Biljni izvori proteina za vegetarijane

Novinarski vegetarijanci najčešće ne znaju koja hrana može zamijeniti meso ili služi kao važan izvor biljnih bjelančevina. U ovom članku ćemo vam reći o najbitnijim proizvodima koji bi trebali biti na stolu za svakog vegetarijanca.

Znamo da su bjelančevine bitne komponente za tijelo. Nalaze se u mnogim proizvodima životinjskoga podrijetla, kao što su meso, riba, jaja, mlijeko, kao i određena biljna hrana. Međutim, biljke nisu potpuni izvor proteina, za razliku od životinjskih izvora. Možemo reći da biljke nemaju visoki stupanj bjelančevina.

Podsjetimo da u tijelu proteini izvode mnoge funkcije, uključujući jačanje, popravak i rast mišićnih stanica. Postoje različite vrste aminokiselina koje su podijeljene u dvije skupine: bitne i nebitne. Potonji se mogu proizvesti u tijelu, za razliku od prvog.

U biljnim bjelančevinama, ne postoje sve esencijalne aminokiseline, pa se mogu pozvati kao izvor nepotpunih proteina. Međutim, valja istaknuti da je soja izuzetak, jer sadrži sve esencijalne aminokiseline.

Ljudi najčešće preferiraju životinjske bjelance da dobiju potrebne aminokiseline za tijelo. Međutim, ljudi su zaboravljeni da se ti proteini mogu dobiti iz raznih biljnih namirnica. Prema tome, osoba može dobro raditi bez hrane životinjskog podrijetla.

Prednost proteina povrća

Znamo da je meso glavni izvor bjelančevina, ali meso prati zasićene masti (pročitajte ovdje), što dovodi do pretilosti i povećanog kolesterola. Stoga, moramo biti oprezni pri konzumiranju ove vrste bjelančevina, dok s biljnom hranom nema takvog problema. Na primjer, leće i grašak sadrže malo masti.

Kako bi izbjegli nedostatak proteina, stručnjaci savjetuju da kombiniraju dvije vrste žitarica i mahunarki.

Tako možete jesti jelo od riže i leća ili soje i riže. Ti biljni proteini, tj. Njihovu kombinaciju koriste mnogi vegetarijanci u različitim zemljama svijeta.

Mnogi ljudi misle da osoba ne može dobiti dovoljno proteina iz biljne hrane, ali to nije istina. Istraživanja pokazuju da raznolika biljna prehrana osigurava tijelo sa svim esencijalnim aminokiselinama. Stoga, nema potrebe konzumirati dodatne bjelančevine.

Vjeruje se da je dnevni zahtjev proteina ekvivalentan samo ispod 1 gram po kg zdrave težine. Na primjer, ako imate zdravu težinu od 70 kg, onda je dnevni protein potreban oko 70 grama.

Ako ste vegetarijanac, a zatim kod svakog obroka, kombinirajte dva proteina povrća kako bi dobili punopravni protein. Ili jednostavno jedite razne biljne hrane.

Plant Hrana bogata proteinima

Ako ste postali vegetarijanac, važno je da znate glavne izvore proteina koji će zamijeniti meso i druge životinjske proizvode. Razmislite o najpopularnijima.

Spirulina: sadrži 65 g proteina na 100 g, a danas se smatra jednim od najboljih izvora proteina. U zemljama u razvoju, ona se koristi kao alternativa mesu.

Soja: sadrži 36 g proteina na 100 g. Soja se može koristiti umjesto mesa, jer sadrži sve potrebne aminokiseline. Osim toga, sadrži više željeza od govedine i korisnih esencijalnih masnih kiselina, koje pomažu u borbi s "lošim" kolesterolom.

Sjemenke kanabisa: osim što su sjemenke konoplje bogate omega-3, vitaminom A, D i E, oni su također važan izvor biljnih bjelančevina. Sadrže 26 grama proteina na 100 g.

Sjemenke bundeva: sadrže 25 g bjelančevina na 100 g. Osim toga, oni daju tijelu vitamina A, B1, B2, kao i minerale (željezo, cink, bakar, kalij, kalcij).

Maslac od kikirikija: sadrži 25 g bjelančevina na 100 g proizvoda. Osim toga, bogat je cinkom, fosforom, vitaminom B3.

Crvene grah (adzuki): sadrži oko 25 grama proteina na 100 g, može se kuhati u kaši, kao i leće, slanutak i grašak.

Piskavica: sadrži 23 g bjelančevina na 100 g proizvoda. Piskavica se najčešće koristi kao začin za razna jela. Biljka je bogata vlaknima, koja stimulira probavu, poboljšava apetit (pročitajte ovdje).

Tempe: 20 g na 100 g proizvoda. Tempe je napravljen od fermentiranih soje. Ovaj proizvod, izvorno iz Indonezije, nalikuje siru i izvrstan izvor proteina.

Orašasti plodovi: bademi, pistacije, lješnjaci bogati su proteinima od 20 g po 100 g. Osim toga, orašasti plodovi sadrže biljne sterole koji pomažu smanjiti razinu štetnog kolesterola u krvi.

Slanutak: 19 g po 100 g slanutka. Slanutak se smatra kraljem mahunarki, jer ona pruža tijelu vrijedne biljne proteine, magnezija, kalcija. Proizvod je popularan među vegetarijancima.

Chia sjemenke: 17 g po 100 grama sjemena. Sjeme iz Srednje Amerike bogato je antioksidansima, vlaknima, kalijem i omega-3.

Quinoa: 14 g na 100 g. Sjeme Quinoa quinoa odličan je izvor biljnih proteina, minerala i vlakana. Proizvod ne sadrži gluten.

Heljda: 13 g na 100 g. Proizvod ima mnoge prednosti i najčešće se koristi u prehrani. Heljda ne sadrži gluten, ali izvrstan je izvor mangana, magnezija i bakra.

Zobena mekinja: 13 g na 100 g. Bran je bogat vlaknima, magnezijem, željezo, cinkom. Najčešće se koriste za gubitak težine, dijete za liječenje dijabetesa, smanjujući razinu "lošeg" kolesterola.

Važno je napomenuti da se grah smatra najboljim izvorom ne-životinjskih proteina. One sadrže relativno malu količinu metionina (esencijalne aminokiseline), ali su bogate lizinom. Tako neki vegetarijanci miješaju crvene grah s kukuruza ili leća s rižom kako bi dobili savršenu kombinaciju proteina.

Proteini bogati mahunarki: soja, slanutak, leća 18 g, crni grah 15 g, bijeli grah 14 g, grašak 9 g. Ostali dobri izvori proteina su orasi, kikiriki, bademi.

Povrće također sadrži bjelančevine, na primjer, šalicu špinat sadrži 5 g, šparoge 4,2 g, 4 g brokule, cvjetača 3,8 g, krumpir 3,8 g, celer 1,5 g

Plodovi su manje bogati proteinima, ali postoje i dobri izvori. Na primjer, 100 g sušenog marelica sadrži oko 5 g proteina, šljive 4,5 g, šalicu trešanja 3 g, bananu 2,5 g, avokado 4,5 g

Najbolji proizvodi za zasićenje tijela proteinom

Protein je važna komponenta u ljudskom tijelu. Uklanja toksine, kontrolira imunološke procese, gradi mišiće, kosti, hrskavicu. Za kvalitetan gubitak težine potrebno je uključiti proteine ​​u vašu prehranu. Hrana bogata proteinima uravnotežit će izbornik i postići svoje ciljeve.

