Top 10 namirnica bogata vitaminom C

Ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu, pa ga mora primiti izvana.

Gdje sadrži vitamin C? Vitamin C se nalazi u hrani, uglavnom u povrću, voću i bobičastim plodovima.

Ali kako odabrati proizvode s visokim sadržajem vitamina C iz cijele raznolikosti biljaka hrane? To će pomoći u donjoj tablici.

Vitamin C u hrani

Nakon kratke analize podataka iz tablice, sljedeće plodine, voće i povrće mogu se dodati u TOP-10 hranu bogatu vitaminom C:

Kao što možete vidjeti, najviše od svega vitamina C se nalazi u divljoj ružičastoj, crvenoj i zelenoj papriku, morskoj ptici, crvenim ribizvima, zelenilu, peršinu i kljunovima.

Što je više vitamina C? Nesporni "prvak" u sadržaju askorbinske kiseline je divlja ruža.

U njemu je toliko mnogo "askorbinka", koje stručnjaci savjetuju da nakon svake uporabe juha od šipaka treba isprati usta vodom da se caklina zuba ne propadne.

Mnogo vitamina C nalazi se u kopra, divlje češnjaka, kivi, crvenoj bundi i cvjetaču.

Vrlo visok sadržaj vitamina C u narančama, jagodama, crvenom kupusu, jagodama, špinat i hren.

Vitamin C u povrću se najčešće nalazi u zelenim i crvenim papričicama, prokulicama, divljim češnjakom, kao i koprima i peršinom.

Vrijedno je obratiti pozornost na sljedeće plodove i bobice s vitaminom C: kivi, naranče, grejp, jagode i jagode.

No, sadržaj vitamina C u limunu, koji smo koristili za razmatranje "askorbinske kiseline ostava", razočaravajuće.

U tom svojstvu, citrusi su znatno inferiorniji prema svojim manje poznatim susjedima po ocjeni.

Dajemo vam priznanje proizvodima s visokim sadržajem vitamina C, ali nećemo zaobići one koji zauzimaju nižu polovicu tablete C-vitamina.

Sva povrća, voće i bobice sadrže mnoge vrijedne supstance, stoga ih nemojte izuzeti iz prehrane.

Važni savjeti za pravilnu pripremu i uporabu hrane bogate vitaminom C:

  • Svježa jabuka sadrži enzim askorbinat koji krše cjelovitost voća uništava vitamin C. Stoga je bolje kuhati petominutni kompot od cjelovitih jabuka ili ih peciti u pećnici. Kada se zagrije, nestabilna askorbinska kiselina se uništava, a askorbinska kiselina se očuva.
  • Za potpunije očuvanje "ascorbinka" krumpira, također je korisno peći u pećnici s koricom ili kuhati "u uniformi". Usput, to je bio široko rasprostranjen kultiviranje krumpira u srednjovjekovnoj Europi koji je bio u stanju ukinuti epidemiju skorbut.
  • Pšenica se ne može piti kipućom vodom i inzistirati na termos. U ovom slučaju dobivate samo djelotvorno koleretsko sredstvo. Da biste dobili maksimum vitamina C od ružičaste šupljine, izlijevate vodom na temperaturu ne višu od 80 stupnjeva, spremnik je pokriven poklopcem i infuziran nekoliko sati.
  • Askorbinska kiselina je obilna u ne-jestivim biljkama. Dakle, s nedostatkom vitamina C, dekocije, tinkture i ekstrakti iz borovih iglica i listova ribizla vrlo su korisni. A iz lišća mlade koprive korisno je napraviti salate od vitamina.

Pravilno kuhana hrana bogata vitaminom C pomoći će u održavanju zdravlja, mladosti i visokih performansi.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Vitamin C ili askorbinska kiselina je organski spoj topljiv u vodi potreban za normalni tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Tijekom evolucije, čovjek je izgubio sposobnost proizvodnje vitamina C samima - za njega je glavni izvor ove nezamjenjive tvari konzumirao hranu. Iz tog razloga, sredinom prošlog stoljeća, nutricionisti su počeli preporučiti da se posvećuju veća pažnja na uključivanje hrane bogate askorbinskom kiselinom u prehranu, a da se smanji unos tvari koje sprječavaju njezinu apsorpciju.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu obavlja niz važnih funkcija:

  • je snažan antioksidant;
  • stvara sve potrebne uvjete za proces redoks procesa;
  • sprječava stvaranje benignih i kanceroznih tumora;
  • je jedan od ključnih poveznica u sintezi kolagena, kortikosteroida, kateholamina, serotonina;
  • zadržava zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
  • jača krvne žile;
  • regulira metaboličke procese;
  • sudjeluje u procesima stvaranja krvi;
  • sprječava nastanak alergijskih reakcija;
  • sprječava širenje upalnih procesa;
  • štiti tijelo od posljedica stresa;
  • potiče protok regenerativnih procesa;
  • jača imunološki sustav, povećava otpor tijela;
  • stvara povoljne uvjete za apsorpciju željeza i kalcija;
  • pomaže eliminirati toksine;
  • smanjuje rizik nastanka aterosklerotskog plaka;
  • sprječava razvoj skorbuta;
  • osigurava normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva;
  • Ima blagotvoran učinak na kožu.

Dnevni zahtjev za askorbinskom kiselinom

Svakodnevna potreba za primanjem askorbinske kiseline ovisi o određenim čimbenicima:

  • spol;
  • dob;
  • priroda profesionalne djelatnosti;
  • opće zdravlje;
  • prisutnost ili odsutnost štetnih ovisnosti;
  • klimatskim uvjetima u mjestu prebivališta.

Preporučene dnevne doze unosa vitamina C su:

  • za dojenčad, 40-50 mg;
  • za djecu od 1 do 3 godine, 15-20 mg;
  • za djecu od 4-9 godina - 25-30 mg;
  • za djecu od 10 do 14 godina - 40-45 mg;
  • za mlade ljude od 15 do 19 godina - 70 mg;
  • za djevojčice od 15 do 19 godina - 65 mg;
  • za odrasle muškarce, 85-90 mg;
  • za žene - 70-75 mg.

Potreba za askorbinskom kiselinom se značajno povećava u stresnim situacijama, s dugoročnom primjenom oralnih kontraceptiva s dugotrajnim bolestima, koji žive na dalekom sjeveru iu zemljama s vrućom klimom, kao i sa stalnom izloženosti toksinima (primjerice pasivnim pušenjem).

Izvori hrane askorbinske kiseline

Najvažniji izvori hrane vitamina C su biljni proizvodi (zelje, povrće, bobice i voće). Hrana životinjskog podrijetla sadrži askorbinske kiseline u beznačajnim količinama.

Značajke apsorpcije vitamina C

U tankom crijevu javlja se apsorpcija askorbinske kiseline. U prisutnosti bioflavonoida citrusa (spojevi poput vitamina sadržani u ljusci naranče, grapefruit, limun i ostalo voće), apsorpcija vitamina C povećana je za 35%.

Neki lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju askorbinske kiseline. Konkretno, apsorpcija vitamina je oštećena kod uzimanja oralnih kontraceptiva, barbiturata, tetraciklina i acetilsalicilne kiseline. Osim toga, proces apsorpcije askorbinske kiseline u gastrointestinalnom traktu poremećen je u bolestima probavnog trakta (proljev, konstipacija, parazitske invazije, ulkus želuca, itd.) I obilnom upotrebom alkalnog pijenja.

Nedostatak i suvišak askorbinske kiseline

Čimbenici koji dovode do stvaranja nedostatka askorbinske kiseline u tijelu su podijeljeni u dvije skupine:

  • endogeni (kvar unutarnjih organa i tjelesnih sustava koji sprečavaju normalnu apsorpciju vitamina C);
  • egzogeni (proizlaze iz pozadine nedovoljnog unosa hranjivih tvari u tijelo s hranom).

Prvi znakovi hipovitaminoze su:

  • krvarenje zubnog mesa, pogoršalo bilo kakav mehanički učinak na gingivno tkivo;
  • gubitak preranog zuba;
  • oticanje i crvenjenje interdentalnog papila;
  • povećana nozbiljnost;
  • pojava hemoragičnih sypnyh elemenata na površini kože;
  • visoka osjetljivost na prehlada;
  • plave ili blijedo usne;
  • suha usta;
  • nerazumno povećanje temperature;
  • razvoj hipokromne anemije;
  • smanjena učinkovitost, umor;
  • depresivno, depresivno stanje;
  • somnološki poremećaji;
  • osjećaj opće slabosti;
  • deformacija dugih cjevastih kosti donjih ekstremiteta ili promjena oblika prsa (u djetinjstvu).

Askorbinska kiselina dobro se podnosi čak iu velikim dozama. Jedini simptom prekomjernog unosa ove supstance u tijelu je proljev. Treba napomenuti da je razina dnevnog unosa vitamina C, kod kojeg se promatra hipervitaminoza, strogo individualna za svaku osobu. Međutim, stručnjaci WHO-a zaključili su da prosječna maksimalna dopuštena doza unosa askorbinske kiseline dnevno iznosi 7,5 mg po kilogramu težine.

