Zdrava hrana za pankreatitis

Što jesti s pankreatitisom nije lako pitanje. U liječenju ove bolesti, važno je da bolan organi ostanu od posla, a istodobno ne oduzimaju tijelo hranjivih tvari. Hrana za bolesnike s pankreatitisom treba biti što sigurnija za gušteraču i ne izazivati ​​njezinu aktivnost.

Gušterača, njegove funkcije i zadatke u tijelu

Gušterača je organ koji se nalazi iza ljudskog želuca i sastoji se od dvije vrste tkiva. Funkcije gušterače svode se na proizvodnju tvari potrebnih za probavni proces. Oni su podijeljeni u endokrini i egzokrini.

Endokrini su usmjereni na proizvodnju sljedećih hormona:

  • inzulin, koji razgrađuje glukozu u krvi, uključen je u metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata i snižava razinu šećera;
  • glukagon, koji, obrnuto, povećava razinu šećera u krvi i štiti jetru od masnog ponovnog rođenja;
  • ghrelin - hormon koji stimulira apetit.

Exocrin se smanjuje do proizvodnje sokova gušterače, neophodnih za probavu hrane, kao i enzima amilaze, lipaze, tripsina i kimotripsina.

Poremećaji gušterače mogu biti uzrokovani kroničnim pankreatititisom, ukazuju na nedostatnost funkcija organa i transformaciju tkiva u vezivnu.

Kako se pojavljuje pankreatitis, koja je opasnost od pankreatitisa

Pancreatitis je upala gušterače. Akutni i kronični pankreatitis su uobičajene patologije gušterače i manifestiraju se sa sljedećim simptomima:

  • bol u lijevom hipohondrijumu, osjećaj distenzije na lijevoj strani, dok bolovači i antispazmodi ne pomažu;
  • povećanje temperature;
  • zimice;
  • povećano znojenje;
  • žućkost proteina i kože;
  • srčane palpitacije;
  • slabost;
  • proljev, povraćanje.

Kronični pankreatitis je opasan jer osoba koja ne želi vidjeti liječnika može neko vrijeme podnijeti bol, a zatim se prilagoditi i naučiti postojati s njim. Na taj način on će propustiti početak nekroze organa i njegovu kanceroznu transformaciju.

Ovo tijelo voli glad, hladnoću i mir, nastojte osigurati poštivanje ovih triju točaka kako bi je sačuvali. Ako ne možete dobiti liječniku, morate barem ukloniti opterećenje iz gušterače i organizirati post jednom ili dva dana. U razdoblju pogoršanja, možete piti samo alkalnu vodu.

Liječenje kroničnog pankreatitisa, ograničenje hrane

U pravilu, liječenje pogoršanja bolesti provodi se u bolnici, rijetko ambulantno. Koristi se kapaljke i posebni preparati. A kao nužan dopuniti, dijeta je nužno propisana, jer bolesti gušterače izravno ovise o prehrani pacijenta. Ako prehrambeni režim ostaje isti, lijekovi će biti nemoćni.

Postoji popis korisnih i štetnih proizvoda za pankreatitis.

Prva stvar koju se preporučuje učiniti jest da se vremenom razlikuje unos proteina i ugljikohidrata, što je jedna od najtežih kombinacija proizvoda, čak i za zdravu gušteraču, a da ne spominjem upaljenu.

Zatim ćete morati napustiti hranu, gnjaviti gušteraču i izazivati ​​povećanu sekreciju sokova gušterače.

Crni popis uključuje:

1. Hrana s visokim glikemijskim indeksom:

  • svježi kruh i slastice, sladoled, slatkiši, pečenje;
  • grah;
  • povrće: svježi kupus, rotkvica, rotkvica, sorb, špinat, rajčica, luk, paprika, senf, hren, češnjak;
  • slatki plodovi: grožđe, datumi, dinje, lubenice, banane;
  • orašasti plodovi i sjemenke;
  • kvasa, sode, alkohola, kakao.

2. Proizvodi koji se odnose na kiselo ili teško probavljivo:

  • mliječni proizvodi, uz izuzetak ryazhenke i ne-kiselog prženica;
  • pržene, začinjene, bogate juhe, gljive, posuđe s ocima;
  • konzerviranim dimljenim proizvodima.

3. Hrana bogata željezom:

  • jetre, piletine i prepelice, govedine, pileće srce, kavijar, kunić, aspika;
  • masnoća: meso, riba, umaci na bazi majoneze i šećer.

Kakvu hranu možete poduprijeti gušteraču?

Čini se da jedenje pacijenta s pankreatitisom ima samo molitve i dobro filtriranu vodu, ali to nije tako.
Tablica korisnih proizvoda za pankreatitis gušterače uključuje prilično širok raspon jela, uglavnom ih treba kuhati ili kuhati.
Ovo je:

  1. Suhi ili jučer, ali posve tvrdi kruh. Gušterača ne troši puno napora na njegovu obradu, za razliku od svježeg.
  2. Meso - kuhano ili kuhano, mršavo, govedina ili piletina.
  3. Sir - ali ne začinjeno ili masnoće.
  4. Korizmeni plodovi mora i ribe: pollock, šuga, teska, navaga, jegulja, lignje, dagnje, steamed.
  5. Heljda na vodi.
  6. Kuhano povrće: mrkva, cvjetača, brokula, bundeva, patlidžana, krumpir, repa, tikvice, idealno - u obliku pire krumpira. Vrijedno je obratiti pažnju na korisna svojstva repa. Uklanjanje repa može se jede sat vremena prije doručka, 200 g na vrijeme tijekom tjedna.
  7. Avokado.
  8. Kozji mlijeko.
  9. Nenastržano voće: jabuke i kruške bez ljuske, viburnuma, obojenih borovnica, borovnica, malina, smokava, mango, voćni kompot.
  10. Morska trava.
  11. Sladokusac, zeleni čaj, bujon hips.

Detaljnije, koji su proizvodi korisni u akutnom ili kroničnom pankreatitisu, liječnik će objasniti pacijentu.

Nakon što se akutna faza pankreatitisa mijenja u remisiju, naravno, popis korisnih proizvoda će se promijeniti, ali neka jela mogu ostati zabranjena. Ali zdravlje je skuplje i nitko ne želi sjediti na dnevnoj injekciji inzulina.

Proizvodi korisni za pankreatitis: opće preporuke

Pancreatitis, osobito ako se pojavljuje u kroničnom obliku, uključen je u popis bolesti u kojima stanje zdravlja ovisi izravno o pravilnoj prehrani. Najmanji odstupanje od prehrane propisane liječnicima (obično tablica br. 5) u slučaju kroničnog tijeka bolesti može uzrokovati pogoršanje. S obzirom na to, svi pacijenti su zainteresirani za ista pitanja: je li moguće piti kefir s pankreatitisom, koliko je štetno meso u ovom slučaju, koju drugu hranu trebate jesti za ublažavanje zdravlja.

Popis proizvoda korisnih u akutnom pankreatitisu

repa

Uz uvjet upaljenog pankreasa, cikla je iznimno korisna zbog velike količine joda koji se nalazi u njemu. Pomaže vratiti poremećene funkcije ovog tijela. Znanstvenici sa povrćem savjetuju u obliku žbuke s teškom boli svaki dan 1 sat prije doručka, 200 g tjedno.

đumbir

Za ublažavanje upale, kako u akutnom tako iu kroničnom pankreatitisu, korijen đumbir će učiniti. Korištenje je dopušteno kako u suhom tako iu sirovom obliku, fino usitnjavanjem na stanje žbuke. Nije loše pomaže čak i njegovu izlučevanju ili infuziji, koji bi trebao biti pijan na prazan želudac 2-3 puta tjedno.

voće

Popis koji plodovi imaju koristi pancreatitis nije jako dug. Ova kategorija obuhvaća jagode, kisele jabuke, trešnje, lubenice, dinje, šipke i papaje, umjereno - banane.

Proizvodi životinja i ribe

Za ljubitelje jela od mesa, u slučaju upaljenog pankreasa, liječnici preporučuju da jedu samo lean meat. Za pripremu prehrambenih obroka u akutnoj fazi bolesti, dopušteno je korištenje svježeg teletine i broilera-broilera (bez kože). Također u fazi poboljšanja stanja bolesnika korisni su za pankreatitis, mesne proizvode s kunićem, govedinom i puretinom.

