Vrste bijelih riba, imena i specijaliteta

Bela riba jedan je od mnogih stanovnika rijeka, mora i oceana. Ista izjava odnosi se na slatkovodna tijela Rusije. Čak iu antičko doba, bijela riba pripadala je najvrednijim vrstama riba, tako da je ribarstvo razvijeno više nego ikad. U pravilu je većina sela i gradova smještena u neposrednoj blizini rijeka, jezera i mora. Stoga je primarni izvor njihova bogatstva bio ulov i prodaja bijele ribe.

Danas ribolov nije i posljednje mjesto, a bijela riba je temelj za pripremu raznih jela. Nije samo ukusno, ali i korisno. Osim toga, bijela riba se ne smatra skupom proizvodu, za razliku od, primjerice, crvene ribe. Uhvatljiva bijela riba je uzbudljiva i zabavna. Zato je veliki broj ribara, čiji je glavni cilj uloviti bijelu ribu.

Vrste bijelih riba

Morska bijela riba ima određenu svjetlosnu boju. Ono se razlikuje i od izgleda i pripadnosti određenoj obitelji. Zato razlikovati sljedeće vrste bijele ribe.

Ravna riba

Svrsno je nositi se s ovom vrstom, na primjer, kopljem, balastom, bijelim licem i tilapijom. Ova riba karakterizira izvorni izgled. Oblik tijela ove ribe je oblika. U ovoj ribi, glavne kosti, koje se odvajaju od leđa, podsjećaju na zrake, usmjerene na obje strane grebena. Istovremeno, takve vrste mogu rasti duljine do dva metra. Evo nekoliko članova ove obitelji.

iverak

Znanstvenici znaju više od 30 vrsta krmača. Tijelo ove ribe jako je spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje se nalaze oči, ima svjetliju i svjetliju boju. Ona preferira biti na samom dnu, a nalazi se u azovskim, crnim, Beringovim, okhotskim i mediteranskim morem, kao iu Atlantskom oceanu. Flounder spawns u rano proljeće, na dubini od 150 m. Može doći do težine do 3 kg. Zahvaljujući izvrsnom ukusu, naglo je uhvaćen u brzom tijeku, što dovodi do smanjenja broja stanovnika u mnogim morima.

Halibut (jedini)

Moguće je zadovoljiti ovu ribu u sjevernim regijama Tihog oceana i Atlantskog oceana, au teritorijalnim vodama Rusije to je more Okhotsk i Barentsovo more. Istodobno, baldel je podijeljen u crnu, običnu, azijsku strelicu i američku strijelu.

Halibut je grabežljiva vrsta riba. Njegova prehrana uključuje bakalar, krdo, pollock i sve vrste mekušaca. Može živjeti oko 30 godina. Halibut je vrijedna komercijalna riba, što rezultira u velikim količinama.

tilapija

To je slatkovodna riba koja vodi do dna života. Stanuje ribnjake smještene u tropima. Hrana je potpuno neujednačena i hrani se većinom različitih organizama u ribnjaku.

Uzgaja se umjetno u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim državama. Ima izvrsno okus, za koji je dobio drugo ime "kraljevski usad". Njezino meso nije masnoće, a sadrži veliku količinu proteina.

Okrugla riba

Ovaj tip uključuje ribe poput morske ribe, grudica, prugastih grmova, crvenih kapa, koljača, lužnjaka, bakalara i bakalara.

Te su ribe zaobljene, malo guste. Oči se nalaze na obje strane glave. Riblje kosti imaju zakrivljen oblik i kreću se dolje s grebena.

bakalar

Obitelj češnjaka ima određeni broj podvrsta. Neke vrste mogu rasti duljine do 1,7 m, ali neke od vrsta ne rastu do duljine 1 m. To je vrijedna komercijalna vrsta riba koja se, u pravilu, ulijeva u sjevernim zemljopisnim područjima Tihog oceana i Atlantskog oceana. Riba vodi život školovanja i karakterizira visoka plodnost.

Vrijedni su pojedinci koji su navršili 3-7 godina i dobivaju težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, pojedinačni uzorci mogu živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljnih veličina.

bijela Salmon

Nelma je slatkovodna riba i razlikuje se od srebrnaste boje. Nelma je velika riba koja može težiti oko 50 kg, duljine do 1,5 m. Njegova prehrana uključuje manje ribe, poput smrada ili bijele ribe. Ona mrijeste dolaskom jeseni. Usput, ova riba je prilično plodna i sposobna je bacati do 400 tisuća jaja.

bakalar

Haddock vrijedi i za vrijedne komercijalne ribe. Svaki je dan uhvaćen u vrlo velikim količinama - više od pola milijuna tona. Ova vrijedna riba nalazi se u vodama Arktika i Atlantskog oceana. Može doseći težinu od 20-30 kg, ali prosječna veličina ulova zrna ne prelazi 15 kg.

Haddock je lako razlikovati od ostalih vrsta riba, na karakteristične ovalne mrlje crne boje, smještene na obje strane glave. Prema riječima stručnjaka, ova vrsta riba određuje svoje rođake prisustvom tih mjesta. Zametka preporučuje nutricionisti, jer ima meso. Možete kupiti takvu ribu u bilo kojoj trgovini.

manić

Burbot je riba koja izgleda kao som. Poput soma, rak se nalazi u slatkovodnim vodama, kako u Europi tako iu Aziji. Istovremeno, preferira hladniju vodu, s temperaturom većim od + 25 ° C. Živi u neposrednoj blizini dna. Ljeti, kada se voda može zagrijati na temperature iznad optimalnog, burbar se skriva u jazbinama ili pod zapletima, gdje čeka dolazak hladnog vremena. Burbot, poput soma, odlazi na "lov" samo noću, tako da je ribolov noću najpovoljniji. Ribolov na gadove, prskalice ili dlanove pomoću životinjskih mamaca.

Tretira predstavnike vrsta bakalara, preferira slanu vodu, a ne velike dubine. U pravilu, pojedinci koji su uhvaćeni ne prelaze 40-50 cm duljine. U tom slučaju postoje uzorci duljine do 1,5 metara. Zbog izvrsnih karakteristika okusa svog mesa, žito je prvi među bakalarom za svoju vrijednost mesa. Heck je preporučio nutricionisti, jer njegovo meso sadrži dovoljne količine vitamina i prilično malo masti.

Trakasti bas

Ovo nije manje vrijedna komercijalna riba s izvrsnim okusima. Preferira se umnožiti u Atlantskom oceanu, pri niskim temperaturama vode. Također se može naći u azovskom moru.

To je grabežljiva riba, koju sportski ribolovci vole uloviti, iako je lov na grudima nije tako lako. Neprestano se kreće po vodenim horizontima, pa je njegovo ponašanje apsolutno nepredvidljivo. Zahvaljujući prugastom basu potrebna je pažljiva priprema i posebni alati za otkrivanje, kao što je echo sounder. Koliko znamo, najveći čvrst uzorak koji je uhvaćen dosegnuo je težinu od 37 kg.

ribolovac

Ova riba se također naziva "europska ribička riba". Ova riba živi na dubini od 200 metara i vodi sjedilački način života. Može rasti do velikih veličina. Nazvali su ga zbog velike stisnute glave koja zauzima gotovo 2/3 tijela.

Nalazi se u Atlantskom oceanu, kao iu Barentsu i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Uhvatite ga zbog izvrsnih karakteristika okusa, unatoč njenom neatraktivnom izgledu.

Ribolov bijele ribe

Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, stoga nastanjuje sjeverne geografske širine. U pravilu, riba se obrađuje izravno na ulovu: ovdje je izliven i duboko smrznut. Količina bijele ribe je dovoljna, a njegova količina se vraća brzo. Zbog toga se bijela riba može uhvatiti bez ikakvih ograničenja.

Okusi i zdrava svojstva bijele ribe

Izvrsne karakteristike okusa bijele ribe omogućuju vam da ga koristite u raznim jelima, kao i upotrijebite ga u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, sušena, itd. Pored toga, riblje meso sadrži dovoljnu količinu raznih vitamina i minerala, što je nužno za osobu za normalan život.

Bijela riba se smatra prehrambenim proizvodom, jer ne sadrži veliku količinu masti. Riblje vrste kao što su haringa, mljevenjaci, baldani, som i skuše razlikuju se u specifičnom sadržaju masti. Unatoč tomu oni čine dio ljudske prehrane. Nutricionisti preporučuju sve druge vrste riba za pravilnu prehranu.

