Koja hrana sadrži masne kiseline

Mnogi su vrlo krivi, misleći, ako uklonite prehranu masnoća, možete brzo izgubiti težinu. Masne kiseline su bitne za tijelo, ne smijete ih zamijeniti s "laganim" širenjem, uljima. Nasuprot tome, hrana bez masnoće dovodi do nedostatka korisnih tvari - minerala, vitamina, kao rezultat toga, metabolizam je uznemiren i brzo dobivate dodatnu težinu. Lipidi su potrebni za uobičajene metaboličke procese, jer otrovne tvari, šljake počinju akumulirati u tkivima, stanicama, tako da tijelo prestaje očistiti.

Nažalost, često ova vrsta prehrane dovodi do činjenice da je tijelo potpuno iscrpljeno. Uz isključenje masti u tijelu smanjuje se potreban iznos:

Skrećemo vašu pozornost, osoba mora primiti sve hranjive tvari iz hrane. Svako tijelo treba linoleinske i linolenske kiseline. Koža će reći o njihovu nedostatku: postaje naborana, suha. Nakon nekog vremena, kosa je zamjetno mutna, a zatim počinju ispasti, pojavljuje se perut.

U slučaju nedostatka korisnih masnih kiselina razvija se ozbiljan upalni proces, ateroskleroza, opskrba krvlju i metabolizam masti također su uznemireni, a zatim osoba brzo napreduje.

Osim toga, probavni proces je uznemiren, osoba pati od upornog zatvora. Tijekom vremena, koža se osuši, kosa se razbije i piling laktove snažno, sluznica očiju osuši, u ustima. Kod žena mikroflora u vagini je uznemirena, imunitet je oštro smanjen, a stoga su u pitanju česte infektivne i bakterijske bolesti.

Kako bi obogatili tijelo zasićenom masnom kiselinom, preporučljivo je koristiti govedinu, svinjetinu, perad, janjetinu, kao i mliječne proizvode: vrhnje, mlijeko, maslac, sir. Mala količina zasićenih masnih kiselina nalazi se u margarinu, kokosovoj, palminoj ulju i drugim umjetnim mastima. Želja nam je privući pažnju, najnoviji popis proizvoda nepovoljno utječe na stanje zdravlja.

Ova vrsta kiseline podijeljena je na polinezasićene i mononezasićene. Budite sigurni da jedete hranu u kojoj se nalaze mnoge nezasićene masne kiseline.

Mnogo omega 9 se nalazi u ulju repice, flaxseed, maslinovom ulju, kao iu avokado, masline, bademe, makadamije, lješnjake, pistacije, u nekim vrstama mesa peradi.

Čak i prije 30 godina, znanstvenici su mislili: uporaba mononezasićene masti ne utječe na razinu kolesterola u krvi. U slučaju visokog kolesterola, nutricionisti preporučuju zamjenu zasićenih masnoća mononezasićenom.

Koje su hrane polinezasićene masti?

Važno je razumjeti da ova vrsta masnih kiselina uključuje Omega-6 i Omega-3. Tijelo im je hitno potrebno, inače će se osnovni vitalni procesi poremetiti.

Polinezasićena masna kiselina nalazi se u uljane repice, soje, kukuruza, lanenog sjemena, suncokreta, ulja šafranike, kao i na orasi, laneno ulje, bundeva, maka, sezam, sjemenke suncokreta. Dovoljna količina tvari koja se nalazi u ribi, tofu, plodovi mora, soje, lisnatog povrća, pšenične klica.

Dokazano je da uz pomoć masnih kiselina možete:

Normalizirajte krvni kolesterol. Normalizirajte krvni tlak.

Upozorenje! Ako je pogrešno pohraniti ulja, oni se brzo pogoršavaju, tako da mogu ozbiljno štetiti.

Za dobrobit tijela, pravilno pohranjivanje i konzumiranje svježe hrane, neprestano nadopunjavanje tjelesnih zaliha polinezasićenih masti.

Nutricionisti su sigurni: 30% masti dovoljno je za zdravstvene prednosti. Budući da su 60% jednozasićeni, 30% zasićeni i 10% polinezasićeni. Dopušteno je konzumirati 30% povrća i 70% životinjskih masti. Glavna stvar je pratiti kalorije.

Najbolje je koristiti masti u prirodnim proizvodima bogatim hranjivim tvarima - oraščićima, morskim ribama, sjemenkama i maslinama. Budite sigurni da unesete u vašu prehranu nerefinirano biljno ulje, prirodni lonac, maslac.

Uklonite rafinirana ulja, ostale prerađene masti, hidrogenirane masti, zamjene ulja iz vaše prehrane. Imajte na umu da je zabranjeno pohranjivati ​​masti u svjetlu, na toplom, otvorenom zraku. Ali jesti se bolje u rastopljenom maslacu ili maslinovom ulju. Zapamtite da nerafinirana ulja ne smiju biti toplinski obrađena.

To je ova vrsta masti koja sve stanice daje dovoljno energije. Također, zbog tih kiselina poboljšava se rad srca, dovodi se dovoljna količina hormona, obnavlja se aktivnost mozga i živčanog sustava. Ako pravilno jedete, nećete imati različite alergijske reakcije, zaštitite se od malignih tumora.

Nezasićene masne kiseline su izvrsne za jačanje imunološkog sustava. Posebno korisne tvari za krvne žile, srce. Uz njihovu pomoć, možete povećati razinu dobrog kolesterola i smanjiti količinu štetnih. Dakle, sastav krvi, elastičnost krvnih žila je poboljšana, a krvni tlak je normaliziran.

Masti od omega 3, 6, 9 važni su za jetru - oni ga pouzdano štite od destruktivnih procesa, zbog čega su komponente hepatoprotektora.

Dakle, masne kiseline igraju važnu ulogu u ljudskom životu. Ako smatrate da vam nedostaju hranjive tvari, promijenite prehranu, uzmite riblje ulje, dodatke prehrani biljnim uljem, posavjetujte se s stručnjakom. Masne kiseline su bitne za tijelo djeteta. U slučaju njihovog nedostatka, mogu započeti ozbiljni problemi s centralnim živčanim sustavom, tjelesni i mentalni razvoj. Pažljivo pratite svoju prehranu, nemojte zaboraviti poboljšati svoje zdravlje.


Ljepota i zdravlje

Danas, gotovo svi znaju da su masti različite, ali mnogi predstavnici službene medicine i različita znanstvena područja nastoje objasniti pojavu većine bolesti koje su naše vrijeme uobičajene za njihovu upotrebu. Kao rezultat toga, mnogi od nas počinju misliti da će svi zdravstveni problemi biti riješeni ako uklonimo masti iz naše prehrane, ili ih zamijenimo reklamiranim "laganim" uljima i širenjem. Ispada, međutim, suprotno: hrana bez masnoće, ako se trajno konzumira, dovodi do nedostatka mnogih esencijalnih tvari, uključujući vitamine i minerale.

Lipidi, kako se inače nazivaju masti, su nužni za naše tijelo: bez njih, metabolizam se ne može provesti normalno, a šljake i toksini se nakupljaju u stanicama i tkivima, budući da se procesi pročišćavanja usporavaju.

