bestolkovyj-narod.ru

Mnoge namirnice sadrže fosfor.

Fosfor (P) je biokemijski partner kalcija, njegov neophodan pratilac. Koncentriranjem u ljudskom tijelu ovaj element zauzima vodeću poziciju među mineralnim tvarima. Najveći dio toga (do 80%) koncentrira se u caklini zuba i koštanog tkiva, a preostalih 20% se nalazi u krvi, mišićnom tkivu i mozgu. Fosfor je uključen u pretvorbu kalorija hrane u energiju i njegovo transportiranje kroz stanice tijela. Nedostatak fosfora je uzrok parodontne bolesti, progresivne retardacije mišića, poremećaja središnjeg živčanog sustava, krhkosti i krhkosti kostiju. S druge strane, višak minerala dovodi do oštećene apsorpcije kalcija i magnezija u tijelo, što je ispunjeno razvojem migrene, bolova u leđima i aritmije.

Fosfor je prisutan u mnogim proizvodima i dobro se apsorbira u obliku anorganskih fosfata (do 70%). Redoviti unos hrane bogatog fosforom, kao i njihova pravilna doza i kombinacija, u potpunosti će zadovoljiti dnevnu potrebu tijela za ovim mineralima i blagotvorno će utjecati na njegovo zdravlje.

Dnevni unos fosfora

Mineral je prisutan u hrani kao povrće (orašasti plodovi, sezam, sjemenki bundeve) i životinjski podrijetlo (javorski kavijar, žumanjak). Vjeruje se da u drugom slučaju, kao i kada se uzima istodobno s kalcijem, fosfor se apsorbira učinkovitije.

Dnevna potreba za zdravom osobom je:

  • odrasli 1-2 g;
  • djeca i adolescenti - 1,5-2,5 g;
  • trudnice i dojilje - 3-3,8 g.

U nekim slučajevima, kako je propisano od strane liječnika, bolesnici s parodontnom bolesti, osteoporozom i drugim bolestima za brzo oporavak povećavaju unos minerala. Također, potreba za fosforom povećava se aktivnim tjelesnim naporom. Preporučena dnevna doza za sve kategorije povećana je za 1,5-2 puta.

Koji proizvodi sadrže fosfor (po 100 g)

Mliječni proizvodi

Sir (0,54 g), sir (0,16), jogurt (0.14) i mlijeka (0,09) na vrhu popisa zainteresirane hrane, unatoč niskim sadržajem fosfora. To se objašnjava prevlast olova kalcija u ovoj hrani, koji s vremena na vrijeme povećava stupanj asimilacije fosfora i istodobno sprječava njihovo nakupljanje u organizmu.

Žitarice i mahunarke

Pšenične posije (1,2 g) i pšeničnih klica (1,05) - nesporno vođe željeni liste koja sadrži 100 grama 90-100% dnevne norme fosfornog potrebi čovjeka. Drugo mjesto treba dati sezam (0.72), grah (0,5) i heljde (0,42). Treća nagrada je podijeljen između zobi (0.38), riža (0.33), (0.32 prekrupa) i grašak (0.12).

Sjeme i sjeme

Neki sjemenki su bogati izvori fosfora. Na primjer, bundeva je poznat ne samo sposobnost da se pretvori u kočiju, ili simbol Noći vještica - Jack-lanterne, ali i činjenice da njegove sjemenke sadrže velike količine fosfora - 1.14 g To znači da je prirodna energija.

Isti indikator fosfora prisutan je u sjemenu tikvica (1.14), ali suncokret je prošao položaj i bio na trećem mjestu. Sjemenke sadrže samo 0,84 g, odnosno oko 60% dnevne norme za odrasle.

Matice

Orašasti plodovi poznati su kao snažni antioksidansi koji produljuju mladost tijela. Zbog visokog sadržaja fosfora u zrelim zrnima, oni bi također trebali biti prepoznati kao neprocjenjivi izvori vitalne energije. Dakle, vrh tri među orasima u smislu sadržaja "P" su na čelu: Brazilski (0,70 g), bor (0,65) i bademi (0,54). Dalje nizvodno su kikiriki (0.41), orasi (0.38) i ljekovite orahe (0.37).

Međutim, oraščići su daleko od slatkog sušenog šljiva i datuma. One sadrže gotovo 1,5 puta više fosfora: 0.80 i 0.65 g.

Meso i plodovi mora

Priroda je odlagala tako da je u hrani životinjskog podrijetla fosfora bila najmanje količina. Međutim, valja se prisjetiti da se ulaskom u tijelo s tim proizvodima mineral bolje apsorbira (do 70%). Upoznajte se s popisom mesnih i ribljih jela bogatih fosfora.

Pripremljeni „srdela ulje” s 0,52 g fosfora u bilo prosjeku riba - 0,50 u crnom kavijara - 0,49, losos meso - 0,43 u stražnjicu - 0,40, i, konačno, sprat ulje - 0,35.

U mesu i bjelini, mineralni pokazatelji su manje. Također treba naglasiti svinjskog bubrega - 0,43 g teleće jetre - 0,38, janjetina bubrega - 0,35, pileća prsa - 0,31, govedina i ovčetina - 0,15.

U istoj kategoriji dodamo jaje kao hranu životinjskog podrijetla. U žumanjku je koncentrirano 0.47 g fosfora.

Zanimljivo! U svim gore navedenim slučajevima, nije riječ o sirovom ili kuhanom, ali prženom mesu.

zelenilo

Nitko ne sumnja u korisnost češnjaka. Sadrži 0,20 g fosfora. Također obratite pozornost na sljedeće jestive biljke: peršin (0,60 g), špinat (0,50), luk (0,35), celer (0,28). Ispada da začini ne dodaju samo pikantan okus hrane, već ga i zasiti s korisnim makro elementima. I nije važno ako osoba koristi svježe ili suhe zelje.

Povrće i voće

Proizvodi biljnog podrijetla, kao što je već spomenuto, dobar su izvor fosfora. U kuhanoj sezoni kukuruza osoba će moći doći do 0,11 g fosfora iz kuglice od 100 grama. Školjke od blitve će dati 0,80 g ovog minerala, cvjetača - 0,55 i crveno - 0,35. Također u vrtu možete uzgajati takvo povrće bogato fosforom: krumpir s korom (0.55), mrkva (0.36), repa (0.34). Mogu jesti tijekom cijele godine.

Ništa manje učinkovito nadoknaditi nedostatak fosfora u rotkvica tijela (0.30), krastavac (0,27), zrelih rajčica (0.27) i patlidžana (0,25).

Od voća i agruma, postoji samo 6 voća koje sadrže određenu količinu vrijednog minerala. To su banane - 0,26 g, dragun - 0,25, maline - 0,23. Još manje fosfora u grožđu i naranči (0,20), kao i jabuke (0,10).

Mnogo ili malo

Na prvi pogled može se činiti da posljednji navedeni proizvodi nisu važni za organizaciju cjelovite ljudske prehrane. Međutim, ovo je mišljenje pogrešno. Treba se prisjetiti da je sadržaj fosfora indiciran za 100 g specifičnog proizvoda. Stoga, kako bi se dobila minimalna dnevna doza ovog makro elementa (1-2 g), odrasla osoba treba jesti 0.5 kg banana. Ovo je prosječno 3-4 voća. Osim toga, drugi proizvodi koji sadrže fosfor vjerojatno će biti pripremljeni za doručak, ručak ili večeru. Kao rezultat toga, željena stopa potrošnje fosfora će se lako postići.

