Hrana za alergije

To je akutna reakcija imuniteta na alergen (specifičnu supstancu ili njihovu kombinaciju), koja je uobičajena za druge ljude. Na primjer, životinjska dlaka, prašina, hrana, lijekovi, ubod insekata, kemikalije i pelud, određeni lijekovi. Kod alergije dolazi do imunološkog sukoba - tijekom interakcije osobe s alergenom, tijelo proizvodi antitijela koja povećavaju ili smanjuju osjetljivost na poticaj.

Čimbenici koji izazivaju pojavu:

genetska predispozicija, niska razina ekologije, stres, samo-liječenje i nekontrolirani lijekovi, disbakterija, nerazvijen imunološki sustav djece (visoka razina sanitacije isključuje proizvodnju protutijela djetetovim tijelom na "dobre antigene").

Alergijske sorte i njihovi simptomi:

  • Dišne alergije - izloženost alergenima prisutnim u zraku (životinjski dander i perut, pelud biljke, spore plijesni, čestice grinja, druge alergene) na dišni sustav. Simptomi: kihanje, uznapredovanje u plućima, pražnjenje iz nosne šupljine, gušenja, suzenje, svrbež očiju. Podvrsta: alergijski konjuktivitis, pollinoza (peludna groznica), bronhijalna astma i alergijski rinitis.
  • Alergijska dermatoza - alergeni (alergeni od metala i lateksa, kozmetički i medicinski proizvodi, prehrambeni proizvodi, kemikalije za kućanstvo) izravno na koži ili kroz sluznicu probavnog sustava. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, urtikarija (blisteri, oteklina, osjećaj topline), ekcem (povećana suhoća, piling, promjena teksture kože). Podvrsta: exudativna dijaza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergije na hranu - utjecaj alergena na hranu na ljudsko tijelo tijekom jela ili u procesu pripreme hrane. Simptomi: mučnina, bol u trbuhu, ekcemi, angioedem, migrena, urtikarija, anafilaktički šok.
  • Alergija insekata - izlaganje alergenima od ugriza insekata (osi, pčele, strasti), udisanje njihovih čestica (bronhijalna astma), potrošnja njihovih metaboličkih proizvoda. Simptomi: crvenilo i svrbež kože, vrtoglavica, slabost, gušenje, smanjenje tlaka, urtikarija, edem laringru, bol u trbuhu, povraćanje, anafilaktički šok.
  • Alergija na lijekove - javlja se kao posljedica lijekova (antibiotici, sulfonamidi, nesteroidni protuupalni lijekovi, hormonski i enzimski pripravci, preparati u serumu, radiofazne tvari, vitamini, lokalni anestetici). Simptomi: blago svrbež, astma, teška oštećenja unutarnjih organa, koža, anafilaktički šok.
  • Infektivna alergija - javlja se kao posljedica izlaganja nepatogenim ili oportunističkim mikrobima i povezana je s disbiosom sluznice.

Uz exacerbations svih vrsta alergija, morate se pridržavati hipo-alergijske dijeta. To je osobito važno za alergije na hranu - dijeta će obavljati i terapijsku i dijagnostičku funkciju (isključujući određenu hranu iz prehrane, možete odrediti raspon alergena hrane).

Alergije

Proizvodi s niskim alergenima:
fermentirani mliječni proizvodi (ryazhenka, kefir, prirodni jogurt, sir); kuhani ili pirjani mršav i svinjsko meso, piletina, riba (morska bas, bakalar), iznutrice (bubreg, jetra, jezik); heljda, riža, kukuruzni kruh; zelenila i povrća (kupus, brokula, rutabaga, krastavci, špinat, kopar, peršin, zelena salata, squash, tikvice, repa); zobena kaša, riža, ječam, krupica; mršav (masline i suncokreta) i maslac; neke vrste voća i bobica (zelene jabuke, guske, kruške, bijele trešnje, bijeli riblji proizvodi) i sušeno voće (suhe kruške i jabuke, šljive), pirjani voće i voćni napitci, izvarak ružičastih kukova, čaj i mineralnu vodu bez plina.

Proizvodi s umjerenom razinom alergena:
žitarice (pšenica, raž); heljda, kukuruz; masna svinjetina, janjetina, konja, kunića i puretina; voće i bobice (breskve, marelice, crvene i crne ribizle, brusnice, banane, obične, lubenice); Neke vrste povrća (zelena paprika, grašak, krumpir, mahunarke).

Tradicionalna medicina za liječenje alergija:

  • infuziju kamilice (1 žlica po šalici kipuće vode, toplo pola sata i uzeti 1 žlica nekoliko puta dnevno);
  • dekocija vlaka konstantno pije umjesto kave ili čaja; infuzija crijeva koprive je gluh (1 žlica cvijeća po šalici kipuće vode, inzistiraj i traje pola sata i uzeti čašu tri puta dnevno);
  • mumija (jedan gram mumija po litri tople vode, uzeti sto ml dnevno);
  • dekocija cvjetnjaka i triple-podijeljena sekvenca (1 čajna žličica smjese za dvjesto ml kipuće vode, ulijevajte 15 minuta, uzmite pola šalice umjesto čaja tri puta dnevno).

Opasni i štetni proizvodi za alergije

Opasni proizvodi s visokim alergenima:

  • plodovi mora, većina vrsta riba, crveni i crni kavijar;
  • svježe kravlje mlijeko, sirevi, proizvodi od punog mlijeka; jaja; polu-pušeno i sirovo pušeno meso, kobasice, wieners, kobasice;
  • proizvodi industrijskog konzerviranja, kiseli proizvodi; slana, začinjena i začinjena hrana, umaci, začini i začini; određene vrste povrća (bundeve, paprike, rajčice, mrkve, kiseli kupus, patlidžan, sladoled, celer);
  • većina voća i bobičastog voća (jagode, crvene jabuke, jagode, maline, kupine, morske borovnice, borovnice, persimone, grožđe, trešnje, šipak, šipak, šljive, ananas); sokovi;
  • sve vrste citrusa; slatka ili voćna pjenušava voda, žvakaća guma, aromatizirani ne-prirodni jogurt; neke vrste sušenog voća (suhe marelice, datumi, smokve);
  • med, orasi i sve vrste gljiva; alkoholna pića, kakao, kava, čokolada, karamel, marmelada; aditivi za hranu (emulgatori, konzervansi, okusi, boje);
  • egzotičnu hranu.

Proizvodi alergije

Većina alergičnih bolesnika na prvoj manifestaciji alergije počinje uzimati tablete. I malo tko zna da će određena hrana pomoći u zaustavljanju simptoma bolesti. Hipoalergenska dijeta se smatra dobrim terapeutskim i profilaktičkim sredstvom. Pravilna prehrana ojačat će imunološki sustav, sprječava rizik od alergijskih reakcija.

