Divlja riža - prednosti i štete, kalorija. Kako je divlja riža korisna?

Čak i unatoč svojoj transcendentalnoj vrijednosti, divlja riža postaje sve popularnija tijekom vremena: najveći dio novih europskih dijeta temelji se na potrošnji ovog proizvoda. Glavna prednost divlje riže je njegov bogati kemijski i biološki sastav, a što je najvažnije - kompleks proteina potrebnih za normalni metabolizam.

Dugo je vremena činila osnovu prehrane naroda sjevernoameričkoga naroda: zimi, kada lov i ribolov nisu donosili odgovarajuće plodove, a njihovi organizmi nisu imali proteina, divlja riža služila je kao jedini, ali bogat izvor proteina.

Ova trava, koja raste na obalama rezervoara, iznimno je zaokupljivao staništa: raste u plitkoj vodi poput trske i zahtijeva određene klimatske uvjete. Zato je njegovo pripitomljivanje dugo vremena. Tek je sredinom prošlog stoljeća u Minnesoti posađeno prvo polje divlje riže koja je poplavljena vodom. Danas, divlja riža se uzgaja ne samo u svojoj domovini (SAD i Kanadi) nego iu nekim europskim zemljama, na Bliskom Istoku, u Australiji. Međutim, domaćoj divljoj riži ima znatno manji broj korisnih svojstava, a sami žitarice su puno gustiji: sve do pune spremnosti kuhaju oko sat vremena, za razliku od njihovog "pretka", koji se može kuhati za samo pola sata.

Sastav i sadržaj kalorija u divljoj riži

Divlja riža je najbogatiji izvor vitamina, prvenstveno vitamina iz skupine B i folne kiseline. Osim toga, sadrži puno karotena, tokoferola i filokinona. Bogat je mikro i makro elemenata: željezo, mangan, cink, bakar, selen, magnezij, fosfor, natrij, kalij i kalcij.

100 grama sirove riže sadrži do 15 grama bjelančevina, 70 grama ugljikohidrata i prilično malo masti. Dijetalna vlakna do 6,5% suhe težine. Sadržaj kalorija divlje riže iznosi oko 360 Kcal na 100 g, a kuhani dio riže iste mase ne prelazi 100 Kcal, zbog čega je dobio ponosan naziv prehrambene.

Divlja riža

Glavna prednost divlje riže sastoji se od gotovo potpunog popisa bjelančevina potrebnih za ljude, tako da njegova redovita upotreba hrane daje snagu mišića i štiti od svih vrsta oštećenja, omogućuje vam prilagođavanje metaboličkih procesa i poticanje imunološkog sustava. Jedine iznimke su dva imena, potrebe organizma u kojem je moguće ispuniti, zajedno s rižinastim mahunarkama, na primjer, grašak, leća ili grah.

Divlja riža također je korisna za probavu, uglavnom zbog velike količine vlakana: stimuliraju peristaltiku i prirodno očiste crijeva od toksina. Zato se preporučuje ulazak u prehranu osoba oboljelih od probavnih poremećaja, pretilosti.

Osim toga, divlja riža ne sadrži kolesterol, ali suprotno, postoje tvari koje normaliziraju njegov sadržaj u krvi. Zbog tih svojstava, divlja riža je korisna u raznim oboljenjima cirkulacijskog sustava, posebno ateroskleroze i koronarne bolesti srca.

Redovita konzumacija divlje riže ima pozitivan učinak na rad živčanog sustava. Osim toga, ima svojstvo ukloniti suvišnu sol iz tijela, čime pomaže kod edema, kao i visokog krvnog tlaka.

Divlja riža se preporučuje da se neprestano koriste sportaši kojima je potrebna bogata proteinska hrana, kao i mala djeca. U prehrani trudnih i slabih ljudi ovaj proizvod je jednostavno neophodan jer cijela čaša kuhane riže sadrži dnevnu stopu folne kiseline.

Divlje riže

Međutim, kao u svakom proizvodu, možete naći nedostatke u divljoj riži. Prekomjerna konzumacija može uzrokovati probleme s probavom, osobito zatvora. Naravno, ogromne nedostatke proizvoda mogu se pripisati visokim troškovima: ne raste svugdje, a žetva zahtijeva isključivo ručni rad.

Divlja riža

Divlja (crna) riža zapravo nema nikakve veze s bijelom rižom. Njegovo danas ime je cicancy voda, godišnja biljka obitelji žitarica. Jednostavno rečeno, to je močvarna trava 1,5-3 m visoka, bliski rođak sjetve riže.

Znatna cijena divlje riže određena je ne samo po svojoj jedinstvenoj nutritivnoj vrijednosti, već i zbog težine obrade i rijetkosti proizvoda.

Ova riža se pretežno uzgaja rukom: kada plivanje u kanu, radnik naginje travu na brodu jednim štapom i zarijeva uši s drugom, uzrokujući da žitarice izliju na dno broda. Iskusni kolektor za jedan sat dobiva oko 10 kg zrna.

Žitarice divlje riže vrlo su teške, stoga ih treba natapati u vodi nekoliko sati prije kuhanja, a zatim kuhati 30-40 minuta. Vrlo tanke i dugačke zrnce crne riže često se dodaju u dugu bijelu rižu. Dakle, vitaminski sastav smjese postaje bogatiji: lagana riža sadrži kalcij i željezo, a divlja riža sadrži tiamin. Takva riža se pakira u pakete od 450 g, što je objašnjeno visokim troškovima.

Kalorična divlja riža

U divljoj riži ima visok sadržaj ugljikohidrata i vrlo malu količinu masti, tako da zasićuje tijelo dobro. Kakvi sadržaj kalorija je 100 kcal na 100 g proizvoda. Pokazalo se da ga se umjereno konzumiraju svi, uključujući one koji su pretili.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva divlje riže

Divlja riža sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari, značajnu količinu proteina (15 g od 100, u vrlo bogatom scenariju aminokiselina), vitamini B i osobito je vrijedna za folnu kiselinu (ima pet puta više od smeđe riže), Čaša divlje riže sadrži dnevni unos folne kiseline za odraslu osobu. Što se tiče minerala, divlja riža sadrži značajne količine magnezija (177 mg), fosfora (433 mg), cinka (6 mg) i mangana (1,3 mg je 2/3 dnevne norme za odrasle).

Također u divljoj riži sadrži kalcij, bakar, željezo, jod, folna kiselina, aminokiseline - metionin, lizin i treonin.

Divlja riža sadrži veliku količinu bjelančevina, pa ta riža daje snagu mišićima.

Divlja riža ima dvaput manje natrija od obične riže. Zasićena masnoća i kolesterol u njoj uopće nisu. Nakon tolikih vrlina, vrijedi spomenuti da je divlja riža i žitarica od cjelovitog zrna?

Međutim, divlja riža ima svoje nedostatke: postoje dva od njih. Prvo, to je vrlo skupo, jer raste samo na relativno malom području (na ljestvici planeta). Drugo, protein divlje riže nije cjelovit: sadrži 18 aminokiselina, ali nema dva asparagina i glutamina. Međutim, lako je popraviti - poslužite samo kuhanu divlju rižu s mahunarkama (grah, slanutak, leća): oni sadrže nestale aminokiseline. Na taj ćete način dobiti cijeli protein koji je osobito vrijedan za vegetarijance i ljude koji natašte. Alternativno, za istu svrhu možete okusiti divlju rižu s usitnjenim orasima ili sjemenkama, no ovdje je važno promatrati umjerenost: oni su vrlo kalorični.

