Korisna svojstva tuna za zdravlje i moguće štete

Najveća pet metara riba, lov na svjetskim vodama pri brzini podmornice je tuna. Predator, koji je postao objekt istraživanja nutricionista i liječnika za korisna svojstva mesa.

Tuna je komercijalna riba s 15 podvrsta (od 1.8 kg do 684 kg). Ime (od starohrvatskog "žurbe", "žurbe") odražava navike tih grabežljivaca koji se neprestano trče u potrazi za hranom. Tuna raste na ribi, rakovima i mekušcima. Vene i arterije, oblažući mišićno tijelo u obliku vretena sa strane, boje u ružičasto-crvenim tonovima mišićno tkivo koje nosi bijelo meso bogato bjelančevinama.

Ovaj grabežljivac za svoje blagotvorno i okusno svojstvo u Francuskoj, nadimak "morska teletina". U Japanu je napravljen poznati sushi. Riječ je o objektu stvarnog lova među ribolovcima koji stavljaju niz vrijednih podvrsta na rubu izumiranja. Trenutno, u mnogim zemljama, prakticira se umjetno uzgoj vrijednih pasmina tune.

Hranjiva vrijednost

Tuna se jede sirovo, prženo, pirjeno, pušeno, pečeno i konzervirano. Prednosti ribe nakon konzerviranja gotovo ostaju. Korisna svojstva tune mesa (na osnovi 100 grama) su jedinstvena:

  • Kalorija - 139 Kcal
  • Energetska vrijednost (proteini / masti / ugljikohidrati) - u postotku 70/30/0, u kalorijama 98/41/0 (prosjek), u gramima 24.4 / 41/0
  • Elementi u tragovima - željezo, bakar, cink, mangan, selen, jod
  • Makronutrienti - magnezij, kalcij, fosfor, natrij, kalij
  • Polinezasićene kiseline (Omega-3, Omega-6) - 0,21-1,1 g.
  • Vitamini - A, B (1,2,3,4,6,12), D, E, PP (niacin), folna kiselina
  • Kolesterol - gotovo odsutan (u obliku konzervirane - 17,5 mg)
  • Voda - 68 g
  • Ash - 1,2 g

Zdrave kalorije, visoka razina masnoće i nedostatak ugljika čine ovu ribu dijetetski proizvod, čiji su prednosti - sve dobne kategorije, uključujući rastući broj djece.

Tuna je jedinstvena riba koja ljudima daje zdravlje. Gdje je izvor svojih ljekovitih svojstava? Kemijski sastav mesa utječe na obilje korisnih elemenata koji mogu preokrenuti bilo koju bolest. Istraživači su dokazali iscjeliteljske učinke tune hrane u kombinaciji s liječenjem bolesti osobe.

Izvor čudesne snage je tuna i njegovi vitalni elementi - Omega-3, Omega-6, aminokiseline, mikro i makro elementi koji stimuliraju imunološki sustav.

Koliko trebam jesti meso tune dnevno? Prednosti svakodnevnog dodavanja hrane, čak i 30 grama tune se manifestira u poboljšanju ljudskog zdravlja iz brojnih bolesti, uključujući one povezane s bolestima živčanog, kardiovaskularnog i krvožilnog sustava. Izražava se u prevenciji artritisa i artroze, različitih tumora i procesa stvaranja tromba.

Vitamini u ribi

Povoljna svojstva riba nalaze se usporedno s liječenjem vida, osteoporoze, šećerne bolesti i hipertenzije. "Ciljana" korist za čovjeka selena, koja pročišćava jetru, a također i vitaminima, koji odgovaraju:

B1 - za metabolizam masti i ugljikohidrata

B2 - za stanje kože, noktiju, kose

B3 - za snižavanje kolesterola i šećera u krvi

B4 - za normalizaciju tjelesne težine i jetrene potpore

B6 - za opći metabolizam.

B12 - za spas od anemije i mentalnih poremećaja,

"E" - podržava reproduktivnu funkciju muškaraca.

"A" - za starije osobe je lijek za starenje, a za žene i djevojke - kozmetičko sredstvo pomlađivanja tijela.

"D" - služi kao pouzdana prevencija rakom u djece.

