Nikotinska kiselina u hrani

Nikotinska kiselina je vodotopljivi vitamin, također poznat kao niacin ili vitamin B3. Prisutna u mnogim namirnicama, uključujući meso, ribu, mliječne proizvode i žitarice.

Fotografija: Depositphotos.com Autor: bit245

Potrošnja dovoljne količine niacina pozitivno utječe na razinu kolesterola i glukoze u krvi, a ubrzava metabolizam. Ovo je izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa. Naravno, možete upotrijebiti dodatke vitamina koji sadrže nikotinsku kiselinu, ali je puno korisnije i pametnije da je dobijete od hrane.

Prije nego što počnete sa sastavljanjem popisa prirodnih izvora niacina, treba navesti preporučene prosječne dnevne doze ovog vitamina:

  • bebe 6-12 mjeseci: 4 mg;
  • djeca 1-3 godine: 6 mg;
  • djeca 4-8 godina: 8 mg;
  • dječaci i djevojčice 9-13 godina: 12 mg;
  • muškarci: 16 mg;
  • žene: 14 mg;
  • trudna: 18 mg;
  • dojenje: 17 mg.

jetra

Svinjska i govedina jetra izvrsni su izvori nikotinske kiseline. Ukupna svinjska gula sadrži najveću koncentraciju: 29,8 mg na 100 g, dok je u govedini jetra 22,7 mg / 100 g. S druge strane medalja su velike doze vitamina A, čiji višak ostaje u tijelu dugo vremena i šteti zdravlju. Zato se konzumacija jetre i drugih nusproizvoda treba ograničiti na 1 put tjedno.

kikiriki

Povrće, voće i gljive

Kuhani ili pečeni krumpiri jedan su od najpopularnijih biljnih izvora nikotinske kiseline. Jedan medvjedić s gomolom sadrži 3,3 mg niacina, do 2,2 mg bez kože. Ostali biljni izvori: mrkva (1,25 mg), kelj (0,67 mg) i brokula (0,58 mg), rajčica (do 8 mg), šparoge i celer.

Nema puno voća s visokim sadržajem nikotinske kiseline: maline (1,1 mg po 1 šalicu), mango (1,5 mg), dinja (0,7 mg), avokado (2,5 mg) i banana (0,8) mg).

Neke gljive također su bogate vitaminima u skupini B. U 1 šalicu sirovih šampinjona, rezanih, ima 2,8 mg nikotinske kiseline, konzervirano - samo 2,5 mg. Kuhani ili prženi shiitake gljive nudit će 2,2 mg niacina.

Divlja riža

U divljoj riži ima mnogo više nikotinske kiseline nego u smeđoj riži. Koncentracija ovog vitamina doseže 6,2 mg / 100 g. Takva riža je također dobar izvor prehrane kalcija, kalija, vlakana i ugljikohidrata.

Morska riba

Prema američkim znanstvenicima, čudovište koje je neobično za ruski želudac izvrstan je izvor nikotinske kiseline: 10,2 mg / 100 g, a također i lisnato, losos i tuna. Žuta tuna sadrži niacin do 20 mg / 100 g. Nažalost, te vrste morskih riba također su poznate po visokim koncentracijama žive, tako da ih često ne treba jesti.

Ostali životinjski proizvodi koji uključuju nikotinsku kiselinu su govedina i piletina (svaki 15 mg), patka (11 mg) i purica (10 mg). Biljni izvori uključuju zobene pahuljice i čokoladu, kvasac za pečenje (3 mg u jednom pakiranju), leće (2,1 mg) i bulgur (7 mg), grah (1,8 mg) i ječam (9 mg), pšenica i brašna od heljde (7,5 mg).

Proizvodi koji sadrže nikotin

Nikotin se nalazi ne samo u cigaretama već iu mnogim namirnicama. Čak i najpoznatiji protivnik pušenja konzumira nikotin. Štoviše, nikotinska kiselina je neophodna za funkcioniranje tijela. Časopis Chastnosti.com će vam reći gdje se nalazi nikotin, osim cigareta, i zašto ga tijelo treba.

Glavne funkcije nikotinske kiseline

Nikotinska kiselina ili B3 je vodotopljivi vitamin koji je prisutan u mnogim namirnicama. B3 se nalazi u životinjskim i biljnim proizvodima. Ako biljni proizvodi sadrže nikotinsku kiselinu, onda životinjska niacin. Po svojim svojstvima, ta dva elementa su slična.

Tijelo treba B3 tijekom teškog fizičkog napora, trudnoće i u toplim klimatskim uvjetima. Niacin ima direktan učinak na rad gušterače i želuca, a nikotinska kiselina je potrebna za živčani sustav i srce. Ona je odgovorna za stanje crijeva, viziju, protok krvi, pritisak i vid. B3 štiti tijelo od slobodnih radikala i stanica raka.

Nedostatak B3 ili nikotinske kiseline najčešće se očituje kvarovima živčanog sustava. Osoba postaje razdražljiva, muči mu nesanica, glavobolja, smanjenje apetita i pad tjelesne težine. Postoji slabost kože, povećana srčana frekvencija i česte prehlade. Dugotrajno nedostatak nikotinske kiseline je vrlo opasno, jer može uzrokovati bolest pelagra. Višak B3 može uzrokovati nesvjesticu i svrbež. S pravilnom prehranom, nedostatak vitamina B3 rijetko se javlja. Međutim, vitamin B3 slabo je apsorbiran u starosti.

Proizvodi koji sadrže nikotinsku kiselinu

U maloj količini nikotinska kiselina je prisutna u mnogim namirnicama. To je u mliječnim proizvodima, ribi i mesu. Časopis Chastnosti.com predstavit će proizvode bogate vitaminom B3.

  • Jetra. Svinja jetra sadrži oko 30 mg na 100 g vitamina B3 proizvoda. U mlječnoj jetri postotak nikotinske kiseline je nešto niži. Međutim, ovi nusproizvodi također sadrže visoke koncentracije vitamina A, čiji višak može naškoditi tijelu. Zato se ostalo ne smije konzumirati više od jednom tjedno.
  • Kikiriki. Orašasti plodovi bogati su vitaminima B i nikotinska kiselina nije iznimka. U stotinu grama kikirikija oko 17 mg B3. Osim toga, kikiriki sadrže visok postotak folne kiseline, što je potrebno tijekom trudnoće.
  • Povrće. Povrće bogato nikotinskom kiselinom uključuje krumpir, kelj, mrkvu, rajčicu, šparoge i celer. Sadrži nikotinsku kiselinu u kukuruza.
  • Voće. Nikotinska kiselina se rijetko nalazi u plodovima. Bogata je dinjom, bananom, malinama i mangom.
  • Gljive. Gljive, kao što su gljive i jabučice, sadrže prilično visok postotak B3.
  • Riba. Za ribu, bogatu nikotinskom kiselinom, uključuju tuna, losos i baldahin. Ali treba shvatiti da ove vrste riba često sadrže visok postotak žive, što je opasno za ljude.