Plodovi mora i jaja

Od akvatičnih kralježnjaka životinje, bakalar, pollock, štuka i kelj, koji su nisko kalorični i niske masti ribe, dostojni su pozornosti. No, bilo koji od njih je korisno samo kad se pare bez mirisne kore. Dijagnosticirate pacijentov izbornik s piletinskim jajima, kuhani na štednjaku ili napravljen kao pečena omotnica.

Tablica prehrane ljudi koji pate od akutnog pankreatitisa može se razrijediti kuhanim lignjem, škampima i mekušcima, koji sadrže puno proteina, što je važno za zdravlje gušterače. Laminaria nije niža od njih u ovome, zasićena makro-mikroelementima potrebnim za tijelo.

Što odabrati kada je pankreatitis iz mliječnih proizvoda

Proizvodi od kiselog mlijeka također bi trebali biti uključeni u prehranu bolesnika. Ovaj jogurt i kiselo kiselo kiselo vrhnje s kravljim sirom, jogurtom i kiselim mlijekom. Tablica proizvoda preporučenih za pankreatitis također uključuje ryazhenku, koja se mora konzumirati redovito radi poboljšanja zdravlja. Ali mlijeko, ni domaća ni pasterizirana, neće donijeti korist ako ga pijete nerazrijeđenim. Da bi im pomogli, pripremaju dijelove dopuštene prehranom.

Žitarice i tjestenina

Tjestenina i vermiceli nisu tako korisni kao, na primjer, šljive s pankreatitisom, koje se javljaju u kroničnom obliku. Ali ako ih ima, neće na bilo koji način utjecati na gušteraču. Kada pogoršanje bolesti, liječnici preporučuju svojim pacijentima da jedu takve proizvode samo od durum pšenice ne više od 200 g dnevno. Povoljan učinak na zdravlje pacijenta u akutnom tijeku bolesti semolina, zobene pahuljice, riže i heljde kaše, kuhani s mlijekom i vodom.

Koji su proizvodi korisni u kroničnom pankreatitisu?

    U izborniku za pacijenta u ovom slučaju možete i trebate napraviti:

  • teletina;
  • bijeli pileći meso;
  • govedina;
  • turska;
  • zečji meso;
  • niske masnoće sorte svinjetine bez masti.
  • U kroničnoj upali gušterače postoji akutni problem masne hepatoze (degeneracija jetrenih stanica u masne). Kako bi se to izbjeglo, bolesnici koriste kefir za pankreatitis, jela koja se temelje na ribi i mesu, domaći ne kiseli i niski masni sir. Od velike važnosti je nedostatak proteina u tijelu, koji se može nadopuniti ako postoji hrana biljnog podrijetla. To uključuje heljde, krupicu, tjesteninu, krekere i zobene pahuljice.

    Posebno se preporučuje uključiti takvo povrće poput squasha, repa, mrkve, bundeve, tikvica i krumpira u prehrani upale gušterače. Svi oni pomažu vratiti funkcije probavnog trakta i aktivirati probavu. Među voćem treba dodijeliti slatke jabuke (po mogućnosti zelene), koje su korisne u pečenom obliku. Vrijedne su i kompozicije na bazi sušenog voća: sušene marelice, trešnje, datumi.

    U fazi remisije bolesti (u slučaju kroničnog tijeka), šljive donose svoju korist, imaju laksativni učinak. Potrebno ga je koristiti samo u maloj količini jer je gušterača teško podnijeti hranu bogatu vlaknima i šećerom. Dakle, to će vam pomoći spriječiti nadutost i spriječiti kršenje stolice. Korisna svojstva ovog sušenog voća pridonose brzom uklanjanju toksina iz tijela i poboljšavaju metabolizam. Sve ovo je preduvjet za liječenje pankreatitisa. Također, šljive imaju blagotvoran učinak na rad ostalih organa probavnog trakta, pomažući da obnove svoje funkcije.

    Tijekom terapije u akutnom razvoju bolesti vrlo je važno očistiti tijelo toksina. To će pomoći da to učinite kada je heljda gušterače s kefirom od 1% masti.

    Recepti heljde s kefirom

    1 šalicu heljda zaliti 0,5 litara jogurta i ostaviti da se nabubri 10 sati. Prije upotrebe, gotovi kaša treba biti slana po ukusu i dodati 1 žličicu za to. med. Potrebno je jesti 2 puta dnevno - za doručak i prije odlaska u krevet tijekom prvog tjedna uz odmor za isto razdoblje. Nakon jednog tečaja, malo će se bolove u hipohondriju održati i bol neće biti tako teška.

    Za zdravlje probavnog sustava treba stalno nadopunjavati dnevnu količinu Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina. Popis namirnica koja ih sadržava uključuje:

    ribe iz obitelji jesetra (losos, zrelost, pastrva, sockeye);
    kiselo vrhnje 15% masti;
    ulja biljnog podrijetla: sezam, laneno ulje, maslinovo ulje;
    piletina žumanjaka (zamijeniti dovoljno masti 3 tjedno).

    Kakva su pića korisna

    Ljudi koji pate od pankreatitisa, osobito u svom akutnom tijeku, nutricionisti preporučuju korištenje čiste vode (ne-karbonizirane), razrijeđene sokove, žele, zeleni čaj i čaj od šipka. Posebna pažnja u takvim pacijentima treba obratiti na korijenje cikorije, koja ekstrakti imaju izražen koleretički učinak, zbog čega imaju blagotvoran učinak na rad upaljenog pankreasa.

    Savjet: za kronični i akutni pankreatitis treba koristiti najmanje 1 litru vode dnevno (to je bolje ako dolazi iz mineralnih izvora). To će poboljšati probavu, ubrzati metabolizam i smanjiti bol.

    Redovito korištenje mliječnih proizvoda za pankreatitis i druge namirnice korisne za gušterače, kroz pravilnu prehranu, može značajno poboljšati učinkovitost liječenja ove bolesti.

    Pankreatitis Proizvodi

    Štetni i korisni proizvodi za pankreatitis trebaju znati jeste li doživjeli upalu gušterače. Načela prehrane za pankreatitis, popis proizvoda, prehrana, dijetetičar vam detaljno govori o tome. Zabrana uključuje one jela i njihove sastojke koji mogu izazvati pogoršanje dobrobiti tijela. Naprotiv, proizvodi koji olakšavaju opterećenje na žlijezdi su dobrodošli.

    Pancreatitis se može pojaviti u akutnom ili kroničnom obliku. Svaka faza prikazuje zaseban izbornik.

    Što ne jesti za pankreatitis: zabranjena hrana

    Liječenje akutne upale počinje spašavanjem gladovanja. Sigurno, svi bar jednom su čuli takav izraz "Hladno. Glad. Odmoriti. " Ove tri komponente su ono što željezo treba na prvom mjestu. Prije dolaska kola hitne pomoći, koja se nužno zatraži ako se sumnja na akutni tijek upalnog procesa, na baterijsko područje se može staviti boca vruće vode s ledom. Pacijent nakon obavljenih potrebnih zahvata prikazuje apsolutni odmor i ležaj.

    Glad, u pravilu, traje dva ili tri dana. U ovom trenutku dopušteno je piti mineralna voda "Borjomi", "Narzan" ili "Essentuki 4" u jednom staklu četiri puta dnevno. Zatim počnite unositi proizvode isporučene u praškastom tekućem obliku. Hrana se kuha ili kuha. Zabranjeno je peći u pećnici, pržiti i pirjati.

    Po dolasku remisije, dijeta je znatno obogaćena, ali još uvijek ostaje zabranjena.

    Popis zabranjenih proizvoda za pankreatitis vodi alkohol, kao jedan od najvjerojatnijih uzroka bolesti. Poželjno je odustati od pušenja. Masnu i aromatiziranu hranu nepovoljno utječe funkcioniranje gušterače. Bilo koji proizvod koji može učitati žlijezdu, nadražiti sluznicu ili stimulirati sintezu enzima i sok padaju pod strogim tabuima.

    Zabranjeni proizvodi za pankreatitis: tablica

    Dopušteni proizvodi: pankreatitis

    Proizvodi s pankreatitisom i što jesti predstavljeni su sljedećim popisom: povrće, voće, bobičasto voće, mršavo meso, perad, plodovi mora i riba, piće, itd. Prehrana za akutne oblike upale prikazana je osam puta nakon postizanja remisije - pet puta dnevno. Dijelovi trebaju biti u volumenu kao šaka jednog dlana. Približan interval između jela iznosi 3-4 sata. Puno piće je bitan dio prehrane. Morate piti najmanje dvije litre dnevno.