Kako kuhati divlju rižu? Brutalna sila koju ne možete podnijeti - pazite da se potopite. Namočite ga s puno hladne vode, a zatim ispustite ovu vodu. Ulijte rižu u kipuću slanu vodu (3 šalice vode za 1 šalicu divlje riže), smanjite toplinu do niskog vrelišta i ulijte rižu ispod poklopca oko 40 minuta. Završena riža će se "razviti" i postat će oko 3-4 puta veća od sirove!

A ako nema vremena za namakanje dugo, ovaj trik će vam pomoći: sipati divlju rižu s kipućom vodom u omjeru 1: 3, pokrijte poklopac i pustite da se skuha na sat vremena. Zatim izlijte vodu i slijedite recept gore.

Kuhana divlja riža često se koristi kao pomoćno jelo (na primjer, pomiješana s smeđom rižom), kao i sastavni dio juha od pilafa i žitarica. Međutim, tu je i masa ukusnih low calorie jela, gdje igra prvu ulogu.

Opasna svojstva divlje riže

Jesti divlju rižu u velikim količinama može uzrokovati zatvor, tako da nutricionisti savjetuju kombinirajući ih s voćem ili povrćem.

Svatko tko želi naučiti suptilnosti kuhanja divlja rižina ukrasiti će biti zanimljivo gledati ovaj video. Osim samog procesa kuhanja, njegov autor govori o korisnim svojstvima ovog proizvoda.

Koristite samo

Blog o prednostima različitih proizvoda

Divlja riža: prednosti i štete

Neobična žitarica, nalik na rižu u obliku, ali crne boje, nedavno je postala dostupna u našoj zemlji. Njezina tamna boja i oblik slične riži odmah su dali ime proizvodu - crnu rižu. Za bijelu i smeđu rižu, koja je izvanredna, ova trava nema veze.

Crna, divlja ili vodena riža plod je močvarne trave uzgojene u Sjevernoj Americi. Od davnih vremena, Indijanci su poznati po prednostima divlje riže. Proizvod je toliko bogat proteinima i mikroelementima da je omogućilo čitavim plemenima da prežive gladne zime.

Sadržaj članka:

Mineralni sastav crnog riže

Kako bi se sačuvale sve prednosti cicania žitarica (voda ili divlja riža ima takav znanstveni naziv), domoroci američkog kontinenta nisu kuhali, nego su pili žitarice s kipućom vodom u tri faze. Tako je bilo moguće sačuvati kalorijski sadržaj žitarice. Činjenica je da kalorijski sadržaj sirovih zrna prelazi vrijednost kuhane 3,5 puta. Ako se sirovo žitarice procjenjuju na 360 kcal, onda kuhana ima samo 100 kcal. Ali ne samo zbog sitosti Indijanaca cijenili su tu travu. Njegov bogat sastav pomogao je u održavanju zdravog funkcioniranja svih tijela sustava.

  1. Amino kiseline. Od 18 aminokiselina koje osoba treba za puni život, divlji rođak poznatog žitarica sadrži 16, s izuzetkom asparagina i glutamina. Ova žitarica je izvor esencijalnih aminokiselina kao što je izoleucin i valin. Njihova dnevna potreba može biti zadovoljna sa 300 grama proizvoda. Postoje također zamjenjive, ali vrlo važne aminokiseline za vitalnu aktivnost: glicin, arginin, tirozin i glutaminska kiselina
  2. Vitamini. Divlja riža je bogata vitaminima grupe B. Čaša žitarica može pokriti dnevnu stopu trudnice u folnu kiselinu (B9). Sadrži peti dio svakodnevnog zahtjeva vitamina PP, E, B2, B5 i B6. Koncentracija biotina (vitamin H) iznosi 550%.
  3. Makronutrijenata. Magnezij (45% dnevnog zahtjeva) i kalij (17%) nalaze se u dozi koja je značajna za tijelo u 100 g riže vode.
  4. Elementi u tragovima Dnevna brzina silicija može biti zadovoljena sa samo 15 grama divlje žitarice, vanadijem - 25 g i borom - 30 g. Kobalt je prisutan u sastavu u velikim količinama (70% dnevne norme). Mangan, fosfor, bakar, cink i cirkonij predstavljaju oko 50% norme, a molibden i nikal - oko 20%. Kod manje značajne doze, zabilježene su željezo, litij i stroncij.

Ali prednosti divlje riže koncentriraju se ne samo u njegovom mineralnom sastavu, prehrambene vrijednosti ove žitarice leži u velikoj količini ugljikohidrata - 70%, a proteina - 15%. Ostatak su polinezasićene masne kiseline, uključujući omega-3. Dijetalna vlakna su 6,5% mase riže. Oni su nužna sastavnica normalne probave.

Pozitivan utjecaj

Riža divljeg podrijetla osobito je važna u ishrani sportaša, trudnica, ljudi oslabljenih raznim bolestima.

Nije slučajno da je divlja riža postala osnova mnogih suvremenih dijeta. S malim sadržajem kalorija, to je u stanju pružiti tijelu gotovo svi potrebni minerali i vitamini. Povoljan učinak je na sljedećim sustavima:

  • Probavni. Celuloza, škrob i pektin doprinose normalnoj probavi hrane, očistiti crijeva od toksina, ustajale čestice hrane. Redovita konzumacija crne riže u malim količinama poboljšava peristaltiku.
  • Kardiovaskularne. Osobe koje pate od ateroskleroze, koronarne bolesti srca i hipertenzije, preporučuje se uključiti u prehranu divlje riže, jer sadrži kalij i gotovo je bez natrija. Jačanje zidova kapilara, za normalizaciju periferne cirkulacije u sastavu divlje riže pomaže siliciju.
  • Nervozan. Visoka koncentracija vitamina grupe B i magnezija pomaže normalizaciji rada živčanog sustava, poboljšava san i povećava otpornost na stres. Crna riža u prehrani smanjuje učestalost napadaja i nemirnih stanja.
  • Imunološki sustav Omega-3, vitamini, mineralni sastojci imaju jačanje učinka na imuni sustav. Silicij je od velike važnosti za normalno funkcioniranje limfocita. Vanadij pridonosi aktivaciji fagocitnih stanica odgovornih za čišćenje tkiva i krv od patogena.

Razmjena procesa

Riža vode može utjecati na metaboličke procese. Vitamin H, koji je ogromna količina u ovom proizvodu, odgovoran je za balans bjelančevina i masti, uključen je u metabolizam šećera. U oksidacijskom procesu masti uključen je vitamin PP, koji je također bogat žitaricama divljeg podrijetla.

Bitni sudionici u metaboličkom procesu su vitamini B6, B2 i B5, elementi u tragovima kao što su željezo, cink, selen, bor, mangan, fosfor i bakar.

Kontraindikacije i rizik zlostavljanja

Sva šteta divlje riže leži u mogući zatvor koji se javlja kod zlouporabe ovog proizvoda. Dakle, prehrana samo na žitaricama može dovesti do opstrukcije. Međutim, dnevna potrošnja ovog proizvoda s povrćem smanjuje rizik od zatvora na minimum.

