Kako kuhati kupus pak choi

Postoji mnogo različitih vrsta kineski kupus. Jedan od njih je malo choy ili bok choy. Ima tamnozelene lišće oblika poput žlice i bijelih stabljika, okupljenih u rozetu kao da je urezani celer. Kupus ima ugodan okus, lagano, malo slatko.

Također je poznat kao Shanghai zeleni kupus. Sadrži mnoge hranjive tvari potrebne ljudskom tijelu.

Ovo je vrlo raznovrsno povrće: može se pržiti, uključujući roštiljanje, roštiljanje, parenje, pirjano. Od njega se izrađuju salate i kuhana juha. Dobro se slaže s mnogim začinima i, kao predstavnik istočnoazijske kuhinje, s umakom od soje.

Kako kuhati pak choi

Ako ste ikad posjetili kineski restoran, sigurno ste kušali jela s takvim kupusom. Kuhanje kod kuće vrlo je brz proces. Istina, postoje neke suptilnosti koje morate znati.

Ako ste ljubitelj kineske kuhinje, znate da je ovdje važna ravnoteža okusa između različitih sastojaka.

Morate brzo pržiti kupus kako biste sačuvali što je moguće više svih hranjivih tvari, posebno vitamina C.

Budući da bijeli dio zahtijeva dulje vrijeme kuhanja, pri gašenju bijelog dijela treba staviti dolje, a zeleno lišće na vrhu. Ili saute (pržite) najprije proizlazi i zatim dodajte lišće.

Za pečenje ili roštilj, odaberite manji kupus. To zahtijeva manje vremena za kuhanje, bijeli dio je nježan i brži pripremu.

Glave kupusa mogu biti pržene ili odrezane na pola, četvrtine, trake.

Kako kuhati recepte od kupus pakoy

A sada se upoznajemo s nekoliko recepata koje možete kuhati kod kuće.

Pržena kolač s češnjakom

2 češnjaka češnjaka

1 žlica biljnog ulja

1 sušeni čili (izborno)

1 žlica umaka od kamenica

1 prstohvat soli (ili na okus)

1 žličica kukuruznog škroba

2 žličice vode

Temeljito isperite kupus, tako da u glavi ne ostaje pijesak ni ostali otpad.

Dopustite da se voda kuhati u velikom tavi i posuti kupus 2 minute.

Izvadite i pustite da isprazni vodu, stavljajući je u cjedilo.

U maloj zdjeli pomiješajte umak od kamenica, sol, kukuruzni škrob i vodu.

Zagrijte biljno ulje i pržite nasjeckani češnjak i čili oko 1 minute.

Dodajte kupus i umak. Brzo se pržite na visokoj vatri.

Pržena krumpir s đumbirom

1 žlica maslinovog ulja

2 češnjaka češnjaka

1 žlica sjeckanog svježeg đumbira

Oko 500 grama bok choja (sjeckani)

2 žlice soje umak

Sol, mljeveno crni papar

Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline.

Dodajte češnjak i đumbir. Kuhajte 1 minutu.

Dodajte bok choy i umak od soje. Ocijedite od 3 do 5 minuta dok se zelje ne zgusne i stabljike postaju mekane.

Začinite se s solom i crnim paprom.

Pržena pak choi s limunovim sokom

450-500 grama bok choy

1,5 žlica maslinovog ulja

1 štip crvenog papra (po mogućnosti u pahuljicama)

3 češnjaka češnjaka (chop)

Sok od pola limuna

Operite kupus hladnom vodom.

Izrežite bočnu žbuku na pola.

Dodajte maslac, crveni papar i češnjak u tavu (široki). Pržite na srednje topline.

Dodajte bok choy i izravnajte je u jednom sloju.

Pospite solom i pržite dok ne smetaju dok se dno kupusa ne smeđe oko dvije minute.

Preokrenite je i pržite još dvije minute ili dok zeleno lišće ne postane svinuto, a bijele stabljike počinju omekšati, ali imaju blagu šašu.

Stavite na posudu i sipajte sok od limuna. Ulijte maslinovo ulje (oko čajne žličice).

Mliječni pak choi s umakom od soje

U ovom receptu je bolje uzeti mlade glave. Oni su više začinjene i ukusne. Voda se može zamijeniti pilećim juhom.

4 kupusa kupusa (po cijeni od 1 paketa po osobi)

1,5 žlica jestivog ulja za prženje

2 kriške đumbira

2 žlice soje umak

1 žličicu šećera ili na okus

1/4 čajne žličice soli ili na okus

1/4 šalice vode

Dobro isperite kupus i osušite.

Rezati na pola i izrezati na male komadiće. Prije kuhanja odvojite stabljike od lišća.

Zagrijte ulje i pržite đumbier oko 30 sekundi ili dok ne ode aroma.

Dodajte bočicu, prvo stabljike i lišće.

Ulijte u umaku od soje, pospite šećerom i solom.

Pržite na visokoj temperaturi oko 1 minutu.

Dodajte vodu ili bujon i ispustite nekoliko minuta.

Ulijte na sezamovo ulje i poslužite.

Prženi kupus u umaku od rajčice s svinjetinom

4 komada rajčice (rez)

3 češnjaka češnjaka

1 žlica đumbira (rešetke)

0,5 žličice vruće paprike (ili na okus)

1 žličicu rižinog octa

2 žlice umaka od rajčice

0,25 šalice meda

220-250 grama svinjetine

1 žlica kokosovog ulja (ili drugog povrća)

6 glava kupusa

Kuhano smeđe ili crvena riža

Pomiješajte đumbir, nasjeckani češnjak, umak, papar i med pomoću miješalice u homogenu tijesto.

Zagrijte pola žlice maslaca i pržite narezanu svinjetinu dok ne dobijete tendenciju. Stavite na tanjur.

Zagrijati preostali maslac u istoj tavi i pržiti luk s nasjeckanim kupusom. Prvo pržite stabljike i onda lišće. Stavite je na tanjur.

