Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C je vodotopljivi vitamin koji se može distribuirati u ljudskom tijelu s normalnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može proizvesti sami vitamin C i akumulirati ga, stoga je vrlo važno dnevno unijeti hranu koja sadrži vitamin C. Utjecaj vitamina na tijelo se zadržava, obično od 8 do 14 sati nakon ulaska u njega organsku sferu. Nakon ovog razdoblja korisna svojstva vitamina počinju slabiti. Višak vitamina otopljenih u tekućinama, u pravilu, uklanja se iz tijela s amonijakom. U slučaju da dnevni obroci pružaju manje od polovice ukupnog broja vitamina topljivih u vodi za tijelo, manjkavi simptomi mogu se pojaviti tek mjesec dana kasnije, mnogo brže nego u situaciji s nedostatkom vitamina topivih u mastima.

Korisna svojstva koja posjeduju vitamin C ili askorbinska kiselina:

  • Vitamin C ili askorbinska kiselina poboljšava zdravlje zuba, normalizira desni i koštano tkivo;
  • Osim toga, vitamin C doprinosi liječenju rana i fraktura kostiju, a askorbinska kiselina poboljšava ožiljke kože;
  • Askorbinska kiselina sprečava avitaminozu i skorbut;
  • Vitamin C, kao i, askorbinska kiselina pojačava imunitet;
  • Vitamin C smanjuje rizik od akutnih respiratornih infekcija, SARS-a i askorbinske kiseline ubrzava njihovo liječenje;
  • Vitamin C također pomaže u jačanju krvnih žila;
  • Askorbinska kiselina povećava apsorpciju željeza;
  • Vitamin C također se smatra jednim od glavnih antioksidansa koji su potrebni ljudskom tijelu.

Vitamin C može promicati rast i potpunu formaciju stanica i poboljšati apsorpciju kalcija. Ako uzimate vitamin C u velikim količinama, također će pridonijeti pravilnoj borbi našeg tijela s bolestima ili infekcijama, dok ozdravljavaju rane ili se oporavim od kirurških zahvata. Osim toga, vitamin C je uključen u obnavljanje i održavanje zdravlja mekog hrskavice, koštanog tkiva, zuba i desni, a također pomaže smanjivanju potencijalnog stvaranja krvnih ugrušaka i raznih hematoma.

Dodatno, vitamin C je potreban za pravilnu sintezu kolagena, staničnog "cementa", koji je uključen u pravilnu tvorbu tkiva, kao i na stvaranje kože, ožilnog tkiva, grane tetive, ligamenata i, naravno, krvnih žila mozga. C smanjuje svaku potencijalnu avitaminozu, jača imunitet, što povećava otpornost tijela na različite infekcije i pomaže u izbjegavanju bolesti ARD, ARVI i FLU. S aspekta dr. Linusa Paulinga, koji je glavni stručnjak za ovo područje, vitamin C također smanjuje rizik od bolesti za nekoliko vrsta raka za 75%.

Sadržaj vitamina C i askorbinske kiseline u proizvodima

Askorbinska kiselina u značajnoj količini sadržana je u biljnoj hrani, agrumima, povrću, lisnatom. Također, askorbinska kiselina se nalazi u dinje, keljusnjaka, cvjetača i kupusa, crnim ribizima, papriku, jagodama, rajčicama, jabukama, marelicama, brescima, morskoj ptici, divljoj ruži, planinskom pepelu i pečenim krumpirom u "uniformama". Osim toga, askorbinska kiselina u dovoljnim količinama pronađena u životinjskoj hrani, na primjer, u jetri, nadbubrežne žlijezde, bubrega.

Vitamin C se nalazi u značajnim količinama u bilju, na primjer, u lucerne, mulein, korijen čička, gerbil, krmne smjese, piskavica, piskavica, hrenovke, konja, morske trave, paprene metvice, kopriva, paprika, paprike, peršina, borovih iglica,, plantaža, listovi malina, crvena djetelina, ružičasti bokovi, ljubičasti lijevi listovi, kao iu sjenici.

Sve što trebate znati o vitaminu A

Svaki organizam, i odrasla osoba i dijete, zahtijeva određenu količinu vitamina svih grupa za puni rast i razvoj. Sa svojim nedostatkom, kao i prekomjernim opskrbom, može doći do ozbiljnih posljedica, koje često zahtijevaju medicinsku intervenciju. Kako bi se izbjegli takvi slučajevi, dnevna stopa vitamina treba strogo definirati.

Ljekarne prodaju "gotove" vitamine u obliku pilula ili tableta, koje se mogu koristiti tijekom godišnjih doba kada su manjkave (u proljeće i zimi). Ljeti i jesen, kada postoji prilika za kupnju svježih proizvoda, nema posebne potrebe za uzimanjem gotovih vitamina.

Zbog praktičnosti, svi se vitamini nazivaju slovima latinske abecede: A, C, vitamini skupine B, D i drugi. Prva u ovoj skupini nije uzalud je vitamin A, koji ima druga imena - axeroftol i retinol.

Vitamin A uglavnom je odgovoran za kvalitetu vida, jer je jedan od sastojaka rodopsinskog pigmenta, koji je zauzvrat odgovoran za pretvaranje svjetlosti koja dolazi kroz mrežnicu u impulse koji se prenose ljudskom mozgu. Nedostatak u tijelu ovog vitamina dovodi do "noćne sljepoće", odnosno prema večeri, vid se počinje naglo pogoršavati i slike postaju mutne. Dodatno, vitamin A utječe na rast, pa se preporučuje uzimanje djece od ranog doba.

Osim toga, retinol ima blagotvoran učinak na rad mnogih tjelesnih sustava, čime se poboljšava cjelokupno stanje osobe, poboljšava stanje kože i ubrzava regeneraciju epitelnih stanica.

S nedovoljnom količinom ovog vitamina je opaženo, kao što je gore navedeno, pogoršanje vida i usporavanje rasta, mogu se pojaviti problemi s očima: konjunktivitis se može pojaviti. Osim toga, povećana je suhoća rožnice očiju.

Vitamin A hipovitaminoza također negativno utječe na izgled osobe - krhkost noktiju i povećanje kose, pogoršanje boje kože i snažan piling počinje, posebno na koži na području koljena i laktova. S prekomjernim nedostatkom može doći do snažnog smanjenja tjelesne mase, što dovodi do slabosti i kroničnog umora.

Prekomjerna količina retinola također ne donosi mnogo koristi. U tom slučaju, možete osjetiti mučninu, pa čak i povraćanje, stalnu glavobolju, osjećaj boli, bol u zglobovima udova.

Vitamin A u proizvodima

Postoji pogrešno mišljenje da se vitamin A nalazi u velikim količinama u povrću i plodovima crvene boje, uglavnom u mrkvama. Zapravo, vitamin A u biljnim proizvodima nije sadržan. Činjenica je da je ovaj vitamin u ljudskom tijelu formiran od pigmenata (karotena) koji se nalaze u biljkama. To uključuje plodove planinskih pepela, bundeve, lubenice, morskog praga, paprike (crvene), mrkve. Osim toga, biljke koje imaju crvenu boju (ili njezine nijanse) i zelenu boju također su bogate karotenom.

