Pecan - prednosti i zla ukusnih orašastih plodova

Pecan nije samo izvrsna zamjena za životinjske bjelančevine, ima mnogo korisnije hranjive tvari, uključujući i antioksidante. I nezasićene masne kiseline (mono- i poli-) čine ovu egzotičnu maticu idealnu hranu za jezgre.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: eAlisa.

Domovinski pecan su središnje i istočne regije Sjeverne Amerike, kao i doline meksičkih rijeka. Od antičkih vremena, aktivno su prikupljali i jeli Indijanci.

Unutar njega izgleda poput oraha, ali ima glatku izdužena ljuska i nježniju, slatki okus bez gorčine. Također se skup hranjivih tvari razlikuje. Ova sjevernoamerička orah je posebna i jedinstvena.

Hranjiva vrijednost

Pecans su prava ostava energije. U 100 g 690 kalorija je skriveno! Osim toga, ti osjetljivi, kremasti okus i masnu teksturu orašastih plodova sadrže mnogo vitamina, minerala i prirodnih antioksidansa.

Mineralni profil proizvoda uključuje: selen i cink, magnezij i željezo, kalcij i kalij, kao i mangan. Među vitaminima, favorite bi trebale prepoznati vitamin E i B-kompleks vitamina.

Jedna šaka pekana (28 g) sadrži 2% dnevne vrijednosti vitamina E topljivog u mastima, koja je dobro funkcionirala u suzbijanju negativnih učinaka zagađenih okoliša i sunčevog zračenja. Također smanjuje rizik od virusnih i drugih infekcija.

Vraćajući se vitaminima B treba napomenuti:

  • Vitamin B1 ili tiamin (12% u jednom šaku): sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata i bjelančevina, potrebno je za prehranu živčanog i mišićnog tkiva;
  • Vitamin B2 ili riboflavin (2%): uključen je u metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti, u podjeli stanica, pomaže kod regeneracije tkiva i rasta;
  • Vitamin B3 ili niacin (2%): sudjeluje u sintezi masti, igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava;
  • folna kiselina (2%): potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i drugih vrsta stanica, igra važnu ulogu u stvaranju DNA;
  • vitamin B5 ili pantotenska kiselina (2%): sudjeluje u energetskom metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina;
  • vitamin B6 ili piridoksin (3%): potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica, sintezu lipida za imuni i živčani sustav, koenzim je u složenom procesu stvaranja neurotransmitera.

Dijeta bogata svim navedenim vitaminima može vam dati puno vitalnosti, glatke, snažne nokte, zračenu kožu, zaštitu od grčeva i grčeva mišića, povećati elastičnost tkiva, poboljšati stanje kose i smanjiti razinu šećera u krvi. Po mom mišljenju, odlična perspektiva.

Pecans također sadrži skromnu količinu askorbinske kiseline (vodotopljivi vitamin C, koji je potreban za sintezu kolagena i zaštitu antioksidansa) i 1% dnevne norme vitamina K topljivog u mastima (regulira zgrušavanje krvi i pomaže u zasićenju kostiju s kalcijem).

Usput, o antioksidantima. Pogledajmo ih u pecan: zeaxantin, lutein, beta-karoten i elagična kiselina. Oni nas štite od štetnih slobodnih radikala i njihovog destruktivnog djelovanja na staničnoj razini. Te predivne tvari daju vitalnost i energiju, spasavaju mladost, štite od bolesti srca i raka.

Korisna svojstva

Više "dobar" kolesterol!

Ova neusporediva nutlet je bogata mononezasićenim mastima, kao što je oleinska kiselina, koja pomaže u povećanju razine tzv. "Dobrog" kolesterola i smanjenju razine "loše". Masne kiseline u pecanu su korisne za svojstva antioksidansa. Oni štite ljudsko tijelo od raka, koronarne bolesti i smanjuju rizik od srčanog udara.

gerontologija

Jedna od ključnih svrha koje je priroda sama dodijelila antioksidansima je borba protiv starenja. Stoljećima su znanstvenici gerontolozi u potrazi za lijekom za ovaj prirodni proces. San o vječnoj mladosti je previše primamljiv da se samo odriče. No, dok su najučinkovitije ostaju antioksidansi, koji su toliko bogati pecansima. Nemojte propustiti priliku!

Za vid

Karoten koji se nalazi u pecansima dobar je za vid. Sprječava očne bolesti povezane s starenjem, prekomjernim vizualnim stresom i stresom.

Oftalmologi preporučuju da svatko tko ima probleme s vidom sadrži što je više hrane bogate karotenom u prehrani. Osim mrkve i jetre bakalara, karoten se može naći u mliječnim proizvodima, jaja, zeleno i žuto povrće.

Čistimo krv s orasima

Karoten "Nut" pomaže u čišćenju od otrova, koji su puni u krvotoku svake civilizirane osobe. Ekološki nepovoljna okolina i štetna hrana samo pogoršavaju situaciju. Zajedno s anti-toksičnim svojstvima karotena sprečava aterosklerozu, sprečavajući taloženje produkata masnih oksidacija na zidovima krvnih žila.

Karakteristika protiv raka

Štetu i kontraindikacije

U velikim količinama, visoko kalorični pecans mogu naškoditi vašem tijelu, pogotovo jer manje snažno zadovoljavaju glad, za razliku od istih pistacija. Poput mnogih drugih usjeva, mogu izazvati alergijske reakcije. Na prvi znak, zatražite pomoć!

Orahom. Njegova uporaba i šteta

Nema drugih orašastih plodova: lješnjaci (također poznata kao lješnjaci), lješnjaci, orašasti plodovi i kikiriki. Imamo više popularnih oraha, a Amerikanci se naslanjaju na pekane (foto jela uzrokuje apetit): peče kolače i pite s orasima, preliti se u salatu i dodati toplim jelima. Zanimljivo je, kakve su orasice mastirale malo vjeverica u Pushkinovoj bajci od princa Guidon na otoku Buyan? Bilo je teško pecan, ali to nije razlog zanemariti takav zanimljiv proizvod...

Liječnici ili lijekovi?

Vrlo slični su pecan i orah. Razlika u veličini (prva je malo manja) i u samoj ljusci (u pecanu, glatka i duguljasta u obliku, slično pistacijama). Sami jezgri slični su ukusu i izgledu, ali pecan je nježniji i mekaniji. Zato ga treba jesti odmah nakon uklanjanja ljuske, inače će se egzotično voće pokvariti.

Sam stablo je gotovo 40 metara visoka, za razliku od uobičajenog Hazel, a pecan živi, ​​Wikipedia neće zavarati, čak 300 godina - koliko nuts možete prikupiti iz nje. Rasti u mojem području, to jest, u Rusiji i zemljama ZND-a neće raditi. Pecan nestašan, dajte ga monsunima Meksičkog zaljeva. Iako je prije 200 godina, pekane su dovedeni u Krim i središnju Aziju, a volio je i obalu Crnog mora i kaspijske uvale.

