Škampi - prednosti i štete popularnih plodova mora

Škampi je izuzetno popularan proizvod morske hrane uz dagnje i lignje. To pridonosi neporecivoj prehrambenoj vrijednosti i širokom izboru hranjivih tvari.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: alexraths.

Meso gotovih škampi (nakon odvajanja repa, ljuske i glave) je prozirno i malo guma, što zahtijeva dugotrajno žvakanje. Zanimljivo je da se na njima snažno hrane velike ribe grabežljivaca i kitovi.

Hranjiva vrijednost

  • 100 g prosječnog škampi ima 100-106 kalorija. Jedno posluživanje daje 47% dnevnog unosa proteina. Dodatne prednosti: niske ugljikohidrate i masti.
  • Ostale hranjive tvari u ovom plodovima mora uključuju željezo (19% dnevne vrijednosti), bakar (11%), magnezij i cink (11% svaki), fosfor (17%) i selen (64%). "Škampi" fosfor je vrlo koristan za bubrege. Kalij i kalcij također su prisutni u nižim koncentracijama. Selen jača imunološki sustav i štiti od infekcija. Naša srca su očajnički potrebna redovitog magnezija. Smanjuje kolesterol u krvi i preuzima kontrolu nad pritiskom.
  • Što se tiče vitamina, vitamin B12 (16% po poslu), kao i tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, mala količina vitamina A i C, zaslužuju posebnu pažnju.
  • Škampi - izvor vitamina D. 100 g kuhanih škampi sadrži 32% preporučenog dnevnog unosa ove vitalne hrane. Vitamin D pomaže tijelu da apsorbira kalcij, kao i regulira razine kalcija i fosfora u krvotoku.
  • Nemojte zaboraviti na korisne masne kiseline: jedan serviran šunke će osigurati 15% dnevnog unosa omega-3.

Korisna svojstva

Za dobrobit srca

Školjke su dobre za srce. Oni povećavaju razinu "dobrog" kolesterola u krvi i, prema tome, smanjuju razinu "loših". To je višak "lošeg" kolesterola koji je iza ozbiljnih kardioloških bolesti.

Osim toga, vitamin B12 ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Uništava štetne homocisteinske molekule, koje oštećuju krvne žile i ometaju protok krvi.

Omega-3 masne kiseline djeluju i za dobrobit srca i djelotvorne su prevencije mnogih bolesti srca.

Iz tlaka

Loša prehrana, beskonačni stres, sjedeći život pomnožite broj ljudi koji pate od pada tlaka i hipertenzije. Hrana bogata masnom kiselinom dizajnirana je kako bi zaštitila vas i mene od takvih zdravstvenih problema. Na primjer, omega-3s smanjuje krvni tlak i sprečava srčani udar. Škampi su izvrstan izvor ove vrste masnih kiselina.

Od raka

Postoje i informacije da masne kiseline "škampi" smanjuju rizik od raka debelog crijeva i rektuma normalizacijom metaboličkih procesa.

Iz Alzheimerove bolesti

Masne kiseline imaju pozitivan učinak na kognitivne funkcije mozga. To potvrđuje studija iz časopisa Journal of American Clinical Nutrition. Hrana bogata omega-3 sprječava pad u kvaliteti intelektualne aktivnosti i pruža zaštitu od demencije i Alzheimerove bolesti. Ovo je doista strašna bolest. Samo u Velikoj Britaniji, 820.000 ljudi živi s takvom dijagnozom.

Druge masne kiseline, kao što su omega-6, kao i vitamini E, C, B12 i D, nisu imali sličan ili sličan učinak. Omega-3 je bogat: haringom, lososom, skurom. Nalazi se u malim količinama u orašastim plodovima, prokulicama, špinat i biljna ulja.

Od depresije

Naše depresivno društvo više nego ikad treba uravnoteženu prehranu koja je korisna za živčani sustav. Od hranjivih tvari potrebnih za mentalno zdravlje, masne kiseline su ponovno "osvijetljene". Hrana bogata omega-3, uključujući škampi, povećava raspoloženje, sprječava i liječi depresiju.

Osim toga, magnezij ima dobre anti-stresne svojstva u škampi. Nije slučajno da alkoholičari nedostaju u ovoj mineralnoj tvari u tijelu. Biljni izvori magnezija: smokve, grapefruit, bademi i jabuke.

Škampi bez žive

Što još postoji kako bi se bojali obožavatelji mesa od škampi - alergijske reakcije. To je prilično snažan alergen.

Kalorije škampi i prehrambenih svojstava

Škampi u našem vremenu prestali su biti hrana, dostupna samo izabranima. Sada se meso tih morskih rakova ili cijeli škampi u njihovim školjkama može naći u bilo kojoj trgovini i po razumnoj cijeni.

Pitanje onoga što su kalorije šlag, interesira mnoge čitatelje. Ništa čudno - škampi nisu dugo vremena opaženi kao "prekomorski egzotični". To je pitanje posebno zanimljivo za one od nas koji se drže dijeta za gubitak težine ili jednostavno preferiraju zdrav stil života.

Škare su mali rakovi s duguljastim repom, koji se nalaze na morima i slatkovodnim tijelima cijelog svijeta. Smatra se da su slatkovodni škampi mnogo ukusniji i gušći od onih na moru.

Poznata povijest kronike o korištenju ovog plodova mora ima nekoliko tisućljeća. Ovi rakovi su bili hranjeni stolovima starih rimskih patricija, koji su primijetili prednosti škampi za vraćanje, kao što sada kažu, muška moć. Štoviše, drevni kuhari nisu kuhali, au većini slučajeva su prženi ili pečeni. U svakom slučaju, za starješine koji nisu razumjeli ništa u kemiji, ti su stanovnici mora bili samo poslastica nego stvarno korisni proizvod.

Koji je škampi najbolji za kupnju?

U trgovinama supermarketa možete pronaći sljedeće vrste proizvoda (ovisno o načinu njegovog očuvanja):

  • hladno ili svježe;
  • smrznuta;
  • konzervirana.

Škampi su pokvarljivi proizvodi. Rashlađeni rakovi nisu jeftin tretman, naravno, ako ne živite u obalnim područjima. Stoga, većina nas je smrznula škampima na stolu. Najkorisniji rakovi su svježi smrznuti. Ako je škampi spreman, izgubit će neka korisna svojstva. Ali takav je proizvod mnogo jeftiniji i možete je češće kupiti.

