Što pokušati u Rumunjskoj?

Rumunjska je jedna od balkanskih zemalja sa zanimljivom poviješću i raznolikom prirodom. Crna obala Rumunjske privlači čistim i toplim morem, iste čiste pješčane plaže i odličnu turističku infrastrukturu. U Bukovini možete vidjeti jedinstvene kršćanske samostane, oslikane izvana s freskama koje čuvaju boje stoljećima. U rumunjskim Karpata ima trećina europskih rezervi mineralne vode. Balneološke i termalne toplice liječe najširi raspon bolesti. Slikovita priroda i planinski zrak pomažu im u tome. U Karpatima idite i ljubitelji alpsko skijanje, puno pjesama na bilo kojoj razini treninga.

Glavna turistička meka Rumunjske je Transilvanija, tajanstvena i poznata regija u zemlji. Dvorci i utvrde među planinama prekrivene gustom šumom, gradovima s lijepom srednjovjekovnom arhitekturom. U Transilvaniji vodi najpopularnija turistička ruta Drakula Tour.

Bilo kakav turizam postaje gastronomski, jer putnici trebaju hranu i nacionalni okus. Rumunjska ima nešto za probati!

Hrana u Rumunjskoj

Koja je prva povezanost s riječju Rumunjska? Drakula i Hominy. Glavna kultura žitarica u zemlji, kukuruz, široko se koristi u raznim jelima. Ali to je hominy - posjetnica rumunjske kuhinje i utjelovljenje njegovih osnovnih načela: ukusna hrana iz jednostavnih proizvoda. Većina drugih jela rođena je pod utjecajem turske, mađarske i njemačke kuhinje.

Rumunjska kuhinja obiluje povrćem, koristi se u gotovo svim prvom i drugom jelu, barem kao pomoćno jelo. Punjene paprike, tikvice, patlidžani, pa čak i karabulji, veliki umak od češnjaka i, naravno, moussaka. Pokušavajući kombinaciju povrća uzgojenih pod rumunjskim suncem pravi je užitak.

Među mliječnim proizvodima zanimljivi su meki sirevi, svakako isprobajte sir. Za jela od mesa koristite perad ili svinjetinu. Osim Transilvanije, najpoznatije i zagonetnije regije Rumunjske. Tamo, u duhu grofa Drakule, turisti su vješto spremni pokazati ovce u gline ili na ražnju, pile medvjeda, naglašavajući okus putovanja kroz dvorce slavnog vampira.

Na obali glavno jelo je riba i plodovi mora. Raspon je ogroman. Pokloni Crnoga mora - tradicionalna krmača, truljenje, skuša, kao i škampi i dagnje. Hrana s dna mora je majstorski kuhana - rumunjski kuhari ne postižu vodeću notu, unatoč začinima i začinima. Riba rijeke je još ukusnija. U drugom po veličini europski riječni jeset, som, riba i štuka iz belike žive živjeti. Stoga ribarski izleti u Delta Dunava privlače ljubavnike iz mnogih zemalja. Ribu se kuha na omiljenom rumunjskom putu - na rešetki, iz nje iznijeti su veličanstvene pljuske s povrćem. Riba rijeke u posebnoj slanoj vodi zove se Saramura, to je amater, ali vrijedi probati.

Top 10 jela rumunjske kuhinje

kukuruzna kaša

Postoje mnoge mogućnosti. Najviše nacionalno jelo u bazi je tvrda ili meka kukuruzna kaša. Kuhana, pržena ili pečena. Ovisno o načinu kuhanja, to može biti puding, grickalica, pa čak i kruh. Glavna šarena akcija - rezanje hominy na starom putu. Ozbiljna nit se namotala na indeksnim prstima i sječivala je u prave listove.

Ponekad zvuči kao mamac. Sir, kuhano od ovčjeg mlijeka, siva boja. Iz istog mlijeka možete isprobati kashkaval, žuti i izgleda više ukusan, ali oboje su ukusni. Poput Telemema, kremasti sir je već bijeli.

Ciorba

Ponos domaće kuhinje. Ovo je zajednički naziv juha, naprotiv, kisela juha. Značajka - na benzinskoj stanici. To je infuzijski pšenični mekinje. Juha može biti povrće ili meso. Preostali sastojci kreću se od knedle i graha do rajčice, tikvica i špinat. Ljubitelji egzotičnosti cijenili su nježnu chorba de borte od goveđeg želuca ili kore s povrćem, sirom i mliječnom sirutkom. Apsolutno svi sviđaju chorba na goveđi juhu s nevjerojatno širokim rasponom povrća. Kaleidoskop takvog praha omogućuje vam da svaki dan kušate novu kuharu u zemlji.

mititei

Mali cilindri, slični malim, neobrađenim kobasicama. Izrađene su od mljevenog mesa na hvatanje - gusta metalna rešetka na drvenom ugljenu od bukve, oraha i ostalih tvrda drva. Mititima se uvijek poslužuje rumen, vrlo sočan, s češnjakom i začinima.

Angemaht

Čini se da se svatko može iznenaditi s grickalicom. To je sve o bijelom umaku s limunom. Ovaj kiseli umak daje mesu poseban okus i još jednom dokazuje da ukusna hrana potječe od obične hrane. Od štandova, trebali biste iskušati još jedan sloj (natječajno meso s povrćem) i chulama, gdje se gljive dodaju mesu i povrću.

Sarmale

U sastavu nalikuje dolmi: isto mljeveno meso s rižom. Listovi mogu biti grožđe ili kiselinski kupus. Načelo kuhanja, u bujon iz rebara, donosi sarmale u kategoriju jela koja se mora kušati. U nekim područjima Rumunjske smatra se vjenčana poslastica.

Cholan de Pork

Topljenje u ustima svinjetine, dobro pečeno i pušeno. Tradicionalno popratno jelo za to je yahnia (pirjan grah). Garniture izgleda teško, ali, u kombinaciji s nogu, samo štrajk velikog ukusa.

Frigurey

Ono što nazivamo kebabovima. Meso na kosu, kuhano na drvenom ugljenu. Najčešći i istodobno najukusniji je frigurija jetre.

Transilvanijska pita od jabuka

Od kolača s najfinijim punjenjem jabuka, u kojem se dodaju grožđice i rakija. Punjenje, med i badem, podsjeća na kolače njemačke kuhinje, odakle je posuđeno, poput jabukovača, još jedne replike austro-njemačke kuhinje.

Kataify

Turska baština Rumunjske. Kolače, tijesto za koje se utrljava tanke niti na posebnom učvršćenju. Gotovi kolači su umočeni u voćni sirup. Od turskih slastičara, Rumunji su usvojili baklavu, tursku uživanje i gogosh. Potonji se također može smatrati zajedničkim imenom. U različitim dijelovima Rumunjske toliko se nazivaju krafne i kolači od kolača s orasima.

Koja je nacionalna kuhinja, tradicionalna jela i hrana u Rumunjskoj?

Koja je domaća kuhinja i nacionalna jela vrijedna pokušaja na prvom mjestu dok je u Rumunjskoj?

