Cayenne papar ili chilli papar

Pepper nazvan "chili" - plod tropske biljke Capsicum frutescens ili Capsicum annuum nevjerojatno je popularan diljem svijeta. Prevedeno iz aztečkog "chili" znači crveno. Plodovi ove biljke stvarno imaju tu boju. Takva svijetla boja - vrsta upozorenja, što ukazuje na goruća svojstva biljke. Ovo je najmanji član obitelji Capsicum koji vrijedi probati.

Povijest chili paprike

Čile je možda najtopliji papar na svijetu. Bio je popularan za vrijeme Maya, što potvrđuju arheološki nalazi. Njegova domovina je Meksiko. Začin u Europi uspio je pobijediti tek u XV stoljeću, prvo se pojavljuju na stolovima Europljana zahvaljujući Chr. Kolumbo, koji je donio duhovit proizvod iz Amerike. Ima više začinjen okus u usporedbi s običnim paprom i minijaturnom veličinom.

Na Karibima se crvene paprike smatraju voćem. Tržišta prodaju sjeckane paprike. U Francuskoj je povezana s osudjenom kolonijom i naziva se "kajeni papar". zbog imena grada Kayena u Francuskoj Gvajani, kolonije Francuske. Konkvistadori su ga smatrali rodnim mjestom Čilea i stoga su mu dodijelili ime. Europska prijestolnica ovog gorućeg proizvoda je Mađarska. Turci su ga doveli u ovu zemlju. Mađari vjeruju da se zbog korištenja vruće paprike razlikuju po posebnom raspolaganju. Vatreni ritam plesa "chardash" najbolji je dokaz njihovog gorljivog temperamenta.

Značajke Cayenne papra

Cayenne crveni papar ima gorući okus i jak miris. Poticanje zbog sadržaja kapsaicina, koji je prisutan u koži voća i sjemena. Crveni papar sadrži mnogo vitamina A, B i C, kao i beta-karoten, kalij i željezo. Zajedno, ove su tvari vitaminski koktel za tijelo. Pored kapsaicina, mahuna ima 1,5% esencijalno ulje. Chili zelena sadrži mnogo manje vitamina i minerala od crvene boje.

Potrebno je konzumirati ovu goruću postrojenja umjereno. Uz njegovu pomoć, ljudsko tijelo proizvodi endorfin - hormon sreće, koji povećava otpornost na stres i smanjuje prag boli. Chili zeleno poboljšava cirkulaciju. Može se koristiti za liječenje dijabetesa. U umjerenim količinama, ubrzava metabolizam, poboljšava apetit, ima blagotvoran učinak na jetru. Kapsaicin poboljšava probavu uslijed proizvodnje kloridne kiseline od stanica želučane sluznice.

Mišljenje da zbog cayenne papra možete zaraditi čir na želucu ili gastritis nije u redu. Potroša ga stanovništvo Meksika i Indije, ali učestalost gastritisa i bolesti peptičkog ulkusa među populacijama gore navedenih zemalja ne prelazi brojke u svim ostalim zemljama. Naprotiv, ovaj proizvod poboljšava probavu i pomaže kod brojnih bolesti.

Zelene ili crvene paprene paprike trebaju koristiti osobe koje pate od ateroskleroze, prehlade, bronhijalne astme. Nedavne studije su pokazale da ovaj oštar proizvod pomaže u borbi protiv stresa i jača živčani sustav.

Popularne sorte

Najpoznatije vrste ovog papra su sljedeće:

  • Anaheim - ima blagi okus;
  • Poblano - srednje vruće, veliki papar;
  • Ptica - ima oblik akutnog uglova, različit okus;
  • Serrano je u obliku metka;
  • Habanero - najgorije od svih vrsta chilija;
  • Jalapeno - plodovi imaju zelenu ili crvenu boju.

Koristite u kuhanju i medicini

Čile - možda najpoznatiji začin na svijetu, koji se koristi za kuhanje. Crveni čili, zapravo, kao zeleni čili papar, sastavni su dio meksičkih mesnih jela. Što je manja veličina cayenne papra, to je oštrija. Kako se ne bi pogriješili, najprije su stavili malo papra u posuđe, a zatim dodali koliko je potrebno. Često se crvene paprike koriste za izradu kobasica, salata, juha i umaka. Također se koristi za očuvanje.

Visokokvalitetni papar u prahu ima vrući ukus. Meksički kuhari to čine i čuvaju u zamrzivaču. Sjeme, peels i veinlets su najtopliji dijelovi chili, dakle, ako trebate smanjiti oštrinu, oni su izrezani. Mali plodovi su prženi dok se ne zatamnjuju. Ne možete ih staviti u kipuće ulje, jer gori. Cayenne paprike mogu se kuhati u tavi ili pečene u pećnici. Nakon što se omekšaju i pocrnuli, stavljaju se u zdjelu, prekrivenu pakiranjem hrane. Nakon 20 minuta, koža se lako uklanja. Često je ovaj papar sušen, zgnječen i upotrijebljen kao suhi začin.

Cayenne paprika se također koristi u medicini. Tinta za papriku se koristi za poboljšanje probave. Upotrijebite ovaj vrući papar za šokove i krvarenje. Koristi pepper patch kao topikalno sredstvo.

Chili paprike

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Chili, unatoč svojoj vatrenoj spičanosti, jedan je od najpopularnijih začina poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Plod čili paprika je pod crvene, žute ili zelene boje i njihove nijanse, raste na malom grmu do pola metra i pripada obitelji solanaceae koje, kao što znamo, uključuju rajčice, paprike, patlidžane.

Štapić čili se zove Capsicum. To okuplja ogromnu skupinu vrlo vruće paprike, poznate kao paprike od povrća. Više od 140 sorti su poznati samo u Meksiku. Ova raznolikost chili paprike je zbog nevjerojatnih mutacijskih sposobnosti.

Okoliš, tj. Tlo, temperatura, vremenski uvjeti, utječu na svojstva chili paprike, što vam u konačnici omogućava potpuno različito povrće iz nekih sjemena na različitim područjima.

Povijest i proizvodnja chili paprike

Čudesno putovanje čili paprika širom svijeta i njegova popularnost u mnogim kulturama, stavlja ovaj proizvod u kategoriju globalne hrane. Povijest chili počinje u Srednjoj i Južnoj Americi, čija regionalna kuhinja je poznata po svojim gorućim i začinjenim okusima. Chili je uzgojen u tim regijama više od 7.000 godina, prvo kao ukrasni element, a zatim kao hrana i lijek.

Zanimljivo! Vjeruje se da je po prvi puta čili paprika pripitomljen u Meksiku. U Peruu je uzgajana većina kultiviranih sorti papra, a najveći broj divljih chili papriva pronađen je u Boliviji.