    Uz voće, povrće i bobice, poželjno je ukloniti oguliti. Morate odabrati svježe i zrelo voće. Od kiselih sorti se i dalje moraju suzdržati. Matice se oprezno koriste. Svaki novi proizvod uveden je s minimalnim udjelom u par grama ili komada, postupno povećavajući volumen na dopušteno.

    Što možete pojesti kada popis proizvoda od pankreatitisa

    • Piće nije koncentrirana čaj, esencije ruže kukova, čaj s mlijekom, sok od brusnica i sok od brusnica, Borjomi, žele, sok od jabuke, Narzan, ne-kiselim svježe domaće sokove, essentuki-4, samostanski čaj.
    • Brašno i slatko: med, jučerašnji kruh, marmelada, marmelade, krekeri, keksi sa zobi.
    • Prva jela: juhe s žitaricama i rezancima, juhe u juhu od povrća.
    • Nemasno meso, perad, riba i morski plodovi: štuka, škampi, teletina, deverika, bakalar, školjke, šaran, lignje, smuđ, govedina, zec, puretina, meso pite, capelin, piletina.
    • Proizvodi od kiselog mlijeka: domaći sir sir, jogurt, kozji mlijeko, ryazhenka, sojino mlijeko, sirutka, sir bez začina, kefir.
    • Jaja: omlet od jaja od jajeta, jajima od prepelice.
    • Groats: heljde, valjane zob, riža, griz.
    • Rezanci i vermičići.
    • Povrće i povrće: bundeva, celer, tikvice, cvjetača, krumpir, mrkva, brokula, morska trava, kopar, cvjetača, artičoka.
    • Voće, suho voće i bobičasto voće: jabuke, datumi, suhe šljive, grožđice, suhe marelice, borovnice, jagode, brusnice, dinja, lubenica, maline, breskve, trešnje, šljive, ananas, banana, goji, crni ribiz, avokado, smokve, mango, marelice, brusnice, mandarine.
    • Nuts: ljekovito bilje, pistacije, lješnjaci, bademi, kikiriki.

    Gore navedeni popis sastoji se od proizvoda koji se mogu uključiti u vašu prehranu nakon dostizanja remisije i nedostatka simptoma gušterače za dugo vremena. Ako imate negativnu reakciju na bilo koju od njih (gastrointestinalni uzrujanost, slabost, groznica), isključite ih sve do boljeg vremena.

    Hrana mora biti raznovrsna i uravnotežena. U kroničnom pankreatitisu, naglasak treba staviti na bjelančevine. Takav izbornik je prikladan ne samo osobama s oštećenjem gušterače, već i svima onima koji su suočeni s problemima probavnog sustava. Štoviše, svima koji žele pravilno jesti i staviti lik u red, ove će preporuke biti dobrodošle.

    Dimenzije gušterače kod ljudi, norma u odraslih i struktura glave organa, tijela, repa.

    Dijeta za pankreatitis gušterače kao glavni čimbenik uspješnog liječenja.

    Što možete i ne možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

    Što je dijeta?

    Za mnoge je dijeta predstavljena kao iscrpljujući proces, prisiljavajući u mnogočemu odbiti. Na primjer, dijeta za pankreatitis zapravo je ograničena na mnoge proizvode, ali istodobno je uravnotežena i ne oduzima tijelo esencijalnih nutrijenata (proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina). Naprotiv, pacijent vodi zdravo i hranjivom prehranom. Treba imati na umu da bolesnik s kroničnim pankreatitisom, čak iu fazi remisije (smanjenje simptoma), mora slijediti prehranu. Inače, gušterača može ponovno upaliti, što dovodi do pogoršanja bolesti.

    Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa

    Hrana u razdoblju pogoršanja je glad i odmaranje 1 - 3 dana. Dopušteno je samo piti u izobilju u obliku divlje ružičaste juhe ili mineralne vode bez plina (Essentuki br. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatak zelenog čaja ili žele je također dopušteno. Kada se bol smanji, možete dodati malu količinu kuhana mršavog mesa, maslaca s malo masnoća ili sira i juhe u juhu od povrća. Osnovni principi ishrane u kroničnom pankreatitisu

    1. Dijeta se treba sastojati uglavnom od hrane proteina. Protein je vrlo koristan za popravak oštećenih stanica gušterače.
    2. Masti i složeni ugljikohidrati u tijelu trebaju doći u obliku žitarica.
    3. Lako probavljivi ugljikohidrati (šećer, marmelada, pečenje, med) trebaju biti ograničeni.
    4. Hrana treba biti frakcijska (svaka 3 do 4 sata), u srednjim količinama. Nije potrebno prejedanje, ali ne morate i gladovati.
    5. Hrana ne smije biti vruća ili hladna, već topla, kako ne bi iritirala sluznicu gastrointestinalnog trakta i da ne uzrokuje povećano oslobađanje enzima.
    6. Hranu treba kuhati u dvostrukom kotlu, kuhano ili pečeno. Ne konzumirajte prženu, začinjenu i konzerviranu hranu.
    7. Liječnici ne preporučuju pušenje i zlostavljanje alkohola kod kroničnog pankreatitisa.

    Što možete jesti s pankreatitisom?

    Dopuštena i zabranjena hrana označena je u posebno dizajniranoj Pevzner dijeti (tablica br. 5).

    • Meso se može jesti svaki dan, ali niske masnoće sorti. Neka bude govedina, teletina, kunić, piletina, purica. Meso se može kuhati, peći u pećnici, kuhati u obliku kuglica. Mesno meso s korom ne smije se trošiti. Moramo se sjetiti da se meso bolje apsorbira vlaknima (povrćem). Povrće je bolje jesti kuhano ili pirjeno. Idealna opcija bi bila pari od povrća.
    • Ribu se može jesti kuhano ili pečeno. Možete kuhati hljebove, suhe ili mesne kuglice. Riblje vrste bi trebale biti mršave (bakalar, štuka, šaran).

  • Dopušteni su plodovi mora (škampi, školjke), jer sadrže veliku količinu proteina i vrlo malo masti i ugljikohidrata. Mogu ih pojesti kuhani.
  • Kruh je dopušten pšenice 1 i 2 sorte, ali sušeni ili drugi dan pečenja, također je moguće tijesto tijesto.
  • Povrće se može konzumirati u neograničenim količinama. Krumpir, repa, bundeve, tikvice, cvjetača, mrkva i zeleni grašak dopušteni su u kuhanom obliku. Možete napraviti pire od povrća, stew, juhe, kasete.
  • Mliječni proizvodi su korisni jer sadrže velike količine proteina. Ali cijelo mlijeko može prouzročiti nadimanje ili česte stolice, pa se njegova upotreba ne preporučuje. Može se dodati pri kuhanju žitarica ili juhe. Bit će vrlo korisno koristiti mliječne proizvode - kefir, sirovi sir, niski masni jogurt bez aditiva za voće, ryazhenka, jogurt. Tvrdi sir može se jesti, ali ne slan, bez začina, a ne masnih. Možete napraviti skuta s dodatkom jabuka.
  • Jaja se dozvoljavaju u obliku pečenih omela, možete ih dodati nekoliko povrća.
  • Žitarice. Heljda, griz, riža, zobeno brašno, kuhani bilo u vodi ili u mlijeku je dopušteno.
  • Biljno ulje i maslac (ne više od 20 grama dnevno).
  • Cikorija može biti dobra alternativa za ljubitelje kave. Osim toga, sadrži korisne tvari koje potiču pokretljivost crijeva, snižavajući šećer u krvi.
  • Mogu li jesti oraha i sjeme za pankreatitis?

    Orahe i sjemenke sadrže veliku količinu bjelančevina i masti, mogu se zamijeniti u sastavu mesa ili ribi. U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa, uporaba tih proizvoda nije preporučljiva. I u razdoblju dobrobiti, to jest stabilnoj remisiji, dopušteno je jesti oraha, ali u malim količinama (3 do 5 nukleola dnevno). Sjemenke se ne smiju konzumirati pržene ili u obliku kozinaki. Malo količine sirovog sjemena suncokreta ili u obliku domaće halve.