Pokušajte probati rumunjska jela

Glavna značajka rumunjske kuhinje je širok izbor jela. Rumunjska kuhinja nastala je pod utjecajem mnogih kultura: zahvaljujući starim Grcima s kojima su se trgovali rumunjski, Rimljani, koji su dali ime ovoj zemlji, Sasoni koji su se naselili u južnoj Transilvaniji, kao i slavenski i mađarski susjedi. Sve ove kulture postupno su se spojile u vrlo raznoliku rumunjsku kulinarsku tradiciju.

Nadamo se da će kušanje kuhinje biti potrebno za vas kada putujete u drugu zemlju. Rumunjska nije iznimka! Čini se čudnim da kada dođete u Rumunjsku jedete samo pizze, idite u McDonalds ili kineski restorani jednostavno zato što ne znate što biste probali.

Ispod je popis jela koje vam savjetujemo da isprobate. Vegetarijanci trebaju biti oprezni, jer je meso neophodno u rumunjskoj kuhinji. Unatoč tome, odabrali smo nekoliko opcija!

Sarmale

Htjela bih započeti sa Sarmaleom. Uglavnom je mljeveno, umotano u kupus ili lišće. To je dobro s polenta (voda, sol i kukuruzni sok) i kiselo vrhnje.

Mesne jela

Piletina ili svinjska gula uz povrće vrlo je popularna u restoranima. Posjetnica Rumunjska kuhinja je Hominy - juha s češnjakom od vruće chili paprike i octa.

Karnati - jelo od svinjske jetre i crijeva, također je omiljena. Ostale vrste mesa su Frigeri (meso na kosi), Mititei (mesni pecivi na roštilju) i Schnitzel (teletina ili govedine u krušenju).

Mesna jela

Nekoliko opcija za vegetarijance: Givech (salata pržena povrća), punjena jaja, Hominy ((bulz de mamaliga cu branza) je polenta pomiješana s sirom.

Međutim, bolje je pročitati recept, jer ovo jelo se ponekad poslužuje s mesom). Također, krumpir - integralno rumunjsko jelo. Doručak se obično sastoji od jaja, pržene, kuhane ili kajgane.

U Rumunjskoj postoji percepcija da nema jela bez juhe. Juhe od piletine, govedine, povrća i grah su vrlo popularne.

deserti

U Rumunjskoj postoji širok izbor palačinki s različitim punjenjem. Među ostalim poznatim slasticama su baklava (slatko slojevito tijesto), Pandispan (piskavica), medenjak, Papanashi (krafna s pekmezom prekrivenim vršenim vrhnjem na vrhu) i rižin puding.

alkohol

A što je s alkoholnim pićima? U Rumunjskoj možete pronaći široku paletu vina. Ali glavno piće ovdje je Tsuika. Izrađena je od šljiva, jabuka ili bresaka.

Zbog okusa ovog pića, Tsuiku se često naziva "raketno gorivo".
U tradicionalnim restoranima Rumunjske možete čuti rumunjsku narodnu glazbu. Glazba ostavlja nezaboravan dojam!

Nadamo se da je naša lista izazvala veliko zanimanje za rumunjsku kuhinju. Upitajte naše osoblje o restoranima koje možete posjetiti i imat ćete nezaboravnu večer! Kao što kažemo u Rumunjskoj: Pofta Buna!

Nacionalna kuhinja Rumunjske: jela s osebujnim karakterom

Govoreći o nacionalnoj kuhinji Rumunjske, vrijedno je napomenuti da je njena formacija u velikoj mjeri pod utjecajem kuhinja drugih naroda, posebno grčkog i turskog. Tako se dogodilo da su zemlje ove zemlje dugo vremena bile trgovačke putove na križanju mora. Tako je rumunjska kuhinja posudila sve najbolje od kuhara kuhara susjednih država. Može se samo zavidjeti takvom bogatstvu voća i povrća. Međutim, značajka mnogih rumunjskih jela je prisutnost sira i kashakaval u njima. Ali sve u redu. Upoznajmo autentičnu rumunjsku kuhinju. Sada, ako krenete na putovanje po cijeloj zemlji, zasigurno želite probati nešto neobično i ukusno iz nacionalne kuhinje Rumunjske.

SADRŽAJ

Rumunjska Chorba juha

Jedna od najpopularnijih jela rumunjske kuhinje je juha. Neobična je, debela, na kiselom kupusu s preljevom rajčice. Zove se juha od korabije. Kuhana je u goveđi juhu s velikim komadima mesa. Ponekad se koriste patrohi, no juha ima neobičan miris. Ali ovo je amater. Tu također dodajte povrće i rižu. Kao što je začin ponuda limun. Pored Rumunjske, pripremaju aromatičnu pikantnu juhu od lentila s rajčicama i češnjakom, juhu pire od sorte ili špinata uz dodatak graška, graha ili leća, kao i borska s pšeničnim mekom.

Mnogi jela rumunjske kuhinje sastoje se od takvog sastojka kao kukuruza. Stavite u brašno, a zatim kuhajte ukusnu kašu - hominy. Ovo je glavno jelo Rumunjske, koja se kuha, peče ili peče. Postoji nekoliko vrsta ove kaše. Na primjer, Balmush-hominy kuhana uz dodatak mlijeka, nalazi se kašica s gljivama hominy. I možete zamisliti jelo poput prženih jaja s otpadom!

Sarmale i punjeno povrće

U Ukrajini, ovo jelo se zove "punjeni kupus", ali u Rumunjskoj ima drugačije ime - "Sarmale". Istina, za razliku od nas, rumunjski kuhari mljeveno meso i riža umotani su u listove grožđa. Sam proces izrade ove sarmale traje tri dana. Prvi dan, male loptice punjene su pržene i dobro ukiseljene. Drugi dan su ugasili u bijelom vinu, dodavajući tamo tijesto od rajčice. Trećeg dana, sitno sjeckani kupus i rajčica ulijevaju se u posudu s jelo, začinjeno slaninom i staviti u pećnicu. Čim je vrh crvene - posuda je spremna. Osim toga, domaći kuhari vješto stvaraju paprike i tikvice na taj način.

Rumunji jedu sve vrste mesa. Postoji mjesto za svinjetinu, govedinu, janjetinu i perad. Kuhaju vrlo neuobičajene kebabove jetre jetre zvane frigurey. Puno mesnih jela kuhaju na roštilju, sa začinima i biljem. Vrijedno je spomenuti pikantne mititirane mesne kuglice, u obliku janjetine, svinjetine ili govedine kobasice, koje su pržene na žičani stalak. Općenito, u rumunjskoj kuhinji postoji mnogo zanimljivih jela od mesa. Vješto su kuhali u pećnici ili peći. Na primjer, gulaš s povrćem i gljivama ispod umaka od umaka od brašna, pečena s tijestom od luka Stufat, natopljenom gulašem s mesom i povrćem i, naravno, izvornim rumunjskim palačinama s mesom.

