paškanat

Pasternak (Pastinaca) je dvogodišnja biljka koja pripada obitelji Umbrella. U ljudima se naziva i bijelim korijenom, bradom, borskom ili kozom.

Pasternak ima sljedeća imena na drugim jezicima:

  • na njemačkom - Pastinake;
  • na engleskom - parznip;
  • na francuskom - panais.

izgled

Pasternak je povrtni usjev koji doseže dva metra visine. Ima pravu stabljika, raširenu prema gore. Na njoj su dugi veliki listovi. Izvana, korijen pastrona izgleda poput mrkve, samo bijele. Parsnip cvijeće su složeni kišobrani žute boje.

Plodovi biljke su sjemenke zelenkaste žute boje, koje su u obliku diska. Nakon zrenja plod je podijeljen u dva dijela, od kojih svaka sadrži jedno sjeme. Plodovi počinju sazrijeti bliže padu.

U Europi raste 15 vrsta pastrlica. Najpopularnije:

  • Armenski (Pastinaca armena);
  • sjeme (Pastinaca sativa);
  • sjena (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • šuma (Pastinaca sylvestris);
  • feralinom (Pastinaca pimpinellifolia).

Gdje raste?

Pasternak nije divlja biljka. Uzgaja se na području središnje Azije i Rusije. Raste na suhom tlu, u vrtovima ili poljima. Pasternak je još uvijek široko rasprostranjen u Kavkazu.

Kako odabrati?

  • Korijen korijena mora biti bijeli i čvrsti (bjelji, slađi).
  • Bijeli korijen ne bi trebao imati tamne mrlje ili znakove oštećenja.
  • Velike korijene su bolje ne birati, jer mogu biti vrlo sinewy.

Metode nabave

  • U kasnu jesen, kada se svi korijeni okupljaju. Bolje je skupljati parsnip na suhom vremenu. Prvo, lišće je izrezano, a korijenje je iskopano i osušeno. Savršeno mjesto za pohranu bijele korijene su suhi podrumi. Korijenje mora najprije biti posuto pijeskom.
  • U kasnu jesen prikupljaju se samo listovi, a korijenje ostaje zimi i iskopano je tek početkom proljeća.

Posebne značajke

  • Korijen ima slatki, pikantan ukus.
  • Pasternak ima ugodnu aromu koja sliči celeru.
  • Izvana, ova biljka ima mnogo zajedničkog s mrkvom.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama parsnip korijena sadrži 47 kcal. Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:

  • proteini 1,4 g.
  • masnoća 0,5 gr.
  • ugljikohidrati 9,2 grama.

Da biste saznali više informacija o parzaju i njegovim svojstvima, možete prenijeti "1000 i jedan Scheherazade začin"

Kemijski sastav

Korijeni biljke sadrže mnogo vitamina, minerala, askorbinske kiseline. Korijen korijena je mesnat, pa ima mnogo hranjivih tvari. Postrojenje je visoko u kalija. Poljski pastelji bogati su škrobom, bjelančevinama, eteričnim uljima, vlaknima, pektivnim tvarima i uljima.

U njemu u velikim količinama postoje korisni elementi u tragovima (natrij, magnezij, kalcij, željezo, fosfor). Mesni par također sadrži karoten, vitamin C i cijelu grupu vitamina B.

nekretnine

  • Bijeli korijen ima diuretski učinak.
  • Korijen Pasternaka pomaže u normalizaciji probavnih procesa i povećanju apetita.
  • Izgaranje korijena ima analgetska svojstva.
  • Pasternak pomaže ojačati zidove kapilara.
  • Ova biljka je izvrstan poticaj za rad endokrinih žlijezda.
  • Bijeli korijen čisti tijelo štetnih tvari i uklanja soli i kamenje.

Morate biti vrlo pažljivi s lišćem i plodovima biljke, jer mogu uzrokovati ozbiljne opekline u kontaktu s mokrom kožom. Ljudi koji imaju čistu kožu trebaju se sjetiti da bijeli korijen pomaže povećati osjetljivost kože pod izravnim zračenjima sunca.

kontraindikacije

  • upala kože (fotodermatoza);
  • individualna netrpeljivost;
  • tešku bolest bubrega i jetre;
  • pogoršanje pankreatitisa;
  • djece i starijih osoba.

Sok od parsnipa je vrlo zdrav i ukusan. Ima ugodnu aromu i slatki okus. Sok od bijelog korijena sadrži veliku količinu raznih minerala, glavno mjesto među kojima je zauzet K (kalij).

Svojstva soka:

  • povećava apetit;
  • pomaže kod kašljanja, iskašljaja;
  • regulira procese probavnog sustava;
  • ublažava grčeve i bolove;
  • ima diuretski i koleretički učinak;
  • smanjuje kiselost želučanog soka;
  • uklanja loš dah;
  • pomaže u borbi s zaraznim bolestima.

Sok od parsnipa koristi se ne samo u tradicionalnoj medicini, nego iu službenoj medicini. Dakle, sok pomaže u liječenju ćelavosti. To je osnova za proizvodnju srčanih lijekova.

primjena

U kuhanju

Korijen usjeva dodaje se raznim jelima zbog svoje ugodne pikantne arome i slatkog okusa:

  • Osušeni ili svježi parnenić dodan je povrće salate ili juhe.
  • Mladi korijeni se kuhaju, kuhaju, peče, konzerviraju. Oni su pire ili umaci.
  • Listovi biljke primjenjuju se kao začin na ribu ili jela od mesa.
  • Svježe lišće salate se dodaju u salate od povrća.

Kako kuhati?

Bijeli korijen može se kuhati na različite načine, sve ovisi o zdjelici. Dakle, svježa salata je pogodna za salatu. Može se utrljati s mrkvom. Kuhani korijen može se pire i koristiti kao ukras za ribu ili jela od mesa. U mnogim zemljama je pirjana prije uporabe. Bijeli korijen može biti na žaru, ali prvo treba umočiti u maslinovo ulje.

Pasternak se može jesti u cijelosti poput mrkve, ali morate se sjetiti da je malo gorka. Kako bi stvorili izvrsnu aromu, bijeli korijen se u potpunosti dodaje juhu, a kad se potpuno pripremi, uklanja se korijenski usjev. Bijeli korijen može biti pržen. Na primjer, u Engleskoj, SAD-u i Kanadi, pečeni parsnip tradicionalno je jelo na božićnom stolu. U obliku začina, ova biljka se dodaje kavi da dobije poseban okus.

recepti

Mesni pastir i salata od jabuka

sastojci:

  • 1 parsnips korijen
  • 1 kisela jabuka
  • 1 stol žlicu majoneze
  • peršin
  • Lišće ostavlja
  • Neka limunska kiselina ili ocat
  • Sol na okus

Priprema:

Izbrišite bijelog korijena s velikim žbukom. Odrežite kiselo jabuke i dodajte pastiri. Pospite malo limunske kiseline ili octa i temeljito promiješajte. Zatim sezoni salata s majonezom i solom. Top salata ukrasiti nasjeckani peršin i zelenu salatu.

Kuhani krumpir s pastom

sastojci:

  • 0,8 kg krumpira
  • 0,5 kg korijena pastrva
  • 50 grama maslaca
  • Kušati sol i papar

Priprema:

Peel krumpir i korijenje pastrve, izrezati na male kriške i kuhati. Kad su povrće spremni, isušite i nabujte. Dodajte maslac, sol i papar.

