Pšenica - sve o biljci - opis, svojstva, vrsta

Pšenica pripada biljnom kraljevstvu, odjelu za cvjetanje, monokotiledon klase i roda zeljaste trave. Trava također pripada obitelji bluegrass, koja predstavlja monocotyledonous biljke. To je vrijedna hrana i krmno bilje s tisućljetnom poviješću kultiviranja.

Tijekom tog vremena nastalo je više od 300 sorti uzgoja, koje su se proširile na sve kontinente osim na Antarktiku.

Domaća pšenica

Pšenica izgleda poput svih trava: jedna stabljika s ravnim i ravnim lišćem, duljine od nekoliko milimetara do 50-70 cm. Ravne linearne cvjetnice mogu biti jajoliki ili duguljasti, a šiljka se sastoji od pojedinačnih šiljaka. Duljina uha ovisi o raznolikosti, klimatskim uvjetima rasta i kakvoći tla, može doseći duljinu od 15 cm.

Arheološki iskopi su pokazali da je pripitomljavanje trave na Zemlji započelo prije oko 10100-6600 godina. Genetska usporedba kultiviranih biljaka i divljih vrsta pšenice sugerira da je njihova domovina Armenija i jugoistočno od moderne Turske. Oko 9000 godina, zrno je uzgojeno u obalnim područjima Egejskog mora, u Grčkoj i Makedoniji, na području Mezopotamije. Nakon još 3 tisuće godina, pojavila se u Indiji i Kini. Početkom 6. tisućljeća prije Krista počeli su kultivirati domaće usjeve u zemljama Sjeverne Afrike i na obali Crnog mora.

Pšenica se kasnije pojavila u Rusiji, prije oko 3 tisuće godina u razdoblju kulture Tripolija.

Rastući okoliš

Biološka svojstva žitarice omogućuju joj da se lako prilagode uvjetima staništa. Uzgojne sorte rastu u bilo kojoj klimi, ali najveći prinosi prikazani su u umjerenim geografskim širinama. Agroklimatski uvjeti za uzgoj pšenice variraju ovisno o vrsti, zimi ili proljeću i sorti. U Rusiji vodeći proizvođači pšenice su područja Krasnodar i Altaj, područje Stavropola, Rostov, Kursk, Volgograd, Voronezh i Tambov, Bashkiria i Tatarstan i Sjeverni Kavkaz.

Sve sorte su podijeljene na zimu i proljeće, razlikuju se po datumima sadnje i vegetacijskoj sezoni. Zimske sorte posijane u kasno ljeto - ranu jesen, proljeće - u proljeće. Također, pšenica je podijeljena prema kvaliteti zrna u mekanu i tvrdu. U Rusiji je većina zasađenih usjeva meka zimska pšenica, jer ima nisku cijenu i visoku produktivnost. Zimski usjevi donose veći prinos - do 35 c / ha, proljetne usjeve - do 15 c / ha.

Prirodne su vrste osjetljive na duljinu dnevnog svjetla, ali kao rezultat selekcijskog rada, pojavile su se nove biljne pasmine koje sazrijevaju kad se skraćuje dan. Ove pasmine uspješno su se korijene i uzgajaju u Sibiru, regijama Urala, regije Belgorod i Penza.

Pšenica počinje rasti na temperaturi tla od + 2 ° C, a prvi izbojci mogu preživjeti razdoblja hlađenja do + 5 ° C. Tijekom razdoblja rasta i stvaranja zrna, žitarice trebaju vodu, a vruće vrijeme bez kiše može dovesti do smrti cijelog usjeva. Da bi se zrno popunilo, korijenski sustav mora izvući oko 1400 tona vode iz tla. S dugim odsutnosti oborina koristi se prirodno navodnjavanje, a na južnim je područjima sjetva usjeva poseban sustav navodnjavanja.

Kada sjetite, odredite indikator mase sjemena, omogućujući procjenu rezervi hranjivih tvari u tlu. Za izračunavanje mase od 1000 sjemena, odvaja se dva uzorka od 500 zrna. Točnost se određuje na 0,01 g. Ako veličina razlike premašuje 1,5% ukupne mase, onda napravite još jedan test i usporedite manje pokazatelje.

Povijest uzgoja

Prvi uzgojni rad bio je usmjeren na poboljšanje kvalitete zrna, produktivnosti biljaka, snage stabljike. Potreba za odabirom zrna sjemena iz najboljih ušiju navodi se u spisima Varro, iz 37. godine prije Krista. Povijest selekcije započela je modificiranjem i prilagodbom pšenice na umjetne uvjete rasta.

U Rusiji aktivni izbor žitarica započeo je tek krajem 19. stoljeća.

Godine 1984. stvorili su Ured za primijenjenu botaniku, koji im je kasnije preimenovan u Znanstveni institut za biljnu industriju. Vavilov. 10 godina nakon osnivanja bila je postavljena prva uzgoj eksperimentalnu stanicu u Moskvi i niz eksperimentalnih polja u Saratov i Ivanovo, Odessa i Voronjež regija.