Način prehrane bez masti dovodi ljude do potpune iscrpljenosti tijela kad se neopravdana šteta obavlja zdravlju; liječnici i oglašavanje također pridonose, preziru ljude s kolesterolom, ali ne navodeći da je riječ o dvije vrste.

Ako osoba isključi gotovo sve masti iz prehrane, količina potrebnih hormona, enzima i spojeva u tijelu se naglo smanjuje, a stanje zdravlja oštro se pogoršava jer većina tih tvari se ne sintetizira u tijelu - oni moraju doći iz hrane. Ovdje bi trebalo govoriti o masnim kiselinama - posebnoj skupini lipida; neki od njih nazivaju se neophodnim, ili nezamjenjivima.

Postoje samo dvije bitne masne kiseline - linolenske i linoleinske, a ostale su zamjenjive. Netko bi pomislio da ove dvije kiseline nisu toliko važne, i sasvim je moguće bez njih, ali danas je već jasno svima da bez onoga što je namijenjeno prirodi neće uspjeti.

Naravno, možete pokušati, ali koža bez tih kiselina postat će suha i naborana, nokti će postati tanki i krhki, kosa će se opustiti, ispasti, pojavit će se perut. Tada će se početi razvijati upala, ateroskleroza, bolesti mišićno-koštanog sustava, opskrba krvlju i metabolizam masti biti će poremećena - osoba će brzo rasti. Sve se to kaže da ne bi uplašili nekoga - to se događa samo kada postoji manjak esencijalnih masnih kiselina u ljudskom tijelu.

Molekule masnih kiselina se sastoje od ugljikovih atoma na koje su vezani atomi kisika i vodika. Ako se atomi vodika nalaze duž cijelog lanca ugljikovih atoma, čini se da ih "prekrivaju" (zasićeni) - i ta se masna kiselina zove zasićena.

Hrana u kojima postoje mnoge zasićene masne kiseline na sobnoj temperaturi obično ostaju u čvrstom ili nepromijenjenom stanju. Ovo, prije svega, meso: svinjetina, govedina, janjetina, perad itd.; mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, sir, maslac; neke biljne masti: palmino, kokosovo ulje; margarin i druge hidrogenirane masti.

Ti proizvodi također sadrže nezasićene masti - u malim količinama, a obično se smatra da njihova potrošnja negativno utječe na zdravlje - iako sve ovisi o stopi potrošnje.

Nezasićene masne kiseline, zauzvrat, podijeljene su u mononezasićene i polinezasićene.

Ako proizvod sadrži mnogo mononezasićenih masnih kiselina, ostaje tekućina na sobnoj temperaturi i zgušnjava se na hlađenju, na primjer, kao maslinovo ulje.

Proizvodi u kojima je više nezasićenih masnoća više od 60% njihovi su glavni izvori. Pored maslinovog ulja, to uključuje ulju od canola (repičinog ulja), koja se u Europi smatra jednim od najkorisnijih proizvoda, ali nije jako popularna u Rusiji i lješnjaku; masline i avokado; pecans, makadamije, bademi, pistacije, lješnjaci; neke vrste mesa peradi. Jednozasićene masne kiseline nazivaju se i Omega-9.

Doslovno prije 25-30 godina, znanstvenici su vjerovali da razina kolesterola u krvi ne ovisi o potrošnji mononezasićenih masti, ali danas znanstvenici dolaze do zaključka da nisu ništa manje učinkoviti od polinezasićenih masti. Stoga, ako zamijenite prehranu zasićenih masti s mononezasićenim, tada može biti vrlo učinkovito smanjiti razinu "štetnog" kolesterola.

Polinezasićene masne kiseline su dvije vrste, ili obitelji - Omega-3 i Omega-6, ovisno o strukturi molekula. U ovim obiteljima uključene su esencijalne masne kiseline - linoleinska i linolenska - i oni moraju doći na naše tijelo s hranom - inače će jednostavno biti nemoguće podupirati osnovne vitalne procese.

Postoje složenije masne kiseline: eikosapentaeno i docosaheksenueno. Ove kiseline se formiraju u tijelu od alfa-linoleinske kiseline, a također se nalaze u lipidima tkiva mnogih životinja - na primjer, riba ili školjkaša. Od linoleinske kiseline, ali već u obitelji Omega-6, formiraju se gama-linoleinska i arahidonska kiselina. Prva se također nalazi u biljnim uljima - crvenom ribizu, boragu i jagrebu, a drugi - u životinjskim mastima.

Polinezasićene masti ostaju tekućine na sobnoj temperaturi. Glavna hrana u kojoj se nalaze jest biljna ulja - sojina, uljane repice, laneno sjeme, kukuruz, suncokret, šafranik, ulje od oraha; orasi i sjeme lana, bundeve, maka, sezama, suncokreta; riba, morski plodovi, tofu, soja, pšenična klica, lisnato povrće (tamnozeleno), ostali proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla.

Ako pitate liječnike što misle o učincima polinezasićenih masnih kiselina na zdravlje ljudi, njihova će se mišljenja podijeliti. Masne kiseline snižavaju krvni tlak i kolesterol u krvi, međutim, ako se nepropisno pohranjuju, proizvodi s njima (na primjer, ulja) se vrlo brzo pogoršavaju i mogu uzrokovati više štete od zdravlja.

Međutim, taj se problem lako riješi: uvijek biste trebali jesti svježu hranu, pokušati ih ispravno pohraniti i sve će biti u redu. Osim toga, ne biste ih trebali konzumirati u pretjeranim količinama, želeći nadoknaditi zalihe polinezasićenih masnih kiselina u tijelu.

Koliko masnih kiselina osoba mora ostati zdrava? Nutricionisti preporučuju da vaše prehrane tako da količina masnoća u dnevnoj normi kalorija ne prelazi 30%.

Na primjer, s prehranom od 2000 kalorija - ta stopa je pogodna samo za zdravu ženu koja promatra ljepotu njenog tijela - u njemu ne bi smjelo biti više od 60 g masti. Također se preporuča poštivati ​​sljedeće masne kiseline za masne kiseline: 10% polinezasićene, 60% mononezasićeni i 30% zasićeni.

Možete koristiti 70% životinjskih masti i 30% povrća. To je u redu, jer životinjske masti sadrže i mnogo nezasićenih masnih kiselina - jednostavno ne morate prelaziti dnevni unos kalorija i odabrati više probavljive hrane.

Najbolja opcija je konzumacija masti u sastavu prirodnih proizvoda koji zadržavaju većinu dobrih svojstava: masnu ribu, masline, sjemenke, orašaste plodove itd.

Odličan je izbor hladno prešana povrća nerafinirana ulja, prirodni maslac i lardo. Salo je najbolje jesti slano, malo po malo, i ne koristi se za prženje. Može se iz nje izraditi lonac - to je vrlo koristan proizvod.

