Plodovi mora - prednosti, pregled, vrste i savjeti za kuhanje i jelo

Ovaj zanimljiv informativni članak će vam sve govoriti o plodovima mora - što je to, kakve su to, kako ih pravilno pripremiti i koristiti.

Plodovi mora - korisna svojstva i recepti

Oštrige, lignje, škampi i druga "igra" postali su vrlo poznati gosti naših stolova. Pozvani su ponosno - plodovi mora.

Da bismo ispunili praznine u znanju, pokušat ćemo otkriti tko je točno predstavnik ovog zasebnog svijeta, kako ih pravilno odabrati i pripremiti.

Koje su od njih korisne i moraju biti prisutne u prehrani, a iz kojih bi se trebalo kategorizirati, kako ne bi došlo do ozbiljnih trovanja i drugih zdravstvenih problema.

Što je plodovi mora?

Plodovi mora su svi iz svjetskih oceana, što je pogodno za hranu.

Riba je svjesno odvojena od njih, iako se, prema definiciji, može dodijeliti ovoj kategoriji. Činjenica je da se morske darove ne koriste samo za hranu.

Njihova uporaba također je neprocjenjiva u industriji, medicini.

Za praktičnost najpopularnijih stanovnika ponora mogu se podijeliti u skupine:

  • rakovi (škampi, jastozi, rakovi, jastozi itd.);
  • mekušci:
  • školjke s dvije ljušture (školjke, školjke, školjke, itd.);
  • glavonošci (hobotnica, lignje, itd.);
  • echinoderms (cucumaria, trepang, itd.);
  • alge (morska trava, itd.).

Što je korisno plodovima mora i što je uključeno u njihov sastav?

Ovisno o prirodi vrste, određuje se sastav i prednosti plodova mora.

Dakle, korisna svojstva:

  • Dakle, škampi su poznati po kalcijem, sumporu, magneziju, u lignji puno vitamina C i B.
  • Glavni pozitivni učinak zabilježen je na kardiovaskularnom sustavu. Ovaj efekt nastaje zbog visokog sadržaja Omega 3 i 6.
  • Ove polisaturirane kiseline pomažu poboljšanju prehrane stanica i tkiva, brinu o plovilima i srcu, sprječavaju razvoj ateroskleroze itd.
  • Redovita prisutnost morskih plodova osigurava nesmetan rad svih organa i sustava, potiče aktivnu probavu i kontrolira metabolizam.
  • Naravno, nemoguće je zanemariti protein koji se nalazi u velikim količinama u njima. Ne samo da je dobro apsorbira, nego i dugo je zasićuje ljudsko tijelo.
  • Jod i željezo, koji su obilno prisutni u bilo kojoj vrsti morskog života, podržavaju štitnjaču i poboljšavaju funkcioniranje mozga.

Kalorični plodovi mora

Sadržaj kalorija također ovisi o vrsti morskog života.

Na primjer, dagnje u 100 grama sadrže 3 grama masti, a lignje je 2 puta manje.

U principu, svi morski stanovnici su prehrambeni i nisko kalorični.

Naravno, među njima ima i prilično masnih, ali ta se mast lako može asimilirati ljudskim tijelom i nije odbačena "u rezervi", već se koristi za aktivan život.

Svaka moderna osoba treba znati da su proizvodi koji se razmatraju u ovom članku koji imaju pozitivan učinak na živčani sustav, pružaju otpornost na stres, povećavaju izdržljivost tijela.

Općenito, riblji plod je pravi blago, samo trebate znati kako ga koristiti za dobrobit sebe i vaše obitelji.

Tko uživa u jelu morske hrane?

Jesti plodove mora je moguće bez ikakvog razloga, ali postoje situacije kada je njihova uporaba koja pomaže u sprečavanju ili uklanjanju mnogih zdravstvenih problema:

  • Dakle, preporučuje se uvesti ih u prehranu ljudi koji pate od prekomjerne težine.
  • Zbog visokog sadržaja proteina, dijelovi mogu biti prilično veliki, a osjećaj zasićenja dugo je nakon jela.
  • Istovremeno, nakon jela hrane, potrebno je puno energije da ga probavimo, što se stvara cijepanjem masnih naslaga.
  • Dakle, osoba ima priliku jesti ukusnu hranu, ne pate od gladi, a u ovom trenutku i izgubiti težinu.
  • Da, i nemojmo zaboraviti na normalizaciju hormonalnih razina, i zapravo često u neuspjesima u svom radu leži problem pretilosti.
  • Osim toga, prehrana plodova mora preporučuje se osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti i imaju predispoziciju za njih. Tvari u sastavu, čišćenje žila i krvnih žila, jačanje zidova i njihovo elastičnost, najbolje su prevencije srčanih problema.
  • Stanje živčanog sustava suvremenih ljudi sve više i više zabrinjava liječnike. Iznenađujuće, takav jednostavan način, poput plodova mora, potiče toleranciju na stres, smanjuje razdražljivost, ublažava nesanicu, poboljšava raspoloženje. Sastojci u plodovima mora doprinose razvoju hormona sreće.
  • Nije naštetiti tražiti pomoć od morskih darova koji se brinu za njihov izgled. Redovita prisutnost ove kategorije proizvoda u prehrani značajno poboljšava stanje kose, noktiju i koži, produžuje mladost, vraća ljepotu.
  • I što je najvažnije, mnogi od tih zdravih proizvoda koji su prethodno bili delikatesi danas su vrlo dostupni i mogu se koristiti kao hrana od bilo koga od nas.

Opet, mnogo ovisi o vrsti plodova mora:

  • Dakle, škampi savršeno ojačavaju imunološki sustav, imaju sposobnost da smanje rizik od raka, spriječi razvoj alergija, a ipak je snažan antioksidans.
  • U lignju ima puno joda, pa njegova uporaba u hrani pridonosi održavanju normalne štitnjače. Da bi se osigurala dnevna doza joda, dovoljno je jesti 50 grama lignja.
  • Dokazani afrodizijak s kojim Viagra ne može uspoređivati ​​jest dagnje. Njegove sastavne tvari doprinose proizvodnji testosterona i značajno povećavaju spolnu funkciju kod muškaraca.
  • Meso od rakova treba jesti one koji pate od problema s vidom ili čiji je rad vezan uz napetost mišića očiju.

Moguća opasnost i šteta

Plodovi mora mogu biti pohvaljeni već duže vrijeme, ali u pravednosti treba priznati da su oni daleko od uvijek korisnih i svaki od nas bi trebao znati barem minimalna pravila sigurnosti tijekom njihove upotrebe u hrani.

Jedna od sposobnosti morskog života, navedena u ovom članku, je apsorpcija toksičnih tvari i zračenja koja mogu biti u vodi.

Da biste izbjegli nevolje, morate jasno znati gdje su bili uhvaćeni stanovnici ponora, kakvi su bili uvjeti njegova života.

Neki morski plodovi uzgajaju se posebno za ovaj rezervoar. Ako je proizvođač odgovoran, isporučit će tržište izuzetno visokokvalitetnim proizvodom.

No, na žalost, kako bi se dobile koristi, mnogi dodaju kemikalije u vodu, pridonoseći brzom rastu škampi, lignje, itd., Ali za ljude su vrlo štetni.

Od velike je važnosti poštivanje pravila skladištenja i transporta.