Fosfor u konzervi

Konzervirano povrće i mahunarke nisu iznimka od pravila, a uz svježi proizvodi sadrže dovoljnu količinu korisnih minerala. Predstavljamo listu konzervirane hrane, te s pokazateljima «P» u njima uvijek na raspolaganju za informacije na naljepnici. Tako, fosforne: grašak (0,62 g) se usitni i cijelog zrna kukuruza (0.55 / 0.50), mrkva (0.41), šećerna repa (0,29). Neznatno manje mineralnih rajčice (0.28) i zeleni bob (0,28).

Koja hrana sadrži fosfor

Fosfor je biološki aktivan makroelem, bez kojeg je punopravni rad ljudskog tijela nemoguće. Ova tvar prisutna je u stanicama u obliku piro- i ortofosforne kiseline, sastavni je dio nukleinskih kiselina, nukleotida, koenzima, fosfolipida, fosfoproteina i brojnih enzima. To je fosfor koji je odgovoran za normalan tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu.

Uobičajeno, ljudsko tijelo sadrži oko 600 g ove korisne tvari. Da bi se ta vrijednost održala na konstantnoj razini, svakodnevno morate napuniti prehranu s hranom koja sadrži dovoljnu količinu fosfora i njegovih spojeva.

Fosforna funkcija u tijelu

Fosfor i njegovi spojevi obavljaju različite funkcije u ljudskom tijelu. Konkretno, ove tvari:

  • stvoriti uvjete za normalan razvoj i rast kostiju i mišićnog tkiva;
  • sudjelovati u procesima razmjene;
  • su nužni dio proizvodnje energije i metabolizma energije;
  • podržavaju normalno funkcioniranje živčanog sustava;
  • odgovorna za održavanje optimalnog sastava krvi;
  • sudjeluju u stvaranju lako apsorbiranih oblika vitamina;
  • ublažiti bol u bolestima zglobova.

Potrošnja fosfora

Dnevna potreba za fosforom izravno ovisi o dobi, vrsti aktivnosti i općem stanju osobe. Prosječna potrošnja ove tvari je:

  • dojenčadi (0-5 mjeseci) - 110 mg;
  • djeca od 6-12 mjeseci - 280 mg;
  • djeca 1-3 godine starosti - 480 mg;
  • djeca 4-9 godina - 530 mg;
  • djeca i tinejdžeri 10-18 godina - 1150 mg;
  • odrasle žene i muškarci - 1000 mg;
  • trudnice i dojilje - 1,200 mg;
  • Osobe koje imaju povećanu tjelesnu napetost - 1400-2000 mg.

Izvori hrane fosfora

Fosfor je prisutan u većini proizvoda koji konzumira suvremeni čovjek. Najbogatiji izvori ove tvari su:

  • mlijeko;
  • meso i perad;
  • jaja;
  • riba;
  • mahunarke i žitarice;
  • voće i voćni sokovi;
  • čaj i druga pića.

Detaljnije informacije o sadržaju fosfora u prehrambenim proizvodima prikazane su u tablici.

Nedostatak fosfora: uzroci i učinci

Nedostatak fosfora relativno je rijedak fenomen. U pravilu, ovaj makro element ulazi u ljudsko tijelo u dovoljnim količinama s hranom. Ipak, razlozi za razvoj deficita mogu biti:

  • dijabetes melitus, nastajući u kompliciranom obliku;
  • bolesti bilijarnog sustava;
  • poremećaja paratireoidnih žlijezda i štitnjače;
  • bolesti jetre;
  • neuspjeh u razmjeni;
  • nedovoljan unos vitamina D;
  • sarkoidoza;
  • dugoročne, kronične bolesti;
  • promjene u tijelu tijekom trudnoće;
  • frakture kostiju;
  • alkohola u alkoholu;
  • produljeno korištenje diuretskih lijekova;
  • ovisnost o drogama;
  • alkohola u alkoholu;
  • višak potrošnje gaziranih pića;
  • često jede s puno konzervansa;
  • nepismeni pripravak prehrane (upotreba proizvoda koji potiču uklanjanje fosfora iz tijela, usklađenost s previše krutim prehranama, pretjerano zasićenje tijela s kalcijem, magnezijem, aluminijem i barijevim spojevima).

Nedostatak fosfora u ljudskom tijelu može izazvati niz negativnih posljedica, među kojima su:

  • oštro slabljenje performansi;
  • osjećaj stalnog umora, umora;
  • promjene raspoloženja;
  • oštećenje pamćenja;
  • depresija, slabljenje interesa za ono što se događa oko sebe;
  • besplatna anksioznost;
  • povećana razdražljivost;
  • gubitak apetita, anoreksija;
  • glavobolje;
  • drhtanje udova, ukočenost nogu i nogu;
  • osteoporoza;
  • pojava bolnih zglobova;
  • parodontna bolest;
  • distrofična oštećenja srčanog mišića;
  • racije u djetinjstvu.

Osim toga, nedostatak ove makronaredbe jedan je od čimbenika koji pridonosi smanjenju otpora organizma na infekcije. Zato ljudi koji osjećaju potrebu zasićenja tijela fosforom su osjetljiviji na prehlade.

Uzroci i učinci višak fosfora u tijelu

Glavni razlog za višak fosfora u tijelu je pogrešan pristup pripremi dnevne prehrane. Zlouporaba mesa i ribe, u kombinaciji s smanjenjem unosa kalcija, dovodi do akumulacije fosfora u kostima i mišićima. Uz to, uzroci viška ove tvari u organima i tkivima mogu biti:

  • prekomjerna ovisnost o konzerviranoj hrani, gaziranih pića;
  • produljeni kontakt s fosfornim spojevima;
  • neuspjeh razmjene.

Prekomjerna količina fosfora u tijelu može izazvati brojne opasne posljedice. Konkretno, povećana koncentracija ove tvari u organima i tkivima može uzrokovati razvoj sljedećih patologija:

  • teška trovanja, često kobna;
  • povraćanje;
  • pojava boli u epigastri, nosio piercing karakter;
  • poremećaj metaboličkih procesa;
  • osteoporoza;
  • poremećaji živčanog sustava;
  • leukopenija;
  • paraliza;
  • vaskularne bolesti;
  • poremećaji bubrega;
  • anemija nedostatka željeza;
  • nekroza tkiva;
  • ateroskleroza, postupajući u otežanom obliku;
  • masna jetra;
  • unutarnje krvarenje.

Ako se u tijelu pojavljuje nedostatak fosfora, potrebno je u dovoljnim količinama dopuniti dnevnu hranu prehrambenim proizvodima koji sadrže ovu makrocelu. S druge strane, kada se otkriju simptomi koji upućuju na višak ove tvari u unutarnjim organima i tkivima, treba se posavjetovati s liječnikom i podvrgnuti se liječenju prema shemi koju je razvio.

Koji korisni proizvodi sadrže fosfor?

Mentalna i fizička izvedba, snaga zubi i kosti ovise o takvom elementu u tragovima kao fosfor. U tijelu mineralne materije dolazi iz hrane.