Ako se identificiraju simptomi prekomjernog opskrbe ili nedostatka vitamina C, potrebno je podesiti odgovarajući način prehrane. U nedostatku učinka prehrambene terapije, treba se savjetovati s liječnikom što je prije moguće i podvrgnuti se potpunom tijeku liječenja prema programu koji je sastavio.

20 hrane bogate vitaminom C

Vitamin C (askorbinska kiselina) je vitamin topljiv u vodi koji se nalazi u mnogim namirnicama, posebno voću i povrću. To je snažan antioksidans i ima pozitivan učinak na zdravlje kože i imunološku funkciju. Također je bitno za sintezu kolagena, vezivnog tkiva, kostiju, zubi i malih krvnih žila. Ljudsko tijelo ne može proizvoditi ili pohranjivati ​​vitamin C. Stoga je nužno redovito konzumirati u dovoljnim količinama. Sadašnji dnevni unos vitamina C (RSNP) iznosi 90 mg. Simptomi nedostatka uključuju krvarenje zubnog mesa, česte šupljine i infekcije, slabo zacjeljivanje rana, anemija i skorbut. Ovdje su top 20 hrane visoke u vitaminu C.

Hrana bogata vitaminom C U foto - kokosovo šljive. Izvor fotografije - kimberleywildgubinge.com.au

1. Kakao šljiva

Terminal Ferdinand ili Kakadu šljiva (lat. Terminalia ferdinandiana) je australska superfood koja sadrži 100 puta više vitamina C nego naranče. Ovaj plod ima najveću koncentraciju vitamina C i sadrži do 5.300 mg na 100 grama proizvoda. Samo jedna šljiva sadrži 481 mg vitamina C, što je 530% preporučene dnevne doze (RSNP) (1).

Također je bogata kalijem, vitamin E i antioksidansom luteina, što može pomoći zdravlju očiju (2, 3).

Sažetak:

Cockatoo šljiva sadrži do 5300 mg vitamina C na 100 g, što ovaj plod čini najbogatiji vitamin C. Jedan odvod sadržava oko 530% RSNP-a.

2. Barbados trešnja (acerola)

Samo jedna 50 g posluživanja Barbadovih trešanja (lat. Malpighia glabra) sadrži 822 mg vitamina C, što je 913% RSNP (4).

Životinjske studije koje koriste ekstrakt acerola pokazale su da mogu imati anti-karcinom svojstva, pomažu u sprečavanju oštećenja kože UV-B zračenjem i čak smanjuju oštećenja DNA uzrokovana lošom prehranom (5, 6, 7).

Unatoč tim obećavajućim rezultatima, ne postoje ljudske studije o učincima konzumacije Barbadonske trešnje (acerola).

Sažetak:

Ukupno 50 grama Barbadonskih trešanja (acerola) opskrbljuje tijelo s impresivnim 913% vitamina RSNP C. Plod može imati čak i anti-karcinom svojstva, iako nisu provedene ljudske studije.

3. Rose Hips

Grožđe - mali slatki plod koji raste na grmljem ruža. To je visok proizvod vitamina C. Približno šest ružičastih kukova pruža tijelu 119 mg vitamina C ili 132% RSNP (8).

Vitamin C je potreban za sintezu kolagena, koji održava cjelovitost kože u dobi.

Istraživanja su pokazala da vitamin C smanjuje oštećenja kože od sunca, smanjuje bore, suhoću i obezbojenje te poboljšava izgled. Vitamin C također pomaže liječiti rane i upalne bolesti kože kao što je dermatitis (9).

Sažetak:

Rose bokovi sadrže 426 mg vitamina C na 100 grama, što je 710% preporučenog dnevnog unosa hranjivih tvari.

4. Chilli

Jedna zelena čili paprika (45 g) sadrži 109 mg vitamina C ili 121% RSNP. Za usporedbu, jedan crveni papar (45 g) sadrži 65 mg ovog vitamina ili 72% RSNP (10, 11).

Pored toga, čili paprika bogata je kapsaicinom, koji je odgovoran za svoj gorući okus. Capsaicin također može smanjiti bol i upalu (12).

Postoji također dokaz da oko jedne žlice (10 grama) crvenog čiličnog praha može pomoći povećanju opterećenja masnoća, pomažući da izgube težinu (12).

Sažetak:

Zeleni čili sadrže 242 mg vitamina C na 100 g. Jedan zeleni čiličnjak od 45 grama sadrži 121% RSNP, a jedan takav crveni chili osigurava tijelo s 72% RSNP-a.

5. Guava

Ovaj ružičasti tropski plod izvorno je iz Meksika i Južne Amerike. Jedan guava (55 g) sadrži 126 mg vitamina C ili 140% RSNP. Ovo voće je osobito bogato antioksidativnim likopenom (13).

U šest tjednoj studiji u kojoj je sudjelovalo 45 zdravih mladih ljudi, otkriveno je da jedenje 400 grama pročišćenog guave dnevno značajno smanjuje krvni tlak i ukupni kolesterol (14).

Sažetak:

Guvava sadrži 228 mg vitamina C na 100 grama. Jedan guava plod osigurava tijelo s 140% ovog vitamina.

6. Bugarski papar

Popis hrane bogate vitaminom C uključuje slatke paprike.

Sadržaj vitamina C u slatkom papričaru raste dok sazrijeva. 75 g servira žute paprike sadrži 137 mg vitamina C ili 152% RSNP, što je dvostruko više u odnosu na zeleni paprat (15, 16).

Potrošnja dovoljno vitamina C je važna za zdravlje vaših očiju i može pomoći u zaštiti od progresije katarakte.

Istraživanje na više od 300 žena pokazalo je da bolesnici s većom količinom unosa vitamina C imaju manju vjerojatnost da će razviti katarakte od bolesnika s najnižom razinom unosa (17).

Sažetak:

Žuti paprat sadrži najveću koncentraciju vitamina C među svim slatkim paprike - 183 mg na 100 g.

7. Crni ribiz

56 grama crnog ribizera (lat. Ribes nigrum) sadrži 101 mg vitamina C ili 112% RSNP (18).

Antioksidantni flavonoidi, poznati kao antocijanini, daju ovu bobu bogatu, tamnu boju.

Istraživanja su pokazala da dijeta bogata antioksidansima, poput vitamina C i antocijana, može smanjiti oksidativni stres povezan s razvojem kroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, rak i neurodegenerativne bolesti (19, 20).

Sažetak:

Crni ribizin sadrži 181 mg vitamina C na 100 grama. Služenje crnog ribizla od 56 grama opskrbljuje tijelo s 112% RSNP vitamina C i može pomoći u smanjenju kronične upale.

8. Timijan

Svježa timijan sadrži tri puta više vitamina C nego naranče, a ima maksimalnu koncentraciju vitamina C među svim gastronomskim travom. 28 grama svježeg timijana daje tijelu 45 mg vitamina C, što je 50% RSNP-a (21).

Čak i jednostavan dodavanje 1-2 žlice (3-6 grama) svježeg timijana u vaše obroke dodaje 3,5-7 mg vitamina C na vašu prehranu koja može ojačati imunološki sustav i pomoći u borbi protiv infekcija.

Dok je timijan popularan lijek za upalu grla i bolesti dišnog sustava, također ima visok sadržaj vitamina C koji pomaže poboljšati imunitet, proizvoditi protutijela, uništiti viruse i bakterije te očistiti zaražene stanice (22, 23).

Sažetak:

Timo sadrži najviše vitamina C među svim kulinarskim biljem - 160 mg po 100 grama. 28 grama svježeg timijana osigurava tijelo s 50% vitamina C RSNP.Tim i druga hrana bogata vitaminom C povećavaju imunitet.

9. Peršin

Dvije žlice (8 grama) svježeg peršina sadrže 10 mg vitamina C, koji osigurava 11% RSNP (24).

Zajedno s drugim lisnatim zelenilima, peršin je važan izvor biljnog, neheme željeza. Vitamin C povećava apsorpciju nehemog željeza. Pomaže u sprečavanju i liječenju anemije nedostatka željeza (25, 26).

U jednoj dvomjesečnoj studiji, ljudi koji su slijedili vegetarijansku prehranu dobili su 500 mg vitamina C dva puta dnevno uz obroke. Na kraju studije, njihova razina željeza povećana je za 17%, hemoglobina za 8%, a feritin, koji je oblik željeza pohranjen, za 12% (27).

Sažetak:

Peršin sadrži 133 mg vitamina C na 100 grama. Dodavanje dvije žlice svježeg peršina na vaše posude dodaje 11% vitamina RSNP, što pomaže u povećanju apsorpcije željeza.

10. Komatsun (senfa špinat)

Jedan dio sirove sirepe od 180 grama daje tijelu 195 mg vitamina C, što je jednako 217% RSNP-a (28).

Iako toplinska obrada smanjuje količinu vitamina C u hrani, jedan takav dio kuhane špinata senfa još uvijek daje tijelu 117 mg vitamina C ili 130% RSNP (29).

