Leafy povrće

Zeleno lisnato povrće važan je dio zdrave prehrane. Oni su bogati vitaminima, mineralima i vlaknima, ali imaju nisku razinu kalorija.

Dijeta bogata tamnozelenim lisnatim povrćem može pružiti punu prednost tijelu, uključujući smanjenje rizika od pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka i mentalnih poremećaja (1).

Evo popisa 14 najzdravije zelene lisnato povrće koje treba uključiti u vašu prehranu.

1. kovrčava kale

Curl kelj se smatra jednim od najraširenijih povrća na planeti zbog brojnih vitamina, minerala i antioksidansa.

Na primjer, jedan 67 g posluživanja sirovog kovrčavog kelja sadrži 684% preporučenog dnevnog unosa (RSNP) vitamina K, 206% RSNP vitamina A i 134% RSNP vitamina C (2).

Također sadrži antioksidante, kao što su lutein, karotenoidi i beta-karoten, koji sprečavaju bolesti uzrokovane oksidativnim stresom (3).

Da biste dobili najviše iz jela kovrčava kupus, najbolje je koristiti sirovo, jer kuhanje može smanjiti njegov nutritivni profil (4).

Sažetak:

Kovrveni kupus bogat je mineralima, antioksidantima i vitaminima, posebice vitaminima A, C i K. Za najbolju upotrebu, najbolje je koristiti sirovo, jer toplinska obrada smanjuje nutritivni profil povrća.

2. Mikrogran

Microgreen je mladi izbojci sjemena povrća i bilja. Obično imaju duljinu od 2,5 do 7,5 cm.

Od 1980-ih, često su korišteni kao popratni jelo ili ukras, ali imaju mnogo više koristi.

Unatoč maloj veličini, oni su pun boja, okusa i hranjivih tvari. Zapravo, jedna studija pokazala je da mikrogreen sadrži 40 puta više hranjivih tvari nego njihovi zreliji kolege. Neki od ovih hranjivih sastojaka uključuju vitamine C, E i K (5).

Microgreen se može naravno uzgajati tijekom cijele godine, što ga čini lako dostupnim proizvodom.

Sažetak:

Microgreens su mladi izbojci biljnih ili trava sjemena koji su popularni od 1980-ih. Oni su ukusni i bogatih hranjivim tvarima kao što su vitamini C, E i K. Nadalje, mogu se uzgojiti tijekom cijele godine.

3. Brokula

Brokula je dio obitelji kupusa. Ovo zeleno povrće ima veliku glavu cvijeta, kao i stabljike, što ga čini sličnim u strukturi cvjetača.

Ovo povrće je bogato hranjivim tvarima - 91 grama sirove brokule sadrži 135% i 116% vitamina C i K u RSNP. Također je izvrstan izvor vlakana, kalcija, folne kiseline i fosfora (6).

Od svih povrća u obitelji brokula kupusa bogato je biljnim spojevima sulforapana, što može poboljšati crijevnu bakterijsku floru i smanjiti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti (7).

Štoviše, sulforapan može čak smanjiti simptome autizma.

U jednoj randomiziranoj, dvostruko slijepoj studiji koja je uključivala 26 mladih ljudi s autizmom, zapažen je pozitivan učinak na simptome ponašanja, nakon što se pojede sulforaphanski dodatak koji je napravljen od klice brokule (8).

Sažetak:

Brokula je dio obitelji kupusa i sadrži nekoliko hranjivih tvari, uključujući sulforapanski biljni spoj, koji može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka, te poboljšati crijevnu mikroflora, pa čak i simptome autizma.

4. Kupus

Kupus također pripada obitelji kupusa i povezan je s kovrčanim kupusom i bijelim kupusom. Sadrži blago gorku gustu lišću koja je slična teksturi običnom kupusu.

Kupus je dobar izvor kalcija i vitamina A, B9 (folna kiselina) i C. Među ostalim zelenim lisnatim povrćem, to je također jedan od najboljih izvora vitamina K. Zapravo, jedan 190 grama jela s kuhanim kupusom sadrži 1045% vitamina RSNP ( 9).

Vitamin K je poznat po svojoj ulozi u koagulaciji krvi. Osim toga, provodi se više istraživanja o njegovoj sposobnosti da poboljšaju zdravlje kostiju (10).

Jedna studija koja je ispitivala 72.327 žena u dobi od 38 do 63 godine pokazala je da oni s unosom vitamina K manji od 109 mikrograma dnevno imaju značajno povećani rizik od prijeloma kuka, što ukazuje na povezanost između vitamina i zdravlja kostiju (11 ).

Sažetak:

Kupus ima gusta lišća i gorak okus. To je jedan od najboljih izvora vitamina K, može smanjiti rizik od krvnih ugrušaka i promicati zdrave kosti.

5. Špinat

Špinat je popularno zeleno lisnato povrće koje se lako uklapa u raznovrsna jela, uključujući juhe, umake, koktele i salate.

Njegov nutritivni profil impresivan je - jedan 30 g posluživanja sirovog špinata sadrži 181% vitamina RSNP vitamina K, 56% vitamina RSNP i 13% mangana RSNP (12).

Također je bogata folnom kiselinom koja igra ključnu ulogu u proizvodnji crvenih krvnih stanica i sprečavanju oštećenja živčanih cijevi tijekom trudnoće (13).

U jednoj studiji o spina bifidi (nepotpuna zatvaranja neuronske cijevi) utvrđeno je da je jedan od najčešćih čimbenika rizika za ovo stanje bio niska potrošnja folne kiseline tijekom prvog tromjesečja trudnoće (14).

Uz uzimanje prenatalnog vitamina, jesti špinat je izvrstan način za povećanje unosa folata tijekom trudnoće.

