

E-226 kalcijev sulfit (kalcijev sulfit) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-227 kalcijev hidrosulfit (kalcijev hidrogen sulfit)

E-228 Kalij hidrosulfit (kalij bisulfit) (kalij hidrogen sulfit)

E-230 Bifenil, difenil (bifenil, difenil) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije, kožne bolesti.

E-231 Orthofenylphenol (Orthophenyl Phenol) - može uzrokovati alergijske reakcije, kožne bolesti.

E-232 Ortofenilfenol natrij (natrijev ortofenil fenol) - može uzrokovati alergijske reakcije, kožne bolesti.

E-233 Tiabendazol (tiabendazol) - može uzrokovati bolesti kože.

E-234 Nisin (Nisin)

E-235 Natamicin (pimaricin) / natamicin (pimaricin)

E-236 mravlja kiselina (mravlja kiselina)

E-237 natrij format

E-238 kalcij formaat

E-239 heksametilen tetramin (heksametilen tetramin) - može uzrokovati rak, alergijske reakcije, kožne bolesti.

E-240 Formaldehid (formaldehid) je karcinogen koji uzrokuje rak.

E-241 Guaicum guma (Gum Guaicum) - vjerojatno uzrokuje bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-242 dimetil dikarbonat (dimetil dikarbonat)

E-249 Kalij nitrit (kalij nitrit) - može uzrokovati rak (Napomena: E-249 se često dodaje pušenim proizvodima).

E-250 Natrij nitrit (natrijev nitrit) - može uzrokovati rak, poremećaj krvnog tlaka (Napomena: E-250 se često dodaje pušenim proizvodima).

E-251 Natrij nitrat (natrijev nitrat) - može uzrokovati rak, poremećaj krvnog tlaka (Napomena: E-251 se često dodaje dimljenim proizvodima)

E-252 Kalij nitrat - može uzrokovati rak (Napomena: E-252 se često dodaje dimljenim proizvodima)

E-260 octena kiselina (octena kiselina)

E-261 kalij acetat (kalijev acetat)

Natrijev acetat (natrijev acetat) / Natrijev acetat (1) Natrijev acetat (2) Natrijev hidrogenacetat (natrij diacetat)

E-263 kalcij acetat (kalcijev acetat)

E-264 amonijev acetat (amonijev acetat)

E-265 dehidrooctena kiselina (dehidrooctena kiselina)

E-266 natrij dehidroacetat (natrij dehidroacetat)

E-270 Mliječna kiselina (mliječna kiselina) - prema nekim izvorima, opasno za djecu, prema drugima - to je bezopasni proizvod.

E-280 Propionska kiselina (propionska kiselina) - može uzrokovati rak

E-281 natrijev propionat - može uzrokovati rak

E-282 kalcij propionat (kalcij propionat) - može uzrokovati rak.

E-283 Kalij propionat (kalij propionat) - može uzrokovati rak

E-284 Borna kiselina (Boric Acid) - može izazvati alergijske reakcije.

E-285 Natrij tetraborat (boraks) / Natrij tetraborat (boraks)

E-290 ugljični dioksid (ugljični dioksid)

E-296 Apple (malonska) kiselina (malična kiselina)

E-297 fumarna kiselina (fumarna kiselina)

Antioksidansi (E-300 - E-399)

Materijal sa stranice http://vperedi.ru. Prilikom kopiranja stavite ovu vezu!

E-300 askorbinska kiselina (askorbinska kiselina)

E-301 Natrijeva sol askorbinske kiseline (natrij askorbat) (natrijev askorbat)

E-302 Kalcijska sol askorbinske kiseline (kalcij askorbat) / kalcij askorbat

E-303 kalij askorbat

E-304 askorbil palmitat (askorbil palmitat)

E-305 askorbil stearat (Ascorbyl Stearat)

E-306 Mješoviti koncentrati koncentrata tokofere

E-307 Alfa-tokoferol (alfa-tokoferol)

E-308 sintetički gamma-tokoferol (sintetički gamma-tokoferol)

E-309 Delta-tokoferol sintetski (Sintetski Delta-tokoferol)

E-310 Propyl Gallate - može izazvati alergijske reakcije.

E-311 Octyl Gallate (Octyl Gallate) - može uzrokovati alergijske reakcije, bolesti gastrointestinalnog trakta, kožu, nepovoljno utjecati na živčani sustav.