Kao i mnoge vrste tamnih lisnatog zelenila, senf špinat također ima visok sadržaj vitamina A, kalija, kalcija, mangana, vlakana i folne kiseline.

Sažetak:

Komatsuna (senf špinat) sadrži 130 mg vitamina C na 100 grama. Jedan dio ovog lisnatog zelenog povrća od 180 grama sadrži 217% vitamina RSNP u sirovom obliku ili 130% u kuhanom.

11. Kovrčava Kale

Kovrčav kelj je križićno povrće. Jedna 67 grama posluživanja zdrobljenog sirovog kovrčavog kelja sadrži 80 mg vitamina C ili 89% RSNP. Ovo povrće također osigurava tijelo s velikom količinom vitamina K i karotenoida luteina i zeaksantina (30).

Jedan posluživanje od 130 grama kuhanog kovrčavog kupusa sadrži 53 mg ili 59% vitamina C (31).

Kod kuhanja ovog povrća, sadržaj vitamina C se smanjuje. Jedna studija otkrila je da kipuće, prženje ili parenje lisnatog zelenila pomaže osloboditi više antioksidansa. Ovi moćni antioksidansi mogu pomoći u smanjenju kroničnih upalnih bolesti (32).

Sažetak:

Curl kelj sadrži 120 mg vitamina C na 100 grama. Jedan posluživanje sirovog kovrčavog kupusa od 67 grama daje tijelu 89% vitamina C u RSNP-u, a 130 grama hrane sadrži 59%.

12. Kiwi

Jedan prosječni kivi sadrži 71 mg vitamina C ili 79% RSNP (33).

Istraživanja su pokazala da je kivi visoki vitamin C koji može smanjiti oksidativni stres, smanjiti kolesterol i poboljšati imunitet (25, 34).

Istraživanje provedeno uz sudjelovanje 30 zdravih ljudi u dobi od 20-51 godina pokazalo je da dnevna konzumacija 2-3 kivija tijekom 28 dana smanjuje ljepljivost trombocita za 18% i smanjuje razinu triglicerida za 15%. To može smanjiti rizik od krvnih ugrušaka i moždanog udara (35).

Druga studija koja je uključivala 14 muškaraca s nedostatkom vitamina C pokazala je da je dnevna konzumacija dva kiwisa tijekom četiri tjedna povećala aktivnost bijelih krvnih stanica za 20%. Razine vitamina C u tjednu su se vratile na normalu, povećavši za 304% (36).

Detaljno o korisnim svojstvima kivi, možete saznati na ovoj stranici - Kivi: prednosti i štete za tijelo, koliko jesti

Sažetak:

Kiwi sadrži 93 mg vitamina C na 100 grama. Jedan srednji kivi daje ljudskom tijelu vitamin C za 79% RSNP, što pridonosi cirkulaciji krvi i imunitetu.

13. Brokula

Brokula je križićno povrće. Jedna 78 grama posluživanja kuhane brokule sadrži 51 mg vitamina C, što je 57% RSNP (37).

Brojna opservacijska istraživanja pokazala su moguću vezu između konzumiranja velikih količina križnog povrća s visokim sadržajem vitamina C i smanjenog oksidativnog stresa, poboljšane imunosti i smanjenog rizika od razvoja karcinoma i kardiovaskularnih bolesti (38, 39).

U jednoj randomiziranoj studiji, 27 mladih muškaraca koji su svakodnevno bili teški pušači, uzimali su 250 grama pari brokule koji sadrži 146 mg vitamina C. Nakon 10 dana njihova razina upalnog markera C-reaktivnog proteina smanjila se za 48% (40).

Sažetak:

Brokula sadrži 89 mg vitamina C na 100 grama. Jedan posluživanje od 78 grama brokule steamedom osigurava ljudsko tijelo s 57% vitamina C u RSNP i može smanjiti rizik od upalnih bolesti.

14. Školjke od prokulice

78 grama posluživanja kuhanih prokulica sadrži 49 mg ili 54% vitamina RSNP (41).

Poput većine cruciferous povrća, kljove od lisice također imaju visok sadržaj vlakana, vitamina K, folne kiseline, vitamina A, mangana i kalija.

I vitamin C i K važni su za zdravlje kostiju. Posebice, vitamin C potiče stvaranje kolagena, što je vlaknasti dio vaših kostiju.

Velika anketa provedena 2018. godine pokazala je da je visok unos vitamina C povezan s smanjenjem rizika od fraktura kuka i smanjenjem rizika od osteoporoze (33%) od 26%.

Sažetak:

Klice prokulice sadrže 85 mg vitamina C na 100 grama. Služenje od 78 grama hrenovitih šljiva u Bruxellesu daje tijelu 54% vitamina C, što može poboljšati snagu kostiju.

15. Limun

Limunci su davani pomorcima u 17. stoljeću kako bi spriječili skorbut. Jedna cjelina sirovog limuna (108 g), uključujući njezinu oguljenu, sadrži 83 mg vitamina C ili 92% RSNP (43).

Vitamin C u limunovom soku također djeluje kao antioksidans.

Kada se rezani voće i povrće, enzim polifenol oksidaza je izložen kisiku. To uzrokuje oksidaciju i daje hranu smeđu boju. Stavljanje sok od limuna na krišku djeluje kao zapreka koja sprečava taj proces (44).

Detalji o korisnim svojstvima limuna, možete naći na ovoj stranici - Limun: prednosti i štete ljudskom tijelu.

Sažetak:

Limuni sadrže 77 mg vitamina C po 100 grama. Jedan srednji limun s kožom (108 g) sadrži 92% RSNP vitamina C, koji ima moćna antioksidativna svojstva.

16. Lychee

Jedna litika (10 g) sadrži oko 7 mg vitamina C ili 7,5% RSNP, dok jedna 190 grama posluživanja sadrži 226% (45).

Litchi također sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje pogoduju vašem mozgu, srcu i krvnim žilama.

Nema studija o litchi. Ipak, ovaj plod pruža veliku količinu vitamina C, koja je poznata po svojoj ulozi u sintezi kolagena i jačanju krvnih žila (46).

Opservacijska studija koja je ispitivala 196.000 ljudi pokazala je da ljudi koji su konzumirali najviše vitamina C imali su smanjeni rizik od moždanog udara za 42%. Svaki dodatni dio voća ili povrća smanjio je rizik za još 17% (46).

Sažetak:

Lychee sadrži 72 mg vitamina C na 100 grama. Jedna litika (10 g) sadrži prosječno 7,5% RSNP vitamina C, a 190 g posluživanja - 226%.

17. Kukuruz

Krajar je narančasta bobičastina koja izgleda kao rajčica. Postoji mnogo različitih vrsta dragunata. Iako je istočni dragun (Diospyros kaki) najpopularniji, Persimmon Virginia (Diospyros virginiana) sadrži gotovo devet puta više vitamina C.

100 grama sorte Virginia sadrži 66 mg vitamina C, što je 74% RSNP-a (47).

Detaljno o blagotvornim svojstvima različitih vrsta dragun možete pronaći na ovoj stranici - Rakoviti: prednosti i štete tijelu, kontraindikacije.

Sažetak:

Cedrica Virginia sadrži 66 mg vitamina C po 100 grama - to čini čak 110% preporučenog dnevnog unosa.

18. Papaye

Jedan dio papige od 140 grama daje ljudima 87 mg vitamina C ili 97% RSNP (48).

Vitamin C također pomaže pamćenju i ima snažan protuupalni učinak u mozgu (49).

U jednoj studiji, 20 osoba s umjerenim oblikom Alzheimerove bolesti primilo je koncentrirani ekstrakt papaje šest mjeseci. Rezultati su pokazali 40% smanjenje upale i oksidacijskog stresa (50).

Detaljno o korisnim svojstvima papaje, možete saznati na ovoj stranici - Papaya: prednosti i ozljede tijela.

Sažetak:

Papaja sadrži 62 mg vitamina C na 100 grama. Jedan 140 grama papaje sadrži 87 mg vitamina C, što može pomoći u poboljšanju pamćenja.

19. Jagode

Jedan od 152 grama jagoda sadrži 89 mg vitamina C, što je jednako 99% RSNP-a (51).

Jagode sadrže raznoliku i moćnu mješavinu vitamina C, mangana, flavonoida, folne kiseline i drugih korisnih antioksidansa.

Istraživanja su pokazala da zbog visokog sadržaja antioksidansa, jagode mogu pomoći u sprečavanju raka, vaskularnih bolesti, demencije i šećerne bolesti (52).

U jednoj studiji koja je uključivala 27 ljudi s metaboličkim sindromom, ustanovljeno je da dnevna potrošnja ljekovitih sušenih jagoda (što odgovara 450 grama svježeg) smanjuje faktore rizika za kardiovaskularne bolesti (53).

Na kraju studije osam tjedana, razina "lošeg" LDL kolesterola kod tih ljudi smanjena je za 11%, a upalni marker VCAM krvne žile smanjio se za 18% (53).

Pročitajte više o prednostima jagoda za ljudsko tijelo na ovoj stranici - Jagode: prednosti i štete zdravlju žena i muškaraca.

