Rak - prednosti i štete od račića, kao i sastav njihovih korisnih komponenti; opis s fotografijom, kako uhvatiti, odabrati i kuhati

Rak je reprezentativna klasa viših rakova. Rakovi su drevne životinje, a pojavili su se u jurskom razdoblju, prije otprilike 130 milijuna godina, te su gotovo gotovo nepromijenjeni u gotovo svim europskim slatkovodnim tijelima. Ime "raka rijeke" nije sasvim točno jer ova skupina životinja živi ne samo u rijekama već iu jezerima i ribnjacima, pa bi to bilo točnije reći - slatkovodni rak.

opis

Struktura raka

Tijelo se sastoji od cephalothoraxa i ravnog segmentiranog abdomena. Glava prsa sastoji se od dva dijela: prednjeg (glave) i stražnje (prsne), koje su spojene zajedno. Na prednjoj glavi je oštar šiljak. U utorima na stranama šiljka, na pokretnim stablima, ispupčene su oči, a ispred njih su dva para tankih antena: jedan kratak, drugi dug.

Cephalothorax (prednja strana)

Cefalotoraksa raka sastoji se od glave (prednjeg dijela) i prsnih (leđnih) dijelova koji su spojeni zajedno. Ispod ljuske cephalothorax su škrge. Na dijelu glave nalazi se oštar kitinski trn iznad, a na stranama u udubljenja nalaze se dvije stalkirane, konveksne oči crne boje. Oko rakova je tipa mozaika, a prilično je komplicirano - sastoji se od velikog broja pojedinačnih "oči" koje percipiraju svjetlo. U prednjem dijelu, blizu očiju, nalaze se dugačke kitinaste antene tipa stabala: dva para dugih i dva para kratkih. Antene su gusto inervirane i igraju važnu ulogu u smislu dodirivanja ove životinje. U donjem, prednjem dijelu cephalothoraxa nalazi se usta račića. Oralni aparat je prilično složen i sastoji se od dva para "čeljusti", koji su prednji dijelovi promijenjeni u procesu evolucije. Udovi račića su jednodijelni, a predstavljaju pet parova: prvi par je pandže, a ostala četiri para su noge za hodanje. Kandže račića osmišljeni su da hvataju i drže plijen, štite i napadaju. U muškaraca, kandže igraju važnu ulogu kao sredstvo za držanje i držanje žene tijekom sezone parenja. Udovi rakova se mogu regenerirati tijekom kraja molt.

Trbuha (povratak)

Segmentirani abdomen račića sastoji se od sedam članova na kojima se nalaze pet parova malih udova s ​​dvije limbove (trbušne noge) namijenjene plivanju. Šesti par trbušnih nogu zajedno sa sedmim segmentom abdomena (člana) čini repnu perajicu.

Probavni sustav

Želuca račića ima dvije komore, a sastoji se od dva specijalizirana dijela: u prvom odjeljku, hrana se temeljito tlo (zdrobljava) s tvrdim hitinoznim "zubima", au drugom dijelu je fino napete (filtriranje). Finalno sjeckana hrana ulazi u crijevo i probavnu žlijezdu u kojoj se odvija konačna probava i apsorpcija svih hranjivih tvari. Svi ostaci neprobavljene hrane se zatim šalju u sustav izlučivanja koji se nalazi u stražnjem dijelu raka. Uklanjanje ostataka (izmeta) rakova provodi se kroz anus smješten u središnjem dijelu kauzalne peraje.

Živčani sustav

Živčani sustav rakova je jednostavan, a sastoji se od ganglija ždrijela i trbušnog živčanog lanca.

Stanište i stanište

Spremnici u kojima bi ti beskralježnjaci mogli živjeti trebaju imati dubinu od 3-5 metara i depresije s većom dubinom od 8 do 15 metara. Optimalna temperatura ljetne vode je 16-22 ° C.

Ponašanje značajke

Rak se aktivno lovi uglavnom noću, a tijekom dana skriva se u raznim prirodnim skloništima (blato, stijene, pukotine, itd.). Umjetno sklonište za rak jesu iskopani ili zauzimaju oni bujice, koje se obično nalaze duž obale u mekoj zemlji ili glini. Duljina bušotina je u prosjeku 30-35 cm, i često doseže pola metra. Ljeti, lončari preferiraju površine plitkih voda, a zimi preferiraju jaki teren (glina, pijesak, itd.). Rakovi se kreću na osebujan način, tj. Oni se kreću unatrag, ali u slučaju opasnosti nastaju plutajući na štetu oštrih i jakih poteza kauzalne peraje poput škampi i nekih drugih rakova. Od rakova, istraživači često izvješćuju o slučajevima kanibalizma, a taj se fenomen uglavnom događa uslijed oštrog porasta gustoće naseljenosti ili nedostatka hrane. Muški odnosi dominantni su u odnosima među spolovima, budući da su veći od žena, a u slučaju sukoba između muškaraca, veći i jači karcinom obično pobjeđuje.

hrana

U potrazi za hranom, riječni rakovi nikada ne odlaze daleko od svojih jazbina, a prosječno, udaljenost koju putuju iz rupa varira od 1 do 3 metra. U prehrani raka uglavnom prevladava hrana od povrća (

90%) i neke životinje (

10%). Biljna hrana od račića uključuje niz algi i svježe vode ili biljke koje vole vlagu - koprive, vodene ljiljanice, konjske, elodee i najstarije. Raspon životinjske hrane koju konzumira rakuje uglavnom uključuje različite školjke, školjke, crve, insekte i njihove ličinke. U prehrani životinjske hrane riječne rakove kao stalnu komponentu hrane, uključene su i razne vrste pasa - leševi životinja i ptica, koje rači često proždiru "čistim". U zimskom razdoblju, rakovi se hrane i na pale lišće stabala. Prema izračunima istraživača, napominje se da ženke rači konzumiraju više hrane, ali manje se hrane od mužjaka.

