Selen u hrani

Jeste li zabrinuti zbog umora? Je li se vaš vid pogoršao? Imate češće hladnoće, a upalni elementi pojavljuju se na koži? Jedan od uzroka tih simptoma može biti nedostatak selena.

Ovaj je element važan dio enzima i hormona u našem tijelu. Bez nje, svi organi i sustavi počinju raditi na pogrešan način. Budući da je glavni izvor obnovljivih izvora svih vitamina hrana, trebate razumjeti koja namirnica sadrži selen.

Proizvodi - izvori selena

Ne morate tražiti neke prekomorske delicije kako biste obogatili prehranu s korisnim elementom u tragovima. Selen se nalazi u velikim količinama u hrani koju smo navikli od djetinjstva. Hrana bogata selenjem su:

  • plodovi mora - morska trava, tuna, školjke, lignje, škampi, obična morska sol;
  • jaja od piletine ili prepelice;
  • mahunarke - grah, leća, grašak, kukuruz, soja;
  • žitarice i proizvodi od njih - riža, pšenica (naročito klijav), ječam i krupica, brašno, mekinje, zobene pahuljice;
  • orašasti plodovi i sjemenke - orah i brazilski, kikiriki, pistacije, bademi, sezam, kokos, sjemenki bundeve;
  • povrće - rajčica, brokula, špinat;
  • jetra - osobito janjetina, ali i patka, piletina, svinjetina, govedina, purica;
  • ostali proizvodi - gljive (suhe i svježe), češnjak, sir.

Možete stvoriti raznovrstan izbornik s navedenim proizvodima, ali ako to ne postoji, trebate se redovito pojavljivati ​​na stolu barem najdostupnijima.

Sadržaj selena u nekim proizvodima

Poželjno je da unos selena u tijelu bude ujednačen - ne više i niže od preporučene dnevne doze. Da biste to učinili, trebate znati približan sadržaj selena u hrani. Sljedeća tablica će nam pomoći u njegovoj definiciji.

Naravno, nemoguće je spomenuti sva moguća imena, ali iz tablice jasno je da se na tržištu mogu lako naći jeftini proizvodi koji sadrže selen, a neki čak mogu biti uzgajani sami u vašoj ljetnoj kućici.

Koliko selena treba tijelo?

Tjelesna potreba za selenjem različita je za sve ljude. Prosječna dnevna stopa pomoći će odrediti drugi mali stol.

Neki ljudi možda trebaju povećati dozu selena pod takvim okolnostima kao što su:

  • prisutnost ozbiljne bolesti koja iscrpljuje tijelo;
  • povećana tjelesna napor, bilo da je to posao ili sport;
  • živeći u područjima gdje tlo i kao rezultat hrane sadrže selen u nedostatnim količinama.

Postoje studije koje pokazuju da je povećanje doze selena nužno za osobe koje imaju nedostatak joda. Ta dva elementa u tragovima pomoći će u izbjegavanju patologija štitnjače i povezanih hormonskih poremećaja.

Značajke apsorpcije selena od strane tijela

Adekvatno obogaćivanje tijela selenjem moguće je samo kada se uzmu u obzir sljedeće činjenice:

  1. Selena organskog porijekla najbolje se apsorbira. Ako je moguće, s nedostatkom selena, potrebno je prilagoditi prehranu, a ne odmah krenuti u ljekarna za komplekse vitamina.
  2. Za pravilnu apsorpciju selena u tijelu mora biti u dovoljnim količinama i drugih vitamina, kao što su A, E, B6, C.
  3. Potrebno je samo povećati količinu selena od hrane ili lijekova, ako ste sigurni da patite od nedostatka tog elementa u tragovima. Ako upotrebljavate više od 800 mikrograma selena dnevno, može doći do pretjerivanja, što može uzrokovati ozbiljne bolesti.

Ako su ispunjeni svi uvjeti i poduzete mjere kako bi se oslobodili nedostatka selena, uskoro ćete vidjeti pozitivne promjene u vašem izgledu i blagostanju. Vaša ten će se poboljšati, kosa i nokti će postati jači, vaša vitalnost će se povećati, a manifestacije nekih bolesti mogu potpuno nestati. Da biste dobili taj učinak, dovoljno je samo da se pobrinete za pravilnu prehranu.

Hrana - izvori selena

Selen je vrlo važan mineral za ljudsko tijelo. Ime mu je dobilo u čast Mjeseca, kao i promjenjivo kao tajanstveni satelit Zemlje. U početku se taj element smatrao toksičnim i štetnim. No, nakon što je otkrio svoju sposobnost da se odupre slobodnim radikalima, Se stekao reputaciju kao lijek za rak.

Međutim, kasnije se ispostavilo da mikroelement nije tako jednostavan, i da bi dobio izuzetne koristi od nje, potrebna je farmakološka doza. Najbolji način za dobivanje potrebne i sigurne količine za tijelo ovog elementa je korištenje proizvoda s njim. O tome što proizvodi sadrže selen, naučit ćete iz ovog članka.

Se - opće karakteristike

Selen je kemijski element koji pripada šestoj periodičkoj skupini Mendelejeva. Ovaj se mineral smatra vrlo rijetkim i raspršenim. Element koji je otkrio Jens Berzelius početkom devetnaestog stoljeća. U čistom obliku, sličan je tamno sivom kamenu. Selen aktivno sudjeluje u velikom broju kemijskih reakcija i spojeva, tvori proteinske selenoproteine ​​u ljudskom tijelu i tvore enzime koji se odupiru slobodnim radikalima.

U ljudskom tijelu sadrži oko 15 mg tvari. Tragovi mineralnih naslaga koncentrirani su u kosi, koži, jetri, reproduktivnim organima i bubrezima.

Se se aktivno otopi u dušičnoj kiselini i lužinama. U zraku, element u tragovima je otporan na sumpornu i klorovodičnu kiselinu, vodu i kisik.

Dnevna potreba i korist predmeta

Svakodnevno treba dovesti dovoljnu količinu elemenata u tragovima u ljudsko tijelo. Dnevni unos tvari je 1 μg po kilogramu tjelesne težine. Sportaši, žene tijekom trudnoće i dojenja, kao i pušači trebaju povećati količinu selena koji ulazi u tijelo.

Minerali su vrlo zdravi. Redovita potrošnja hrane zasićene tvarima doprinosi:

  • povećati zaštitna svojstva tijela;
  • potiče stvaranje protutijela;
  • spriječiti razvoj patologija raka;
  • usporavanje procesa starenja;
  • neutralizacija i uklanjanje stranih tvari iz tijela;
  • smanjenje rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
  • prevencija mišićne distrofije srca;
  • normalizacija metaboličkih procesa;
  • stimulira funkcioniranje reproduktivnog sustava;
  • normalizacija središnjeg živčanog sustava;
  • poboljšati funkcioniranje endokrinog sustava;
  • minimiziranje upalnih procesa;
  • poboljšati stanje ploča za nokte, kosu i dermis.