Hrana koja sadrži važne aminokiseline uključuje biljne i životinjske izvore. Dobra prehrana znači konzumiranje sastojaka dviju skupina. Također morate znati koje kombinacije sastojaka donose maksimalnu korist.

TOP 5 proteinski proizvodi

Govoreći općenito, proizvodi koji sadrže bjelančevine su meso, riba, jaja, mliječni proizvodi, mahunarke, neki povrće i voće. Popis je vrlo opsežan. Ali za mršavljenje je neophodno uključiti u prehranu "najbolje".

Navest ćemo popis vodećih sastojaka u ovom broju:

  1. Meso peradi
    Posebnu pozornost treba posvetiti kuhanim pilećim prsima. Oni sadrže maksimalni protein, optimalnu količinu masti i ne sadrže ugljikohidrate. Također ovaj dio kokoši je pun vitamina i minerala.
  2. Goveđi, teleći i ostali jela.
    Ove namirnice su bogate proteinima, a razlikuju se u niskom sadržaju kalorija. Stotinu grama teleće kože donosi 21 grama bjelančevina u organizam, govedina - 20 g. Za mršavljenje je bolje odabrati meso od 1 do 2 godine. Konj i zečji meso također su korisni.
  3. Riba.
    U ovoj kategoriji pojavljuju se prvi losos i tuna s 24% proteina, a slijede ružičasti losos (22%). Nemojte zanemarivati ​​štuka, hek, bakalar, šaran, šuga, škampi i rakovi. Sjeti se također o kavijaru, sadrži oko 30% proteina, fosfora, kalija.
  4. Bijela jaja.
    Ovo je kralj svih bjelančevina! To je referentni protein jer se apsorbira bolje od drugih u tijelu i nosi najveću korist. Jedno jaje sadrži oko 7 grama građevinske materije.
  5. Sir.
    Ti su proizvodi bogati proteinima, s niskim sadržajem masti (do 15%) imaju 25-30% proteina. Fatter sorte su također dobre, samo ih karakterizira prilično visok sadržaj kalorija.

Da biste izgubili težinu ili trenirali mišiće, trebali biste uključiti sastojke s popisa 5 najboljih na vašem izborniku. Ali različitost je ključ uspjeha. Stoga, nastavlja se popis proizvoda koji sadrže bjelančevine u velikim količinama.

Uđite u dijetu drugim ukusima

Tijekom mršavljenja, posebno kod niskih ugljikohidratnih dijeta, mnogi se razbijaju upravo zato što jedu pileće prsa ili jaja. Nemojte se toliko uznemiravati Doživite užitak prehrane, uvođenjem ukusne hrane koja sadrži proteine.

Dakle, nastavljamo popis:

  1. Sir.
    U ljetnoj sezoni, pomiješajte ga s jagodama, i osjetit ćete ovaj bogat okus i miris. Desert je mnogo korisniji dućan slatkiša. Samo s bobicama treba paziti, jer imaju ugljikohidrate.
  2. Meso i ostalo.
    Uzgojena jetra s povrćem, jezikom ili srcem ima veliku nutritivnu vrijednost.
  3. Proizvodi od soje sadrže proteine ​​u količini od 40-50% po masi.
    Nasuprot tome, to nije tako kvalitetno kao pileći protein, posebno za izgradnju mišića i gubitak težine, ali teksture i soja su alternativa vegetarijancima.
  4. Žitarice.
    Pokušajte quinoa, sadrži do 18% proteina. Ne previše daleko od heljde i jabuka, nakon čega slijedi griz i zobeno brašno. Rizik broji samo 2 do 6% bjelančevina, ovisno o sorti. Porridge su također bogate ugljikohidratima. U kombinaciji s povrćem stimuliraju rad crijeva, što je važno kada je prehrana bogata protein hranom.
  5. Prokulice.
    To nije samo izvor proteina, već sadrži i vitamine, ima nisko kalorijski sadržaj i 0% masti. Ovo je glavno povrće za gubitak težine i liječenje raznih bolesti, uključujući one tumorske.

Naveli smo ukusnu i zdravu hranu bogatu bjelančevinama. No, većina njih je životinjskog podrijetla, što nije pogodno za neke skupine stanovništva. Taj se problem može riješiti, pa čak i nužno.

Kako nadoknaditi nedostatak proteina za vegetarijance?

Ako vegetarijanac analizira gore navedeni popis sastojaka, tada se od 10 položaja može priuštiti samo 3. Previše, kažete. I s tim se slažemo.

Vegetarijanci se potiču da uključe leće, soje, brokule, luk, šparoge i crvene paprike na jelovniku. Vrlo dobri pokazatelji su kugus i pšenična klica. Od voća i povrća, špinat, avokado, banane su pokazale izvrsno (ali nije previše dobro za gubitak težine).

Potražite brazilske orasima u supermarketu - vrlo hranjiv i zdrav proizvod. Bademi, lješnjaci, sjemenke suncokreta i bundeve također su važni za upotrebu barem nekoliko puta mjesečno. Osim toga, oni zasićaju tijelo zdrave masti. Omiljeni proizvod Amerikanaca - maslac od kikirikija, također će isporučiti protein u tkivu.

Od vegetarijanaca, Seitan je popularan proizvod. Izrađen je od glutena pšenice, apsorbira okuse jela koja se slijede. Stotinu grama takvog "mesa" sadrži 57 g proteina. Uspješno će zamijeniti patku i piletinu.

Tofu i tempeh sirevi su važni za visoku kvalitetu gubitka težine i ispravno funkcioniranje. Mogu se pržiti, marinirati, dodati juhama, pire, pa čak i kuhati poput odrezaka, pržiti cijeli pravokutnik u začinima.

Zelene soje u mahuna također su popularne među vegetarijancima. To je koristan i hranjiv snack. Samo ovdje proteina u njoj je relativno mala - oko 7 g / 100 g.

Također savjetujemo vegetarijance da koriste quinoa (pseudo-žitarice), tikvice, humus, crne grah i zelene grašak. Uz njih možete kuhati mnogo neusporedivih jela, samo trebate pokazati maštu. Budući da svi ti proizvodi sadrže minimalnu masnoću, ovaj način prehrane je vrlo dobar za gubitak težine.

Popis bjelančevina

Tablica proizvoda koji sadrže proteine.

Vrijeme je da prijeđemo na određene brojeve. Tablica će vam reći koliko se proteina nalazi u različitim namirnicama. Šipke pokazuju masu proteina na 100 g sastojaka.

Na ovom popisu postoji još nekoliko voditelja proteina. Međutim, pri sastavljanju ocjena, uzeli smo u obzir kvalitetu proteina, mogućnost jedenja hrane i njihovu ukupnu korist tijelu. Na primjer, u gornjoj tabeli, želatina je najbogatiji izvor bjelančevina, ali je nemoguće jesti 100 g, dok se perad, riba i drugi proizvodi zapravo konzumiraju u takvim količinama i savršeno se digesti.

Koliko biste trebali jesti proteine ​​za normalan život?