U nekim izvorima, sadržaj stroncije i arsena u sastavu je označen kao šteta za crnu divlju žitaricu, međutim te su tvari prisutne u svim proizvodima biljnog podrijetla i sudjeluju u kemijskim procesima tijela. Dakle, nedostatak arsena uzrokuje alergije na neke proizvode i manjak stroncije - krhkost kostiju.

Zanimljivo je

A za većinu znatiželjnika, predstavljamo video gdje možete vidjeti kako se dobiva divlja riža:

Divlja riža

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Divlja riža ili vodeni zvukovi (Zizania aquatica) su močvarna trava visoka od 1,5 do 3 metra. Ova riža ima mnoga imena - indijska, voda, kanadska riža, luda ili zob. Drugi naziv je crna riža, primio je zbog svoje tamno smeđe boje.

Divlja riža je godišnja biljka i pripada obitelji žitarica, ali nema vezu sa uobičajenom vrstom riže, iako se naziva "riža". Za ljudsko tijelo, ova žitarica je nevjerojatno korisna - pripremaju ogromnu količinu raznih jela.

Divlja riža ima egzotičan slatki okus i nježnu aromu matice.

Zanimljiva činjenica! Sakupljanje crne riže nije lagan posao. Budući da ova riža raste u močvarama, može se uzgajati samo s kanuom. Prvo, radnik mora plivati ​​u brodu, uhvatiti uši štapom štapom, a zatim iznad kanu, kucati rižu iz ušiju. Radnik s dobrim iskustvom sakuplja gotovo 10 kg. crna riža za sat vremena.

Cijena crne riže mnogo je veća od običnih sorti riže, otkad prilično je teško rasti, sakupljati, a važno je da je ta biljka godišnja. Ali ta riža to vrijedi zbog svojih korisnih osobina. Možete ga kupiti u gotovo svim supermarketima.

Sastav divlje riže

Divlja riža sadrži mnogo vitamina, minerala i aminokiselina. Vitamin B skupine, jod, željezo, magnezij 177 mg, cink 6 mg, fosfor 433 mg, mangan 1,3 mg, kao i proteina. Divlja riža sadrži treonin, lizin, metionin i još 15 aminokiselina. Folna kiselina se nalazi u velikim količinama u divljoj riži. Sastav crne riže uključuje antioksidante. Ova riža može se natjecati i sa proizvodima kao što su crno vino, sok od naranče, borovnice i grožđe.

Zanimljivo! U drevnoj Kini ova je riža bila vrijedna, a samo plemići imali su pravo jesti. Za ostatak je bio zabranjen obrok.

Prednosti

Vjeruje se da zbog visokog sadržaja bjelančevina, vitamina i minerala divlja riža daje energiju i snagu. Kada se redovito konzumira, poboljšava vid i umor u oku.
Ljudi koji su pretili, visoki kolesterol, problemi probavnog i kardiovaskularnog sustava, s oštećenim metabolizmom preporučuje se uvesti rižu u vašu dnevnu prehranu.

Nema kontraindikacija za jelo divlje riže, ali kako bi se izbjegla konstipacija, preporučljivo je koristiti s voćem i povrćem.

priprema

Divlja riža, poput obične riže, priprema se u omjerima od 1 do 3. Prije kuhanja mora se nekoliko sati napuniti vodom. Divlja riža je vrlo teško, pa nakon inzistiranja mora kuhati 30-40 minuta.

panaceja

Vrijedne kvalitete crne riže dugo su vidljive na Istoku. Glavna činjenica je da ova riža s konstantnom uporabom produžuje mladost, poboljšava cjelokupno zdravlje.

Neobična svojstva crne riže potvrđuju znanstvenici. Ispitivanje sjemena tsitsanii otkrilo je da ta zrna može postati panaceja za mnoge ozbiljne i neizlječive bolesti. Sjeme ove biljke može spriječiti pojavu i aktivni rast stanica raka.

dijeta

Divlja riža ublažava glad, što pomaže kod dijeta. Tijekom prehrane potrebno je jesti povrće i voće, sirovo ili kuhano. Možete kuhati rižu s povrćem u sporom štednjaku, od tih hranjivih tvari i blagotvornim svojstvima neće nestati. Potrebno je jesti 3 puta dnevno, s dijelovima da se samostalno odredi, što je najvažnije da ne prejedate. Ako slijedite prehranu dva tjedna, možete izgubiti težinu za 5 - 8 kg.

Kalorije 100kKal

Proteini: 4,0 g. (~ 16 kcal)

Masnoće: 0.3g. (~ 2,7 kcal)

Ugljikohidrati: 21,1 g. (~ 84,4 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 16% | 2% | 84%

Korisno je za vas!

Divlja riža: prednosti i štete. Kako kuhati divlju rižu?

Divlja riža, zob, ili indijska riža gotovo je stara kao priča. Ova visoko hranjiva biljka zapravo nije riža, već vodena trava, poznata kao ciklat. I ona i bijela riža, koja je uobičajena za nas, pripadaju žitaricama, ali ovdje je njihov odnos završen.

Tko je to i odakle to dolazi?

Divlja crna riža prirodni je stanovnik rijeka i jezera u Sjevernoj Americi. Ljudi koriste četiri podvrste ove biljke: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (izvorno iz Sjeverne Amerike) i Zizania latifolia, ili Zizania caduciflora (izvorno iz Kine). Voda zob je pronađena u Kaliforniji, Minnesoti, Wisconsinu, Idahou, Oregonu (SAD), kao iu suvremenom teritoriju Kanade, u pokrajinama Alberta, Manitoba, Saskatchewan (gdje se koristi kanua za prikupljanje).

Ozbiljno kultiviranje ove biljke počeo je probati 1950-ih, u Minnesoti - od 1962. godine. Od 1974. godine u Mađarskoj se uzgajaju zob. Također se uzgaja u Australiji, Novom Zelandu i Kini (ovdje se uzgaja za svoje stabljike).

U Kanadi još uvijek postoje stroga pravila koja se odnose na njegovu pripremu. Oni koji žele sakupljati vodene zobi moraju dobiti licencu od nadležnog odjela. Sakupljanje se može obaviti samo s broda kontroliranog jarugama. S posebnim uređajem, šiljci divljih riža nagnuti su se preko čamca i potresli "rižu", i tako dalje i dalje, dok postoji snaga i želja. Tehnika na području zbirke nije dopuštena niti u obliku motornog čamca. Samo ručno izrađene.

Riža i njezine zdravstvene koristi

Do danas znanstvenici imaju nekoliko stotina tisuća ljudskih bjelančevina, odnosno njihove sorte. Sve je to raznolikost stvoreno na temelju 20 "standardnih" aminokiselina. Aminokiseline, pak, podijeljene su na zamjenjive i bitne. Prvi organizam može se sintetizirati. Potonji moraju doći iz hrane, jer se ne formiraju u tijelu.

Zobena bjelančevina vode sadrži sve esencijalne aminokiseline i sadrži 18 aminokiselina od 20 godina. Zahvaljujući tome, divlja riža (prednosti i štetnosti koje interesiraju svi ljubitelji zdravog načina života) postaje vrlo koristan i neophodan proizvod za vegetarijance i vegane. Takav proizvod kao bočnik savršeno nadopunjuje meso i gljive, prikladan je za ishranu hrane, za one koji slijede lik i za one koji ga samo traže.