    Bademi, pistacije i kikiriki mogu se koristiti samo u nedostatku pritužbi, kada nema pojave pankreatitisa. Morate početi s 1 - 2 matice, postupno povećavajući njihov broj. Nuts može biti dodan u kuhana jela (žitarice, salate, kasete).

    Kakvo voće mogu jesti s pankreatitisom?


    Sirovo voće nije preporučljivo. Možeš izraditi voćnu čašu, voćni napitak, kasete. Dopušteno je jesti jabuke, banane, kruške. Također možete lubenica i dinja, ali u malim količinama (1 - 2 komada). Grožđe, datumi, smokve nisu poželjne jer povećavaju nadutost u crijevima i sadrže puno šećera. Limun, naranče, koji sadrži kiselinu, povećavaju proizvodnju želučanih sokova, koji je nepoželjno, jer kronični pankreatitis često je povezana s poremećajima želučane (gastritisa) i jetre (hepatitis).

    Što ne može jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Masno meso (janjetina, svinjetina, patka). Za probavu takve hrane potrebna je velika količina enzima. I upaljena gušterača radi u ograničenom načinu rada.
    • Govedina i piletina jetre se ne preporučuje, jer se odnosi na ekstraktivne tvari, što dovodi do povećane proizvodnje enzima probavnog sustava i aktiviranja apetita.
    • Masna riba (skuša, losos, haringa), osobito kada se prženi, strogo je zabranjena. Također, ne možete jesti konzerviranu ribu.
    • Povrće s kroničnim pankreatitisom ne može se jesti sirovo. Od povrća zabranjen kupus, rajčice, krastavci, špinat, luk, rotkvica, grah. Kada se koriste u velikim količinama, oni poboljšavaju fermentacijske procese u crijevima, što dovodi do nadutosti.
    • Gljive se ne preporučuju u bilo kojem obliku, kao i gljivama od gljiva.
    • Pržena jaja ili sirova jaja. Sirovi žutanjak posebno potiče proizvodnju žuči koja je nepoželjna kod bolesnika s kroničnim pankreatitisom.
    • Ne preporučuje se uporaba proso i bisernog ječma.
    • Dimljena mesa, kobasice.
    • Marinirana hrana, kiseli krastavci, začini.
    • Crni čaj ili kava, vruća čokolada i kakao.

    Uzorak izbornika za bolesnika s kroničnim pankreatitisom u razdoblju trajne remisije

    Popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis je vrlo širok. Stoga, u prehrani bolesnika treba biti dovoljno proteina, vitamina, ali količina masnoća i lako probavljivih ugljikohidrata je ograničena.

    • Prvi doručak (7.00 - 8.00): zobena kaša na vodi ili mlijeku, kuhana govedina ili piletina, zeleni čaj ili bućkica za pse.
    • Drugi doručak (9.00 - 10.00): omlet od dvije jaja, pečena jabuka bez šećera i oguliti, čaša cikorije s mlijekom ili čajem.
    • Ručka (12,00-13,00) juha povrća juha, rezanci ili kaša (heljda, riža), meso ili pare nabujkom jastozi, želea bobica (maline, jagode), kompot sušenog voća.
    • Ručak (16.00 - 17.00): svježi sir bez vrhnja ili sirka s plodovima (jabuke, kruške, banane), čaj ili voćni sok.
    • Večera (19.00 - 20.00): riblji filet ili odrezak, zeleni čaj ili kompot.
    • Noću možete popiti čašu kefira s keksa od kikirikija.

    Dijeta za pankreatitis (upala gušterače)

    Opis od 14. kolovoza 2017. godine

    • Učinkovitost: terapeutski učinak nakon 2 tjedna
    • Uvjeti: stalno
    • Troškovi proizvoda: 1500-1600 rubalja. tjedno

    Opća pravila

    Upalna bolest pankreasa zove se pankreatitis. Žlijezda izvodi sekretornu funkciju: proizvodi inzulin, lipokain i glukagon, a sudjelovanje u probavi sastoji se u izlučivanju sokova gušterače. Uzroci njegove štete su različiti: toksično trovanja, ozljeda, opstrukcija gušterače, vaskularni poremećaji, bolesti žučnog mjehura i kanali, učinci lijekova, zarazne i parazitarne bolesti.

    Postoje akutni i kronični pankreatitis. Akutni pankreatitis povezan je s enzimskom samo-probavom (autoliza) gušterače, au teškim slučajevima postoji nekroza tkiva žlijezde i okolnih organa. Često se razvija kod uzimanja lijekova (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). U polovici slučajeva uzrok je njegov razvoj JCB, a neki su povezani s zlouporabom alkohola.

    Kronični pankreatitis je dugotrajna i progresivna bolest sklona egzacerbacijama. Postoji nekoliko kliničkih oblika:

    • asimptomatski;
    • bol - ne izražena uporna bol, pogoršana pogoršanjem;
    • ponavljajući, kada se bol pojavljuje samo tijekom pogoršanja;
    • pseudotumor - izuzetno rijedak oblik, kada glava žlijezde raste fibrozno tkivo i povećava.

    Promjene tkiva u kroničnom pankreatitisu su trajne, progresivne i dovode do egzokrine insuficijencije. U početnoj fazi, patološki je proces ograničen, a kako bolest napreduje, zahvaćena je cijela žlijezda.

    Simptomi, liječenje i prehrana za pankreatitis

    Glavni simptomi akutnog pankreatitisa su teška bol u trbuhu različite lokalizacije (u desnoj ili lijevoj hipohondriji, epigastričnoj regiji, okolici), gušenja, suha usta, teška povraćanja, mučnina, vrućica. Simptomi ovise o stupnju oštećenja žlijezde. Dakle, blagi stupanj popraćen je jednim povraćanjem, umjerenom boli i relativno zadovoljavajućim stanjem pacijenta. S teškim lezijama (široko rasprostranjena nekroza žlijezde), izražava se simptom opijenosti, bolesnik se brine o teškim bolovima i bolnim povraćanjem, često se javlja žutica i peritonitis. Opće stanje pacijenata je ozbiljno.

    Liječenje je usmjereno na:

    • borbeni šok i toksemija;
    • suzbijanje enzimske aktivnosti (inhibitori gladi i proton pumpe);
    • uklanjanje boli.

    Dijetetski tretman za simptome pankreatitisa igra veliku ulogu u svim razdobljima bolesti. Pacijenti s teškim oblicima infuzije i hranjenja kroz cijevne smjese za enteralnu prehranu. U kliničkoj prehrani bolesnika s blagom i umjerenom težinom važna je faza - postupni prijelaz iz gladi u fiziološki kompletnu prehranu (broj terapeutskih dijeta 5P).

    U akutnom razdoblju pravilna prehrana suzbija hiperfermentaciju žlijezde i pomaže smanjiti stazu u kanalima i želučanom izlučivanju. Dijeta za upalu gušterače u kroničnom tijeku pomaže poboljšanju funkcije žlijezde, vraćanju prehrambenih poremećaja i sprječavanju recidiva.

    Dijeta za akutni pankreatitis

    U akutnom obliku bolesti, zapaženo je sindrom intenzivne boli, fermentemija (povišene razine enzima žlijezde u krvi) i amilazurija (u urinu).

    Glavni cilj je zaustaviti proizvodnju sokova gušterače, što se postiže odbijanjem uzimanja bilo kakve hrane i strogo odmora. Neželjeno je čak i utjecaj očiju i mirisa hrane na pacijenta.
    Glavna načela prehrane tijekom ovog razdoblja su:

    • gladi i parenteralnoj prehrani;
    • u najkraćem mogućem vremenu nakon napada i bola, prolazi prijelaz na prehranu, budući da bolesnik treba cjelovit protein;
    • postupno širenje prehrane i uključivanje novih proizvoda;
    • postupno povećanje obujma hrane i njegovog sadržaja kalorija;
    • štovanje mehaničke i kemijske eliminacije tijela dugo vremena.

    U prvim danima dopušteno je pijenje: alkalna mineralna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki br. 17), bućkana pogača, kuhana voda, slaba čaj. Moraju se uzimati na sobnoj temperaturi iu malim obrocima. Vrijeme trajanja gladovanja obično iznosi 1-3 dana, što ovisi o stanju pacijenta. Postoji nekoliko mišljenja o prirodi gladovanja. Neki smatraju da je potrebno eliminirati upotrebu tekućina. Drugi su skloni činjenici da bolesnik treba konzumirati 1,5-2 litara tekućine.