Najmanje korištenje rafiniranih ulja i drugih prerađenih masti, posebno hidrogeniranih masti i nadomjesnih ulja. Koristite različite vrste masti i ulja - jer u prirodi postoji puno njih i uvijek slijedite pravila njihove pohrane. Nemojte pohranjivati ​​masti u toplini, svjetlu ili otvorenom zraku. Najbolje je pržiti maslinovo ulje i životinjsku mast - na primjer, rastopljeni maslac i ne zagrijati kuhati nerafinirana ulja.

Oni opskrbljuju naše stanice energijom i za njih su građevinski materijal; održavanje zdravog srca i krvnih žila; promicati formiranje potrebnih hormona; poboljšati funkcioniranje živčanog sustava i mozga; spriječiti razvoj alergijskih i onkoloških bolesti; smanjenje upale i jačanje imunološkog sustava; sudjelovati u mnogim vitalnim procesima u tijelu.

Nezasićene masne kiseline su posebno korisne za srce i krvne žile: povećavaju razinu "dobrog" kolesterola i uklanjaju "štetne" iz tijela. Na zidovima krvnih žila nastale su kolesterolne naslage, a nezasićene masne kiseline otapaju.

Time se poboljšava rad srčanog mišića, mozga, mišića, zglobova, ligamenata i drugih organa. Također se poboljšava elastičnost krvnih žila i sastav krvi pa se smanjuje vjerojatnost rupture i krvnih ugrušaka; smanjen tlak.

Omega 3, 6, 9 masne kiseline štite jetru od uništenja, stoga su često ugrađene u hepatoprotektivne pripravke.

Lako je shvatiti da je uloga masnih kiselina u našem životu vrlo važna, au prehrani bilo koje osobe oni bi uvijek trebali biti prisutni u dovoljnoj količini. Ako postoje razdoblja u kojima nedostaje određena hrana, možete uzeti kapljice ribljeg ulja ili dodatke prehrani na bazi biljnih ulja.

Omega-3 masne kiseline
Omega-6 masne kiseline

Omega-9 masne kiseline

Autor: Gataulina Galina
Članak je zaštićen autorskim pravima i srodnim pravima. Prilikom korištenja i ponovnog ispisivanja materijala obavezna je aktivna veza na žensko mjesto inmoment.ru!

Povratak na početak sekcije Zdravo tijelo.
Natrag na vrh sekcije Ljepota i zdravlje

O masnim kiselinama u novije doba mnogi znaju. To su molekularni spojevi s dvostrukim vezama ugljika. To su neophodni elementi za ljudsko tijelo, koji pada samo na hranu. Oni obavljaju mnoge funkcije, razmislimo ih.

Korisna svojstva masnih kiselina:

nužna za djecu. Ako u majčino mlijeko ima puno tih masti, onda kada se hranite umjetnim sredstvima morate pratiti njihov sadržaj u hrani; problemi koji su povezani s viškom kolesterola mogu se riješiti i njihovom podrškom; Oni savršeno nadopunjuju izbornik i pomažu u borbi protiv prekomjerne tjelesne težine, jer razgrađuju zasićene masne kiseline: zbog izvrsnog pogleda, vitamin F mora biti na izborniku uzgajanja uz vitamin E. Mogu se naći u mliječnim proizvodima, pšenici, peršini, kopra; koristi jetru, problematičnu kožu, u liječenju zglobova i kralježnice, u bolesti kose i nokta; čine osnovu energetske rezerve u tijelu; ulazi u formulu staničnih ploča; prekriven unutarnjim organima zaštitne omotače.

Masne kiseline igraju posebnu ulogu u ljudskom tijelu. Namijenjeni su za kombiniranje tvari koje mogu:

smanjiti krvni tlak; podići temperaturu tijela; povećati osjetljivost završetka živaca.

Najbolji izvor masnoća jest masna riba koja živi u moru.

Jedući masnu morsku ribu, stvaramo dobre uvjete u tijelu. Riba koja je bogata masnim kiselinama je ružičasta, haringa, skuša, bakalara, pastrve, lignje, lignje. Oni se nalaze u škampi, lignju, kavijaru, jetri bakalara, morskim školjkama, kamenicama i algama.

Ribu treba jesti svježe, ne smrznuto. Riba će biti korisna ako se kuha, peče ili se izrađuje na parnoj kupelji. Nekoliko recepata za kuhanje ribe naći ćete izravno na mjestu.

Masne kiseline su u svim povrću, jajašima, orasima, suncokretima i bundama, lanenim sjemenkama, u svim uljima biljnog podrijetla: suncokreta, kukuruza, soje. Govedina mesa može opskrbiti tijelo ako se goveda jedu trave.

Masti su značajne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Oni pomažu uspostaviti stanice, smanjiti upalu i dovesti do normalnog šećera u krvi. Oni potiču razvoj molekula mozga koji su povezani s rastom stanica i njihovim povećanjem.

Osnovne masne kiseline

Esencijalne masne kiseline ("vitamin F") su kompleks polinezasićenih masnih kiselina koji su značajno uključeni u metabolizam životinja. Dvije obitelji višestruko nezasićenih masnih kiselina podijeljene su: omega-3 i omega-6. Tijelo je u stanju pretvoriti kiseline iz jedne klase u drugu, ali nije u stanju sintetizirati obje klase iz jednostavnijih tvari. [1] [2] [3] [4]

sadržaj

Omega-3

Omega-6

Biološko značenje vitamina F

Kada su obje obitelji višestruko nezasićenih masnih kiselina prvi put otkrivene 1923. godine, nazivali su ih kao vitamini: vitamin F.

Vitamin F važno za kardiovaskularni sustav: sprečava aterosklerozu, poboljšava krvotok, zaštiti srca i antiaritmik učinak. Polinezasićene masne kiseline smanjuju upalu u tijelu, poboljšavaju prehranu tkiva. [5]

izvori

Prirodni izvori vitamina F su biljna ulja iz jajnika pšenice, lanenog sjemena, ulja camelina, mustarda, suncokretovog ulja, soje, kikirikija, oraha, badema, sjemenki suncokreta, ribljeg ulja i masne i polugljive ribe (losos, skuša, haringa, sardina, pastrva, tuna, itd.) i školjke. [5]

bilješke

  1. ↑ Suvremena prehrana u zdravstvu i bolesti 6. Ed. (1980) Robert S. Goodhart i Maurice E. Shils. Lea i Febinger. Philadelphia. ISBN 0-8121-0645-8. str. 134-138.
  2. ↑ Whitney Ellie i Rolfes SR Razumijevanje prehrane 11. izdanje, California, Thomson Wadsworth, 2008 str.
  3. Ig Enig Mary G. Znajte svoje masti Bethesda Press 2005 p.249
  4. ↑ Burr, G.O., Burr, M.M. i Miller, E. "Masne kiseline". J Biol Chem. Volumen 86, broj 587 (1930). Arhivirano je iz originalnog 18. listopada 2012. godine.
  5. ↑ 12 priručnik bitne kiseline biološke biologije, fiziologije i biomedicinske neurobiologije // Mostofsky, David I.; Yehuda, Shlomo (ur.) // 1. izd. Softcover od orig. ed. 1997, 1997, 480 str. // Proizvod Humana Press ISBN 978-0-89603-365-8

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "bitne masne kiseline" u drugim rječnikima:

Esencijalne masne kiseline - polinezasićene masne kiseline (višestruko nezasićenih masnih kiselina), kao što su linolne, linolenske arahidonske itd Izvor: SMJERNICE Higijenski procjena dijeta pripravnika (UČENICI) (odobren glava Rospotrebnadzor...... Narodne terminologija..