Kako kuhati bijelu ribu

Bijela riba je izvrsna hrana, bez obzira koliko je kuhana. Međutim, svaka vrsta ima svoje preporuke, prema načinu pripreme. Ribe kao što su lopatice, dorado ili bakalar, najbolje je pržiti ili kuhati na roštilju. To je zbog činjenice da riba ima tijesno meso koje se ne raspada s ovom tehnikom kuhanja.

Poželjno je parenje, jednjak ili grudica, budući da imaju previše mekog mesa. Masnu bijelu ribu podvrgava se tehnici kuhanja kao što su pečenje ili pušenje. Ne manje zanimljiva tehnologija kuhanja bijele ribe je sušenje ovna. Prednost ovog pristupa je da riba u ovom sušenom stanju može dugo trajati. Mnogi narodi, čija osnova služe kao bijela riba, čine upravo to, što im omogućuje da opstanu u teškim uvjetima sjevernih širina.

Moguće je kuhati odreske ili patties iz gotovo bilo koje bijele ribe.

Bijela riba se smatra "bijelim zlatom mora". Uz izvrsno okus, bijela riba se smatra jednim od osnovnih namirnica cijelog čovječanstva. Unatoč činjenici da je ribolov ogroman i bez ikakvih ograničenja, populacije se vrlo brzo oporavljaju. U tom pogledu, to je apsolutno pristupačna hrana za opću populaciju, a ima vrlo povoljne cijene.

Popis jestivih morskih riba s imenima: najpopularnija vrsta

Ljudsko tijelo najbolje apsorbira protein ribe. Ovaj protein je više koristan nego meso. Marine robe mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini.

Idealan omjer proteina i ugljikohidrata čini prehranu jela. Saznajte kakvu vrstu morske ribe, pogledajte fotografiju s imenima.

Opis i značajke morske ribe

Podvodni svijet je bogat raznolikim vrstama stanovnika. U dubinama mora nalaze se bezbrojne tisuće pojedinaca koji oduševljavaju svojim izgledom ili uplašuju ogromne zube.

Skupina je komercijalna kategorija koja zauzima veći postotak staništa:

  1. Predstavnici Cod. Dijetarne vrste, koje uključuju hake, haddock, hake, bakalar i druge bijele sorte.

I to nisu svi predstavnici. More i ocean - prostor nije potpuno razumljiv. Riba - temelj svakodnevne prehrane pravilne prehrane.

Vrste jestive morske ribe

Stanište - more. Takve se vrste razlikuju od velikih količina korisnih minerala i vitamina u mesu. Konvencionalno, morski život može se svrstati u 6 skupina.

Pogledajte popis u tablici:

Vodič za ribu

Ichtiholozi mogu promuklo raspravljati o pripadnosti određenoj vrsti neke ribe, tvrdeći svoje argumente o veličini i položaju dviju sivih točaka koje obična osoba ne bi ni primijetila. Takva preciznost u kuhinji nije neophodna, no vrijedno je zamisliti kakva vrsta riba postoji i kako ih nositi, ne samo kuhati, već jednostavno onima koji vole kuhati. Dijeljenje ribe u kategorije, čak i za općenite kulinarske svrhe, nije lagan zadatak. Mark Bittman, kolumnist New York Timesa i autor cjelovitog vodiča za kupnju i kuhanje riba, ističe 11 kategorija. U Rusiji nema toliko dostupnih riba - i imamo klasifikaciju pet skupina.

1. VRIJEDNOSTI S GENTLE, BALERIH MASA bez beskorisnih vlakana s mekim okusom

Kategorije vina: izuzetno svijetlo bijelo

Bijeli Burgundija od appellasonov, poznati svjetlosni znak ili bijeli beaujolais
// Jean-Marc Brocard Bourgogne Kimmeridgien

Sole (lonac botus, dover halibut, sol)

Latinski: solea solea
Veličina: do 70 cm, do 3 kg
Područje: Istočnoatlantski i Sjeverno more
U našoj zemlji, pod krinkom nautičkog jezika, često se prodaje Pangassius, koji nema ništa zajedničko s "jezikom", pa čak i izgleda pogrešno (jer je to som, a ne krdo). Meso ovog Solea je bjelji i mekši od ostalih riba. Priprema se na različite načine (od kuhanja do dubokog prženja), ali nježnije metode omogućuju vam da bolje razumijete meki okus.

Australska bijela, ali bez hrastovine
// Tim Adams Semillon

Barramundi (bijeli šuga, divovski usad, lateks)

Na latinskom: lates calcarifer
Veličina: do 2 m, do 60 kg
Područje: Zapadni Pacifik i Indijski ocean
Australci to smatraju jednim od simbola njihove zemlje, ali općenito se nalaze na mnogim mjestima. Ovo je velika riba, ali ugostitelji to vole u veličinama (do 1 kg), a poljoprivrednici više ne rastu. Zbog teške ljestvice koje su slabo očišćene, barramundi se najčešće peče i čiste prije posluživanja.

Crni bakalar (ugljena riba, anoplopoma)

Na latinskom: anoplopoma fimbria
Veličina: do 120 cm, do 15 kg
Područje: Istočna obala Kanade i SAD, Daleki istok
Crni bakalar uopće nije bakalar, već anoplopom, koji je zbog vanjske sličnosti postao "bakalar". Crna je samo vani, au njoj je nježna bijela mesa, koju cijeli svijet kuha prema receptu Nobuu (prvi je put došao mariniranjem u miso).

Moderni gurmani sve više zainteresirani za konobare, divlja riba se nudi njima ili poljoprivrednicima, a nakon što su čuli za "razvod", bore se nosom i otkazuju red. Međutim, prezir za sve farme ribe je znak nepotrebne snobije. Podesivi losos stvarno je lošiji od divljih škotskih, a tuna, iako ne niža, neugodno je iracionalnost samog procesa - za svaki kilogram zarobljene tune ima 20 (!) Kg hrane, što je i prilično jestiva riba poput srdela ili sardelja. No, istodobno, uzgajivač morskog vuka (seabass) izgleda vrlo uvjerljivo u bilo kojem jelu, a samo jedan od glavnih stručnjaka razlikovat će bakalar i čak i štal u okusu divljih u zatočeništvu.

Na latinskom: melanogrammus aeglefinus
Veličina: do 110 cm, do 16 kg
Područje: Sjevernoatlantski, Barentsovo more
U Engleskoj imaju legende o kopitari, kipuće, prženje, pušenje, pečenje u pite i ne posluživanje, čini se, samo za desert. Najbolje je, prema mišljenju mnogih, "riba i čips" s koljenicom. U Rusiji, bakalar i pollock uvijek su bili "drugo mjesto". No, kolijevka je zapravo ništa više od bakalara.

Na latinskom: pagrus pagrus
Veličina: do 90 cm, do 7 kg
Područje: Atlantsko, Mediteransko i Crveno more
Jedna od vrsta morskog križa, od kojih je većina ukusna samo s vrlo kompetentnim pripremama. Osim bobica, velikih očiju (isti kit), zubana i crvene kravate, koji se u Japanu zove kralj ribe, a bog ribe Ebi-su uvijek je prikazan crvenom ili.

Latinski: serranus cabrilla
Veličina: do 40 cm, do 2 kg
Područje: Istočnoatlantski i Crveno more
Kao takvi, kuharice od kamenih basova od malog su interesa - obično riba je mala i koštana. No, na cijeloj obali Sredozemnog mora to je bio onaj koji je bio gotovo nezaobilazan sudionik jakih okusivih juha svih poznatih ribljih juha, od buyabesa do burrida i kachchuko.


IZRIČITO PRIPREMLJEN
Ponekad način pripreme ili složeni skup začinskog bilja omamljuje okus ribe toliko da vino mora biti izabrano ne pod ribom, već pod receptom.

2. VRIJEDNOSTI S BIJELOM MLIJEČNOJ MLIJEČI I OKUSTVA SREDNJE SNAGE. NIJE JEDNO MALO.

Kategorije vina: ne-aromatskih bijelih sorti, bez hrastovine

Nije previše mirisan bijeli, kao što su Muscadet ili Gavi di Gavi
// Pio Cesare Gavi

Dorada (zlatna kći, vika)

Na latinskom: sparus auratus
Veličina: do 70 cm, do 10 kg
Područje: Istočni Atlantik, uzgajaju se u mnogim zemljama
Drevni Rimljani uspjeli su doraditi u posebnim kavezima. Od tada je cijenjena zbog nježnog, ružičastog, gotovo slabog mesa s malom količinom kostiju. Dorada je dostupna tijekom cijele godine, ali vjeruje se da najbolje odlikuje od srpnja do listopada. Obično je pečena solom ili papirom.