Žene trebaju prosječno 0,8-1,5 g proteina po 1 kg tjelesne težine. Za muškarce i trudnice (od 4. mjeseca) ovaj pokazatelj doseže 2 g. Općenito, protein treba biti oko 15% ukupnog unosa kalorija dnevnog obroka. To jest, udio BZHU - 1: 1: 4, respektivno. Treći dio proteina iz ove količine trebao bi doći iz biljnih izvora. Kombinirajte proteinske hrane s zelenilom i lisnatog povrća, poboljšavaju njezinu probavljivost.

Nedostatak tvari očituje se smanjenjem libida, slabosti, čestog morbiditeta, poremećenih metaboličkih procesa i drugih patoloških stanja. Međutim, imajte na umu da višak proteina dovodi do povećanog opterećenja na bubrege, zatvor, ponekad uzrokuje bolesti zglobova, razvoj gihta, pa čak i raka debelog crijeva.

Zapamtite zlatnu sredinu, a tijelo će vam zahvaliti u obliku dobrobiti i dobrog raspoloženja.

Biljna hrana bogata proteinima. Popis tablice

Kao što znate, protein je osnova strukture stanica i tkiva u ljudskom tijelu. Dvije su vrste: biljno i životinjsko podrijetlo. Bjelančevine se bolje apsorbiraju, ne sadrže sterol i zasićene lipide, što bolje utječe na rad probavnog sustava.

Biljna hrana bogata proteinima - popis vrhunskih izvora

Proizvodi koji sadrže dovoljnu količinu proteina povrća lako se mogu kupiti u supermarketu. Proizvodi od povrća bogatih bjelančevinama prisutni su u proizvodima:

  • Orašasti plodovi i sjemenke;
  • Suho voće;
  • grah;
  • žitarice;
  • Povrće i voće;
  • gljiva;
  • Alge.
Matice su biljna hrana bogata proteinima u velikim količinama.

Orašasti plodovi se klasificiraju kao hrana bogata proteinima. Osim proteina povrća, oni su bogati prirodnim antioksidansima, nezasićenim mastima, mineralima i vlaknima. Lješnjaci, bademi, pistacije, lončići, orasi, kikiriki su izvrsni za snack.

Nutricionisti preporučuju dnevno konzumiranje do 30 grama oraha. Mogu se dodati u jogurte, salate, voće, sir, zobene pahuljice ili juhe od povrća.

Matice su 30% proteina i 60% nezasićenih masti. Bjelančevine pronađene u maticama su bogate argininskom aminokiselinom, koja gori masne stanice.

100 g sjemenki bundeve sadrži 20 g bjelančevina, masne su i visoke kalorije, ali jesti u malim količinama blagotvorno utječe na zdravlje.

Sezam je poznat ne samo zbog prisutnosti vitamina u sastavu, već i zbog prisutnosti dva antioksidansa. Sesamin i sesamolin štite stanice od slobodnih radikala.

Od suhog voća najviše proteina u suhim marelicama, šljive, datume

Osušeni plodovi također sadrže bjelančevine proteina, ali ne u istoj koncentraciji kao u orasima ili mahunarkama. Najviše hrane bogate bjelančevinama su suhe marelice, datumi, šljive, papaja i trešnja. Jedna šalica sušenih marelica sadrži 5,2 g proteina, a jedna šalica šljiva sadrži 4,7 g.

Mlesavice su bijele, crvene, crne i zelene grah, slanutak, leće, soja i grašak. Grah i slanutak su dobri nadomjestak za meso za sitost i sadržaj bjelančevina.

Chickpea je niskokalorični proizvod i indiciran je za pretilost, što se više koristi u arapskim zemljama. Grah - popularniji, prisutan u juhama, salatama, konzerviranoj hrani, služi kao izvrsna bočica. Lizalice dobivaju sve više i više popularnosti, sadrži puno biljnih vlakana, vitamina i minerala.

Soja, kao biljni proizvod bogat bjelančevinama, preporučuje se osobama sklone alergijama na meso

Soja hrana može zamijeniti animalni protein u ljudi koji su alergični na meso. Preporuča se za osobe s invaliditetom u radu srca i krvnih žila, za one koji su prekomjerne težine, za dijabetičare, za probleme s zglobovima. Soja sadrži 36 grama proteina na 100 grama težine.

Za žitarice uključuju sve vrste žitarica: zobene pahuljice, heljde, kukuruz, rižu, quinoa. Potonji karakterizira visok sadržaj aminokiselina, polako se digestira, zasićuje tijelo nekoliko sati, što znači da je izvrsno za dijete i zdravo jelo. Prisutnost nezasićenih masti u sastavu quinoa normalizira razinu kolesterola u krvi.

Oats kontrolira razinu glukoze, pomaže u radu žučnog mjehura, poboljšava propusnost crijeva, savršeno hrani i energizira cijeli dan.

Koja je upotreba proteina povrća

Biljna hrana bogata proteinima bolje apsorbira tijelo, ubrzava metabolizam i kontrolira težinu. Kad se digestiraju životinjski bjelančevine, proizvode se toksini, kojima je ljudsko tijelo prisiljeno boriti se.

Bjelančevine povrća podupiru zdrave mikroflore i pomažu razviti "zdrav" kolesterol. Oni imaju blagotvoran učinak na srce i krvne žile zbog nezasićenih lipida u njihovoj strukturi, kao i smanjenje rizika od ateroskleroze i formiranja plakova kolesterola.

[box type = "note"] Važno je znati! Hrana za povrću smanjuje mogućnost infekcija i upalnih procesa, uključujući onkološke formacije.

Proširivanje prehrane bogate hranom bogate proteinom sprječava smanjenje proizvodnje inzulina u krvi i sprečava probleme s genitourinarnim sustavom.

Postoje li razlike između biljnih i životinjskih proteina?

Porijeklo proteina je od najveće važnosti. Svi su proteini podijeljeni u puni i inferiorni. Prvi uključuju životinje, a drugo - povrće.

Kada protein uđe u gastrointestinalni trakt, razgrađuje se u aminokiseline koje se razlikuju po podrijetlu i vrijednosti za tijelo. Znanstvenici i liječnici dijele aminokiseline u 3 skupine:

  • zamjenjivi;
  • Djelomično zamjenjivo;
  • Bitno.

Zamjenjive aminokiseline formiraju se iz drugih kemijskih elemenata, na primjer, iz glukoze. Tijelo ih je sposobno samostalno izraditi u slučaju da se prestanu davati hranom.

Djelomično zamjenjiva sintetizirana u ljudskom tijelu, ali u ograničenim količinama. Trebali bi doći s hranom.

Nedostatak aminokiselina (produkti razgradnje proteina kada se proguta) prikazan je na zdravlju i ukupnom ljudskom zdravlju

Obratite pažnju! Osnovne aminokiseline nisu proizvedene ljudskim tijelom, već su sintetizirane samo od hrane. S nedostatkom takvih aminokiselina stanje zdravlja pogoršava i bolesti se razvijaju.

Neke od esencijalnih aminokiselina prisutne su u biljnoj hrani, ali sve su 8 vrsta prisutne u životinjskim proizvodima. Iznimka je soja, koja sadrži 7 esencijalnih aminokiselina.