Nezadovoljavajuće FATTY ACIDS - nezasićene masne kiseline (cholineoleic, linolenic i arachidonic), neophodne za rast i razvoj sisavaca. Dodavanje N. g. uklanja patološku hranu. simptomi zbog sadržaja na prehrani, bez masti. Linolenic i... Biološki enciklopedijski rječnik

Nezadovoljavajuće FATTY ACIDS - nezasićene karboksilne kiseline (uglavnom arahidonska, linolenska i linoleinska), potrebne za normalno funkcioniranje sisavaca. U ljudskom tijelu i životinjama dolazi od hrane u obliku biljnih ulja i životinjskih masti... Veliki enciklopedijski rječnik

Osnovne masne kiseline - nezasićene karboksilne kiseline (uglavnom arahidonske, linolenske i linoleinske), potrebne za normalno funkcioniranje sisavaca. Kod ljudi i životinja dolazi od hrane u obliku biljnih ulja i životinjskih masti. * *...... Enciklopedijski rječnik

FATAL ACIDS - ne-zasićene. karboksilne kiseline (hl uzorak, arahidonsko, linolensko i linoleinsko), potrebne za normalno funkcioniranje sisavaca. Kod ljudi i životinja dolazi od hrane u obliku rasta. ulja i životinjskih masti... Prirodna povijest. Enciklopedijski rječnik

FATTY ACIDS - Comp. ukupni broj CH3 (CH2) x (CH = CHCH2) y (CH2) zCOOH, gdje je x = 1,4,5,7, y = l6, z = 07 s ukupnim brojem C atoma iz 18 do 24 i cis konfiguracije. Izvorno N. g. k. pripisuje samo linoleic i linolenic za vas, nisu sintetizirani na raži...... Kemijska enciklopedija

FATTY ACIDS - monobazna alifatska karboksilna kiselina. serija. DOS. strukturna komponenta mn. lipide (neutralne masti, fosfogliceridi, voskovi, itd.). Postoje prisutni u organizmima u tragovima count wah. U prirodi prevladavamo. postoji više J....... Biološki enciklopedijski rječnik

Masne kiseline - I Masne kiseline karboksilne kiseline; u tijelu životinja i biljkama, slobodne i komponente masnih kiselina lipida obavljaju energetske i plastične funkcije. Kao dio fosfolipida uključeni su u izgradnju bioloških...... medicinsku enciklopediju

esencijalne masne kiseline - vidi Masne kiseline su neophodne... Veliki medicinski rječnik

ne sintetizirati u tijelu i dostaviti ga hranom; npr. linoleinska, linolenska, arahidonska kiselina... Veliki medicinski rječnik

Dio 2: Osnovne masne kiseline i njihovi najbolji izvori

Početna »Zdrava prehrana» Dio 2: esencijalne masne kiseline i njihovi najbolji izvori

Ja nastavljam s temom masnih kiselina. U prvom dijelu ispitali smo kakve su esencijalne masne kiseline, za što su one, a njihov omjer je najbolji. Sada razmotrite koji su proizvodi najbolji izvor tih kiselina. Vrlo često možete čitati takve informacije online: vegetarijanska hrana nije potpuna, tako da ljudi koji slijede vegetarijansku hranu jednostavno trebaju jesti ribu kako bi dobili esencijalne masne kiseline. Ovo nije ništa više od mitova. I želim dokazati ovaj članak.

Osnovne masne kiseline i njihovi najbolji izvori

Većina masnih kiselina nalazi se u masnoj hrani. To je, općenito, logično. Ali više ne znači bolje! Liječnici i autori mnogih članaka u mreži savjetuju jesti masnu ribu i biljna ulja kako bi dobili dozu omega-3 i omega-6. Ali ovo je vrlo jednostrani pristup! Da, u ribljim i biljnim uljima zaista ima puno esencijalnih masnih kiselina. Ali morate pregledati zadatak na sveobuhvatan način i shvatiti što je još sadržano u tim proizvodima i kako oni utječu na cjelokupno zdravlje!

Također - tko je rekao da trebamo puno masnih kiselina? Smatra se da dnevna doza omega-3 treba biti u rasponu od 0,5% -3% kalorija. Odrasla osoba troši prosječno 2000 kalorija. 0,5% od 2000 je 10 kalorija. Za masnoće, 1 gram sadrži 9 kalorija. To je 10 kalorija 1,1 grama omega-3 kiseline. To se podudara s preporukama Vijeća za prehranu američkog medicinskog instituta, objavljenog 2002. godine - korištenje 1,1 - 1,6 grama omega-3 dnevno. Moguće je i više. No, taj omega-6 bio je isti ili 2-4 puta više, ali ne više!

Ako uzmemo u obzir bitne masne kiseline i njihove najbolje izvore, postat će nam jasno koje su najbolje.

1. Ribe i esencijalne masne kiseline

Da, ima puno omega-3 u ribi. Stoga, ako usporedimo ribu i meso napunjenu zasićenim mastima, riba je još uvijek poželjna. Ali činjenica da je riba bolja od mesa ne čini ribu korisnim. To samo znači da je ona najbolja od najgorih. Pogledajmo zašto.

1. Riba uzgaja u zatočeništvu na ribnjacima sadrži mnogo manje omega-3 i puno više omega-6!

Kao i apsolutno svi vitamini, minerali i drugi korisni sastojci, omega-3 ulazi u tijelo životinja s hranom. U prirodi, mala riba hraniti na fitoplankton i alge, koji su izvori omega-3 u ribi. Tada velika riba proždire malu i također prima omega-3. A posljednji u ovom lancu hrane je čovjek. Umjetno razvedene ribe nemaju pristup prirodnoj algi. Daju joj hranu koja je u suštini proteinski koncentrat uz dodatak sintetskih vitamina. U takvoj ribi, omega-3 postaje mala. No, najzadovoljnija stvar je to dok sadržaj omega-6 raste.

2. Ako se riba uzgaja u moru / oceanu, onda s omega-3 sve je u redu, ali nije u redu s teškim metalima.

Tako se dogodilo da ekologija suvremenih rijeka, mora i oceana ostavlja mnogo da bude poželjna. Industrijski otpad zagađuje vodu, a nadalje u hranidbenom lancu, ova se ulazi u naše tijelo. Kako se to događa? U početku, alge nakupljaju teške otrovne metale (živa, olovo) i onečišćivače topive u vodi iz vode. Onda riba jede alge i akumulira živu u njihovim organima, a u obliku toksičnog spoja, metilna živa. Predatorska riba jede ovu ribu, a živa se akumulira u njemu. Štoviše, najveće koncentracije uočene su u predatorskoj ribi koja stoji na samom vrhu prehrambenog lanca! Oni su grmljavica, šumica, tuna, ružičasti losos, skuša, skuša, bald, šećer... Na primjer, morski pas sadrži 100 puta više žive od neupadljive haringe.