    Daljnja prehrana ovisi o stanju pacijenta, a dvije verzije prehrane se dodjeljuju sekvencijalno.

    Prva opcija je naznačena nakon akutnog pankreatitisa i kod izrazitog pogoršanja kroničnog. Ova varijanta prehrane preporučuje se nakon gladnih dana (obično od trećeg dana) jer stvara maksimalni odmor za žlijezdu i uklanja bol.

    Nakon napada, potrebno je česti obroci (do 8 puta) i u vrlo malim količinama, počevši od 50-100 g. U početku se propisuje niska kalorična dijeta (masnoća 50g, proteini 60g). Ne zadovoljava fiziološke norme pa se preporučuje do 4-7 dana.

    Dijeta se sastoji od kuhane hrane koja ima polu-tekuću konzistenciju, a samo 6. dan je korištenje polu-viskozne hrane dopušteno. Ugljikohidratna hrana najmanje stimulira izlučivanje gušterače, pa se preporuča odmah nakon gladovanja. Ako bojite po danu, prvog i drugog dana možete:

    • pire od tekućeg kaše;
    • sluzavne neslivene juhe - dekocija žitarica (isključeno iz prosa, kukuruzni krumpir);
    • dekocije povrća;
    • slaba čaj s šećerom;
    • pire od kompote;
    • bijeli usrani kruh, krekeri;
    • mliječ i žele s voćem s dodatkom ksilitola.

    Nakon 2 dana, proteinski proizvodi postupno se uvode u hranu ugljikohidrata:

    • od trećeg dana - curd paste, soufflé, curd puddings od kiselog kiselog curd (soda kravlji sir se često koristi);
    • 1-2 jaja po danu (parni omlet);
    • od četvrtog dana - kašu s mlijekom i vrhnjem juhe od kuhanog mesa;
    • na šesti dan dodaje se maslac u posudama, dopušteno je već pire juhe od povrća (bez kupusa) i povrće (mrkva, krumpir, cikla);
    • Od 7. dana u raštrku se unose meso i riblje juhe, a od 10. dana - skuhane kave, od goveđeg mesa, puretine, piletine, ribe (tetiva, kože i masnoća).

    Kada se boli smanji i poboljšava probavačka hrana, dijeta se širi i propisuje se druga varijanta (također se koristi u slučaju ne akutne pogoršanja kroničnog pankreatitisa). Nakon akutnog pankreatitisa pacijent bi trebao biti na prehrambenoj prehrani tijekom 6-12 mjeseci. Sva jela kuhani su u kuhanom ili parnom obliku, prvo obrisani, a malo kasnije - samo slomljeni. Kako načela štednje ostaju, hrana ne uzrokuje pretjeranu stimulaciju organa.

    Dijeta za kronični pankreatitis gušterače

    U odraslih osoba bolest postaje kronična, što znači da treba obratiti pažnju na prehranu, jer može spriječiti pogoršanje. Svaka egzacerbacija podrazumijeva zamjenu normalno funkcioniranog tkiva vlaknaste žlijezde. Stoga, tijekom godina, pacijent razvija izlučivanje i intrasekretorna insuficijencija žlijezda.

    Egzokrinska insuficijencija ili pankreatopatija očituje se u nedovoljnoj proizvodnji probavnih enzima (amilaza, lipaza, tripsina), koji pojednostavljuju i digestiraju ugljikohidrate, masti i proteine. Pacijenti razvijaju steatorrheu (neprobavljeni masno tkivo) i znakove pothranjenosti (gubitak težine, nedostatak težine, metabolizam kalcija). Kada se postigne potpuna remisija, važno je spriječiti rekurencije i ispraviti poremećaje prehrane, pa se preporučuje dobra prehrana i liječenje primjenom enzimskih pripravaka.

    Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa opažena je unutar gore navedenih opcija: s izrazitim pogoršanjem, prva opcija, s neizraženim, druga. To je cjelovita dijeta koja sadrži 110-120 g proteina, sadržaj masti je u donjoj granici norme (uključene su biljne masti) i ograničeni su jednostavni ugljikohidrati.

    Glavne karakteristike druge verzije Diet 5P:

    • Kuhana jela u usitnjenom i zgnječenom obliku. Prijelaz na ovu prehranu provodi se postupno.
    • Povećana količina proteina, masnoća i ugljikohidrata. Međutim, količina masnoće ne prelazi 70 g i postupno se uvode.
    • S lošom probavom proteinske hrane, količina proteina se vremenom smanjuje, a sadržaj ugljikohidrata se povećava.
    • Isključeni su ekstrakti i vlakna. Kako bi se ekstrahirale ekstrakcijske tvari, meso se kuhalo u 100 g komadića, izlijevajući prvu vodu. Zatim se koristi kao poluproizvod za razna jela (sjeckani, juhi i pudingi).
    • Količina soli do 6 g
    • Preporučeni frakcijski obroci (do 6 puta dnevno).
    • Zabranjen obilan obrok.

    Dijeta je široko upotrebljavana sredstva koja su inhibitori proteolitičkih enzima: krumpir, soja, bjelanjak, zobeno brašno. Kakvu prehranu treba slijediti u budućnosti? Uz zadovoljavajuću podnošljivost druge inačice tablice ubrizgava u prehranu dodatnu količinu masti. Obično pacijenti imaju steatorrheu (gubitak masnoća iz izmeta) pa je poželjno nadoknaditi gubitak obogaćivanja prehrane biljnim uljima. Vatrostalne masti životinjskog podrijetla često su slabo podnošljive, podržavaju upalu, povećavaju bol u trbuhu i uzrokuju proljev.

    Pacijenti su kontraindicirana jela s djelovanjem sokogonnym: meso, kosti, gljive i riblje bujice, pržena jela. Odbijanje alkoholnih pića je od temeljne važnosti, jer su oni snažni stimulatori pankreatske sekrecije.

    U razdoblju remisije, popis proizvoda se širi i uključivanje povrća i voća već je prikazano u sirovom obliku. Povrće se koristi u salatama, bočicama, vinaigreti i kao zasebna jela. Osim žitarica, možete napraviti pilaf s sušenim voćem i kuhanim mesom, tjesteninom, krupeniki. Juhe se kuhaju bez pahuljaste juhe od cikle, borsch i juha od kupusa. Za poboljšanje ukusa uz domaće umake i začine.

    Kakao, kava, pića s plinom i alkoholom i dalje su kontraindicirani. U fazi remisije, prikazana je unos niske i umjereno mineralizirane mineralne vode. Oni se uzimaju u obliku topline 3-4 tjedna. Dijeta za kronični pankreatitis promatra se za život.

    Odrasli često imaju povezane gastrointestinalne bolesti (kolecistitis, gastritis) i tehnologija kuhanja (pilinga ili brisanja) ovisi o tome, kao i uključivanje ili, obrnuto, isključenje iz prehrane bilo kojeg proizvoda.

    Dijeta za pankreatitis i kolecistitis

    Zbog pogoršane funkcije žlijezda, žučni mjehur je uključen u proces. Najčešće, na pozadini pankreatitisa, razvija kolecistitis, a ne obrnuto. Kombinirana patologija - kolecistopancreatitis manifestacija boli u epigastriji, tekućina fetidna stolica. Često se kombinira s refluksom iz duodenuma u želudac, što uzrokuje gorčinu u ustima. Bolesti imaju uobičajene uzroke, stoga prehrana ima mnogo zajedničkog. Prije svega, glavna dijeta za ove bolesti je dijetna tablica br. 5.

    U prvim danima, uz pogoršanje kolecistitisa, potpuno su gladni da bi se povećala štednja Možete popiti slabi čaj, bujon hips. Od trećeg dana, prikazana je dijeta br. 5B, isključujući bilo kakve nadražujuće tvari. Pacijentica je na njemu 4-5 dana. U akutnom pankreatitisu i kolecistitu, hrana se priprema bez soli i utrljava - to su mukoze i protrljaju juhe, juhe, pire krumpir. Česte male obroke su važne.

    U prehrani se uvode:

    • sluzavne juhe (izvarak zobene pahuljice, krupice i rižine);
    • pire od kaše na vodi s dodanim mlijekom i bez ulja;
    • sokovi od povrća, rešetkani kompoti;
    • bijeli krekeri;
    • neko kuhano meso (utrljano), kuhana riba i skuhani sir.