Većina vitamina A je u jetri, bubrezima i srcu. Žumanjak, mlijeko i drugi mliječni proizvodi, riblje ulje, maslac također sadrže znatnu količinu ovog vitamina. Stoga je njihova dnevna potrošnja izuzetno važna za zdravlje svake osobe. Ali treba imati na umu da ti proizvodi sadrže puno kolesterola, stoga vrijedi koliko je god moguće diverzificirati prehranu, uključujući ne samo životinjske proizvode, već i potrebnu količinu povrća i voća.

Retinol je jedan od najvažnijih vitamina, bez kojih tijelo ne može normalno funkcionirati. Stoga, kako bi izbjegli zdravstvene probleme, njezin prijem bi trebao biti redovan. Točna dnevna doza treba propisati liječnik ovisno o vašem zdravstvenom stanju. Blagosloviti!

Vitamini - opis, klasifikacija i uloga vitamina u ljudskom životu. Svakodnevna potreba za vitaminima

sadržaj:

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Odjeljak "Medicina"!

U današnjem članku ćemo se usredotočiti na vitamine.

Projekt je već imao informacije o nekim vitaminima, isti članak je posvećen općem razumijevanju tih, tako da govori o spojevima, bez kojih bi ljudski život imao puno poteškoća.

Vitamini (od lat. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne težine relativno jednostavne strukture i raznolike kemijske prirode potrebne za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu upotrebu u terapijske i profilaktičke svrhe zove se Vitaminologija.

Razvrstavanje vitamina

Na osnovi topljivosti, vitamini se dijele na:

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima akumuliraju se u tijelu, a njihova skladišta su masno tkivo i jetra.

Vitamini topivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi nisu pohranjeni u znatnim količinama i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava visoku učestalost hipovitaminoze vitamina topivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u mastima.

Vitamini slični spojevi

Uz vitamine, postoji poznata grupa vitamina sličnih spojeva (supstancija) koja imaju ova ili druga svojstva vitamina, međutim, oni nemaju sve osnovne znakove vitamina.

Vitamini slični spojevi uključuju:

Topljiv u mastima:

  • Vitamin F (esencijalne masne kiseline);
  • Vitamin N (tioktična kiselina, lipoična kiselina);
  • Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Topiv u vodi:

Uloga vitamina u ljudskom životu

Glavna funkcija vitamina u životu osobe je reguliranje metabolizma i time osigurati normalan protok gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Vitamini sudjeluju u stvaranju krvi, osiguravaju normalnu vitalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u formiranju enzima, hormona, povećavaju otpornost tijela na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč izuzetnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (oni nemaju kalorije) niti strukturne komponente tkiva.

Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne uključuju elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Funkcije vitamina

Vitamin A (retinol) je neophodan za normalan rast i razvoj tijela. Sudjeluje u formiranju vizualne purpure u mrežnici, utječe na stanje kože, sluznice, osiguravajući njihovu zaštitu. Promiče sintezu proteina, metabolizam lipida, podržava procese rasta, povećava otpornost na infekcije.

Vitamin B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u funkcioniranju probavnog sustava i središnjeg živčanog sustava (CNS), a također ima ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata.

Vitamin B2 (riboflavin) - igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, bjelančevina i masnoća, procesima disanja tkiva, potiče proizvodnju energije u tijelu. Također, riboflavin osigurava normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, probavnog sustava, organa vida, stvaranja krvi, održava normalno stanje kože i sluznice.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinska kiselina) - sudjeluje u metabolizmu masti, proteina, aminokiselina, purina (dušičnih tvari), tkiva disanja, glikogenolize, regulira redoks procesa u tijelu. Niacin je neophodan za funkcioniranje probavnog sustava, pridonoseći razgradnji hrane u ugljikohidrate, masti i proteine ​​tijekom probave i oslobađanje energije iz hrane. Niacin učinkovito smanjuje kolesterol, normalizira koncentraciju lipoproteina u krvi i povećava sadržaj HDL-a s anti-aterogenim učinkom. Proširuje male žile (uključujući mozak), poboljšava mikrocirkulaciju krvi, slabi antikoagulantni učinak. Vitalno za održavanje zdrave kože, smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova u osteoartritisu, ima blagi sedativni učinak i koristan je u liječenju emocionalnih i mentalnih poremećaja, uključujući migrenu, anksioznost, depresiju, smanjenu pažnju i shizofreniju. I u nekim slučajevima čak i suzbija rak.

Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) - igra važnu ulogu u formiranju protutijela, promiče asimilaciju drugih vitamina i stimulira tjelesnu proizvodnju nadbubrežne žlijezde, što je moćno sredstvo za liječenje artritisa, kolitisa, alergija i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Vitamin B6 (piridoksin) - uključen je u metabolizam proteina i pojedinačnih aminokiselina, kao i metabolizam masti, hematopoezu, funkciju stvaranja kiseline želuca.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M) - sudjeluje u funkciji stvaranja krvi, potiče sintezu crvenih krvnih stanica, aktivira upotrebu vitamina B12 tijelom i važna je za rast i razvojne procese.

Vitamin B12 (kobalamin, cijanokobalamin) - igra važnu ulogu u stvaranju krvi i funkcioniranju središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, sprječava masnu degeneraciju jetre.

Vitamin C (askorbinska kiselina) - sudjeluje u svim vrstama metabolizma, aktivira djelovanje određenih hormona i enzima, regulira redoksne procese, potiče rast stanica i tkiva, povećava otpornost tijela na štetne ekološke čimbenike, posebno na infektivne agense. Utječe na stanje propusnosti zidova krvnih žila, regeneraciju i liječenje tkiva. Sudjeluje u procesu apsorpcije željeza u crijevima, razmjene kolesterola i nadbubrežnih hormona.

Vitamin D (kaliciferol). Postoje mnoge vrste vitamina D. Vitamin D2 (ercocalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol), najpotrebniji za ljude. Oni reguliraju transport kalcija i fosfata u stanicama sluznice tankog crijeva i koštanog tkiva, sudjeluju u sintezi koštanog tkiva i povećavaju njegov rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se zove vitamin "mladosti i plodnosti", kao snažan antioksidans, tokoferol usporava proces starenja u tijelu, a također osigurava funkcioniranje spolnih organa u žena i muškaraca. Osim toga, vitamin E je potrebno za normalno funkcioniranje imunološkog sustava poboljšava moć stanice, pozitivno djeluje na periferne cirkulacije, sprječava stvaranje tromba i jača krvne žile, potreban za regeneraciju tkiva, smanjuje mogućnost ožiljaka, osigurava normalno zgrušavanje krvi, snižava krvni tlak, podržava zdravlje živaca, pruža mišiće, sprečava anemiju, ublažava Alzheimerovu bolest i dijabetes.