Pojedinosti o korisnim svojstvima špinat mogu se naći na ovoj stranici - Špinat: zdravstvene koristi i šteta.

Sažetak:

Špinat je popularno zeleno lisnato povrće koje se može koristiti na razne načine. To je izvrstan izvor folne kiseline, koji može spriječiti oštećenja živčanih cijevi, kao što je spina bifida, tijekom trudnoće.

6. Kupus

Kupus se sastoji od grozdova gustog lišća, koji su obojani zelenom, bijelom i ljubičastom bojom.

Spada u biljni rod Kupus (lat. Brassica), zajedno s prokulicama, kovrčanim kupusom i brokulom (15).

Povrće u ovoj biljnoj obitelji sadrži glukozinolat, što im daje gorak okus.

Istraživanja na životinjama pokazala su da proizvodi koji sadrže ovu tvar mogu imati anti-rakove svojstva, osobito u odnosu na rak pluća i jednjaka (16, 17).

Druga korisna osobina kupusa je da se može fermentirati i pretvoriti u kiseli kupus, koji ima mnoge blagotvorne učinke u odnosu na ljudsko zdravlje, kao što je poboljšanje probave i podupiranje imunološkog sustava. Čak može pomoći i izgubiti težinu (18, 19, 20, 21).

Sažetak:

Kupus ima gusta lišća i različite boje. To može spriječiti rak i može se pretvoriti u kiseli kupus, koji ima dodatna korisna svojstva.

7. Vrhovi repe

Od srednjeg vijeka, repa se smatraju zdravima.

Doista, ima impresivan profil hranjivih tvari, ali dok se repe koriste u raznim jelima, listovi se često zanemaruju.

Ovo je nesretno s obzirom na to da su jestivi i bogati kalijem, kalcijem, riboflavinom, vlaknima i vitaminima A i K. 144 g posluživanja kuhanih repa sastoji se od 220% vitamina RSNP, 37% RSNP kalija i 17% RSNP vlakana 22).

Oni također sadrže antioksidante beta-karoten i lutein, koji su pronađeni za sprečavanje bolesti očiju kao što su makularna degeneracija i katarakta (23, 24).

Repne repa se mogu dodati u salate, juhe ili pečene i jesti kao prilog.

Sažetak:

Vrhovi repe su jestivi listovi zelenog repe. Oni su puni hranjivih tvari, uključujući antioksidante koji mogu održavati zdravlje očiju.

8. Zheruha obična (vodena krema)

Zherukha obična je vodena biljka iz obitelji kupusa i, prema tome, slična rucaku i drugim zelenim gorušicama.

Poznato je po ljekovitim svojstvima i stoljećima se koristi u medicini.

Istraživanja su pokazala da je ekstrakt zajedničke žene koristan u ciljanju karcinoma matičnih stanica i narušava reprodukciju i invaziju stanica raka (25, 26).

Zahvaljujući gorčinom i malo začinjenom ukusu, vodena kupica je izvrstan dodatak proizvodima s neutralnim ukusom.

Sažetak:

Zheruha obična koja se stoljećima koristi u medicini. Neke studije pokazuju da vodena krema može biti korisna u liječenju raka.

9. Rimska salata (Romain Salad)

Rimska salata (romain, romain, romano, romaine) je čest zeleno lisnato povrće s jakim, tamnim listovima s čvrstim centrom.

Sadrži hrskavu teksturu i popularna je salata, osobito u carski salati.

To je dobar izvor vitamina A i K - jedan 47 grama posluživanja osigurava tijelo s 82% i 60% RSNP u tim vitaminima, odnosno (27).

Štoviše, studije su pokazale da potrošnja vode iz tekućina, povrća i voća igra važnu ulogu u smanjenju težine (28).

Stoga, imaju samo 8 kalorija i 45 grama vode po poslu, rimska salata može biti odličan dodatak zdravoj prehrani ako pokušavate izgubiti težinu (27).

Sažetak:

Rimska salata je popularno povrće koje se može naći u mnogim salatama. Pun je vode i vlakana, što ga čini izvrsnim proizvodom za mršavljenje. Također je bogata vitaminima A i K.

10. Švicarski škriljevac

Švicarski grm je tamnozeleno lišće s debelim stabljikom, crveno, bijelo, žuto ili zeleno. Često se koristi u mediteranskoj kuhinji i pripada istoj obitelji kao što su repe i špinat.

Ima zemljani okus i bogat je mineralima i vitaminima kao što su kalij, mangan i vitamini A, C i K (29).

Švicarski bjeloglavi također sadrži jedinstveni flavonoid koji se zove siringinska kiselina, spoj koji može biti koristan za snižavanje razine šećera u krvi (30).

U dvije male studije kod dijabetičnih štakora oralna primjena sirenske kiseline poboljšala je razinu šećera u krvi tijekom 30 dana (31, 32).

Međutim, važno je napomenuti da su to manje studije kod životinja, te da nedostaju studije koje uključuju ljude koji potvrđuju tvrdnju da sirilska kiselina može pomoći u kontroli razine šećera u krvi.

Pokušajte dodati sve dijelove švicarskog bobica na jela kao što su juhe, tacos ili lonac.

Sažetak:

Švicarski škriljevac bogat je bojama i često je uključen u mediteransku kuhinju. Sadrži flavonoid zvani sirilsku kiselinu, koji može biti koristan za snižavanje razine šećera u krvi. Međutim, studije o osobi u odnosu na njegovu učinkovitost su odsutne.

11. Rucula (rucula)

Rucula je zeleno lisnato povrće iz obitelji Kupus, koja ima mnogo različitih imena, kao što su Caterpillar Cultivar, Indauova sjetva kampanje ili Eruka sjetva kampanje.