Industrijska zbirka divljih riža

Kada se vrijeme žetve približi - rujan, poljoprivrednici pokušavaju maksimizirati dobit. Preusmjeravaju vodu iz "plantaža" kako bi se sakupljali posebni žetelci sposobni za kretanje kroz bog.

Prikupljeno na sličan način, riža je još uvijek zelena, pa je postavljena na suho. Nakon što je smeđa, sjajna, kvalitetna riža odvojena od ljuske i krhotina i poslana u skladištenje i prodaju.

Sastav i sadržaj kalorija u zobi

Prema USDA Nutrient Database, divlja riža (čija je kalorijska vrijednost 100 grama je oko 357 Kcal) sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina, vlakana, ugljikohidrata i masti.

Uz to, sjemenke biljke sadrže vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Zrna riža je dobar izvor kalijuma, kalcija, magnezija, natrija i fosfora te elemenata u tragovima u obliku željeza, mangana, bakra, cinka i selena. Posebno ovaj proizvod je bogat lizinom.

Divlja riža (koje su mnoge stoljećima poznavale indijancima), preporučuje nutricionisti za pretilost, povišeni kolesterol, problemi s kardiovaskularnim sustavom. To ima dobar učinak na rad živčanog i probavnog sustava. Količina masnoća u njoj je vrlo mala, osim toga, može ukloniti višak kolesterola iz tijela.

Voda je također korisna za one koji pate od hipertenzije ili žele konzumirati najmanje soli.

Znanstvenici nisu dokazali štetu divljoj riži. Nema kontraindikacija. Međutim, nemoguće jesti samo zob i - s mnogo svojih zasluga, nema sve tvari potrebne za tijelo.

Kako kuhati divlju rižu?

Postoje razna mišljenja o pripremi ovog jela: netko ga savjetuje da se natapanje, netko tvrdi da će dobro kuhati. Neki savjetuju omjer 1 dijela riže i 1,5 dijela vode, a drugi - 1 dio riže na 4-4,5 dijelova vode.

Do vremena kuhanja, mišljenja se također razlikuju - od 25-30 minuta do 45 sati i sat. Treba napomenuti da se ova sorta mora kuhati duže od bijelih sorti, iako zelene vode nisu isto - tamo su mekše sjemenke, ima više krutih. Približno vrijeme kuhanja iznosi 40 minuta.

  • Opcija jedan: kako kuhati divlju rižu s natapanjem. Oprati potrebni dio riže, potopiti 12 sati. Ispustite, ponovno isperite, zapalite u omjeru od 1 dijela riže do 4 dijela vode. Kuhajte dok ne kuhate (morate stalno probati jelo). Dodajte sol na samom kraju. Ispustite višak vode, poslužite rižu kao pomoćno jelo ili odvojeno.
  • Druga mogućnost je kako kuhati divlju rižu bez namakanja. Isperite rižu, ulijte vodu u omjeru od 1 dijela riže do 4 dijela vode i stavite u vatru. Kuhajte dok ne kuhate (određeni okusom). Sol prije samog kuhanja. Višak vode se isušuje, poslužuje se zasebno ili s odabranom posudom.

Izum za lijen: riža u vrećicama

Ovdje je potrebno razjasniti - zob vode se prodaju u pakiranjima "sam po sebi" i u obliku mješavine smeđom neobojenom ili bijelom rižom. Osim toga, prodaje se u torbi. Takva divlja riža (pogodnosti i štete od toga je kontroverzna tema s obzirom da su vrećice izrađene od polietilena) posebno obrađene kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja i ne dopuštaju da se riža stapa zajedno.

Ne mora se prati, ona "postiže" spremnost brže od istog, ali se ne stavlja u pakete, jer je pripremljena u paketima. Upute o tome kako kuhati obično su na pakiranju.

Što podnijeti?

Divlja riža, mišljenja o različitim ljudima različitima od dana i noći, kontroverzna je i kontroverzna. Netko se sviđa, netko ne zna kako ga kuhati, a netko samo voli druge vrste.

Međutim, pravilno kuhano zobeno vino dobro je u salatama, juhama, kao prilog za meso od piletine ili kao dodatak povrtnoj gulašu.

Kombinacija "crne riže i bijele" je također vrlo dobra u ukusu, osim što izgleda lijepo i svečano na stolu. Budući da u sjemenu otkucaja ima čak 18 od 20 aminokiselina, nedostajuća dva mogu i trebaju biti nadopunjena grahom, leći i drugim mahunarkama.

S vodenom zobi možete napraviti prekrasne čokolade - s prirodnom bijelom, crnom i mliječna čokolada. Ne samo da se riža može miješati u slatkiše - suhe bobice, grožđice, kandirano voće i matice savršeno se kombiniraju sa čokoladom, rižom i međusobno.

Prekrasna i ukusna jela dobivaju se kombinacijom riže sa svježim bijelim grožđem, s bademom, lješnjacima i orasima, grožđicama i suhim voćem. Delicious "gruel" za doručak pripremit će se od zobene vode s cimetom i vanilijom.

Što začiniti

Divlja riža (njegove prednosti i štete za probavu poboljšavaju se ili neutraliziraju aditivima) jer je zasebno jelo vrlo ukusno s umacima, začinima i maslacem. Skladna kombinacija će dati tamari umak, škampi, bijeli na osnovi kiselog vrhnja i bilja. Ovo je gotovo univerzalni proizvod - začinit će začinjene, slatke i začinjene umake.

Neobičan i zanimljiv okus dat će kombinaciju kokosovog umaka i sokova od limete. Ovaj će recept privući ljubitelje tajlandske kuhinje - okus jela će završiti s malo kiselo, s jasnom aromom kokosovog mlijeka.

Vrijedno je pokušati kombinirati rižu i satsiki umak ili tartar, kombinaciju ovih umaka s rajčicom, umakom od gljiva i umakom. Urođeni okus indijske riže nadopunjuje i zasijava malo pecivo sjemenke sezama - 1-2 žlice po posluživanju. Pečena paprika, đumbir, čili paprika, orijentalni začini - sve to će vam jelo dati novi okus, omogućuju beskrajan eksperiment sa istim sastojkom.

Divlja riža - prednosti i štete. Kako kuhati divlju rižu

Naš mrežni kalorijski kalkulator izračunat će kalorije, proteine, masti i ugljikohidrate vaše omiljene hrane i proizvoda. Lunarni kalendar za 2017. će vam otkriti svoje tajne uspjeha, bogatstva, sreće u ljubavi.

Svaka domaćica ima svoj popis proizvoda, čija se zaliha sigurno moraju nalaziti u kući. Među njima, glavni popis je riža. Ovo je najpopularnija žitarica iz koje pripremaju raznovrsna jela, zalogaje, salate, bočice. Ali vrlo malo ljudi koristi divlju rižu na farmi, iako uvelike koristi u nutritivnoj vrijednosti i količini vitamina. Divlja riža temelj je zdrave i uravnotežene prehrane. Danas ćemo govoriti o divljoj riži - njegovom sastavu, korisnim i ljekovitim svojstvima, kontraindicijama i značajkama.

Zapravo, divlja riža uopće nije riža, već jednostavno sjeme divlje trave koja se jede. Rizni se proizvod naziva zbog sličnosti oblika s običnom bijelu rižu. Sastav divlje riže je ogroman. Sadrži vitamine PP i B6, vitalne elemente u tragovima - fosfor, magnezij, cink, bakar, nikal, cirkonij, bor. Divlja riža je bogata raznim aminokiselinama. Sve to čini proizvod nevjerojatno vrijednim i hranjivim, posebno onima koji gledaju njihov lik.

