Vitamin B2 - koju hranu imate?

Vitamin B2 (riboflavin) - nužna komponenta koja osigurava potpuno funkcioniranje tijela. Važno je primiti ga zajedno s hranom i ponekad nadoknaditi zalihe potrebne tvari uz pomoć farmaceutskih pripravaka. Da biste to učinili, treba shvatiti gdje je vitamin B2 najviše sadržan i koji vitaminski kompleksi jamče potpunu apsorpciju tvari.

Što tijelo treba za B2?

Riboflavin je uključen u svaki proces koji se javlja u tijelu. S njegovim nedostatkom počinju različiti kvarovi i bolesti. No, prekomjernu potrošnju vrlo je teško postići ako ne jedete obroke s visokim sadržajem B2 svaki dan.

Uloga vitamina B2 kod ljudi:

  • važna za održavanje metabolizma ugljikohidrata i lipida;
  • djeca su potrebna za puni rast;
  • bez njega, nemoguće je ispravno asimilirati proteine ​​i dobiti mišićnu masu;
  • pomaže procesu stvaranja krvi i sudjeluje u proizvodnji drugih važnih enzima poput glikogena (gori šećer);
  • sprečava krvne ugruške;
  • olakšava proces apsorpcije masti iz crijeva;
  • ubrzava metabolizam;
  • smanjuje naprezanje očiju i poboljšava vid;
  • u kombinaciji s vitaminom A pomaže održavanju ljepote i zdravlja kože, kose i noktiju;
  • jača spavanje;
  • ublažava stres;
  • sprječava pojavu mentalnih poremećaja.

Pročitajte više o ulozi vitamina B2 za ljudsko tijelo, njegov nedostatak i višak, pročitajte članak Zašto tijelo treba vitamin B2.

Koji proizvodi sadrže najviše?

Vitamin B2 se nalazi u mnogo voća i povrća. Međutim, među najbogatijim sadržajima riboflavina prevladavaju životinjski proizvodi. A u crvenom mesu i žlijezdama to je više nego u ribi ili piletini.

Prvaci na popisu hrane bogate vitaminom B2 na 100 g:

  • pivo i pekarski kvasac - od 2 do 4 mg;
  • janjetina jetre - 3 mg;
  • govedina i svinjska jetra - 2,18 mg;
  • piletina jetre - 2,1 mg;
  • govedina bubrega - 1,8 mg;
  • bubrezi svinja - 1,56 mg;
  • instant kava - 1 mg;
  • Bademi - 0,8 mg.

Važno je uzeti u obzir da se ne svi 100% vitamina apsorbira iz jednostavne hrane. Neki od njih su izgubljeni tijekom toplinske obrade, a neki - u procesu uzgoja životinja, peradi, ribe, usjeva za masovnu proizvodnju hrane.

Ostale bogate hrane vitamina B2

U svakom slučaju, vitamin B2 je dio mnogih proizvoda, ali ne sve hrane bogate riboflavinom u dovoljnim količinama. Kako bi tijelo trebalo osigurati potrebnu količinu B2 treba obratiti pažnju na dodatne proizvode.

Ovdje su više skupina hrane sa sadržajem vitamina B2 u koncentraciji od 0,1 do 0,5 mg na 100 g:

  1. Biljna ulja - sjeme grožđa, badem, pšenična klica. Važno je koristiti nerafinirane proizvode. Maslo životinjskog podrijetla također je bogato vitaminom.
  2. Prirodni sokovi od povrća i voća. Mnogi B2 u grožđu.
  3. Nuts - kikiriki, lješnjaci, oraščići, pecans, pistacije i Brazil nuts.
  4. Zobena kaša i žitarice - heljda, raž, pšenica. Prilikom odabira brašna, dajte prednost cjelovitom ili grubom tlu, ali ne i najvišoj ocjeni.
  5. Kupus svih sorti, kao i zelena salata i špinat bogati su vitaminom B2.
  6. Suho voće - smokve i datumi.
  7. Mliječni proizvodi. 100 g visokokvalitetnog svježeg sira i tvrdog sira sadrži 1/5 dnevnog unosa vitamina. Ali u jogurtu i kefiru to nije toliko.

Ako slijedite principe pravilne prehrane, u većoj mjeri možete svoje tijelo osigurati potrebnom količinom B2.

Dnevni unos vitamina B2 i pravila asimilacije od strane tijela

Za puno funkcioniranje tijela dnevno morate uzeti određenu količinu vitamina:

  • žene - 1,8 mg;
  • trudnice - 2 mg;
  • majke - 2.2 mg, u nekim slučajevima do 3 mg;
  • djece i novorođenčadi - od 2 mg do 10 mg;
  • muškarci - 2 mg.

Za potpunu probavu riboflavina potrebni su dodatni elementi u tragovima - cink, bakar i željezo. One se nalaze u mesu i bijelom, tako da se sastojci jetre i drugih sastojaka mesa smatraju kvalitetnijim dobavljačima riboflavina.

Najbolji ljekarni kompleksi s vitaminom B2

Riboflavin je uključen u većinu multivitaminskog pripravka, a također je dostupan u ampulama i tablete s jednim sredstvom. Oni su najčešće propisani za liječenje bolesti kada je potrebno povećati dozu enzima deseterostruko. Bez savjet liječnika za korištenje takvih oblika je nemoguće.

Optimalna količina vitamina sadržana u kompleksima Complivit, Supradin, Vitrum. Posebni muški i ženski pripravci, na primjer, Muška formula ili Complivit Perinatal za trudnice također sadrže odgovarajuću dozu enzima.

Vitamin B2 bi trebao biti prisutan u optimalnoj količini u prehrani svake osobe, a osobito rastuće bebe. Kako bi se održala potrebna količina riboflavina u tijelu, nije dovoljno ograničiti samo na životinjske i biljne proizvode. Također je važno odabrati dokazane, popularne komplekse vitamina s vitaminom B2, prvo, nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

VitaMint.ru

Sve što ste željeli znati o vitaminima

Primarni izbornik za navigaciju

Vitamin B2 (riboflavin) koji sadrži - hranu koja sadrži riboflavin

Početna »Izvori vitamina» Vitamin B2 (riboflavin) koji sadrži hranu koja sadrži riboflavin

Vitamin B2 (riboflavin) koji sadrži - hranu koja sadrži riboflavin

Vitamin B2 je vrlo važan za naše tijelo. Sudjeluje u mnogim procesima i reakcijama, a njen nedostatak može ugroziti neispravne organe i sustave. Važne hranjive tvari mogu se dobiti iz hrane i kompleksa vitamina. Naravno da je prva opcija poželjna. Riboflavin je uobičajen u hrani i nije teško pronaći. Od danas govorimo o riboflavinu, je li vitamin B2 (riboflavin) sadržan u hrani?

Pa što je riboflavin? Koji proizvodi? Koje su koncentracije riboflavina (vitamina B2) u hrani (tablici)? Sve se to može naći u nastavku u članku.

Riboflavin sadrži

Riboflavin je uglavnom prisutan u životinjskim proizvodima, uključujući mliječne proizvode. Mnogo je toga u orasima i gljivama. Neke ribe imaju dovoljno vitamina, ali ne toliko. Ali voće i povrće pohvaliti velik broj B2 nažalost ne može. Kao i mahunarke i žitarice.

Koja hrana sadrži riboflavin?