    Recepte za kuhanje, navedene u odgovarajućem odjeljku, mogu se koristiti s ovom kombiniranom patologijom.

    Dijeta za pankreatitis i gastritis

    Ako je gušterače praćeno gastritisom ili gastroduodenitisom, hrana je nešto promijenjena, osobito tijekom razdoblja pogoršanja, kada je pacijent zabrinut zbog teških boli i dispeptičkih poremećaja. Prisutnost gastritisa ili gastroduodenitisa zahtijeva pažljiviji pristup prehrani i dulje vrijeme za korištenje opcije obrišene prehrane, au razdoblju pogoršanja da se prebaci na dijetu № 1, koja je karakterizirana maksimalnim ograničenjima svih učinaka sluznice. To je smanjenje količine proteina i masti, ograničenja soli, pire hrane i njezine tekuće konzistencije. Tablica 1B se dodjeljuje uz manje ograničenja.

    Kada su gastroduodenitis i pancreatitis dijeta također slični: isključite jela - uzročnici želučane sekrecije, konzumiranu tekuću ili tijesto, kuhane i pire. Zabraniti korištenje voća s grubom kožom i hrane bogate vlaknima.

    Izbornik hrane sastoji se od pire od juhe (krupica, zobeno brašno, rižino žitarice) uz dodatak mješavine jaja i maslaca. U juhama se uvode pire od povrća. Možete jesti krumpir, cvcnjaku i mrkvu s kremom ili mlijekom. Meso, riba i perad su vapneni u obliku suhula, kolača i knedli. Mlijeko, svježi sir je dopušteno, ali u prisutnosti pankreatitisa, pacijent ne smije tolerirati cijelo mlijeko, pa je dijeta podešena.

    Progresivni proces u gušterači također uključuje Langerhansove stanice, što dovodi do nedostatka inzulina i razvoja dijabetesa. Kod dijabetesa i pankreatitisa osnovna prehrana je Tablica 5P, ali isključuje proizvode koji sadrže lako probavljive ugljikohidrate: krupica, krumpir, rižu, zobene pahuljice, slatkiše, bijeli kruh, šećer i slastice.

    Dijabetički kruh ili integralni brašno dopušteni su, ali ograničeni (250 g). Prilikom kuhanja mesnih kuglica nije preporučljivo dodati kruh u šlag, bolje je koristiti svježi sir. U prehrani se koriste različiti zaslađivači, tako da se žele, mousse, kompoti i poljupci pripremaju saharinom ili ksilitolom. Ugljikohidratne hrane trebaju biti ravnomjerno raspoređene tijekom dana, ili njihova upotreba kombinirana s uzimanjem antidijabetičkih lijekova.

    Dopušteni proizvodi

    Dijeta za pravilnom prehranom za pankreatitis gušterače uključuje:

    • Groats: griz, zobena kaša, heljda, riža. Sladoled se kuha u vodi, izbacuje, dodaje se voda ili mlijeko i dovodi do polu-viskozne konzistencije. Ako kuhate kašu od brašna (heljda i riža), to uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Od riže i krupice možete napraviti soufflé i poslužiti s jelly, jam ili džem. Ječam, ječam, kukuruz i ječam žitarice ograničeni su u prehrani.
    • Kuhani i pire krumpir, bundeva, tikvice, mrkve, zelene grašak, cvijet, cvjetača. Nakon nekog vremena, može se jesti sirovo mrkva i bundeva u rešetkastom obliku, oguljene rajčice i ribani krastavci.
    • Juhe se kuhaju u povrće, a povrće se uzgaja u njih. Možete kuhati juhe, pire krumpir. U juhama dodajte dopuštene žitarice, dobro su kuhane meke ili gumirane. Sjeckano povrće može se dodati juhama, ali se ne mogu pržiti. Juhe su začinjene kiselim vrhnjem, vrhnjem, maslacem.
    • Niska masna riba se isparava, kuhana u komadu ili se koristi u obliku kolača. Poželjni su šuga, hake, bakalar, šaran, štuka, pollock, šuga i whiting. Ne dopušta se peceta riba, koja se kuha u tavi s vodom i spremaju se sve ekstraktivne tvari.
    • Za kuhanje odaberite govedinu, kunić, teletinu, piletinu. Meso se koristi u obliku mljevenih proizvoda (samo hamburgere, suhe, meatballs, meatballs, knedle), steamed. Kuhana piletina i kunić mogu se koristiti komadom.
    • Mliječni proizvodi niske masnoće. Mlijeko se dopušta dodati u posuđe, jer je pacijentu slabo podnošljiv. Možete jesti ne baš skupe svježi sir, kuhati kolače i pudinge. S nedostatkom kalcija, bolje je koristiti kalcinirani sir. Kiselo vrhnje - začin na jela. Možete unijeti ne-oštar sir u rešetkastom obliku.
    • Pšenični kruh, samo ustajao, kako bi izbjegao nadutost. Obrazac omogućuje upotrebu bogatih keksa (galetny).
    • Omeletti su uglavnom proteina (1 jaje dnevno).
    • Kušajte umake od povrća sa dodatkom kiselo vrhnja i mlijeka (nemojte pržiti brašno).
    • U pečenom obliku - slatke jabuke. Suho voće se koristi pureed. Od slatkog voća napraviti pekmez, jelly, mousses, marshmallow. Sirovi plodovi i bobice su ograničeni, ali moraju se očistiti.
    • Nakon pogoršanja, masti se pažljivo uvode u dijetu, prvu maslac i zatim rafiniranu suncokretovo ulje.

    Tablica dopuštenih proizvoda

    Povrće i povrće

    voće

    Nuts i suho voće

    Žitarice i žitarice

    Pekarski proizvodi

    bomboni

    Sirovine i začini

    Mliječni proizvodi

    Sir i češnjak

    Mesni proizvodi

    Ptica

    Riba i plodovi mora

    Ulja i masti

    Bezalkoholna pića

    Sokovi i kompoti

    * podaci se odnose na 100 g proizvoda

    Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

    Prehrana za upalu gušterače ne smije sadržavati:

    • Povrće s grubim vlaknima (swede, bijeli kupus, rotkvice, repa, patlidžani, rotkvica), mahunarke, gljive.
    • Juhe na juhu (meso / gljiva / riba), borsch, juha od cikle, juha od kupusa, okroshka.
    • Masna riba, meso, guska i patka, sve pržene hrane, pirjano meso i ribu, dimljeni meso, ribu, ribu, kobasice, konzerviranu hranu.
    • Nusproizvodi u smislu višak kolesterola.
    • Suho i svježi pšenični kruh, kolači s kremom, kolači, peciva, muffini, kolač od kvasca, pržene pite, palačinke, kolače i fritters.
    • Uzgojne mrvice (isključujući ječam, kukuruz, proso, ječam).
    • Sirovo povrće i voće trebalo bi ući u prehranu s oprezom. U početnoj fazi, oni se koriste za kuhanje ili pečenje.
    • Isključeno: crna jaka kava, čokolada, med, sok od grožđa, sladoled, pekmez, kakao, gazirana i alkoholna pića.
    • Jaja su pržena i tvrdo kuhana, vrhnje, svježi sir visoke kiselosti, masno mlijeko i slani pikantni sir.
    • Kulinarske masti, sladoled, začini i začini (hrena, bilje, kečap, senf, paprika, majoneza).
    • Plodovi koji sadrže jednostavne ugljikohidrate (banane, grožđe, datumi) - mogu uzrokovati nadutost.

    Nije odobrena tablica proizvoda

    Povrće i povrće

    voće

    bobičasto voće

    gljive

    Nuts i suho voće

    Žitarice i žitarice

    Brašno i tjestenina

    Pekarski proizvodi

    bomboni

    Sladoled

    čokolada

    Sirovine i začini

    Mliječni proizvodi

    Sir i češnjak

    Mesni proizvodi

    meso

    Ptica

    Riba i plodovi mora

    Ulja i masti

    Alkoholna pića

    Bezalkoholna pića

    Sokovi i kompoti

    * podaci se odnose na 100 g proizvoda

    Izbornik za upalu gušterače (dijeta)

    Izbornik prehrane za akutni pankreatitis je prilično slab. U početnoj fazi dijetalne terapije, obroci u prehrani prisutni su samo u kuhanom i otrcanom obliku. 50 grama bijelih mrvica. Izbornik za tjedan može se mijenjati ukoliko uključite tekuće i polu-viskozne kikosti iz različitih žitarica (osim za proso), juhe i pire krumpir dopuštenog povrća.

