Kakve biljne pastrve: fotografije, značajke njege i korisnih svojstava

Pasternak (Pastinaca) je dvogodišnja biljka koja pripada obitelji Umbrella. U ljudima se naziva i bijelim korijenom, bradom, borskom ili kozom.

Pasternak ima sljedeća imena na drugim jezicima:

  • na njemačkom - Pastinake;
  • na engleskom - parznip;
  • na francuskom - panais.

izgled

Pasternak je povrtni usjev koji doseže dva metra visine. Ima pravu stabljika, raširenu prema gore. Na njoj su dugi veliki listovi. Izvana, korijen pastrona izgleda poput mrkve, samo bijele. Parsnip cvijeće su složeni kišobrani žute boje.

Plodovi biljke su sjemenke zelenkaste žute boje, koje su u obliku diska. Nakon zrenja plod je podijeljen u dva dijela, od kojih svaka sadrži jedno sjeme. Plodovi počinju sazrijeti bliže padu.

U Europi raste 15 vrsta pastrlica. Najpopularnije:

  • Armenski (Pastinaca armena);
  • sjeme (Pastinaca sativa);
  • sjena (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • šuma (Pastinaca sylvestris);
  • feralinom (Pastinaca pimpinellifolia).

Gdje raste?

Pasternak nije divlja biljka. Uzgaja se na području središnje Azije i Rusije. Raste na suhom tlu, u vrtovima ili poljima. Pasternak je još uvijek široko rasprostranjen u Kavkazu.

Kako odabrati?

  • Korijen korijena mora biti bijeli i čvrsti (bjelji, slađi).
  • Bijeli korijen ne bi trebao imati tamne mrlje ili znakove oštećenja.
  • Velike korijene su bolje ne birati, jer mogu biti vrlo sinewy.

Metode nabave

  • U kasnu jesen, kada se svi korijeni okupljaju. Bolje je skupljati parsnip na suhom vremenu. Prvo, lišće je izrezano, a korijenje je iskopano i osušeno. Savršeno mjesto za pohranu bijele korijene su suhi podrumi. Korijenje mora najprije biti posuto pijeskom.
  • U kasnu jesen prikupljaju se samo listovi, a korijenje ostaje zimi i iskopano je tek početkom proljeća.

Posebne značajke

  • Korijen ima slatki, pikantan ukus.
  • Pasternak ima ugodnu aromu koja sliči celeru.
  • Izvana, ova biljka ima mnogo zajedničkog s mrkvom.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama parsnip korijena sadrži 47 kcal. Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:

  • proteini 1,4 g.
  • masnoća 0,5 gr.
  • ugljikohidrati 9,2 grama.

Da biste saznali više informacija o parzaju i njegovim svojstvima, možete prenijeti "1000 i jedan Scheherazade začin"

Kemijski sastav

Korijeni biljke sadrže mnogo vitamina, minerala, askorbinske kiseline. Korijen korijena je mesnat, pa ima mnogo hranjivih tvari. Postrojenje je visoko u kalija. Poljski pastelji bogati su škrobom, bjelančevinama, eteričnim uljima, vlaknima, pektivnim tvarima i uljima.

U njemu u velikim količinama postoje korisni elementi u tragovima (natrij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor). Mesni par također sadrži karoten, vitamin C i cijelu grupu vitamina B.

nekretnine

  • Bijeli korijen ima diuretski učinak.
  • Korijen Pasternaka pomaže u normalizaciji probavnih procesa i povećanju apetita.
  • Izgaranje korijena ima analgetska svojstva.
  • Pasternak pomaže ojačati zidove kapilara.
  • Ova biljka je izvrstan poticaj za rad endokrinih žlijezda.
  • Bijeli korijen čisti tijelo štetnih tvari i uklanja soli i kamenje.

Morate biti vrlo pažljivi s lišćem i plodovima biljke, jer mogu uzrokovati ozbiljne opekline u kontaktu s mokrom kožom. Ljudi koji imaju čistu kožu trebaju se sjetiti da bijeli korijen pomaže povećati osjetljivost kože pod izravnim zračenjima sunca.

kontraindikacije

  • upala kože (fotodermatoza);
  • individualna netrpeljivost;
  • tešku bolest bubrega i jetre;
  • pogoršanje pankreatitisa;
  • djece i starijih osoba.

Sok od parsnipa je vrlo zdrav i ukusan. Ima ugodnu aromu i slatki okus. Sok od bijelog korijena sadrži veliku količinu raznih minerala, glavno mjesto među kojima je zauzet K (kalij).

Svojstva soka:

  • povećava apetit;
  • pomaže kod kašljanja, iskašljaja;
  • regulira procese probavnog sustava;
  • ublažava grčeve i bolove;
  • ima diuretski i koleretički učinak;
  • smanjuje kiselost želučanog soka;
  • uklanja loš dah;
  • pomaže u borbi s zaraznim bolestima.

Sok od parsnipa koristi se ne samo u tradicionalnoj medicini, nego iu službenoj medicini. Dakle, sok pomaže u liječenju ćelavosti. To je osnova za proizvodnju srčanih lijekova.

primjena

U kuhanju

Korijen usjeva dodaje se raznim jelima zbog svoje ugodne pikantne arome i slatkog okusa:

  • Osušeni ili svježi parnenić dodan je povrće salate ili juhe.
  • Mladi korijeni se kuhaju, kuhaju, peče, konzerviraju. Oni su pire ili umaci.
  • Listovi biljke primjenjuju se kao začin na ribu ili jela od mesa.
  • Svježe lišće salate se dodaju u salate od povrća.

Kako kuhati?

Bijeli korijen može se kuhati na različite načine, sve ovisi o zdjelici. Dakle, svježa salata je pogodna za salatu. Može se utrljati s mrkvom. Kuhani korijen može se pire i koristiti kao ukras za ribu ili jela od mesa. U mnogim zemljama je pirjana prije uporabe. Bijeli korijen može biti na žaru, ali prvo treba umočiti u maslinovo ulje.