U medicini

Lijekovi koji se temelje na parnama koriste se za učinkovito liječenje i uklanjanje simptoma širokog raspona bolesti, uključujući:

  • vodena bolest;
  • poremećaja živčanog sustava, osobito neuroze;
  • gastrointestinalni problemi;
  • bronhitis;
  • pneumoniju;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • giht;
  • rijetka bolest kože - vitiliga;
  • emfizem;
  • tuberkuloza.

Recepti tradicionalne medicine

  • Kada je urolitijaza - dekocija: morate uzeti suhe lišće listića, napraviti ih u prahu. 1 stol Žlicu bijelog korijena treba sipati preko 200 ml kipuće vode, kuhati do 15 minuta i nježno filtrirati. Potrebno je koristiti bujon na 1 stolu. žlica tri puta dnevno.
  • Kako bi poboljšao imunitet - infuzija: trebali biste odrezati bijeli korijen. Na 2. tablici. žlice korijena trebaju čašu kipuće vode. Infuzija se izlije u termos i ostavi 12 sati. Prije uporabe možete dodati 1 tablicu. žlicu meda. Uzmi infuziju treba biti 4 puta dnevno za 1 stol. žlicu pola sata prije jela.
  • S teškim bolovima - dekacija: pripremite 2 tablice. žlice bijele korijenskog praha, dodajte 5 stolova. žlice šećera. Stavite 200 ml kipuće vode iznad ove smjese i kuhajte 15 minuta, dok se kontejner pokrije poklopcem. Zatim dodajte 8 sati brežuljaka. Potrebno je piti četiri puta dnevno na 1 stolu. žlicu 30 minuta prije jela.
  • Uz anemiju - uzmite bijeli korijen i fino naribajte. Kod 1 litre mlijeka trebat će 2 tablice. žlice biljke. Prvo, mlijeko treba kuhati, a zatim dodati bijeli korijen. Zamotajte spremnik toplim ručnikom i pustite da se kuha 6 sati. Spremite infuziju preporuča se u hladnjaku. Potrebno je upotrijebiti sredstva za dva dana na 50 ml prije svakog obroka. Nakon dvodnevne pauze, nastavite s liječenjem. Tijek liječenja je 1 mjesec.
  • Za liječenje depresije - tinkture: trebate uzeti pola čašice zdrobljenog korijena pastrve, sipati je u litarsku posudu i uliti 0,5 litara votke. Zatvorite posudu s poklopcem i pohranite na tamnom mjestu 30 dana. Zatim morate filtrirati tinkturu i piti 1 žličicu. žlica 3 puta dnevno.
  • U liječenju bolesti bubrega i crijeva - treba uzeti svježe lišće, izrezati ih. Na 1 tablici. žlica listova će trebati 400 ml kipuće vode. Prvo, sirovi materijal treba sipati vrućom vodom, kuhati i kuhati deset minuta. Dajte malo pivo i naprezanje. Uzmite juhu do 50 ml 3 puta dnevno, postupno povećavajući dozu do 70 ml. Tijek liječenja je do tri tjedna.

U kozmetologiji

Od antičkih vremena, parsnips su korišteni u kozmetičke svrhe. Ova biljka sadrži veliku količinu minerala i vitamina C, stoga ima blagotvoran učinak na kožu - sprječava stvaranje bora, ima hranjiva i izbjeljivačka svojstva. U kozmetologiji se uglavnom koristi esencijalno ulje parzeva, koji se dodaje kreme, maske i druge kozmetike.

Eterično ulje bijelog korijena je naširoko koristi:

  • za borbu protiv celulita zahvaljujući učinku zagrijavanja;
  • za uklanjanje bora;
  • u upalnim procesima;
  • za brzo liječenje akni.

U svakodnevnom životu

  • u obliku mirisnog začina za juhe ili juhe, savršeno prilagođen različitim prilozima;
  • je jedno od glavnih povrća u prehrani, kada možete pojesti samo nisko kaloričnu hranu;
  • na temelju različitih pripravaka za liječenje mnogih bolesti;
  • kao krmiva, pastiri se daju svinjama i krava.

vrste

  • oko
  • dugo
  • Ruska veličina
  • mornarska majica
  • student

Odrastao

Pasternak pripada nepretencioznim biljkama koje savršeno podnose sušu i vole sunčeve zrake. Može proizlaziti na bilo kakav tlo, iako je bolje koristiti labavo pješčano ili loamy. U prvoj godini, tlo bi trebalo oploditi gnojem, a sljedeće godine treba staviti bijeli korijen. To će spriječiti snažnu granu korijena. Biljka preferira vlažnu zemlju, ali ne može rasti kada voda stagnira.

Reprodukcija ove kulture povrća provodi se samonosivanjem. Nakon sjetve, možete čekati prve izbojke u tri tjedna. Ako je potrebno ubrzati proces klijanja, sjeme treba natopiti 3 dana, zatim se isprati toplom vodom i dobro sušiti.

Da bi se sjeme skočilo nakon dva tjedna, treba ih natopiti 24 sata, a istodobno mijenjanje vode svaka dva sata. Nadalje, sjeme je označeno u gaze u toplom mjestu i navlaženo tijekom sušenja. Kad sjeme počinje klijati, oni, zajedno s gazom, trebaju se prenijeti na hladnjak za jedan dan i mogu biti postavljeni na otvorenom terenu.

Sjetva se provodi u redovima, a smještena je na 1,5 cm unutrašnjosti. Zatim se tlo treba kotrljati, tako da se sjeme biljke pojavi jednako. Čim se na pastiru pojave dva lišća, potrebno je napraviti stanjivanje, održavajući razmak od 5 cm između biljaka. Kada na parsnipu ima sedam listova, stanjivanje bi trebalo biti ponovljeno, a udaljenost već trebala biti 10 cm.

Glavna stvar u skrbi o biljci je navlažiti tlo po potrebi, otpuštanje i uklanjanje weeda. Možete koristiti tekuće gnojivo, ali ne koristiti više od četiri puta godišnje. Prvi put se dušična gnojiva trebaju nanositi nakon razrjeđivanja, a zatim nakon 14 dana za proizvodnju drugog kalijevog gnojiva, koji sadrži fosfor.

paškanat

Pasternak pripada obitelji celera, to je biljka s gustom, slatkom i ugodno mirisnom korijenu. Stem ostrorebristy. Listovi su zrcali. Cvjetovi su žuti. Voće je zaobljeno eliptično, ravnodušno, žućkasto-smeđe. Cvjeta u srpnju i kolovozu. Plodovi dozrijevaju u rujnu. Poznat samo u kulturi.

To je najstarija Inka kultura Perua - čak i Quechua Indijanci uzgajaju Arakacha za velike, sočne, bjelančevine, jestivih korijena, gornji dio (blizu stabljike) ima blago pijan okus, a dugi i debeli korijeni koji dolaze iz njega nalikuju vrlo osjetljivoj mrkvi za to se ponekad naziva peruanski mrkva (peruanski mrkva). Ti korijeni se koriste kao pirjano povrće i juhe. Nažalost, Arakach se može uzgajati samo u tropskoj klimi, jer čak iu subtropikama gubi sve svoje prehrambene kvalitete.