Antialergijski proizvodi s antihistaminskim učinkom

Antihistaminski lijek prvi je lijek koji pacijent prima na prve simptome alergije. Ali ne smijemo zaboraviti da dugoročni lijekovi su loš za jetru i uzrokuju nuspojave. Konkretno, generacija antihistaminskih II izaziva patologije kardiovaskularnog sustava. Stoga je bolje koristiti prirodne metode liječenja preosjetljivosti, a to će pomoći posebnoj prehrani. Suzbijanje znakova alergijske reakcije pomoći će proizvodima koji ne uzrokuju alergije:

  1. Brokula. Kupus eliminira znakove alergije zbog vitamina C, koji se nalazi u sastavu u velikim količinama. Brokula također razrjeđuje krv i čisti tijelo toksina. Dnevna doza iznosi 80 mg dnevno. Karfiol i bijeli kupus imaju slična svojstva. Alergija na brokule pojavljuje se češće kod djece tijekom prvog razdoblja hranjenja.
  2. Kurkuma. Ovaj začin je samo skladište hranjivih tvari. Zlatno mlijeko recept je široko popularan. Spice ublažava alergijsku reakciju zbog antioksidacijskog kurkumina. Također ima protuupalni učinak. Kurkuma, kao lijek, uzima se u žlicu dnevno.
  3. Masnu ribu. Zbog velike količine omega-3 masnih kiselina, ovaj proizvod smanjuje upalu i štiti stanice tijela. Osim toga, losos, skuše i srdele ojačavaju srčani mišić i poboljšavaju pamćenje.
  4. Kopriva. Biljka sadrži mnogo korisnih vitamina i uklanja simptome pollinoze. Nettles se koriste u salatama i juhama, piju kao čaj.
  5. Jabuke. Ovaj plod ima tvar koja blokira proizvodnju histamina. Studije američkih znanstvenika pokazale su da su djeca čije majke konzumirale jabuke i ribu tijekom trudnoće manje sklone alergijama i astmi.

Ostali antialergijski proizvodi:

  • sjemenki bundeve;
  • jogurt;
  • jogurt;
  • kiseli kupus;
  • luk
  • češnjak;
  • peršin;
  • ananas.

Citrusni proizvodi, koji se smatraju prilično alergičnim proizvodima, također eliminiraju znakove reakcije zbog vitamina C u njihovom sastavu. Naravno, prije nego što se oslonite na voće, trebali biste testirati alergije kako ne bi nanijeli veću štetu tijelu.

Kako jesti s osipom kože?

Postoji određeni popis namirnica koje najčešće uzrokuju osip kože. Ali tijelo svake osobe ima svoje osobne karakteristike. Važnu ulogu ima spol, dob i čak nacionalnost. Na primjer, Japanci ne podnose heljda i mlijeko Amerikanaca. No, osnove za alergije gotovo su identične za sve zemlje.

  • poluproizvodi;
  • brza hrana;
  • mlijeko;
  • bez glutena;
  • dimljeni proizvodi;
  • masno meso;
  • grah;
  • cjelovito mlijeko;
  • jaja;
  • kave;
  • umaci, majoneza, ketchup;
  • prerađeni sir;
  • slastice;
  • pivo;
  • kvas;
  • alkohol.

Ako ste alergični na pelud (pollinoza), ne možete konzumirati:

Ako ste alergični na prašinu, bolje je ne jesti morske plodove i ribu. Dijeta s alergijom na životinjsku kosu eliminira potrošnju određenih vrsta mesa. Koji proizvodi za alergije na kožu mogu koristiti:

  1. Žitarice. Riža, heljda, zobena kaša, proso su apsolutno hipoalergijski i posjeduju mnoge korisne tvari, uključujući vlakna. Preporuča se kuhati žitarice u vodi.
  2. Juhe. Kuhajte juhu s juhu od goveđeg mesa i koristite samo dopušteno povrće. U ranim danima alergijske terapije, bolje je koristiti vegetarijanske recepte. Preporučljivo je izbjegavati začine.
  3. Proizvodi od kiselog mlijeka. Nije preporučljivo konzumirati jogurta s aditivima i okusima voća.

Ostala antialergijska hrana:

  • mršavo meso;
  • kompot od sušenog voća ili bobica;
  • svježe i kuhano povrće;
  • maslinovo i kukuruzno ulje;
  • jabuke.

Neki ljudi imaju alergije na hipoalergijske proizvode. Ako nakon promjene u prehrani, osip kože i dalje smeta, bolje je konzultirati liječnika za pregled i dijagnozu.

Dnevnik hrane: Što je to?

Postoje situacije kada je vrlo teško identificirati alergen hrane. Naravno, možete uzeti testove i ispitati ih. Ali ni testovi kože ne daju 100% rezultata. U ovom slučaju, dnevnik hrane pomoći će. Možete snimiti sve proizvode u redovitom prijenosnom računalu ili koristiti posebne računalne programe. Stavke koje bi trebale sadržavati dnevnik:

  • ručka;
  • izravno konzumirani proizvodi;
  • volumen posluživanja;
  • vrijeme nastanka alergijske reakcije;
  • opis simptoma;
  • proizvod koji je izazvao alergiju.

Savjeti za čuvanje dnevnika hrane:

  1. Snimite sve obroke dnevno, uključujući zalogaje.
  2. U vrijeme čuvanja dnevnika bolje je slijediti prehranu.
  3. Kada se reakcija javlja na više proizvoda odjednom, nije potrebno izuzeti sve. Bolje ih je pokušati ukloniti zauzvrat, na taj način, otkrivajući koji je proizvod najozbiljniji.
  4. Ako se pogoršanje podudara s unosom vjerojatnog alergena, potrebno ga je isključiti iz prehrane kroz 2 tjedna i promatrati reakciju tijela.
  5. Nakon nestanka simptoma, možete pokušati postupno, unesite alergen u prehrani. Ponekad postoje slučajevi kad se reakcija više ne pojavljuje.
  6. Dnevnik mora nužno detaljno opisati proizvod. Na primjer: piletino meso, kruh "Borodino", pecivo mlijeko. Poželjno je detaljno opisati sastav svakog jela.
  7. Potrebno je snimiti rezultat nakon otkazivanja proizvoda.
  8. Kada kupujete hranu, morate pažljivo pročitati naljepnice. Ponekad se vjerojatno alergeni mogu sakriti pod drugim imenom. Na primjer, bjelanjka se naziva albumin.