Divlja riža za gubitak težine

Općenito, često se čuje o divljoj riži samo ako govorimo o gubitku težine i uklanjanju višak masnoća. Općenito, čak i bijela riža često se koristi u prehrani - dobro je apsorbirana, s niskom kalorijom daje osjećaj zasićenja za dugo vremena. Divlja riža pobjeđuje na ove pokazatelje nekoliko puta. Prvo, proizvod je prilično nisko kaloričan - samo 100 kcal na 100 grama kuhane riže. Treba imati na umu da je sadržaj kalorija bijele riže barem dvaput. Drugo, crna riža sadrži mnogo vlakana, koja čisti crijeva, uklanja toksine i troske iz nje, ublažuje zatvor i ublažava višak tekućine. Dijetna vlakna divlja riža je vrlo korisna za one koji žele izgubiti težinu. Treće, čak i mali dio riže može nadoknaditi nedostatak mnogo elemenata u tragovima i vitamina, što je vrlo korisno tijekom razdoblja ograničavanja hrane. Četvrto, velika količina proteina i masnih kiselina čini proizvod jedinstvenim - potiče izgradnju mišića i istodobno potiče opekotinu masnoća.

Divlja riža je osnova mnogih dijeta. Na divljoj rižini bez soli i čiste vode, možete učiniti postove koji će vam pomoći da uklonite višak tekućine iz tijela, riješite se edema. Crna riža ide dobro s mesom, ribom, povrćem, pa čak i bijelom rižom. Ako trebate spore ugljikohidrate koji će vam dati osjećaj punine, svakako odaberite divlje riže. Uostalom, to je ne samo zdravo, ali i nevjerojatno ukusno.

korist i zlo crveno grah

Korisna svojstva divlje riže

Budući da je riža bila čvrsto uklopljena u prehranu sportaša i mršavljenja žena, zabilježeno je da žitarice imaju jedinstvena korisna svojstva koja imaju pozitivan učinak na cijelo tijelo.

  1. Vitamin PP i magnezij blagotvorno utječu na stanje ljudskih kostiju. Redovita konzumacija riže izvrsna je prevencija osteoporoze, što je osobito važno za žene. Riža pridonosi brzom oporavku tkiva nakon uganuća, modrica, ozljeda. Ovo je izvrstan alat za zdrave zglobove.
  2. Veliki i raznovrstan sadržaj hranjivih tvari u rižu omogućuje vam upotrebu proizvoda kao imunomodulatora. U zimi i proljeće, kada avitaminoza dosegne svoj vrhunac, riža će pomoći u zaštiti tijela od prehlade i pogoršanja kroničnih bolesti. Jedite barem jednom tjedno kako biste podržali obranu vašeg tijela.
  3. Riža je vrlo korisna za živčani sustav. Jedite šaku bijele i divlje riže, a zatim usporedite učinke tih proizvoda na tijelo. Nakon bijele riže, osoba želi spavati, postaje letargičan i odsutan. No, nakon divlje riže, naprotiv, poboljšanje memorije i koncentracije povećava učinkovitost.
  4. Divlja riža je vrlo korisna za snižavanje kolesterola u krvi. Redovito uključivanje riže u prehranu omogućuje vam da se riješite ateroskleroze, koronarne bolesti, smanjuje rizik od srčanog udara.

Divlja riža savršeno zadovoljava glad, daje osobi sve potrebne minerale i vitamine. Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji se mogu koristiti u mono dijetama i ne pate od iscrpljenosti.

Kontraindikacije prehrane divlje riže

Žitarice divlje trave su toliko hranjive i zdrave da gotovo bez kontraindikacija ne konzumiraju umjereno. Na dan možete jesti više od 300 grama kuhane divlje riže. Previše riže može dovesti do opstipacije, crijevne kolike i crijevne opstrukcije. Zapamtite da se učinkoviti gubitak težine na riži treba kombinirati s ograničavanjem štetnih proizvoda i fizičkim naporom. Inače, nema mršavljenja koju nećete postići. Još jedan nedostatak divlje riže je njegova značajna cijena. Činjenica je da je kultura daleko od rastuće svugdje, ona treba određene vremenske uvjete. Štoviše, divlja riža se skuplja ručno, što čini proizvod puno skupljim. Ako cijena za vas nije prepreka, svakako zamijenite bijelu rižu divljom.

dobra i zla crvene riže

Kako ispravno kuhati divlju rižu

Divlja riža kuha malo duže od bijelog porijekla. Stoga se crna riža prethodno namoči 2-3 sata, barem jedan sat prije kuhanja. Vrlo ukusna i mrvica riža dobiva se u sporom štednjaku. Nakon što je riža bila u vodi, temeljito se treba isprati i staviti u zdjelu višekratnika, dodati 1: 3 vode, dodati malo biljno ulje i sol. Ako pripremate obrok za gubitak težine, sol i ulje trebaju biti odbačene. Stavite način "Žitarice" ili "Ukrasiti" (ovisno o modelu opreme) i namjestite vrijeme kuhanja oko 40-45 minuta. Vrlo je korisno miješati divlju rižu s običnom bijelom. To smanjuje troškove proizvoda, čini ga ukusnim i zanimljivijim pogledom. Ako slijedite lik, možete kombinirati divlju rižu s povrćem - rajčicama, paprom, krastavcima. Ako vam jelo izgleda lagano, začinite ga korijanderom, kardamom, kurkuma tijekom kuhanja. Začini neće dodati kalorije, a dobit ćete hranjivu, ukusnu i laganu večeru. Evo nekoliko korisnih i ukusnih receptura crne riže.

  1. Kotletima. Kuhajte divlja riža, dodajte mljeveno povrće - mrkve, kupus, luk, krumpir i češnjak. Dodajte sirovo jaje u masu, malo brašno i dobro promiješajte. Oblikujte patties i pržite u biljnom ulju. Ovo je izvrsno jelo za vegetarijance.
  2. Kruh. Crna riža povećava nutritivnu vrijednost kruha, čineći ga neobičnim i ukusnim. Stavite šaku kuhane divlje riže u tijesto kvasca, dobro zamijesite i stavite tijesto u kalup. Pospite s rižom na vrhu.
  3. Tubule s rižom i mesom. Ovo je jednostavan i nevjerojatno ukusan snack koji će zasigurno ukrasiti i raznovrsiti vaš stol. Iz gotovog pušenja ili pijeska (ne slatko) tijesto u obliku i peći cijevi. Zasebno, pržite mljeveno meso s lukom, pomiješajte s kuhanom divljom rižom. Punjenje dodati gotovim cijevima, ukrasiti zelenom bojom.
  4. Roll. Ovo je još jedan ukusni snack koji će zasigurno oduševiti vaše goste. Mijesiti tijesto kvasaca - nije slatko, kao pizza, neka stavi i ustaje. Pripremite punjenje lososa, kuhana riža, ribani sir, jaje, sitno sjeckani luk. Pomiješajte sve sastojke i stavite na valjani sloj tijesta, prethodno namazan biljnim uljem. Pošaljite rolu u pećnicu kako biste ispeći, a zatim uživajte u njenom neugodnom i ukusnom ukusu.

