11 vrsta matica s imenima i opisima

Orah je jedna od najzelenijih namirnica na našem stolu. Spominjanje njegovih različitih oblika nalazi se u legendi i epovima, drevnim rukopisima. Čak su i drevni narodi istakli da ovaj proizvod savršeno zadovoljava osjećaj gladi. Osim toga, svako voće je zatvoreno u ljusci, što dopušta da traje dugo vremena i da se ne pogoršava.

Svaka vrsta oraha ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna prednost bilo koje vrste oraha je njihov visoki sadržaj kalorija i veliki broj različitih vitamina koji čine njihov sastav. Ispod je popis najpopularnijih nuts.

U tim plodovima nema praktički nikakvih nedostataka. Međutim, nije preporučljivo davati ih u velikim količinama djeci, a ne biste trebali jesti ništa za osobe koje pate od alergija na hranu. Iako nije utvrđeno da ti plodovi mogu uzrokovati alergijsku reakciju, ponekad se to može dogoditi.

Razvrstavanje i sorta oraha

Voće nekih vrsta voćaka ili grmlja, koja se sastoji od jezgre i tvrde ljuske - ljuske, obično nazivaju orasima.

Nuts savršeno zadovoljavaju glad

U botanici, matica se shvaća kao plod koji nije obrađen, s perikarpom, unutar kojeg je jezgra ili sjeme. Lješnjaci su lješnjaci.

Tu je i cijela obitelj lješnjaka koja izgledaju kao orasi, ali nisu botanički. A svi ostali plodovi, koji se nazivaju "orasi", nisu.

Glavne vrste orašastih plodova su:

  • iz obitelji Nuts - orasi, crni, mandurijski, karijeri, gorki;
  • od obitelji kotla, lješnjaka, turskog oraha;
  • od obitelji bukve - kestena, chinarika, žira.

Postoje i druge vrste oraha, koje će se raspravljati u nastavku.

kikiriki

Ovo kikiriki pripada obitelji mahunarki. To se jede puno češće od gotovo svih drugih vrsta tih plodova. Tijekom Drugog svjetskog rata u Sjedinjenim Državama, to je bio kikirikija koja je bila jedan od glavnih proizvoda koji su pomogli riješiti problem hrane u ovoj zemlji.

Sastav kikirikija uključuje slijedeće tvari i elemente korisne za ljudsko tijelo:

  • antioksidansi;
  • kemijski spojevi koji povećavaju zgrušavanje krvi;
  • masti koje čine kikirikiju i proizvode koji se temelje na njima ne sadrže "štetni" kolesterol;
  • ulje kikirikija sadrži polinezasićenu linolensku kiselinu;
  • ona također sadrži vitamine skupina E i B.

Brazilski orah

Ova matica je više od polovice masnoća, osim toga, sadrži takve makro i elemente u tragovima: K, P, Fe, Mg i vitamini A, B. A nekoliko brazilskih orašastih plodova sadrži dnevnu dozu selena za odraslu osobu.

Ova matica se preporučuje za smanjenje razine "štetnog" kolesterola u krvi, kao i za normalizaciju razine glukoze. Djeca bi trebala jesti da bi se bolje razvijala, a živčani bi trebao staviti živčani sustav u red. Davanje tjelesne snage dovoljno je jesti samo jednu takvu maticu.

Voda kestena

Ova biljka je godišnja. Biljka je pričvršćena na dno uz pomoć prošlogodišnjih oraha. Ako struja postaje jača, tada se suza smeće ove matice i povlači je dok biljka ponovo ne dođe u plitku vodu. Tamo je matica pričvršćena na dno i počinje rasti dalje.

U sastavu ove matice:

  • flavonoidi;
  • tanini;
  • triterpenoidi;
  • fenol spojeva.

Svježi sok od lišća pomaže u liječenju određenih bolesti oka, kao antiseptik u liječenju ugriza insekata ili zmija. Ova matica također može pomoći pri ublažavanju stresa, pojačava imunitet i pomaže u borbi protiv virusnih infekcija.

orah

Sastav ove matice uključuje veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, koje su neophodne za plodonosan rad mozga.

Sadrži i vitamine skupina A, B, E, C, kao i elemente u tragovima kao što su Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Zbog ovog broja različitih elemenata i vitamina, orah je preporučen da se jede s anemijom, jača imunološki sustav, smanjuje krvni tlak. Također bi trebalo biti uključeno u prehranu starijih osoba, trudnica i majki koje dojče.

lješnjak

Ova matica je još jedan koristan kalorični proizvod koji želite imati u prehrani. Ali treba imati na umu da je zbog svoje kalorijske vrijednosti bolje koristiti matice odvojeno od ostalih proizvoda.

U sastavu lješnjaka - polinezasićenih masnih kiselina, različitih makro i mikroelemenata, vitamina skupina B i E. Ovi vitamini podržavaju normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, pomažu poboljšanju metabolizma tijela i sprječavaju rano starenje tijela. Kao dio lješnjaka postoji i vitamin C i nikotinska kiselina.

Plodovi ovog grma trebaju se pojesti ako se trebate oporaviti od ozbiljne bolesti ili operacije. Velik broj hranjivih tvari sadržanih u tim maticama omogućuje vam da se nosite s anemijom, a unutarnji organi dobivaju dodatne vitamine.

Redovito konzumiranje lješnjaka možete smanjiti količinu "štetnog" kolesterola, smanjiti rizik od varikoznih vena, očistiti jetru otrovnih tvari, ukloniti proizvode razgradnje. Osim toga, ove matice imaju smirujući učinak na živčani sustav, ublažavanje anksioznosti, poboljšanje spavanja.

kesten

Iako postoje mnoge vrste kestena, slatki kesteni tradicionalno se konzumiraju kao hrana. Pečene su na drvenom ugljenu - ta je priprema već dugo pripremljena u mnogim zemljama svijeta, osobito na Božić.

Hranjive tvari sadrže ne samo voće, već i listove, kore, cvijeće. Imaju glikozide, tanine, astragaluse, karotenoide, steroide, vitamin C.

Biljke

Praktički su svi njihovi dijelovi korisni u pinijama - od zrna do školjaka, smole i iglica. I svi imaju jedinstveni skup mineralnih elemenata, vitamina i ostalih dobrih tvari, koji zajedno daju sibircima zdravlje.

Masti, bjelančevine i aminokiseline uključene u borove orahe, lako probavljive, pridonose rastu adolescentnog tijela, neophodne u prehrani trudnica.

kašu

Cashew nuts relativno nedavno pojavio na policama naših trgovina, ali su već stekli popularnost među kupcima. Oni se ne koriste samo za kuhanje, već se koriste iu liječenju brojnih bolesti.

Ove matice su niske u masti, ali vlakna i ugljikohidrati su veći nego u orasima, na primjer. Međutim, vitamini skupina B, E i P, kao i kemijski elementi kao što su Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, pomažu organizirati rad mnogih unutarnjih organa u našem tijelu. A zasićene masne kiseline Omega-3 su u stanju održavati mladost tijela, poboljšati stanje kože, kose i noktiju.

orah pekan

Ova matica može savršeno zamijeniti životinjske bjelančevine u prehrani, a također sadrži korisne elemente makro i traga, kao i antioksidante.

Što je to bogata orah? Sadrži lako probavljive masti, ugljikohidrate, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B vitamini mogu poboljšati stanje noktiju i kose, poboljšati stanje kože. Ovi vitamini također sprečavaju grčeve mišića, čine tkiva elastičnijima.

Tvari koje su dio ovih matica, daju osobi zaduženu za vitalnost, pomažu u borbi protiv stanica raka.

pistacije

Pistacije su druga vrsta oraha koja su korisna ljudskom tijelu. U svom sastavu pronađeno:

  • oleinske, palmitinske, stearinske aminokiseline;
  • vitamini A, E, B, P;
  • proteini, ugljikohidrati, škrob;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Ove matice su dobre za zadovoljavanje gladi, davanje živosti, a također i zasititi tijelo s korisnim aminokiselinama.

makadamija

Stabla na kojima se te matice pojavljuju mogu donijeti plod već stotinu godina, a prinosi se ne smanjuju unatoč dobi stabla. Plodovi sazrijevaju dugo - do 7 mjeseci.

Plod ove matice sadrži vitamine, kemijske elemente, različite kiseline, dijetalna vlakna, nezasićene masne kiseline.

Ove matice imaju ljekovita svojstva, pomažu kod glavobolja, jačaju zidove krvnih žila, poboljšavaju stanje kože, pomažu vratiti snagu, poboljšavaju funkciju mozga, uklanjaju "štetni" kolesterol. A ovo nije potpuni popis korisnih svojstava makadamije.

zaključak

Svaka vrsta oraha je vrlo korisna za ljudsko tijelo. Stoga ih treba redovito uključiti u prehranu. Štoviše, možete jesti kao svaku od vrsta odvojeno, i nekoliko različitih matica zajedno.

Pregled prehrane

Majka priroda drži u svojim posudama različite vrste biljaka, životinje koje čine ljudsku prehranu. Mnogi još nisu otvoreni, drugi su izgubljeni stoljećima, zaboravljeni, a drugi kao neprocjenjivi dar koriste ljudi koji žive na različitim kontinentima planeta. Jedna od njih je brojna vrsta oraha. Bili su to oni koji su ih spašavali od gladi, ratničke bolesti tijekom teških putovanja, sudjelovali u ceremonijama, pomogli obiteljima da prežive u teškim klimatskim uvjetima. O ovom malom ukusnom kernelu postoje brojne zanimljive legende različitih naroda. Ponekad je skriven u vrlo jakoj ljusci koja nije lako otvoriti, ali je vrlo poželjna.

Prednosti oraha

Teško je pronaći analogno oraha na korisnim elementima koji se nalaze u njima. Vitamini, mikroelementi, minerali, među kojima su magnezij, željezo, fosfor, kalij, kalcij. Biti u skladnoj kombinaciji s proteinima, masti, učinkovito apsorbira ljudsko tijelo. Sve vrste orašastih plodova u različitim postocima su ispunjene s njima. Bjelančevina je slična u sastavu s mesom, ali je tijelu puno lakše apsorbira. Isto se odnosi i na masti koja ne sadrže kolesterol. Visoki postotak masnih kiselina osigurava procese pravilnog metabolizma masti.

Prednost svih vrsta je sposobnost dugoročnog skladištenja bez gubitka korisnih svojstava matica.

Sastav i kalorije

Orašasti plodovi su visoke kalorijske hrane. U nedostatku pristupa hrani, oni u potpunosti mogu nadoknaditi potrebu tijela za potrebnim energetskim rezervama. Istodobno, pružajući mu protein, malu količinu ugljikohidrata. Sve vrste orašastih plodova sadrže veliku količinu vitamina E, stalno zahtijevajući različite ljudske organe. Opći uvjet za konzumiranje orašastih plodova je poštivanje smisla proporcija, slijedeći preporuke stručnjaka o broju orasi koji se jedu. A onda će čak i hranjiva dijeta donijeti dugo očekivani učinak.

sorte oraha

kikiriki

Stručnjaci znaju kakav je biljka kikirikija, što su matice. U svakodnevnom životu, svaka ukusna zrna u ljusci naziva se orahom. Vjerojatno, to nije tako važno, glavna stvar je znati što orasi za okus, njihova korisna svojstva.