Ovaj pecan je vrlo ukusan, vitaminski kompleks, mikro i makro elementi daju mu korisna svojstva. Veliki postotak masti (70%), prisutnost šećera (14%) i proteina (11%) sadržana je u jezgrama. Stoga je vrlo visoka u kalorijama. Samo 200 grama matica sadrži gotovo dnevno kalorije (1700 kcal). Možete jesti nekoliko nukleola da probudite apetit ili ublažite umor. No, ne vrijedi ga "zalupiti" zdjelama, kao što je Marfush iz bajke "Frost". Usput, nije jela pecane, nego lješnjake, podijelivši ljusku snažnim zubima.

  • Vitamin A pomaže očima da se bolje usredotoče i dalje, kako bi vidjeli jasnije.
  • Vitamin B utječe na štitnjaču, na metabolizam, na krvnu formulu, na mišiće i mentalnu aktivnost.
  • Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, povećava naš imunitet, štiti od opasnosti za okoliš, uklanja toksine i kolesterol iz tijela, prirodni antioksidans.
  • Vitamin E pomlađuje tijelo, stanice i počinje regenerirajuće funkcije.

Američki znanstvenici bili su iznenađeni kada su otkrili jednu nevjerojatnu imovinu koju su pekani imali. Prednosti jedne od komponenti mogu biti otkriće za onkologiju. Pecan jezgri sadrže nekoliko vrsta vitamina E. Jedan od njih razgrađuje kolesterolne plakove, štiti stanice, DNA, proteine ​​organizma od oksidacije, sprečava starenje i poboljšava aktivnost srca. No, nevjerojatno drugačija stvar je ta da ova vrsta uništava zaražene stanice, ostavljajući one zdrave žive. Već je na osnovi ulja i ekstrakata od pekana stvoren gama-tokoferol - lijek koji će u skoroj budućnosti biti korišten za liječenje bolesnika s rakom prostate, dojke, duodenuma i karcinoma pluća.

Pored vitamina, orašasti plodovi sadrže željezo, fosfor, kalcij, cink, kalij i magnezij. U njoj postoje polinezasićene kiseline, taninska kiselina.

Što postupamo s pecansima?

Sva ta piva od minerala i vitamina pekane savršeno se nosi s pristojnom količinom svih vrsta čireva i općeg umora.

  • Regulira seksualnu funkciju.
  • Povećava razinu hemoglobina.
  • Uklanja umor.
  • Djeca bolje jedu ako jedu orah ili dva prije večere.
  • U offsasonu matice mogu zamijeniti komplekse farmaceutskih vitamina.
  • Povećana koncentracija pozornosti.
  • Tijelo je ispunjeno energijom i snagom.
  • Povećana učinkovitost i izdržljivost.

Zanimljivo: Indijci oko tih stranica sadili su ta lješnjaka. Nakon 8 godina bilo je moguće žetvu prvu žetvu. Jedući zrno oraha, Indijanci su postali izdržljivi, jak i munja. Preostale matice koje nisu bile sjeckane. Pecan ljuska je gusta, bez rupa, tako da nema insekata i mikroorganizama mogu doći unutra - matice mogu biti pohranjeni za vrlo dugo vremena. Dojenčadi i starci, zbog nedostatka zuba, jezgre su usitnjene u morta dodavajući vodu sve dok nije nastala homogena mliječna tvar. Dobivena suspenzija bila je slatka, vrlo hranjiva i ukusna. Djeca su rasla i bila su manje hirovita, starci su imali snage da se brinu za djecu i skuhaju kućanske poslove.

Ulje Lakše je kupiti nego raditi sami

Kao iz bilo kojeg oraha bogata mastima, ulje se izvaja iz pekane - korisno je iu kozmetičkoj i farmakologiji. Ali ne možete dobiti maslac sami. To se može učiniti samo s velikim pritiskom i pod uvjetima hladnog pritiskanja. Samo na taj način zadržava svojstva.

Kada kupujete ulje u trgovini ili ljekarni, obratite pozornost na njenu sjenu - to bi trebalo biti tamno zlatno, ali ne i smeđe. Miris oraha ulje s dodirom okusa masline. A okus je također maslinik, ali s okusom okusa.

  • Učinak orahovog ulja proteže se na rad srca, poboljšava stanje krvnih žila, snižava razinu kolesterola, sprječava aterosklerozu, štiti protiv proširenih vena.
  • Uz hladnoću možete trljati uljem i inhalacijom.
  • Losion s uljem zaustavlja krv.
  • Čak i jaka glavobolja može se olakšati mazanjem viskija s nekoliko kapi ove tvari.
  • U slučaju ugriza komaraca i drugih insekata, opekotina od sunca, iritacije, gljiva, dermatitisa, modrica i edema, također se preporučuje da se tijesto pekan maslacem.
  • U spa salonima maslac od kikirikija često se dodaje krema za masažu kako bi se osvježila i osvježila kožu.
  • Kozmetika za zrelu kožu također uključuje pekane u ovom obliku - obnavlja stanice, povećava njihovu elastičnost i vlaži čak i suhu kožu.

Pecan Harm. Je li sve tako sjajno?

Kao i kod proučavanja bilo kojeg drugog proizvoda, pitamo se: "Pecan. Orah. Korist i štetu. Što prevladava u njemu? U slučaju ovog voća, sve je izuzetno jednostavno. Pecan je apsolutno bezopasan.

Ali! Ako je dozirano. Čak i mekušci (lignje, škampi i jareći) mogu pretvoriti u tragediju za želudac kada prejedaju, što možemo reći o takvim kalorijama. Stoga nemojte se iznenaditi ako se nakon vrećice orašastih plodova pojede kao sjemenke, počnete se osjećati bolesnima, u želucu ima težine, a zatim proljev - masti moraju izaći.

I ne zaboravite da, unatoč visokom sadržaju kalorija, pecan budi samo brutalni apetit. A onda: "Zbogom, lik, nećemo te vidjeti uskoro." I morate sjesti na vodu ili bilo koju drugu prehranu, piti jabučni ocat octa i žvakati đumbirom.

Kuhanje. Obustavljeno od Amerikanaca

U kuhanju, pecans se koriste sirovi i prženi, sušeni i praškasti. Oni su začinjeni salatama, dobro se slažu s ribljim jelima, povrćem i rižom. Mogu se obogatiti balsamskim ocem i dodati okus gljiva i sira. A poznavatelji kave dodaju pecan u zrnu kave, mljevene, piju mirisno piće, dodaju nekoliko kapi narančaste ekstrakcije kako bi otkrili aromu i uživali.

Najpoznatiji američki desert, recept za koji svaka kućanica zna, je pita od pekane. Nudimo vam da to napišete. Nevjerojatno ukusna!