Tablica proizvoda koji sadrže nikotinsku kiselinu

Koji proizvodi sadrže nikotinsku kiselinu

Nikotinska kiselina (niacin, vitamin PP, B3) je vitalni spoj koji sudjeluje u većini biokemijskih procesa u ljudskom tijelu. Prvi put je ova jedinstvena tvar dobila 1867. godine tijekom oksidativne reakcije između nikotina i kromne kiseline. Međutim, korisna svojstva niacina govorila su se samo sredinom 20. stoljeća, nakon što je ustanovljeno da se ovaj spoj omogućuje da se učinkovito nositi s jednim od oblika beriberi, pellagra.

Tijekom posebno provedenih istraživanja otkriveno je da čak i manji nedostatak vitamina PP može negativno utjecati na rad većine sustava i unutarnjih organa ljudskog tijela. Stoga je važno osigurati da nikotinska kiselina uđe u tijelo u dovoljnim količinama kako bi se osigurala njegova održivost.

Nikotinske kiseline

Uloga vitamina PP u tijelu je teško precijeniti. Konkretno, ova tvar:

  • jedna je od najvažnijih veza većine redoks reakcija;
  • sudjeluje u razvoju brojnih enzima;
  • sprječava nastanak tumorskih neoplazmi;
  • sudjeluje u metabolizmu masnoća i proteina;
  • smanjuje kolesterol u krvi;
  • normalizira tkivo disanje;
  • poboljšava cirkulaciju krvi;
  • je antikoagulant;
  • održava normalnu sluznicu i kožu;
  • stvara uvjete za pravilno funkcioniranje vizualnog aparata;
  • ima izražen učinak detoksifikacije;
  • ima blagotvoran učinak na procese probave;
  • regulira rad središnjeg živčanog sustava;
  • stabilizira rad srca;
  • održava normalni krvni tlak.

Nadalje, nikotinska kiselina je uključena u sintezu brojnih hormona, uključujući progesteron, inzulin, estrogen, testosteron i tiroksin.

Stopa uzimanja vitamina PP

Dnevna potreba za niacinom ovisi o dobi, stanju tijela i (mg po danu):

  • mlađe od šest mjeseci - 2;
  • 7-11 mjeseci - 6;
  • 1-3 godine - 9 godina;
  • 4-9 godina - 11 godina;
  • 10-14 godina - 13;
  • od 14 godina - 20.

Unos vitamina B3 povećava se na 25 mg tijekom dana tijekom trudnoće i dojenja. Osim toga, dnevna potreba za ovom tvari povećava se s povećanom tjelesnom aktivnošću, živeći u zemljama s previše hladnim ili toplim klimom, kao iu stresnim situacijama.

Koja hrana sadrži vitamin B3?

Izvori vitamina B3 su:

  • mesni proizvodi;
  • riblji;
  • matice;
  • riba;
  • gljiva;
  • neki sušeni plodovi.

Dodatno, značajna količina nikotinske kiseline prisutna je u nekom povrću. Detaljniji podaci o sadržaju niacina u prehrambenim proizvodima prikazani su u tablici.

Nedostatak i suvišak nikotinske kiseline

Nedovoljan unos vitamina PP u tijelu može uzrokovati razvoj širokog raspona patoloških procesa. Posebno, simptomi hipovitaminoze B3 mogu biti:

  • opća slabost, ravnodušnost prema onome što se događa oko sebe, povećano umor;
  • povećana agresivnost, razdražljivost, iritivnost;
  • somnologicheskie poremećaji (nesanica, anksiozni spavanje);
  • glavobolje, česte vrtoglavice;
  • gubitak apetita, uz značajno smanjenje tjelesne težine;
  • blanširanje i suhoća kože;
  • poremećaji stolice (konstipacija);
  • aritmija;
  • slabljenje imunih sila tijela, smanjenje otpornosti na infekcije.

Dugotrajno i akutno nedostatak nikotinske kiseline može dovesti do razvoja pelagra. Prvi simptomi koji sumnjaju na pojavu ove patologije su:

  • gubitak apetita;
  • tekuća proljev;
  • žgaravica;
  • povećana slina;
  • crvenilo sluznog epitela usne šupljine, pojava pukotina na njemu;
  • pojava crvenih mrlja na vratu, licu, rukama, u lakat;
  • glavobolje;
  • pojava tinitusa;
  • promjena u hodu (nesigurnost, pomicanje);
  • krvni tlak skokova.

Predoziranje niacin ne uzrokuje ozbiljne posljedice. Glavni simptomi prekomjerne nakupljanja vitamina B3 u organima i tkivima su:

  • crvenilo kože lica, prsa, ruku, vrat;
  • pruritus, izgled na površini kože heterogenih granularnih elemenata;
  • vrtoglavica;
  • utrnulost udova;
  • nesvjestica.

S pravilnim podešavanjem prehrane opisane simptome nestaju za nekoliko dana. U nedostatku učinka poduzetih mjera, preporučljivo je potražiti profesionalni savjet od iskusnog liječnika.

Nikotinska kiselina u proizvodima i pripravcima

Vitamin PP: Kratke informacije

Vitalna tvar postupno se otvara ljudima. Prvi put nikotinska kiselina dobivena je tijekom 1867. tijekom pokusa, ali je ostala bez imenovanja već nekoliko godina. Današnje ime dobio je 1873. nakon detaljnijih istraživanja.

Ali tek početkom dvadesetog stoljeća njezina kemijska svojstva i prednosti za ljudsko tijelo postali su jasni. Zahvaljujući tome, znanstvenici su naučili liječiti pelagra - bolest koja utječe na gastrointestinalni trakt i koja se manifestira oštećenjem kože i mentalnim poremećajima. Prema prvim slovima latinske fraze Preventive pellagra, tvar je dobila još jedno ime - vitamin PP.

Pod posljednjim imenom skriva se nekoliko oblika vitamina - sama nikotinska kiselina i njeni derivati ​​- nikotinamid (amid nikotinske kiseline). Oba supstanca igraju ključnu ulogu u metaboličkim procesima, budući da su dio kodehidrase I i II - spojeva koji određuju tijek redoks reakcija i pomažu eliminirati pelagra.

Osim toga, oni nose vodik, odgovorni su za metabolizam ugljikohidrata i masti, sudjeluju u više od pedeset biokemijskih reakcija, zbog čega tvari koje ulaze u tijelo pretvaraju u energiju. Također doprinose sintezi hormonski sličnih spojeva koji određuju razinu imuniteta.

Iako su učinci nikotinske kiseline i amida nikotinske kiseline općenito slični, postoje neke razlike između njih.

Nikotinska kiselina (formula C6H5NE2) Je β-piridinkarboksilna kiselina. U čistom obliku, izgleda kao prašak bezbojnih acikličkih kristala. Tvar je topiva u vodi (loše u hladnom, brže - u vrućem), malo - u alkoholu i eteru. Ono zadržava svoje osobine nakon izlaganja visokim temperaturama (tijekom vrenja) i autoklaviranja.

Nikotinamid (amid nikotinske kiseline) je malo drugačiji u strukturi od same kiseline. Njegova je formula C6H6N2O.

Kiselina regulira kolesterol: smanjuje loš sadržaj i povećava koncentraciju korisnog. Također ima vazodilatni učinak, uzrokujući krvarenje krvi u glavu.