Christopher Columbus postao je prvi europski koji je naišao na chili paprike dok je istraživao Karipske otoke. Diego Alvarez, brodski liječnik na drugom kolu Kolumba u Zapadnoj Indiji, najprije je 1494. doveo čili u Španjolsku i opisao njezina svojstva. Izraz "papar" u to je vrijeme bio korišten u odnosu na crni papar, ali su ga španjolski produžili do mačaka koje je donio Alvarez, koji nije imao nikakve veze s crnim paprom, zbog sličnog ukusa.

Daljnja promocija čili paprike u Afriku i Aziju povezana je s putovanjima Fernanda Magellana i portugalskim osvajanjima. Danas najveći proizvođači chilija su Kina, Turska, Nigerija, Španjolska i Meksiko.

Vrste pečenog papra

Kao što je već napomenuto, chili ima nevjerojatan broj sorata, zbog oblika, boje, i što je najvažnije, spaljivanja plodova. Vruća paprika izdaje element koji je jedinstven u svom djelovanju - kapsaicin i različite vrste biljnog papra sadrže različitu količinu.

Za mjerenje razine kapsaicina 1912. godine, američki kemičar Wilbur Scoville razvio je posebnu skalu prema kojoj čisti kapsaicin ima najveću vrijednost od 15,000,000-16,000,000 jedinica, a najniža vrijednost na 0 jedinica je bugarski papar. Od chili paprike, prema najnovijim podacima, sorta Carolina Reaper smatra se najoštrijima, koji pokazatelji mogu dosegnuti 2.200.000 jedinica.

Za usporedbu, druga vrsta čili paprika - habanero papar od 100.000 do 350.000 jedinica pungentness, i kajne papar - od 30.000 do 50.000 jedinica.

Zanimljivo! Kapsaicin djeluje samo na receptore sisavaca. Ptice nisu potpuno podložne njegovu djelovanju, u vezi s kojima su odigrali važnu ulogu u raspodjeli divljih paprika preko prilično velikih teritorija.

Sastav Chili Pepper

Svježi čili se sastoji uglavnom od vode (88%) i ugljikohidrata (9%). Također je bogat raznim vitaminima i mineralima, uključujući vitamin C, B6, K 1, A, bakar i kalij. Međutim, s obzirom na malu potrošnju chili paprike, njezin doprinos svakodnevnom volumenu elemenata u tragovima koje tijelo zahtijeva je vrlo mala.

Osim toga, čili paprika sadrži visoku razinu kapaicin alkaloida i antioksidativnih karotenoida koji mogu pozitivno utjecati na zdravlje ljudi, uključujući:

  • capsanthin - odgovoran za crvenu boju nekih vrsta chili paprike - najvažniji antioksidans u borbi protiv raka;
  • violoksantin - glavni antioksidant u žutim paprike;
  • Lutein je najčešći karotenoid u zelenim nezrelim paprcima, njena je razina smanjena kada se povrće zrije. Potreba za konzumacijom ovog elementa povezana je sa zdravljem vida;
  • Sinapinska kiselina je antioksidans koji ima nekoliko zdravstvenih prednosti;
  • ferulinska kiselina je element koji pomaže u borbi protiv kroničnih bolesti.

Važno je znati! U zrelim paprcima, razina antioksidansa je znatno veća nego u nezreli.

Svojstva chili papra

Povoljna svojstva čili papra ovise o sljedećim čimbenicima:

  • sadržaj alkaloida kapsaicina odredio je sanitarna svojstva chili paprike, naime, njezine antibakterijske, protuupalne, analgetičke i anti-dijabetičke učinke. Otkriveno je da kapsaicin pomaže smanjiti razinu kolesterola u tijelu i pridonosi procesu spaljivanja masti, što objašnjava njegovu upotrebu za smanjenje prekomjerne težine. Ovaj važan element široko se koristi u medicini kao dio masti, tinktura, pilula i drugih oblika doziranja;
  • Svježi kikiriki sadrži visoku razinu vitamina C, koji promiče sintezu kolagena u ljudskom tijelu, koji je odgovoran za cjelovitost kože, krvnih žila, kostiju i drugih organa, te je također odgovoran za otpor tijela na različite virusne bolesti;
  • prisutnost velikih količina antioksidansa pomaže u zaštiti tijela od djelovanja slobodnih radikala koji nastaju pod utjecajem bolesti i stresa.

Chili je vrlo osebujni proizvod pomoću kojeg morate zapamtiti sljedeća upozorenja:

  • kapsaicin može uzrokovati teške gori, pa čak i bol, kao i lokalnu upalu i oticanje sluznice usta, grla i želuca;
  • jedenje chili može uzrokovati bolove u trbuhu i proljev kod osoba s razdražljivim simptomima želuca;
  • Potrebno je izbjeći uzimanje chili papra u očima, što dovodi do teškog iritacije;
  • Neki kemijski spojevi, kao što je aflatoksin (gljivični plijesan) pronađeni u razmaženim čili paprike, mogu utjecati na razvoj želuca, jetre i debelog crijeva.

Važno je znati! Capsaicin nije element topljiv u vodi, pa je beskorisno napisati čili vodu s vodom kako bi se smanjila osjećaj peckanja. U tom slučaju, dođite u pomoć mlijeku ili pijte jogurt.

Kako odabrati i pohraniti paprike

Chilli je dostupan tijekom cijele godine, svjež i sušen. Svježe čili paprike trebaju biti sočne, bogate svijetle boje, bez oštećenja. Bolje ih je pohraniti u hladnjak u plastičnoj vrećici.

Suhe čili paprike pohranjuju se na sobnoj temperaturi na mjestu zaštićenom od sunca. Oni zadržavaju svoje osobine tijekom mnogo mjeseci i, ako je potrebno, mogu se preraditi pomoću miješalice.

Koristite u kuhanju

Svježe čili paprike se koriste kao povrće u mnogim kulinarskim tradicijama - ukiseljeni su, slane, pirjane, pečene. Sjeckani svježi i suhi paprike koriste se za umake, juhe, pizzu, ribu, meso i piletinu. Osušeni papar se koristi kao sastavni dio mješavine začina, začinjene vode, a također se dodaje alkoholnim tinkturama.

Kalorični sadržaj 126 kcal

Proteini: 10,0 g. (~ 40 kcal)

Masnoće: 4.5g. (~ 40,5 kcal)

Ugljikohidrati: 11.0 g. (~ 44 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 31% | 32% | 34%

Chili paprike

Chili je popularan začin u cijelom svijetu koji daje začinjena jela i zalogaje.

Dobar učinak

Sastav crvenog čiličnog papra sadrži tvar zvanu kapsaicin. Doprinosi ubrzanom i kvalitetnom probavu hrane, čak i teških. Chillies se često koriste za začine mesnih jela. U tom slučaju pomaže smanjiti sadržaj prehrane štetnih tvari i masti. Šteta takvih jela značajno će se smanjiti.