Recepti mogu biti vrlo raznoliki, jer se prvo i drugo jelo, salate, grickalice, pa čak i deserti dodaju riža. Koristite fantasy i liječite svoje najdraže ukusna divlja riža.

U svijetu postoje 4 sorte divlje riže. Kako zrnja sazri, mijenjaju boju - od zelene do tamno smeđe i crne. Tricania, također poznata kao divlja riža, raste u Sjevernoj Americi i Istočnoj Aziji. Tisućama godina divlja riža ostala je glavna prehrana Indijanaca i bila je isporučena u Europu kao "indijska riža". Možda je to bilo zahvaljujući ovakvoj vrsti hrane koju su domoroci Amerike dugo živjeli i, do starosti, nisu znali nikakve zdravstvene probleme. Konzumirajte divlju rižu što je češće moguće, iskoristite snagu i dar prirode!

Video: Divlja riža s umakom od soje

(Nema ocjena još)

Zelena riža koristi i šteta: sastav i korisna svojstva za gubitak težine

Prednosti divlje riže danas su predmet žestoke rasprave među pristašama zdrave prehrane, to stvarno ima zavidan svojstva. Kemijski sastav žitarica, koji nije poliran i nije podvrgnut toplinskoj obradi, uključuje ne samo puno vitamina i minerala, već i čak 18 aminokiselina, koji osiguravaju prevenciju i liječenje različitih bolesti. Osim toga, divlja crna riža može se koristiti kao ukusan i hranjiv proizvod, kao i koristi se u borbi za ljepotu i mladost. Članak je divlja riža i šteta - čeka tijelo žena, muškaraca i djece.

Divlja (crna) riža koristi i šteti tijelu

Tsitaniya voda

Uzgoj se uzgaja u mnogo manjim količinama od riže pa ima visoku cijenu (iako dobru reputaciju proizvoda svakako igra ulogu). Unatoč pripadnosti različitim vrstama, sastav rižinih zrna i cicancy je gotovo isti, samo se razmjeri razlikuju. Dvije glavne vrste hrane divlje riže nazivaju se "kineski" i "tajlandski", ali su gotovo identične.

Sastav i korisna svojstva divlje (crne) riže

Kemijski sastav ove žitarice uključuje mineralne spojeve magnezija, kalcija, natrija, fosfora, kalija, željeza, bakra, mangana, selena i cinka, kao i vitamina B1-B6, A, C, E, K i PP. Ali najveća vrijednost su brojne aminokiseline. Oni poboljšavaju stanje svih sustava unutarnjih organa, ojačavaju imunitet, stabiliziraju metaboličke procese. Odsutnost dviju najvažnijih aminokiselina - asparagina i glutamina - lako se zamjenjuje dodavanjem graha, leća ili slanutka na granule.

U stvari, mješavina smeđe i divlje riže s takvim biljnim ukrasom ispunjava tijelo gotovo svim hranjivim tvarima potrebnim za dobro zdravlje.

Fotografija: divlja crna riža

Ovo je izvrstan proizvod za one koji su zauzeti snažnim i dugotrajnim tjelesnim aktivnostima. Ona promiče brzi oporavak zbog proteina i proteina, a također i stabilizira živčani sustav. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, ova krupica, kada se redovito koristi, pomaže normalizaciji rada probavnog sustava. Divlja crna riža često se savjetuje da jede osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i nepravilnim metabolizmom.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija od divlje riže

Sadržaj kalorija sirove divlje riže iznosi oko 330 kcal po 100 grama, ali u tom obliku, naravno, nitko ne jede. Tijekom procesa kuhanja, žitarice se napune vodom i povećavaju veličinu, pa se kemijski sastav razrijedi vodom.

Kalorični sadržaj je smanjen na 101 kcal na 100 grama, sadržaj ugljikohidrata - na 21,34 g, proteine ​​- do 4 g i mast - 0,34 g

Kako i koliko kuhati divlju rižu

Prirodna divlja crna riža može se kupiti ovdje.

Zbog činjenice da žitarice ove žitarice nisu obrađene u proizvodnji bilo koje, oni ostaju vrlo čvrsti. Stoga se prije riže mora natopiti u hladnoj vodi. Najlakši način da ga ostavite u tekućini za noć, 5-6 sati za omekšavanje je dovoljno.

Prije kuhanja divlje riže, budite strpljivi, jer za njegovo kvalitetno parenje traje barem pola sata. U prosjeku je dosta 40 minuta, tijekom kojih žitarice postaju 4 puta veće. Da biste je postali mekani i mrvljiv, ali ne ljepljivi, trebate uzeti 3 obroke slane vode za 1 dio riže.

Izraziti recept za kuhanje divlje riže

Ako se žitarice ne mogu natapati prije kuhanja, možete koristiti brzu recepturu:

  1. Oprati zrno.
  2. Ulijte kipuću vodu tako da voda u potpunosti pokriva kruške.
  3. Pokrijte posuđe s poklopcem i zamotajte ga gustom krpom.
  4. Nakon sat vremena izvadite vodu, ponovno isperite pijesak i počnite kuhati.

Mješavine smeđe i divlje riže

Danas u trgovinama često možete pronaći pakiranu rižu s mješovitom rižom, gdje se divljeg zrna dodaju smeđe neobrađene ili žitarice. Na primjer, mješavina smeđe i divlje riže.

Fotografija: mješavina smeđe i divlje riže

Ovdje se može kupiti organska mješavina smeđe i divlje riže.

Takvo miješanje vam omogućuje da ubijete dvije ptice jednim kamenom: da korisni proizvod postane dostupniji kupcu i da uravnoteži vitamin i mineralnu bazu. Kuhanje mješavine divlje i smeđe riže provodi se na isti način kao i gore opisani recept, jer obje žitarice trebaju biti natopljene i kuhane dugo vremena. Istina, neki proizvođači prethodno procesiraju žitarice, a na ambalaži pišu koliko vremena i koliko je vode potrebno kuhati. Obično na jednom dijelu žitarica uzeti 3 dijela kipuće vode i kuhati oko pola sata.

kontraindikacije

Kakvo je dobro divlja riža: prednosti jesti divlju rižu su opsežne, a štetni učinci gotovo se eliminiraju. Doista, ova vrsta rižinih žitarica ima točno iste moguće indikacije kao i analozi. Prije svega, jesti velike količine divlje riže treba napustiti onima koji imaju zatvor ili probavne probleme. Kako bi to izbjegli, stručnjaci preporučuju da ga kombiniraju u prehrani sa svježim voćem i povrćem.

Divlja rižina brašna u kozmetici: maska ​​za lice

Unatoč činjenici da brušenje takvih skupih sirovina poput divlje riže u brašno može izgledati kao otpad, nema prepreka za žene u borbi za ljepotom. Ovaj brašno stvarno ima prikladne svojstva za upotrebu kao dio maske za podizanje. Za pripremu vam je potrebno samo 1 kokošje jaje i 1 žlica. l rižinog brašna i vrhnja. Procedura postupka:

  1. Kuhajte jaje i samljeti u dubokoj zdjeli.
  2. Napravite kiselo vrhnje. Ako je koža suha, trebate odabrati proizvod s visokim udjelom masti. Inače, napravi se kiselo kiselo vrhnje.
  3. Dodajte rižino brašno i temeljito izmiješajte (možete koristiti mlin za kavu za mljevenje brašna).
  4. Rezultat bi trebao biti maska ​​s konzistencijom guste kreme, inače će se izlučiti iz kože.
  5. Na kožu se nanosi pamučni sloj ili četka na sredini s debelim slojem na licu, vratu i po želji dekoltea.
  6. Pogodno je leći s glavom bačenom natrag i ostati u tom položaju trećega sata prije nego se maska ​​stvrdne.
  7. Nakon toga, smjesu treba isprati toplom vodom i nanijeti sredstvo za čišćenje na čišćenje kože.