Ima blago peppery okus i mali listovi koji se mogu lako ugraditi u salate ili koristiti kao pomoćno jelo. Također se može koristiti i za kozmetičke svrhe i kao lijek (33).

Kao i ostalo zeleno lisnato povrće, bogato je hranjivim tvarima kao što su vitamini A, B9 i K (34).

Također je jedan od najboljih izvora nitratnih dijeta - spojeva koji se pretvaraju u dušikov oksid u vašem tijelu.

Iako se raspravlja o prednostima nitrata, neke su studije otkrile da mogu doprinijeti povećanju cirkulacije krvi i smanjenju krvnog tlaka zbog širenja krvnih žila (35).

Sažetak:

Rucula je zeleno lisnato povrće koje ima nekoliko različitih imena. Bogat je vitaminima i prirodnim nitratima koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju protoka krvi.

12. Završiti

Endive pripada obitelji Chicory. To je manje poznato od drugih zelenog lisnatog povrća, možda zato što je teško rasti.

Vrlo je kovrčava, hrskava u teksturi i ima nutty i blago gorak okus. Može se jesti sirovo ili kuhano.

Ukupno 25 grama sirovih endivnih lišća sadrži 72% RSNP vitamina K, 11% RSNP vitamina A i 9% folna kiselina RSNP (36).

To je također dobar izvor kaempferola, antioksidansa koji, kako je nađen u in vitro studijama, smanjuje upalu i inhibira rast stanica raka (37, 38).

Sažetak:

Endive je manje poznato zeleno lisnato povrće. Sadrži nekoliko hranjivih tvari, uključujući antioksidans kaempferol, koji može smanjiti rast stanica raka.

13. Bok Choi

Side-choi je vrsta kineski kupusa.

Ima debele, tamnozelene lišće koje savršeno nadopunjuju juhe i pečenja.

Side-choi je jedan od rijetkih lisnatog zelenog povrća koje sadrži mineralni selen. Selen igra važnu ulogu u kognitivnoj funkciji, imunitetu i prevenciji raka (39).

Dodatno, selen je važan za pravilnu funkciju štitne žlijezde. Ova žlijezda se nalazi na vratu i proizvodi hormone koji igraju ključnu ulogu u metabolizmu (40).

Opservacijska studija povezivala je niske razine selena na poremećaje štitnjače, kao što su hipotireoza, autoimuni tiroiditis i povećanje štitnjače (41).

Sažetak:

Bok Choi je popularan u Kini i često se koristi u juhama i pečenjima. To je jedno od jedina zelena povrća koja sadrži selen koji pogoduje vašem mozgu i zdravlju štitnjače, te jača imunološki sustav i štiti od raka.

14. Postrojenje

Postrojenje je zeleno od repa, što je korijen usjeva sličan krumpira.

Ovi zeleni listovi sadrže više hranjivih tvari nego same korijena repa, uključujući kalcij, mangan, folnu kiselinu i vitamine A, C i K (42).

Oni imaju snažan i začinjen okus i često se konzumiraju kuhani, a ne sirovi.

Reza se smatra križnim povrćem, za koje se utvrdi da smanjuje rizik od razvoja bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, rak, upala i ateroskleroza (43, 44, 45).

Uzgoj zelenila također sadrži nekoliko antioksidansa, uključujući glukonasturtin, glukotropaolin, kvercetin, mirricetin i beta karoten, koji igraju ulogu u smanjenju stresa u vašem tijelu (46).

Postrojenje može se koristiti kao zamjena za kupus ili špinat u većini receptura.

Sažetak:

Rep je križićno povrće, korijen usjeva i koji vrhovi se jedu. Istraživanja su pokazala da zelene repe mogu smanjiti stres u tijelu i rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, raka, ateroskleroze i upala.

9 nevjerojatna svojstva listopadnog zelenog povrća puni popis

Dobar dan, dragi pretplatnici! Kao i obično, želim vas upoznati s informacijama koje će vam biti korisne za vaše zdravlje. Naime: Predlažem da govorim o zdravoj i hranjivoj hrani, koja je potrebna kako bi tijelo dala vitamina. Ovo su zeleno lisnato povrće koje ću vam dati.

Hranjiva vrijednost lisnatog zelenog povrća

Leafy greens su najbolji izvor cjelovitih nutrijenata. Zahvaljujući raznim studijama, znanstvenici su zaključili da dnevna prisutnost tanjur zelene povrće salata u prehrani osobe može pružiti sljedeće hranjive tvari:

  • kalcij 9%;
  • kolesterol 0 mg;
  • 2,2 g dijetalna vlakna;
  • željezo 15%;
  • magnezij 19%;
  • kalij 55 mg;
  • protein 2,9 g;
  • šećer 0,4 g;
  • vitamin A 87%;
  • Vitamin B 10%;
  • Vitamin C 46%.

Nevjerojatna svojstva lisnatog zelenog povrća

Ako svaki dan jedete barem malu količinu lisnatog povrća, uskoro ćete primijetiti kako je tijelo počelo raditi bolje. Prednosti takve hrane su ogromne - konzumacija zelenog lisnatog povrća:

  1. Poboljšava probavu. Nutricionisti preporučuju jesti lisnato povrće kako bi održali pravilnu probavu. To će eliminirati sve probleme s dispepsijom, kao što su mučnina i povraćanje, proljev i zatvor, nadutost i nadutost.
  2. Podržava slab vid. Leafy greens ne izliječiti vid, ali pomaže ne pogoršati i održavati ga u svom trenutnom stanju. Kalij sadržan u povrću pomaže jačanju tkiva prisutnih u vašim očima. Ovo stanje će na kraju dovesti do kašnjenja u pojavi različitih bolesti oka.
  3. Bilance razine kolesterola. Proizvodi koji su podvrgnuti toplinskoj i kemijskoj obradi glavni su uzrok koji doprinosi porastu razine kolesterola. Možete održati tu razinu jedući svježeg lisnatog zelenila. Minerali i vitamini prisutni u njemu pomažu u ispuštanju krvnih žila i arterija iz kolesterola.
  4. Pomlađuje kožu. Ako želite dobiti besprijekorna glatka koža, svakodnevno dodajte svježe zelje na hranu. Listopadno povrće obiluje vitaminima, mineralima i drugim sastojcima koji sprječavaju faktore koji oštećuju kožu.