Chili je vrlo dobar za crijeva, ali samo u slučaju zdravog želuca i normalnog funkcioniranja probavnog sustava. U crijevima je veliki broj štetnih bakterija. Ovaj proizvod pomaže da se riješite na siguran i brz način. U slučaju kršenja načina prehrane hrana može stvoriti koliku, zatvor i proljev. Za vraćanje crijeva može se jesti mali komad mesa, začinjen chiliom. Ova vrsta paprike se dobro bori s trombozom i fokusom njihovog stvaranja. Također je vrijedno spomenuti i diuretik i hematopoietička svojstva proizvoda.

Čile poboljšava protok krvi u noktima i rastu kose, jača strukturu kose i noktiju. To ima pozitivan učinak na rad različitih unutarnjih organa. U alternativnoj medicini, čili se često koriste u liječenju angine, za jačanje imunološkog sustava, stabiliziranje protoka krvi i poboljšanje općeg zdravlja.

Chili i mršavljenje

Važno je napomenuti da jedinstveni sastav čili papra doprinosi kvalitativnom cijepanju masnih stanica. Općenito, taj se proces pojavljuje zbog stabilizacije metabolizma i povećanog protoka krvi. Osim toga, štetni toksini i troske uklanjaju se iz debelog crijeva. Čili paprika se klasificira kao niskokalorični proizvod jer sadrži gotovo nikakvih ugljikohidrata. Postoji nekoliko recepata koji pomažu u borbi protiv prekomjerne tjelesne težine.

Iz povrća možete napraviti posebnu tinkturu. Pored čili papra, ovdje su sastojci alkohola i votke. Pepper je potreban da se sitno nasjecka i preliti s alkoholom u omjeru od jedan do pet. Ako se upotrebljava votka umjesto alkohola, potrebno je tri tjedna da inzistiraju. Ali u slučaju alkohola, dovoljno je sedam dana. Ova tinktura bi trebala biti pijana trideset minuta prije jela prije doručka, ručka i večere.

Moguće štete

Svatko treba pažljivo pratiti dozu konzumiranog chilija. Posebno pažljivi moraju biti osobe s problemima u želucu.

U prisutnosti gastritisa, čili paprika može izazvati iritaciju želučane sluznice. Uz to, jedenje može negativno utjecati na reproduktivnu funkciju tijela.

Ako chili paprike koristite u neuobičajenim količinama, postoji rizik od problema s probavnim sustavom. Postoji i mogućnost unutarnjih opeklina. Čak i pri preradi ovog povrća morate nositi rukavice i ne dodirujte oči tijekom postupka.

skladištenje

Svježe povrće u obliku chili paprike ima elastičnu teksturu i sjajnu koru. Kako biste zadržali njegov izgled tijekom vremena, možete ga staviti u hladnjak. Ali više ga ne možete spremiti. Više od pet dana. Kako bi produžili rok trajanja chili papra, treba ga tretirati biljnim uljem ili ocem.

Spremite papriku u čašu, ali ne i tlo kao što je to. Preporuča se sušiti papar u obliku određene vijenac. Možete zadržati chili paprike u zamrznutom obliku. Međutim, ovdje povrće mora biti omotano u vrećicu od plastičnog materijala. morate rijetko pokušati pohraniti začin na taj način. Kada se zamrzne, paprika će izgubiti ogromnu količinu svojih korisnih značajki.

Chilli i kuhanje

Svugdje na svijetu chili se smatra popularnim i popularnim začinom, koji se stavlja u raznim jelima. Plodovi papra imaju više pikantnog okusa. U začinima jela također se stavljaju u malu količinu, dodajući više ako je potrebno.

Često se koristi čili u kuhanju riba i juha od rajčice. Takav sastojak posebno je dobro povezan sa jelima od mesa, ribe, kobasica, umaka, rižinih žitarica, kupusa i graha.

Stavite paprike u raznovrsnu konzerviranu hranu. Ali ne možete staviti ovaj začin u kipuće ulje. U takvoj situaciji, paprika će izgubiti boju, dobiti gorak okus i crnu boju.

Chili paprike

Vruća crvena paprika ili čili paprika - sušeno voće određenih sorti tropskih grmlja Capsicum frutescens ili Capsicum annuum, začinjeno, s toplim okusom.

Ime papra u skladu je s imenom zemlje Čilea, ali dolazi iz astekovih jezika (moderni Meksiko).

sadržaj

Botanički opis

Postavite na visinu od 60 cm s razgranatim stabljikom, eliptičnim lišćem, velikim bijelim ili sivim cvjetovima s ljubičastim mrljama.

Svojstva i primjena

Crveni papar ima snažnu aromatičnu aromu i okus od pikantnog na vruće, pa čak i vrlo vruće (zbog sadržaja fenolskog spoja kapsaicina, koji se ne nalazi u slatkom papričaru). Neke vrste vruće crvene paprike tako su gorjele da je jedan dodir na njih dovoljan da izazove iritaciju kože.

Plodovi crvenog papra su sušeni cijelom ili tlo; kada se osuše, mahune dobivaju deblje nijanse, od tamne do narančaste crvene boje. Obično se papar suši na suncu, od kojeg se plodovi skupljaju; onda su oslobođeni od čaše i tla. Na taj način dobijte, primjerice, paprikaš od cayenne, nazvan po gradu Cayenne u Gvajani (Južna Amerika).

Pepper pods može biti obješen na suhom mjestu i čuva suhe sve zime. Paprike se koriste svježe u mahune (uglavnom u povrće i kiseli krastavci) ili suhom (u mahune i tlu). Mesni papar dodan je umacima, preljevu za salatu, kefiru, kiselom mlijeku, jogurtu, pospite raznim jelima, dodaje se juhu, pire, marinade. Cijela paprika se stavlja u boršč, juhe (tijekom kuhanja, a ne u gotovom jelu).

Crvena paprika se često koristi u kombinacijama začina, u kombinaciji s češnjakom, korijandrom, bosiljkom, ukusnim, praškim listićima, itd.

Kozmetika s crvenim paprom

Crveni papar se može naći ne samo u hrani, već iu proizvodima za osobnu higijenu. Na primjer, u sastavu pasta za zube, to će pomoći u liječenju zubnog mesa od krvarenja, ubrzati njihovu regeneraciju, jačati.

Odrastao

Crveni papar može se uzgajati kod kuće u cvjetnim posudama. Potrebno stanje - redovito zalijevanje s periodičnim odijevanjem cvjetne mješavine.