Sažetak:

Jagode sadrže 59 mg vitamina C na 100 grama. Jedna 152 grama jagoda sadrži 89 mg vitamina C. Ove hranjive plodine mogu pomoći zdravlju vašeg srca i mozga.

20. Naranče

Zaokruživanje popisa hrane visoke razine vitamina C je agrumi poput naranče.

Jedna srednja naranča (131 g) sadrži 70 mg vitamina C, što je 78% RSNP (54).

Šareno konzumirane naranče predstavljaju značajan dio potrošnje vitamina C u prehrani mnogih ljudi.

Na primjer, pola grejpa sadrži 44 mg ili 73% RSNP, mandarin 24 mg ili 39% RSNP i sok od jednog vapna 13 mg ili 22% RSNP (55, 56, 57).

Sažetak:

Naranče sadrže 53 mg vitamina C na 100 grama. Jedna srednja narančasta (131 g) sadrži 70 mg vitamina C. Ostali agrumi kao što su grejpfrut, mandarin i limet, također su dobar izvor ovog vitamina.

Gdje je većina vitamina C?

Vitamin C je najvažniji, može se reći glavni pomagač za imunitet. Gdje je najviše vitamina C? Ovo pitanje zaista je od velike važnosti, jer askorbinska kiselina se ne sintetizira samostalno u ljudskom tijelu.

Jedini način je da se izvana izvana, uglavnom s hranom bogatim vitaminom C.

Uz imunološki stimulirajući učinak, vitamin C ima i druge važne funkcije koje utječu na organizam.

S obzirom na pitanje: gdje je vitamin C najviše sadržan, možete odmah odabrati voće, povrće i bobice. Tablica u nastavku pomoći će vam odabrati hranu koja je posebno visoka u vitaminu C iz raznih biljaka hrane.

Vitamin C u kojem sadrže proizvode u tablici

Prije nastavka na popis proizvoda, gdje je najviši sadržaj vitamina C, neka je govoriti o svojim prednostima. Posebno u zimskom periodu, pitanje kako povećati unos ovog vitamina kako bi se izbjeglo nedostatak vitamina i sezonske epidemije postaje akutan. Svi, čak i djeca, dobro su svjesni da je ovaj vitamin koristan, ali često ne znamo ili ne razmišljamo o tome što je zapravo njezina korist.

Kao što smo već rekli, askorbinska kiselina povećava učinak imuniteta. Osim toga, zahvaljujući vitaminu C poboljšava se stvaranje krvi i funkcioniranje živčanog sustava. Poticanje sinteze hormona i drugih neuro-stimulativnih tvari, vitamin C povećava osjetljivost u tijelu, što uzrokuje pozitivne emocije.

Također pridonosi apsorpciji željeza i povoljno utječe na endokrini sustav, sudjeluje u sintezi aminokiselinskog karnitina, koji oslobađa energiju cijepanjem masnih stanica. Vitamin C donosi soli sumporne kiseline stanicama, a njihov nedostatak dovodi do mikroskopa u tijelu.

Vitamin C ima najjače antioksidativne svojstva, tj. Sprječava oksidaciju tijela. Stoga je upotreba dovoljne količine ovog vitamina neophodna za starije osobe, žene i sportaše, a ne dopuštaju da se tijelo troši.

Sadržaj vitamina C u tablici proizvoda

Tablica prikazuje sadržaj vitamina C u mg u hrani na 100 grama

Dakle, tablica pokazuje među prvoklasnim proizvodima, gdje je najveći dio vitamina C slijedeće:

  1. Prvo mjesto časti je dogrose. Važno je napomenuti da je nemoguće skuhati ružičastu kipuću vodu i inzistirati na termos. Kako bi se dobila maksimalna količina vitamina C od šipka, mora se napuniti vodom na temperaturi koja nije viša od 80 stupnjeva, spremnik treba zatvoriti poklopcem i nekoliko sati.
  2. Na drugom mjestu je crveni papar. Uz činjenicu da sadrži gotovo pet puta dnevnu stopu vitamina C, može se nazvati cijeli vitaminski kompleks - bogat je vitaminima P, B1 i B2, karotenom. Također, slatki paprika sadrži alkaloide šećera, eterična ulja i kapsacin, što je izvrsna prevencija raka.
  3. Treće mjesto zauzima crni ribiz i crni toranj.

Korisni savjeti kako očuvati vitamin C u hrani najviše

  • Krumpir je najkorisniji za kuhanje "u uniformi" ili peći u peći s kora.
  • Kada je cjelovitost svježe jabuke poremećena, oslobađa enzimski askorbinat, koji uništava vitamin C. Stoga, kako bi se sačuvali njezini korisni svojstva, bolje je peći cijele jabuke u pećnici ili kuhati kompot cjelovitih plodova ne više od 5 minuta.
  • Zimi najbolji izvor vitamina C je svježi ili fermentirani bijeli kupus i špinat. U proljeće, izbojci zelenog luk će spasiti od beriberija. Zelene perje sadrže puno karotena, cinka, magnezija, fluora, kalija i sumpora.
  • Među plodovima kivi je neosporan vođa, suprotno općem mišljenju limuna. Kivi je dobro jesti uz kore, budući da ti prirodni dijetalna vlakna ne apsorbiraju tijelo, oteklina u želucu i uklanjaju sve neprobojene otpadne tvari, propadne proizvode i propadne.

Dakle, vrlo je važno napuniti tijelo korisnim proizvodima, gdje najviše od svega vitamina C i to će pomoći održavanju zdravlja, mladosti i visokih performansi. Tablica će pomoći da napravite prikladnu prehranu. Međutim, danas je vrlo teško imati dobru prehranu s dnevnom stopom vitamina C. Tada prirodni kompleksi vitamina mogu doći do spašavanja. Jedite više voća i povrća i ostanite zdravi!

Prirodni vitamin C može se naručiti na popularnoj iHerb web stranici pomoću naše affiliate link od 5% od prve kupnje. Samo kliknite vezu, registrirajte se na web mjestu i odaberite proizvod koji vam odgovara.

12 hrana bogata vitaminom C: ojačati vaš imunitet

Vjerojatno nitko neće sjetiti gdje dolazi mit o "visokom sadržaju vitamina C" u limunima. I zašto mnogi od nas smatraju limunima glavni dobavljač ascorbinka u zimi. Možda dolazi iz našeg djetinjstva, kada u hladnoj sezoni u trgovinama nije bilo praktički ništa od voća, a limun i mandarine iz južnih republika služili su ne samo kao simboli Novogodišnjeg, već i kao "vitamin hrane".

I možda zato što je prvi put vitamin C (askorbinska kiselina) dobiven od sok od limuna. Ali ubrzam vas razočarati, u limunama i mandarini samo 40 i 38 mg vitamina C na 100 g proizvoda. Ali postoji mnoštvo povrća i voća koje mnogi od nas vole, uobičajeni u našim klimatskim i regionalnim uvjetima, u kojima postoji mnogo puta više vitamina C!

Naravno, u tropskim plodovima ima dosta toga potrebnog i korisnog vitamina:

u kivi - 137,2 mg, u manga pulpi - 122,3 mg, u papaiji - 88,3 mg, iu ananasu - 78,9 mg na 100 g proizvoda. Ali što imamo s ovoga osim znanja? Oni "egzotični", koji leže na policama naših supermarketa, a polovica tog iznosa više nije sadržana, jer najčešće su još uvijek nezreli, dolaze iz više od trideset zemalja i ovdje "dozrijevaju".

Zašto nam treba vitamin C?

Stoga vam ponudim naše "izvorne" izvore vitamina C, ali prvo, dopustite mi da vas podsjetim zašto nam je potrebna. Askorbinska kiselina, kao snažnog antioksidansa koji štiti tijelo od bakterija i virusa, protu-upalno, i liječenja rana antialergijsko djelovanje, jača imunitet i poboljšava djelovanje drugih antioksidansa, kao što je selen i vitamina E.

De-stres s vitaminom c

Vitamin C ima učinak na sintezu brojnih hormona, uključujući anti-stres, regulira hematopoiezisa i normalizira kapilarnu permeabilnost, koji su uključeni u sintezu proteina kolagena, koja je potrebna za rast stanica tkiva, kosti i hrskavice, poboljšava sposobnost tijela da apsorbiraju kalcij, toksine, regulira metabolizam. A prema posljednjim podacima, ona također ima antikancerogena svojstva, smanjuje intoksikaciju kod alkoholičara i narkomana, pa čak i usporava proces starenja.

Zašto se vitamin C ne može akumulirati za budućnost?

Vitamin C je klasificiran kao vodotopiv, tako da se ne nakuplja u tijelu, a njezine se rezerve moraju nadopunjavati izvana. Askorbinka ne voli visoke temperature, svjetlost i kisik. Dakle, sa svim vrstama kuhanja, većina je uništena, koja se mora uzeti u obzir i češće postoji svježa hrana.