Jednostavno riženje, možete s malom količinom šećera
// Trimbach rizling

Na latinskom: diplodus sargus sargus
Veličina: do 40 cm, do 1,8 kg
Područje: Istočnoatlantski, Crveno more
Bijeli sarg i dva poklopca imaju malo tamnije meso s nešto opipljivijim okusom od drugih vrsta morskih šarana, za koje su vrednovani. Salpa, posjeduje i druge vrste (sve su slične) se koriste za juhe ili konzervirane robe.

Nešto svjetlo, na primjer, Sardinian vermentino
// Santadi Villa Solais

Suncokret (John Dory, Saint-Pierre)

Na latinskom jeziku: zeus faber
Veličina: do 90 cm, do 8 kg
Područje: gotovo svugdje
Riba koju visoko kuhaju kuhari - s izražajnim, ali osjetljivim okusom i gotovo bez kostiju, dobro se ispiću sa raznim umacima i bočnim jelima. Ali treba imati na umu da suncokret gubi mnogo u kvaliteti kada je uhvaćen tijekom mrijesta. Sigurno je jesti od rujna do veljače.

Turbot (turbot, veliki romb)

Na latinskom jeziku: psetta maxima
Veličina: do 1 m, do 25 kg
Raspon: Sjeveroistočni Atlantik
Natjecateljska riba s laganim masnim mesom. U Almanac of Gourmets (1812), Grimaud de la Renier je napisao: "Turbot, zahvaljujući ljepoti morskog fazana, prestao bi biti ponos naše kuhinje ukoliko je izrezana na komade prije posluživanja". Gotovo okrugla riba u Francuskoj je bila kuhana posve u ogromnoj tavi, a sada je češće kuhana u komadiću ili pečena u foliji ili sol.

Na latinskom: coregonus
Veličina: do 73 cm, do 10 kg
Područje: svježi hladni rezervoari Europe i Azije
Sigi pripada obitelji lososa. Oni su rijeka, jezero i rijeka (rijeka / more). Njihovo meso je prilično debelo, svijetlo, ukusno. Posebno ih vole u Finskoj, gotovo više od lososa.

Na latinskom: sander lucioperca
Veličina: do 1 m, do 20 kg
Područje: rijeke i jezera diljem Europe, uzgojene u mnogim zemljama
Šljuka, kao normalni grabežljivac, vodi vrlo živahni životni stil, stoga ne ulijeva masti. U njemu je mnogo manje kosti nego u mnogim riječnim ribama. U Rusiji, Njemačkoj i Francuskoj jako se sviđa, a ovdje je sjeckan u mljeveno meso na quelles, terrines i druga jela iste vrste, ali on je također dobar u juhama i hobiji, ribljim pecivama, pa čak i na roštilju. Ali, bolje je da se ne kontaktira s osobama većim od 2 kg - sa starošću, štipaljka usta počinje odustati od blata.

Burgundski dobri appellasona, ali ne Grand i Premier Cru
// Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet

Na latinskom: acipenser ruthenus
Veličina: do 1,25 m, do 16 kg
Područje: bazeni Crnog i Kaspijskog mora, Bijeli i Karanski Morski, Ob i Jenisei
Sterlet ribolov u rijekama je zabranjen, ali dobro se rastavi, tako da u Rusiji nema nedostatka. Sterlet je kuhan, pržen i pečen. Wuhu iz jednog zrna ne treba kuhati (daje slabu masnoću), to je bolje u "triple". Sterlet ne podnosi zamrzavanje.

Riba - moderna hrana

Od 1973. globalna je potrošnja ribe udvostručena, prvenstveno zbog zemalja u razvoju, koje žele nadoknaditi bogatije susjede u svim pogledima. Moderni kuhari cijenimo ribu iz mnogih razloga ("lakoća" proizvoda, širok izbor okusa i gotovo savršena kompatibilnost sa svim bočnim jelima), a čim se gurmanski restorani počnu pojavljivati ​​u zemlji (bilo da su Indija ili Egipat), potrošnja ribe počinje povećavati: slojevi pružaju pokušati povećati postotak riba na svom izborniku. Nažalost, globalizacija je dovela do činjenice da se u mnogim zemljama uvozna riba čini prestižnijom od onih lokalnih, au maldivima u hotelima s pet zvjezdica služe norveškom lososu. No, sljedeći korak nakon razvoja lososa je proučavanje i promicanje vlastite ribe, a mnoge su zemlje već dostigle ovu pozornicu.

3. VRIJEDNOSTI SVJETLOSNOG MASA I SREDNJIH OKOLIŠNIH OKOLIŠA

Kategorije vina: srednje bijele, s hrastom

Bijela Bordeaux, ponajprije grobnice
// Baron Philippe de Rothschild rezervat Mouton Cadet Graves Blanc 2012

Lavrak (morski bass, morski vuk, grana, spigola)

Na latinskom: dicentrarchus labrax
Veličina: do 1 m, do 12 kg
Područje: Istočni Atlantski
Lavrak je ukusna riba, a oni su dugo vremena bili svjesni toga u Europi pa je odjednom otkriveno da je uhvaćeno gotovo potpuno očišćeno. Danas, ono što imamo je gotovo uvijek lovor na farmi, što nije loše, ali nešto fater divlje. Naime, za mršavo meso s karakterističnim, ali osjetljivim okusom, lavra je uvijek cijenjen.

"Masni" Novi Chardonnay
// Ridge Estate Chardonnay

Meru (mjera, gruper, crna)

Na latinskom: epinephelus marginatus
Veličina: do 1,5 m, do 60 kg
Raspon: Atlantski, Indijski ocean
Meru je opasni grabežljivac, a također je ukrašen na račun od sto dolara, najveći u Brazilu. Mjera je znatno veća od njegovog relativnog, kamenog usjeka. ona ima malo mesa i neke kosti. to je obično pržena, pečena, koristi se u juhama i štalama.

Nije previše jaka, ali izražajna i aromatična vina poput Pinot Grigio
// Pradio Priara Pinot Grigio

Čileanski morski bas (patagonski zubac, mero)

Na latinskom: dissostichus eleginoides
Veličina: do 2,15 m, do 100 kg
Područje: Jugozapadno Tihi ocean, Jugozapadno Jugoistočna
Čileanski morski bas je nedavno postao moderan i tako oštro da je sada ulov strogo reguliran. Ima bijelo, prilično masno meso, koje ima tako dobru teksturu da je nemoguće "ponovno kuhati".

Suho rižiranje, njemački, austrijski i alsatian
// Trimbach Cuvee F. Emile

Na latinskom: oncorhynchus mykiss
Veličina: do 1,2 m, do 25 kg
Područje: uzgajano posvuda
Ovo je slatkovodni oblik američkog lososa čelika. oni su slični u okusu, ali život u jezerima i rijekama objašnjava niži sadržaj masnoća i manju veličinu pastrve. Za razliku od lososa, podesiva pastrva nije toliko različita od divljih. To je gotovo univerzalna riba koja se može peći, pržiti, kuhati, pirjati i poslužiti s različitim umacima.

4. VARIJESTI S TAMAMA NIJE JEDAN MALO MASA I OKOLIŠA SREDNJE SNAGE

Kategorije vina: srednja jaka bijela vina i svijetlo ružičasta s dobrom kiselinom

Chardonnay, sastavljen, na primjer, s Pinot Bianco
// Frescobaldi Pomino Bianco

Morski ruff (Scorpion, Rass)

Na latinskom: scorpaena porcus
Veličina: do 37 cm, do 1,87 kg
Područje: Istočni Atlantski
Što se tiče stupnja ružnoće, močvari mogu raspravljati s njim, a zbog neugodnosti kuhanja možda je ruff možda u vodstvu (otrovne igle treba odrezati prije čišćenja, a ako se pricked, prst neće nakloniti za nekoliko dana). Ali u svakom slučaju, obožava se na Mediteranu, osobito u juhama i gulašima (za bouillabaisse i kachchuko potrebno mu je bijelo meso).

Novi Zeland ili australski Sauvignon Blanc
// Te Mata Cape Crest

Na latinskom: mugilidae
Veličina: 1,2 m, do 7 kg
Područje: posvuda
Na ilustraciji, sive cvjetnice, ali općenito, sve čaše (i oko 100 vrsta) su vrlo slične. Žive gotovo posvuda, čak iu slatkoj vodi. Svi mulleti imaju ukusno i nježno meso koje je najbolje pečeno ili pečeno u foliji. Mediteranski truljak je također bootarga.

Monkfish (Angelfish, velika europska ribička ribica)

Latinski: lophius piscatorius
Veličina: do 2 m, do 57 kg
Područje: Istočni Atlantski, zapadna Afrika
Riba je strašna i strašno nepraktična: od trupla ispod 20 kg dobiva se samo nekoliko kg fileta iz repa (ostalo se ne jede). Ali to je divno. Mnogi ljudi misle da je prokleti rep najbliži jastoga. Od njega je izrađen šešir (atipično "tvrdo", jer meso ribe ne raspada na kopču).