  • 2,5 šalice pecan zrna;
  • 175 g brašna;
  • pola žličice soli;
  • 225 g maslaca ili margarina;
  • 250 g šećera (bolje je uzeti smeđe);
  • 5 tbsp. žlice vode;
  • 150 g melasa;
  • 3 velika jaja;
  • vanilin ili suština vanilije;
  • sladoled
  • Izrežite maslac u kocke (ostavljajući dio za impregnaciju i podmazivanje oblika), pomiješajte s brašnom i solom. Dodajte ledenu vodu i ponovno mljeveno tijesto.
  • Ispalo je kolač od tijesta. Dobar tijesto ne smije se srušiti u rukama sirove, i držati se lopte.
  • Podijelite tijesto na 4 dijela, od kojih je svaka presavijena u četiri, kao i mi s pilećim tijestom. Dobivene omotnice su omotane u film i uklonjene sat vremena u hladnjaku.
  • Nakon sat vremena izvadimo i izvucimo tijesto. U međuvremenu, pećnica je već zagrijana na 180-190 stupnjeva Celzijusa.
  • Izbušite tijesto tako da zauzme cijeli promjer oblika i spusti ga za 2-3 cm.

Savjet: tako da tijesto ne prsne i ne nabubri se, zapljusni čačkalicom ili vilicom.

  • Oblikujte tijesto u hladnjaku pola sata i pripremite punjenje.
  • Matice su podijeljene u dva dijela. Zahvaljujemo jednom.
  • Rastopite ostatak ulja, dodajte šećer i druge začine. Ukloni iz topline i ohladi.
  • Oblikujte tijesto u pećnicu i pecite 15-20 minuta.
  • Dok je gotova baza ohlađena, tukli jaja, dodajte šećer maslacem, začini i melase, sjeckani orasima.
  • Stavite nadjev u obliku. Odozgo ukrašavamo kolač s cijelim zrnom.
  • Pecite još 40-50 minuta.

Hlađeni kolač poslužuje se narezanim, a na vrhu se stavlja kuglica sladoleda.

Pecan orah

Izgled i opis

Pecan raste na listopadnim stablima s gustom tamnosmeđom stabljikom, čija starost može doseći tri stotine godina. Listovi na ovom stablu nalikuju na vrbu - srednje veličine i lagano izduženi. Pecan počinje cvjetati sasvim kasno - krajem svibnja - početkom lipnja, pod takvim uvjetima, budući plodovi neće patiti od kasnih mrazova.

Sam plod je matica, sazrijeva, boja ljuske mijenja se od zelene do svijetlosmeđe boje. Dopušteno plod plodonosnog oblika, duljine do 4 centimetra. Pukotina lako, jer je debljina suhe ljuske samo 1 milimetar. Kernel je vrlo sličan oraha - isti dva cotyledons, samo malo više duguljasto. Pecan se razlikuje od oraha u okusu - to je više zasićen i nema gorčine.

Gdje raste?

Pecan je američka biljka koju su odavno jeli sjevernoamerički Indijanci.

Raste na istočnim obalama Sjedinjenih Država, od Indiane na sjeveru i odlazeći dolje u Teksas na jugu. Pecan se također nalazi na južnoameričkom kontinentu, kao iu Meksiku. Dok se približavate južnim geografskim širinama, debljina prtljažnika se značajno povećava - od 60 cm promjera na sjeveru do 2 metra blizu ekvatora.

Glavni klimatski uvjet za udoban rast ove biljke je prisutnost vlažnih suptropskih šuma. Vruća klima i zasićeni zrak stvaraju idealne uvjete za razvoj plodova. Ovi zahtjevi u potpunosti ispunjavaju zrak koji vjetar donosi iz toplog Meksičkog zaljeva.

Korisna i ljekovita svojstva

Po broju hranjivih tvari u svom sastavu, pecan se može natjecati s mnogim ljekovitim usjevima. Zbog velike količine "zdravih" masti, ova matica pomaže kontrolirati razinu kolesterola u krvi, a lutein i beta-karoten, kao tvari s antioksidansnim učinkom, pročiste krv na staničnoj razini.

Mineralna sastava orahovog oraščića uključuje cink, željezo, kalij, kalcij, magnezij i folnu kiselinu, što je obavezno za trudnice da koriste u prvom tromjesečju kako bi se spriječilo oštećenje fetalne neuralne cijevi.

Vitamin E je također prisutan u pecan orah. Pomaže očistiti tijelo štetnih toksičnih učinaka okoline i ultraljubičastog zračenja. Također, ovaj vitamin pomaže pomlađivanju kože, usporava proces starenja i povećava njegovu opskrbu krvlju. Glavni uvjet pravilne asimilacije ovog vitamina je kombinirati s polinezasićenim mastima, koje su bogate pecansima.

B vitamini sadržani u pecansima promiču pravilan metabolizam, utječu na metabolizam, a također igraju značajnu ulogu u procesu transformacije ugljikohidrata u masti, čime se pomaže kontrolirati težinu. Također, vitamini ove skupine imaju blagotvoran učinak na rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, povećavaju tonus mišića i podržavaju imunitet.

Karoten, koji se nalazi u pekanima, ima blagotvoran učinak na ljudski vid, smanjuje rizik od razvoja katarakta i drugih oftalmoloških bolesti. U kombinaciji s mastima koji su prisutni u matici, karoten se savršeno apsorbira u tijelu, pretvarajući se u vitamin A, koji je vitamin mladosti.

Indijanci su koristile pecan kako bi zadržale svoju ljepotu. Uostalom, selen, sadržan u velikim količinama u njoj, doprinosi proizvodnji hormona estrogena. Sa nedostatkom toga, koža postaje mutna i blijeda, kosa postaje mutna i lomljiva nokta. Kada se količina selena u tijelu nadopuni, ti problemi nestaju, svjetlucaju u očima i pojavljuju se zdravi djevojčasti rumenilo, a ženski libido se povećava.

Glavno pravilo u korištenju bilo kojeg proizvoda - nemojte prejedati. To se također odnosi i na pecane. Budući da je pretjerano zasićen biljnim mastima, pretilost se može zaraditi stalnom i prekomjernom potrošnjom.

U slučaju netolerancije ili alergije na tvari u sastavu pekla, treba izbjegavati upotrebu ove matice kako se ne bi pojavila reakcija ili ozbiljnije zdravstvene posljedice.

Ako je nakon čišćenja matice prošlo određeno vrijeme, to može naškoditi tijelu, jer je prolazni produkt u svom pročišćenom obliku zbog visokog sadržaja masti. Stoga je potrebno odmah ga koristiti, jer je uklonjena iz ljuske.

Može se pohraniti nepečene matice u hladnjak oko mjesec dana, ali preporučujemo da to učinite u zamrzivaču - tako da matice zadržavaju sva njihova korisna svojstva i neće se pogoršati.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Pecan orah je visok u kalorijama - 100 grama sadrži čak 691 Kcal! Hranjiva vrijednost ostalih tvari na 100 grama je:

  • Proteini - 9 g;
  • Masnoća - 72 g;
  • Ugljikohidrati - 14 g.