Za znanstvenike i studente, svojstva ljekovitih sastojaka pomažu povećanju aktivnosti mozga. Amino kiseline koje su uključene u izgradnju mišićnih stanica su dobre kao prehrana za sportaše.

Konačno, djeca trebaju proizvod. Oni postaju zdravi ako dnevno uzimaju "riblje ulje", jer omega kiselina pomaže u smanjenju alergijskih reakcija, potiče razvoj mozga, srca, svih podsustava tijela i mikro i makroelemenata koji ojačavaju mišićno-koštani sustav.

Sva ta korisna svojstva nisu proizvedena u ljudskom tijelu, ali su vitalne i opskrbljuju se izvana. Takva gusta akumulacija iscjeljivih elemenata čini tuna nenadmašnim vrijednim proizvodom medicinske i prehrambene hrane koja ima moć da zaustavi ozbiljnu bolest. Da biste vratili i održali zdravlje, trebate jesti hranu uz dodatak tune.

Moguće štete zdravlju

Glavne kontraindikacije za jelo morskog divovskog mesa povezane su s individualnom netolerancijom. Harm se očituje kao alergijski učinak jednog ili drugog elementa tune mesa.

Što je starija tuna, više se živa nakuplja u mesu, uzrokujući kontraindikacije koje mogu naštetiti djeci mlađoj od tri godine. Takvo riblje meso ne smije se dodavati u hranu bolesnika s bubrežnom insuficijencijom. Vitamin A i masne kiseline mogu naštetiti ženama tijekom trudnoće (abnormalnost fetusa, toksikoza).

U slučaju kršenja tehnologije zamrzavanja i odmrzavanja tune, hraniti (sombrotoxin) mogu se pojaviti u svom mesu, što može nanijeti štetu i zdravom organizmu.

U svim ostalim aspektima, jedenje tune je samo dobro.

Pravila odabira i skladištenja

Gdje i kada mogu kupiti tune? Ova vrijedna riba može se kupiti od proljeća do jeseni (razdoblje hvatanja). Tuna se može prodati u obliku fileta, odresci i mljevenog mesa. Iako se u Rusiji teško može naći svježe, ali potražnja za njom raste svake godine. Konzervirana hrana je dobra alternativa. Bolje je odabrati u vlastitom soku - skuplji su nego u ulju, ali zadržavaju sve vrijedne osobine proizvoda, dakle, maksimalnu korist tijelu.

Tuna konzervirana hrana se pohranjuje na hladnom mračnom mjestu nekoliko mjeseci, ali nakon otvaranja - ne više od jednog dana. Tuna u hladnjaku trajat će najviše četiri dana, u zamrzivaču - dva tjedna. Odmrznuto meso mora se odmah kuhati i konzumirati unutar jednog dana.

Način kuhanja

Tuna se jede sirovo, prženo, pirjeno, pušeno, pečeno i konzervirano. Prednosti ribe nakon konzerviranja gotovo ostaju.

Fileti su odmrznuti (vakuum-zapakirani), osušeni, a zatim ukiseljeni i kuhani. Toplinska obrada treba nastaviti na svaku stranu dulje od 2 minute, sve dok se ne formira zlatno smeđa kora. Zaustaviti tonu dovoljno 15 minuta. Prekomjerno dugotrajna toplinska obrada čini meso tvrdom, suhom i ne ukusnom.

Korištenje ribe za gubitak težine

Tuna jela nazivaju se san djevojaka, žena i sportaša. Njegov sastav u dovoljnim količinama uključuje: lako probavljivi protein, korisne minerale, vitamine s minimalnim pokazateljem masti i potpunom odsutnosti ugljikohidrata.

Tuna dijeta je:

  • Mršavljenje bez učinka "mlohavog" kože ("ispravne" masti sadržane u tuni, aktiviraju metaboličke procese u tijelu, koje samo gori kalorije i masni višak, ali ne i mišićnu masu).
  • Gubitak težine i veliki fizički oblik (dijeta s tonom ne izaziva dobitak na težini).

Zato nutricionisti, treneri i liječnici savjetuju uključujući i tune u svojoj prehrani u ime vlastitog zdravlja.

Korisna svojstva tune

Tuna je ključni proizvod američke riblje prehrane. Na mnoge načine, popularnost ove morske ribe predodređuje svoj bogati nutritivni sastav, uključujući omega-3, proteine, vitamine i minerale. Drugim riječima, gotovo sve što ljudsko tijelo treba u smislu hrane.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: Risia.