Jasno je da su podvrgnuti dubokom zamrzavanju, ali moraju biti međusobno odvojeni, a ne jedan veliki komadi leda. Koža mora biti jasno vidljiva, na kojim mjestima i udubljenjima su neprihvatljivi.

Naravno, neugodan miris i sluz također su razlog odbiti kupnju i jesti ove proizvode.

Kuhanje je također vrlo važno. Razmotrite osnovne zahtjeve za ovaj postupak i savjete renomiranih kuhara.

Uvjeti kuhanja plodova mora

Zato, zapamtite glavne točke:

  • Bez iznimke, svi plodovi mora moraju biti kuhani na jasno određeno vrijeme, inače će postati toliko teški da će biti lakše baciti meso nego žvakati.
  • Iskusni kuhari se preporučuju da ih uklone iz vatre, a da ih ne bi doveli do spremnosti, ali malo vlažne, kako bi doveli toplinu potrebnom stanju, zadržavajući toplinu u tavi ili tavi. Ali za ovaj zadatak bit će teško za novorođenče. To zahtijeva iskustvo.
  • Plodovi mora imaju posebnu osobinu. Čim postanu spremni, prozirnost inherentna većini njih nestaje. Ako govorimo o mekušcima, obično ih jedu sirovo ili kuhaju u sekundi. Octopusi su ukusni na roštilju i roštilj, a lignje se može jednostavno kuhati.
  • Što se tiče začina, mišljenje je isto - oni moraju biti napušteni kako bi sačuvali izvorni ukus proizvoda. Jedino što je dopušteno - malo soli, dobro, ponekad i bilja. Također, umjesto vode možete koristiti juhu ili vino kako biste tijekom kuhanja davali dodatne napomene.
  • Također treba imati na umu da svi proizvodi vezani uz more, ne podnose zamrzavanje, pa čak i kod kupnje moraju platiti vrstu zamrzavanja. Uostalom, kuhani i zamrznuti već su spremni jesti, samo symorozhennye zahtijevaju dugu pripremu. Neki, bojeći se trovanja, kuhaju ili pržuju morske plodove koji su već dobri za upotrebu, ali to nije potrebno. Pravilno zamrzavanje pouzdano ubija sve moguće parazite, tako da dodatna priprema čini proizvod teškim i neukusnim.

Postoji još jedno opće pravilo kuhanja. Smrznuti plodovi mora moraju biti odmrznuti vrlo osjetljivo. Da biste to učinili, prenose ih se iz hladnjaka u hladnjak, inače ga odmah počnu koristiti, jednostavno ga kuhaju preko vrlo spore vatre, tako da odleđivanje nije prebrzo.

Za svaku vrstu morskog života nalazi se mase recepata od najjednostavnijih do onih koje se izjednačavaju s kulinarskim remek-djelima, ali postoje i uobičajene za koje je prikladan bilo koji plodovi mora.

Univerzalni recepti s plodovima mora

Dakle, ukusni recepti:

  • Sendviči s plodovima mora

Možda je najjednostavniji način za jesti morske plodove da ih napravi sendviče, a mogu biti i otvoreni i zatvoreni.

To je najbolje koristiti pšenično ili raženi kruh.

Stavite gotove plodove mora na blago sušene kriške, pospite limunovim sokom na vrhu i ukrižite masline, kriške ukiseljenog krastavaca ili grančica zelenila.

Stanovnici mora dobro se uklapaju s okusom maslacem, moguće je podmazivati ​​kruh i umake (npr. Tartare), ali to je amater. Prije posluživanja, gotovi sendviči su poželjno ohlađeni.

Jedna od najčešćih jela je salata.

Ako ga, međutim, nadopunjuje plodovima mora, odmah se prebacuje iz dnevne rutine u svečani i svečani. Najčešće se za tu svrhu koriste lignje, rakovi, škampi, rakovi i jareći.

Ne zaboravite na savjete o korištenju manje začina, kako ne bi tukli okus glavnog sastojka. Rizik je također vrlo često dodan u ove salate, tako da se jelo savršeno uklapa kao glavno jelo.

Samo nestvarno ukusno ispoljava juhu od plodova mora. Također nema posebne tajne. Rakovi se mogu koristiti za bujon.

Ako su u ljusci, onda je potrebno prethodno pržiti u maslacu, a zatim kuhati uz dodatak svježeg povrća ne više od pola sata.

Od velike važnosti je ona s kojom služi plodovi mora. Često su kućanice iznenadene da su sve goste jeli salatu od delikatesa, ali su odbili ostale poslastice.

Zbog velike količine proteina, možete dobiti dovoljno čak i mali dio, tako da ako odaberete stanovnike dubine mora za stol za odmor, nemojte se opterećivati ​​kuhati druga jela, oni svibanj ostati unclaimed.

Odaberite pravo i piti. Vodka i rakija neće učiniti. Bolje je učiniti s hladnom bistrom vodom, a ako trebate alkohol, onda će ohladiti bijelo vino i, u nekim slučajevima, pivo.

I na kraju, razgovarajmo o svakom od najpopularnijih predstavnika plodova mora.

Ovaj krevetić je koristan svakom od nas.

Riba i plodovi mora

Riba i plodovi mora

Riba u našoj prehrani pojavila se tako davno da se već čini beznačajnim raspravljati o pitanju je li "biljojeda" ili još uvijek "mesožder" stvorenje ljudsko biće. Za sve narode i narodnosti na čijem se području nalazilo bilo kakvo vodno tijelo (rijeka, jezero ili ocean), udio riba i jela od nje bio je okupiran i zauzimaju veliki dio u prehrani.

Uobičajeno, sve vrste riba mogu se podijeliti na slatkovodnu, prolaznu, morsku, morsku i oceansku.

Slatkovodna riba stalno živi i pivo u jezerima, rijekama, rezervoarima. To su šaran, soma, šikare, šljuka, pastrva, riječna i jezerska brza riba, kvrgava, smeđa.

Prolazeći ribe su, prije svega, losos (losos chum, ružičasti losos, sockeye losos) i jeset (jeset, jesetni jeset, beluga) koji žive u moru, uzgoja u rijekama ili obrnuto.

Morska i morska riba stalno žive i rade u morskoj vodi. Uključuje tonu, antilivu, haringa, bakalar, kopljima, morsku bas i mnoge druge.

Što određuje nutritivnu vrijednost i okus ribe? Kako odabrati najracionalniji način da ga upotrijebite tako da kuhana jela neće ostaviti ravnodušnim ni onima koji ne vole ribu? Bez sumnje, najvrednije (s izuzetkom kvarca iz jesetra i lososa) u ribi je meso. Razlikuje se u boji: bijelo, smeđe i crveno ili ružičasto. Smeđe meso, što je najčešće u morskoj ribi, ima niži okus u odnosu na bijelo i crveno zbog neobičnog sastava masti, prisutnosti ekstrakcija i elemenata u tragovima.

Vrijednost ribe kao prehrambenog proizvoda određena je prisutnošću u sastavu svojih visokokvalitetnih proteina mesa, lako probavljivih masti, kao i značajan sadržaj vitamina i minerala.