Na latinskom: mullus barbatus barbatus
Veličina: do 30 cm
Područje: Istočni Atlantski
Uz pomoć "brade" za koju je dobila ime, ta crvena riba traži hranu. Crveni trbuh je tako ukusan da je u starom Rimu navodno prodan po težini u težini za srebro. Trenutni francuski i španjolski, kao i izraelski i marokanski, barabulek i možete pržiti i pirjati, i kuhati u juhama, postoji nekoliko riba, tako potičući maštu kuhara.

Dovoljno kiselo vino za uravnoteženje sadržaja masti ribe. Sancerre
// Henri Bourgeois Sancerre Blanc Les Baronnes

Na latinskom: anguilla anguilla
Veličina: do 1,3 m, do 6,5 kg
Područje: posvuda
Zbog sličnosti sa zmijom, jegulja je okružena raznim legendama. Ima malo slatko, prilično masno gusto meso, i voli ga u cijelom svijetu. U Japanu je naveden kao jedan od najboljih sastojaka za sushi i sashimi, u Europi je pirjan, pečen, kuhani u juhu, kuhani u žele i dimljeni.

Verdicchio
// Umani Ronchi Casal di Serra

Na latinskom: acipenser gueldenstaedtii
Veličina: do 2.35 m, do 115 kg
Područje: bazeni crnog, azovskog i kaspijskog mora
Deset žgaravica je ostao u povijesti. Sada ih obično ulovimo u veličinama do 10 kg. Ali mali srbij nije manje ukusan i nježniji. Sibirski, amurski i njemački janjci se malo razlikuju po ukusu. Kuhani, pečeni, zakopani u juhu ili bijelom vinu, kebabs ili na žaru - jeset je dobar u bilo kojem obliku.

Bogati pjenušava, oboje u bijelom (blanc de noirs) iu ružičastim inačicama
// Gosset Grand Rosé

Na latinskom: cyprinus carpio carpio
Veličina: do 1,2 m, do 40 kg
Područje: uzgajano posvuda
Šaran i šaran su iste ribe, samo je šaran divlji, a šaran je pripitomljen prije mnogo stoljeća. Tamni šaran u Kini. Kao truljenje, to je biljojeda riba, tako da je lako i jeftino uzgajati. Zrcalni šaran ima gotovo golu kožu s velikim ljuskama. To je izvedeno tako da se olakšava čišćenje. Šaran ima smećkasti, zamjetno masno vlaknasti meso, što izgleda sjajno u pečenom obliku iu obliku klasične gefilte ribe. Srebrni šaran i cupid ponekad su zbunjeni s engleskim šaranom.

Odrezak - chardonnay starinski u hrastu, carpaccio - sensrr, dimljen - fino sherry ili ružičasto pjenušavo
// F. Roditelj Songe d'une nuit d'ete

Latinski: salmonidi
Veličina: do 1,5 m, do 46 kg
Područje: umjerene i arktičke zone Atlantskog oceana
Atlantski losos, ovdje zovemo losos, je najukusniji. Kokho ili srebro (u ilustraciji) ima gustu ružičasto-narančasto meso. Pink losos je prilično niske masnoće i smatra se najizvrsnijim, ali nije lako kupiti. Odreske, salate, carpaccio, sashimi, tartar, ceviche - tisuću je načina jesti losos.

5. VARIJESTI S TAMA ELASTIČKOG MESA I OKOLICA Srednje energije. ČESTO JEDINI FAT

Kategorije vina: nekomplicirano svijetlo crveno ili neobično bijelo

Budite uvijek
u raspoloženju

Bijela riba: vrsta, imena s fotografijama, značajkama i korisnim svojstvima

Od masterweb-a

Dostupno nakon registracije

Bijela riba je uobičajeni proizvod. To je lagana, pristupačna i zastupljena velikim brojem vrsta. Zbog toga je postao jedan od najpopularnijih kulinarskog proizvoda, koji je osim toga vrlo koristan. Koje su vrste i nazivi bijele ribe? Razgovarat ćemo o svojim najpoznatijim predstavnicima.

Bijela riba: fotografija i opis

Biolozi obično dijele ribu u kost i hrskavicu, bentički ili pelagični. Pojam "bijela" prilično je kulinarski, au tradicionalnom smislu odnosi se na sve ribe čiji je meso bijelo. U prirodi žive u slatkovodnoj i morskoj vodi i nalaze se u svim krajevima svijeta.

Vrste bijelih riba predstavljaju široku paletu. Mnogi od njih od davnih vremena glavni su objekti ribolova. Danas se i dalje značajno razmrežavaju i ne napuštaju police trgovine tijekom cijele godine.

Prema strukturi kostura riba je često podijeljena na ravnu i okrugla. Prvi tip obično uključuje vrste s spljoštenim stranama i širokim leđima. Tipičan predstavnik njih - krdo. Neobičan izgled zbog činjenice da većinu vremena provodi na dnu. Okrugla je uobičajena riba s zaobljenim stranama i uskim leđima. Za razliku od ravnih vrsta, rubovi su usmjereni dolje s grebena i imaju zakrivljen oblik, oči se nalaze na stranama, a ne na leđima.

Popis bijelih riba je dosta dug. Najčešće se na policama nalaze:

Kvaliteta hrane

Bijela riba je obično manje masnoća, a ne skupo kao crvena. Ali to nije manje korisno i često se preporučuje za prehranu, a samo zdrava prehrana. To je vrijedan izvor bjelančevina, aminokiselina, fosfora, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitamina B, E, A, D. U usporedbi s mesom, to je manje kalorično i teška, a također sadrži manje vezivnog i masnog tkiva.

Prisutnost u bijeloj ribi potrebnih supstanci za tijelo ovisi mnogo o svom staništu, načinu života, uvjetima pritvora. Vjeruje se da će najkorisnije meso biti u onim osobama koje su uhvaćene u divljini i koje nisu uzgajane u umjetnim ribnjacima. Dakle, neće biti hormona rasta i antibiotika. Važan čimbenik za ukus i druge kvalitete riba je čistoća spremnika u kojem živi. Zbog toga stručnjaci ne savjetuju kupnju proizvoda uhvaćenog u rijeci Mekong.

Morska bijela riba, u pravilu, sadrži više joda, vitamina D i B. Također je bogata soli potrebne za normalno funkcioniranje našeg tijela i obično živi u čistijoj vodi. Međutim, često se akumulira živa, zbog čega je opasno konzumirati neke vrste (velike sive i žute tune, španjolski skuše, grmlje, marlin, bijela ploča).

Riba rijeke smatra se manje korisnom, ali lakšom i prehrambenom. Ali željezo od njega apsorbira tijelo bolje nego od mora. Najpoznatija imena bijelih riba koje žive u slatkovodnim vodama su šljuka, šiljak, šikarka, bers, sjekira, šikar, bijeli kolač, šaran, šaran.

skuša

Skuša je popularna komercijalna srednja riba. Sastoji se od malih riba i beskralježnjaka, ali postaje i plijen za velike stanovnike vode, poput tune, marina, dupina i morskih pasa. Razne vrste skuša žive od umjerenih do tropskih zona, nastanjuju atlantske, indijske i pacifičke oceane. Nalaze se na obali zapadne Europe, sjeverne i središnje Afrike, jugoistočne i istočne Azije, Australije i Oceanije.

Skuša ima masnoće i nježno meso, koje sadrži velike količine vitamina D i B12. U našem području se često koristi u dimljenom ili slanom obliku, ali možete ga kuhati na druge načine. Kuhana je, pari i pečena. Zbog povećanog udjela masti, nije preporučljivo za one koji imaju problema sa jetrom, želučom, intestinom i bubrezima.

capelin

Capelin, ili uek - mala, ali vrlo korisna bijela riba. Selen i vitamini A i B sadrže više od mesa. Capelin je bogat jodom, fluorom, natrijom, bromom, kalcijem i preporučuje se ljudima koji su skloni bolestima kardiovaskularnog sustava i štitnjače.

To je školska riba koja živi isključivo u morskim vodama. Rijetko raste više od 25 centimetara, a na policama veličine, u pravilu, iznose 10-20 centimetara. Capelin živi na sjevernim morima Atlantskog i Pacifika. Svake godine u njih je uhvaćeno nekoliko milijuna tona ove ribe, ali nije ugroženo izumiranje. Zbog visoke plodnosti, kapelanska populacija se brzo oporavlja. Jedna riba donosi 2 do 60 tisuća jaja.