Kikiriki ili kikiriki ne rastu na prekrasnom sjenovitom stablu. Njezini plodovi formirani su pod zemljom nevidljivim tajnim zakonima prirode. Čovjek je dugo otkrio mehanizam rasta, stvaranje plodova biljke. Agrotehničko uzgoj na plantažama kikirikija ovladalo je u mnogim klimatskim zonama. Kikiriki se lako mogu naći na prodajnom tržištu u bilo koje doba godine. To nije samo svježe orašasti plodovi u ljusci, nego i brojne mogućnosti u obliku kuhanog ukusnog jela. Skladan skup korisnih elemenata odavno se koristi kao pomoć u mnogim ljudskim oboljenjima. Poboljšanje pamćenja, pozornosti, sluha, spavanja. Stvaranje optimalnih uvjeta za tijelo tijekom oporavka sila tijekom pretjerane primjene, nervne iscrpljenosti, kompleksnih bolesti.

Brazilski orah

Kažu da okus, boja drugovi ne. Ali mnogi smatraju ovu vrstu oraha najukusnijim. Izgleda kao kokos. No, potrebno ga je slomiti, kao i ispod ljuske duguljaste žitarice u izvornom okviru će se činiti. Ispravno izvući svoje drevne ljude naučili su od majmuna, poštujući okus oraha. A rooks agouti, pohranjuju, poput vjeverica, svoju budućnost. Ponekad se zove kremena orah.
Sadržaj kalorija brazilske matice je 658 kcal. Nuts može biti pohranjen do dvije godine. Svjetlo, ukusno, zdravo, oni su neophodni u dugim teškim putovanjima.

Orah raste na jednom od najvećih stabala u šumama Amazonije. Ime mu je Bertolecia. Pogotovo ovo stablo nije uzgojeno iz mnogo razloga. Nuts se bere na divljim stablima djevičanskih šuma. Zanimljivo je da se za tu svrhu često koriste školovani majmuni.

Kemijski sastav oraha je različit od svojih rođaka. Mnogi vitamini, na primjer, D, K, folna kiselina nisu. No, u njemu se nalazi veliki postotak vitamina grupe B, selena, u sadržaju, koji nema jednako. Prije ozbiljnih znanstvenih istraživanja, selen se smatrao samo snažnim otrovom. Sada je znanstveno dokazano da njegov nedostatak u tijelu dovodi do prijevremenog starenja, povećanja vjerojatnosti virusne infekcije. Selen sudjeluje u mehanizmima proizvodnje mnogih esencijalnih enzima, služi kao dobar profilaktički oblik protiv stvaranja malignih tumora. Dvije matice dnevno ispunjavaju tijelo s potrebnom količinom tog elementa. Povećani sadržaj vlakana stvara osjećaj punine.

Najbolje ulje za podmazivanje satova, drevnih umjetničkih djela, dugujemo njihovoj očuvanoj ljepoti do jedinstvenih svojstava brazilskog ulja.

orah

Ova matica često je povezana s početkom nove godine. Na bilo kojem kućnom stablu imao je mjesto. Mnogi drevni znanstvenici proučavali su svoje ljekovita svojstva, vjerovali u njih, preporučili prehranu i liječili mnoge bolesti.

Gotovo su smatrali sveto drvo stanovnika Kavkaza. Vitamini, bjelančevine, masti, minerali koji čine orah, korisni su u bilo kojoj dobi. Posebno zanimljivo pomaže u borbi s konstipacijom u starosti, smanjuje umor, vaskularne grčeve. Svojstva bjelančevina su slična onima mlijeka, proteina mesa. Njegova apsorpcija je jednostavnija zbog prisutnosti lizina. Istodobno, nema formiranja mokraćne kiseline, što dovodi do nepoželjnog taloženja soli.

Dnevna količina hrane ljudi može zamijeniti 400 grama oraha. Uz dugo ležerno žvakanje osoba dobiva maksimalnu korist.

Matica

Brojne vrste matica iznenađuju raznovrsnim oblikom i okusom. Među njima je neprocjenjiv dar sjevernih šuma, ne raste na cedru, već na poznatom cedrovom boru. Na njoj raste guste konuse, kao u pouzdanim spremištima malih ukusnih oraha. Ugodni su kliknuti na duge zimske večeri s obitelji i prijateljima. Od njih dobivaju korisno ulje, bujle, tinkture, korištenje za pripremu jela.

Pored ukusnih orašastih plodova, narodni iscjelitelji odavno su saznali o prednostima svih dijelova cedrovine. Na primjer, iz ljuske borovih orašastih plodova čine učinkovite tinkture, lijekove koji pomažu kod mnogih bolesti. Prirodna boja za kožu, drvni alkohol, aceton, završni materijali.

Stanovnici sjevernih regija moraju godišnje nabaviti za sebe ovaj vrijedan prehrambeni proizvod.

kašu

Poznavanje drevnih Indijanaca u području prehrane, liječenje je uvijek izazvalo interes među stanovnicima planeta s drugih mjesta. Razvoj trgovinskih odnosa dopuštao je probati mnogo egzotičnog voća i biljaka. Jedan od njih je orašasti kašu, široko korišten od strane Tikun indijanskog plemena. Sada je cashew popularan u mnogim zemljama.

Orah raste na moćnim drvećem. Na prvi pogled može se činiti kao plod, a ne orah. Ružičasti, duguljasti plod kao kruška. Juicy, edible pedicel neprikladan za prijevoz. Možete ga isprobati samo na licu mjesta. Mještani znaju kuhati od nje ukusni džemovi, pića, na primjer, lienie liker, pokušajte, što može biti u državi Goa.

Ali drugi dio nevjerojatne kreacije prirode, nalik na kuku pričvršćenu za krušku, zove se orašasti oraščić. Plodnost ploda je njegova ljuska. Ako ga snimite, kao i kod normalne matice, možete dobiti otrovne, zapaliti. Opasna tvar Kardol uklanja se tijekom toplinske obrade. Stoga se matice prodaju samo nakon obavljanja svih tehnoloških operacija.

kokos

Stanovnici tropskih zemalja teško mogu zamisliti svoj život bez ovog smeđeg dlakavog medvjeda u obliku velikog oraha. Sunčeva energija, akumulirana veličanstvenim kokosovim dlanom, sadržana je u njemu. Za mnoga stoljeća, njegove korisne kvalitete su korištene u ljudskoj prehrani. Svježi. Pripremite jela, koristite za dijete, pripremu terapeutskih lijekova. Kupi kokos je jednostavan. Često se lijepo voće prezentira prijateljima, svečano otkriveno u krilu obitelji.

Kad voće od oraha nije zrelo, sadrži puno mlijeka i malu celulozu. Kada kupujete kokos mora uzeti u obzir ovu imovinu. Ljubitelji mlijeka trebaju odabrati zelene, nezrelog voća. Stupanj zrenja kokosa određuje se prisustvom vanjske kože kopre. Trebao bi imati zelenu, glatku površinu. Kod kuće takav kokos se lako otvara nožem. Teško je dobiti snjeguljice iz zrelih, smeđih voća, ali to je moguće.

makadamija

Australska plemena nazvali su tu matu mullimbimbi, Kindal-Kindal. Tek 1930. godine odobreno je ime makadamskih oraha, dano u čast australskog kemičara Johna Macadama. Iako se ponekad naziva australska, Queenslandova orah. Pronađeno je devet vrsta ove biljke. Samo dvije odraste su na plantažama u Kaliforniji, Brazilu, Australiji i Južnoj Africi. Prve plantaže stabala posađene su na vulkanskom tlu Havajskih otoka. Ovdje su najveće plantaže oraha.

Orah ima okrugli oblik s vrlo jakom ljuskom. Jezgra je vrlo loše odvojena od nje. To je bio jedan od razloga visoke vrijednosti matice. Uzgoj poljoprivrede smatra se teško. Stablo uvelike pati od vjetra, štetnika. Sada se smatra najskupljom maticom. Ima okus poput lješnjaka. Od nje se izrađuju ukusni čokoladni deserti i salate s plodovima mora. Orao nema nikakvih kontraindikacija. Maslac makadamije sličan je u sastavu masnoće ljudskih lojnih žlijezda. Stoga se od njega kreiraju pripravci koji povećavaju cirkulaciju krvi tijekom izravnavanja bora i jačaju folikule dlake. U kozmetologiji, makadamija je zauzela posebno mjesto zbog sadržaja palmitinske kiseline koja ima terapeutski učinak na kožu.

Od svih vrsta orašastih plodova, makadamija se smatra kraljevskim, najviše kalorijskim, skupim. Njegov kalorični sadržaj iznosi 718 kcal.

bademi

Suvremeni ritam života zahtijeva organizaciju pravilne prehrane, osiguravajući održavanje oblika težine, indikatora tlaka, razine šećera. Cutlets, borsch, masni svinjetina, overeating izblijediti u pozadini ako želite očuvati ljepotu i zdravlje. To se osobito odnosi na ljude koji imaju tendenciju bolesti srca, što se sve više i više promatra. Učinkovita mogućnost u ovom slučaju je korištenje badema matice. Sadrže mnogo vitamina, minerala, redovitih masti, proteina. Ali nema škroba. Redovita konzumacija od 60 grama badema dnevno će tijelo dati fosfor, kalij, željezo. To je osobito važno za starije osobe, osobe s bolestima srca.

orah pekan

Često plod oraha pecan, Caria Illinois se zove rođak oraha. Ali njezin okus je mekši, jezgri su mekši. Unutar ljuske nema pregrada, poput oraha. Bazu matice nema mekani sloj i potpuno je zatvoren. Ova činjenica čini ih jedinstvenima među ostalim orasima. Štetnici ne prodiru unutra, matice nisu crne, pohranjene su dulje vrijeme bez pristupa zraku unutra. Oblik ploda nalikuje maslinama. Stoga se ponekad naziva maslinama. Voće se formira na listopadnom drvetu samo u uvjetima vlažnog vrućeg zraka koji dolaze iz Meksičkog zaljeva. Domovinski Pečat je Sjeverna Amerika. Pleme Indijanaca ovih mjesta stoljećima koriste ukusnu maticu za pripremu toplog jela, salata, pite, kolačiće. Kalorije su 750 kcal.

Karoten koji se nalazi u orahu pomaže u liječenju bolesti očiju. Važna prednost pecana je njegova svojstva protiv raka, koja mogu inhibirati rast stanica raka. Na temelju toga, stvoren je gama-tokoferol lijek, koji se treba koristiti za liječenje raka pluća.

pistacije

Nutritivne orašasti plodovi koji sadrže visok postotak vitamina E. Orgel se smatra rođakom lososa. Višestruki grm, stablo, do četiri metra. Može plod imati 400 godina. Ponekad se naziva smiješnim orahima. Proces zrenja završava jednim klikom. Kao rezultat toga nastaje osmijeh. Otvorena ljuska, zelena boja zrna potvrđuju svoju zrelost. Što je to zeleniji, to je ukusniji orah.