Osim toga, kao dio pekane puno dijetalnih vlakana i vlakana - oko 10 g, kao i glukoza, fruktoza i laktoza - 0.4 g.

Cijena za 1 kg

Pecan se uzgaja na američkom kontinentu i odatle izvozi u našu zemlju, tako da je njegov trošak nešto precijenjen u usporedbi s drugim orasima. U prosjeku, za 1 kilograma distributera za proizvode traži 30 USD. Uključujući sve veleprodajne varalice, pecan dolazi u maloprodaju potrošača u Rusiji po cijeni od oko 200-250 rubalja na 100 grama.

Pecanovo ulje

Pecanovo ulje je pravi skladište hranjivih tvari. Za očuvanje svih svojstava ozdravljenja izrađuje se hladnim pritiskom. Ovo ulje je vrlo slično u boji maslina, a miris poput lješnjaka.

Svi korisni mikroelemti, minerali i vitamini sadržani u pecan nuts koncentrirani su u ulju, koji, prema tome, povećava svoje ljekovita svojstva.

Uporaba ulja peke je prikazana kao homeopatski lijek u kompleksnoj terapiji za SARS i gripe, zatajenje srca, kao i za održavanje imuniteta i čišćenje tijela.

Uz primjenu unutar, pecan ulje se primjenjuje izvana. Koristi se kao jedinstveni alat za masažu koji savršeno pomlađuje i vlaži kožu, vidljivo povećava turgor i čini ga zračenjem i svježim.

Također izvana, ulje se koristi u liječenju kožnih problema - opekotina, hematoma, osipa i košnica na koži, kao i ublažavanje upale u ubodima sisanja krvi i insekata.

Savjeti za odabir

Najbolje je kupiti pecan u ljusci, jer je rok trajanja u oguljenom obliku vrlo mali. Obratite pažnju na činjenicu da su plodovi netaknuti, nemaju pukotine i nepravilnosti. Inshell mjesta mogu ukazivati ​​na bolesti matice u procesu rasta, oštećenja insekata ili nepravilnog skladištenja. U svakom slučaju, takve se uzorke treba staviti na stranu.

Ako vam se više sviđaju bez ljuske, trebali biste ih kupiti samo od renomiranih dobavljača koji klijentima nude svježe pročišćeno voće. Najbolja bi mogućnost bila kupiti orah u paketu koji vam omogućuje dugoročno čuvanje svježine proizvoda, na primjer, u vakuumu.

primjena

Indijci koji su otkrivaci pekane znaju više od jednog načina da ga koriste. Ako majka nema dovoljno majčino mlijeko, oraščići se finno utrljaju prije formiranja tekuće gnojnice, iscijedu i dobivena tekućina hrani bebe. Ovaj alat za iscjeljivanje vraća starije osobe i zdravlje, a osobe zrelijih dobi pomažu vratiti snagu tijela nakon teških bolesti i ozljeda.

U modernom kulinarstvu, pekani su u velikoj potražnji, osobito u kuhinji Sjeverne Amerike i Meksika. Iz njega su izradili poznatu pecansku tortu, ispeći je s piletinom i pastrmom, iz nje napravili juhe. Također se često uključuje u raznim salatama, jer dobro ide sir i povrće.

Za neke tehnike kuhanja peke, pogledajte sljedeći videozapis.

Kava s pivom medu pečenim grahom uz dodatak ove matice izuzetna je, kao i meksički liker koji se unosi s pecansima s vanilije.

U kozmetici, pecan ulje se koristi za borbu protiv znakova starenja kože. Dobro se apsorbira i potiče pomlađivanje stanica, stimulira kapilare i zasićuje stanice kisikom. Vrlo često ekstrakt peke je uključen u sastav kreme i maske za kožu 40+.

Također se koristi za borbu protiv raka. Najučinkovitiji je u porazu prostate. Posebna vrsta vitamina E, koja se nalazi u velikim količinama u ovoj matici, s pravom složenom terapijom, uništava pogođene stanice i doprinosi obnovi tkiva oboljelog organa.

Pecan običan

Zajednički pecan [2] ili Kariya Pecan (lat. Carya illinoinensis) je vrsta stabala oraha (Juglandaceae), uobičajena u jugoistočnoj Sjedinjenim Američkim Državama, od južne Iowe i Indiane do države Texas i Mississippi. Pecan također raste u Krim (gdje pati od nedostatka vlage), u Kavkazu (Crno more obala od Soča do Batumi, Lankaran), u središnjoj Aziji i regiji Bostandyk u Kazahstanu [3]. Nuts - plodovi ovog stabla - vanjski nejasno nalikuju na orah i koriste se u kuhanju.

sadržaj

Botanički opis

Listopadno drvo dosegne visinu od 25 do 40 m. Preduvjet za zrenjanost ove vrste orašastih plodova je prisutnost vrućeg i vlažnog zraka tijekom ljeta, na mjestima prirodnog rasta koji se donose iz Meksičkog zaljeva. Stablo je u stanju roditi 300 godina. Žetva obično sazrijeva u drugoj polovici listopada, ali matice se bere do travnja. Koristi se u proizvodnji konditorskih proizvoda. Pločenje se odvija pretežno u vjetru, a to zahtijeva prisutnost obližnjih drveća.

Uzgoj pekane u komercijalne svrhe započeo je prije 1880-ih [4]. Od početka 21. stoljeća, u SAD-u se bere najmanje 80% svjetskog usjeva ovih orašastih plodova [5].

Povezani videozapisi

Matice

Pecan je bogat raznim mikroelementima i vitaminima, posebno vitaminima A, B i E, kalcij, fosfor, magnezij, kalij i cink. Preporučuje se za uporabu u prehrani protiv kolesterola [6].

Pecan plodovi su masniji od mnogih drugih matica. Zbog visokog sadržaja biljnih masti (uglavnom nezasićenih), oraščići se s vremenom pogoršavaju (postaju rancidni) pa neki ljudi više vole zadržati ih zamrznutu. Budući da pekani imaju više kalorija i polinezasićenih masti od drugih matica (70%), plodovi pekane treba umjereno konzumirati umjesto masne hrane, a ne kao dodatak njima.

Pecans se jedu sirovi ili se koriste u kuhanju, posebno u slatkim desertima, kao iu nekim ukusnim jelima. Jedan od najčešćih slastica s pecansima kao glavni sastojak jest pecan pita prema receptima tradicionalnim za južne Sjedinjene Države. Pecans su važna komponenta pralina slatkiša i najčešće su povezani s New Orleansom [7].