U umaku stavite kuhani umak. Dok se miješa, zagrijava dok se ne zgusne.

Dodajte kupus i meso i pomiješajte.

Poslužite s kuhanom rižom.

Pak Choi s gljivama

1,5 žlica biljnog ulja

2 žličice mljevenog češnjaka

450-500 grama bok choy

250-300 grama gljiva

1 štip od vruće paprike (na okus)

1 žlica soje umak

0,5 čajna žličica šećera

0,25 šalice vode ili pileća juha

Crni ili bijeli papar (na okus)

Za prženje je bolje uzimati kikiriki ili sezamovo ulje. Završeno jelo može se posuti pečenim sjemenkama sezama.

Prilikom kuhanja sa suhim gljivama najprije ih se mora natopiti vodom. Može se kuhati svježe ili smrznuto.

Zagrijte ulje i pržite češnjak.

Dodajte sjeckani gljive i pržite nekoliko minuta.

Dodaj sjeckani kupus. Ne zaboravite pržiti stabljike nekoliko minuta (možda više ovisno o veličini kupusa), a zatim lišće.

Začinite s paprom i solju. Pospite sa šećerom, ulijte u umak i vodu. Umiješajte i kuhajte još 1-2 minuta sve dok listovi nisu mekani, a stabljike zadržavaju lagani okus.

Pak choi s škampima

Ovo je lagana jela koja traje oko 6 minuta da se pripremi i oko 20 minuta za pripremu. To znači da možete uživati ​​u ukusnom jelu u manje od 30 minuta!

230-250 grama škampi

1 žlica bijele vina

0,5 čajne žličice soli (ili okus za škampi)

1 žlica kukuruznog škroba

220-250 grama bok choy

120-150 grama gljiva

2 žlice biljnog ulja

2 tanke kriške đumbira (oguljene)

0,25 čajne žličice soli

0,25 šalice pileće juhe

0,5 čajna žličica šećera

1 žlica soje umak

Crni papar (na okus)

1 žličica kukuruznog škroba (pomiješano s 2 žličice vode)

Ako koristite smrznute škampi, otopite u hladnjaku. Isperite pod hladnom tekućom vodom i obrišite papirnatim ručnicima.

Stavite ih u veliku zdjelicu i dodajte vino, 0,5 žličice soli i 1 žlica kukuruznog škroba, pomiješanu u jednom smjeru.

Izrežite jedan uz drugu dijagonalno u kriške od oko 2-2,5 cm.

Pripremite gljive (prati i osuši) i izrežite na tanke kriške. Ako koristite suhe gljive, potopite u toploj vodi najmanje 20 minuta. Ispustite i izrezajte na 4 komada.

Toplo ulje u tavi (po mogućnosti wok). Pržite đumbir dok okus ne ode. Zatim dodajte škampi i pržite dok ne kuhate (dok ne postanu ružičaste). Stavite na tanjur.

Ako je potrebno, dodajte malo više ulja i pržite gljive i kupus, solite je.

Ulijte u pileći juhu ili vodu. Pokrijte i odvodite 2 minute.

Dodajte škampi, šećer i papar.

Pomiješajte umak od soje s kukuruznim škrobom (1 tsp) i vodom. Umiješajte i sipajte u posudu, brzo miješajući sadržaj.

Miješati još 1 minutu. Poslužite s rižom.

Fried Chicken s Pak Pak Choiom

3 srednje pileće prsa (bez kostiju i bez kože)

3 velike glave bok-choy (stabla s lišćem)

1 žličica kukuruznog škroba

4 žličice vode

4 - 5 žlice maslaca od kikirikija (ili drugo biljno ulje za prženje)

1 žlica suhog vina

2 žličice kukuruznog škroba

1/4 šalice pileće juhe

2 žlice vode

1 žličica rižinog octa (bijela)

1/2 žličice crnog rižinog octa

1 češnjaka od češnjaka (sitno sjeckani)

1/4 čajne žličice soli

Izrežite piletinu u tanke trake duljine oko 5 cm.

Dodajte vino, škampi i kukuruzni škrob. Pomiješajte piletinu u hladnjak 30 minuta.

Dok je filet mariniran, pripremite bok choy i umak.

Odvojite lišće i proizlazi iz kupusa i izrežite na tanke trake.

Kombinirajte sastojke umaka, stavite na stranu.

Kombinirajte kukuruzni škrob i vodu u maloj zdjeli, staviti na stranu.

Zagrijte posudu i dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje spremno, dodajte piletinu i pržite dok ne postane bijelo i gotovo kuhano. (Pecite u dvije šarže, ako je potrebno).

Stavite prženu piletinu na papirnate ručnike.

Očistite posudu i dodajte maslac 2 do 3 žlice. Kad je ulje spremno, dodajte stabljice uz rame. Kiselite malo i dodajte lišće.

Premjestite kupus na rub tave i prelijte umak u sredinu.

Dodaj požar. Za zgušnjavanje dodajte razrijeđeni kukuruzni škrob u umak i kuhajte do zadebljanja.

Stavite piletinu, pomiješajte i poslužite vruće.

Jednostavna juha od pilećeg supruga

3 šalice pileće juhe

1 čajnu žličicu crvenog papra (ili okus)

2 žličice soje umak

2 žličice sezamovog ulja

1 češnjaka od češnjaka

10 ostavlja malo choi

Dovedite pileći juhu na kuhanje.

Dodajte umak od soje, crveni papar, sjeckani fino češnjak i sezamovo ulje.

Dodaj lišće bok choy.

Kuhajte na laganoj vatri nakon 10 minuta vrenja.

Piletina s Pak Choi i povrćem

1 žlica biljnog ulja

2 češnjaka češnjaka

6 šalica pileća juha

6 gomolja krumpira (nije jako veliko)

4 mala mrkva

8 proizlazi bok choy

2 seljaka stabljike

Dovedite bujon na kuhanje.

Dodajte krumpire i mrvice s kockicama.

Sipati luk i nasjeckani češnjak u biljnom ulju.