Drevni Perzici koristili su plod oraha u ulozi novca. Za 25 stoljeća, oni su smatrali simbolom bogatstva. Pistacije rastu u skupinama, jednu po jednu. Voće se oblikuje na ženskim stablima koja su navršila deset godina. Glavne plantaže nalaze se u Grčkoj, Španjolskoj, Turskoj, SAD-u. Ukusna niskokalorična matica s visokim sadržajem vitamina i drugih hranjivih tvari, samo količina od 10 komada dnevno će tijelu omogućiti sve potrebne elemente.

lješnjak

S gledišta gnijezda, to je pravi orah. Njegov okus ne može se zbuniti s drugim maticama. Korisna svojstva, prednosti čine ga jednim od najomiljenijih oraha. Jednostavno ih malo tresti kada bismo izabrali, drago što nema zvukova koji govore o nečijoj svježini. Masti, proteini, vlakna, folna kiselina mogu se koristiti u prehrani oslabljenih starijih ljudi. Preporučuje se i za trudnice.

Trgovački centri nude različite vrste oraha. Svi su vrijedni za prehranu, liječenje. Glavna stvar je da naučite o korisnim svojstvima nuts detaljan informacije i početi redovite uporabe.

Orašasti plodovi. Popis s fotografijama

kikiriki

Kikirikija - godišnja niska travnata biljka obitelji mahunarki, raste u zemljama s toplim i vlažnim klimatskim uvjetima. Cvijet od kikirikija na dugačkom trbuhu izlazi iz krila u podnožju lijeva lišća pričvršćenog na trup. Žuti cvijet kikiriki cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja, formira se jajnik, a dugački pedikel počinje postupno spuštati na tlo. Jajnik budućeg fetusa dostiže tlo i kopa u zemlju. Onda ispirajte kikirikiju.

Brazilski orah

Ovo je jedan od najvećih stabala. Bertoletii plodovi imaju okrugli ili ovalni oblik s čvrstu drvenastu ljusku. Veličina plodova doseže 10-15 cm u promjeru i 1-2 kg po masi. Unutar matice sadrži 8 do 24 zrna s tankom kožnom kožom i ukusnom pulpom. Nakon oprašivanja, jezgre zrele u roku od 14 mjeseci. Oni idu u uporabu.

Voda kestena

Rogulnik, Chilim plutajući (lat. Trapa natans)
godišnja biljka koja raste u vodi. Fleksibilna stabla pričvršćena na dno prošle godine orasi, kao sidro. Kada se razina vode podigne, stabljike se odmakne od tla i postaje slobodno pluta dok ponovno ne uzme korijen u plitkoj vodi. Voda kestena je poznata još iz davnih vremena - njezine su školjke čak iu iskopinama interglacijskog razdoblja. Ranije, Chilim je također bio iznimno popularan u Rusiji - prodan je na tržištima cijelim kola.

orah

Stablo obitelji matice, s visinom od 4 do 25 m i više, promjer debla doseže 1,5 m. Crohn gusta, široka. Listovi su veliki, do 20-40 cm dugi, naročito složeni, pada za zimu, mirisna (iz esencijalnog ulja). Voće - grčke matice - imaju gustu kožastu vlaknastu kore i jaku kost; po zrelosti, koža plodova, isušivanje, rasprsnu u 2 dijela i odvoji sama po sebi, kamen ne otvara sama po sebi.

kesten

Postoji oko 30 vrsta tih stabala ili grmlja. Otkako je razvedena zbog voća, ponekad je duga duboka dob, do 1000 godina. Drvo je vrlo izdržljivo, ide na bačve i stolarije. Smeđi i slatki plodovi kestena predmet su trgovine u južnim zemljama. Sada možete kupiti različite vrste kestena, ali najpopularnija božićna sorta su slatki kesteni. Uzgajaju se u mnogim dijelovima svijeta, ali budite oprezni da ne pokušavate ukrasiti ukrasne sorte na ulicama.

Biljke

Generički naziv sjemena nekoliko vrsta biljaka iz roda Pine, tzv. Cedrovine, koje daju jestivo sjeme. U Rusiji je siberijski bor (Pinus sibirica) najčešće cedrovina u Rusiji. Biljke su mala, blijedo žuta zrna s jakim okusom, gotovo su uvijek prodavana od ljuske. Sladak okus borovih orašastih plodova postaje svjetliji ako ih pržite kad počnu puštati ulje.

kašu

Stablo zaljubljenik u toplinu, obitelj Sumakhov. Homeland cashew - Brazil i druge zemlje u Južnoj Americi. No, zahvaljujući izvrsnim okusima svojih plodova, sluz je postao široko rasprostranjen i sada se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta s toplom klimom. Najveći izvoznici cashe su Brazil, Indija, Indonezija, Nigerija, Vijetnam, Tajland, kao i zemlje Srednje i Južne Amerike.
Meso voće sastoji se od dva dijela: samog voća, tzv. Cashew jabuka i oraha u tvrdom ljusci pričvršćenom na vrh voća.

kokos

Veliki, okrugli plod kokosovog palmi s tvrdom vunom, tankom smeđom kožom, bijelim mesom, koje se jede svježe ili suše, u obliku pahuljica ili u rešetkastom obliku. U dobrom kokosovom mlijeku mora nužno prskati, to je dobro čuo. Kokosovo, biljka obitelji Palm (Arecaeaceae) i jedina vrsta roda Cocos. Nemojte zaboraviti da je kokos dobar laksativ.

Cola-matica raste na zelenilu lijepog stabla, koje pripada staculijskim biljkama. Može doseći visinu od 20 metara i izgleda poput kestena. Ovo stablo počinje davati plod samo u desetoj godini i daje oko 40 kilograma oraha godišnje. Plod je prilično velik, a može biti oko 5 cm. Svaki od njih sadrži gotovo deset sjemenki mirisnih ružica, a to su cola nuts. U početku, ta sjemena svibanj činiti gorko, iako se brzo naviknuti na njihov ukus. Važno je napomenuti da plodovi sadrže tri puta više kofeina nego zrna kave.

makadamija

visoko kaloričnu aussijevu maticu. Ova vrsta oraha smatra se najskupljom na svijetu, jer je teško rasti, sklona je napadima štetnika, a sam stablo počinje davati plod samo na 8-10 godina. Macadamia se dozrijeva pod vrućim suncem 6-7 mjeseci. Zrela matica ima sferični oblik i promjer od 1,5-2 cm. Jezgra je prekrivena tvrdom uklonjenom kožnatom zeleno-smeđom ljuskom. U tvornici za uklanjanje ljuske pomoću automatske linije s dva valjka. Razmak između osovina posebno je manji od prosječne veličine matice, kao rezultat toga, ljuska praska i mrvica, a zrnca ostaju netaknuta i premjestiti se za daljnju obradu.

bademi

Grm ili mali stablo iz podvrste Almond (Amygdalus) roda rod. Bademi su često rangirani kao matice, iako je u stvarnosti kamen voće. Veličina i oblik badema sličan je boji breskve.
Badem raste na stjenovitim i šljunčanim padinama na visini od 800 do 1600 m nadmorske visine (Bukhara badem iznosi do 2500 m), preferira tlo bogato kalcijem. Raste u malim skupinama od 3-4 osobe, odvojene jedna od druge za 5-7 metara.

muškatni oraščić

To je jezgra koščatog dijela ploda stabla muškatnog oraščića, koji raste gotovo 100 godina i aktivno nosi plod samo prvih 40 godina. U jednoj plodnoj godini, biljka može proizvesti više od 10 tisuća voća koje imaju boju i veličinu velikog marelica. Kada je posve zrelo, plodovi prasnuti na pola. Matica sama nije ništa više od sjemena unutar sjemena, i da je odvoji, sjeme se najprije osuši na suncu, a zatim se očisti od ljuske drveta.

orah pekan

Stablo je vrsta karijesa, obitelji matice. Visina ovog stabla može doseći 50 m i više, a promjer je do 2,5 m. Sjeverna Amerika smatra se rodnim mjestom pecan, gdje je odavno kultiviran zbog voća ("orašasti plodovi" s ukusnim hranjivim sjemenkama). U SSSR-u, pekani su uzgajani u malim područjima, uglavnom u Kavkazu. U središnjem južnom dijelu Sjedinjenih Država, pekani su bili glavni proizvod Indijanaca od davnih vremena. Američki Indijci znali su da mogu sakupiti ovu vrijednu orahu, bogatu onim što danas zovemo "hrana vrijedna svojstva" i dugo ga pohraniti u ljusci koja brtvi vrijedna svojstva, sprječava oštećenja i blokira pristup kisiku i štetnicima koji uništavaju maticu.,

Borovi

To su sjemenke talijanskog bora istog imena, koji se nalaze u čunji. Na granama su raspoređeni u četke od 1-3 komada. Matice sazrijevaju treću godinu rasta u listopadu, a početkom proljeća sve sjemenke pada. Dakle, berba borovine počinje krajem listopada - početkom studenog. Matice imaju duguljasti ovalni oblik, tamno smeđe boje s malim svijetlim mrljama. Školjka je znatno jača od ljuske cedrovog sjemena, stoga ih treba raskopčati pomoću oraha ili industrijski pomoću transportera s usko postavljenim valjcima. Uzgojeni bor u Kavkazu i Krimu. Glavni svjetski izvoznici orašastih orašastih plodova su Portugal, Španjolska, Tunis, Italija i Turska.

pistacije

Mali rod zimzelene ili listopadne drveće ili grmlja obitelji Sumach, koji se distribuira u suptropskim, djelomično tropskim područjima starog i novog svijeta. Pistacije su česti u Mediteranu, sjeveroistočnoj Africi, zapadnoj, srednjoj i istočnoj Aziji. Stabla je podijeljena na mušku i žensku. Cvijeće prikupljene u panicles. Plod je kamen voće, sa izduženim sjemenom (orah u kulinarskoj vrijednosti, ali ne i botanički) s tvrdom, bijelom kožom i svijetlo zelenom jezgrom s karakterističnim mirisom.

lješnjak

Voće velikog lješnjaka ili lombardog oraha. Listovi su okrugli ili široko ovalni, 12 x 10 cm, s bazom u obliku srca, s oštrim, kratkim vrhom, dlakavi duž dna uz vene, dvaput zupčasti uz rub, s mekim petiolama, lancetskim stipulesom. Voće (matica) okruženo je dugim slojem. Jezgra je 25-63% po masi matice. Filbert se koristi u hrani, u konditorskoj industriji i za primanje ulja. Glavni proizvođači lješnjaka su mediteranske zemlje. Stablo do 10 m visok s sivim granama, gustim glandular-pubescent godišnje izbojke.

10 rijetkih oraha vrijednih pokušaja

Ponovno objavi

Nuts treba jesti jer su: a) ukusni i b) mogu se pohvaliti nevjerojatnom koncentracijom vitamina i minerala. U ovom članku govorimo o maticama, o kojima vjerojatno, nikada niste čuli.