Vitamin K. Ovaj vitamin se naziva anti-hemoragičnim jer regulira mehanizam koagulacije krvi, koji štiti osobu od unutarnjeg i vanjskog krvarenja tijekom ozljeda. Zbog te funkcije vitamina K često se daje ženama tijekom rada i novorođenčadi kako bi se spriječilo moguće krvarenje. Isto tako, vitamin K je uključen u sintezu proteina osteokalcin, čime se osigurava stvaranje i obnavljanje koštanog tkiva, sprečava osteoporozu, pruža bubrezi regulira prolaz mnogim redoks procese u tijelu, ima antibakterijsko i analgetski učinak.

Vitamin F (nezasićene masne kiseline). Vitamin F je važan za kardiovaskularni sustav: sprječava i smanjuje kolesterolske naslage u arterijama, jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira tlak i puls. Vitamin F također je uključen u regulaciju metabolizma masti, učinkovito bori protiv upalnih procesa u tijelu, poboljšava prehranu tkiva, utječe na reprodukciju i laktaciju, ima sklerotički učinak, osigurava funkciju mišića, pomaže u normalizaciji težine, osigurava zdravu kožu, kosu, nokte i čak sluznice gastrointestinalnog trakta.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin ima važnu ulogu u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, bitno je za aktiviranje vitamina C, njegove reakcije sudjelovanje i aktiviranje transport ugljičnog dioksida u krvi sustav, sastavni dio nekih enzimskih sustava, te je neophodan za rast i normaliziraju tjelesne funkcije. Biotin, koji interakcije s hormonskim inzulinom, stabilizira šećer u krvi, također je uključen u proizvodnju glukokinaze. Oba ova čimbenika su važna kod dijabetesa. Rad biotina pomaže u održavanju zdravlja kože, zaštiti od dermatitisa, smanjuje bolove u mišićima, štiti kosu od sive kose i usporava proces starenja u tijelu.

Naravno, ovaj popis korisnih svojstava može se nastaviti i neće se uklopiti u jedan članak, stoga će za svaki pojedini vitamin biti napisan zaseban članak. Neki od vitamina već su opisani na mjestu.

Svakodnevna potreba za vitaminima

Potreba za bilo kojim vitaminom izračunava se u dozama.

- fiziološke doze - potrebni minimum vitamina za zdrav život tijela;
- farmakološke doze - kurativne, daleko superiornije od fizioloških - koriste se kao lijekovi u liječenju i prevenciji brojnih bolesti.

Također razlikovati:

- dnevna fiziološka potreba za vitaminom - postizanje fiziološke doze vitamina;
- unos vitamina - količina vitamina e koja se jede s hranom.

Sukladno tome, doza unosa vitamina treba biti veća, jer apsorpcija u crijevu (vitaminska bioraspoloživost) ne ovisi o vrsti hrane (sastav i nutritivna vrijednost proizvoda, volumen i broj obroka).

Tablica dnevnih potreba tijela za vitaminima

Potrebna je dodatna količina vitamina:

- ljudi s nepravilnim prehrambenim navikama, koji jedu nepravilno i jedu uglavnom monotonu i neuravnoteženu hranu, uglavnom kuhane hrane i konzervirane hrane.
- ljudi koji slijede dugotrajnu prehranu kako bi smanjili tjelesnu težinu ili često počeli i prekidaju dijete.
- ljudi pod stresom.
- osobe koje pate od kroničnih bolesti.
- osobe koje pate od netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode.
- ljudi koji dugo uzimaju lijekove koji ometaju apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
- tijekom bolesti.
- za rehabilitaciju nakon operacije;
- s poboljšanim sportom.
- vegetarijanci, jer biljke nemaju cijeli niz vitamina nužnih za zdrav život ljudi.
- pri uzimanju hormona i kontraceptiva.
- žene nakon porođaja i tijekom dojenja.
- djeca zbog povećanog rasta, pored vitamina, trebala bi dodatno primati u dovoljnim količinama takve komponente prehrane kao što su: kalij, željezo, cink.
- tijekom visokog tjelesnog ili duševnog rada;
- Stariji ljudi, čije tijelo apsorbira vitamine i minerale pogoršavajući dob.
- pušači i oni koji konzumiraju alkoholna pića.

Izvori vitamina

Većina vitamina nije sintetizirana u ljudskom tijelu, tako da moraju biti redovno i dovoljne količine u tijelu hranom ili u obliku vitaminskih mineralnih kompleksa i dodataka hrani.

- Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom;

Vitamin D, koji se u ljudskoj koži oblikuje pomoću ultraljubičastog svjetla;

- Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kiselina), čiji je prethodnik aminokiselina triptofana.

Osim toga, vitamini K i B3 se obično sintetiziraju u dovoljnim količinama humanom bakterijskom mikroflora debelog crijeva.

Glavni izvori vitamina

Vitamin A (retinol): jetra, mliječni proizvodi, riblje ulje, narančasto i zeleno povrće, obogaćeni margarin.

Vitamin B1 (tiamin): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso.

Vitamin B2 (Riboflavin): zeleno lisnato povrće, meso, jaja, mlijeko.

Vitamin B3 ili vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso, perad.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): govedina i govedina jetra, bubrezi, morska riba, jaja, mlijeko, svježe povrće, pivski kvasac, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, gljive, matična mliječ, pčelinji, cjelovitog pšeničnog, raženog brašna. Osim toga, ako je intestinalna mikroflora normalna, u njoj se može proizvesti vitamin B5.

Vitamin B6 (piridoksin): kvasca, jetre, pšenične klice, posije, sirovi kukuruza, krumpira, melasa, banane, sirovi žumanjak jajeta, kupus, mrkva, suhi grah, riba, kokoši, orasi, heljda.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M): zelena salata, peršin, kupus, zeleni vrhovi mnogih povrća, lišće crnog ribizla, šipak, malina, breza, linden; maslac, janjetina, životinjska jetra, piletina i jaja, sir, kravlje mlijeko, tuna, mliječni proizvodi, tjestenine, grah, krastavci, mrkva, bundeva, žitarice, banane, naranče, losos.

Vitamin B12 (cijanokobalamin): jetra (govedina i tele), bubreg, haringa, sardina, losos, mliječni proizvodi, sirevi.

Vitamin C (askorbinska kiselina): agrumi, dinja, divlja ruža, rajčice, zelene i crvene paprike, brusnice, morske ptice, suhe bijele gljive, hren, crveno kopno, divlji češnjak, crveni pepeo, peršin, guava.

Vitamin D (Caliciferols): haringa, lososa, skuša, zobene pahuljice i rižine, mekinje, kukuruzne pahuljice, kiselo vrhnje, maslac, žumanjak, riblje ulje. Također, vitamin D se proizvodi u tijelu pod djelovanjem ultraljubičastog svjetla.