Dijetetska svojstva škampi:

Škampi - rakovi od reda decapoda (Decapoda). Široko rasprostranjena u morima cijelog svijeta, mnoge su vrste svladale svježu vodu. Veličina odraslih pojedinaca raznih predstavnika varira od 2 do 30 cm. U moru Dalekog istoka Rusije fauna škrpjela broji više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove skupine su predmeti industrijskog ribolova.

Obično se prodaju razvrstani po veličini. Što su veći, to su skuplji. Mala, svega 3-7 cm dužine, a jeftini su duboki škampi, koji su uglavnom svježe uhvaćeni i smrznuti.

Prednosti škampi za osobu zbog njihovog sastava. Istraživanja kozjeg mesa pokazala su da je to bogat izvor hranjivih tvari. Prije svega, to su spojevi različitih minerala: kalij, natrij, magnezij, kalcij. Druga važna značajka škampi je prilično rijetka molekula molibdena, mangana, kobalta. Meso ovih rakova drži prvenstvo među ostalim proizvodima za sadržaj joda. Osim toga, sastav škampi treba imati na umu esencijalne aminokiseline i, naravno, vitamine - D, E, C, gotovo cijelu skupinu B, PP, provitamin A i tako dalje.

Govoreći o korisnim svojstvima škampi, nemoguće je zanemariti činjenicu da su prehrambene hrane, svakako korisne onima od nas koji žele izgubiti težinu. Usput, da izgubite težinu, uključujući u prehrani škampi, sasvim je moguće.

Kalorijski meso ovih rakova je mali. Štoviše, škampi (kuhani, a ne pržena u maslacu) - samo prekrasan izvor prirodnih proteina. Ukusno meso od škampi, među ostalim, bogato je selenjem i cinkom, koji su nužni za normalan metabolizam.

Korisna svojstva škampi nisu ograničena na njihovu prehrambenu vrijednost. Zbog njihovog sastava, oni imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje endokrinog sustava. Dokazana činjenica - meso od škampi sadrži minerale i vitamine koji doprinose zdravlju kože, noktiju i kosi.

Koliko kalorija u škampi?

Kalorijski svježi škampi je mali i jest:

97 kcal na 100 grama proizvoda

A što je kalorijski škampi, kuhani na različite načine? Ali ovo:

škampi

Škampi su rakovi koji pripadaju Redu Decapoda. Široko rasprostranjene u morima cijelog svijeta, međutim, neke vrste žive u slatkom vodu. Prosječni životni vijek tih morskih života je 2-6 godina, to u velikoj mjeri ovisi o staništu. Veličina odraslih doseže duljinu od 2-30 cm.

Postoje toplokrvni i hladnokrvni škampi. Toplo-krvavi su veći i imaju egzotičan izgled. Najveći su tigrasti škampi, koji mogu doseći duljinu od 36 centimetara. Njihovo ime dolazi od posebne boje - prisutnosti crnih pruga na ljusci. Hladnokrvni škampi su manji, ali oni su više koristan za tijelo; njihov je trošak obično jeftiniji od toplokrvnih. Ovi plodovi mora imaju kratki rok trajanja, pa se odmah nakon ulova toplinski obrađuju ili zamrzavaju.

Školjka rakova sadrži astaksantin, tvar koja pripada karotenoidima. To je ono što daje škampu svijetle ružičaste boje. Smatra se da su plodovi mora jače boje su ukusniji i kvalitetniji. Ali ne odmah izvući zaključke. Ponekad vlasnici ribogojilišta umjetno slikaju stanovnike njihovih farmi.

U našem vremenu, škampi su prestali biti hrana koja je dostupna samo izabranima. Cijele škampi u njihovim školjkama ili njihovo meso mogu se vidjeti u bilo kojoj trgovini, a cijena za njih je vrlo pristupačna.

Kemijski sastav

Škampi, poput ostalih plodova mora, bogat je lako probavljivim bjelančevinama. Njegova se digestija događa vrlo brzo, što doprinosi apsorpciji u krv dovoljnog broja komponenti proizvoda.

Stotinu dijela rakova omogućuje vam da dajete 47% dnevnog unosa proteina. Istodobno, u njima postoji mala masti i ugljikohidrati, mnogi vrijedni vitamini, mikro i makroelementi.

Škampi su izvor vitamina D. 100 grama (kuhana) sadrži oko 32% dnevne vrijednosti ove važne komponente. Vitamin D osigurava apsorpciju kalcija i fosfora, a također regulira njihovu razinu u krvi.

Ako usporedite škampi i druge proizvode, onda, na primjer, oni sadrže jod gotovo 100 puta više od govedine. Dakle, u 100 g ovog rakova sadrži dnevnu stopu ovog elementa i 2,5 standarda kalijuma. Jedenje 200 grama morskih plodova dnevno može lako nadopuniti dnevnu ljudsku potrebu za bakrom i kobaltom.

Svježi škampi su nisko kalorični: na 100 g ima 73-107 kcal (sve ovisi o vrsti). Ovaj kalorijski sadržaj plodova mora se nalazi na istoj razini s krumpirom, malim udjelom ribe, bananama. Kulinarska prerada škampi povećava njihov kalorijski sadržaj. Kuhani rakovi sadrže oko 100 kcal, a prženi ili pečeni postaju još više kalorični. Oni mogu biti alternativna hrana za osobe koje pate od alergije, jer su oni nealergijski proizvodi.

Korisna svojstva

Dobrobit srca

Povećajte razinu "dobrog" kolesterola u krvi, a razina "loše" - smanjiti. Iza ozbiljne kardiološke patologije upravo je pretjerana količina "lošeg" kolesterola. Vitamini B skupine također imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav - uništavaju štetne homocisteinske molekule koje sprječavaju protok krvi i oštećuju krvne žile. Ovaj tip rakova karakterizira visok sadržaj omega-6 i omega-3 kiselina, koji pomažu ljudskim plovilima da ostanu elastični i zdravi, sprečavaju mogućnost srčanog udara i smanjuju pritisak.

Prevencija raka

Selen, koji je dio škampi, sprečava stvaranje stanica raka, inhibira njihov rast i također ubija oslabljene stanice, stare, s slomljenim genetskim aparatom. Ovaj element u tragovima također je u mogućnosti poboljšati aktivnost glutation peroksidaze, koji je karakteriziran anti-kancerogenim svojstvima. Postoje informacije da masne kiseline u škampi normaliziraju metaboličke procese, smanjujući rizik od raka debelog crijeva.