Proizvodi od brašna i deserti

Posebno mjesto u kuhinji Rumunjske dodjeljuje se brašnom. Domaći slastičari vješto peče razne kolače s mesnim i voćnim punjenjem, kolačima od peciva, čokoladama i palačinkama, raznim kolačima od spužve. Svakako isprobajte rumunjski roll "Ynvirtite", s raznim punjenjem i kolačima od sira "bruy".

Rumunjska kuhinja ima svoje vlastite deserte, na primjer kataif kolače (kakif) - nešto slično baklavi, koji je napravljen od beskvasnog tijesta, protrljao tankim nitima s posebnim strojem, pečenim i navlaženim voćnim sirupom. Ili kolač na francuskoj tehnologiji "briosh". Turski užitak i baklava došli su Rumunjima iz turske kuhinje. Ovdje se kuhaju razne vrste džema i džemova.

Vina i ostalo piće Rumunjske

Mnogi obožavatelji dobrog vina cijene rumunjske uzorke. U zemlji su prekrasni vinogradi, od kojih se dobivaju velike sorte takvih sorti grožđa kao Chardonnay, Pinot gris i Riesling. Većina od njih ide do proizvodnje duhova u Rumunjskoj - rakije. Najbolje vrste rumunjskih vina smatraju se Murfatlar desertnim vinima i stolnim vinom Karaburnu. Crvena i bijela Odobeshtova vina imaju visoku kvalitetu, kao i Cotnari, koja je 1900. godine na izložbi u Parizu dobila zlatnu medalju.

Zaraza cognacs i Alexandrion grčki konjak proizvodi se od jačih pića u zemlji. I rumunjska Palinka, snažno piće od šljiva (krušaka, jabuka) već je poznato diljem Europe. Ovo je jaka votka od 35-45%. Postoji još snažniji voćni napitak - ovo je Tsuika čija snaga iznosi 60%. Uz to, u zemlji se proizvode dobre vermute, voćni likeri i pivo. Među bezalkoholnih pića Rumunji preferiraju čajeve, međutim, pripremaju ih iz bilja, kao i piju kavu.

Budite sigurni da će vam se svidjeti rumunjska kuhinja!

Poštovani čitatelji, ako niste pronašli informacije koje vas zanima na našoj web stranici ili na internetu, napišite nam na [email protected] i sigurno ćemo vam napisati korisne informacije.

  • 1. dobiti pristup popusta na najam automobila i hotela;
  • 2. podijelite svoja iskustva putovanja i mi ćemo vam platiti za to;
  • 3. stvoriti svoj blog ili turističku agenciju na našoj web stranici;
  • 4. dobiti besplatnu obuku za razvoj vlastitog posla;
  • 5. Dobiti priliku da putujete besplatno.

Kako funkcionira naša stranica, možete pročitati u članku "Nezavisna putovanja s TripHintima".

Rumunjska kuhinja: od chorbe do hominy

Stoljetne kulinarske tradicije ove južne europske zemlje još su jedan od razloga za posjet Rumunjskoj.

BiletyPlus.ru odlučio je saznati što domaća kuhinja može privući turiste.

Tradicionalna rumunjska jela su prilično jednostavna. Ovdje voljno koriste meso i povrće (osobito kukuruz), kao juhe i pite, koriste mnogo začina, znaju desetke recepata za voćne deserte i konzerve.

Pojedinosti lokacije zemlje dovele su do snažnog utjecaja na svoju kuhinju susjednih zemalja (Bugarska, Grčka, Turska, Moldavija, Mađarska), donoseći mnoge zanimljive kombinacije i sastojke u poznate nacionalne recepte.

Prvi tečajevi

Prva jela u Rumunjskoj prilično su raznovrsna. Ovdje možete kušati juhe od povrća, pire krumpir, "ljetne" juhe od sorrela i špinata, juhe s rižom ili krumpirom, juhe od češnjaka i rajčice.

Ali, glavno prvo jelo zemlje, naravno, je odmah, ili bolje, sve njegove sorte odjednom. Ova kisela juha s preljevom može biti meso, riba, povrće, piletina. Nepročišćeno svježe povrće uvijek se stavlja tamo, a kiselu se doda infuzija pšenice, kefira, kvasa (borsch), rajčice ili sok od limuna.

Meso i riblja jela

U Rumunjskoj ima mnogo jela od mesa. U lokalnoj kuhanju svinjetina, govedine, peradi su naširoko koristi, rjeđe - janjetina. Jela od riba, rakova, školjaka, puževa također su popularna.

Meso i riba obično su dobro kuhani, najčešće na roštilju (Gratar), ponekad zagrijanu povrćem i umakom ili drobljeni i upotrijebljeni u obliku mljevenog mesa za kuhanje kobasica, mesnih okruglica i mesnih okruglica. Za velike praznike, čak mogu peći ovce u potpunosti na ražnju.

Najčešća nacionalna jela:

  • vruće pečenje;
  • sarmale - punjeni kupus u listovima grožđa;
  • Stufat - janjetina s lukom i češnjakom
  • Ostropel - pecena odmarana (obično patka) u debelom umaku s octom;
  • Chulama - gulaš mesa u bijelom umaku s gljivama;
  • Frigeri - lokalni kebabovi iz bilo koje vrste mesa;
  • Tokana - gulaš s umakom od rajčice;
  • mititei - pržene kobasice s paprom;
  • sarmale - sjeckani svinjetina s kiselim kupusom;
  • grickanje mesa i povrća;
  • pečeni, pečeni, prženi ili punjeni šarani i pastrve;
  • pilaf rakova.

Pomoćna jela i dodatke

Rumunjska je poljoprivredna zemlja. Doista postoji obilje povrća, koje čine neizmjeran dio lokalnih jela i čak glavnih jela.

Rajčice, krastavci, patlidžani, zeleni grah, paprike, krumpir, kupus, mrkva, luk, repa koriste se u salatama, juhama, vrućim pecivima ili hladnim ukiseljenim bočnim jelima. Patlidžane i slatke paprike mogu peći na kosuljati, tikvice i krumpir - punjeni, od patlidžana i lukova - napraviti poznati kavijar.

No, najpopularnija lokalna popratna jela, naravno, je kukuruz. Ili, hominy - posebna svježa kaša od kukuruznog brašna, lokalni "drugi kruh", koji se jede i vruće i hladno; bilo sami s mlijekom ili sirom, ili kao dopuna prvog i drugog jela. Hominy se može jesti s kriške ili kuhati njoka, kuhati i pržiti, puniti sirom i pomiješati s prženim jajašcima. Popis svih jela s njezinom upotrebom jednostavno je nerealno - dođite u Rumunjsku, kušajte ga sami!

Piju puno mlijeka u zemlji, obično u zagrijanom obliku. Različite žitarice su načinjene od mlijeka. Od mliječnih proizvoda najčešći su sirevi i ovčji sirevi: ovčji sir i cascaval, posuđeni iz Moldavije.

slatkiš

Sunčana Rumunjska bogata je raznovrsnim plodovima, voćem i dinje, koje se koriste svježe i za izradu svih vrsta konzervi i deserti. Pored njih, u lokalnim slatkišima koristite orahe, maku, sir, kakao, med, voćni šećer, marmelada, slatki sir...