Zander

Jedan od najpoznatijih i najvrednijih bjelanjaka je šljuka. Spada u obitelj s grlom, živi u vodama sjeverne hemisfere. Uobičajeni šikarići nalaze se u rijekama i svježim jezerima Azije i Istočne Europe, a kanadska i žuta vrsta nastanjuju područje SAD-a i Kanade. Nalazi se uglavnom u slatkovodnim tijelima, ali morska vrsta živi u slivu crnih i kaspijskih mora.

Šikarka je velika grabežljiva riba. Duljina njegovog tijela može premašiti jedan metar, a težina obično doseže 10-20 kilograma. Glavna značajka grgeča je njegova briga. Riba je vrlo osjetljiva na čistoću vode i, u najmanju ruku, migrira u drugo vodno tijelo. Zbog toga praktički ne akumulira štetne tvari i ima visoke nutritivne kvalitete. Osim toga, postoji nekoliko kostiju u svježem mesu, ali puno proteina, elemenata u tragovima i esencijalnih aminokiselina. Preporuča se jačanje imunološkog sustava, mišića, krvnih žila i kose.

iverak

Ribljak se poziva na flounder. Stanovnik je velikih dubina Atlantika i Pacifika. Nalazi se uglavnom u sjevernom dijelu svijeta i nalazi se na obali Sjeverne Amerike, Kamčatke, Dalekog istoka i Japana.

Tijelo od baldahina, kao i na pljusku, ravno. Oči su mu postavljene na gornji dio, dopuštajući da riba potpuno pada trbuh na dno spremnika. Halibut živi nekoliko desetljeća, raste od 70 do 130 centimetara duljine. Teže od 5 do 30 kilograma. Međutim, ribari su uhvaćeni i pojedinci težine 100-200 kilograma.

tilapija

Ime tilapija, ili tilapija, ujedinjuje nekoliko stotina riba koje pripadaju cichlid obitelji. Oni vole toplu vodu i žive uglavnom u tropskom pojasu planeta. Vjeruje se da tilapija pripada maloj Aziji, ali danas ribe su široko rasprostranjene u slatkovodnim tijelima Azije, Afrike i Sjeverne i Južne Amerike.

Različite vrste ove ribe stekle su popularnost ne samo kao kulinarski proizvod već i kao kućni ljubimci. U XIX. Stoljeću tilapija se čuva u akvarijima, što mu je olakšalo nepretenciozna i mirna priroda. Danas se riba aktivno konzumira zbog sadržaja vitamina B5, B6, B9, B12, E, K i važnih elemenata u tragovima. Neki znanstvenici napominju da omjer omega-3 i omega-6 riba nije isti, a smatraju ga potencijalno opasnim proizvodom za zdravlje.

lanceta riba

Mački - riba iz reda perciformes. To predstavlja pet rodova i živi u sjevernim regijama Atlantskog i Pacifika. Rakovica se nalazi u Chukchi, Barentsu, Bijelom, Norveškom, Baltičkom i Sjevernom moru, ne spuštajući se ispod umjerene zone.

Riba teži do 30 kilograma i doseže 1-2 metra duljine. Ime mu je dobilo zahvaljujući snažnoj razvijenoj čeljusti i kratkim, ali oštrim zupcima u obliku konusa. Vrlo su joj korisne za vrijeme lovstva, pomažući podijeliti izdržljive školjke morskih životinja.

Som ima usko izduženo tijelo nalik na tijelo od jegulje ili moray. Riblje meso je nježno i hranjivo, ali nije lako kuhati. Njegov oblik ostaje slabo i lako se širi na tavi ili tavi. Kako bi zadržala oblik ribe, mora se natopiti u slabom otopinom soli.

Štetu ribama

Bijela riba je važan proizvod u bilo kojoj prehrani. Sadrži mnogo hranjivih tvari koje mogu zamijeniti meso. Međutim, to se odnosi na proizvode koji uzrokuju alergije, pa ribe ne bi trebale biti zlostavljane.

Vrlo je važno uključiti različite vrste u izbornik bez opsjednutosti jednim stvarom. Uz potrebne vitamine i mikroelemete, bijela riba često sadrži tvari štetne za zdravlje, na primjer toksine, radioaktivne čestice i teške metale. Ne vrijedi odustati od nje, ali prije kupnje važno je saznati gdje se riba ulovila i kako je držana. Anđele, Atlantski koprivnica, atlantika i haringa, srdele, barramundi karakteriziraju najniži zdravstveni rizici. Najveća količina štetnih tvari nalazi se u tuni, zupčastim lončarskim sokolima, grčevima i kalemima.

Riba. Popis s fotografijama

Bijeli morski pas

Svi znaju što je veliki bijeli pas, ali malo zna da ima još jedno ime, to jest karharodon. To nije samo najveći morski pas, već i krvoločni od svih predstavnika ovog roda. Odrasla osoba može odrasti do 8 metara. Mnogi ga zovu "bijela smrt" jer su ti grabežljivci vrlo često napadali kupače.

ringlice

Šljunak je mala, školovana morska riba, srebrna obitelj, s malo masnim mesom i specifičnim ukusom sličnim srdele. Duljina dostiže 20 cm i teži do 190 grama. Staništa inćuna su more i slatke vode umjerenih i tropskih širina, uključujući Crno more, Azovsko more i Japanovo more. Na mjestima gdje se dobiva jantar, jedu se svježi, široko poznati u obliku konzerviranog.

Crveni trul (sultan)

Rod ribe obitelji. Duljina duljine 45 cm. Dvije dugačke antene, koje se vješaju s brade crvene mlatine, služe ga za miješanje morskog pijeska i hranu. Ribe u crnom, mediteranskom, Azovskom moru, kao iu Pacifiku i Indijskom oceanu. Crveni trul je ukusna i delikatna riba za okus, meso je izvrsno ukusno. Ona je također cijenjena zbog svoje posebne masti, koju je natopila. Vrlo je nježna, osebujna za okus i ima izvrsnu aromu.

klen

Riblja šaranska obitelj. Duljina je 80 cm, a masa od 5 kg ili više, a potječe iz rijeka s brzim i srednjim strujama, plitkom, bazenom i prilično hladnom vodom. Školjka se zadržava na brzacima - ispod prekidača, iza rubova kamenja, ispod potopljenih trupaca, hridi, visećih grmlja i drveća, prikupljanja insekata koji su pali u vodu; voli whirlpoole. Odlikuje se debelom, širokom, blago zguštenom glavom (za koju je dobila ime), gotovo cilindričnim tijelom i strmim ljestvicama. Stražnja strana čvora je tamnozelena, gotovo crna, sa strane srebrnasto s žućkastom bojom. Chub se hrani zračnim insekata, mladim rakovima, ribama, žabama.

Pink losos

Obitelj ribljeg lososa. Drugo ime ove ribe je ružičasti losos.
Ružičasti losos dobio je svoje ime zbog grla koja se pojavljuje na leđima mužjaka tijekom razdoblja mrijesta. Otkriveno je i na moru iu slatkoj vodi u hladnim klimatskim uvjetima. Prosječna dužina 40 cm, prosječna težina 1,2 kg.
U razdoblju ne reagira ružičasti losos je nepraktičan jer je meso bez okusa. Ako se ružičasti losos uhvati na vrijeme, onda njegovo meso ima nevjerojatan ukus. Kao i svi losos, ružičasti losos smatra se crvenom ribom. Bogat je vitaminima i mikroelementima topivim u mastima.

Dorado

Ribe obitelji parova, distribuirane uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednih mora.
Dorado (Korifena) je prilično čudno stvorenje, s dosadnom glavom, dugom leđnom peraju i jasno podijeljenom repnom peraju. Često, dupin riba se također naziva karfiin, au većini pacifičkih lukama - mahi-mahi. Jedna od prepoznatljivih značajki - spektakularno plavo-zelena i žuta boja, koja se brzo smanjuje nakon smrti ribe. Korifena se migrira na velike udaljenosti, može se naći u umjerenim i tropskim morima širom svijeta. Zabilježite težinu od 39,4 kg.