Hranjive tvari njeguju kožu, poboljšavaju tena. Osim toga, povrće sadrži veliku količinu vode koja će hidratizirati vašu kožu, sprječavajući bore, fine linije i progib kože.

  1. S anemijom, iznenadni umor i vrtoglavica su uobičajeni znakovi, a ako ne dajete tijelu potrebnu količinu željeza, stanje se može pogoršati. U tom pogledu djelotvorni su lišće od špinata bogati željezom. Nutricionisti kažu da osoba treba pojesti 3-6 porcija špinata tjedno za borbu protiv anemije i održavanje razine željeza u tijelu.
  2. Potiče rast kose i noktiju. Povrće zasićeno mineralima može poboljšati stanje kose i noktiju, jačati ih i potaknuti njihov rast. Osim ako naravno naraste u prirodnim uvjetima i prikupljaju se u sezoni.
  3. Povećava razinu antioksidansa. Antioksidansi su one tvari koje tijelo treba da spriječi razvoj tumora, tj. Rak.
  4. Podržava kardiovaskularni sustav. Potrebno je jesti lisnato zelje kako bi se spriječili napadi krvnog tlaka. Korisne tvari prisutne u zelenilu ojačat će srčane mišiće. Tako ćete biti manje skloni srčanim problemima, poput moždanog udara.
  5. Pomaže izgubiti težinu. Obogaćeni raznim mineralima, vitaminima, dijetalnim vlaknima, koji sadrže minimalnu masnoću i kalorije, lisnato zeleno polje je važno kada je riječ o bavljenju dodatnim kilogramima.

Šalica vitaminske salate povrća dnevno može pružiti adekvatnu količinu dijetalnih vlakana koja će zasititi tijelo hranjivim tvarima i tvari, te će narušiti apetit. Osim toga, povrće sadrži visoku količinu vode, što će omogućiti intenzivno rad mokraćnog mjehura i tako ispirati toksine, kemikalije, soli i masne masti iz tijela.

Popis lisnatog zelenog povrća

Vjerojatno kada čujete o lisnatom povrću, osim lišća od peršina i salate, ništa vam ne pada na pamet. Zapravo, popis zelenila je vrlo značajan.

Prije svega, to je, naravno, kupus. Ne govorimo samo o tradicionalnom bijelom kupusu, koji smo nekad vidjeli na našim stolovima. Postoje sorte kao što su crvena, cvjetača, Pekingu, kljove od lisica, savijen kineski kupus. Tu je i kažljivac, brokula, kelj. Sve se ove biljke međusobno razlikuju po izgledu i ukusu.

Također lisnato povrće uključuje:

  • salata;
  • potočarka;
  • loboda;
  • listopada ili bobičasto bilje;
  • špinat;
  • sve vrste celera;
  • lista senfa;
  • escaroles;
  • borage;
  • rukolom;
  • sve vrste zelenih lukova.

Čak i biljke koje smo koristili za uzgoj korova mogu se uspješno koristiti u kuhanju:

Također, kao lisnato povrće, možete koristiti mljeveno lišće nekog korjenastog povrća. Obično ih nazivamo gornjim listovima. Ovo je:

A zadnja kategorija zelenila su začini i bilje:

Potonji se obično koriste kao aditivi za okus, kako za topla i hladna jela.

Naravno, ovo nije potpuni popis lisnatog povrća. Ali oni su gotovo svi dostupni na našem području. Također se mogu uzgajati ljeti u vrtu, a zimi u kutiji na prozoru.

Kako koristiti lisnatog zelenila

Zeleno lišće ne mora uvijek biti korisno za tijelo. Da biste dobili svježe, zdravo povrće, bolje ih je uzgajati. Tada ćete biti sigurni u njihovu čistoću, svježinu i okoliš prijateljstvo. No, budući da mi, gradski stanovnici, kupujemo takve proizvode, to znači da moramo biti vrlo pažljivi.

Ne zaboravite da biljni proizvodi koji se uzgajaju u staklenicima kemikalija ne mogu biti korisni, nego su naprotiv štetni i čak otrovni. Stoga je bolje kupiti zeleno lišće na dokazanim mjestima, pa čak i bolje - od poljoprivrednika u obližnjim selima.

Pri kupnji zelenila, pazite da pogledate njegovu kvalitetu. Previše tamno i neprirodno zeleno povrće sigurno su napunjeni kemikalijama. Također treba obratiti pažnju na rok trajanja lišća. Ako se onesvijesti i umiruje, to znači da stoje nekoliko dana.

Nema potrebe kupiti previše zelenila ako ga ne možete spasiti. Usput, skladištenje je moguće u suhom i zamrznutom obliku, u ovom slučaju, povrće ne gubi korisna svojstva. Ali zdraviji i ukusniji, naravno, svježe zelje.

Pa, dragi pretplatnici, jesti zelje, biti zdravi i mladi! I kažem vam se do sljedećeg sastanka, gdje ću vam reći mnogo korisnih i zanimljivih stvari!

Pogledajte videozapis, zanimljiv način za pohranu zelenila.