Rumunjsku kuhinju karakterizira širok raspon proizvoda od brašna, osobito od lisnatog tijesta.

  • Cozonac je tradicionalno tijesto kolača s božićnim kolačima s različitim mješovitim slatkim punjenjem.
  • "Turski kolači" - kataif iz uskih vrpca tijesta, baklava s orasima, saraile s bademima.
  • Jam iz latice ruže.
  • Pileći kolači s pekmezom ili slatkim sirom.
  • Šećerni kolačići s orasima.
  • Marmelada od čvrste čokolade.
  • Papanash - specijalne krafne poslužene s kiselim vrhnjem.

napici

Glavno piće ovdje je vjerojatno crna kava, iako su Rumunji veseli piti grijano mlijeko, sokove i kompote.

Čaj u Rumunjskoj često se shvaća kao mješavina sušenog voća i cvijeća.

Od alkoholnih pića su na prvom mjestu različita vinova loza (naposljetku, izvrsni vinogradi), voćni likeri i likeri: šljiva, tsuika, palenka, vinars, horinka. Nije loše u Rumunjskoj, lokalno pivo i pjenušava vina.

Rumunjska kuhinja, jela, recepti, povijest

Povijest

Rumunjsku kuhinju pod utjecajem su mnoge zemlje i njihove tradicije. Osmansko carstvo, kao i rumunjski susjedi - Bugarska, Srbija, Moldavija, Njemačka i Mađarska imali su veliki utjecaj.

Zanimljivo je da su u rumunjskoj kuhinji dosta jela koja se kombiniraju pod zajedničkim nazivom. Na primjer, kategorija "chorba" (ciorbă) uključuje širok raspon juha s karakterističnim kiselim okusom koji se pripremaju uz dodatak posebnog borsch kiselog tijesta. Kategorija Ţuică (šljiva rakija) opće je ime jakog alkohola u Rumunjskoj, dok u drugim zemljama svaki ukus ima drugačiji naziv.

U drevnim vremenima, područje suvremene Rumunjske bile su naseljene Dacijanima. U Daciji je vinogradarstvo bilo vrlo razvijeno, vino je proizvedeno u velikim količinama. Jednom je Burebista, kralj Dacije, ogorčen zlostavljanjem vina od svojih vojnika, odrezao sve grožđe i njegov narod odbio je vino. Legenda kaže da su dakaci stvorili svoje pivo. Temelj dijabetske prehrane sastojao se od sireva, povrća (leća, grašaka, špinat, češnjak), voća (grožđe, jabuke, maline) s visokom prehrambenom vrijednošću. Rimljani Daci su posudili kašu iz raznih mogućnosti za proso. Kao i savršeno tijesto uz dodatak sira, koji se koristi za pripremu odgovarajuće pečenja (brânzoaică, pască i živo), podsjećajući na kolač sirene, čokolade.

Već više od četiri stoljeća, Valakija i Moldavija, dvije srednjovjekovne rumunjske vlasti, snažno su pod utjecajem njihova istočnog susjeda, Osmanskog carstva. Osmanska kuhinja radikalno je promijenila rumunjsku kuhinju, donoseći mnogo novih jela: zalogaje iz raznih povrća, kao što su patlidžani i slatke paprike; raznovrsna jela od mesa, kao što su chefte (mješavine krumpira, varijanta jakne) i miti (mici - kratke kobasice bez kuhanja, pržene na roštilju). Različite vrste korabusa (ciorbă / borş - kisele juhe) i meso - povrće, kao što su iahni bean (bean fasole), arday umpluti (ardei umpluţi - punjeni papar) i sarmale (sarmale - punjeni kupus). Sva se ta jela pojavila i naviknula pod utjecajem turske kuhinje. Rumunjska salata od rajčica je razna turska salata od rajčice (çoban salata). Tu je i cijeli niz slastica i kolača koji kombiniraju med i orasi, kao što su baklava, halva (halva) i rahat (rahat). Sve su to deserti od turskog podrijetla.

Tipični proizvodi

Biljna hrana

Nakon pojave kukuruza i krumpira u Europi, postali su glavni proizvodi rumunjske kuhinje. Kukuruz je osobito pomogao poboljšati kvalitetu hrane i povećati razinu zdravlja rumunjskog stanovništva u XVI. I XVII. Stoljeću, što je dovelo do porasta broja nataliteta i povećanja broja stanovnika.

Meso i riba

Svinjetina je glavno meso koje se koristi u rumunjskoj kuhinji. Govedina se također konzumira, a dobro jelo od janjetine ili ribe neće odustati u Rumunjskoj.

Mliječni proizvodi

Sir u rumunjskoj kuhinji poznat je još od davnih vremena. Brynza (Brânză) je uobičajeno ime za sir na rumunjskom. Riječ dolazi od Dacijevog jezika.

Većina sireva napravljena je od kravljeg ili ovčjeg mlijeka. Kravlje mlijeko rijetko se koristi. Ovčji sir smatra se "pravi sir", iako su se nedavno suzdržali od konzumiranja hrane zbog većeg sadržaja masti i neobičnog mirisa.

Brânză de burduf je slan sir proizveden od ovčjeg mlijeka i punjen u trbuh ovaca. Ima jak okus i polu-meku teksturu.

Brânză topită je zajednički naziv za sve prerađene sireve.

Brānză în coşuleţ je slani tip ovčjeg sira, tradicionalnog za Transilvaniju. Ima snažnu aromu i polu-meku teksturu. Kako bi je dobio, slatko Caş je izrezano na male komadiće, slano, a zatim ručno umijeno u veliku drvenu zdjelu. Zatim se smjesa širi s korom crnogoričnih stabala, zbog čega sir dobiva specifičnu aromu borovaste smole.

Caş (Caş) - polu-meki svježi sir, neslan ili malo slan, pohranjen u slanoj vodi. Jedva je svježa zbog vrlo kratkog roka trajanja. To je sezonski proizvod rumunjske kuhinje.

Caşcaval (Caşcaval) - polutvrdi sir od ovce ili kravljeg mlijeka, tradicionalni rumunjski proizvod.

Nasal - vrsta sira s ukusnim okusom.

Telemea (Telemea) je bijeli sir od kravljeg ili ovčjeg mlijeka, udaljenog sličan feti. Tradicionalna "Telemea de Ibăneşti" je začinjena Chernushka damastom sjemenjem, što joj daje jedinstven okus.

Vurda (Urdă) - pripremljena kipućom sirutom dobivenom iz mlijeka krave ili ovce. Njegov najbliži rođak može se nazvati Ricotta.

začini

Najčešće korištene začine su bosiljak, ukusan, timijan, zira, korijandar, češnja, lisnatog lišća, sušenog kopra, peršina, parsnipa, ružmarina, rajčice, cimeta, vanilije.

Tradicionalna jela

Cornuleti - kolači punjeni turskim slatkišima, džemom, čokoladom, smeđim šećerom, orasima ili grožđicama, napravljeni u obliku polumjeseca, oni se nazivaju i rumunjski bagels.