Dnevna potreba dojenčadi u fosforu iznosi 120-540 mg, djeca mlađa od tri godine - 800 mg. Dijete u školi bi trebalo primiti najmanje 1,4 grama minerala dnevno. Norma za odrasle je 1-2 g. U trudnica i dojilja, potreba za elementom u tragovima je 2-3 puta veća. Pa što hrana sadrži fosfor i kako to utječe na tijelo?

Vrijednost elementa za osobu

U našem tijelu postoji 700-800 g fosfora. Više od 80% tvari koncentrirano je u kostima i zubima. Ostatak je u mišićnim tkivima, organima, krvi, limfnom tkivu i cerebrospinalnoj tekućini. Strast za konzerviranu hranu i limunadu, zloupotreba bjelančevina može dovesti do višak fosfora.

Mineralni višak u tijelu smanjuje razinu mangana, komplicira nastajanje kalcitriola i apsorpciju kalcija iz crijeva. Došlo je do dekalcifikacije koštane mase, te se zbog toga razvija osteoporoza. Kalcij iz kostiju i mišićnog tkiva nakuplja se u krvnim žilama i bubrezima. Tako, višak fosfora dovodi do bolesti bubrega, anemije, leukopenije i tendencije krvarenja. Degradacijski procesi utječu na živčani sustav. Udarne doze minerala mogu dovesti do razvoja ateroskleroze i uzrokovati paralizu.

Istodobno, fosfor je neophodan i vrijedan element za tijelo:

  • to je akumulator energije i sudionik u metaboličkim procesima;
  • nužne za kontrakcije mišića;
  • osigurava normalni tijek biokemijskih procesa u mozgu;
  • održava ravnotežu između kiselina i baze;
  • potiče rast i održava cjelovitost kostiju, zubi;
  • sudjeluje u formiranju i razgradnji polisaharida - glikogen, škrob;
  • potiče stvaranje aktivnih oblika vitamina.

Neuravnotežena prehrana često dovodi do nedostatka fosfora: dijeta slaba u proteinima, višak hrane koja sadrži kalcij. Mineralni nedostatak može se promatrati kod ljudi koji žive u zoni niske insolacije.

To je zato što ultraljubičaste zrake doprinose sintezi kolekalciferola (vitamina D3). A to zauzvrat daje apsorpciju fosfora u crijevu.

Hipofosfatemija može biti posljedica produljenog korištenja diuretskih lijekova, razmnožavanja alkohola. Često se razvija na pozadini plućne insuficijencije, endokrinih bolesti, problema s bilijarnim traktom i jetrom. Apsorpcija fosfora u tijelu ometana je metaboličkim poremećajima, viškom aluminija, kalcija ili magnezija. Nedostatak mikroelementa javlja se u trudnica i dojilja. Možete ga prepoznati zbog apatije, gubitka apetita, slabosti, smanjenja performansi.

Top 10 biljnih fosfornih proizvoda

Najlakši način za uklanjanje nedostatka minerala je uključivanje hrane bogate fosforom u prehranu. To su žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke. Puno fosfora u suhim biljem: kopra, korijandera, peršina, draguna, mažuran. Veliki broj elemenata u tragovima sadržan u sjemenu kumin, celer i koromač. U povrću i voću ima malo fosfora. Vođe u smislu mineralnog sadržaja među njima su sušene rajčice, češnjak, bezrezervirane grožđice i suhe ribizle.

Koji su proizvodi posebno bogati fosforom? Top 10 izgleda ovako:

  • riža, pšenica, zob i mekinje;
  • sirovo i prženo sjemenke bundeve;
  • sjemenke suncokreta;
  • sjemenke maka;
  • proizvodi od soje;
  • sjemenke senfa;
  • sezam s uklizavanjem i bez;
  • Brazilska matica;
  • laneno sjeme;
  • cashew nuts.

Kada hipofosfatemija, takva hrana i obroci koji sadrže fosfor mogu biti uključeni u glavnu prehranu. Na primjer, mnogi ljudi vole napraviti zdravu salatu soje. Pre-bi trebao biti natopljen i kuhati. Za 4 obroka potrebna je 250 g. Isperite soje s hladnom vodom. Dodajte mu gljive pržene u maslacu, sjeckanom zelenom paprom i rotkvicama. Svaki sastojak se uzima u 100 g Salata salata, sezonu s limunovim sokom i pospite sjeckanim peršinom.

Povećanje udjela fosfora u tijelu pomaže zdjelu zelenih leća. Čašu sjemena moraju se razvrstati, ispirati, kuhati. Gotovi leci bi se trebali presaviti u sjemenku i ohladiti. Dodajte sjeckani mrkve i luk, prženi šampinjoni s umakom od soje, sjeckani zelje. Ako želite, možete staviti sesame ili sjemenke bundeve i orasi u salatu. Svi ti sastojci sadrže fosfor i kalcij, izvori su biljnih proteina. Grah ide dobro s kruhom od cjelovitog zrna.

Proizvodi s fosforom pogodni su za izradu veganskih slatkiša od sušenog voća, sjemenki i orašastih plodova. Čašu datuma, bez sjemenki i 50 g mesa, moraju se slomiti u mješalici. Kombinirati dobivenu masu s ribanom kokosovom pulpom (četvrtasta matica). Dodajte 3-4 pire banane, javorov sirup (30 ml), mljevene kakao (3 žlice), sjemenke maka (2 žlice) i ukus cimeta. Pomiješaj sve. Iz mnoštva oblikovanih kuglica i stavite ih u sjeme sjemena (4 tablice L.). Prije nego što jedete, bombonima nekoliko sati stavite u hladnjak.

Tablica koja sadrži fosfor i količine (po 100 g proizvoda)

12 proizvoda koji sadrže fosfor u velikim količinama

Fosfor je neophodan mineral koji vaše tijelo koristi za izgradnju zdravih kostiju, stvaranje energije i novih stanica.

Preporučeni dnevni unos (RSNP) za odrasle je 700 mg, ali rastući adolescenti i trudnice trebaju više. Dnevna je stopa procijenjena na 1000 mg, ali je nedavno ažurirana na 1250 mg kako bi se zadovoljile potrebe tih skupina (1,2).

Nedostatak fosfora u razvijenim zemljama je rijedak, jer većina odraslih dnevno konzumira više preporučenih količina (3, 4).

Iako je fosfor korisno za većinu ljudi, može biti štetno ako se konzumira u višak količina. Osobe s bubrežnim bolestima mogu imati problema s uklanjanjem iz krvi. Stoga može biti potrebno ograničiti unos fosfora (5).

Fosfor se nalazi u većini hrane, ali neki su proizvodi osobito dobri izvori. Ovaj članak navodi 12 hrane s najviše fosfora.

1. Piletina i puretina

Proizvodi koji sadrže fosfor u velikim količinama - popis proizvoda

Kuhana piletina ili puretina od 140 grama sadrži oko 300 mg fosfora, što je više od 40% preporučene dnevne doze (RSNP). Meso ovih ptica je također bogato proteinima, vitaminima grupe B i selena (6, 7).

Bijela perad sadrži malo više fosfora od tamnog mesa, ali oba su dobri izvori.

Metode kuhanja također mogu utjecati na sadržaj fosfora mesa. Pečenje štedi većinu fosfora, a ključanje smanjuje razinu za oko 25% (8).