Riblji proteini su kompletni, sadrže sve esencijalne aminokiseline, inferiorni protein - kolagen u ribi je samo oko 0,5%, a neprobavljivi elastin gotovo je odsutan. Količina bjelančevina u mesu ribe, ovisno o vrsti i vrsti, varira od 15 do 20%, što je isto kao kod životinjskog mesa. Ali proteini ribljih proizvoda su više probavljivi (93-98%) od mesnih proizvoda (87-89%). Osim toga, ako je teletina digested u tijelu u roku od 5 sati, riba - samo 2-3 sata. To je zbog osobitosti strukture ribe, odnosno nižeg sadržaja grubog vezivnog tkiva. Ako meso toplokrvnih životinja sadrži 5-6% grubog vezivnog tkiva, koje se teško probavlja, onda je u ribi mnogo manje. Stoga je stvorena lažna ideja da je riba manje zadovoljavajuća od mesa. Osim toga, tijekom gastronomske prerade, riba gubi manje od 20% vode, a meso kopnenih životinja je 2 puta više. Iz tog razloga riblji proizvodi su nježniji i sočniji, što povoljno djeluje na prehranu bolesnika, djece i starijih osoba. Mala masna riba kao što su bakalar, hake, makrarus, makruronus, plavo čapad i sl. Korisni su za djecu i osobe koje pate od pretilosti. Masne ribe, osobito sardine, sardinella, skuša, haringa, losos, kapelan, sprat itd.

Posebna vrijednost ribljih proteina posljedica je omjera aminokiselina. Ima sve vitalne (tzv. Bitne) aminokiseline. Možemo pretpostaviti da 200 g riba potpuno pokriva dnevnu potrebu ljudskog tijela u esencijalnim aminokiselinama. I morska riba ima prilično visok sadržaj aminokiselina: triptofan, lizin i metionin. To ih približava aminokiselinskom sastavu idealnog proteina. Osim toga, ima prednosti nad proteinima životinjskog mesa, jer sadrži taurin aminokiselina, koji djeluje kao regulator krvnog tlaka i stoga sprečava razvoj hipertenzije. Taurin također stimulira oslobađanje inzulina koji regulira razinu šećera u krvi. Klauni, škampi, kril, morski bas, bakalar, tuna i druge oceanske ribe najbogatiji su u taurinima. Meso ribljeg mesa ima specifičnu aromu koja daje proizvod poseban pikantnost. Okus i miris plodova mora rezultat su neobičnog sastava ekstrakcijskih tvari. U morskoj ribi više ih je nego u slatkoj vodi, tako da se morska riba može preporučiti za gastritis s niskom kiselinom, jer stimulira apetit i doprinosi izlučivanju želučanog soka.

Riblje meso ima prilično visok sadržaj ekstrakata - od 1,5 do 3,5%. Zbog toga riblje juhe mogu potaknuti apetit, stimulirati izlučivanje želuca. Međutim, ekstrakcijske dušične tvari ribljeg mesa sadrže značajnu količinu purinskih baza, koje potiču formiranje mokraćne kiseline u tijelu i taloženje njegovih soli. Zbog toga bi mnoga jela od ribe trebala biti isključena iz prehrane starijih osoba, kao i ljudi koji pate od bolesti bubrega i jetre, gihta.

Sadržaj masti u ribi jedan je od glavnih pokazatelja nutritivne i energetske vrijednosti. Masnoća u tijelu ribe nalazi se u potkožnom sloju, u leđnim i ventralnim dijelovima, između mišića i blizu kostiju. Pored toga, nalazi se u glavi ribe, u unutarnjim organima ili ih gusti. Stupanj masti u ribi podijeljen je u tri skupine.

Prva skupina uključuje masnu ribu koja sadrži više od 8% masti. Takve ribe su, primjerice, svjetiljka, jeset, mnogi losos (posebice europske sorte lososa), neke vrste haringa, skuša, jegulje, hamsa.

Druga grupa, tj. Mesna masna riba koja sadrži 4 do 8% masti u mesu, uključuje većinu šarana, dio istočnog istočnog lososa, dio haringe, neke vrste riba i som.

Za treću skupinu - na mršavoj ribi koja sadrži manje od 4% masti, šunke, bakalara, pastrve, šljuka i sl.

Potrebno je razmotriti konvencionalnost ove podjele; na primjer, šaran i neki drugi šaran na Amuru sadrže više od 10% masnoća u mesu, nošenje zrna mlijeka 2-3% masti u mesu, a tijekom hranjenja meso se povećava na 25% ili više.

Morski organizmi su bogati posebno vrijednim mastima, koji se razlikuju od masti zemaljskih životinja. Riblje masti sadrže oko 86% nezasićenih masnih kiselina. U većini komercijalnih riba, ukupna količina polinezasićenih masnih kiselina varira od 1 do 5%, dok u govedini i ovčetini 0,2-0,5%, a samo u svinjskoj sojini oko 3%. Riblje masti imaju svojstvo da ostanu tekućine pri niskim temperaturama nego što se približavaju ljudskim mastima, što znači da ih se bolje apsorbira. Vrlo vrijedna svojstva ribljeg masti je niski udio kolesterola (20-30 mg%), dok u maslacu sadrži 180-200 mg%, au životinjskoj masti - 100 mg%. Stoga, ljudska konzumacija velikih količina krutih masnoća (masnoća, maslac) pridonosi njegovoj aterosklerozi, a naprotiv - dodavanjem prehrambene hrane koja sadrži riblje masti bogato višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje rastvori kolesterol značajno smanjuje vjerojatnost takve bolesti. Stoga ljudi koji su navršili 40 godina savjetuje se jesti riblje ulje u jednom ili drugom obliku dnevno.

Istraživanja provedena u Danskoj pokazala su da je prevladavanje ribe i drugih plodova mora u prehrani Eskimaca glavni razlog njihovog nedostatka bolesti povezanih s stvaranjem krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Pokazalo se da gotovo nemaju srčanog udara, moždanog udara, psorijaze, skleroze itd., Što je očito zbog velike konzumacije ribljeg masti. Pogotovo naširoko koristi su masti dobivene iz trupova različitih vrsta morske ribe, čija je blagotvorna svojstva zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina u tim mastima, poznatim kao omega-3 kiseline. Ove kiseline su neophodni prehrambeni čimbenici i obavljaju funkcionalnu ulogu koja se razlikuje od uloge polinezasićenih masnih kiselina u biljnim uljima. Ljudi koji često koriste hranu koja sadrži omega-3 masne kiseline (masne morske ribe) pokazuju nižu tendenciju krvne ugrušavanja, smanjenje postotka kardiovaskularnih i tumorskih bolesti, smanjenje količine štetnog kolesterola, poboljšanje vida i aktivnosti višeg živčanog sustava te povećanje očekivanog trajanja života. Poznato je da su Japanci koji jedu ribu u velikim količinama dugi vijek.

Jedinstvena osobina ribljeg ulja je njihova prisutnost značajne količine biološki aktivnih spojeva, ili esencijalnih masnih kiselina: linolne, linolenske i arahidonske, nazvane vitamin F, koji se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu i stoga trebaju biti dio hrane. U morskoj ribi, uvijek su. Riblje masti također sadrže važne vitamine A, D i E. Riba je praktički jedini proizvod koji sadrži takav skup vitamina topivih u mastima u velikim količinama. Posebno bogate vitaminima su jetra riba, uglavnom vrsta bakalara (bakalar, pollock, hake, plavi čekić, makule, itd.). Vitamini topivih u vodi u skupini B, koji su isti u mesu životinja, a vitamini A, D i E su nekoliko puta pronađeni u mesu ribe. U sadašnjoj situaciji ekologije, kada su prehrambeni proizvodi kontaminirani štetnim tvarima, korištenje prirodnih vitamina i hrane iznimno je potrebno. Regulirajući metabolizam, vitamini pridonose uklanjanju toksičnih tvari, a vitamini A i E sprječavaju rak.