Suhi korijeni pastrva koriste se u začinima u prahu, mješavinama. Zeleni zalogaj, iako slabo začinjen, također se koristi za kuhanje u svježem i suhom obliku. Često se upotrebljava pri pripremanju za buduće miješane juhe, dodano u bilo koje povrće za aromu. Parsnip igra važnu ulogu u industriji konzerviranja, što je neophodan sastojak mnogih konzerviranih namirnica, kao što je povrće.

Korisna svojstva parzeva

Pasternak sadrži karoten, vitamin C, ugljikohidrate, eterična ulja. Eterično ulje povećava seksualnu želju. U korjenovom povrću nalaze se vitamini B1, B2, PP, mineralne soli, eterična ulja. Na sadržaj lako probavljivih ugljikohidrata, parznip zauzima jedno od prvih mjesta među korijenima usjeva. Pasternak sadrži značajnu količinu kalija i ima sposobnost smanjivanja sadržaja vode u tijelu, potiče cirkulaciju krvi, poboljšava probavu i blagotvorno djeluje na živčani sustav. Mesni kompleks vitamina, makro i mikroelemenata koji se nalaze u njemu sličan je u sastavu kompleksa vitamina u listovima špinata, ali nešto manji u količini.

U listovima lisnatog ulja mnogi eterični ulja, a korijen sadrži tri puta više od mrkve su slatki i bezopasni, čak i za dijabete, fruktozu i saharozu. Postoji više vitamina i minerala (mikroelemenata) nego u peršinama. Ali potpuno jedinstveno svojstvo parzeva je sadržaj tvari koje oslobađaju grčeve. Kada se pravilno upotrebljavaju, korijen ukrutljenog svježeg parsnipa uklanja čak i dijelove hepatične i renalne kolike.

Pasternak poboljšava probavu, jača zidove kapilarnih žila, ima analgetski i ekspektorantni učinak, ima tonicna svojstva. Pasternak se koristi u drevnoj medicini kao diuretik za edema, kao sredstvo za stimulaciju seksualne aktivnosti, povećanje apetita, za halucinacije, kao analgetik u bubrege, jetru i crijevnu grčeva kao i protiv kašlja i za ublažavanje i sputum.

U suvremenoj medicini, parsnips se koriste za liječenje i sprečavanje kardiovaskularnih bolesti. U eksperimentalnim studijama se pokazalo da furokumariny pastrnjak povećavaju osjetljivost kože na UV zračenje, koja promiče repigmentacija od obojenih područja kože u ljudi s Vitiligo. pastrnjak plodovi su sirovine za proizvodnju droge „Beroksan” „Eupiglin”, itd za liječenje vitiliga i alopecija areata i furocoumarins pastinatsina -. vazodilatator za prevenciju moždanog udara u koronarne insuficijencije i neuroze srca, u pratnji koronarne grč, spastična fenomena, bubrega i gastrointestinalnih bolesti.

U starim danima u selu, kako bi se povećala raspoloženje i uzbudila apetit, tinktura korijenja parsnipa koristila se na mjesečevu zraku. Pasternak je korišten za vraćanje snage ozbiljno bolesnih pacijenata. U tim slučajevima, vode infuzija svojih korijena je uzet u 100 ml s 1 žlica meda 3 puta dnevno 30-40 minuta prije jela. Tijek liječenja bio je 30 dana.

No, malo ljudi zna da pastrnjak, a naročito njegov korijen, može ublažiti grč krvnih žila. Koristi se za hipertenziju, anginu pektoris, grčeve mišića. Infuzije pastrnjaka imaju sedativni učinak, pa se koriste za neurozu, kao i za poboljšanje spavanja.

Opasna svojstva parzeva

Pasternak je kontraindiciran za malu djecu, stariju osobu, kao i za individualnu netrpeljivost.

Osim toga, ne možete jesti parsnip s fotodermatomisom - upalom kože, potaknuta povećanom osjetljivošću na sunčevu svjetlost. To je zbog činjenice da parznip sadrži furokumarine, koji povećavaju osjetljivost kože na svjetlost.

Važno je napomenuti da je na vrućim danima esencijalno ulje oslobođeno iz lišća parsnipa, što uzrokuje opekotine na koži. Stoga, kada ste u kontaktu s ovom biljkom, morate koristiti rukavice.

Pečene pastrlice mogu biti "ispravna" zamjena štetnih krumpirića. Saznajte kako ga kuhati od predloženog videozapisa.

Pasternak, ali nije pisac

Wow! Ispada da se pastir u poslijepodnevnim satima s vatrom ne nalazi niti u trgovini niti na tržištu. Vjerojatno, prvo morate postati rijetki, a zatim biti traženi. Tako se dogodilo ovom vrijednom biljnom i aromatičnom biljku.

Povratak u staru Grčku i Rim, korijeni pastinja zvane "pasteinak" korišteni su i kao hrana i kao hrana za stoku i za medicinske svrhe. Drevni Grci to pripisuju osobito vrijednim biljkama i vjeruju da uporaba parnama uzrokuje ugodne snove. Rimljani su cijenili desert - parzaju s medom i voćem. Francuski pjesnik i srednjevjekovni mislilac Muškarci, u jednom od njegovih odesa, napisali su: "... što je s hranom, kakav je pastir, onda nitko od korijena neće biti najbolja hrana".

U Europi je dobio ogromnu popularnost tek u XVII stoljeću. I prije pojave krumpira na europskom kontinentu, zimi su glavni prehrambeni proizvodi (zajedno s repa). Kažu da je u Rusiji novorođenčad (naizgled umjesto bradavice) dopušteno sisati korijen pastrve. Sigurno, ne samo. No, s dolaskom krumpira iz Amerike, zanimanje za Pasternak postupno je izblijedilo, a ljudi su počeli zaboraviti na to. Postoji čak i šala koja se pastir, uvrijedio Christopher Columbus, napustio naše vrtove. Samo je prestala rasti. I uzalud. Uostalom, ovo drevno povrće nije samo hranjivo i ukusno, već i vrlo korisno. Danas je parsnip ponovno ušao u modu. Naročito poštuju njegovi gurmani i oni koji se brinu za svoje zdravlje. Šire se upotrebljava u Kavkazu.

Što je to, parsnip? Kako je vrijedno? Što se razlikuje od ostalih povrća i zašto je dostojan pažnje?

Povrće je dobilo ime od latinskog "pastus" - "hrana", "hrana", "hrana". Ima još drevnih imena: juha od polja, bijele mrkve, bijeli korijen, pustarnak... Postrojenje iz celerne obitelji potječe s Mediterana. On je bliski rođak peršina, mrkve i izgleda poput velike mrkve, ali bijele. Okus je specifičan, slatkovodni, s vrlo ugodnom, nježnom i jedinstvenom aromom.

Zeleni paprat - veliki sjajni tamnozeleni lišće malo su poput lišća peršina i celera, a također imaju lagani miris i okus. Korijeni usjevi i mladi listovi pogodni su za hranu. Poput većine korjenastog povrća, pripada "zimskom" povrću, odnosno povrću dobro očuvanom i služi kao izvor vitamina u izvanzemaljcima. Hranjiva vrijednost pastrnjaka je vrlo visoka. 100 g korijenske pulpe u prosjeku sadrži: proteine ​​- 1,4 g, masnoće - 0,5 g, ugljikohidrati - 9 g, vlakno - 4,5 g, kalij - 300 mg, kalcij - 30 mg, magnezij - 20 mg, natrij - 4 mg, vitamin C - 20 mg, željezo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, itd. Kalorična vrijednost je samo 47!