Počnimo s jednim od najskupljih oraha s melodičnim imenom - makadamijom. U Australiji, kod kuće, kilogram će koštati 30 dolara, a dolaze u Europu skuplje - 60 dolara. Pored okusa i prehrane, cijena oraha je oblikovana poteškoćama uzgoja (stalni vjetrovi uragana iz oceana), poteškoća izvlačenja matice iz čvrste ljuske i malog broja plantaža.

Stablo počinje donositi plod od 10 godina, ali daje svježe matice do 100 godina. Okus je umjereno slatko, netko uspoređuje makadamiju s lazovima, netko s lješnjacima.

Mullimbimbi (jedno od lokalnih imena) dugo se koristi u prehrani aboridžinaca i cijenjen je kao posebno hranjiv proizvod. 100 g sadrži 718 kalorija! Kao i 76 g masti, 368 mg kalija, 14 g ugljikohidrata, 8 g proteina. Eterično ulje, vitamini B i PP - sve to čini makadamiju jednim od najvrednijih matica za ljude.

Unatoč sadržaju kalorija, matice pridonose gubitku težine jer uklanjaju kolesterol iz tijela. Tvari sadržane u makadamiji pomažu normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava i unutarnjih organa. Ova matica se može jesti pržena ili kao aditiv u svim jelima.

Ali budite oprezni - macadamia je otrovna za pse!

Da, da, svatko zna kesten, s kojim djeca vole igrati. Pa, da budem iskren, a ne baš tako: najčešće vidimo konjsko kestenje, ali nije jestivo. Ali druga vrsta - plemenita kestena dragovoljno konzumira u prehrani. U Francuskoj je nacionalna poslastica.

154 kalorija, 14 mg natrija, 329 mg kalija, 2,25 g proteina i 0,53 g masti - tako izgleda kesten. I naravno vitamini B6, C, tiamin, minerali željezo, magnezij, cink, fosfor i drugi.

Sastav kestena mnogo tanina, koji ograničava sirovo korištenje orašastih plodova. Kesten je okus koji najbolje jede u jetri: lagano ispucati i stvoriti divnu aromu. Pored izravne potrošnje, kesten se može slomiti kao začin. Orah je slatko i malo škrobu u okusu.

U Zapadnoj Africi stabla cola se aktivno uzgajaju, dosežući visinu od 20 metara. Matice rastu u "kutijama", od kojih je svaka 5-6 matica. Nije tako lako otvoriti maticu - oni se ili moraju slomiti kad padnu, ili su natopljeni da omekšaju. Cijena cola je prilično visoka, a lokalna plemena prije (i danas) koristila su orasima novac.

Sastav ima škrob, celulozu, proteine, tanine, eterična ulja i kofein. Orah ima snažna svojstva tonika. Svojstva cola nešto podsjećaju na alkohol - to čini orasima popularan u muslimanskim zemljama gdje je alkohol zabranjen.

Nakon čišćenja i sušenja mogu se pojesti matice. U Africi, orasi se jedu kao aperitiv prije glavnog obroka.

Usput, ekstrakt kola-matice koristi se u Coca-Coli.

Stablo koje raste u Panami daje nam malo poznate "svijeće". 620 kalorija na 100 grama čine kuku jednom od najatraktivnijih hranjivih namirnica na planeti.

Orašasti plodovi bogati su bjelančevinama, ugljikohidratima, mastima, kao i kalcij i željezo. Kukui jača zube, služi kao sprečavanje anemije i uništenje kostiju.

Sjedenje sirove Kukui orahe je neprihvatljivo - oni su toksični. Ali nakon temeljite toplinske obrade nalikuju makadamiji. Koriste se kao začini i kao kompletan proizvod.

Neobični orasi koji imaju okus poput kolačića s okusom vanilije čokolade. U Sjevernoj Americi, pecans su sastavni dio prehrane Indijanaca. Čak i čine "mlijeko" od orašastih plodova: sitno mljeveno mlijeko se miješa s vodom sve dok se ne stvori mliječno bijela tekućina.

Stablo donosi plod 300 godina.

Najbolje je jesti pecans odmah nakon čišćenja, jer se oraščići nakon čišćenja vrlo brzo propadaju.

Pecan je visok u kalorijama i ima 70% masti. Osim toga, sadrži mnogo željeza, kalcija, fosfora, magnezija, kalija i cinka.

Pomaže kod nedostatka vitamina, umora i nedostatka apetita.

Biljka sa zastrašujućim imenom ima vrlo osebujni izgled. Razvija se godina, nakon čega se mrtva "drupe" spušta do dna i postaje "sidro" za proces koji će nastati iduće godine. Postrojenje je pričvršćeno na dno i dolazi na površinu spremnika u čudnom obliku s 4 rogova. Često dolazi s dna i slobodno pluta.

Unutar bijele mase "drupes". Nevjerojatno je bogata ugljikohidratima, fenolnim spojevima, flavonoidima, triterpenoidima. Tannini, dušični spojevi i vitamini također su prisutni.

Možete jesti sirovo, kuhano u vodi s solom, a također pečeno u pepeo.

Mediteranska nevjerojatno slikovita borova pina doseže visinu od 30 metara i živi do 500 godina. Obilno rastući češeri ispunjeni su tamnim sjemenkama (oraščićima). Mala sjemenka, do 2 cm, prekrivena su debelim školjkama i pigmentima za bojanje. Stoga su ruke sakupljača obično obojene tamnosmeđom bojom.

Kušane orahe ne čuvaju se duže od dva tjedna. Masti se oksidiraju i matice postaju gorke.

630 kalorija, 11 grama proteina, 61 grama masti, 9 grama ugljikohidrata, pepela, vode - sve to po 100 grama oraha. Prednost oraha je prvi put opisao srednjevjekovni perzijski učenjak Avicenna.

Piniya se široko koristi u sastavu začina za francusku i talijansku kuhinju. Posebno pikantno orasi u slatkišima.

Blagotvorna biljka iz Južne Afrike počinje davati plod samo do 25. godine, a živi u prosjeku 70 godina. Uzgoj u pustinji, stablo se prilagodilo očuvanju hranjivih svojstava plodova: matice padaju na tlo zeleno i mogu se čuvati do osam mjeseci bez gubitka prehrane.

Mongongo nakon prikupljanja podvrgava se parnoj obradi. Kao rezultat toga, meso uklanja peeling i postaje dostupan za ljudsku prehranu. Osjetljivo okus koji podsjeća na karamela i orahe. Naširoko koristi u kuhanju za ukrašavanje.

Odnosno američki orah. Vrlo lijep plod, koji čak raste i na jugu Rusije. Biljka služi kao riznica korisnih tvari: listovi sadrže veliku količinu minerala, školjke oraha koncentriraju vitamin C, A i kvinone, šećer, a jezgra se sastoji od 75% polisaturiranih kiselina. Osim toga, postoje mnogi rijetki elementi u orasima, kao što su kobalt, selen, fosfor i mangan.

Crni orah čini tinkturu, džem. Voće se dodaje salati i drugim receptima. Može se koristiti i sirovo i kuhano.

I završiti s egzotičnim orasima kanarinca, koji se također naziva pio. Oni rastu na Filipinima i na Tihom oceanu. Obložene, izdužene šljive poput gline imaju gustu celulozu i imaju poseban astringentni okus.

Ako ih probate sirovi, onda se sjetite okusa sjemenki bundeve. Pržena okus i okus pretvara se u neku vrstu badema. Svugdje se dodaju orašasti plodovi: u konditorskoj i čokoladi, kolači i topla jela. Od sirovog oraha napraviti zdravo ulje.

Matica je vrlo visoka u kalorijama - 719 na 100 grama! Masnoća 79,6 grama, proteini gotovo 11 grama. Kao dio puno vitamina, uključujući A, B, C, PP. Tu je i mangan, kalij, željezo, natrij.

Na koncu želim dodati da u Rusiji ne raste broj kolača. A od onih navedenih u članku - gotovo se ne nalaze vrste. Međutim, to ne znači da ne možete pronaći orah koji vas zanima u trgovini. Imati lijep shopping!

Kako pohraniti oraha u ljusci

Orasi su vrijedan izvor vitamina A i E, korisni za reproduktivni sustav muškaraca i žena. Oni također sadrže veliku količinu magnezija i kalija, što znači da se oraščići pokazuju hipertenzivnim pacijentima i svima koji žele ojačati kardiovaskularni sustav. Uz to, uklanja se kosa tijela uz pomoć zelenog sokina. Međutim, uporaba ovog proizvoda u kuhanju je češća, posebice kao dio slatkiša. Kijev i kolač "Prag", kolačići zobene pahuljice s orasima - sve to i još mnogo toga teško je zamisliti bez gore spomenute komponente. Međutim, postavlja se pitanje - kako pohraniti oraha u školjku ili oguljene kernele?

Uobičajeno, izrezani insekti počinju se pojavljivati ​​i uvijati na mjestu gdje su pohranjeni orasi, a bjelodolska jaja ostaju u pojasu. Neki ljudi preporučuju u ovom slučaju jednostavno operite matice, kalcinirane na listu u pećnici i koristite kako je namijenjeno. Međutim, u stvari, izgled moljaca u maticama je razlog zbrinjavanja cijele šarže. I sljedeći put bi trebao misliti o tome kako pohraniti matice.


Vrste skladišta oraha:

  • u ljusci;
  • jezgre;
  • u obliku džema;
  • u obliku tinkture.

Pohrana kernela

U oguljenim maticama, rok trajanja se smanjuje, od nekoliko mjeseci do šest mjeseci. Razmažene kikirikije imaju žućkastu boju i rancidan okus, ili se stišću i skupljaju. Da biste to spriječili, možete ih držati u hladnjaku na donjem polici, a zimi - na balkonu sve dok temperatura zraka ne naraste iznad nule. I bolje je da to ne učinite u plastičnoj vrećici, pogodnoj gusti vrećici ili tkanini.

Skladište u spremniku

Kako bi se čuvali orašasti plodovi u ljusci mogli su dugo trajati, potrebno je prisustvovati izboru proizvoda. Često na tržištima mogu se naći prošlogodišnji uzorci. Oni su tamniji i ne sadrže tragove zelene ljuske u obliku vlakana. Osim toga, valja paziti na previše lagane matice - najvjerojatnije je većina njih prazna ili oštećena od štetočina. Previše malih orašastih plodova nije najbolja ideja za kupnju, no sorte oraha veće od prosjeka također nisu uvijek potpuno ispunjene iznutra. Uvijek je vrijedno razbijanje ljuske jedne od oraha i provjeriti koliko jestivi dio sadrži orah i koliko je prazan, te je li oštećen od štetočina.

Ovogodišnji žetveni listovi sortirani su u sanduke, uklanjajući što je više moguće prazno i ​​pokvareno. Spremnici se mogu prethodno obraditi odbijajući od moljaca, kao i prekriveni sušenim orasima s tretiranom platnom. Možete dovesti u borbu protiv štetnika biljnih lijekova, osobito za razgradnju lavande. Međutim, uskoro, suhe biljke prestaju zastrašiti moljac.