Nemojte misliti da je problem preuveličan. U morskoj vodi koncentracija metala nije visoka. No, u ribi je veći nego u moru - do 10 milijuna puta veći. Puno žive u tonama - 0,3 - 0,7 mg / kg mesa i više. U mnogim zemljama, tuna je službeno zabranjena za trudnice zbog činjenice da živa ima štetan učinak na fetus.

Toksični teški metali imaju posebnost da se akumuliraju u tijelu, a ne da se eliminiraju. To može biti posebno teško za mozak. I dovoljno malih doza. Istraživanje koje je provela agencija za zaštitu okoliša (EPA) pokazalo je da žene koje koriste ribu dva puta tjedno imaju 7 puta veću koncentraciju žive u krvi od onih koji ne jedu ribu. Ili drugo istraživanje - ako žena s tjelesnom težinom od 63,5 kg jede 170 g jednom tjedno. fileta tune, tada će razina žive u njezinoj krvi premašiti normu za 30%.

3. Riba sadrži životinjski protein koji je stranac ljudima.

Riblji protein je životinjski protein, a u tome se ne razlikuje od krave ili svinje. Ovo može zvučati neobično za suvremeno društvo, ali bilo koji životinjski protein nije koristan za ljude. Životinjski protein ima takvu strukturu da kad ulazi u ljudsko tijelo, ne može se potpuno razbiti u aminokiseline. A kad pržimo ili kuhamo meso, ona denimira proteine, tj. Njihovu promjenu molekularne strukture, a taj protein se još više pogoršava. Ne razgranati proteini su šljake koje zagađuju naše tijelo i dovode do bolesti. U kostima ostavlja 30 posto jela, a još više. Konkretnije, riječ "šljake" znači proizvode koji propadaju trule nekuhani meso - vodikov sulfid, indol, skatol, fenol, amonijak, metan, ureu i druge otrove.

4. Ribe iz industrijskih farme su kemija, bakterije, paraziti...

Uvjeti držanja ribe na farmama se ne razlikuju mnogo od uvjeta držanja pilića, krava, svinja - iste nehigijenske uvjete, isti hormoni za brzo rast pojedinaca, isti antibiotici za smanjenje pobola i smrtnosti, istu kemiju za poboljšanje izgleda prodane ribe. Iako ne, dodaje se još jedan faktor - rezervoari u kojima se uzgaja riba vrlo su blizu i sadrže puno ribe. U takvoj vodi povećava se sadržaj urina ribe. Zato je riblje meso zasićeno amonijakom zbog vlastitog urina apsorbiranog ribom.

Osim činjenice da riba pliva u mokraći, koja je toksična zbog činjenice da se riba hrani sintetskim hranom. Tako se i uši nalaze u prljavoj vodi. Na jednoj farmi lososa, koncentracija morskih ušica je 30.000 puta veća nego u divljini! I naravno, ribe s farmi sadrže viruse i bakterije, kao što su salmonella, listeria i E.coli.

5. Riba je masni proizvod. Na primjer, oko 60% kalorija sadržanih u lososu su masti. Standardni dio ribe je oko 300 grama. Taj dio lososa sadrži 40,2 grama masti. U jednom obroku ovo nije dovoljno! 40 grama masti je 2 pune žlice masnoća, ili gotovo trećina čaše od 150 ml.

6. Tijekom zamrzavanja i toplinske obrade, značajna količina omega-3 je izgubljena. No, riba dolazi do nas u želucu kroz zamrzavanje, a potom - prženje, kuhanje itd.

Stoga, ako se naslonite na ribu kao izvor omega-3, onda ćete zapravo dobiti omega-3, ali istodobno ćete dobiti višak masti, slabo probavljivih proteina i kemikalija.

2. Biljna ulja i esencijalne masne kiseline

Možda će vam ove informacije izgledati neuobičajeno, ali biljna ulja nisu korisna za naše tijelo, točnije, ovaj proizvod nije apsolutno koristan za nas. To se također odnosi na nerafinirana ulja, koja su sada super popularna među ljudima koji vode zdrav stil života. Shvatimo to zajedno.

1. U biljnim uljima puno omega-6 i malo omega-3.

Tablica pokazuje da apsolutno sva biljna ulja (izuzetak ulje od lanenog ulja) sadrže veliku količinu omega-6, a već znamo posljedice višak ove kiseline i oni su iznimno negativni, sve je to detaljno opisano u prvom dijelu ove teme.

2. Biljna ulja su inferiorni proizvod, bez mnogih korisnih tvari. Ovo je 100% ekstrakta masti.

Cijela hrana koja sadrži masne kiseline, osim masnih kiselina, sadrži vitamine, minerale, vlakna i tisuće drugih tvari - takozvani "fitofunkcijski sastojci". Tako je namijenjena prirodi! Stoga, kada jedemo orahe i sjemenke, dobivamo učinak složenog učinka svih komponenti biljke na tijelo! Tekuća 100% biljna ulja su iste sjemenke i matice, ali su bez većine vrijednih komponenti. Njihov utjecaj na zdravlje više nije tako lijep. U najboljem slučaju, to su prazne kalorije koje ne daju nikakvu korist, u najgorem - iskrenoj junk hrani.

3. Biljna ulja postaju vrlo rana i postaju otrovna.

U cijelom proizvodu, biljna masnoća ne dolazi u doticaj s zrakom, zaštićena je kožom ili ljuskom. Osim toga, u cijelom proizvodu, vlakno štiti masti od rancidnosti. Ali čim uklonimo ulje, dolazi u dodir s zrakom i počinje oksidirati. Sva ulja vrlo brzo postaju rancid i postaju toksični (jer se akumuliraju slobodni radikali koji uništavaju zdrave stanice tijela). Na primjer, laneno ulje na sobnoj temperaturi počinje se onesvijestiti nakon 20 minuta! Također, karcinogeni se pojavljuju kada se ulje zagrije tijekom prženja. U ovom slučaju, ulja postaju vrlo otrovna i pretvaraju se u trans masti. Pa, ovo je tema za zasebni članak.

Usput, rancidity je problem koji se tiče tvrtki koje prodaju ulja. Nije profitabilno za njih. Stoga genetičko inženjerstvo uvodi nove sorte sjemena s visokim udjelom omega-6 klasa kiselina i minimalnim sadržajem omega-3 kiselina. Budući da su procesi rancidnosti povezani s prisutnošću omega-3 u proizvodu. Zaključak - bolje je jesti avokado i sjemenke nego avokado i sjemenska ulja.

3. matice, sjemenke i esencijalne masne kiseline

Kao što smo upravo saznali, u svakom slučaju cijele orašasti plodovi i sjemenke su povoljniji od biljnih ulja koja su proizvedena industrijski od ovih orašastih plodova i sjemenki. Dakle, orašasti plodovi i sjemenke - najbolji izvor masnih kiselina u odnosu na ulja.