Unosi će pomoći liječniku u dijagnosticiranju. Dnevnik hrane bit će koristan ne samo za bolesnike koji pate od alergija, već i za zdrave ljude. Preporučuje se zabilježiti količinu vode koja se pije dnevno. Za cjelovito proučavanje vaše prehrane bit će dovoljno za 2-3 tjedna održavanja dnevnika. Pacijenti koji pate od alergija trebaju 2-3 mjeseca da formuliraju svoju prehranu i navike.

Uzorak tjednog izbornika za alergije

Korištenje korisnih proizvoda za alergije pomoći će brže ispiranje toksina iz tijela. Pravilna prehrana ublažava simptome i povećava učinak lijekova. Na izborniku trebate unijeti proizvode koji smanjuju alergije i puno tekućine. Dijeta bolesnika s alergijom bi trebala biti raznovrsna i bogata vitaminima. Nekoliko primjera hrane za alergije u tjednu.

utorak:

  • Doručak: kaša na vodi s komadićem maslaca i voća, zelenog čaja.
  • Ručak: juha od povrća (tikvice ili krumpir) kuhana govedina, mršavih riba, žele.
  • Večera: riža, ukusna kaša, žitarice, jabuke, kefir ili jogurt.

četvrtak:

  • Doručak: sendvič sa sirom i maslacem, kefir, salata od kravljeg sira, krastavci i zelje, čaj.
  • Ručak: juha od povrća s heljda ili vermičela, kuhano crveno meso, nezaslađen voćni kompot.
  • Večera: pire krumpir, gulaš niske masti, banana, jabuka.

četvrtak:

  • Doručak: kvasac, žitarice, čaj.
  • Večera: juha od leće, kuhani krumpir, govedina.
  • Večera: meso, pečeno povrćem, salata od povrća.

utorak:

  • Doručak: voćna salata s jogurtom, lonac za žitarice, svježi sok.
  • Ručak: knedle s krumpirom ili trešnjama, kolačiće od zobenog brašna, žele.
  • Večera: janjetina od heljde, skuta od pari, izvarak grožđica.

petak:

  • Doručak: niskorodni sir sa kiselim vrhnjem i povrćem, palačinke od slanutka, voćni sok.
  • Ručak: mliječna juha s tjesteninom, krumpira od krumpira, žele ili slabog crnog čaja.
  • Večera: pirjani kupus, puretina s okusom tikvica, pečenom jabukom, čajem.

subota:

  • Doručak: proso mljac, jogurt, čaj.
  • Ručak: kuhana mršava riba, vegetarijanska borska, salata od povrća, sok.
  • Večera: kukuruzni kašuti s šljive, zobene muffine, ne-karbonizirana mineralna voda.

nedjelja:

  • Doručak: riža kaša s mlijekom soje, pečenom jabukom, kefirom ili jogurtom.
  • Ručak: juha s mesnim okruglicama, salata od kupusa, palačinke od bundeve, kompot od sušenog voća.
  • Večera: povrće s povrćem, mesne kuglice od lean mesa s rižom, čaj.

Ovaj je izbornik opcionalan. Dijeta se temelji na karakteristikama organizma, osobnim ukusima i tijeku bolesti. Preporučljivo je kontaktirati nutricionista.

Liječenje i prehrana Savjeti

Da bi se zaustavili simptomi alergije, potrebno je pratiti vrstu eliminacije hrane, odnosno, potpuno ukloniti alergen iz prehrane. Ako ste alergični na pelud ili ubod insekata, potrebna je prehrana kako bi se smanjio rizik od križne alergije. Neki savjeti za prehranu:

  1. Potrebno je jesti svježe kuhane jela. Kada se pohranjuju u hladnjaku, započinje fermentacija koja može izazvati osip i druge simptome.
  2. Odrasli trebaju jesti više od 5 puta dnevno, djeca - ne više od 8.
  3. Alergija na licu treba sadržavati hranu bogatu proteinima, ugljikohidratima i mastima.
  4. Nakon potpunog oporavka, alergenski produkt se može postupati postupno, ubrizgavanjem u prehranu.
  5. Kashi poželjan kuhati na vodi.
  6. Možete koristiti uobičajene recepte iz kojih trebate samo ukloniti alergen.
  7. Preporuča se odbiti sol.
  8. Dnevne kalorije - ne više od 3 tisuće.
  9. Pijte najmanje 2 litre pročišćene vode dnevno.
  10. U početnoj fazi liječenja (prva dva dana), bolje je odbiti hranu općenito.
  11. Prva jela trebaju biti vegetarijanci, a meso treba kuhati ili peći u pećnici.
  12. Držati se hipoalergenske prehrane potrebno je samo u razdoblju pogoršanja i liječenja.
  13. Alkohol u bilo kojem obliku strogo je zabranjen;

Osim usklađenosti s prehranom, alergični bolesnici moraju koristiti lijekove kako bi eliminirali simptome. Među njima su:

  • antihistaminika;
  • kortikosteroidi (u teškim slučajevima);
  • sorbenti.

Nakon terapije možete se vratiti na uobičajenu prehranu. Ali u svakom slučaju dijeta bi trebala biti raznovrsna, uravnotežena, bogata vitaminima i elementima u tragovima.

Alergija Dijeta - Popis alergija slobodnih proizvoda

Uz alergije u tijelu, imunološke reakcije su iskrivljene, što uzrokuje stvaranje protutijela na bezopasne tvari iz vanjskog okruženja, uključujući hranu. Dijeta za alergije pomaže smanjiti intenzitet imuniteta u prisustvu kršenja njegovog djelovanja (autoimune bolesti, itd.) Ili ako još nije formirana (u dojenčadi). U članku se nalazi popis hipoalergenskih namirnica, popis namirnica koje se ne mogu jesti, preporuke o prehrani za majke za njegu.

Hypoallergenic proizvodi

Hrana je strano tijelu u smislu strukture njegove DNK, ali to ne uzrokuje normalne reakcije. Čak i uz dovoljnu količinu enzima, neke molekule proteina ne prolaze kompletnu fermentaciju do aminokiselina i mogu se apsorbirati u krv u nepromijenjenom obliku, uzrokujući alergije. Dijeta za alergije sastoji se od takvih proizvoda. To su povrće, žitarice i voće koje rastu u regiji u kojoj osoba živi, ​​nema svijetlu crvenu boju i ne sadrži mnogo proteina i imunoloških sredstava životinja iz kojih su izvedeni.

Kada se alergije na hranu moraju sjetiti da ne možete jesti takvu hranu:

Kava, kakao, čokolada. Reakcija na ove proizvode popraćena je križnim alergijama na mahunarke. Oni obično izazivaju kofein i teobromin u sastavu tih proizvoda.