Vidi također

Članak Pepper daje veze sa svim vrstama "paprike", kao i etimologijom Dahl

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što "chili" je u drugim rječnikima:

chili - imenica, broj sinonima: 1 • papar (46) ASIS rječnik sinonima. VN Trishin. 2013... Rječnik sinonima

čili paprika - čili paprika, čili paprika... Pravopisna referentna knjiga

Čile (paprika) - Chili Pepper Vruća crvena paprika, ili čili paprika sušena plodova određenih vrsta tropskih grmlja Capsicum frutescens ili Capsicum annuum, začin koji ima vruće okus. Ime papra je u skladu s imenom zemlje Čilea, međutim...... Wikipedia

Crveni papar - Chili Pepper Vruća crvena paprika, ili čili paprika sušena plodova određenih vrsta tropskih grmlja Capsicum frutescens ili Capsicum annuum, začin koji ima ukusan okus. Ime papra je u skladu s imenom zemlje Čilea, međutim...... Wikipedia

Pepper -... Wikipedia

Chilli paprika - svježi ili sušeni mahuni duljine oko 4 cm. Oni su zeleni, žuti, crveni ili narančasti u boji i gorući okus. Ovaj papar se uzgaja u tropskim i suptropskim zonama, a tamo se jede ili svježe ili piršano u obliku salate ili...... Kulinarski rječnik

Umak od chilija vrlo je začinjen umakom za pripremanje mnogih jela u kuhanju u jugoistočnoj Aziji. Temelj umaka je čili paprike. Osim toga, umak sadrži rajčicu, luk, đumbir, klinčiće, svježe paprike, cimet i češnjak. Dodajte šećer i...... kulinarski rječnik

papar - postavite papar. Rječnik ruskih sinonima i sličnih izraza. a. Ed. N. Abramova, M.: Ruski rječnici, 1999. Pepper muški spolni organ, eldyk, papar, sol, grm, muški član, zest, dignitet, capsicum, nightshade,...... Sinonimi

Chili con carne - s grahom i rajčicama Čile s carne, također poznat kao chili jelo meksičke i Texas kuhinje... Wikipedia

Čile - Republika Čile, država na jugu. Amerika. Ime je na jeziku Indijanaca Arawak, koji su hladni, zimi, koji je povezan s njihovom percepcijom snježnih vrhova Anda. Zemljopisni nazivi svijeta: Toponimski rječnik. M: AST. Pospelov EM 2001. Čile... Geografska enciklopedija

Crveni papar

Vruća crvena paprika (čili paprika, gorka paprika) - svježe ili sušeno voće određenih sorti tropskih polu-grmova Capsicum frutescens ili Capsicum annuum, začin koji ima vruće okus.

Naziv papra na ruskom jeziku u skladu je s imenom zemlje Čilea, ali dolazi iz "čilija" Nauatl (moderni Meksiko) iz Astekovih jezika i preveden je kao "crven.

sadržaj

Botanički opis

Postavite na visinu od 60 cm s razgranatim stabljikom, eliptičnim lišćem, velikim bijelim ili sivim cvjetovima s ljubičastim mrljama.

Voće su bobice s niskom veličinom perikarp od sferne do debla u obliku, od žute i crvene do crno-maslinaste boje.

Povijest

Domovina ove biljke je tropska Amerika [1]. Prema nalazima u peruanskim ukopima, ovdje je kultivirana mnogo prije dolaska Europljana u Ameriku. Španjolci i portugalski, koji su tijekom pomoraca otkrili te začine za Europljane, nazvali su ga "indijskim". Trenutno, vruće paprike se uzgajaju u većini zemalja koje se nalaze u tropima, ali najviše od svega - u Indiji i Tajlandu.

Aztec aplikacija

U radu "Opća povijest novoeuropskih poslova" (1547-1577), Bernardino de Sahagun, oslanjajući se na Aztecove podatke o svojstvima biljaka, navodi razne informacije o crvenim čili paprike [3].

Svojstva i primjena

Crveni papar ima snažnu aromatičnu aromu i okus od pikantnog do pjegavog, pa čak i vrlo vrućeg (zbog sadržaja fenolskog spoja kapsaicina (decilenska kiselina vanilinska amida), koja se ne nalazi u slatkim papričicama). Kapsaicin se nalazi u sjemenu, venu i koži fetusa.

Crveni papar sadrži veliku količinu vitamina C i A. Zeleni papar (neozbiljan crveni papar) sadrži znatno manje od tih vitamina. Pored toga, paprika je dobar izvor vitamina B grupe, a posebno vitamina B6. Crveni papar također je bogat kalijem, magnezijem i željezom. Uz kapsaicin, u plodovima je pronađeno 1,5% eteričnog ulja i masnog ulja [4].

Mjere opreza

Neke vrste vruće crvene paprike tako su gorjele da je jedan dodir na njih dovoljan da izazove iritaciju kože. Prilikom kuhanja, preporuča se koristiti gumene rukavice i ni u kojem slučaju ne dodirivati ​​područje oko očiju. Zatim morate temeljito oprati ruke i posuđe.

Ako se na koži pojavljuje nadraženost kože od sok od papra, isperite zahvaćeno područje pod hladnom vodom i razmazite s biljnim uljem.

Ako nehotice vidite previše vruće paprike-chili, onda ga ne biste trebali piti vodom - to neće pomoći. Kako biste ugasili peckanje, trebate piti mlijeko, jesti nekoliko žlica jogurta, ili "razbiti" spiciness s nešto kiselo (limun, vapno, itd.).

Način kuhanja

Crvena paprika se često koristi u kombinacijama začina, u kombinaciji s češnjakom, korijandrom, bosiljkom, ukusnim, praškim listićima, itd.

Okus začina djeluje na metodu prerade: chili paprike se koriste svježe i suše.

Paprike se također koriste svježe u mahuna (uglavnom u povrće i kiseli krastavci) ili suhe (u mahune i tlu). Mesni papar dodan je umacima, tijestu za salatu, kefiru, kiselom mlijeku, jogurtu, pospite raznim jelima, dodaje se u juhu, gulaš, marinade. Cijela paprika se stavlja u boršč, juhe (tijekom kuhanja, a ne u gotovom jelu).

Koristite svježe paprike

Sjeme i vena su najtopliji dio papra, pa ako je potrebno smanjiti oštrinu jela, uklanjaju se.

Ako je koža paprike prevelika, onda je također poželjno ukloniti. Mala su voća pržena u predgrijanoj posudi, okrećući ih sve dok se ne zatamnjuju i omekšaju.

Također, paprike se mogu pjevati na plinskom plameniku ili peći na visokoj vatri u pećnici. Kad se paprike pretvore u crnu, stavljaju se u plastičnu vrećicu ili zdjelu prekrivenu kopčom i ostavljaju 15 minuta. Nakon toga, kora ostavlja lako, a može se lako ukloniti ručno.

Chilli Freeze

Pečene paprike mogu se zamrznuti. Istodobno, nije potrebno skinuti kožu - ona sama odlazi tijekom odleđivanja.