Nakon objavljivanja dekreta o proizvodnji sjemena 1921. godine, uzgoj pšenice dosegao je novu razinu. Umjesto uparenog prekapacitnog prelaska, počeli su uzeti najmanje 3 početne sorte s potrebnim kvalitetama kao osnovu. Aktivno je koristio materijal uvezenih sorti, kao i divlja pšenica. Ruski uzgajivači su promijenili strukturu zrna, nakon što su primili veliki broj zimskih sorti. Oni su se razlikovali zbog otpornosti na bolesti, iznenadnih promjena u vremenu, visokih prinosa i proroštva. Tako je dobiven Michurinka-pšenica, Kristall, Novinka, Don Bezostaya, Rubezh.

S vremenom su ove sorte postale temelj novim, poboljšanim. No, u mnogim regijama Rusije, kao iu SAD-u, Francuskoj, Japanu i Kanadi, i dalje se uzgajaju u nepromijenjenom obliku.

agrobiocenosis

Tijekom uzgoja, ljudi su stvorili ne samo nove sorte, već i nove ekosustave. Uvjeti tla, gnojiva, kemikalije za preradu polja i zrna promijenjeni su. Pojam agrobiocenoza odnosi se na ekološki sustav stvoren i kontroliran od strane čovjeka.

Vrtlarstvo polja sjemena zastupa ga žitarice i korov. To su proizvođači. Ptice, sisavci, kukci i crvi u ovoj zajednici su potrošači. Bakterije i gljivice koje rastu na zrnu igraju ulogu dekompozita. Agrobiocenoza se razlikuje od prirodnog ekosustava u tome što je čovjek veza u prehrambenom lancu. I stvoreni uvjeti ne mogu postojati bez ljudske podrške: selekcijske sorte ne mogu odoljeti bolesti i klimatskim uvjetima. Umrijet će bez zalijevanja, liječenja protiv štetnika, gnojiva i drugih vrsta uzgoja tla.

Pripravci pšenice

Postoji nekoliko glavnih faza razvoja pšenice:

  • Prvi počinje formiranjem jajnika u sjemenu i klijavosti;
  • Druga faza je klijanje i obrađivanje, praćeno stvaranjem zračnog dijela stabljike i sekundarnih čvorova korijena;
  • Treća faza je stvaranje šiljastih brežuljaka, produljenje donje internode i izlazak u cijev;
  • Četvrta faza je stvaranje šiljaka, cvijeta, peludi i kraja stabla;
  • Peti je vykolashivanie, razvoj lijeve strane i aktivni rast gornjeg internoda, prestanak rasta korijena;
  • Šesta faza je cvatnja i gnojidba.
  • Završna faza - stvaranje žitarica i zaljev zrna, tijekom kojih postoji prestanak rasta biljaka.

Zanimljivi podaci

Zanimljive činjenice o pšenici: za mjerenje se koriste dva sustava - kvart i bushel. Pšenica u kg u svakom od njih je respektivno 27,2 i 217,7. Među Slavenima, pšenica je bila simbol bogatstva, a za vjenčanje ili porođaj, uobičajeni dar bio je vrećica zrna.

Zrna pšenice i žitarice iz nje su prisutne u gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji svijeta. U Muzeju Švicarske jedan od izložaka je komad kruha koji je star oko 6000 godina. U starom Egiptu, pšenica je bio glavni bogatstvo i imovinu, a Rimsko carstvo je pod nazivom „Pšenica carstvo” zbog posebnog odnosa Rimljana na ove kulture.

Broj kromosoma

Divlje, kao i moderne sorte, karakteriziraju stalni skup kromosoma. Za različite vrste pšenice to je drugačije:

  • Odgerseed ima 2 seta;
  • Kamut, durum pšenica i dvostruko mljeveno ima 4 seta;
  • Mekana pšenica i piće - 6 seta.

Svaki skup sastoji se od 7 kromosoma i ne mijenja se ovisno o veličini ili razini razvoja biljke. U selekciji se koristi termin kariotip koji je povezanost karakterističnih obilježja kromosoma. Analiza kariotipa omogućuje određivanje podrijetla kultivirane biljke, praćenje njegovih promjena tijekom vremena i davanje smjera za poboljšanje rada.

Prednosti pšenice

Žito zrna sadrži puno ugljikohidrata: njihov udio iznosi do 70%, a 60% čistog škroba. Udio proteina - ne više od 14%, masnoća - 2,5%, vlakno - nešto više od 2%. Žitarice su bogate vitaminima B i E, aminokiselinama i mineralima. Sadrži mnogo kalcija i kalija, cinka, fosfora, željeza i selena.

Pšenica ima niski sadržaj kalorija: samo 360 kcal na 100 grama žitarica. To objašnjava svrhu žitarice pšenice u mnogim dijetama. Pripravci dobiveni iz ekstrakta pšenice propisani su za distrofiju i onkologiju.

Redovita konzumacija žitarica pšenice (bulgur, kuskus, krupica) sprječava razvoj srčanih bolesti i krvnih žila, ima pozitivan učinak na crijeva i probavne organe, poboljšava funkciju mozga. Liječnici preporučuju da žitarice pšenice budu uključene u prehranu tijekom trudnoće, tijekom kroničnog umora, depresije i teškog tjelesnog ili emocionalnog rada. Oni su korisni i za odrasle i za djecu.