E-312 Dodecyl Gallate (Dodecyl Gallate) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije (na koži), nepovoljno utjecati na živčani sustav.

E-313 Ethyl Gallate - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.

E-314 Guaiac Resin (Guaiac Resin) - aditiv je zabranjen za uporabu u većini zemalja svijeta.

E-315 Erythorbic (iso-askorbinska kiselina / Erythorbic (Isoascorbic) kiselina

E-316 natrijev eritorbat (natrijev eritorbat)

E-317 Izopropil kalij (kalij izo -korbat)

E-318 Iso-askorbat kalcij (kalcijev izoaskorbat)

E-319 tercijarni butilhidrokinon (tercijarni butilhidrokinon)

E-320 Butilirani Hidroksianisol (BHA) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, alergijske reakcije. Ovaj dodatak povećava količinu kolesterola u tijelu.

E-321 Butilirani hidroksitoluen (BHT) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, alergijske reakcije. Ovaj dodatak povećava količinu kolesterola u tijelu.

E-322 Lecitin (lecitin) - prema neprovjerenim izvorima, može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre.

E-323 anoksomer (anoksomer)

E-324 Etoksikin (etoksikin)

E-325 natrijev laktat (natrijev laktat)

E-326 kalij laktat (kalijev laktat)

E-327 kalcij laktat (kalcijev laktat)

E-328 amonijak laktat (amonijev laktat)

E-329 Magnezij Laktat / Magnezijev Laktat (D, L-)

E-330 Limunska kiselina (limunska kiselina) je štetna ako konzumira proizvode sa svojim sadržajem u velikim količinama.

E-331 Natrijev citrat: (1) natrij dihidrogen -tsitrat, (2), dibazični natrij -tsitrat, (3) natrij -tsitrat trisupstituirani / natrij citrata: (1) -Monosodium Citrat, (2) -Disodium Citrat, (3) -Trisodium citrat

E-332 Kalij citrat: (1) -tsitrat kalij dihidrogen, (2) -tsitrat dikalij, (3), kalij tri--tsitrat / kalij citrata: (1) -Monopotassium Citrat, (2) -Dipotassium Citrat, (3) -Tripalijum citrat

E-333 Kalcij citrat: (1) -odnozameschenny kalcijev citrat, (2) -dvuzameschenny kalcijev citrat, (3) kalcij citrat / -trehzameschenny Kalcij citrate: (1) -Monocalcium Citrat, (2) dikalcijev Citrat, (3) -Trijev citrat

E-334 Tartarna kiselina (L (+) -) / vinska kiselina (L (+) -)

E-335 Natrijev tartarat: (1) monosupstituirani natrijev tartarat, (2) disupstituirani natrijev tartarat
Natrijev tartrati: (1) -monosodium tartarat (2) - dinatrij tartarat

E-336 kalij tartarata: (1) monobazični kalijev tartarat, (2) -tartarat dikalijevog / kalijev tartarate: (1) -Monopotassium tartarat, (2) tartarat -Dipotassium

E-337 Kalijev natrijev tartarat (natrijev kalijev tartarat)

E-338 fosforna kiselina - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-339 Natrijev ortofosfati: (1) monosupstituirani natrijev ortofosfat, (2) disupstituirani natrijev ortofosfat, (3) trisupstituirani natrijev ortofosfat. Natrijevi ortofosfati: (1) -Monosodium Ortophosphate, (2) -Dodium Naturofosfat, (3) -Triodium Ortophosphate - mogu uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-340 Kalij ortofosfat: jedno-supstituirani kalij ortofosfat, dvostruko supstituirani kalij ortofosfat, trosupstituirani kalijev ortofosfat. Kalij-Ortofosfati (1) Monokalija Ortophosphate (2) Dipotassium Ortophosphate (3) Tripotassium Ortophosphate - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-341 Kalcij ortofosfati: monosupstituirani kalcij ortofosfat, disupstituirani kalcij ortofosfat, kalcij ortofosfat. Kalcijev fosfati (1) Monokalcijev ortophosphat (2) Dicalcium Orthophosphate (3) Tricalcium Orthophosphate - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-342 Amonijev ortofosfat: monosupstituirani amonijev ortofosfat, disupstituirani amonijev ortofosfat. Amonijev fosfati (1) Monoammonij Ortophosphate (2) Diammonium Ortophosphate.