Kad su krumpiri gotovo spremni, stavite nasjeckani celer, kupus i prženi preljev u bujon.

Pak choi

Ovo je jedan od najstarijih kineskih povrtnih usjeva. Do danas je stekla veliku popularnost u Aziji, a svaki dan sve više i više dobiva nove obožavatelje u Europi. Kupus pak-choi je bliski rođak Pekinga, ali se razlikuje od toga izvana, biološki, kao i u ekonomskim kvalitetama. Iako su posve drukčiji, vrtlari su još uvijek vrlo često zbunjeni. Jedna ima tamno zeleno lišće i svijetle bijele petiole, a druga ima svijetlo zeleno lišće i peteljke. Pak-choi je puno suzniji od kineskog, sočniji i oštriji okus. Glavne su razlike grublje, bezvodne lišće.

Pak-choi je rana zrelita sorta kupusa, u kojoj se ne formira glava. Listovi se skupljaju u utičnici promjera od oko 30 cm, a stabljike su čvrsto pritisnute, debele, ispupčene od dna, često zauzimaju dvije trećine mase cijele biljke. Štapići od kikirikija pak-choi su vrlo hrskavi i podsjećaju na špinat u okusu. Svježe lišće se koristi za pripremu juhe, salate.

Neki ljudi nazivaju pak choi salatom, ali to nije istina, jer, kao što je gore spomenuto, ovo je vrsta kupusa. Ima drugačiji naziv za različite nacije, na primjer - senf ili celer. U Koreji, pak-choi je cijenjen, to je manje, to bolje, budući da mali kupus lišća pak-choija su mnogo više nježan.

Kako odabrati

Prilikom odabira hrskavice, obratite pozornost na lišće, jer moraju biti sočno zeleno i svježe (ne tromo). Mladi dobri kupovi imaju lišće srednje veličine, kada je razbijanje je hrskavo. Duljina lišća ne smije biti veća od 15 cm.

Kako pohraniti

Da bi Pak-Choi zadržao korisna svojstva već duže vrijeme, mora se pridržavati promatranja svih pravila. Prvo, odvojite letke s panja i isperite ih pod tekućom vodom. Nakon toga, listovi moraju biti omotani u mokru ručnik, a zatim staviti u hladnjak.

Kalorija pak choi

Kupus pak choi sigurno bi trebao privući ljubitelje niskokalorične hrane. Uostalom, njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak i iznosi samo 13 kcal na 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva pak-choi

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Niska kalorija nije jedini plus kupus malo choi, bogat je vlaknima, povrćem, neprobavljivim vlaknima. Celuloza je vrlo važna u dobroj prehrani, jer ne samo da služi za sprječavanje problema s stolicom već i učinkovito čisti crijeva od toksina, toksina i kolesterola.

Pak-choi lišće sadrže veliku količinu najvrednijih za ljudsko tijelo, posude vitamina C. Posude zadržavaju čvrstoću i elastičnost upravo zbog toga. Vitamin C aktivno sudjeluje u sintezi proteina, kolagena, koji dopušta koži da ostane elastično i elastično duže vrijeme. Stotinu grama listića pak-choi sadrži oko 80% potrebne dnevne doze vitamina C.

Također, kupus sadrži vitamin K, poboljšava vrlo važan pokazatelj zgrušavanja krvi. Dnevna potreba tijela za ovaj vitamin može se nadopuniti jedući dvije stotine grama paketa-choi.

Treba napomenuti, ako uzimate lijekove da biste razrijedili krv, ne biste trebali koristiti kup-pak. Vitamin K će smanjiti učinak lijekova na "ne".

Pak-choi sadrži najviše vitamina A među rodbinom. Potiče obnovu kože na staničnoj razini, au njegovoj odsutnosti nije moguće sintetizirati rodopin - svjetlosni pigment vida. Nedostatak vitamina C nepovoljno utječe na viziju osobe i često dovodi do slabe vidljivosti u sumraku, popularno poznat kao noćna sljepoća.

Korisna i ljekovita svojstva

Kupus pak choi je vrlo vrijedna dijeta povrća. To je indicirano za bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Pak-choi sok je bakteriziran i zadržava sve biološki aktivne vitamine, minerale i enzime.

Pak-choi se smatra starim lijekom. Njegov sok ima ljekovita svojstva i koristi se u liječenju neizlječivih ulkusa, rana, opekotina. Listovi se razmrzavaju u rešetku, pomiješani s sirovim proteinima od jajašca i to se smjesa primjenjuje na rane.

Ovo povrće ima veliku vrijednost u liječenju anemije. Zajedno s vlaknastim kupusom, uklanja se štetni kolesterol iz tijela, a to ima veliku ulogu u liječenju i prevenciji vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se koristi kao komponenta prehrane za srčane i krvožilne bolesti.

U kuhanju

Za održavanje dobre prehrane vrlo je dobro jesti kupus pak-choi. Obično je pržena s mesom, tofu, drugo povrće, također lebdjeti, pržiti u ulju ili koristiti kao pomoćno jelo. U paku Choi, sve je jestivo - i korijenje i lišće. Vrlo je lako očistiti i kuhati: listovi, odvojeni od stabljike, sjeckani, a sama stabljika nije izrezana u male krugove.

No, treba zapamtiti da će nakon lišavanja ili kuhanja listovi paketa-choi izgubiti većinu dobrih svojstava, posebno vitamina. Zato je najbolje koristiti pak choi kao salatu. Da biste to učinili, uzmite bugarski papar, svježe ribani mrkve, ribani đumbir, datumi i malo choi lišća. Sve sastojke treba miješati i posuti sokom od limuna, ako želite, možete dodati suncokret ili maslinovo ulje.

Opasna svojstva pak-choi

Kontraindikacija na korištenje kupusa Pak-choi je samo pojedinačna netrpeljivost.

Jeste li znali da salatu od povrća mogu biti prijatelji s tavom i sezamovim uljem? Onda takva salata s kupom pak-choi će se pretvoriti u orijentalni i otvorit će okuse svakog sastojka na novi način.