Amidna nikotinska kiselina djeluje malo drugačije:

  • Sudjeluje u svim procesima u paru s kiselinom, ali istodobno nema sposobnost širenja krvnih žila. Stoga, djeluje nježnije, lakše podnosi tijelo.
  • Nema izraženog učinka na kolesterol. Ali to ima bolji učinak na bolesnike s dijabetesom: regulira proizvodnju inzulina, smanjuje njegovu potrebu, a istovremeno sprječava oštećenje gušterače. Uočeno je da njegova potrošnja značajno smanjuje rizik od razvoja šećerne bolesti tipa 1 za 50%.
  • Doprinosi pravilnom tijeku metaboličkih procesa u kostima pa se široko koristi u liječenju i prevenciji osteoporoze.
  • Ima neke antivirusne i antioksidativne učinke.
  • Koristan učinak na živčani sustav, jer ima sedativni učinak. Stoga, ona dobro podržava psiho-emocionalno stanje i sprečava poremećaj mentalnih sposobnosti. Amid nikotinske kiseline često se propisuje za liječenje shizofrenije, degradacije osobe tijekom alkoholizma, eliminacije depresije.

Niacin se koristi za terapiju:

  • pelagra
  • Bolesti probavnog trakta (osobito gastritis s niskom kiselinom)
  • Hepatitis, ciroza jetre
  • Vaskularni spazmi (u udovima, mozgu, bubrezima)
  • ateroskleroza
  • neuritis
  • Loše ozdravljene lezije kože (rane, čireve)
  • Zarazne bolesti.

Uzroci nedostatka vitamina PP

Postoji nekoliko čimbenika za razvoj hipo- i avitaminoze B3:

  • Neuravnotežena prehrana
  • Nedovoljan unos hrane koja sadrži aminokiselinsku triptofanu (tvar koja je potrebna za apsorpciju i pretvorbu vitamina)
  • Bolesti koje uzrokuju smanjenu apsorpciju niacina u gastrointestinalnom traktu
  • GI patologija
  • Kirurgija na crijevima.

Kako utječe na nedostatak vitamina PP

Ako je tijelo kronično proživljavalo nedostatak u proizvodnji nikotinske kiseline, to izaziva razvoj hipovolaminoze (djelomične manjkavosti) i avitaminozu (potpuni odsutnost).

U prvom slučaju, simptomi mogu biti neizraženi, jer tijelo može pokriti nedostatak zbog rezerve vitamina u tkivima. Obično je dovoljno osigurati primarne procese života. No, općenito, osoba će se osjećati tromo, stalno umorno. Pored opće slabosti, činjenica da tijelo ima nedostatak nikotinske kiseline, može se ocjenjivati:

  • Česte glavobolje, vrtoglavica
  • Pogoršanje ili nedostatak apetita
  • razdražljivost
  • Poremećaji spavanja, nesanica
  • Pale i suhe kože
  • zatvor
  • Osjećaj bolesti.

Ako vrijeme ne identificira uzrok slabosti i ne uspostavlja protok nikotinskog amida, tada će iscrpljivanje endogenih supstanci dovesti do pojave pelagre.

  • Kronična proljev (5 ili više puta dnevno)
  • Nedostatak apetita, gubitak težine
  • Nemir u gastrointestinalnom traktu, žgaravica
  • Puffiness mukoznih tkiva
  • Osip kože i ulkus
  • Bolovi i crvenilo desni
  • Pukotine i upala jezika
  • mialgija
  • zujanje u ušima
  • Visoki krvni tlak
  • Njušak ili bol u udovima
  • Mentalni poremećaji, demencija
  • Depresija.

Svi gore navedeni simptomi mogu se djelomično pojaviti, stoga razvoj pelagre može se procijeniti pomoću tri glavne značajke - kronični proljev, lezije kože, demencija. Ako pacijent ima sva tri poremećaja u isto vrijeme, to je signal nedostatka vitamina B3.

predozirati

Prirodne tvari sadržane u proizvodima praktički ne uzrokuju predoziranje. Može potaknuti prijem ili uvođenje sintetičke tvari.

Prihvaćanje ultrazvučnih doza lijeka pridonosi oslobađanju histamina, zbog čega nastaju alergijske reakcije (svrbež, crvenilo kože), ubrzani otkucaji srca, probavne smetnje, žuljevlje kože. U teškim slučajevima moguće gubitak svijesti.

Prevelika potrošnja velikih količina nikotinske kiseline pridonosi akumulaciji masti, što rezultira razvojem stetoze - masne degeneracije jetre.

Dnevna potreba

Da bi se spriječio niacin (ili nikotinamid), najbolje je uravnotežiti prehranu, uključujući prirodne proizvode s tvarima ili tijekom vitaminske terapije.

Možete zadovoljiti potrebe vašeg tijela za HP-om uravnoteženom prehranom. Dnevna stopa (mg):

  • Do 12 mjeseci - 6
  • 1-2 godina - 9-10
  • 3-4 godine - 12
  • 5-7 godina - 13
  • 7-10 godina - 15

Odrasli (od 18 godina) - 20.

Povećava se dnevna potreba za tvarima:

  • S intenzivnom mentalnom i tjelesnom aktivnošću
  • Kada žive u ekološki nepovoljnim područjima ili ekstremnim uvjetima
  • Kod rada s opasnim radnim uvjetima
  • Tijekom trudnoće i HB
  • S lošom prehranom (niske kalorijske dijete, post, vegetarijanstvo, pridržavanje crkvenih postova).

Koji proizvodi sadrže nikotinsku kiselinu

Ako je tijelo zdravo, a sadrži dovoljnu količinu aminokiselinskog triptofana, tada sama sama sintetizira niacin (nikotinska kiselina). Endogene tvari dovoljne za provedbu svih biokemijskih procesa. Ali ako se iz raznih razloga proizvodi manje, ili se povećava potrošnja, tada vlastiti resursi postaju nedovoljni, pa su stoga potrebni dodatni izvori vitamina.

Deficit možete eliminirati uz pomoć droga, ali ako postoji prilika, a stanje zdravlja nije kritično, onda je bolje koristiti prirodne izvore uravnoteživanjem vaše prehrane. Da biste to učinili, dovoljno je obratiti pozornost na proizvode s velikim uključivanjem vitamina.

Tablica sadržaja nikotinske kiseline (na 100 g proizvoda):

  • Kava (žitarice) - 17 mg
  • Kvasac - 11,4 mg
  • Mliječna jetra - 9 mg
  • Pileće - 7,8 mg
  • Meso zečeva - 6,2
  • Bubrezi i govedina srca - 5,7 mg
  • Ceps - 5 mg
  • Govedina - 4,7 mg
  • Heljda - 4,19 mg
  • Pšenični kruh - 4 mg
  • Janjetina - 3,8 mg
  • Cod - 2,3 mg
  • Lješnjak - 2 mg
  • Žitarice od ječma - 2,74 mg
  • Pearl ječam - 2 mg
  • Kakao prah - 1,8 mg
  • Cod jetra - 1,79 mg
  • Riža - 1,6 mg
  • Češnjak - 1,2 mg
  • Orasima - 1 mg
  • Mrkva - 1 mg
  • Crveni papar - 1 mg
  • Hercules - 1 mg.

Hrana je najbolji način da se nosi s nedostatkom vitamina PP, budući da se zbog kontraindikacija može zabraniti drugačiji izvor nikotinske kiseline u obliku sintetičkih lijekova.