Pasternak se može jesti u cijelosti poput mrkve, ali morate se sjetiti da je malo gorka. Kako bi stvorili izvrsnu aromu, bijeli korijen se u potpunosti dodaje juhu, a kad se potpuno pripremi, uklanja se korijenski usjev. Bijeli korijen može biti pržen. Na primjer, u Engleskoj, SAD-u i Kanadi, pečeni parsnip tradicionalno je jelo na božićnom stolu. U obliku začina, ova biljka se dodaje kavi da dobije poseban okus.

recepti

Mesni pastir i salata od jabuka

sastojci:

  • 1 parsnips korijen
  • 1 kisela jabuka
  • 1 stol žlicu majoneze
  • peršin
  • Lišće ostavlja
  • Neka limunska kiselina ili ocat
  • Sol na okus

Priprema:

Izbrišite bijelog korijena s velikim žbukom. Odrežite kiselo jabuke i dodajte pastiri. Pospite malo limunske kiseline ili octa i temeljito promiješajte. Zatim sezoni salata s majonezom i solom. Top salata ukrasiti nasjeckani peršin i zelenu salatu.

Kuhani krumpir s pastom

sastojci:

  • 0,8 kg krumpira
  • 0,5 kg korijena pastrva
  • 50 grama maslaca
  • Kušati sol i papar

Priprema:

Peel krumpir i korijenje pastrve, izrezati na male kriške i kuhati. Kad su povrće spremni, isušite i nabujte. Dodajte maslac, sol i papar.

U medicini

Lijekovi koji se temelje na parnama koriste se za učinkovito liječenje i uklanjanje simptoma širokog raspona bolesti, uključujući:

  • vodena bolest;
  • poremećaja živčanog sustava, osobito neuroze;
  • gastrointestinalni problemi;
  • bronhitis;
  • pneumoniju;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • giht;
  • rijetka bolest kože - vitiliga;
  • emfizem;
  • tuberkuloza.

Recepti tradicionalne medicine

  • Kada je urolitijaza - dekocija: morate uzeti suhe lišće listića, napraviti ih u prahu. 1 stol Žlicu bijelog korijena treba sipati preko 200 ml kipuće vode, kuhati do 15 minuta i nježno filtrirati. Potrebno je koristiti bujon na 1 stolu. žlica tri puta dnevno.
  • Kako bi poboljšao imunitet - infuzija: trebali biste odrezati bijeli korijen. Na 2. tablici. žlice korijena trebaju čašu kipuće vode. Infuzija se izlije u termos i ostavi 12 sati. Prije uporabe možete dodati 1 tablicu. žlicu meda. Uzmi infuziju treba biti 4 puta dnevno za 1 stol. žlicu pola sata prije jela.
  • S teškim bolovima - dekacija: pripremite 2 tablice. žlice bijele korijenskog praha, dodajte 5 stolova. žlice šećera. Stavite 200 ml kipuće vode iznad ove smjese i kuhajte 15 minuta, dok se kontejner pokrije poklopcem. Zatim dodajte 8 sati brežuljaka. Potrebno je piti četiri puta dnevno na 1 stolu. žlicu 30 minuta prije jela.
  • Uz anemiju - uzmite bijeli korijen i fino naribajte. Kod 1 litre mlijeka trebat će 2 tablice. žlice biljke. Prvo, mlijeko treba kuhati, a zatim dodati bijeli korijen. Zamotajte spremnik toplim ručnikom i pustite da se kuha 6 sati. Spremite infuziju preporuča se u hladnjaku. Potrebno je upotrijebiti sredstva za dva dana na 50 ml prije svakog obroka. Nakon dvodnevne pauze, nastavite s liječenjem. Tijek liječenja je 1 mjesec.
  • Za liječenje depresije - tinkture: trebate uzeti pola čašice zdrobljenog korijena pastrve, sipati je u litarsku posudu i uliti 0,5 litara votke. Zatvorite posudu s poklopcem i pohranite na tamnom mjestu 30 dana. Zatim morate filtrirati tinkturu i piti 1 žličicu. žlica 3 puta dnevno.
  • U liječenju bolesti bubrega i crijeva - treba uzeti svježe lišće, izrezati ih. Na 1 tablici. žlica listova će trebati 400 ml kipuće vode. Prvo, sirovi materijal treba sipati vrućom vodom, kuhati i kuhati deset minuta. Dajte malo pivo i naprezanje. Uzmite juhu do 50 ml 3 puta dnevno, postupno povećavajući dozu do 70 ml. Tijek liječenja je do tri tjedna.

U kozmetologiji

Od antičkih vremena, parsnips su korišteni u kozmetičke svrhe. Ova biljka sadrži veliku količinu minerala i vitamina C, stoga ima blagotvoran učinak na kožu - sprječava stvaranje bora, ima hranjiva i izbjeljivačka svojstva. U kozmetologiji se uglavnom koristi esencijalno ulje parzeva, koji se dodaje kreme, maske i druge kozmetike.

Eterično ulje bijelog korijena je naširoko koristi:

  • za borbu protiv celulita zahvaljujući učinku zagrijavanja;
  • za uklanjanje bora;
  • u upalnim procesima;
  • za brzo liječenje akni.

U svakodnevnom životu

  • u obliku mirisnog začina za juhe ili juhe, savršeno prilagođen različitim prilozima;
  • je jedno od glavnih povrća u prehrani, kada možete pojesti samo nisko kaloričnu hranu;
  • na temelju različitih pripravaka za liječenje mnogih bolesti;
  • kao krmiva, pastiri se daju svinjama i krava.

vrste

  • oko
  • dugo
  • Ruska veličina
  • mornarska majica
  • student

Odrastao

Pasternak pripada nepretencioznim biljkama koje savršeno podnose sušu i vole sunčeve zrake. Može proizlaziti na bilo kakav tlo, iako je bolje koristiti labavo pješčano ili loamy. U prvoj godini, tlo bi trebalo oploditi gnojem, a sljedeće godine treba staviti bijeli korijen. To će spriječiti snažnu granu korijena. Biljka preferira vlažnu zemlju, ali ne može rasti kada voda stagnira.