Među najpoznatijim prednostima tune, autoritativni američki mediji navode prevenciju srčanog udara, raka dojke i Alzheimerove bolesti, smanjenja pritiska i razina "lošeg kolesterola", normalizacije srčanog ritma, prevencije bolesti srca i bubrega, pretilosti, smanjenja upala u artritisu itd.

Hranjiva vrijednost

Širok raspon korisnih svojstava tune lako je objašnjen jer je ovaj plodovi mora bogati bjelančevinama i drugim vrijednim hranjivim tvarima kao što su selen, magnezij, kalij, kompleks vitamina B, vitamina D, kao i vitamini E i K. Posljednji par biološki aktivnih tvari potreban je za zdravlje srce, prevenciju raka i unutarnje krvarenje.

Tuna je izvrstan izvor omega-3 masne kiseline. Ona igra ključnu ulogu u procesima zdravog rasta i ljudskog razvoja. To dokazuje studija u 2008., koja je obuhvaćena "Journal of Clinical Medicine".

Trudnice s dobrim udjelom morskih riba u prehrani rodile su zdravije dijete s visokim stopama razvoja.

100 g tune sadrži prosječno 20-25 g vrijednog dijetalnog proteina, što je 50% dnevne vrijednosti, prema preporukama znanstvenika sa Sveučilišta Harvard.

U usporedbi s ostalim životinjskim izvorima bjelančevina, tuna je vrlo malo kolesterola: oko 1/3 manje nego u pileći dojku ekvivalentne težine.

Preostala korisna svojstva tune su povezana s njegovim mineralnim sastavom. Kalij, željezo i jod važni su sastojci našeg zdravlja. Kalij ima pozitivan učinak na provođenje živaca, kontrolira kontrakcije srca, hrani srčani mišić. Željezo je uključeno u isporuku kisika u organe i tkiva, dok jod osigurava zdravlje štitne žlijezde.

7 činjenica o korištenju

Zdravo srce

Omega-3 u tuni može poslužiti kao bitna potpora zdravlju srca. I sve zato što masne kiseline ovog tipa povećavaju koncentraciju "dobrog" kolesterola u tijelu, inhibiraju formiranje krvnih ugrušaka u plućima i sprječavaju aritmiju.

Druga medicinska svojstva polinezasićene masne kiseline u broju 3: uspješno se bori s upalnim procesima različite lokalizacije.

Izvrsna vizija

I opet govorimo o omega-3 i njegovu ljekovitost. Ova čarobna masna kiselina sprečava makularnu degeneraciju - čest uzrok smetnje vida kod osoba starijih od 50 godina. To potvrđuju brojne znanstvene studije. Stoga je riba masnog mora uključena u popis obveznih proizvoda za stariju dobnu skupinu.

Prevencija raka

Znanstvena istraživanja usmjerena na pronalaženje prirodnih proizvoda koji štite od raka nisu zaobišli tune. Ova vrsta morske ribe može spriječiti rak jajnika, raka gušterače i raka probavnog trakta (želuca, jednjaka, crijeva, usne šupljine). Prisutnost sveprisutne omega-3 daje zaštitu tune od raka dojke i leukemije kod djece.

Zdrav mozak

Nastavljamo sveobuhvatnu studiju polinezasićenih masnih kiselina, koje su obilno prisutne u ovoj golemoj morskoj ribi. Omega-3 svojstva također se očituju u tako osjetljivom području medicinskog interesa kao i ljudski mozak. To se odnosi na prevenciju Alzheimerove bolesti, zdravo stimuliranje funkcija mozga, normalizaciju njezinih krvnih zaliha, smanjenje upalnih rizika, potporu impulsima živaca itd.

Bez pretilosti i dijabetesa

Tuna je osobito korisna kod bolesnika s dijabetesom tipa II, opet zbog visoke koncentracije omega-3. Ova vrijedna prirodna tvar štiti tijelo od pretilosti, normalizira metabolizam, kontrolira tjelesnu težinu i poboljšava tzv. Odgovor na inzulin.