Covrigi (Covrigi) - Rumunjska tradicionalna kolača u obliku pereca ili pereca, je slani kruh, prekriven makro sjemenkama, sjemenke sezama ili velikim solnim zrnima. Kovrigi je popularan snack u urbanim područjima Rumunjske, a služi i kao dar za odmor u prirodi. Grad Buzau poznat je u Rumunjskoj zbog svojih sagova. Unatoč činjenici da je legenda rekla da su grčki trgovci donijeli kovrigi u Buzau u 19. stoljeću kako bi povećali potrošnju svoga vina, njihova sličnost s njemačkim pecima, kao i drugim rumunjskim pecivima, svjedoči o njihovom mnogo ranijem podrijetlu.

Kozunak (Cozonaci) tradicionalna je kolača od tijesta u Rumunjskoj koja se izrađuje na Uskrs. Analog našeg kolača.

Brânzoaice - tradicionalni rumunjski slatki bunji punjeni slatkim sirom.

Chorba (ciorbă) - skupina juha, pripremljenih na osnovi kvasca - je fermentirana pšenična mekinja (Borş). Riječ borsh također se koristi danas kao sinonim za chorba, ali u prošlosti je bila značajna razlika između borch i chorba. Osnova za potonje su bile sokovi nezrelih voća, poput grožđa, žutog šljiva ili lišća sorte.

  • Ciorbă - tradicionalna rumunska kisela juha.
  • Ciorbă de burtă - korab iz buraga, odjevenu kiselim vrhnjem.
  • Ciorbă de perişoare - juha s mesnim okruglicama.
  • Ciorbă de fasole cu afumătură - grah od graha i dimljenog mesa.
  • Čaj od legume - grah povrće juha.
  • Ciorbă de peşte "ca-n Deltă" - riblja kora.
  • Ciorbă de praz - juha od poriluka.
  • Ciorbă de pui - Chicken Chorba
  • Ciorbă de lobodă - lagana juha od povrća crvene boje. Jedu i vruće i hladno.
  • Zelena salata od peršin - zelena salata od mesa s dimljenim mesom.
  • Ciorbă de sfeclă - juha od repe, također se zove ruski borsch (Borş rusesc).
  • Ciorbă de urechiuşe - kisela gljiva juha od gljiva.
  • Ciorbă moldovenească de găină - Pileći u Moldavskoj.
  • Ciorbă ăărănească - seljačka juha od raznih povrća i bilo koje vrste mesa (govedina, svinjetina, janjetina, piletina, riba)

Juha (Supă) je uobičajeno ime za slatke, prozirne juhe, zrele samo od povrća ili u kombinaciji s peradi ili govedinom. Razlika između juhe i kore je da u prvom slučaju uklanjaju meso i većinu povrća, a juha je napunjena rezancima ili mesnim okruglicama.

  • Supă (de pui) cu găluşte - prozirna pileća juha s okruglicama.
  • Supă (de pui) cu tăiţei - prozirna pileća juha s rezancima.

Grčke juhe (Supe a la grec) je varijanta kiselih juha koje koriste sok od limuna kao odijevanje.

Glavna jela

Hominy (mămăligă) - jedna od najčešćih jela, ova jela kukuruznog brašna, vrsta polenta, poslužuje se samostalno ili kao pomoćno jelo.

Frakcija (Drob de Miel) - tradicionalna rumunjska jela od jabučica (jetra, pluća, slezena, srce, bubrezi) uz dodatak zelenog luka, zelenila (kopra, peršina, češnjak), jaja (kuhana ili svježa) i kruha natopljenog vodom ili mlijeko. Kuhani ostali dijelovi su zdrobljeni, pomiješani s ostatkom sastojaka i omotani u žlijezdu. Frakcija je slična škotskoj haggis, s razlikom da se haggis kuha u želuca ovaca i ne dodaje što više bilja kao u rumunjskoj verziji. Ovo se jelo obično priprema za uskršnji stol.

Cârnaţi - dimljeni češnjak svinjskih kobasica.

Caltaboş - kobasica jetre.

Sângerete (crni puding) - kobasica dobivena iz mješavine svinjske krvi s masnoćom i mesom uz dodatak krekera, žitarica i začina.

Chiftele - ravne okruglice od rumunjske tradicionalne kuhinje. Chiftele se obično proizvodi od mljevenog svinjetine, pomiješano s pire krumpirom i začinima, a zatim prženo. Chiftele se poslužuje s pilafom ili piregom krumpirom.

Ciulama je jelo koje je ukorijenjeno u rumunjskoj kuhinji. Međutim, potječe od turske kuhinje (çullama). Izrađen je od mesa (osobito peradi) ili gljiva u bijelom umaku, koji je napravljen od brašna s lukom, pržen u masti.

Frigeri (Frigera) - rumunjska jela, koja se sastoji od sitnih komada mesa (obično svinjetina, govedina, janjetina, janjetina ili piletina), kuhani na roštilju na ražanj, poput kebaba. Često se komadići mesa izmjenjuju slaninom, kobasicama ili povrćem, kao što su luk, rajčica, slatke paprike i gljive.

Mititei (Mititei) - Rumunjske kobasice bez školjke, od mljevenog mesa (mješavina govedine, janjetine i svinjetine) sa začinima (češnjak, crni papar, timijan, korijander, anis, ukusan) i uz dodatak sode i juhe za pečenje. Obično se poslužuju s prženim krumpirićima, senfom i muraturi (rumunjski kiseli krastavci).

Ostropel je tipično rumunjski gulaš (uglavnom piletina, ali postoje opcije s kunićem, janjetinom, pa čak i vegetarijanskim, bez mesa) pomiješane s debelim umakom od rajčice s češnjakom ili lukom. Nacionalno rumunjsko jelo, koje nema analoga u drugim kuhinjama na svijetu.

Rasol (Rasol) - tradicionalno rumunjsko jelo od mesa i povrća koje se kuha zajedno. Kao što je meso uglavnom koristi svinjetina ili piletina, povrće (krumpir, mrkva, luk) kuhani cjelinu s myasom.Pri hranjenje meso i povrće izvukao iz juhe i jede s češnjakom umakom muzhdu ili hren.

Pârjoale - Rumunjske suhomesnate svinje od svinjetine (ponekad s janjetinom, govedinom ili piletinom) pomiješane s jajima, češnjakom, zelenilom (peršin, kopar, timijan), začini i sol. Rezultirajuće mesne kuglice kotrljaju se u krušnim mrvicama ili brašnu i pržene u vrućem ulju.

Toba (Tobă) - tradicionalna rumunjska mesna delicija, izvorno iz Transilvanije. Također se naziva sir od svinjetine. To je široka kobasica promjera oko 10 cm, želudac svinje je punjena svinjskom žlicom, jetrom, ušima i mesom iz glave svinje.

Tochitura - gula svinjetina, dimljena i svježa kobasica umočena u umak od rajčice i poslužena s hominovim i vinom ("tako da svinjetina može plivati"). U Rumunjskoj postoji mnogo varijacija ove grickalice, u nekim varijantama kombiniraju različite vrste mesa, uključujući piletinu, janjetinu, govedinu, svinjetinu, a ponekad i nusproizvode.