Sažetak:

Meso i kokoš Turske su izvrsni izvori fosfora, posebno bijelo meso. Jedan posluživanje mesa od 140 grama od tih ptica pruža više od 40% RSNP-a. Pečenje štedi više fosfora od vrenja.

2. svinjetina

Tipičan dio kuhane svinjetine u 85 grama sadrži 25-32% PCNP fosfora, ovisno o rezu.

Svinjska kosa sadrži najmanju količinu fosfora, a svinjsko meso sadrži najviše. Čak je i slanina dobar izvor, koji sadrži 6% RSNP po rezu (9, 10, 11).

Kao i kod peradi, metoda kuhanja može utjecati na sadržaj fosfora svinjetine.

Pečenje štedi 90% fosfora, a ključanje može smanjiti njezinu razinu za oko 25% (8).

Sažetak:

Svinjica je dobar izvor fosfora, koji sadrži oko 200 mg na 85 g posluživanja. Pečenje je najbolji način za očuvanje sadržaja fosfora.

3. Obuća

Ako se pitate koji proizvodi sadrže velike količine fosfora, onda biste trebali obratiti pažnju na nusproizvode. Nusproizvodi, kao što su mozak i jetra, izvrsni su izvor fosfora koji se visoko apsorbira.

Jedan dio od 85 grama pekarskog mozga sadrži gotovo 50% PCNP fosfora (12).

Pileća jetra, koja se često koristi za pripremu paste, sadrži 53% PCNP fosfora po 85 grama (13).

Nusproizvodi su također bogati drugim esencijalnim hranjivim tvarima, poput vitamina A, vitamina B12, željeza i minerala u tragovima. Oni mogu biti ukusni i hranjivi dodatak vašoj prehrani.

Sažetak:

Nusproizvodi su nevjerojatno hranjivi i sadrže velike količine fosfora i drugih vitamina i minerala. Mozak i jetra sadrže približno 50% PCNP fosfora po 85 grama.

4. Plodovi mora i ribe

Popis hrane bogate fosforom uključuje mnoge vrste morskih plodova.

Sulo, mekušac povezan s lignjem i hobotnicom, najbogatiji je izvor koji daje 70% PCNP fosfora za jedan dio od 85 grama (14).

Ovdje su i drugi proizvodi od morskih plodova koji su dobar izvor fosfora (% RSNP za svaku 85 grama pripremljenog proizvoda) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Sadržaj fosfora u hrani - stol.

Neki od tih proizvoda, poput lososa, srdela i skuša, također su dobri izvori protuupalnih omega-3 masnih kiselina, koji mogu zaštititi od raka, kardiovaskularnih bolesti i drugih kroničnih bolesti (16, 20, 22, 25).

Sažetak:

Mnoge vrste morskih plodova bogate su fosforom. Sulo daje najveću količinu -493 mg fosfora po obroku.

5. Mliječni proizvodi

Procjenjuje se da 20-30% fosfora u prehrani moderne osobe dolazi od mliječnih proizvoda kao što su sir, mlijeko, sir i jogurt (26).

Samo jedan 28 grama posluživanja romano sira sadrži 213 mg fosfora (30% RSNP), a jedan 245 grama obranog mlijeka sadrži 35% RSNP (27, 28).

Mliječni proizvodi niske masnoće i niske masnoće, poput jogurta i kravljeg sira, sadrže velike količine fosfora, dok mliječni proizvodi pune masnoće sadrže najmanji iznos (29, 30, 31).

Sažetak:

Mliječni proizvodi niske masnoće, kao što su mlijeko, sir i jogurt, izvrsni su izvori fosfora koji pružaju najmanje 30% RSNP po porciji.

6. Sjemenke suncokreta i bundeve

Sjemenke suncokreta i bundeve također sadrže veliku količinu fosfora.

Jedna 28 g posluživanja pečenog sjemena suncokreta ili sjemenki bundeve sadrži oko 45% PCNP fosfora (32, 33).

Međutim, do 80% fosfora prisutno u sjemenu pohranjuje se u obliku fitinske kiseline ili fitata, koje ljudi ne mogu probaviti (34).

Namakanje sjemena dok ne klijati može pomoći probiti fitinsku kiselinu, oslobađajući neki od fosfora za apsorpciju (35).

Sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta mogu se koristiti kao zalogaj, posipane salatama, pomiješane s maticom ili upotrijebljene u pripremi talijanskog umaka Pesto. Oni su također izvrsna alternativa za ljude koji su alergični na kikirikiju ili orašaste plodove.

Sažetak:

Sjemenke suncokreta i bundeve sadrže velike količine fosfora u obliku fitinske kiseline, koje ljudi ne mogu probaviti. Prosijavanje sjemena može pomoći pri proizvodnji fosfora na apsorpciju.

7. Nuts

Većina orašastih plodova su dobri izvori fosfora, ali brazilski oraščići popuštaju popis. Ukupno 67 grama brazilskih orašastih plodova daje više od 65% RSNP za odrasle (36).

Ostali orašasti plodovi, koji sadrže najmanje 40% RSNP po 60-70 grama, obuhvaćaju ljekovito bilje, bademe, pinjolje i pistacije (37, 38, 39, 40).

Oni su također izvrsni izvori biljnih proteina, antioksidansa i minerala. Njihova redovita uporaba povezana je s poboljšanim zdravljem srca (41).

Poput sjemena, većina fosfora u maticama pohranjena je u obliku fitinske kiseline, koju ljudi ne probavljaju. Umak može pomoći, iako se ne slažu svi istraživači (42).

Sažetak:

Mnogi orašasti plodovi, a naročito Brazilski orasi, dobar su izvor fosfora koji sadrži najmanje 40% RSNP po 67 grama dijela.

8. Cijela zrna

Ako se pitate koji proizvodi imaju puno fosfora, obratite pažnju na cjelovite žitarice i proizvode koji se temelje na njima. Mnoge cjelovite žitarice sadrže fosfor, uključujući pšenicu, zob i rižu.

Cijela pšenica sadrži najveću količinu fosfora (291 mg po 194 grama dijela). Slijedi zob (180 mg po 234 grama po porciji) i riža (162 mg po 194 grama po porciji) (43, 44, 45).

Većina fosfora u cjelovitim zrnima nalazi se u vanjskom sloju endosperma, poznatog kao aleuron, a unutarnji sloj zvanu klica (46).

Ti se slojevi uklanjaju pri čišćenju zrna, pa su cjelovite žitarice dobri izvori fosfora, a naprotiv, rafinirane žitarice sadrže malo tog minerala (47, 48).

Međutim, poput sjemena, većina fosfora u cjelovitim zrnima pohranjena je kao fitinska kiselina koja je teško tijelu probaviti i apsorbirati.

Namakanje, klijanje ili žitarice fermentiraju mogu podijeliti dio fitinske kiseline i učiniti dostupnije više fosfora za apsorpciju (46, 49, 50, 51).

Sažetak:

Cijele zrna, kao što su pšenica, zob i riža, sadrže puno fosfora. Umakanje, klijanje, ili fermentiranje žitarica može ga učiniti dostupnijim za probavu.

Amaranth i Quinoa

Dok amaranth i quinoa često nazivaju "zrnca", oni su zapravo mali sjemenke i smatraju se pseudo-žitaricama.

Jedna 246 grama posluživanja kuhanog amaranta sadrži 52% RSNP fosfora za odrasle, a isti volumen kuhane quinoa sadrži 40% RSNP (52, 53).