ProfiLektory

Zdravlje je mnogo više ovisno o našim navikama i prehrani nego o umjetnosti medicine. (D. Lebbok)

7 recepata s hranjivim kineskim kupusom choi

Tradicionalni bok choy kupus jugoistočne Azije (također poznat kao kineski pak choi) sada je popularan na drugim kontinentima. Činjenica da je povrće pripada križerskoj obitelji samo je jedan od razloga zbog kojeg je malo, koje zauzima vrlo časno mjesto u stoljetnoj tradicionalnoj medicini azijskih zemalja, migriralo na prehranu tjelesnih pristaša diljem svijeta. Ova raznovrsnost kupusa doslovno "napuni" s agensima protiv raka i kombinira mnoge druge korisne osobine. Znanstveni svijet nam govori o svemu novom. Pak Choi je među tri najbolje hranjive gustoće hrane, to jest, sadrži više hranjivih tvari po kaloriju nego drugu hranu. 100 g kuhana kupusa je samo 12 kalorija potrošnje energije, ali sadrži 85% dnevnog odmora (DN) vitamina A, 43% DN vitamina C, 42% DN vitamina K, 11% DN kalija, 10% DN folna kiselina, 9% DN kalcija, koji se apsorbira iz paketa bolje od bilo kojeg drugog izvora hrane. (Vjeruje se da kineski kupus nema jednako u stupnju probavljivosti kalcija koji se nalazi u njemu - važna činjenica za vegane i ljude na mliječnoj prehrani). Zbog svoje nutritivne vrijednosti, jela s ovim niskokaloričnim povrćem također su vrlo korisne u kontroli težine. Saznajte više o svojstvima kineskog kupusa pak choi ovdje i ovdje.

Brzina i praktičnost kuhanja uz maksimalnu sigurnost hranjivih svojstava, kao i relativno neutralni okus i osjetljiva tekstura, pružaju mnoge prednosti nad ostalim križerima. Nije iznenađujuće da je takav kupus više prema djeci. (U našoj obitelji, pak choi je oduvijek bila najdraža zelenog povrća za bebe.)

U ovom broju su dostupni recepti za kuhanje super-hranjiv kupus pak choi. Prema stručnom mišljenju, za učinkovitu zaštitu protiv raka potrebno je svakodnevno konzumirati najmanje šalicu križnog povrća. I još bolje - dvostruko više. Nadamo se da će vam ove recepte olakšati ovaj zadatak. (Za oslabljenu funkciju štitnjače, preporučljivo je koristiti recepte koji uključuju kuhanje kupusa, najmanje 2-3 minute po paru).

Stewed malo choy s začinima

Pak-choi je razni kineski kupus s laganim okusom gljiva. Prvi put se podigao na mojem povrtnjaku! A onda je odlučila kuhati takvo jelo koje se može poslužiti kao prilog za ribu ili da jede baš takav.

Sastojci za "Stewed Pak-Choi sa začinima":

  • Kineski kupus - 3 paketa.
  • Maslac od kikirikija (za prženje) - 2 tbsp. l.
  • Đumbir (bolje iscrpljen korijen, ako ne - prašak po ukusu)
  • Umak od soje (na okus)
  • Kukuruzni brašno - 1 tbsp. l.
  • Cimet (po ukusu)
  • Kiselo vrhnje (ne kiselo, ili vrhnje) - 2 tbsp. l.
  • Sol (vrlo pažljivo, dok dodajemo soja umak)
  • Šećer (na okus)
  • Mješavina paprike (na okus)

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Posluživanje: 3

Recept "Stewed Pak-Choi s začinima":

Za kuhanje, trebalo mi je 3 malena kočija (više nije uzgojeno) kineski kupus. Moraju se temeljito oprati strujom vode. Rasklopite stabljike, odrežite zeleni dio liste (to bi bila prekrasna salata s jajima i zelenilom, ako ih mufloza nije pojela prije), izrezati u trake i ponovno isprati.

To je ono što bi se trebalo dogoditi.

Prosijati 3 minute. Bacite u cjedilo.

Ulijte maslac od kikirikija (ili rastopiti maslac) na zagrijanu posudu, kada je vruće - stavite malo choi stabljike i, miješajući drvenom lopaticom, pržite 5 minuta, postupno dodajte đumbir, cimet, soja umak, sol i šećer. Konačno, posipajte cijeli kukuruzni kukuruz (može se uzeti kukuruzni škrob ili krumpirov škrob). Žao mi je, fasciniran sam zbirkom okusa kojeg sam zaboravio nastaviti fotografirati. Nemojte zaboraviti promiješati špatulom. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Pustite da se pirjati 3 minute. Pospite sa smjesom paprike na vrhu. Bon apetit.

Pošaljite kao nezavisni bolyudo ili kao ukras za ribu.

Pretplatite se na Cookovu grupu u kontaktu i svakog dana dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i svakodnevno dobijte nove recepte!

Pak choy s žitaricama

Tajlandske, vijetnamske, filipinske i malajske kuhinje. Recepti jela s fotografijama. GingerLime.Ru
Mapa

Pretplata na društvenim mrežama:

povrćeKupus malo choiPac-Choi

Kineski seljak ili senf kupus. Glavni sastojak korejskog jelo je kimchi.

Azijati su veliki ljubitelji zelenila. Što više listova i cvijeća na stolu, to bolje. Ali tko je rekao da nije ukusno ?! Pravilno kuhano lišće može dati izgledi za svako jelo od mesa. Danas ću vam reći o nevjerojatnoj biljci zvanoj pak choi. Također se zove kineski senf kupus.

Pak-choi se može jesti sirovo, prženo s drugim povrćem, pa čak i ukiseljeno. Ako ste ikad pojeli korejski kimchi jelo, kojega pravi korejski obrok ne može učiniti, već ste upoznati s pak choiom. To je ovaj kupus glavni sastojak u ukiseljenoj korejskoj delikatini.

Kako odabrati kupac pak choi na tržištu?