Vitamin E (tokoferol): biljno ulje, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, sjemenke, zeleno lisnato povrće, jetra od govedine.

Vitamin K: kupus, salata, bakalar, zeleni čaj i crni list, špinat, brokula, janjetina, teletina, govedina jetre. Također je proizveden od strane bakterija u debelom crijevu.

Vitamin F (linoleinska, linolenska i arahidonska kiselina): biljna ulja iz jajnika pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranika, soje, kikirikija; bademi, kukuruz, smeđa riža, masna i polu masna riba (losos, skuša, haringa, sardine, pastrva, tuna), riblje ulje.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): jetra od jetre, bubrezi, srce bikova, žumanjci jaja, govedina, teletina, pileće meso, kravlje mlijeko, sir, haringa, lignje, konzervirane srdele, rajčice, soje, pšenično brašno, kikiriki, šampinjoni, zeleni grašak, mrkva, cvjetača, jabuke, naranče, banane, dinje, krumpir, svježi luk, integralno zrno. Dodatno, biotin koji je potreban za stanice tijela, osigurava pravilnu prehranu i dobro zdravlje, sintetizira crijevna mikroflora.

Hypovitaminosis (nedostatak vitamina)

Hypovitaminosis je bolest koja se javlja kada potrebe tijela za vitaminima nisu potpuno zadovoljene.

Hypovitaminosis se neprimjetno razvija: razdražljivost, povećana umor, smanjenje pažnje, pogoršanje apetita, poremećaj spavanja.

Sustavni dugoročni nedostatak vitamina u hrani smanjuje performanse, utječe na stanje pojedinačnih organa i tkiva (koža, sluznice, mišići, koštano tkivo) i najvažnije funkcije tijela, kao što su rast, mentalne i tjelesne sposobnosti, rađanje, zaštitne sile tijela.

Kako bi se spriječio nedostatak vitamina, potrebno je znati razloge za njegov razvoj, za koje trebate konzultirati svog liječnika, koji će obaviti sve potrebne testove i propisati tijek liječenja.

Avitaminoza (akutni nedostatak vitamina)

Avitaminoza je težak oblik nedostatka vitamina, koji se razvija s dugom odsutnosti vitamina u hrani ili kršenjem njihove apsorpcije, što dovodi do poremećaja mnogih metaboličkih procesa. Avitaminoza je osobito opasna za rastući organizam - djecu i tinejdžere.

Simptomi beriberi

  • blijeda vlažna koža sklona suhosu i iritaciji;
  • beživotnu suhu kosu s tendencijom rezanja i ispadanja;
  • smanjen apetit;
  • ispucani kutovi usnica, koji nisu pod utjecajem bilo kreme ili ruža za usne;
  • krvarenje zubnog mesa kod četkanja zuba;
  • česte prehlade s teškim i dugim oporavkom;
  • stalni osjećaj umora, apatije, iritacije;
  • kršenje mentalnih procesa;
  • poremećaj spavanja (nesanica ili pospanost);
  • poremećaj vida;
  • pogoršanje kroničnih bolesti (ponavljanje herpesa, psorijaze i gljivičnih infekcija).

Hipervitaminoza (predoziranje vitamina)

Hipervitaminoza (lat. Hypervitaminosis) je akutni poremećaj u tijelu kao rezultat trovanja (intoksikacija) s izuzetno visokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamin. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki vitamin je njegov.

antivitamin

Možda će to biti vijest za neke ljude, ali svejedno, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini (grčki ἀντί - protiv, lat. Vita - life) - skupina organskih spojeva koji potiskuju biološku aktivnost vitamina.

To su spojevi blizu vitamina u kemijskoj strukturi, ali s suprotnim biološkim učincima. Kada se progutaju, antivitamini su uključeni umjesto vitamina u metaboličkim reakcijama i inhibiraju ili narušavaju njihov normalan tijek. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoza) čak iu slučajevima kada je odgovarajući vitamin opskrbljen hranom u dovoljnim količinama ili je formiran u samom tijelu.

Antivitamini su poznati po gotovo svim vitaminima. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritiamin, koji uzrokuje polineuritis.

Više o anti-vitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Važnost određenih vrsta hrane za prevenciju određenih bolesti bila je poznata u antici. Dakle, drevni Egipćani znali su da jetra pomaže od noćne sljepoće. Danas je poznato da noćna sljepoća može biti uzrokovana nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui objavio je tri knjige pod naslovom Važna načela hrane i pića, sustavno upoznavajući terapeutsku ulogu prehrane i navodeći potrebu za zdravljem da se kombiniraju razne hrane.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu eksperimenta na bolesnim mornarima. Predstavljajući različite kisele namirnice u svojoj prehrani, otkrio je svojstvo agruma da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind objavio je raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limesa za sprječavanje skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Međutim, James Cook je u praksi pokazao ulogu biljne hrane u sprječavanju skorbuta uvođenjem kisika, slada i sličnog sirupskog sirupa u brodsku smjesu. Kao rezultat toga, nije izgubio jednog jedriličara iz skorbuta - nečuvenog postignuća za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. Ovo je izgled izrazito neugodnog nadimka za mornare - lemongrass. Poznati tzv. Limunski neredi: mornari su bacali vanbogate bačve soka od limuna.

Godine 1880. ruski biolozi Nikolai Lunin sa Sveučilišta u Tartu pojedinačno su hranili eksperimentalnim miševima sve poznate elemente koji čine kravlje mlijeko: šećer, proteini, masti, ugljikohidrati, soli. Miševi su umrli. Istovremeno, miševi hranjeni mlijekom su se normalno razvili. U svojoj disertaciji (tezi) radu, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca koja je potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je uzeo bajunete od strane znanstvene zajednice. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati svoje rezultate. Jedan od razloga bio je da je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su ostali istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadržavao određenu količinu vitamina B.
U kasnijim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da pilići, kada se hrane s kuhanom bijelom rižom, postaju bolesni beriberi, a kad se dodaju u hranu rižinog mekinje, izliječeni su. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da hrana, osim proteina, masti, ugljikohidrata i sl., Sadrži i druge tvari potrebne ljudskom tijelu koje je nazvao "dodatnim hraniteljskim faktorima". Posljednji korak je 1911. godine poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni lijek, malu količinu koja je izliječila beriberi. Lijek je dobio naziv "Vitamin" (Vitamin), od latinske vita - "life" i engleskog amina - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rakovi - mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. uspostavila je kemijska struktura vitamina C dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György pokrenuo je vitamin C, nazvanu heksuronskom kiselinom. Već 1933. godine švicarski istraživači sintetiziraju identičan vitamin C poznate askorbinske kiseline.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu ih primili. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je zaboravljena. Godine 1934. održana je prva All-Union konferencija o vitaminima u Lenjingradu na koju nije pozvan Lunin (Leningrad).