Glavni proizvodi u kojima je prisutan riboflavin su: jetra, bubreg, kvasac, jaja, sir, bademi, gljive, kantice, kupus, sir, mlijeko i skuše. U mnogim povrću, osim kupusa, postoji B2, ali njegova količina nije veoma velika. Plodovi su slabi u ovom vitaminu i možete odabrati samo suho voće - smokve i datume.

Od gotovih proizvoda: kruh i tjestenina su slabi u sadržaju vitamina B2 (malo više ako se dodaje mekinje u gotovom proizvodu ili se koristi brašno od cjelovitog brašna). Općenito, žitarice kao izvori riboflavina nisu dobri, a među prštilima mogu samo naglasiti heljde i zobene pahuljice, a ostatak također nije u skladu s tim. Mlijeko čokolada također se može smatrati izvorom B2 (najvjerojatnije zbog suhog mlijeka i kakaoa koji se nalazi u njemu), ali ne zaboravite da ima puno šećera u čokoladi i prejedanje je puna alergija, diateze, osipa, svrbeža i još mnogo toga.

Izvori vitamina B2 - riboflavin

Sadržaj vitamina B2 (riboflavin) u proizvodima:

Vitamin B2

Riboflavin, laktoflavin, vitamin G

Opće značajke vitamina B2

Vitamin B2 pripada flavinu - tvar je žuta (žuti pigment). Stabilan je u vanjskom okruženju, dobro podnosi toplinu, ali ne podnosi sunčevu svjetlost, gubitkom svojstava vitamina pod njegovim utjecajem.

U ljudi, riboflavin se može sintetizirati crijevnom florom.

Bogata hrana bogata vitaminom B2

Navodi se procijenjena prisutnost 100 g proizvoda

Potreba vitamina B2 povećava se sa:

  • veliki fizički napor;
  • trudnoća i dojenje;
  • stres.

probavljivost

Iako je riboflavin prisutan u zelenom povrću, potrebno ih je kuhati za dobro apsorpciju.

Vitamin B2 dobro apsorbira tijelo, ako ima hrane u želucu i crijevima, stoga je dobro uzimati vitaminske pripravke tijekom obroka ili neposredno nakon njega.

Korisna svojstva i njezin utjecaj na tijelo

Vitamin B2 (Riboflavin) aktivno sudjeluje u formiranju određenih hormona i eritrocita, sinteza ATP (adenozin trifosfatna kiselina - "gorivo života"), štiti mrežnicu od prekomjerne izloženosti UV zračenju, omogućuje prilagodbu tami, poboljšava vizualnu oštrinu i percepciju boja i svjetlosti.

Vitamin B2 igra važnu ulogu u razgradnji proteina, masti i ugljikohidrata. Potrebno je za normalno funkcioniranje tijela kao cjeline, jer To je dio više od desetak enzima i flavoproteina - posebnih biološki aktivnih tvari.

Riboflavin je potreban za rast i obnovu tkiva, ima pozitivan učinak na stanje živčanog sustava, jetru, koži, sluznici. Potrebno je za normalan razvoj fetusa tijekom trudnoće i za rast djece. Čuva kožu, nokte i kosu zdravima.

Interakcija s drugim bitnim elementima

Vitamin B2, uz vitamin A, pruža normalnu viziju. Uz njegovo sudjelovanje, vitamin K, vitamin PP, vitamin B6 i folna kiselina u tijelu prolaze u aktivne oblike.

Nedostatak vitamina i prevelika količina

Simptomi nedostatka vitamina B2

  • piling kože na usnama, oko usta, na krilima nosa, ušiju i nasolabijalnih nabora;
  • pukotine u kutovima usta, tzv. zaedy;
  • osjećaj da je pijesak dobio u vašim očima;
  • svrbež, crvenilo i suzenje očiju;
  • crveni ili ljubičasti natečeni jezik;
  • sporo zacjeljivanje rana;
  • fotofobija, sluz;
  • s neznatnim, ali dugotrajnim nedostatkom vitamina B2, pukotine na usnama možda se neće pojaviti, ali gornja usna se smanjuje, što se jasno vidi kod starijih osoba.

Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina B2

Tijekom toplinske obrade, sadržaj proizvoda vitamina B2 općenito se smanjuje za 5-40%. Riboflavin održava stabilnost pri visokim temperaturama i kiselosti, ali se lako uništava u alkalnom mediju ili pod utjecajem svjetlosti.

Zašto se pojavljuje nedostatak vitamina B2

Nedostatak vitamina B2 u tijelu uzrokuje bolesti gastrointestinalnog trakta, koje ometaju apsorpciju hranjivih tvari; nedostatak u prehrani visokokvalitetnih bjelančevina; uzimajući antagonističke lijekove vitamin B2.

Povećana potrošnja riboflavina, koja se javlja u infektivnim febrilnim bolestima, bolesti štitnjače i raka, također dovodi do nedostatka vitamina B2.

Saznajte koja hrana sadrži vitamin B2 i gdje je većina (tablica)

Postoje dva načina da se bave privremenim ili trajnim nedostatkom vitamina B2 (riboflavina) u tijelu. Prvi je uzimati posebne komplekse vitamina i, ako je potrebno, čak i lijekove koji mogu brzo nadoknaditi nedostatak ove supstance. Ili možete shvatiti koja namirnica sadrži vitamin B2, koji od njih su posebno bogati u njima i prilagoditi vašu prehranu tako da će uz hranu, dovoljne količine riboflavina uvijek biti progutaju u tijelu

Naravno, za patološke uvjete i brzu nadopunu nedostatka ove tvari, potrebni su lijekovi s "šokom" dozama vitamina. Ispravak prehrane prikladniji je za sprječavanje mogućeg nedostatka ili za rješavanje u ranoj fazi.

Međutim, znajući u kojim proizvodima vitamin B2 se nalazi u najvećim količinama, sasvim je moguće provesti dovoljno intenzivnu "riboflavinizaciju" tijela. Na primjer, proizvodi prvaka sadrže do 4,5 mg ove tvari na 100 grama mase, tj. 50 grama će biti dovoljni da bi se u potpunosti pokrila dnevna potreba za vitaminom vitamina (pogledat ćemo popis takvih proizvoda nešto niži u odgovarajućoj tablici). I bit će prirodnije i ukusnije od konzumiranja sintetičkih droga.

Više pametnih čitatelja može se raspravljati: zašto se uopće brinuti, koja hrana sadrži vitamin B2, ako ga proizvodi tijelo? Trebamo li proizvode s riboflavinom, ako smo u stanju proizvesti?

Dakle, hrana s vitaminom B2 nužno mora biti u ljudskoj prehrani, jer tijelo nema dovoljno endogenog vitamina. Barem zato što se proizvodnja riboflavina izvodi uglavnom bakterijama u donjem dijelu crijeva, odakle se praktički ne apsorbira u krv. Tako se ispostavlja da tijelo, čini se, proizvodi tu tvar, ali ga ne može adekvatno koristiti.

Dakle, potrebno je dobiti vitamin B2 s hranom. Srećom, ovaj vitamin je vrlo uobičajen u prirodi i u normalnoj prehrani to je prilično puno.

Zanimljivo je da konvencionalna mudrost koju riboflavin (kao i ostali vitamini) uglavnom ne vrijedi u voću i povrću: popis izvora hrane uopće ne počinje s njima. Zatim ćemo pogledati koji proizvodi sadrže vitamin B2 i koji od njih će biti najbolji izvori ove supstance, te u kojem obliku treba koristiti za primanje riboflavina u najvećim količinama.