Piftie / răcitură - hmeljica od svinjskih nusproizvoda (uglavnom rep, nogu i uši), začinjena češnjom.

Jumări - snažno pržene komadiće svinjske masti (slanina), začinjene raznim začinima.

Saramura je tradicionalno rumunjsko jelo od različitih vrsta riba koja je na žaru (ponekad na slanom krevetu), a potom namočena, prskana ili kuhana u slanoj vodi. Poslužuje se s povrćem, polentom, polentom. Riječ Saramură znači krastavac.

Salate i predjela

Snack (Zacuscă) - popularni snack u Rumunjskoj načinjen od mljevenog povrća (prženi patlidzan, prženi luk, rajčica i pržena crvena paprika (rumeni papar, zvan gogoshar)). Tradicionalno, obitelj priprema veliki broj zalogaja nakon žetve i čuva. Jedu ga i šire kruhom.

Ardei copţi je salata od paprike pečena s octom, suncokretom ili maslinovim uljem.

Murături - ukiseljeno povrće.

Castraveţi muraţi - ukiseljeni krastavci.

Gogonele murate - marinirane zelene rajčice.

Varză murată - kupus mariniran u slanoj vodi, začinjen s stabljikom kopara i repe.

Murături asortate - Izabrane kiselo povrće: luk, češnjak, zelena rajčica, paprika, krastavci, korabica, repa, mrkva, celer, peršin korijen, cvjetača, jabuke, dunje, nezrele šljive, male nezrele lubenice, male tikvice i crveni kupus. Najčešće, povrće se natopi u slanoj vodi (turska verzija), ali postoji opcija kada su natopljeni ocem (njemačka verzija).

Salată boeuf - salata od mesa s kuhanim povrćem, odjevena majonezom i senfom.

Salată de vinete je snack od pečene i oguljene patlidžane, s lukom i solom, začinjeno maslacem ili majonezom.

Salată orientală - salata od krumpira s jajima, lukom i maslinama.

Salată de sfeclă - salata od repe.

Salată de roşii - salata od rajčice s lukom, paprike i krastavcima uz dodatak kopra ili peršina.

Mujdei - slomljeni umak od češnjaka. Poslužuje se s mesnim i ribljim jelima.

deserti

Klate (clătite) - tanke rumunjske palačinke mogu se kuhati slanim ili slatkim punjenjem: mljevenim mesom, sirom ili dľemom.

Amandine (Amandine) - Rumunjski kolač od čokolade, jedan od naj tradicionalnijih u rumunjskoj kuhinji. Poput većine rumunjskih kolača, može se rezati i poslužiti kao jednostruki minijaturni kolači ili kao veliki kolač. Izvorni recept pretpostavlja slojeve izrađene od jaja tijesta s dodatkom kakao, rum i karamel sirup i natopljenom karamelom i rum sirupom. Krema između slojeva je kombinacija čokolade maslaca pomiješana s gluposti. Kolač je sastavljen slijedećim redom: kolač, krem, kolač, krem, kolač, glazura. Frosting je kombinacija gluposti s čokoladom i rumom, koji se ulijeva preko posljednjeg sloja, a još uvijek tekućina.. Vrh ukrašen malom količinom vrhnja i komadom tanke čokolade.

Coliva (Colivă) - kuhana pšenica pomiješana s šećerom i orasima (često ukrašena slatkišima i šećernom glazurom), analogom naše soje, služi se na sprovodima i svečanim svečanostima.

Gogoši (Gogoşi) - Rumunjski slatki kolači, slično krafama. Oni su male loptice tijesta s slatkim punjenjem, duboko pržena. Vjeruje se da je Gogoshi došao iz davnih vremena, kada je Rumunjska pokrajina Rimskog carstva. Najvjerojatnije, potječu od aliter dulcia (kuglice slatkog tijesta), jelo uključeno u zbirku rimskih recepata Apicius.

Puding od mesa (Griş cu lapte) - puding od grla, kuhani u mlijeku ili mješavina mlijeka i vode s dodanim šećerom. Možete dodati zastoj, kandirano voće, cimet i grožđice. Poslužite toplo ili hladno.

Mliječno mlijeko (Lapte de pasăre) - puder od vanilije, ukrašen "plutajućim otocima" od bijelih bjelanjaka

Martyrs / Little Saints (Mucenici / sfinţişori) - slatko tijesto u obliku "8" od kuhano ili pečenog tijesta, ukrašeno orasima, šećerom ili medom. Ova tijesto se priprema jednom godišnje za tradicionalni rumunjski kršćanski blagdan 40 mučenika Sebaste, koji se slavi 9. ožujka (22. ožujka prema julijanskom kalendaru). U regijama Muntenia i Sjevernoj Dobrudji, tijesto se kuha u vodi sa šećerom, cimetom i sjeckanim orasima, koja simbolizira jezero u koje su mučenici bili bačeni.

Pandispan (Pandişpan) - spužva.

Papanashi (Papanaşi) - vrsta krafne iz mješavine slatkog sira, jaja i krupice, kuhane ili pržene i poslužene voćnim sirupom ili džemom s kiselim vrhnjem. Vjeruje se da je riječ papanaşi izvedena od latino tata, što znači "hrana za djecu".

Plácintă je rumunjska tradicionalna konfekcija koja nalikuje tankom kružnom kolaču, obično punom mekog sira, kao što su Urdă ili jabuke. Riječ plăcintă dolazi od latinske riječi placenta, što znači pita, a od grčkog plakenta, ravna kolača. Kao što se može vidjeti iz etimologije ove riječi, placinda je rimskog podrijetla i datira iz vremena kada je Rumunjska bila dio Rimskog carstva. Drevni grčki pekari napravili su svoj kruh maslinovim uljem, biljem i sirom. Tajna izrade kolača postala su poznata Rimljanima nakon osvajanja tih mjesta. Isprva su postojala samo dvije vrste kolača: libum (libum) i placenta (placenta). Libum je mali kolač koji se koristio za prinos bogovima. Što se tiče placente, Rimljani su razvili recept za kolač od brašna sa sirom, medom i lisnatim listovima. Romanski pekari obično su pripremili veliku placentu, koja je bila izrezana na trgove za prodaju. Prema ovim receptima, Rumunji nastavljaju kuhati platinu. Tradicionalno, kao punjenje, sada se koriste: sir od grožđa, jabuke, telemeya sir, krumpir, slatki sir sa koprima ili grožđicama, čokolada.

Salam din biscuiţi - slatka kobasica od keksa, čokolade, turskih slastica i rum.

Savarine (Savarine) - francuski ekvivalent Baba.

Charlotte (lotarlotă) - slatki kolač od mlijeka, jaja, šećera, šlagova, želatine i voća.

Torta Joffre (Torta Joffre) - torta izumljena u restoranu Casa Capşa u Bukureštu.

Turtă dulce - medenjak.

Prãjituri - slani kolači.

napici

Kava (Cafea) - uglavnom turska kava.