Poput ovog članka? Podijelite sa svojim prijateljima!

Budite uvijek
u raspoloženju

Zeleno povrće: vrste, nazivi, fotografije i opis. Prednosti zelenog povrća u prehrani

Od masterweb-a

Dostupno nakon registracije

Ako želite ostati zdravi i uvijek ostati u dobrom raspoloženju, zeleno povrće jednostavno je dužan biti prisutan u prehrani. Juicy mirisni plodovi će vam pamtiti vaše nepce i napuniti vas neiscrpnom vitalnošću.

Zašto trebate jesti zeleno voće

Znanstvenici su zaključili da su zeleno povrće najmanje popularni. Vjeruje se da ta boja nije atraktivna u smislu buđenja apetita. Međutim, vaše mišljenje će se promijeniti ako saznate što koristi tijelo donosi zeleno voće:

  • Podržite rad srca. Zelena boja znak je povećanog sadržaja magnezija koji podržava rad glavnog motora u tijelu, a također poboljšava ton mišićnog sustava.
  • Očistite posude. Tvari u sastavu zelenog povrća oslobađaju krvožilni sustav od "lošeg" kolesterola. To smanjuje rizik stvaranja plakova kolesterola.
  • Normalizirajte pokretljivost crijeva. Voda i vlakna pridonose aktivnoj promociji hrane kroz probavni trakt, nakon čega slijedi uklanjanje toksina.
  • Spaljivanje kalorija. Juicy green povrće obilježava "negativne" kalorije. Više kalorija se troši na njihovu probavu nego što ulazi u tijelo. Dakle, uključujući ove proizvode u prehrani, lakše je postići sklad.

krastavac

Od zelenog povrća najpopularniji je sočan osvježavajući krastavac. Ovo je stalna komponenta ljetnih salata i prekrasan lagani obrok. Povrće donosi tijelo takve prednosti:

  • Borba protiv dehidracije. Krastavac je 95% vode. Voće pomaže nadoknaditi nedostatak životne vlage koja ima pozitivan učinak na rad unutarnjih organa i stanje vezivnog tkiva.
  • Uklanja natečenost. To se postiže blagim diuretskim učinkom.
  • Sprječava pretilost. Tatroničke kiseline ometaju transformaciju ugljikohidrata u masno tkivo.
  • Sprječava nastanak bubrežnih kamenaca. Soli vraćaju kiselinsko-baznu ravnotežu, uklanjaju sve prekomjerne količine iz mjehura i bubrega.
  • Iscjeljuje štitnu žlijezdu. Ova funkcija ima povećani sadržaj joda.

Vodena struktura krastavaca je i prednost i opasnost od povrća. Plod je sklon akumulaciji štetnih tvari iz tla i okoliša. Stoga, trebate koristiti samo krastavce iz vlastitog vrta ili kupiti od dokazanih stanovnika ljeto.

šparoga

Na popisu zelenog povrća, šparoga je jedan od najvrjednijih predstavnika. Ali, nažalost, u domaćoj gastronomskoj svijesti, ona još nije zauzela vrijedno mjesto. Ali uzalud, jer donosi vrijedne koristi tijelu:

  • normalizacija krvnog tlaka;
  • borbe protiv kožnih problema;
  • razrjeđivanje krvi;
  • uklanjanje aritmije;
  • smanjenje rizika od srčanog udara;
  • jačanje zidova krvnih žila;
  • usporavanje procesa starenja tijela;
  • normalizacija razine šećera u krvi;
  • čišćenje bubrega;
  • borba s edemom;
  • poboljšati probavu;
  • poboljšanje vida;
  • normalizacija spavanja;
  • borba protiv depresije;
  • liječenje anemije.

Ako ste zainteresirani za šparoge, imajte na umu da njegova upotreba ima kontraindikacije. Konkretno, ne smiju ga trošiti osobe koje pate od prostatitisa i cistitisa, budući da će uriniranje postati češće i simptomi će se pogoršati. Također, oprez treba slijediti oni koji pate od dijabetesa i reumatizma.

Zelene grašak

Popis zelenog povrća treba nastaviti slatkim i mirisnim zelenim grašak, koje odrasli i djeca vole. Povrće je prvo uzgojeno u Indiji prije više od 5.000 godina, a danas ih vole po cijelom svijetu. I ne samo za gastronomska svojstva, već i za izuzetne pogodnosti, koje se izražavaju u sljedećem:

  • U grašak ima puno folne kiseline, vitamina K i B6, kao i lutein. Ovaj "koktel" drži srčani mišić u tonu i jača zidove krvnih žila.
  • Vlakna mogu regulirati brzinu metabolizma. Tvar pomaže eliminirati toksine i poboljšava pokretljivost crijeva.
  • Grašak sadrži mnogo mangana, kao i pola dnevnog zahtjeva vitamina K. Ova kombinacija jača kosti i sprečava ispuštanje kalcija.
  • Lutein biljnog pigmenta u kombinaciji s vitaminom A sprječava smanjenje vidne oštrine. Redovita uporaba graška štiti mrežnicu od oštećenja.

Nažalost, ne preporučuje se svima da se naslanjaju na slatke zelene grašak. Sadrži tvari koje mogu pogoršati simptome gihta. Također je potrebno napustiti ovo povrće za osobe koje pate od bubrežnih kamenaca.