Korištenje divlje riže u kuhanju i prehrani

Nutricionisti se usredotočuju na jednu ključnu razliku između divlje ili smeđe riže od bijele žitarice. Činjenica je da je potonji zasićen tzv. Brzim ugljikohidratima. Smatraju se jednim od glavnih krivaca prekomjerne težine. To se događa jer se ugljikohidrati brzo apsorbiraju, povećavaju razinu glukoze, ali se također brzo smanjuju i nakon kratkog razdoblja osjećate se kao da jedete opet.

Zbog činjenice da divlja riža nije podvrgnuta jakoj preradi, ugljikohidrati u svom sastavu ostaju u "složenom" obliku. Zbog toga je apsorpcija spora, razina šećera se diže i smanjuje polako, što daje energiju i osjećaj sitosti nekoliko sati.

Grubo dijetalna vlakna divlje riže, zapravo, mehanički očistiti crijeva od toksina i nježno iritiraju njegove zidove, povećavajući protok krvi. Stoga, divlja riža pomaže poboljšanju stanja pretilosti, prekomjerne težine i probavnih poteškoća.

Fotografija: Kako kuhati divlju rižu Saznajte kako kuhati divlju rižu >>

Divlja riža praktički nema natjecatelja među žitaricama u raznolikosti vitaminsko-mineralne baze. To, u kombinaciji s znatnom količinom proteina i "spora" ugljikohidrata čini izvrsnu osnovu za dijete različitih intenziteta.

Video: priroda i šteta od divlje riže

Prirodni okus prirode

Curry, badem, smeđa i divlja rižina salata

Pokušajte ovo ukusno, hranjivo i praktično ručati. Uživajte u okusu zasebno ili ga pomiješajte s biljem ili rucumom da biste stvorili ukusnu, cjelovitu, prirodnu hranu!

Divlja riža: prednosti i štete

Neobična žitarica, nalik na rižu u obliku, ali crne boje, nedavno je postala dostupna u našoj zemlji. Njezina tamna boja i oblik slične riži odmah su dali ime proizvodu - crnu rižu. Za bijelu i smeđu rižu, koja je izvanredna, ova trava nema veze.

Crna, divlja ili vodena riža plod je močvarne trave uzgojene u Sjevernoj Americi. Od davnih vremena, Indijanci su poznati po prednostima divlje riže. Proizvod je toliko bogat proteinima i mikroelementima da je omogućilo čitavim plemenima da prežive gladne zime.

Sadržaj članka:

Mineralni sastav crnog riže

Kako bi se sačuvale sve prednosti cicania žitarica (voda ili divlja riža ima takav znanstveni naziv), domoroci američkog kontinenta nisu kuhali, nego su pili žitarice s kipućom vodom u tri faze. Tako je bilo moguće sačuvati kalorijski sadržaj žitarice. Činjenica je da kalorijski sadržaj sirovih zrna prelazi vrijednost kuhane 3,5 puta. Ako se sirovo žitarice procjenjuju na 360 kcal, onda kuhana ima samo 100 kcal. Ali ne samo zbog sitosti Indijanaca cijenili su tu travu. Njegov bogat sastav pomogao je u održavanju zdravog funkcioniranja svih tijela sustava.

  1. Amino kiseline. Od 18 aminokiselina koje osoba treba za puni život, divlji rođak poznatog žitarica sadrži 16, s izuzetkom asparagina i glutamina. Ova žitarica je izvor esencijalnih aminokiselina kao što je izoleucin i valin. Njihova dnevna potreba može biti zadovoljna sa 300 grama proizvoda. Postoje također zamjenjive, ali vrlo važne aminokiseline za vitalnu aktivnost: glicin, arginin, tirozin i glutaminska kiselina
  2. Vitamini. Divlja riža je bogata vitaminima grupe B. Čaša žitarica može pokriti dnevnu stopu trudnice u folnu kiselinu (B9). Sadrži peti dio svakodnevnog zahtjeva vitamina PP, E, B2, B5 i B6. Koncentracija biotina (vitamin H) iznosi 550%.
  3. Makronutrijenata. Magnezij (45% dnevnog zahtjeva) i kalij (17%) nalaze se u dozi koja je značajna za tijelo u 100 g riže vode.
  4. Elementi u tragovima Dnevna brzina silicija može biti zadovoljena sa samo 15 grama divlje žitarice, vanadijem - 25 g i borom - 30 g. Kobalt je prisutan u sastavu u velikim količinama (70% dnevne norme). Mangan, fosfor, bakar, cink i cirkonij predstavljaju oko 50% norme, a molibden i nikal - oko 20%. Kod manje značajne doze, zabilježene su željezo, litij i stroncij.

Ali prednosti divlje riže koncentriraju se ne samo u njegovom mineralnom sastavu, prehrambene vrijednosti ove žitarice leži u velikoj količini ugljikohidrata - 70%, a proteina - 15%. Ostatak su polinezasićene masne kiseline, uključujući omega-3. Dijetalna vlakna su 6,5% mase riže. Oni su nužna sastavnica normalne probave.

Pozitivan utjecaj

Riža divljeg podrijetla osobito je važna u ishrani sportaša, trudnica, ljudi oslabljenih raznim bolestima.

Nije slučajno da je divlja riža postala osnova mnogih suvremenih dijeta. S malim sadržajem kalorija, to je u stanju pružiti tijelu gotovo svi potrebni minerali i vitamini. Povoljan učinak je na sljedećim sustavima:

  • Probavni. Celuloza, škrob i pektin doprinose normalnoj probavi hrane, očistiti crijeva od toksina, ustajale čestice hrane. Redovita konzumacija crne riže u malim količinama poboljšava peristaltiku.
  • Kardiovaskularne. Osobe koje pate od ateroskleroze, koronarne bolesti srca i hipertenzije, preporučuje se uključiti u prehranu divlje riže, jer sadrži kalij i gotovo je bez natrija. Jačanje zidova kapilara, za normalizaciju periferne cirkulacije u sastavu divlje riže pomaže siliciju.
  • Nervozan. Visoka koncentracija vitamina grupe B i magnezija pomaže normalizaciji rada živčanog sustava, poboljšava san i povećava otpornost na stres. Crna riža u prehrani smanjuje učestalost napadaja i nemirnih stanja.
  • Imunološki sustav Omega-3, vitamini, mineralni sastojci imaju jačanje učinka na imuni sustav. Silicij je od velike važnosti za normalno funkcioniranje limfocita. Vanadij pridonosi aktivaciji fagocitnih stanica odgovornih za čišćenje tkiva i krv od patogena.

Razmjena procesa

Riža vode može utjecati na metaboličke procese. Vitamin H, koji je ogromna količina u ovom proizvodu, odgovoran je za balans bjelančevina i masti, uključen je u metabolizam šećera. U oksidacijskom procesu masti uključen je vitamin PP, koji je također bogat žitaricama divljeg podrijetla.