Razlika je uzrokovana prirodom mesnih proizvoda. Meso je mišić životinje, obdaren blagotvornim elementima u tragovima.

Bjelančevine se apsorbiraju samo za 70-80%, ali tijelo je lakše probaviti. A gruba priroda vlakana služi kao dobar stimulans za crijevnu funkciju.

Prednosti proteina povrća

Nutricionisti prepoznaju proizvode biljnog podrijetla kao proizvode s manje bogatim izborom proteina, ali imaju nekoliko prednosti:

  • Jednostavno apsorbira tijelo, dobro zasićeno;
  • Ubrzava metabolizam, ima blagotvoran učinak na gastrointestinalnu mikroflora;
  • Utječe na količinu mišićne mase u tijelu;
  • Ne uzrokuje alergije;
  • Sadrži puno vlakana;
  • Kontrolira proizvodnju inzulina;
  • Sprječava razvoj tumora raka;
  • Poboljšava elastičnost kože, snagu kose i čvrstoću noktiju.

[box type = "info"] Važno je znati! Bjelančevina, za razliku od životinje, zadržava svoju vrijednost tijekom toplinske obrade.

Proizvodi životinjskog podrijetla znatno gube vitamine i elemente u tragovima tijekom kuhanja.

Koje biljke imaju puno proteina

Uz žitarice, grah, leća i orasi, proteini se nalaze u povrću, voću, algama i gljivama. Na primjer, u brokuoli - 3 g proteina na 100 g proizvoda. Kalorično zeleno povrće je vrlo nisko u području od 30 kcal na 100 g.

Popis korisnih biljaka s visokim sadržajem bjelančevina prikazano je u donjoj tablici.

Alge se dodaju salatama, bočicama, pićima. Redovita potrošnja ovog proizvoda pomaže u reguliranju razine šećera u krvi, zasićuje tijelo jodom i alkalizom.

Najčešća alga je spirulina. Sadrži 65 g proteina po 100 g težine. U nekim kulturama se koristi kao zamjena za meso.

Voće se može konzumirati u ograničenim količinama, to je bolje jesti 400 g dnevno. To je dovoljna norma za razne prehrane i nadopunu s potrebnom ponudom elemenata u tragovima.

Uloga biljnih proteina u metabolizmu ljudi

Proteini su dio svih stanica i tkiva u tijelu. Oni imaju niz bitnih funkcija u metabolizmu. Njihova je glavna svrha izgradnja novih stanica i tkiva. Osim toga, oni obavljaju plastičnu funkciju: oni su odgovorni za stalnu obnovu stanica, tkiva i organizam u cjelini.

Enzim je odgovoran za biokemijske reakcije koje kontroliraju metabolizam i stvaranje bioenergije iz hranjivih tvari koje ulaze u tijelo.

Proteini su odgovorni za vezanje toksina i otrova, za zgrušavanje krvi, stvaranje protutijela, poboljšanje zaštitnih svojstava tijela i imunitet. Ovo je njihova zaštitna funkcija. Oni prenose kisik, te vežu i transportiraju neke ione, lijekove, toksine.

Energetska funkcija proteina je oslobađanje energije tijekom oksidacije.

Moguće kontraindikacije za korištenje biljnih bjelančevina

Svaki proizvod ima svoje prednosti i nedostatke. Sve ovisi o količini potrošnje i uravnoteženoj prehrani. Bjelančevina bjelančevina ne može dati tijelu puni niz aminokiselina, dovoljnu količinu željeza i vitamina B.

U nedostatku mesa, riba, jaja, sir u prehrani, razina karbohemoglobina u krvi, zasićenih lipida smanjuje se umor, letargija, umor, pa čak i urolitijaza.

[box type = "warning"] Budite oprezni! Dugotrajna konzumacija soje može dovesti do hormonskih poremećaja u žena, a česta konzumacija mahunarki dovodi do nadutosti.

Pravilna kombinacija proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla je put do zdravog života. Važno je saznati karakteristike vašeg tijela i, počevši od njih, donositi odluku o dijetama i ograničenjima.

Pazite i budite zdravi!

[box type = "sjena"]
Nemojte propustiti najčešće napisane članke:

Nudimo gledanje videozapisa o biljnim proizvodima bogatim bjelančevinama - koliko su korisni i važni:

U kojem proizvodu možete pronaći proteine ​​od povrća - pogledajte ovaj videozapis:

1 komentar

Volim različite matice (orasi, kikiriki, bademi, pistacije) i uvijek su mislili da su masni. Ispada da su također bogati proteinima.

proteini

Protein je važan građevinski materijal za naše tijelo. Sastoji se od svake ćelije tijela, dio je svih tkiva i organa. Osim toga, posebna vrsta proteina igra ulogu enzima i hormona u živom organizmu.

Uz funkciju izgradnje, proteini mogu biti izvor energije. A u slučaju višak proteina, jetra "razborito" pretvara proteina u masti, koji su pohranjeni u rezervi u tijelu (kako se riješiti takve masti?).

Ljudsko tijelo sadrži 22 aminokiseline: organizam može sintetizirati 13 aminokiselina neovisno o raspoloživom građevinskom materijalu i može primiti 9 od njih samo s hranom.

U procesu asimilacije od strane tijela, proteini se razgrađuju u aminokiseline, koje se pak opskrbljuju različitim dijelovima tijela, da bi obavile svoje osnovne funkcije. Bjelančevine (u obliku aminokiselina) su dio krvi, komponente hormonskog sustava, štitnjače, utječu na rast i razvoj tijela, reguliraju vodu i ravnotežu kiselina i baze u tijelu.

Hrana bogata proteinima:

Navedena je procijenjena količina na 100 g proizvoda.

Dnevni protein potreba

Preporučeni zahtjev za protein za odraslu osobu je 0,8 g po 1 kg težine. Taj se pokazatelj nalazi u tablicama izračuna idealne tjelesne težine. Stvarna težina osobe u ovom slučaju nije uzeta u obzir zbog činjenice da su aminokiseline namijenjene staničnoj tjelesnoj masi, a ne za masne naslage.

Prema pravilima prehrane, proteinska hrana treba biti oko 15% ukupnog kalorijskog sadržaja dnevne prehrane. Iako ta brojka može varirati ovisno o vrsti ljudske aktivnosti, kao io njegovu zdravstvenom stanju.

Potreba za proteinima raste:

  • Tijekom bolesti, osobito nakon operacije, kao i tijekom perioda oporavka.
  • Tijekom rada koji zahtijeva snažan fizički napor.
  • U hladnoj sezoni, kada tijelo troši više napora na grijanje.
  • Tijekom intenzivnog rasta i razvoja tijela.
  • Tijekom sportskih natjecanja, kao i priprema za njih.

Potreba za proteinima je smanjena:

  • U toploj sezoni. To je zbog kemijskih procesa u tijelu koji se javljaju kada su izloženi toplini.
  • S dobi. U starijoj dobi, obnavljanje tijela je sporije, pa je potrebno manje proteina.
  • U bolestima povezanim s probavljivost proteina. Jedna od tih bolesti je giht.