Kupus pak-choi obično se prodaje na tržištu i u trgovinama s malim glavama težine i veličine. Tanke stabljike kupusa pričvršćene su jedna na drugu u podnožju, a zeleno lišće počinje rasti bliže sredini stabljike.

Pri izboru kupusa, pak choi treba slijediti iste kriterije kao kod odabira bilo kojeg drugog kupusa ili zelenila. Listovi moraju biti čisti, zeleni, ravnomjerno obojani, bez oštećenja. Ako su listovi u rupe, to znači da su kukci jeli kupus i postoji opasnost da se poljoprivrednik, u pokušaju da ih se riješi, posuti kemijskim sredstvima. Nemojte uzeti prevelike i masivne kupusa. Mladi kupus je mnogo ukusniji, a listovi ne prelaze 15-20 cm duljine.

Nemojte čuvati dugi kupus pak choi. Bolje je odmah nakon dolaska s tržišta ili iz trgovine, odvojiti stabljike od glave, staviti sve u zdjelu i hladiti vodu na nju. Zato je kupus dobro očišćen od ostataka zemlje i prašine. Ako nećete odmah kuhati kupus, osušite lišće, omotajte ručnikom i stavite u hladnjak.

Što kuhati od kupusa-choi?

Korejski marinirani kupus kimchija

1. Operite veliki kup s pak-choi, odvojite lišće, pokrijte sol, pomiješajte i ostavite na sat i pol. Onda opet operi kupus.

2. U mješalici, isjeckajte dvije glave češnjaka, celulozu ananasa, zelenu papriku (okus), srednji luk i korijen od đumbira od 5 cm. Dodajte umak od ribe. Pokušajte što se dogodilo. Ako je potrebno dosolit, dodajte ribu ili umak od soje. Koreani dodaju još 5 do 6 žlice crvenog praha chili u ovu smjesu. Ali ako vam se ne sviđa pikantno, ne možete staviti.

3. Mijesite kupus s umakom. Stavite u zdjelu, čvrsto zatvorite i ostavite bez hladnjaka dva dana. Kad se pojavi miris ukiseljenog povrća, posuda je spremna. Spremite gotovi kimchijev kupus u hladnjak.

Kupus malo choy u umaku od kamenica

1. Odvojite lišće s pak-choiom i dobro operite.

2. Sjeckajte luk i mrkve u četvrtine.

3. Dodajte maslac u tavu i okrenite visoku toplinu. Prosijite luk i mrkve nekoliko minuta, stalno miješajući.

4. Dodaj malo-choi kupus na povrće, nemojte se odmaknuti od peći, jer se morate miješati cijelo vrijeme.

5. Miješati u zdjelu umaka: 5 žlica debelog umaka od kamenica, 3 žlice slanog umaka od ribe, 1 žlica šećera, 30-50 grama vode. Umak treba biti ujednačen.

6. Pošaljite umak u tavu, promiješajte sve povrće i pričekajte nekoliko minuta sve dok se voda ne kuhati i umak se zgusne.

Što je korisno kupus pk-choi?

Ovo je proizvod s niskim kalorijama, samo 13 kilokalorija po 100 grama. Pak-choi jela mogu biti izvrsna večera za one koji žele izgubiti težinu.

Pak-choi ima puno vlakana u kupusu, stoga budite sigurni da je salata iz ovog povrća vrlo korisna za dobar intestinalni rad.

Kupus je bogat vitaminima A, C i folnom kiselinom, ima kalcij, željezo, natrij i magnezij. Sok od kupusa ima baktericidni učinak, pa se na rane i opekline nanosi hrskavica.

Bok Choy jela od kupusa

Ako ne znate kineski kupus bok choy (pak choi), onda je vrijeme da ga kuhate barem jednom, koristeći naše recepte s fotografijama.

Svakako ćete moći cijeniti njegovu osjetljiv okus, koji će privući najzahtjevnije gurmane. Ova vrsta kupusa obično se poslužuje za stol u prženom obliku, kao iu sastavu raznih vrućih glavnih jela. Listovi bok choi su prilično nježni, pa ih treba podvrgnuti odgovarajućoj toplinskoj obradi kako bi dobili ukusno jelo. Uz pomoć naših recepata bok choi kupusa naučit ćete kako stvarati prave kulinarske remek-djela.

Pak-choi: prednosti i štete kineskog kupusa

Kineski kup mali-choi je povrće koje izgleda kao špinat u izgledu, a rucum okus. Ali nemojte ih zbuniti. Ovaj proizvod je zadivljujući jer se koristi u medicini, kuhanju, pa čak i dizajnu krajolika. Pogledajmo što je pak-choi.

Opis kulture

Ova je kultura odavno popularna u Kini, Koreji i Japanu. Sada ga možete uzgajati u svom vrtu. Iako povrće predstavlja obitelj kupusa, ima osobit značaj - odsutnost glave kupusa. Umjesto toga, ima bijele petiole, koje se glatko pretvaraju u listove raznih nijansi. Postoje takve vrste ovog kineskog kupusa:

  • "Prima" (značajna za njegovu otpornost na štetnike);
  • "Gipro" (jeftin, nepretenciozan);
  • "Proguta" (visoka cijena je zbog osjetljivog okusa);
  • "Četiri godišnja doba" (u skladu s imenom prikuplja se nekoliko puta godišnje).

Kemijski sastav i sadržaj kalorija u proizvodu

Pak-choi, kao i svaki kupus, ima svoje korisne osobine. U svom sastavu može se naći magnezij, koji poboljšava pokazatelje krvnog tlaka, željezo, kalij, vitamine A, B, C i još mnogo toga.

Glavna značajka se zove askorbinska kiselina, koja se pohranjuje u lišće.

Kineski kupus je nizak u kalorijama i sadrži samo 13 kcal na 100 g (proteini - 1.5, masti - 0.2, ugljikohidrati - 1.2).

Pak-choi: korisna svojstva

Visoki sadržaj vitamina B i A poboljšava vid. Potonji pomažu onima koji pate od "noćne sljepoće" - nemogućnost da se objekti dobro vide u sumraku i tami.