Za zamrzavanje svježih paprike, umočeni su u kipuću vodu 3 minute, bačeni natrag u cjedilu, ohlađeni i stavljeni u plastičnu vrećicu, poslani u zamrzivač.

Osušeni Chili Peppers

Kada se suši, mahune dobivaju deblje nijanse, od tamne do narančaste crvene boje. Obično se papar suši na suncu, od kojeg se plodovi skupljaju; onda su oslobođeni od čaše i tla. Na taj način dobijte, na primjer, paprika od kajena, nazvana za grad Cayenne, administrativno središte francuske Gvajane (francuski posjed u Južnoj Americi). Crveni (cayenne) papar hranjen je kanarinama crvenog faktora radi poboljšanja boje.

Također, paprike mahuna može biti obješen na suhom mjestu i čuva suhe sve zime.

Velike sušene čili paprike često se koriste u meksičkoj kuhinji - od kojih se pripremaju poznati umaci. Prije toga, sušeno voće su pečene kako bi se pojačao okus i natopljen u vodi, a zatim kasa pire je napravljena od ove infuzije.

Prije prženja i namočenja uklonite sjeme i lagane pruge od sušenog papra. Lagano pržite paprike (1-2 minute u prethodno zagrijanoj tavi ili 2-3 minute u pećnici koja se zagrije na 250 ° C), inače postaju gorke. Nakon toga, odmah se mogu samljeti u umak ili poslati natapanje.

Suhe čili paprike su natopljene na sljedeći način: razbijene su u komadiće, uklonjene su sjemenke i vena, te ih se 15 minuta ispale kipućom vodom (velike paprike ponekad moraju biti stiješnjene duže). Nakon toga, omekšane paprike prolaze kroz sito.

Za neke recepte možete jednostavno mljeti suhe čilije u električnom mlinu ili mljevenju za kavu.

Odrastao

Crveni papar može se uzgajati kod kuće u cvjetnim posudama. Potrebno stanje - redovito zalijevanje s periodičnim odijevanjem cvjetne mješavine.

Medicinske primjene

U medicini koriste se samo gori sorte grmlja i godišnjeg papra pod nazivom plodovi crvenog ili chilli paprika (lat. Fructus Capsici) [5]. Tinktura ploda koristi se za uzbuđivanje apetita i poboljšanje probave. Kao lokalni nadražujući, koriste se složeni perinealni liniment i ljepljivi papar krpe.

Koristili su crvenu papriku za sve vrste šokova, za srčane udarce, za nesvjestice i kolaptoidne stanja i za krvarenje, posebno za krvarenje iz želuca.

Uz nedovoljnu cirkulaciju krvi u donjim udovima vruće kupke stopala s otopinom papra.

Studija objavljena u Cancer Researchu 2006. godine pokazala je učinkovitost crvenog papra u borbi protiv stanica raka [6].

Chili paprike

Chili je sušeno voće tropskog grmlja obitelji Kapsikum, začin sa žarkim gorućim okusom.

sadržaj

Dijetetski kapacitet

Tablica utega i mjere

Opći opis čili papra

Domovina ove biljke je Srednja i Južna Amerika. Ime ovog začina - "chili" - iako je u skladu s nazivom države, ali dolazi iz azteške riječi "crvena". Ime "cayenne pepper" obično se primjenjuje na najplodnije vrste crvenog papra. Cayenne papar u obliku zemlje ima blijedo narančastu boju, gotovo žutu.

Vruća paprika ovisi o prisutnosti alkaloid kapsaicina. Oštrina crvenog papra se mjeri na Scovilleovoj ljestvici (američki kemičar) - SHU - Scoville toplinske jedinice. Broj SHU znači koliko puta morate otopiti stisak chili papra, tako da gubi svoju oštrinu. Najoštriji dijelovi čaše su sjeme i pregrade.

Crvena paprika se uzgaja gotovo u cijelom svijetu, naravno u toplim zemljama. A u sjevernim zemljama ova biljka osjeća se sjajno u cvjetnim posudama na prozoru.

Okus čili papra

Crveni chili ima snažnu aromatičnu aromu i oštar, gorući okus. Poticanje ovisi o količini kapsaicina.

Kombinacija chili paprike s drugim proizvodima

Chili je uključen u mnoga složena jela. Ovaj papar odlazi dobro korijanderom, češnjakom, bosiljakom, lisnatim listom (u prahu).

Korištenje chili paprike u kuhanju

Chili se naširoko koristi u kuhinji mnogih naroda svijeta, svježe i suhe (u obliku praha ili mahuna). Kada je svježa, dodaje se salatama, kiselim kiselinama, posluženima s mesom, sireva, a crveni paprat se dodaje juhama, umacima, kiselim kiselinama i pikantnom papriku na spremanu posuđu.

Chili se čak koristi u proizvodnji pasta za zube za liječenje i jačanje zubnog mesa.

Ima pečenje čilija

Glavna oštrina u chili paprike koncentrirana je u sjemenu, stoga se obično sjeme uklanja prije kuhanja.

Pohranjivanje chili paprike

Osušeni čili se čuvaju na tamnom mjestu u čvrsto zatvorenom spremniku, sprečavajući ulaz vlage. Svježi čilišni jabučci pohranjeni u hladnjak nekoliko dana.

Tradicionalna uloga u jelima

Vruća čili paprika daje poseban miris i začinjen pikantan okus jela. Također se koristi kao konzervans.

Dopuštene zamjene

Chili papar možete zamijeniti drugim toplim začinima (na primjer crnom paprom), ali to neće biti potpuna zamjena, budući da imaju različitu spiciness i okus.

Podrijetlo chili

Crvena paprika kultivirana je u Južnoj i Srednjoj Americi mnogo prije dolaska ekspedicije Europljana pod vodstvom Christophera Kolumba. Vjeruje se da je uzgoj ove biljke dogodio u Ekvadoru prije više od 6 tisuća godina.

Nakon otkrića Amerike, stanovnici Europe, prije svega Španjolska, saznaše prvi o crvenom papriku, a zatim se širili dalje u Aziju - u Indiju, Tajland, gdje je bila široko rasprostranjena. U Mađarskoj su ove vruće paprike postale omiljeno začin - paprika, koja se široko koristi u mađarskoj kuhinji.

Utjecaj na ljudsko tijelo, hranjive tvari

Svježi kikiriki sadrži 140 mg vitamina C (na 100 grama), što je dvaput više od limuna. Također sadrži veliku količinu drugih vitamina i minerala. Konkretno, u chili paprike ima puno vitamina A, B2, B6, P i E. Imajte na umu da se crveni papar može natjecati s mrkvom u sadržaju karotena (vitamina A)! Osim toga, bogat je fosforom, kalcijem, kalijem, željezom, magnezijem.