Selen za žensko tijelo

Se je snažan antioksidans, bori se protiv slobodnih radikala i usporava proces starenja. Štoviše, ona je odgovorna za održavanje elastičnosti dermisa. U kombinaciji sa selenom i vitaminom E, povećava se učinkovitost elementa u tragovima nekoliko puta. Ova tvar pomaže u poboljšanju dlake, kao i ubrzavanju njihovog rasta, uklanjajući prhuti i djeliće.

Mikroelement je također koristan u razdoblju trudnoće. Smetnja hrane koja sadrži selen je najbolji način za normaliziranje emocionalnog stanja. Osim toga, SE je izvrstan stimulator zaštitnih svojstava tijela. To ima blagotvoran učinak na rastući fetus i pomaže smanjiti rizik od razvoja patologija i vjerojatnosti pobačaja.

Element aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima. Zato, preporučuju se predstavnici prekrasne polovice društva koji žele izgubiti težinu, da unesu hranu bogatu selenom u prehranu. Osim toga, selen pomaže jačanju imunološkog sustava i povećanju otpornosti organizma na različite bolesti, posebice karcinom dermisa, bronhijalne astme, raka želuca i imunodeficijencije.

Ima mikroelement blagotvoran učinak na funkcioniranje štitnjače, sudjeluje u proizvodnji hormona odgovornog za fizičku i mentalnu aktivnost.

Prednosti za muškarce

Za tijelo čovjeka, Se je također važan. Aktivno sudjeluje u funkcioniranju reproduktivnog sustava, izgradnji stanica proteina spermija, kao i povećanju aktivnosti spermija. Prijam selena u dovoljnoj koncentraciji pomaže u sprečavanju razvoja raka prostate.

Prehrambeni proizvodi koji sadrže selen

Se je prisutan u širokom izboru proizvoda, životinjskog i povrća. Obogatite tijelo ovom supstancom nije teško. Većina mikroelemenata nalazi se u sušenim gljive kamenica i bijelim gljivama. Mineral je prisutan u značajnijoj koncentraciji svinjetine, govedine, piletine i nusprodukata jetre i bubrega. Nervirajuća zrna, brašno od integralnog brašna, morska sol i žumanjak od pile su bogate ovom supstancom.

Nalazi se u velikim količinama u orašastim plodovima (pistacije i orasi), nojevskim jajima, grahom, leće, kukuruza, grašak, brokule, kokosa, masti, češnjaka, morske ribe, krupice, tune, heljde, zobene pahuljice, riže, sjemenki suncokreta, soje.

Koja hrana sadrži selen

Činjenica da je selen (Se) jedan od vitalnih elemenata u tragovima ljudskog tijela, postao je poznat tek prije nekoliko desetljeća. Tek sredinom prošlog stoljeća, znanstvenici su bili u mogućnosti dokazati da je ta tvar uključena u većinu biokemijskih reakcija koje se javljaju u ljudskom tijelu, ima blagotvoran učinak na funkcioniranje unutarnjih organa i sustava i usporava proces starenja tkiva.

Ljudsko tijelo sadrži 11-13 mg selena, s najvećim koncentracijama koje se nalaze u bubrezima, srcu, slezeni, jetri, spermatozu i testisima kod muškaraca. Kako bi se sadržaj ovog elementa u tragovima zadržao na konstantnoj razini, potrebno je u izborniku redovito uključiti dovoljan broj produkata koji sadržavaju selen.

Biološka uloga selena u ljudskom tijelu

Selen, koji ulazi u tijelo istodobno s hranom, obavlja mnoge vitalne biološke funkcije. Konkretno, ovaj element u tragovima:

  • pokazuje izraženu antioksidacijsku aktivnost, detoksificira reaktivne derivate kisika koji mogu izazvati razvoj bolesti raka;
  • poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava;
  • usporava proces rasta već formiranih tumora raka;
  • je sastavni dio većine enzima i hormona;
  • štiti organe i tkiva od negativnih učinaka olova, žive i drugih štetnih tvari;
  • potiče protok metaboličkih procesa;
  • sprječava prerano starenje tkiva;
  • povećava otpornost tijela na infekcije, jača imunosne sile;
  • je komponenta proteina mišićnog tkiva;
  • stvara uvjete za normalno funkcioniranje probavnog trakta, doprinosi regeneraciji njegove sluznice;
  • sprječava reprodukciju gljivične mikroflore i deaktivira toksične tvari koje proizvodi;
  • favorizira normalizaciju rada kod žena, smanjuje rizik od preranog rođenja djeteta u svijet;
  • sprječava razvoj poremećaja u mišićno-koštanom sustavu;
  • ima pozitivan učinak na rad muškog reproduktivnog sustava;
  • blagotvoran učinak na izgled i stanje noktiju i kose.

Uz to, redoviti unos selena u tijelu pomaže poboljšanju aktivnosti mozga, koncentraciji, pamćenju i raspoloženju.

Potrošnja selena

Dnevna potreba za selenjem izravno ovisi o spolu, dobi i općem stanju osobe. Konkretno, WHO utvrđuje sljedeći dnevni unos određenog mikroelemenata:

  • dojenčadi mlađe od 6 mjeseci - 9-11 mcg;
  • dojenčadi od 6 do 11 mjeseci - 13-15 mcg;
  • bebe od 12 mjeseci do 6 godina - 19-21 mcg;
  • djeca 7-11 godina - 29-31 mcg;
  • adolescenti 12-14 godina: djevojke, 43-47 mg, mladi ljudi, 39-43 mg;
  • mladi ljudi od 15 do 19 godina - 53 mcg;
  • žene od 19 godina - 57 mcg;
  • muškarci od 19 godina - 73 mcg.

Potreba za selenjem kod žena raste tijekom trudnoće (do 70 mcg dnevno) i tijekom dojenja (do 75 mcg tijekom dana).

Koja hrana sadrži selen?

Najbogatiji izvori hrane selena su plodovi mora, jetra i nusproizvodi od mesa. Osim toga, značajna količina ovog elementa u tragovima nalazi se u mišićnom mesu, žitaricama, orašastim plodovima i nekim povrćem. Detaljnije informacije o sadržaju selena u hrani prikazane su u tablici.

Selen se ne uništava toplinskom obradom hrane. U međuvremenu, pri kuhanju mesa, žitarica i povrća, najveći dio ostaje u bujonu. Sadržaj selena se također smanjuje tijekom zamrzavanja hrane, kao i tijekom prethodnog navlaženja u vodi.

Nedostatak selena

Uočeno je nedostatak selena u slučajevima gdje njegov dnevni unos u ljudsko tijelo ne prelazi 5 μg. U ovom slučaju, razlozi nedostatka tog elementa u tragovima mogu biti:

  • niska koncentracija selena u konzumiranoj hrani i pitkoj vodi;
  • neuspjeh u razmjeni;
  • povećana potrošnja selena zbog potrebe uklanjanja iz tijela značajne količine štetnih tvari;
  • sklonost zlouporabi alkohola;
  • prevelika potrošnja poluproizvoda, konzervirana hrana, slatkiši, koncentrati;
  • produljeno korištenje nekih lijekova (paracetamol, lijekovi protiv malarije, laksativi).