E-343 Magnezijev ortofosfati: (1) monosupstituirani magnezijev ortofosfat, (2) disupstituirani magnezijev ortofosfat, (3) tri-magnezijev ortofosfat. Magnezium Ortophosphates: (1) Monomagnesium ortophosphate (2) Dimagnesium Ortophosphate (3) Trimagnezij Ortophosphate - svibanj izazvati crijevne uzbune

E-344 lecitinski citrat (lizitin citrat)

E-345 magnezijev citrat (magnezijev citrat)

E-349 amonijev malat (amonijev malat)

E-350 Natrijev malat: natrijev malat, natrijev malat Natrijev malat (1) Natrijev malat (2) natrijev hidrogen malat

E-351 kalij malat

E-352 Kalcijev malati: Kalcijev malat, kalcijev malati Kalcijev malati (1) Kalcijev malat (2) Malat kalcijevih vodika

E-353 Meta-vinska kiselina (metatartarna kiselina)

E-354 kalcij tartrat (kalcijev tartarat)

E-355 Adipinska kiselina (adipinska kiselina)

E-356 Natrij Adipat

E-357 kalij adipat

E-359 adipat amonij (amonijev adipat)

E-363 sukcinska kiselina (sukcinska kiselina)

E-365 natrij fumarati (natrijev fumarati)

E-366 kalij fumarati (kalij fumarati)

E-367 kalcij fumarati (kalcijev fumarati)

E-368 amonijev fumarat (amonijev fumarati)

E-370 1,4-heptonolakton (1,4-heptonolakton)

E-375 nikotinska kiselina (nikotinska kiselina)

E-380 amonijev citrat (amonijeve soli limunske kiseline) / amonijev citrati

E-381 amonijev željezni citrat (željezni amonijev citrat)

E-383 kalcij glicerofosfat (glicerofosfat)

E-384 Izopropil citratni mješavina (izopropil citrati)

E-385 Kalcij dinatrij sol etilen diamin triacetatne kiseline (CaNa2 EDTA)
/ Kalcij dinatrij etilen diamin tetra-acetat (kalcij dinatrij EDTA)

E-386 Etilendiamin tetraacetat dinatrij (dinatrijev etilen diamin tetra-acetat

E-387 Oksistearin (oksikseararin)

E-388 Tiopropionska kiselina (tiodipropionska kiselina)

E-389 Dilauril tiodipropionat (dilauril tiodipropionat)

E-390 Distearil tiodipropionat (Dustearyl tiodipropionate)

E-391 fitinska kiselina (fitinska kiselina)

E-399 Kalcij Lactobionate (Kalcij Lactobionate)

Stabilizatori, emulgatori (E-400 - E-599)

Materijal sa stranice http://vperedi.ru. Prilikom kopiranja stavite ovu vezu!

E-400 alginska kiselina (alginska kiselina)

E-401 natrijev alginat (natrijev alginat)

E-402 Kalij alginat (kalij alginat)

E-403 amonijev alginat (amonijev alginat)

E-404 kalcijev alginat (alginat)

E-405 Propan-l, 2-diol alginat (Propan-l, 2-diol alginat)

E-407 Karagenan i njegove soli (karagenan i njezine soli) - mogu uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-407a Reciklirane alge (Eucheuma obrađena Eucheuma alge) Napomena: Ovaj dodatak je izmijenjen i dopunjen u prosincu 1996.

E-408 Glycan Bakerov kvasac (Bakers Yeast Glycan)

E-409 Arabinogalactan (Arabinogalactan)

E-410 Carob Bean Gum (Carob Bean Gum)

E-411 zelena guma (zoboljka)

E-412 guar guma

E-413 Tragakait

E-414 Gum arabic / Acacia Gum (Gum Arabic)

E-415 Xantan guma (Xantan guma)

E-416 Karaya guma (Karaya Gum)

E-417 Tara guma (Tara guma)

E-418 Gellan guma (Gellan guma)

E-419 Ghatti guma (Gum Ghatty)

E-420 Sorbitol, sorbitol sirup / Sorbitol (1) Sorbitol (2) Sorbitol sirup

E-421 manitol

E-422 Glicerol (glicerol)

E-425 smola konjak, konjak glukomanan / konjac (1) Konjac guma (2), konjac Glucomannane / Napomena: to je dodatak razmatra i može biti uključen u budućim izmjene Smjernice za razne aditive.