Apsorpcija proteina

Kada osoba konzumira ugljikohidrate, proces njihove probave počinje tijekom boravka u ustima. S proteinima, sve je drukčije. Njihova probava počinje samo u trbuhu, uz pomoć klorovodične kiseline. Međutim, budući da su molekule proteina vrlo velike, proteini se vrlo teško probavljaju. Da bi se poboljšala asimilacija proteina, potrebno je koristiti proizvode koji sadrže bjelančevine u svom probavljivom i lakom obliku. To uključuje protein za jaja, kao i proteine ​​koji se nalaze u fermentiranim mliječnim proizvodima kao što su kefir, ryazhenka, ovčji sir itd.

Prema teoriji zasebne prehrane, proteinska hrana dobro se kombinira s različitim zelenim i lisnatim povrćem. Moderni nutricionisti tvrde da se protein bolje apsorbira u prisutnosti masti i ugljikohidrata, koji su glavni izvori energije za tijelo.

Budući da proteinska hrana u tijelu ostaje duže od ugljikohidrata, osjećaj sitosti nakon jela proteina traje mnogo dulje.

Korisna svojstva proteina i njegov utjecaj na tijelo

Ovisno o njihovoj specijalizaciji, bjelančevine izvode različite funkcije u tijelu. Transportni proteini, na primjer, sudjeluju u isporuci vitamina, masnoća i minerala na sve stanice tijela. Katalizatori proteina ubrzavaju različite kemijske procese koji se javljaju u tijelu. Postoje i proteini koji se bore protiv različitih infekcija, kao antitijela na razne bolesti. Osim toga, bjelančevine su izvori važnih aminokiselina, koji su nužni kao građevinski materijal za nove stanice i jačaju postojeće.

Interakcija s bitnim elementima

Sve u prirodi je međusobno povezano, a također i sve u interakciji u našem tijelu. Proteini, kao dio cjelokupnog ekosustava, djeluju u interakciji s drugim elementima našeg tijela - vitaminima, mastima i ugljikohidratima. Štoviše, osim jednostavne interakcije, proteini su također uključeni u transformaciju jedne tvari u drugu.

Što se tiče vitamina, za svaki gram konzumiranih bjelančevina, potrebno je konzumirati 1 mg vitamina C. S nedostatkom vitamina C, samo će ta količina proteina biti apsorbirana, koja sadrži dovoljno vitamina u tijelu.

Opasna svojstva proteina i upozorenja

Znakovi nedostatka proteina u tijelu

  • Slabost, nedostatak energije. Gubitak izvedbe.
  • Smanjen libido. Medicinska istraživanja mogu otkriti nedostatak određenih spolnih hormona.
  • Niska otpornost na različite infekcije.
  • Poremećaj jetre, živčani i krvožilni sustav, funkcioniranje crijeva, gušterača, metabolički procesi.
  • Razvijena atrofija mišića, usporavajući rast i razvoj tijela u djece.

Znakovi višak proteina u tijelu

  • Krhkost kostura uzrokuje zakiseljavanje tijela, što dovodi do ispuštanja kalcija iz kostiju.
  • Oštećena ravnoteža vode u tijelu, što također može dovesti do edema i nedostatka probavljivosti vitamina.
  • Razvoj gihta, koji se u starim danima zove "bolest bogatih ljudi", također je izravna posljedica viška proteina u tijelu.
  • Biti prekomjerna tjelesna težina također može biti rezultat prekomjernog unosa proteina. To je zbog aktivnosti jetre, koja višak proteina pretvara u tjelesno tkivo tijela.
  • Rak crijeva, prema nekim znanstvenim izvorima, može biti posljedica povećanog sadržaja purina u hrani.

Čimbenici koji utječu na sadržaj bjelančevina u tijelu

Sastav i količina hrane. Budući da esencijalne aminokiseline tijela ne mogu sami sintetizirati.

Godine. Poznato je da u djetinjstvu količina proteina potrebnih za rast i razvoj tijela je više od dva puta veća od potrebe za srednjovječnim ljudskim proteinima! U starijoj dobi svi su metabolički procesi znatno sporiji, a time i značajno smanjenje potrebe tijela za proteinima.

Fizički rad i profesionalni sport. Da bi se održao ton i učinkovitost sportaša i ljudi koji se bave intenzivnim fizičkim radom potrebno je povećati stopu potrošnje proteina za 2 puta, budući da su svi metabolički procesi vrlo intenzivni u njihovim tijelima.

Protein Hrana za zdravlje

Kao što smo rekli, postoje dvije velike skupine bjelančevina: proteini koji su izvor bitnih i nebitnih aminokiselina. Osnovne aminokiseline su samo 9: treonin, metionin, triptofan, lizin, leucin, izoleucin, fenilalanin, valin. U tim aminokiselinama posebno je potrebno naše tijelo jer se oni apsorbiraju samo iz hrane.

U suvremenoj nutricionizmu postoji takva stvar kao potpuni i nepotpuni protein. Proteinska hrana koja sadrži sve esencijalne aminokiseline zove se kompletan protein, hrana koja sadrži samo neke od esencijalnih aminokiselina smatra se nepotpunim proteinom.

Proizvodi koji sadrže visoko kvalitetne bjelančevine uključuju meso, mliječne proizvode, plodove mora i soje. Prvo mjesto na popisu takvih proizvoda pripada jaja, koja se, prema medicinskim kriterijima, smatra zlatnim standardom visokokvalitetnih proteina.

Neispravni protein se najčešće nalazi u orasima, raznim sjemenkama, žitaricama, povrćem, mahunarkama i nekim plodovima.

Kombinirajući u jednoj hrani koja sadrži neispravni protein s punim, možete povećati apsorpciju neispravnog proteina. Da biste to učinili, dovoljno je uključiti u vašu prehranu samo malu količinu životinjskih proizvoda, a prednosti za tijelo bit će značajne.

Protein i vegetarijanstvo

Neki ljudi, svojim moralnim i etičkim uvjerenjima, potpuno su isključili mesne proizvode iz njihove prehrane. Najpoznatiji od njih su Richard Gere, zvijezda Blue Lagoon, Brooke Shields, veličanstvena Pamela Anderson i nenadmašni ruski humoristi Mikhail Zadornov.

Međutim, kako bi se tijelo ne osjeća lišeno, potrebno je potpuno zamijeniti ribu i meso. Oni koji konzumiraju mlijeko, sir, jaja, naravno, lakše. Oni koji su potpuno napustili životinjske bjelančevine moraju biti vrlo snalažljivi tako da tijelo ne trpi zbog nedostatka proteina. To se osobito odnosi na brzo rastući organizam djeteta koji s nedostatkom aminokiselina može usporiti rast i normalan razvoj.

Zahvaljujući određenim studijama vezanim za proučavanje asimilacije proteina biljnog tijela, postalo je poznato da određene kombinacije ovog proteina mogu dati tijelu potpuni skup esencijalnih aminokiselina. Evo ovih kombinacija: gljive, žitarice; gljive od orašastih plodova; zrnce leguminoze; grah, kao i različite vrste mahunarki, kombinirane u jednom obroku.

Ali to je samo teorija i trebat će vremena prije nego što se u potpunosti potvrdi ili opovrgne.

Među proizvodima biljnih bjelančevina naslov "prvaka" u proteinskom sadržaju ide na soje. 100 grama soje sadrži više od 30% cjelovitog proteina. Japanska miso juha, soja i umak od soje nikako nisu sve delicije koje se pripremaju iz ovog nevjerojatnog proizvoda. Gljive, leće, grah i grašak sadrže u 100 grama od 28 do 25% defektnih proteina.