Među znakovima koji ukazuju na razvoj nedostatka selena uključuju:

  • smanjenje performansi, nemogućnost da se dugo koncentriraju na rješenje određenog zadatka;
  • oštro slabljenje imunih sila;
  • sporo rast kose, gubitak kose;
  • zamagljen vid;
  • negativne promjene tijekom menstrualnog ciklusa kod žena;
  • razvoj ekcema, dermatitisa i drugih kožnih bolesti;
  • impotencija, slabije reproduktivne funkcije kod muškaraca;
  • distrofične promjene noktiju;
  • razvoj bolesti jetre;
  • predugo iscjeljenje ogrebotina, rezova i drugih oštećenja kože.

Teški nedostatak selena može potaknuti usporavanje rasta u djetinjstvu.

Višak selena

U visokim dozama selen i svi njegovi spojevi su toksični za ljude, pa je viška ove tvari u tijelu često opasnija od nedostatka. Glavni razlozi prekomjerne nakupljanja selena u organima i tkivima su:

  • živeći u područjima s visokim sadržajem ove tvari u tlu;
  • profesionalne djelatnosti na području boje i laka, ljevaonice, kemijske industrije, na području prerade nafte i farmaceutskih proizvoda;
  • kršenje metaboličkih procesa koji se javljaju u tijelu;
  • dugoročni lijekovi i nadomjestak, u sastavu koji ima selen.

Među znakovima koji signaliziraju višak selena u tijelu uključuju:

  • psiho-emocionalni poremećaji, promjene raspoloženja;
  • umor, stalno pospanost;
  • izgled izraženog mirisa češnjaka iz tijela;
  • povraćanje, mučnina;
  • krhkost noktiju, pogoršanje njihovog izgleda;
  • eritema kože;
  • preosjetljivost zuba;
  • gubitak kose;
  • poremećaj jetre.

Ako se u tijelu otkrije bilo kakav znak suvišnog selena, potrebno je što prije zaštititi od djelovanja čimbenika koji pridonose prekomjernoj nakupljanju te tvari u organima i tkivima, te potražiti stručni savjet liječnika.

Koja hrana sadrži selen

Dragi čitatelji, svi znamo da su mineralne tvari vrlo važne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Mnogi procesi u organima i sustavima našeg tijela ovise o njihovoj uravnoteženoj prisutnosti u prehrani. Neravnoteža u smjeru višak ili nedostatak bilo kojeg elementa dovodi do poremećaja metabolizma i brojnih bolesti.

Već smo naučili o važnosti za naše zdravlje kalcija, cinka, željeza i hrane koja sadrži magnezij. Danas, dragi čitatelji, razgovarajmo o takvoj specifičnoj i zanimljivoj mikrocelama kao selen. Otkriti ćemo koja namirnica sadrži selen, kako to utječe na naše zdravlje, znakove nedostatka i višak selena u tijelu.

Malo povijesti

Ovaj element dobio je svoje ime zbog grčkog imena Mjeseca - Selena (označena kao Se). Mineral tamnosive boje otkriven je u devetnaestom stoljeću švedski znanstvenik Jens Berzelius. Selen je odavno smatrao toksičnim i otrovnim tvarima, sve do 60-ih godina dvadesetog stoljeća, mišljenje o njemu u znanstvenoj zajednici nije se promijenilo. U proučavanju kardiomiopatije (Keshanova bolest) otkriveno je koliko je važan ovaj element za ljudsko zdravlje. Zatim su otkrivena druga važna svojstva selena. Godine 1980., WHO je uključio mineral u popis bitnih hranjivih tvari.

Osobitost selena je da je njegova optimalna količina u tijelu važna. To je mineral s niskim dnevnim zahtjevom - 50-70 mcg. Kod odraslih osoba u tijelu uvijek ima oko 15 mg selena. Element u tragovima se distribuira u reproduktivnim organima, bubrezima, jetri, koži, kose. Potrebno je nadoknaditi zalihu selena u vrlo malim količinama, ali redovito. Prekomjerno je manje opasno od nedostatka. A bolje je da je ušao u tijelo ne u obliku farmaceutskih pripravaka, već hranom.

Zašto tijelo treba selen

Najčešće poznavanje selena govori nam o svojim dvama važnim svojstvima: antioksidans i agens protiv raka. U ljudskom tijelu selen je uključen u mnoge kemijske reakcije. Zahvaljujući ovom elementu u tragovima nastaju proteini - selenoproteini, koji su dio enzima antioksidativne aktivnosti.

Međutim, selen je također koristan u mnogim drugim svojstvima:

  • aktivira vitamin E, koji također ima antioksidacijska svojstva i funkciju nadomjesnog djelovanja;
  • moćni stimulator imunološkog sustava, potiče proizvodnja interferona selena štiti virusima, bakterijama, od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja;
  • sudjeluje u sintezi hormona štitnjače, što je neophodno za normalni metabolizam;
  • sudjeluje u sintezi gušteračkih hormona koji, zajedno s normalnim funkcioniranjem štitnjače, daju tijelu dobar ton;
  • selen je koristan za gastrointestinalni trakt, zahvaljujući tome stanice sluznice hrane i regeneracije, proizvodnja enzima je normalizirana, stanje mikroflora poboljšava, kiselinski okoliš želuca se vraća u normalu;
  • doprinosi normalnom funkcioniranju srca i krvnih žila, značajno smanjuje rizik od koronarne srčane bolesti, srčanog udara, moždanog udara, ubrzava liječenje i oporavak srca nakon infarkta miokarda, koristi se za sprječavanje hipertenzije;
  • sprječava razvoj mutacija i djelovanje toksina, ima protu-zračenja učinke;
  • normalizira metaboličke procese;
  • inhibira širenje plijesni gljivica, uništava toksine koje proizvode, što štiti jetru;
  • dobar hepatoprotector - omogućuje stanicama jetre da se oporave. Koristi se u cirozi i hepatitisu;
  • potiče uklanjanje teških metala iz tijela;
  • Selen se koristi za liječenje bubrežnih bolesti, za poboljšanje metabolizma minerala, za drobljenje kamenja u pijesak i pranje. Koristi se za urolitijazu, pijelonefritis;
  • Utječe na rast stanica gušterače, potiče proizvodnju inzulina i poboljšava unos glukoze u tkiva. Može se koristiti za dijabetes tipa II i pankreatitis;
  • korisno za kosti i zglobove, poboljšava pokretljivost zglobova. Koristi se u liječenju osteohondroze, artritisa, artroze, osteodistrofija. U slučaju prijeloma kosti, selen doprinosi stvaranju koštanog tkiva;
  • selen je koristan za zdravlje ljudi, produžuje reproduktivnu aktivnost;
  • tijekom trudnoće, selen je važan za puni razvoj i normalnu trudnoću fetusa. Savjetuje se da majke za njegu povećavaju dnevnu stopu selena za kvalitetno mlijeko;
  • Selen je dobar za živčani sustav, uz vitamin E poboljšava aktivnost mozga, jača memoriju. Koristi se kao sredstvo za prevenciju multiple skleroze;
  • olakšava nošenje nekih bolesti - astmu (u kombinaciji s vitaminima C i E), psorijaza, dermatoza, neurodermatitis.