U 1910-ih, 1920-ih i 1930-ima otkriveni su drugi vitamini. U 1940-ima je dešifrirana kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruki dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, češnjakom i grijanjem, u kojem je davao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada askorbinska smjesa ostaje najpoznatiji, popularniji i nezamjenjivi vitamina za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, čovjek ne može proizvesti sam vitamin C, pa stoga njegova opskrba mora se nadopuniti svakodnevno.

zaključak

Želim vam skrenuti pozornost, dragi čitatelji, da se vitamini trebaju tretirati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak predoziranja, neadekvatne doze vitamina mogu ozbiljno štetiti zdravlju pa stoga, za konačni odgovor na temu vitamina, bolje je konzultirati se s vašim liječnikom - vitaminomologom, imunologom.

Vitamini. Sve o vitaminima

Vitamini - organski u tvari koje su potrebne za ljudski život. Vitamini su odgovorni za funkcioniranje različitih organa, pomažu nam da ostanemo zdravi i snažni. Nedostatak vitamina može dovesti do poremećaja metabolizma i lošeg zdravlja. Da biste dobili dnevnu potrebu za vitaminima, morate jesti uravnotežena ishrana. U ovom članku možete pronaći sve o vitaminima!

Vitamini su podijeljeni na:

Vitamini topivi u masnoći:

Vitamin A (retinol)

Ono što nam je potrebno:

  • Štiti od noćne sljepoće
  • Promiče formiranje vizualnog rodopina u očima
  • Povećava otpornost na respiratorne infekcije
  • Čuva vanjsku kožu zdrava.
  • Promiče rast i jačanje kostiju, zdravu kožu, kosu, zube i desni
  • Rano starenje kože
  • prhut
  • Povećana osjetljivost na bol i temperaturu
  • Povećana osjetljivost zubne cakline
  • Slaba erekcija
  • Ubrzana ejakulacija
  • Slabost mokraćnog mjehura

Preporučeni dnevni zahtjev (mcg):

Najbolji izvori vitamina A su govedina jetre i bakalar, žumanjka, mrkva, brokula, riblje ulje, paprike i mlijeko.

Vitamin D (kalciferoli)

Ono što nam je potrebno:

  • Održava homeostazu kalcija u tijelu
  • Povećava apsorpciju kalcija i fosfora u crijevu
  • Pomaže u liječenju konjunktivitisa
  • rahitis
  • Krhkost kostiju
  • Gubitak apetita
  • Gorušan osjećaj u grlu
  • nesanica
  • Zamagljen vid

Preporučeni dnevni zahtjev (mcg):

Najbolji izvori vitamina D su hering, losos, skuša, žumanjak, mlijeko i mliječni proizvodi, maslac.

Ono što nam je potrebno:

  • Štiti stanične strukture od uništenja
  • Interferira s trombozom
  • Sudjeluje u sintezi hormona
  • Podržava imunitet
  • Ubrzava zacjeljivanje opeklina
  • Štiti od pobačaja
  • Pruža dobru izvedbu mišića
  • Mišićna distrofija
  • Potiče smanjenje životnog vijeka crvenih krvnih stanica

Preporučeni dnevni zahtjev (IU):

Najbolji izvori vitamina E: biljna ulja, sjemenke i orašasti plodovi, jaja.

Ono što nam je potrebno:

  • Sudjeluje u sintezi masti, metabolizam kolesterola
  • Daju protuupalni i antihistaminski učinak.
  • Utječe na spermatogenezu
  • Potiče imunološku obranu tijela
  • Ubrzava zacjeljivanje rana

Prekomjerni unos vitamina F može dovesti do debljanja!

Dnevna potreba vitamina F za odrasle = 1000 mg

Najbolji izvori vitamina F su: biljna ulja iz jajnika pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, badema, oraha, avokada.

Ono što nam je potrebno:

  • Za koagulaciju krvi
  • Sudjeluje u pretvorbi protrombina u protrombin
  • Sporo zacjeljivanje rana
  • Dovodi do razvoja hemoragijskog sindroma
  • Krvarenje zubnog mesa

Preporučeni dnevni zahtjev (mcg):

Najbolji izvori vitamina K su: zelena rajčica, divlja ruža, špinat, kupus, zob, soja, raž, pšenica.

Vitamini topljivi u vodi:

Ono što nam je potrebno:

  • Promiče rast
  • Poboljšava probavu hrane
  • Poboljšava mentalne sposobnosti
  • Normalizira živčani sustav, mišiće i srce
  • Smanjuje zubobolju
  • Pomaže u liječenju šindre
  • Poremećaji živčanog sustava
  • Bolesti srca
  • Nemogućnost fokusiranja
  • Osjetljivost na različite infekcije
  • Razvija se bolest beriberija (metabolizam ugljikohidrata je uznemiren u tijelu, a akumuliraju se mliječne i piruvatne kiseline)

Preporučeni dnevni zahtjevi (mg):

Najbolji izvori vitamina B1 su: svinjetina, govedina, piletina, grah, integralni kruh, riža mekinje, neobrađena riža, zobena kaša.

Ono što nam je potrebno:

  • Promiče rast i reprodukciju
  • Čuva kožu, nokte, kosu
  • Pomaže iscjeliti čireve usta, usana i jezika
  • Poboljšava vid
  • Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina
  • Smanjeni apetit
  • Gubitak težine
  • slabost
  • glavobolja
  • Osjećaj pečenja kože
  • Izreži u oči
  • Poremećaj sumraka
  • Bol u kutovima usta i donje usne

Preporučeni dnevni zahtjevi (mg):

Najbolji izvori vitamina B2: mlijeko i mliječni proizvodi, jetra, cjelovite žitarice, meso, riba, lisnato zeleno povrće.

Ono što nam je potrebno:

  • Potiče proizvodnju nadbubrežnih hormona
  • Igra važnu ulogu u stvaranju protutijela
  • Sudjeluje u sintezi neurotransmitera
  • umor
  • depresija
  • Poremećaj spavanja
  • Povećan umor
  • glavobolje
  • mučnina
  • Bol u mišićima
  • Spaljivanje, trnci, ukočenost prstiju
  • Spaljivanje, bol u bolovima u donjim udovima
  • Crvena koža stopala
  • Dyspeptic disorders
  • Duodenalni ulkusi

Preporučeni dnevni zahtjevi (mg):

Najbolji izvori vitamina B5 su jetra, žumanjak, grašak, zeleno lisnato povrće, heljda i zobena kaša, cvjetača, mlijeko, riblji kavijar.