Reprodukcija ove kulture povrća provodi se samonosivanjem. Nakon sjetve, možete čekati prve izbojke u tri tjedna. Ako je potrebno ubrzati proces klijanja, sjeme treba natopiti 3 dana, zatim se isprati toplom vodom i dobro sušiti.

Da bi se sjeme skočilo nakon dva tjedna, treba ih natopiti 24 sata, a istodobno mijenjanje vode svaka dva sata. Nadalje, sjeme je označeno u gaze u toplom mjestu i navlaženo tijekom sušenja. Kad sjeme počinje klijati, oni, zajedno s gazom, trebaju se prenijeti na hladnjak za jedan dan i mogu biti postavljeni na otvorenom terenu.

Sjetva se provodi u redovima, a smještena je na 1,5 cm unutrašnjosti. Zatim se tlo treba kotrljati, tako da se sjeme biljke pojavi jednako. Čim se na pastiru pojave dva lišća, potrebno je napraviti stanjivanje, održavajući razmak od 5 cm između biljaka. Kada na parsnipu ima sedam listova, stanjivanje bi trebalo biti ponovljeno, a udaljenost već trebala biti 10 cm.

Glavna stvar u skrbi o biljci je navlažiti tlo po potrebi, otpuštanje i uklanjanje weeda. Možete koristiti tekuće gnojivo, ali ne koristiti više od četiri puta godišnje. Prvi put se dušična gnojiva trebaju nanositi nakon razrjeđivanja, a zatim nakon 14 dana za proizvodnju drugog kalijevog gnojiva, koji sadrži fosfor.

Postrojenje pastrve: korisna svojstva

Od davnina čovječanstvo raste povrće kako ne bi samo hranio i hranio stoke nego i liječio razne bolesti.

Među njima je i pastirska biljka, čija je blagotvorna svojstva poznata iz antičke rimske ere, gdje je služila na stolu i koristila bolesne. Učimo o tome koja je upotreba ovog povrća, koje bolesti liječi i kako ga koristiti za poboljšanje tijela i vraćanje dobrog zdravlja.

Pasternak povrće: prednosti i štete

Prednosti parsnipsa zbog bogatog sastava. Sastav ove biljke uključuje vlakna, vitamine K, A, C, grupu B, minerale u obliku kalijuma, magnezija, natrija, bakra, kalcija, cinka, fosfora, selena i željeza.

Korisna svojstva parzeva

Zbog impresivnog skupa vitamina i mineralnih elemenata, parsnip ima sljedeća ljekovita svojstva:

Prevencija dijabetesa

Topljiva vlakna i puno vlakana smanjuju razinu kolesterola, što je prevencija srčanih bolesti i dijabetesa.

Usput, dijabetičari mogu konzumirati pastrone bez štetnog djelovanja na zdravlje: sadrži sigurnu i prirodnu saharozu i fruktozu.

Otklanjanje grčeva

Eterična ulja koja čine lišće biljke ublažavaju grčeve u različitim organima, uključujući jetru i bubrege.

Korisna svojstva parzeva

Liječenje bolesti srca i smanjenje tlaka

Budući da korijeni pastrona sadrže puno kalija, njegova potrošnja dovodi do širenja krvnih žila, a ne samo srca, i smanjenja pritiska u hipertenzivnim bolesnicima.

Folati, koji smanjuju količinu homocisteina u krvnim stanicama, također štite od bolesti srca.

Normalizacija živčanog sustava

Zahvaljujući folnu kiselini i skupini vitamina B, parsnip smiruje živce, pomaže kod depresije i apatije. Međutim, korisno je za bebe još u maternici: neuralna cijev fetusa ostaje zdrava, kao i živčani sustav djeteta.

Stoga, ako ste trudni, ne biste trebali povjeriti zdravlju djeteta lijekovima punjenim "kemijom": umjesto široko oglašenih proizvoda kao što je Eleven Prithal, jedemo prirodne i zdrave pastrlice!

Pomozite u gubitku težine

Ako želite reći oproštaj od prekomjernog masnog tkiva, pastanice će vam dati topiv vlakno, zbog čega ghrelin, hormon gladi, više neće biti proizveden u velikim količinama. Sada i onda prestanete gristi.

Tijelo će prestati biti preopterećeno hranom i moći će kvalitativno probaviti hranu i obraditi odložene masti. Uz parsnips, nećete imati zatvor i opstanak crijeva.

Jačanje imuniteta

Sadrže antioksidante i različite organske spojeve, ovo povrće ne dopušta virusima i patogenim bakterijama da uđu u tijelo, pomažu eliminirati toksine i riješiti se slobodnih radikala.

Jačanje imunološkog sustava, pastir sprječava razvoj malignih tumora i drugih ozbiljnih bolesti.

Otkrivamo tko ne smije jesti parsnip u hrani ili kao lijek.

Pasternak: kontraindikacije

Kako ne bi naškodili tijelu, važno je znati kada je bolje da se suzdržite od prehrane ovog povrća.

Pasternak je štetan, ako je dostupan:

  • Zatajenje bubrega. Budući da ova biljka ima snažan diuretski učinak, sa slabim bubrezima, bolje je da ga ne koristite, tako da više ne nanosite štetu.
  • Dermatitis i netolerancija na svjetlo ili na sunce. Ako pate od tih bolesti, a zatim pomoću parsnips, možete dobiti opekline.
  • Hipotenzija. Ova biljka smanjuje pritisak, stoga je bolje za hipotenzive da ostanu izvan nje.

Ako ne patite od tih bolesti, ionako nemojte zloupotrijebiti pastupe i strogo pratite doziranje tijekom liječenja.

Pasternak u narodnoj medicini: recepti

Naučimo kako se praksi koristi pastrnjak, čija je korisna svojstva toliko različita.

Recepti tradicionalne medicine s parsnips

Nedostatak željeza, anemija

Da biste vratili hemoglobin, učinite sljedeće:

  • Čistimo jedan rižoto i tri rešetkana.
  • Pomiješajte masu litrom svježe kuhanog mlijeka.
  • Zamotajte kontejner u deku ili debeli frotirni ručnik i uklonite na toplom mjestu 2 sata.
  • Filtriramo i čuvamo lijek u hladnjaku.