Prednosti za živčani sustav

Masne kiseline imaju pozitivan učinak na kognitivne funkcije mozga. Visoki sadržaj omega-3 masnih kiselina pomaže spriječiti smanjenje kvalitete mentalne aktivnosti, osigurati zaštitu od Alzheimerove bolesti i demencije. Znanstvenici iz Columbia Medical Centera pokazali su da spojevi masnih kiselina pomažu u smanjenju razine beta-amiloida u krvi, amiloidnog plakova proteina koji se javlja kod Alzheimerove bolesti. S redovitom prisutnošću u prehrani masnih kiselina rizik od ovih strašnih bolesti se smanjuje za 30%. Dodatno, omega-6 i omega-3 kiseline povećavaju raspoloženje i sprječavaju depresiju. Magnezij uključen u škampi ima izvrsna svojstva protiv stresa.

Antioksidacijska svojstva

Škampi su veliki antioksidans. Karotenoidi tvari, koji sadrže, redovito ulaze u tijelo, potiču nastajanje novih tkiva i stanica, produžujući svoju mladost i pomažu smanjiti rizik od raka.

Antimikrobna svojstva

Chitin, smješten u ljusci rakova, ima antimikrobna svojstva i pomaže iscjeljivanju rezova i rana. Također, zahvaljujući tome, koristi se u stomatologiji i prehrambenoj industriji.

Prednosti kostiju

Visoki sadržaj vitamina D i kalcija u škampi pomaže u jačanju koštanog sustava. Korisno je koristiti ove morske plodove pacijentima koji pate od osteoporoze i artroze zglobova. S redovitom prisutnošću u hrani smanjuje se rizik od razvoja mišićne i koštane distrofije, ligamenti i zglobovi postaju elastični, a kostur postaje snažan.

Snažan afrodizijak

Škampi su jaki afrodizijak. Visoki sadržaj selena, joda, proteina, lizina i vitamina u njima normalizira hormone, poboljšava raspoloženje i daje snagu. Zbog toga muškarci i žene povećavaju seksualnu želju.

Prednosti za žene

Tijekom trudnoće, svaka žena je zabrinuta zbog prehrane. Nutricionisti savjetuju trudnicama da uključe morske plodove u svoje posude, čija korisna svojstva doprinose povoljnom razvoju fetusa. Bogati mineralni sastav poboljšava metabolizam, dajući blagotvoran učinak na endokrini sustav, izgled noktiju i kosu.

Škampi su neophodni izvor elemenata u tragovima ne samo tijekom trudnoće, već i tijekom menopauze.

Prednosti za muškarce

Plodovi mora vrlo su korisni za tijelo snažne polovice stanovništva, a škampi nisu izuzetak. U drevnom Rimu rakovi su bili dio jela za patricijce, dopustili su da potiču njihovu mušku snagu zbog sadržaja cinka i selena. Masne aminokiseline uključene su u biosintezu glavnog hormona kod muškaraca - testosterona. Nakon večere, gdje su jelovnik uključivao škampi i srodne proizvode, kao što su povrće, riža i bijelo vino, romantični nastavak je zajamčen.

Koristite škampi

U kuhanju

Škampi - pristupačne za gotovo sve, a istodobno i profinjen stolni ukras. Koje vrste jela možete dodati? Naravno, salate - u njima je nježna, hladna i gotovo topljenja u ustima rakova od mesa s mirodijama potpuno otkriva svoj jedinstveni ukusni ukus. Mogu se dodati i na glavna jela. Neki gnijezdi za škampi kuhaju juhe. I, naravno, samo obični škampi bez sastojaka su široko rasprostranjeni.

Recepti različitih kulinarskog stručnjaka međusobno se razlikuju po raznim aditivima začina i trajanja kuhanja. Koja je tajna kuhanja šunke? Kako ih kuhati tako da je meso potpuno pripremljeno i ukusno?

Važnu ulogu u pripremi je ispravno odleđivanje proizvoda. Postoje pravila koja će vam omogućiti spremanje više korisnih tvari u njemu:

  • Ne možete odmrznuti škampi na sobnoj temperaturi, u mikrovalnoj ili baciti ga smrznuti u vodi. Optimalna priprema proizvoda za kuhanje - postepeno odmrzavanje i odmrzavanje u hladnjaku 10-12 sati.
  • Manje "pravilno", ali i učinkovit način za odmrzavanje - stavite morske plodove u cjedilo i ostavite je 15 minuta u hladnoj vodi. Zatim morate mijenjati vodu i škampi držati još 20 minuta.
  • Nakon odmrzavanja, morske plodove treba isprati u tekućoj vodi. Prije bacanja u kipuću vodu potrebno je sušiti na papirnatom papiru.

Idemo na sam recept. Za početak kipuće vode. Njegov iznos se određuje omjerom 1 dijela škampi - 2-2,5 dijelova vode.

Voda treba biti slana i dodati joj začine. Najčešći - peršin, grašak crni papar, kopar. Ponekad se doda lisnati list, ali se mora sjetiti da će dodati jaku krutost na škampi. Ali sve ovisi o vašim željama.

Nakon kipuće vode, možete staviti škampi. Pobrinite se da se jelo ne "pobjegne", jer se rakovi mogu lagano pjeniti i ustajati na površinu tijekom kuhanja. Slatko i mekano škamno meso kuha se vrlo brzo - čim se škampi škripe i plutaju, nakon 1,5-2 minute mogu se ukloniti skimmerom ili dreniranim. Vrijeme kuhanja za morskim plodovima većih veličina se malo povećava - oko 2-3 minute. Vrlo je važno ne probaviti - inače će meso postati "gumasta" tekstura i, umjesto uživanja, trebate samo žvakati elastične kuke. Meso pravilno kuhanog škampa vrlo je nježno i praktično se melje u ustima. Kada se plodovi mora uklone iz vode, moraju se ohladiti i očistiti. Ako želite, prije posluživanja na stolu, možete posuti malo povrća.

Važno je znati kako pravilno očistiti škamp da ga pojede. Prvo, svakako ga pustite iz ljuske. Da biste to učinili, podignite ga u ruke do trbuha i suzite glavu. Zatim je potrebno uzeti gornji dio škampa s jednom rukom i repom s drugim, polako povucite leđa i ljuska skliznuti iz tijela. Nakon toga možete uživati ​​u okusu rakova.