Pomoć u detoksikaciji

Možda najbolji izvori hrane selena su morski stanovnici, počevši od školjke i lignje, završavajući s ribama od riba. U tuni, ovaj prekrasni mineral također je prisutan. On sudjeluje u reprodukciji glutation antioksidansa kao što je peroksidazu, igra važnu ulogu u detoksikaciji jetre, štiti od raka i bolesti srca.

Za dobro raspoloženje

Za one koji su na dijeti, depresija nije rijetka pojava. U ovom slučaju preporučljivo je povećati potrošnju tune i druge masne morske ribe kako bi se poboljšalo raspoloženje, ublažilo napetost i bježalo od prehrambenog stresa.

Budući da omega-3 masna kiselina utječe na krvotok, funkcioniranje imunološkog i hormonskog sustava, aktivnost mozga također spada u svoju sferu utjecaja. To uključuje, osobito, prijenos živčanih signala kroz ionske kanale i metaboličko sudjelovanje u proizvodnji serotonina, jednog od ključnih čimbenika depresije.

Ironija je da tuna sadrži puno više omega-3 i drugih hranjivih tvari od novog omiljenog plodova mora.

Sirova i konzervirana tuna: korisna svojstva i kontraindikacije

Tuna riba ima određene prednosti. Ali postoji posebna šteta. Tako je plodovi mora teški i zahtijevaju pažljivu analizu.

struktura

Tuna riba naziva se cijela skupina riba obitelji skuša.

Kalorija tune iz konzerve u vlastitom soku je 191 kcal. Ova količina proizvoda je prisutna:

  • 42,1 grama čistog proteina (za većinu ljudi to odgovara 84% dnevnog zahtjeva);
  • 190% dnevne doze selena;
  • 110% niacin;
  • 82% vitamina B12;
  • 29% vitamina B6;
  • 27% fosfora;
  • 14% željezo;
  • na 11% magnezija i kalija;
  • 8% cinka;
  • 7% vitamina B2.

Također u tuni su:

  • vitamini - B1, E, A, folati, pantotenska kiselina;
  • elementi u tragovima - bakar, kalcij, mangan.

Prisutnost omega-3 masnih kiselina i antioksidansa u proizvodu vrlo je važna za zdravlje.

Korisna svojstva

Oštećenje slobodnih radikala

Prednosti tune za ljudsko tijelo su povezane s prisutnošću tvari u njemu, koje imaju antioksidativnu aktivnost. Kao i kod ostalih plodova mora crvene ili ružičaste, ova riba ima najmoćniji antioksidant na Zemlji, astaksantin. Istina, prisutna je samo u divljoj ribi. Farmer se hvali njegovom prisutnošću ne može.

Druga tvar koja je korisna za uništavanje slobodnih radikala i koja je obilna u tuni je selen. Sam po sebi, ovaj element u tragovima ne pokazuje antioksidativnu aktivnost, ali je nužno za biosintezu snažnih unutarnjih antioksidansa ljudskog tijela.

Budući da je temelj većine teških bolesti negativan utjecaj na stanice slobodnih radikala, tuna kao proizvod bogat antioksidansima štiti od mnogih bolesti.

Protuupalna aktivnost

Antioksidans ne samo uništava slobodne radikale. Oni pokazuju protuupalnu aktivnost. Kronična upala u tijelu je drugi uzrok mnogih teških bolesti od raka do pretilosti. Zato je dobrobiti tune, kako u konzervi tako i svježe, opet zaštita od raznih bolesti.

Uz selen i astaksantin, u ribi je prisutna još jedna klasa spojeva, što je važno za smanjenje intenziteta upalnih procesa. To su omega-3 masne kiseline.

U tablici su prikazana neka druga korisna svojstva tune.

Kako funkcionira gubitak težine?

Prednosti jedenja tune za vrijeme gubitka težine objašnjavaju činjenicom da je riječ o niskokaloričnom proteinskom prehrambenom proizvodu s visokim udjelom čistog proteina (42,1 grama po limenci). Svi proizvodi proteina su korisni za gubitak težine, jer:

  • usporiti proces digestije i smanjiti razinu ghrelin hormona gladi (to omogućuje smanjenje apetita i sakrivanje ukupnog broja kalorija potrošenih tijekom dana);
  • ubrzati metabolizam.