Vruća čili paprika poboljšava funkciju jetre i čak liječi hepatitis, a također ima terapeutski učinak u bronhijalnoj astmi i alergijskim bolestima.

Vrući papar poboljšava apetit, blagotvoran učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta, kada se koristi umjereno, naravno. Chili papar aktivira mozak, stimulira rast kose, koristan je za prehladu i nesanicu, sprečava razvoj raka. Ali sve ovo, opet, s umjerenom upotrebom!

Istraživanja su pokazala da čili paprika pridonosi povećanoj proizvodnji endorfina, "hormona sreće" i time povećava otpornost na stres. Također potiče imunološki sustav.

Od kontraindikacija, napominjemo da je uporaba vruće paprike kontraindicirana za osobe s gastrointestinalnim traktima. Također izbjegavajte uzimanje chili paprike na otvorenim ranim i sluznicama.

Zanimljive činjenice o čili

Chili iz hladnoće

Radnici u preradi kanerija ne poznaju hladnoću.

Čile - stari hladni lijek

Od građanskog rata u Sjedinjenim Državama vruće paprike stavlja u čarape za prehladu.

Što je pepper gips za?

Patuljasti papir koristi se za mišiće i reumatske bolove.

Držač je oštrine

Najtoplija naga paprika (Naga jolokia) ima oštrinu od 855 do 1.040 tisuća SHU.

Koliko su oštri sadržaji paprike?

Plinski sprej s ekstraktom čili papra ima oštrinu od 5000 tisuća SHU, tj. oko pet puta oštrije od najtoplijeg papra!

Ptice ne osjećaju okus

Ispada da ptice uopće ne osjećaju glupost paprike, budući da, zbog razlika u živčanom sustavu, kapsaicin koji gorenje ne djeluje na njih kao što to čini na nama. Vruće paprike često konzumiraju ptice i to ne uzrokuje štetu.

Chili paprike

Chili je popularan začin u cijelom svijetu koji daje začinjena jela i zalogaje.

Dobar učinak

Sastav crvenog čiličnog papra sadrži tvar zvanu kapsaicin. Doprinosi ubrzanom i kvalitetnom probavu hrane, čak i teških. Chillies se često koriste za začine mesnih jela. U tom slučaju pomaže smanjiti sadržaj prehrane štetnih tvari i masti. Šteta takvih jela značajno će se smanjiti.

Chili je vrlo dobar za crijeva, ali samo u slučaju zdravog želuca i normalnog funkcioniranja probavnog sustava. U crijevima je veliki broj štetnih bakterija. Ovaj proizvod pomaže da se riješite na siguran i brz način. U slučaju kršenja načina prehrane hrana može stvoriti koliku, zatvor i proljev. Za vraćanje crijeva može se jesti mali komad mesa, začinjen chiliom. Ova vrsta paprike se dobro bori s trombozom i fokusom njihovog stvaranja. Također je vrijedno spomenuti i diuretik i hematopoietička svojstva proizvoda.

Čile poboljšava protok krvi u noktima i rastu kose, jača strukturu kose i noktiju. To ima pozitivan učinak na rad različitih unutarnjih organa. U alternativnoj medicini, čili se često koriste u liječenju angine, za jačanje imunološkog sustava, stabiliziranje protoka krvi i poboljšanje općeg zdravlja.

Chili i mršavljenje

Važno je napomenuti da jedinstveni sastav čili papra doprinosi kvalitativnom cijepanju masnih stanica. Općenito, taj se proces pojavljuje zbog stabilizacije metabolizma i povećanog protoka krvi. Osim toga, štetni toksini i troske uklanjaju se iz debelog crijeva. Čili paprika se klasificira kao niskokalorični proizvod jer sadrži gotovo nikakvih ugljikohidrata. Postoji nekoliko recepata koji pomažu u borbi protiv prekomjerne tjelesne težine.

Iz povrća možete napraviti posebnu tinkturu. Pored čili papra, ovdje su sastojci alkohola i votke. Pepper je potreban da se sitno nasjecka i preliti s alkoholom u omjeru od jedan do pet. Ako se upotrebljava votka umjesto alkohola, potrebno je tri tjedna da inzistiraju. Ali u slučaju alkohola, dovoljno je sedam dana. Ova tinktura bi trebala biti pijana trideset minuta prije jela prije doručka, ručka i večere.

Moguće štete

Svatko treba pažljivo pratiti dozu konzumiranog chilija. Posebno pažljivi moraju biti osobe s problemima u želucu.

U prisutnosti gastritisa, čili paprika može izazvati iritaciju želučane sluznice. Uz to, jedenje može negativno utjecati na reproduktivnu funkciju tijela.

Ako chili paprike koristite u neuobičajenim količinama, postoji rizik od problema s probavnim sustavom. Postoji i mogućnost unutarnjih opeklina. Čak i pri preradi ovog povrća morate nositi rukavice i ne dodirujte oči tijekom postupka.

skladištenje

Svježe povrće u obliku chili paprike ima elastičnu teksturu i sjajnu koru. Kako biste zadržali njegov izgled tijekom vremena, možete ga staviti u hladnjak. Ali više ga ne možete spremiti. Više od pet dana. Kako bi produžili rok trajanja chili papra, treba ga tretirati biljnim uljem ili ocem.

Spremite papriku u čašu, ali ne i tlo kao što je to. Preporuča se sušiti papar u obliku određene vijenac. Možete zadržati chili paprike u zamrznutom obliku. Međutim, ovdje povrće mora biti omotano u vrećicu od plastičnog materijala. morate rijetko pokušati pohraniti začin na taj način. Kada se zamrzne, paprika će izgubiti ogromnu količinu svojih korisnih značajki.

Chilli i kuhanje

Svugdje na svijetu chili se smatra popularnim i popularnim začinom, koji se stavlja u raznim jelima. Plodovi papra imaju više pikantnog okusa. U začinima jela također se stavljaju u malu količinu, dodajući više ako je potrebno.

Često se koristi čili u kuhanju riba i juha od rajčice. Takav sastojak posebno je dobro povezan sa jelima od mesa, ribe, kobasica, umaka, rižinih žitarica, kupusa i graha.

Stavite paprike u raznovrsnu konzerviranu hranu. Ali ne možete staviti ovaj začin u kipuće ulje. U takvoj situaciji, paprika će izgubiti boju, dobiti gorak okus i crnu boju.

Što znamo o čili (zanimljive činjenice)

Svatko odmah prepoznaje ovaj pikantni vrući okus gori, koji se polako širi u ustima i jezik počinje gorjeti. I zašto upravo pikantna hrana ostavlja takve senzacije paljenja?

Naš jezik sadrži tisuće receptora boli nazvanih VR1 receptora. Plastični sastojci kapsaicini djeluju na receptore boli na sluznici, a oni zauzvrat prenose signale u mozak. Kao odgovor, povećava se broj otkucaja srca, povećava se znojenje i proizvodi se endorfini.