Riba sadrži mineralne elemente potrebne za ljudsko tijelo. Najveća vrijednost makroelemenata imaju fosforni, kalcijev, magnezij, željezo, kalij, natrij, klor, sumpor, mikroelemenata - jod, bakar, arsen, kobalt, mangan, cink, fluor itd. Oni pružaju normalni metabolizam i stoga su vrlo vrijedni u ljudskoj prehrani. Soli kalcija i fosfora nalaze se u mesu ribe u takvom omjeru koji osigurava njihovu najveću probavljivost od strane ljudskog tijela. Fluor je više u mesu male ribe. Ljekovita željeza i bakrene soli nalaze se u značajnim količinama u mesu.

Riblje meso sadrži 55-83% vode. Grublje ribe, manje vode u svojim tkivima. Dakle, u mesu jegulje, njezin khamsa je oko 55%, au low-fat vrstama šuga i bakalara - oko 80%. Tijekom procesa toplinske obrade, riblje meso gubi manje vode od mesa od klaonice i peradi, tako da ima više okusa.

Dakle, prisutnost najbogatijeg sastava korisnih hranjivih tvari u ribljom mesu stavlja ga u brojne proizvode koji najbolje reguliraju metabolizam u ljudskom tijelu i između životinjskih bjelančevina potrošnje mase - nesumnjivo na prvom mjestu. Sve ove kvalitete riba privlače liječnike u razvoju raznih dijeta za osobe koje pate od različitih bolesti. Jedva je moguće preporučiti univerzalni model hranjenja ribom, tj. Pokazati optimalnu količinu svoje potrošnje, pogodan za sve zemlje. Na temelju brojnih paralelnih studija u inozemstvu iu našoj zemlji, preporučujemo da redovita, iako mala, konzumacija ribe (dva riblje jela tjedno) mogu igrati preventivnu ulogu protiv ateroskleroze i srčanog oblika, koronarne srčane bolesti.

Broj vrsta riba koje se jede vrlo je velik.

Najcjenjenija i zdrava mršava riba je svježa riba, ali pripada kvarljivim vrstama hrane. Stoga se preporučuje svježa riba što je prije moguće da se izloži toplinska obrada.

Smrznuta i slana riba široko se konzumira. Zamrzavanje je najčešća i učinkovitija metoda očuvanja, jer kada se temperatura spusti na -18 ° C i ispod, stvaraju se nepovoljni uvjeti za vitalnu aktivnost mikroorganizama i biokemijske reakcije. Uz brzo zamrzavanje pri niskim temperaturama (od -18 ° do -35 ° C) i stalnu nisku temperaturu skladištenja, izvorna svojstva ribe su u potpunosti sačuvana. Smrznuto je u prirodnoj hladnoći, u zamrzivaču zraka, slanoj slanoj smjesi, slanoj vodi i tekućem dušiku. Smrznuta riba ne može se dugo pohraniti u hladnjaku zamrzivača. Rokovi za skladištenje na temperaturi od -5-6 ° C su 14 dana, a na 0 ° C, 2-3 dana. Odmrzavanje ribe kod kuće najbolje je u rješavanju soli; natapanje slano - u tekućoj vodi.

Tradicionalno, riba se smatra korisnim. Ali sve više, znanstvenici govore o svojim štetnim svojstvima:

1. Mnoge grabežljive ribe mogu se u sebi nakupiti pretjeranom količinom žive. Što je stariji, to će se akumulirati živa. Stoga ne vrijedi kupiti vrlo veliku i grabežljivu ribu kao što su tuna, pollock, navaga, hake, nelma, beluga, ružičasti losos, chinook. Posebno su štetne za trudnice - živa može uzrokovati fetalne malformacije. U mnogim zemljama, tuna je službeno zabranjena za trudnice. Istodobno, očekivane majke zaista trebaju EPA i DHA. Kupite im malu ribu. I neupadljiva - haringa, sprat, sockeye, pollock, haddock ili mali oslić (do 30 cm).

2. Veliki problemi nastaju i uzgojenom ribom. Česta prisutnost velikih doza teških metala, kao i dioksina i kancerogenih tvari blizu nje, nije tajna. Prema istraživanjima znanstvenika Sveučilišta Indiana, daleko su manje takvih otrovnih tvari u divljih lososa. I među "farmer" losos su bili najviše toksični europski. Znanstvenici koji provode studiju preporučuju jedenje lososa iz Škotske, Danske i Norveške najviše jednom mjesečno. Za usporedbu: oni savjetuju jesti divlje lososa iz Tihog oceana oko jednom tjedno. Znanstvenici pripisuju razlog takvim onečišćenosti riba dioksinima na krmiva koja se koriste na farmama: to je "salata" riba i ribljeg ulja, u kojem može biti puno toksičnih tvari. Ovo je još jedan razlog za uštedu novca kupnjom jeftinijih i korisnijih riba.

3. Riba je među osam najčešćih alergena. No, alergija ne prijeti svim, a pojavljuje se kod oko jedne osobe od 250. Međutim, ako se jednom pojavi, malo je vjerojatno da će proći. I da biste je izbjegli, trebali biste odreći određenu ribu koja je opasna za vas. Ako se pojave problemi tek nakon konzumacije dimljene i suhe ribe, moguće je da je to lažna alergija: kod takvih riba postoji mnogo biološki aktivnih tvari poput histamina i tyramina, što može izazvati reakcije slične alergijama. U ovom slučaju, samo trebate ograničiti potrošnju dimljenog i sušenog.

plodovi mora

Plodovi mora su ime beskralješnjaka morskih životinja. To je skladište lako probavljivog proteina, koji je građevni materijal za ljudsko tijelo. Zbog niske razine ugljikohidrata i masti, "plodovi mora" se smatraju prehrambenim proizvodom (60 - 120 kalorija na 100 grama).
Popis korisnih svojstava:
- smanjiti kolesterol;
- učvrstiti zidove krvnih žila;
- zasititi tijelo s omega-3, jodom, kalcijem, fosforom, željezom, vitaminima A, B, E;
- stimulira aktivnost mozga;
- osigurati proizvodnju hemoglobina;
- podupirati rad štitnjače;
- normalizirati emocionalnu pozadinu.
Svi morski plodovi su podijeljeni u sljedeće klase:
- rakovi (jastozi, jastozi, rakovi, rakovi, škampi);
- školjkaše (školjke, dagnje, kamenice);
- ehinodermi (holoturiji, trepangi, cuckurias);
- glavonožci (hobotnice, lignje);
- alge (smeđa, crvena, morska trava).
Zapamtite, plodovi mora ne obuhvaćaju ribu, kitove, pečate, moržu.
Morski koktel je nježna i nježna prehrana koja ima uravnoteženi sastav prehrambenih sastojaka, a ljudsko tijelo je lakše apsorbira i manje je onečišćeno od toksina od "zemaljskih" vrsta proizvoda.