Ali ne bi ih trebalo zlostavljati. Prvo, oni su vrlo visoki u kalorijama i sadrže, ovisno o specifičnom tipu, 50-80% masti. Stoga, čak iu malim količinama, oni su teški, teško probavljiva hrana. Drugo, matice su vrlo suhe i sadrže malo vlage. Stoga, unosom u tijelo kako bi probavili, potrebno je puno vlage. Zato se nakon matice stvarno želi piti. Treće, čak i mala količina orašastih plodova i sjemenki sadrži dozu punjenja omega-6 kiselina. To se posebno odnosi na borove orahe. Orasima je također puno omega-6, ali to je offset by činjenica da oni sadrže puno omega-3 previše.

Mnogi početnici vegetarijanaca, vegana i sirovih hranitelja čine jednu pogrešku - počinju jesti mnogo oraha i sjemenki, tj. Oni se zasititi mastima (uglavnom omega-6), a zatim se osjećaju slabi i letargični.

U maloj količini - 30-50 grama dnevno - orašasti plodovi i sjemenke neće naštetiti tijelu. Ali premašiti ovu stopu ne isplati.

Zaključci: Najkorisnije s gledišta omega-3 i omega-6 masnih kiselina i njihovi omjeri su: laneno sjeme, chia sjemenke i orasi. Posebno obratite pažnju na laneno sjeme! Oni su jedinstveni u svojoj vrsti! Oni sadrže puno omega-3, a omega omega-3 omega-6 već je 4: 1! Prodaju se u cjelini, dakle u ljusci. To znači da su svi vitamini sačuvani u takvom sjemenu, a korisne masne kiseline su zaštićene od rancidiranja. I nisu previše skupe!

Savjeti: Na orasima i sjemenkama asimilirani tijelom na najbolji način, morate ih kupiti u sirovom obliku. Pretpostavimo da potrošite dodatnih 5-10 minuta za čišćenje, ali takve matice neće sadržavati štetne karcinogene (od rancida). To je također dobar namočiti matice. Dovoljno je 2-3 sata, moguće je noću. Prvo, one su zasićene vlagom. No, glavna stvar - kada namakanje, orasi, sjemenke i žitarice daju nepotrebne štetne tvari u vodu - gnojiva, pesticide i druge kemikalije, kao i dio fitinske kiseline.

4. Svježe zelje, povrće, voće, bobice i esencijalne masne kiseline

Što više proučavam temu zdrave prehrane (pogotovo temu fitinske kiseline), više dolazim do zaključka da su svježe povrće, voće, bobičasto voće i povrće najbolja hrana za osobu! Sadrže sve što nam treba i u pravim količinama i omjerima! Moguće je godinama studirati u laboratorijima o mineralima i vitaminima i koliko im je potrebno za život. Ali rezultati su uvijek isti - biljke sadrže upravo ono što im je potrebno. I koliko vam je potrebno. Ovdje, na primjer, proteini.

Studije pokazuju da u ljudskoj prehrani treba biti do 10% proteina, do 10% masti, a ostalo - korisni ugljikohidrati. To je upravo ono što je u biljkama! Ili sol. Istraživanja pokazuju da odrasla zdrava osoba treba 2,3 g natrijevog klorida (soli). Ovu količinu se lako može dobiti od svježih biljaka bez korištenja soli za tresilicu! Evo esencijalnih masnih kiselina. Praktično u svim biljkama nalaze se unutar dopuštenih vrijednosti. Iznimka je samo masnokrvni avokado. Stoga, samo trebate jesti povrtnu hranu i naročito osloniti na zelje! A onda će sve biti u redu!

Važno je napomenuti da se najveća koncentracija omega-3 nalazi u kloroplastima zelenih listova. Dakle, zelje - ovo je drugi najvažniji izvor esencijalnih kiselina nakon lana. Dr. Ralph Holman proučava krvne pretrage različitih skupina ljudi. I otkrio je da je u krvi stanovnika grada Enugu (Nigerija) sadržaj omega-3 masnih kiselina znatno veći od svih ostalih skupina ljudi. Nigerijanska prehrana uopće nije uključivala biljna ulja, ali je uključivala mnogo zelenila.

U usporedbi s orasima i sjemenkama, sadržaj masnih kiselina u bobicama, zelenilu, voću, povrću je mnogo manji. No, kako smo već saznali, ne trebamo mnogo kiselina.

Zaključak: Biljke daju našem tijelu esencijalne masne kiseline u pravoj količini iu najoptimalnijem omjeru!

5. Žitarice, mahunarke i esencijalne masne kiseline

Žitarice i mahunarke, u pravilu, sadrže puno više omega-6 nego omega-3 (osim za leće). To je dijelom zbog kvalitete suvremenih proizvoda. Kao što sam već napisao, mnogi veliki poljoprivrednici koriste postignuća genetskog inženjeringa kako bi izveli takve vrste usjeva u kojima će biti manje omega-3 i više omega-6. No, u nekim kulturama, omjer nezamjenjivih usjeva prirodno nije u korist omega-3.

Ovdje je situacija ista kao s orasima i sjemenkama. U maloj količini žitarica i mahunarki za jesti nije opasan. Na primjer, 1 obrok žitarica ili mahunarke sa svježim povrćem neće naštetiti vašem tijelu. No, samo ih, naravno, nije potrebno. Budite sigurni da se usredotočite na svježe povrće, bilje, voće!

Postoji jedna vrlo važna točka - žitarice i mahunarke mogu se klijati i postoje klice u sirovom obliku! O tome možete pročitati ovdje. Dakle, u procesu klijanja u zrnu aktivirani su procesi koji su odgovorni za rođenje zelenog klija. A u ovom trenutku u zrnu mineralni sastav potpuno se mijenja. Količina vitamina i antioksidansa povećana je deseterostruko! Uključujući i mijenjanje esencijalnih masnih kiselina. Na primjer, u pšenici omjer omega-3 prema omega-6 je 1:12. I kod pšeničnog klica - 5: 1! 940 g omega-3 se nalazi u prahu suhog pšeničnog zrna, koji se prodaje u trgovinama zdrave hrane. Ovaj prah može se dodati u salate od povrća i banane. Dakle, u tim trgovinama možete kupiti sadnice sadnica u prahu. I prašak algama spirulina i chlorella.

Dakle, sažeti temu "esencijalnih masnih kiselina". Njihovi najbolji izvori su laneno sjeme, chia sjemenke, lisnatog zelenila. Dalje na popisu su svježe povrće, voće, bobice. Posebno - bobice i sve vrste kupusa. Nuts također ima puno masnih kiselina, ali uglavnom omega-6, što nije baš dobro. Stoga ih treba umjereno konzumirati - ne više od šaka po danu. Također se dobivaju i esencijalne kiseline iz klijanja žitarica. Ako ste previše lijen za klijanje, možete kupiti gotove suhe praške klijavih žitarica.