Što znamo o čili papru? Ovdje su neke zanimljive činjenice i deluzije.

Je li čili papar povrće?

Zapravo, u botanici, čili paprike se smatraju plodovima.

Jesu li dekorativni čili papriji toksični?

Lažno. Možete dekorirati svoj dom ukrasnim sortama chili i hrabro dodati ih na jela.

Je li voda pomaže u oporavku nakon što jede duhovnu hranu?

Nažalost ne. Nakon čaše vode samo povećavate oštrinu jer kapsaicin, koji se nalazi u čili, praktički je netopiv u vodenim otopinama, ali je lako topiv u organskim otapalima, etilnim alkoholom i mastima. Masna hrana ima puno bolji učinak na kapsaicin, pa je poželjno jesti masnoću.

Kapsaicin je alkaloid koji se nalazi u raznim vrstama chilli paprike. Capsicum (na primjer, u plodovima biljnog papra sadrži oko 0,03%). Čisti kapsaicin je bezbojna, kristalna tvar s gorućim okusom. (Wikipedia)

Je li mlijeko osloboditi peckanje?

Protein kazeina sadržan u mlijeku ometat će kapsaicin da utječe na receptore boli koji se nalaze na jeziku.

Vrući papar pomaže da se riješi prekomjerne težine?

Spicy hrana pomoći eliminirati masti, uključujući "loš" kolesterol, i "čist" plovila. Studija iz 2011 pokazuje da začinjena hrana može utjecati na stopu metabolizma i ukupni unos hrane. Druga studija pokazala je da dodavanje crvenog papra u juhu rezultira smanjenjem unosa kalorija. Međutim, kada tijelo postane ovisno o jedenju duhovne hrane, učinak se smanjuje. Također je važno zapamtiti da začinjena hrana nadražuje želučanu sluznicu - ne smijete pecati na čili i salsi na prazan želudac.

Chilli pomaže da izgube težinu

Kisela hrana može pomoći snižavanju krvnog tlaka?

Studija iz 2006. sugerira da kapsaicin potiče opuštanje krvnih žila, što zauzvrat može smanjiti krvni tlak. Natrag u 1928, postalo je poznato da kapsaicin utječe na krvni tlak i disanje. Nedavne studije su pokazale da se za devet dana liječenja kapsaicinom tlak smanjuje za 10-15%.

Koji je najtopliji dio chili papra?

Suprotno popularnom uvjerenju da su to sjeme, zapravo nije. Najštetniji dio papra je unutarnji septum (placenta), a potom i sjemenke, koje često dobivaju kaustičnu tvar iz placente. Ako uklonite unutarnju pregradu i sjeme vruće paprike, oštrina čili papra značajno se smanjuje. Svježe crvene prženice su dva do tri puta oštrije od zelenog voća, a sušeni čilišni mahune kreću se od dva do deset, topliji od svježih paprika. Tijekom priprema, sjetite se jednostavnog zlatnog pravila - uvijek možete dodati papar, ali nećete moći ukloniti papriku iz jela. Stoga provjerite paljenje papra prije nego se unese u hranu.

Capsaicin (glavna kemijska komponenta vruće paprike) može stvarno ublažiti bol?

Zbog utjecaja topline kapsaicin ublažava bolan osjećaj u kontaktu s tkivima. Također je glavna komponenta kreme za mišiće, uganuće i zglobove. Kapsaicin je obdaren sposobnošću da apsorbira supstancu P - kemijski odašiljač signal boli od živčanih završetaka do mozga. Promjenom količine supstance P, kapsaicin ne samo da slabi signal boli već i povećava proizvodnju kolagenaze i prostaglandina, koji oslobađaju bol i upalu.

Je li chili najstarije začin na svijetu?

Postoje dokazi da su Chili paprike korištene u Srednjoj i Južnoj Americi već u 7000 pne, što ih čini najstarijim začinom na svijetu. Također chili je najčešći pripriv u današnjem svijetu. Sićušna kružna raznolikost Chiltepin divljala je u čitavoj regiji Amerike i koristila se kao porez plaćena Aztec Emporersu.

Godine 1493. u Španjolsku je doveo čili od liječnika Diego Alvarez Kanka, koji je plovio s Columbusom tijekom svog drugog putovanja u Zapadnu Indiju.

Chili vas čini sretnijim

Psiholozi sugeriraju da čile paprike predstavljaju "ograničeni rizik", poput vožnje rollercoasterom u kojem možete uživati ​​i doživjeti uzbuđenje bez osjećaja boli i straha, budući da je unaprijed poznato da neće uzrokovati fizičku štetu. Ova metoda omogućuje ljudima da doživljavaju ekstremne senzacije bez opasnosti od ozljeda. Druga studija pokazala je da prilikom praćenja aktivnosti mozga na računalnoj tomografiji dio mozga koji registrira gori bio je u neposrednoj blizini dijela mozga koji nas čini sretnim!

Najtopliji papar na svijetu

Caroline Repper čili paprike navedena je u Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda kao najtopliji papar na svijetu. Caroline Repper "Carolina Reaper" (HP22B) je vrsta chili paprika uzgaja Ed Curry od PuckerButt Pepper Co. u Južnoj Karolini, SAD. Na Scovilleovoj ljestvici, njezin zhguchest u prosjeku je 1463700 jedinica, a maksimum vrhunac, neki peppers postižu 2,2 milijuna jedinica.

Kako bismo bolje razumjeli oštrinu Caroline Repper papra, tablica Scoville prikazana je dolje.

Crveni papar

Crveni papar (čili papar, gorak papar) - svježe ili sušeno voće određenih vrsta tropskog grma Capsicum annuum (sin Capsicum frutescens); začin koji ima vrući ukus.

Naziv papra na ruskom jeziku u skladu je s imenom zemlje Čilea, ali dolazi iz "čilija" Nauatl (moderni Meksiko) iz Astekovih jezika i preveden je kao "crven.

sadržaj

Postavite na visinu od 60 cm s razgranatim stabljikom, eliptičnim lišćem, velikim bijelim ili sivim cvjetovima s ljubičastim mrljama.

Voće su bobice s niskom veličinom perikarp od sferne do debla u obliku, od žute i crvene do crno-maslinaste boje.

Domovina ove biljke je tropska Amerika [1]. Prema nalazima u peruanskim ukopima, ovdje je kultivirana mnogo prije dolaska Europljana u Ameriku. Španjolci i portugalski, koji su tijekom pomoraca otkrili te začine za Europljane, nazvali su ga "indijskim". Trenutno, vruće paprike se uzgajaju u većini zemalja koje se nalaze u tropima, ali najviše od svega - u Indiji i Tajlandu.

Aztec aplikacija

Aztecska božica ove biljke bila je Kausolotl ili Chantico [2].