Morsko grožđe

More grožđe - pravi delikates, koji se često naziva "zeleni kavijar". Ova morska trava pripada rodu caulerpa, ali gurmani ga poznaju pod japanskim imenom umi budo. Morske grožđe u Europi nedavno su dobile slavu. To ne čudi, s obzirom na činjenicu da se budi isključivo rasti.

kril

Krill je zajednički naziv morskih planktonskih rakova. Sam naziv karakterizira nizozemsko podrijetlo i prevedeno je kao "kriel" - sitnica. Pojava rakova slična je škampi koje poznajemo. Njihova veličina varira od 10 do 65 milimetara. Krill stvara komercijalne nakupine na površini.

trpa

Kukumaria je vrsta ehinoderma beskralježnjaka iz klase mora krastavca. Suvremena fauna morskih krastavaca sastoji se od više od tisuću vrsta, koje su podijeljene u 6 redova i koje se razlikuju jedna od druge u obliku ticala, vapnenog prstena i skupa unutarnjih organa. Najstariji fosili ehinoderm beskralježnjaka.

Ulvi

Kategorija superfooda periodično se ažurira novim sastojcima i kombinacijama. Nutritiolozi vode alge, posebno ulve, kao jedan od najkorisnijih proizvoda našeg vremena. Biljka je oslikana smaragdnom bojom, živi u umjerenoj / subtropskoj klimi i vrlo je slična normalnoj.

Spirulina

Pojava superfooda na policama velikih supermarketa može se smatrati pravim revolucionarnom hranom. Čovječanstvo se postupno odmakne od kulta ukusne hrane i pretvara se u novi, racionalniji trend. Biti uključeni u tjelesnu aktivnost i slijediti prehranu postalo je pravi način. Pristaše zdrave prehrane potiču.

Decapod rakovi sa skraćenim trbuhom - jedan od najomiljenijih delicija morskih plodova suvremenog doba. Stanovništvo ne razumije kako se u javnosti može rezati i jesti rak, ali misli o elegantnoj večeri restorana s ovim plodovima mora se stalno pojavljuju. Rak rakova je stvarno mekan, nježan i razmatran.

dagnja

Jestivi dio dagnje (najoriginalnija površina u obliku listova ljuske) je mišić. Okus morskih plodova je dvosmislen: varira od slatkog do slanog, a sa svakim pokretom čeljusti proizvodi se nova i nova kombinacija. Dagnje se jedu u svim uvjetima, u rasponu od sirovog do sušenog.

alge

Alge - jedinstveni proizvod na mnogo načina. Jeste li znali da more "biljke" sadrže gotovo 14 puta više kalcija nego mliječni proizvodi? Jeste li znali da ima 200 puta više željeza u crvenim algama nego u repe i 8 puta više od govedine, a smeđa sadrži gotovo 150 puta više joda nego u.

kamenica

Oštrige su jedna od najkontroverznijih delicija na svijetu. U nekima je povezana s bogatim i bezbrižnim životom, u drugima - s nevjerojatnim gađenjem, što je nemoguće zaboraviti. Izvrsni kuhari priznaju da mrze sve vrste kamenica i ne žele ih kuhati, a znatiželjni turisti jedu mekušce samima.

More Kale

Morski kelj (mora) je morska trava s visokim sadržajem makro i mikroelemenata, posebice joda. Široko rasprostranjena u sjevernim oceanima. Za ekstrakciju i preradu algi, nadmoćni lovori pripadaju Japanu. Laminaria se koristi u prehrani (za prevenciju endemske guze), lijekove.

Jakobove kapice

Školjka školjka povezana je s ženstvenom i vodom, iz kojeg je izlazio sav život. Drevna rimska božica Venera (ona je i drevna grčka božica Afrodita), prema legendi, rođena je iz pjene mora i izašla iz mora u ljusci piskavice. Shell ovog mekušca također je simbol apostola Jakova (u.

sipa

More kameleon - tzv. Sipa. Ovo ime mekušaca nije bilo slučajno. U roku od 1-2 sekunde, on može promijeniti boju na gotovo bilo koju boju, osim u bilo kojem obliku. Ali za čovjeka uopće nije korisno. Što je sifon? Sipa je vrsta mliječnih glavica, to jest.

hobotnica

Danas, plodovi mora iz ranga užitaka i postati dodatak dnevnoj prehrani. Nije potrebno otići na skupe riblji restoran da isprobate pravu hobotnicu u kremastom umaku s paprom. Svaki supermarket prodaje zamrznute polovice ili gotove koktele morskih plodova. Pa Omega-3 i proteina.

trepang

Trepang (holoturian) je morska beskralješnja životinja koja pripada klasi eeliferous mekušaca. Habitat se proteže od sjeverne obale Kurilskih otoka i vode južnog Sahalina do središnje regije Kine (Hong Kong). Holoturci vole zaklonjenu zaljev s muljem.

jastog

Jastučići ili jastozi pripadaju onim vrstama plodova mora koje gotovo svi vole. Cijena ovog delikatesa u restoranima i trgovinama je prilično visoka, ali to je vrijedno. Ispod tvrde ljuske leži nježan, mirisni meso, poznat po mnogim korisnim svojstvima. Danas je ova delikatesa uključena u izbornik svih skupih restorana.

škampi

Langoustines su najbliži rođaci jastozi, međutim, u svom izgledu imaju sličnosti sa jastogima. Ove morske stvorenja klasificirane su kao decapod rakovi. Njihova veličina iznosi od 15 do 25 centimetara, mliječni proizvodi imaju dugačke tanke kandže u obliku prstena i jaku ljusku, koja se naglo ukazuje i događa se.

škampi

Škampi su rakovi koji pripadaju Redu Decapoda. Široko rasprostranjene u morima cijelog svijeta, međutim, neke vrste žive u slatkom vodu. Prosječni životni vijek tih morskih života je 2-6 godina, to u velikoj mjeri ovisi o staništu. Veličina odraslih doseže duljinu od 2-30.

lignje

Lignje su najveći i najobilniji obalni dio beskralješnjaka u dubokom moru. U prirodi je 210 vrsta tih školjki, veličine koje variraju od 0,25 do 16,5 metara. Samo neki od njih smatraju se jestivima: zajednički lignje (Loligo) Argentinski, Pacifik, zapovjednik ili.

Ni riba niti meso. Što je korisno plodovi mora

"AiF" je mnogo puta napisao kako u potpunosti jesti za vrijeme posta, bez prekršaja pravila. Ovaj put razgovarajmo o plodovima mora.

Usput, Francuzi ih zovu plod de mer - plodovi mora ili voće. Ovo je najprivlačnije ime. Pogotovo jer, kao i kod voća, imaju mnogo korisnih stvari. Zašto su moguće i čak i neophodni jesti u korizmi?

Barel meda.

No, mnogi ljudi, inertnošću, odbacuju morske plodove ne samo u postu nego i općenito. Zašto? Tradicija njihove potrošnje nije jako dugo. U SSSR-u su bili u nedostatku i smatraju se delikatesama. Stoga, posta često vjeruje da se ne biste trebali upuštati u takve proizvode u ovom strogom vremenu. U stvari, mnogi od plodova mora danas su već prodani tako široko i tako pristupačne da je malo vjerojatno da bi ih trebalo smatrati rijetkim. Naravno, rakovi, škampi, kamenice i kraljevske janjetine vrlo su skupe. Ali mnogo plodova mora, koji su jeftiniji od mesa i ribe. Na primjer, morsko koktel od njih može se kupiti na 250-300 rubalja po kilogramu. Uzevši u obzir da je riječ o pristojnom izvoru proteina i mnogih drugih korisnih tvari, nije loše uključiti ih u svoju prehranu barem jednom tjedno.