Pijemo 0,25 šalica 3-4 puta dnevno. Tijek povećanja hemoglobina je mjesec dana.

Pasternak u narodnoj medicini: kako koristiti

Loši apetit, stresno stanje

Ako imate problema s apetitom ili imate stres, upotrijebite sljedeći recept:

  • Tri su pržena dva rizoma.
  • Pomiješajte žbuku s 20 g šećera i 20 ml kuhane vode.
  • Dopustite da se smjesa kuhati i kuhati na laganoj vatri 30 minuta.
  • Izvadite iz peći i uklonite na toplom suhom mjestu 10-12 sati.

Filtrirati gotove lijekove i piti 20 ml prije svakog obroka.

Problemi u usavršavanju, umor, glavobolje, vrtoglavica, slaba probava

Sve ove bolesti nestaju nakon jela od parsnipa:

  • Trulimo korjenastim povrćem na rešetku.
  • Stavite litru kipuće vode.
  • Pokrijte i pričekajte 5 sati.

Filtriramo infuziju i dnevno pijemo dva puta dnevno na 0.5 st. Tijek liječenja je deset dana.

Bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta

Da biste se riješili, upotrijebite sljedeći recept:

  • Izrežite 30 g svježeg parsnipa.
  • Stavite ih s 400 ml kipuće vode.
  • Kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  • Cool i filtrirajte juhu.

Uzmi 3 puta na dan za pola šalice juhe 20 dana.

depresija

Da biste dobili osloboditi od depresije, pripremajući tinkturu pastrmki:

  • Tri 2 uglađena rižoma.
  • Pomaknemo šaku u posudu od stakla.
  • Napunite 0,5 litara alkohola ili normalan votku.
  • Dobro zatvorite posudu i stavite je u hladnjak 30 dana.

Uzmite 20 kapi tinkture 4 puta dnevno.

Slabost pluća, krhkost kapilara, upala pluća, bronhitis, tuberkuloza i druge plućne bolesti

Za njihovo liječenje koristimo svježi sok od parzeva:

  • Skinite korijene s kože.
  • Stisnite sok koristeći sokovnik.

Prije svakog obroka uzimamo 20 ml svježe stisnutog soka (može se čuvati u hladnjaku ne duže od 8 sati).

neuroze

Da biste dobili osloboditi od neuroze, primijenite infuziju parsnip cvijeća:

  • Stavite 50 g suhog cvjetanja 0,5 litara kipuće vode.
  • Inzistirati na tri sata i filtrirati.

Uzmite infuziju cvjetova pastrnjaka 3 puta dnevno za 0,5 šalice.

Povrće zacrtava zdrava svojstva

Spasmi i bolovi

Da biste pripremili anestetičku medicinu, upotrijebite korijen korijena:

  • Pomiješajte 2 žličice korijenskog praha s 50 g šećera.
  • Napunite s 300 ml kuhane vode.
  • Donesite kuhati, izvadite iz vrućine.

Čistimo u toplini i pričekamo 10 sati. Pijte 30 ml infuzije 30 minuta. prije jela

Mokraćnog kamena bolest

Da biste dobili osloboditi od kamena, napravimo izvarak:

  • Masno sušeni parnamen ostavlja u prahu.
  • Izmiješati 2 žličice. sirovina 1 žlica. kipuće vode.
  • Tomim infuzija za par 15 minuta.

Cool, filtrirajte i uzmite 10 ml infuzije 4 puta dnevno.

Alopecija (alopecija)

Ako se kose remenje, napravimo maske s parsnips:

  • Dodajte 20 g suhog pastrlja na bilo koju masku za kosu.
  • Mi smo trljati smjesu u vlasište i završiti s ručnikom.
  • Nakon 15 minuta operite kosu vodom bez korištenja šampona.

Maske s pastama će ojačati i učiniti da postojeće kose glatke i sjajne, te će pridonijeti brzom rastu novih.

Jačanje imuniteta

Koristimo sredstva za utvrđivanje parsnipa:

  • Tri korjenasto povrće na finom grater.
  • Pomaknemo se u čašu stakla i ulijemo 0,5 litre kipuće vode.
  • Inzistirati na 2 sata i filtrirati.

Pijte 50 ml restorativne infuzije 3 puta dnevno.

Sada znate kako biljka pastrva, čija je blagotvorna svojstva poznata još od davnih grčkih vremena, može izliječiti niz bolesti. Posavjetujte se sa svojim liječnikom o korištenju parzeva za liječenje i koristite ga za zdravlje!

Pasternak, ali nije pisac

Wow! Ispada da se pastir u poslijepodnevnim satima s vatrom ne nalazi niti u trgovini niti na tržištu. Vjerojatno, prvo morate postati rijetki, a zatim biti traženi. Tako se dogodilo ovom vrijednom biljnom i aromatičnom biljku.

Povratak u staru Grčku i Rim, korijeni pastinja zvane "pasteinak" korišteni su i kao hrana i kao hrana za stoku i za medicinske svrhe. Drevni Grci to pripisuju osobito vrijednim biljkama i vjeruju da uporaba parnama uzrokuje ugodne snove. Rimljani su cijenili desert - parzaju s medom i voćem. Francuski pjesnik i srednjevjekovni mislilac Muškarci, u jednom od njegovih odesa, napisali su: "... što je s hranom, kakav je pastir, onda nitko od korijena neće biti najbolja hrana".

U Europi je dobio ogromnu popularnost tek u XVII stoljeću. I prije pojave krumpira na europskom kontinentu, zimi su glavni prehrambeni proizvodi (zajedno s repa). Kažu da je u Rusiji novorođenčad (naizgled umjesto bradavice) dopušteno sisati korijen pastrve. Sigurno, ne samo. No, s dolaskom krumpira iz Amerike, zanimanje za Pasternak postupno je izblijedilo, a ljudi su počeli zaboraviti na to. Postoji čak i šala koja se pastir, uvrijedio Christopher Columbus, napustio naše vrtove. Samo je prestala rasti. I uzalud. Uostalom, ovo drevno povrće nije samo hranjivo i ukusno, već i vrlo korisno. Danas je parsnip ponovno ušao u modu. Naročito poštuju njegovi gurmani i oni koji se brinu za svoje zdravlje. Šire se upotrebljava u Kavkazu.