Obje od tih proizvoda su također dobri izvori vlakana, minerala i proteina, a prirodno su bez glutena (54, 55).

Kao i kod ostalih sjemenki, natapanje, klijanje i fermentacija može povećati dostupnost fosfora (56).

Sažetak:

Drevne trave, kao što su amaranth i quinoa, vrlo su hranjive i dobar su izvor fosfora. Jedan posluživanje od 246 grama sadrži najmanje 40% preporučenog dnevnog unosa fosfora.

10. grah i leća

Glodavci kao što su grah i leća također sadrže veliku količinu fosfora, a njihova redovita uporaba povezana je s nižim rizikom od mnogih kroničnih bolesti, uključujući rak (57, 58).

Samo jedan 198 g posluživanja kuhane leće sadrži 51% PCNP fosfora i više od 15 g vlakana (59).

Bogatstvo ovog minerala, a osobito Velikog sjevernog zrna, slanutka, Nevi bijelog graha i grah graha, također sadrži bogatu količinu od najmanje 250 mg po posluživanju (od 164 do 182 grama) (60, 61, 62, 63).

Kao i ostali biljni izvori fosfora, dostupnost minerala može se povećati prožimanjem, klijanjem i fermentacijom mahunarki (46, 64, 65).

Sažetak:

Mliječni proizvodi kao što su grah, leća i slanutak, osobito kada su prethodno natopljeni, proklijan ili fermentirani, bogati su izvori fosfora koji sadrže najmanje 250 mg po posluživanju (oko 160-200 grama).

11. Soja

Soja se može koristiti u mnogim oblicima, od kojih neki sadrže više fosfora od drugih.

Zrele sojine sadrže najviše fosfora, dok edamame (kuhane u vodi ili neobrađene soje) sadrže 60% manje tog minerala (66, 67).

Zrele soje može se kuhati ili pržiti. Njihova uporaba osigurava tijelo s više od 100% RSNP za dio od 172 grama (68).

Fermentirana soja, kao što su tempeh i natto, također su dobar izvor, pružajući 212 mg i 146 mg na 85 g, odnosno (69, 70).

Većina drugih kuhanih proizvoda od soje, kao što su tofu i sojino mlijeko, nisu takvi dobri izvori fosfora koji sadrže manje od 20% RSNP po obroku (71, 72).

Sažetak:

Cijele soje i fermentirani proizvodi od soje su dobri izvori fosfora koji pružaju do 100% preporučenog dnevnog unosa po obroku.

12. Proizvodi s dodatkom fosfata

Iako je fosfor prirodno prisutan u mnogim namirnicama, neka prerađena hrana također sadrži veliku količinu aditiva.

Fosfatski dodatak apsorbira gotovo 100% i može dodati dijeti od 300 do 1000 mg dodatnog fosfora dnevno (73).

Prekomjerni unos fosfora bio je povezan s gubitkom kosti i povećanim rizikom od smrti, stoga je važno ne konzumirati mnogo više od preporučene količine (74, 75).

Obrađena hrana i pića koja često sadrže fosfatne aditive uključuju:

  • Prerađeni proizvodi od mesa: govedina, janjetina, svinjetina i piletina često su ukiseljeni ili injektirani aditivima fosfata kako bi se meso natječalo i sočno (76, 77, 78).
  • Cola piće: često sadrži fosfornu kiselinu - sintetički izvor fosfora (79).
  • Pečenje: Kolačići, mješavine palačinke i drugi kolači mogu sadržavati fosfatni aditiv kao prašak za pecivo (80, 81).
  • Brza hrana: prema jednoj studiji od 15 glavnih američkih fast food lanaca, više od 80% stavki izbornika sadržavalo je dodane fosfate (82).
  • Poluproizvodi: Fosfati se često dodaju poluproizvodima, kao što su smrznuti pileći nuggets, kako bi se ubrzao njihovu pripremu i produžio rok trajanja (80, 83).

Da biste saznali je li kuhana i prerađena hrana ili piće sadrže fosfor, potražite sastojke riječju "fosfat" na pakiranju.

Sažetak:

Obrađena hrana i piće često sadrže dodatke fosfata radi poboljšanja kvalitete i produljenja roka trajanja. Oni mogu pridonijeti velikim količinama fosfora na vašu prehranu.

Koji su proizvodi i količina fosfora?

Kakav utjecaj na tijelo ima fosfor. U kojoj se hrani može naći i u kojim se kategorijama mogu podijeliti ti proizvodi.

Fosfor se smatra jednim od lidera među elementima u tragovima koje ljudsko tijelo treba. Njegova značajka je sudjelovanje u većini životnih procesa koji utječu na zdravlje i ljepotu. Kada je u pitanju hrana, akumulira se u tijelu. U isto vrijeme, 80% je pohranjeno u zubnu caklinu i kosti, a 20% u mozgu, krvnoj plazmi i mišićima.

Ostaje uzeti u obzir koja namirnica sadrži fosfor, kako je to korisno i koliko bi tog elementa u tragovima trebao sadržavati dnevnu prehranu.

posljedica

Vitamini i proizvodi fosfata imaju višestruki učinak na tijelo:

  • Normalizirajte cirkulacijski sustav, središnji živčani sustav i mozak.
  • Osigurajte normalan proces prijenosa energije na staničnoj razini.
  • Oni pomažu dobiti energiju iz hrane, što je važno u fazi mršavljenja.
  • Oblikuje sustav kostiju, ubrzava rast stanica. Ova značajka je najvažnija za djecu čija je tijela u fazi rasta. Najveća učinkovitost može se postići u slučaju zajedničkog unosa s kalcijem.
  • Optimizirajte proces apsorpcije vitamina, poboljšava bubrege i srce.
  • Aktivirajte sintezu proteina.
  • Sudjelujte u metabolizmu masti, ugljikohidrata i proteina.

Dnevna stopa

Pri izboru proizvoda koji sadrže fosfor, valja razmotriti zahtjeve za količinom tvari, njegovom dnevnom doziranju. Ovdje valja istaknuti niz preporuka:

  • Djeca trebaju konzumirati 1,5-2,5 grama dnevno.
  • Odrasli trebaju manje volumena - 1,5-2 grama.
  • Tijekom dojenja ili trudnoće potreba za elementom u tragovima povećava se do 3-4 grama.

Sadržaj prehrane namirnica bogatog fosforom trebao bi se povećati za 1,5-2 puta:

  • Sportaši koji su aktivno uključeni u sport.
  • Ljudi doživljavaju nedostatak proteina uslijed abnormalnosti u tijelu ili tijekom prolaska posebne prehrane.
  • Pacijenti s rakom i tuberkulozom.

Što je opasno nedostatak i višak?

Nedostatak fosfora u hrani često postaje uzrok poremećaja tijela, prekršaja mnogih funkcija. Glavni znakovi nedostatka elemenata u tragovima:

  • pojava osjećaja straha ili tjeskobe;
  • ozbiljna slabost;
  • ukočenost udova, osjećaj trnjenja u rukama;
  • bol u kostima;
  • gubitak apetita.

Uzroci deficita mogu biti sljedeći:

  • povećano izlučivanje minerala uz urin (hiperfosforaturu);
  • trovanje s fenolom ili s metalima teških metala;
  • strogu prehranu, što znači isključivanje iz prehrane proizvoda koji sadrži fosfor.