Hrana s najvišim sadržajem riboflavina

Ovdje je popis proizvoda koji se smatraju pravi prvaci vitamina B2:

  1. Kvasac - ovisno o obliku njihove pripreme, količina riboflavina u kvascu može iznositi do 5 mg na 100 grama proizvoda, au nekim oblicima (na primjer u ekstraktu sušenog pivskog kvasca) sadrži 17,5 mg vitamina B2 na 100 grama proizvoda;

  • Jetra - ovisno o vrsti životinje, sadržaj riboflavina može doseći 6,5 mg na 100 grama. Najviše je to u jetri jetre, vrlo visok iu jetri moržara i krzna Od farme životinje najbogatiji su vitamini B2 janjadi jetre - čak i nakon kuhanja na vatri, pohranjuje se do 4,5 mg vitamina na 100 grama proizvoda;

  • Pročišćeni sjemenki konoplje - sadržaj riboflavina u njemu doseže 3,8 mg na 100 grama;

  • Osušena spirulina, koja sadrži do 3,6 mg vitamina B2 po 100 grama proizvoda;

  • Goveđi bubrezi, od kojih 100 grama sadrži do 2.9 mg vitamina B2.

    Bubrezi i jetra većine životinja služe kao vrsta skladišta za vitamine. U stvari, to su najbogatiji izvori mnogih od njih: čak i oni vitamini, koji se nalaze u velikim količinama uglavnom u biljnoj hrani, također se nalaze u bubrezima i jetri. Na primjer, unatoč činjenici da su voće najbogatiji izvori askorbinske kiseline, jetre i bubrega (i govedina, svinjetina ili janjetina), također je dosta. To, usput, spašava i spašava od hipovitaminoze mnogih autohtonih ljudi Dalekog sjevera, koji se 7-8 mjeseci godišnje hrane isključivo mesom i nusproizvodima.

    Osim toga, neki koncentrati hrane bogati su vitaminom B2. Na primjer, isti prašak za jaje sadrži B2 u velikim količinama, ali neće ga smatrati prikladnim izvorom vitamina. Teško je zamisliti kako možete dnevno jesti 100 grama ovog praška, kako biste dobili dnevnu količinu vitamina.

    Isto, usput, vrijedi i za žvakanje - jetru i bubrege, posebno raznih egzotičnih životinja. Jasno je da su oni vrlo bogati vitaminima, ali svaki dan, da bi na stolu držao sendvič s jetvama ili lisna jetra, jednako je problematično kao i jesti spirulinu. Da, i jedite jesti dnevno jetru govedine.

    Stoga, ima smisla razmotriti riboflavin kao obične izvore hrane, čak i ako nisu tako bogati u njima, ali jednostavnije su u kupnji i kuhanju proizvoda. Srećom, vitamin B2 je vrlo široko rasprostranjen u prirodi, a gotovo sve što nam dolazi na stolu sadrži ga u različitim količinama.

    Sadržaj vitamina B2 u raznim namirnicama (tablica)

    Vitamin B2 je zanimljiv jer je nemoguće odabrati bilo koju strogo specifičnu vrstu proizvoda u kojima bi bila više nego u proizvodima drugih vrsta. Drugim riječima, riboflavin se nalazi u širokom rasponu hrane, tako da može biti vrlo jednostavno ispuniti svoj nedostatak u tijelu.

    Općenito, vitamin B2 je osobito bogat mesom: riboflavin se nalazi u bilo kojem mesnom proizvodu više nego u voću, povrću ili, na primjer, u mahunarkama. No, ova je statistika razbijena bademima, u kojima je riboflavin više nego u mesu.

    Ispod je tablica koja pokazuje što i u kojim količinama sadrži vitamin B2 i koji su dijelovi svakog proizvoda potrebni kako bi u potpunosti pokrili dnevnu potrebu tijela za vitaminom samo pomoću nje.

    Popis proizvoda koji sadrže vitamin B2:

    Sadržaj vitamina B2, mg / 100 g

    Broj proizvoda koji sadrži dnevnu stopu riboflavina, g

    Meso kuhano lignje

    Japanski rajčica daikon

    Slatke jabuke

    Ova tablica ne uključuje hranu koja je posebno obogaćena riboflavinom: ova je praksa vrlo uobičajena na Zapadu, gdje se vitamin B2 dodaje kruhu, mlijeku i žitaricama za doručak. Popis sadrži samo prirodne izvore tvari.

    U početku sirova riža sadrži više riboflavina - do 0,1 mg na 100 grama. Ali većina tvari je u ljusci žitarica, koja se uklanjaju daljnjim brušenjem. Tehnički je lako dodati riboflavin na već očišćenu poliranu rižu kako bi ga obogatili, ali u ovom slučaju žitarice (i jela od takve riže) dobit će karakterističnu žutu boju za riboflavin, što je neprihvatljivo za mnoge ljude koji koriste ovaj proizvod kao osnovu prehrane.

    Činjenica je da bi, u skladu s tradicionalnim vrijednostima različitih istočnih kultura, riža trebala biti bijela. Vjeruje se da je bjelji, to je veća njegova kvaliteta. Danas se koristi tehnologija prerade riže, u kojoj ostaje bijela, ali riboflavin se očuva u njemu. O njemu, kažemo malo niže.

    Kao što možete vidjeti, glavni izvori vitamina B2 su meso i neki mliječni proizvodi. Spirulina i sjemenke konoplje, koje su posebne iznimke, teško se mogu smatrati konstantnim sastojcima prehrane, a od biljnih proizvoda, doista bogati izvori su bademi, daikon i razni gljive.

    Međutim, oni sami neće potpuno pokriti potrebu za riboflavinom. Iz tablice se može vidjeti da je isti badem trebao pojesti oko 250 grama dnevno kako bi dobili dnevnu stopu vitamina, a bijele gljive ili kanane, na primjer, više od 600 grama. Ovo je previše. Srećom, takvi prekomjeri u prehrani nisu potrebni na sve: zbog prisutnosti riboflavina u većini prehrambenih proizvoda (iako u malim količinama), osoba s normalnom prehranom prima dovoljne doze riboflavina.

    Vitamin B2 je bogat uglavnom u istim proizvodima, u kojima se u dovoljnim količinama nalazi i vitamin PP. Zanimljivo je da su simptomi njihova nedostatka međusobno slični: nedostatak vitamina PP dovodi do pelage s istim dermatološkim problemima koji nastaju kada postoji manjak riboflavina. Stoga, usput, hipovitaminoza B2 se poziva na takvu sličnost "pellagra bez pellagra".

    Sljedeća slika pokazuje tipične manifestacije pellagra u svojim ranim fazama:

    To je samo liječnik koji može utvrditi jesu li relevantni simptomi povezani s pravim nedostatkom pelagra i vitamina PP, ili su uzrokovani vitaminom A hipovitaminoza.

    Iz gornje tablice vidjet ćete da vitamin B2 sadrži vrlo malo povrća i voća. Iste jabuke ili, na primjer, rajčice trebaju jesti više od jednog i pol kilograma kako bi dobili dnevnu stopu riboflavina. Malo više vitamina u brokule, ali i "brusiti" 800 grama dnevno je pravi izazov.

    Kao rezultat toga, za prevenciju nedostatka vitamina B2 iz svih prehrambenih proizvoda, najprije morate obratiti pozornost na meso i mliječne proizvode kao i gljive.