    Svaki dan morate kuhati svježi beskvasni sir. Izrađen je od mlijeka, dodavanjem kalcijevog klorida na čir, pa se ispostavlja ne-kiselinski kalcinirani sir. Na temelju njega možete napraviti tjesteninu, soufflé i parne pudinge. Mlijeko je dopušteno samo kao aditiv u posudama (kašica s mlijekom, juhe od vrhnja). Dozvoljeno 1-2 jaja dnevno - mekano kuhano, proteinski omlet ili parna.

    Za desert, ručak ili poslijepodnevni snack možete ponuditi pečene jabuke ili škriljevce u obliku pire krumpira, žele, želeće žličice, ribanih komote (možete koristiti suhe i svježe voće). Maslac u malim količinama dodaje se u gotove jela. Ako ga predstavimo do dana, to će izgledati ovako:

    • tekuća ribani heljda kaša;
    • sirup sirutka;
    • slab čaj
    • pirjana jabuka;
    • sok od rogača.
    • juha s manjim mrkvom;
    • goveđi pate;
    • kompot.
    • pire povrće.
    • polu-tekuća riža kaša;
    • riblje juhe;
    • čaj.
    • infuzija pasa.
    • riža riža pažljivo namazana;
    • kalcinirani sir;
    • čaj.
    • umak od jabuka.
    • juhe od vrhnja heljde s povrćem;
    • pileća kokoš;
    • mliječ.
    • omlet za paru;
    • sok je razrijeđen.
    • riblji kuglica;
    • pire krumpir;
    • čaj.
    • kiselo mlijeko.
    • riža riža s mlijekom;
    • proteina omlet;
    • slab čaj
    • mljeveni sir s žele.
    • vrh cvjetača;
    • pileća juha;
    • infuzija pasa.
    • pirjana jabuka i kruška.
    • riblje knedle;
    • pire od povrća;
    • sok.
    • kefir.

    Nadalje, prehrana uključuje širenje prehrane. Prilikom prebacivanja na naprednu verziju glavna jela su ista, ali proizvodi (povrće i voće) već se mogu konzumirati, ne brisati, a malo kasnije - u sirovom obliku. Količina pšeničnog kruha povećava se do 300 g, maslac do 20-30 g po danu, dopušteno je nezaslađeno suhe kekse.

    Budući da je prehrana u remisiji vrlo važna, ima smisla detaljnije razmotriti prehrambeni izbornik za kronični pankreatitis. Juhe se kuhaju isto - sa žitaricama i povrćem i mogu biti s rezancima. Korištenje okroshke, juhe od kupusa i borsch nije dopušteno. Meso treba biti bez tetiva i masti. Kuhana je u kuhanom i sjeckanom obliku (kolači, pire krumpir, juhe, kenele, sitno sjeckani govedina stroganoff). Pileći, kunić i telet mogu se konzumirati. Mala količina ribe dopuštena je u obliku kuhane ili sjeckane.

    U prehranu se dodaju lonci graha, suhe žitarice i kuhana tjestenina. Kao i prethodno, ograničene su mrvice, ječam, kukuruz, ječam i gljivica. Cvjetača, repa, bundeva, zeleni grašak dodaju se iz povrća. ribani sirovo zrelo voće i bobice. Mliječni proizvodi uzimaju niske masnoće, bez kiselog kefira, kiselo vrhnje u posudama. Izgled jelovnika za pankreatitis gušterače može izgledati ovako:

    • kajgana;
    • heljda s mlijekom dobro kuhana kaša;
    • čaj.
    • svježi sir s žele.
    • juha od mrkve;
    • goveđi hamburgeri;
    • riža kaša;
    • infuzija pasa.
    • riblji rezovi;
    • pire od povrća;
    • kolačići galetny;
    • kompot.
    • kefir.
    • heljda kašu s maslacem;
    • kajgana;
    • neslanog sira;
    • čaj.
    • pečene kolače od mrkve;
    • sok.
    • juha s mesnim okruglicama;
    • juhe od mesa;
    • kobasta bundeve s biljnim uljem;
    • mliječ.
    • puding za sir.
    • riblji listovi;
    • cvjetača cvjetača;
    • čaj.
    • kefir.
    • Zobena kaša;
    • sir;
    • čaj.
    • mekano kuhano jaje;
    • sok.
    • bundeva juha s kiselim vrhnjem;
    • govedina stroganoff (meso je prethodno kuhano);
    • pire od mrkve;
    • kompot.
    • sok;
    • galetny kolačiće.
    • riblje knedle;
    • riža kaša;
    • čaj.
    • kiselo mlijeko.
    • Kuhana heljda kaša;
    • kravata sir s jabukom;
    • čaj.
    • jaje;
    • sok.
    • cvjetača juha;
    • mesnati listovi;
    • Zobena kaša;
    • kompot.
    • kompozicija sušenog voća;
    • kolačić.
    • riblji listovi;
    • pire mrkve i bundeve;
    • sok.
    • kefir.
    • puding od brašna s želežom;
    • sir;
    • čaj.
    • proteina omlet;
    • sok.
    • heljda juha;
    • pileći souffle;
    • sok.
    • Vazelin;
    • kolačić.
    • kuhana riba;
    • riža kaša;
    • čaj.
    • kiselo mlijeko.

    Ovaj se izbornik može koristiti za pankreatitis i gastritis.

    Dijetalni recepti za pankreatitis

    U akutnom pankreatitisu prehrana ima značajna ograničenja.

    U kroničnom pankreatitisu, popis proizvoda je proširen, tako da nije teško napraviti raznoliku prehranu.

    Dopušteno meso natječajne sorte i govedina stroganoff od kuhano, sitno nasjeckanog mesa. Sva jela od mesa i ribe mogu se pripremiti s mlijekom ili umakom od vrhnja. Njihova tekstura može biti različita: gusta da se dodaju nadjevu i polu-tekućini - do povrća, mesa ili žitarica.

    Pripremite ih u mlijeku s vodom. Kuhano povrće se koristi kao prilog ili kao nezavisno jelo. U svrhu mehaničke schazheniya povrće se koriste u otrcan oblik. Svaka salata od sirovih povrća isključena je po prvi puta nakon pogoršanja, a zatim se s dobrom tolerancijom postupno uvode ribani mrkva, bundeva i krastavci.

    Dijetetske juhe na prehrani pripremaju se pire. Svi proizvodi se kuhaju, sve dok se ne kuha i obriše. U pire od krumpira dodajte juhu, pocrnite, ali kako biste brisali proizvode nisu podmireni, unesite bijeli umak i kuhajte. Da biste poboljšali okus, možete unijeti lizu (smjesu mlijeka / kreme i jaja), ali nakon toga juha ne kuha. Puree juhe imaju konzistenciju guste kreme, ne bi trebale biti bez grlića brašna i pahuljica koaguliranog proteina.

    Recepti mogu lagano varirati zbog dodavanja raznih povrća, žitarica ili dodataka mesa u juhama. Međutim, jelo će imati drugačiji okus i izgledati drugačije. Ispod su primjeri pripreme jela za jelo za pankreatitis, recepti s fotografijama.

    Prvi tečajevi

    Slimy juha (zobena kaša)

    Zobena kaša je izlivena u vodu, kuhana, uz miješanje dok se ne kuha (oko 40 minuta). Filtrirajte kroz sito, ali nemojte brisati. Nakon toga, sol se doda u sluznicu u bujonu, dovede do kuhanja i ohladi na 80 ° C. Začinite se mješavinom jaja i mlijeka, temeljito promiješajte, bez vrenja. Stavite komad maslaca.

    Mliječna juha s pirećim mesom

    Kuhana piletina prolazi kroz mljevenje mesa, a zatim gumiran. Riža juha je pomiješana s mesom kave i slana po ukusu.

    Kuhajte i ohladite na 80 ° C, napunite mješavinom mlijeka i jaja. Dodaj maslac. Juhu možete kuhati mesom od mesa.