Čaj (Ceai) - uglavnom kuhana u različitim biljnim infuzijama (kamilica, menta, zvono, itd) je obično crni čaj se zove Rumunji ruski čaj (ceai rusesc), služio za vrijeme doručka.

Sirup od sirupa napravljen od smreke, borove, morske borke, borovnice, maline ili jagode, s različitim vrstama meda ili šećera

Socată je bezalkoholno piće od fermentiranog suncokreta (Sambucus nigra)

alkohol

Vino (Vin) jedno je od omiljenih pića u Rumunjskoj, a rumunjsko vino ima više od tri tisuće godina povijesti i tradicije. Trenutno Rumunjska je deveta najveća proizvođača vina na svijetu, a pokazuje povećanje izvoznog tržišta. Rumunjski linija vina ima veliki broj domaćih sorti: Fetească, Grasa, Tămâioasă, Busuioacă i Băbească, kao i sorte iz cijelog svijeta: talijanski rizling, merlot, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Muškat Ottonel.

Must (Must) - sok od grožđa u fermentacijskom procesu, koji još nije postao vinom.

Pelin de mai je vrsta vina, obično proizvedena u proljeće s dodatkom sušenog pelina.

Pivo je također jako cijenjeno. Naročito je popularno lagano pivo koje proizvodi njemačka tehnologija proizvodnje piva. Tu su i rumunjske pivnice s dugom tradicijom. Nacionalno društvo piva pojavilo se tijekom Domovinskog rata 1877. godine, nakon što su pivnice piva širile diljem rumunjskog kraljevstva. Pivske pivnice (berării) postale su mjesto društvenih i poslovnih sastanaka rumunjske urbane srednje klase. Trenutno Rumunji su među najkvalitetnijim pivkama u svijetu, s godišnjom potrošnjom od preko 100 litara po stanovniku u 2007. godini. Rumunjsko zakonodavstvo tretira pivo i vino kao prehrambene proizvode, pa ne podliježu tarifa i ograničenja koja se nameću na alkoholna pića.

Tsuika (Ćuică) - rakija od šljiva. Prema FAOSTAT-ovim podacima za 2009. godinu, Rumunjska je drugi po veličini proizvođač šljiva u svijetu (nakon Sjedinjenih Država). Do 75% šljive u Rumunjskoj odlazi u proizvodnju u poznatoj šljivovici. Zapravo, tsuika je mjesečina pripremljena tradicionalnim metodama kako za privatnu potrošnju tako i za prodaju. Iako je u prošlosti njegova proizvodnja bila ilegalna, vlada je dopustila prodaju zbog tradicionalne naravi pića. Uglavnom, tsuyka prodan na tržištima i sajmovima, kao i na rubovima, bocama bez označavanja. Neki su dobili dozvole za proizvodnju i pravno ga proizvode.

Opći pojam "Tsuyka" uključuje šljivovicu (jinars, horincă, cocârţ, tura) i druge voćne konjake. Za tsui je stvorena posebna nomenklatura, uključujući vrste poput starih, izabranih, izvrsnih itd.

Jednostavna klasifikacija tsuki tipova:

  • Ţuică je općeniti pojam za alkoholno piće destilirano voćem.
  • Pălincă je dvostruko destilirana šljivovica (proizvedena u Transilvaniji).
  • Horincă - dvostruko destilirana šljiva ili jabuka rakija (proizvedena u sjevernom dijelu zemlje, regija Maramures).
  • Făţată - najjači tip, dvostruko destilacija (slično horincă i pălincă).
  • Frunte je prvi prekid koji dolazi tijekom procesa destilacije; posjeduje jedinstven okus i snagu koja se razlikuje od drugih vrsta.
  • Poznati tip je Čuică cu frruct. To je staklena boca s pićem koja sadrži cijeli plod (obično jabuka ili kruška) unutar boce. Dobiva se vješanjem praznog boca na stablu u proljeće ili rano ljeto i uzgoj voća unutar boce.
  • Şliboviţă - šljiva rakija (proizvedena u regiji Banat).
  • Turţ - jaka šljivovica, nazvana po selu Turz na sjeverozapadu Rumunjske

Rachiu de tescovină - rakija iz grožđa, koja je korištena u proizvodnji vina, vrlo je slična talijanskoj grapi.

Secărică je pravi votka s voćnim mirisom, poput njemačke žice.

Afinată je liker borovnice.

Višinată - liker višnje.

Zmeurată - liker maline.

Posluživanje i etiketa

U Rumunjskoj još 20. prosinca postoji tradicija (Ignat Day), uoči božićne žrtve svinje. Neposredno nakon žrtve, Pomana porcului (roštilja svinjska komada) spremna je zahvaliti rodbini i prijateljima koji su sudjelovali i pomogli u procesu žrtvovanja. Božićna jela pripremaju se od zaklane svinje, kao što su četkica za zube, duh, kobasice od svinjskog mesa i druga jela. Također, na božićnom stolu uvijek se poslužuje tradicionalni slatki kobac s kobasicama od oraha, maka ili raheta.

Janjetina se obično kuha za Uskrs. Glavna jela: borş de miel juha od janjetine, pečena janjetina i janjetina drob de miel (tradicionalni rumunjski giblets: srce, jetra, pluća), janjetina i proljetni luk s začinima, omotan u konus i pečen. Tradicionalna uskrsna torta - pasca (pască), kolač od kvasca sa slatkim kurvom punjenjem.

recepti

Tochitura - Rumunjska kuhinja

Tochitura je nacionalno jelo rumunjske kuhinje. Sastojci - Tochitura: tanka svinjetina - 400 grama, dimljena slanina - 50 grama, dimljene kobasice - 200 grama, češnjak - 4 češnja, suho crveno vino - 100 ml, tijesto od rajčice - 1 tbsp. žlica, timijana, origano, crni papar, sol - okus.

Hominy - rumunjska kuhinja

Hominy (Mămăligă) je nacionalno jelo rumunjske kuhinje. Pripremljeno iz kukuruznog brašna. Često se koristi kao zamjena za kruh. Sastojci - Hominy: kukuruzni sirup - 200 g, sol - 1/2 tsp, voda - 750 ml, suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlicu. Recepti - Hominy: U tavi s nepropusnim premazom...

Rasol - rumunjska kuhinja

Rasol (Rasol) - rumunjsko jelo od mesa, krumpira i povrća, koje se kuha zajedno. Svinje, perad (piletina, patka, guska ili puretina) ili govedina najčešće se koriste kao meso. Obično se služi zajedno s muškarcima ili hrenom. Sastojci - Rasol: svinjetina (komad s masnim slojem i kožom) -...

Muzhdey - rumunjska kuhinja

Mujdei - umak od češnjaka, koji se tradicionalno koristi u rumunjskoj kuhinji. Sastojci - Muškarci: češnjak - 1 glavu, sol - okus, voda - 100 ml. Recept - Muškarci: Peel i isjeckajte češnjak u žbuku da biste dobili gustu masu. Dodajte sol, vodu, dobro promiješajte. Ovo je osnovna opcija...