Pšenični proizvodi

Od žitarica čini brašno, koja se koristi u pečenju, ali nije jedina upotreba pšenice. Škrob i bioprodukti (aminokiseline, gluteni, vitamini) i proizvodi fermentacije (biogorivo i alkohol) također se proizvode od brašna. Durum brašna je priprema tjestenine, deserta, elitnih sorti kruha. Škrob i organski proizvodi koriste se u svim granama moderne industrije.

Drugo područje je proizvodnja stočne hrane i ptica. Zdrobljeni ili zdrobljeni pšenici podvrgnuti su mješovitoj hrani: bogat je vitaminima, lako probavljiv, povećava prinos mlijeka i povećava debljanje. Sladovina je izrađena od posteljine za stoku i ostalu stoku, grijanje briketa i gnojiva.

Germinated pšenica u mljevenom obliku često se koristi u kozmetologiji: pomlađujuće kreme i maske, ekstrakti, šamponi i balzi su napravljeni od njega.

Proizvodnja i uzgoj pšenice jedna je od najvažnijih grana poljoprivrede širom svijeta. Tijekom stoljetne povijesti uzgoja, zrna je prošla niz promjena u prinosu, izgledu i otpornosti na nepovoljne uvjete i bolesti. Izborni radovi na poboljšanju i uzgoju sorti provode se u mnogim istraživačkim institutima danas. Glavni cilj je poboljšati kvalitetu zrna, otpornost na mraz biljaka i otpornost na štetočine. Pored hrane i hrane za životinje, pšenica ima važnu ekonomiju. Njegov izvoz može povećati ulaganja u područja s obećavajućom poljoprivredom, poboljšati infrastrukturu, razvijati proizvodnju i stoku.

Proljetna pšenica: svojstva i karakteristike uzgoja

Proljetna pšenica se smatra kulturom visoke vrijednosti, njegovi su proizvodi široko korišteni u kuhanju: peče kruh iz nje, pripremaju konditorske proizvode. Pšenica se uzgaja u većini zemalja svijeta, a proljeće igra posebnu ulogu - onu koja se sije u proljeće.

Što je to?

Proljetna pšenica dugo se i čvrsto naselila na položaj vođe poljoprivredne industrije u Rusiji i nekoliko drugih zemalja svijeta. Njegova neprocjenjiva prednost leži u njegovoj dobroj prilagodbi svim vremenskim uvjetima. Ova sorta pripada bluegrass travnatim biljnim vrstama. U Rusiji su najpoznatiji meke i tvrde sorte gola pšenice, u Indiji rastu šarozerne, u Pakistanu - dvostruko, u Siriji - perzijskoj, au Etiopiji su patuljaste sorte popularne.

Glavne karakteristike ove vrste pšenice su sljedeće značajke.

  1. Korijen biljke sastoji se od pojedinih germinalnih korijena, koji u budućnosti čine dodatan rast korijena. Korijeni potpuno dovršavaju svoj rast i obustave razvoj u fazu cvatnje - u ovom trenutku veličina korijenskog sustava povećava se na 1,5 metara.
  2. Stablo biljke podsjeća na izgled slame, a duljina je oko 100 cm. Cvjetnice su prikazane šiljcima i podijeljeni su na segmente i stabljike. Svaka šiljka ima nekoliko kuglastih cvjetova u svojoj strukturi.
  3. Zrnca ušiju proljetnih sorti izgledaju kao plodovi vrlo različitih težina i sjenki, dvostruko su plodonosni - imaju dva sjemena kaputa. Vani je poseban sloj koji zatvara malu klicicu koja zauzvrat sadrži pupoljci, guske, male stabljike, kao i letke i korijen.
  4. Proljetni usjev karakterizira povećani prinos, međutim, kako bi se to postiglo, potrebno je poštivati ​​sve potrebne mjere poljoprivrednog inženjeringa. Nepovoljni vremenski uvjeti, poput suše, produljenih kiša, uragana i invazije štetnih insekata, utječu na plodnost sorti na katastrofalni način.
  5. Proljetne sorte pšenice karakterizirane su povećanim zahtjevima za vrstu tla, razinu grijanja, stupanj svjetlosti i vlage. Maksimalni prinos može se skupiti u regijama s najduljim ljetnim vremenom. Ako je razina prirodne insolacije manja od 15 sati na dan, biljka počinje zaostajati u svom razvoju, grebena i daje malo usjeva. Takva kulturna obilježja posljedica su kratkog vremena razvoja i razvoja - ne prelazi 120 dana od sijanja sjemena do sakupljanja zrna.

vrste

Cijela sorta proljetnih sorti uvjetno je podijeljena u dvije vrste: meke i tvrde, a obje skupine imaju temeljne razlike. To bi trebalo biti detaljnije raspravljeno.

Tvrde vrste

Takva kultura raste u zemljopisnim područjima s kontinentalnom klimom, na primjer, na Altajskom području, regiji Orenburg, gdje je ljeto vruće, suho i relativno kratko. Sve vrste takvih pšenica su osjetljive na sušu i zraku sušu.

Zrna čvrste kvalitete je natopljena proteinima i posebnim glutenom. Brašno od tih žitarica obično se koristi za izradu žitarica i proizvoda od tjestenine, dodaje se krušnom brašnu kako bi se poboljšala kvaliteta kruha. Razvijene su mnoge vrste izvora opruge, a svaka od njih oblikovana je za specifične atmosferske uvjete, prethodne vrste u sjemenu i pojedinačne agrotehnike.