Sastojci (100 g)

  • Energetska vrijednost od 736 kcal
  • Masnoća 71,2 g
  • Proteini 9,2 g
  • Ugljikohidrati 12,3 g
  • Mineralne tvari 1,6 g
  • Vitamini 3.1 mg

Pecan (orah)

Zajednički pecan [2] ili Kariya Pecan (lat. Carya illinoinensis) je vrsta stabala oraha (Juglandaceae), uobičajena u jugoistočnoj Sjedinjenim Američkim Državama, od južne Iowe i Indiane do države Texas i Mississippi. Pecan također raste u Krim (gdje pati od nedostatka vlage), u Kavkazu (Crno more obala od Soča do Batumi, Lankaran), u središnjoj Aziji i regiji Bostandyk u Kazahstanu [3]. Nuts - plodovi ovog stabla - vanjski nejasno nalikuju na orah i koriste se u kuhanju.

sadržaj

Botanički opis

Listopadno drvo dosegne visinu od 25 do 40 m. Preduvjet za zrenjanost ove vrste orašastih plodova je prisutnost vrućeg i vlažnog zraka tijekom ljeta, na mjestima prirodnog rasta koji se donose iz Meksičkog zaljeva. Stablo je u stanju roditi 300 godina. Žetva obično sazrijeva u drugoj polovici listopada, ali matice se bere do travnja. Koristi se u proizvodnji konditorskih proizvoda. Pločenje se odvija pretežno u vjetru, a to zahtijeva prisutnost obližnjih drveća.

Uzgoj pekane u komercijalne svrhe započeo je prije 1880-ih [4]. Od početka 21. stoljeća, u SAD-u se bere najmanje 80% svjetskog usjeva ovih orašastih plodova [5].

Matice

Pecan je bogat raznim mikroelementima i vitaminima, posebno vitaminima A, B i E, kalcij, fosfor, magnezij, kalij i cink. Preporučuje se za uporabu u prehrani protiv kolesterola [6].

Pecan plodovi su masniji od mnogih drugih matica. Zbog visokog sadržaja biljnih masti (uglavnom nezasićenih), oraščići se s vremenom pogoršavaju (postaju rancidni) pa neki ljudi više vole zadržati ih zamrznutu. Budući da pekani imaju više kalorija i polinezasićenih masti od drugih matica (70%), plodovi pekane treba umjereno konzumirati umjesto masne hrane, a ne kao dodatak njima.

Pecans se jedu sirovi ili se koriste u kuhanju, posebno u slatkim desertima, kao iu nekim ukusnim jelima. Jedan od najčešćih slastica s pecansima kao glavni sastojak jest pecan pita prema receptima tradicionalnim za južne Sjedinjene Države. Pecans su važna komponenta pralina slatkiša i najčešće su povezani s New Orleansom [7].

Sastojci (100 g)

  • Energetska vrijednost od 736 kcal
  • Masnoća 71,2 g
  • Proteini 9,2 g
  • Ugljikohidrati 12,3 g
  • Mineralne tvari 1,6 g
  • Vitamini 3.1 mg

Pecan orah - prednosti i štete u inozemstvu orah

Pecan... čuo za ovo? Pecan orah opravdano se odnosi na superfoods. Danas ćete saznati o prednostima i opasnostima orgazma za ovaj nevjerojatan proizvod. Pecan - jedan od najpopularnijih jestivih matica u SAD-u, raste u Sjevernoj Americi i Meksiku. Pecan stabla koja se uzgajaju u južnoj i središnjoj Sjevernoj Americi korištena su kao izvor hrane od Indijanaca stoljećima prije dolaska kolonista. Do 17. stoljeća, pekani nisu pripitomljeni, prve plantaže ove biljke pojavile su se u Meksiku. Pecansko stablo - veliko listopadno drvo koje pripada obitelji matice, može donijeti plod 300 godina. Nuts pojaviti u jesen.

Što izgleda pecan

U izgledu, pecan nas podsjeća na poznati orah, samo ovdje veličina oraha orah je veća. Samu maticu ima izduženi izduženi oblik i glatku površinu ljuske. Iza zlatno-smeđe ljuske nalazi se bež obojena jezgra s užlijebljenom površinom. Jezgra zauzima od 40% do 60% unutarnjeg prostora matice. Nuts imaju karakterističan mekani kremasti, masni okus i teksture zbog njihovog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina. Bogati, masni okus čini ih pogodnim za upotrebu u receptu, slatkim i ukusnim jelima. Poznata pecan pita je klasično južnoameričko jelo u kojem pecan djeluje kao glavni sastojak. Sirovi pecans mogu se slati ili zasladiti i koristiti kao zdravi snack. U Americi, pecans su naširoko koristi u slastičarnoj industriji kao dodatak kolačićima, slatkišima, kolačima i kolačima.

Koje su korisna svojstva pekana?

Pecan Benefits: The Amazing Prednosti Pećani za kožu, kosu i zdravlje

Kao i većina drugih orašastih plodova, pekani sadrže razne hranjive tvari, minerale, antioksidante i vitamine koji utječu na izuzetne zdravstvene prednosti ove matice.

1. Kardiovaskularne prednosti:

Pecans su bogati zdravih dijetalnih vlakana koji smanjuju razinu štetnog kolesterola u krvi i poboljšavaju zdravlje srca, smanjujući rizik od koronarne bolesti, a također imaju preventivni učinak protiv nekih vrsta raka. Oleinska kiselina (mononezasićene masti) koja se nalazi u orahuljicama od brašna u kombinaciji s fenolnim antioksidansima također podržava zdravu funkciju srca, sprječava neželjenu oksidaciju lipida u krvi, pomaže u sprječavanju bolesti koronarnih arterija i moždanog udara.

2. Prednosti za probavu:

Korisno dijetalna vlakna sadržana u pecansima, normalizira rad crijeva, poboljšava peristaltiku. To omogućuje crijevima da rade učinkovitije čišćenjem probavnog trakta. Osim toga, pecans sprečavaju zatvor, smanjuju rizik od kolitisa, raka debelog crijeva i hemoroida.

3. Pomaže u smanjenju težine:

Istraživanja su pokazala da dijeta koja sadrži orahe kao što su pecans pomaže u gubitku težine. To je zato što konzumacija oraha povećava osjećaj sitosti i povećava metabolizam.

4. Smanjuje rizik od razvoja raka dojke:

Pecans sadrži oleinsku kiselinu, što smanjuje rizik od razvoja raka dojke.

5. Prednosti oraha za kosti i zube:

Pečeni su bogati kalcijem i fosforom. Fosfor je jedan od najčešćih minerala u tijelu nakon kalcija. Oko 85% fosfora nalazi se u koštanom tkivu i zubima, dok je preostalih 15% u stanicama i tkivima. Fosfor, zajedno s kalcijem, potiče zdrave kosti i zube. Ovaj je mineral važan za rast i popravak stanica i tkiva, kao i za proizvodnju DNA i RNA. Konačno, on sprečava bol u mišićima, što se može dogoditi zbog visokog fizičkog napora.

6. Anti-inflamatorna svojstva pecan nuts:

Pecan je bogat magnezijem koji je poznat po protuupalnim svojstvima. Istraživanja su pokazala da povećani unos magnezija smanjuje upalu u tijelu, kao što su CRP (C-reaktivni protein), TNF-alfa (faktor nekroze tumora) i IL6 (interleukini 6). Pomaže smanjiti upalu u zidovima arterija, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, artritisa, Alzheimerove bolesti i drugih upalnih bolesti.