Zamislite?! Ovo je cijeli skladište potrebnih, korisnih za ljudske tvari. Ipak, ispostavilo se da se količinom netopivih vlakana parsnips mogu natjecati s mekom, što pridonosi normalizaciji probave. Posebna aroma se daje parsnipu eteričnim uljem, koji se nalazi i na lišću, u korijenima usjeva i u sjemenu.

Agrotechnika: suprotno savjetovanje

Vjeruje se da je teško rasti parsnips. Mislim da je glavna poteškoća da se sjemenke prizemlja nisu uvijek dostupne u trgovinama, a ako imate dovoljno sreće da ih kupite, onda nema izvjesnosti da će oni nicati. Stoga se često može čuti: "Pa, ovaj parsnip. Ja sijam, sijam, a rezultat je nula! "I cijela stvar je da se pastrmski sjemenke održavaju samo godinu dana, a njihovo klijanje je najviše 50%.

Ali ako ste uspjeli kupiti sjemenke od parsnipa (svijetlo smeđe, okrugle, ravne, velike, promjera do 5 mm), trebate znati da je biljka dvogodišnja: u prvoj godini dobit ćete korijen, a drugu godinu imat ćete svoje pouzdano sjeme.

Da biste dobili sjemenke parsnipa, ostavite zimu na krevet od 3-4 korijena usjeva. S početkom topline, oni će ići na rast i uskoro će se pojaviti pred vama u obliku luksuzni visoki grm. Zbog toga se u jesen transponiramo korijenje na mjestu gdje se neće zavarati nikome ni bilo što sljedeće sezone. Početkom lipnja, grmlje će baciti kišobrane i cvjetati s malim žutim cvjetovima. Nakon 3-4 tjedna pojavit će se prvo sjeme. Oni sazriju dugo (do 100 dana) i ne istodobno. Potrebno je neprestano sakupljati sjeme, dok sazriju, držeći kišobrane tako da nemaju vremena da se raspadnu. Među sjemenkama su mnogi prazni pa im je potrebno pažljivo odabir.

Postoje vrste pastrlica s okruglim i konusnim plodovima. Najčešće sorte, čiji su korijeni karakterizirani dobrom kvalitetom čuvanja - Okrugle rane, studentske, bijele rode, Najbolje od svega. Također morate znati da sorte s zaobljenim korijenjem usjeva manje produktivne, ali više preuranjeno.

Od svih biljaka korijena - to je najhladnije kulture. Dakle, sjetvu sjemena može se provesti već u rano proljeće, čim se tlo sazrijeva. Budući da sjemena sadrže eterično ulje, oni su tijesni. I iako stručnjaci savjetuju upijanje sjemena neposredno prije sjetve za dan ili dva, možete dobiti izbojke bez namakanja.

Ako imate puno zemlje i apetite za parsnip je odlično, dajte mu sunčano plodno mjesto i posijajte vrpce s razmakom od 40 do 45 cm između njih. 20.-25. Dan će se pastiri i 2-3 između biljaka 10-15 cm

Prva dva mjeseca, parznip raste vrlo sporo i zahtijeva pažljivo održavanje. I briga za njega jednaka je kao i za mrkve: pravovremeno navodnjavanje, labavljenje, uklanjanje weeda i toplo odijevanje (samo ne dodajte svježe gnojivo, kvaliteta usjeva korijena će se smanjiti). U literaturi se upozorava da na sunčanom vremenu listovi pastrlica proizvode gori eterično ulje koje može uzrokovati opekline i alergije te preporuke: nosite rukavice kada se brinete o biljci. I sav posao koji će pokušati nastupiti navečer.

Parsnips rijetko se razbolio. Ali tijekom cvjetanja i sazrijevanja sjemena često je napadnuta mrkva od mrkve, moljac, lisnatog lisca i polja.

Uklonimo korijenje u kasnu jesen, budući da dobivaju svoje najbolje kvalitete i visoku nutritivnu vrijednost ako ostanu u tlu do smrzavanja. Svjetlosni mraz na pastiru nije strašan, samo je čini slađe, ukusnije i bogatije korisnim tvarima. Za skladištenje i potrošnju zimi, pažljivo iskopamo usjeve korijena, odrežemo lišće, osušimo ih u zraku i spuštamo ih u podrum gdje ih pohranjujemo u lagano vlažnom pijeskom.

Dio usjeva može se ostaviti zimi u tlu. Usput, pastanice nisu skloni gomilanju nitrata. A u proljeće, prije lišća lišća, korijenje se može jesti. Cijela vitraža na ruci - nema avitaminoza proljeća!

Izvrsna raznolikost

U drevnim vremenima, svjetlo povrće jela su pripremljeni od parsnip, bili su uključeni u najljepši izbornici za svečane prijeme. Slaveni su to pragmatičniji pristupali. U njihovoj kuhinji, ova biljka postala je toliko vrijedna i važno da se borsch ili juha smatra "praznim" bez njega.

Smjesa se može koristiti za pripremu umaka za meso uz sok od rajčice i luk. Gourmets kažu da iz suhih korijena, tla na mlinu za kavu, dobivate izvrsnu aromatsku i zdravo kavu, a Pasternak ima okus poput životinja i peradi, a njegova uporaba poboljšava kvalitetu i okus mlijeka i meso.

Ubrzano

Drevni Grci pripisuju pastrve na posebno vrijedne biljke. Liječnici su se savjetovali da ga koriste u kvaru, proljetnom bolešću, nakon teške bolesti. I na Istoku, mađioničari i iscjelitelji vjerovali su da onaj koji jede parsnip postaje inteligentan, srce mu je ispunjeno ljubaznošću i smirenosti, život je produljen i zdravlje je učvršćeno.

Ima sve osim kalorija koji mrze

U narodnoj medicini se vjeruje da uporaba parnama pomaže u poboljšanju metabolizma. Također je korisno za dijabetes. Brodovi i infuzije korjenastog povrća djeluju kao diuretici, protuupalni lijekovi, ekspektoran i lijekovi protiv bolova. Listovi se koriste za liječenje bolesti kože. Stručnjaci iz tradicionalne medicine tvrde da je pastrnjak djelovao na tijelo poput ginsenga i zelenog čaja, tonova, osnažuje i stimulira aktivnost mozga. Čak i žele li izgubiti težinu, pastir može doći do spašavanja.

Prepoznaje ljekovita svojstva parzeva i službene medicine. U farmaceutskoj industriji lijekovi se pripremaju iz plodova: beroxan, eupiglin za liječenje vitiliga i ćelavosti, te pastinacin, vazodilatator za sprečavanje napada angine pektoris.

Ovdje je, pastir. Opet i ponovo dolazite do zaključka da nema nepotrebnih i nevažno povrća. Svako nosi nešto neophodno, važno i drugačije od drugih. Zanemariti povrće i voće je svjesno osuditi se na bolesti. Ovo je neprocjenjiv dar prirode! Moraju znati, razvijati se i koristiti kako bi cijenili. Uostalom, veliki znalac kulturne flore, akademik Nikolaj Vavilov, primijetio je: "Koliko je bogat biljni svijet i koliko ga loše koristimo". Dakle, postoji nešto za razmišljanje o svima nama!

Pasternak (biljka)

Žive u dolinama i planinskim livadama, u grmovima grmlja.