Kako mogu biti korisni? Prvo, u njima nema praktički štetnih zasićenih masti i ugljikohidrata. Zbog toga su vrlo dobri za dijabetičare. Gotovo sve masti u njima su nezasićene i stoga korisne. Štoviše, oni sadrže puno Omega-3 masnih kiselina, koje trebamo kao vitamine, naše tijelo ne proizvodi. Tradicionalno, njihov glavni izvor je masna riba iz hladnih mora. Dakle, u morskim plodovima tih kiselina također je vrlo mnogo, a ponekad i ne manje od riba (vidi infographics). Proučavajući ove brojeve, imajte na umu da je obično potrebno oko 250 mg omega-3 masnih kiselina dnevno, a za osobe s kardiovaskularnim problemima 1000 mg. To jest, jedan dio bilo kojeg od morskih reptila pokriva uobičajenu dnevnu potrebu za Omega-3.

Drugo, u svim plodovima mora puno dobrih, visokokvalitetnih proteina. Sadržaj je više nego u mesu, a isto kao u ribi. Dodajte tome pristojnu količinu željeza, cinka, bakra i vitamina B12, a plodovi mora biti će savršeni proizvod za gladovanje. Gotovo sve ove tvari nedostaju biljnih proizvoda.

. i žlicu katrana?

Nedavno je puno govora o puno kolesterola u škampi i ostalim plodovima mora. A ovo je apsolutno istina - u njima postoji mnogo te tvari. Ali... u njihovom sastavu kolesterol nije tako opasno kao u drugim životinjskim proizvodima. Nekoliko ozbiljnih studija provedeno je na škampi i drugim plodovima mora, a ispostavilo se da ne povećavaju kolesterol i štetne masti u krvi. Kako to objasniti? Prvo, plodovi mora su niski u kalorijama, a sadržaj nezdravih masti u njima je slab. Drugo, većina njih sadrži ne samo kolesterol, već i tvari koje su joj blizu - steroli. I oni se natječu s običnim kolesterolom, a manje se apsorbiraju u crijevu. Zapravo, oni predstavljaju štit i mač u jednoj bocu.

Ribe i plodovi mora

Izbor riba i plodova mora na tržištu je velik. Najčešći tipovi plodova mora žive na sjeveru, sjeverozapadu i središnjim dijelovima Pacifičkog bazena.


Pacific herring (TO). Ova obitelj također uključuje spratove, srdele, srdele itd.

Najpoznatiji predstavnici riba s ujednačenijim oblikom su bakalar, morska ili crvena guska, pollock i flounder. To uključuje i merlan, hake i morsku šljuku. Ova riba nakuplja masnoću u jetri, koja je bogata vitaminima A i B. U njemu se često dobiva riblje ulje. Sve ribe s polaganim oblikom bijelog lean mesa. Morate pratiti vrijeme pripreme takve ribe, inače se meso može razbiti.


plodovi mora

Glavni predstavnik oklopljenog za naš izbornik su školjke: oni su zatvoreni u sudoper s dva vrata koja se otvaraju i zatvaraju, kao na šarkama. Oštrige, koje se tradicionalno piju izravno iz školjaka, smatraju se najskupljim školjkama. Dagnje su također popularne, uglavnom žive u Sjevernom moru. Kuhani su u začinjenu bujonu, a, kao i ostali oklopljeni, smatraju se najuzbudljivijima uhvaćenim u mjesecima, u ime kojih se nalazi pismo "p" - od rujna do travnja. Ali u toploj sezoni dagnje nisu uvijek dobre kvalitete. Plemeniti predstavnici oružanih snaga Atlantika i Mediterana su kapice i venski otrov, koji gurmani često jedu sirovo i poželjno svježe uhvaćeni.

Postoje vrste s dugim repom (jastozi, škampi, rakovi), kao i vrste s kratkim repom, poput uzgajivača ili rakova.
U svježe uhvaćenom rakovima, boja ljuske varira od svijetlo smeđe do plavo-crne, ovisno o vrsti. Tijekom kuhanja, ona se mijenja u crveno. Svježe i nespecijalizirani rakovi moraju imati tvrdu ljusku. Boja kuhana mesa kreće se od bijele do ružičaste, prilično je gusta
i gotovo bez mirisa. Meko meso koje je izgubilo boju ne može se jesti ni na koji način!

Ribe i plodovi mora nisu samo vrlo ukusni, ali i zdravi. Sadrže mnogo potrebnih tjelesnih tvari:
- Proteini visoke biološke vrijednosti s vitalnim aminokiselinama. Njihov je udio u ribi posebno visok: konzumiranje 200 g ribe praktično pokriva dnevni protein.
- Vrijedni vitamini A i B, kao i vitamini skupine B
- Minerali i elementi u tragovima kao što su kalcij, željezo, jod, fosfor i magnezija. Na primjer, dnevna potreba za jodom iznosi 0,2 mg, a potrošnja morske ribe za hranu najmanje dva puta tjedno osigurava optimalnu opskrbu potrebom za njom.
- Nezasićene masne kiseline u kolesterolu snižavaju kolesterol u krvi i sprečavaju infarkt miokarda.

Sadržaj masti u ribi je različit:
više od 10% - masne ribe (na primjer, jegulje i makro)
do 10% - srednje masti riba (na primjer, pastrva, tuna i plava riba)
manje od 1% - mršave ribe (uglavnom morske, na primjer, bakalar)

Plodovi mora. Popis s fotografijama

alge

Najčešća i brojna živa bića na Zemlji. Alge posvuda žive: u vodi i svima (svježe, slane, kisele i lužnate), na kopnu (površine tla, stabala, kuće), u crijevima zemlje, u dubinama tla i vapnenca, na mjestima s vrućim temperaturama i na ledu, Alge mogu živjeti neovisno i u obliku parazita, prodirući u biljke i životinje.

lignja

Red dekapodnih glavonošaca. Oni obično mjere 0,25-0,5 m, ali ogromni lignje roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (računajući ticalo) i najveći su beskralježnjaci. U supermarketima često se nalazi industrijski lignje koji teži do 800 grama. Jestivi dio lignje je plašt pod kojim su sav svoj vitalni organi, glava i ticala presavijeni.

sipa

Ovo je reprezentativac klase mliječnih cjedila. Često se zove "morski kameleon", jer može promijeniti njezinu boju kako bi odgovarala okolišu. Boja sipa nije jednolična: ticala su zelenkaste boje, peraje su ljubičaste boje, leđni dio je smećkast i ima pruge i mrlje, a upaljač je abdomen. Sef se nalazi u suptropskim i tropskim morima, uglavnom u plitkim vodama.

Rak dlake s kratkim krakom (Brachyura), podskup beskralježnjaka reda decapod rakova. Glava je mala; usred oči. Cephalothorax je širok, širina prsnog štitnika je od 2 do 20 cm, a japanskom dubokom vodom (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par hodajućih nogu je clawed. Trbuh rakova je kratak, pod cephalotoraksom; trbušni udovi kod muškaraca (2 para) transformiraju se u kombinaciju, u ženki (4 para), koriste se za nošenje jaja. Rakovi žive u moru, u slatkoj vodi i na kopnu. Svi rakovi, osim slatke vode, pasmine u moru.