Kako pohraniti membrane

Za ljekovite svrhe ponekad se koristi dekocija oraha. Uvijek možete pohraniti cijele matice i, ako je potrebno, dobiti potrebni broj membrana. Ili je moguće sastaviti odjeljke odvojeno, osušiti ih, širiti ih na platnenu tkaninu na suhom mjestu ili u pećnici, staviti ih u kutiju i pohraniti na sobnoj temperaturi.

Ako spremite cijele oraha, nigdje ili bez ikakve želje da izgubite dio usjeva od akcija štetočina, uvijek možete kupiti svježe sjeckani. U drugim slučajevima, ne smijete ostaviti žetvu u drugoj godini.

Orgel ljuska: primjena u tradicionalnoj medicini, u vrtu iu gospodarstvu

U jesen, kada se bere orasi, uzgajivač shvaća da je gotovo polovica žetve tvrda školjka. Nožne školjke su nejestive, ali ne beskorisne. Odavno se koristi u narodnoj medicini. Danas je to vrijedna sirovina za kozmetičke proizvode. Na selu, gdje je orah poznata kultura, školjke se koriste za grijanje i kao krmu.

Koja je osnova za korištenje oraha školjaka? Kakva svojstva ima i kako postići najveću korist?

Sastav i svojstva školjaka oraha

Kernel oraha prekriven je vrlo gustom slojem lignjeg školjaka, podijeljen u dvije jednake polovice. Čini se da korisno može biti sadržano u svijetlo smeđoj tkanini? Koji su prisiljeni čarobnjaci davno prije proučavanja svog biokemijskog sastava koristili školjke oraha za ljekovite svrhe, za pripremu ljekovitih dekocija, masti, trljanje i tinktura?

Proučavanje sastava suvremenih sredstava omogućilo nam je da saznamo da je tvrda ljuska oraha je vrlo bogata biološki aktivnim spojevima, uključujući:

  • 0,81% masti;
  • 2.53% proteina;
  • 35,64% ekstrakcija;
  • 60,90% vlakana;
  • 1,64% pepela.

Kao dio ljuske oraha postoje alkaloidi i aminokiseline, kumarini, fenol karboksilne kiseline.

Za razliku od spojeva koji određuju upotrebu zrelih zrna, tvari važne za ljudsko tijelo teško se mogu izvući iz lignificirane ljuske. Stoga, za medicinsku uporabu, izradite dekocije ljuske oraha, alkoholne tinkture, kao i razne pripreme zasnovane na njima.

Upotreba terapeutskih svojstava ljuske oraha

Prebacivanje u tekuće, bioaktivne komponente daje joj antibakterijsko, tonik, protuupalno svojstvo. Tinktura od školjke oraha koristi se za obloge za varikozne vene. Tradicionalna medicina koristi dekocija vodom i infuziju vodke od drobljenih sirovina kao smjesa za trombozu i druge probleme vaskularnog sustava, na primjer u hipertenziji.

Vjeruje se da školjka orah pomaže kod ženskih bolesti upalne prirode. Školjke su uronjene u vodu i kuhane dok tekućina ne postane zasićena smeđa.

Obično je potrebno oko 15 minuta da se pripremi takav izvarak. Kao sirovina uzimaju se čvrsti dijelovi ljuske matice koji nemaju tragove gljiva ili plijesni. Čaša vode zahtijeva 40 grama ljuske. Završni proizvod se hladi prije uporabe, filtrira se i razblaži s kuhanom vodom.

Izgulje ljuske u mlijeku Kalmys smatra se izvrsnim sedativom za spavanje nakon debilitiranja nesanice, kako bi se ojačala snaga polja teškog rada ili bolesti.

Orah ljuske iz tartara i drugih zubnih problema

Decocija ljuske oraha pripremljena prema ovom receptu može se koristiti kao preventivno i terapeutsko sredstvo za osjetljive zube i desni.

Tanini, nježno sušenje sluznice i žarišta upala i iritacije prisutni na njemu, naznačeni su za stomatitis i parodontitis. Izgulje ljuske pomaže ublažavanju tkiva i poboljšava njihovo iscjeljenje nakon vađenja zuba, tijekom instalacije proteza.

Tradicionalna medicina tvrdi da kada školjka oraha školjka brzo, sigurno i bezbolno:

  • omekšava i uklanja plak;
  • čisti caklinu iz fosiliziranih slojeva;
  • vraća bjelina zubi i zdrav izgled;
  • zbog antibakterijskog djelovanja smanjuje vjerojatnost novog sloja kamena.

Za postupak upotrijebite svježi izvarak, u kojem su čekinje zubne četkice uronjene 10 minuta prije čišćenja. Za najbolje rezultate pravilnost je važna, tako da zubi s izgaranjem školjaka oraha pažljivo se obrađuju do 3 puta dnevno.

Orah ljuske za kožu i kosu ljepotu

Korištenje oraha školjke također se koristi u kozmetici. Ovdje, osim ekstrakata, koristite zgnječenu ljusku koja postaje dio pilinga, pilinga, kućnih maski:

  • savršeno uklanja mrtve čestice s površine kože;
  • omekšava keratinizirana područja;
  • polira površinski sloj, poboljšava regeneraciju, nježno uklanja nepravilnosti kože, tragove ožiljaka i učinke akni;
  • Ima učinak masaže koji aktivira opskrbu krvlju i prehranu tkiva.

U smjesi s pčelinjem medom, prašak oraha ljuska pretvara se u izvrstan piling za kućnu njegu, osobito koristan nakon saune, kada se koža pere i otvori pore. Zajedno s voskom, sitno mljevenom ljuskom ili pepeo nakon spaljivanja, očistit će kožu, ne samo od mrtvog sloja epiderme, već i od neželjenih vegetacija.

Čista, prosijana pepela iz ukratko u narodnoj medicini poznata je kao sredstva za liječenje rana, koja mogu pomoći peptičnom ulkusu. Ista svojstva tvari koriste se u liječenju abrakcija ljuske orahova na koži, ekcem i drugim dermatološkim problemima, uključujući ćelavost. Da bi se kompozicija zadržala bolje, pepeo se miješa s biljnim ili bojnim uljem. Ponekad se savjetuje dodati nekoliko kapi vina ili jabučnog octa u improviziranu mast.

Pepeo od ukratko je izvrstan prirodni upijajući koji pomaže ukloniti iz tijela sve vrste toksina proguta hranom ili pićem. Ovdje alat djeluje poput poznatog aktivnog ugljika, gotovo jednako kao i njegova učinkovitost.

Iako ne postoje tvari opasne za tijelo u čvrste školjke matice, prije uporabe školjke oraha za liječenje, posebno kod uzimanja izlučaka i tinkture, potrebno je dobiti stručne savjete.

Ugurati matice

Nuts - ukusna, bogata hranjivim tvarima i vitaminima.

U ovom ćemo članku analizirati:

1. Sastav, kalorije i hranjive tvari orašastih plodova.

2. Norme potrošnje i kontraindikacije

3. Kupnja orašastih plodova. Kako ne biste pogriješili u odabiru?

4. Kako pohraniti

5. Kako jesti

6. Zašto tako skupo?

7. Nijanse odabira najpopularnijih vrsta matica (bademi, lončići, orasi, cedar, pistacije, kikiriki)

Kao što znate, matice - skladište hranjivih tvari. Zapamtite: "A matice nisu jednostavne, sve ljuske su zlato, jezgre su čisti smaragdni, to je ono što nazivaju čudo".

Sastav svih vrsta orašastih plodova uključuje vitamine A, E i grupu B (1,2,5,6,9), minerale željezo, kalcij, kalij, magnezij, bakar, selen, fosfor, cink, mangan. Nuts sadrži 60-70% zdravih biljnih masti. Uz upotrebu orašastih plodova, ljudsko tijelo dobiva omega-3, omega-6, omega-9 masne kiseline. Također je važno napomenuti da su oraščići bogati izvor biljnih proteina (20%), uključujući aminokiselinski arginin. Kada jedemo hranu bjelančevina, ona pada u naš gastrointestinalni trakt, razgrađuje se u sastavne aminokiseline i druge korisne tvari. Važna značajka arginina je njegova sposobnost stvaranja dušikovog oksida, koji ima blagotvoran učinak na cirkulacijski sustav tijela. Ovo otkriće dobilo je Nobelovu nagradu u medicini. Osim toga, orašasti plodovi uključuju ugljikohidrate i vlakna.

Slijedi sastav najpopularnijih matica po 100 grama:

Obratite pozornost na stol, matice su vrlo visoko kalorijski proizvod zbog velike količine masti u svom sastavu. Kako ne bi prekoračili dnevni unos masnoća, preporučljivo je koristiti najviše 20-30 grama oraha po danu.


Zanimljivo je, koliko nukleola sadrži te iste 20 grama?

- borova matica 150 kom

- oguljeni pistacije 40 kom

- orah 10 kom

- brasilinska matica 10 kom

- muškatni oraščić 4 kom.

Kontraindikacije uporabe orašastih plodova su idiosinkrazne, alergije i djeca do 4-5 godina.

Posljednju stavku trebala bi se više demontirati. Je li zaista vrijedno lišiti djece takvog korisnog proizvoda, pitate?

Prvo, bilo koji nuts je hard-to-probaviti proizvod i dijete nezrelih probavni sustav jednostavno ne može nositi s njom - dakle bol u abdomenu, nadutost, oslabljena stolica i druge posljedice. Drugo, matice su vrlo alergične, a djeca su izložena riziku od alergija mnogo više od odraslih. A ako se u odrasloj dobi, ova bolest manifestira uglavnom u osipa, curenja nosa i kihanja, a zatim u djeci posljedice mogu biti puno ozbiljnije, čak i do gušenja. Da, i dijete jednostavno može gušiti maticu.

U svakom slučaju, dijetama treba uvesti dijetu s dopuštenjem pedijatara, postupno i pažljivo. Počnite s jednom maticom dnevno i pažljivo pratite reakciju na njihovu upotrebu.

Inače, matice nemaju štetan učinak na ljudsko tijelo, ako promatrate dnevne norme njihove potrošnje. Dnevna konzumacija orasi imat će blagotvoran učinak na vaše tijelo, zbog bitnih zdravih masnih kiselina, vitamina i minerala u njihovom sastavu. Preporučujem da ne zanemarite kupnju orašastih plodova i unesite ih u prehranu.

Kupnja orašastih plodova. Kako ne biste pogriješili u odabiru?


Kao i kod kupnje bilo kojeg drugog proizvoda, izbor orašastih plodova trebao bi slijediti jednostavna pravila koja su lako zapamtljiva i jednostavna za primjenu:

1. Ako kupite orasima u izvornoj ambalaži, a ne po težini, pažljivo provjerite kvalitetu ispisa - ako su natpisi na pakiranju lako izbrisani, onda ste vjerojatno proizvodi beskrupuloznih proizvođača. Također pažljivo pregledajte šavove pakiranja, trebao bi biti čvrsto zatvoren bez pukotina i udubljenja.