Najčešći čvrsti proljetni predstavnici su sorte navedene u nastavku.

  • Kharkiv 39 - ova sorta daje zrno s većim stupnjem staklastog mirisa: u svjetlu, čini se da su takve zrnce prozirne, a ako je slomljena, onda će se mjesto oštećenja nalikovati slomljenom staklu. Ova je značajka važna za proizvodnju visoko kvalitetnih brašna i pekarskih proizvoda.
  • Orenburg 10 - vrsta pripisana sredinom sezone. Odstupa od otpora na nedostatak vlage, smještaja i preranog prolijevanja.
  • Naschadok je još jedna vrsta izvorske sezone koja je optimalna za uvjete intenzivne poljoprivredne prakse. Podnosi povećane količine gnojiva bez ugrožavanja staklenika, ali zahtijeva redovno navodnjavanje.
  • Bezenchukskaya steppe - kultura srednje zrelosti. Pšenica je otporna na sušu tla, premda je suhoća atmosfere prilično teško podnijeti.

tapaciran

Meka proljetna pšenična kultura ne podnosi slabo atmosfersku sušu pa se može uzgajati samo u onim područjima gdje je, bez obzira na vremenske uvjete, zajamčeno dobro navodnjavanje. Takav pšenica ne zahtijeva kvalitativnu strukturu tla i razinu plodnosti, ali žito ima mnogo manje korisnog glutena. Zato se brašno ispostavlja da je više mrvljiv i profinjen u usporedbi s derivatima čvrste sorte.

Takav je brašno široko korišten za proizvodnju konditorskih proizvoda i kruha, ali pečenje iz nje brzo postaje ustajalo - zbog toga dodaje malo brašna čvrste sorte.

Najčešći tipovi mekih pšenica su sljedeći.

  • Irgina je visokoproduktivna i rana zrela vrsta, koja se tradicionalno uzgaja na jugu Rusije.
  • Prioksky je sorta s ranim zrenjanjem, ima visok prinos, ali se slabo razvija u uvjetima nedostatka zalijevanja. Najviše osjetljiv na bakterijske infekcije.
  • Lada je izuzetno otporna sorta na prašku plijesan i druge gljivične bolesti. Ali nepovoljno odgovara dugom ljetnom lošem vremenu s kišom. Skloni punom boravku.
  • Daria je velika plodnost sorta koja je otporna na prašak plijesni, ali je često pod utjecajem gljivica.
  • Dobrynya je sorta koja je otporna na suhoću i pretjeranu vlažnost, čiji se brašno odlikuju izuzetno visoke kakvoće pečenja.

Odrastao

Tehnologija uzgoja proljetne pšenice razlikuje se od složenih agrotehnika i uključuje strogo pridržavanje utvrđenih pravila i visok stupanj tehnološke discipline.

Priprema tla i sjemena

Prvo morate pravilno pripremiti tlo za uzgoj sjemena. Rad bi trebao početi nakon žetve prethodne kulture. Obrađivanje ima dva dijela: jesen (zove se jesen) i proljeće (prije sjetve).

Ako su višegodišnja trava bila prethodnica proljetnog usjeva, tada je u jesen potrebno provesti struganje tla, a zatim i oranje, a dopušteno je koristiti oranje bez plugova. Proljetni rad počinje s rumenjem - ova mjera pomaže u sprečavanju pretjeranog isparavanja vlage u tlu i pomaže da se maksimizira zagrijavanje zemlje. Nakon toga zemlja se uzgaja na dubinu od oko 10 cm.

Ne treba manje pažnje posvetiti pripremi materijala za sjeme. Za početak, oni su nužno dezinficirani pomoću posebnih dezinficijensa, najčešće korištenjem "Fundazol" ili "Vitavax". Neposredno prije sadnje sjeme se zagrijava, stoga se čuva u otvorenom prostoru na dobro osvijetljenom području oko 4 dana. Ako vremenski uvjeti ne dopuštaju prirodno zagrijavanje, koristite sušilice s aktivnom ventilacijom 3-4 sata pri temperaturi od 40-60 stupnjeva.

Odvojene farme prskaju sjeme s prahom superfosfata - ova metoda liječenja značajno povećava klijavost sjemena od 16 do 25%.

Metode sijanja

Sadnja sorti pšenice temelji se na načelu rotacije usjeva - mjesto ovog usjeva se nalazi nakon višegodišnjih usjeva. Nije preporučljivo uzgajati pšenicu nakon suncokreta - u ovom slučaju, usjevi će biti jako začepljeni. Ne biste ga trebali posaditi nakon zime - slična metoda uzgoja doprinosi akumulaciji bakterijske mikroflore u tlu. Proljeće treba hranjiv tlo s prosječnom kiselinom i fino raspršenom strukturom.

Mjesto za usjeve oblikovano je uz pomoć posebne opreme - kultivator u kombinaciji s drljacima. Sve to vam omogućuje da izgladite područje namijenjeno sadnji. Ako se oranica obrađuje u skladu s osnovnim agrotehničkim načelima, tada nema potrebe za prethodnim sjetvom, a sadnice se lako pokapaju na potrebnu dubinu. Sjemenica ima veličinu od 4 do 6 cm, u sušnim geografskim širinama, materijal je pokopan za 7-8 cm, iako je stopa klijanja znatno smanjena.