Što se tiče masne ribe, njegova potrošnja treba smanjiti, po mogućnosti na nulu. Biljna ulja, potrošnja ovog proizvoda također bi trebala biti smanjena. Nemojte zaboraviti da ovaj proizvod nije apsolutno koristan i može biti štetan pa morate pratiti količinu i kvalitetu ulja koju svakodnevno koristite i nastojite ga smanjiti kad god je to moguće. Ne tražim da uklonite biljna ulja iz svoje prehrane posve, samo trebate biti oprezniji s njima. Moglo bi vam se činiti ekstremnim, ali kako je Einstein napisao: "Vrlo je važno ne prestati postavljati pitanja." Postavljajte pitanja, upoznajte se s hranom koju jedemo i izvučemo vaše zaključke. Čekaju na komentare na temu "esencijalnih masnih kiselina".

Yul Ivanchey | Blog | Pravilna prehrana

Velika enciklopedija korisnog znanja o zdravom i dugom životu

Esencijalne masne kiseline.

Da budem iskren, ova tema mi nije jako zanimljiva. Zato jer mislim da ako pravilno jedete bez upuštanja u bilo kakvu hranu, onda nemate razloga razmišljati o potrebnim ili nezamjenjivim baterijama.
Ali za opći razvoj, morate znati koje su esencijalne masne kiseline.

Kao što već znamo, isključujući "štetne" masti iz naše prehrane, imamo smanjenje količine potrebnih hormona, enzima i drugih spojeva potrebnih za pravilan rad. Rezultat je oštro pogoršanje zdravlja, kao u sintezi većine tih tvari u organizmu uzimaju masti, koje bi trebale potjecati od hrane. Stoga govorimo o masti.
Govoreći o mastima mislimo na masne kiseline, koje su glavni sudionici gore navedene sinteze.
Masna molekula sastoji se od dva dijela - "glave" i "repa". "Head" određuje funkciju tog masnog tkiva u tijelu, a "rep" se sastoji od dugih molekula masnih kiselina. Masti se zapravo razlikuju od "glava". I repovi koji se sastoje od masnih kiselina, univerzalnog građevnog materijala i često u različitim mastima (obavljaju različite funkcije u tijelu), nalaze se iste masne kiseline.
Ove masne kiseline su ogromne, a gotovo sve su međusobno zamjenjive. Većina ih je sintetizirana samim tijelom, ali postoje i neophodni oni koje tijelo treba primiti od hrane. Istovremeno, tijelo ne brine o tome što masne kiseline s njim zasićemo.
Debeli neravnoteža je uzrok mnogih bolesti.
Vrlo pojednostavljeni sustav podjele vrsta masti: zasićen (puno vodika u molekuli) i nezasićen (mali vodik).
Nezasićene masne kiseline podijeljene su u mononezasićene i polinezasićene.
Najzanimljivija stvar u svemu tome jest da su zasićene i nezasićene masti sadržane u istim proizvodima. Samo postotak njihovog sadržaja varira. U životinjskim mastima prevladavaju zasićene masne kiseline (60x40%), nezasićene masne kiseline prevladavaju u biljnim mastima, također 60x40%

Tipično, esencijalne masne kiseline uključuju linoleinske, linolenske i oleinske, koje su nezasićene. I "skromno" tiho o arahidonskoj kiselini, koja je samo u zasićenim mastima.
Naravno, možete odlučiti da smo pametniji od prirode, da ove kiseline nisu toliko važne i da ih možemo učiniti bez njih, no današnja znanstvena istraživanja pokazuju da ne možemo upravljati bez onoga što nam je namijenio priroda.
Koža bez ovih kiselina postaje suha i naborana, kosa raste i ispadna, pojavi se perut, nokti postaju tanki i lomljivi. Zatim se poremeti upale, ateroskleroza, bolesti mišićno-koštanog sustava, opskrba krvlju i metabolizam masti, jednostavno, osoba stari. A to nisu priče o hororima i zastrašujućim plažama - to se događa samo kad u ljudskom tijelu nedostaje esencijalnih masnih kiselina.
So.

MONONE-SATURATED FATTY ACIDS (Omega 9) - oleinska kiselina i palmitoleinska kiselina.

Ove vrste masnih kiselina nazivaju se kardio zaštitnici. S redovitom primjenom, oni smanjuju razinu "lošeg" kolesterola (lipoproteini niske gustoće). Jednozasićene masti štite od oksidacije kolesterola niske gustoće, što ima vrlo pozitivan učinak na zdravlje, budući da se oksidirani kolesterol lakše drži zajedno u ugrušcima i prianja na zidove arterija.
Jednozasićene masti izvrsna su preventivna mjera za bolesti poput ateroskleroze što zauzvrat dovodi do udaraca i srčanih udara.
Nedavne studije znanstvenika pokazale su da oleinska masna kiselina, koja je esencijalna u maslinovom ulju, sprečava taloženje masti i čak doprinosi njihovom vezivanju i izlučivanju njihovog tijela, tj. "Spaljivanje" masnoća.
Jednozasićene masne kiseline smanjuju rizik od dijabetesa, jer vraćaju sposobnost stanica da "uzmu" inzulin ispravno (eliminiraju otpor), kao i manji rizik od razvoja karcinoma dojke.
Izvrsno profilaktično protiv psorijaze i artritisa zbog svojih protuupalnih svojstava.
Zanimljivo je znati da znanstvenici vjeruju - potpuno zdravi (jesu li ti i dalje prisutni?) Tijelo sama proizvodi jednozasićene masne kiseline. I razmišljajući o uklanjanju s popisa nezamjenjivih.
Unatoč činjenici da nutricionisti i liječnici vjeruju da su mononezasićene masne kiseline sekundarne, imaju još jednu izvrsnu imovinu. Oni se praktički ne oksidiraju tijekom skladištenja i lagano zagrijavanje, za razliku od polinezasićenih masnih kiselina, koji se, kada se zagrijavaju i nepropisno pohrane, pretvaraju u kancerogene tvari. Iako je još uvijek najbolje zadržati maslinovo ulje u hladnjaku.

Ako biste, kako biste izgubili težinu, voljeli "bezmasne" salate, trebali biste ih dodati hladno prešanom maslinovom ulju, jer se mnogi vitamini i elementi u tragovima apsorbiraju samo uz pomoć masti.