E-429 Pepton (Pepton)

E-430 polioksietilen (8) stearat (polioksietilen (8) stearat)

E-431 polioksietilen (40) stearat (polioksietilen (40) stearat)

E-432 polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20, dvostruki 20) / polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)

E-433 polioksietilen sorbitan monooleat (Polysorbate 80, Twin 80) / polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)

E-434 polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40, blizanac 40) / polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)

E-435 polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60, blizanac 60) / polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)

E-436 polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) / polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)

E-440 Pektini: pektin, amidopektin / pektini (1) Pektin (2) Amidirani pektin

E-441 Hidrogenirano ulje s visokim glicerinom (superglicerirani hidrogenirani repelsko ulje)

E-442 Fosfatidne amonijeve soli (amonij fosfatidi)

E-443 Bromirano biljno ulje (bromirano biljno ulje)

E-444 izobutiratna saharoza (saharoza acetat izobutirat)

E-445 Esteri glicerola i smole kiselina (esteri glicerola drvenih kolofila)

E-446 Succistearin (Succistearin)

E-450 pirofosfat Difosfat (6) Dikalcij difosfat (7) Kalcij dihidrogenfosfat
Može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta.
Trebao bi biti isključen iz prehrane djece.
Korištenje fosfata može dovesti do neravnoteže u tijelu između fosfora i kalcija. Prekomjerna upotreba fosfata dovodi do pogoršanja apsorpcije kalcija, što dovodi do taloženja kalcija i fosfora u bubrezima i doprinosi razvoju osteoporoze.
Osobito u opasnosti su ljudi u čijoj prehrani postoje mnogi proizvodi koji sadrže prirodni fosfor.
Ovaj aditiv razgrađuje kalcij, magnezij, željezo!

E-451 Trifosfati: 5-supstituirani natrijev trifosfat, 5-supstituirani kalijev trifosfat / Trifosfati (I) Pentasodium Triphosphate (2) Pentapotassium Triphosphate.
Uzrok razdražljivosti djece, anksioznosti, nervoze. Utječe na razmjenu kalcija u tijelu.

E-452: polifosfati natrijev polifosfat, kalij polifosfat, natrijev kalcijev polifosfat, kalcijev polifosfat / polifosfati (I) su natrijevi polifosfati (2) Kalij polifosfati (3) natrij kalcijev polifosfat (4) Kalcij Polyphophates - mogu izazvati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-459 Beta-ciklodekstrin (beta-ciklodekstrin) Napomena: ovaj aditiv se raspravlja i može se u budućnosti uključiti izmjenom Direktive o raznim aditivima.

E-460 Celuloza: mikrokristalna celuloza, celulozni prah / celuloza (I) mikrokristalna celuloza (2) celuloza u prahu

E-461 Metilceluloza (metil celuloza) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-462 Etil celuloza (etil celuloza) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-463 Hidroksipropilceluloza (hidroksipropil celuloza) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-464 Hidroksipropil metilceluloza (hidroksipropil metil celuloza) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-465 Etil metil celuloza (etil metil celuloza) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-466 Karboksimetilceluloza, natrij karboksimetilceluloza (karboksimetil celuloza, natrij karboksimetil celuloza) - može uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta

E-467 Etilhidroksietil celuloza (etil hidroksietil celuloza)

E-468 Karboksimetilceluloza trodimenzionalna natrijeva sol (umrežena natrijeva karboksimetil celuloza) Napomena: Ovaj se aditiv raspravlja i može biti uključen u budućnost kao izmjena Direktive o miješanim aditivima.

E-469 Enzimski hidrolizirana karboksimetilceluloza hidrolizirana enzimima Napomena: Ovaj aditiv je u raspravi i može biti uključen kao izmjena Direktive o mješovitim aditivima u budućnosti.