    Uobičajena prehrana s puno vitamina B2

    Jamstvo dovoljne količine vitamina B2 u prehrani je njezina raznolikost, prisutnost proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla.

    U pravilu, u normalnim količinama, vitamin B2 dobivaju ljudi koji su stalno prisutni u hrani:

    1. Mesni proizvodi, uključujući nusproizvode ili proizvodi od njih (krv i kobasica jetre, mljeveno meso s dodatkom nusproizvoda);
    2. Rezanci, kiselo vrhnje, mlijeko, kao i jela od njih (uključujući kolače od sira, limenke, knedle s kravljem siru i vrhnjem);
    3. Žitarice, naročito nisko prerađeni (svježi "zeleni" heljde, smeđa neobojen ili rižirana riža, zobena kaša s mekom);
    4. Jela s gljivama;
    5. Integralni kruh, po mogućnosti s mekom.

    Uobičajeno, dio kaše od heljde na 250 grama s 100 grama šljiva od gljiva, soka od rajčice i prženog govedinskog fileta sadrži 0,6-0,7 mg riboflavina. Ovo je trećina dnevne norme. Ako za desert s čajem jedete nekoliko badema badema i jedu jabuku, tada će osoba već dobiti dobar dio vitamina za jedan obrok.

    Još jedan takav dio dnevno - i riboflavin će se osigurati. A ako se i sami razmazite s kobasicom jetre ili, na primjer, ukusna jela s lignjem mesom, riboflavin će s rezervom ići na probavni trakt.

    Važno je zapamtiti da se riboflavin ne nakuplja u tijelu. Ako se danas koristi u izobilju, to ne znači da će biti dovoljno za sutra i za dan poslije sutra. Sve što tijelo ne koristi, brzo će se izlučivati ​​u urinu, a sljedeći dan, proizvodi koji sadrže vitamin B2, morat će se ponovno konzumirati u dovoljnim količinama.

    Usput, osobito velika količina mesnih proizvoda za opskrbu tijela vitaminom B2 nije potrebna. Zbog visokog sadržaja ove tvari u njima, doslovno jedan obrok s mesom po danu dovoljan je da tijelo primi njezin standard.

    Iz očitih razloga, neke namirnice koje sadrže velike količine vitamina B2 su manje prikladne u kvaliteti izvora od nutritivnih komponenti koje su slabije u riboflavinu. Na primjer, sir može se jesti više dnevno, to je više dostupan i više se mogu pripremiti jela od nje, nego od goveđih bubrega. Stoga, čak i unatoč višestrukim razlikama u sadržaju riboflavina kao izvoru vitamina, sirup je poželjniji od bubrega i jetre.

    Količinu vitamina B2 u prehrani treba slijediti najbliže onima koji slijede dijete, posebno stroge. Nedostatak B2 u njima se očituje, među ostalim hipovitaminozom, ako je dijeta slabo osmišljena.

    Hrana u kojoj je vitamina B2 najviše sadržana je visoko u kalorijama, i zato mnoge žene koje žele izgubiti težinu izbjegavaju ih. Vitamin B2 hipovitaminoza je također čest kod vegetarijanaca koji ne obraćaju dovoljno pozornosti biljnim izvorima riboflavina (sirovi hrana i fruktorejaci pate posebno od nedostataka B2). Oni trebaju ili ući u dijetu bademima, divljim plodovima i gljivama, ili koristiti farmaceutske komplekse vitamina.

    Izvori vitamina B2 za djecu (posebno za dojenčad)

    Glavni izvor vitamina B2 za dojenčad je očito majčino mlijeko. Sadržaj riboflavina u njemu je u prosjeku 0,036 mg po 100 grama mlijeka (dnevni obrok riboflavina za novorođenče je 0,4-0,6 mg). Zapravo, ako dva mjeseca starog djeteta konzumira 800-900 ml normalnog mlijeka dnevno, dobiva 0,4 do 0,5 mg vitamina, tj. Njegovu je potrebu potpuno pokriveno.

    Moderna dojenčeta sadrži nešto veće količine B2 od prirodnog majčinog mlijeka. Na primjer, u dijelu već razrijeđenog i spremnog za jesti Similac za novorođenče, vitamin B2 je prisutan u količini od 0,088 mg po 100 ml smjese. Ne postoji ništa strašno u ovome jer se višak vitamina uklanja iz djetetova tijela i neće mu prijetiti hipervitaminozom.

    Kada dijete počinje mamiti, koristite samo hranu dovoljno bogatu riboflavinom. U pravilu, među prvim takvim proizvodima, dijete dobiva svježi sir, kravlje mlijeko i sir, jaja, žitarice s mlijekom - svi sadrže dovoljne količine vitamina B2 i, uzimajući u obzir trajnu dojenčad, to ne dovodi do nedostatka hranjivih tvari.

    Kasnije, kada dijete odlazi na uobičajenu "odraslu" hranu s mesom i mliječnim proizvodima, dobiva vitamin iz istih proizvoda s kojima odrasli također konzumiraju.

    Promjena sadržaja riboflavina u kuhanoj hrani

    Prije svega, treba imati na umu da je riboflavin prilično otporan na određene utjecaje pri kuhanju. Konkretno, to obično prenosi grijanje na 100 ° C i ključanje, ali istodobno, čak i pri sobnoj temperaturi, brzo sruši, ako ga svjetlost udari. Dodatno, riboflavin je stabilniji u kiselom okolišu, ali je mnogo osjetljiviji na razaranje u prisutnosti lužina.

    Zapravo, to znači da u većini jela postoji gotovo jednako toliko toga kao i prije kuhanja. Ozbiljno smanjenje njegove količine se događa kada se koristi u soda receptima.

    Najveća količina vitamina B2 je izgubljena tijekom skladištenja ili prerade proizvoda na suncu. Posebno, u takvim proizvodima koji su sušeni i sušeni na suncu, riboflavin je znatno manji nego kod onih pohranjenih u mraku. To se osobito odnosi na suhe gljive i suhu ribu.

    S druge strane, proizvodi za kiseljenje, soljenje i pečenje imaju malo utjecaja na njihov sadržaj vitamina. Slično, B2 se pohranjuje u dovoljnim količinama u dimljenom, pečenom i pečenom mesu. S obzirom da se u ovom obliku može jesti mnogo više nego u sirovom, takva toplinska obrada je čak korisna.

    Odvojeni razgovor zaslužuje kuhanje mesa i gljiva. Vitamin B2 se ne razgrađuje, već dolazi iz samih proizvoda u bujon. U stvari, u kuhanom obliku, ti proizvodi sadrže znatno manje vitamina nego sirovi, ali supstancija kompleksnog jela s juhu (juha, gulaš) uključena je u približno izvorne količine. Dakle, da biste dobili to morate koristiti i kuhanih proizvoda i juha za hranu.

    Riža za kuhanje je bolje koristiti steamed. Njegova zrna podvrgava se parnoj obradi prije mljevenja, što rezultira time da se riboflavin prebaci na endosperm iz aleuronskog sloja. Daljnja obrada dovodi do uklanjanja aleuronske ljuske, ali je vitamin B2 pohranjen u zrnu, a zrno zadržava uobičajenu bijelu boju koja je normalna za proizvod.

    Na fotografiranoj poliranoj riži:

    Pripravci koji sadrže vitamin B2

    S obzirom na važnu ulogu i važnost riboflavina za ljudsko zdravlje, dodaje se većini kompleksa vitamina za odrasle i djecu.