U nogama može biti kavijar, kojeg jedu neki gurmani. Nije ništa manje ukusno od samog škamta.

Prilikom čišćenja škampi, obavezno uklonite "venu", koja je organ digestije. Može sadržavati zrnce pijeska, a okus je ponekad gorak. Naravno, očekujemo vrlo različite osjećaje, uživajući u škampi.

Škampi, bez obzira na njihov tip, mogu se kuhati ne samo u vodi. Na primjer, mnogi morski plodovi u Italiji kuhani su u kremu ili mlijeku u nezagađenom obliku. U Japanu i Kini, kako bi se uklonili određeni "riblji duh" za kuhanje škampi, koristite zeleni čaj. Listovi se dodaju u vodu neposredno prije vrenja. U ovom slučaju, škampi moraju kuhati malo duže. I kao rezultat toga, meso neće biti neukusno i "guma", već, naprotiv, s dodatnim uganućem. U Rusiji mnogi kuhaju škampi u votki ili pivu. Najčešći sastojci koji se dodaju tijekom kuhanja rakova u tekućini jesu lički listovi, sol, crni papar, vapno, limun, biljno ulje, češnja, češnjak, čamac i kopar.

Svi gore navedeni savjeti mogu se koristiti za plinske ili električne peći. Također možete kuhati škampi u mikrovalnoj pećnici. Ali u ovom slučaju ne postoji konsenzus o potrebnom vremenu za pripremu. Neki vjeruju da bi se ti plodovi mora u mikrovalnoj pećnici trebali čuvati 12 minuta i trebali bi biti uključeni u punom kapacitetu. Drugi su mišljenja da je za takav postupak dovoljno samo dvije minute. Ipak, ostali se drže zlatnog značaja, kuhaju plodovi mora na prosječnom modu napajanja za 5-7 minuta. Ali gotovo svi se slažu da se u mikrovalnoj pećnici smrznuti škampi mogu kuhati bez vode, jer je rastopljeni led dovoljan.

Ponekad se kolači sladoleda uopće ne kuhaju, jer su već kuhani nakon što su uhvaćeni. Možete samo pričekati da su potpuno bez leda, pospite ih s limunovim sokom, pospite sitno nasjeckanog zelenila i poslužite se na stolu. Ponekad se škampi "zagriju" za par. Sve navedene metode kuhanja su točne i dopuštene.

mršavljenje

Niska kalorična škampi, gotovo da ne sadrže šećer i mast, ali zbog visokog proteinskog sadržaja savršeno zadovoljavaju glad. Stoga je ovaj plodovi mora jedan od najpoželjnijih vrsta hrane. Visoki sadržaj vitamina B12 potiče sintezu hemoglobina i ima pozitivan učinak na živčani sustav, što je važno tijekom gubitka težine.

Postoji posebna dijeta za škamp, ​​s kojom će biti moguće ne samo ispraviti lik, već i poboljšati stanje kože i kose. Uz ovu prehranu, morate jesti oko 350 grama mesa od škampi dnevno u kuhanom obliku. Ako stvarno želite pržena - onda samo kuhana u biljnom ulju i ne više od 100 grama. Možete jesti povrće s ovim rakovima, osim krumpira, mahunarki i kukuruza. Zeleni se može jesti u neograničenim količinama. Dopuštene su zelene jabuke, agrumi i divlje plodine. Od tekućina je dopuštena voda, sokovi od citrusa, ananas, jabuka, šipak i obrano mlijeko.

Trajanje takve prehrane je 7-10 dana. Nije prikladan za osobe koje pate od bolesti jetre ili kroničnih alergija. Preporučljivo je raspraviti potrebu za takvom prehranom kod liječnika ako imate problema s štitnjačom.

U kozmetologiji

Kada jedete morske rakove, stanje kose, noktiju i koži poboljšava se zbog prisutnosti vitamina A u njihovom sastavu, no koriste se u kozmetičke svrhe ne samo kao hrana. Kitozan sadržan u ljusci omogućuje vam usporavanje procesa starenja, sprečavanje nastanka bora i normalizaciju imunološkog odgovora. Koristi se za kozmetičke korekcije, jer ne ostavlja ožiljke na koži.

Kitozan ima druge izvrsne kvalitete: na koži stvara zaštitni sloj, štiti ga od gubitka vlage. Također sprječava agresivne učinke čimbenika okoliša i dobro se apsorbira u tijelu.

Na temelju kitozana postoji cijeli niz različitih kozmetičkih proizvoda: kreme, losioni, maske, prašci. Znanstvenici razvijaju tehnologije koje planiraju koristiti nanočestice hitozana u novim proizvodima za njegu kože.

Pravila odabira

Najbolja opcija je kupnja škampi u luci nakon iskrcaja broda. Ali na takvom mjestu, nažalost, malo ih živi. Većina ljudi odabire ovaj plodovi mora na tržištima ili u trgovinama gdje su ohlađeni, konzervirani ili zamrznuti.

Najkorisnije su svježe smrznute škampi, jer u ovom obliku sastojci koji čine to su sačuvani do maksimuma. No češće na našim policama možete naći smrznute kuhane plodove mora. Najbolje je kupiti, zamrznuti blok.

Da bi se u potpunosti uživali u blagodatima i okusu škampi, potrebno je pažljivo ispitati njihov izgled. Svakako bi trebali mirisati malo mora i izgledati svježe. Što još treba tražiti pri odabiru?

  • Na svježinu škampa govori o njegovoj elastičnosti i niskoj vlažnosti. Previše suhe ljuske ukazuju na starost.
  • Na morskim rakovima ne bi trebalo biti mjesta. Crni prstenovi ili mrlje na šapama ukazuju na to da su pokvareni ili starosti. Kod kuhanja, takvi pojedinci postaju kaša. Žute točke pokazuju da su prodavači pokušali sakriti prisutnost crnih mrlja kemijskim rješenjem.
  • Bijele pruge na plodovima mora pokazuju da je smrznuto.
  • Nema se čega brinuti ako škampi imaju zelenu glavu - to je samo da je dugo davalo plankton. Glava smeđe boje ukazuje na to da je ženska i da je u položaju - takvi su škampi mnogo korisniji.
  • Ako su morski rakovi smeđi ili žuti, onda je to dokaz da su na polici zamrljani. Nemojte kupovati svijetle ili gotovo crvene boje s narančastom bojom, jer su najvjerojatnije jednostavno obojene kako bi pružili prezentaciju.
  • Škampi u obliku smrznute grudi se dogode ako se ponovno otopi i zamrzne.