Prokulice

Zahvaljujući belgijskim uzgajivačima, popis zelenog povrća nadopunjen je prokulicama. Ovo je nevjerojatno dvogodišnje povrće, u širenju lišća od kojih su minijaturni kupusi ne veći od oraha. Osim što je povrće vrlo lijepo i prilično ukusno, također je nevjerojatno korisno:

  • Poboljšava vid. Karotenoidni pigmenti u kombinaciji s vitaminom A štite mrežnicu od oštećenja.
  • Pomlađuje tijelo. Askorbinska kiselina uklanja toksine i inhibira proces starenja.
  • Normalizira pokretljivost crijeva. Vlakna poboljšavaju probavu i potiču redovite stolice.
  • Štiti od SARS-a. Beta-karoten povećava otpornost sluznice na infekcije i viruse.
  • Pomaže se oporaviti od operacija i ozbiljnih bolesti. Kupus pomaže u poboljšanju sastava krvi i pomaže u borbi protiv anemije.

Posude s prokulicama ne smiju zlostavljati osobe koje pate od nadutosti. Također, proizvod se ne preporučuje za bolesti štitne žlijezde, kao i sindrom iritabilnog crijeva.

brokula

Što zeleno povrće trebate jesti da biste bili zdravi? Naravno, brokula. Ovo je jedna od mnogobrojnih vrsta kupusa, koja je zbirka čvrsto susjednih cvjetova. Ova sorta je uzgajana u južnoj Italiji, a vođe u kultiviranju su Indija i Kina. Ovdje je tajna povrća popularnost:

  • Protein. U brokule nije ništa manje od jaja i nekih mesa. Ova tvar je osobito važna za sportaše.
  • Lipidi. Pridonijeti normalnom radu štitnjače i izgradnji kostiju.
  • Omega-kiseline. Normaliziraj krvni tlak.
  • Bakar. Poboljšava kvalitetu krvi stimulirajući proizvodnju crvenih krvnih stanica.
  • Fosfor. Potiče aktivnost mozga, koja se očituje u poboljšanom pamćenju i koncentraciji.
  • Askorbinska kiselina. Ona štiti tijelo od virusa i infekcija, kao i sprečava rano starenje.
  • Folna kiselina Podržava rad ženskog reproduktivnog sustava i doprinosi normalnom tijeku trudnoće.
  • Karoten. Podržava vidnu oštrinu.

Da ne biste naškodili tijelu, molimo imajte na umu da brokula ima kontraindikacije. Nemojte ga zlostavljati osobama koje pate od bolesti štitnjače. Također je vrijedno ograničiti potrošnju povrća ako pate od povećane kiselosti želuca.

celer

Celer je neobično zeleno povrće. Fotografija nam ga predstavlja u obliku gustog, sočnog stabljike pričvršćene za goleme gomere. To su stabljike koje su od najvećeg interesa. To vrijedi i za neobičan pikantan okus i širok raspon korisnih svojstava:

  • povećava tjelesnu izdržljivost;
  • suzbija zatvor;
  • ubrzava metabolizam;
  • eliminira stagnaciju u tijelu;
  • jača zaštitne barijere tijela;
  • inhibira proces starenja;
  • ubrzava oporavak oštećenog tkiva;
  • povećava seksualnu aktivnost;
  • uklanja pijesak iz bubrega;
  • poboljšava aktivnost mozga.

Među ključnim kontraindikatima za korištenje celera vrijedi spomenuti hipotenziju, razdoblje trudnoće i laktacije. Također je vrijedno odbiti ovaj proizvod osobama koje pate od gastritisa.

Zeleni papar

Pepper je još jedan super zdravo zelenilo povrća. Ova vrsta široko se koristi u mediteranskim zemljama. Nažalost, ovaj proizvod se ne pojavljuje tako često na domaćim stolovima. Međutim, ako želite uvijek dobro osjećati, svakako jesti zelenu papriku jer ima takva korisna svojstva:

  • stimulira probavu;
  • podržava normalno funkcioniranje gušterače;
  • potiče apetit;
  • normalizira krvni tlak;
  • razrjeđuje krv;
  • jača kosu, zube i nokte;
  • normalizira razinu šećera u krvi;
  • jača imunološki sustav.

Od upotrebe zelene paprike treba se suzdržati od ljudi koji pate od ishemije i angine. Također se ne preporučuje za živčane poremećaje.

Koji oblik konzumira zelenu hranu

Ime zelenog povrća često se ne opisuje pri kuhanju recepata. Ali neprestano konzumiranje sirove hrane brzo je dosadno. Da biste diverzificirali svoju zdravu prehranu, jesti zeleno voće u ovim oblicima:

  • salata s biljnim uljem;
  • svježi sok od jedne ili više vrsta povrća;
  • variva;
  • hladne juhe.

Povrće zeleno: što je i što je korisno

Zeleno povrće ima mnoga pozitivna svojstva. Preporuča se koristiti nutricioniste za gubitak težine, kao i za liječenje mnogih bolesti. Osim toga, zelena boja ima blagotvoran učinak na ljudsku psihu i pomaže u borbi protiv stresa. Zato je zeleno povrće svakodnevno sve popularnije. Upoznajmo deset najkorisnijih predstavnika zelenog povrća.

krastavac

Prema botaničkom opisu, krastavac je bobica s sočnom pulpom unutra. Plodovi pripadaju rodu bundeve koje izgledaju poput cilindra. Boja krastavaca može biti i vapna i tamnozelena, ovisno o sorti. Povrće je raslo više od 6 tisuća godina širom svijeta. Indija se smatra rodnim mjestom krastavaca.

Sastav uključuje slijedeće tvari:

  • voda (do 95%);
  • vitamin A;
  • B vitamina;
  • askorbinska kiselina;
  • magnezij;
  • cink;
  • željezo;
  • folna kiselina;
  • vlakana.
Korištenje krastavaca u hrani ima ljekoviti učinak na stanje tijela. Zbog strukture vode, povrće pomaže eliminirati toksine, soli i štetne toksine. Vlakna čisti crijeva i povećavaju pokretljivost. Osim toga, ako redovito jedete 2-3 krastavaca dnevno, možete poboljšati stanje endokrinog sustava, spriječiti bolesti srca i spriječiti stvaranje plakova kolesterola.