Reprodukcija i razvoj

Razdoblje puberteta mužjaci rakova dosežu 3 godine nakon rođenja, a ženke nakon 4 godine. Početkom jeseni, mužjaci rakova postaju mnogo aktivniji, pokretniji, čak i agresivni, a vrlo često napadaju pojedince. Čim mužjak primi ženu, odmah ju napada i, uhvativši je za kandže, okrene je unatrag. U pravilu, muškarac mora biti mnogo veći i jači od žene, inače će jednostavno izbiti iz njegova "zagrljaja". Nakon što je uhvatio i okrenuo ženu, muškarac prenosi svoje spermatofore na trbuh, a onda je napusti. Procjenjuje se da muški rakovi mogu oploditi na taj način tijekom sezone uzgoja oko 3-4 ženke. Gnojivne ženke tada imaju do 200-250 jaja na abdomenu tijekom 2 tjedna. Uočeno je da razdoblje inkubacije za razvoj oplođenih jajnih stanica mladih rakova u velikoj mjeri ovisi o temperaturi vode. Sezona sezona rakova je listopad.

Na kraju razvoja jaja, iz njih dolaze mladi rakovi koji imaju veličinu od oko 2 mm. Nakon pojave mladih rakova ostaju na ženskom abdomenu oko 10-12 dana, a potom, nakon što su napustili, prelaze u nezavisno hranjenje, razvoj i naseljavanje u spremniku. Dva tjedna nakon rođenja, veličina mladog školjkaša doseže oko 10 mm, a težina je oko 23-25 ​​mg. Poznato je da se u prvom licu svog života mladi rakovi podvrgavaju 5 faza moltinga. Istodobno, njihova duljina povećava se za 2 puta, a težina za 5,5-6 puta. Uočeno je da rast veličine mladih rakova događa se neujednačeno, a ovisi o temperaturnim uvjetima vode i prisutnosti jedne ili druge količine hrane. Tijekom iduće godine života i razvoja, rakovi prolaze kroz još 6 faza moltinga, a do kraja godine duljina mladih rakova doseže oko 35 mm, a težina često doseže 1,7-2 grama. Do četvrte godine svog života, rakovi dosežu duljinu od 90-95 mm, a od ove točke broj molts smanjuje na dva puta godišnje.

Koristite u prehrambenoj industriji

Od davnina, rakovi se naširoko koriste za ljudsku hranu. Ostatci karapaca od rakova pronađeni su u takozvanim "kuhinjskim gomilama" neolita. U osnovi, rakovi se prerađuju vrenjem u slanoj vodi, a dobivanjem neobične crvene boje i ukusnog mirisa poslužuju se na stol začinjen zelenim (kopar, peršin, celer itd.). Prilikom kuhanja rakova (i uglavnom rakova), one postaju crvene. Promjena boje zametaka zametaka objašnjava činjenicom da sadrže vrlo veliki broj karotenoida. Najčešći pigment u štitnjaču je astaksantin, koji ima bogatu svijetlu crvenu boju u svom najčišćem obliku. Prije toplinske obrade, a u živućim rakovima, karotenoidi su povezani s različitim proteinima, a boja životinje obično je plava, zelenkasta i smeđa. Kada se grije, spojevi karotenoida i proteina se lako raspadaju, a oslobođeni astaksantin daje životinjskom tijelu bogatu crvenu boju. Glavni volumen hranjivog mesa od račića je u abdomenu, a nešto manji iznos u kandžama. Rak rakova je bijele s rijetkim ružičastim venama, hranjiv i ima izvrstan okus. U sastavu sadrži veliku količinu proteina i niski udio masti. Postotak volumena mesa rakova u usporedbi s drugim ljuskama koje jede ljudi, postaje očito da rak nije prvak, iako premašuje broj rakova hrane. Drugim riječima, kod odraslih rakova malo je mesa. Ako kilogram cijele škampi sadrži oko 400 grama mesa, onda je kilogram raka jedva 100-150 grama (trbuh i kandže), a rakovi su oko 3-4 puta skuplji. Vjerojatno se konzumacija račića uglavnom temelji na prilično atraktivnom izgledu različitih jela ukrašenih s kuhanim rakovima, a dijelom i dugogodišnjim tradicijama.

Raznolikost rakova

Lobsters (rakovi od mora)

Američki (Homarus americanus) i europski (Homarus gammarus) jastoge imaju uvećani prvi par nogu; u norveškom jastvu (Nephrops norvegicus) oni su duži i tanji. Obično još jedan kandža je više - pritiskajući pandža; drugi, manji pleter. Na glavi su dva para antena i par složenih očiju. Rep je ventiliran. Žena postavlja tisuće jaja. Jastučići obično žive do 15 godina, ali jedan je europski rekorder živio na 50.

Ostale obitelji račića

Gomoljasti rakovi (roda Enoplometopus) nastanjuju koraljne grebene; njihove kandže su samo na prvom paru nogu (za jastozi i rakovi na prva tri para). Glypheids se sastoje od desetaka fosilnih vrsta i dva koji žive u Tihom oceanu.

Uhvatiti rakove

Hvatanje rakova na početku sezone prvenstveno ovisi o temperaturi vode. Ako su svibnja i lipnja topli i visoka temperatura vode, tada se moli mužjaka i ženki završava čak i prije ribarske sezone. U ovom slučaju, ulov je dobar od samog početka. U hladnom ljetu, molt svibanj biti kasno, a rakovi počinju da se kreću nakon školjke tvrde samo krajem srpnja.

U vezi s širenjem ribolova s ​​ježevima, ostale metode hvatanja rakova ostaju u pozadini ili su potpuno zaboravljene. Postoje mnoge metode hvatanja rakova, koje nisu tako lako, ali uzbudljivo zanimljive za obožavatelje.

Ručno ribolov

Uhvativši rak s rukama je najprimitivniji i, naizgled, najstariji način. Hvatač se pažljivo kreće u vodi i gleda pod kamenjem, debla drveća, podigne grančice pod kojima se rakovi skrivaju tijekom dana. Otkrivajući rak, pokušava ga zgrabiti brzim pokretom sve dok se ne sklanja u sklonište ili bježi. Naravno, ova metoda ribolova nije pogodna za one koji se boje kandži. Najveći ulov dogodio se u mraku, kada se rakovi otpušteni iz njihovih skloništa mogu uhvatiti osvjetljavanjem dna rezervoara svjetiljkom. U starim danima, na obali je napravljena krijesa kako bi privukla rakove. Na tako jednostavan način, možete uhvatiti stotine njih u blizini obale na stjenovitom dnu gdje ima puno račića.