E-470a Masne kiseline natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli (natrijeve, kalij i kalcijeve soli masnih kiselina)

E-470b Magnezijeve soli masnih kiselina (magnezijeve soli masnih kiselina)

E-471 Mono- i digliceridi masnih kiselina (mono- i digliceridi masnih kiselina)

E-472a Esteri mono- i diglicerida octene i masne kiseline (Esteri acetatnih kiselina mono- i diglicerida masnih kiselina)

E-472b Esteri mono- i diglicerida mliječnih i masnih kiselina (esteri mliječne kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina)

E-472s Esteri mono- i diglicerida limunske kiseline i masnih kiselina (esteri limunske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina)

E-472d Esteri mono- i diglicerida tartarnih i masnih kiselina (esteri tartarnih kiselina mono- i diglicerida masnih kiselina)

E-472e Esteri glicerola, diacetil vinska i masnih kiselina (diacetilvinska i esteri masnih kiselina glicerola)

E-472f Miješani esteri glicerola, vinske, octene i masne kiseline (mješoviti vinski, octeni i masni kiseli esteri glicerola)

E-472g sukcinilirani monogliceridi (sukcinilirani monogliceridi)

E-473 Saharozni esteri masnih kiselina (saharozni esteri masnih kiselina)

E-474 Sugrogliceridi (suroglceridi)

E-475 poligliceridni esteri masnih kiselina (esteri masnih kiselina poliglicerola)

E-476 poliglicerol polivinolelat (poliglicerol polistikonolat)

E-477 Propan-1,2-diol esteri masnih kiselina / Propan-l, 2-diol Esteri masnih kiselina

E-478 Esteri laktiliranih masnih kiselina glicerina i propilen glikola (esteri glicerola i propilen glikola s laktacijom estera masnih kiselina)

E-479b Termalno oksidirani soja i grah ulja s mono- i digliceridima masnih kiselina
/ Termalno oksidirano ulje soje u interakciji s mono- i digliceridima masnih kiselina

E-480 Dioktil natrij sulfosukcinat (dioktil natrijev sulfosukcinat)

E-481 Natrijev stearil-2-laktilat (S-stearil-2-laktilat)

E-482 kalcij stearil-2-laktilat kalcij stearil-2-laktilat

E-483 stearilatartrat (stearil tartarat)

E-484 stearil citrat (stearil citrat)

E-485 Natrij Stearoil Fumarat (Natrij Stearoil Fumarat)

E-486 kalcij stearil fumarat (kalcijev stearil fumarat)

E-487 natrijev lauril sulfat (natrij laurilsulfat)

E-488 etoksilirani mono- i digliceridi (etoksilirani mono- i di-gliceridi)

E-489 ulje kokosovog i metilglukozid ester / metil glukozid - kokosovo ulje estera

E-491 Sorbitan monostearat SPAN 60 (sorbitan monostearat)

E-492 sorbitan tristearat (sorbitan-tristearat)

E-493 Sorbitan monolaurat, SPAN 20 (sorbitan monolaurat)

E-494 Sorbitan monooleat, SPAN 80 (sorbitan monooleat)

E-495 sorbitanski monopalmitat, SPAN 40 (sorbitan monopalmitat)

E-496 sorbitan trioleat, SPAN 85 (sorbitan trioleat)

E-500 Natrijev karbonat: natrijev karbonat, natrijev bikarbonat, natrij karbonat (natrij karbonat) Natrijev karbonat (I) Natrijev karbonat (2) Natrijev hidrogen karbonat (3) Natrijev seskikarbonat

E-501 Kalij karbonati: kalij karbonat, kalijev bikarbonat / kalij karbonat (I) Kalij karbonat (2) Kalij hidrogen karbonat

E-503 amonij karbonati: amonijev karbonat, amonij bikarbonat / amonijev karbonat (I) amonij karbonat (2) amonij hidrogen karbonat

E-504 Magnezij karbonati: magnezijev karbonat, magnezijev hidroksikarbonat, magnezijev hidroksikarbonat / Magnezijev karbonat (I) Magnezijev karbonat (2) Magnezij hidroksid karbonat

E-505 željezni karbonat (željezni karbonat)

E-507 klorovodična kiselina (hidrokloridna kiselina)

E-508 kalij klorid (kalijev klorid)

E-509 kalcijev klorid (kalcijev klorid)

E-511 magnezijev klorid (magnezijev klorid)

E-512 Tin klorid (Stannous Chloride)

E-513 Sumporna kiselina (sumporna kiselina) - vrlo opasna. To ima negativan učinak na jetru, uzrokuje gastrointestinalne poremećaje.