Koristite kao začin. U kuhanju, glavni sastojak je korijen parsnipa, takozvani Bijeli korijen. Kuhano, pečeno u pećnici, koristi se u salatama i zimskim juhama.

Ostala ruska imena su pustardnak, juha od polja, dječji vrtić, tresti, stabljike, bijeli korijen. [1]

U Eurazi ima 15 poznatih vrsta [2], od kojih su neki:

  • Pastinaca armena Fisch. C.A.Mey. - Pasternak Armenac
  • Pastinaca clausii (Ledeb.) Pimenov
  • Pastinaca lucida L.
  • Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb.
  • Pastinaca sativa L.typus [3] - Pasternakova kampanja sjetve
  • Pastinaca umbrosa Stev.exDC.

bilješke

  1. Za Dahl Rječnik - Pasternak (Dobavljeno 23. kolovoza 2009)
  2. ↑ Pasternak u TSB
  3. ↑ NCU-3e. Nazivi u trenutnoj upotrebi za postojeće biljne generacije. Elektronska verzija 1.0. Ulazak za Pastinaca L. (Eng.) (Dobavljeno 23. kolovoza 2009.)

reference

  • Pasternak (biljka): informacije o GRIN web stranici (engleski, provjereni 23. srpnja 2009.)
  • Pasternak (biljka): informacije na web stranici Encyclopedia of Life (EOL) (engleski) (označeno 23. srpnja 2009.)
  • Pasternak - članak Velike sovjetske enciklopedije(Provjereno 23. kolovoza 2009.)

Duga kurkuma | Aromatizirana kurkuma | Kurkuma cedoaria | Kružni okrug

Maurski papar (Kumba) Gvineja Pepper (crna)

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte "pasternak (biljka)" u drugim rječnicima:

Pasternak (vrijednosti) - Pasternak: Pasternak (biljka) (Latin Pastinaca) je vrsta dvogodišnjeg i višegodišnjeg bilja obitelji Umbrella, povrtnog usjeva. Pasternak je židovski prezime. Poznati nositelji: Pasternak, Boris Leonidovich (1890. 1960.) Ruski pjesnik i...... Wikipedia

Pasternak - Pasternak: Pasternak (biljka) je roda dvogodišnjeg i višegodišnjih biljaka obitelji Umbrella, povrtnih kultura. Pasternak (prezime) židovski prezime... Wikipedia

Pasternak sjetva kampanje -? Pasternak sjetva kampanje. Pasternak kampanje sjetve. Opći pogled na cvjetnicu... Wikipedia

PASTERNAK (lat. Pastinaca). Postavite ovo. kišobran, korijen koji se koristi kao povrće, začin na hranu. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov, AN, 1910. PASTERNAK lat. pastinaca. Poznati kišobran,...... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

PASTERNAK - (Pastinaca), roda sem. suncobran. Dvije ili višegodišnje biljke s pernatim listovima. Cvjetovi su žuti u složenim kišobranima. 15 vrsta u Eurazija; u SSSR-u, 5 vrsta, Ch. arr. u Kavkazu. P. divlji (P. sylvestris) je dvogodišnja monokarpna. biljka;...... Biološki enciklopedijski rječnik

Parsnip - jamstveni rječnik ruskih sinonima. parsnip n., broj sinonima: 9 • stalak (3) • korijen... Rječnik sinonima

Pasternak armenski -? Pasternak Armenian Znanstvena klasifikacija Kraljevina: Biljni Odjel: Angiosperms Klasa: Dicots... Wikipedia

Pasternak (rast obiteljske kišobran) - Pasternak (Pastinaca), roda biljaka krovne obitelji. Dvogodišnja ili višegodišnja biljka s pernatim listovima. Cvijeće u složenim kišobranima, žute ili narančaste. Voće dvusemyanka. Postoji 15 poznatih vrsta u Europi i Aziji, u SSSR-u 5 divljih biljaka (uglavnom...... Velika sovjetska enciklopedija

parsnip - Vrtna pikantna biljka koja izgleda kao peršin, ali s drugačijom i ne tako jakom aromom. Korijen i zelje korišteni su na isti način kao i peršin, salate, juhe. Korijen pastrnjaka, tako da ne postaje crn, poput krumpira, spušta se odmah nakon...... Kulinarski rječnik

biljka - autohorn, transplantacije, sadnice, biljke, testis Rječnik ruskih sinonima. biljka n., broj sinonima: 4422 • aa (3) • abacus... Rječnik sinonima

Postrojenje Pasternak: korist i šteta, primjena

Pasternak je biljka koja pripada krovnoj obitelji. Može se uzgajati u vašem vrtu. Sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, stoga njegov dodavanje hrani pomaže u jačanju imunološkog sustava i održavanju zdravlja.

Sastav i kalorija

Prednosti parsnipsa zbog prisutnosti bogatog sastava elemenata u tragovima i vitamina. Sadrži ugljikohidrate, škrob, vitamine skupine B (B1, B9, B2), askorbinsku kiselinu, vlakno, pektin, masne kiseline, fruktozu, saharozu.

Parsnips sadrže cink, magnezij, fosfor, kalij. Sadržaj tiamina i karotena u ovoj biljci veći je od mrkve.

To je nisko kalorijsko povrće - 100 grama parsnip samo 47 kalorija.

Prednosti parsniepova za tijelo

Biljka ima blagotvoran učinak na rad probavnog trakta, budući da ga karakterizira obložna svojstva, potiče peristaltiku, izlučivanje toksina i toksina iz tijela. S njom se možete riješiti crijevne kolike. Uključivanje parsnips u prehrani doprinosi normalizaciji živčanog sustava.

Postoji i poboljšanje stanja krvnih žila s redovitom uporabom.

Biljka se koristi ne samo u narodu nego iu službenoj medicini. To je dio lijekova za vitiligo, anginu, alopeciju.

  • Biljka sadrži eterična ulja koja stimuliraju proizvodnju želučanog soka i enzima koji promiču probavu. Time se poboljšava proces probave.
  • Korištenje biljaka pomaže u uklanjanju upala u žučnjaku.
  • Niska kalorija omogućuje vam da ga koristite u borbi protiv pretilosti.

U receptima tradicionalne medicine mogu se naći preporuke za upotrebu parzeva s niskom vitalnošću i libidom.

Pod utjecajem elemenata koji se nalaze u biljci, kamenje se otapa. Upotreba pastrve sprječava sekundarnu apsorpciju urina, potiče izlučivanje pijeska iz bubrega.

Postrojenje je karakterizirano analgetičkim i diuretskim svojstvima. Sirovasti korijen i dekocija preporučuje se za razvoj upale u zdjeličnim organima. Djelotvoran je za prostatu, upalu mokraćnog mjehura i ženski spol.

Uz redovitu uporabu biljke poboljšava rad bronha i pluća s tuberkulozom i astmom. Također daje dobar učinak u emfizem.

Poboljšanje imunološkog sustava zbog prisutnosti vitamina C. Stoga se biljka može koristiti u profilaktičke svrhe uz rizik od virusa i prehlade.

Međutim, čak i kod već započetih bolesti, dekocija korijena pomoći će brzo uklanjanju kašlja.

Lijekovi na bazi biljke

Takvi pripravci kao Pastinacin, Epigalin i Beroxan su napravljeni na temelju pasternaka. Kao sirovina korišteno je sjeme biljke.