Rak možete uhvatiti rukama samo ako je dubina vode ne više od 1,5 m. Za hvatanje rakova u dubljim vodama, iu rezervoarima s bistrom vodom, na dubini od čak nekoliko metara koristili su se takozvani grinje. Ove drvene pile lako uhvatiti i podići rak iz vode. Krpelji mogu biti od jednog do nekoliko metara. Kako bi spriječili da krpelji oštećuju rak, mogu biti šuplji.

Jednostavniji uređaj je dugačak štap, na čijem je kraju podijeljen i proširen malim kamenim ili drvenim štapom. Takav štapić ne može izvaditi rak iz vode, samo je pritisnut do dna, a zatim podignut rukom. Ribolov s krpeljima zahtijeva veliku vještinu, jer rakovi, čim se osjećaju opasnost, vrlo brzo pobjegnu.

Kada su rukama lovili rakove, oni su koristili mrežu odjednom, što je, pogotovo uz svjetlost svjetiljke, mnogo prikladnije i učinkovitije. Podvodni ribolov također vrijedi za ovu metodu ekstrakcije rakova. To zahtijeva posebne naočale i cijev za disanje. Rak iz rupa može se izvaditi rukavicama rukavica ili prikupljati s dna tijekom noći. Kada ronite noću, morate imati svjetiljku ili partner mora osvijetliti dno s obale ili broda. Iako ronilac hvata blizu obale; uvijek se vreba raznim opasnostima. Stoga se preporuča da partner bude na dužnosti na obali i promatrao ribolov.

Ručica za rak

Okupljeni oko mamaca rakovi mogu se uzeti rukama ili mrežom. No, više "poboljšana" metoda ribolova je ribolov, u kojem se rak zahvaća mamcu, vezanoj na kraj linije ili bazu štapa, i zadržava se na mamcu dok se ne podigne mrežom i izvuče iz vode. Razlikuje se od rakova po tome što ne koriste kuke i rakovi se mogu otkopčati u bilo kojem trenutku.

Vezuju ribu na štapiću duljine 1-2 m, a mamac za ribolov. Popravite kraj štapa, zaglavljen na dnu jezera ili rijeke u blizini obale ili obale. Mamac se nalazi na pravom mjestu za poštivanje raka.

Hvatač može simultano koristiti nekoliko, čak desetaka, štapića za ribolov. Njihov broj prvenstveno ovisi o gustoći staništa račića u ribnjaku, aktivnosti njihove zhore i rezervi mlaznica. Mlaznica privlači rakove u stajaćnoj vodi iz parcele od oko 13 m2. Dakle, nema smisla staviti opremu češće nego na udaljenosti od 5 m jedni od drugih i ne bliže od 2,5 m od obale. Obično se ribarske štapove drže na udaljenosti od 5-10 m jedna od druge, češće na mjestima koja se mogu loviti i manje se često privlače.

Tijekom večeri i noći, ovisno o zhori, štapovi se provjeravaju nekoliko puta, ponekad i 3-4 puta na sat. Ribolovno područje ne smije prelaziti duljinu od 100 do 200 m, tako da možete provjeriti ribolovne štapove na vrijeme, prije nego što rakovi imaju vremena za jesti mamac. Ako se tijekom večeri smanji ulov, morate se preseliti na novo mjesto. Prilikom provjere ribolovnih štapova lagano izvucite štapić iz dna i podignite štap tako polagano i glatko da se rak koji hvata mamac ne odmiče, već se uz njega približava površini vode, gdje se dno pokupila nježno spuštenom mrežom. Treniranje može biti vrlo produktivno. Ponekad na vrijeme možete povući 10-12 rakova. Ljepljivi kraj štapa, na koji je vezana ribarska linija, ukazuje na to da je rak napadao mamac.

Zakidushka i zherlitsa - isti tip s ribolovom štapom. Obično su vezani za duljinu od 1,5 m linije mamca, a na drugu stranu - plutaju. Na stubu je pričvršćena posuda u blizini mamca.

Takozvani štap za indeksiranje razlikuje se od ribarskog pola u tome što je kratki komad ribolovne linije vezan za štapić ili uopće ne koriste ribolov. U tom slučaju, mamac je pričvršćen izravno na donji kraj štapića. Stick stick na dno područja ribolova na takav način da mamac je slobodno leži na dnu.

Tehnika hvatanja s ulovom, zherlitsa i štapom za rak je jednaka ribolovu s ribolovom. Rakovi se oblažu sa svim tim rješenjima, kao i ribom. Ribič uvijek drži štap u njegovim rukama i, osjećajući da je rak zgrabio mamac, lagano ga vuče zajedno s mamcem na površinu vode, bliže obali, a s druge strane zamjenjuje mrežu za rak.

U starim danima, na obali su postavljeni požarići kako bi privukli rakove. Rakovi su široko rasprostranjeni. Ovo je stvarno raznolik i uzbudljiv način dostupan svakom ljubavniku.

Lanci od rakova

Sada je široko počeo koristiti rachevni. Zalagaonica je cilindrična mreža, koja se proteže preko metalnog okruga. Vijci su trenutno izrađeni od plastične žice. Prije su napravljeni od grančica vrba ili pšenice, au sredini mreže su vezali kamen, komad željeza ili vrećicu pijeska za crtanje. Obruč je obično promjera 50 cm. Tri ili četiri tankoslojna iste dužine vezani su za remen na jednakim udaljenostima kako bi se izbjeglo iskrivljavanje rachevne i povezani su s čvorom čiji čvrsti čvor ima više izdržljivi kabel koji se spušta i podiže zahvat. Ako je uhvaćen s obale, kabel je pričvršćen na pol. Mamac je vezan za rešetku, na kabel koji se proteže preko promjera obruča ili na tanku štapiću pričvršćenu i na obruč, a zamka se spušta na dno. Žica za vučenje zemaljske osobe koja je vezana za plutaču ili stup koji je zaglavljen na padini obale.

Hvatanje hounds temelji se na činjenici da je rak koji je zaplijenio mamac ne može izaći iz zamke dok ga podiže iz vode. Podignite kopile ne bi trebalo odgađati. Istovremeno, moguće je uhvatiti nekoliko podzemnih voda, međusobno odvojeni na udaljenosti od 5-10 m.