Pripada obitelji svinja i najbliži je rođak šume. Ime ruff je dano za činjenicu da ruffles sve svoje peraje kada smrdi opasnost. Pripada vrstama riba obitelji grlića, mekana i prelijepa, peraje spojene u jednu. Tijelo šupljine je kratko, malo, komprimirano na stranama. Skala je vrlo mala. Koža sadrži veliku količinu sluzi.
Sivo-zelena leđa, žućkaste strane, trbuh - bjelkasta. Peraje su sive, samo analne i uparene s crvenkastom bojom.

lanceta riba

Riba obitelji morskih riba Anarhichadiae redom perciformes koji žive u sjevernim vodama Atlantskog i Pacifika, gdje se temperatura vode ne diže iznad 14 stupnjeva. Od obale Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske, pronađen je som kakav sličan jegulji; na sjeverozapadnom Tihom oceanu, rakovica Dalekog istoka je uobičajena; plavi som (ili "udovica") može se naći u Sjevernom atlantskom oceanu; prugasti som su uhvaćeni u Barents i Bijelim morima, s obale Engleske i Irske (rijetko u Finskoj zaljeva).

iverak

Flounder - morska riba, koja pripada obitelji riba. Čvrsto spljošteno tijelo, kao i oči na jednoj strani ribe, dvije su njegove najvažnije razlike. Oči su najčešće na desnoj strani. Tijelo krilca je asimetrično s dvostrukom bojom: strana s očima je tamnosmeđa s narančasto-žućkastom točkom, a "slijepa" strana je bijela, gruba s tamnim mrljama. Flounder jede rakove i dnu ribe. U komercijalnim ulovama, njezina prosječna duljina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih krvnika pojedinaca varira od stotine tisuća do deset milijuna jaja.

crucian

Križni šaran je riba obitelji šarana. Dorsalna peraja dugih, jednih ždrijela. Tijelo je visoka s debelim leđima, umjereno komprimiranom sa strane. Vage su velike i glatke na dodir. Boja varira ovisno o staništu. Zlatni šaran može doseći duljinu tijela preko 50 cm i težinu preko 3 kg, srebrni šaran obično može biti dugačak 40 cm i težak do 2 kg, ali postoje pojedinci do 60 cm dugih i težine do 7-8 kg, to ovisi o staništu i uvjetima riblje prehrane. Zlatni šaran doseže spolnu zrelost u 3-4. Godini. Prolaskom u proljeće i početkom ljeta, kavijar (do 300 tisuća) nalazi se na vegetaciji. U mjestima s oštrom klimom, križevi padaju u hibernaciju, zadržavajući potpuno zamrzavanje rezervoara na dno.

Šaran je poput križa, osobito u mladoj dobi. Ali kako razlike rastu, postaju sve očitije - šaran je deblji, širi i duži riba. Odraslog šarana ima cilindričan oblik. Usne su poput oraha, debele i aktivne. Boja rijeke šarana je vrlo lijepa - vage su tamno zlatne, često s plavkastim tonovima blizu peraje, a svjetlo zlatno ispod. Peraja je široka i proteže se preko leđa. Rep šarana je tamno crvena, a donje peraje su obično tamnoljubičaste.

Keta je prolazna crvena riba, koja se mrijeste jednom u životu, umire nakon mrijesta na putu natrag. U većini mrijestilišta dolazi u dobi od 4 do 6 godina.
Salmon Chum može biti duži od 1 metra i težak 15 kilograma. Njezin kavijar je najveća, nevjerojatno lijepa narančasto-crvena boja.

cipal

Mullet je mala (oko 60 centimetara) komercijalna riba iz roda Mugilidae, koja živi uglavnom u moru i slatkim vodama svih tropskih i toplih mora; nekoliko vrsta trava nalaze se u slatkim vodama tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U Sjedinjenim Američkim Državama, gdje je prljavština uglavnom zahvaćena s obale Floride, dvije su njegove vrste najčešće: prugasti trul, koji se u Rusiji naziva crvenom mlatom i bijelim truljem.

topiti

Koryusha je riba obitelji lososa koja ima prilično velika usta, duža donja čeljust, brojni i veliki zubi i vrlo nježne ljuske; dorzalna peraja ne počinje ispred ventralnih peraja, kao u bijele ribe i grablju, ali iza; granična linija nepotpuna. Obje ribe se međusobno razlikuju gotovo u veličini i pripadaju istoj vrsti.

Rudd

Jedna od vrsta slatkovodne ribe obitelji Karpovy, odvajanje šarana. Smatra se najčešćim jezerskim ribama, jer je pronađena posvuda, uz najstarija i najveća prekomorska jezera.

Lin je jedini član roda Tinca. Vrlo je termofilni i neaktivan. Lin polako raste i najčešće se drži na dnu. Njegovo je stanište obalna zona. Lin nije samo naziv, to je karakteristika, budući da je ova riba tako imenovana zbog svoje sposobnosti promjene boja kad je pogodila zrak. Izgleda da nestaje, sluz koji ga pokriva počinje zatamniti, a na tijelu se pojavljuju tamne mrlje. Nakon nekog vremena ova sluz se odsiječe, a na tom mjestu pojavljuju se žute točke. Treba napomenuti da u svijetu postoji i dekorativno izvedena vrsta - zlatna tench.

Obiteljska riba. Pješački oranji uvijek nalikuju jatu divljih gusaka, na čelu s iskusnim vođom.
Krusta pripada obitelji šarana. Tijelo krumpira je visoko; komprimiranog bočno, s dugim analnim perajama. Na trbuhu, između analnih i zdjelica peraja, kobilica nije prekrivena vage. Globalno precizni zubi su jedan red, pet na svakoj strani. Repna repa je prilično snažno izrezana, donja vilica je obično dulja od gornje. Usta pola niže.

losos

Uživa veliku popularnost među gurmanskim gurmanima širom svijeta. Poznato je da je u srednjem vijeku losos bio popularan na europskim, škotskim i australskim obalama. Pripremljena je ljeti i osušena i pušena za zimu. Kažu da nema ništa ukusnije od okusa divljeg lososa, no uzgojeni losos je više pristupačan i stoga je češći za prodaju. Divlji losos je dostupan od veljače do kolovoza, kada se uzgaja na farmi može se kupiti tijekom cijele godine.

bluefish

Plava riba je jedini predstavnik obitelji perciformes bastara. Tijelo izduženo (do 115 cm), komprimirano bočno; teži do 15 kg. Cikloidne vage. Bluefish se nalazi u tropskim i umjerenim morima; školska riba; u SSSR-u u Crnom i Azovom moru. Stvara značajne sezonske migracije. Prijateljski dio, ljeti. Pelagička srna; plodnost od 100 tisuća do milijun jaja. Predator, jede haringe, srdele i druge ribe. Objekt ribolova.

skuša

Ovo je riba iz obitelji skuša. Stanovnici zemalja engleskog govornog područja, skuše skuše, često izazivaju zbunjenost. Riba obitelji skuša uvelike se razlikuje od veličine - od 60 centimetara do 4,5 metara, ali cijela obitelj tih riba, bez obzira na veličinu, pripada grabežljivcima.

Pollack

Hladno hrabar riba obitelji bakalara, rod Mintai (theragra). Najčešća riba bakalara na sjevernom Pacifiku. To je jedna od glavnih komercijalnih riba Rusije.
Pollock živi u hladnim vodama (od 2 do 9 ° C), preferirajući dubine od 200 do 300 metara, iako može migrirati, spuštajući se na dubine od 500 do 700 metara dublje. Pollock živi oko 15-16 godina. Tijekom mriješćenja pollock se približava obali, plivajući u plitkim vodama dubine 50-100 m. Mriještenja pollocka su vrlo gusta.

capelin

Vrsta smrada, koja se nalazi na Arktiku, atlantskom (atlantskom kapelanu) i na Tihom oceanu (Tihi oceanski kapelan ili šuga). Pripadaju obitelji lososa, kapelina je manja od svojih srodnika. Duljina tijela kapelana do 22 cm, težina do 65 g. Kapelan ima vrlo male ljuske i male zube. Leđa je zelenkasta maslina, a strane i trbuh su srebrnasti. Mužjaci se odlikuju prisutnošću na stranama trake od vage, na svakoj od njih postoji sličnost s hrpom.