Uobičajeno je 4-6 milijuna zrna po hektaru posijane površine, pod povoljnim prirodnim i agrotehničkim uvjetima, volumen sjemena je smanjen na 2-3 milijuna zrna. Zajedno s sjemenom, granularni superfosfat se uvodi u zemlju. Sva radna sjetva na terenu obavlja se opremom koja minimalno kompakira tlo.

Proljetna pšenica zahtijeva visoku kvalitetu i tehnološku njegu, čija je ispravnost uvelike ovisi o prinosu usjeva.

Glavna komponenta agrotehničkih mjera je borba protiv nepotrebnih korova, jer mogu značajno smanjiti razinu prinosa. Maksimalni učinak postiže se ako se rad provodi uzimajući u obzir vrstu i karakteristike korova, njihov broj i klimatske parametre regije. Najčešće korišteni herbicidi su "uragani" i "okrugli" - to su kompozicije opće akcije. Što se tiče pšenice i divlje biljke, priprema svojstva je učinkovitija. Dovoljno je pravodobno obrađivati ​​napade na napadačima štetnika, najčešće u tu svrhu koriste se skladbe "Detsis" i "Sumi-alfa".

Važno je pridržavati se kompetentnih tehnika navodnjavanja. Način ovisi o vremenskim uvjetima područja na kojem se sije s proljetnom pšenicom.

Biljka dobro reagira na gnojiva, najčešće korištenjem spojeva koji sadrže dušik s dodatkom fosfor-kalij. Volumen traženih kompozicija izravno ovisi o svojstvima terena, strukturi tla i predkurzorima proljetne kulture.

Takvi učinkoviti lijekovi poput amonija i kalcijevog nitrata, kao i azofoske i nitrofoske smatraju se najpopularnijima u uzgoju proljetnih usjeva.

Ako uzmemo prosjek, tada za 1 tonu zrna i 1 tonu slame 40 kg dušika, potrebno je 22 kg kalija i 10 kg fosfora. Dodatno, dobre su djelotvornosti organskih dodataka - kompozicija, gnojiva ili truljenja gnojiva, koji se moraju uvesti u fazi jesenske pripreme na mjestu. U istom razdoblju, preporuča se tretirati zemlju s vodom amonijaka ili bezvodnim amonijakom.

Faze razvoja

Proljeće ima nekoliko faza svog životnog ciklusa.

  • Snimke - pojava izbojaka započinje formiranjem 4-5 korijena, nakon čega se odmah pojavljuje bubreg i mali pucanj., Pokriven s koleoptilom. Ovaj premaz štedi klice od kršenja integriteta i utjecaja drugih vanjskih negativnih čimbenika.
  • Dopadanje - kada mlada biljka formira 3 punog lišća, rast stabljike se zaustavlja, nastaju tanki izbojci i razni čvorovi korijena.
  • Oslobađanje u cijev - nakon što je korijen korijenskog sustava u potpunosti formiran, aktivni rast korijena počinje, u ovoj fazi niži internodi postaju duži. Važnost ove faze leži u činjenici da su one koje se nalaze na vrhu jačaju, a biljka je otpornija na smještaj.
  • Viseći - inače se zove Earing. Do trenutka kada se podudara s pojavom šeste internode. Razdoblje između pojave stabljike i postavljanja izuzetno je važno, jer je u ovom trenutku oblik šilog.
  • Cvatnje i zrenja - zamjena za uši. Ovaj se ciklus javlja u tri faze: izgled, zaliv i konačno sazrijevanje. Trajanje sojke sjemena je malo - oko tjedan dana, nakon čega započinje stupanj punjenja, što prati smanjenje vlažnosti sjemena na 12%.

Štetnici i bolesti

Osnovne preventivne mjere za borbu protiv vrsta štetnika su:

  • preliminarna impregnacija sjemena s zaštitnim otopinama;
  • Rano podizanje oraha s dodatnom preradom tla s plosnatim odrezima i odlagalištima;
  • pridržavanje načela rotacije usjeva;
  • liječenje s jakim pripremama za slijetanje;
  • profilaktičko lišće (karbamid, metafos, klorofos iz udjela od 20 kg po 30 litara vode).

Proljetna pšenica često se susreće s fusarijem i septorijom. Sastavi Titl i Rex Duo posjeduju visoku učinkovitost u liječenju takvih infekcija.

žetva

Žitarice se najbolje prikupljaju u tjednu nakon postizanja pune zrelosti zrna. Ako odgodite žetvu, većina žitarica može se raspasti, što će značajno smanjiti rezultirajući usjev.

U većini slučajeva, proljetna pšenica dobiva se zasebnim postupkom u kojem posebni samohodni žetelac potpuno zaklanja slamnati stablo, nakon čega se kotrljaju u valjke i ostavljaju nekoliko dana za potpuno sušenje. Nakon nekog vremena, svaki valjak se podvrgava gumama - ova metoda je optimalna kada biljka ima visoke stabljike i značajnu gustoću usjeva.