Beroksan je fotosenzibilizirajući lijek koji vam omogućuje da:

  • aktivirati obnovu pigmentacije kože;
  • povećati rast kose;
  • stimulira proizvodnju melanina tijekom UV zračenja;
  • vraćanje prirodnih reakcija na kožu na učinke sunčevog zračenja;
  • liječenje vitiliga.

Lijek se izvana izvodi pomoću 0,25% otopine, koja se primjenjuje na kožu u kružnim pokretima.

Također, lijek se uzima oralno u obliku tableta.

Pastinacin - lijek s antispazmodijskim djelovanjem.

Lijek ima sljedeće učinke:

  • uklanja grčeve, opušta mišiće crijeva i koronarne žile;
  • sedativni učinak.

Može se koristiti za neurozu, ishemijsku srčanu bolest, anginu, koronarnu insuficijenciju.

Epigalin se koristi u liječenju hiperplazije. Propisan je za liječenje prostate, patološku proliferaciju stanica endometrija, jajnika i žlijezda dojke.

Recepti iz tradicionalne medicine

Sok od parsnipa

Potrošnja biljnog soka preporučuje se za smanjenje vitalnosti, smanjujući ukupni ton. Sok potiskuje krvne žile, poboljšava apetit i probavne procese.

Piće je karakterizirano ekspektoranskim djelovanjem, a ublažava i bol.

Sok od parsnipa koristi se u liječenju srčanih i krvnih žila, s kolikom u jetri, bubrezima i želucu. Budući da parsnip uklanja višak tekućine iz tijela, piće se koristi za uklanjanje edema.

Sok od peršuna pomiješan je s medom i popio čajnu žličicu prije jela.

Decocija lišća ili korijena

Izlučivanje biljke koristi se u liječenju mnogih bolesti.

Da biste dobili osloboditi od ćelavosti decoction se koristi iznutra i izvana. Da biste je dobili 2 žlice. lišće se izlijeva litru kipuće vode i ostaje na vatri četvrt sata. Nakon toga, piti treba piti 3 sata. Unos se vrši dnevno, tri puta dnevno za čajnu žličicu. Vanjska primjena uključuje trljanje bujona u problematična područja.

Kada se urolitijaza i bubrežni kamenci pripremaju od 1 žlice. suhe biljne biljke i 1 litru filtrirane vode. Kuhaju se pola sata, filtriraju i ostavljaju da inzistiraju na termos za jedan dan. Uzmi gotov proizvod na žličicu tri puta dnevno.

Kako bi se uklonili crijevni kolik 2 žličice suhog lišća sipali su 500 ml kipuće vode i kuhali još 10 minuta. Inzistirati piće treba biti 2-3 sata na toplom mjestu. Uzmite 30 minuta prije obroka tri puta dnevno, 100 ml.

Brodovi se pripremaju ne samo od lišća već i od korijena biljke.

Ovaj lijek djelotvorno oslobađa kašalj tijekom hladnoće. Za pripremu sirutka kašlja 2 tbsp. zdrobljeni korijen pomiješan sa 5 žlica. šećer i čaša kipuće vode. Decocija treba biti infuzirana u termos 10 sati. Pijte je 2 žlice 5 puta dnevno.

Sljedeći recept se koristi protiv ćelavosti: sok od 2 korijena kombinira se sa sokom od 2 mrkve, pomiješanim s pola litre kuhane vode i kuhano 30 minuta. Decocija se uzima tri puta dnevno za pola stakla pola sata prije jela.

Uz smanjenu emocionalnu pozadinu, depresiju, jedan zdrobljeni korijen usjeva miješa se s 50 grama meda, 5 listova lješnjaka i 5 lipa. Smjesu se prelije 2 litre vode, kuhati 30 minuta i inzistirati na dan. Pripremno piće se uzima 3 puta dnevno.

Umirujući čaj

Zdrobljene i osušene biljne stabljike pomiješane su s loncima i medom, dodavajući smjesi litru kipuće vode. Preporuča se svakodnevno pripremiti svježi čaj, iako je u mogućnosti zadržati njegova korisna svojstva tijekom 3 dana.

infuzija

Da biste pripremili infuziju, možete koristiti sljedeći recept. Jedno veliko korjenasto povrće je zgnječeno i stisnuto kako bi se započelo ekstrakcija soka, a zatim sipalo 500 ml votke. Tinktura se priprema za mjesec dana, ona bi trebala biti pohranjena u tamnoj staklenoj posudi na hladnom mjestu. Povremeno se mora potresati.

Primjena u kozmetici

Pasternak se koristi u mnogim područjima kozmetologije. Djeluje kao anti-celulitni lijek, koristi se protiv akni i upalnih procesa na koži. Također se koristi kao sredstvo za pomlađivanje, jer je u mogućnosti ukloniti sitne bore.

Zbog svojih antioksidativnih svojstava, pastiri se koriste za liječenje bolesti kože.

Hranjivi i izbjeljivački efekt parzeva posebno je vidljiv kada se koristi kao maska. Ovaj alat može biti pripremljen samostalno.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  • korijen biljke - 1;
  • biljno ulje - 1 tsp;
  • žumanjak - 1;
  • med - 1 tsp.

Korijen je gumiran na finu grater i pomiješan s drugim komponentama. Nanesite masku za 20 minuta. Na kraju postupka, operite vodom.

Pomaže ublažavanju maske za upalu s listovima menta:

  • korijen biljke - 1;
  • lisnato lišće - 5 komada;
  • med - žlica;
  • biljno ulje - 2 tbsp.

Korijen je gumiran na finom grater, a listovi su zdrobljeni. Potrebno je slomiti obje komponente u spremniku sve dok sok ne ode. Zatim dodajte preostale komponente. Maska se nanosi u kružnim pokretima 10-15 minuta.

Pasternak u kuhanju

Pasternak u kuhanju često se koristi kao začin. Miris biljke podsjeća na peršin, a za okus to izgleda kao mrkva. Zanimljivo je da se može koristiti u pripremi konditorskih proizvoda. Vrhovi se mogu koristiti za izradu salata. Međutim, upotrebljava se samo u svježem obliku.

Kontraindikacije i moguće štete

Oprez treba provoditi s redovitom uporabom postrojenja tijekom ljeta. To je zbog svoje sposobnosti povećanja fotosenzibilizacije - tj. osjetljivost na ultraljubičasto zračenje. Također biste trebali poduzeti mjere predostrožnosti u postupku brige o biljci - nepažljivi postupci mogu uzrokovati opekline.

Kontraindikacije uključuju:

  • Fotodermatoze;
  • individualna netrpeljivost;
  • hipotenzija;
  • urolitijaza u naprednom obliku.

Postoje dobna ograničenja u korištenju proizvoda: ona se ne daje djeci mlađoj od 3 godine i starijima.

Zrno povrće: struktura i ljekovita svojstva plodova, korijen parsnipa

Botanički naziv je parsnip.

Obitelj - kišobran.

Rod - parsnips.

Prethodnici - krumpir, kupus, luk, krastavac.

Rasvjeta je sunčano mjesto.

Tlo je tresivo, pješčano, plitko.

Sadnja - sjemenje.