Nikotinske kiseline

S jakom hipovitaminozom B3, jedna prehrambena korekcija nije dovoljna, stoga je potreban tečaj uz pomoć lijekova. Ovisno o stanju pacijenta, liječnik može propisati injekcije nikotinske kiseline ili tablete. Takvi vitamini se proizvode u mnogim farmaceutskim tvrtkama u Rusiji i drugim zemljama:

Nikotinska kiselina (ampule 1%). Proizvođači: "Health", "Dalkhimpharm", "Biosintez", "Update PFC" (RF), "Biostimulator", "Darnitsa" (Ukrajina). Cijena pakiranja (10 amp.) - 50-110 rubalja.

Nikotinska kiselina (tablete 50 mg). Proizvođači: Pharmstandard-Ufavita, Moskhimphampreparaty (RF). Cijena (50 kom.) - 27-40 rubalja.

Vitamin B3 ili PP: Top 10 nikotinske kiseline bogate hrane

Nikotinska kiselina je vitamin koji ulazi u tijelo kroz hranu i također se sintetizira u jetri iz aminokiselinskog triptofana. U ljudskom tijelu spoj se pretvara u nikotinamid. Tvar je otkrivena stotinu godina od strane američkog epidemiologa Josepha Goldbergera kao alata za upozoravanje pellagra (Reagirajuće zrake). Zato još jedan naziv za spoj - vitamin PP. Ovo nije sve. Dakle, sva "imena" vitamina PP - nikotinska kiselina, niacin, B3.

Nikotinske kiseline

Vitamin PP je član desetaka biokemijskih procesa u tijelu. Spoj promiče formiranje enzima potrebnih za staničnu disanju. Tvari potiču metabolizam ugljikohidrata, lipida i proteina. Nakon cijepanja u jetri izlučuje bubrezi kao metabolit.

Što je još ovaj vitamin?

  • Osigurava normalnu funkciju mozga.
  • Odgovoran za korisnost vizije.
  • Podržava zdravlje kose, noktiju, koži, sluznice usne šupljine.
  • Smanjuje krvni tlak, razinu kolesterola u tkivu i krvi.
  • Sprječava razvoj kardiovaskularne insuficijencije.
  • Interferira s transformacijom normalnih stanica u rak.
  • Oslanja se na slobodne radikalne napade.
  • Stabilizira razinu šećera u krvi.
  • Sudjeluje u funkcioniranju probavnog sustava.
  • Poboljšava cirkulaciju krvi.

Vitamin PP se koristi kao lijek. Kod dijabetesa sprječava uništavanje gušterače. Uzimanje lijeka može smanjiti dozu inzulina. Nikotinska kiselina je uključena u liječenje artritisa, jer pomaže smanjenju boli, poboljšava pokretljivost zglobova. Vitamin B3 ima blagi sedativni učinak pa je propisan za živčane poremećaje uzrokovane produljenim stresom, alkoholizmom.

Stopa i nedostatak vitamina PP

Za normalni život, odrasla osoba treba konzumirati 20 mg nikotinske kiseline dnevno. Za trudnice i dojilje, pokazatelj je veći - 25 mg. Bebe trebaju potrebnu količinu vitamina B3 (2-6 mg) s majčinskim mlijekom. Djeca do tri godine trebaju 8 mg nikotinske kiseline, do osam godina - na 10 mg, a do trinaest godina - kod 12 mg. Tinejdžeri trebaju vitamin PP u istoj količini kao i odrasli.

Nedostatak nikotinske kiseline u tijelu dovodi do uporabe alkohola. Nedostatak ovog vitamina može se promatrati s neuravnoteženom prehranom. Nedostatak elementa događa se u onim slučajevima kada se njegova potrošnja dramatično povećava. To se događa u uvjetima fizičkog i mentalnog preopterećenja, produljenog opijanja, poremećaja probavnog trakta.

Vitamin PP je potreban u velikim količinama, ako radite na visokim ili niskim temperaturama, znojte se obilno. Sustavno neprimjenjivanje nikotinske kiseline dovodi do pelagra, avitaminoze, praćene proljevom i dermatitisom. Bolest uključuje poremećaj kretanja, paralizu udova i demencija.

Sljedeći simptomi mogu ukazivati ​​na nedostatak nikotinske kiseline:

  • apatija i umor;
  • iracionalni gubitak težine, gubitak apetita;
  • glavobolja i bol;
  • crvene mrlje na licu, vratu, rukama;
  • crvenilo sluznice usta, pukotine na jeziku;
  • razdražljivost, agresivnost;
  • smanjeni imunitet;
  • suhoća i bljedilo kože;
  • poteškoće s usnama noću;
  • srčane palpitacije;
  • česte konstipacije i proljev.

Top 10 biljnih proizvoda bogatih vitaminom B3

Kada vegetarijanstvo i syroedenie trebaju osigurati da je dijeta dovoljna vitamina PP. U nekim slučajevima, kada postoji dugotrajna manjak nikotinske kiseline, možda ćete morati uzimati posebne lijekove.

Međutim, liječnik je dužan propisati ljekovite dodatke, budući da je vitamina PP dobivena viškom, također je opasno za zdravlje. To dovodi do svrbežnog osipa na licu i vratu, nesvjesticu. Dugotrajna upotreba lijeka može uzrokovati distrofiju jetre.

Najbolja opcija je prilagoditi prehranu da uključi hranu bogatu nikotinskom kiselinom u prehrani. Glavni biljni izvori vitamina PP su kako slijedi.

  • Suhe gljive. Da biste dobili dnevnu normu nikotinske kiseline, dovoljno je da jedna odrasla osoba jede 24 g suhe gljive ili 32 g dnevno.
  • Brašno od kikirikija sadrži 35,5 mg niacina. 105 g "mljevenih oraha" ili 150 g pasta može pokriti dnevnu potrebu za nikotinskom kiselinom.
  • Mješavina riže (60 g po danu) može se dodati u salate, kolače ili juhe. Vitamin PP u njima prisutan je u količini od 33,9 mg.
  • Suha spirulina sadrži 28,3 mg. Tako bi trebalo pojesti 70 g algi dnevno.
  • Pistacije pokrivaju dnevni zahtjev u količini od 150 g. Borovnice i prženi sjemenki suncokreta trebaju 240 g. Meso - 280 g.
  • Svježe gljive. Vitamin PP u količini od 10,3 mg prisutan je u 100 g agarnih meda, 6,4 mg - syroezhek, 5,6 mg - gljive.
  • Pšenica sadrži 7,5 mg nikotinske kiseline, kruh - 5,93 mg, proklijalo žitarice - 4,5 mg.
  • Zeleni grašak također je bogat niacinom. Preporučena količina proizvoda za djecu je 100-180 g, za odrasle - 300 g.
  • Sezam (100 g) sadrži 4,5 mg nikotinske kiseline. Sjemenje sezama se može dodati u glavna jela.
  • Heljda (100 g) daje 4,2 mg vitamina.

Neizravni izvori nikotinske kiseline su proizvodi bogati triptofanom. To uključuje kikiriki, bademe, lješnjake, soje, pinjolje, sjemenke suncokreta. Od 100 g tih proizvoda, tijelo prima 300-750 mg aminokiseline koja se u jetri pretvara u 5-12,5 mg vitamina B3.