Korištenje selena u strogo neophodnim količinama čini ga agensom protiv raka, ali njegov višak može imati suprotan učinak - rast tumora. Maksimalna doza za odrasle u obliku lijeka - 400 mg. Važno je ispitivanje i savjet liječnika.

Svakodnevna potreba za selenom

Dnevni dodatak selena za odrasle je oko 50-70 mcg. Za djecu od godinu do 6 godina - 20 mcg, do 10 godina - 30 mcg. Nema potrebe za zdravim djetetom da uzme selen u obliku dodatnih farmaceutskih pripravaka. Liječnik može preporučiti takav mikroelement u slučaju dijaze, smanjenog hemoglobina i pogoršanja raznih bolesti.

Liječnik može preporučiti, ako je potrebno, nešto višu dnevnu dozu selena trudnim i dojiljem majkama. Maksimalni iznos iznosi 200 μg.

Za selen u potpunosti asimiliran od strane tijela, trebate vitamina E i C.

Znakovi nedostatka selena u tijelu

Kao što smo vidjeli, tijelo ne treba puno selena za normalan rad. Ali s nedostatkom tog elementa u tragovima u tijelu mogu se pojaviti smetnje i poremećaji. Znakovi nedostatka selena su:

  • slabost, umor, slaba koncentracija;
  • slabljenje imuniteta (česte bolesti jedna za drugom);
  • sporo zacjeljivanje rana i ogrebotina, česte bolesti kože;
  • zamagljen vid;
  • bol u mišićima;
  • kršenje menstrualnog ciklusa kod žena, manifestacija impotencije kod muškaraca;
  • razvoj bolesti srca, bubrega, gušterače.

Nedostatak selena je pun anemije u dojenčadi, au muškaraca može dovesti do neplodnosti. S nedostatkom ovog mikroelemenata, vitamin E više se ne apsorbira normalno. Nedostatak selena u trudnica je opasan zbog pobačaja ili spinalnih defekata kod beba.

Uzroci nedostatka selena

Nekoliko čimbenika utječe na nedostatak selena u tijelu. Ugljikohidrati su čest uzrok nedostatka tog elementa u tragovima. Slatki i floury proizvodi u velikim količinama ne dopuštaju selen da se apsorbira u tijelu. Dakle, stabilan višak težine često označava manjak selena.
Obrađeni proizvodi - poluproizvodi, konzervirana hrana, koncentrati - mnogo su puta inferiorni u sadržaju selena na svježe proizvode.

Apsorpcija selena sprječava uporabu niza lijekova: paracetamola, laksativa i antimalarijskih lijekova. Uočena je manjak selena kod crijevne disbakterioze, kod zlouporabe alkohola, kod bolesti jetre, s niskom kiselosti želučanog soka. Situaciju može pogoršati nedostatak proteina i masti u hrani.

Postoji više općenitih razloga za nedostatak takvog minerala. Ako u tlu ima malo selena, u proizvodima neće biti dovoljno. Selenija iz tla ispire poplave i produljuje kišu. Također su njegovi neprijatelji zračenja i teški metali koji onečišćuju okoliš. U biljkama selen se ne nakuplja ako se intenzivno tretiraju s dušikovim gnojivima.

Znakovi višak selena

Višak selena može biti opasno za tijelo. U farmaceutskim pripravcima selen je toksičan u slučaju predoziranja. Podsjetimo - maksimalnu dnevnu dozu od 400 mikrograma.

Znakovi višak selena:

  • krhki nokti, pada kosa, crvena koža, osjetljivi zubi;
  • kronični umor, gubitak apetita, živčani poremećaji;
  • artritis;
  • anemija;
  • slaba zgrušavanje krvi;
  • poremećaji štitnjače;
  • mučnina, povraćanje, čajni dah.

Predoziranje često uzrokuje anorganski selen, koji se nalazi u pripravcima. Ovaj element u tragovima brži je u metabolizmu, ali uzimanje lijekova s ​​njom ne bi trebalo trajati dulje od šest mjeseci. Organski selen u proizvodima nije toliko toksičan i prihvatljiviji za gastrointestinalni trakt.

U Rusiji postoji malo područja u kojima su tla zasićena selenom, tako da prekomjeranost ovog minerala u proizvodima nije uobičajen. Štoviše, stanovništvo Rusije ima blagu (dopuštenu) nedostatak selena - oko 70% utvrđene norme.

Proizvodi koji sadrže selen

Pogledajmo koji proizvodi sadrže velike količine selena. Mnogo je toga u plodovima mora, ali tijekom toplinske obrade koncentracija se znatno smanjuje. Može ih zamijeniti češnjak, brazilski orašasti plodovi i meso (naročito nusproizvodi - pulska jetra, svinjetina, govedina, svinjetina i teletina). Selen se nalazi u nerafiniranim žitaricama, jajašima, rižom i nizom drugih proizvoda.

Selenija u hrani - koja sadrži najviše (tablica)

Dugo je vremena selen pripisan moćnim otrovima, a samo sredinom 20. stoljeća (60-ih godina) bila je njegova najvažnija uloga u fiziološkim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu.

Bez selena normalan je rad gotovo svih sustava - kardiovaskularnih, probavnih, endokrinih, živčanih, imunoloških i reproduktivnih sustava - nemoguće. Budući da većina (do 90%) dolazi izvana (s hranom), nutricionisti preporučuju da prehrana, uključujući biljne i životinjske proizvode bogate selenima, bude pravilno formulirana u dnevni jelovnik.

S obzirom da nedostatak, kao prekomjerna tvar u hrani može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, vrijedno je pažljivo proučiti sljedeće informacije. Danas ćemo gledati ulogu selena u tragovima u vitalnoj aktivnosti ljudskog tijela, svakodnevnoj potrebi organizma raznih dobi u njemu i saznati koji proizvodi imaju maksimalni sadržaj selena.

Prednosti selena za ljude

Zašto muškarac treba selen?

Prema brojnim studijama, selen je prisutan u gotovo svim hormonima i enzimima koje naše tijelo proizvodi. Ovaj spoj pripada najsnažnijim antioksidansima koji štite stanice od djelovanja opasnih slobodnih radikala i produljuju mladost našeg tijela.

U prisutnosti selena, aktivirani su vitamini C i E (askorbinska kiselina i tokoferoli), koji pripadaju skupini antioksidansa i višestruko povećavaju njihovu biološku vrijednost. Sprečavanjem oksidativnog stresa tijela uz pomoć tih spojeva, procesi starenja se usporavaju, stvaranje malignih neoplazmi je spriječeno i stalno se ažurira na staničnoj razini.

Bez elementa u tragovima normalno funkcioniranje imunološkog sustava nije moguće. Aktivira obranu tijela od negativnih čimbenika koji ga okružuju i povećava otpornost na zarazne agense (viruse, bakterije, mikrobe, gljive). Također chem. element katalizira hormone koje proizvodi štitnjača i, kao što je dobro poznato, ljudsko zdravlje izravno ovisi o normalnom radu, osobito u starosti.