Što se tiče predoziranja, posljedice su minimalne. Ako je potrebno više od potrebne količine u tijelu, višak se eliminira prirodno. Najgore od svega, kada se pojavi višak unosa zbog nedostatka kalcija. U ovom slučaju moguće je brojne negativne manifestacije. Među njima su:

  • kršenje apsorpcije kalcija;
  • suzbijanje sinteze vitamina D;
  • osteoporoza kostiju;
  • taloženje bubrežnih kamenaca i tako dalje.

Da biste izbjegli spomenute manifestacije, preporučujemo da se posavjetujte sa svojim liječnikom prije uzimanja minerala (u obliku tableta). Što se tiče hrane, predoziranje je težak zadatak.

Hrana bogata fosforima

Sada razmotrite pitanje u kojoj hranu ima puno fosfora i koje bi one trebale biti uključene u prehranu. Odmah treba napomenuti da izvori ovog elementa u tragovima mogu biti biljnog ili životinjskog podrijetla. U posljednjem slučaju, apsorpcija minerala je bolja (do 65-70%).

Svi proizvodi s njegovim sadržajem trebaju biti podijeljeni u pet kategorija (po volumenu na 100 g):

  1. Od 300 mg i više. To su proizvodi koji sadrže velike količine fosfora:
    • Nizozemski sir - 544;
    • grah - 541;
    • obrađeni sirevi - 470;
    • zobeno brašno - 360;
    • ječam - 325;
    • jetra jetre - 340.
  2. 200 do 300 mg. U ovoj kategoriji valja naglasiti:
    • sir;
    • meso;
    • grašak;
    • proso;
    • heljda;
    • skuša;
    • bas;
    • haringe;
    • bakalar.

  • Od 100 do 200 mg - umjerena količina fosfora u proizvodima. Glavni predstavnici bi trebali uključivati:
    • svinjski;
    • govedina;
    • kokošja jaja;
    • pšenični kruh (iz brašna 2. razreda);
    • kukuruzne granule.
  • Od 50 do 100. Ova kategorija uključuje proizvode u kojima se fosfor nalazi u malim količinama i to:
    • kiselo vrhnje;
    • riže;
    • mlijeko;
    • mrkva;
    • kruh (brašno od najvišeg razreda);
    • krumpira;
    • tjestenina.
  • Do 50 mg. Potonja kategorija uključuje komponente naše prehrane, u kojima je mineral najmanji:
    • višnja;
    • krastavci;
    • kupus;
    • proljetni luk;
    • jabuke;
    • grožđe;
    • marelice;
    • rajčice;
    • med;
    • ribizla i drugih.
  • Značajke prijema tijekom trudnoće

    Svaka osoba treba imati na raspolaganju gore navedeni popis i znati koji proizvodi sadrže fosfor. Uz najveću pozornost na ovu točku treba pristup trudnica. Istraživanja su pokazala da se u razdoblju porođaja povećava potreba za mineralima. Nedostatak fosfora dovodi do poremećaja formiranja kostura djeteta, kao i poremećaja u metaboličkim procesima.

    Da bi se izbjegli takvi problemi, potrebno je zasićiti prehranu s hranom bogatom ovom supstancom, kao i vitaminom D. Idealna je mogućnost riba, koja se smatra jednim od glavnih dobavljača minerala. Dodatna prednost ovog proizvoda je nedostatak opterećenja jetre. Međutim, preporuča se kuhati ili pirjati.

    rezultati

    Nije dovoljno da netko zna što je fosfor. Važno je ispravno kombinirati proizvode koji dolaze u prehranu. Istovremeno, valja pažljivo pristupiti doziranju minerala i izbjegavati prolazak kroz gornje i donje granice.

    Proizvodi bogati fosforom i kalcijem

    Uloga i sadržaj u ljudskom tijelu

    Kalcij igra važnu ulogu u izgradnji kostiju, zuba i zidova krvnih žila. Uz kalcij, fosfor je također prisutan u tkivima zuba i kostiju. Ovaj spoj je odgovoran za stvaranje proteina i enzima u tijelu, a također promiče normalnu mišićnu aktivnost. Prema mišljenju liječnika i znanstvenika, optimalni odnos dvaju razmatranih elemenata u tijelu je omjer od 2 do 1, dok kalcij treba biti više. Kršenje udjela dovodi do pretjerivanja ili nedostatka jedne ili druge tvari u tijelu.

    Nedostatak fosfora

    Ova tvar je uključena u gotovo sve metaboličke procese u tijelu, a njegov nedostatak može dovesti do ozbiljnih posljedica:

    • Bolovi u kostima;
    • Tremor u udovima;
    • Iscrpljenost živčanog sustava;
    • Slabost i slabost;
    • Gubitak apetita

    Tu je i smanjenje poremećaja koncentracije i živčanog sustava različitog prirode: od nesanice do početnih oblika depresije. Da biste izbjegli posljedice nedostatka, trebali biste pregledati vašu prehranu i pratiti vaše zdravlje.

    Nedostatak kalcija

    Nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu može dovesti do sljedećih posljedica:

    • Pogoršanje zuba;
    • Povećana krhkost kostiju;
    • Razrjeđivanje vaskularnih zidova i povećani rizik od infekcije;
    • Razvoj osteoporoze.

    Možete nadoknaditi nedostatak kalcija uz pomoć neke hrane, na primjer, tofu, špinat, cilantro ili bademi.

    Isto tako, uravnoteženu dijetu može podržati kompleks vitaminskih ljekarni i poštivanje tri pravila:

    • Smanjiti unos soli;
    • Smanjite potrošnju kave;
    • Smanjite potrošnju životinjskih bjelančevina.

    Činjenica je da ti proizvodi pridonose ispiranju kalcija iz tijela.

    Višak fosfora

    Nažalost, krivi način života može brzo dovesti do bolesti povezanih s viškom fosfora u tijelu. Metabolički poremećaji i zlouporaba niske kvalitete proteinske hrane mogu dovesti do razvoja višak fosfora.

    Prevelik sadržaj ovog elementa u tijelu može dovesti do negativnih posljedica:

    • konvulzije;
    • Hepatički neuspjeh;
    • Razvoj osteoporoze;
    • Gastrointestinalna disfunkcija.

    Višak kalcija

    Višak ove tvari u tijelu može dovesti do ne manje dramatičnih posljedica:

    • Odlaganje kalcijevih soli u kostima, plućima i unutarnjim organima;
    • osteochondrosis;
    • Razvoj urolitijaze;
    • Slabost mišića;
    • Zatajenje bubrega;
    • Smanjena koncentracija

    Identificirati točne uzroke hiperkalcemije i odabrati najbolju metodu liječenja omogućuju analizu krvi i savjetovanje s specijalistom.

    Koja hrana sadrži fosfor

    Danas je velika popularnost osvojila zdrav stil života. Ovaj način uključuje praćenje odgovarajuće prehrane. Dobar osjećaj, energija, zdravi kosti i zubi, visoka inteligencija, izvrsna memorija postignuta je zahvaljujući takvom elementu kao fosforu. U ljudskom tijelu ovaj spoj se daje 1% ukupne tjelesne težine. I oko 85% je koncentrirano u koštanom tkivu i zubima. Ukupna razina fosfora u muškom tijelu - 600 grama, au ženskoj - 400. Koja je uloga fosfora za ljudsko zdravlje? A u kojoj se hrani nalazi element u tragovima u maksimalnom iznosu?