Avokado se može usporediti s količinom bjelančevina sa svježim kravljem mlijekom (sadrži oko 14% bjelančevine). Osim toga, plod sadrži omega-6 polinezasićene masne kiseline i dijetalna vlakna. Nuts, heljda, prokulice i cvjetača, kao i špinat i šparoge kompletiraju naše daleko od potpune populacije hrane bogate povrćem proteina.

Vjeverice u borbi za sklad i ljepotu

Za one koji žele ostati stalno uklopljeni i lijepi, nutricionisti preporučuju pridržavanje određene prehrane prije i poslije treninga:

  1. 1 Da biste izgradili mišiće i dobili sportski lik, preporučljivo je jesti proteinske hrane sat vremena prije vježbanja. Na primjer, pola ploče sirnog ili drugog fermentiranog mliječnog proizvoda, pileća prsa ili purana s rižom, ribu s salatom, omlet s zobenom kašom.
  2. 2 Za dobivanje sportske figure, dopušteno je 20 minuta nakon vježbanja. Štoviše, trebali biste jesti protein i ugljikohidratnu hranu, ali ne masti.
  3. 3 Ako je cilj osposobljavanja da postigne slabost i milost, bez izgradnje mišića, tada se proteinska hrana mora jesti ne prije 2 sata nakon završetka lekcije. Prije treninga, nemojte jesti proteine ​​tijekom 5 sati. Zadnji obrok (ugljikohidrati) 2 sata prije klase.
  4. 4 A sada o održavanju ispravnog metabolizma u tijelu. Prema nutricionistima, preporuča se korištenje bjelančevina u popodnevnim satima. Zadržavaju osjećaj punine dugo vremena, a to je izvrsna prevencija srdačnih noćnih obroka.
  5. 5 Prekrasna koža, sočna i sjajna kosa, čvrsti nokti - rezultat djelovanja dovoljnog broja esencijalnih aminokiselina u prehrani, djelujući zajedno s vitaminima i elementima u tragovima.

Na ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o vjevericama i bit će vam zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

Potpuni popis proizvoda koji sadrže biljne proteine

Najvažniji element u ljudskom tijelu, nakon vode, je protein (protein). To je neophodna komponenta svake stanice i uključuje aminokiseline.

Većina aminokiselina proizvedena je nezavisno od strane ljudskog tijela, ali su nužne i kompenziraju se prehranom. Njihov izvor su namirnice bogate proteinima.

Protein se uglavnom nalazi u mišićima i koži. On daje osobi potrebnu količinu energije i održava optimalno zdravlje.

Prednosti proteina povrća

Proizvodi koji sadrže proteine

Dobra prehrana treba uključivati ​​proteine ​​različitih podrijetla: biljke i životinje. Vjeruje se da se neke esencijalne aminokiseline mogu dobiti samo prehranom, proizvodima za gubitak težine životinjskog podrijetla. Ovo mišljenje nije sasvim u redu.

Uključivanjem velikog broja biljnih namirnica u vašu prehranu, tijelo može pružiti svim potrebnim elementima u tragovima, vitaminima, mineralima i aminokiselinama.

Osim toga, stručnjaci vjeruju da je za zdravlje bjelančevina povrća poželjnija i korisnija. Ona održava razinu inzulina unutar normalnog raspona, što smanjuje rizik od bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom.

Bjelančevine za povrće također osiguravaju tijelo vlaknima, normaliziraju probavni proces, vraćaju mikroflore, poboljšavaju metabolizam, ojačavaju imunološki sustav i blagotvorno djeluju na kožu, kosu i nokte.

Njihova uporaba može djelovati kao prevencija pretilosti, dijabetesa, ateroskleroze i onkologije.

Koja biljna hrana sadrži bjelančevine?

U bilo kojem proizvodu biljnog podrijetla sadrži proteine ​​u jednoj ili drugoj količini. Najčešći su:

  • grah;
  • kupus, uključujući fermentirano;
  • žitarice;
  • soje;
  • orašasti plodovi i sjemenke;
  • gljive.

Pozitivna je to da se biljni bjelančevina u hrani očuva tijekom bilo kakvog toplinskog tretmana. Vegetarijanska hrana je izuzetno raznovrsna i uključuje takva jela kao juhe, povrće kvasca, leća, sokovi i muesli.

Raznolikost mahunarki ima različit sadržaj bjelančevina.

Nutricionisti, kada isključuju hranu životinjskog podrijetla iz prehrane, savjetuju se jesti biljne proizvode koristeći sljedeće kombinacije:

  1. riža s bilo kojim mahunama, sezam;
  2. pšenica je pogodna za mahunarke, sezam, soje ili kikiriki;
  3. Soja se može konzumirati s rižom, pšenicom, kikirikijem i sezamom;
  4. kikiriki ići dobro s sjemena suncokreta.

Koristeći takve kombinacije, tijelo se dobiva s kompletnim skupom svih aminokiselina.

Prema sadržaju biljnih proteina, popis proizvoda ima i svoje "vođe", koji ga uključuju u maksimalnoj količini.

Proizvodi od povrća s visokim proteinom

Proizvodi koji sadrže proteine

Organiziranje pravilne i zdrave prehrane trebali biste se upoznati s biljnom hranom bogatom bjelančevinama. Među njima su imena "prekomorskih", ali ipak su vrlo pristupačna prosječnoj osobi.

  • Zelene grašak

Velika količina proteina pronađena u svježim grašak. Međutim, može se jesti i u konzervi i smrznuti. Trebali biste znati da u odnosu na grašak "iz vrta", koji sadrži 100 g proteina u nešto više od 5 g, to će biti 3,6 g u prerađenoj. Razlika je beznačajna.

Zrno s visokom prehrambenom vrijednošću. Vrlo je vrijedan u sastavu jer sadrži brojne aminokiseline znatno veće od riže, kukuruza ili pšenice. 100 g proizvoda odgovara 14 g proteina. Indijanci s pravom dali naziv "tvornica proteina". Ova žitarica je savršena za žitarice i bočice. Ako ga samljeti, možete ispeći zdravo vegetarijanski kruh.

Lješnjaci, bademi, lončići, orasi, kikiriki imaju visok sadržaj kalorija. Masti u njima ne sadrže kolesterol.

Dobro za grickanje. Dodaju se salatama, juhama od povrća, jogurtama. Savršeno zadovoljavanje gladi dugo. Preporuča se jesti 30 g dnevno. Proteini koji se nalaze u orahima bogati su argininskom aminokiselinom, koja potiče opekotinu masnih stanica.

Ova 100 g biljka grah sadrži 24 g proteina. Da biste olakšali kuhanje, trebali biste ga natapati u vodi nekoliko sati. Hranjiva vrijednost se zadržava u grahu i nakon očuvanja ili zamrzavanja. Zrnati grah je izvrsna bočna jela, a juhe i salate s ovim proizvodom odavno su postali svakodnevna jela.

  • Slanutak ili slanutak

Smatra se dobrom zamjenskom za mesne proizvode. Koristi se uglavnom u arapskim jelima. Slanutak na 100 g sadrži do 30 g proteina. Nutricionisti često preporučuju pretilost, jer su niske kalorije.