špinat

Biljka iz roda amaranth, špinat, prvi put je otkrivena u 6. stoljeću u Perziji. Danas se naširoko koristi u kuhinjama širom svijeta i uzgaja se na farmama kao povrće. Može doseći visinu od 30 cm, u širini - do 15 cm. Listovi špinata svih nijansi zelene boje su ovalni ili trokutasti. Sastav špinata uključuje:

  • Vitamin A, C, E;
  • željezo;
  • magnezij;
  • antioksidansi;
  • kalcij;
  • selena;
  • jod.
Korištenje biljke u hrani može biti u različitim oblicima: u siru u salatama i vitaminskim koktelima, kuhano - u juhama i jelima od mesa. Špinat se također kuha u zasebnom jelu. Ovo povrće pripada niskokaloričnim proizvodima, koji imaju samo 22 Kcal na 100 grama.

Među korisnim svojstvima su sljedeće:

  • zaštita tijela od pojave stanica raka;
  • stimulacija kardiovaskularnog sustava;
  • poboljšanje želuca i zatvora;
  • protuupalni učinak;
  • suprotnost artritisu, osteoporozi;
  • sprečavanje gubitka vida i katarakta;
  • pružajući tijelu energiju.

šparoga

Šparoga (asparagus) ima više od 200 vrsta, od kojih je samo nekoliko jestivo. Ova višegodišnja biljka izgleda kao božićno drvce - dugo stabljike je obilježeno malim lišćem u obliku igala sa svih strana. Jedite uglavnom puca do duljine 20 cm i debljine ne više od dva centimetra. Neutralne karakteristike okusa voća pružaju izvrsnu priliku da se kombiniraju s intenzivnijim aromatičnim proizvodima. Zelena, ljubičasta i bijela šparoga se razlikuju po boji. Zelena je najčešća, sadrži najkorisnije elemente i nadmašuje ostatak u okusu.

Sastav zelene šparoge:

  • vitamini A, B, C, E;
  • magnezij;
  • cink;
  • željezo;
  • kalcij;
  • vlakana.
Kalorični sadržaj od 100 g proizvoda - 20 Kcal. Asparagus ima brojne korisne osobine za ljudsko tijelo. Normalizira aktivnost crijeva i poboljšava probavu. Dio aspargina pridonosi širenju krvnih žila, što omogućuje smanjenje povišenog krvnog tlaka i zaštitu srca. Budući da je diuretik po prirodi, šparoga čisti bubrege. Antivirusni učinak biljke povećava imunitet, pomaže u borbi protiv gljivičnih infekcija, a također ima i koleretički učinak. Asparagus je visoko cijenjen od nutricionista i sportaša. Sa svojom pomoći lako je izgubiti težinu i riješiti se celulita. Proizvod dobro ide s ljetom od jagoda.

Zelene grašak

Zeleni grašak pripada rodu mahunarki, raste u duguljastoj mahuni, ima zaobljen oblik i svijetlu zelenu boju. Ripe grašak okus slatko i sočno. Indija se smatra rodnim mjestom grašaka, gdje je uzgojeno više od 5 tisuća godina.

Prisutnošću hranjivih tvari, ova voća mogu dati šanse za bilo koje povrće:

  • beta karoten;
  • retinol;
  • niacin;
  • riboflavin;
  • pantotenska i askorbinska kiselina;
  • piridoksin;
  • cink;
  • kalcij;
  • željezo;
  • magnezij.
Kao i većina mahunarki, zeleni grašak je visok u kalorijama - ima 73 kcal na 100 grama.

Prokulice

Školjke u Bruxellesu dobile su ime zahvaljujući belgijskim vrtlara, koji su ovu vrstu unijeli iz uobičajenog kelja. U prvoj godini života, dvogodišnje povrće raste do 60 cm u stabljici, a zelenkaste lišće duljine 15-30 cm. U sinusima kupus je veličine oraha. Jedna stabljika može proizvesti oko 30-35 takvih plodova. U drugoj godini kultura cvjeta i proizvodi sjeme. Danas se ova vrsta kupusa uzgaja u zapadnoeuropskim zemljama, Kanadi i u većini američkih država.

Kalorična vrijednost proizvoda je 42 Kcal na 100 grama.

Sastav ovog niskokaloričnog povrća sadrži takve korisne tvari:

  • kalij;
  • fosfora;
  • željezo;
  • vlakna;
  • vitamini skupine B, A i C.

Uz redovno dodavanje prokulica u prehrani, možete značajno smanjiti rizik od raka i bolesti srca. Korisno povrće za trudnice. Njegove konstitutivne komponente blagotvorno utječu na razvoj nerođenog djeteta i isključuju mogućnost različitih nedostataka. Istodobno, za razliku od drugih vrsta kupusa, ne uzrokuje zatvor i povećava stvaranje plina.

brokula

Brokula je vrsta vrtnog kupusa. Njegova stabljika može narasti do 80-90 cm i oblikovati pupoljak s promjerom do 15 cm od vrha. Boja plodova je tamnozelena. Cvjetnice čvrsto stane jedna na drugu, ističu se neobičnom aromom i pikantnim okusom. Ova sorta je uzgajana na jugu Italije u 5. stoljeću prije Krista. e. Sada su lideri u žetvi Indija i Kina. Svaka 100 grama proizvoda sadrži 28 Kcal.