Smanjuje krvni tlak:

Magnezij prisutan u pecan nuts pomaže smanjiti krvni tlak. Iako pecan ne može izliječiti hipertenziju, to pomaže uglađivanju manifestacija.

8. Smanjuje rizik od moždanog udara:

Istraživanja su pokazala da konzumiranje 100 mg magnezija dnevno smanjuje rizik razvoja moždanog udara za 9%. Pecan može biti dobar izvor magnezija ako je redovito uključen u vašu prehranu.

9. Anti-cancer svojstva pecan:

Pecans su bogati phytochemicals, kao što su polifenoli antioksidansi, ellagic kiselina, vitamin E, beta-karoten, lutein i zeaxanthin. Ti spojevi igraju važnu ulogu u uklanjanju slobodnih radikala otrovnih organizama, čime se štiti od bolesti, raka i infekcija. Ellaginska kiselina ima antiproliferativna svojstva, inhibira vezivanje DNA konglomeratima, kao što su nitrosamin i policiklički ugljikovodici, čime se štiti ljudsko tijelo od raka.

10. Jača imunološki sustav:

Pecan ima visok sadržaj mangana. Ovaj element u tragovima snažan je antioksidans. Mangan pomaže poboljšati imunitet i štiti živčane stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala. Odgovarajući unos mangana je neophodan za provođenje živaca i aktivnost mozga.

Pecan koža pogodnosti:

Pecans, poput većine drugih matica, bogat je hranjivim tvarima kao što su cink, vitamin E, vitamin A, folna kiselina i fosfor, koji igraju važnu ulogu u održavanju zdrave kože. Glavne prednosti pecana za kožu:

11. Sprječava probleme kože:

Pojava naše kože ovisi o tome kako ga hranimo iznutra. Dakle, pravilna prehrana je vrlo važna za održavanje zdrave kože i sprečavanje kožnih problema. Toksini unutar našeg tijela usporavaju metabolizam kože, poremetiti rad stanica, uzrokujući upalne osipe, akne, povećani sadržaj masnoća, nezdrav zdravlje. Pecan je dobar izvor vlakana, koji može raditi čuda za naše zdravlje i, stoga, za našu kožu. Vlakna pomažu uklanjanju toksina iz tijela, čime se poboljšava izgled kože.

12. Pomaže u ublažavanju upalnih manifestacija kože:

Zbog visokog sadržaja cinka, koji je također uključen u održavanje zdrave kože, štiti kožu od svih vrsta infekcija. Vitamin A: djeluje kao antioksidant s jedne strane, s druge strane - ima blagotvoran učinak na ten.

13. Pecan sprečava starenje tijela:

Pecans sadrži brojne antioksidante, uključujući elagičnu kiselinu, vitamin A i vitamin E. Ovi antioksidanti neutraliziraju slobodne radikale koji uzrokuju prerano starenje kože. Dakle, pecans može spriječiti pojavu znakova starenja, kao što su fine linije, bore i pigmentacija kože.

Zdrava koža i kosa znak su zdravog tijela. Folikuli kose zahtijevaju dovoljnu količinu hranjivih tvari kako bi održali svoje ispravno funkcioniranje i spriječili probleme s kosom. Hranjiva vrijednost pecan nuts čini ih koristan za zdravlje i ljepotu kose.

14. Potiče rast kose:

Pecans su izvrstan izvor L-arginina - aminokiseline koja, kada se primjenjuje topikalno, pomaže u liječenju ćelavosti kod muškaraca, kao i poticanje rasta zdrave kose. Jaki protok krvi u korijen kose je od vitalnog značaja za zdrav rast kose. L-arginin je koristan u tom pogledu, aminokiselina poboljšava stanje zidova arterija, što ih čini fleksibilnijim, smanjuje tendenciju stvaranja krvnih ugrušaka koji mogu blokirati protok krvi.

15. Sprječava gubitak kose:

Anemija je jedan od najčešćih uzroka gubitka kose. To je uzrokovano nedostatkom željeza u krvi. Pecans, kao dobar izvor željeza, može biti uključen u vašu prehranu kako bi se poboljšala razina željeza u krvi i stoga se bore protiv gubitka kose.

Pecan korisna svojstva videozapisa:

Pecan vrijednost hrane

Pecan je proizvod s visokim kalorijama, ali većina tih kalorija je 90% nezasićenih masnih kiselina, osim što pecan ne sadrži natrij. Pogledajmo kalorije pekane.

Pecan nuts štetu. Nuspojave

Pecans su sigurni za većinu ljudi, bez nuspojava povezanih s njegovom upotrebom. Međutim, osobe s povećanom osjetljivošću na ovaj proizvod mogu imati alergijsku reakciju na pecans. U slučaju alergijskih reakcija na pekane, imunološki sustav reagira na proteine ​​koji se nalaze u maticama i uzrokuje simptome kao što su urtikarija, povraćanje, edem laringusa, shortness daha i vrtoglavica. Sve ove reakcije odnose se na oslobađanje histaminske kemikalije.

Što je pecan i kako ga uzgajati?

Pecan ima okus vanilije i čokoladne arome. Njegove zasluge prvo su poštovale indijska plemena američkih prairija. Oko 200 godina, biljka je pala u Europu, a sada se uzgaja u Rusiji.

Botanički opis

Biološko ime biljke je Kariya Illinois. Općenitije ime je pecan običan. Pripada obitelji Orekhovye, roda Hickory. Ova listopadna stabla u svojoj domovini mogu rasti visok s kućicom od dvanaest katova. Stari Caria doseže 2 metra u obujmu.

Do 15 kg oraha može se sakupiti s jednog odraslog stabla peke i 200 od stare.

  • debeli trunk sa smeđom nabranom kore;
  • bujna izbočena kruna;
  • velike, glatke, uske lišće;
  • duge, pahuljaste naušnice na krajevima mladih izbojaka tijekom cvjetanja.

Pecan Fotografija

Cvate u svibnju i lipnju. U našim uvjetima, štiti cvjetne stabljike od proljetnih mrazova. Pollinated stabla od strane vjetra.

Kako grow pecan?

U prvih 4-5 godina, mladunčad raste iznimno polagano, ne više od 30 cm visine. Vjeruje se da se u ovom trenutku formiraju korijenski sustav budućeg stabla.

Gdje raste?

Orah raste na plodnom, kao i labav i dobro navlažen tla. Pronađeno je u Sjedinjenim Američkim Državama (ovdje kultivacija orašastih plodova se prakticira u komercijalne svrhe) u državama Iowe i Indiane, u dolinama Mississippi i prairije Teksasa.

Europska podvrsta je česta:

Sorti i sorte

Do danas, postoji oko 150 sorti pecan.