Morski bas

Morski bas je vrsta koščate ribe, obitelj škorpiona podređuje perkoide, opskrbljuju se otrovnim žlijezdama na oštrim zrakama peraja, čija ubrizgavanje uzrokuje bolnu lokalnu upalu.
U moru, oko 90 vrsta, od kojih 4 žive u sjevernim Atlantikima, a gotovo svi drugi žive u umjerenim vodama sjevernog Tihog oceana, a na američkoj je obali dva puta više nego na azijskoj obali. Među tim vrstama, najmanji jedva dosežu duljinu od 20 cm, a najveći su veći od 1 m, veći su od svih ostalih vrsta cijele obitelji i dostižu masu od 15 kg. Oblik tijela morske daske zaista nalikuje rijeci jedan, no ipak se one razlikuju toliko od toga u mnogim aspektima vanjske i unutarnje strukture da pripadaju ne samo drugoj obitelji nego i drugom poretku ribe s finom ribom. Uskaž je do 15 godina.

manić

Burbot je jedini član obitelji kitova koji živi u slatkim vodama. To je hladna ljubav koja je aktivna kada temperatura vode nije veća od + 10 ° C, tako da je gotovo nemoguće uhvatiti ga u ljeto. Najpovoljnije vrijeme za ribolov čekanja smatra se hladnim, lošim vremenom. Možda zbog toga, burbot nije tako popularan među ribolovcima.

smuđ

Riblja stolica obitelj. Tijelo šuga je duguljast, umjereno komprimiran sa strane. Pokriven je malim, uskim mjerilima, čiji rubovi imaju bodlje. Na obrazima su vage. Usta su široka, na kosti usne šupljine ima nekoliko redova čekinja u obliku zuba. Na stražnjem rubu pokrivača nalaze se oštri šiljci. Prva leđna peraja ima samo trnovite zrake, u drugom - uglavnom su mekane. Ventralne peraje također imaju trnovite zrake. Bočna linija je puna. Boja tijela je zelenkasto-žuta s tamnim poprečnim prugama. Leđa je tamnozelena, trbuh je bijel. Zlatna leđna fin plavkasto-crvena boja s crnom točkom na membrani između posljednje dvije zrake.

jesetra

Rod rodoslovnih obiteljskih riba. Slatkovodna i riba kroz prolaz, duljine do 3 m, te težine do 200 kg (baltički jeset). Postoje 16-18 vrsta, od kojih su neke navedene u Crvenoj knjizi. Sturgeon karakteriziraju sljedeće značajke: uzdužni redovi kostiju se ne spajaju na repu; postoje rupe za prskanje, zavoje za repne krajeve oko kraja repa.

iverak

Halibut je morska riba obitelji odmora. Posebnost ove ribe je da su oba oka smještena na desnoj strani glave. Njegova boja varira od maslina do tamno smeđe ili crne boje. Prosječna širina šljunka je oko trećine duljine tijela. Usta su velika, smještena ispod donjeg oka, rep ima oblik polumjeseca. Duljina odraslog pojedinca ove morske ribe kreće se od 70 do 130 cm, a težina varira od 4,5 do 30 kg.

Pangasius

Ovo je riba koja odlazi u zrak iz obitelji Pangasiev som. Poznata je iz Vijetnama, gdje se ribe uzgajaju i jedu dvije tisuće godina. Pangasius ribarstvo ekonomski je održiv zbog prilično velike potrošnje. To je široko rasprostranjeno i razvedeno u akvarijima. Najčešće poslužen riblji filet.

bakalar

Haddock je morska riba, koja vodi dno životni stil od dvije godine starosti, relativno je termofilna, koja se javlja na dubinama od 30 do 200 do 1000 m, s temperaturom vode obično oko 6 ° i s normalnom olanovnom slaninom. U istočnom dijelu Barentsovog mora, obično kopitari se čuvaju u dobro zagrijanim plitkim vodama na dubini od 30-50-70 m. Haddock je uobičajen u cijelom Sjevernom atlantskom oceanu.

pramen kose

Čuvar je riba iz obitelji šarana, ima vrlo široko stanište. Nalazi se u rijekama i jezerima Europe (osim zapadnog), Sibira, postoje podvrste koje mogu provesti neko vrijeme u slanim vodama, na ušću rijeka u moru. A poznato je i posebna vrsta čamca koja živi u trsku duž obala Arala. U različitim područjima, čuvar je poznat takvim imenima: sorog, chebak, sibirski čuvar (Urals i Sibir), ovna (Crno more i Azov regija), i čamac (niži dosezi Volga).

šaran

Šaran je velika slatkovodna riba, slično šaranu, koja živi u gotovo svim vodenim tijelima. Ona traži široka i duboka područja s slabom strujom ili stajaćom vodom, s mekanom glinom ili umjereno opružnom dnom. Nemojte izbjegavati tvrdo dno, ako nije kamenito. Šaran voli toplu vodu, daje prednost obrastao ribnjacima. Drži se na dubinama.
Šaranski meso je gusta, sočan, nema toliko kosti, stoga je prikladna za bilo koji način kuhanja. Može se pržiti, pečeni, pirjani, mljeveno meso kuhani ukusni kolači i kolači. Uzgojeni oblik šarana šarana.

sleđica

Baltička haringa, podvrsta riba riba sova. Duljina do 20 cm (rijetko do 37 cm - divovska haringa), težina do 75 g. Salak se razlikuje od atlantskog haringa u manjem broju kralježaka (54-57). To je baltički oblik (podvrsta) atlantskog haringa.
Baltička haringa je tipična pelagična riba koja živi u vodenom stupcu i hrani zooplankton, uglavnom male rakove, ali ne odbije od ličinki ili prženja ribe. Divovi stremena jedu ne samo zajedničku haringu, već i trnčaste šiljke.

sardina

Mala riba slane vode, dolina 15-20 cm, rijetko do 25 cm, od obitelji harga. Sardina je nešto deblji od haringe. Leđa je plavkasto-zelena, njezine strane i trbuh srebrno bijele. Gill pokrov s zlatnim nijansama i isprepletene tamne pruge koje zrače s donjih i stražnjih rubova.
U prikazu uživo ovo je jedna od najljepših riba: na stražnjoj strani možete vidjeti nekoliko boja duga. Način života sardina nedovoljno je proučavan: poznato je da u ljeto sardina iz dubina mora odlazi na obale zemalja koje se nalaze na obali Atlantskog oceana, nakon čega opet nestaje.

haringa

Herring je vrsta riba iz obitelji haringe (lat. Clupeidae). Tijelo se komprimira sa strane, s nazubljenim rubom trbuha. Vage su umjerene ili velike, rijetko mala. Gornja čeljust nije izdana za niže. Usta su umjerena. Zubi, ako postoje, rudimentarni i ispadaju. Peraja ima umjerenu duljinu i ima manje od 80 zraka. Dorsalna peraja preko ventralne. Stražnja peraja je zakvačena. Ovaj rod obuhvaća više od 60 vrsta raspoređenih u umjerenim i toplim morima, a dijelom i hladne zone. Neke vrste su čisto morske i nikada ne ulaze u slatkovodnu, druge pripadaju migratornim ribama i ulaze u rijeke za mrijest. Hrana haringa sastoji se od raznih malih životinja, osobito malih rakova.

losos

Salmon je riba obitelji lososa. Dl. do 1,5 m, težina do 39 kg. Vage su male, srebrne, nema mjesta ispod bočne linije. Stanuje Sjevernoatlantski ocean i jugozapadni Arktik, kao i Baltičko more. Seksualna zrelost u 5. i 6. godini života. U rijeci ide u razl. vrijeme (u jesen i različito vrijeme ljeti). Prijateljstvo u rujnu - studenom. Tijekom mriještenja pojavljuju se crvene i narančaste mrlje na glavi i na stranama lososa. Plodnost 6-26 tisuća jaja. Kavijar velik, narančasta. Maloljetnici žive u rijeci 1-5 godina, hranjeni beskralješnjacima i malim ribama. U moru se hrani ribom i rakovima. Živi do 9 godina. Vrijedan objekt ribolova.

Sig je vrsta riba iz obitelji lososa, koju su izolirali neki istraživači zajedno s bijelom ribom i bijelim lososom u posebnu bijelu ribu (Coregonidae). Bjelica ima komprimirano tijelo, prekriveno srednjim veličinama, malim ustama u kojima nikad nema zuba na maksilarnim kostima i vomeru, a zubi na drugim dijelovima uskoro će nestati, ili su u svakom slučaju vrlo slabo razvijeni; maxilla se ne proteže izvan oka. Sigi živi u umjerenim i hladnim zemljama sjeverne hemisfere.

skuša

Skuša je riba skupe obitelji perciformes. Maksimalna duljina tijela je 60 cm, prosječna je 30 cm. Tijelo je vreteno. Vage su male. Leđa je plavo-zelena, s puno crnih, malo zakrivljenih pruga. Ne postoji mjehurić za plivanje.
Skuša - pelagijsko školovanje termofilne ribe. Brzo pliva (u lijevanju - do 77 km / h). Jato obično ne sadrži mješavinu drugih riba (rijetko s haringom) i sastoji se od pojedinaca iste veličine. Skuteri žive na temperaturi od 8-20 ° C, zbog čega je prisiljeno napraviti sezonske migracije duž obale Amerike i Europe, kao i između Mramora i Crnog mora. Ove migracije imaju karakter hranjenja (hrana za skuše je mala riba i zooplankton).