Podrijetlo biljke je parsnip i njegovo uzgoj

Dvije godine staro povrće parzaju se uzgaja u cijelom svijetu. Domovina se smatra južnom od planina Ural i Altajskog područja. Poznati parnamen krajem XII. Stoljeća. U Rusiji je izgledalo ranije nego krumpir. Širi ga jednostavno. Uzgaja se i razvija, kao i mrkve. Vrlo često se čak i uzgajaju zajedno. Tijekom prve godine formira se korjenasti usjev, u drugoj godini biljka cvjeta i proizvodi sjeme. Glavna je razlika u tome što su njegovi korjenasti usjevi veći od mrkve. To treba uzeti u obzir kod sadnje sjemena - udaljenost između njih treba biti nešto veća nego između sjemenki mrkve. Sjeme se sadi u proljeće. Za bolju klijavost, treba ih natopiti vodom dva dana. Kada se pojave pravi listovi, usjevi se razrjeđuju. Biljka je otporna na hladnoće i voli vlagu. Korijen usjeva ne praska, trebali biste osigurati redovito zalijevanje biljaka. U jesen, prije početka hladnog vremena, žanje. U slučaju kada korijenje ostane u tlu zimi, trebalo bi ih staviti i izrezati lišće. Zimi, ovi će korijeni morati iskopati prije nego što ponovno počnu gurati s lišćem.

Biljka bi trebala biti zaštićena od moljke, mokrog bakterijskog raspada, septorie, bijele i sive truleži i crne točke.

Korisna svojstva parzeva

Povoljna svojstva parzeva bile su poznate u antici. Drevni grčki liječnici koristili su ga kao lijek protiv bolova i diuretika. Potaknula je apetit, poboljšala seksualnu aktivnost, pomogla koliku. Terapeutska svojstva parneva također su prepoznata od strane modernih liječnika. Ovo povrće je naširoko koristi u tradicionalnoj medicini. Izgaranje korijena pomaže kašljati, a infuzijom vode se koristi kao tonik u rehabilitaciji ozbiljno bolesnih pacijenata. Povrće poboljšava probavu i jača zidove kapilarnih posuda. Brodovi pomažu u liječenju ćelavosti. U medicini, također se koristi za prevenciju i liječenje vaskularnih i srčanih bolesti.

Povrće se koristi u prehrambenoj prehrani. U bolesti bubrega i žuči. Uz živčane bolesti, bronhitis, giht, upalu pluća.

Sok od povrća bogat je silicijem, kalijem, fosforom, klorom, sumporom. Njegova uporaba pomaže u jačanju lomljivih noktiju. Klor i fosfor imaju blagotvoran učinak na rad pluća i bronha. Stoga se preporuča piti sok na bolesnike s emfizemom, pneumonijom i tuberkulozom. Kalij poboljšava funkciju mozga, zbog čega se sok uspješno koristi u liječenju raznih mentalnih bolesti.

Plodovi se koriste za izradu lijekova koji uspješno liječe različite bolesti kože. Posebno - vitiligo. Listovi se koriste u dermatologiji.

Povrće sadrži mineralne soli, šećer, proteine, esencijalna i masna ulja, mnogo vitamina i elemenata u tragovima. Pektinske tvari, škrob, vlakno. Sjeme sadrži kumumini i glikozide.

Korijenje i lišće naširoko se koriste u kuhanju. Oni su sušeni, kuhani, pirjani, i od njih su napravljene salate. Koristi se kao začin i dodaje se slatkišima. Poput krumpira, ovo povrće postaje crno kad se izrezuje. Da biste to izbjegli, rezati dijelove treba uroniti u vodu. Optimalno vrijeme kuhanja za male komade je deset minuta. Za velike dvadeset. Zatim će ostati mekani i neće imati vremena da se omekša u stanje pire krumpira. Kuhani korijeni nalikuju slatkoj matici. Može ih se peći ili kuhati. Povrtni parsnip može biti dobar prilog za ribu ili meso. U nekim se posudama koristi umjesto repa - na primjer, u vinaigrette.

Pastu cvijeće, lišće, stabljike i korijene, fotografije parsnipa

Parsnip cvjetovi biseksualni. Ispravan oblik, mali. Pet-člani. Prikupljeno u složenim kišobranima za 5 do 15 zraka. Obično su omotači. Calyx nevidljiv. Corolla ima svijetlu žutu boju. Mogu se vidjeti na fotografiji parzeva. Cvijeće se pojavljuje u drugoj polovici ljeta. U rujnu ima plodova. Oni su ravna, zaobljena, eliptična, uska krilata. Pčele iz cvjetova ove biljke skupljaju lagani med visoke kvalitete.

Korijen korijena je bijeli. Ima slatki okus i ugodan miris. Oblik može biti poput repa - okrugle i poput mrkve - konusnog oblika. Na dionici boja je žućkasto-smeđa ili žućkasto-siva.

Stajati do jednog metra. Izravni, razgranati, grubi, dlakavi, ostrerebrishy, ​​grooved-faceted.

Listovi od parsnipa su vrhovi, velike veličine, s tupim rubovima. Odozgo su glatki, a odozdo su grubi. Od nekoliko parova ovate lobed ili velikih serrate pilous lišća. Donji su kratki, a gornji lišće s vaginalnom bazom. Lišće emitira eterična ulja u vrućim danima. Oni su prilično vrući i mogu spaliti kožu. Iz tog razloga, bolje je voditi brigu o biljci ili rano ujutro ili kasno u večernjim satima.

Kakve biljne pastrve: fotografije, značajke njege i korisnih svojstava

paškanat

Povijest i opis

Uzgoj parsnips

Korisna svojstva parnama i receptura

Štetnost pastrve, kontraindikacije

Pasternak je povrće poznato od davnih vremena. Čak je i drevna indijanska plemena rasla ovaj korijen usjeva zbog svoje prehrambene vrijednosti i koristi. Nije moguće točno utvrditi domovinu ovog povrća, korisna svojstva korjenastog usjeva utvrđena su u antici. Poznato je da potječe negdje u Europi. Prije nego što je krumpir uzeo jedno od prvih mjesta među povrćem, u europskim je zemljama većina povrća bila pripremljena od parsnipa. Do sada je u Engleskoj ovo povrće nužno na božićnom stolu.

Kakvo povrće: povijest i opis

Pasternak se odnosi na one povrće koje je malo poznato u Rusiji. No, u Europi, taj korijen postaje divlji i rasprostranjen. Pasternak je dvogodišnja zeljasta biljka s mnogim cvjetovima nalik na kišobran. Jedite veliko korjenasto povrće koje izgleda kao mješavina rotkvica i mrkve.

Ima izduženi oblik, bijelu ili žućkastu boju, okusa slatko, s ugodnim začinjenim mirisom.

Prve uzgojene korijene pastrve imale su male veličine, ne više od prosječnog mrkve. No, nakon njegove široke distribucije, bilo je moguće rasti veće korjenasto povrće. Isprva je uzgojen samo u tropskoj klimi, no tada su primijetili da se u uvjetima umjerene klime bolje razvija i korijenski usjevi postaju veći.

Na Pasternaku smo saznali samo u 17. stoljeću. U to je doba nazvao "juha od polja". Ovaj daleki rođak mrkve i celera također se naziva pustarnak, bijeli mrkva ili papadnik. Sadrži veliku količinu vitamina, minerala, eteričnih ulja i, pak, niske kalorije. Nemojte jesti divlji pastrnjak jer je toksičan. Ako ga ne rasti, pažljivo izaberite korijene pri kupnji. Što je bjelji i lakši to bolje. Prevelik korijenni povrće će biti previše tvrdo i neukusno.