    Juha tikvica i cvjetača cvjetača (s fotografijom kuhanja korak po korak)

    Prati i rastavlja cvjetača (ili rezati):

    Svo povrće presavijeno u tavi ili loncu s debelim dnom, sipati vodu i kuhati:

    Vruće gumiran uz bujon ili šiljaste dijelove u miješalici:

    Dodan je bijeli umak, dodana je sol, razrijeđena s povrćem ili mlijekom i ponovo kuhana. U gotovoj juhi dodajte komad maslaca ili kiselog vrhnja.

    Drugi tečajevi

    Puding riba

    Riblji filet podijeljen je na pola. Jedna polovica je kuhana i gumirana. Iz drugog sirovog dijela fileta pripremite masu krekete. Oba komada mljevenog mesa se kombiniraju, dodaju maslac, žumanjci, slani, umijeni. Prebačeni u proteine ​​pjene na nekoliko načina injektirane u masu ribe, širene u kalupe i pare.

    Piletina Souffle

    Kuhana piletina ili puretina nekoliko puta kroz meso brusilicu. Mliječni umak, žumanjci, maslac uneseni su u nadjev. Pomiješajte dobro dobivenu masu i na kraju dodajte proteine ​​koji se šalju u pjenu. Širite se u velikom obliku ili nekoliko malih i kuhajte za par.

    deserti

    Parni puding od mrkve s jabukama

    Izrežite mrkvu 15 minuta, pustite ih, dodajte narezane jabuke (bez kože), ispirajte ih još 5-10 minuta dok se hrana ne napuni. Utrljajte, dodajte mlijeko i kuhajte, dodajte grmu, kuhajte malo i ohladite na 80 ° C. Dodani su žumanjci od jajeta i bijeli vlasnici. Širite se u obliku i steamed. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

    Svi ovi recepti mogu se koristiti za kuhanje za djecu.

    Za djecu

    Akutni pankreatitis kod djece je relativno rijedak. Njegov razvoj je moguć kod ovisnika o djeci, s virusnim infekcijama, septičkim uvjetima, trovanjem, na pozadini lijekova i nakon ozljeda abdomen. Većina akutnog pankreatitisa javlja se u dobi između 11 i 15 godina. Kliničku sliku dominira sindrom boli (od umjerene boli do grčeva i jake), lokaliziran u epigastriumu, u lijevom hipohondriumu i blizu pupka.

    Primarni kronični pankreatitis kod djece također je manje uobičajen nego u odraslih, ali je najteži, što dovodi do pankreatitoze. Potrošni čimbenik ne igra takvu ulogu kao kod odraslih, a kronični oblik je rezultat akutne, a uzroci su i cistična fibroza, anomalije sfingera Oddija, kolelitijaza. Važan faktor rizika su ljekovita oštećenja (hormoni, tetraciklini) i helmintička invazija.

    Najčešće, kronični oblik razvija se u pozadini bolesti duodenuma i žučnog trakta, tj. Bolest je sekundarna i reaktivno se javlja pankreatitis. S jedne strane, budući da nema uništavanja žlijezde, to je reverzibilno stanje podložno pravovremenom i adekvatnom tretmanu osnovne bolesti. S druge strane, kod nekih djece "pravi" pankreatitis može se razviti na pozadini dugotrajnih oštećenja mikrokrižavanja i ishemije žljezdanog tkiva.

    Ispravak smanjene funkcije žlijezda trebao bi uključivati ​​liječenje bolesti koja je dovela do njegovog razvoja. Važan aspekt je dijetna terapija, čija priroda također određuje temeljna bolest. Preporuča se upotrijebiti dobnu količinu masti. Dječja hrana ne smije sadržavati smanjenu količinu masti, jer visoko učinkoviti lijekovi zamjenske terapije mogu nadoknaditi nedostatak lipaze. Ovaj pristup prehrani može poboljšati nutricionistički status, što je vrlo važno za rastući djetetovo tijelo.

    Za korekciju probavnih poremećaja, Creon se primjenjuje u individualnoj dozi zajedno s obrokom. Lijek je u obliku minicrospringa, prevučen posebnom ljuskom, tako da se kapsula može otvoriti, izli i raspršiti za djecu različitih dobnih skupina. Osim toga, olakšava gutanje u maloj djeci - potrebna količina lijeka se ulijeva u žlicu i daje hranom. Ovaj lijek s produljenom upotrebom ne uzrokuje smanjenje funkcije gušterače.

    Kronični pankreatitis podrazumijeva strogu prehranu tijekom pogoršanja, a zatim se provodi postupni prijelaz na manje štedljivu prehranu (isključuje se samo mehanička štednja), ali prehrana mora biti selektivna i mora se održavati za život.

    U remisiji se uvode svježe voće (slatke jabuke, melone, marelice, šljive, trešnje, jagode, grožđe, ribizle, maline, agrumi, ananas), povrće (mrkva, krastavci, rajčice). Njihov broj je ograničen i ne možete dati dijete svaki dan. Povremeno možete jesti kupus, kukuruz i patlidzan. Temelj izbornika sastoji se od pršuta mlijeka, mljevenog mesnog jela, piletine i puretine, vegetarijanskih juha, pečene ribe, kuhano povrće i mliječnih proizvoda. Dopušteni slatkiši: džem, marmelade, džemovi, med, marmelada, šećer, ali umjereno.

    U akutnom obliku bolesti, isti su principi prehrane zabilježeni kao kod odraslih - postepeno širenje prehrane i opterećenje gastrointestinalnog trakta. U roku od mjesec dana nema brušenja hrane, ali se priprema jela kuhanjem, pečenom ili parnom. Ne-akutni sirevi su dopušteni (na primjer, Adyghe). U prehrani su piletina, riba i meso, svježi sir i tikvice, tjestenina. Od povrća možete dati djetetu krumpir, tikvice, cvjetače, mrkve, brokule, repa, bundu, ali tek nakon kuhanja. Fermentirani mliječni proizvodi aktivno su uključeni u prehranu. Hrana i dalje mora biti preopterećena. 5 g maslaca je dozvoljeno za kašu, juha i povrće pire su napuni kiseli vrhnje ili biljno ulje u iznosu od 1 tsp.

    U akutnom pankreatitisu potrebno je strogu prehranu tijekom 1 mjeseca, a kako se dijeta poboljšava, proširuje se. Temeljna načela iz tablice 5 trebala bi se primijetiti 5 godina (čak i ako nema simptoma) dok ova dijagnoza ne bude izbrisana. Čak i tada, bruto dijetetski prekršaji su nepoželjni.

    Nakon patnje akutnog pankreatitisa i kronične isključenosti:

    • gazirana pića;
    • kondenzirano mlijeko;
    • sladoled;
    • ukiseljena i slana hrana;
    • mljeveno meso, masno meso;
    • pržena i masna hrana;
    • kobasice, kobasice, konzervirane hrane, pate;
    • kiselo voće i bobice (kiselo jabuke, trešnje, brusnice);
    • začini;
    • javor i biser ječam;
    • kulinarske kolače (kolači, kolači) i muffini, čokolada, orašasti plodovi;
    • povrće s grubim vlaknima (pregače grašak, paprika, rotkvica, rotkvica, hren, luk, češnjak).

    U slučaju reaktivnog pankreatitisa, preporučena dijeta se održava 2 tjedna, nakon čega se ne zahtijevaju stroga ograničenja, ali morate osigurati djetetu hranu prikladnu za dob.

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Dijeta za hipotireozu

    Hipotireoza je bolest štitne žlijezde u kojoj je poremećena proizvodnja hormona, zbog čega su svi sistemski procesi poremećeni u ljudskom tijelu. Spor metabolizam, uključujući smanjenu proizvodnju enzima probavnog trakta, hipoksiju tkiva i smanjenu potrošnju energije, dovodi do umora, edema, hipotenzije i doprinosi razvoju ateroskleroze.

    Opširnije

    Učinkoviti narodni lijekovi za epididimitis

    Urološka bolest, koju karakterizira razvoj upalnog procesa u epididimu naziva se epididimitis. Patologija se razvija, u većini slučajeva, zbog prodora u infekciju urogenitalnog trakta.

    Opširnije

    Koja hrana sadrži vlakna

    Celuloza je šuplja vlakna biljne hrane koju osoba treba za normalan život. Poboljšava probavu, potiče peristaltiku. Njegov nedostatak prijeti razvojem anemije, bolesti žučnog kamenca, pretilosti, ateroskleroze, dijabetesa i drugih, a ne manje zastrašujućih bolesti.

    Opširnije