Što je to, parsnip? Kako je vrijedno? Što se razlikuje od ostalih povrća i zašto je dostojan pažnje?

Povrće je dobilo ime od latinskog "pastus" - "hrana", "hrana", "hrana". Ima još drevnih imena: juha od polja, bijele mrkve, bijeli korijen, pustarnak... Postrojenje iz celerne obitelji potječe s Mediterana. On je bliski rođak peršina, mrkve i izgleda poput velike mrkve, ali bijele. Okus je specifičan, slatkovodni, s vrlo ugodnom, nježnom i jedinstvenom aromom.

Zeleni paprat - veliki sjajni tamnozeleni lišće malo su poput lišća peršina i celera, a također imaju lagani miris i okus. Korijeni usjevi i mladi listovi pogodni su za hranu. Poput većine korjenastog povrća, pripada "zimskom" povrću, odnosno povrću dobro očuvanom i služi kao izvor vitamina u izvanzemaljcima. Hranjiva vrijednost pastrnjaka je vrlo visoka. 100 g korijenske pulpe u prosjeku sadrži: proteine ​​- 1,4 g, masnoće - 0,5 g, ugljikohidrati - 9 g, vlakno - 4,5 g, kalij - 300 mg, kalcij - 30 mg, magnezij - 20 mg, natrij - 4 mg, vitamin C - 20 mg, željezo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, itd. Kalorična vrijednost je samo 47!

Zamislite?! Ovo je cijeli skladište potrebnih, korisnih za ljudske tvari. Ipak, ispostavilo se da se količinom netopivih vlakana parsnips mogu natjecati s mekom, što pridonosi normalizaciji probave. Posebna aroma se daje parsnipu eteričnim uljem, koji se nalazi i na lišću, u korijenima usjeva i u sjemenu.

Agrotechnika: suprotno savjetovanje

Vjeruje se da je teško rasti parsnips. Mislim da je glavna poteškoća da se sjemenke prizemlja nisu uvijek dostupne u trgovinama, a ako imate dovoljno sreće da ih kupite, onda nema izvjesnosti da će oni nicati. Stoga se često može čuti: "Pa, ovaj parsnip. Ja sijam, sijam, a rezultat je nula! "I cijela stvar je da se pastrmski sjemenke održavaju samo godinu dana, a njihovo klijanje je najviše 50%.

Ali ako ste uspjeli kupiti sjemenke od parsnipa (svijetlo smeđe, okrugle, ravne, velike, promjera do 5 mm), trebate znati da je biljka dvogodišnja: u prvoj godini dobit ćete korijen, a drugu godinu imat ćete svoje pouzdano sjeme.

Da biste dobili sjemenke parsnipa, ostavite zimu na krevet od 3-4 korijena usjeva. S početkom topline, oni će ići na rast i uskoro će se pojaviti pred vama u obliku luksuzni visoki grm. Zbog toga se u jesen transponiramo korijenje na mjestu gdje se neće zavarati nikome ni bilo što sljedeće sezone. Početkom lipnja, grmlje će baciti kišobrane i cvjetati s malim žutim cvjetovima. Nakon 3-4 tjedna pojavit će se prvo sjeme. Oni sazriju dugo (do 100 dana) i ne istodobno. Potrebno je neprestano sakupljati sjeme, dok sazriju, držeći kišobrane tako da nemaju vremena da se raspadnu. Među sjemenkama su mnogi prazni pa im je potrebno pažljivo odabir.

Postoje vrste pastrlica s okruglim i konusnim plodovima. Najčešće sorte, čiji su korijeni karakterizirani dobrom kvalitetom čuvanja - Okrugle rane, studentske, bijele rode, Najbolje od svega. Također morate znati da sorte s zaobljenim korijenjem usjeva manje produktivne, ali više preuranjeno.

Od svih biljaka korijena - to je najhladnije kulture. Dakle, sjetvu sjemena može se provesti već u rano proljeće, čim se tlo sazrijeva. Budući da sjemena sadrže eterično ulje, oni su tijesni. I iako stručnjaci savjetuju upijanje sjemena neposredno prije sjetve za dan ili dva, možete dobiti izbojke bez namakanja.

Ako imate puno zemlje i apetite za parsnip je odlično, dajte mu sunčano plodno mjesto i posijajte vrpce s razmakom od 40 do 45 cm između njih. 20.-25. Dan će se pastiri i 2-3 između biljaka 10-15 cm

Prva dva mjeseca, parznip raste vrlo sporo i zahtijeva pažljivo održavanje. I briga za njega jednaka je kao i za mrkve: pravovremeno navodnjavanje, labavljenje, uklanjanje weeda i toplo odijevanje (samo ne dodajte svježe gnojivo, kvaliteta usjeva korijena će se smanjiti). U literaturi se upozorava da na sunčanom vremenu listovi pastrlica proizvode gori eterično ulje koje može uzrokovati opekline i alergije te preporuke: nosite rukavice kada se brinete o biljci. I sav posao koji će pokušati nastupiti navečer.

Parsnips rijetko se razbolio. Ali tijekom cvjetanja i sazrijevanja sjemena često je napadnuta mrkva od mrkve, moljac, lisnatog lisca i polja.

Uklonimo korijenje u kasnu jesen, budući da dobivaju svoje najbolje kvalitete i visoku nutritivnu vrijednost ako ostanu u tlu do smrzavanja. Svjetlosni mraz na pastiru nije strašan, samo je čini slađe, ukusnije i bogatije korisnim tvarima. Za skladištenje i potrošnju zimi, pažljivo iskopamo usjeve korijena, odrežemo lišće, osušimo ih u zraku i spuštamo ih u podrum gdje ih pohranjujemo u lagano vlažnom pijeskom.