Poluproizvodi, dimljeni meso. Sadrže konzervanse, dodatke hrani, koji uzrokuju istinske i pseudo-alergijske reakcije. Kad se puši, nastaju mnoge kancerogene tvari.

Gljive. Bogata proteinima i teško se fermentiraju, sadrže hitin i glukan u staničnom zidu.

Mjestve (grašak, grah, kikirikija, leća) poznati su kao bogati izvor biljnih proteina koji služe kao alergeni.

Mlijeko. Pored proteina kazeina, mlijeko sadrži antitijela za stvaranje pasivnog imuniteta mladih životinja iz kojih potječe (krave, koze itd.).

Jaja. One sadrže albumin i druge hranjive tvari potrebne za razvoj embrija ptica i mogu uzrokovati reakciju.

Riba i plodovi mora. Utvrđena je prisutnost proteinskog M-antigena otpornog na temperaturno liječenje.

Cross-alergija (povrće i voće). Ako je pacijent alergičan na pelud, reakcije se javljaju na voće i povrće, koje imaju pelud slične strukture ili koji pripadaju istom rodu (topola, vrba, jabuke). Kada se reagira na pelud, lakše je točno odrediti koji će se proizvodi isključiti.

Meso. Sadrži puno proteina, ali obično zbog denaturacije u njegovoj pripremi, sposobnost senzibilizacije uvelike se smanjuje.

Žitarice, osobito pšenica. Sadrže gluten, albumin i gliadin.

Alergijske manifestacije imaju pseudo-alergijske reakcije i neku hipervitaminozu. Glavna razlika je pojava simptoma pri prvom uzimanju stranih peptida u tijelu i ovisnosti o težini stanja pacijenta na količinu hrane koju jedu. Takve reakcije pojavljuju se na voću i povrću svijetlo crvene, ponekad narančasto obojene (rajčica, šipak, citrusa, jagoda).

Što možete jesti - popis proizvoda

Hipoalergijska prehrana zahtijeva uklanjanje alergena prvog reda (egzotičnog voća i povrća, jagoda, kakao, gljiva, kikirikija, orašastih plodova, kave, meda, morskih plodova, jaja, riba i mlijeka sa svojim derivatima - suho mlijeko i sirevi), te umjerenu potrošnju alergena drugog reda (žitarice - pšenica, raž, kukuruz, heljde, mahunarke, krumpir, ribizle, brusnice, marelice, sijede masline, masne meso s bogatim bujonima, biljne tinkture).

Dopuštene su slijedeće vrste hrane:

hrana, potvrđena parcijalnom fermentacijom tijekom kuhanja;

proizvodi karakteristični za mjesto prebivališta;

povrće je bijelo i zeleno;

Popis proizvoda

Hipoalergenska hrana koja se može jesti:

Žitarice: griz, riža, kao i zobeno brašno i ječam.

Fermentirano mlijeko bez masnih proizvoda bez aditiva, bolje - domaće: sir (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Meso: mršavo govedo, puretina, svinjetina.

Buba (govedina, svinjetina): jetra, jezik, bubrezi.

Cod i morski bas.

Kruh od heljde, riže ili kukuruza.

Ulje: kremasto, suncokretovo, maslinovo ulje.

Bruxelles, bijeli kupus, cvjetača.

Rutabagas, squash, tikvice, repa.

Brokula, zelena salata, špinat, zelje.

Zelene jabuke, kruške, bijele ribe i trešnje, guske.

Mješavina jabuka i krušaka (također sušena), šećerna dekocija, slabo pripremljeni čaj.

Ne-karbonirana mineralna voda.

Alergija i prehrana

Hrana za alergije kod djece i odraslih propisuje se u obliku medicinskih tablica. Popis proizvoda i izbornika prema tablici prehrane broj 5 i broju 9.

U djece

Antialergijska prehrana kod djece zahtijeva istovremeno isključivanje proizvoda koji pojačavaju reakciju i pripremu prehrane koja štedi probavne organe (djeca često imaju poremećaj gastrointestinalnog trakta zbog previše teške hrane, zbog nezrelosti jetre i manje količine enzima od odraslih osoba) Potrebno je koristiti hipoalergijske proizvode s niskim udjelom masnoća s odgovarajućim unosom ugljikohidrata. Za to je prikladna medicinska tablica br. 5, s izuzetkom energetskih imunoloških nadražaja.

Tablica broj 5

Također se koristi za gastrointestinalnu disfunkciju, bolest jetre i žučnjak.

Proteini - 80-90 g / dan (u omjeru životinjskog i biljnog proteina 3: 2);

masti - 70-75 g / dan (¼ - za biljna ulja);

ugljikohidrati - 360 g / dan (ekvivalent za 80-90 g šećera);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 kcal / dan.

Preporučeni proizvodi:

Pecetni proizvodi: sušeni, od mekinje brašna i brašna od 1. razreda, jučerašnji kruh a / s, lean kolačići.
Ne možete: svježe kolače, pečenje.

Juhe. Juhe od povrća sa tikvicama, cvjetača ili prokulica, špinat, bundeva; mliječne juhe s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); s jako kuhanim kruškama (krupica, zobena kaša, riža). Za punjenje - maslac, kiselo vrhnje, brašno.
Ne možete: meso od mesa, ribe, graha i gljiva.

Meso. Lean vrste: kunić, purica, piletina, mršav junetina, svinjetina; kuhati bez kože i živjeti. Meso se kuha, pire u obliku mljevenog mesa ili cijelog komada (piletina).
Ne možete: mozak, bubrezi, dimljeni kobasice, meso s roštilja i kuhani komad, masne ptice (patka, guska) i meso (svinjetina, govedina).

Riba. Niska masnoća, uglavnom slatkovodna. Kuhana ili parna, u obliku mesnih okruglica i čitavog komada.
Ne možete: pržiti, tijesto, masne sorte; slani, pirjani, konzervirani; kavijar.

Mliječni proizvodi. Mliječni proizvodi niske masnoće: svježi sir (5-9%), kiselo vrhnje (15%), kefir (1%), jogurt (2,5%). Mlijeko u uzgoju s vodom za juhe, prašine.
Ne možete: masni sir, vrhnje, krema; rastopljeni i tvrdi sir; cijelo i suho mlijeko.

Jaja. 0,5-1 kom / dnevno; kuhano i kuhano.
Ne možete: više od 1 jajeta dnevno, druga jela.

Žitarice. Na vodi, mlijeku s vodom (1: 1) - riža, krupica, zobeno brašno, heljda (ograničeno), rezanci, riža i riža, brašno od heljde i riža.
Ne možete: grah, proso.