Na kraju berbe zrna, smještena je u posebno opremljene dizala, a zemljište obrađivano je pod posebnim obrađivanjem do dubine od 13 cm.

pšenica

  • Monococcon Dum.
  • Dicoccoides Flaksb.
  • Triticum
  • Timopheevii A.Filat. Dorof.
  • Compositum N.Gontsch. [5]

Pšenica (lat. Tríticum) je vrsta zeljastih, uglavnom godišnjih biljaka obitelji žitarica ili Meadow grass (Poaceae), vodećeg žitarica u mnogim zemljama, uključujući Rusiju.

Brašno od žitarica pšenice koristi se za izradu kruha, tjesteninu i slatkiše. Pšenica se također koristi kao krmna hrana, uključena je u neke recepte za pripremu piva i votke.

sadržaj

Botanički opis

Godišnje zeljaste biljke visine 40-150 cm. Proizlazi uspravno, šuplje ili izrađene. Vagine su podijeljene gotovo na podlogu, obično s lancetanim ušima na vrhu; jezici 0,5-2 (3) mm dugi, membrani, obično goli. Leži 3-15 (20) mm široki, obično ravni, linearni ili široko linearni, goli ili dlakavi, grubi [6]. Korijenski sustav je vlaknast.

Uobičajena cvjetnica je ravna, linearna, duguljasta ili ovarna, složena šiljka duge od 3 do 15 cm, s osi koja se ne raspada ili raspada s plodovima u segmente. Šiljasti su jednokrevetni, smješteni na osi ušiju dvaju redovitih uzdužnih redova, sjedinjenih, svejedno, duljine od 9-17 mm, s (2) 3-5 usko postavljenih cvjetova, od kojih je gornji obično nerazvijen; oštrica je vrlo kratkovidna, bez artikulacije, s kratkim nižim segmentima i dužim gornjim segmentom [7].

Spikeletove ljestve su obično 6-15 (rijetko 25-32) mm dugačke, duguljaste ili ovale, kožne, rjeđe čvorane, natečene, nerazmjerne, neravnomjerno krnje iznad, gole ili kratke kose, sa (3) 5-11 (13) vene 1-2 vene su mnogo razvijenije i projicirane u obliku više ili manje krilnih carinae, na vrhu s 1-2 zuba, od kojih veći ponekad prelazi u ravnu liniju do 5 cm dužine [7].

Lemeš 7-14 (rijetko 15-20) mm dužine, od jajeta do duguljastog, kožastog, glatkog, grubog ili kratkotrajnog, od 7-11 (15) vene, bez kobilice, pretvarajući se u zub ili kralježnicu pri vrhu do 18 cm duljina; poziv je vrlo kratak, dosadan [7].

Gornja cvjetna ljestvica su obično malo kraća od nižih, s vrlo kratkim napuknutim na više ili manje krilatim kobilicama; cvjetni filmovi u broju 2, obično čvrsti, keljati uz rub.

Stameni 3, s duljinama od 2-4,5 mm. Plijesni 5-10 mm dugi, labavi, debeli, malo dlakavi na vrhu, ovalni ili duguljasti, duboko urezani. Žitarice škroba su jednostavne [6].

Kromosomi su veliki; glavni broj kromosoma je 7.

Proljetne ili zimske biljke [6].

klasifikacija

Botanička klasifikacija

Rod je podijeljen u 5 sekcija [5], uključujući 19 vrsta [8], a također sadrži 10 hibrida (7 intragenitalnih i 3 intergenera) [7] [8]:

  • Sekcija Monococcon Dum. Triticum baeoticum Boiss. - Pšenica Boeotian Triticum monococcum L. - Pšenično zrno Triticum urartu Thumanjan ex Gandilyan - Pšenica Urartu
  • Odjeljak Dicoccoides Flaksb. Triticum aethiopicum Jakubz. - Etiopski pšenica Triticum carthicum Nevski - Kartalinska pšenica Triticum dicoccoides (Circ. Ex Asch. Graebn.) Schweinf. - Dva zrna pšenice Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. - Pšenica dvoziernyankaTriticum durum Desf. - krutina pšenice Triticum polonicum L. - poljski pšenica Triticum turanicum Jakubz. - turanski pšenica Triticum turgidum L. - pšenično pivo ili engleski pšenica
  • Odjeljak Triticum Triticum aestivum L. - mekani wheatypus [4] Triticum compactum domaćin - debela pšenica Triticum macha Dekapr. Menabde - Pšenica Mach Triticum speltaL. - Triticum sphaerococcum Percival - pšenično zrno
  • Odjel Timopheevii A.Filat. Dorof. Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. - Pšenica Timofeev
  • Odjeljak Compositum N.Gontsch. Triticum flaksbergeri Navr. - pšenica Flaxberger [5] Triticum kiharae Dorof. Migush. - pšenica Kihara
  • Hibridi Triticum × borisovii Zhebrak (1944) - Borisov pšenica [= Triticum aestivum L. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. Triticum × dimococcum E.Schiem. Staudt (1956) [= Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. × Triticum monococcum L.] Triticum × duelongatum Poleva (1995) [= Elymus elongatus (domaćin) Runemark × Triticum durum Desf. ] Triticum × duromedium Lubimova (1993) [= Elymus hispidus (Opiz) Melderis × Triticum durum Desf. ] Triticum × edwardii Zhebrak (1944) - Edward Wheat [= Triticum durum Desf. Triticum monococcum L.] Triticum × fungicidum Zhuk. (1944) - Gljiva pšenica [= Triticum carthicum Nevski × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. ] Triticum × soveticum Zhebrak ex Thone (1944) - Sovjetski pšenica [= Triticum durum Desf. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. ] [7] Triticum × teres H.R.Jiang X.X.Kong (1986) [= Aegilops tauschii Coss. Thumanjan ex Gandilyan × Triticum urartu] Triticum × timococcum Kostov (1936) [= Triticum monococcum L. Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. ] Triticum × turgidovillosum Tschermak (1930) [= Triticum durum Desf. × Triticum turgidum L.]

vrste

Bez žitarica ima što više vrsta i sorti kao pšenica. Svaka zemlja, osim običnih pšeničnih sorti, ima svoje lokalne.