U ljeto i jesen, kada sazrijevaju voće i povrće, naše tijelo prima askorbinsku kiselinu u količinama koje često prelaze dnevni zahtjev, no kasno jesen - zimi, a posebno ranog proljeća - često nam nedostaje vitamina C. Stoga vam ponudim desetak "našeg »Njegovi izvori.

1. Rosehip (suho - 1200 mg / 100g, svježi - 650 mg / 100g)

Činjenica da je divlja ruža prvak u sadržaju ascorbinka poznata je, možda čak i od strane beba. A okus divlje ruže poznat je svima. Ali malo ljudi zna da naš "izvorni" divlji ruž također ima vrlo visok koeficijent antioksidativne apsorpcije slobodnih radikala (ORAC). Zapamtite hiper oko Acai bobica, koji su gotovo panaceja za sve bolesti? I doista, u acai bobicama, ovaj koeficijent je možda najviši - 102700, ali samo u svježim, a oni su vrlo kapriciozan i brzo propadaju.

Za usporedbu, svi znamo „skladištenje” antioksidansa, kao što su borovnice ili brusnice, imaju redom 5905 i 9090. Dakle, to je najbliže acai prilazi svježe šipka s ORAC 96150. Ali dogrose prednost je da nema nigdje oduzeti ali zato što je naš prvak "preskočio" Acai bobice u svim aspektima. A ako dodate ostatak korisnih svojstava.

2. Crveni papar (250 mg / 100 g)

Drugo mjesto zasluženo zauzimaju crvene sorte bugarskog papra, koji osim vitamina C, crveno-žutog pigmenta - karoten i crveni pigment - likopen - snažni antioksidanti, smanjujući rizik od raka. Crveni papar također je lider u količini vitamina A (125 μg).

3. Crni ribiz (200 mg / 100 g)

Zatvara tri najbolja obožavatelja mnogih crnih mrkve. Zbog svojih ljekovitih svojstava, često se koristi u tradicionalnoj medicini za terapijske i profilaktičke svrhe. Crni ribizli, osim vitamina C, sadrže vitamine B, P, grupu K, provitamin A, šećere, pektinske tvari, fosforne kiseline, eterična ulja, tanini, soli kalija, fosfora i željeza. Bobice i lišće služe za medicinske svrhe. Važno je napomenuti da se mnoga korisna svojstva bobica od crnog ribiza pohranjuju u domaćim bijelcima u procesu prerade i konzerviranja.

4. Morska ptica (200 mg / 100 g)

Crveni ribiz na istoj liniji je morska bujica, ali dala sam joj četvrto mjesto samo zato što nije tako čest u ljetnim kolibama i dvorištima naših sunarodnjaka. Da, i okus, kao i mnogi kažu, jasno je inferiorni od žrvanja. Ali ovdje, kako kažu, tko voli što! Morski plodovi su prirodni multivitaminski koncentrat koji se može pohraniti zamrznut do proljeća.

5. Jabuke (165 mg / 100 g)

Ako mogu, stavit ću jabuke na prvo mjesto. Pa, morate se složiti, koji od vas jede iste crvene paprike ili morsku prašinu s ribama više od jabuka! I jedemo jabuke tijekom cijele godine. I "dobiti" vitamin C broj voća jede. Ali jabuke - to je i najčešći izvor minerala (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, bogate željezom) i druge vitamine (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kiselina) u lako probavljiv oblik i na najbolje kombinacije za nas.

6. Peršinaste zelje (150 mg / 100 g)

Bogat je vitaminima C, B, PP, K, provitaminima A, sadrži folnu kiselinu, kompleksna eterična ulja, mnoge mineralne soli kalija, natrija, kalcija, magnezija, željeza i fosfora. U peršinima se koriste svi dijelovi - korijen, lišće, sjemenke, svježi i sušeni. I što je drugo dobar peršin, pa je prilika da ga zimi na prozoru, svaki dan dobiva "dio" vitamina i minerala!

7. Zeleni papar (150 mg / 100 g)

Sadrži antioksidanse likopen i karoten, pristojan dio tkiva, normalizira rad crijeva, kao i fitosterola - biljne analoga kolesterola koji su uključeni u metabolizam masti i smanjuju razinu „lošeg” kolesterola.

8. Brokula (136 mg / 100 g)

Samo idealno povrće iz svijeta zdrave prehrane, jer osim vitamina C sadrži karoten i mnoge visoko kvalitetne aminokiseline biljke - na primjer kolin i metionin, koji sprečavaju akumulaciju kolesterola u tijelu. Ova "hrpa" mase dijetalnih vlakana, niske kalorije, a osim toga, brokula ima anti-kancerogena svojstva. I još jedan plus brokule: za razliku od bijelog kupusa, ovaj kupus ne odgovara "revolucijama" u želucu.

9. Školjice od lisnata (120 mg / 100 g)

Smatra se najvrednijim među križima, jer sadrži 2-3 puta više vitamina C i 2,5 puta više proteina od bijelog vjeverica. U njenom soku ima puno kalija, pa se hipertenzivi preporučuju jesti kupus. Zbog činjenice da u njemu postoji nekoliko grubih vlakana, to ne uzrokuje šišanje u želucu i korisno je za sve čireve u komori.

10. Dill (100 mg / 100 g)

Jedan od najčešćih začina, blagotvorno djeluje na mnoge fiziološke procese u tijelu, nutritivnu vrijednost koja se odnosi na prisutnost eteričnih ulja, razne vitamine (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, folna kiselina), minerala (željeza soli, kalcij, kalij, fosfor u lako probavljivom obliku).

11. Rowan red (100 mg / 100 g)

Bogata je ne samo askorbinskom, ali i karotenom, a sadržaj vitamina P, koji je neophodan za kapilare i ispravnu aktivnost štitne žlijezde, može se staviti na jedno od prvih mjesta među plodovima. Pripravci iz Rowan posjeduje antibakterijsko, hemostatic, zacjeljivanje rana, diuretik, purgativ i antifungalno djelovanje, snižavanju kolesterola u krvi, povećani vaskularnu otpornost štetnih učinaka, smanjenje količine masti u jetri, normaliziraju metabolizam, eliminirati nedostatak vitamina u tijelu, umjereno povećavaju kiselost želuca sok, blagotvorno djeluju na anemiju i iscrpljenost tijela.

12. Cvjetača (70 mg / 100 g)

Najbliži rođak brokule. Stotinu grama cvjetača ne samo da opskrbljuje oko 70 miligrama vitamina C, već i 5 grama vlakana i 5 grama proteina.

Pregledajte svoju prehranu primljenim informacijama i budite zdravi!

Mišljenje autora Zajednice ne može se podudarati s službenim stajalištem organizacije Roskontrol. Želite li dodati ili objektirati? To možete učiniti u komentarima ili napisati svoj materijal.

Vitamin C

Međunarodni naziv je vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

Opći opis

To je supstanca koja je potrebna za sintezu kolagena i važnu komponentu vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Visoko učinkovit antioksidant, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vodotopljivi vitamin, koji se prirodno nalazi u mnogim proizvodima, može se sintetski dodati u njih ili koristiti kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, ne mogu samostalno proizvesti vitamin C, pa je ona neophodna komponenta u prehrani [1, 2].

Povijest

Značaj vitamina C bio je znanstveno prepoznat nakon stoljeća zastoja i fatalnih bolesti. Tsinga (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) stoljećima se bavila čovječanstvom, sve dok konačno nisu pokušali izliječiti. Pacijenti su često imali simptome kao što su osip, labav guma, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i djelomična paraliza.

  • 400 g BC Hipokrat je najprije opisao simptome skorbuta.
  • Zima iz 1556. godine pojavila se epidemija bolesti koja se proširila diljem Europe. Malo je ljudi znalo da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom ovih zimskih mjeseci. Unatoč činjenici da je to bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija škrga, nije bilo mnogo istraživanja za liječenje ove bolesti. Jacques Cartier, poznati istraživač, znatiželjno je primijetio da su njegovi jedriličari, koji su jeli naranče, limes i bobice, nisu razboljeli skorbutom, a oni koji su se bolili oporavili.
  • Godine 1747. James Lind, britanski liječnik, utvrdio je da postoji određena povezanost između prehrane i incidencije skorbuta. Kako bi dokazao svoju točku, uveo je sok od limuna onima kojima je dijagnosticirana dijagnoza. Nakon nekoliko doza pacijenti su izliječeni.
  • Godine 1907., studije su pokazale da kada je skorbut bio zaražen zamorcima (jedna od rijetkih životinja koje bi mogle postati zaražene), nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave.
  • Godine 1917. provedena je biološka studija za identifikaciju antiscorbutskih svojstava hrane.
  • Godine 1930. Albert Szent-Györgyi dokazao je da je hijaluronska kiselina koju je iz 1928. godine izvadila iz nadbubrežnih žlijezda svinja, ima identičnu strukturu s vitaminom C, koju je mogao dobiti u velikim količinama od slatkog papra.
  • Godine 1932. Hevort i King uspostavili su svoje neovisne studije kemijski sastav vitamina C.
  • Godine 1933. prvi je uspješan pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identičan prirodnom vitaminu C - prvi korak prema industrijskoj proizvodnji vitamina od 1935. godine.
  • Godine 1937. Hevort i Saint-Györgye dobili su Nobelovu nagradu za rezultate svoje studije vitamina C.
  • Od 1989. godine, utvrđena je preporučena doza vitamina C po danu i danas je dovoljno da u potpunosti poraza skorbut [3, 4].