Sljedeće sorte su najpopularnije u Europi:

Sve ove vrste razlikuju se nepretenciozno prema sastavu tla, toleranciji suše i stabilnom plodnosti. Oni slabo rastu samo na močvarnim i kiselim tlima. Ocjenu bojnika se smatra jednim od najosjetljivijih na hladnoću. No, za uzgoj matica u našim izdanjima izdržljivosti klime nije dovoljno. Budući da se plodovi pojavljuju relativno kasno - krajem listopada, većina ih jednostavno nema vremena za sazrijevanje.

Osim toga, sljedeće super-sjeverne sorte sada su popularne:

Suparsko pekarske sorte nisu namijenjene komercijalnoj kultiviranju, budući da su njihovi plodovi najmanji među njima - ne više od 2,5 cm.

Opis i svojstva plodova

Voće u znanstvenom svijetu zove se pusta. Sakupljaju se na stablu u grozdovima (5-10 komada), duljina svake matice je oko 4 cm, ljuska glatka i gusta. Kad je zrelo, postaje smeđe, isušuje i pukne, otkrivajući jezgru sličnu oraha. No, pekani plodovi su slađi i ne sadrže particije iznutra.

Na korisnim svojstvima pecan može se naći na video iz kanala JitZdorovo.

Hranjiva vrijednost

Sadržaj masti od 100 g oraha je blizu 72%. Za usporedbu, orah - 62%, lješnjaci - 61%, kikiriki - 49%. Stoga, pecans su vrsta biljnog goriva koje sadrže 690 kcal energije na 100 g.

Većina tih ulja sastoji se od mono- i polinezasićenih masnih kiselina. Jedna desetina kilograma ovog proizvoda sadrži 9 g proteina, 14 g ugljikohidrata, uključujući dijetalnu vlakna.

U velikom jajetu kokoši, koji se smatra izvorom bjelančevina, potonji je čak i manje od 100 g pecansa.

Usporedna tablica minerala i vitamina sjemenki (po 100 g proizvoda):

Egzotični Pećan - sadrži veliku količinu najvrijednijih vitamina A i E koji su topljivi u masti.

Prednosti

Nuts Caria Illinois su naširoko koristi u kuhanju. Pecan orasi su od davnina korišteni kao hrana od strane indijskih plemena. Plodovi su dobiveni za buduću uporabu, oni su hranjeni u slučaju neuspjelog lova. Svećenici i iscjelitelji, trljajući orašasti plodovi, dobili su "mlijeko", koje su davali piti ranjenim vojnicima, liječili su slabe i ojačale zdravlje djece.

No, glavna stvar u pecansima je blagotvorno djelovanje na tijelo, zbog čega se preporučuje dodavanje u hranu za pacijente s srcem, očima i svim starijim osobama.

Vitamin A (retinol) - pruža rad mrežnice, podupire vizualnu oštrinu i zdravlje naših očiju. Osim toga, retinol je uključen u razvoj svih tjelesnih sustava djeteta.

Vitamin E (tokoferol) - prirodni antioksidans:

  • stabilizira membrane, štiti ih od oksidacije;
  • čuva zdravlje na staničnoj razini.

Nedostatak ovog vitamina uzrokuje starenje i propadanje tijela. Tocopherol zajedno s nezasićenim masnim kiselinama štiti zidove arterija od oštećenja i upale, usporava rast kolesterolnih plakova, čime ih štedi od srčanih udara i moždanog udara. Štoviše, pekino biljna ulja doslovno uklanjaju "loš" kolesterol visoke gustoće iz krvotoka, dok se "korisno" sadržaj povećava.

Te iste tvari, uravnotežene kompleksom drugih vitamina i minerala, reguliraju funkcije ljudskog imuniteta. Smanjenje snage radikalnih reakcija koje oštećuju membrane i DNA. Tokoferol i masne kiseline sudjeluju u antitumorskoj zaštiti.

Prednosti pečenja opisane su u video izdanju kulture Prosperiteta.

Također možete dobiti od pekane:

  1. Pecanovo ulje. Koristi se unutra za prehlade, bolesti srca. Izvana - za bolesti kože, kao i tijekom postupaka masaže.
  2. Drveni prtljažnik. Vrijedni proizvođači namještaja. Smatra se da je tvrđa od hrasta.

Čak i ove zdrave matice mogu uzrokovati štetu:

  1. Slika i tjelesna težina. Ljudi koji prate njihovu težinu, morate se sjetiti plodova Caria - vrlo visokog kalorija.
  2. Alergije. Nemojte jesti ovaj proizvod ako ne podnosite kikiriki, lješnjače ili orasi. Također su opisane slučajevi alergijskih reakcija kod djece koja pate od dijaze.
  3. Poremećaji probavnog trakta. Pojaviti se kada nekontrolirana uporaba orašastih plodova.

Sadnja i raste

Kariya se uzgaja na sljedeće načine:

Priprema i odabir mjesta slijetanja

Važno je da na mjestu sadnje oba sjemena i potom sadnica treba postojati duboki plodni sloj tla. Voda u krevetima ne bi trebala stagnirati. Izaberite zemljište osvijetljeno tako da drveće ne rastu u hladu kuće ili drugih zgrada.

Kako i kada sletjeti?

Zreli sjeme sije se u jesen ili proljeće. Ako je odabrana opcija opruga, potrebno je slojeviti sjeme. Da bi to postigli, čuvaju se u vlažnom okolišu na temperaturi od 2-4 stupnja za 2 mjeseca. Vyseivat bolje u travnju.

Prije sadnje od kreveta i utora. Bolje je ostaviti razmak između redova od najmanje 1 m. Dubina ugrađivanja sjemena u labavoj zemlji iznosi 7-8 mm. Nakon sadnje, krevet se zalijevati i pokriti, posipati piljevinom, drvnim sječkovima ili košnatim travom. To će štititi sjeme od užarenog sunca, tuševa i stvoriti ugodne uvjete za klijanje.

Germination of nut je bolje za proljeće sadnja. Prvi izbojci pojavljuju se za mjesec dana. Jaka i visoka sadnica presadit će se na stalno mjesto u dobi od jedne godine. Drugi - u 2-3 godine, kada dosežu visinu od najmanje 50 cm.

Na mjestu gdje će stablo oraha rasti, oni kopaju rupu za sadnju s dubinom i širinom od najmanje 60 cm. Pri presađivanju pokušavaju ne oštetiti korijenski sustav mladog pecana. Nježno ravnanje korijena biljke u jami, oni su posuta na vrhu labav tlo. Nakon toga, pažljivo zalijevanje, potrebno je prati zemlju s tresetom ili piljevinom.

Pecan Care, Gnojiva i Nutricionizam

Temelj njege biljaka je redovito zalijevanje i gnojidba. Ljeti pazite da se tlo ne isušuje. Korijenje stabla mora biti neprekidno navlaženo, tako da je tijekom suhih razdoblja potrebno voditi češće i obilnije. Neki vrtlari preporučuju povremeno vlaženje lišća pomoću metoda tuširanja za tuširanje.