Recepti jela s visokim sadržajem nikotinske kiseline

  • Juha od bundeve

Potopite 15 g suhih kikirikija u čašu vode na četvrt sata. 500 g bundeve od pulpa rezano u kocke. Mrkati jedan luk. Voda s gljivama ulila je u lonac. Kuhajte pola sata preko srednje topline. Pecite bundu s lukom 5 minuta u maslinovom ulju. Stavite gljive. Dodajte vodu u juhu da se dobije 200 ml. U kipućom bujon bacite prženo povrće. Kuhajte 5 minuta. Lagano pirjite grijehe. Gotova juha od mesa u miješalici. Poslužite dodavanjem gljiva i pečenim sjemenkama bundeve.

  • Smeđa riža s zelenim graškom

U tavu, lagano pržite nasjeckani luk (glava) i šampinjoni izrezani na tanke tanjure (300 g). Dodajte prstohvat kumina. Sol i papar po želji. Stavite 100 g smeđe riže u tavi i dodajte vodu. Nakon kuhanja smanjite toplinu na minimum. Kuhajte rižu dok ne kuhate. Bacite 450 grama zelenih grašaka. Pomiješajte i kuhajte još 2 minute. Dodajte svježeg bosiljka i izvadite iz vrućine.

  • Salata Chard i šampinjona

Izrežite mlade tikvice (100 g) u kocke. Svježi šampinjoni (100 g) namazati pločicama. Pomiješajte tikvice s gljivama. Dodajte sjeckane listove (50 g). Ako je potrebno, sol. Sezona s maslinovim uljem.

Značajke unosa vitamina PP

Prilikom prilagođavanja prehrane treba imati na umu da nikotinska kiselina u žitaricama ima čvrsto vezanu formu. Naravno, to komplicira proces asimilacije vitamina po tijelu. Još jedna stvar - mahunarke. U kikirikija, grašaka, graha, leća, slanutka i soje vitamin PP je u lako probavljivom obliku. Apsorpcija tijela nikotinske kiseline je teško s malapsorpcijom - kroničnim poremećajem probave, transporta i apsorpcije hranjivih tvari u crijevu. Kršenje apsorpcije vitamina B3 opaženo je kod starijih osoba.

S obzirom na postupak dobivanja nikotinske kiseline iz triptofana, za reakciju, elementi kao što je željezo, piridoksin, riboflavin su potrebni u dovoljnim količinama. Vitamin B2 se nalazi u pivovaru kvasca, badema, gljiva, brokule, kupusa, heljde. Proizvodi od povrća bogatih željeza uključuju sušeno voće, povrće, orasi, tamno zelje i mahunarke.

Izvori vitamina B6 su nerafinirane žitarice, avokado, banane, mrkve i špinat.

Važno je napomenuti da je nikotinska kiselina relativno stabilan spoj. Vitamin PP ne gubi svojstva u interakciji s kiselinama i lužinama, sušenjem, zamrzavanjem i dugotrajnom pohranjivanjem. Samo toplinska obrada je destruktivna. U procesu prženja do 40% niacina uništava se. Gubitak vitamina PP će biti manji ako kuhate hranu u maloj količini vode.

Koja hrana sadrži vitamin PP (B3, nikotinska kiselina)

Prednosti i terapijska svojstva vitamina PP (nikotinska kiselina)

Teško je nadcijeniti važnost ovog biološkog spoja, jer je vitamin PP uključen u gotovo sve vitalne procese tijela.

Već 1950-ih, liječnici su znali da proizvodi koji sadrže nikotinamid ometaju oblikovanje plakova kolesterola u krvi, sprečavaju zadebljanje zidova arterija i izvrsni su u borbi protiv ateroskleroze i migrena.

Jedinstvena biološki aktivna tvar doprinosi pretvorbi proteina, masti i ugljikohidrata u energiju. Uključujući i pomaže pretvoriti šećer u krv, ugljikohidrate u tkivima mišića i jetre za kasniju upotrebu.

Indikacije za uporabu nikotinske kiseline

Znanstvenici su identificirali antidijabetička svojstva ovog vitamina. Većina bolesnika s dijabetesom manje je potrebna injekcije inzulina s prehranom obogaćenom vitaminom PP.

Niacin pomaže u formiranju spolnih hormona kod ljudi koji pate od određenih seksualnih poremećaja, kao što su impotencija i erektilna disfunkcija.

Redovitom uporabom nikotinamida smanjuju se manifestacije artroze: poboljšava se fleksibilnost zglobova, sindrom boli i oteklina se smanjuju. Nedostatak biološki aktivne tvari uzrokuje kožne bolesti kao što su pelagra, bulozni pemfigoid i prstenasti granulom.

Za pravilno stvaranje ljudskog genetskog materijala, svi su vitamini i minerali nužni, ali stručnjaci su pronašli povezanost između nedostatka vitamina PP i kršenja genetskog koda.

Brojne studije potvrđuju da ljudi koji imaju veću vjerojatnost za uporabu hrane bogate nikotinskom kiselinom u svojoj prehrani manja su vjerojatnost da će razviti Alzheimerovu bolest.

Koja hrana sadrži najviše nikotinske kiseline

Trenutačno je teško zamisliti da je nedostatak vitamina PP moguć u tijelu, jer se element traga nalazi u mnogim proizvodima. U nerazvijenim zemljama, nedostatak nikotinske kiseline manifestira se u uvjetima siromaštva, neishranjenosti ili kroničnog alkoholizma. Ispod je popis najpopularnijih proizvoda koji sadrže vitamin PP:

Među sokovima najveća je količina vitamina PP topljivog u vodi u rajčici, grožđa i jabuke. Naravno, ako osobno pripremite slatko piti iz prikladnog voća, u njima ćete naći i zdravi element u tragovima.

Nikotinska kiselina je također visoka u maticama. Kikiriki, orasi i pinovi, lješnjaci i bademi bit će osobito korisni za starije osobe, trudnice, kao i za sve one koji odbijaju jesti meso i riblje proizvode.

U najdostupnijem obliku, vitamin PP se nalazi u povrću, ali njihov sadržaj korisnog elementa u tragovima je mali. Najveća količina nikotinamida može se naći u arciziji, krumpira, paprike, mrkve, češnjaka i tikvice.

Među plodovima i bobicama vođe su avokado, divlja ruža, malina, obloga, marelica, breskva i dud.

Vitamin PP se može naći u gotovo svakom mliječnom ili proizvodu koji sadrži mlijeko. Sigurno možemo reći da jedenje mlijeka, sira, svježeg sira i maslaca omogućit će svima da dobiju potrebne elemente u tragovima i održavaju zdravlje.

Nikotinska kiselina je otporna na sve vanjske utjecaje. Nikotinamid savršeno podnosi toplinsku obradu, zamrzavanje, sušenje i čak i očuvanje.

Sadržaj vitamina PP

Nikotinska kiselina u dijetetici i za gubitak težine

U prehrambenoj znanosti, niacin je neophodan za regulaciju rada gastrointestinalnog trakta i ubrzavanje eliminacije proizvoda degradacije iz tijela. Nikotinska kiselina aktivno sudjeluje u metabolizmu masti, kombinirajući se s molekulama masnih kiselina i uklanjajući ih iz tijela.

Dnevna stopa B3

Zdrava i uravnotežena prehrana, u pravilu, dovoljna je za dnevni zahtjev vitamina PP. Međutim, potrebno je uzeti u obzir dnevnu stopu za svako doba kako bi pravilno formulirali prehranu.