Dio usjeva može se ostaviti zimi u tlu. Usput, pastanice nisu skloni gomilanju nitrata. A u proljeće, prije lišća lišća, korijenje se može jesti. Cijela vitraža na ruci - nema avitaminoza proljeća!

Izvrsna raznolikost

U drevnim vremenima, svjetlo povrće jela su pripremljeni od parsnip, bili su uključeni u najljepši izbornici za svečane prijeme. Slaveni su to pragmatičniji pristupali. U njihovoj kuhinji, ova biljka postala je toliko vrijedna i važno da se borsch ili juha smatra "praznim" bez njega.

Smjesa se može koristiti za pripremu umaka za meso uz sok od rajčice i luk. Gourmets kažu da iz suhih korijena, tla na mlinu za kavu, dobivate izvrsnu aromatsku i zdravo kavu, a Pasternak ima okus poput životinja i peradi, a njegova uporaba poboljšava kvalitetu i okus mlijeka i meso.

Ubrzano

Drevni Grci pripisuju pastrve na posebno vrijedne biljke. Liječnici su se savjetovali da ga koriste u kvaru, proljetnom bolešću, nakon teške bolesti. I na Istoku, mađioničari i iscjelitelji vjerovali su da onaj koji jede parsnip postaje inteligentan, srce mu je ispunjeno ljubaznošću i smirenosti, život je produljen i zdravlje je učvršćeno.

Ima sve osim kalorija koji mrze

U narodnoj medicini se vjeruje da uporaba parnama pomaže u poboljšanju metabolizma. Također je korisno za dijabetes. Brodovi i infuzije korjenastog povrća djeluju kao diuretici, protuupalni lijekovi, ekspektoran i lijekovi protiv bolova. Listovi se koriste za liječenje bolesti kože. Stručnjaci iz tradicionalne medicine tvrde da je pastrnjak djelovao na tijelo poput ginsenga i zelenog čaja, tonova, osnažuje i stimulira aktivnost mozga. Čak i žele li izgubiti težinu, pastir može doći do spašavanja.

Prepoznaje ljekovita svojstva parzeva i službene medicine. U farmaceutskoj industriji lijekovi se pripremaju iz plodova: beroxan, eupiglin za liječenje vitiliga i ćelavosti, te pastinacin, vazodilatator za sprečavanje napada angine pektoris.

Ovdje je, pastir. Opet i ponovo dolazite do zaključka da nema nepotrebnih i nevažno povrća. Svako nosi nešto neophodno, važno i drugačije od drugih. Zanemariti povrće i voće je svjesno osuditi se na bolesti. Ovo je neprocjenjiv dar prirode! Moraju znati, razvijati se i koristiti kako bi cijenili. Uostalom, veliki znalac kulturne flore, akademik Nikolaj Vavilov, primijetio je: "Koliko je bogat biljni svijet i koliko ga loše koristimo". Dakle, postoji nešto za razmišljanje o svima nama!

Zanimljive činjenice o pastiru, njegovim prednostima i kulinarstvu

Pasternak se vrednuje kao začinjeno povrće, a osim toga, vrlo je korisno dodati ga u prehranu jer je puna važnih hranjivih tvari. U ovoj publikaciji, pripravnik.ru raspravlja o zdravim svojstvima koja proizlaze iz uporabe parzeva, kao i njegove upotrebe u kuhanju: kako kuhati i u kojima se obično stavljaju jela.

Što je parznip (povrće)?

Pasternak je krem ​​boje konusnog korijena iz iste obitelji poput mrkve, sličan je izvana, baš kao slatko, ali sa složenijim, zemljanim i nutty okusom. U kuhanju, koristi se i kao povrće i kao začin.

Izgleda kao gusta bijela mrkva, ali unatoč sličnosti, često se ne jede sirovo poput hrskavog snacka. Pasternak se dodaje roštilima, juhama, ražnjacima i drugim jelima na kojima daje ukusni ukusni okus.

Ako kupite gotovi set povrća za kuhanje bujona, onda će sigurno biti ovo korjenasto povrće.

Pasternak se također nalazi kao glavno jelo od povrća u europskim zemljama, posebice u Velikoj Britaniji.

Što izgleda zrno povrća? Foto

Opći opis

Pasternak je slatki, mesnat, podzemni korijen usjeva višegodišnje biljke rodinaca i obitelj Umbrella (Apiaceae) - isto kao i mrkve. Oni su čak slični izgledu i rastu, kao i drugi članovi obitelji Apiaceae: peršin, celer, kumin, kopar itd.

Znanstveni naziv pastrike je: Pastinaca sativa - Pasternak obična ili Sowing kampanja, sinonimi - polje borsch, tragus, poljoprivrednik vrt, pasternak.

To je velika biljka s rozetom od trifoliata lišća. Korijen velik, bijeli, konusni.

Koji je miris i okus pastrnja?

Okus parsnipa je začinjen, slatko, koji podsjeća na mrkvu, ali sa složenijim okusom okusa i okus je slab, neodređeno sličan peršini.

Gdje kupiti i kako odabrati parsnip

Pasternak se prodaje tijekom cijele godine u biljnim odjelima supermarketa u većim gradovima, kao iu jesen na poljoprivrednim tržištima.

Potražite male i srednje korijene slonovače i čvrste teksture. Pasternak treba biti svjež, mesnat, malen (duljine 12-25 cm), bez mrlja.

Može doći do ogromnih veličina, ali veće korijene imaju tendenciju da budu vlaknaste i tvrde jezgre, dok su male korijene mlađe, slatko i okusnije.

Ne biste trebali kupiti zreli pastus, jer više nije tako mirisan. Nemojte uzimati meke, rastrgane ili oštećene korijene s mnogo sićušnih, pocrnjelih niti na kraju.

Ako su pastiri neobrezani, trebali bi izgledati svježe i ne izblijedjele. Prije skladištenja mora se odrezati.