Rachevni su počeli koristiti krajem XIX. Stoljeća. Vrsta rachevnya o kojoj je bio govor - najrasprostranjeniji. Učinkovitija inačica ove zamke je groblje s dva obruča koja se nalaze jedan iznad drugog na udaljenosti od 5 do 10 cm. Leteća postavljena na dno se preklopi, a kada se izvlači iz vode, mreža koja se proteže između nabora sprječava da se rak izbacuje iz zamke. U jednoj od zamki takvih struktura, stub, okrenut na kraj, prolazi kroz sredinu rešetke i pričvršćuje se na njega. Kraj pola nadilazi mrežu tako da se može ugurati u dno s obale ili broda, dok stavlja rachevnyu na dno.

Osim takvih natjecatelja, nanesite velike mreže. Donji rub takve mreže je drveni štapić ili metalna šipka. na čijem je sredistu priključena olovka. Mrežna vreća je pričvršćena na donji rub i ručku. Za rešetku možete napraviti metalni trokutasti okvir. U sumrak, takva mreža vukla se uz dno s obale ili broda. Dno mora biti glatka, bez kamenja i grana, inače je lako raskriti mrežu.

rak

Da bi pripadala redoslijedu artropoda, životinja je prilično prastarna, pojavila se prije oko 130 milijuna godina, još u jure. Tijekom proteklog razdoblja, izgled ove rakove praktički se nije promijenio. Taj se artropod zove i europski slatkovodni ili plemeniti rak. Stanovništvo ove životinje i dalje raste, aktivno se uzgaja u gotovo svim europskim vodnim tijelima. Ime "rak" ne odgovara istini: pored rijeka, ti artropodi žive u jezerima i ribnjacima, zbog čega je mnogo racionalnije zvati slatkom vodom.

Izgled i karakteristična obilježja strukture rakova

Rakovi imaju tijelo koje doseže duljinu od 15-30 cm, prekriveno krutom, hitinoznom ljuskom, tvoreći snažan kostur koji može podnijeti napade grabežljivaca. Školjka ove životinje može biti obojana u smeđkasto, zelenkasto-smeđe ili crno, s plavkastom bojom. Boja ovisi o sastavu vode i ostalim staništima. Slične boje ljuske omogućuju da se rakovi uspješno skrivaju na dnu spremnika.

Tijelo ove životinje formira snažan cefalotoraksa i abdomen koji se sastoji od 6 segmenata. Na vrhu glave vidjet ćete oštar vršak kita, a sa strane s obje strane na ekranu se kreće par oči na pokretnim stablima. Funkcije dodira i mirisa obavljaju antene koje se nalaze u blizini očiju. Ovaj stanovnik rezervoara slatkovodne vode diše pomoću proreznih proreza.

Gornja i donja čeljust koja se nalazi na bočnim stranama usta su, u suštini, modificirani udovi. Svaki dio torakalne regije je opremljen s dva jednostrana ramena. Ukupno, ova životinja ima 5 parova udova, od kojih je jedna pandža koja se koristi za hranjenje i zaštitu od neprijatelja. Preostale udove koristi ga za kretanje.

Od neprijatelja raka pouzdano štiti moćnu ljusku. No, istodobno mu ne dopušta da se potpuno razvije, zbog toga, rak periodički ispadne tvrdi kitinski pokrov tijekom razdoblja moltinga. Približavanje tog razdoblja može se odrediti pomoću ljuske, pribavljanje mat boje. Istodobno, mlađah se javlja kod mladih osoba češće nego kod odraslih osoba.

Muškarci i žene pojedinaca ove životinje se na određeni način razlikuju u strukturi tijela. Ženke su znatno manje od muškaraca, koje se također razlikuju od njih u impresivnim kandžama i prilično uskim segmentima abdomena. Ženke imaju širi "rep", pri čemu se tijekom mrijesta, jaja se nalaze i izlegu sve do potpunog stvaranja rakova. Životni ciklus ovih artropoda je oko 6-8 godina, ali u nekim slučajevima živi do deset.

Stanište račića

Suprotno popularnim uvjerenjima, rakovi nisu toliko nepretenciozni pri odabiru spremnika. Najviše od svega, vole se naseliti u vodenim tijelima s tvrdom, a ne vrlo muljevitim dnom, preferirajući se da se nalaze na dubini od 1,5 do 3 m, na dnu iu rupama u blizini obale. Mlade osobe mogu se naći u plitkoj vodi, na maloj udaljenosti od obale. U gustom glinu i na stijenama mogu kopati rupe do dubine 1 m, pa se pažljivo čuvaju.

Ove životinje ne podnose visoke razine kiselosti, idealni pH za njihovo stanište treba biti između 6,5 i više. U slanoj vodi mora, ti rakovi ne mogu živjeti. Ako se u rezervoaru nalazi nedostatak vapna, rakovi koji žive na ovom mjestu će rasti znatno sporije. Najprikladnija temperatura vode za ove stanovnike slatkovodnih tijela je 16-22 ° C. Oni vole voditi noćni život, skrivaju se tijekom dana pod udarcima, skrivaju se na dnu, u raznim utorima ili bušenju u mulju.

Vrste račića

Ukupno je uobičajeno razlikovati 3 vrste ovih člankonožaca:

  • Bastard (astacus pachypus). Može živjeti u svježoj i slatkoj vodi. Ova vrsta je ugrožena. Njegov se broj postupno kreće na kritičnu točku koja može dovesti do izumiranja.
  • Široki prst (astacus leptodactylus). U prošlom stoljeću gotovo je izumrla zbog epidemije kuge raka. Karakteristična značajka je impresivan životni vijek (oko 25 godina). Živi isključivo u čistom moru.
  • Usko-fingered (astacus astacus). Prevladava izduženo tijelo i mnogo izdužene kandže. Za razliku od širokog tava, može mirno živjeti u nečistoj čistoj vodi.