Prilikom kupnje pazite da pazite na rok trajanja, u suprotnom slučaju postoji opasnost od stjecanja oštećene robe. Škampi nakon kupnje je bolje kuhati odmah. Ali ako je potrebno da ih pohranite, onda je bolje da to učinite u zamrzivaču.

Dopunske činjenice

Ljubitelji škampi vole saznati neke zanimljive dodatne činjenice o njima:

  • Mnogi tipovi škampi su hermafroditi - tijekom svog života mogu promijeniti spol od muškog do ženskog.
  • Kako rastu, njihova stara školjka, koja je postala neugodno, promijenjena je u prostraniji.
  • Mogu se lako akumulirati otrovne tvari.
  • Uzgoj "kraljevskih" škampi se pojavljuje uglavnom na farmama. Za to se koriste stimulanti rasta i antibiotici. Imaju vrlo malo hranjivih tvari.
  • Jedna vrsta škampi - takozvani "pucanje". Sa svojim kandžama, oni mogu napraviti tako visoku zvuk da obližnja riba umre od nje.

Štetu i kontraindikacije

Škampi su sigurni proizvod, čak ga možete dati djeci. Može biti kontraindiciran osim u prisutnosti osobe alergične na morske plodove. Ali ne treba ih zlostavljati, kao i mnoge druge prehrambene proizvode.

Ekološka situacija u svijetu nije ohrabrujuća. Stoga ne postoji nikakva sigurnost da se škampi na stolu razvijaju u apsolutno zdravih stanja. Osim toga, one nisu samo morske, već i rijeke, a vrlo su različite u sastavu i korisnim svojstvima. Neki ribari i dobavljači hrane škampi s antibioticima i različitim aditivima koji negativno utječu na tijelo kada se konzumiraju.

Morski rakovi apsorbiraju različite toksične tvari i akumuliraju ih. Kadmija, živa, olovo i drugi teški metali mogu se naći u njima, što je vrlo opasno za ljudsko tijelo. Zbog nepoštenja prijevoznika i dobavljača robe, u slučaju nepoštivanja pravila o prijevozu i skladištenju, ponekad plodovi mora, koji su korisni za sebe i same, mogu postati opasni i izazvati trovanje.

Škampi je nevjerojatan, ukusan i hranjiv proizvod. Nemojte ih zlostavljati, slijedite pravila po izboru i oni će vam donijeti samo korist.

škampi

Škampi pripadaju infracrvenom školjku koja pripada decapodovom poretku. Žive u svim morima svijeta, neke vrste se nalaze čak iu slatkim vodama. Veličina škampi varira i ovisi o određenoj vrsti, ali odrasla osoba ne prelazi 30 cm i ne kraća od 2 cm. Istodobno, veličina pojedinaca izravno je proporcionalna temperaturi vode u kojoj žive: šljiva je veća u toplim morima. Najveći škampi se nazivaju kraljevski (duljina do 20 cm) i tigar (duljina do 30 cm). Glavni dobavljači škampi u našoj zemlji su Indonezija, Vijetnam, Kina, Tajland i zemlje Latinske Amerike. Vjeruje se da je škamp od zemalja jugoistočne Azije obilježen prisutnošću aditiva (uključujući antibiotike) i nižom kakvoćom u usporedbi s onima nabavljenim iz Ekvadora, Nikaragve ili Brazila, gdje su standardi kvalitete veći.

Šljunak hladne vode unosi nam se iz Norveške, Estonije, Kanade, Danske i Litve. Oni su manji, ali više ukusni, zdravi i hranjivi. Stručnjaci tvrde da je najbolji okus inherentan kozicama iz rezervata Grenlanda i Kanade.

Na području Rusije, glavno stanište ovih člankonožaca su more Dalekog istoka, gdje njihova vrsta raznolikosti doseže stotine vrsta.

Škampi dolaze u trgovine u rashlađenoj, smrznutoj, konzerviranoj i svježi. Svježe smrznuti škampi zadržavaju sva korisna svojstva, stoga su poželjni.

Sastav i kalorijski škampi

Škampi - proizvod nije samo izuzetno ukusan, ali i vrlo koristan, jer s niskom kalorijskom sadržajem minerala, vitamina i elemenata u tragovima je ogroman.

Među elementima u tragovima koji se nalaze u tim životinjama su natrij, željezo, kalij, fosfor, jod, cink, sumpor, kalcij, fluor, mangan, kalcijev oksid, kobalt, magnezij, bakar i molibden.

Sadržaj joda - element potreban za normalno funkcioniranje štitnjače - škampi zaobiđu govedinu sto puta.

Njihov sastav sadrži gotovo isključivo bjelančevine, što nam omogućava pripisivanje ovog proizvoda prehrambenom. 100 g sadržaja šunke ovog hranjiva je 18,3 g, a sadržaj masti i ugljikohidrata 1,2 g i 0,8 g.

Sadržaj kalorija škampi je 87 Kcal, što ovaj proizvod čini neophodnim za one koji prate prehranu i oblik tijela.

Korisna svojstva škampi

Prednosti škampi su teško precijeniti. Uz niskokalorični sadržaj škampi, postoji mnogo korisnih svojstava škampi, zahvaljujući kojima su ovi plodovi mora osvojili ljubav među ljudima različitih kultura i nacionalnosti.

Dakle, stručnjaci uvjeravaju da oni koji redovito jedu ove artropode pate manje alergija od drugih i imaju snažan imunološki sustav, a vaskularne bolesti ih smetaju mnogo rjeđe.

Nutricionisti preporučuju uključivanje škampi u prehranu onih koji su skloni upalnim bolestima i često pate od prehlade. Također poznata i dokazana korist škampa u prevenciji raka.

Oni koji žele sačuvati dušu mladima, također će doći do spašavanja korisnih svojstava škampi. Činjenica je da škampi sadrže astaksantin - snažan antioksidans, prirodni karotenoid, kojemu se škampi ne samo da su obvezni za svoju svijetlu boju, već i njihovu sposobnost utjecaja na formiranje i razvoj novih tkiva i stanica.