E-514 Natrijev sulfat: natrijev sulfat, natrijev sulfat / natrijev sulfat (1) Natrijev sulfat (2) Natrijev hidrogen sulfat

E-515 Kalij sulfati: kalijev sulfat, kalijev hidrogensulfat / kalij sulfati (1) Kalij sulfat (2) Kalij hidrogen sulfat

E-516 kalcijev sulfat (kalcijev sulfat)

E-517 amonijev sulfat (amonijev sulfat)

E-519 bakreni sulfat (Cupric Sulphate)

E-520 aluminij sulfat (aluminij sulfat)

E-521 Aluminij-natrijev sulfat (natrijev aluminijev alum) / Aluminij natrijev sulfat

E-522 Aluminij-kalij sulfat (alum aluminium-kalcij) / Aluminij kalijev sulfat

E-523 Aluminij-amonijev sulfat (amonijev alum) / aluminij amonijev sulfat

E-524 natrijev hidroksid (natrijev hidroksid)

E-525 Kalij hidroksid (kalij hidroksid)

E-526 kalcijev hidroksid (kalcijev hidroksid)

E-527 Ammonijev hidroksid (amonijev hidroksid)

E-528 Magnezijev hidroksid (magnezijev hidroksid)

E-529 kalcijev oksid (kalcijev oksid)

E-530 Magnezijev oksid (magnezijev oksid)

E-535 Natrijev ferocikid (natrijev ferocikanid)

E-536 kalij-ferocikid (kalij-ferocikid)

E-537 Ferric Hexacyanomanganate (Ferrous Hexacyanomanganate)

E-538 kalcijev ferocikanid (kalcijev ferocikanid)

E-541 Natrijev aluminijev fosfat: (1) Kiselinski, (2) Osnovni / natrijev aluminijev fosfat: (1) Kiselinski (2) Osnovni

E-542 kosti fosfata, kalcij fosfata, 3-bazni / koštani fosfat (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)

E-550 Natrijev silikati: (1) natrijev silikat, (2) natrijev meta-silikat / natrijev silikati: (1) Natrijev silikat (2) Natrijev metasilikat

E-551 silicijev dioksid (silicijev dioksid)

E-552 kalcijev silikat (kalcijev silikat)

E-553a (1) Magnezijev silikat, (2) magnezijev trisilikat / (1) Magnezijev silikat (2) Magnezijev trisilikat

E-553b talk (talk) - što manje uzimate oralno, to bolje. Uključeno u mnoge tablete.

E-554 Natrijev aluminijev silikat (natrijev aluminijev silikat)

E-555 kalij aluminosilikat (kalijev aluminijev silikat)

E-556 kalcijev aluminijev aluminosilikat (kalcijev aluminijev silikat)

E-557 cink silikat (zink silikat)

E-558 bentonit (bentonit)

E-559 Aluminosilikat (kaolin) / aluminij silikat (kaolin)

E-560 Kalij silikat (kalij silikat)

E-570 masne kiseline (masne kiseline)

E-574 Glukonska kiselina (D-) / glukonska kiselina (D-)

E-575 Glukono-delta-lakton (glukono-delta-lakton)

E-576 Natrijev glukonat

E-577 Kalij-glukonat (kalijev glukonat)

E-578 kalcijev glukonat (glukonat)

E-579 željezni glukonat (željezni glukonat)

E-580 Magnezijev glukonat (magnezijev glukonat)

E-585 željezni laktat (željezni laktat)

Pojačala okusa i aroma (E-600 - E-699)

Materijal sa stranice http://vperedi.ru. Prilikom kopiranja stavite ovu vezu!

E-620 Glutaminska kiselina (glutaminska kiselina) - može izazvati alergijske reakcije

E-622 Mononatrijev kalijev mononatrijev glutamat (monokalij glutamat) - Zabranjen je za uporabu u dječjoj hrani, uzrokuje gastrointestinalni uzrujanost.