Nutricionističke značajke raka

Rak - stanovnik sumraka vodenih tijela. Počinje se hraniti najaktivnije u zoru i nakon zalaska sunca. U oblačanom vremenu može dobiti hranu ne samo noću. Rakovi rijeke obično ne napuštaju dugu udaljenost od svog doma, čak ni u potrazi za hranom. Udaljenost udaljena od ovih životinja iz rupa je u većini slučajeva 1-3 metra. Rakovi preferiraju pretežno biljnu hranu, koja čine 90% njihove prehrane, ali ponekad ne zanemaruju životinjsku hranu. Biljna hrana uključuje razne alge i određene vrste biljaka (osobito, konjske, najudaljenije, elodiee, kao i vodene ljiljanice i koprive). Zimi, rakovi se mogu hraniti i na padećim listovima. Životinjska hrana uključuje insekte i njihove ličinke, crve, tadpole i razne školjke. Ne prezirite rakove i močvaru, što je stalna komponenta njihove prehrane. Često rakovi u potpunosti proždiru leševe životinja i ptica.

Postoji nekoliko metoda hvatanja rakova. Većina ljudi vole uloviti ove stanovnike dna s rukama. Neki također koriste posebne uređaje za ovo: revolucionari, rakolovki različiti dizajni.

biologija

Rakovi su tipični predstavnici viših rakova. Žive u čistim slatkovodnim tijelima, noću su aktivni, skrivaju se pod vodom u jazbinama, pod pritiskom, itd. Tijekom dana, većina njihova prehrana je biljna hrana, ali i jesti školjke, crve, druge male životinje i divljači većih životinja. Dakle, rakovi su svejedi.

Duljina tijela može doseći 15-20 cm.

Tijelo račića sastoji se od cephalothoraxa i abdomen. Glava i prsa rastu zajedno, a karakteristična šava fuzije se vidi na leđnoj strani.

Rakovi imaju pet parova hodajućih nogu. Od njih, prvi par se pretvara u kandže, kojima životinja brani i napada, a ne sudjeluje u hodanju. Preostala četiri para raka šetaju uz dno. Međutim, pored udova koji hodaju, postoje i drugi koji se pretvaraju u različite "uređaje" koji obavljaju različite funkcije. To su dva para antena (antene i antene), tri para čeljusti (jedna gornja i dva donja), tri para gornjih čeljusti (oni hrane usta). Na segmentima trbuha postoje parovi dviju nogavica. U ženki se zadržavaju jaja s razvijenim rakovima. Na posljednjem dijelu trbuha, udovi se mijenjaju u kauzalnu peraju. Užasni rak brzo pliva natrag prema naprijed, s oštrim pokretima, raširući peraje ispod njega.

Tijelo račića prekriveno je kititinskom školjkom, impregnirano za veću čvrstoću kalcijevim karbonatom. On obavlja funkcije kostura - štiti unutarnje organe, predstavlja potporu i mjesto vezivanja strijanih mišića.

Trajni kitinski pokrov ometa rast, tako da životinja povremeno baca (oko dva puta godišnje, mlađi rakovi češće). U ovom slučaju, stara školjka ljušti tijelo i ispušta se, a novi oblik koji se ne skriva za neko vrijeme. Tijekom tog razdoblja raste rak.

Želuca račića sastoji se od dva dijela. Prva je žvakanje, gdje se hrana temelji hitinoznim zubima, drugi je odjel za filtriranje, gdje se manje čestice hrane filtriraju kroz srednji crijevo, a velike se vraćaju u prvi dio. U srednjem crijevu se otvaraju kanali jetre koji izlučuju tajnu koja probavlja hranu. Dobivene hranjive tvari apsorbiraju crijeva i jetra. Nezavisni ostaci prolaze u stražnji crijevo i uklanjaju se kroz anus koji se nalazi na kraju trbuha.

Disanje provode škrge, koje su izbočine ekstremiteta i nalaze se na stranama pod snažnim oklopom dojke. Žbuke imaju dobro razvijenu mrežu malih krvnih žila, što pridonosi učinkovitijoj razmjeni plinova.

Cirkulacijski sustav rakova, kao i svi artropodi, otključani. Na leđnoj strani nalazi se krvožilno srce koje sranje hemolimfima iz tjelesnih šupljina i gura ga u niz različitih usmjerenih arterija, odakle se krv opet izlije u jezgru (uske šupljine) tijela. Prolazeći kroz prazninu, hemolimf daje kisik i hranjive tvari u stanice tijela, nakon čega se skuplja na ventralnoj strani, prolazi kroz komore, gdje je opet zasićen kisikom, a zatim ulazi u srce.

Izgubljeni sustav rakova predstavljen je par tzv. zelenih žlijezda, čiji se kanali otvaraju oko dna dugih antena. U njima proizvodi za raspadanje se filtriraju iz krvi. Zelene žlijezde su modificirane metanefridije. Torbica svake žlijezde je ostatak ugljika.

Živčani sustav rakova uključuje epipharyngeal i subpharyngeal ganglia, između kojih se formira peripharyngeal prsten, i lanac abdominalnog živca, od čvorova čiji se živci šire.

Sense organi predstavljen je parom s ošima naočigled smještenih na pokretnim stablima, organima dodira i mirisa koji se nalaze na antenama, organa ravnoteže koji se nalaze na dnu antene.

Riječni rakovi su divlje životinje. Postoji seksualni dimorfizam, ženke se malo razlikuju od muškaraca, trbuh je širi i ima 4, umjesto 5 (kao kod muškaraca) parova dviju noge. Gnojidba je unutarnja. Žena jaja (jaja) u jesen ili ranu zimu. Oni ostaju pričvršćeni na trbušne noge. Do ljeta iz njih izlegu mali rakovi, koji ostaju neko vrijeme pod trbuškom ženom. Stoga je razvoj rakova izravna.

Obični riječni rakovi

Zajednički rak (Astacus astacus) uključen je u skupinu decapod rakova - Decapoda. Stopa rasta rakova prvenstveno ovisi o sastavu vode, prosječnoj temperaturi okolnog vodenog okoliša, gustoći rodbine rođaka u rezervoaru, kao io prisutnosti hrane u njemu. Slijedom toga, različiti rezervoari podrazumijevaju različite stope rasta i razvoja njihovih stanovnika.

Opis rakova

Rak ima tvrdi kitinski kaput koji služi uglavnom kao vanjski kostur. Sastav njegova tijela uključuje stan segmentiran abdomen i cephalothorax, koji je, zauzvrat, podijeljen na glavu (prednje) i torakalne (stražnje) zone, spojene zajedno. Na prednjem dijelu glave nalazi se oštar vrh, pri čemu se na pokretnim stablima nalaze ispupčene oči, duge i kratke parove antena. Potonji služe za rak kao organi mirisa i dodira. Oči su složene u strukturi, budući da se sastoje od pojedinačnih očiju, mozaika ujedinjene u jednu. Rak bubrega disanja.