Kako i koliko za pohranu parsnips

Kao i ostalo korjenasto povrće, Pasternak ima dugi rok trajanja. Pohranite je u otvorenu plastičnu vrećicu u odjeljku za povrće hladnjaka na temperaturi od 0-5 ° C do tri tjedna. Nemojte stavljati svježe korijenje u zamrzivač.

Za zamrzavanje, pržite parsnips u kockice od oko 1,5 cm i spustite u kipuću vodu 3 minute. Rashladite, stavite u dobro zatvorene posude, zamrznite i čuvajte 8-10 mjeseci.

Kemijski sastav

Pasternak je bogat zdravih fitonutrijenata, vitamina, minerala i vlakana.

Nutritivna vrijednost svježeg parsnipa (Pastinaca sativa) na 100 g

Zdrava svojstva parzeva

Kalorijska vrijednost od 100 grama parsnipa je 75 kalorija, što je otprilike isto kao iu banani i grožđu. Međutim, slatki, sočan korijen ne sadrži kolesterol.

Ovo je jedan od najvažnijih izvora topivih i netopivih vlakana: 100 g - 4.9 mg ili 13% dnevnog zahtjeva. Dijetna vlakna u prehrani pomažu smanjiti kolesterol u krvi, korisna je za pretilost i zatvor.

Poput mrkve i drugih članova obitelji Umbrella, pastrini također sadrže mnogo antioksidansa, na primjer, falkarinol, falkardiol, panaxadiol.

Nekoliko je studija pokazalo da ti spojevi imaju protuupalno, antifungalno i antikancerozno svojstvo, pružaju zaštitu od raka debelog crijeva i akutne limfoblastične leukemije.

Svježi korijen također sadrži puno vitamina C: oko 17 mg ili 28% preporučene dnevne doze. To je snažan antioksidans topljiv u vodi koji podržava zdravo vezivno tkivo, štiti tijelo od bolesti uklanjanjem štetnih slobodnih radikala.

Pasternak je bogat vitaminima B-skupine kao što su folna kiselina, vitamin B-6 (piridoksin), tiamin i pantotenska kiselina, kao i vitamini K i E.

Ima dobru količinu minerala: željezo, kalcij, bakar, kalij, mangan i fosfor. Na primjer, kalij je važna komponenta stanica i tjelesnih tekućina koja pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka.

Pastinari imaju mnogo zanimljivih korisnih svojstava:

  • Poboljšava zdravlje srca. Parsnipe imaju visoku razinu kalija, koja djeluje kao vazodilatator i smanjuje krvni tlak. Velika količina folata (oblik folne kiseline) idealno nadopunjuje ovu imovinu, jer ima veliki utjecaj na održavanje zdravog kardiovaskularnog sustava.
  • Bogata vlaknima. Visoki sadržaj dijetalnih vlakana usko je povezan s smanjenjem razine kolesterola (što dodatno poboljšava zdravlje srca) i sa manjom vjerojatnosti razvoja dijabetesa. Osim toga, vlakna su ključna komponenta probavnog procesa, olakšava prolaz hrane kroz probavni trakt, smanjuje zatvor i sprečava druge probavne probleme.
  • Smanjuje poremećaje u porođaju. Folat smanjuje kongenitalne defekte neuralne cijevi u dojenčadi i normalizira metaboličke procese povezane s proizvodnjom energije i živčanim sustavom.
  • Doprinosi gubitku težine. Osim činjenice da je pastrnjak niskokalorična povrća s dobrom količinom topljivog, sprječava oslobađanje grelina, hormona gladi. To uvelike smanjuje želju za jesti između jela i time pomaže smanjiti težinu.
  • Povećava imunitet. Pasternak je pun antioksidansa, vitamina i organskih spojeva koji štite tijelo toksičnih nusproizvoda našeg staničnog metabolizma. Vitamini C i E neutraliziraju slobodne radikale koji uzrokuju kronične bolesti, pa čak i rak. Vitamin C stimulira proizvodnju bijelih krvnih stanica, a služi i kao ključni element u proizvodnji kolagena.

Kontraindikacije (štetu) za pastir

Biljni parnamen i njegovi dijelovi mogu uzrokovati alergijske reakcije kod nekih osjetljivih pojedinaca. Simptomi reakcije uključuju osip i oštećenja kože, svrbež ili peckanje u usta, usta i grla. U teškim slučajevima može doći do oticanja usana, jezika i crvenila u očima, kao i poteškoća s disanjem.

Ljudi koji su alergični na peludne tvari kategorije breze, kao što su orasi, riža, mrkva, peršin, mogu dobiti poprečnu reakciju na pastir pa ih treba izbjegavati.

Upotreba parzeva u kuhanju

U kuhanju se koristi korjenasto povrće, a zelje su vrlo rijetke, jer nemaju dobre kvalitete aromatičnih aroma. Pasternak se obično jede kuhano: prženo, pečeno, kuhano, mljeveno u pire od krumpira, stavljeno u juhu, itd. Možete ga jesti sirovo, to jednostavno nije tako uobičajeno.

Osušeni korijeni pastrva koriste se u začinskim i mješavinama praha.

Većina arome je točno ispod kože, pa je najbolje raditi temeljito operu korijena četkom, a ne četkanje puno kože.

Zreli korijeni imaju drvenu jezgru koja se mora rezati i odbaciti.

Za pripremu parsnips za kulinarsku obradu:

  1. Prvo isprati dobro u hladnoj vodi.
  2. Peel ili lagano ogrebati kora s povrćem nožem.
  3. Izreži krajeve.
  4. Izrežite kocke, kriške ili kriške po želji.

Pročišćen i pripremljen parsnip oksidira kada je izložen zraku (kao što je jabuka), pa ga potopite u vodi s malom količinom limunovog soka, ako ne planirate odmah kuhati.

Dodajte parsnip bliže kraju kuhanja, jer brzo postaje mekana zbog visokog sadržaja šećera.