    Na primjer, iz dječjeg multivitamina znači da ova tvar sadrži sljedeće lijekove:

    1. Multi-Tabs Kid (0,8 mg po piluli - 90% dnevnog zahtjeva);

  • Pikovit za djecu (1 mg po 5 ml sirupa - ukupni dnevni unos vitamina);

  • Abeceda našeg djeteta (0,72 mg u vrećici s zelenim natpisima - 80% dnevnog zahtjeva).

    I drugi - popis za danas je prilično opsežan.

    U vitaminskom kompleksu za trudnice, vitamin B2 obično se nalazi u punoj dnevnoj dozi, ili još više:

    1. Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg po tableti je dnevna stopa za trudnice);

  • Materna (3,4 mg po tableti - skoro 1,5 dnevnica);

  • Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg po tableti).

    Često u sastavu multivitaminskog kompleksa uvode se kofaktori tih enzima čiji su koenzimi sami vitamini. To osigurava da, zapravo, vitamin iz lijeka će djelovati prema potrebi. Ponekad su ti kofaktori (u pravilu, spojevi različitih metala) uključeni u sastav jednostavno kao nužne komponente, ali kao rezultat djeluju u cijelosti ili djelomično s vitaminom.

    Slično tome, mnogi multivitamski kompleksi sadrže riboflavin. Zbog složenog sastava usput, oni nisu uvijek prikladni za ispravljanje nedostatka same tvari: popunjavanjem nedostatka riboflavina moguće je osigurati hipervitaminozu s drugim komponentama.

    Zbog toga se često bore protiv nedostatka riboflavina, često se koriste tablete, kapsule ili prašci monovitamina. U pravilu, većina tih proizvoda ima isto ime kao i vitamin.

    Vitamin B2 je potrebno tijelo za sintetizaciju vitamina B9 i B6. Često, s nedostatkom, razvija se nedostatak tih tvari i moramo se boriti s kompleksnim nedostatcima vitamina.

    Jedna tableta monovitaminskog pripravka obično sadrži od 2 do 5 mg vitamina B2. Točan sadržaj toga bi trebao biti pregledan u uputama za određeni lijek, a njegova uporaba treba biti koordinirana s liječnikom kako bi se izbjegla predoziranje. Specijalist će preporučiti odabir takve prehrane, gdje će biti hrane bogate riboflavinom, a posebne osobine organizma bit će uzete u obzir.

    Koja hrana sadrži riboflavin

    Koja hrana sadrži vitamin B2

    Jedan od najvažnijih vitamina za održavanje ljepote i ljudskog zdravlja je vitamin B2. Čak se može nazvati i vitamin "kože".

    Ako naš izbornik uključuje hranu koja sadrži dovoljnu količinu riboflavina, možemo računati na činjenicu da će naša koža dugo ostati elastična, glatka, mlada i zdrava.

    Posljedice nedostatka u tijelu takvog vitamina kao B2

    Vrlo značajan nedostatak u tijelu ovog vitamina utječe na imunitet osobe. Vid se pogoršava. Oslabljeni živčani sustav, a kao posljedica toga, depresija i živčani slomovi još su jedan neugodan rezultat nedostatka riboflavina u tijelu. Za normalno funkcioniranje probavnog sustava, ovaj vitamin je također od velike važnosti.

    Jeste li nesretni zbog onoga što izgleda vaša koža? Jeste li zabrinuti zbog povremenih herpesa, kuhanja i ječma? Zatim hitno promijenite svoju prehranu, obogaćujući ga proizvodima s visokim sadržajem riboflavina.

    Djelovanje riboflavina sličan je vitaminu B1 - potiče oporavak masnoća i povećava rad energetskih mehanizama. U kombinaciji s fosfornom kiselinom i proteinima u prisutnosti bilo kojeg elementa u tragovima, tvori enzime koje tijelo treba za normalni metabolizam (saharidi) i za prijenos kisika u sve stanice i tkiva u tijelu.

    Pojavljuju se bore na uglovima usana, ispucale usne, male pukotine blizu usta, goruće oči, masnu kosu, ljuskavu kožu na čelu, uši i nos, crvenilo kapaka - sve to može poslužiti kao simptomi koji upućuju na nedostatak vitamina B2. Slični procesi mogu se pojaviti s nedostatkom željeza u tijelu.

    Međutim, nedostatak riboflavina ne utječe samo na ljepotu. Mnogo je važnije stanje mozga i vida, rad endokrinih žlijezda, funkcioniranje cijelog živčanog sustava u cjelini.

    Zatezanje rana na usnoj sluznici ili na koži događa se kroz rast epitelnih stanica. Ako povećate dozu unosa vitamina B2, onda se taj proces može ubrzati.

    Nakon uspješnih pokusa na životinjama koji koriste riboflavin za liječenje katarakta, pokusi su započeli na ljudima. No, kako se pokazalo, riboflavin nije u mogućnosti spriječiti katarakte, to zahtijeva druge komponente, može samo usporiti njegov razvoj.

    Pogledajmo koja je količina riboflavina (ili vitamina B2) potrebna za ljudsko tijelo.

    Dnevna stopa vitamina B2 je relativno mala - 1,2 mg za odraslu osobu - ali ne biste trebali podcjenjivati ​​njegovu vrijednost za tijelo.

    Funkcije riboflavina u tijelu

    • U kombinaciji s folnom kiselinom (vitamin B9) sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica u koštanoj srži, produljujući njihovo postojanje.
    • U procesu asimilacije željeza, pomaže poboljšati njegovu apsorpciju u tijelu. U kombinaciji s tiaminom (vitamin B1) pomaže u održavanju normalne razine ovog elementa u tragovima u krvi. Zato ljudi koji pate od anemije, dodataka željeza propisani su istodobno s folnom kiselinom i riboflavinom.
    • To je najvažnije za trudnice, jer je napomenuto da je tijekom trudnoće dolazi do nedostatka željeza i folne kiseline. U takvoj situaciji, uključivanje u prehranu hrane bogate vitaminom B2, zajedno s željezom, može pružiti neprocjenjivu pomoć ne samo za majčin organizam nego i za svoje dijete.

    Sada kada smo doznali da je vitamin B2 zaista potreban za tijelo, saznat ćemo koji se proizvodi mogu koristiti kako bi se izbjegao njegov nedostatak.

    Uz dnevnu potrošnju kiselog mlijeka i 50-100 g svježeg sira ili sira, dnevna potreba za riboflavinom bit će praktički zadovoljena. Međutim, treba napomenuti da je potrebno jesti najmanje 3 čaše jogurta ili kefira dnevno, posebno u onim razdobljima kada je tijelo izloženo povećanom fizičkom naporu.

    Što se tiče onih koji mliječni proizvodi ne uzrokuju apetit, nemojte očajavati. Uz kefir, sir i sireve, dovoljno visoka količina ovog vitamina prisutna je u mesu, nusproizvodima (jetri, bubrezima), lisnatom zelenom povrću, nerafiniranim žitaricama ili kruhom od nje.

    Čimbenici smanjenja razine vitamina B2 u tijelu

    U većini slučajeva to je zbog lijekova, nedostatka ili povećane funkcije štitnjače i drugih bolesti. Riboflavin se može uništiti izlaganjem lijekovima koji se koriste u psihijatrijskom liječenju, oralnim kontracepcijskim pilulama, kao i borovom kiselinom, koja je dio ogromne količine proizvoda koji se koriste u kućanstvu.