Dodatna svojstva iscjeljivanja težine ove ribe povezana su s antioksidativnim djelovanjem, koja pomaže u borbi protiv kroničnih upala u tijelu. To je slaba upalna procesa koja obično prolaze nezapaženima i, prema trenutnim znanstvenim informacijama, jedan od glavnih uzroka debljanja.

Koja je moguća šteta?

Poznato je da je tuna, svježa ili konzervirana, ne samo dobra, već i štetna. I ta šteta nije povezana s ribom kao takvom, već sa svojstvima okoliša u kojem živi.

Mnogi se ljudi boji poljoprivrednog pangasiusa, jer misle da je to strašno štetno i zagađeno mnogim otrovnim spojevima. Ali divljim ribama ljudi često pružaju potporu.

No tužna je istina da danas svjetski oceani zagađuju teški metali, prvenstveno živa. Posebna značajka tune je sposobnost akumuliranja toksina teških metala. Merkur je prisutan u divljoj ribi. Ovo je činjenica.

Jedino je pitanje koliko je ove tvari, koliko je opasno.

Nedvosmislen odgovor na ova pitanja je nemoguć, jer sve ovisi o vrsti tune, mjestu njezinog ulova, pa čak io dobi same ribe.

Je li moguće jesti tuna sirovo?

Teoretski to nije zabranjeno jer se meso ove ribe ne može zaraziti od onih parazita koji su često prisutni u drugim sortama plodova mora i, kada se konzumiraju sirovi, mogu dovesti do infekcije.

Tuna je čista u tom pogledu. Ali to ne znači da ne može biti zaraženo patogenim bakterijama. Možda i jest. Sirova riba, uključujući ribu ove sorte, puno je lakše otrovati od one koja je podvrgnuta toplinskoj obradi.

Štoviše, tijekom infekcije mesa ove ribe s patogenim bakterijama, u njemu se akumulira poseban tip toksina, što je vrlo opasno za ljude.

Zbog ovog sastava, tuna pomaže u sprječavanju mnogih teških bolesti (raka, ateroskleroze, Alzheimerove bolesti), jača imunološki sustav i pomaže u gubitku težine.

Nažalost, danas ne možete jesti puno ove ribe. Budući da je uhvaćen u oceanu, sadrži živu. Poljoprivredni kolege općenito su bez ikakvih zdravstvenih prednosti, ali također mogu uzrokovati štetu.

Trebao bi biti osobito oprezan pri jedenju sirove ribe - moguća je teška, život opasna i trovanja.

Tuna riba

Tuna je jedna od najfinijih riba na planeti, au SAD-u polovica svih riba je od nje. Zašto je ova riba postala toliko popularna? Razumijmo...

Brza referenca

Tuna je član obitelji skuša. Ono se razlikuje od svojih rođaka zbog velike veličine i može narasti do 4,6 metara s težinom od oko 684 kilograma. Težina najveće tune koju je lovio amaterski ribolov bio je 335 kilograma.

Tuna živi u toplim tropskim i suptropskim vodama svih oceana, ali često pliva u zemljama Dalekog Istoka. Za razliku od drugih riba, tjelesna temperatura tune je nekoliko stupnjeva veća od temperature okolne vode.

Tuna je sposobna plivati ​​velike udaljenosti i doseći brzine do 75 kilometara na sat. Veliko opterećenje mišića tijekom kretanja dovodi do proizvodnje povećane količine mioglobina zbog čega se meso crveno. Dakle, tuna se često naziva "ruža mora".

Kemijski sastav i sadržaj kalorija tune

Zbog činjenice da tuna živi u različitim vodama, a isto tako zbog sezonske pripadnosti ribolova, kemijski sastav i sadržaj kalorija tune mogu se jako razlikovati od šarže do serije. Ipak, postoje neke prosječne vrijednosti koje predlažemo koristiti kao polazišnu točku u proučavanju tune.

Dakle, sastav, sadržaj kalorija i sadržaj kolesterola u tuni:

Korisna svojstva tune

Kao što se može vidjeti iz gornje tablice, tuna je bogata vitaminima i mineralima (osobito kalijem, fosforom, sumporom, kobaltom i kromom), omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, a sadrži i puno proteina.

Štoviše, obzirom na količinu bjelančevina, tuna nije niža od čak crvenog mesa: tuna je lider u sadržaju bjelančevina među ribama (u 100 grama tune mesa - 24 grama bjelančevina), a kuhari često nazivaju mesom "morska teletina".