E-623 kalcijev glutamat kalcij diglutamat

E-624 Monosupstituirani amonijev glutamat (monoamonij glutamat)

E-625 Magnezij glutamat Magnezij

E-626 Guanilna kiselina (gvanilna kiselina) - može uzrokovati crijevne poremećaje

E-627 natrijev dinatrij ganilat (Disodium Guanylate) - može uzrokovati upalu crijeva

E-628 5'-kalij gvanilat disupstituiran (dijatalij 5'-gvanilat) - može izazvati poremećaje crijeva

E-629 5'-kalcij guanilat (Kalcijev 5'-gvanilat) - može izazvati poremećaje crijeva

E-630 Inozinska kiselina (inozinska kiselina) - može uzrokovati upalu crijeva

E-631 Natrij inozinat dinatrijev (dinatrij inozinat) - može uzrokovati crijevne poremećaje

E-632 kalij inozinat disubstituiran (diktatij inozinat) - može uzrokovati crijevne uzbune

E-633 5'-inozinat kalcij (Kalcij 5'-inozinat) - može izazvati poremećaje crijeva

E-634 5'-ribunukleotidni kalcij (kalcijev 5'-ribonukleotidi) - može izazvati poremećaje crijeva

E-635 disupstituirani 5-ribunukleotid natrij (Disodium 5'-ribonukleotidi) - mogu izazvati poremećaje crijeva

E-640 Glicin i njezine natrijeve soli (glicin i njena natrijeva sol)

E-641L-leucin (L-leucin)

Defoamer (E-900 - E-999) i druge tvari

Materijal sa stranice http://vperedi.ru. Prilikom kopiranja stavite ovu vezu!

E-900 Dimetil polisiloksan (dimetil polisiloksan)

E-901 pčelinji vosak, bijeli i žuti (pčelinji vosak, bijeli i žuti)

E-902 Svijeća od voska (Candelilla Wax)

E-903 Carnauba vosak (Carnauba vosak)

E-904 Shellac

E-905a Vazelin ulje "hrana" (mineralno ulje, hrana)

E-905b vazelin / Petrolatum (Petroleum Jelly)

E-905c parafin (naftni vosak)

E-906 Benzoinska smola (Benzoin Gum)

E-908 Rice mekva

E-909 Spermaceti vosak (Spermaceti vosak)

Esteri E-910 voska

E-911 Metil esteri masnih kiselina (metilni esteri masnih kiselina)

E-912 Esteri estera Montanic Acid

E-913 Lanolin (Lanolin)

E-914 Oksidirani polietilenski vosak (oksidirani polietilenski vosak)

E-916 kalcijev jodat (kalcijev jodat) - s oprezom, bolje je izbjeći.

E-917 Kalij jodat - s oprezom, bolje je izbjeći.

E-918 Dušikovi oksidi (dušikovi oksidi) - s oprezom, bolje je izbjeći.

E-919 nitrosil klorid (nitrosil klorid)

E-920 L-cistein (L-cistein)

E-922 Kalij persulfat (kalij persulfat)

E-923 amonijev persulfat (amonijev persulfat)

E-924a Ime nepoznato - može uzrokovati rak (Napomena: često dodano gaziranim pićima)

E-924b Kalcijev bromat (kalcijev bromat) - može uzrokovati rak (Napomena: često se dodaje gaziranim pićima)

E-925 Klor (klor) - Izbjegavajte.

E-926 Klor-dioksid (dioksid klora)

E-927b Karbamid (karbamid)

E-928 benzoil peroksid (benzoil peroksid)

E-929 aceton peroksid (aceton peroksid)

E-930 kalcij peroksid (kalcijev peroksid)

E-938 Argon (Argon)

E-939 helij (helij)

E-940 diklorodifluormetan, freon-12 (diklorodifluormetan)

E-941 Dušik (dušik)

E-942 Diazomonoxid (dušični oksid)

E-943a butan (butan)

E-943b Izobutan (izobutan)

E-944 propana

E-945 Kloplopentafluoroetan (kloropentafluoretan)

E-946 Octafluorcyclobutan (Octafluorocyclobutan)

E-948 Kisik (kisik)

E-950 Acesulfam kalij (acesulfam kalij) - vidi članak o štetnosti nadomjesaka šećera.

E-952 Ciklamat, ciklička kiselina i njezine soli natrija, kalija i kalcija (ciklamna kiselina i natrijev i kiseli sol) - zabranjeni su u Sjedinjenim Državama od 1969. zbog karcinogenosti.

E-953 izomaltit (izomaltitol)

E-954 Saharin i njegove natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli (saharin i njene Na, K i Ca soli) - mogu izazvati rak, potvrđuje se kancerogenost saharina.