U radu "Opća povijest novoeuropskih poslova" (1547-1577), Bernardino de Sahagun, oslanjajući se na Aztecove podatke o svojstvima biljaka, navodi razne informacije o crvenim čili paprike [3]. Jeli su ih za doručak, ručak i večeru.

Crveni papar ima snažnu aromatičnu aromu i okus od pikantnog do pjegavog, pa čak i vrlo vrućeg (zbog sadržaja fenolskog spoja kapsaicina (decilenska kiselina vanilinska amida), koja se ne nalazi u slatkim papričicama). Kapsaicin se nalazi u sjemenu, venu i koži fetusa.

Crveni papar sadrži veliku količinu vitamina C i A. Zeleni papar (neozbiljan crveni papar) sadrži znatno manje od tih vitamina. Pored toga, paprika je dobar izvor vitamina B grupe, a posebno vitamina B6. Crveni papar također je bogat kalijem, magnezijem i željezom. Uz kapsaicin, u plodovima je pronađeno 1,5% eteričnog ulja i masnog ulja [4].

Mjere opreza

Neke vrste vruće crvene paprike tako su gorjele da je jedan dodir na njih dovoljan da izazove iritaciju kože. Prilikom kuhanja, preporuča se koristiti gumene rukavice i ni u kojem slučaju ne dodirivati ​​područje oko očiju. Zatim morate temeljito oprati ruke i posuđe.

Ako se na koži pojavljuje nadraženost kože od sok od papra, isperite zahvaćeno područje pod hladnom vodom i razmazite s biljnim uljem.

Ako nehotice vidite previše vruće paprike-chili, onda ga ne biste trebali piti vodom - to neće pomoći. Kako biste ugasili peckanje, trebate piti mlijeko, jesti nekoliko žlica jogurta, ili "razbiti" spiciness s nešto kiselo (limun, vapno, itd.).

Način kuhanja

Crvena paprika se često koristi u kombinacijama začina, u kombinaciji s češnjakom, korijandrom, bosiljkom, ukusnim, praškim listićima, itd.

Okus začina djeluje na metodu prerade: čile paprike se koriste svježe i suše.

Paprike se također koriste svježe u mahuna (uglavnom u povrće i kiseli krastavci) ili suhe (u mahune i tlu). Mesni papar dodan je umacima, tijestu za salatu, kefiru, kiselom mlijeku, jogurtu, pospite raznim jelima, dodaje se u juhu, gulaš, marinade. Cijela paprika se stavlja u boršč, juhe (tijekom kuhanja, a ne u gotovom jelu).

Koristite svježe paprike

Sjeme i vena su najtopliji dio papra, pa ako je potrebno smanjiti oštrinu jela, uklanjaju se.

Ako je koža paprike prevelika, onda je također poželjno ukloniti. Mala su voća pržena u predgrijanoj posudi, okrećući ih sve dok se ne zatamnjuju i omekšaju.

Također, paprike se mogu pjevati na plinskom plameniku ili peći na visokoj vatri u pećnici. Kad se paprike pretvore u crnu, stavljaju se u plastičnu vrećicu ili zdjelu prekrivenu kopčom i ostavljaju 15 minuta. Nakon toga, kora ostavlja lako, a može se lako ukloniti ručno.

Chilli Freeze

Pečene paprike mogu se zamrznuti. Istodobno, nije potrebno skinuti kožu - ona sama odlazi tijekom odleđivanja.

Za zamrzavanje svježih paprike, umočeni su u kipuću vodu 3 minute, bačeni natrag u cjedilu, ohlađeni i stavljeni u plastičnu vrećicu, poslani u zamrzivač.

Osušeni Chili Peppers

Kada se suši, mahune dobivaju deblje nijanse, od tamne do narančaste crvene boje. Obično se papar suši na suncu, od kojeg se plodovi skupljaju; onda su oslobođeni od čaše i tla. Na taj način dobijte, na primjer, paprika od kajena, nazvana za grad Cayenne, administrativno središte francuske Gvajane (francuski posjed u Južnoj Americi). Crveni (cayenne) papar hranjen je kanarinama crvenog faktora radi poboljšanja boje.

Također, paprike mahuna može biti obješen na suhom mjestu i čuva suhe sve zime.

Velike sušene čili paprike često se koriste u meksičkoj kuhinji - od kojih se pripremaju poznati umaci. Prije toga, sušeno voće su pečene kako bi se pojačao okus i natopljen u vodi, a zatim kasa pire je napravljena od ove infuzije.

Prije prženja i namočenja uklonite sjeme i lagane pruge od sušenog papra. Lagano pržite paprike (1-2 minute u prethodno zagrijanoj tavi ili 2-3 minute u pećnici koja se zagrije na 250 ° C), inače postaju gorke. Nakon toga, odmah se mogu samljeti u umak ili poslati natapanje.

Suhe čili paprike su natopljene na sljedeći način: razbijene su u komadiće, uklonjene su sjemenke i vena, te ih se 15 minuta ispale kipućom vodom (velike paprike ponekad moraju biti stiješnjene duže). Nakon toga, omekšane paprike prolaze kroz sito.

Za neke recepte možete jednostavno mljeti suhe čilije u električnom mlinu ili mljevenju za kavu.

Crveni papar može se uzgajati kod kuće u cvjetnim posudama. Potrebno stanje - redovito zalijevanje s periodičnim odijevanjem cvjetne mješavine.

U medicini koriste se samo gori sorte grmlja i godišnjeg papra pod nazivom plodovi crvenog ili chilli paprika (lat. Fructus Capsici) [5]. Tinktura ploda koristi se za uzbuđivanje apetita i poboljšanje probave. Kao lokalni nadražujući, koriste se složeni perinealni liniment i ljepljivi papar krpe.

Koristili su crvenu papriku za sve vrste šokova, za srčane udarce, za nesvjestice i kolaptoidne stanja i za krvarenje, posebno za krvarenje iz želuca.

Uz nedovoljnu cirkulaciju krvi u donjim udovima vruće kupke stopala s otopinom papra.

Studija objavljena u Cancer Researchu 2006. godine pokazala je učinkovitost crvenog papra u borbi protiv stanica raka [6].

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

:,

: ; ; 1; 2; 3.,.. ., .

Opširnije

Ulje kute i njezina primjena u domaće svrhe. Korisna svojstva, moguća šteta tijelu od ulja konoplje

Veći broj znanstvenih istraživanja dugo je potvrđen - ulje konoplje blagotvorno djeluje na opće stanje ljudskog tijela.

Opširnije

Što je korisno rambutan, njegov sastav, kako odabrati i koristiti, i koje su kontraindikacije

12 nevjerojatnih zdravstvenih prednosti rambutanaRambutan je tropsko stablo srednje veličine. Znanstveno ime je Nephelium lappaceum.

Opširnije