Mititej - rumunjska kuhinja

Mititei (mititei) - tradicionalne rumunjske kobasice od mljevenog mljevenog mesa bez ljuske. Oni su male veličine, stoga ime. Pečeni su na roštilju, to je tradicionalna rumunjska metoda kuhanja, to je gusta metalna mreža smještena iznad drvenog ugljena. Sastojci - Mititei: goveđi filet (rezan vrat) - 1 kg, govedina...

Amandin - rumunjska kuhinja

Amandine je jedan od najpopularnijih rumunjskih deserta. Vjerojatno nema niti jednog rumunjskog djeteta koji nije upoznat s ovim čokoladnim keksom. Amandin u Rumunjskoj je sveprisutan - prodan u trgovinama i slastičarnicama, služio u gotovo svim kafićima i restoranima, a također je pripremljen za odmor kod kuće. Nažalost, malo ih je zadržalo...

Nije potreban vodič

Putujte s povjerenjem

Nacionalna kuhinja Rumunjske

Nacionalna kuhinja Rumunjske formirana je pod utjecajem kuhinja susjednih zemalja. S obzirom da je zemlja na važnim trgovačkim putevima dugo povijesno, narodi staroga Rima, Grčke i Turske utjecali su na domaću kuhinju. Priroda je velikodušno nagrađivala ovu zemlju sa svime što je potrebno za formiranje raznolike i izvorne kuhinje. Nadam se da će ovaj gurman voljeti lokalnu nacionalnu kuhinju. A sada, malo više detalja o onim jelima za koje je poznata rumunjska kuhinja.

Ponos je domaće kuhinje. Ovo je posebna kisela juha, čija je jedinstvenost u tome što se pripremaju posebna mješavina pšeničnog mekinje za punjenje gorivom, koristeći metodu proizvodnje piva, koja se zove "borsch". Chorba je meso, povrće, s preljevom od brašna, s kiselim vrhnjem od jaja, s knedlom, rižom, grahom, graškom, špinatom, rajčicom, sladoledom, kiselim kupusom - ne da ih sve navedete. Osobito vam savjetujemo da pokušate:

  • "Chorby da Caracas" - chorba na goveđi bujon s povrćem.
  • "Chorbya de Bourte" - gulaš od goveđeg želuca s osjetljivim okusom.
  • Kolač od sira - kora s sirom, sirnom sirom i povrćem.
  • Skimby - juha od ožiljka vole.
  • "Lenticena juha s češnjakom i rajčicom".
  • "Rumunjska juha" - s piletinom, mrkvom, krumpirom, peršinom, paprom, maslacem, ocem i solom.

Mesna jela zauzimaju važno mjesto u nacionalnoj kuhinji Rumunjske. Za kuhanje koristite svinjetinu, govedinu, janjetinu, perad. Evo samo nekoliko jela koja se nadam da ćete uživati:

  • "Moussaka" - tanjur s povrćem.
  • "Angemaht" - kuhano meso s kiselim umakom.
  • "Chulama" - meso, povrće i gljive, s umakom od brašna.
  • "Mititei" - mljeveno meso, pečeno na rešetku.
  • "Sarmaluc" - grožđe ostavlja punjeni kupus.
  • "Cholan de Pork" - svinjetina, s grahom i kiselinama.
  • "Stufat" - pečeno meso s preljevom od luka.
  • "Givech" - najviše natječajna gulaš, s povrćem i mesom.
  • "Tokana" - gulaš, s umakom od rajčice i lukom.
  • "Paprikash" je praktički isto kao i "tokana", samo s slatkim crvenim paprom.
  • Frigurei - rumunjski keš šparoga jetre
  • "Porkolt" - svinjetina s okruglicama i umakom od crvenog papra.
  • "Clarite" - Rumunjski palačinke s mesom.

Široko, u kuhinji Rumunjske, koristite raznolikost povrća, voća, začina, začina, sireva. Posebno želim spomenuti kukuruz i jela od kukuruznog brašna, koji su već postali posjetnica Rumunjske. Kolač se koristi za pripremu vrlo zadovoljavajućeg i ukusnog jela - "hominy". Ovo je tvrdo kuhano kašu koja često zamjenjuje kruh. Hominy je običan, pržen, u obliku zalogaje, pudinga, pa čak i kruha. Prema tradiciji, hominy uzeti za rezati konac rana na indeks prstiju.
Osim toga, sirevi mliječni sirevi - "brynza" i "kashakaval" vrlo su popularni.

Važno mjesto, u rumunjskoj kuhinji, zauzima brašno. Od jela koja se mogu nazvati nacionalnim, savjetujem vam da isprobate:

  • "Ynvirtite" (vertuta) - rumunjski valjak s punjenjem.
  • "Kozonaki" je kolač od tijesta.
  • "Parjoale" - ravne kolače s mesom.
  • "Pascha" - Rumunjski kolač s kravljim sirom.
  • Brui je pita od sira.
  • "Alyventsi" - slatke palačinke.
  • "Papanashi" - kolač od sira s kiselim vrhnjem.
  • "Transilvanske knedle".

Kao desert, domaća kuhinja nudi kolače od voća, voćnih pita, briochea, saraliyu (slatkog pletiva), kataif (rumunjski tijesto), baklava, rahat-lukum i različite vrste džema.

Bezalkoholnih pića Rumunji preferiraju kavu, crni čaj, biljni čaj, sok od voća i sokovi. Nemoguće je zamisliti kuhinju Rumunjske, bez finih rumunjskih vina, koja su popularna ne samo u zemlji nego iu inozemstvu. Najbolja vina su: "Murfatlar", "Koteshti", "Porto", "Tyrnave", "Arges", "Graça de Cotnari", "Sadova-Korabia", "Dragoshan", "Feteasca", "Sigarchi" drugi. Od jačih pića trebali biste probati "Tsuiku" (voćnu votku, 60 stupnjeva snage), rakiju od šljive i rumunjske rakije ("Pietroasa", "Zidway", "Vaskoni", "Dorobants"). Savjetovati ljubitelje piva: "Ursus", "Timisoreana", "Aurora".
Dobrodošli u gostoljubivu Rumunjsku i sve bon appetite!

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Zdravstvene prednosti i štetna svojstva Švede

Izgled u Švedskoj nije izvanredan. Ali to ne utječe na njegova svojstva. Prednosti povrća za ljudsko tijelo su neprocjenjive. Dugo je poznat po svojoj ljekovitosti.

Opširnije

maslačak

Maslačak (Taraxacum officinale) odnosi se na trajnice iz obitelji Compositae. Smatra se jedinstvenom biljkom, koja se distribuira gotovo cijelim svijetom, ali prije svega - u umjerenoj klimi.Dandelion ima sljedeća imena na drugim jezicima:

Opširnije

Vrste abintusa - odabir snagom i bojom (crvena, zelena, plava...)

Objavio Gennady Novichkov · Objavljeno 07/07/2016 · Ažurirano 09/05/2016Kakvu apsidenciju izabrati i zašto je to drugačija boja? To morate znati kako biste odabrali samo kvalitetni alkohol.

Opširnije