Evo nekoliko ideja gdje i koja jela dodaju pastrve:

  • Svježi korijen dodaje jedinstven slatki okus salate, kupusa i pršuta.
  • Može se kuhati s krumpirom, porilukom, cvjetačkom, itd.
  • Kruške i kockice pastrnjaka dodaju se u gulaš, juhe i pržene krumpiriće, posluženo s peradi, ribom i mesom.
  • Može se koristiti u kruhu, kolačima, kolačima, kolačima itd.
  • Stavite juhe s mrkvom, lukom i drugim začinima da biste dobili bogat okus i ukusni miris.
  • Dobro je kombinirano s drugim korjenastim povrćem - krumpirom, mrkvom, korijenom celja i repa.

Ovo zadivljujuće povrće ispunjeno je najvažnijim hranjivim tvarima. Povoljna svojstva koja pastiri pomažu u borbi protiv kroničnih bolesti i dodavanjem u prehranu možete značajno utjecati na vašu kvalitetu života.

Pasternak povrće fotografija

Trenutno, parznipe se mogu naći na kućnim kućama rijetko. No, u Rusiji, ovo povrće bilo je vrlo uobičajeno i izjednačeno s mrkvom. U starom Rimu, uopće se smatra desertom. Pasternak je dvogodišnje povrće. U prvoj godini biljka proizvodi mesnati bijeli korijen koji se jede. Sadrži puno karotena, vitamina B, vlakana i mineralnih soli. Ako se usjev ne iskopa, u drugoj godini života pojavljuju se površine cvjetnih stabljika, od kojih se sakupljaju sjeme za sadnice.

Pasternak projicira fotografiju

Pasternak slijetanje

Sjeme zobene pahuljice može se kupiti u trgovini ili sami prikupiti. Prilično su velike, što je vrlo pogodno za vrijeme slijetanja. Ali odmah ih sijati na otvorenom terenu ne preporučuje se zbog slabe klijavosti. Sjeme za sadnice sadnje početkom veljače. Da biste to učinili, natopljeni su vodom oko tri dana, a kad klice počnu pljuvati, posijano ih je u pripremljenom spremniku s labavom, navlaženom tlom. Dubina sjetve ne prelazi 1,5 cm. Ne vrijedi čekati trenutak klijavanja sadnica - od dana sadnje prije pojave klice, može trajati oko 20 dana. S pojavom topline, kutiju s sadnicama provodi se izvana radi stvrdnjavanja, stalno povećavajući vrijeme kad klice ostanu u zraku.

Kreveti za pastrnjak se kuha od jeseni. Povrće je nepretenciozno i ​​dobro raste u bilo kojem tlu, ali više preferira ne-kiselinski, plameni supstrat. Za veći prinos, trulje gnoje se uvodi u zemlju. U proljeće dodavanje gnojiva na tlo ne vrijedi, jer to će dovesti do formiranja seta mladica i usporiti rast korijena.

Kada prijeti opasnost od smrzavanja, već su se uzgajali sadnice presadili na krevete. Pasternak je veliko povrće, pa se između lisica drži na udaljenosti od 10-15 cm. Između redaka ostavljaju šupljine do 40 cm.

Uzgoj Pasternaka

Glavna stvar koja je potrebna za uspješno uzgoj parzeva je redovita korova od korova. No, vrijedno je zapamtiti da u jakoj svjetlosti eterična ulja sadržana u listovima povrća u velikim količinama mogu uzrokovati ozbiljne opekotine od kože. Stoga, sav posao mora biti učinjen rano ujutro ili navečer.

Korijenska fotografija Pasternaka

Povrće ljubi vodu, morate ga svakodnevno napuniti. On je također reagira na česte popuštanje i hranjenje. Kao posljednji za 1 kvadratni metar koriste se 10 g superfosfata, kalijevog klorida i amonijevog nitrata. Suhe gnojiva se nanose prije kiše, a na toplom vremenu se uzgajaju u jednoj vrećici vode. Nakon takvog hranjenja, kreveti se zalijevaju čistom vodom.

Primjena Pasternaka

Najčešće, korijen parsnipa se jede kao začin za jela od mesa i povrća. Obogaćuju hranu vitaminima i daju joj jedinstven okus. Dodajte povrće i razne marinade za konzerviranje. Svježe parsnips se mogu kuhati, pirjati i kuhati. Ovo je izvrstan sastojak za dijetu koja može začiniti svaku gulaš. Kao nezavisno jelo priprema se kiselim vrhnjem, prženo u tijestu ili tlu u pire krumpira. Povrće povećava apetit, normalizira probavu, povećava probavljivost hrane. Eterična ulja koja se nalaze u njoj su izjednačena s najjačim afrodizijakima.

Pasternak je pronašao primjenu ne samo kod kuhanja već iu medicini. Pripreme su od njegovih sjemenki za rast kose i funkcije srca. Iz korijena napraviti dekocije i infuzije za poboljšanje performansi, eliminirati alergijske osipa i dermatitis, normalizaciju živčanog sustava. Također, pastrve se koriste kao kultura hrane.

Povrće je ubrano u kasnu jesen. Prvi svjetlosni mraz neće štetiti plodu, već će, naprotiv, učiniti još slađim i mirisnijim. Parsnipe možete pohraniti u ostava u mokrom pijesku. Po želji, zimi ostaje u vrtu. Neće se akumulirati nitrati i bit će korisni do proljeća.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Brokula - prednosti, štete i pravila kuhanja

sadržajPrvi koji su jeli brokule bili su Talijani. Godine 1724. ovaj malobrojni biljka zvao se talijanski šparoge. Talijani su to doveli u Ameriku.Biljka kupusa postigla je veliku popularnost nakon Prvog svjetskog rata.

Opširnije

Jabučna kiselina. Svojstva, proizvodnja, uporaba i cijena jabučne kiseline

Izolirana od neprobavljenih jabuka i imenovana po njima. Malinsku kiselinu ekstrahira se iz plodova 1785. godine. Pionir je bio švedski kemičar Karl Scheele.

Opširnije

Što je korisno avokado ulje

Za razliku od ostalih biljnih masti, ovo ulje nije proizvedeno iz sjemena, već iz pulpe američkog voća Perseja, također poznatog kao avokado ili aligatorna kruška. Nafta obično ima zelenu boju i jak karakterističan miris.

Opširnije