E-957 Thaumatin (Thaatatin) - krši hormonsku ravnotežu, njegova uporaba je također zabranjena.

E-959 Neohesperidin Dihidro-kalkon (Neohesperidin Dihydrochalcone)

E-958 Glycyrrhizin (Glycyrrhizin)

E-965 Maltitol: (1) Maltitol, (2) Maltitolni sirup / Maltitol: (1) Maltitol (2) Maltitolski sirup

E-966 Laktit (laktitol)

E-967 Xilitol (ksilitol)

Ekstrakt E-999 Quillaia

E-1000 količna kiselina (koleinska kiselina)

E-1001 soli i esteri kolina (kolin soli i esteri)

E-1101 Proteaze: (1) proteaza (2) papain (3) bromelain (4) ficin / Proteaze (1) Proteaza (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin

E-1102 glukoza oksidaza (glukoza oksidaza)

E-1103 inverteri (inverteri)

E-1104 Lipaze (lipaze)

E-1105 Lizozim (Lizozim) - može uzrokovati bolesti kože.

E-1200 polidekstroza (polidekstroza)

E-1201 Polivinilpirolidon (polivinilpirolidon)

E-1202 Polivinil-poliprololidon (polivinilpirolidon)

E-1404 Oksidirani škrob (oksidirani škrob)

E-1410 mono-škrobni fosfat (Monostarch fosfat)

E-1412 Distarch fosfat

E-1413 fosfatni distarifosfosfat

E-1414 acetilirani disterifni fosfat (acetilirani distarifosfosfat)

E-1420 acetilirani škrob (acetilirani škrob)

E-1422 acetilirani distarijski adipat

E-1440 hidroksipropil-škrob (hidroksipropil škrob)

E-1442 Hidroksipropil-suhi škrob fosfat (hidroksipropil distarifosfosfat)

E-1450 škrob natrij oktenil sukcinat škrob (natrij oktenil sukcinat)

E-1451 Acetilirani oksidirani škrob / Napomena: ovaj aditiv
je u raspravi i može biti uključen u budućnost izmjenama i dopunama Direktive za mješovite aditive.

E-1503 ulje ricinusovo ulje (ricinusovo ulje)

E-1505 Trietil citrat (trietil citrat)

E-1518 gliceril triacetat (triacetin) / gliceril triacetat (triacetin)

E-1520 Propilen glikol (propilen glikol) - nema ništa korisno u njemu.

E-1521 polietilen glikol (polietilen glikol)

Materijal sa stranice http://vperedi.ru. Prilikom kopiranja stavite ovu vezu!

Popis E-aditiva temelji se na sljedećim materijalima:

YA Serov - Informativni vodič "ELEKTRIČNE DODACI OPASNIH HRANA"

i također:
[1] Dodatci za hranu. Dopuna "medicinskih i bioloških zahtjeva i sanitarnih standarda za sirovine i prehrambene proizvode kvalitete hrane" (br. 5061-89), - M., Državni odbor za sanitarni i epidemiološki nadzor Ruske Federacije, 1994.
[2] Rješenje glavnog državnog zdravstvenog doktora Ruske Federacije od 18. siječnja 2005. godine.
[3] Aditivi za hranu u Europskoj uniji, - Zakon o hrani u Ujedinjenom Kraljevstvu, Sveučilište u Readingu, Ujedinjeno Kraljevstvo.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Dandelion officinalis

taksonomijafotografijeopisHranjiva svojstvaJestivo lišće maslačnjaka, posebno mladih. One se jedu sirovo s ocem, uljem, paprom i soli, ukiseljeno kao kupus.U Francuskoj je ovo omiljena proljetna salata i pire od kuhana lišća.

Opširnije

roštilj

15 najkorisnijih žitaricaGroats - osnova ljudske prehrane od pamtivijeka. Danas na policama možete naći široku paletu žitarica, mahunarki i žitarica. Kako se ne biste zbunili u njima, sastavili smo detaljan vodič za najpoznatije vrste i zatražili od nutricionista da kažemo o prednostima svakog od njih.

Opširnije

Opis i korisna svojstva salate bilja

List salata - godišnja biljka, u obliku malih glava s lišćem različitih oblika i svih nijansi zelene. Površina lišća može biti valovita, glatka, valovita, kovrčava. Boja i izgled lišća u potpunosti ovise o vremenu.

Opširnije