    Vrijednost fosfora za ljudsko tijelo

    Za potpuno funkcioniranje svih tijela sustava, važno je održavati normalnu razinu fosfora. Fosforna kiselina ima posebnu vrijednost. Potrebno je za metabolizam masti, sintezu enzima, slom ugljikohidrata. U kombinaciji s kalcijem, fosfor formira zub i koštani sustav. Dakle, element u tragovima - glavni građevinski materijal kostura. Istodobno, važno je promatrati udio fosfora u kalcij 1: 2. U slučaju neravnoteže, zubi i kosti postaju lomljivi i krhki.

    Općenito, za ljudsko tijelo pruža sljedeće prednosti:

    • Normalizacija metabolizma energije;
    • Oporavak na bazi kiseline;
    • Jačanje kostura, zubi;
    • Uklanjanje sindroma boli za artritis;
    • Poticanje rasta tijela u djece;
    • Sudjeluje u procesu diobe stanica;
    • Normalizacija metaboličkih procesa;
    • Sigurnost genetičkih informacija;
    • Obnova provođenja živčanih impulsa.

    Fosfor je potreban za dobro apsorpciju masti i proteina. Element u tragovima uključen je u proces filtriranja, pa pomaže bubrezi. Za maksimalnu apsorpciju supstancije potrebno je kombinirati potrošnju fosfora s kalcijem, željezom, manganom, proteinima, vitaminima F, D, A. Glavni dio komponente ulazi u tijelo uz hranu. Stoga je za sigurnost zdravlja važno znati proizvode koji sadrže fosfor.

    U kojim proizvodima mogu pronaći komponentu?

    Većina proizvoda koji su danas dostupni nalaze se na stolu mnogih obitelji koje sadrže fosfor. No, njegova se količina može razlikovati. Maksimalna razina elementa u tragovima dio je proizvoda životinjskog podrijetla. Poznato je da su životinjski proizvodi najbolji izvor proteina. Kombinacija fosfora i proteina pomaže u maksimiziranju apsorpcije ovih komponenti. Slijedom toga, to su idealni proizvodi za zdravlje tijela.

    Kada konzumira velik broj proizvoda biljnog podrijetla, vrlo često postoji nedostatak tih tvari. Dakle, glavni izvor je sljedeća hrana:

    • mlijeko;
    • Mliječni proizvodi;
    • meso;
    • Jetra jetre;
    • Pileća jaja.

    Također, mnoge žitarice i žitarice imaju visoku razinu mikroelemenata. Zobena kaša, heljda, kukuruzni kašuti, bisernji ječam, riža ima veliku vrijednost. Ovi derivati ​​moraju biti uključeni u prehranu svake osobe. Također, znatna količina sastojka se nalazi u mahunarkama i maticama. Oni su veliki kao srdačan i zdrav snack.

    U ovoj se dijeti nalazi malo manje fosfora:

    Treba napomenuti da je optimalni omjer svih elemenata u tragovima za njihovu bolju apsorpciju sadržan u tvrdog sira (samo masnoća), lješnjaka. Uz uravnoteženu prehranu, redovitu konzumaciju proteinske hrane, svježeg povrća i voća, ne brinite o nedostatku fosfora.

    Tablica fosforskih proizvoda

    Količina fosfora sadržanih u proizvodu sažeta je u ovoj tablici.

    Hrana bogata fosforima

    Jedan od bitnih makronutrijenata je fosfor. Njegovi spojevi aktivno su uključeni u sve procese našeg unutarnjeg organizma. Najvažnija vrijednost fosfornih spojeva provodi se u metabolizmu, također u formiranju koštanog tkiva, funkcioniranju živčanog tkiva i mnogih drugih organa.

    Fosfor u tijelu Nukleoproteini (fosforni spojevi) su dio stanične jezgre, ATP (adenozin trifosfat) se koristi u kontrakciji mišića, također je skladištenje energije, fosfatidi - kompleksni lipidi, koji uključuju fosfornu kiselinu.

    Proizvodi koji sadrže fosfor

    Fosfor je vrlo bogat sojevima, proizvodima od žitarica, kao i proizvodima životinjskog podrijetla (nizozemski sir, govedina, sir, piletina, svinjetina), a cijeli popis proizvoda prikazan je u tablici. Iz biljne hrane, fosfor se apsorbira malo gore nego od mesnih proizvoda. Uz višak kalcija, apsorpcija fosfora može se smanjiti, također s nedovoljnom prehranom proteina. Namakanje žitarica, mahunarke pri kuhanju dobro utječe na apsorpciju fosfora od strane tijela.

    Dnevna potreba za ovom makrocelulom je 1 g, u adolescenata i djece od 2 do 2,5 g. U raznim bolestima (tuberkuloza, rakovima), trudnoći i teškom fizičkom radu povećava se potreba za fosforom, a dnevna se doza povećava.

    Sadržaj fosfora u 100 g jestivog dijela proizvoda

    Nedostatak fosfora u organizmu Zbog nedostatka fosfora u tijelu, koji se može dogoditi zbog nedovoljnog unosa fosfora iz hrane, kod raznih bolesti kostiju (osteoporoza), s viškom kalcija u prehrani, nedostatkom vitamina D, mogu se pratiti sljedeći simptomi: emacija, smanjenje tjelesne radne sposobnosti, apatije, smanjen apetit. Za liječenje takvih pacijenata propisana je prehrana obogaćena hranom koja sadrži puno fosfora, a koriste se i lijekovi: phytoferrolactol, phosgene.

    Višak fosfora Prekomjerni unos fosfora s nedovoljnim unosom kalcija je vrlo loš za cijelo tijelo. Ova neuravnotežena dijeta krši apsorpciju kalcija, inhibira stvaranje vitamina D i također veže kalcij u krvi. Ovi poremećaji mogu dovesti do osteoporoze kostiju, kada ih dio kalcija počinje iscrpljivati, ili čak i ozbiljnije kršenje nekih organa (taloženje kamena, aortalna kalcifikacija). Tako je puno fosfora za uporabu vrlo štetno. U svemu je potrebno znati mjeru. Zdravlje tijela i njegove funkcionalne sposobnosti uglavnom ovise o prehrani.

    Lenticena juha s fosfornim
    • 1 velika mrkva
    • 1 češnjaka od češnjaka
    • 2 žlice tijesta od rajčice
    • 3 paprike (crveno)
    • 1 luk
    • 115 grama leća (ljušteno)
    • 1.2 juha (voda)
    • 3 žlice maslinovog ulja

    Držite papar na roštilju dok koža ne postane crna, zatim pokrijte vlažnom krpom ili stavite u plastičnu vrećicu i pustite da se ohladi. Zatim uklonite kožu od papra. Toplo ulje i pire od rajčice u tavi. Dodajte luk, češnjak, kocke i lagano pržite. Tamo stavite papar, pomiješajte sve, pokrijte poklopac i pustite da kuha 5 minuta, nemojte zaboraviti promiješati. Lenticice i mrkve (kockice) stavite u bujon, kuhajte, kuhajte 15 minuta. Zatim stavite sadržaj lonaca i posuda u hranu i kuhajte ukusnu juhu pire krumpira.