Uzgoj parsnips

Danas je moderna rasti ratarstvo povrća i voća. Pasternak je savršen za iznenađenje susjeda. Nespretan je u skrbi i istodobno vrlo koristan.

Glavna je poteškoća u pronalaženju ovog vrlo parsnipa. Nije tako uobičajeno s nama. Ako i dalje uspijete dobiti sjeme, možete ih sami sakupiti i ponovno posaditi.

Unatoč jednostavnosti uzgoja, morate slijediti neke preporuke:

  1. Kupi više sjemena. Loše proklijaju, u pola se uzdižu u najboljem slučaju. Sjeme ostaje svježe samo godinu dana, nakon čega obično nemaju smisla biljke.
  2. Pasternak u prvoj godini sadnje daje samo korjenaste usjeve, a već u drugoj godini, ukoliko su ti korijeni ostali, bit će sjemena. Da biste to učinili, ostavite nekoliko korijena u tlu zimi.
  3. Sjeme parsnipa trebalo bi se saditi u proljeće prije početka snažne topline, bolje početkom proljeća, u laganom plodnom tlu na sunčanom mjestu. Kada se prve grmlje i lišće pojave, krevet će morati biti nerazrijeđen tako da između biljaka ima najmanje 15 cm.
  4. U početku će rast biti spor. Njega je jednako kao i mrkva. Potrebno je redovito prati vodu, odmažite ga, otpustite zemlju i napunite je (ne samo sa svježim gnojem). Pasternak voli vlagu, ali pokušajte ga ne pretjerivati. Iz stajskog gnoja na korijenu usjeva postoje podlozi, od kojih gubi neke od njegovih svojstava.
  5. Za bolji prinos koristite sadnice. Uzgajajte 2-3 malu obitelj u malom spremniku, a zatim posadite samo jake i zdrave biljke u tlu.
  6. Njega za postrojenje samo u gumenim rukavicama. Podzemni dio pastrve bogat je eteričnim uljima. Uzimajući na kožu, uzrokuju iritacije, osip, opekotine.
  7. Poželjno je da voda navečer, obilato, ali ne prečesto.
  8. Obrezan je u jesen. Bolje je koristiti u ove svrhe, a ne lopatu, ali zvrčka, tako da postoji manje šanse da ćete oštetiti korijene. Gornji dijelovi moraju se izrezati, a korijen prije skladištenja temeljito osušiti.

Korisna svojstva parnama i receptura

Osobine parzeva su slične ginsengu. Sadrži mnogo vitamina, kalija, fosfora. Ona tonizira, jača imunološki sustav, poboljšava funkciju probave, ima analgetski učinak. Također se preporučuje liječenje kašlja. Kao sredstvo za izbacivanje, koristite pastuzi iz parsnipa.

Pasternak također ima diuretski učinak, jača zidove krvnih žila, uklanja kamenje i soli iz bubrega.

Trenutno se ta biljka koristi za liječenje vitiliga, bolesti kože, koja se očituje u kršenju pigmentacije i izgledu na koži bijelih mrlja različitih veličina. U tom slučaju, lišće se primjenjuje. No za liječenje unutarnjih bolesti koriste se isključivo korjenasto povrće.

Pasternak se može koristiti kao začin. I katkada koristite lišće, iako ne emitiraju jak miris:

  • Ovo povrće može se jesti svježe pa je čak i zdraviji. Da biste to učinili, dovoljno je samo prati i grickati. Često, svježi parnamen se kombinira sa svojim relativnim, mrkvom. Salata je začinjena maslacem. Ukusna i zdrava jela su spremna.
  • Možete ga koristiti kao krumpir, tj. Napraviti pire krumpir. Ispada vrlo nježnom i ukusnom, poslužit će kao izvrsna ukrasi za jela od mesa. Ali za razliku od krumpira, parsnips i dalje trebaju pržiti u tavi bez ulja.
  • Ako dodate parsnip na povrtnu gulaš, postat će nježniji, stječući poseban ugodan miris i okus. Ovo korjenasto povrće dobro ide s bilo kojim drugim povrćem.
  • Pasternak je na žaru s maslinovim uljem ili duboko pržena. Kad je svjež, onaj dio povrća, koji je bliži lišću, malo gorko. To se vrijedi prisjetiti kad dodate svježi parnamen u salate.
  • Korijensko povrće možete koristiti za pripremanje mirisnih juha od juhe. Da biste to učinili, kuhajte na niskoj temperaturi, a zatim uklonite. Bujon dobiva ugodan miris i okus.

Štetnost pastrve, kontraindikacije

Naravno, pastanice su bogate raznim vitaminima i hranjivim tvarima. Za zdravlje tijelo djeluje kao tonik i faktor koji jača, ali za ljude koji pate od određenih bolesti, postoji svibanj biti više štete nego dobra.

Pasternak se još uvijek prepoznaje kao ljekovita biljka, tako da ne mogu svi, a ne svi, biti konzumirani nekontrolirano.

  • Njegova diuretska svojstva mogu biti štetna ako osoba već ima napredni oblik urolitijaze. Pasternak može uzrokovati uklanjanje kamenja iz tijela, što će uzrokovati teške oštre bolove. Većina velikih kamenaca može začepiti mokraćni sustav. U ovom slučaju, nemojte bez ambulante.
  • Pasternak sadrži tvar koja povećava osjetljivost kože na sunčevu svjetlost. Stoga, ako je koža već bijela i osjetljiva, ili je već prisutna bolest kože, popraćena preosjetljivošću, poželjno je odustati od upotrebe ovog povrća.
  • Čiste pastrlice se ne preporučuju djeci mlađoj od 5 godina. Međutim, mišljenja o ovoj temi se razlikuju. U Njemačkoj je iz ovoga povrća počinje prva hrana. Naravno, podvrgava se posebnoj toplinskoj obradi. U maloj količini u obliku purejnog pastrča, to neće učiniti mnogo štete, ali pedijatri preporučuju suzdržavanje od takve prehrane, jer dijete može doživjeti ozbiljnu alergijsku reakciju. Njega njegovih majki, sve više ne možete jesti.
  • Starije osobe, osobe s poremećajima krvi i hipertenzivnim bolesnicima također se trebaju suzdržati od prehrane ovog povrća. Iako se često koristi za liječenje ovih bolesti, preporuča se da se posavjetujte s liječnikom prije korištenja, budući da se neke faze bolesti ne mogu liječiti na ovaj način.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Nutricionističke osnove za zatvor - savjeti, preporuke, izbornik za liječenje i dijeta

U ovom ćemo članku detaljno istražiti kakva je hrana za konstipaciju korisna i ispravna, koja dijeta treba slijediti, kako pripremiti hranu i odgovoriti na pitanje: može li se intestinalno pražnjenje normalizirati prehranom?

Opširnije

Što je korisno Kakao

Sjetite se bajke "Buratino" kada je Malvina doručkovala kravu Buratino. S tim pićem svi su poznati još od djetinjstva. Pripremili su ga kuhari u vrtiću i školi. Netko ga je volio, ali netko mu se nije sviđao šalicu koji je bio tako lako otjerati.

Opširnije

Najviše proteinski proizvodi

Za formiranje i oporavak mišića nakon vježbanja, morate dodati dovoljno proteina u prehranu. Proteini su uključeni u metabolizam masnoće spaljivanjem i smanjuju osjećaj gladi.

Opširnije