Selen ima blagotvoran učinak na stanje kože, noktiju i kose, poboljšava vizualnu percepciju, aktivira sve vrste metaboličkih procesa, podržava reproduktivne funkcije muškaraca.

Dovoljni unos tvari s hranom daje aktivnost spermatozoida u muškom seminalnom tekućinu i stoga je odgovorna za reproduktivne funkcije muškog tijela, omogućujući vremenom ne izgubiti seksualnu aktivnost.

Element u tragovima uključen je u neutralizaciju i uklanjanje toksičnih spojeva i proizvoda razgradnje, kao i troske i karcinogeni. Sastav selenocisteina, koji je važan za biološku funkciju proteinskih spojeva, selen se neutralizira destruktivnim učincima radionuklida i soli teških metala, posebice žive, olova i kadmija.

U suvremenoj onkologiji, selen se dobiva časnom ulogom supstance-onkoprotektora koji su uključeni u prevenciju degeneracije malignih stanica. Optimalni dijelovi selena s hranom omogućuju vam da spriječite razvoj patologija raka.

  • Selen je potreban našim motorom - srcem, osobito nakon infarkta miokarda.

Poznavajući koja će namirnica sadržavati najviše selena, svakodnevno ćete obogatiti prehranu zdravom hranom. Budući da dijelovi mikroelemenata u svojim izvorima hrane nisu toliko veliki, da bi se osigurala dnevna potreba za spojem, potrebno je uzeti u obzir naznačene brojke sadržaja selena u μg za svaki 100 g proizvoda.

Dnevna stopa selena za tijelo

Koliko jesti?

U tijelu odrasle osobe postoji samo 10 do 14 mg selena. Većina se nalazi u jetri, bubrezima, gušterači, kičmenoj moždini, plućima, testisima i spermatozoarijima (u muškaraca), jajnicima (u žena). Također su visoke koncentracije selena na koži i njenim dodacima - u pločicama za nokte i šipkama za kosu.

Dnevni zahtjev odraslog organizma u selenu je od 20 do 100 μg. Maksimalna dopuštena doza selena ne smije prijeći 400 mg / dan. Za djecu dnevno potrebna je količina tvari, izračunata na osnovi tjelesne težine - oko 1 μg po kilogramu.

Odbijanje rafiniranog šećera, konzervirane hrane, brašna, poluproizvoda i povećanje hrane bogate tokoferolima (avokado, laneno ulje, bundeva, orah, sezam, kukuruz, suncokretovo ulje, pržene orašasti plodovi i sjemenke) omogućuju da se mikroelement očuva i probavlja puno bolje.

Potreba za složenjem raste s teškom bolesti, tijekom trudnoće i dojenja. Sportaši, ljudi koji se bave fizičkim radom i ljudi koji rade u teškim i štetnim industrijama, također zahtijevaju povećanje sadržaja selena u hrani.

Proizvodi koji sadrže selen u velikim količinama (tablica)

Koji proizvodi najviše selenija? (Slika)

Razmislite o pitanju pitanja "Selenium u tragovima, u kojem sadrže proizvode". Tablica u nastavku će vam omogućiti da dobijete kompletnu sliku hrane koja bi trebala biti uključena u pripremu terapijskih i profilaktičkih dijeta za odrasle i djecu.

Selen (Se)

Selen se smatrao otrovom dugi niz godina, a samo je u 60-im godinama prošlog stoljeća uloga selena za ljude redefinirana u istraživanju kardiomiopatije s manjom veličinom selena, nazvanu Keshanova bolest.

Selen je element u tragovima s vrlo niskom potrebom.

Dnevna potreba za selenjem je 50-70 mcg.

Proizvodi bogati selenima

Navodi se procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Korisna svojstva selena i njegov utjecaj na tijelo

Selen je poznat po antioksidativnim svojstvima, uz vitamin E, štiti tijelo od slobodnih radikala. Selen je neophodan za sintezu hormona štitnjače koji reguliraju metabolizam tijela, štiti od bolesti srca.

Selen ima antikancerogeni učinak, potiče normalni rast stanica, ubrzava proces resorpcije i ozdravljenja mrtve zone infarkta miokarda, potiče imunološki sustav.

Interakcija s drugim bitnim elementima

Nedostatak selena dovodi do kršenja apsorpcije vitamina E od strane tijela.

Nedostatak i višak selena

Znakovi nedostatka selena

  • bol u mišićima;
  • slabost.

S nedostatkom selena, kardiovaskularne bolesti, bolesti srca pod nazivom "Keshanova bolest", bolesti bubrega i gušterače se razvijaju, a imunitet se smanjuje.

Nedostatak selena je faktor u razvoju anemije u preranoj bebi i neplodnosti kod muškaraca.

Znakovi višak selena

  • oštećenja noktiju i kosi;
  • žutost i piling kože;
  • oštećenje zubne cakline;
  • živčani poremećaji;
  • konstantan zamor;
  • kronični dermatitis;
  • gubitak apetita;
  • artritis;
  • anemija.

Čimbenici koji utječu na sadržaj selena u hrani

Puno selena je izgubljeno prilikom prerade proizvoda - u konzervi i koncentratima je 2 puta manje nego u svježim proizvodima.

Nedostatak se također javlja u područjima gdje tlo sadrži malo selena.

Zašto se pojavljuje nedostatak selena?

Nedostatak selena je vrlo rijedak. Najopasniji neprijatelj selena je ugljikohidrati (slatki i proizvodi od brašna), sa svojom prisutnošću selen se gotovo ne apsorbira.

Koja hrana sadrži najviše selena?

Zašto je ljudsko tijelo potrebno selenijem? Koji proizvodi ga sadrže u velikim količinama. Što se događa kada postoji manjak?

Selen je također izravno uključen u opskrbu tijela vitaminom C i glutationom. Iako je bitan element u tragovima, potreban je za tijelo u vrlo malim količinama. Većina te tvari koncentrirana je u jetri, bubrezima i gušterači. U muškaraca je također prisutan u testisima. S obzirom na važnost ovog elementa za zdravlje, sadržaj selena u hrani je važno uzeti u obzir prilikom planiranja pune prehrane.

funkcije

Biti uključen u antioksidacijski sustav, dotična tvar štiti stanične membrane od oštećenja lipida. Ona također ima niz drugih funkcija u tijelu. Evo nekih od njih:

  • Selen u sastavu drugog antioksidanta, selenocisteina, usporava i sprečava biokemijsko starenje tkiva. Vitamin E je uključen u provedbu ove funkcije. Djelovanje ovog antioksidansa također pridonosi zdravlju kardiovaskularnog sustava. Epidemiološke su studije pokazale da je povećana učestalost moždanog udara i drugih bolesti srca često karakteristična za područja s nedostatkom tog minerala u tragovima u prehrani.
  • Može također imati antikancerogeno djelovanje, budući da je njegova razina u krvi i tkivima usko povezana s rizikom od razvoja raka. Normalne razine selena u krvi povezane su s smanjenim rizikom od raka. Očigledno, to je zbog uloge spoja kao antioksidansa, što mu omogućuje da spriječi i usporava razvoj tumora.
  • Promovira stvaranje protutijela kao odgovor na cijepljenje. Taj učinak poboljšava djelovanje vitamina E.
  • Ona štiti tijelo od toksičnih učinaka teških metala i drugih štetnih tvari. Osobe s adekvatnim unosom mikronutrijenata manje su osjetljive na štetne učinke alkohola, nikotina, žive i kadmija.
  • Može promicati sintezu proteina, rast, razvoj i plodnost (muškarci poboljšavaju spermatogenezu).
  • Upotreba aditiva s hranom s njim u sastavu može pomoći kod sindroma menopauze.
  • Kao i jod, selen je kritičan u održavanju ispravnog funkcioniranja štitnjače.
  • Dostupnost elementa važna je za opstanak osoba oboljelih od HIV-a.