škamp

Rakovi iz reda decapoda (Decapoda). Škare su rasprostranjene diljem mora cijelog svijeta, mnoge su vrste svladale svježu vodu. Veličina odraslih pojedinaca škampi različitih predstavnika varira od 2 do 30 cm. U morima Dalekog istoka Rusije, faun šampiona broji više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove skupine su predmeti industrijskog ribolova.

rak

Ovo je mornarica s prilično čudnim navikama koje ne ometaju svakoga tko želi blagovati na njegovu ukusnom i vrlo nježnom mesu. Oni ga uhvatiti na industrijskoj razini.

škampi

Langoustines su bliski rođaci jastozi, ali izvana više nalik jastozi. Oni pripadaju decapod rakovima. Ti morski stanovnici imaju jak svijetlo narančasta ili ružičasta jaka školjka, a njihova veličina može biti od 15 do 25 centimetara.

Jastog (jastog)

Spada u obitelj velikih morskih rakova. Jastog ima snažnu ljusku i deset nogu, od kojih su dvije izrasle u kandže. Iako se danas smatraju hranom za gurmane, u XIX stoljeću jastozi su se koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojiva. NMh gusto, zasićeno meso pod oklopom, u repovima i nogama. Jetar i jastog kavijar također su jestivi.

dagnja

Pripada obitelji morskog školjkaša. U užem smislu, školjke se nazivaju samo rodovskim tipom obitelji - Mytilus. Predstavnici ove skupine žive diljem Svjetskog oceana. Neki (od rodova Mytilus, Perna, Crenomytilus) važni su predmeti ribolova, zajedno s članovima druge obitelji školjkaša - kamenica. Školjke dagnji su simetrične i mogu se čvrsto zatvoriti.

More Kale

Ugodne alge pripadaju klasi smeđe alge. Od davnih vremena čovječanstvo konzumira alge kao jednostavan, lako izlučeni prehrambeni proizvod koji sadrži značajne količine vitamina i minerala. U prošlosti je morski kelj uglavnom konzumirao obalni stanovnici. Danas je znanje o ljekovitim svojstvima alge učinilo vrlo popularnim u različitim dijelovima našeg planeta, udaljene od mora i oceana.

Jakobove kapice

Pripadaju obitelji morskih školjki školjkaša. Komore se mogu pomicati u vodenom stupcu zbog stvaranja mlaznih mlazova čestim udarcem ventila. Ove muljevine nastanjuju sve oceane. Školjka kapica je nejednaka s ušima, velikim platformama iza i ispred summita. Njihova veličina može biti različita, na primjer, japanski su vrlo veliki, a galicijski i škotski dostizanje srednjih veličina. Crvene čileanske kapice vrlo su ukusne i cijenjene su na zapadnoj hemisferi, iako su mala.

hobotnica

Najpoznatiji predstavnik glava glavica je tijelo kratko, mekano, ovalno na leđima. Oralni otvor se nalazi na mjestu gdje se susreću njeni ticali, a analni otvor se otvara ispod plašta. Kapulja podsjeća na naboranu kožnu vrećicu. Usta hobotnice opremljena su s dvije snažne čeljusti, slične kljunu papige. U grlu se nalazi grumen koji pomaže mljevenje hrane. Glava nosi osam dugih pipaca - "ruke". U muškaraca, jedan ticala se mijenja u agregatni organ. "Ruke" su međusobno povezane tankom membranom i opremljene su usisnim čašama. Svih osam tentakula odrasle hobotnice oko 2000, od kojih svaka ima snage od oko 100 g.

trepang

Einodermi tipa beskralješnjaka. Kostur se znatno smanjuje. Tijelo je trepang izduženo u poprečnom presjeku, gotovo trapezoidnom, donekle oblagano, naročito na dnu, crvotočkasto; Usta se nalaze na jednom kraju i anus na drugoj strani. Usta su okružena halom od 18-20 ticala koji služe za hvatanje hrane i dovodi do dugog cjevastog crijeva. Koža trepanga je gusta, elastična, sadrži brojne vapnenačke formacije nazvane šiljke. Svi unutarnji organi su zatvoreni u gustu kožnu torbu. Leđna strana trepanga nosi meke konusne izrasline - leđne papiloze, sakupljene u 4 reda.

kamenica

Jestive školjke, od kojih su mnoge vrste jestive. Žive uglavnom u tropskim morima. Poznavatelji smatraju da su kamenice najveća delicija uopće. Kamenice preferiraju morsku vodu s niskim sadržajem soli pa stoga žive samo u plimnoj zoni blizu ušća rijeke.

Riba je plodovi mora ili ne

Pa, ok, o lososu i jebenim skupim školjkama shvatio sam. A odakle možete saznati o demokratskoj ribi koju kupujemo najvećim dijelom, kao što su skuša i oslić? Ili se to emitira isključivo za bogate?

Vodeća vatra, super oči!

nije jasno pa nije prirodno govoriti kao da ne gledaju gledatelja. amateri

Naučio sam sve tajne kuhara, u proljeće kuhati rapanov prema receptu vrećice

Kako se mogu riješiti TV formata? Blah blah blah

Oči kod vođe - vatru!

Samo zbog boja otvorenih da budu iskreni

Katerina CHARM, samo zbog nje i promatranje prijenosa)) zahvaljujući prirodi za ovu ljepotu.

Potrebno je u Geng-Beng BRAZZERS-u.

Što nije u redu s njezinim očima?

mutaciju gena nazvanu heterokromija

oči su nijeme. uopće ne.

Tko će biti pametan o svojoj boji oka? Tko poslati?

uklonite ovaj pile iz prijenosnika i bit će normi

Vodeći tipičan predstavnik glupih plavuša, pokušavajući reći i učiniti nešto pametno, ali govoriti i raditi nekakvu sranu. A kemičar kaže, kažu da nema dovoljno čaša francuskog vina. Vino znalac. Želio bih vidjeti kako će razlikovati francusko staklo od, recimo, Krimske, gruzijske ili neke američke stakla.

Margarita Baranouskaya, očito, pročitala je plavušu prije riječi, pogledala svoj odraz na zaslonu, pouted i sve nakon te riječi, a zapravo, na temelju koje sam donio zaključke o njezinu intelektu, odlučili ste ne čitati. Ovo je ograničeno i glupo. Također, vaša upotreba pojmova koji predstavljaju stoku i banalnu Troll, važno je da je vaše nesporazum ovih pojmova vrlo primjetan. Volite li te riječi? Vrlo je glupo koristiti riječi u govoru koje je teško razumjeti.

A ti se čini tipičnim za predstavljanje goveda (banalna Troll), dajući zaključke o inteligenciji djevojke koja se temelji isključivo na boji njezine kose. Ograničen i glup

Hare Stomper))) iz voća i bobičastog voća)) ili iz tormozuhija)))

Iz luke 777

A što je s njezinim očima.

Da, leća je najvjerojatnije. To može biti i trauma, nego leća.

na vodećem oku različite boje

Jedna divlja, druga akvakultura

Imate li oči različite chtoli?

ali ono što nije vidljivo, ležajne leće i idi

Riba i plodovi mora

Riba i plodovi mora važan su dio ljudske prehrane. Što se tiče okusa i gastronomske kvalitete, riba nije inferiorna u odnosu na meso, a u smislu sadržaja vitamina, minerala, kao i jednostavnosti asimilacije, čak ga nadilazi.

Riba sadrži veliku količinu proteina (od 13% do 23%), i od 0,1% do 33% masti. To su glavni pokazatelji prehrambene vrijednosti riba. A ako se po količini proteina različite riblje pasmine ne razlikuju mnogo od drugih, onda je razlika u sadržaju masti je vrlo značajna.