Povrće. Krumpir, mrkva, cvjetača i prokulica, špinat, bundeva, brokula, tikvice, tikvice, tikvice u kuhanju kuhane ili kuhane pare; krastavci.
Ne možete: bijeli kupus, luk, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana, kiseli krastavci, repa, rotkvice, rotkvice, rižine, češnja, češnjak, rajčica, gljive, grah.

Voće, slatkiši. Zelene jabuke, guske, ograničene - marelice, bijele trešnje i ribizle, kruške sirove, ribane, kuhane; kao dio žele, moussea, žele.
Ne možete: kiselo voće, egzotično voće, voće svijetle crvene boje, kreme, čokoladu, sladoled.

Umaci. Na juhu od povrća, juha od mesa, s malom količinom kiselog vrhnja s niskom masnoćom; s neprskaljenim brašnom.
Nije dopušteno: majoneza, ketchup, meso, riba, gljive; masnih i začinjenih zavjesa.

Piće. Loose zeleni čaj bez aditiva; komad krušaka, jabuka i gooseberries; od sušenog voća; decocija divlje ruže.
Ne možete: kakao, kavu, crni čaj i čaj s dodatkom (uključujući i limun); kompote jarkih crvenih bobica; citrusa; gaziranih pića.

Masti. Maslac - do 30 g / dan; suncokretovo i maslinovo ulje (ograničeno).

Vrijeme u kojem osoba mora sjediti na antialergijskoj prehrani je ograničena: za odrasle - 2-3 tjedna; za djecu - 7-10 dana. Ako se tijekom otkazivanja prehrane pojavi osip na koži i pojave alergijske relapse, treba izbaciti proizvod kojemu je došlo do reakcije.

Tablica broj 9

Dodjeljivanje s metaboličkim poremećajima, dijabetesom, autoimunim i alergijskim bolestima. Zahtijeva ograničavanje ugljikohidrata u prehrani, stoga se dodjeljuje uglavnom odraslim osobama i djecom s netolerancijom na laktozu, saharozu itd.

Proteini: 85-90 g / dan (50-60% životinjskog podrijetla);

Masti: 70-80 g / dan (40-45% - biljna ulja);

Ugljikohidrati - samo kompleks; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Preporučena jela i proizvodi:

Brašno: mekinje, proteinski mekani kruh, od brašna 2. razreda; protein i pšenice. Snacky keksi i kolači (na štetu kruha).
Ne možete: kolač, lisnato tijesto, proizvodi s brašnom / s.

Juhe: povrće; borsch i juha od kupusa u slaboj bujici; juha od cikle; slabe juhe od jednostavnog mesa i ribe; okroshka od povrća / mesa; juhe s mesnicama (bez slanine).
Ne možete: bogati, masni broths; gljive juhe; s grahom.

Meso: mršav junetina, teletina, janjetina, svinjetina (prozirni / rezovi); kunić, puretina, piletina; kuhani jezik; jetre (ograničeno). Kuhana, kuhana, parena; Možete kuhati meso nakon što je lagano prženo sjeckano i rezano.
Ne možete: pušiti meso, kobasice, masno meso, meso pataka, gusku, gulaš.

Riba: mršavih sorti su pečeni, lagano pržena, na žaru, pečena bez ulja. Konzervirana hrana u rajčici (granica).
Ne možete: masne sorte, egzotične vrste morskih riba; riblji; pripremljena hrana, kiseli krastavci i konzervi u ulju; kavijar.

Mliječni proizvodi: nisko masno mlijeko (1,5-2,5%) ili razrijeđeno vodom za žitarice; low-fat mliječni proizvodi (sir 0-5%, kefir 1%, Ryazhanka 2,5%); umjereno - kiselo vrhnje 15%. Nezvrstane sorte sira s malo masnoća (sir, feta, ricotta).
Ne možete: krema; slatki sirevi; tvrde i slane sireve.

Jaja: ne više od 1,5 komada dnevno; kuhano (mekano kuhano, tvrdo kuhano); omelets s proteinskim parom; smanjiti potrošnju žumanjaka.

Žitarice: umjereno (prema normi ugljikohidrata): proso, ječam, heljda, ječam, zobeno brašno.
Ne možete: grah, riža, tjestenina, griz.

Povrće: krumpir (ograničen na XE), patlidžane, krastavci, rajčica i repa (ograničeno), mrkva, brokula, tikvice, tikvice, salata, prokulice i cvjetača, špinat, tikvice, bundeva. Stewing, kuhana, pečena jela; ograničeno - pržena.
Nemoguće je: kiseli krastavci, očuvanje.

Snacks: vinaigrette, povrće (squash) kavijar, svježe salate, namočeni haring, aspira iz ribe, meso, prehrambene sireve (osim tofu), jabučica.
Ne možete: kopenosti, masne grickalice, kobasice, lardo, grickalice s jetrom i gljivama, kiseli krastavci, konzervirana hrana.

Voće, slastice: svježe voće i bobice (slatko i kiselo), žele, mase, sambuca, kompote; slatkiši sa zamjenskim šećerom.
Ne možete: čokoladu, bombon, sladoled, pekmez, egzotično voće (banana, smokve, datumi), grožđice i grožđe.

Umaci, začini: niske masnoće na povrću, slabe mesne i ribljaste smjese; limun, umak od rajčice, papar, senf, hren.
Ne možete: masne umake s puno začina.

Piće: čaj bez aditiva, povrća i voćnih sokova (nezaslađen), juhu od šipka.
Ne možete: slatke napitke, soda, grožđe i druge sokove od slatkog voća / bobica.

Masti: mršav, maslinov i maslac.
Ne možete: masnoće i kuhanje (duboko pržena, salata, itd.).

Njegovateljice

Hipoalergijska prehrana za majke koje pružaju skrb omogućuje vam izbjegavanje reakcija na proizvode u novorođenčadi i smanjenje stvaranja plina kod bebe. Stroga prehrambena ograničenja važna su u prvih 3 mjeseca djetetovog života, jer:

Živčana regulacija probave i peristalzije ostaje nezrela (jedan od uzroka neonatalne kolike);

dolazi do adaptacije probavnog sustava: ranije je dijete primalo hranjive tvari iz krvi majke kroz pupčanu vrpcu; Pokreću se pokretljivost GI-a i proizvodnja gastrointestinalnih hormona, aktivna proizvodnja žučnih i pankreatičnih, duodenalnih, želučanih sokova.

Enzimi u tijelu djeteta proizvode se u ograničenim količinama. Višak hranjivih tvari nije digestiran, što također uzrokuje koliku i nadutost.