Ova riba ima izvrsne gastronomske osobine i korisna svojstva, tako da je vrlo popularna među ljudima svih zemalja svijeta.

U bilo kojem obliku obrade riblje meso zadržava svoje zdrave kvalitete i okus. Tuna je kuhana, pirjana, pečena, pržena, konzervirana i sušena. Na vrhu toga, tuna je jedina riba u kojoj paraziti ne bi bili opasni za ljude.

Pa, što se tiče korisnosti jesti tune za ljudsko zdravlje, poželjno je jesti što je češće moguće. Uostalom, tuna može:

  • povećati brzinu metabolizma
  • znatno poboljšati imunitet
  • imaju antialergijski učinak
  • stabilizirati krvni tlak
  • poboljšati cirkulaciju krvi
  • spriječiti krvne ugruške i srčani udar
  • normalizirati srčani ritam
  • poboljšati funkciju mozga i povećati mentalnu budnost
  • ojačati kosti
  • poboljšati vid
  • normalizirati šećer u krvi
  • ukloniti kolesterol iz tijela
  • očistiti jetru otrovnih tvari
  • vratiti sluznice
  • inhibiraju upalu
  • ublažiti depresiju i poboljšati raspoloženje
  • pomladiti tijelo i učvrstiti kožu
  • spriječiti pojavu karcinogenih neoplazmi
  • povoljno utječu na stanje kose
  • produžiti život (kako bi potvrdili ovu imovinu, samo pogledajte dijetu japanskih stogodišnjaka)

Kao što vidite, tuna vrlo dobro utječe na ljudsko tijelo. No, ponovimo ponavljanje: da biste primijetili promjenjive promjene u tijelu, ova riba mora se redovito konzumirati.

Tko se preporučuje jesti tune?

Preporuča se korištenje tune mesa u slučaju alergijskih bolesti, visokog krvnog tlaka, bolesti kardiovaskularnog sustava, artritisa, artroze. Korisno je za studente, starije osobe i osobe kojima je rizik od razvoja malignih tumora. Osim toga, njegovi bodybuilderi rado će ga uključiti u njihovu prehranu, jer tuna protein pomaže učinkovito izgraditi mišiće.

Tuna je prehrambeni proizvod i preporučuje se onima koji pate od prekomjerne tjelesne težine (pomaže u ublažavanju oteklina, uništava kolesterol niske gustoće i zasićuje tijelo potpunim proteinom).

Contraindications za jesti tune

Unatoč značajnim prednostima tune, to može donijeti i naštetiti. Velika količina žive akumulira u ribi (u svim grabežljivim ribama puno akumulira živa). Stoga, još uvijek nije vrijedno toga.

Tuna je kontraindicirana u:

  • individualna netrpeljivost
  • zatajenje bubrega

Budite oprezni u tretiranju tune tijekom trudnoće (osobito tijekom toksikoze). U ovom slučaju, bolje je konzultirati se s profesionalnim nutricionista. Istina, na našu veliku žalost, nećete naći osjetljive nutricioniste na našem području "tijekom dana s vatrom". Ali još uvijek vrijedi pokušati...

Vrijedna tuna: njegove prednosti i štete ljudima, standardi potrošnje, recepte jela

Tuna - jedna od najvrednijih komercijalnih riba, bliski rođak skuša, ima nenadmašan okus.

Zovu se "morsko tele" ili "morski pileći" zbog neobičnog ukusa ribe i "ruža mora" za svijetlo ružičasto ili crveno meso.

Skakavac - aktivni plivači, njihovi mišići sadrže veliku količinu mioglobina, što daje proizvodu neuobičajenu boju.

O prednostima i opasnostima tune mesa za muškarce, žene i djecu, sastav i kalorije na 100 grama, kontraindikacije, kao i načina kuhanja ribe - naša publikacija.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Tuna dolazi u prodaju u svježem, smrznutom i konzerviranom obliku. Rok trajanja svježih i zamrznutih proizvoda je ograničen, svježi fileti se čuvaju najviše 4 dana, smrznuti - do 2 tjedna.

Svježi filet tune nalikuje govedini u boji. Sumnjiva svježina označena je neravnom bojom željenog dijela.

Još je gore ako se na njemu mogu vidjeti smeđe mrlje.