Gornja i donja čeljust ravača su modificirani udovi i nalaze se na stranama usta. Nakon toga slijedi pet para jednodijelnih prsnih udova - par kandžama i noge šetnice. Kandži su dizajnirani za napad i zaštitu. Na trbuhu račića također se nalaze pet parova dvocižnih udova koji služe za plivanje. Repna repa od raka formira sedmi abdominalni segment i šesti par trbušnih nogu. Mužjaci od rakova su puno veći od ženki i opremljeni su s više glomaznih pandža. Ako iznenada dođe do gubitka udova, novi se raste u raku - neposredno nakon molt.

Stanište rakova

Za razliku od uobičajene mudrosti o nepretencioznosti raka za okoliš, ovi podvodni stanovnici trebaju posebne uvjete. Spremnik u kojem živi rak mora biti svjež, budući da slana i slana morska voda nije prikladna za njihov razvoj. Koncentracija kisika u vodi rakova je približno jednaka onoj lososke ribe: u toploj sezoni rakovi trebaju 5 mg kisika po litri vode za održavanje normalnog života.

Osim toga, rakovi ne podnose hiperaciditet. Ali za njihovo postojanje, dobar osvjetljenje je sekundarni čimbenik. Idealna pH vrijednost će biti od 6,5 i više. Ako se u rezervoaru nalazi nedostatak vapna, usporen je rast rasta koji ga nastanjuje. Unatoč činjenici da su njihovi organizmi izuzetno osjetljivi na onečišćenje okoliša, pod povoljnijim uvjetima, rakovi se ne brinu gdje žive - u potocima, oblacima, jezerima ili rijekama. Međutim, potonji još uživaju veću popularnost među rakovima.

Rakovi žive u rezervoarima s pretežno tvrdim i niskim dna morskom dnom. Ne treba ih tražiti u plitkim vodama s čistom, ravnom dnom, na pješčanim i stjenovitim obalama, a također i na blatnom dnu, budući da rakovi ne mogu naći utočište za sebe u takvim uvjetima ili ih mogu iskopati. Uglavnom rakovi žive na stjenovitom dnu, na obroncima obale i u obalnim jama, na samoj granici mekog i tvrdog dna. Rak jesti u dubinama od pola metra do tri. Najviše naseljiva mjesta zarobljeni su velikim muškarcima, jer slabiji muškarci i ženke ostaju manje prikladni. Mladi rakovi mogu se naći nedaleko od obale u plitkoj vodi, pod granama, lišćem i kamenjem. Rak jesti život pustinjaka. Svaki predstavnik rakova ima neku vrstu skloništa koja štiti od svojih rođaka. Kad prevlada dan, rakovi se sakriju, zatvarajući ulaz u rupu svojim kandžama.

Vrste račića

Rak je podijeljen na sljedeće vrste:

  • Astacus pachypus - debeli rudni rakovi;
  • Astacus leptodactylus - rakovi s uskim prstima;
  • Astacus astacus - široki rak.

Značajka svakog tipa rakova je njihova kandža, od kojih dobivaju svoje ime. Dakle, uski rakovi imaju uske dugačke kandže, dok su široke laktove snažnije i kratke. Također, rakovi se razlikuju u njihovim staništima (primjerice, rakovi s uskim prstima preferiraju jugoistočne i sjeverne regije europskog dijela Rusije, zapadnog Sibira).

Što hranite rakovima

Budući da je svejeda životinja, rakovi se hrane bentoskim organizmima, biljkama i ponekad proždiru svoje rođake, posebno one koji su bespomoćni nakon ili tijekom prolijevanja. U prvim godinama života, tradicionalna prehrana račića sastoji se uglavnom od biljne hrane. Puževi i larve insekata (kao što su jerkovi komarci) omiljena su hrana za rak. Po dolasku dobi od jedne godine, riječni rakovi preferiraju bučeve i plankton. Za razliku od mnogih vrsta raka ne otrov paralizira i ubija svejedi i mesojedi plijen, ali jednostavno drži uske kandže, oštar istodobno od njega u male komadiće, da se gnawing nju. Ponekad je potrebno do dvije minute da mladi rakovi jedu larve komaraca.

Koliko rijeka raka živi

Do sada nije razvijena određena metoda koja omogućuje da točno odredimo dob rakova, što se u tom smislu odnosi na ribu. Međutim, duge usporedbe između skupina raka iste veličine ili dobnih skupina omogućile su približnu sliku za trajanje svog života - oko 20 godina. Međutim, još nije moguće precizno odrediti dob pojedinačnih uzoraka račića.

Poznato je da je rak junakinja. U svojoj kvačila često je do osam stotina jaja vezanih uz abdominalne udove i stalno ispran vodom. Stoga se razvijaju i pojavljuju se s početkom ljetnih racija, koji nakon nekog vremena počinju dugo neovisni život.

Koristi od račića

Rakovi rijeke, po svojoj prirodi, su osebujni čistači dna rezervoara u kojima žive. To je zato što rak ove vrste, u odsutnosti druge hrane, može čak i jesti meku, iako to nije osnova prehrane. Unatoč tomu, karijera je jednostavan novac za rak, koji on dobiva bez puno truda, što zauzvrat poboljšava stanje vodenog okoliša. Čak iu hladnom zimskom razdoblju, kada se riječni rakovi sklope na dno spremnika da bi se zakopali u mulju, nastavljaju aktivnu potragu za hranom koja je često ograničena na ribu gušenu od nedostatka kisika.

Uhvatiti rakove

Rakovi su vrlo osjetljivi na čistoću vode, pa se najbolji ulov nalazi u netaknutim ribnjacima. Postoji nekoliko načina hvatanja rakova - od najdragocjenijih djedova, kada ih se minira s pravednim rukama ili cipelom, do najštvenijih, koristeći posebne uređaje. >>

rak

Opće značajke

Rak živi u različitim rezervoarima slatkovodnih voda s bistrom vodom: riječne potoke, jezera, velike ribnjake. Tijekom dana, rakovi se skrivaju pod kamenjem, zalizima, korijenima obalnih stabala, u njihovim jazbinama, sami iskopani na mekanom dnu. U potrazi za hranom, najčešće noću ostavljaju skloništa. Uglavnom se hrani biljnom hranom, kao i mrtvim i živim životinjama.