Imunitet nije formiran (do 6 mjeseci). Zaštita tijela osigurava imunoglobulini iz majčinog mlijeka.

U sastavljanju prehrane žena koje dojiljuju, važno je da ima odgovarajuću kaloriju. Dnevna potrošnja energije zbog laktacije povećava se za 500 kcal.

Zbog sve većeg prilagodljivog kapaciteta dječjeg organizma prehrana s HB-om trebala bi biti što stroža u prvih 1-2 tjedna djetetovog života, uz postupno opuštanje hranjivih ograničenja i uvođenje male količine novih proizvoda.

1-2 tjedna

Potpuno isključite (da je nemoguće jesti čak iu malim dozama):

Kako jesti s alergijama na hranu? Izbornik i prodavaonica

Glavna indikacija za svrhu ove prehrane je alergija na hranu, jer je glavni zadatak hrane - to je izravno na čimbenike, koji je sami proizvode koji dovode do alergijskih reakcija i smanjuje alergijske opterećenje na tijelo.

Posebne značajke

Približna zaraženost ove prehrane je 2800 kcal dnevno. Morate jesti frakcije, najmanje 6 puta dnevno.

U prisutnosti edema, preporučljivo je ograničiti potrošnju slobodne tekućine.

Što ne može?

Hipoalergenska dijeta potpuno isključuje sve alergene hrane, uključujući:

  • meso i riblji proizvodi (uključujući kavijar)
  • agrumi
  • sve vrste oraha
  • voće i bobice u crveno i narančasto
  • dinja i ananasa
  • začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica);
  • čokolada i kava
  • med, šećer, marmelada, tijesto i sve vrste konditorskih proizvoda
  • slanih i pušenih proizvoda
  • majoneze i ketchup
  • sokovi
  • jaja
  • gljive
  • meso peradi (s iznimkom pilećeg bijelog mesa i puretine)
  • sir
  • svi industrijski proizvodi (isključujući dječju hranu)
  • alkoholna pića

Također je važno ukloniti proizvode iz izbornika za koji pacijent ima pojedinačnu netoleranciju.

Što može?

  • Meso: kuhana govedina, bijelo pileće i puretina;
  • Vegetarijanske juhe, kuhane od odobrenih proizvoda;
  • Biljno ulje: maslina, suncokret;
  • Kashi: riža, heljda, zob;
  • Mliječni proizvodi: možete jesti sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva;
  • Ukiseljeni sir (sir);
  • Povrće: krastavci, kupus, lisnatog zelenila, krumpir, zeleni grašak;
  • Voće: jabuke zelenih sorti, bolje pečene, kruške;
  • Čaj i kompot sušenog voća;
  • Osušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni (beskvasni) pita kruh.

Imajte na umu da je popis ovlaštenih proizvoda, kao i popis zabranjen može varirati ovisno o pojedinim indikacijama, a konačna verzija prehrani bi trebao biti sastavljen od strane liječnika.

Iz prehrane

Trajanje prehrane može biti od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada se simptomi alergije više ne očituje, to jest, u roku od 2-3 tjedna od dana poboljšanja, možete postupno vratiti hranu u prehrani, ali isključivo na jednoj i u suprotnom bi - od niske antialergijske da vysokoallergennym. Novi proizvod se uvodi jednom svaka tri dana. Ako je došlo do propadanja, posljednji je proizvod alergen i ne vrijedi.

Dnevne opcije izbornika

Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od suhih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj s kolačem

Doručak: heljda kaša, čaj, jabuka

Snack: kava s mlijekom, kekse

Ručak: juha od mljevenog piletine, kuhani mesni odrezak i pire krumpir, kompot

Večera: vuneni sir puding, žele

Doručak: krupna kaša, čaj, jabuka

Snack: salata od kupusa i mrkve

Ručak: vegetarijanska juha, pečena zečja noga, pirjani mrkva, kompot

Večera: tjestenina

Recepti za hipoalergensku prehranu

Sojina soje s krumpirom

200 grama sojinog mlijeka

3 gomolja krumpira

Korak 1. Peel krumpir i luk, fino usitniti u kocke, prekriti vodom i kuhati 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Ulijte u tanjure, pospite peršinom i poslužite se na stolu

Pileća juha od mljevenog mesa

200 g mljevenog pilećeg bijelog mesa

2 tbsp. l. brašna od soje

Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljeveno meso, dodajte soje brašno.

Korak 2. Ulijte preostali juhu, sol i pocrnite.

Punjene jabuke

250 g kuhane meke govedine

3 tbsp. maslac

½ šalice krušne mrvice

Sol, papar, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Odrežite jabuke u polovicu i izvadite jezgru.

Korak 2. Temeljite maslac u tavi. Sipati luk za 5 minuta dok mekana. Prijelaz na drugo jelo.

Korak 3. Prošetajte govedinu mesnim mesom, kombinirajte ga s lukom.

Korak 4. Dodajte skuta, bosiljak, oraščić, sol, papar, mješavinu.

Korak 5. Stavite jabuke ovoj mješavini, zatim ih stavite u posudu za pečenje i pokrijte s 1 šalicom juhe. Pokrijte i stavite u pećnicu 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu zdjelu. Ne smiju se ohladiti. Ulijte tekućinu, u kojoj su jabuke pripremljene, u posudu. Držite se srednje topline oko 3 minute.

Korak 7. Otopiti škrob u hladnoj vodi. Stavite je u lonac. Kuhajte do guste. Poslužite punjene jabuke uz ovaj umak od mesa.

Turska Mesne palete s tikvicama

1 purica prsa

Korak 1. Zavarite tikvice u miješalici

Korak 2. Uzgajati puretino meso, bušiti uz tikvice.

Korak 3. Kuhajte rižu do pola kuhane, dodajte mljeveno meso, sol, dodajte sjeckani zelje.

Korak 4. Skupite male loptice od mesnatog mesa. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kravata

2 tbsp. griz

2 tbsp. maslac

Korak 1. Utrljajte sir kroz sito, dodajte malo stevije ili ekstrakt šećera. Stavite griz.

Korak 2. Ublažite bijele i dodajte ih u krmu.

Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u sir.

Korak 4. Uljajte oblik, dodajte masu krme, pospite tanjur s grizom.