Dnevni postotak B3

Nuspojave i učinci nedostatka i višak nikotinske kiseline

  • smanjen ukupni ton tijela (umor, apatija);
  • vaskularni poremećaji (vrtoglavica, migrene, palpitacije);
  • kršenje gastrointestinalnog trakta;
  • poremećaj spavanja.

U naprednim slučajevima možete primijetiti:

  • oticanje kože, ukočenost;
  • nedostatak koordinacije;
  • visoki krvni tlak;
  • glavobolja, tinitus;
  • pojava crvenih mrlja i mjehurića na koži;
  • gorenje u ustima i povećana slinavost;
  • crvenilo usne sluznice;
  • proljev, gubitak apetita, slabost.

Znakovi glut nikotinske kiseline pokazuju:

  • svrbež kože;
  • mučnina;
  • gastrointestinalni poremećaji;
  • osip kože;
  • nesvjestica.

Međutim, višak vitamina PP se vrlo lako izlučuje iz tijela, dovoljno je samo smanjiti dozu kako bi se uklonili svi strani simptomi.

Interakcija i kompatibilnost vitamina PP

Antibiotici tetraciklinskih skupina trebaju se koristiti odvojeno od vitamina PP, budući da će se apsorpcija i učinkovitost tetraciklina značajno smanjiti.

Aspirin se smatra antagonistom nikotinamida, dakle, kada se lijekovi koriste zajedno, djelovanje obje supstancije neutralizirano je.

Pripravci za razrjeđivanje krvi (antikoagulansi) u kombinaciji s vitaminom PP mogu povećati njihov učinak, što kasnije može izazvati krvarenje.

Treba voditi brigu o snižavanju krvnog tlaka. Nikotinska kiselina povećava djelovanje alfa blokatora, tako da tlak može pasti ispod potrebne brzine.

Lijekovi koji snižavaju kolesterol u krvi moraju se uzimati odvojeno od lijekova koji sadrže nikotinamid, jer se učinkovitost oba smanjuje.

Prijam niacina tijekom liječenja šećerne bolesti mora biti usklađen s vašim liječnikom.

Smetnja hrane koja sadrži vitamin PP pomaže poboljšanju organizma, sprječavanju kroničnih bolesti i gubitku težine.

Međutim, samo-lijekovi s vitaminom PP mogu dovesti do neočekivanih rezultata, stoga se najprije morate konzultirati s stručnjacima.

Koja hrana sadrži vitamin PP (B3, nikotinska kiselina)

Prednosti i terapijska svojstva vitamina PP (nikotinska kiselina)

Teško je nadcijeniti važnost ovog biološkog spoja, jer je vitamin PP uključen u gotovo sve vitalne procese tijela.

Već 1950-ih, liječnici su znali da proizvodi koji sadrže nikotinamid ometaju oblikovanje plakova kolesterola u krvi, sprečavaju zadebljanje zidova arterija i izvrsni su u borbi protiv ateroskleroze i migrena.

Jedinstvena biološki aktivna tvar doprinosi pretvorbi proteina, masti i ugljikohidrata u energiju. Uključujući i pomaže pretvoriti šećer u krv, ugljikohidrate u tkivima mišića i jetre za kasniju upotrebu.

Indikacije za uporabu nikotinske kiseline

Znanstvenici su identificirali antidijabetička svojstva ovog vitamina. Većina bolesnika s dijabetesom manje je potrebna injekcije inzulina s prehranom obogaćenom vitaminom PP.

Niacin pomaže u formiranju spolnih hormona kod ljudi koji pate od određenih seksualnih poremećaja, kao što su impotencija i erektilna disfunkcija.

Redovitom uporabom nikotinamida smanjuju se manifestacije artroze: poboljšava se fleksibilnost zglobova, sindrom boli i oteklina se smanjuju. Nedostatak biološki aktivne tvari uzrokuje kožne bolesti kao što su pelagra, bulozni pemfigoid i prstenasti granulom.

Za pravilno stvaranje ljudskog genetskog materijala, svi su vitamini i minerali nužni, ali stručnjaci su pronašli povezanost između nedostatka vitamina PP i kršenja genetskog koda.

Brojne studije potvrđuju da ljudi koji imaju veću vjerojatnost za uporabu hrane bogate nikotinskom kiselinom u svojoj prehrani manja su vjerojatnost da će razviti Alzheimerovu bolest.

Koja hrana sadrži najviše nikotinske kiseline

Trenutačno je teško zamisliti da je nedostatak vitamina PP moguć u tijelu, jer se element traga nalazi u mnogim proizvodima. U nerazvijenim zemljama, nedostatak nikotinske kiseline manifestira se u uvjetima siromaštva, neishranjenosti ili kroničnog alkoholizma. Ispod je popis najpopularnijih proizvoda koji sadrže vitamin PP:

Među sokovima najveća je količina vitamina PP topljivog u vodi u rajčici, grožđa i jabuke. Naravno, ako osobno pripremite slatko piti iz prikladnog voća, u njima ćete naći i zdravi element u tragovima.

Nikotinska kiselina je također visoka u maticama. Kikiriki, orasi i pinovi, lješnjaci i bademi bit će osobito korisni za starije osobe, trudnice, kao i za sve one koji odbijaju jesti meso i riblje proizvode.

U najdostupnijem obliku, vitamin PP se nalazi u povrću, ali njihov sadržaj korisnog elementa u tragovima je mali. Najveća količina nikotinamida može se naći u arciziji, krumpira, paprike, mrkve, češnjaka i tikvice.

Među plodovima i bobicama vođe su avokado, divlja ruža, malina, obloga, marelica, breskva i dud.

Vitamin PP se može naći u gotovo svakom mliječnom ili proizvodu koji sadrži mlijeko. Sigurno možemo reći da jedenje mlijeka, sira, svježeg sira i maslaca omogućit će svima da dobiju potrebne elemente u tragovima i održavaju zdravlje.

Nikotinska kiselina je otporna na sve vanjske utjecaje. Nikotinamid savršeno podnosi toplinsku obradu, zamrzavanje, sušenje i čak i očuvanje.

Sadržaj vitamina PP

Nikotinska kiselina u dijetetici i za gubitak težine

U prehrambenoj znanosti, niacin je neophodan za regulaciju rada gastrointestinalnog trakta i ubrzavanje eliminacije proizvoda degradacije iz tijela. Nikotinska kiselina aktivno sudjeluje u metabolizmu masti, kombinirajući se s molekulama masnih kiselina i uklanjajući ih iz tijela.

Dnevna stopa B3

Zdrava i uravnotežena prehrana, u pravilu, dovoljna je za dnevni zahtjev vitamina PP. Međutim, potrebno je uzeti u obzir dnevnu stopu za svako doba kako bi pravilno formulirali prehranu.

Dnevni postotak B3

Nuspojave i učinci nedostatka i višak nikotinske kiseline

  • smanjen ukupni ton tijela (umor, apatija);
  • vaskularni poremećaji (vrtoglavica, migrene, palpitacije);
  • kršenje gastrointestinalnog trakta;
  • poremećaj spavanja.