Ono što nam je potrebno:

  • Potiče apsorpciju proteina i masti
  • Promovira pretvorbu triptofana u niacin
  • Pomaže u sprečavanju različitih poremećaja živčanog sustava i kože
  • Potiče ispravnu sintezu nukleinskih kiselina koje sprečavaju starenje
  • Smanjuje noćno grčenje mišića, grčeve mišića tele, otečene ruke
  • Djeluje kao prirodni diuretik
  • konvulzije
  • depresija
  • razdražljivost
  • letargija
  • Povećana anksioznost
  • nesanica
  • Dermatitis na licu, iznad obrva, oko očiju, na vratu i vlasištu
  • Smanjeni apetit
  • Mučnina i povraćanje (posebno kod trudnica)

Preporučeni dnevni zahtjevi (mg):

Najbolji izvori vitamina B6 su: cjelovita zrna hrane, jetra, bubrezi, krumpir, povrće, banane, kupus, govedina.

Vitamin B 9 (folna kiselina)

Ono što nam je potrebno:

  • Sudjeluje u procesima regulacije funkcija krvotvornih organa
  • Ima antianemijski učinak u slučaju makrocitne anemije.
  • Pozitivan učinak na crijevnu i jetrenu funkciju
  • Ometa masnu infiltraciju u jetri
  • Podržava imunološki sustav
  • Potiče stvaranje i funkcioniranje bijelih krvnih stanica
  • Dnevna folna kiselina u ranoj trudnoći može spriječiti takve greške fetusnog živčanog debla kao anencefalija i spina bifida u 75% slučajeva)
  • Sprječava prijevremeni rad
  • anemija
  • apatija
  • umor
  • nesanica
  • brinuti
  • Poremećaji probavnog trakta
  • Usporavanje rasta
  • Teškoće disanja
  • Problemi s memorijom
  • Poremećaji rođenja potomaka

Sve o vitaminu C

Izvori vitamina C

Vitamin C (C6H8O6 askorbinska kiselina) je vodotopljivi vitamin. Vitamin C je važan za rast i popravak stanica tkiva, desni, krvne žile, kosti i zubi, potiče apsorpciju željeza tijelom i ubrzava zacjeljivanje. Vitamin C poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij i željezo, uklanja toksični bakar, olovo i živu.

Sposobnost da se uspješno nositi s emocionalnim i fizičkim teretom stresa ovisi više o vitaminu C nego o bilo kojem drugom vitaminu. Vitamin C pomaže u proizvodnji hormona stresa i štiti tijelo od toksina nastalih tijekom metabolizma.

Naše tijelo ne može pohraniti vitamin C, stoga ga trebate stalno dobiti. Budući da je topiv u vodi i izložen temperaturi, kuhanje s toplinskom obradom ga uništava.

Proizvodi od kivija, šipka, paprike, dinje, agruma, crnog ribiza, luk, rajčice, jagode, jabuke, marelice, breskve, dragun, morsku prašinu, planinsku pepelnicu, pečeni krumpir u "uniformi", lisnato povrće (salata, Prokulice, brokule, cvjetače i kupus, itd.).

U proizvodima životinjskog podrijetla, askorbinska kiselina je malo zastupljena (jetra, nadbubrežne žlijezde, bubrezi).

Ljekovito bilje bogato je vitaminom C: bombona, kopriva, zob, paprika, paprike, peršina, borovih iglica, jabuka, plantaža, listova malina, crvene djeteline, ružičastih, ljubičastih listova.

Tijelo će brzo koristiti vitamin C čim se primi. Stoga, dnevna doza vitamina C mora biti podijeljena na nekoliko dijelova. To olakšava održavanje konstantne koncentracije vitamina tijekom dana.

Ljudsko tijelo može asimilirati samo ograničenu količinu vitamina. Višak iznosa odmah se izlučuje bubrega u nepromijenjenom stanju.

Postoje razgovori u znanstvenoj literaturi o ovom pitanju: neki autori preporučuju uzimanje 50 mg vitamina C dnevno, drugi 75 mg. I taj iznos je lako doći u dnevnu prehranu: 50 mg vitamina C se nalazi u 100 g sirove kupusa (i samo 30 mg u kuhanom kupusu); 35 mg - 125 g cvjetača i pola mala grejpa, 30 mg - 300 g banana. Čini se, što je onda pitanje? No činjenica je da se iz vitamina C ne može akumulirati u tijelu zbog nepoznatih razloga.

Koja je ljudska potreba za vitaminom C? Kontradikcije i sporovi o ovom pitanju mogu se objasniti samo činjenicom da su naše potrebe za vitaminom C vrlo individualne. Osim toga, u mnogim bolestima potreba za njom raste od skromnih 50 do 80 mg do 3000 mg i više!

Učinak nedostatka vitamina C na ljudsko tijelo

Kvaliteta, biološka vrijednost i prednosti vitamina C su neopisivi. Koje su svojstva vitamina C, bez kojih je nemoguće izgradnja stanica i organa, zaštita ljudskog tijela od infekcija i opstanak života?

Već 1747. godine, medicinski student James Lind osnivao je na Sveučilištu u Edinburgu da agrumi predstavljaju učinkovit lijek za skorbut. Ova je bolest bila bolna i često se susreću među jedriličarima. Tek 1932., dva stoljeća kasnije, postalo je moguće otkriti tajnu agruma, utvrdivši da je tajanstvena tvar koja liječi skorbut askorbinska kiselina ili vitamin C. Dovoljno je da 10 mg ove bijele kristalne supstance spriječi skorbut. To je točno iznos koji osoba dobiva kada jede dvije male ili jedne velike jabuke ili 250 grama svježeg grožđa. Međutim, prepoznajući potrebu za ovim minimalnim iznosom, liječnici ne smatraju da je 10 mg dovoljno.

Neadekvatan unos vitamina značajno smanjuje aktivnost imunološkog sustava, povećava učestalost i povećava ozbiljnost bolesti dišnih i gastrointestinalnih bolesti. Prema ruskim istraživačima, nedostatak askorbinske kiseline u školama smanjuje sposobnost leukocita da uništi bakterije koje su ušle u tijelo za 2 puta, što je rezultiralo povećanjem incidencije akutnih respiratornih bolesti za 26-40%, i obrnuto, unos vitamina značajno smanjuje brzinu ARD-a.

Tko treba vitamin C? Pušači, alkoholičari, pa čak i jednostavni piti, osobe s dijabetesom, svatko tko uzima velike količine acetilsalicilne kiseline (aspirin), antibiotike, ljubitelje kobasica, dimljenih proizvoda od mesa, odnosno mesnih proizvoda koji sadrže dušikove spojeve. Dušik (nitrat) se koristi za očuvanje svježeg oblika dimljenih i kobasica i pod određenim uvjetima može stvoriti u našim želucima nitrazmin - kancerogene tvari. Sada se vitamin C često dodaje izravno dimljenom mesu kako bi se u određenoj mjeri smanjio štetni učinci nitrozamina. Velika količina vitamina C je potrebna za ljude koji koriste vodu iz korodiranih cjevovoda i onih koji žive u blizini autocesta s visokim prometom, gdje je zrak otrovan od ispušnih plinova, a tišina je uništena stalnim zujanjem i zvukovima automobila. Oni koji uzimaju pilule za kontrolu rađanja također trebaju povećanu dozu vitamina C. Svaki šok, stres, kronične bolesti i redoviti lijekovi također povećavaju potrebu tijela za vitaminom C. Svatko tko puši dnevno cigaretu (20 komada) treba povećati 20% unosa vitamina C u usporedbi s normalnom stopom, a samo one koji puše više paketa - 40%. Kao što se ispostavilo, pušači apsorbiraju vitamin C gori.