  • Tofu (grah grah)

Ovisno o gustoći, sadrži 10 do 5 g bjelančevina na 100 g. Pogodan za sva jela jer nema vlastitog ukusa.

Mlesavice su cijenjene zbog svojih visokih proteina i dobrih elemenata u tragovima.

  • Edamam (mladi zeleni grah)

Grah s takvim neobičnim imenom bere neznatno nezreo. Obično se prodaju u zamrznutom obliku. Koristi se kao snack. Bogat u obilju željeza.

Sjemenke sezama su vrijedni u takvim snažnim antioksidansima kao što su sesamin i sesamolin, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u stanicama. Sadržaj proteina u 100 g ove biljke je oko 20 g. Dodan je kao začin na različita jela. Sezamovo ulje je vrlo popularno.

Sastoji se isključivo od pšeničnog proteina. Savršena zamjena za okus piletine. Možete ga upoznati u nekim specijaliziranim orijentalnim trgovinama. Kada ga dodate u posudu, dobije okus piletine.

  • Spirullina (microalga)

Oko 70% ove alge je protein. Ako se usporedite s mesom, na primjer, s govedinom, onda 10 g spirulina sadrži što više proteina od 1 kg ove vrste mesa. Dostupni u obliku praška, kapsula i tableta.

  • Sojino mlijeko

Osim proteina, ona također sadrži kalcij potrebni za koštano tkivo. Izvadite ga iz bijelih zrna soje. U prosjeku, 100 ml - 3 g biljnih proteina. U post jednostavno zamijeniti svoje redovito mlijeko, soja.

Mliječni proizvodi od povrća rijetko se nalaze u trgovinama. Međutim, tu je i riža, zobena kaša, bademovo mlijeko.

Popis proizvoda također uključuje sušeno voće i voće. Nisu svi od njih imaju visok sadržaj bjelančevina, pa možete odabrati među njima:

Sadržaj proteina u proizvodima (tablica)

"Dno crta je izgubiti težinu, a ne uskratiti si hranu, brzo izgubiti težinu i kao rezultat dobiti najviše tonirana trbuha i stražnjice, kao i lijep struk." Tajna droga leži u nevjerojatnom sastavu. "

Uz visok indeks tjelesne mase, gubitak težine javlja se čak i brže - do 4 kg tjedno. Bez ozljeđivanja njegovog tijela šokantnim dijetama, mnoge TV zvijezde već su stekle oblik svojih snova!

Ta će tablica pomoći organizirati vašu prehranu tako da dobijete pravu količinu proteina povrća.

  • Najveća količina proteina je neophodna za rastuće tijelo, posebno u dobi od 3 godine, kao i trudnice i sportaši.
  • Ljudsko tijelo za jedan obrok može apsorbirati samo 30 grama proteina. Stopa upotrebe po danu varira ovisno o spolu i zdravstvenom stanju.
  • Proizvodi koji sadrže bjelančevine treba ravnomjerno raspodijeliti između obroka. Trebali biste znati da protein iz biljne hrane apsorbira tijelo samo 70%.

Optimalni unos proteina za tijelo je 1 g po 1 kg težine. Pogrešno je mišljenje da što više proteina dolazi izvana, to će biti energičnija i zdrava osoba.

Kvaliteta hrane ovisi o zdravlju i dugovječnosti. Uloga proteina je neprocjenjiva u pružanju ljudi potrebnoj energiji za snažan i aktivan život. Međutim, sve je dobro u umjerenim količinama. Višak proteina dovodi do prekomjernog stresa na jetru i bubrezima, što može negativno utjecati na zdravlje.

Hrana bogata proteinima: dobra i moguća šteta

Svaka osoba koja želi dobro izgledati i osjećati se dobro, trebala bi pomno pratiti njegovu prehranu i shvatiti zašto postoje određena jela na svom izborniku. Da biste to učinili, morate znati od čega se izrađuju i koje su proizvode kupljene u trgovini, a to je njihov sastav.

Vjerojatno svatko zna da sva hrana (njen sastav) može biti podijeljena na tri glavne komponente: masti, ugljikohidrati i proteini. Svaki nutricionist će potvrditi da je svaka od tih komponenti potrebna za potpunu i zdravo ishranu. Nemoguće jesti pravilno, potpuno uklanjanje iz izbornika, na primjer, masti, ali i višak, na primjer, proteina ili ugljikohidrata je također opasan.

Važno je pronaći ravnotežu i odabrati prehranu koja će donijeti samo zdravlje. Danas ćemo govoriti o tome kako odabrati hranu bogatu bjelančevinom kako bi tijelo zasićile visokokvalitetnim građevinskim materijalom.

Zašto je tako važan protein?

Protein koji ulazi u tijelo s hranom razgrađuje se probavnim enzimima u aminokiseline koje su neophodne za:

  • izgraditi mišićno tkivo;
  • protok regenerativnih procesa u stanicama;
  • zadržite kožu, kosu i nokte zdravo i lijepo.

Djeca posebno trebaju hranu s visokim sadržajem bjelančevina, jer su njihova tijela u procesu rasta, kao i profesionalni sportaši ili oni koji posjećuju teretanu kako bi svoje tijelo uredili i povećali mišićnu masu.

Dnevni unos proteina je oko 2 grama po kilogramu tjelesne težine, tj. Da nikome neće biti teško izračunati taj iznos za sebe. Na primjer, osoba koja teži 60 kg dnevno treba konzumirati 120 grama bjelančevina. Nutricionisti kažu da bi u prosjeku hrana s proteinima trebala biti oko 40% ukupne količine hrane.

Prosci prehrane proteina

Popularnost prehrane, koja se temelji na visokoj proteinskoj hrani, rezultat je njegove stvarne učinkovitosti. Činjenica je da bjelančevina, čak i ako ulazi u tijelo u prevelikim količinama, nije pretvorena u masnoću, već je procesirana i prirodno izlučena.

Zato oni koji žele malo izgubiti težinu i zadržati oblik tijela često odabiru hranu bogatu bjelančevinama kao glavnu komponentu njihove prehrane, umanjujući potrošnju ugljikohidrata i masti.

Pozitivni aspekti takve prehrane su sljedeći, ako ne i zlouporabljena ograničenja.

  • Doista, ti višak kilograma postupno nestaju, jer je tijelo prisiljeno privući snagu, gori rezerve masti.
  • Opisane hrane bogate hranom i bjelančevinama vrlo su zadovoljavajuće, pa gladi ne progoni.
  • Jedući hranu bogatu bjelančevinama, možete izbjeći takve neugodne pojave kao što su gubitak kose i krhka kosa, podjela noktiju.
  • Mišićno tkivo ne trpi, a zapravo je zahvaljujući radu mišića da višak masnoća opeklina u tijelu.

Kao što se može vidjeti iz gore navedenog, postoji nekoliko razloga uključiti hranu s najvišim sadržajem proteina u izborniku, ali to znači da možete izgraditi cijelu dnevnu prehranu na njih? Definitivno - ne!