Ova vrsta kupusa je vrijedan skup vitaminsko-mineralnih kompleksa. U sastavu možete pronaći:

  • askorbinska kiselina (do 900% dnevne norme);
  • vitamin K (700%);
  • folna kiselina (100%);
  • kalcij (30%);
  • željezo (25%);
  • fosfor (40%);
  • kalij (50%).
Velika količina antioksidansa pomaže eliminirati otrovne tvari iz tijela.

Brokula ima takav učinak na ljudsko tijelo:

  • čišćenje crijeva;
  • izlučivanje višak soli iz tijela;
  • povećati zdravlje srca;
  • čišćenje krvnih žila iz kolesterola, povećavajući njihovu elastičnost;
  • prevencija raka.
Brokula je idealna za dijetu s ciljem gubitka težine. To je dio raznih dijeta kao vrijednog vitamina. Čak i ako se ne pridržavate strogih prehrambenih ograničenja, ali jednostavno unesite povrće u svoju dnevnu prehranu kao pomoćno jelo, lako se možete riješiti nekoliko dodatnih kilograma.

zelena salata

Salata salata pripada obitelji Aster. Biljka se sastoji od glava od listova svijetlo zelene boje. U nekim slučajevima, stablo može narasti do 1 metar. Salata se uglavnom koristi u salatama i grickalicama. Povrće je najprikladnije za prehranu: 100 grama lišća sadrži samo 15 Kcal. Od ovih: proteina - 1.3 g, masti - 0.15 g, ugljikohidrati - 2.9 g, voda - 95 g

U sastavu salate može detektirati takve sastojke:

  • masnih kiselina;
  • vitamini A, PP, K, skupina B;
  • natrij;
  • željezo;
  • magnezij;
  • kalij;
  • kalcij.

celer

Srebreni celer biljke pripada krovnim biljkama s masivnim gomoljim i sočnim izbojcima. Šine su sposobne odrastati do 1 m pod povoljnim uvjetima s visokom vlagom. Listovi, obojani u bogatoj zelenoj boji, u svom obliku nalikuju peršinom. Slatke stabljike sastoje se od gustog mesa s jakim mirisom i neobičnim pikantnim ukusom.

Sastav povrća uključuje hranjive tvari koje mogu značajno utjecati na rad bubrega. Važna funkcija ove kulture je sposobnost uništavanja crijevnih bakterija. Vlakna proizvoda normaliziraju probavnu aktivnost, uklanjaju upalne procese.

Osim toga, povrće donosi takve prednosti:

  • energiziranje, povećanje radne sposobnosti;
  • potiče mentalnu aktivnost;
  • snižava kolesterol;
  • poboljšava zdravlje kod dijabetesa.
Kada koristite celer u velikim količinama, trebali biste razmotriti činjenicu da je bogata eteričnim uljima. Oni mogu uzrokovati alergije, kao i pogoršati urolitijazu.

Niska kalorijalna celerija - samo 12 Kcal na 100 grama - sprječava akumulaciju rezervi masti. Stoga, za mršavljenje, mnogi odabiru točno dijetu s ovom komponentom.

Sifon od luka

Jedno od prvih pojavljuje se višegodišnja rupica od lukova Tvornica cvjeta s ljubičastim cvjetovima u obliku kišobrana. Sferne žarulje rastu do 1 cm u promjeru, a stabljike može doseći visinu od 50 cm. Lišće je svijetlo zelena, glatka, fistula, obično 3-5 mm široka u podnožju. U Rusiji, Kini i Italiji masovno se bere usjevi iskapine. Sastav perlonskih pera uključuje takve vitamine i kemikalije:

  • kolin;
  • askorbinska kiselina;
  • beta karoten;
  • vitamini skupine B, K;
  • natrij;
  • željezo;
  • kalij;
  • kalcij;
  • selena.
Kalorična vrijednost: po 100 grama 30 Kcal, koji sadrži 3 grama proteina, 1 g masti i 2 g ugljikohidrata.

Upotreba povrća:

  • jačanje imuniteta;
  • obnavljanje tijela s hipovitaminozom;
  • povećan apetit.
Ovaj proizvod je naširoko koristi u kuhanju, savršeno nadopunjuje okus mnogih jela, pogodnih za rezanje salata i umake za odijevanje.

Zeleni papar

Zeleni papar pripada genusu Solanaceae godišnje biljke. Rasprostranjen u južnim regijama Europe: Italija, Grčka, Španjolska. Voće u obliku šupljih plodova po težini može doseći 200 grama. Kalorični sadržaj: po 100 grama 34 Kcal (uglavnom ugljikohidrata).

Zeleni papar sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari:

  • skup vitamina A, B, C, E, K, PP;
  • kalij;
  • magnezij;
  • željezo;
  • eterična ulja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kompozicija vitamina C

Prirodni vitamin C predstavlja tri vrste tvari koje se učinkovito pretvaraju jedna u drugu: askorbigen, dehidroaskorbis i askorbinske kiseline.Dehidroaskorbinska kiselina se reducira do askorbinske kiseline u prisutnosti cisteina, glutationa (sulfhidril spojeva), flavonoida i tioglikolne kiseline.

Opširnije

Prehrana i onkologija: prehrana za rak, hrana kao prevencija

Svi znamo koliko je važan karakter hrane upotrijebljen za ljudski život. Zdrava pomaže u održavanju ispravne razmjene i sprečavanju pojave mnogih bolesti, pa pacijenta - da se bave poremećajima i njihovim komplikacijama.

Opširnije

Proizvodi koji sadrže vitamine A i E

Vitamini A i E uvijek idu zajedno. Zajedno pomažu jedni drugima da se bolje apsorbiraju. U paru im je uočljiviji učinak na tijelo. Ovi vitamini čine kožu zdravije, poboljšavaju vid, povećavaju imunitet i pomažu u jačanju tijela kao cjeline.

Opširnije