Konačno, nedostatak zasićenih masti u škampi i prisutnost omega-3 kiselina u njima čini ih ukusna i korisna delikatesa za one koji pate od ateroskleroze ili prekomjerne težine.

YouTube videozapisi vezani uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Pada s magarca, veća je vjerojatnost da ćete slomiti vrat nego pasti s konja. Nemojte pokuąavati poniątiti ovu izjavu.

Težina ljudskog mozga je oko 2% ukupne tjelesne mase, ali troši oko 20% kisika koji ulazi u krv. Ta činjenica čini ljudski mozak iznimno osjetljivim na oštećenja uzrokovana manjkom kisika.

Osim ljudi, samo jedno biće na planeti Zemlji - psi - pati od prostatitisa. Ovo je doista naš najvjerniji prijatelj.

Rad koji nije prikloniti osobi mnogo je štetniji za njegovu psihu nego na nedostatak posla.

Prema mnogim znanstvenicima, kompleksi vitamina praktički su beskorisni za ljude.

Najčešća bolest je Kourouova bolest. Samo su predstavnici plemena Fur u Novoj Gvineji bolesni. Pacijent umre od smijeha. Vjeruje se da uzrok bolesti jede ljudski mozak.

Želuca osoba dobro se bori s stranim predmetima i bez medicinske intervencije. Poznato je da želučani sok mogu čak i otopiti novčiće.

Zubari su se pojavili relativno nedavno. Natrag u 19. stoljeću, uklanjanje loših zuba bio je odgovornost običnog brijača.

Alergični lijekovi u Sjedinjenim Američkim Državama troše više od 500 milijuna dolara godišnje. Vjerujete li da će se naći način da konačno porazimo alergiju?

Čak i ako čovjekovo srce ne tuku, još uvijek može živjeti dulje vrijeme, kako nam je pokazao norveški ribar Jan Revsdal. Njegov "motor" zaustavio se u 4 sata nakon što se ribar izgubio i zaspao u snijegu.

Tijekom rada, naš mozak troši količinu energije jednaku žarulji od 10 W. Tako slika žarulje iznad glave u trenutku pojave zanimljive misli nije toliko daleko od istine.

Američki znanstvenici proveli su pokuse na miševima i zaključili da sok od lubenice sprječava razvoj ateroskleroze. Jedna skupina miševa pila je običnu vodu, a drugi - sok od lubenice. Kao rezultat toga, posude druge skupine bile su bez kolesterolnih plakova.

Svatko ima ne samo jedinstvene otiske prstiju, već i jezik.

Milijuni bakterija se rađaju, žive i umiru u našim crijevima. Može se vidjeti samo s jakim porastom, ali ako se okupljaju, oni bi se uklopili u redovnu šalicu kave.

Ljudska krv "prolazi" kroz posude pod ogromnim pritiskom i, kršenje njihovog integriteta, sposobna je pucati na udaljenosti do 10 metara.

Liječenje u Njemačkoj je prilika za korištenje najsuvremenijih metoda terapije, koje u potpunosti zadovoljavaju definiciju medicine "21. stoljeća".

Kalorijski antarktički škampi (meso) kuhano smrznuto. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Antarktički škampi (meso) kuhano-smrznuto".

Energetska vrijednost Antarktički škampi (meso) kuhano smrznuto čini 98 kcal.

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugima. Kemijski sastav hrane.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE ANTARTIČKA ŠKUPA (MESO) KUHANO I SPREMLJEN

Što je korisno Antarktički škampi (meso) kuhano smrznuto

  • Vitamin PP je uključen u redoks reakcije metabolizma energije. Neodgovarajući unos vitamina popraćen je poremećajem u normalnom stanju kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Magnezij je uključen u metabolizam energije, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje kalcija, kalija i natrij homeostaze. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezije, povećavajući rizik razvoja hipertenzije, bolesti srca.
  • Natrij je glavni ekstracelularni ion uključen u prijenos vode, glukoze u krvi, stvaranje i prijenos signala električnih živaca, kontrakcija mišića. Nedostatak natrija se izražava takvim simptomima kao što su: opća slabost, apatija, glavobolja, hipotenzija, trzanje mišića.
  • Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući metabolizam energije, regulira ravnotežu između kiselina i baze, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, nužan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rakova.
  • Jod je uključen u funkcioniranje štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodotironina). Potrebno je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske gušavosti s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, stanja i mentalnog razvoja kod djece.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • Bakar je dio enzima s redoksom i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima pružanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira slabljenjem kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojom displase vezivnog tkiva.
  • Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam amino kiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
  • Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
  • Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u proces sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i regulacije ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti fetalnih malformacija. Studije posljednjih godina pokazale su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastav ribe i morskih plodova
  • Kemijski sastav "Antarktički škampi (meso) kuhano smrznuto"
Tags:Antarktički škampi (meso) kuhano smrznuto Kalorija 98 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Antarktički škampi (meso) kuhani i smrznuti, kalorije, hranjive tvari, korisne osobine Antarktički škampi (meso) kuhani i smrznuti

Energetska vrijednost ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) na 100 g. proizvoda. Kalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "hranom kalorija", stoga, kada indicira kalorija u (kilogramu) kalorija, kilo prefiks često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode mogu se naći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj prisutnosti fiziološka ljudska potreba za potrebnim tvarima i energijom su zadovoljena.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Svakodnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.

Kraljevske škrinje. Kalorijske kraljice

Svojstva kraljevskih škampi

Koliko je kraljka kobre (prosječna cijena po 1 kg)?

Danas, jedan od najpopularnijih vrsta plodova mora, naravno, može se zvati škampi, ali ne i jednostavan, ali kraljevski. Međutim, unatoč činjenici da ih mnogi ljube i često ih kupuju, nisu svi svjesni da ih se zove kraljevski samo zbog njihove veličine. Kao takva, vrsta koja se zove "kraljevska" ne postoji, pa se stoga može sigurno pripisati nekoliko vrsta velikih škampi.

Popularnost kraljevskih škampi je toliko velika da na engleskom jeziku postoji čak i izreka koja je slična značenju našeg izraza "Kada rak na planinskom zviždu". Samo pomislite: kraljevi kajbice bili su omiljeno jelo drevnih plemića, ali ne kuhano, kao što je uobičajeno u ovom trenutku, ali pečeno ili prženo.