Aktivnost jetre ovisi o vitaminu C. I jetra je organ koji osigurava čistoću i korisnost naše krvi. Ako je krv puna, čista, ažurirana, tada će naše stanice biti zdrave, čiste i održive. Jetra proizvode enzim koji vam omogućuje da uklonite alkohol iz krvi, ali što manje vitamina C u tijelu, to više dobiva otrovano.

Tijelo alkoholičara ili pušača može se pomoći davanjem hrane bogate vitaminom C u kombinaciji s tiaminom (vitamin B1) i cistinom, kao i elementima u tragovima kao što su magnezij i kalcij. Kod dijabetesa, tijelo teško prenosi vitamin C kroz staničnu membranu, pa je potrebno da takvi pacijenti povećaju svoje doze u prosjeku od 1 g dnevno; velike doze vitaminske pomoći u ovom slučaju da se nose s sklerozom, koja se razvija zbog dijabetesa. Kadmij ulazi u vodu za piće iz cijevi za zahrđavanu vodu. Ovo je otrov. Čak iu minimalnim dozama uzrokuje povećanje krvnog tlaka. Vitamin C, kao i cink, pomaže neutralizirati patološke promjene u tijelu uzrokovane kadmijem. Slično tome, vitamin C spasio nas je od trovanja plinovima i prašinom koji su u atmosferi industrijskih gradova ili gradova ili na području autocesta s teškim prometom.

Bolesno srce zahtijeva puno vitamina C: potrebno je gotovo sve što je u tijelu, i time uzrokuje stanje blizu skorbutu.

Razina vitamina C u tijelu je varijabilna i ovisi o mnogim čimbenicima. Ujutro može biti dovoljno, ali već za večeru nije dovoljno. Nekoliko minuta jakih emocija - strah, bijes - "spali" 2000-3000 mg, a još više vitamina C.

Posljedica nedostatka vitamina C u tijelu su:

  • krvarenje zubnog mesa
  • gubitak zuba
  • zamagljen vid
  • varikozne vene
  • lakoća modrice
  • loše liječenje rana
  • labavost
  • gubitak kose
  • suhu kožu
  • pretežak
  • ranije formiranje bora
  • povećan umor
  • razdražljivost
  • loša koncentracija
  • opća bol
  • bol u zglobovima
  • nelagodnost
  • nesanica
  • depresija

S nedostatkom unosa vitamina već duže vrijeme, avitaminoza se može razviti. Kako saznati razinu vitamina C u tijelu? U takvim slučajevima postoji vrlo jednostavan, ali osjetljiv test: povucite ruku čvrsto; to će uzrokovati niz malih krvarenja u obliku malih mjesta na koži. Što je više tih mjesta, to su ozbiljnija avitaminoza.

Potrebno je stalno nadopunjavati opskrbu vitaminom C uz pomoć pravilne hrane. Kupnjom "pravog" povrća i voća vitamini se mogu izgubiti tijekom kuhanja. Što je više vode u loncu za kuhanje, to je duže vrijeme kuhano, što je više otvorena posuđa, veća je količina vitamina C otopljenog u vodi. Da biste to izbjegli, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

  • Voće treba očistiti neposredno prije jela i povrća - prije kuhanja.
  • Prilikom kuhanja, stavite plod u već kipuću vodu (i ne započnite s hladnom).
  • Nemojte ostaviti gotove voće u bujonu: vitamini prelaze u bujon, a tijelo postaje neukusno i vodeno.
  • Posude od sirovog povrća, koje treba uzgajati i odijevati sa umacima neposredno prije posluživanja.

Tablica 3 prikazuje sigurnost vitamina C u nekoj hrani kao rezultat kuhanja.

Stoga treba imati na umu da je teško zadovoljiti potrebu za askorbinskom kiselinom samo na račun povrća. Značajniji izvor ovog vitamina je plod, u kojem je kora otporna na djelovanje vode i vlažnog zraka. Dakle, agrumi su neophodni izvori askorbinske kiseline za tijelo.

Učinak višak vitamina C na ljudsko tijelo

Vitamin C dobro se podnosi čak iu visokim dozama. Međutim:

  • Ako je doza previsoka, proljev se može razviti.
  • Velike doze mogu uzrokovati uništavanje crvenih krvnih stanica.
  • Ako se askorbinska kiselina uzima u velikim dozama istodobno s aspirinom, može doći do iritacije želuca, što će rezultirati ulkusom. Kada koristite vitamin C s aspirinom, treba također imati na umu da velike doze aspirina mogu dovesti do povećanja oslobađanja vitamina C kroz bubrege i gubitka s mokraćom, a posljedično, nakon nekog vremena, nedostatak vitamina.
  • Velike doze vitamina C (1 g ili više) mogu promijeniti sposobnost apsorbiranja vitamina B12 iz hrane ili dodataka prehrani. To može dovesti do nedostatka vitamina B12, što je opasno. Ako uzimate velike doze vitamina C, redovito zatražite od svog liječnika da nadzire razinu vitamina B12 u krvi. Ako se smanji, onda vam svibanj biti potrebno povremeno da biste dobili dodatnu količinu vitamina B12 u obliku injekcija.
  • Žvakanje bombona i guma za žvakanje vitaminom C mogu oštetiti zubnu caklinu, trebali biste isprati usta ili četkati zube nakon što ih uzmete.
  • Ne biste smjeli dodijeliti velike doze pacijenata s povećanim zgrušavanjem krvi, tromboflebitisom i tendencijom na trombozu, kao i dijabetesom. Uz dugotrajnu uporabu velikih doza askorbinske kiseline, funkcija otočnog aparata gušterače može biti inhibirana. Tijekom liječenja potrebno je redovito pratiti njegovu funkcionalnu sposobnost. U vezi s stimulativnim učinkom askorbinske kiseline na stvaranje kortikosteroidnih hormona tijekom liječenja velikim dozama, potrebno je pratiti funkciju bubrega i krvni tlak.

Stručni odbor Svjetske zdravstvene organizacije predstavio je koncept bezuvjetno prihvatljive dnevne doze vitamina C, koji ne prelazi 2,5 mg / kg tjelesne težine i uvjetno dopuštenu dnevnu dozu vitamina C, što je 7,5 mg / kg

Vitamin C - Ljepota Vitamin

Vitamin C u našem tijelu ima dva velika zadatka: stabilizirati psihu, zaštitni imunitet. Vitamin C je najgori neprijatelj svih bolesti. Uz pomoć vitamina, proširene vene se smanjuju, hemorrhoidi, nabori i modrice nestaju, štoviše, svi zidovi krvnih žila u našem tijelu postaju jači i glatkiji. Budući da vitamin C omogućuje hormonima stresa da razgrađuju masti, to je alat za mršavljenje No. 1.