Poljoprivredna klasifikacija ne slaže se s podjelom koju su prihvatili botaničari. Karakteristike različitih sorata pšenice određene su oblicima vegetativnih organa, stabljike i šiljka, kao i razlika u izgledu žitarica i njihovom kemijskom sastavu. Prava pšenica, ili sama pšenica, daje slamku elastičnom i fleksibilnom, koja se ne može raskomadati tijekom pušenja, uho čvrsto stoji na slamčici, zrnca u njemu su goli, a kada se vrše, lako se odvajaju od njihovih uklopnih cvjetnih filmova. Druga grupa, napisana, karakteriziraju obrnuti znakovi, to jest: slama je vrlo krhka, kada se trese, lako se slomi, šiljak se lako odvoji od slame, žitarice se čvrsto pridržavaju filmova i odvajaju od njih s velikim poteškoćama. Podjela pšenice u meke i tvrde korelira s tim dvjema skupinama, uz uključivanje pšenice engleskog (Triticum turgidum) i poljskog (Triticum polonicum), u tim grupama.

Mekana pšenica ima tanku slamu i šupljina je duž cijele duljine, engleski, naprotiv, imaju slama od debelih zidova i ispunjena su spužvastom masom na vrhu u blizini uha, a čvrsta i poljska pšenica uvijek su ispunjena takvom masom.

Uho mekog pšenice je širi i kraći od tvrdog pšeničnog pšenice, ali u potonjem vanjskim filmovima spuštaju se mnogo više gusti, zašto se njihova zrnca ne raspadaju u korijenu, ali je teže istaknuti tijekom pušenja. Poljska pšenica slična je trskom uzduž duljine uha, njihovi su filmovi relativno vrlo dugi, što karakterizira taj pšenicu tako osobito. Veliko uho engleskog pšenice gusto je prekriveno šiljcima i blago je otvoreno.

Pšenica također ima različitu veličinu vretena. U mekoj pšenici, kralježnice ili uopće ne postoje, ili su relativno ne dugo - ne prelaze dužinu uha. Engleske špice uvijek su nešto više razvijene od meke pšenice, ali osobito duž dužine bodljika i njihovog snažnog razvoja, ističe se tvrda pšenica. Oni su 2-3 puta dulji od šiljka. U poljskim poljima pšenice također su dosta dugo.

Navedene skupine pšenice također se razlikuju po žitaricama. Ove se razlike odnose i na izgled žitarica i kemijski sastav. Neka zrna su kraća, u sredini su pot-bellied, drugi, naprotiv, dulji i rebrasti nego široki. (Žitarice pšenice su osobito dugo u poljskom pšenici nego što podsjeća na raževu zrnu, zašto je takav pšenica prije bio pozvan na divovsku (asirsku ili egipatsku) raž). U nekim zrnima, kada ih slomiti, lako se izravnaju i otkrivaju iznutra bijele, praškaste, u drugima, naprotiv, od zgnječivanja zrna upadaju u nepravilne dijelove, a unutrašnjost prozirne žućkastom bojom. Potonji se nazivaju staklastim, obično su lomljivi i tvrdi, obojeni, naprotiv, mekani. Veza između čestica u praškastim zrnima relativno je slaba, u staklastom, mnogo značajnijoj.

Između ove dvije vrste nalazi se srednji oblik čiji je zrnasti materijal praškasta ili staklasta, a ponekad i isti zrno ima praškastu jezgru, a ostatak mase ima raspršene mrlje slične staklastoj pšenici. Ove sorte pripadaju našoj kulturi, na preporuku profesora Stebuta, mađarskih sorata pšenice - Banat i Thayan. Broj mekog pšenice ovdje u Rusiji uključuje: girka, sandomirka, kamomka, kuyavskaya i ostali aramični pšenici od spinoznih: bijele kose žene, samarke, crvene glave, saxon i drugi; oni i drugi su zima i proljeća. Tvrda pšenica, sve proljeće i sve spinous; To uključuje kabare, kubanske, crvene noge kornjače, kukičane, crne šešire i druge.

Kulturna povijest

Pšenično uzgojeno dolazi iz regije Bliskog istoka, poznatog kao plodni polumjesec. Sudeći prema usporedbi genetike kultivirane i divlje pšenice, najvjerojatnije podrijetlo kultiviranog pšenice nalazi se u blizini suvremenog grada Diyarbakıra u jugoistočnoj Turskoj [9].