Zanimljivo, škampi su toplokrvni i hladnokrvni, a potonji su mnogo veći i zovu kraljevski. Gotovo sve vrste kraljevskih škampi karakterizira velika glava i mnogo manji rep. Rečeno je da zbog ove kvalitete kralja keljima vrijednost njihovog mesa je nešto manja od, primjerice, tigar mesa, ali je mnogo ukusniji. Poznato je da kraljevske janjetine mogu odrasti do 35 centimetara duljine, a imaju težinu do 250 grama. Doista - kraljevski!

U našim trgovinama najčešće se prodaju već kuhane kraljevske kvasine, koje su se poslije zamrznule. Oni su spremni za uporabu odmah nakon odmrzavanja. Ako ste kupili svježe smrznuto morske plodove, onda je jednostavno kuhati sami.

Jeste li znali da se kraljevski škampi kuha ne samo u vodi? Na primjer, u Italiji je uobičajeno kuhati ih u bezazednom obliku u mlijeku ili vrsti. A u Kini i Japanu - uz dodatak zelenog čaja. Smiješno je, ali Rusija nije niža od ostalih zemalja: neki uspijevaju kuhati kraljevske škampi u pivu, pa čak iu votki! Međutim, bez obzira na metodu kuhanja koju odaberete, ne zaboravite da ovaj proizvod nije važno pretjerivati, jer kao rezultat možete dobiti meso tih divnih stvorenja sličnih gumama.

Općenito, polovica periodičke tablice kemijskih elemenata može se naći u kraljevskom kozmetiku. Znanstveno je dokazano da ako se dnevno konzumira 100 grama mesa ovog plodova mora (s kalorijskim sadržajem kraljevskih kvasaca na 87 kcal), onda će potreba za dnevnom stopom, na primjer, jod biti potpuno pokrivena.

Opet, riječ o kalorijskom sadržaju kraljevskih kvasaca - oni nisu bez razloga povezani s prehrambenim proizvodima, jer su idealna hrana za ljude koji su definirali svoj život vjero kao zdrav stil života.

Usput, čudno, ali sadržaj kalorija kraljevskih kvasaca je manji od malih sorti. Općenito, niska nutritivna vrijednost je posljedica činjenice da meso ovih morskih rakova ne sadrži mast, ali je bogato zasićenim masnim kiselinama, koje su jednostavno potrebne za optimalnu funkciju srca.

Kalorije kraljevske janjetine 87 kcal

Energetska vrijednost kraljevskih škampi (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):

Omjer energije (b | W | y): 84% | 12% | 4%

Kalorijski kuhani škampi: broj kalorija, BJU

Plodovi mora vrlo su popularni. Oni nisu samo ukusni, već i vrlo zdravi. Škampi su u velikoj potražnji, koji su vrlo pristupačni za većinu kupaca i dostupni su za prodaju u bilo kojem supermarketu. Ljubitelji ribljih jela dobro su svjesni da je škampi niskokaloričan proizvod pa se mogu sigurno konzumirati i ne boje se prekomjerne težine.

Koja je prehrambena vrijednost škampi i koliko kalorija sadrže?

Plodovi mora

Škampi pripadaju obitelji rakova prema redoslijedu decapoda. Ima rakova u svim morima i oceanu, pa čak i svladavaju slatkovodne prostore. Postoji mnogo vrsta njih, ukupno ima više od 2.000 vrsta škampi. Nisu sve vrste rakova prikladne za ljudsku prehranu. Trenutno, odabir određenih vrsta iz takve velike količine provodi se u svrhu hrane. Također su naučili kako se uzgajati u umjetnim rezervoarima.

Škare mogu imati različite veličine, od 2 do 30 cm duljine. Na ovo je priložena vrijednost delicije. Najjeftiniji su rakovi male veličine. Koristite rakove u nekoliko oblika:

Najčešće, škampi se dodaju u salate, grickalice, oni čine sushi. Nepravilni i delikatni okus ove delicije koju su ljubili mnogi ljudi na planeti. Njegova prehrambena i korisna svojstva postigla su veliku popularnost među navijačima zdrave prehrane. Koliko se kalorija nalazi u različitim vrstama škampi i zašto su tako popularni?

Nutritivna vrijednost škampi, njihov kalorijski sadržaj

Ova vrsta morskih plodova je bogata raznim hranjivim tvarima, a također ima niski sadržaj kalorija. Ovaj pokazatelj vam omogućuje da ih aktivno koristite u prehrani. Broj kalorija u rakova ovisi o njihovoj veličini. Vjeruje se da se više kalorija nalazi u malim kozicama, kao iu stanovnicima sjevernih i dalekih istočnih mora. Na kalorijski sadržaj proizvoda također utječe metoda njezine pripreme. 100 grama proizvoda sadrži različite količine kalorija:

  • toplinski neprerađen, svježi - 73-107 kcal;
  • kuhano - 80-115 kcal;
  • pržena - 115-150 kcal;
  • pečena u umaku - 170-180 kcal;
  • kuhani u tijestu - 240-250 kcal.

Prosječni sadržaj kalorija kuhanih škampi je 95,7 jedinica, od čega:

Iz tih pokazatelja jasno je da rakovi s niskim udjelom kalorija imaju visok sadržaj bjelančevina. Omjer BJU prema težini je:

Vrijednost proizvoda je visok sadržaj proteina i niski sadržaj masti. U usporedbi s drugim proizvodima, plodovi mora pozitivno se razlikuju u niskom sadržaju kalorija i visokom sadržaju proteina.

Vrlo su popularni tigrovi i kraljevi kajsi. Oni imaju niski sadržaj kalorija, tigar kalorije sadrže 89 kalorija, a kraljevski 87 kalorija. I oni i drugi su vrlo korisni. Obično su kuhani ili prženi, kuhani na roštilju. Kako bi proizvod zadržao sva njegova korisna svojstva, mora se pripremiti za nekoliko minuta.

Većina od nas kupuje smrznute plodove mora u supermarketima, što je vrlo pogodno za brze hrane. Dodaju se na prvi tečaj, pripremaju salate, zalogaje. Konzervirani rakovi su popularni u nekim zemljama. Da biste to učinili, odaberite samo posebnu vrstu "smeđe". Oni su uhvaćeni rukom, pa je po cijeni taj tip skuplji. Konzervirani rakovi imaju izvrstan okus zbog dodatnih začina. Sadržaj kalorija konzerviranog proizvoda je samo 81 kcal.