Kada se koristi, obnavljaju se stanice kože, poboljšavaju viziju, kao i funkciju gastrointestinalnog trakta. Posljednje posljedice su vlakana koja je puna kineskog kupusa.

Primjena kupusa

Zbog činjenice da paket-choi sadrži mnoga korisna svojstva, koristi se ne samo kod kuhanja već iu medicini. Najzanimljivija upotreba za njega pronađena je u dizajnu krajolika. U jesen, mnoge biljke gube boje, ali ne i bijeli kupus. To je zbog svijetlih zelenih boja koje se pozornost posvećuje.

U medicini

Povrće se preporučuje za prehranu, bolesti srca i krvne žile. Sok o ovom proizvodu odavno se koristi za liječenje rana, opeklina i ulkusa jer je imao baktericidni učinak.

Za trudnice ne postoje kontraindikacije u njezinoj uporabi. Naprotiv, bijeli kupus treba dodati u prehranu zbog prisutnosti folne kiseline. Uostalom, to će osigurati dobar razvoj fetusa, pa čak i ojačati imunitet majke.

U kuhanju

Kuhari širom svijeta dugo su izmislili razne načine kuhanja povrća. Budući da kineska kuhinja uključuje individualnu pripremu svakog proizvoda, onda nema iznimke. Tako se lišće i peteljke pripremaju odvojeno jedan od drugoga. Pak-choi ide dobro s krumpirom, mahunarkama, mrkvom, rižom, gljivama, mesom i ribom.

Ali hrana slična svojstvima bjelančevina strogo je zabranjena kuhati zajedno. To vrijedi, na primjer, matice.

Nemojte koristiti mliječne proizvode pri kuhanju pak-choi. Budući da svježi sok u ovoj kombinaciji uzrokuje trovanje.

Kontraindikacije uporabe

Glavne kontraindikacije su pojedinačna netolerancija i uporaba antikoagulanata. Ne može se uzimati u velikim količinama kod dijabetesa, jer može uzrokovati hipotireozu i daljnje hormonske bolesti. Zbog visokog sadržaja vlakana Pak Choi može biti štetan za jetru. Nemojte ga koristiti za one koji pate od nadutosti ili proljeva.

Kako žetvu i pohranu usjeva

Pak-choi uopće nije izbirljiva u uzgoju, smatra se rano. Obrezan je u bilo kojoj fazi, ali obično je spreman za žetvu nakon 35-40 dana. Postrojenje je tipa sloma, tako da nema ni problema s njegovom montažom. Ali nemojte ga stavljati na mjesto gdje je prošle godine uzgojeno još jedna vrsta kupusa. Inače će to dovesti do manjeg usjeva. Jednostavno podnosi toplinu. Žetva bolje uskladištena na hladnom mjestu. Mali dijelovi se mogu staviti u hladnjak u mokrom ručniku.

Dakle, pak-choi je skladište korisnih elemenata u tragovima koji će pomoći u borbi protiv anemije, oštećenja vida i gastrointestinalnog trakta. Naravno, to treba učiniti u vašoj prehrani. Uostalom, nije neugodno u rastu i skladištenju. Začinsko gorčina, koja kad kuhanje pretvara u ugodnu slatkoću, nedvojbeno je prednost ovog proizvoda.

Kupus pak choi je ukusan i zdrav lisnatog povrća: značajke uzgoja i kuhanja

Kupus pak choi je vrlo dugo uzgajao, ali je postao popularan tek nedavno. Savršeno je za uzgoj na otvorenom polju i nema posebnih poteškoća u skrbi. Ova vrsta kupusa ne čini glave. Ako pogledate fotografiju, možete vidjeti da izgleda kao salata. Ali se koristi ne samo za izradu salata. Postoje mnogi recepti za prve i druge tečajeve koji koriste ovu kulturu povrća.

Pak-choi opis i prednosti proizvoda

Ovaj kelj se također zove kineski, jer je počeo njegovati u ovoj zemlji. Postrojenje čini kompaktni izlaz čvrsto susjednih lišća. Listovi kupusa su sočni, na vrhu često svijetlo zelena boja, a na bazi su bijeli i mesnatiji. Možete koristiti cijeli nadzemni dio biljke, i zelenu masu lišća i bijele peteljke.

Postoje razne vrste ovog kupusa, koje se razlikuju po sazrijevanju i veličini. Pak-choi može doseći visinu od 30 do 60 cm visine, i do 30 cm promjera utičnice. Biljka je bogata vitaminima i raznim mineralima. Dobar učinak na tijelo s redovitom konzumacijom hrane, pogodan za prehrambenu prehranu.

Ali osim iznimne korisnosti za tijelo, pak-choi je popularan i sa vrtlarima zbog svoje:

  • dobra klijavost;
  • visoki prinosi;
  • prijevremeni;
  • nepretenciozna skrb.

Značajke rastu

Poput svakog usjeva, ovaj kupus ima neke značajke uzgoja koje vrtlar treba razmotriti. Biljka preferira vrijeme i visoku vlažnost zraka. Što se tiče prethodnika, bolje je ne sijati pak choi na krevete, gdje je prethodnih godina bilo posađeno nekakav kupus. Pa je posađeno nakon lukova, mahunarki, bundeve i žitarica. Ali na tlo je prilično nepretenciozan. Naravno, kupus će rasti na plodnoj zemlji, ali dobri prinosi mogu se dobiti u lošijem tlu.

Upozorenje! Pak-choi ne tolerira kiselo tlo previše dobro. Ako se povećava kiselost tla na mjestu namjeravanog sadnog materijala, bolje je pripremiti zemlju u jesen, dodavajući joj brašno od pepela ili dolomita.