Selen također može igrati ulogu u liječenju i prevenciji sljedećih bolesti:

  • astma;
  • displazija vrata maternice;
  • Parkinsonova bolest;
  • rak debelog crijeva;
  • psorijaza;
  • raka jednjaka;
  • iznenadna smrt djeteta;
  • raka želuca;
  • Keshanova bolest;
  • druge bolesti.

Izvori hrane

Koja hrana sadrži selen? Ovaj mineral u tragovima prisutan je u različitim izvorima hrane:

  • Mlijeko majke koje skrbe obično ima koncentraciju ovog spoja, nekoliko puta veće od onog kod kravljeg mlijeka.
  • Pivski kvasac i pšenične klica obično sadrže visoku koncentraciju tvari.
  • Životinjske vrste hrane, kao što su jetra, ulje, mnoga riba i janjetina, karakterizira značajna količina tog elementa.
  • Mnogo povrća, cjelovitih žitarica i melasa imaju prilično visoku koncentraciju ovog spoja.
  • Visoki sadržaj tipičan je za brazilske oraha.
  • Ječam, zob, koko pšenica, smeđa riža također su dobri izvori.
  • Također je puno u raznim plodovima mora: škampi, škampi, kamenice, rakovi.
  • Proizvodi s selenom uključuju češnjak i luk, neke vrste gljiva, brokule i rajčice.
  • Također se može sadržavati u pitkoj vodi. U nekim dijelovima svijeta, ovaj mikroelement se dodaje pitkoj vodi ako je nedovoljno prisutan u njoj.

U nekim vrstama proizvoda ovaj spoj je prisutan u obliku topivom u vodi. Ako se tijekom obrade ti proizvodi podvrgavaju dodiru s vodom, onda drastično gube sadržaj elementa u tragovima. To je osobito karakteristično za pšenicu u procesu njegove tehnološke obrade. Glavni dio najkvalitetnijeg brašna gubi do 75% početnog sadržaja selena. U slučaju tipa životinjskih hrana, gubici u kuhanju su minimalni.

  • Pečenje, uključujući različite vrste kruha i kolača - od 1 do 48 mg.
  • Doručne žitarice - od 3,5 do 123,1 mcg.
  • Žitarice - 3,1-34,0 mcg.
  • Tjestenina - 2,3-79,2 mkg.
  • Orašasti plodovi i sjemenki - 4,0-2960,0 mcg.
  • Povrće - 0,2-14,2 mcg.
  • Voće i voćni sokovi - 0,1-1,1 μg.
  • Ribe i plodovi mora - 12,6-80,4 mcg.
  • Ptica - 21,7-70,9 mkg.
  • Meso - 8.0-148.8 mcg.
  • Kobasice - 11,3-58,0 μg.
  • Mliječni proizvodi - 0,6-27,3 μg.
  • Jaja - 17,6-45,2 mcg.
  • Masti i ulja - 0,2-2,1 μg.

Dnevna doza

Procijenjeni zahtjevi za ovaj element u tragovima su sljedeći:

  • 10-13 mcg / dan za dojenčad (0-12 mjeseci);
  • 15-30 mcg / dan za djecu od 1 do 10 godina;
  • 45 mcg / dan za djecu od 11 do 14 godina;
  • 55 mcg / dan za adolescente (14-18 godina);
  • 60 mcg / dan tijekom trudnoće;
  • 70 mcg / dan za dojenje.

U slučaju kada je u prehrani uključena velika količina zasićenih masnih kiselina, može se povećati antioksidativni učinak selena, što može dovesti do povećanja preporučenog dnevnog unosa ovog elementa.

Nedostatak prehrane

Neadekvatan unos hrane jedan je od najčešćih uzroka nedostatka tvari u tijelu. U globalnom aspektu, nedostatak tog elementa u tragovima prilično je rijedak. Međutim, za Rusiju, Novi Zeland, Kinu i Afriku u nekim slučajevima postoji manjak ove tvari. Dojenčad koja ne koristi majčino mlijeko, bogato selenom i drugim izvorima hranjivih tvari, može biti podložna njegovu nedostatku. Također je često zabilježen među starijima, što je obično uzrokovano neadekvatnom konzumacijom prirodne i cjelovite hrane.

Nedostatak je također opažen u iscrpljenim ljudima koji su već dugo na parenteralnoj prehrani i ne konzumiraju hranu koja sadrži selen. Treba napomenuti da teške gastrointestinalne bolesti mogu dovesti do oštećene apsorpcije ove supstance, što uzrokuje njegov nedostatak u tijelu. Nedostatak željeza i bakra povećava rizik od ove okolnosti.

Prekomjerna potrošnja

Slučajevi toksičnog djelovanja selena kao posljedica pretjerane konzumacije hrane su vrlo rijetki. Dobivanje ovog elementa u tragovima s hranom gotovo uvijek nije dovoljno za pokretanje takvih negativnih procesa u tijelu. Uostalom, čak i namirnice bogate selenima obično sadrže samo 30-50 mcg po posluživanju. Ponekad je došlo do slučajeva predoziranja kao posljedica korištenja prekomjerne količine dodataka hrani s tom supstancom.

U slučaju kada njena razina krvi prelazi 100 mikrograma po decilitru, razvija se trovanje selena. Kada se to dogodi:

  • poremećaji gastrointestinalnog trakta;
  • gubitak kose i nokti;
  • umor, razdražljivost;
  • poremećaji živčanog sustava;
  • upala kože;
  • mučnina;
  • vrtoglavica i drugih znakova.

Interakcija s lijekovima

Kada se uzimaju u normalnim dozama, selen obično ne uzrokuje negativne učinke. Ova tvar može stupiti u interakciju s drugim lijekovima i aditivima za hranu. To uključuje:

  • antacide;
  • kemoterapijski lijekovi;
  • kortikosteroidi;
  • niacin;
  • statini;
  • oralni kontraceptivi.

Ako uzimate bilo koji od tih lijekova, onda je smisleno razgovarati sa svojim liječnikom prije uzimanja kompleksa sa selenom.