Vanjska struktura

Rak ima zelenkasto-smeđu boju. Tijelo se sastoji od nejednakih segmenata. Zajedno čine tri različita dijelova tijela: glavu, prsa i trbuh. Međutim, samo segmenti trbuha ostaju pomično artikulirani. Prva dva odjela narasla su zajedno u jednoj glavi. Podjela tijela u sekcije nastala je u vezi s podjelom funkcija udova. Kretanje udova omogućeno je snažnim strijalnim muskulaturama. Mišićna vlakna istog tipa su kralježnjaci. Cephalothorax je prekriven na vrhu čvrste, snažne kitinozne štitove, koji nosi oštar vrh ispred, s očima, parom kratke i duge, tanke antene u udubljenjima na pokretnim stablima.

Na stranama i ispod oralnog otvaranja raka su šest para udova: gornja čeljust, dva para donjih čeljusti i tri para gornjih čeljusti. Na cephalothorax se također nalaze pet parova hodajućih nogu, a pandže se nalaze na tri prednja para. Prvi par hodajućih nogu je najveći, s najrazvijenijim kandžama, koji su obrambeni i napadački organi. Oralni udovi s kandžama drže hranu, slomljuju ga i šalju u usta. Gornja čeljust je gusta, zupčast, snažna mišića pričvršćena je iznutra.

Trbuh se sastoji od šest segmenata. Izmijenjeni su ekstremiteti prvog i drugog segmenta kod muškaraca (sudjeluju u kopulaciji), u ženskom se smanjuju. Na četiri segmenta su dvije razgranate segmentirane noge; šesti par udova - široki, lamelarni, dio je repne peraje (oni, zajedno s kauzalnom oštricom, igraju važnu ulogu pri jedrenju unatrag).

Unutarnja struktura

Probavni sustav

Sustav probavnog sustava počinje otvaranjem usta, a zatim hrana ulazi u ždrijelo, kratki jednjak i trbuh. Želuca je podijeljena u dvije sekcije - žvakanje i filtriranje. Na leđnim i bočnim zidovima žvačnog dijela nalaze se tri snažne vapnene infiltrirane kitinozne žvakanje ploče s nazubljenim slobodnim rubovima. U odjelu za filtriranje, dvije pločice s vlasi djeluju poput filtra kroz koji prolazi samo hrana koja je jako u prahu. Veliki dio hrane zadržava se i vraća se na prvu sekciju, dok mali dio ulazi u crijevo.

Zatim, hrana ulazi u sredinu, gdje se otvori kanali velike probavne žlijezde.

Pod djelovanjem izlučenih enzima, hrana se probavlja i apsorbira kroz zidove sredine i žlijezde (naziva se jetra, ali njegova tajna razbija ne samo masti, nego proteine ​​i ugljikohidrate). Nezavisni ostaci ulaze u stražnji crijevo i protječe se kroz anus na kauzalnom oštricom.

Cirkulacijski sustav

U raku je šupljina tijela miješana, nije krv koja cirkulira u posudama i međustaničnim šupljinama, nego bezbojna ili zelenkasta tekućina - hemolimf. Obavlja iste funkcije kao krv kod životinja s zatvorenim krvožilnim sustavom.

Na leđnoj strani cephalothoraxa pod štitom je peterokutno srce iz koje izlaze krvne žile. Plovila se otvaraju u šupljinu tijela, krv odlazi kisikom i hranjivim tvarima do tkiva i organa, odvodi otpadne proizvode i ugljični dioksid. Zatim hemolimpi ulaze u komore kroz posude i odatle u srce.

Dišni sustav

Dišni organi raka su škrge. Sadrže krvne kapilare i izmjenu plina. Žbuke imaju izgled tankih pernatih oblika i nalaze se na procesima gornjih i šetnju. U cephalothoraxu škrge leže u posebnoj šupljini.

Kretanje vode u ovoj šupljini uzrokovano je brzim oscilacijama posebnih procesa drugog para donjih čeljusti, a za 1 minutu se vrši do 200 kretanja klizanja.) Razmjena plinova dolazi kroz tanku školjku koplja. Krv koja je obogaćena kisikom kroz srčane otvore se šalje u perikardijsku vrećicu, odatle kroz posebne rupe u srčanu šupljinu.

Živčani sustav

Živčani sustav sastoji se od uparenog suprafaringealnog čvora (mozga) subfaringealnog čvora, ventralnog živčanog kabela i živaca koji se protežu od središnjeg živčanog sustava.

Iz mozga, živci idu na antene i oči. Od prvog čvora trbušnog živčanog lanca (subfaringealni čvor) do ustajućih organa, od sljedećih prsnih i abdominalnih čvorova lanca, odnosno na prsima i abdominalnim udovima i unutarnjim organima.

Sense organi

Na oba para antena postoje receptori: taktilni, kemijski osjećaji, ravnoteža. Svako oko sadrži više od 3.000 oči ili lica, odvojene jedna od druge tankim slojevima pigmenta. Svijetlo osjetljivi dio svake strane prepoznaje samo usku zraku zraka okomito na njegovu površinu. Cijela slika sastoji se od mnogih malih djelomičnih slika (poput mozaika u umjetnosti, pa kažu da artropodi imaju mozaičku viziju).

Organi ravnoteže predstavljaju depresiju u glavnom segmentu kratkih antena, gdje se postavlja zrno pijeska. Zrnca pijeska prešaju na tanke osjetljive vlasi koji ga okružuju, što pomaže raku da procijeni položaj svog tijela u prostoru.

Izlučeni sustav

Organi izlučivanja prikazani su par zelenih žlijezda smještenih u prednjem dijelu cephalothoraxa (na dnu dugih antena i otvorenih prema van). Svaka se žlijezda sastoji od dva dijela - same žlijezde i mjehura.

U mjehuru se akumuliraju štetni otpadni proizvodi nastali u procesu metabolizma, prikazani su van kroz kanal izlučivanja kroz izlučujuće porte. Izlučujuća žlijezda u svom podrijetlu nije ništa drugo nego modificirani metanephridij. Počinje s malom koelomnom vrećom (općenito, štetni metabolički proizvodi dolaze iz svih organa u tijelu), iz kojih prolazi kružna cijev - žlijezdani kanal.