    Vitamin B2 se može otopiti u vodi, ne podnosi svjetlost, ali gotovo ne reagira na visoke temperature. Stoga će njegovi gubici biti izvrsni kada kuhate u otvorenom jelu.

    Vitamin B2 može se čuvati u hladnjaku, ali je u svjetlu oko 14-15 sati uništen u slučaju odmrzavanja mesa i povrća. Stoga, za očuvanje vitamina, zamrznuta hrana umočena je izravno u kipuću vodu ili se pećnica koristi za odmrzavanje.

    Liječnici su primijetili da su žene čije tijelo sadržavale odgovarajuću količinu vitamina B2 zdrava djeca. Ovi vitamini su neophodni za dobar razvoj mozga djeteta.

    Koliko vitamin B2 (riboflavin) treba osobu dnevno?

    Za muškarce - 1,6 mg / dan, a za žene 1,2 mg / dan. Maksimalna dopuštena doza vitamina je oko 3 mg / dan za osobe koje su konzumirale više mesa, bjelančevina ili trudnica. Ali višak doze ovog vitamina ne uzrokuje štetu. Najbolji način da povećate količinu vitamina u tijelu je da ga ubrizgate s hranom, a ne sa lijekovima, koji su vrlo skupe.

    Koja hrana sadrži vitamin B2

    Sljedeći proizvodi sadrže riboflavin:

    • suhi kvasac za pečenje, sušeni pivski kvasac, svježi kvasac za pečenje,
    • mlijeko u prahu i svježi,
    • sir,
    • teletina, masna svinjetina, govedina, janjetina,
    • heljda i kaša,
    • bademi, kikiriki,
    • pšenično brašno, raženi brašno,
    • kokošja jaja,
    • kakao,
    • zelene grašak, cvjetača, špinat,
    • krumpir.

    Rezanci mogu biti različiti. Ako je sir je mekan, to znači da postoji velika količina sirutke, a time i vitamin B2.

    Ako je mlijeko u staklenom materijalu na dnevnom svjetlu, u njoj se gubi velika količina vitamina B2. Mlijeko je 2 sata dnevno, gubi oko 50% vitamina B2.

    U kuhanim grašcima, iz kojih izlučujemo vodu, vitamin B2 ne ostaje uopće. Stoga, pri kuhanju, morate osigurati da je posuda zatvorena, inače oksidira više vitamina.

    Vitamini i tijelo. Izvori vitamina

    Vitamin B2 (riboflavin). Izvori vitamina B2. Kakva hrana sadrži vitamin B2 Kako skladištiti proizvode koji sadrže vitamin B2

    Glavni izvor vitamina B2: kupus. svježe grašak, bademi. zeleni grah. rajčice. repa. pšenična klica, pivski kvasac. Posebno bogate u njima su jetra, govedina, žumanjak jajeta. mliječni proizvodi, poriluk, krumpir. sir, sir.

    Kako i gdje za pohranu hrane bogate vitaminom B2 (riboflavin)

    Naravno, takvi proizvodi trebaju biti pohranjeni na tamnom mjestu i nikada ne ostavljaju na svjetlu. No, mogu se kuhati bez puno štete, iako se sadržaj drugih vitamina može smanjiti, tako da sve što se može konzumirati u svom prirodnom obliku, ne kuhati, a sve što treba kuhati, kuhati brzo i ispod poklopca. Nedostatak vitamina B2 u kombinaciji s nedostatkom vitamina B1 uzrokuje pelagra. Bez ovih vitamina, posebno bez vitamina B2, hrana se ne apsorbira u tijelu. Treba paziti da hrana bogata ovim vitaminima uvijek bude prisutna na našem stolu.

    Dakle, bolesti kože i očiju, opća slabost, depresija, slabljenje tijela, osjetljivost na zarazne bolesti - sve bi to trebalo reći o nedostatku vitamina B2 na stolu. Stoga, u tim bolestima, odrasla osoba treba dnevno primati od hrane 2 - 3 mg riboflavina.

    Koja hrana sadrži vitamin B2 (riboflavin)

    Riboflavin, mg / 100 g

    Cijelo jaje (54 g)

    Kao što se može vidjeti iz tablice, uopće nije teško davati obiteljima proizvode koji sadrže riboflavin u pravoj količini.

    Srećom, nedostatak riboflavina nije tako opasno za odrasle, jer se proizvodi u samom tijelu ("unutarnji čimbenik") u određenim količinama. Pa ipak, potrebno je uzeti u obzir potrebe tijela u ovom vitaminu u pripremi dnevne prehrane, posebno za djecu.

    Ako bilo koja od djece ili starijih osoba ima pukotine u usnama, hranu bogatu riboflavinom (kao i karotenom) treba dodati u hranu, a pivski kvasac ili bademi preporučuju se 5-10 dana. U nedostatku tih proizvoda, dijetu možete nadopuniti govedinom ili svinjskom jetrom, bubrezima i srcem. Primjena riboflavina u obliku tableta od 2 mg dnevno (za odrasle) može osigurati nadopunu nedostatka u nekoliko tjedana. Među hranom bogatim riboflavinom, prvo mjesto zauzima kvasac. Tijekom epidemije pelagre, društvo Crvenog križa ih je raspodjelo na područjima gdje je bolest bila raširena. 100 g pivskog kvasca sadrži dvostruko više riboflavina nego što je to potrebno osobi - 5,54 mg. Žitni kvasac sadrži polovicu tog iznosa.

    Drugo mjesto na sadržaju vitamina B2 je jetra. 100 g jetre govedine sadrži 3,96 mg riboflavina. Ovce, teletina i pileća jetra sadrže manje od toga, ali također premašuje minimalni dnevni zahtjev (svakih 100 g). 120 g bubrega i srca pokriva dnevnu potrebu za riboflavinom odrasle osobe. Pileće srce bogato je vitaminom B2 nego jetrom.

    Preostali proizvodi navedeni u tablici također sadrže riboflavin u potrebnom iznosu kako bi se zadovoljila potreba za njim. Iako su neki od njih manje bogati vitaminom B2, imaju i druga korisna svojstva.

    Svi vitamini B su usko povezani. To znači da uzimanjem jednog od njih, kao lijekom, povećavamo potrebu tijela za preostalim vitaminima ove grupe. Stoga je bolje organizirati svoju prehranu ispravno, a ako tijelo nema neki od tih vitamina, pivski kvasac treba biti uključen u prehranu.

    Koja hrana sadrži vitamin B2

    • Načini očuvanja riboflavina u hrani
    • Najprije dolazi pivski kvasac
    • Proizvodi koji sadrže B2
    • Zanimljive činjenice o proizvodima koji sadrže B2

    Koja hrana sadrži vitamin B2 i koji su njegovi izvori? Vitamin B2, odnosno riboflavin, iznimno je važan za održavanje dobrog zdravlja. Aktivno sudjeluje u raznim biokemijskim procesima: na primjer, u procesima oksidacije i redukcije, u pokretu elektrona i proizvodnji drugih vitamina u ljudskom tijelu. Ovaj je vitamin gotovo netopiv u vodi i tekućinama koje sadrže alkohol, osjetljive na razaranje na dnevnom svjetlu. B2 je široko rasprostranjen u prirodi, iako najčešće osoba dobiva riboflavin, koristeći meso i mlijeko kao hranu.