Selenija u hrani i njezina uloga u tijelu

Značenje selena za ljudsko tijelo

Otvoren početkom 19. stoljeća, element traga u početku je bio toksičan za ljudsko tijelo. Samo je sredinom 20. stoljeća nedvojbeno utvrdio korištenje selena i njegovu važnost za život. Zajedno s cinkom, to je jedan od najvažnijih čimbenika svih metaboličkih procesa.

Selen je važan za oštrinu percepcije. Izvrsna vizija, sposobnost da se uhvatiti najfinije nijanse mirisa i osjetiti okus pruža ovaj mikroelement. Selen je od velike važnosti za stvaranje imunološke zaštite i borbu protiv virusa koji prolaze kroz tijelo. Ubrzanje procesa regeneracije tkiva je još jedna važna pozitivna značajka.

Selen igra posebnu ulogu u formiranju i razvoju muškog tijela. Ovaj element u tragovima je katalizator za sintezu endogenog testosterona (najvažniji muški hormon). Optimalna razina androgena održava se odgovarajućim dnevnim unosom selena. Osim toga, izuzetno je važno za zdravlje prostate. Nedostatak selena pridonosi razvoju prostatisa i povećanju dnevne doze - kako bi se ubrzao oporavak.

U kojem se proizvodima većina selena (video)

Uravnotežena prehrana koja uključuje hranu bogatu selenom je najbolji način da napuni zalihe tog elementa u tragovima u tijelu. Najbolji izvori selena su: govedina i svinjetina, morska riba i većina morskih plodova, orašasti plodovi i sjemenke (suncokret, sezam i bundeva).

Žitarice također zauzimaju jedan od vodećih položaja na ljestvici zdrave hrane. Pšenične mekinje i prokliće zrna posebno su vrijedne. Visoki sadržaj mikroelemenata je različit kruh od grubog brašna. Štoviše, hranjiva vrijednost povećava pripremu tijesta na kiselom tijelu, a ne na kvasac. Ovaj fenomen je objašnjen činjenicom da starter neutralizira fitin, koji apsorbira značajnu količinu selena i drugih važnih mikronutrijenata.

U nekim vrstama povrća, selen se nalazi u količinama koje mogu zadovoljiti dnevnu potrebu tijela. Riječ je o rajčicama, kupusu, rotku, repa i češnjaku. Među voćem, naranča je neophodna u svakodnevnoj prehrani, kao i bobičasto voće kao što su maline i borovnice. Donja tablica će vam pomoći da napravite raznolik i uravnotežen izbornik hrane bogate cinkom.

Izračunajte količinu proizvoda koji pomaže informacijama o preporučenoj dnevnoj količini selena za osobe različitog spola i dobi.

Stopa dnevne potrošnje

Doza selena u dnevnoj prehrani ovisi o čimbenicima kao što su spol, dob osobe i njegov stil života. Na primjer, trudnice, sportaši i ljudi koji imaju teške psiho-emocionalni stres trebaju velike doze mikroelemenata. Uobičajena prehrana također je važna: ljubitelj kave treba više selena nego onaj koji voli sokove od voća. Prosječna dnevna stopa je sljedeća:

  • Muški predstavnici mlađi od 3 godine - 3 mg, 3 do 8 - 5 mg, od 9 do 18 - 10 mg, do 50 godina - 15, nakon 50 - 13 mg.
  • Djevojke mlađe od 18 godina savjetuje se da konzumiraju malo manje selena (po mg) od dječaka u odgovarajućoj dobnoj kategoriji. Žene od 19 do 50 i više godina trebaju uzeti 3 mg dnevne doze za muškarce slične dobi.
  • Trudnice dnevno trebaju konzumirati najmanje 17 mg. To je osobito vrijedno za buduće majke dječaka.

Nedostatak mikroelementa nepovoljno utječe na brzinu metaboličkih procesa, zdravlja, regeneracije sluznice i kože nakon ozljede, stanja imunološkog sustava tijela. Pored toga, kad selen nedostaje, vizija se znatno pogoršava, menstrualni ciklus je uznemiren, problemi se javljaju s libida i potentnosti kod muškaraca. Međutim, višak ovog elementa u tragovima uzrokuje manje štete od njenog nedostatka.

Važno je! Apsorpcija selena značajno utječe na potrošnju šećera. U tijelu ljubitelja pečenja, slatkiša, čokolade i drugih slatkiša ovaj vitalni element u tragovima praktički se ne apsorbira.

Posljedice predoziranja

Otrovnost selena u višim dozama dovodi do pojave malignih neoplazmi u tijelu. Budući da se u početnim fazama taj proces ne očituje izvana, predoziranje selena pomoći će odrediti sljedeće vidljive znakove:

  • Intenzivno ljuštenje kože;
  • Masivni gubitak kose i povećana krhkost nokta;
  • Povećana osjetljivost cakline zuba na kisele i kontrastne temperature;
  • Dispepsija (mučnina i povraćanje);
  • Nestabilnost emocionalne pozadine i reakcija u ponašanju.

Ako postoji istodobno nekoliko simptoma, preporučljivo je ograničiti količinu hrane bogate selenom u prehrani. Osim toga, vrijedno je napraviti test za markere tumora.

Znajući koja namirnica sadrži najviše selena i imaju podatke u tablici, ne možete se bojati posljedica nedostatka ili viška ovog mikronutrijenta.

Selenija u hrani i njezina uloga u ljudskom tijelu

Uz suvremeni ubrzani ritam života postaje sve teže pružiti tijelu korisne tvari i minerale u traženom iznosu. Ovo se također odnosi i na selen, koji utječe na zdravlje i ljepotu osobe. Mineral je dobio ime u čast Mjeseca (u prijevodu s grčkog).

Opće značajke

Selenium (Se) otkrio je početkom 19. stoljeća i kemijski element koji pripada 6. skupini periodičnog stola. Ovo je prilično rijedak i razbacani element koji se nalazi u koru. Može se usredotočiti i čak s niskim klarnim oblicima više od 35 nezavisnih minerala (seleniti, selenidi i drugi).

Mineral se aktivno migrira u biosferi. Njegova nakupina u živim organizmima dolazi od vulkanskog dima, termalnih voda i vapnenačkih stijena. Kao rezultat, tlo je obogaćeno selenom, gdje prolaze područja drevnog ili modernog vulkana.

Biološka uloga u ljudskom tijelu

Najčešće, mineral se akumulira u koži, koštanoj srži, plućima, jetri, bubrezima i noktima. Vitamini E i C pridonose njegovoj boljoj asimilaciji, bakar, paracetamol, sulfati, živa i fenacetin dovode do suprotnog rezultata.

Za ljudsko tijelo Selenium (Se) obavlja niz funkcija:

  • Povećava imunitet (sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih stanica, protutijela i interferona).
  • Obavlja ulogu snažnog antioksidansa (pomaže neutralizaciji i uklanjanju stranih tijela iz tijela, aktivira vitamin E, usporava proces starenja i stvaranje tumora).
  • Smanjuje vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava (poboljšava sintezu hemoglobina, sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica i enzima Q10, a također pomaže neutralizaciji toksina).
  • Sprječava i usporava rast malignih tumora.
  • To je sastavnica proteina, hormona i enzima.
  • Potiče djelovanje metaboličkog procesa i reproduktivnih funkcija.
  • Poboljšava endokrini sustav u tijelu.
  • Dobar učinak na nokte i kosu.