Razmnožavanje. razvoj

U rakovima je razvio seksualni dimorfizam. Gnojidba je unutarnja. Kod mužjaka, prvi i drugi par trbušnih nogu se mijenjaju u organ koji se kombinira. U ženki, prvi par trbušnih nogu je rudimentaran, a na ostalih četiri para trbušnih nogu nosio je jaja i mlade rakove.

Gnojivo jajašca položena ženama (60-200 komada) pričvršćene su joj na trbušne noge. Jačanje jaja se javlja zimi, a mladi rakovi (slični odraslima) pojavljuju se u proljeće. Nakon izlijeganja iz jaja, nastavljaju se držati majčinih trbušnih nogu, a zatim je ostavljaju i počinju samostalan život. Mladi rakovi jedu samo biljnu hranu.

linjanje

Rak grla odraslih jednom godišnje. Nakon što su se bacili sa starog poklopca, oni ne napuštaju skloništa 8-12 dana i pričekaju da se nova obriše. Tijekom tog perioda, tijelo životinje se brzo povećava.

LLC "Aqua proizvod"


S poštovanjem,
LLC "Aqua proizvod"

stanište
Unutar bivšeg SSSR-a rakovi su zastupljeni u dvije generacije, Astacus i Cambaroides. Rod Astacus zauzima gotovo cijelu Europu i zapadni dio Azije, roda Cambaroides - amurski bazen, sjeverni Japan, Koreja i Sakhalin. Aboridžini predstavnici ruskog raka širokog raka (Astacus astacus) i uskog prsta (A. Leptodactylus) pripadaju rodu Astacus. Široki rak živi uglavnom u vodama bazena u Baltičkom moru; to je uobičajeno u Latviji, Litvi, Estoniji, na području Lenjingrada, u nekim regijama Ukrajine i Bjelorusije. Područje uskih rakova mnogo je širi i pokriva bazene Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora, Kaspijskog i Azovskog mora, kao i rijeka i jezera zapadnog Sibira.

Opće informacije
Šareni prsti i uski prsti nisu se susreli zajedno, a njihovi se rasponi ne preklapaju. Obje su vrste slične u svojoj biologiji. Najčešće su rakovi tamnosmeđi ili zelenkasto-sivi, crni. Tijelo ima moćnu hitinosnu ljusku. Ispred je oštar šiljak (rostr). Ispod je prvi par antena. Drugi par antena je pod očima. Plivajte rak prema naprijed. Od 8 parova trbušnih udova, prva tri potpornja hrane i dovesti ih u usta. Za zaštitu i postavljanje plijena, rakovi koriste prednje noge s velikim kandžama. Kandža se sastoji od široke dlake i dva prsta - pokretne i nepokretne. Oblik nepokretnog prsta omogućuje razlikovanje jednog raka od druge vrste (širokog i uskog). Rakovi su veći i mogu doseći duljinu do 25-30 cm. Rakovi dostižu spolnu zrelost u 3-4 godine duljine 8 cm. Reprodukcija u kasnu jesen. Jaja se pohranjuju u jednu noć. Broj jajnih stanica u širokokutnim rakovima iznosi 150-200, u uskim špricama do 800. Jajašca ženskog medvjeda trešnje pod trbuhu (sve zime i proljeća), gdje se pričvršćuju na trbušne noge. Mali rakovi izlaze u svibnju, a njihov prvi molt javlja se u roku od 10 dana. Za cijeli život (oni žive 20-30 godina i bolesni), rak muha 5 puta u prvoj godini, 3 puta u drugom, mužjaka - 2 puta u kasnijim godinama, ženke samo jednom. Oni žive u vodi s relativno visokim sadržajem kisika i mineralnih soli, oni se uglavnom hrane za biljnu hranu koja je obično obilna. Rak s uskim grlom manje je zahtjevan za čistoću vode i sadržaj kisika u njemu. On također može živjeti u slanim vodama. Rakovi lebde u dubokim jamama, pokrivaju se muljem, poput mekog pokrivača.
Obje vrste su široko rasprostranjene u Europi i imaju vrlo važnu komercijalnu vrijednost. U skandinavskim zemljama (posebice Švedskoj) postoji stara tradicija, kada se na kraju ljeta dogovore velike večernje okupljanje za pivo i kuhano rakje.

Hranjiva vrijednost
Voda: 75g, proteini: 20.3g, ukupna mast / lipid: 1.3g, ugljikohidrati: 1.0g, pepeo: 1.1g. Prosječni kalorijski sadržaj: 97 Kcal / 100gr.

Kulinarstvo
Riječni rak je jedno od starih ruskih jela. Rakovi su stekli popularnost zbog visokog okusa i prehrambenih svojstava mesa. Imaju sočno, nježno i ukusno meso koje posebno cijenimo ljubitelji piva. Sadrži do oko 20 posto proteina i lako se probavlja.

recepti
Rakovica Saratov
Izaberite 5-7 kilograma mobilnih medijskih rakova i stavite ih u kantu, istovremeno mijenjati lišće lišća, povrće, kopra i kumin. Napunite ih hladnom vodom i ostavite 1 sat. Za juhu, umiješajte krastavac, lager pivo i vrhnje u jednakim dijelovima. Umjesto krema možete uzeti mlijeko s malom količinom maslaca. Kad juha kuhati, bacite rak i kuhajte 15 do 20 minuta. Poslužite vruće, ukrašene zelenim bojama.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Calorie Liver Liver. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Jetra svinjetine".

Energetska vrijednost Jetra jetre čini 109 kcal.** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle.

Opširnije

Cashews Vitamini i minerali

Najneobičniji oblik orašastih orašastih plodova potječe iz Brazila, od kojeg su već rasprostranjeni. Sada rastu u Africi, Indiji, pa čak i na jugu Rusije. Za razliku od ostalih orašastih plodova, loza se ne može nazvati plodovima.

Opširnije

Hibridni voće - zanimljiv izbor

Većina od nas jesti hibridni plodovi, a da ga čak i ne shvaćamo. I iako mnogi ljudi vjeruju da takva hrana nije baš ukusna, poput običnih sorti, ali su vrlo popularni među ljudima.

Opširnije