Som je najveći slatkovodni grabežljivac. Živi u bazenima i pretrpanim riječnim jama, može doseći do 300 kg! Takvi divovi, vjeruju znanstvenici, obično imaju 80-100 godina! Istina, ne čujem nešto što je bilo koji od ribolovaca tako sretan. Često naići na soma mase 10-20 kg. U svom vanjskom izgledu, som se lako razlikuje od svih ostalih riba. Ima ogromnu glavu, veliku šupljinu, od koje se na bradu postavljaju dva velika brusilica i četiri antene. Vrećice su vrsta ticala, s kojima som još hrane u mraku. I iznenađujuće - s takvim velikim dimenzijama - vrlo male oči. Rep je dug i malo poput ribe. Boja muškog tijela je promjenjiva - na vrhu gotovo crne, trbuh je obično prljavo bijelo. Tijelo mu je golo, bez vage.

scad

Red perciformes ribe reda. Duljina tijela do 50 cm, teška do 400 g. Najveća količina, mjerena od strane stručnjaka, težila je 2 kg. Žive do 9 godina. Šipke se hrane zooplanktonom, malim ribama, ponekad bentoskim ili približno dnu rakova i glavonožaca.
Tijelo je duguljasto, fusiformno, s tankim stjenkom repa, lagano komprimiranom bočno. Karakteristični znak pravog krastava je kostiju kostiju duž bočne linije, ponekad s nazadima koji su usmjereni unazad., Lateralna linija sa štitovima kosti duž cijele duljine. Sladokusac - ovo je ime povezano s Crnim morem, s ribolovom na malom tiraninu.
Zapravo, ova riba je vrlo raširena. Obitelj savijača konja (Carangidae) ujedinjuje 140 vrsta riba različitih veličina, od dvadeset centimetara do dva metra serije. Scad ribe imaju važnu komercijalnu vrijednost.

kečiga

Sterlet je riba obitelji sturgeona. Duljina tijela do 125 cm, teška do 16 kg (obično manje).
Od ostalih jesetera ističe se najranije pubertet: mužjaci prvi put dobivaju u dobi od 4-5 godina, ženke - 7-8 godina. Plodnost 4-140 tisuća jaja. Smanjuje se u svibnju, obično u gornjim koridorima. Ljepljivi kavijar pohranjen je na kamenu-šljunčanu tlu. Razvija se oko 4-5 dana.
Odrasli obično dostižu dužinu od 40-60 cm i masu od 0,5-2 kg, ponekad postoje primjerci težine 6-7 kg, pa čak i do 16 kg. Sterlet se uglavnom hrani sa bentosim beskralježnjima, voljno jede riblje jaje.

Zander

Šumski grmovi su rod rožnjaka ribe. Tijelo grglje je izduženo, malo komprimirano sa strane, prekriveno sitnim, čvrsto postavljenim, zupčastim rubovima. Poklopac skale proteže se dijelom na glavu i rep. Lateralna linija završena, proteže se do repa peraje. Leđne peraje su odvojene malim jazom ili u kontaktu jedni s drugima. Usta su velika, čeljusti su izdužena, na njima su brojni mali zubi, kao i druge kosti usta; na čeljustima postoje šake, a bodlje na kostiju. Stražnja strana štuka je zelenkasto-siva, trbuh je bijel, na stranama je do deset, a ponekad i više poprečnih crno-crnih pruga. Prsa, trbušne i analni peraje blijedo žute.

Šumska grmova živi u rijekama i jezerima. Vrlo je osjetljivo na smanjenje sadržaja kisika u vodi. Od zagađenih dijelova rezervoara, on pokušava otići, u stalno zagađenim rezervoarima je odsutan. Šikarka se drži uglavnom u dubokim mjestima rijeka i jezera, gdje je dno slabo usidreno, pješčano ili grimizno glina.

Srebrni šaran

Srebrni šaran pripada obitelji šaranskih riba. Ovo je slatkovodna riba školovanja koja doseže prilično veliku veličinu, razlikuje se od srebrne ljuske i velike glave. Ima vrijednu komercijalnu vrijednost. Prilično brzo raste riba - u dobi od tri godine teži oko 3 kg, a odrasla osoba doseže jedan metar u dužinu i teži 16 kilograma.

bakalar

Cod je riba obitelji bakalara. Duljina dostiže 1,8 m; U ribarstvu ribe su duge 40-80 cm, u dobi od 3-10 godina.
Leđne peraje - 3, anal - 2, na bradu su mala mesnat brkovi. Boja leđa varira od zelenkasto-masline do smeđe s malim smeđim mrljama, trbuh je bijel.
Kopneno stanište obuhvaća umjerenu regiju Atlantskog oceana, stvarajući nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bjelog mora, Baltički itd.

Tuna riba

Tuna je vrsta riba obitelji skuša. Oni su savršeno prilagođeni načinu života koji se sastoji od neumoljivog pokreta. Tijelo tune je gusto i torpedno. Dorsalna peraja ima oblik srpca i idealna je za duge i brze plivanje brzinom od 77 km / h. Duljina, ova riba ponekad doseže 3,5 m. Tuna nastanjuju velike ljuskare i putuju daleke udaljenosti u potrazi za hranom.

pastrva

Trout pripada lososu narudžbe, obiteljskom lososu. Tijelo pastrve je izduženo, malo komprimirano sa strane, prekriveno malim ljuskama. Značajna značajka ove ribe je da uzima boju stranice na kojoj živi. Isto je obilježje riba obitelji uzgajača. Dorsalna peraja pastrve je kratka, bočna linija je dobro definirana. Mužjaci se razlikuju od ženki u velikoj glavi i broju zuba. Zajednička duljina pastrve je 40-50 cm, a težina 1 kg.
Trout nastanjuje rijeke, potoke, potoke, posebno voli planinu, s hladnom vodom. Osjećala se dobro u vodu obogaćenom kisikom, brzo, s dovoljnim brojem skloništa. Preferira tvrdo dno, kamenito ili šljunčano.

Rod riba morske ribe iz obitelji kitova. U Europi je oskudje već odavno prepoznat kao najbolji predstavnik pasmina pasa. Pripremiti meso je naširoko koristi u prehrani i vrlo dobro apsorbira tijelo.
Prosječna duljina oslića je od 20 do 70 cm i teži do 2,5-3 kg. Ima izduženo tijelo, jednu kratku i jednu dugu leđnu peraju. Stražnji dio oslića je sivkasto crn, a strane i trbuh srebrno sive. Meso od mesa je niske masti, nježne, bijele, niske štapiće, ploče s limunom nakon kuhanja lako se odvajaju od kostiju.

Pike je vrsta slatkovodne ribe, jedina u obitelji štuka. Duljina štuke može doseći 1,5 m, a težina do 35 kg (obično do 1 m i 8 kg). Tijelo je torpedno oblikovano, glava je velika, usta široka. Boja varira, ovisno o okolišu: ovisno o prirodi i stupnju razvoja vegetacije može biti sivo-zelenkasto, sivo-žućkasto, sivo-smeđa, leđa je tamnija, stranice s velikim smeđim ili maslinama koje tvore poprečne pruge. Neravne peraje su žućkasto-siva, smeđe s tamnim mrljama; upareni - narančasta. U nekim jezerima postoje srebrni pikovi. Očekivano trajanje života pojedinaca može doseći do 30 godina.

Riba obitelji šarana, ima vanjsku sličnost s čuvarom. Ide, riba prilično velike veličine, doseže duljinu od 70 cm, težine 2-3 kg; iako postoje veći pojedinci. Boja je sivo-srebrna, tamnije na leđima nego na trbuhu. Peraje imaju ružičasto-narančastu boju. Ide je slatkovodna riba, ali također može živjeti u poluslatnoj vodi u uvalama. Dijeta ide sastoji se od biljne i životinjske hrane (insekti, mekušci, crvi). Prosijavanje se javlja u drugoj polovici proljeća.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Čišćenje jetre sa zobi i njegovim dekocijama je nježan i nježan način osloboditi jetre otpadnih tvari i toksina.

Zob - biljka za ozdravljenje. Ova jedinstvena žitarica optimalno je uravnotežena sadržajem vitamina, minerala, aminokiselina, eteričnih ulja i ostalih komponenti.

Opširnije

PP Vitamin - nikotinska kiselina

Vitamin PP je važan za ljudsko zdravlje. Nabavite ga u pravim dozama je prilično jednostavna, jer je sadržana u mnogim namirnicama i ne uništava se temperatura, alkalija kiselina.

Opširnije

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C je vodotopljivi vitamin koji se može distribuirati u ljudskom tijelu s normalnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može proizvesti sami vitamin C i akumulirati ga, stoga je vrlo važno dnevno unijeti hranu koja sadrži vitamin C.

Opširnije