Sastav i korisna svojstva

Proučavajući nutritivnu vrijednost škampi, možete vidjeti da su praktički odsutni u ugljikohidratima i vrlo malo masti. Proteini iz ukupne mase čine 20%, a sve ostalo - voda, minerali i vitamini. Njihov ukupni iznos je više od 70%.

Masti u sastavu škampi su Omega-3 i Omega-6 polinezasićene masti. Te masti su vrlo vrijedne za rad tijela. Pomažu u radu kardiovaskularnog sustava, jačaju stanične membrane, aktiviraju aktivnost mozga, promiču protuupalne i protu-tumorske učinke na organe i tkiva. Škampi su bogati vitaminima i elementima u tragovima:

  • A, E, C, D, skupina B;
  • kalcij i fosfor;
  • bakra i joda;
  • kalija i kobalta;
  • željeza i magnezija;
  • sumpora i molibdena i drugih

Mnogi od tih elemenata zadovoljavaju svakodnevnu potrebu tijela. Proizvod u bilo kojem obliku ima uravnoteženi sastav korisnih tvari. Kemijski sastav ovih rakova sadrži gotovo cijeli tablicu D.I. Mendeljejev.

Koristite u prehrani

Univerzalno prepoznavanje ovog proizvoda nije slučajno. Meso od rakova sadrži puno prirodnih proteina. Jedenje škampi ne može se bojati da se dobije na težini. Na primjer, selen i cink se nalaze u velikim količinama u njima i pomažu u ubrzavanju metabolizma tijela.

Osim toga, morski plodovi mogu izliječiti skoro cijelo tijelo. Zbog velikog sadržaja vitalnih vitamina i elemenata u tragovima s redovitom uporabom škampi jača kosu i nokte, poboljšava stanje kože. Također povećava otpornost tijela na zarazne bolesti i alergije, endokrini sustav je normaliziran.

Bez štetnog utjecaja na zdravlje, možete brzo izgubiti težinu škampima, koristeći ih kao svoj glavni izvor prehrane. Za prehrambene hrane, rakovi su pogodni za kuhanje, pa čak i bolje. Gotovo sva vrijedna svojstva u njima ostaju, a energetska komponenta ostaje na istoj razini. Preporučljivo ih je koristiti u salatu od povrća. Znajući koliko kalorija u ovom popularnom plodovima mora, škampi ne smiju biti zlostavljani, jer imaju kolesterol. To nije toliko kao kod ostalih plodova mora, tako da dnevni unos ne smije prelaziti 250 grama.

škampi

Školjke (lat. Caridea) - rakovi iz reda decapoda. Oni se nalaze gotovo u cijelom svijetu, žive u morima i oceanima, a neke se vrste nalaze u slatkovodnim vodenim vodama. Škare se nalaze u različitim veličinama - od dva centimetra ili više. Postoje ogromne osobe oko 20-30 cm duljine.

Vrste škampi također se razlikuju u temperaturi i staništu - postoje topljake i hladnokrvni uzorci. Topli škampi - najveći u veličini. Nalaze se na južnim morima i isporučuju nam se iz Kine, Vijetnama, Tajlanda i Indonezije.

Hladno hladni škampi su manji i malo korisniji za ljudsko tijelo. Nalaze se na sjevernim morima s obale Danske, Norveške, Kanade, Litve, Grenlanda. Također se smatraju ukusnijima od toplog krvi.

Kemijski sastav škampi je jedinstven u svom sadržaju hranjivih tvari. Neki elementi u tragovima škampi s mesom sadrže više od govedine, oko 50 puta. Škampi sadrže bjelančevine, vodu, mali postotak masti, vitamina i minerala. Meso od škampi sadrži kalij, kalcij, fosfor, krom, cink, sumpor, mangan, željezo, bakar, mangan, kobalt, molibden. A to nije potpuni popis mineralnih tvari koje čine škampi. Od vitamina u tim rakovima, treba spomenuti vitamin E, A, H, C i gotovo cijeli raspon vitamina skupine B.

Sadržaj kalorija škampi je nizak, stoga se preporučuju za uključivanje u prehranu. Nutricionisti uvijek preporučuju osobe koje pate od pretilosti, dijabetesa ili poremećaja prehrane. Korisna svojstva škampi su osobito potrebna djeci i trudnicama, jer aminokiseline sadržane u proteinskom sastavu mesa ovih rakova osiguravaju normalni razvoj djetetovog tijela. Prednosti škampi su očiti čitavom ljudskom tijelu: njihova redovita konzumacija poboljšava hormone, jača imunološki sustav i doprinosi obnovi i regeneraciji tkiva zbog utjecaja prirodnog antioksidansa, karotenoidnog astaksantina. To je ta supstanca sadržana u škampi koji je odgovoran za crvenkastu boju tijekom procesa toplinske obrade.

Najkorisnije su, naravno, svježi i zamrznuti škampi, kuhani u slanoj vodi. Ali već su kuhane zamrznute kopije obično u prodaji. Kako kuhati škampi? Kuhani su, prženi, pečeni, upotrijebili za salate i priloge, dodani tjestenini, konzumirani kao predjelo, marinirani u začinima i ulju.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Dobivena svojstva i kontraindikacije ulja grožđa

Posjedujući nježnu aromu, zelenkasto ulje iz grožđa započelo je primati tijekom sjajnih velikih civilizacija antike. Reference na ovaj proizvod nalaze se u biblijskim tekstovima.

Opširnije

10 proizvoda za poboljšanje vida

sadržajKako bi poboljšali zdravlje očiju, oftalmolozi savjetuju uvesti u dijetnu hranu za vida, bogata vitaminima E, C, A, nezasićene masti, cink i lutein.Točan izbornik za vizija je prevencija bolesti koje se pojavljuju s godinama: dobna degeneracija mrežnice, glaukom i katarakte.

Opširnije

Raznolikost korisnih svojstava šipka, sokova, čaja, kore i žitarica

Šipak je roda malih stabala iz obitelji Derbennikovye.Voće je velika bobica s velikim brojem sočnih rubinih zrna, koje se jedu.Međutim, sjeme naranče i sok od šipka koriste se ne samo kod kuhanja.

Opširnije