Korisna svojstva tijela

žene

Kako je selen koristan za žene?

Ovaj mineral djeluje kao antioksidans i bori se protiv slobodnih radikala usporavanje procesa starenja i zadržati elastičnost kože. U kombinaciji s vitaminom E njegova učinkovitost se značajno povećava. Osim toga, selen daje zdravi i dobro njegovan izgled kose, ubrzava njihov rast. Šamponi, koji uključuju ovu komponentu, učinkovito oslobađaju kosu od prhuti.

Tijekom trudnoće, selen također igra važne funkcije, jer u žena tijekom tog razdoblja potreba za vitaminima i mineralima povećava zbog ubrzanog metabolizma. Ona također pridonosi normalizaciji emocionalnog stanja, koja je s vremenom toliko nestabilna. Budući da selen služi kao dobar stimulator tjelesne obrane, može pozitivno utjecati na rastući fetus, smanjujući razvoj patologija i vjerojatnost pobačaja.

Selen zauzima važno mjesto u regulaciji metaboličkih tvari i stoga, tko želi izgubiti težinu, morate pratiti njegovu prisutnost u konzumiranim proizvodima. Osim toga, to povećava imunitet i povećava otpornost tijela na bolesti: kožu, rak pluća i želuca, astmu, imunodeficijenciju i druge. Što se tiče funkcija štitne žlijezde, mineral je uključen u izlučivanje hormona koji je odgovoran za mentalnu i tjelesnu aktivnost.

Sve o prednostima limuna s vodom. Korisna svojstva tijekom trudnoće kod žena. Kako pripremiti i konzumirati ovo piće.

Saznajte u ovom članku kako se dijeta kupusa koristi za mršavljenje. Recepti i varijante prehrane kupusa, opis njihovih pro i kontra. Recenzije ljudi.

ljudi

Za muško tijelo, selen također igra važnu ulogu povezanu s reproduktivnom funkcijom. Uključen je u izgradnju stanica spermatozoida i povećava aktivnost sperme, što također povećava vjerojatnost začeća. Dokazani odnos selena i malignih tumora smanjuje vjerojatnost raka prostate.

Mineralna apsorpcija

  • Unos kroz hranu.
  • U 10% apsorbira anorganski selen i 30% životinjskog podrijetla.
  • Prirodni oblik minerala apsorbira tijelo na 95-97%.

Simptomi nedostatka selena

Kada tijelo redovito prima manje selena nego što je potrebno, pojavljuje se njegov nedostatak. I to je posebno opasno za novorođenčad, jer tijelo nije imalo vremena da ga spasi. Od prvog dana života ovaj mineral ulazi u bebu kroz majčino mlijeko.

Za praćenje elemenata dobro se apsorbira u tijelu, potrebno ga je kombinirati s vitaminima C i E. Veliki broj konzumiranih brašna i slatkiša postaje uzrok nedostatka selena.

Ljudi s prekomjernom težinom, od kojih se nemoguće riješiti, u većini slučajeva pate od nedostatka tog minerala. To je zbog činjenice da nedovoljna količina selena dovodi do pogoršanja štitne žlijezde i usporavanja metabolizma.

Čimbenici koji sprječavaju mineralnu apsorpciju su:

  1. prekomjerno konzumiranje slatkiša;
  2. poluproizvodi;
  3. određene lijekove (laksativi, anti-malarija, paracetamol);
  4. Dodaci prehrani;
  5. konzervirana hrana;
  6. koncentrata.

Znakovi nedostatka selena:

  • loša koncentracija;
  • slabljenje imuniteta;
  • niska učinkovitost;
  • pojava kožnih bolesti;
  • produljeno ozdravljenje rana i posjekotina;
  • impotencije;
  • nepravilna menstruacija;
  • zamagljen vid.

Simptomi višak minerala

Višak selena može se pojaviti ako se uzima kao lijek ili jede hranu koja rastu na zasićenoj zemlji. Potonja je mogućnost malo vjerojatna, budući da većina vrsta tla ima blagi nedostatak ovog minerala.

Znakovi suviška:

  • povećana osjetljivost zubne cakline;
  • krhki nokti;
  • piling kože;
  • promjene raspoloženja;
  • miris češnjaka s kože i usta;
  • povraćanje i mučnina.

Kako očistiti zglobove s rižom. Opis metode pročišćavanja i postupka. Recenzije liječnika i običnih ljudi.

Selen smanjuje vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava. Saznajte što su vitamini potrebni za jačanje srčanog mišića. Pregled lijekova za srce i krvne žile.

Proizvodi koji sadrže selen

Selen se nalazi u velikom izboru hrane, tako da obogaćivanje tijela s tim mineralom nije teško. Velika količina se nalazi u mesu i tijelu: jetri (piletina, govedina, svinjetina i patka) i bubreg (svinjetina, teletina i govedina). Mineral je sadržan u dovoljnim količinama u nerafiniranim žitaricama, integralnom brašnu i morskoj soli. Žumanjak od piletina ne sadrži samo selen, već i vitamine K i E koji su potrebni za njegovu apsorpciju.

Najbogatiji u selenovim proizvodima

Sredinom prošlog stoljeća, pokazalo se da pivski kvasac sadrži veliku količinu lako probavljivog selena. Ali za to, kvasac treba otopiti u toploj vodi (od 60 ° C). Da biste izbjegli nedostatak selena u tijelu i smanjili bolest jetre, dnevno trebate konzumirati 2 grama žive kvasca s toplom vodom.

Velika količina selena sadrži slijedeću hranu:

  • jetre;
  • nojlovima;
  • grah;
  • pistacije i bademi;
  • oraha;
  • leća i kukuruz;
  • brokule i grašak.

Tablica selena u hrani

Sadržaj selena u mikrogramima na 100 grama proizvoda

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Rajčica - korisna svojstva zlatnih jabuka

Ljeto i početak jeseni su sezone kada možete uživati ​​u obilju ukusnih, sočnih, zdravih rajčica i osjetiti njihova korisna svojstva.Fotografija: Depositphotos.com Autor: Valentyn_Volkov

Opširnije

Korist ili štetu

Pileća jetra: koristi i šteta, kalorijski sadržaj i sastav proizvoda. Koja jetra je zdravija - piletina ili govedina?Mnoge domaćice izabiru piletinu za povremeni jelovnik. Od jetre možete kuhati ne samo vrlo zdravu, ali i aromatsku, ukusnu i ukusnu jelo.

Opširnije

Kakva je upotreba feijoa za žensko tijelo?

Samo prije trideset godina, tropski voće se smatraju oskudnim proizvodom. Trenutna raznolikost na tržištima i supermarketima zadovoljit će i zahtjevne potrošače.

Opširnije