Vitamin C bogata hrana

Navodi se procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Svakodnevna potreba za vitaminom C

U 2013. godini, Europski znanstveni odbor za prehranu izjavio je da je prosječni zahtjev za unos vitamina C na zdravoj razini 90 mg dnevno za muškarce i 80 mg na dan za žene. Idealna količina za većinu ljudi bila je oko 110 mg dnevno za muškarce i 95 mg na dan za žene. Te razine su bile dovoljne, prema stručnoj skupini, da se uravnoteže metabolički gubici vitamina C i održe koncentracije askorbata u plazmi u plazmi od oko 50 μmol / L.

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan više nego kod nepušača, budući da podliježu povećanom oksidativnom stresu od toksina u dimu cigareta i obično imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Potreba vitamina C povećava se:

Nedostatak vitamina C može se pojaviti pri uzimanju količine ispod preporučene norme, ali koja nije dovoljna da uzrokuje potpuni nedostatak (otprilike 10 mg / dan). Slijedeće populacije imaju veću vjerojatnost za dobivanje nedovoljne količine vitamina C:

  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje jedu pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
  • osobe s ograničenom prehranom, ne uključujući dovoljno voća i povrća;
  • ljudi s teškom intestinalnom malapsorpcijom, kaheksija, određenih vrsta raka, zatajenja bubrega u kroničnoj hemodijalizi;
  • ljudi u zagađenoj sredini;
  • zacjeljivanje rana;
  • tijekom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s jakim stresom, nedostatkom sna, ARVI-om i grijanjem, anemijom, kardiovaskularnim bolestima [12].

Fizička i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C6P8oh6. To je kristalni prah, bijeli ili blago žuti, gotovo bez mirisa i vrlo kiselo u okusu. Talište - 190 stupnjeva Celzijusa. Aktivne komponente vitamina u pravilu su uništene toplinskom obradom proizvoda, osobito u prisutnosti tragova metala kao što je bakar. Vitamin C se može smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topljivih u vodi, ali ipak podnosi zamrzavanje. Lako se otopi u vodi i metanolu, dobro je oksidiran, posebno u prisutnosti teških metalnih iona (bakar, željezo, itd.). Kada dođe u dodir s zrakom i svjetlom, postupno se smanjuje. U odsutnosti kisika, izdržava temperature do 100 ° C [9 - 11].

Vitamini topivi u vodi, među kojima i vitamin C, rastopljeni su u vodi i nisu pohranjeni u tijelu. Izlučuju se u mokraći, stoga nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topljivi u vodi lako se mogu uništiti tijekom skladištenja ili kuhanja. Pravilno skladištenje i potrošnja mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice moraju se pohraniti na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuha povrće može poslužiti kao osnova za juhu [12].

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina drugih elemenata u tragovima, vitamin C ima nekoliko funkcija. To je snažan antioksidans i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. To igra važnu ulogu u formiranju kolagena - tvari koja čini većinu naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može samostalno popraviti bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o dovoljnoj količini vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta neželjeni otvoreni ulkus. Vitamin C također pomaže tijelu apsorbirati i koristiti željezo (zbog čega anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji konzumiraju dovoljno željeza).

Uz ove prednosti, vitamin C je antihistamin: on blokira oslobađanje neurotransmiter histamin, što uzrokuje oticanje i upalu tijekom alergijske reakcije. Zato skorbut obično dolazi s osipa i zašto dovoljna količina vitamina C pomaže ublažavanju alergijskih reakcija [14].

Vitamin C je također povezan s nekim neprimjerenim bolestima, kao što su kardiovaskularne bolesti, rak, pa čak i Alzheimerova bolest. Studije su otkrile vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko meta-analiza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanja funkcije endotela i krvnog tlaka. Visoki sadržaj vitamina C u krvi smanjuje rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno je lijek zainteresiran za moguće prednosti intravenske primjene vitamina C da bi održali kvalitetu života kod bolesnika koji su primali kemoterapiju. Smanjene razine vitamina C u tkivima oka bile su povezane s povećanim rizikom od katarakta, koji su najčešće pogođeni starijim osobama. Osim toga, postoje dokazi da ljudi koji konzumiraju dovoljno vitamina C imaju manju vjerojatnost da će dobiti artritis i osteoporozu. Vitamin C također ima visoku aktivnost u odnosu na trovanja olovom, vjerojatno sprečavajući njegovu apsorpciju u crijevu i pomažući uklanjanju urinom [16, 38].

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji daje znanstvene savjete donositeljima odluka, potvrdio je da je vidljiv značajno poboljšanje zdravstvenog stanja ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina doprinosi:

  • zaštita staničnih komponenti od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, zubnog mesa i zubi;
  • poboljšati apsorpciju željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • normalni energetski intenzivni metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava za vrijeme i nakon intenzivne vježbe;
  • regeneraciju pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • smanjuju osjećaj umora i umora.

Farmakokinetički pokusi pokazali su da se koncentracija vitamina C u plazmi kontrolira pomoću tri primarna mehanizma: apsorpcija crijeva, transport u tkivima i reapsorpcija u bubrezima. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi dramatično se povećava pri dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže koncentracije u stabilnom stanju (od 60 do 80 μmol / l) pri dozama od 200 do 400 mg / danu dnevno za zdrave mlade ljude. ljudi. 100% -tna učinkovitost apsorpcije se opaža kada se uzima vitamin C oralno u dozama do 200 mg istodobno. Nakon postizanja zasićenja razine askorbinske kiseline u plazmi, dodatni vitamin C uglavnom se izlučuje u urinu. Važno je napomenuti da intravenozna primjena vitamina C nadilazi apsorbentnu kontrolu u crijevima, tako da se vrlo visoka koncentracija askorbinske kiseline može postići u plazmi; tijekom vremena, izlučivanje bubrega vraća vitamin C u osnovnu razinu plazme.

Vitamin C za prehladu

Vitamin C igra važnu ulogu u imunološkom sustavu, koji se aktivira kada se tijelo sudari s infekcijama. Istraživanje je pokazalo da je profilaktička upotreba vitamina C u iznosu od ≥ 200 mg značajno smanjila trajanje hladnih epizoda: u djece je trajanje simptoma smanjen za oko 14%, a kod odraslih je smanjen za 8%. Osim toga, istraživanje u skupini maratonaca, skijaša i vojnika koji se vlakom na Arktiku pokazalo je da su doze vitamina 250 mg / dan na 1 g / dan smanjile učestalost hladnoće za 50%. Većina profilaktičkih ispitivanja koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje počelo s početkom simptoma, dodavanje vitamina C nije smanjilo trajanje ili težinu bolesti, čak ni u dozi od 1 do 4 g / dan [38].

Kako je apsorpcija vitamina C?

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u našu dnevnu prehranu. Dijetalni vitamin C u smanjenom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tankog crijeva, kroz aktivni transport i pasivnu difuziju pomoću SVCT nosača 1 i 2.

Vitamin C se ne mora probaviti prije apsorpcije. U idealnom slučaju, oko 80-90% konzumiranog vitamina C apsorbira se iz crijeva. Međutim, apsorpcijska sposobnost vitamina C je obrnuto proporcionalna potrošnji; ona ima tendenciju da dostigne 80-90% učinkovitosti s prilično nizak unos vitamina, ali ti se postotci značajno smanjuju s dnevnim unosom koji prelazi 1 gram. S obzirom na uobičajeni unos hrane 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava do 98% s vrlo niskom potrošnjom (manje od 20 mg). Obrnuto, kad se potroši više od 1 g, apsorpcija je manja od 50%. Cijeli proces je vrlo brz; tijelo uzima ono što treba za oko dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni dio napušta krvotok. Sve se događa čak i brže s ljudima koji koriste alkohol ili cigarete, kao i pod stresom. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu vitamina C: vrućica, virusnih bolesti, antibiotika, kortizona, aspirina i drugih lijekova protiv boli, učinke toksina (npr. Nafta, ugljični monoksid) i teških metala (npr. Kadmij, olovo, živa).

Zapravo, koncentracija vitamina C bijelih krvnih stanica može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničenu mogućnost pohranjivanja vitamina C. Najčešća mjesta skladišta su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi. Vitamin C je također pronađen, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracije vitamina C u plazmi povećavaju se s porastom potrošnje, ali do određene granice. Svaka potrošnja od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C uklonjen je iz tijela ili prvo pretvoren u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ova oksidacija se javlja uglavnom u jetri, kao iu bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se u urinu [13].