Hrana bogata oleinskom kiselinom
* Maslinovo ulje - 80%
* Riblje ulje - 70%
* Senfno ulje - 50%
* Svinjski standard - 45%
* Maslac - 40%
* Orasima - 15%
* Salmon - 14%
* Ulje s lana i konoplje - 13%
* Avokado - 10%
* Flaxseed - 6%
Trout - 4%

POLIŠESESIRANE MASNE KISELINE - arahidonska kiselina, linolna kiselina (omega-6), alfa-linolenska kiselina (omega-3), eikozapentaenska kiselina (EPA), dokozaheksenska kiselina (ITA), konjugirana linoleinska kiselina (CLA)

Znanstvenici ih pripisuju neophodnim, i vjeruju da ih tijelo ne može sintetizirati. Posebno su važne masne kiseline EPA i OHA iz omega-3 obitelji. Mnogo ih je pronađeno u mesu masne ribe iz hladnih mora. Polinezasićene masne kiseline su dobre za prevenciju srčanih bolesti i, kao što je mononezasićeno, ubrzavaju uklanjanje masti. Štoviše, redoviti unos obje masne kiseline poboljšava rast mišića i njihov oporavak. Poboljšajte elastičnost i regeneraciju kože.
Vrlo korisna masna kiselina CLA, koja se nalazi u govedinom i mliječnim proizvodima. Međutim, ta je kiselina sadržana samo u mesu i mlijeku životinja koje jedu travu, mlijeko i meso krava, koje se hrane svojim hranom, praktički ga ne sadrže. Ova polinezasićena masna kiselina osobito je dobra za one koji se bave sportom. CLA aktivno regulira sastav tijela jer utječe na rast mišića. Također doprinosi prevenciji raka.
Međutim, obitelj omega-6 masnih kiselina, s njihovim predoziranjem, potpuno je sposobna djelovati upravo suprotno s obzirom na njegova korisna svojstva. Na primjer, masne kiseline Omega-6 obitelji poboljšavaju zgrušavanje krvi. Ali "predoziranje" čini krv vrlo gustom i postoji opasnost od krvnih ugrušaka. Počinju upalni procesi. "Overdosing" ovih masti dovodi do bolesti srca, artritisa, raka i pretilosti. Najgore od svega, velika potrošnja masti Omega-b krši optimalni omjer masti u tijelu. Optimalni omjer omega-6 omega-3 za održavanje zdravlja je 3: 1.
Omega-6 i Omega-3 se jako nalaze u sortama masnih i polu-masnih riba (haringa, lososa, tuna, skuša, skuše i srdele). No, očuvanje tih riba gotovo u potpunosti ubija količinu omega-3 masti.
Flaxseed sadrži veliku količinu omega-3 i omega-6 u pravom omjeru.
Jedna žličica dnevno je dovoljna za održavanje potrebne razine tih kiselina u tijelu.

Da biste poboljšali svoje zdravlje trebali biste zadržati pravu ravnotežu pri uzimanju masti omega obitelji:
Omega-3 masti (više!)
* Losos, losos, haringa, sardine, skuša, tuna, skuša, pastrve
* Laneno ulje i ulje
* Orasima
* Konoplja i ulja repice
Omega-6 masti (manje!)
* Sojino ulje, suncokretovo ulje, kukuruzno ulje, ulje kikirikija, sezamovo ulje, pamučno ulje

Jedinstveni vlasnik arahidonske masne kiseline je lardo! Ova polinezasićena masna kiselina je jedina "prehrana" za srčani mišić i pridonosi njegovu pravilnom radu. Također je dio stanične membrane i regulira krvni tlak.

SATURIRANE MASNE KISELINE - palmitinska kiselina, stearinska kiselina, laurinska kiselina.

Zasićene masne kiseline u rasutom stanju nalaze se u proizvodima životinjskog podrijetla. Palmitinska kiselina je najviša u životinjskom mesu. Stearinska kiselina se uglavnom nalazi u mliječnim proizvodima. Stalno smo zastrašivali užasne priče o opasnostima zasićenih masti, o tome kakve su bolesti i patnje prijetili uporabom ove vrste masti. Ali, kao što znamo iz mojih prethodnih postova - sve to je mit. Životna potreba zasićenih masti već je 100% dokazana. Sjećamo se da je cijela stvar prekomjerna potrošnja i kombinacija s velikom količinom ugljikohidrata.
Iako su mali broj, zasićene masne kiseline su vrlo korisne za tijelo. Štoviše, smanjenje unosa ugljikohidrata uz povećanje unosa zasićenih masnoća dovodi do povećanja razine "dobrog" kolesterola visoke gustoće. Suprotno tome, visok unos ugljikohidrata odmah pretvara takve masti u najgori neprijatelj zdravlja.

Od biljnih izvora laurična masna kiselina bogata je kokosovim uljem i stearinskom čokoladom. Ove masne kiseline gotovo da nemaju utjecaja na razinu kolesterola u krvi. Ali mala količina kokosovog ulja poboljšava omjer "lošeg" i "dobrog" kolesterola koji je, kao što znate, važan uvjet za zdravlje cijelog tijela.
Osim toga, laurinska kiselina se odnosi na trigliceride, tj. Izvor energije. I u kombinaciji sa stearinskom kiselinom (kokos + čokolada) dobivamo najkorisnije antioksidante.

Postoje i TRANS-FATS - margarini i šire (biljna ulja, koja su bila otvrdnuta metodom hidrogenacije, tj. Prisilnom zasićenju biljnih masti s vodikom).
O njima znamo glavnu stvar - ne jesti! Oni su izuzetno štetni za tijelo!

Sve može biti lijek i sve može biti otrov. Prava količina i pravi omjer masti ključ je našeg zdravlja!
Već znamo da količina masnoće ne smije biti više od 30% naše prehrane. Od te količine, sve masne kiseline trebaju biti podjednako raspoređene. Zasićeni - 8-10%, mononezasićeni - 10%, polinezasićeni - 10-12%.
Od ukupne količine - 70% masnih kiselina bi trebalo biti životinjskog podrijetla i 30% povrća.

Zaključak iz svega toga jest:

2-3 puta tjedno morate jesti masnu ribu.
U salatama morate koristiti hladno prešano maslinovo ulje, ponekad dodavajući joj malu količinu drugih korisnih ulja.
Na dan trebate jesti jednu šaku različitih orašastih orašastih plodova (orah, badem, oraščić, brazilski orah, makadamija, lješnjak i borovica). Bilo bi lijepo dodati još jednu žličicu lanenog sjemena (to je osobito korisno za žene).
Salo je vrlo korisno za one koji se brinu za zdravlje njihovih srca. Ali ne jedan kilogram u isto vrijeme... Možete jesti 2-3 malih komada slanine dnevno! Bez kruha ili sendviča s beskvasnom crnom, od cjelovitog brašna, kruha. Znanstvenici kažu da je ova kombinacija u malim količinama vrlo korisna.
Dva mala komada crne (najmanje 75%) čokolade dnevno su vrlo korisna. Možete joj dodati mali komad kokosove pulpe.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Detaljan opis maka i njegovih vrsta

Poppy (Latinski Papaver) - biljka od zeljaste obitelji Poppy. Nepretenciozan u sadnji i njezi i neodoljivoj ljepoti. Vjeruje se da ima moć da se riješi zlih duhova i mogućnosti ljubavi.

Opširnije

PP Vitamin - nikotinska kiselina

Vitamin PP je važan za ljudsko zdravlje. Nabavite ga u pravim dozama je prilično jednostavna, jer je sadržana u mnogim namirnicama i ne uništava se temperatura, alkalija kiselina.

Opširnije

Fenicia (voće): opis, sastav i prednosti

Datum: opis, korisna svojstva i kontraindikacijeDatum je jestivo plod određenih vrsta datuma dlana. Štoviše, datum dlan je skupina biljaka različitih vrsta, ali datira iz dlanova datuma palmata (Phoenix dactylifera) najčešći su.

Opširnije