Vjeruje se da je fatter riba, to je bolji okus. Predstavnici najviše masne ribe jesu, losos, jegulje, lamprey, smatraju se delikatesom. Manje masne pasmine riba također su vrlo ukusne i, nakon odgovarajuće prerade, mogu se kvalificirati za naslov kulinarskog remek-djela.

Nažalost, u mnogim obiteljima, riba jela pojavljuju se na stolu vrlo rijetko. Međutim, to je pogrešno jer riba je uvijek ukusna, zdrava i elegantna. Riblja jela u potpunosti zadovoljavaju sve zahtjeve zdravog načina života, načela pravilne prehrane. Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima, uključujući fosfor, tako nužan za ljudsko tijelo. Osim toga, riba je dobro apsorbirana, poboljšava apetit. Preporuča se jesti i odrasle osobe i djeca, najmanje 2 puta tjedno. Jela od riba čak čine dio terapeutske prehrane za kardiovaskularne bolesti.

Iskusne domaćice su svjesne da od najjednostavnijih vrsta riječne i morske ribe možete kušati izuzetne, neobične, ukusne jela koja će iznenaditi i oduševiti čak i najsjajnije gurmane. Dovoljno je nanijeti umak i povrće ukrašeno kuhanoj ribi, jer će već stjecati jedinstveni ukus. Riblje jelo pogodne su za mirnu večeru sa svojom obitelji i za bučne svečane gozbe. Nemojte se bojati eksperimentirati, a vaši kulinarski remek-djela svakako će biti cijenjeni od strane obitelji i prijatelja.

Kuhanje ribe

Ribe se mogu pripremiti na različite načine - od običnog ključanja, do parenja (uz ovu metodu kuhanja sve su korisne tvari sačuvane u ribi), od pečenja, soljenja, sušenja i pušenja.

U oba slučaja, ribu treba potpuno uroniti u tekućinu za kuhanje: vodu, vodu s mlijekom, mlijekom, ribom (za bijelu ribu) ili pikantnim juhu (voda, ocat, majčina dušica)., lisnatog lista, stabljike peršina, luk, mrkve, paprike, itd.). Uz toplinsku obradu ribe možete kuhati razna jela, od ribljih juha u prirodu, do vrhunske juhe od plodova mora.

Ribu se prelije s ribljom juhu ili tekućinom za gašenje, iskuhati i kuhati u pećnici, ne dopuštajući tekućini da kuhati. Tada se obično koristi za umak, koji se ulijeva riba, dodajući razne začine i sastojke.

Bilo koja riba može biti pari, koja ima nekoliko prednosti: - Ovo je najzdravija i najkorisnija metoda kuhanja ribe. - Okusi, boja i hranjive tvari su sačuvani. - Steamed riba koristi se za prehranu hrane.

Parna riba se tretira na isti način kao kad se kuha u maloj količini vode. Umak se može pripremiti zasebno, ali se dekocija ribe treba isušiti, kuhati i pomiješati s umakom.

Recept: Steam Beluga s gljivama

  • Riba 1 kg,
  • gljive 400 g,
  • 6 tbsp. žlice bijelog vina,
  • grašak crnog papra 6 komada,
  • 2 tbsp. žlice brašna,
  • 4 tbsp. žlice maslaca
  • sok od limuna 1 tbsp. žlicu

Peel, nasjeckajte, operite ribu, isperite je s kipućom vodom i stavite u duboku posudu. Između

Na taj način možete kuhati ribu kod kuće pomoću posebnog roštilja ili obične tave ili u prirodi. Riba je marinirana na način koji vam se sviđa i na žaru. Također, riba može biti zamotana u foliju. U ovom slučaju riba se brže brusava.

Prženje na glavnom putu

Riba je valjana u brašnu, slanu, papriku i prženu sa 2 strane sve do hrskavog kora. Prženje ribe traje vrlo malo vremena.

Duboko prženje

Na taj način je dobro kuhati mala koko riba, komadići i filetići bez kostiju. Ribu se može obložiti: - mješavinom brašna, jaja i mrvica; - mlijeko s brašnom; - klyarom. Obloga tvori površinski sloj koji sprečava prodiranje masti u ribu.

Kada pečete ribu u pećnici, budite oprezni: riba se može lako sušiti. Stoga, riba se peče pomoću dodatnih sastojaka, ili obloga folije ili filma hrane prikladne za pećnicu. Prije stavljanja u pećnicu, riba može biti punjena, ili prelivena umakom ili prekrivena povrćem i začinima.

Recept: Dorada pečena u foliju

  • Dorada 4 komada,
  • pramčiti 1 glavu,
  • češnjak 4 - 5 češnja,
  • začinima za ribu i sol okus
  • 8 krumpira - 10 komada.
Izrežite trbuh ribe iz glave, uklonite unutarnje dijelove, produžite rez na rep, učinite isto

Veleposlanik je najstariji, a ipak najlakši način za pohranu ribe. Osim toga, ribu i sol za naknadno sušenje ili pušenje. Riba posuta solom brzo počinje oslobađati vodu koja otapa sol i tvori salamuru, u kojoj se dugo zadržava.

Sušenje i sušenje ribe jedan je od načina da se pripremi za buduću uporabu. U stvari, sušenje i sušenje su različiti nazivi za isti proces. Njegova osobitost leži u činjenici da je prethodno slanu ribu nakon određenog vremenskog razdoblja sušeno (sušeno) na suhom i dobro prozračenom mjestu. Kao rezultat toga, postaje prikladan za prehranu ljudi bez prethodne toplinske obrade.

Pušenje daje ribu poseban okus, poboljšava okus i izgled, štiti od kvarenja. Postoje dvije glavne vrste pušenja - topao pušenje i hladnoću.

Za hladnu dimljenu ribu slanu mnogo jaču - otprilike isto kao i za sušenje.

Kada je pušeno vruće, umjereno slane ribe pušene na temperaturi od 80-140 ° C Zajedno s dimom iz ognjišta, drvnih sječki, čipsa, riba prodiru u tvari koje ga štite od kvarenja. Znak spremnosti - riba postaje mekana i dobiva ugodan okus na jetru.

Najbolje metode kuhanja plodova mora, u kojima ostaju niske kalorije, kuhaju, peče, kuhaju ili kuhaju. Najprikladnije za morske plodove su umaci na bazi sok od limuna i maslinovog ulja. Samo plodovi mora, prženi, kuhani na osnovi juhe. Plodovi mora se široko koriste u pripremi salata.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kopnena riba: uporaba i štetu stanovnika mora

Haddock je vrsta morske ribe, pripada obitelji Treskovye. Stanište su more Atlantskog i Arktičkog oceana (Barents i North). U Rusiji je ova vrsta manje uobičajena jer preferira više slane vode - više od 30 ppm.

Opširnije

Gdje sadrži vitamin B12. U kojim proizvodima

Vitamin B12 je u vodi topljivi tvar cijanokobalamin.Među ostalim sličnim tvarima razlikuje se i njegova sposobnost akumuliranja u važnim ljudskim organima - bubrega, pluća, slezene i jetre.

Opširnije

Kako se nositi s neplodnosti

Neplodnost ostaje jedan od najozbiljnijih problema modernog svijeta. Malo je parova pristalo prihvatiti nesposobnost da imaju djecu i živjeti bez ikakvog pokušaja zamišljanja.

Opširnije