2. Pri kupnji oraha u vrećama obratite pažnju na datum isteka, koji je naznačio proizvođač. Maksimalni rok trajanja matica u plastici je 6 mjeseci, nakon čega se masti sadržane u maticama pogoršavaju, a sama matica postaje opasna za upotrebu. Ako je rok trajanja matice na pakiranju za jednu godinu, ni u kojem slučaju ne kupujte ovaj proizvod.

Ako kupite orasima po težini na tržištu, onda je gotovo nemoguće provjeriti koliko dugo ostaju s tim prodavačem. U supermarketima, u pravilu, datum isporuke je naveden na oznakama cijena. Međutim, nažalost, nema razloga za razgovor o pouzdanosti informacija, o vremenu prijevoza i prikupljanju orašastih plodova. Ovdje svaka odgovornost o našem zdravlju pada na naše rame. U ovoj situaciji važno je zapamtiti da je prosječni rok trajanja orašastih plodova 6 mjeseci, stoga je za sigurnost pravilo kupiti orasima u malim količinama, a ne spremati za buduću uporabu i pohranjivati ​​kupnju kuće za najviše 3 mjeseca kako bi bili sigurni u njihovu kvalitetu i korist. od upotrebe. Mi ćemo govoriti o tome kako pravilno pohraniti matice za svaku pojedinu vrstu.


3. Kada kupujete orasima u trgovini, dajte prednost nečistim jezgrama u ljusci. Glava matica bi trebala biti ravna, bez pukotina i čipova. Bolje je odabrati matice teže - kad trese dobre zrnce, zvuči zveckanje. Ako odaberete granate, nikad ne dobivate jezgrene kernele. Rok trajanja takvih matica se smanjuje za nekoliko puta, oni se vrlo brzo pogoršavaju.
Kada kupite orasima u ljusci trebate uzeti nekoliko komada i tresti - stari, istekli, sušeni orasi će zvečka jači od svježeg, svježe ubran.


4. Pri kupnji oraha bez ljuske, obratite pozornost na boju zrna. Stare zrnce matice postaju žute, neke od njih mogu postati neprirodno svijetlo žute.


5. Nikad ne kupujte suhe, pljesnive matice koje imaju tamne mrlje ili jak miris. Oni proizvode vrlo štetne tvari koje proizvode gljivice plijesni - aflotoksin. Aflotoksin može uzrokovati teške alergije, osim toga, one su otrovne za naše tijelo.


6. Treba pažljivo ispitati matice zbog prisutnosti larve ili odraslih moljaca hrane. Bolje je spriječiti da se pojavi u vašoj kući, jer nije tako lako riješiti se ovog gosta.


7. Ne bih preporučio kupnju gotovih slanih i prženih orašastih plodova. Još jednom ne trebamo sol, osim toga nije poznato kako su orasi su bili oprani, kako su bili pohranjeni, gdje su položeni, pa čak i pokvarene primjerke mogu se preskočiti pod okusom začina. Slična je situacija s maticama u slatkoj glazura.

Odgovorno pohranjivanje

Nakon kupnje dobrog proizvoda, imajte na umu da, zbog prisutnosti velike količine ulja u orašastim plodovima, imaju kratki rok trajanja, stoga ih preporučujemo da ih stavite u hermetičan, bolje stakleno posuđe i stavite ih u hladnjak.

Često se događa da jesti matice, naići na jedan rancid ili lošije s okusom plijesni orah. Važno je zapamtiti da uopće nije nemoguće. Rancuta matica već je razmažena, a matica s okusom kalupa opasna je za zdravlje. Štoviše, sve matice u ukupnoj masi već su zaražene spore plijesni, pa će ih morati slomiti i bacati sve što su pohranjene u spremniku. Koristite pljesnive i oštećene matice ne bi trebale biti ako vam je stalo do vašeg zdravlja i zdravlja svojih najmilijih.

Držanje orašastih plodova u hladnjaku će vas zaštititi od drugog žalovanja, hrane za molitvu. Često, kada kupujete namirnice (žitarice, orahe, sušeno voće) dobivamo posve neugodan stanar stanara. Imajte na umu da se rizik od uvođenja moljaca u kuću povećava ako kupite orasima u trgovini ili na tržištu po težini. Ako krtica krene u matice, treba ih izbaciti.

Jednostavne preventivne mjere mogu spriječiti pojavu leptira u novim zalihama:

- pažljivo pregledajte novo kupljene orahe prije nego što ih ulijete u spremnike;

- moljac hrane ne vole oštre mirise. Moguće je u kutijama gdje se pohranjuju proizvodi, postaviti suhu lavandu, narančastu ili mandarinsku ljusku, klinčiće, leptir;

- Čuvajte kuhinju čistom i često ga zrakom. Hrana moljac se boji hladnog, tako da u hladnoj sezoni, bobice, žitarice, orasi, sušeno voće mogu biti pohranjeni na balkonu. U ljeto koristite hladnjak za skladištenje.

Umrijeti teško ošišani ili ne?


Bez sumnje, nakon što smo kupili oraha bez školjke, oslobađamo ruke i misli od napornog rada izvlačenja nukleola iz zatvora, ali ne bismo smjeli zaboraviti da se nepečene matice čuvaju dulje i bolje. Pored toga, orašasti plodovi, s vlastitim rukama, uvijek su čišći. Dobavljači ne mogu jamčiti da se orasi nisu rušili, nisu pali na zemlju i tako dalje. Najopasnije je kupiti oguljene matice na otvorenim tržištima. Sva prašina i prljavština naseljavaju se na njih, a ako se trgovina obavlja uz cestu, jezgre apsorbiraju i štetne tvari iz ispušnih plinova. Ako još uvijek kupite ljušteno oraha, operite ih i pečite u pećnici. Ali imajte na umu da prženje matice ima svoje nedostatke - kada prženje matice gube neka od korisnih ulja.

Sjuriti, vinuti se ili potopiti?


Kao što znate, postoje dva suprotna mišljenja o "orahu": neki kažu da se treba jesti samo sirovo, drugi inzistiraju na tome da lagano prženje orašastih plodova svojim osjetljivim okusom osvjetljava bez gubljenja zdravih svojstava. Bit ćete iznenađeni, ali ispada da su najčasnija matica natopljena. Ispada da, kako bi se poboljšala apsorpcija oraha, prvo ih se mora natopiti vodom 5-8 sati.

Ne svatko zna da bez izuzetka matice (kao i žitarice i grah) sadrže tvari - prirodni obrambeni mehanizmi koji ometaju normalnu probavu i apsorpciju ovog proizvoda od strane našeg tijela. Namakanje matica je tradicionalna metoda deaktivacije tih tvari, što omogućuje osobi da jede matice bez štete i maksimalnim zdravstvenim prednostima.

- (cink, magnezij, željezo, kalcij, itd.) i spriječiti njihovu apsorpciju u našem gastrointestinalnom traktu.
- inhibitori probavnih enzima (ne dopuštaju klijanje nutsima), koji deaktiviraju naše probavne enzime i ometaju normalnu probavu hrane. Njihova najveća koncentracija nalazi se u ognjištu kore. To je jedan od razloga zašto većina ljudi osjeća tjeskobu u trbuhu ili bol nakon jela.

Namakanje deaktivira fitinsku kiselinu i inhibitore enzima probavnog enzima, što rezultira boljim probavljanjem i apsorbiranjem matica.

Za pravilno namakanje, trebat će vam:

- 2 dijela piti kuhanu vruću vodu

- stakleni proizvodi (sjetite se, kada je riječ o maticama, plastika je uvijek loša ideja).

Pa operite i stavite matice u staklenu posudu, dodajte vruću vodu, promiješajte i pričekajte. U raznim izvorima preporuča se dodavanje soli u vodu, navodno on deaktivira inhibitore, ali predlažem da to ne učinite, a nakon namakanja uklonite ljusku od oraha.

Vrijeme namakanja ovisi o veličini i strukturi matica:

Orahe 8 sati
Badem 12 sati
Lješnjak 8 sati
Kikiriki 1-2 sata
Biljke za 8 sati
Macadamia 4 sata
Kuš 6 sati


Nakon namakanja oraha, temeljito isperite i osušite, stavite ih u kontejner i stavite ih u hladnjak ako ih nećete odmah pojesti. Bolje je natapati orahe za jedan dan korištenja, samo kako bi se uklonila mogućnost njihove štete.

Namakanje matica je tradicionalna metoda pripreme, koju su koristili naši preci i koji su nažalost izgubili popularnost u naše vrijeme. Namakanje je neophodno za pravilnu probavu i asimilaciju orašastih plodova, tako da je to nužan dio vaše prehrane.

Ako vam se sviđa pržena oraščića, onda preporučujem kupnju samo sirove oraha i pržite ih sami. No, vrijedi sjetiti se da će neke od hranjivih tvari biti izgubljene, as druge strane, željeni učinak - uklanjanje inhibitora - djelomično ćemo uspjeti. Ne preporuča se pržiti matice u tavi. U tom će slučaju biti teško postići čak i prženje. Bilo bi bolje koristiti pećnicu. Dakle, možete kontrolirati temperaturu i ne dopustiti da ide dalje od točke dimljenja matice ulja (oko 160 stupnjeva Celzija), jer inače će se početi pretvoriti u štetni oblik trans masnoća. To je jedna od prednosti samohranih orašastih plodova, umjesto da ih kupujete u već prženom obliku.


Također možete povećati probavljivost pri jedenju orašastih plodova pripremanjem orašastih mlijeka. Uz tradicionalno piće to, naravno, nema ništa za napraviti i zove se samo zbog bijele boje. Mošete napraviti matsko mlijeko od bilo kakvih matica koje vam se sviđaju. Da biste to učinili, namočite orasima noću, ujutro ih nasjeckajte u miješalici s pitkom vodom i naprsujte kroz sir za uklanjanje kolača. Kikirno mlijeko ima vrlo ugodan okus i miris. Štoviše, ovaj proizvod je iznimno koristan i hranjiv.

Drugi način jesti orasima je u obliku zalogaja. U mnogim stranim filmovima možete vidjeti popularno jelo koje se poslužuje za doručak ili kao snack - sendvič s ljušturima (češće kikiriki). Takav proizvod cijenjen je diljem svijeta zbog svojih blagotvornih svojstava i nutritivne vrijednosti, tako da ga možete pronaći u gotovo svim velikim trgovinama. Zanimljivo je da je tradicionalno američka poslastica u našem razumijevanju i nacionalna dagestanska delikatesa i zove se Urbech. Tradicionalno je pripremljena trljajući orasima ili sjemenkama na kamenim mlinovima, stoga ima samo matice u sastavu prirodnog urbech, ništa suvišno.