U naprednim slučajevima možete primijetiti:

  • oticanje kože, ukočenost;
  • nedostatak koordinacije;
  • visoki krvni tlak;
  • glavobolja, tinitus;
  • pojava crvenih mrlja i mjehurića na koži;
  • gorenje u ustima i povećana slinavost;
  • crvenilo usne sluznice;
  • proljev, gubitak apetita, slabost.

Znakovi glut nikotinske kiseline pokazuju:

  • svrbež kože;
  • mučnina;
  • gastrointestinalni poremećaji;
  • osip kože;
  • nesvjestica.

Međutim, višak vitamina PP se vrlo lako izlučuje iz tijela, dovoljno je samo smanjiti dozu kako bi se uklonili svi strani simptomi.

Interakcija i kompatibilnost vitamina PP

Antibiotici tetraciklinskih skupina trebaju se koristiti odvojeno od vitamina PP, budući da će se apsorpcija i učinkovitost tetraciklina značajno smanjiti.

Aspirin se smatra antagonistom nikotinamida, dakle, kada se lijekovi koriste zajedno, djelovanje obje supstancije neutralizirano je.

Pripravci za razrjeđivanje krvi (antikoagulansi) u kombinaciji s vitaminom PP mogu povećati njihov učinak, što kasnije može izazvati krvarenje.

Treba voditi brigu o snižavanju krvnog tlaka. Nikotinska kiselina povećava djelovanje alfa blokatora, tako da tlak može pasti ispod potrebne brzine.

Lijekovi koji snižavaju kolesterol u krvi moraju se uzimati odvojeno od lijekova koji sadrže nikotinamid, jer se učinkovitost oba smanjuje.

Prijam niacina tijekom liječenja šećerne bolesti mora biti usklađen s vašim liječnikom.

Smetnja hrane koja sadrži vitamin PP pomaže poboljšanju organizma, sprječavanju kroničnih bolesti i gubitku težine.

Međutim, samo-lijekovi s vitaminom PP mogu dovesti do neočekivanih rezultata, stoga se najprije morate konzultirati s stručnjacima.

Vitamin PP

Druga imena za vitamin PP su niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinska kiselina. Budite pažljivi! Pojam B3 ponekad se koristi u stranoj literaturi. U Ruskoj Federaciji, ovaj simbol se koristi za upućivanje na pantotensku kiselinu.

Glavni predstavnici vitamina PP su nikotinska kiselina i nikotinamid. Kod životinjskih proizvoda, niacin se nalazi u obliku nikotinamida, te u biljnim proizvodima, u obliku nikotinske kiseline.

Nikotinska kiselina i nikotinamid vrlo su blizu njihovih učinaka na tijelo. Nikotinska kiselina karakterizirana je izraženijim vazodilatorskim učinkom.

Niacin se može formirati u tijelu iz esencijalne aminokiseline triptofana. Od 60 mg triptofana, procjenjuje se da se sintetizira 1 mg niacina. U tom smislu, dnevna ljudska potreba izražava se u niacin ekvivalentima (NE). Dakle, 1 niacin ekvivalent odgovara 1 mg niacina ili 60 mg triptofana.

Vitamin PP bogata hrana

Navodi se procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Svakodnevna potreba za vitaminom PP

Dnevna potreba za vitaminom PP je: za muškarce - 16-28 mg, za žene - 14-20 mg.

Potreba vitamina PP povećava se s:

  • teški fizički napor;
  • intenzivna neuropsihijska aktivnost (piloti, dispečeri, telefonski operateri);
  • u uvjetima Dalekog sjevera;
  • raditi u vrućim klimatskim uvjetima ili u vrućim trgovinama;
  • trudnoća i dojenje;
  • niske proteinske prehrane i prevalencija biljnih bjelančevina nad životinjama (vegetarijanstvo, post).

Korisna svojstva i njezin utjecaj na tijelo

Vitamin PP je potreban za otpuštanje energije iz ugljikohidrata i masti, za metabolizam bjelančevina. Uključeno u enzime koji osiguravaju stanično disanje. Niacin normalizira rad želuca i gušterače.

Nikotinska kiselina povoljno utječe na živčane i kardiovaskularne sustave; održava zdravu kožu, crijevnu i oralnu mukozu; je uključen u osiguravanje normalne vizije, poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje visoki krvni tlak.

Znanstvenici vjeruju da nikotinska kiselina sprečava transformaciju normalnih stanica u stanice raka.

Nedostatak vitamina i prevelika količina

Znakovi nedostatka vitamina PP

  • letargija, apatija, umor;
  • vrtoglavica, glavobolja;
  • razdražljivost;
  • nesanica;
  • gubitak apetita, gubitak težine;
  • bljedilo i suhu kožu;
  • lupanje srca;
  • konstipacija;
  • smanjujući otpornost tijela na infekcije.

S produljenim nedostatkom vitamina PP, može se razviti pelagrana bolest. Rani simptomi pelagre su:

  • proljev (stolice 3-5 puta ili više dnevno, vodene bez krvi i sluzi);
  • gubitak apetita, težina u želucu;
  • žgaravica, belching;
  • spaljivanje u ustima, drooling;
  • crvenilo sluznice;
  • oticanje usana i pojava pukotina na njima;
  • bradavice jezika djeluju kao crvene točkice, a zatim glatke;
  • duboke su pukotine moguće na jeziku;
  • crvene mrlje pojavljuju se na rukama, licu, vratu, laktovima;
  • natečena koža (to boli, itches i blisters pojaviti na njemu);
  • teške slabosti, tinitusa, glavobolja;
  • utrnulost i puzanje osjeta;
  • wobbly hoda;
  • krvni tlak.

Znakovi višak vitamina PP

  • osip kože;
  • svrbež;
  • nesvjestica.

Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina PP Proizvodi

Niacin je vrlo stabilan u okolišu - izdržava dugotrajno skladištenje, zamrzavanje, sušenje, djelovanje sunčeve svjetlosti, alkalne i kiselinske otopine. Ali s konvencionalnom toplinskom obradom (kuhanje, prženje), sadržaj niacina u proizvodima se smanjuje za 5-40%.

Zašto dolazi do nedostatka vitamina PP?

S uravnoteženom prehranom, potreba za vitaminom PP je u potpunosti ispunjena.

U hrani, vitamin PP može biti prisutan iu oba dostupna i čvrsto vezana oblika. Na primjer, u žitaricama, niacin je u takvom nepristupačnom obliku, zbog čega se vitamin PP slabo apsorbira iz žitarica. Važan je slučaj kukuruz, u kojem je ovaj vitamin u posebno neuspjeloj kombinaciji.

Stariji ljudi možda nemaju dovoljno vitamina PP, čak i uz dovoljan unos hrane jer oni su prekršili njegovu asimilaciju.

Vitamin PP (nikotinska kiselina) u hrani

Nikotinska kiselina u različitim izvorima nalazi se pod imenima kao što su vitamin PP, niacin, vitamin B5. Također poznat kao anti-pelagičan čimbenik, dolazi od engleskih riječi "pellagra sprečavanje" - sprečavanje pelagra [1]. To je niz dviju poznatih tvari vitamina: nikotinska kiselina (niacin) i njegov amid, nikotinamid, niacinamid.