    Potreba za vitaminom B2 ovisi o težini rada i rasponu dobi od osobe. Muška norma je 1,4 - 3 mg, ženka - 1,3 - 2,2 mg. Tijekom poroda i dojenja, pod stresom i tjelesnim naporom, prehranjivanje previše masne i slatke hrane, s promjenama temperature zraka na ulici, značajno se povećava potreba za riboflavinom u slabijem seksu. Ova važna komponenta za zdravlje sadrži dovoljno:

    • u ribljim proizvodima;
    • u jaja;
    • u raznim žitaricama, na primjer, heljde i zobene pahuljice;
    • u mahunarkama;
    • u rajčici;
    • u kupusu;
    • zelena;
    • u gljivama;
    • u maticama;
    • u cjelovitom kruhu.

    Neki bilje sadrže riboflavin. To su lucerna, maslačak (zelje), peršin, metvica, čičak, kamilica, koromač, ginseng, kopriva. Razvijanje riboflavina ima sposobnost i intestinalnu mikroflora. Bez vitamina B2, prirodni metabolizam je otežan, respiratorni sustav pogoršava, posebno kod pušača, manje je otporan na učinke toksina. Riboflavin se, u usporedbi s ostalim vitaminima ove skupine, vrlo brzo troši u tijelu. Zato treba pažljivo pratiti da dijeta sadrži hranu koja sadrži taj vitamin.

    Kada se otkrije nedostatak riboflavina u tijelu, ima smisla uzeti posebne aktivne dodatke, ali samo one koje savjetuje stručni stručnjak. Kao što je već napomenuto, vitamin B2 gotovo se ne nakuplja u ljudskom tijelu pa je stoga toliko važno svakodnevno jesti hranu koja ga sadrži u traženom iznosu.

    Načini očuvanja riboflavina u hrani

    Proizvodi koji su bili u dubokom zamrzavanju, preporuča se da se odmah stave u kipuću vodu, jer sporo otapanje u svjetlu dovodi do gubitka riboflavina, na primjer, u istoj govedini. Ali u slučaju odmrzavanja mesa u hladnjaku na polici ostaje sve što je vrijedno. Nemojte pohranjivati ​​hranu koja sadrži vitamin B2 u prozirno posuđe, a voće i povrće izravno se osuši na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Mlijeko se ne preporučuje da se pere na suncu - izgubit će polovicu vitamina.

    Potrebno je ostaviti mlijeko, koje sadrži B2, u sjeni i uzeti posuđe za to, što ne dopušta svjetlost. Nema smisla u kipućem mlijeku, koji je već prošao pasterizaciju, jer riboflavin uopće neće biti tamo nakon ovog postupka. Kaša se mora kuhati u vodi, a mlijeko u zagrijanom obliku kasnije se dodaje: riboflavin će biti netaknut, a kaša će postati puno ukusnija i zdravija.

    U svježem siru, u kojem postoji mali broj seruma, i vitamina B2 nestaje. Kad kuhate grašak, vitamin se "spaja" s vodom. Kada kuhate povrće, mnogi različiti vitamini nestaju ako otvorite poklopac. Nemojte prati povrće u puno vode ili ih pohraniti u njemu. Kuhana hrana, posebno se sastoji od povrća, također se ne preporučuje duže vrijeme za pohranu, osobito za zagrijavanje, kako ne bi devalvirala svoje nutritivne i zdrave osobine. Nije teško pridržavati se ovih prilično jednostavnih savjeta, inače je besmisleno nabaviti korisne proizvode koji sadrže B2 i oduzimati ih od sebe. U proizvodima na policama trgovačkih centara, a bez toga ostaje minimum vitamina, stoga je poželjno kupiti svježu i zdrave hrane na selu.

    Natrag na sadržaj

    Najprije dolazi pivski kvasac

    Ponekad s nedostatkom riboflavina u tijelu, zdravstveni problemi mogu započeti, na primjer, pojave pukotina na usnama. Ovo je vrsta signala iz tijela da je potrebno hitno dodati hranu koja sadrži vitamin B2 na prehranu. Neće biti suvišno piti pivo kvasac tijekom tjedna. U nedostatku kvasca možete nadopuniti prehranu svinjetine ili govedine jetre, iako pivski kvasac s pravom zauzima vodeću poziciju jer sadrži maksimalni riboflavin. Ukupno 100 grama ovog vrijednog proizvoda sadrži dvostruko više vitamina B2 nego što je potrebno osobi.

    Ako usporedite količinu vitamina u miligrama, tada kvasac je pola manje od piva.

    Druga pozicija u smislu sadržaja riboflavina zauzima jetra. U malom komadiću jetre jetre ima više vitamina od, primjerice, ovce ili piletine, ali imaju i količinu B2 koja prelazi dnevnu normu. Pileće srce bogato je vitaminom B2 nego jetrom. Mnogi proizvodi su izvori riboflavina. Ovo je:

    Natrag na sadržaj

    Proizvodi koji sadrže B2

    1. Nuts, osobito bademi i kikiriki, bogati su izvor riboflavina. Sadrže i druge vrijedne elemente. Matice se moraju dodati vašoj dnevnoj prehrani kako bi ostali zdravi.
    2. Žitarice sadrže nešto manje ove vrijedne tvari. Stoga, ako uđete u kašu dnevne prehrane od heljde, riže i zobi, nećete imati razloga za strah od nedostatka vitamina B2 u tijelu.
    3. Riboflavin je također prisutan u povrću, ali u malim količinama. Kada se toplinski obrađuje, ova vrijedna tvar sklon je razgraditi, pa je tako važno povećati količinu svježeg povrća u sirovom stanju, a posebno su zeleno povrće i bugarski papar vrlo korisni.
    4. U riboflavin voće nije toliko, s izuzetkom marelica.
    5. Nema potrebe ignorirati mahunarke, imaju dovoljno vitamina B2.

    Vrlo je teško nadjačati tijelo riboflavinom, jer se lako izlučuje prilikom mokrenja i akumulira se samo u jetri s bubrezima, a zatim u malim količinama.

    Natrag na sadržaj

    Zanimljive činjenice o proizvodima koji sadrže B2

    Zeleni grašak iz obitelji mahunarki pomaže u nivou kolesterola, uklanjanja sloma, aktivira mentalnu aktivnost, jača imunološki sustav. On daje tijelo energiju i ne povećava količinu glukoze u krvi.

    Dnevni zahtjev riboflavina nadoknađuje uključivanje kiselog mlijeka i 100 g kravljeg sira ili sira u izborniku. Zanimljivo je da ako osjetite teške tjelesne napore, trebat će vam najmanje tri čaše fermentiranih mliječnih proizvoda, kao što su kefir ili acidophilus, dnevno.

    Pravi savjet: hrana treba kuhati u zapečaćenoj posudi, osobito ako je to prvo jelo.

    Odmrzavanje mesnih proizvoda treba koristiti pećnicu, a ako je vrijeme kratko, možete zamotati prethodno odleđenu buduću posudu u posebnu foliju. Sadrži vitamin B2 u proizvodima: japansko morsko trave, plodovi mora, divlje jagode, ribizle, crna jaglava, naranča. Racionalna uravnotežena prehrana igra veliku ulogu u održavanju i održavanju zdravih i aktivnih načina života na zreloj starosti. S nedostatkom vitamina u ljudskom tijelu cijeli metabolički sustav propada: probava se pogoršava, nestaje apetit, brzo se pojavljuje gubitak težine, pojavljuje se konstantan umor, smanjenje radne snage i još uvijek ima mnogo neugodnih posljedica.