U proljeće, kada biljka raste, pupoljci se izli i lišće cvjeta, potrebna su dušikova gnojiva. To je osobito vrijedno za uzgoj stabala. U jesen je bolje obogatiti zemlju mineralnim elementima: kalijem i fosforom. Potrebni su za zrenje voća i rast drva.

Drveće odraslih pripremaju mješovito preljev koji sadrži:

  • amonijev nitrat;
  • kalijeve soli;
  • fosfati.

obrezivanje

Kada stablo raste prilično, oni obavljaju oblika obrezivanja. Postupak se izvodi u proljeće. Uklonite suhe i oštećene ili pretjerano zadebljive grane. U tom slučaju, stablo se pomlađuje, a krunu se daje uredan izgled.

obrada

Pecan ne treba preventivno liječenje, jer u Rusiji nema štetnika koji štete orahu.

Kada čekati plod?

Voće u sjemenu reprodukcije stabala počinje od 12 godina. Produktivnost ovisi o skrbi i trajanju razdoblja bez zamrzavanja. Kada se biljka razmnožava presađivanjem, izbojci proizvode usjeva 5-6 godina nakon sadnje. Voće stabla moguće je kroz tri stoljeća.

Galerija fotografija

Video "Pecan u kuhanju"

Kako kuhati pecan nuts, govori kanal Delicious With us.

Pecan - prednosti oraha za muškarce i žene!

Sjeverna Amerika je nevjerojatan kontinent. Treći najveći kontinent planeta s poviješću, zemljopisom, florom i faunom. Kip slobode i Grand Canyon, Niagara Falls i rijeke Mississippi, Mayan i Aztec nasljeđe, mistična ikona Gospe od Guadalupe, ogromni kaktusi i sekvoje, magnolija i tulipani su sve o Sjevernoj Americi. Također je rodno mjesto ukusnog i hranjivog oraha, kemijskog sastava, svojstava, prednosti i koristi kojih je ova publikacija posvećena.

Pecan: što je, gdje raste, sorte

Indijanci - Indijanci Amerike - davno, prije otvaranja kontinenta od strane Kolumba, koristili su pecan za hranu. U doba neuspjelog lova, ova matica im je pomogla da prežive - jedu ih i trguje za hranu i potrebne stvari od drugih plemena. Djeca, stari i bolesni ljudi bili su zapečaćeni s pecanom nabijenim vodom kako bi ojačali njihovu snagu, a osobito su ga koristili ako njihova majka skrbnika nije imala dovoljno mlijeka.

Prolazeći zemljama Amerike, Indijanci su opet i opet stavili stabla oraha oko svojih logora. To je pridonijelo ne samo širenju biljke diljem kontinenta, već i njegovom odabiru, budući da su za sljedeću sadnju odabrani najbolji nuts - even and thin-shelled.

Južne regije su najbolje za uzgoj. Stabla traže toplinu i vlažnost, trebaju dovoljno svjetla, ali također ne dopuštaju stajaću vodu i rasipaju tlo s korovom. Prvih 3-4 godine, rast karijesa je spor i biljka doseže samo 50 cm. Prvo, usjev ne prelazi 6 kg, odrasli odrasli 15-30 kg oraha godišnje, a od starih do 200 kg mogu se sakupljati.

U Rusiji, stablo pekane dobro raste u Kavkazu iu Kazahstanu, ali u Krim se nerijetko pronalazi. Problem uzgoja u našim širinama bio je zbog činjenice da zbog kratkog ljeta i dugog vegetacijskog razdoblja usjev nije imao vremena za dozrijevanje. No uzgajivači nisu gubili vrijeme. Nuts of Sjeverna Pečuh (Pecan North) može zrasti u klimatskim zonama s nižim temperaturama do -30 °. I na osnovi su izvedene rane sorte - Dirstand, Snaps i drugi.

U video, Yuri Krutikov iz obiteljskog posjeda Milenki govori o hladno otporne sorte oraha. Možete kupiti sadnice pekane od njega.

Najbliži rođak Pecan je hikorna orah (pripadaju istom rodu i obitelji). Ove dvije podvrste lako se opiru među sobom, a rezultat križanja bio je varijanta Hikan Barton. Ona sazrije prije pekane, a ima tanji, lako napuknut školjku, poput hickorya.

To je zanimljivo: u povijesti uzgoja pekane, zabavan je slučaj sačuvao kada je američki uzgajivač Luther Berbank "overdid" i stvorio raznolikost s tako tanke ljuske da su ptice probijali kroz njega, jedući cijeli usjev.

Kako raste karija? Listopadno stablo, visoka (može doseći 40-60 m), širenje široke krune, voće do 300 godina. Također se naziva čokoladni pecan. Voće su izdužene, pukotine nakon zrenja, a unutra je kamena orah oko 2-3 cm duga, smeđe boje. Pod njezinom lagano rebrastom ljuskom skriva se tamna bežica jestiva jezgra.

Kakav je ukus i kako se uspoređuje s orahom

Izvanredno, postoji sličnost između plodova pecana i maslina, tako da se prvi nazivaju i maslinovim maticama. A zrnca tih voća podsjećaju na oraha, ali su manje rebraste i izdužene. Okus je također sličan, ali u pecan je više nježan, meki i masnu, sa slatke čokolade i kremasti boja. To je jedan od najukusnijih matica uz brazilske i makadamije.

Usput: pecan kernel teži više zbog tanke ljuske i odsutnosti particija, unatoč činjenici da neizrazito voće ima otprilike iste mase kao veliki orah.

Ostale razlike između pecana i oraha:

  • sadrži više šećera;
  • malo kalorija;
  • nije gorak, nema kolača;
  • nema unutarnjih particija pa je lakše ukloniti iz ljuske;
  • nije napadnut od oraha podzhogorok (crvi voće se ne događa);
  • oko 2 puta skuplje (pecan je jedan od najskupljih oraha);
  • zahtjevnije od rastućih uvjeta.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prednosti i štete od naranče: narančasta sunca puna vitamina

Naranča je jedan od omiljenih plodova Rusa. Svijetla narančasta kugla puna je vitamina, a kada je zrela, nevjerojatno je ukusna. Prednost ovog voća nad mnogima je da oni mogu regale tijekom cijele godine.

Opširnije

Peking kupus - prednosti i štete povrtne ljepote iz Kine

Peking (ili kineski) kupus došao nam je s područja Dalekog istoka. Druga uobičajena imena su: nappa, pe-tsai, celerni kupus, kineski bijeli kupus, hakusai, pao, kimchi kupus, bok choy.

Opširnije

mrkve

Mrkve su dvogodišnja biljna zrnata biljka celerne obitelji do visine od 30 cm. Listovi su dugo petiolate, dvaput i triput pinnati. Proizlazi dlakav. U prvoj godini života oblikuje korjenasto povrće.

Opširnije