    Hrana bogata fosforima

    Fosfor je kemijski element koji igra važnu ulogu u ljudskom životu. Bez nje, razvoj tijela nije moguć. To je dio svih tkiva, u jednom ili drugom obliku. Građevni materijal za stvaranje kostura i istovremeno - glavni regulator unutarnjih organa i endokrinih žlijezda.

    Sadržaj fosfora u tijelu

    Opće prihvaćeno jednostavno mišljenje je da je glavni element za biološke predmete kalcij. To je dio stanica, na temelju koje je izgrađeno koštano tkivo. Kalcij regulira nutricionu stanica i dio je svih kemijskih spojeva, bez kojih bi život bio nemoguć.

    Ali ovo je pojednostavljena teorija. Kalcij je uvijek uparen s fosforom. U ljudskom tijelu stalno sadrži količinu ovog elementa, jednaka otprilike 1% tjelesne težine. Veći dio fosfora, poput kalcija, nalazi se u skeletnom tkivu (oko 85% ukupnog). Ali on je prisutan apsolutno posvuda. Obje u eksplicitnom obliku i oblikovanje različitih veza.

    Kalcij i fosfor međusobno nadopunjuju. Zajedno čine i ojačavaju zube i dlake, na njima se gradi kostur. Osim toga, oba su navedena kemijska elementa međusobno nadopunjujuće, uravnotežujući apsorpciju i primjenu.

    Uloga u funkcioniranju različitih sustava

    Glavni kemijski elementi ne mogu se sintetizirati pomoću tijela. Fosfor u proizvodima apsorbira probavni sustav i odlazi u različite ključne sustave kako bi prilagodio svoj rad. Kardiovaskularna struktura, posebice muskulatura srca, zahtijeva fosfor radi normalnog rada.

    Prisutnost ovog elementa je neophodna za normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda i aktivnost enzima za metabolizam masti, slom proteina i apsorpciju ugljikohidrata.

    Na temelju fosfora izgrađenih i redoks reakcija organa.

    Ovaj je kemijski element uključen u sastav mehanizama izgradnje stanica i koštanog tkiva. Na primjer, u formiranju kostura koristi se vitamin D3 i kalcij. Ali bez prisutnosti fosfora, proces jednostavno ne počinje. Bolesti poput raka za djecu se razvijaju upravo zbog neravnoteže. Kada kalcij ili fosfor nema dovoljnu razinu unosa.

    Zašto trebam koristiti hranu bogatu fosforom

    Budući da su spojevi ovog elementa i fosfor u čistom obliku nužni za sljedeće svrhe:

    • osiguravanje normalne funkcije bubrega tijela;
    • bez fosfora, regenerativni procesi se usporavaju;
    • nemoguć normalni metabolizam;
    • fosfor u hrani jedan je od izvora energije, stvaranje spojeva s ugljikohidratnim lancima;
    • podjela stanica zahtijeva prisutnost ovog elementa;
    • fosfor je jedan od regulatora kisele i alkalne ravnoteže gastrointestinalnog trakta;
    • sudjelovanje vitamina u metaboličkim procesima zahtijeva prisutnost fosfornih spojeva;
    • razina pragova boli izravno ovisi o sadržaju ovog elementa u tijelu;
    • snaga kostiju i čvrstoća desni i zubnog tkiva ovise o fosforu;
    • osjetljivost na stres, emocionalnu stabilnost - ovi parametri mogu regulirati proizvode koji sadrže fosfor, jer je regulator provođenja živaca.

    Nedostatak fosfora

    Ako osoba ne zna koja namirnica sadrži fosfor, njegova hrana može dati nedostatan unos tog elementa. Osim toga, postoje i drugi razlozi zbog kojih sadržaj fosfora i njegovih spojeva u tijelu pada:

    • metabolički poremećaji;
    • niska potrošnja hrane koja sadrži fosfor, kalcij i proteine;
    • suvišak magnezija, aluminija ili barija. Ovi elementi blokiraju apsorpciju fosfora;
    • "Zlostavljanje" suvremene sode, od kojih su mnogi specifični blokatori fosfora za tijelo;
    • kronična probava ili bolesti;
    • trovanja alkoholom i ovisnosti o drogama;
    • neispravnosti u štitnjači.

    Kao rezultat fosfornih gladovanja, osoba počinje gubiti težinu. Postoji oštar pad apetita i slabosti, smanjenje mišićnog tonusa. Postoji bol u kostima.

    Tijelo je vrlo slabo otporno. Razne bolesti, čak i prehlade, brzo se razvijaju i teško je održavati. U tijelu smanjuje sintezu proteina, što dovodi do nedovoljnog oporavka svih tkiva i unutarnjih organa. Ponekad se na koži i sluznici pojavljuje osip raznih vrsta.

    U ranoj dobi, zajednička patologija razvoja jajnika. Teške posljedice olakšanja unosa fosfora u odrasloj dobi su duševna bolest raznih vrsta.

    predozirati

    Fosfor i kalcij čine različite spojeve. Za razliku od kalcija, fosforni "derivati" mogu biti opasni. Ukupna ravnoteža treba biti oko 2 do 1 (kalcij i fosfor). U slučaju kršenja - neispravnosti bubrega, moguće je taloženje fosfata u mekim strukturama tijela. Često dolazi do povlačenja kalcija iz koštanog tkiva i razvoja osteoporoze, krvarenja ili anemije.

    Višak fosfata uzrokuje situaciju u kojoj kalcij prestaje sudjelovati u metaboličkim procesima. Kao rezultat toga, rizik od srčanog udara i kardiovaskularnih bolesti se povećava. Kalcij se oslobađa u čistom obliku i nalazi se na zidovima krvnih žila.

    Predoziranje može nastati zbog prekomjerne upotrebe određene hrane:

    1. aeracija
    2. Moderna konzervirana hrana.
    3. Nečvrsti dimljeni proizvodi.
    4. Mlijeko i krem ​​u prahu, topive mješavine.
    5. Ostali proizvodi koji sadrže aditive E340, E338, E343, E341, E342 (različiti fosfati).

    Stopa dnevne potrošnje

    Preporučena doza je 800 mg, maksimalna je 1600. Tablica sadrži proizvode koji sadrže sadržaj fosfora i približan postotak dnevnog unosa koji se nalazi u 200 g hrane.

    Količina fosfora, mg na 100 g težine proizvoda

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Sadržaj kolesterola u plodovima mora: eliminacija i količina

    Plodovi mora su neophodni za zdravlje. Imaju puno korisnih mikroelemenata i vitamina. Osim toga, plodovi mora - vođe u sadržaju polinezasićenih masti, omega-3 i omega-6.

    Opširnije

    crucian

    Križni šaran je prilično oprezna riba, stoga je ponekad vrlo teško uhvatiti, ali mnogi ribari žele uloviti tu ribu, usavršavajući postojeće tehnike. To se posebno odnosi na hvatanje šarana u različitim dobima godine.

    Opširnije

    Kukuruzne granule - prednosti i štete. Recepti kukuruza

    sadržajKrajem prošlog stoljeća, kukuruz je zvao nitko drugi nego kraljica polja. Danas je narasla, naravno, ne na takvoj razini, ali ipak vrlo aktivno, a ne samo u našoj regiji, ali gotovo u cijelom svijetu.

    Opširnije