Bitni sudionici u metaboličkom procesu su vitamini B6, B2 i B5, elementi u tragovima kao što su željezo, cink, selen, bor, mangan, fosfor i bakar.

Kontraindikacije i rizik zlostavljanja

Sva šteta divlje riže leži u mogući zatvor koji se javlja kod zlouporabe ovog proizvoda. Dakle, prehrana samo na žitaricama može dovesti do opstrukcije. Međutim, dnevna potrošnja ovog proizvoda s povrćem smanjuje rizik od zatvora na minimum.

U nekim izvorima, sadržaj stroncije i arsena u sastavu je označen kao šteta za crnu divlju žitaricu, međutim te su tvari prisutne u svim proizvodima biljnog podrijetla i sudjeluju u kemijskim procesima tijela. Dakle, nedostatak arsena uzrokuje alergije na neke proizvode i manjak stroncije - krhkost kostiju.

Zanimljivo je

A za većinu znatiželjnika, predstavljamo video gdje možete vidjeti kako se dobiva divlja riža:

Korisna svojstva divlje riže

Složenost prikupljanja i prerade divlje riže čini visoku cijenu. Ipak, popularnost ovog proizvoda, uz rastuću modu na zdravoj hrani, raste. To sugerira da su prednosti divlje riže bez sumnje. Prije svega, to je izvrstan dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu proteina bogate aminokiselinama. Kao što znate, strukturna funkcija proteina u tijelu je jedna od najvažnijih. Osim toga, protein se bavi metabolizmom i vitalnim procesima za stanicu, djeluje kao katalizator kemijskih reakcija, tvori imunosne rezerve tijela, interakciju s protutijelima i sudjeluje u procesima koagulacije krvi. Funkcija transporta u tijelu također je izgrađena na bjelančevinama. I to je također vrlo važno - protein se može pretvoriti u masti i ugljikohidrate, dok niti masti ni ugljikohidrati ne posjeduju takva svojstva. To su glavna, ali ne i posljednja svojstva proteina našeg tijela. Kako bjelančevina u potpunosti može obavljati sve svoje funkcije, nužno je da sadrži 20 aminokiselina.

Uz redovitu konzumaciju proizvoda životinjskog podrijetla, proteini s punim udjelom stalno ulaze u tijelo, uključujući sve esencijalne aminokiseline u svom sastavu. Ljudi koji ne koriste stalno ili ne jedu, potrebno je nadoknaditi ovaj nedostatak proteinima od biljaka. Bjelančevine povrća ne sadrže sve potrebne aminokiseline. Divlja riža je žitarica, čiji protein sadrži čak 18 aminokiselina, vrlo visoku vrijednost za biljku. A ako dodate divlju rižu mahunastim jelima, korist ove kombinacije bit će da će mahunarke nadopuniti aminokiseline glutamina i asparagina koje nedostaju u proteinu divlje riže. Kao rezultat toga, moći ćete dobiti zdravu prehranu koja je nužna za ljude koji nemaju životinjske proizvode u svojoj prehrani.

Također, divlja riža je korisna u prevenciji poremećaja živčanog sustava zbog bogatog sadržaja vitamina skupine B. Osobito:

Sadržaj folne kiseline (vitamin B9) i vitamina E (0,82 mg / 100 g) uzrokuju izvrsna onkoprotektivna svojstva proizvoda. Ovo pokazuje koliko su značajne prednosti divlje riže. Također, divlja riža sadrži vitamin A (11μg / 100g) - prednosti vida, a vitamin K - 1,9 μg / 100g.

Od makronutrijenata divlja riža sadrži:

  • kalij (427 mg / 100 g);
  • kalcij (21 mg / 100 g);
  • magnezija (171 mg / 100 g),
  • natrij (7 mg / 100 g),
  • fosfor (433 mg / 100 g).

Od elemenata u tragovima sadrži:

Zbog niskog sadržaja natrija, divlja riža će biti korisna za osobe s hipertenzijom. Glavne organske tvari sadrže: proteine ​​(14,7 g / 100 g); ugljikohidrati (68,7 g / 100 g); masti (1,08 g / 100 g); (6,2 g / 100 g).

Kao što se može vidjeti iz sastava, divlja riža sadrži vrlo malo masti, ne sadrži kolesterol. Ovo je korisno za sve, ali za osobe s visokom tjelesnom masom - posebno.

Sadržaj kalorija divlje riže u sirovom obliku iznosi 357 kcal / 100g; u stanju kuhanja 101kcal / 100g. Iz toga proizlazi da se kalorijski sadržaj kuhanog proizvoda smanjuje, ali istovremeno smanjuje se sadržaj korisnih tvari. Na primjer, količina proteina iz 14,7 g se reducira na 4 mg na 100 g produkta; količina ugljikohidrata od 68,7 do 21,34 g / 100 g. Stoga se svi odabiru, u kojem obliku je bolje koristiti divlju rižu.

Divlje riže

Zbog činjenice da su sjemenke divlje riže vrlo teške, to može uzrokovati zatvor kod osoba s osjetljivim gastrointestinalnim traktima, tako da biste trebali jesti paralelno povrće i voće.

Kako odabrati proizvod

Divlja riža je sada dostupna u bilo kojem supermarketu. Njezina pojava, u pravilu, je duga, tanka zrna tamno smeđe boje, rjeđe - zelena. Zelena boja zrna ukazuje na to da su nakon žetve podvrgnute minimalnoj obradi. Budući da je fermentacija i prženje sjemena divlje riže koja im daje poznatu tamno smeđu boju. Ponekad se naziva "crna riža" ili "smeđa riža". Ambalaža mora biti prozirna, tako da možete procijeniti njegov izgled, kao i osigurati da ne postoje male grane, grumenice, šljunak i ostali otpad. Nakon otvaranja pakiranja ne smije se promatrati pljesniva i vlažna zrna.

Divlja riža ima poseban, slatki okus. Prije kuhanja je potrebno potopiti nekoliko sati da omekša zrno. Kuhajte na sat vremena. Poslužuje se odvojeno i sa svim drugim jelima. Zbog činjenice da ima slatki okus, to je dobro za izradu deserta.

Kako pohraniti divlju rižu

Za očuvanje svojih svojstava, divlja riža treba biti pohranjena u dobro zatvorenom spremniku ili spremniku, u mraku i vrlo važnom - na suhom mjestu. Rok trajanja je 3 godine.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Korisni i štetni E dodatci - stol s dekodiranjem

Proizvodnja hrane i prekogranična trgovina zahtijevaju sustavizaciju tvari koje se koriste u proizvodnom procesu. Da bi se odvojili aditivi od štetnih hrane od neutralnih i korisnih, potrebno je proučiti njihova svojstva.

Opširnije

Eksponent i broj f: jednostavan i jasan

Broj e uvijek me zabrinjava - ne kao pismo, već kao matematička konstanta. Što zapravo znači?Razne matematičke knjige, pa čak i moja ljubljena Wikipedija, opisuju ovu veličanstvenu konstatu s potpuno glupim znanstvenim žargonom:

Opširnije

Popis riječne ribe

Predstavljamo popis najčešćih riba slatkovodne (rijeke). Imena s fotografijama i opisima za svaku riječnu ribu: njezin izgled, okus, stanište, način ribolova, vrijeme i način mriješćenja.

Opširnije