Sadnja kupusa pak choi

Možete posijati kupus u otvorenom tlu od travnja do kolovoza. Ali nije sve ovo razdoblje jednako povoljno za sjetvu pak choi. Bolje je odabrati jedno od sljedeća dva razdoblja za sadnju sjemena:

Vrtlari posebno vole posijati kupus pak-choi u srpnju, jer kada je posađeno u ovom trenutku, ne samo da možete dobiti stvarno dobre prinose, već i kako biste izbjegli brigu o biljci strijelcu što je više moguće.

Pak-choi je posijan u pripremljenom tlu duboko 2-3 cm dubinama u udubine s udaljenosti od 20-30 cm, a udaljenost između redova je također bolje pratiti najmanje 20-30 cm tako da svaka biljka ima potrebnu površinu za hranu. Kada se sadi u proljeće, kada je još dovoljno hladno, usjevi se mogu prekriti filmom ili posebnim materijalom za zaštitu mladih sadnica.

Njega postrojenja

Čak i početni vrtlar lako se može nositi s brigom paketa-choi. Nije teško i sastoji se od:

  • dovoljno zalijevanja;
  • redovito opuštanje tla u blizini biljaka;
  • stvaranje hranjenja.

No, previše se za uključivanje u prehranu ove rane kulture još uvijek ne isplati, osobito uvođenje mineralnih gnojiva. Bit će dovoljno hraniti paket-choi jednom ili dvaput biljnim infuzijama. Može se uzimati za prehranu biljaka i infuziju mahuna.

Voda kupus, ovisno o vremenskim uvjetima. Zalijevanje bi trebalo biti dovoljno, ali bez prekomjernog. Nakon kiše i navodnjavanja tlo je labav, tako da je lagano i prozračno. Učinite to pažljivo kako ne biste naškodili korijenskom sustavu biljaka, koje su površni.

S pojavom štetnika kupusa potrebno je poduzeti mjere za zaštitu biljaka. Ali budući da je ova kultura preuranjena, trebate koristiti samo sigurna sredstva. Od križalnih buha ili zelenog liša, biljke se mogu prskati ekstraktima duhana ili koristiti pepeo, a bolje je ukloniti ličinke i jaja. Ručno sakupljanje također je učinkovito za štetnike kupusa kao što su mahune i puževi.

Korištenje pak choi u kuhanju

Pak-choi se koristi u pripremi širokog spektra jela, au svakom je obliku ovaj kupus vrlo dobar. Može se pirjati ili pržiti s drugim povrćem ili mesom. Koristi se za kuhanje prvog jela. Na primjer, vrlo ukusna, lagana i hranjiva je pileća juha s pak-choi.

Za kuhanje ove posude s 1,5 litara vode trebat će vam 2 piletina, 6 paketa kupoloma, 4 malog krumpira i mrkve, 2 stabljike celera, 1 luk, 2 češnje češnjaka, 1 žlica. biljno ulje, kockice od 1-2 ljuske.

  1. Pileći filet i povrće izrezati u kocke, fino isjeckati češnjak.
  2. Stavite piletinu za kuhanje 10-15 minuta, zatim dodajte krumpir, mrkve, stabljike kupusa i celer u tavu.
  3. Toplina ulja u tavi, pržiti luk i češnjak u njoj dok ne omekšati.
  4. Umiješajte pirjane luk i češnjak u tavi, a zatim kuhajte još oko 10-15 minuta.
  5. Na samom kraju stavite kockice ljuske, kupus i sol.

Ali tijekom toplinske obrade, neki od vitamina zelenog lišća pak-choi brzo su izgubljeni. Stoga, u svježoj salati ovaj kupus će biti puno koristan. Sastojci za izradu svježe salate mogu se razlikovati. Već ovisi o preferencama okusa osobe.

Vrlo ukusna salata će se pojaviti, na primjer, od bugarskog papra, pak-choi lišća, datuma, ribani đumbir i mrkve. Ti sastojci moraju biti pomiješani, a zatim sezona s limunovim sokom. Ako želite, možete dodati malo biljno ulje u salatu, bolje od maslinovog ulja. Posuda je lagana i hranjiva.

Odabir što saditi u vašem vrtu, ne zaboravite na kupus pak choi jer je to ukusan i zdrav proizvod. Štoviše, brigu o ovoj kulturi vrlo je jednostavna. Čak će i novakinja u vrtnim poslovima moći nositi se s njegovim kultiviranjem.

Pak Choi - što je to?

Kupus pak choi: svojstva

Kalorije: 13 kcal.

opis

Pak choi kupus je kupus biljka. Zovu ga još uvijek senf ili celer. Ovo povrće je jedna od najstarijih kulture Kine. Do danas, ova raznovrsnost kupusa proširila se u ostatku Azije, kao iu Europi.

Kupus pak choi je najbliži rođak Pekinga, iako postoji velika razlika između njih. Povrće izgleda ovako: lišće je obojano svijetlo zeleno, a stabljike su bijele naprotiv (vidi fotografiju). Dodatno, omot prepoznatljiva je njegovom suzbijanju i pikantnosti. U ovom kupusu ne formira se glava kupusa, lišće se skuplja u rozete, promjera od oko 30 cm, povrće dostiže prosječnu dužinu od 15 cm, a peteljke ove biljke okusa su poput špinata.

Korisna svojstva

Korisna svojstva takvog kupusa za ljudsko tijelo su vrlo velike, a sve zahvaljujući bogatom sastavu vitamina i minerala u povrću. A zbog činjenice da ova vrsta kupusa pripada niskokaloričnoj hrani, može se sigurno koristiti u razdoblju gubitka težine i održavanja idealnog oblika.

Ovo povrće razlikuje se od bogatog sastava elemenata u tragovima i prije svega vlaknima koja su izvrsna prevencija zatvora i čisti crijeva od toksina i ostalih štetnih proizvoda od propadanja, a također je u stanju ukloniti krv iz kolesterola.

Listovi ovog kupusa su vrlo korisni i nužni za ljudsku askorbinsku kiselinu. Zbog redovitog korištenja paccha povećava se snaga i elastičnost krvnih žila. Dodatno, vitamin C izravno je uključen u sintezu proteina i kolagena, čime se povećava elastičnost i elastičnost kože.