Ovo je vitamin za ljepotu.

Vitamin C je uključen u sintezu kolagena, zbog čega je jedan od omiljenih komponenti kozmetičkih laboratorija koji proizvode sredstva za elastičnost kože i borbu protiv bora. Kolagen je neophodan ne samo za ljepotu kože: smanjenje broja kolagenih vlakana u vaskularnom zidu dovodi do krvarenja, a nedostatak skeletnog tkiva dovodi do uništenja kostiju. Povećano stvaranje kolagena je neophodno za brzo ozdravljenje rana, s nedostatkom vitamina C, taj proces se događa vrlo sporo.

Askorbinska kiselina (vitamin C) uključena je u metabolizam određenih aminokiselina, pridonoseći stvaranju hormona - norepinefrina, serotonina, kao i posebnog proteina koji je izravno povezan s imunološkim odgovorom. Dodatno, vitamin C utječe na kvalitetu krvi: prvo, prisutnost askorbinske kiseline u krvi ima zaštitni učinak na hemoglobin, sprečavajući njegovu oksidaciju; Drugo, ovaj vitamin pomaže u održavanju zaliha željeza u tijelu - askorbinska kiselina pridonosi pretvorbi trovalentnog željeza u dvovalentni, što ga tijelo lakše apsorbira. Vitamin C također je uključen u razmjenu kolesterola, normalizirajući njegovu razinu krvi.

Tijekom stresa, tijelo intenzivno proizvodi hormone - na primjer, kortizol i adrenalin. Vitamin C je uključen u biosintezu i transformaciju tih hormona. Osim toga, uzimanje askorbinske kiseline povećava količinu adrenalina u krvi - štiti adrenalin od oksidacije. Zbog toga je vitamin C osobito potreban za lakše prevladavanje stresa. Osim toga, on sprečava razvoj takozvane maladaptivne neuroze, koja nastaje uslijed prekasnih sati dnevne svjetlosti - na primjer, na sjevernim geografskim širinama. Zbog svojih svojstava, ubrzava proces aklimatizacije tijekom dugih letova.

Mitovi vitamina C

Mit 1. Vitamin C štiti od prehlade.

Mnogi ljudi piju vitamin C u neograničenim količinama pri prvom znaku hladnoće. Vitamin C je toliko uobičajen lijek koji se može naći u različitim oblicima: sadržan je u utvrđenim sokovima, kapi za kašalj, čaj. Prvi je put rabljen prehlada u 1970-ima nakon objavljivanja knjige Vitamin C i Hladno, poznati znanstvenik i dobitnik Nobelove nagrade Linus Pauling. "Ascorbinka" je stekla ogromnu popularnost: u hladnoj sezoni neke su pilule uzimale u pakete, dok su ih liječnici propisivali za prevenciju često oboljeloj djeci, lijek je široko promaknut u medicinskim časopisima... Čini se da bi, ako bi takva čudotvorna preventivna medicina trebala zaboraviti na kašalj i curi. Ali, nažalost! Podizanjem podataka iz arhiva i analizom rezultata 55 studija provedenih od 1940. do 2004. Robert Douglas sa Australian National University i Harry Hemile sa Sveučilišta u Helsinkiju zaključio je da profilaktički učinak redovitog uzimanja vitamina C ne prelazi učinak uzimanja placeba, Istina, u pravednosti treba napomenuti da je za one koji su uzeli vitamin prije, ali tijekom bolesti, trajanje je bilo malo smanjeno. Preventivni dnevni unos vitamina C prije razvoja bolesti smanjio je trajanje prehlade 8% u odraslih i 14% djece. Prosječno odrasla osoba koja pati 12 dana godišnje, i dalje će biti bolesna, čak i ako je godinu dana pio veliku dozu vitamina C, samo jedan dan manje (11 dana umjesto 12).

Dijete koje pati od prosječno 28 dana godišnje, dnevno unos vitamina C tijekom cijele godine smanjuje trajanje bolesti do 24 dana.

Mit 2. Vitamin C nije u stanju zaštititi tijelo od štetnih i otrovnih tvari.

U jednom je trenutku medicinski tisak napisao da terapeutski učinak vitamina i prehrambenih dodataka koji sadrže vitamin C nikad nije dokazao. Nije. Statistike pokazuju da članovi obitelji pušača imaju mnogo manje izglede da pate od posljedica pasivnog pušenja (na primjer, problemi s dišnim putovima), ako redovito uzimaju askorbinsku kiselinu.

Mit 3. Unos vitamina C u raku nema utjecaja na stanice raka.

U jednom je trenutku sugerirao da vitamin C može biti koristan u onkologiji. Zatim su došli rezultati istraživanja, dokazujući da to ne donosi nikakav opipljiv učinak. Ali, nedavno, Mark Levine i njegovi kolege na američkim National Institutes of Health otkrili su da askorbatne intravenozne tekućine stvarno uništavaju maligne stanice! Činjenica je da su tijekom ispitivanja pacijentima davane samo male doze vitamina u tabletama. Kada su liječnici modelirali injekcije velikih doza askorbinske kiseline na stanice raka, stopa preživljavanja potonjeg je pala za pola! Međutim, kako bi se donijeli konačni zaključci o činjenici da je vitamin C ubojica raka, potrebne su dugoročne studije: moguće je da učinak izloženosti također ovisi o individualnim karakteristikama organizma.

Najveći sadržaj vitamina C u limun i grejp, najniži sadržaj mandarina, prosječna vrijednost - u naranči.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Što je meso

Meso je izvor proteina, masti, ugljikohidrata životinjskog podrijetla. U svim zemljama proizvod je popularan: pečen, kuhano, pečeno, kuhano, pušeno. To je skladište vitamina A, E, B12, D i minerala (magnezij, cink, bakar, kalij, kalcij, željezo) koje ljudsko tijelo treba izgraditi koštana i mišićna tkiva, potpuno funkcionirati mišićno-koštani sustav, endokrini, imuni, kardio -vaskularni, živčani, probavni sustavi.

Opširnije

Voće i bobice

Voće (Latissa fruttus - voće) je sočno jestivo plod stabla ili grmlja, a neke plodove također se smatraju plodom. Voće zauzima važno mjesto u ljudskoj prehrani.Na ruskom, voće nije postalo botanički pojam, već ekonomsko kućanstvo.

Opširnije

Kumquat što je za voće. Korisna svojstva sušenog kumquata

Nedavno, među uobičajenim plodovima na policama supermarketa pojavljuju se neobični plodovi. Mnogi od njih izgledaju toliko egzotično da je potpuno neshvatljivo kako su oni.

Opširnije