    Također, simptomi koji upućuju na to da tijelo nema riboflavin su sindromi boli, ljuštenje kože na licu, usnama i tijelu, zamagljen vid, pojavu upalnih osipa i pucanja usana. Nedostatak riboflavina je vrlo štetan za rastući organizam. Takva će djeca zaostajati u razvoju od svojih vršnjaka.

    Koja hrana sadrži riboflavin (vitamin B2)

    Riboflavin (vitamin B2) je u vodi topljiva tvar izolirana u 1933 od strane skupina njemačkih znanstvenika na čelu s Richardom Kuhn od bjelanjke i mliječne sirutke. Utvrđeno je da čak i blagi nedostatak ovog vitamina u ljudskom tijelu može negativno utjecati na rad većine unutarnjih organa i sustava. Zato nutricionisti preporučuju da hrana bogata riboflavinom stalno prisutna u prehrani i odmah reagira na pojavu simptoma nedostatka ove supstance.

    Koje su funkcije riboflavina u tijelu?

    Spektar djelovanja riboflavina na unutarnjim organima i tkivima ljudskog tijela iznimno je velik. Posebno, vitamin B2:

    • je ključna veza u metaboličkim procesima;
    • potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i protutijela;
    • stvara uvjete za pravilno funkcioniranje organa vida (sudjeluje u proizvodnji rodopsinskog pigmenta, štiti mrežnicu od negativnih učinaka UV zračenja, pomaže vizualnom aparatu da se prilagodi mraku, smanjuje umor u oku);
    • sudjeluje u sintezi hemoglobina;
    • regulira procese rasta;
    • je sastavni dio određenih enzima;
    • održava normalno epitelno tkivo ljudskog tijela;
    • poboljšava stanje kose, sprječava njihov pretjerani gubitak;
    • sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata;
    • prilagođava reproduktivni sustav;
    • minimizira negativne učinke toksina i drugih otrova na tijelu.

    Uz to, riboflavin je izravno uključen u sintezu drugih vitamina.

    Svakodnevna potreba za vitaminom B2

    Potreba za riboflavinom varira ovisno o sljedećim čimbenicima:

    • dob;
    • opće stanje tijela;
    • spol.

    Približni dnevni unos vitamina B2:

    • bebe do šest mjeseci - 400 mcg;
    • djeca od 6-10 mjeseci - 650 mcg;
    • djeca od 11 mjeseci do 3 godine - 950 mcg;
    • djeca 4-7 godina - 1300 mcg;
    • djevojke 8-13 godina - 1650 mcg;
    • dječaci 8-13 godina - 1900 mcg;
    • žene od 14 godina - 1800 mcg;
    • muškarci od 14 godina - 2000 mcg;
    • očekivane majke - 2000 mcg;
    • žene tijekom dojenja - 2200 mcg.

    Potreba za riboflavinom znatno se povećava kod zlouporabe alkohola, uporabe oralnih kontraceptiva, produženog boravka u previše hladnim ili vrućim prostorijama, kao i tijekom znatnog fizičkog napora.

    Koja hrana sadrži vitamin B2?

    Ključni izvori riboflavina za ljudsko tijelo su meso i mlijeko, riba, nusproizvodi od mesa, sir, bjelanjke, sir. Osim toga, dovoljno visoka količina vitamina B2 je prisutna u lisnatog zelenog povrća, zobene pahuljice, grla, kvasca, oraha, klice žitarica i grašaka. Detaljniji podaci o tome koji proizvodi sadrže riboflavin su prikazani u tabličnom obliku.

    Da bi se tijekom kuhanja sačuvala maksimalna količina riboflavina u proizvodima, potrebno je:

    • odbijaju kuhati pasterizirano mlijeko;
    • zaštiti mliječne proizvode, meso, ribu i povrće, u kojima postoji vitamin B2, od izravne sunčeve svjetlosti;
    • odmrzavanje hrane samo na tamnim mjestima;
    • koristiti neprozirne spremnike za skladištenje hrane;
    • kuhati povrće i meso pod zatvorenim poklopcem;
    • odbijaju potopiti hranu prije kuhanja.

    Prevelika količina i nedostatak vitamina B2: uzroci i učinci

    Ljudsko tijelo je lišeno sposobnosti akumulacije riboflavina. Višak ove tvari brzo se uklanja iz organa i tkiva kroz mokraćni sustav. Jedini znak koji može signalizirati prekomjerno nakupljanje vitamina B2 u tijelu je bojenje urina u svijetlo žutoj boji.

    Gdje veća opasnost nosi nedostatak riboflavina. Razlozi nedostatka ove tvari u ljudskom tijelu mogu biti:

    • nepismeni pristup u izradi dnevne prehrane (izbjegavanje upotrebe hrane koja je izvor hrane vitamina B2, gladovanje, sukladnost sa prekomjerno strogo određenim dijetama);
    • pogreške tijekom skladištenja i pripreme proizvoda koji sadrže riboflavin;
    • kronične bolesti probavnog trakta;
    • dugotrajnu uporabu lijekova priznatih kao antagonisti vitamina B2.

    Prvi znakovi koji ukazuju na nedostatak riboflavina su:

    • označeni gubitak apetita;
    • dramatičan gubitak težine;
    • stalni osjećaj opće slabosti;
    • glavobolja, vrtoglavica;
    • nedostaci somnologicheskie (nemirni san, nesanica);
    • smanjenje osjetljivosti tijela;
    • osjećaj boli u očima;
    • značajno pogoršanje vizualnih sposobnosti u sumrak;
    • reakcije usporavanja.

    Simptomi dugotrajnog ili teškog nedostatka vitamina B2 su:

    • izgled u uglovima usta pukotine, kore;
    • upalna lezija jezika i oralne sluznice;
    • aktivni gubitak kose;
    • živčani poremećaji, emocionalna nestabilnost;
    • povećana osjetljivost na dermatološke bolesti;
    • anemija;
    • kvar probavnog sustava;
    • zamagljen vid, oftalmološke bolesti;
    • usporavanje rasta u djetinjstvu.

    Kada se identificiraju gore navedeni simptomi, potrebno je prilagoditi prehranu i uključiti dovoljnu količinu hrane bogate riboflavinom. Osim toga, pozornost treba posvetiti procesu kuhanja i minimizirati učinak čimbenika koji doprinose smanjenju sadržaja vitamina B2 u gotovom jelu.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Štetno "E"? Popis sigurnih i opasnih dodataka hrani


    Pažnja, dvije važne rezervacije:1. Nisu svi aditivi na listi štetni. Nisu svi
    Slovo E s brojem ne označava uvijek štetni aditiv.
    Popis sadrži sve "eshki" za redom, a samo one štetne su istaknute.

    Opširnije

    Gdje sadrži vitamin B12. U kojim proizvodima

    Vitamin B12 je u vodi topljivi tvar cijanokobalamin.Među ostalim sličnim tvarima razlikuje se i njegova sposobnost akumuliranja u važnim ljudskim organima - bubrega, pluća, slezene i jetre.

    Opširnije

    Najbolji proizvodi za zasićenje tijela proteinom

    Protein je važna komponenta u ljudskom tijelu. Uklanja toksine, kontrolira imunološke procese, gradi mišiće, kosti, hrskavicu. Za kvalitetan gubitak težine potrebno je uključiti proteine ​​u vašu prehranu.

    Opširnije