Drugi dio kupusa pak choi uključuje vitamin K, koji je jednostavno potreban za normalan zgrušavanje krvi. Također je vrijedno napomenuti da je visok, u usporedbi s drugim vrstama kupusa, sadržaj vitamina A, koji ima pozitivan učinak na obnovu stanica kože. Osim toga, ovaj vitamin je neophodan za viziju, jer tvori enzim koji je potreban za ispravno lomljenje svjetla u oku.

Koristite u kuhanju

Ovo je povrće najpopularnije u azijskim jelima. Kupus pak choi se jede kao i druge vrste kupusa. Može se koristiti ne samo u sirovom obliku, već iu pirjanoj, pržena i kuhana. Kupus je savršeno kombiniran s drugim proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Dodana je salatama, juhama i bočnicama. Osim toga, kupus može biti ukvasan i sušen kako bi je mogao koristiti u bilo kojem trenutku.

Zahvaljujući senfu i lagano začinjenom okusu, pak choi kupus savršeno nadopunjuje svako jelo.

Vjeruje se da su mladi listovi najukusniji i nježniji.

Prednosti kupusa pak choi i liječenje

Prednosti pak choi kupusa procjenjuju se u nutritivnoj prehrani. Preporuča se njegovo korištenje u raznim bolestima gastrointestinalnog trakta i bolesti srca i krvnih žila. Sok od ove biljke ima baktericidni učinak, koji omogućuje da se koristi za brzo ozdravljenje čireva, rana i opeklina.

Mnogi liječnici primjećuju velike prednosti ovog povrća za liječenje anemije.

Preporuča se da svoj kupus zamotate u svoju prehranu trudnicama, jer sadrži potrebnu folnu kiselinu. Istraživanja su pokazala da korištenje ovog povrća sprječava pojavu različitih defekata u fetusu.

Štiti kupus malo choi i kontraindikacije

Šteta kuph pakhoi može donijeti samo ako ste preosjetljivi na proizvod i stoga je kontraindicirana za potrošnju u prisutnosti alergijskih reakcija.

Kakva vrsta pak choi?

Pak-choi ili, u drugom pisanju, bok choi - "kupus" bez glave kupusa. Citiramo riječ "kupus", jer se to dogodilo s pak choi. Dugo je vremena biljka bila smatrana kupusom, au mnogim vrlo autoritativnim knjigama o uzgoju usjeva čitate "kupus" u crno-bijeloj boji. Ali kasnije se ispostavilo da je pak-choi rođak repa. Ali budući da je ime već fiksirano, povrće se još zove kupus.
Pak-choi je jedan od glavnih kineskih povrća. Ako nekako dođete na kinesko tržište ili u supermarket, onda u središtu zone s povrćem vidjet ćete veliku zelenu planinu - to je ono što je paket-choi. Sve je kuhano s tim povrćem: bočnja jela, juhe i jela kao nezavisno jelo.
Postoje dvije vrste pak-choi - redovne i bebe. Mala petiola izgledaju šarmantan, a njihov plus, osim iznimne nježnosti, jest da se takav petiol može kuhati bez rušenja u lišće.
Pak-choi dobro raste u Kini i Koreji, ali je slabo prilagođen europskoj klimi, pa je, osim trgovina orijentalne kuhinje, rijetko gdje je prethodno pronađen. Ali sada se sve promijenilo: pak-choi postaje moderan proizvod, a hipermarketi su ga počeli kupovati.
Pokušajte malo choi - ovaj "kupus" ima svjež i nježan okus, malo je hrskav ako ga kuhaš al dente, a ako ne želiš takav učinak, ako malo kuhaš, doslovno ćeš imati jelo koje topi.

Pak-choi s đumbirom

Velike stabljike pak-choi rastavljaju na lišće i izrezuju u velike komade. Isperite male peteljke i ostavite kako jest.
Stavite pak-choi u tavu i prekriti hladnom vodom (ili juhu od povrća - ima još bolje okus!). Sol i kuhajte, dodajte uklizeni i nasjeckani đumbir (količina prema vašem ukusu - što više stavljate, to će više jajašca imati u pakiranju).
Zatim nastavite, ovisno o tome želite li u potpunosti kušati povrće ili dobiti al-dente. Apsolutno meki kupus izaći će nakon 10 minuta kuhanja. Al Dente je oko pet.
Dvije do tri minute, dok ne kuhamo, dodajte nasjeckani češnjak, stisak čilijeva pahuljica. Isključite vatru, odmah isušite vodu, onda bi bilo dobro presaviti pak choi na led (pola minute) - ova metoda dopušta lišama da zadrže ugodnu zelenu boju bez žuljeva. Ako ne postoji led pri ruci - ništa strašno, boja neće biti tako lijepa, ali neće utjecati na ukus. Kad hranite, dodajte nekoliko kapi sezamovog ulja.

Još jedna jednostavna i ukusna metoda kuhanja pak-choi je rezati stabljike i peći na roštilju.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Proizvodi korisni za respiratorne organe

Pluća - glavni sudionici razmjene plinova, koji se javljaju u tijelu. Oni opskrbljuju kisikom i bez nepotrebnog ugljičnog dioksida. Anatomska struktura sastoji se od dvije nezavisne polovice: desnog i lijevog pluća, pored kojeg se nalazi srce.

Opširnije

Berry besmrtnosti - breskva. Što je korisna polusvijeta


U Rusiji, obično se zovu kraljevska bobica, čudo bobica, bobica besmrtnosti zbog svojih blagotvornih svojstava i ugodnog okusa. Ni jedan stol za odmor ne može raditi bez sokova i deserta.

Opširnije

Decoction Dogrose: prednosti i kontraindikacije

Divlji šipak, član obitelji Rosaceae, skladište je vrijednih hranjivih tvari koje osoba treba toliko da održava svoje zdravlje. Apsolutno svi dijelovi ove biljke koriste se kao medicinski sirovinski materijali - korijenje i grančice, lišće, cvjetovi i bobice.

Opširnije