Pšenica je bila jedna od prvih pripitomljenih žitarica, kultivirana je na samom početku neolitske revolucije. Sigurno je reći da su drevni ljudi mogli koristiti divlju pšenicu za hranu, ali posebnost divlje pšenice jest činjenica da žitarice odmah padaju nakon zrenja i ne mogu se sakupljati. Vjerojatno zbog toga, drevni ljudi su jeli nezrele sjemenke. Naprotiv, zrno uzgojenog pšenice drži se u uhu sve dok se ne zaustavi tijekom pušenja. Analiza drevnih šiljaka pronađenih od strane arheologa pokazuje da je u razdoblju od 10.200 do 6.500 godina pšenica postepeno postala domaćin - postotak žitarica koji nosi gen, koji daje otpornost na lomljenje, postupno se povećao. Kao što se može vidjeti, proces pripitomljavanja trajao je jako dugo, a prijelaz u modernu državu dogodio se prilično pod utjecajem slučajnih čimbenika, a nije bio rezultat svrhovitog odabira [10]. Drugi istraživači zapažaju da je odabir prvih sorata obavljeno na snazi ​​uha, koje moraju podnijeti žetvu, otpor na smještaj i veličinu zrna [11]. To je ubrzo dovelo do gubitka sposobnosti kulturnog pšenice da se razmnoži bez ljudske pomoći, budući da je njegova sposobnost širenja zrna u divljini bila strogo ograničena [12].

Istraživači identificiraju tri područja u sjevernom Levantu, gdje se najvjerojatnije javlja pojava kultiviranog pšenice: blizu naselja Jericho, Iraka al-Dubba i Tel-Asvada [13], a nešto kasnije u jugoistočnoj Turskoj [14].

Širenje kultiviranog pšenice iz njezinog podrijetla zabilježeno je već u 9. tisućljeću prije Krista. Oe., Kada se pojavila u Egejskom moru. Indijska pšenica dostigla je najkasnije 6000 g prije Krista. Etiopije, Iberijskog poluotoka i Britanskih otoka - najkasnije do 5.000 prije Krista. e. Nakon još tisuću godina pšenica se pojavila u Kini [12]. Vjeruje se da bi se pripisivanje pšenice moglo dogoditi u različitim regijama, ali divlja pšenica ne raste svugdje, a nema ni arheoloških dokaza o njezinoj ranoj pripitomljanju, osim na Bliskom Istoku [15].

U 7. tisućljeću prije Krista. e. kulture pšenice postale su poznate plemenima kulture Nea-Nicomedia u sjevernoj Grčkoj i Makedoniji, a proširile su se i na Sjevernu Mesopotamiju - kulturu Hassuna [16] i kulturu Jarmo [17].

Do 6. tisućljeća prije Krista. e. kultura pšenice proširila se na južne regije (Bug-Dniesterska kultura [18], Karanova kultura u Bugarskoj [19] [20], Kultura Körös u Mađarskoj, u bazenu rijeke Körös [21]).

U 6. tisućljeću prije Krista. e. Tassijan plemena donijeli su kulturu pšenice u sjeveroistočnu Afriku (Srednji Egipat) [22].

U Svetom Pismu, Obećana zemlja gotovo se uvijek zove zemlja pšenice (očito zbog obilje ove trave): zabavno mjesto (doslovno kruh) ili raj. Postoji evanđeoska prispodoba o radniku koji je posijao polje s pšenicom: dok je spavao, njegov je neprijatelj posijao korov među redovima pšenice - korova. Radnik je zrno sazrio i samo je odjelio dobro zrno od loše trave. Isus je tumačio značenje prispodobe svojim učenicima: neprijatelj je Sotona, dobro i loše sjeme je pravednik i grešnik, a žetva je sinonim za Posljednju odluku kad žetelice, Božji anđeli, čini se da razdvajaše birače od osuđenih.

U kršćanskoj umjetnosti, pšenica simbolizira sakramentalni kruh u skladu s riječima Spasitelja koji su slomili kruh na posljednjoj večeri: "Ovo je moje tijelo". Među Slavenima zrna pšenice simbol je bogatstva i života, štiteći ljude od oštećenja.

Početkom naše ere biljka je poznata gotovo u cijeloj Aziji i Africi; u doba rimske osvajanja trave počinju se kultivirati u različitim dijelovima Europe. U 16. i 17. stoljeću europski su kolonisti doveli pšenicu na Jug i potom u Sjevernu Ameriku, na prijelazu 18. do 19. stoljeća - u Kanadu i Australiju. Ovako je pšenica postala sveprisutna.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Što su antibiotici za miasteniju?

Karen van Rensburg, BPharmMijastenija je neuromuskularna bolest koju karakterizira abnormalan umor usadnutih mišića. Prije nekoliko godina ova bolest je imala vrlo lošu prognozu.

Opširnije

Riječni riblji šaran: korisna svojstva i sastav

Uobičajeni šaran ili šaran (Cyprinus carpio) je velika slatkovodna riba. Pojedinačni primjerci mogu doseći težinu od 20 kg. Nalazi se u divljim uvjetima u širokim područjima vodenih tijela s velikom dubinom bez struje ili s slabom strujom vode.

Opširnije

Selen u hrani

Jeste li zabrinuti zbog umora? Je li se vaš vid pogoršao? Imate češće hladnoće, a upalni elementi pojavljuju se na koži? Jedan od uzroka tih simptoma može biti nedostatak selena.Ovaj je element važan dio enzima i hormona u našem tijelu.

Opširnije