Prilikom odabira pakiranog proizvoda, pažljivo proučite podatke na ambalaži i obratite pažnju na datum isteka. Najbolje vrijeme za takve kupnje je svibanj-kolovoz.

Više dostupnih tune konzervirano, u vlastitom soku i ulju. Riba u vlastitom soku zadržava više korisnih svojstava nego konzervirana u ulju.

Prilikom odabira konzervirane hrane prvo treba paziti na pakiranje. Banke deformirane, natečene i tragovi hrđe ne zaslužuju vašu pažnju.

Zatim morate obratiti pažnju na označavanje i informacije na naljepnici. Označavanje može biti stisnuto iznutra ili nanesena s neprimjenjivom bojom.

Fuzzy simboli i loša kvaliteta boje su prilično indikativni znak ne najbolje kvalitete konzervirane hrane. Najpouzdanija oznaka je konveksna, jer se primjenjuje tijekom proizvodnog procesa, nakon čega krivotvorenje postaje nemoguće.

U prvom redu znakova označava asortiman koda, u slučaju tune to će biti kratica GTH. Drugi red znakova označava datum proizvodnje.

Budući da su druge stvari jednake, bolje je davati prednost proizvodu koji je objavljen prije više od 3 mjeseca. Tijekom tog vremena, konzervirana tuna stječe bogati ukus.

Osim toga, ima smisla potresati lonac i procijeniti omjer ribe i tekućine približno.

Sastav hrane konzervirane tune uključuje samo riblje meso, sol i biljno ulje, ako odaberete konzerviranu hranu s dodanim uljem. Proizvodi u vlastitom soku zadržavaju više korisnih svojstava i bogatiju okusu.

Osim toga, konzervirana hrana u ulju ima još jedan "podvodni kamen" - neki proizvođači stavljaju stare i mlade ljude u tandemu, a uljne maske razlikuju okus.

To znači da je ulov legalno obavljen, bez kršenja tehnologije i nije doveo do smrti dupina.

Savjeti potrošačima kako odabrati konzerviranu tunu:

Kemijski sastav, nutritivna i energetska vrijednost

Je li tuna štetna ili korisna? Riba je u velikoj potražnji i to uopće nije iznenađujuće. Meso ove divovske skupe sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, u rasponu od esencijalnih aminokiselina i završava s bogatim kompleksom elemenata u tragovima.

Sadrži željezo, jod, cink, fosfor, magnezij i kalij, bakar, krom, kalcij, mangan, selen i natrij.

Pored elemenata u tragovima tune, pronađeni su vitamini (izračunati na 100 g proizvoda):

  • retinol (A), do 650 mg. Potiče rast i regeneraciju tkiva, jača imunološki sustav;

  • Kolin (B4), 60 mg. Podržava funkcije srca i jetre.

  • piridoksin (B6), do 0.5 mg. Sudjeluje u regulaciji metaboličkih procesa;

  • tiamin (Bl), 0,24 mg. Uključen u procese plastičnog metabolizma;

  • ribovlavin (B2), 0,25 mg. Jača kosu, nokte i zdravlje kože;

  • niacin (B3, nikotinska kiselina). Smiruje, normalizira kolesterol u krvi;

  • cijanokobalamina (vitamin B12). Antianemik, sudjeluje u formiranju krvi.

  • tokoferol (E), 1 mg. Djeluje antioksidativno, potiče pubertet i reproduktivnu funkciju tijela;

  • kalcijferol (vitamin D), 5,5 μg. Regulira metabolizam kalcija;

  • folna kiselina (B9), 2 ug. Potiče proces regeneracije.
  • Tuna sadrži malu količinu masti koja sadrži polinezasićene masne kiseline, poznate kao omega-3 i omega-6. Ovi spojevi održavaju normalnu fluidnost krvi i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

    Polinezasićene masne kiseline pomažu poboljšanju vida, stimuliraju mozak i podržavaju funkcije reproduktivnog sustava. Prisutnost omega-3 i omega-6 polinezasićenih masti jačaju kožu, kosu i nokte.

    Sadržaj proteina ove ribe varira od 24% do 29%. Veći se broj odnosi na konzervirane proizvode i postiže se djelomičnom dehidracijom tkiva tijekom toplinske obrade.