Hipoalergensko dijete

Opis 30. svibnja 2017

  • Učinkovitost: terapeutski učinak u 21-40 dana
  • Uvjeti: stalno
  • Cijena proizvoda: 1290-1360 rubalja tjedno

Opća pravila

Pojam "alergija" odnosi se na stanje preosjetljivosti tijela na razne podražaje (alergene), koje se očituju specifičnom reakcijom koja se temelji na reakcijama posredovane imunološkim (IgE). Alergeni mogu uključivati ​​i organske i anorganske tvari, kao i fizičke faktore (topline, hladnoće, ultraljubičaste zrake). Postoje mnoge skupine alergena, od kojih su najvažnije hrana, ljekovito, domaće, peludno, epidermalno, industrijsko, infektivno (gljivično, virusno, bakterijsko, parazitsko), insekt i drugi.

Mehanizam specifične reakcije organizma na alergen sastoji se u razvoju senzibilizacije (proizvodnja antitijela kao odgovor na početnu izloženost alergena organizmu) i razvoj alergijske reakcije kada se alergeni ponovno injektiraju u već osjetljivi organizam. Alergijska reakcija je uzrokovana brojnim biokemijskim procesima koji nastaju otpuštanjem biogenih amina (histamin, serotonin), koji oštećuju stanice raznih tkiva i organa.

Liječenje alergija, prije svega uključuje uklanjanje ili smanjenje kontakta s uzročnikom značajnim alergenom. To je dijeta za alergije, što je najvažniji čimbenik koji omogućava uklanjanje alergena iz hrane kad se pojavi alergijska reakcija na hranu i smanjenje općeg stanja hiperreaktivnosti u reakciji na alergene drugih skupina (gljivične, kućne, droga, pelud itd.), Jer U tom razdoblju bilo kakvo manje nadražujuće djelovanje može pogoršati kliničke simptome postojeće bolesti (za urtikariju, astmu, alergijski rinitis, angioedem) ili izazvati novo sistemsko ili lokalno (lokalno q kožu / osip na koži) alergijska reakcija.

Međutim, prehrambena terapija ima najveći značaj u slučajevima kada su kliničke manifestacije uzrokovane alergijama na hranu, uključujući lijekove koji se koriste u prehrambenoj industriji i uzgoju životinja i peradi (salicilati, antibiotici). Dijeta ove kategorije pacijenata zahtijeva najnapučenija i temeljita korekcija, no učinak pridržavanja individualne eliminacije ili opće hipoalergijske prehrane može biti vrlo značajan.

Antialergijska prehrana trebala bi se temeljiti na nekoliko načela:

  • isključivanje iz prehrane hrane koja uključuje kauzalne i križne alergene;
  • isključivanje proizvoda s visokom alergenskom aktivnošću;
  • samo konzumiranje svježih proizvoda, isključivanje genetski modificiranih i dugoročnih skladišnih proizvoda (konzerviranje, konzervirana hrana), kao i proizvodi koji sadrže aditive za hranu (konzervansi, boje, aditivi za okus);
  • (kava, kravlje mlijeko, čokolada, sok od naranče, pšenična mekinja), kao i proizvodi koji nose histamine (jagode, rajčice, kakao, mahunarke, lješnjaci, hering filet, tuna, dimljeni meso, špinat, sirevi), koji sadrže veliku količinu biogenih amina - histamina, tiramina, betafiletilamina;
  • ne dopustiti u prehrani viška sadržaja životinjskih bjelančevina;
  • ograničavanje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata i sol soli, kao i proizvoda koji iritiraju gastrointestinalnu mukozu - začinjenu, pržena, slanu hranu i pića koja sadrže alkohol;
  • adekvatna zamjena isključene hrane kako bi se osigurala kvantitativna i kvalitativna usklađenost prehrane s fiziološkim potrebama tijela bolesnika u glavnim hranjivim tvarima.

Prilikom izrade prehrane ili kada treba ispraviti, važno je odrediti koja alergenska aktivnost ima određeni proizvod i imati popis hipoalergenskih namirnica:

  • Hrana s visokim stupnjem alergenske aktivnosti obuhvaća: kokošja jaja, rakovi, kravlje mlijeko i mliječni proizvodi, čokolada, sir, riba, kava, senf, pšenica, orašasti plodovi, jagode, maline, grožđe, kakao, rajčice, celer, dinja, mrkva, ananas, kupina, agrum, med, crni ribiz, šipak, gljive, začini, umaci, crveni kavijar, konzervirane i kiseljene hrane, dimljena hrana, gazirana i alkoholna pića;
  • Proizvodi s umjerenim stupnjem alergeničke aktivnosti uključuju: svinjetinu, crvene ribizle, puretinu, krumpir, kunić, grašak, breskve, kukuruz, rižu, marelice, zelenu papriku, heljde, raž, banane, heljde, brusnice;
  • Proizvodi s niskim stupnjem alergenske aktivnosti uključuju: janjetinu, govedinu (low-fat varieties), kuhano meso od piletine, bundeve (svijetle tonove), tikvice, repa, squash, zelene i žute jabuke, ogrozd, šljivu, bijeli ribiz, zeleni krastavac, lubenica, bademi, fermentirani mliječni proizvodi, vrtni zeleno voće, gnojnice (jetra, jezik, bubreg), riža, zobeno brašno i ječji kašu, vrhnje, maslinovo ulje i suncokretovo ulje, kruške i suho voće.

Alergijska dijeta za odrasle osobe

Opća načela prehrambene prehrane za osobe koje su sklone alergijama odražavaju se u nespecifičnoj hipoalergenskoj prehrani - Tablica br. 5 HA (hipoalergensko), temeljeno na dijeti br. 5, namijenjenim pacijentima s bolestima jetre i bilijarnog sustava. U akutnom razdoblju alergijske bolesti, antialergijska hrana treba činiti osnovu prehrane. U pravilu, pacijent mora slijediti strogu dijetu sve dok se ne pojave bolesti. Trajanje takve prehrane trebalo bi biti oko 3 tjedna za odrasle i oko 10 dana za dijete.

Kako se simptomi spuštaju, izbornik se može proširiti proizvodima s umjerenim stupnjem alergijske aktivnosti, koji se uvode u male količine. Prvo, bijeli kruh, kuhana mršava riba bijelih sorti, svježi luk, svježi sokovi i voćni pire, kompoti su uvedeni u prehranu. Istodobno se prvi put uvode povrće i voće zelene i žute boje, a nakon nedostatka ozljeda, nakon nekoliko dana uvedene su naranče / bundeve i crveno voće / povrće.

Svaki novi proizvod trebao bi se uvesti najviše jednom svaka tri dana, uzimajući u obzir odgovor tijela na svaki novo uvedeni proizvod. Ako nema negativnih reakcija, ovaj proizvod je siguran za zdravlje i može biti uključen u osnovnu prehranu za osobe koje pate od alergije. Ako se nakon uvođenja alergijske reakcije nastavlja, onda bi ga trebalo potpuno isključiti iz prehrane.