Nikotinska kiselina bila je poznata već dugo vremena, ali su ga sintetizirali znanstvenici iz kvasca i rižinog riža tek početkom 20. stoljeća. Kasnije je dokazano njegov blagotvorni učinak u borbi protiv pelagra, za što se konvencionalna medicina odnosi na lijekove isključivo vitamin PP. Vitamin PP u hrani je široko raspodijeljen i dostupan je s normalnom prehranom. Nedostatak nikotinske kiseline u tijelu je vrlo rijetka.

Proizvodi bogati vitamin PP (nikotinska kiselina)

Izvor vitamina PP je poznata hrana, kukuruz, sirak, žitarice, sjemenke i pahuljice. Kao i neki drugi predstavnici B, niacin kiselina se dodaje riži, suhom doručku, pekarskim proizvodima.

Provitamin B5 triptofan se nalazi u mlijeku, jaja i drugim popularnim proteinima. Za vegetarijance je poželjno dati prednost na orasi, cjelovite žitarice. Donja tablica navodi proizvode koji sadrže veliku količinu nikotinske kiseline.

[1] Pellagra bolest potječe iz siromašnih regija 12. stoljeća Sjedinjene Američke Države. Ime talijanskih znači "grubu kožu" ili prvi "kompleks 3" D: dermatitis, proljev, demencija.

Nikotinska kiselina

Drugi naziv nikotinske kiseline je niacin, vitamin PP. Glavna svojstva ovog spoja su visoka topljivost u vodi, visoka otpornost na djelovanje ultraljubičastih zraka, probavne sokove gastrointestinalnog trakta i mogućnost sinteze kroz crijevnu mikroflora.

Nikotinska kiselina formula

Koja je vrijednost nikotinske kiseline za životne procese?

  1. Nikotinska kiselina je vrlo važna za regulaciju oksidacijskih i redukcijskih procesa.
  2. Sudjelovanje u procesu probave i asimilacije hranjivih tvari: proteina, lipida i glavnih izvora ugljikohidratne energije.
  3. Posebna uloga nikotinske kiseline tijekom sinteze dušičnih baza.
  4. Regulira ravnotežu kolesterola u tijelu, povećava razinu enzima koji su uključeni u regulaciju razine lipoproteina u ljudskoj krvi.
  5. Niacin je uključen u održavanje tonusa krvnih žila i kapilara, poboljšava brojanje krvi i sprječava koagulaciju.
  6. Dovoljna razina niacina dovodi do poboljšanja stanja kože i povećanja pokretljivosti zglobova.
  7. Objavio je blagotvoran učinak na kardio-živčani sustav, dovoljan sadržaj ovog vitamina u prehrani dovodi do uklanjanja stresa i živčanih napetosti, poboljšava aktivnost mozga, prisjećajući se informacija, pažnju.

Koliko nikotinske kiseline treba dnevno?

Prosječna dnevna količina nikotinske kiseline za osobu je oko 18-25 mg, za različite periode trudnoće i dojilje, doza može doseći do 28 mg, za djecu, na temelju spola i dobi - oko 10-20 mg. Različita nikotinska kiselina je nikotinamid, propisana je za otkrivanje netolerancije na prvi oblik.

Zajednička uporaba s drugim lijekovima

Korištenje nikotinske kiseline s tvarima poput vitamina B6 i bakra povećava učinkovitost i apsorpciju vitamina. Suprotno tome, neke vrste antibiotika penicilina drastično smanjuju učinak uzimanja niacina.

Koje znakove ukazuju na nedostatak niacina u tijelu?

Provjerite postoje li simptomi, identificiranje nekoliko njih ukazuje na nedostatak vitamina u tijelu:

  • Nesanica.
  • Depresija.
  • Poremećaji spavanja
  • Problemi s apetitom, proljevom.
  • Smanjena razina šećera u krvi.
  • Niska izvedba.
  • Glavobolje, oslabljena svijest, vrtoglavica.
  • Smanjena seksualna želja.
  • Slabost mišića i udova.
  • Piling kože, povećava njegovu pigmentaciju.

Ni manje opasna predoziranja vitaminom.

Nuspojave nikotinske kiseline

Međutim, treba paziti na korištenje niacina i hrane bogate u njemu. Ako postoje znakovi viška, smanjite hranu bogatu nikotinskom kiselinom ili niacin, iako je hipervitaminoza u slučaju kiseline manje uobičajena, višak se češće izlučuje iz tijela.

Obratite pozornost ako su prisutni sljedeći simptomi:

  • Najizrazitiji simptom je distrofija jetre.
  • Suhoća ljudske kože i sluznice.
  • Crvenilo gornjeg dijela tijela, svrbež kože.
  • Problemi probavnog i crijeva.
  • Njuškanje mišića i udova.
  • Dobitak težine
  • Problemi s desnima, povećano krvarenje.
  • Poremećaji glave, spavanja i svijesti.
  • Neugodan miris iz usta.

Koji proizvodi sadrže nikotinsku kiselinu

Podijelite sve proizvode u grupe:

Žitarice, žitarice i orasi. U ovoj kategoriji, cjelovite žitarice i proizvodi od njih, mekinje, zobi, mladih pšeničnih klica, smeđa riža, zobene pahuljice, leće, grah, heljde i pšenično brašno, a kikiriki su najbogatiji u vitaminima PP. Zanimljivo je da se kikirikije preporučuju da se konzumiraju neprevučene, tanka količina niacina ili nikotinske kiseline sadržana je u tankoj koži.

Povrće. Sadržaj nikotinske kiseline je visok u paprike, grah, krumpir, osobito u pečenom obliku, rajčice, peršin, sorrela, mrkve, šparoge, celer i kelj.

Voće i bobičasto voće su najbogatiji niacin: banana, malina, mango.

Meso i iznutrice također sadrže značajne količine vitamina PP, a sadržaj je otprilike isti za lagane meso i prilično masnoće, a velika količina vitamina sadrži svinjetinu i jetsku jetru i jaja. Prednost mesa peradi treba dati piletinu, patku i puricu.

Bogata vitaminima PP i ribom, prvobitnim sortama: glinena, sabljarka, tuna, sve vrste crvene ribe.

Ljekovito bilje i voće

Jedi dogrose, paprena metvica, kamilica.

Nutricionisti savjetuju korištenje gljiva, poželjno sakupljeni i odmah kuhani. Kada se čuva i zamrzne, sadržaj nikotinske kiseline značajno se smanjuje.

Slatki zubi mogu povećati razinu nikotinske kiseline čokoladom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Sadržaj vitamina u različitim sortama grožđa

Svatko zna slatki i slatki okus grožđa. Vinova loza uzgajali su naši davni preci prije mnogo tisuća godina. Grožđe se koristi u svježem i suhom. Osim toga, ova je bobica dobra za izradu komposta i vina.

Opširnije

Prednosti i škodljive šljive

Prunes - prilično zajednički sušeni plod, koji je pronašao primjenu u medicini, kuhanju i kozmetologiji.No, uz pozitivne osobine, ima i brojne kontraindikacije. Koje su prednosti i škodljive šljive?

Opširnije

Što je slanina? Vrste, korisna svojstva i šteta.

Bacon: svojstvaKalorije: 458 kcal.opisBacon je napravljen od strane male svinje, u kojoj nema kostiju i kralješaka. Za njegovu proizvodnju koristite posebne životinje s ranim zrenjanjem, koje imaju duge leđa.

Opširnije