Pasta možete pripremiti kod kuće, bez brige o prirodnosti i sigurnosti korištenih komponenti. Postupak stvaranja matice je tehnološki jednostavan. Njegova osobitost leži u činjenici da se pranje i pržene orašaste plodove (tako ukusne, možete i sirove) moraju neko vrijeme slomiti snažnim mješavinama, au procesu mljevenja orašastih plodova dati maslac, koji će krhotu pretvoriti u kremastu masu. Sladila tjestenina može biti med za okus. Imajući više iskustva u izradi maslaca od kikirikija kod kuće, želim vas upozoriti na to da koristite mala miješalica za to. Možete riskirati oštećivanje uređaja. Stoga, budite oprezni i nemojte preopteretiti mješalicu ako vidite da je proces vrlo težak i mehanizam ne uspije. Savršeno miješalica za kuhanje tjestenine Blender je staklo i miješalica za mljevenje mesa. Podmornica nije prikladna.


Ako vam se stvarno sviđa matica, onda ne bih preporučio kupnju u trgovini. Nažalost, sastav većine prijedloga daleko je od prirodnog, što ovaj proizvod čini super štetnim i čak otrovnim. Ako još uvijek volite kupiti zalijevanje u trgovini, pažljivo pročitajte njezin sastav. Prisutnost hidrogeniranog ulja u sastavu (uljane repice, pamučne sojine, soje) trebala bi vas zadržati od kupnje. Također obratite pažnju na rok trajanja paste. Ako se pasta može pohraniti 2 godine, onda je njezin sastav apsolutno daleko od prirodnog. Pasta prirodnog kikirikija, pripremljena samo od orašastih plodova, s mogućim dodavanjem soli, šećera ili meda, može se čuvati do 6 mjeseci na temperaturi koja nije veća od +8 stupnjeva i samo 2 mjeseca na sobnoj temperaturi. Razlika, kao što vidite, jednostavno je kolosalna. Također imajte na umu da je u verziji prodavaonice orašaste paste velika opasnost da beskrupulozan proizvođač doda slomljenim pljesnivim maticama u sastavu, a kikiriki su jedan od najbrže propadljivih matica. Nažalost, ne možemo, provjeriti kakvoću matica u sastavu zalihe trgovine. Stoga se zaključak predlaže - ako vam se stvarno sviđa zubna pasta, dobiti snažan mješalicu i kuhati ga kod kuće s kvalitetnim sastojcima.

I sada ćeš potopiti matice? Možda ćete sebi i vašoj obitelji zadovoljiti maternjim mlijekom ili hranjivom tijestom?

Zašto tako skupo?


Prvo, gotovo se sve oraščiće uvoze. Gotovo se ne uzgajaju i uzgajaju u Rusiji u industrijskim količinama, jedini izuzetak je pinja. Nažalost, oštro kontinentalna klima Rusija ne dopušta uzgoj ovih orasaka osim u toplim regijama, u dovoljnim količinama koje ne proizvodimo. Čak ni orani i lješnjaci ne uzgajaju se na području Rusije u takvim količinama da zadovolje potrebe tržišta. Pistacije, bademi, lješnjaci, orašasti plodovi, orasi, pecans - sve to nam dolazi iz inozemstva. Stoga cijena uključuje prijevoz i carinske pristojbe.

Samo cedar orasi Rusija mogu u potpunosti osigurati za sebe. Ali oni nisu uzgojeni, prikupljeni su u divljini - i to zahtijeva puno rada. Niste iznenađeni što su šumske gljive skuplje od šampinjona.

Drugo, cijene orasi - kao i svi ostali uvezeni proizvodi - skočili su oštro prošle godine nakon tečaja dolara. Osim toga, ako je veliki proizvođač zabranjen uvoz, kupci se moraju prebaciti na druge, skuplje, i one koji s radošću podižu svoje cijene. Na primjer, kada su zabranjeni pistacije iz SAD-a, ruski kupci morali su se prebaciti na iranske pistacije, za koje su morali platiti oko 20% više.

Nadalje, učinak na cijenu određenih orašastih plodova pokazao se značajan utjecaj na cijene. Mraz, vrućina, štetnici insekata - svi ti čimbenici mogu smanjiti prinos u cijeloj regiji za desetine posto. Prema tome, cijena će porasti.

Konačno, kada se sazrijeva novi kultura, cijena kilograma mladih orašastih plodova, naravno, iznosi više od cijene po kilogramu prošlogodišnjih oraha.

Osim toga, marketing trik također igra svoj dio. Matice se rijetko kupuju u kilogramima, mnogo češće uzimaju vreću težine od 100 do 250 grama. I ovdje se pokreće jednostavan marketinški princip - proizvodi koji se kupuju "malo" uvijek se mogu prodati skupljim po kilogramu. Jeste li ikada pomislili, na primjer, koliko je litra parfema "Chanel №5"? No, budući da se parfem kupuje u malim bocama, a ne u litrama, trošak litra razbije se u boce i prestaje biti zastrašujući. Ista priča s malim paketima oraha.

Općenito, već smo raspravljali o svemu što trebate znati o orasi. Konačno, razgovarajmo više o različitim vrstama orašastih plodova. Apsolutno sve, bez iznimke, matice sadrže mnogo vitamina i minerala, o čemu već znamo, nećemo detaljno proučiti ovaj članak o ljekovitim svojstvima svake vrste. Razmotrit ćemo značajke selekcije i pohrane.

orasi


Jedna od najpopularnijih i najomiljenijih vrsta: slatki kolači, salate i glavna jela često su začinjeni ovim orasima.

Godine 2016. 91% uvezenih orašastih plodova nam je donijelo iz Čilea. Prije toga, znatne isporuke oraha načinjene su od Ukrajine, a kasnije iz Krima, ali u Rusiji gotovo da nema kriminskih oraha.


Što treba uzeti u obzir prilikom odabira oraha?


- Pri kupnji oraha na tržištu, stavite ruku u vrećicu s njima. Nemojte mokri ili hladno. Često beskrupulozni prodavači dodaju vodu na njihovu težinu. Soaked tako matice brzo pogoršati.

- Orah, dok raste na stablu, okružen je amnionskim oguljenjem. Suši se i pukne ako je matica zrela. Prilikom kupnje orašastih plodova, obratite pozornost na to da li je ljuska ostala zelena ljuska. U ovom slučaju, matice, osobito ako su male, smatraju se još uvijek neozlijeđenima.

- Izaberite velike matice tanke (ne više od pola i pol milimetara) ljuske. Bolje je kupiti izduženo voće, jer okrugle matice obično imaju deblji kore, što znači manju jezgru.

- Lagane matice - najčešće pokvarene i prazne. Imajte na umu da ukratko nema rupa i pukotina.

- Orah s glatkom ljuskom unutar ima nekoliko particija. Ako postoji mogućnost da podijelimo voće na suđenje, imajte na umu da su najfinije i zdrave zebe prekrivene svijetlim filmom s zlatnim nijansama.

- Visokokvalitetni orasi, po želji, mogu se otvoriti pritiskanjem prstima. Sir od zrna mora biti čvrst i elastičan. Otvoreni su s tankim mrvicama. Međutim, vrlo je lomljiva, kao da se ne treba uzimati papirnati orasi.

- Kada kupujete ljušteno oraha, odaberite hrskav i prostran. Nuts ne bi trebao biti letargičan i shriveled. Lakši boju oraha, to će manje okusiti gorak.

- Kod kuće, orasi najbolje držati u kositra, staklenim ili glinenim posudama s nepropusnim poklopcima.


Datum isteka. Saznajte i beriti matice. Orasima ima puno masti, koje na visokim temperaturama i tijekom njihovog boravka u zraku mogu dati jezgrama rancid okus. Teško je pohraniti matice dugo vremena. Vrijeme žetve - jesen. U vrećama ili kutijama u zalihi, oni mogu lagati bez gubljenja ukusa samo do kraja zime. Rok trajanja insekata oraha na suhom mračnom mjestu je 6 mjeseci, uklonjeni orasi mogu biti pohranjeni u hladnjak za 6 mjeseci kao dobro. Da bi se voće zadržalo oko godinu dana, moraju se zapečati u plastičnoj vrećici i staviti u zamrzivač.

Lješnjaci (lješnjaci)


Lonjčice su 2016. godine uvezle 64% iz Azerbajdžana, 22% iz Gruzije i 14% iz Turske u Rusiju.


Dobro očišćene lješnje - glatke, bez cvatu. No, bolje je kupiti onu u ljusci: ljuske lješnjaka apsorbiraju druge supstance brže od drugih matica. Lješnjaci također ne bi trebali imati bjelkasti plak i tamne mrlje: to su prvi znakovi da se lješnjake počele pogoršavati i plijesni vrlo brzo. Osušene lješnjake mogu se prepoznati po težini i zvuku: oni su mnogo lakši svjež i grmljavina.

Datum isteka. Ovisno o sorti, lješnjaci sazrijevaju u kolovozu i rujnu. Rok trajanja lješnjaka u ljusci na tamnom suhom mjestu u prosjeku doseže 9 mjeseci. Kušane matice moraju se čuvati u hladnjaku najviše 6 mjeseci. Rok trajanja u zamrzivaču se poveća na godinu dana.


Biljke


Najbolji pinjski oraščići rastu na Dalekom Istoku, u Sibiru, kao iu Pakistanu i Italiji. U Rusiji se u značajnoj mjeri nalaze i matice iz Kine i iz Sibira. Dok sam tražio informacije za ovaj članak, često sam dobio pritužbe ljudi o otrovanju s kineskim pinijama, dok su proizvodili kineski, udarali su kvrga u kemikalijama. Budite oprezni pri odabiru i boljem izgledu za sibirske matice.

Stari i razmaženi oguljeni jezgri pinjola početi su se pojavljivati ​​na kraju kraja. Ali na ljusci svakog od njih, naprotiv, mora postojati tamna mrlja, - to je dokaz da je unutra puna žita. Zanimljivo je, u suhim godinama, mnoge ljuske su prazne, ili nukleoli ne rastu do željene veličine.


Prilikom kupnje orasi morate obratiti pozornost na njihov miris, boju i datum zbirke (zbirka sezona - rujan, listopad). Stari i usrani pinija imaju gorak okus i prljavu žutu boju. Također, svjež proizvod ne smije biti suh. Najbolje je kupiti orasima u ljusci, jer nukleoli tijekom duljeg kontakta s kisikom počinju propadati i gube ljekovita svojstva.

Rok trajanja nepečenih pinjola u hladnjaku je 6 mjeseci, u zamrzivaču - 12 mjeseci. Rok trajanja odresanih pinjolica: u hladnjaku - 3 mjeseca, u zamrzivaču - 6 mjeseci. Imajte na umu da se nakon odmrzavanja matice više ne mogu pohraniti. Zato ih izvucite prema potrebi i uvijek u pravoj količini.

Usput, jeste li znali da je lako ukloniti pinjolje kod kuće na sljedeće načine:

- natapanje nuts za jedan dan u vodi (softened školjke su lakše čistiti),

- stavite u pakiranje prethodno zamrznute matice, a zatim ih hodajte čekićem ili upotrijebite češnjak za prešanje.

Bademi u Rusiji dolaze iz Kine 41%, Čile 32% i Turske 20%.