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C je povezan s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta karotenom u mnogim procesima tijela. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidansa u krvi, a terapeutski učinci su značajniji kada se koriste njihove kombinacije. Vitamin C poboljšava stabilnost i uporabu vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena, stoga treba uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi od štetnih učinaka dodataka beta-karotena kod pušača. Pušači imaju tendenciju da imaju nisku razinu vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta-karotena, nazvanog karotenski slobodni radikal, koji nastaje kada beta-karoten djeluje da regenerira vitamin E. Pušači koji uzimaju dodatke beta-karotena također Treba uzeti vitamin C.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza, pomažući ga da ga pretvori u topljivi oblik. Time se smanjuje sposobnost sastojaka hrane, kao što su fitati, da se dobiju netopljivi kompleksi s željezom. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodatak kalcija i mangana može smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodatni vitamini C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže smanjiti izlučivanje i nedostatak folne kiseline, što može dovesti do povećanja oslobađanja vitamina B6. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena [17].

Kombinacija proizvoda za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C pomaže da dobro probavlja žlijezda sadržana u jetri.

Željezo sadržano u peršini poboljšava apsorpciju vitamina C od limuna.

Isti učinak je opažen kada se kombiniraju:

  • artičoka i slatki papar:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu poboljšava učinak kakemina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčicama ide dobro s vlaknima, zdrave masti, bjelančevine i cink koji se nalaze u slanutku.

Sličan učinak ima kombinaciju brokule (vitamin C), svinjetine i shiitake gljive (izvori cinka) [15].

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

U brzo rastućem tržištu prehrambenih dodataka, možete pronaći vitamin C u mnogim oblicima s različitim tvrdnjama o njegovoj učinkovitosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na stupanj do kojeg hranjiva tvar (ili lijek) postaje dostupan tkivu za koje je namijenjen nakon njegove primjene. Prirodna i sintetička L-askorbinska kiselina kemijski su identična, a nema razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Istraživana je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora razlikuje od biosinteze sintetičke askorbinske kiseline, a nisu zabilježene klinički značajne razlike. Međutim, dobivanje vitamina u tijelu još uvijek je poželjno od prirodnih izvora, a sintetske dodatke treba propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koje tijelo treba. I konzumiranje cjelovite prehrane koja se sastoji od voća i povrća, lako možemo osigurati našem tijelu dovoljnu količinu vitamina C [18].

Korištenje vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C je bitan u tradicionalnoj medicini. Liječnici to propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
  • u akutnim respiratornim bolestima: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • kako bi se spriječilo oštećenje bubrega prilikom provođenja dijagnostičkih postupaka s kontrastnim sredstvima: prije operacije koronarne angiografije propisane su 3000 miligrama, 2000 mg - navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • za sprečavanje procesa otvrdnjavanja krvnih žila: postupno otpuštanje vitamina C propisano je u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takav tretman obično traje oko 72 mjeseca;
  • tirozinemija u prerano rođene bebe: 100 mg;
  • smanjiti količinu bjelančevina u mokraći bolesnika s dijabetesom tipa 2: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji s 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svaki dan za mjesec dana;
  • kako bi se izbjegla složena bol kod bolesnika s frakturama kostiju ruke: 0,5 grama vitamina C tijekom jednog i pol mjeseca [19].

Vitamin C dodataka može doći u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina je u osnovi svoje ime za vitamin C. To je najjednostavniji oblik i, najčešće, najpristupačniji. Međutim, neki ljudi ističu da nije prikladan za njihov probavni sustav i preferiraju blaži oblik ili onaj koji se oslobađa u crijevima u roku od nekoliko sati i smanjuje rizik od bolesti probavnog trakta.
  • Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolnim spojevima koji se nalaze u hrani visokoj od vitamina C. Oni poboljšavaju njegovu apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
  • Mineralni askorbati su manje kiselinski spojevi preporučeni za osobe koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali s kojima se kombiniraju vitamini C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takvi lijekovi obično su skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijeve askorbate i metabolite vitamina C koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je obično skuplji od mineralnih askorbata.
  • Ascorbyl palmitat je antioksidans topljiv u mastima koji omogućuje da se molekule bolje apsorbiraju u stanične membrane [20].

U ljekarnama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tablete za žvakanje, oralne kapljice, topljive oralne praške, šumeće tablete, liofilizaciju za pripremu otopine za injekcije (intravenozno i ​​intramuskularno), pripremljena otopina za injekcije, kapi. Žvakanje tablete, kapi i prašci često su proizvedeni s voćnim okusom za ugodniji okus. Posebno olakšava unos vitamina za djecu [21].

Koristite u tradicionalnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina smatra da je vitamin C izvrstan lijek za prehladu. Preporuča se uzimati otopinu od gripe i ARVI, koja se sastoji od 1,5 litre kuhane vode, 1 žlice grube soli, soka od jednog limuna i 1 gram askorbinske kiseline (piti unutar jedne i pol do dva sata). Osim toga, popularni recepti nude za upotrebu čajeva s brusnicom, malinama, obojenom. Vitamin C se preporučuje za prevenciju raka - na primjer, jedenje rajčice maslinovim uljem češnjaka, papra, kopra i peršina. Jedan od izvora askorbinske kiseline je oregano, prikazan je nervoznom agitacijom, nesanicom, infekcijama, kao protuupalnim i analgeticima [39-41].

Najnovije znanstveno istraživanje vitamina C

  • Britanski znanstvenici sa Sveučilišta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita u borbi protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: "Znamo da tijekom kemoterapije brojne stanice raka razvijaju rezistenciju na lijek, uspjeli smo shvatiti kako se to događa. Sumnjali smo da bi neke stanice mogle promijeniti izvor hrane. To jest, kada jedan hranjivim tvar postane nedostupan putem kemoterapije, stanice raka pronađu drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, čime se stanice "umiru od gladi". Budući da su obje tvari sami netoksični, mogu drastično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom [22].
  • Vitamin C pokazao se učinkovitim u borbi protiv atrijske fibrilacije nakon operacije srca. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativnih fibrilacija kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije pri uzimanju vitamina je smanjeno. Imajte na umu da su rezultati indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se daje oralno, učinak je bio znatno niži [23].
  • Studije provedene na laboratorijskim miševima i na preparatima kulture tkiva upućuju na to da uzimanje vitamina C uz lijekove protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje tijeka liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu American Society for Microbiology "Antimikrobni agensi i kemoterapija". Znanstvenici su liječili bolest na tri načina - lijekovi protiv tuberkuloze, samo vitamin C i njihova kombinacija. Vitamin C nije imao sam vidljiv učinak, ali u kombinaciji s lijekovima kao što su isoniazid i rifampicin, značajno je poboljšalo stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva dogodila se unutar sedam dana [43].
  • Svatko zna da je prekomjerna težina i pretilost preporučljivo vježbati, ali, nažalost, više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji se ne vole igrati u sportu. Kako se pokazalo, dnevni unos vitamina C može imati slične prednosti za kardiovaskularni sustav s redovitom tjelovježbom. Vitamin C može smanjiti aktivnost ET-1 proteina, što doprinosi vazokonstrikciji i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava vaskularnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 koliko god dnevna hoda bude učinkovita [24].

Korištenje vitamina C u kozmetici

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, za koji je cijenjen u kozmetičkoj, je njegova sposobnost da se mladima i toniranim izgledom na kožu. Askorbinska kiselina pomaže neutralizaciji slobodnih radikala koji aktiviraju starenje kože, vraća ravnotežu vode i zategne nježne bore. Ako odaberete pravu komponentu maske, vitamin C kao kozmetički (i kao prirodni proizvodi i oblik doziranja) može se koristiti za bilo koju vrstu kože.

Na primjer, sljedeće maske prikladne su za masnu kožu:

  • s glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • s kravljem sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C i morskim čupavim uljem.

Suha koža će ponovno dobiti svoj ton nakon maski:

  • s žumanjcima, malom količinom šećera, kivi soka i sezamovog ulja;
  • s kivi, bananom, vrhnjem i ružičastom glinom;
  • s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problema s kožom, možete probati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pire od brusnice i meda;
  • s zobenom kafićem, medom, vitaminom C i mlijekom, malo razrijeđen vodom.

Za masku kože, takve maske su učinkovite:

  • smjesu vitamina C (kao prašaka) i E (iz ampule);
  • Pivo od kupina i prašak askorbinske kiseline.

Trebao bi biti oprezan kada otvorene rane na koži, gnjusne formacije, s rosaceama i varikoznim žilama. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske se trebaju nanositi na čistu i isparljivu kožu, koja se koristi neposredno nakon pripreme (kako bi se izbjegla uništavanje aktivnih sastojaka), te također nanesite hidratantnu kremu i ne izlažite kožu da otvori sunčevu svjetlost nakon primjene maski s askorbinskom kiselinom [25].

Dobivanje dovoljne količine vitamina C blagotvorno utječe na stanje kose, poboljšava cirkulaciju krvi u glavi i njeguje folikule dlake. Osim toga, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo u održavanju zdravlja i lijepog izgleda ploča za nokte, čime se sprječava njihovo stanjivanje i delaminacija. Jednom ili dva puta tjedno korisno je napraviti kupke s limunovim sokom koji će ojačati čavle [26, 27].