Opasnost od prekomjernog unosa proteina

  • Tijelo asimilira i koristi namijenjenu namjenu samo količinu bjelančevina za koju je stvarno potrebna. Usput, najviša stopa je 30 grama po obroku. Zato se preporučuje jesti često iu malim obrocima. Prekomjerni se proteini obrađuju, a u tom procesu sudjeluje kalcij. Kada je ta tvar u dolaznoj hrani nedostatna, mora se ukloniti iz koštanog tkiva, što može dovesti do bolesti koštanog sustava.
  • Visoki sadržaj bjelančevina u konzumiranoj hrani povećava opterećenje bubrega, što je štetno čak i za zdravlje tijela. Ako osoba ima bilo kakve neispravnosti u radu ovog tijela, tada bi količina proteina u svojoj prehrani trebala biti strogo ograničena na obvezni dnevni zahtjev.
  • Govoreći o tome što su namirnice bogate proteinima, ljudi su navikli prvo spomenuti hranu životinjskog podrijetla, zaboravljajući da je zasićena kolesterolom, antibioticima i drugim štetnim aditivima koji su opasni za zdravlje. Ne bi li bilo bolje obratiti pažnju na bogatu raznolikost biljnih proizvoda, koji također sadrže ovaj važan i neophodan element?

Jasno je da zlouporaba proteinske hrane neće donijeti ništa dobro, jer čak i najbolji proizvodi, konzumirani u neograničenim količinama, pretvaraju se u ostatke hrane i štete tijelu.

Kakvu hranu odabrati?

Pomoću tablice lako možete brojiti količinu proteina koja ulazi u tijelo s određenim proizvodom i napravite odgovarajući izbornik nekoliko dana unaprijed.

Naravno, tablica ne predstavlja cijeli popis proizvoda koji sadrže bjelančevine, to je samo mali dio. Ipak, postaje jasno da kaša nije samo ugljikohidrati, kao što se obično vjeruje, ali i proteini! A orašasti plodovi i sjemenke mogu biti brz i vrlo koristan proteinski snack, kada nema vremena za temeljito obroke.

Odvojeno, treba spomenuti maslac od kikirikija. Budući da je 100% biljni proizvod s vrlo impresivnim sadržajem proteina, treba ga koristiti s oprezom zbog visokog sadržaja masti u proizvodu. Mali sendvič od cjelovitog kruha i tankog sloja maslaca od kikirikija najbolje se jede za doručak ili samo ujutro kao poslastica, ali ne biste se trebali uključiti u njega.

Povrće i mahunarke

Možda će za mnoge to biti otkriće, ali povrće i mahunarke također sadrže tu komponentu koja je neophodna za zdravu prehranu! Dodatno, darovi prirode imaju vrlo bogat sastav vitamina, što je izuzetno važno.

Vlakna, koja su bogata, potrebna su za normalno funkcioniranje probavnog sustava.

Za povrće namirnice s najznačajnijom količinom proteina sigurno može uključivati ​​soje i sve proizvode proizvedene na temelju nje.

  • Soja tofu nije samo ukusan, ali i nevjerojatno hranjiv, također se koristi kao zasebno jelo, au salatama sa svježim povrćem i zelenilom.
  • Meso od soje Ako je proizvod dobre kvalitete, onda je stvarno jako ukusno! Prijatelji zdravog načina života s užitkom kuhaju ovu zdravu hranu kombinirajući meso sojom s kuhanim ili pecenim povrćem, uz žitarice i druga jela.
  • Sojino mlijeko ima vrlo osjetljiv i ugodan okus, može biti dodatak drugim jelima ili osnova za neke od njih.
  • Grah svake vrste, slanutak, leća, zeleni grašak su svi proizvodi čiji se sadržaj proteina omogućuje sigurno uključivanje u prehranu sportaša i svake osobe koja vodi aktivan stil života.
  • Tender šparoge, špinat, kljove od lisica - u novije vrijeme, ova povrća bogata proteinima činila su se egzotičnim. Sada nema potrebe ići u daleke zemlje da isprobaju jela od tih proizvoda, sve se može kupiti u najbližem supermarketu i izgraditi izvrsnu večeru u svojoj kuhinji.

Naravno, povrće varira u kalorijama i njihovom sastavu. Na primjer, prokulice imaju neznatnu količinu kalorija i ugljikohidrata, a krumpir je dovoljno kaloričan i smatra se dobrim izvorom energije jer sadrži korisne "spore" ugljikohidrate.

voće

Najhranjiviji plod na svijetu je avokado, također poznat pod imenom "midshipmen oil", siromašna krava i krokodilna kruška. Ovaj ukusni plod spominje se u mnogim receptima za zdrava i zdrava jela.

Osim avokada, vjeverice su uključene u sljedeće voće: naranče, jabuke, mango, ananas, kruške, kivi, breskve, nektarine, marelice, šljive itd. Nutricionisti ne govore ništa o potrebi za jelovnik svježeg povrća i voća! U toj prirodnoj prirodnoj hrani je takav obilje hranjivih tvari, vitamina i minerala koji im sintetski multivitamski kompleksi ne mogu zamijeniti.

gljive

Prekrasan izvor proteina i nevjerojatno ukusna hrana! Šampinjoni, gljive kamenica ili divljih gljiva na stolu u obliku vruće juhe ili gulaša, uvijek oduševljavaju oči i trbuh, daju snagu i opskrbljuju tijelom proteinima. Naravno, šumske gljive stvarne su poslastice, ali kako biste uživali bez opasnosti za zdravlje, morate imati znanje i iskustvo na ovom području. Otrovanje s nejestivim gljivama može imati vrlo ozbiljne i strašne posljedice. Također je važno sakupljati ih samo u čistoj šumi, gdje tvar nije otrovana nikakvim kemikalijama. Gljive, poput spužva, apsorbiraju šupljinu zemlje.

Ukratko

Postoji velika količina visoko proteinske hrane, od kojih je svakako vrijedno vidjeti. Samo želim napomenuti koliko je važno ne samo odabrati zdravu hranu, već i kuhati ih ispravno.

U idealnom slučaju, kada je to moguće, bolje je izbjeći toplinsku obradu onih proizvoda koji su dobri i sirovi. Riječ "pržiti" općenito se zaboravlja.

Sol i šećer - ovo nije najbolji dodatak jelima! Nakon što su ih napustili, nakon nekog vremena možete se diviti svjetlini i raznolikosti okusa zdrave hrane. Sol nije loše zamijeniti osušeni morski kelj, a umjesto šećera, ponekad upotrijebite malo meda ili regale sa suhim plodovima.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Datumi - slatki dar prirode

Gotovo svatko od nas pokušao je datume, ali nisu svi uveli ovaj proizvod u njihovu dnevnu prehranu. Gotovo svatko od nas pokušao je datume, ali nisu svi uveli ovaj proizvod u njihovu dnevnu prehranu.

Opširnije

Kako zatrudnjeti: hrana za začeće

Ako planirate trudnoću, vjerojatno ste već razmišljali o svojoj prehrani. Iako se učinak određene hrane na sposobnost pojave nije dokazano, nužno je potpuno proučiti problem.

Opširnije

Vitamini i mineralni grah

5. listopada 2015Različite vrste biljaka Što su vitamini i minerali sadržani u grahu? Vitamini sastav graha Koristi grah i njegov utjecaj na ljudsko tijelo Grah kao spasitelj od pretilosti

Opširnije