Bademe sorte tradicionalno su podijeljene u dvije skupine: slatke i gorke orasima. Prva skupina pojavljuje se na policama u obliku mješavina, prodanih u pročišćenoj formi ili u ljusci. Gorive sorte se ne pojavljuju na policama, već ih koriste za izradu maslaca ili kao dodatak aditiva za piće. Treba zapamtiti da gorke vrste sadrže prusilnu kiselinu pa ih ne bi trebalo zlostavljati. Ako se pretjerano konzumira (više od 35 grama dnevno), može doći do alergijske reakcije ili čak trovanja hranom.

Kada kupite bademe, trebali biste provesti temeljitu vizualnu provjeru proizvoda:


- Kada ga kupujete, aroma badema mora odgovarati ovakvoj vrsti orašastih plodova (bilo kakve neobične mirise su neprihvatljive).

- Mješavina orašastih plodova mora biti mrvica (niti se zrna, ni orahovi ne smiju skupljati zajedno).
- Mandelna zrna mora biti čista, suha i bez masne površine (ulje je znak nepravilnog skladištenja, a jezgra će biti bez okusa).
- Plijesan ili zahrđana patina su znakovi razbijenih badema.
- Ako badem izgleda svjež, ali je gorak, onda ga ne smijete jesti.
- Visokokvalitetne i svježe zrnce badema ne mogu se smrviti ili zamračiti.
- Na ljusci badema ne smije se razbijati, puknuti ili ožiljakati. Takvi znakovi mogu biti u nuts oštećene glodavaca, parazita ili bolesti.
- Mandalini zrna moraju biti iste veličine, imaju glatku površinu i ujednačenu boju.

Datum isteka. Bademi se bere u lipnju i srpnju. Smrznute bademe su u stanju zadržati svježinu više od godinu dana. Do 6 mjeseci, ove matice mogu se čuvati u hladnjaku u oguljenom obliku. Na sobnoj temperaturi, bademi se čuvaju samo nekoliko mjeseci.

kašu

Druga popularna orah u našem području je meso. Bademi ili orasi imaju puno više masnoća, ali ljekovito bilje sadrži više proteina, ugljikohidrata, škroba, vlakana i prirodnog šećera.

Godine 2016. 91% Casheja uvezeno je u Rusiju iz Vijetnama.

Kašljevo voće sastoji se od dva dijela - "jabuka" i sjemena zatvorena u cvatu nad plodom. Nuts, koji su dostupni u trgovinama, su sjeme voća koje su prethodno očišćene i obrađene. U prodaju košnica u cijelom obliku ne može se naći. Činjenica je da je film koji razdvaja jezgru oraha od ljuske otrovni. Prije uklanjanja matice potrebno je ukloniti ovu ljusku koja se postiže prženjem voća. Nakon prženja, otrovno ulje, odnosno toksin zvan urushiol, isparava.

Obradeni i ljušteni jezgri se čuvaju dulje vrijeme, tako da se u tom obliku pojavljuju ljekovite limenke na policama trgovina.

Lako je procijeniti kakvoću ljekovitog mesa. U ovom slučaju, važno je vizualno pregledati matice i osjetiti njihov okus. Prisutnost stranih ili neugodnih mirisa bi trebao biti razlog za odbijanje kupnje takvih oraha.


Dalje, navodimo glavne značajke odabira ljekovitog mesa:


- Matice trebaju imati svijetlu hladovinu (druge boje ljuske neprihvatljive su).

- Jezgra strukture treba biti čvrsta i hrskavica.
- Površina jezgre je uvijek glatka, a orah podsjeća na zarez oblik.
- Jezgre moraju biti netaknute (ako su neki od orašastih plodova rasuti, proizvodna tehnologija je povrijeđena, nepravilno su spremljena ili je istekao rok trajanja).
- Nuts ne može biti mokar i držati zajedno.
- Ako ste tijekom degustacije mesa osjetili gorak okus, onda morate riješiti orasima i ne jesti ih.
- Sjeckani ili sjeckani lonci ne mogu se dugo pohraniti, zbog čega, ukoliko u mješavini ima mnogo čestica oraha, kupnja bi trebala biti napuštena (oštećene matice će ubrzati proces uništavanja cijelih zrna).
- Ako je površina ljekovitog mesa prekrivena mrljama ili mjehurićima, onda ih nikako ne smiju kupiti (mjesta mogu biti opeklina od ulja, a blisteri su znakovi razvoja gljivičnih bakterija).
- Koprcane košare s uljnim premazom ne smiju se niti kupiti niti pojesti.
- Plijesan poput raid bi trebao biti signal da prestanu kupiti takve matice.
Pakiranje u kasu ne smije biti potpuno prozirno. Svjetlo se odnosi na čimbenike koji smanjuju rok trajanja ljekovitog mesa.

Datum isteka. U sjevernoj hemisferi, žetva ljekovitog mesa sazrijeva u ožujku i veljači, u južnom - u listopadu i prosincu. Rok trajanja lješnjaka u hladnjaku nije više od pola godine, možete spremiti maticu u zamrzivaču oko godinu dana.

Popularni kikiriki uopće nije orah, već godišnja biljka koja raste u vrućoj klimi.

Godine 2016. većina kikirikija nam je donijela iz Argentine, 52% i Brazila, 33%.

Tradicionalno, kikiriki su podijeljeni u sljedeće skupine: sirove kikirikije u ljusci, oguljene kikirikije, kikirikija bez ljuske i oguliti, kikirikija bez ljuske, ali s korom. Kikirice bez školjaka i peels podvrgavaju se prethodnoj toplinskoj obradi. Ovaj proces podsjeća na blanširanje. Nuts ostaju sirovi, ali ne moraju biti očišćeni. Ovo kikiriki ima visoku cijenu.

Što tražite kada kupujete:

- dobre i kvalitetne kikirikije nikada neće biti vlažne

- insanada kikiriki su lagani

- Površina kikirikija i ljuske (ako je prisutna) moraju se procijeniti ne samo zbog njezinog integriteta već i zbog prisustva tragova oštećenja insekata ili bolesti.

- pukotine, mrlje, različite nijanse na ljusci kikirikija ne bi trebale biti.

- Ako tresti mahunarke u ljusci, onda biste trebali čuti karakteristični zvuk. Snažan zvuk prilikom tresenja ukazuje na to da su matice prečesto spremljene i već su se osušile.

Datum isteka. Kikiriki sazrijevaju u listopadu. Rok trajanja insajana kikirikija je 12 mjeseci. Kikiriki neće izgubiti svojstva na polici hladnjaka za 4-6 mjeseci, au zamrzivaču ovo razdoblje će se povećati na 9 mjeseci.

pistacije

Godine 2016. 99% pistacija nam je doneseno iz Irana.


Ono što obično zovemo orah, u stvari, nije. Plod stabla pistacija je drupe, nejasno nalik na šljiva - mesnat, s tvrdom kosti iznutra. Kako plodovi sazrijevaju, meso ploda osuši, a kost praska otkriva ukusne sadržaje - nukleolike poput oraha.

Pistacije - neobično brza proizvod. Nakon uklanjanja s stabla u roku od 24 sata, moraju se očistiti od vanjske ljuske. Ako to nije učinjeno, tanini prisutni u njemu bit će preneseni na ukratko i oblikuju mrlje na šalteru.

Stained matice se više ne mogu prodati. Stoga proizvođači pistacija često skrivaju svoju tjeskobu. Oni boje orasima s različitim bojama, na primjer, crveno ili zeleno. Ili, naprotiv, obezbojenost.

Prava boja školjaka pistacija je svijetlo bež. Međutim, prilično često možete naći bijele oraha, koje se prodaju čak i bolje od onih pravih, budući da je bijela boja povezana s ljudima s pojmom svježine. Takve matice iskreno nude kineske tvrtke, zovu ih "premium".

Izbijeljene matice ne bi se trebale kupiti. Prvo, kemikalije koje izbjeljuju ljuske mogu proći u jestivi dio. Drugo, sredstva za izbjeljivanje uništavaju korisne spojeve koji su prisutni u tankoj koži koja okružuje samu jezgru matice.

Pistacije, poput kikirikija, često su kontaminirane aflotoksinom, koji ima vrlo visoku kancerogenu aktivnost.

Kako bi se smanjila mogućnost udaranja aflotoksina, upotrijebite sljedeće metode kako biste zaštitili kancerogene:

kupiti samo oguljene orahe;
Nikad ne kupujte pistacije bilo čudnih boja;
nikada ne jedu matice koje imaju kiselo okus;
Odmah bacajte matice koje imaju tragove plijesni;
Izbjegavajte pistacije koje su jasno izložene vlagu.

Zrelost pistacija označava otvorena ljuska i zelena pistacija boje zrna, dok je bogatija boja, manja pistacija. Često, proizvođači pistacija otvaraju matice mehanički, bez čekanja njihovog prirodnog zrenja, a da se ne zbunjuju činjenica da neprobojni plodovi imaju smanjen ukus i korisne kvalitete. Lako je prepoznati takve umjetno otvorene pistacije: u prirodnoj maturi, nukleolus izvire iz ljuske, ali ako je manji od ljuske i iznutra, tada se pistacije otvaraju mehanički.

Duljina visokokvalitetnih pistacija je oko 2 cm. Kao i masline, pistacije se često kalibriraju, kao što proizvođač upućuje na pakiranje: pronađite dva broja označena frakcijom (na primjer, 21/25). Manji su ti brojevi, ukusniji, veći i zdraviji pistacija. Školjka je dobra matica u bjelokosti i smeđa i potamnjela ukazuje na nepropisnu pohranu ili isteknu. Smeće, pljesnivi ili rancuti mirisi također su razlozi zbog kojih ne kupujete.


Datum isteka. Nuts sazrijeva do kraja listopada. Kako bi se spriječilo da se pistacije unište kada se skladište kod kuće, treba ih držati u hladnjaku, u zatvorenom spremniku, ali ne više od tri mjeseca, iu zamrzivaču - ne više od godinu dana.

Hvala vam što čitate do kraja! Nadam se da će vam informacije pomoći da ne pogriješite u odabiru i korištenju takvog vrijednog proizvoda kao što su orasi.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Shiitake gljive - korisna svojstva polisaharida gljiva za liječenje

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: tiverylucky.Što se tiče dobrobiti shiitake gljiva, to se objašnjava bogatim kemijskim sastavom, uključujući selen, željezo, dijetalnu vlakna, proteine ​​i vitamin C.

Opširnije

Mogu li jesti zelje tijekom gastritisa?

Je li moguće pojesti pilaf tijekom gastritisa: tajne zdrave prehrane. - Sve o gastritisuOzljeđivanje je loše, a ozljede gastritisa čak su još gore. Želim se pamtiti s nečim ukusnim, kad se dobro, ali bolest ne dopušta.

Opširnije

Calendula čaj - prednosti i štete za žene i muškarce

Biljke nisu samo zelje i cvjetovi koji oduševljaju oku i opskrbljuju čovječanstvo s kisikom. To su moćni lijekovi koji mogu uštedjeti gotovo svaku bolest.

Opširnije