Korištenje vitamina C u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok spektar njegove primjene u industriji. Oko trećine ukupne proizvodnje koristi se za pripravke vitamina u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao aditivi za hranu i aditive za hranu za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, aditiv E-300 se proizvodi sintetički od glukoze. To stvara bijeli ili svijetlo žuti prah, koji nema arome i kiselo je u okusu, topljiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana hrani tijekom obrade ili prije pakiranja štiti sadržaj boje, okusa i hranjivih tvari. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina može smanjiti količinu dodanih nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodavanje askorbinske kiseline u pšenično brašno na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pečenja. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje prozirnosti vina i piva, štiti voće i povrće od zamračenja, kao i antioksidans u vodi i zaštitu od ranciditeta u masti i uljima.

U mnogim zemljama, uključujući one europske, askorbinska kiselina se ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojih svojstava zadržavanja boja, može dati meso izgled lažne svježine. Askorbinska kiselina, njezine soli i askorbinska palmitat su sigurni aditivi za hranu i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim slučajevima, askorbinska kiselina se koristi u foto industriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C u proizvodnji usjeva

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna za biljke kao i za životinje. Askorbinska kiselina funkcionira kao osnovni redoks pufer i kao dodatni faktor za enzime uključene u regulaciju fotosinteze, biosinteze hormona i regeneraciju drugih antioksidansa. Askorbinska kiselina regulira podjelu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedine staze odgovorne za biosintezu askorbinske kiseline kod životinja, biljke koriste nekoliko načina sintetiziranja askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline za ljudsku prehranu, razvijene su nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipulacijom biosintetskih puteva.

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima sprječava smanjenje rasta koje biljke doživljavaju kada su izložene prekomjernoj količini svjetlosti. Biljke dobivaju vitamin C za svoje zdravlje. Kroz mitohondrije, kao reakcija na stres, vitamin C ulazi u druge stanične organe, kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu zaštiti biljke [30,31].

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je od vitalnog značaja za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, humanoidne primate i zamorce, primaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, kao što su preživači, svinje, konji, psi i mačke, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Osim toga, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili u bubrezima. Stoga, potreba za njegovom upotrebom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, kod teladi i krava zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog znaka nedostatka vitamina C. Osim toga, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina od ostalih domaćih životinja, u slučajevima kada je smanjena sinteza askorbinske kiseline, budući da je vitamin B lako uništen u buragu. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kao kod životinja koje mogu sintetizirati vitamin C i ovise o dovoljnoj količini vitamina. U eksperimentalnim životinjama, maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofiznoj i nadbubrežnoj žlijezdi, visoke razine također se nalaze u jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također ima tendenciju lokalizacije oko ozdravljenja rana. Njegova razina u tkivu smanjuje se sa svim oblicima stresa. Stres potiče biosintezu vitamina u životinjama koje su sposobne proizvoditi ga [32, 33].

Zanimljive činjenice

  • Inuit etnička skupina troši vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne dobivaju skorbut. To je zato što tradicionalni plodovi mora jedu, kao što su pečat mesa i Arctic loach (riba iz obitelji lososa), sadrži vitamin C
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Sintetizira se škrobom u glukozu specijaliziranih tvrtki, a zatim u sorbitol. Čisti konačni proizvod napravljen je od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih postupaka pročišćavanja i pročišćavanja.
  • Kad je Albert S.-György prvi izolirao vitamin C, on ga je u početku nazvao "ignoriraj" ili "ne znam - što" šećer. Vitamin je kasnije dobio ime askorbinska kiselina.
  • Kemijski jedina razlika između askorbinske kiseline i limunske kiseline je jedan dodatni kisikov atom u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina se uglavnom koristi za mirisno aromu citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C lako uništava topline. I zato što je topljiv u vodi, ovaj je vitamin topiv u tekućinama za kuhanje. Stoga, da biste dobili punu količinu vitamina C iz proizvoda, preporučujemo ih koristiti sirovo (na primjer, grejpfrut, limun, mango, narančasto, špinat, kupus, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bol u mišićima i zglobovima, brza pojava modrica i osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Simptomi uključuju i suhu kožu, oticanje i obezbojenje desni, njihovo krvarenje, dugotrajno zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zubi i gubitak težine [42].

Trenutne preporuke su da se izbjegnu doza vitamina C iznad 2 g dnevno kako bi se spriječili nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerna uporaba askorbinske kiseline može dovesti do brojnih problema (na primjer, poremećaja nastanka raka, raka, ateroskleroze, povećanog oksidativnog stresa, bubrežnih kamenaca), niti jedan od tih štetnih posljedica nije potvrđen, a nema pouzdane znanstvene dokaze da su velike količine vitamina C (do 10 g / dan u odraslih osoba) otrovne ili štetne za zdravlje. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično se zaustavljaju kada se smanji visoke doze vitamina C. Najčešći simptomi višak vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Neki lijekovi mogu smanjiti razinu vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i sela može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova koji smanjuju kolesterol i niacin. Vitamin C također dolazi do interakcije s aluminijem, koji je uključen u većinu antacida, pa treba pažljivo promatrati njihovo uzimanje. Osim toga, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost pojedinih lijekova za rak i AIDS.

Prikupili smo najvažnije točke o vitaminu C u ovoj ilustraciji i bit će vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Vitamin C. Podaci o zdravstvenim stručnjacima, izvor
  2. Prednosti vitamina C, izvor
  3. Povijest vitamina C, izvor
  4. Povijest vitamina C, izvor
  5. U.S. Odjel za poljoprivredu, izvor
  6. 12 hrane s više vitamina C od naranče, izvor
  7. Top 10 hrana Najviša u vitaminu C, izvor
  8. Top 39 vitamina C hrane koje biste trebali uključiti u vašu prehranu, izvor
  9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline, izvor
  10. Fizička i kemijska svojstva, izvor
  11. L-ASKORBNA KISELINA, izvor
  12. Vitamini topljivi u vodi: B-kompleks i vitamin, izvor
  13. Vitamin C apsorpcija i probava, izvor
  14. SVE O VITAMINU C, izvor
  15. 20 Kombinacija hrane koja sprečava obične prehlade, izvor
  16. Vitamin C u promociji zdravlja, izvor
  17. Vitamin C interakcije s drugim hranjivim tvarima, izvor
  18. Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina), izvor
  19. DOSANJE VITAMINA C ASKORBINSKE KISELINE, izvor
  20. Zbunjeni su o različitim vrstama vitamina C? izvor
  21. Vitamin C, izvor
  22. Vitamin C i antibiotici: Novi jedan-dva punch za knocking-out matičnih stanica karcinoma
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od atrijske fibrilacije nakon operacije srca, izvora
  24. Vitamin C: Zamjena vježbe? izvor
  25. Vitamin C domaća maska ​​za lice: recepti s "askorbinskom" iz ampula, praha i voća, izvor
  26. 6 najkorisnijih vitamina za nokte, izvor
  27. VITAMINE ZA NAIL, izvor
  28. Tehnološka primjena i primjena hrane, izvor
  29. Dodatak prehrani askorbinska kiselina, L- (E-300), izvor
  30. L-askorbinska kiselina: multifunkcionalna molekula koja podržava rast biljaka i izvor
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama pobijediti sunce, izvor
  32. Vitamin C. svojstva i metabolizam, izvor
  33. Nutricionizam vitamina C u goveda, izvor
  34. Zanimljive činjenice o vitaminu C, izvoru
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, izvor
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C, izvoru
  37. Dvanaest brzih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C, izvoru
  38. Smanjenje rizika bolesti, izvor
  39. Gripa i hladni izvor
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratite izgubljeno zdravlje. Prirodno. Recepti, tehnike i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: Recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Nedostatak vitamina C, izvor
  43. Lijekovi protiv tuberkuloze rade bolje s vitaminom C, izvorom

Ne smijete koristiti materijale bez prethodnog pisanog pristanka.

Uprava nije odgovorna za bilo kakav recept, savjete ili prehranu i ne jamči da će vam te informacije osobno pomoći ili vam naštetiti. Budite oprezni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ljekovita svojstva dunja

Djetlić (Cidonia oblonga) - drvo (ili grm) koji raste do visine od pet metara. U hladnoj sezoni biljka baca svoje tamnozelene lišće, koje ima sjajnu površinu. Uz to dobro poznato ime, postoje i drugi, na primjer, može se nazvati dule, prestati, gunna.

Opširnije

Zdravstvene prednosti svinjske jetre

Nutricionisti ne prestaju raspravljati o tome koja jetra je korisnija za ljudsko zdravlje - govedina, svinjetina ili perad. Prema većini, dlan pripada svinjskim bijelim žirima.

Opširnije

_Properly proizvodi za prženje

Pravilno ugasiti hranu treba naučiti kako bi se izvuci gotovo maksimalna korist od pripremljenih proizvoda.Kako ugasiti hranu: sve nijanseGašenje je vrsta kompromisa između ukusa i koristi.

Opširnije