Unatoč činjenici da strogu hipoalergensku prehranu u akutnom razdoblju bolesti uključuje ograničeni popis proizvoda, pacijentova prehrana mora biti fiziološki kompletirana, ali ne prekomjerna u smislu sadržaja mikronutrijentne (osobito proteina) i energetske važnosti. Izuzetno je važno iz izbornika isključiti sve proizvode - alergene i posuđe, u sklopu kojih su prisutni iu najmanjoj količini. Dakle, u slučaju alergijske reakcije bolesnika na kokošje jaja, potrebno je isključiti majoneze, kreme, kasete, proizvode od brašna i sva jela, čiji recept uključuje jaja ili njezine sastojke.

Ako nije poznat uzrok svih značajnih alergena, isključuju se svi proizvodi s visokim stupnjem alergijskog djelovanja - mlijeko, jaja, plodovi mora, riba, riblja jaja, agrumi, rajčica, med, čokolada, dinja, jagode i orašasti plodovi.

Dijeta je ograničena na hranu koja sadrži lako probavljive ugljikohidrate: med, šećer, bombon, slastice, džem, čokolada. Zamjena šećera saharinom, aspartamom, ksilitolom je dopuštena. Dijeta je obogaćena hranom koja sadrži velike količine kalcija (mliječni proizvodi, sir), koji ima antialergijski i protuupalni učinak. Istodobno, u granicama prehrane proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu, što smanjuje apsorpciju kalcija.

Sol i sva slanu hranu podliježu ograničenjima. Dijeta povećava sadržaj hrane bogate vitaminima (dopušteno povrće i voće) i bioflavonoide koji jačaju zidove krvnih žila.

Posebna pozornost treba posvetiti proizvodima koji imaju izraženu križalergijsku reakciju. U slučaju netolerancije jedne vrste hrane iz prehrane, potrebno je isključiti druge vrste. Ispod su neke od tih namirnica i popis proizvoda koji međusobno reagiraju sa svakim od njih.

  • Riba - sa svim vrstama riječne / morske ribe, plodova mora (škampi, rakovi, jastozi, kavijar, školjke, jastozi).
  • Kravlje mlijeko - proizvodi koji sadrže bjelančevine kravljeg mlijeka, teletinu, govedinu i proizvode od njih, kozjeg mlijeka.
  • Krumpir - rajčica, crvene čili paprike, patlidžani, paprika.
  • Pileće jaje - pileće meso i juha, meso patka; majoneze, ribanje i jaja, kreme i umaci koji sadrže piletine.
  • Nuts - druge vrste oraha, brašna (riža, zobena kaša, heljda), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banane - kiwi, avokado, dinja, gluten pšenice.
  • Citrus - sve ostale vrste citrusa (naranče, grejpfrut, mandarina, limun).
  • Jagode - ribizle, maline, kupine, obične kupine.
  • Mjestve - mango, kikirikija, soja, leća.
  • Šljiva - marelice, trešnje, bademi, breskve, nektarine, trešnje, jabuke, šljive.
  • Kefir (kefir kvasac) - tijesto kvasca, plijesni sirevi (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvaz.

Iznimke su jaki meso, gljive i riblje juhe, začini i začini, začinjene, dimljene jela i umaci. Prilikom kuhanja mesa prvo juhu treba pretočiti i prije kuhanja mora se natopiti u vodi 2 sata prije kuhanja.

Prilikom odabira proizvoda, izuzetno je važno obratiti pažnju na prisutnost aditiva u hrani, koji su u mnogim slučajevima alergeni, a također i za poznavanje njihove kodirane oznake. Sljedeći aditivi za hranu su najopasniji:

  • Antioksidansi: E 321 (butil hidroanisol / butil hidroksitoluen).
  • Konzervansi: E 220-227 (sulfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (benzojeva kiselina i derivati), E 200-203 (sorbinska kiselina).
  • Boje: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žuto-narančasto), E 124 (crveno kožarni), E127 (eritrozin), E 151 (dijamantno crno BN).
  • Okusi: B 550-553 (glutamati).
  • Okusi: E 621 (mononatrijev glutamat), E 622 (mononatrijev glutamat), E 623 (mononatrijev glutamat), E 624 (amonij mononatrijev glutamat) i E 625 (mononatrijev glutamat).

Prehrana u prehrani je poželjna za kuhanje pečenja ili kuhanja, pa je prženje proizvoda zabranjeno. To osigurava kemijsku razliku od gastrointestinalne sluznice i smanjuje apsorpciju alergena u crijevu. Za potpunu probavu proteina hrane, koji su potencijalni alergeni, preporučuje se frakcijsko unos hrane i smanjenje volumena obroka.

svjedočenje

Alergijske bolesti (angioedem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različitih izvora (hrana, lijek, domaćinstvo, pelud, epidermalni, insekt i drugi).

Dopušteni proizvodi

Antialergijska prehrana uključuje mršav (bez kože) kuhane ili pirjane prehrambene piletine, kunića ili purana. Pšenica, heljda i zobena kaša dopušteni su od žitarica.

Prva su jela pripremljena bez prženja u slaboj biljnoj bujon uz dodatak raznih zelenih povrća. Kao bočica dopušteno je krumpir, kuhani u zasebnim komadima ili u obliku pire krumpira na vodi.

U prehrani može biti prisutan jogurt bez aditiva, svježi svježi sirovi sir, mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća, kruh od mekinja ili cjelovitog zrna, tjestenine od sorata durum pšenice, suhe kekse.

Od masti - povrće suncokreta ili maslinovog ulja. Povrće - lisnato salate, krastavac, kuhane tikvice, kupus, luk.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Koja hrana sadrži natrij

Natrij je srebrnasti mekani metal koji igra neophodnu ulogu u osiguravanju normalnog funkcioniranja ljudskog tijela. U svom čistom obliku, ovaj makro element dobiva engleski istraživač i znanstvenik Humphry Davy početkom XIX stoljeća.

Opširnije

Slatki krumpir: sadnju, uzgoj slatkog krumpira i njegova korisna svojstva

Botanički naziv je slatki krumpir, slatki krumpir (Ipomoea batatas) - biljka gomolja, roda Ipomoea, obitelj convolvulidae. Uzgaja se u zemljama s tropskom i suptropskom klimom, u toplim područjima umjerene zone.

Opširnije

Biserni ječam (biserno ječam) - svojstva dobra i štete; foto recepte za kuhanje

Pearl ječam (bisljonski ječam): svojstvaKalorični sadržaj: 315 kcal.opisPearl ječam (bisljarski ječam) napravljen je od žitarice, koja se zove ječam.

Opširnije