    Sadržaj masti u svježoj tuni - do 5%, konzervirano u ulju - do 8%. Prema tome, marinada ulja povećava kalorijski sadržaj proizvoda na 200 kcal / 100 g, što se mora uzeti u obzir pri uključivanju konzervirane hrane u posebnu prehranu.

    Sadržaj kalorija konzerviranog u vlastitom soku niži je od svježeg proizvoda - oko 110 kcal / 100 g.

    Glikemijski indeks konzervirane hrane iznosi 96.

    Korisna svojstva

    Korisna svojstva tune mesa određena su njegovim kemijskim sastavom. Omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline učinkovito smanjuju sadržaj "lošeg" kolesterola u krvi.

    To značajno smanjuje rizik od ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnih bolesti, koje nastaju uslijed oslabljene cirkulacije krvi na pozadini ateroskleroznih lezija.

    Dnevna potrošnja 30 g ove ribe smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti (osobito hipertenzije) za oko pola.

    Sustavnom uporabom tune normalizirani su metabolički procesi, što je osobito važno za ljude sklone alergijskim reakcijama i drugim bolestima povezanim s oštećenim metabolizmom plina, usporavajući promjene u dobi.

    Tuna jela su neophodni dodatak prehrani za artritis i druge bolesti zglobova. Tvari s antioksidativnim djelovanjem štite stanične zidove od štetnih učinaka slobodnih radikala.

    Oksidacijski procesi - jedan od ključnih trenutaka u procesima starenja i degeneracije malignih stanica. To jest, ova riba je jedno od najučinkovitijih sredstava za produljenje mladosti i sprečavanje raka.

    Antioksidanti jačaju imuni sustav i povećavaju otpornost tijela na različite toksične učinke.

    Antitooksni učinak proizvoda je zbog prisutnosti kroma i selena, elemenata u tragovima koji pomažu očistiti jetru.

    Jedinstveni kompleks vitamina B poboljšava stanje kože, potiče regeneracijske procese. Tuna će biti put za osobe s kožnim lezijama različitih podrijetla.

    Vitamin A je koristan za mrežnicu, E - je neophodan za mlade parove koji planiraju imati djecu.

    Korisna svojstva tune otvorit će program "Hrana: živa i mrtva:

    Što je dobro za zdravlje?

    Za odrasle muškarce i žene

    Prevencija je uvijek jeftinija i korisnija od liječenja. Ova uobičajena istina odnosi se na obje bolesti i prirodne promjene u dobi.

    Osim toga, jedan proizvod i bez tehnologije u potpunosti mogu vratiti izgubljeno zdravlje i ljepotu.

    Zdrava hrana koja sadrži dovoljnu količinu hranjivih tvari i biološki aktivnih tvari jedan je od ključnih uvjeta za produljenje mladosti tijela.

    Tuna je proizvod visokog proteina, pa se preporučuje da ga uključite u specijalizirane dijete za sportaše i ljude koji žele izgubiti težinu.

    Muškarci će cijeniti ovu ribu za jačanje muške snage i održavanje mišićne mase.

    Žene će radije imati visoku nutritivnu vrijednost proizvoda u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija. Vitamin kompleks, koji se nalazi u ovoj ribi - pravi dar prirode za lijepe dame, čuvajući njihovu atraktivnost.

    Vitamin E ne samo da poboljšava stanje kože nego također podržava plodnost oba spola.

    U ovom članku ćemo vam reći što se može napraviti od ribljeg lososa ukusno, brzo i zdravo.

    O korisnim svojstvima algi za tijelo muškaraca, žena i djece možete naći u ovoj publikaciji.

    O prednostima i opasnostima ribljeg morskog psa za ljudsko tijelo, pročitajte naš članak.

    Tijekom trudnoće

    Je tuna korisna za trudnice? Suprotno očekivanjima, ne preporučuje se korištenje ovog hranjivog i korisnog proizvoda tijekom trudnoće i laktacije.

    Tijekom trudnoće mnoge žene imaju prolazne poremećaje bubrega. U takvim slučajevima, visok sadržaj bjelančevina u hrani iz nesumnjivog dostojanstva pretvara se u jednako nedvojbeni nedostatak.

    Kada je nekomplicirana trudnoća, tuna se može uključiti u prehranu, ali u vrlo ograničenim količinama, ne više od 200 g dnevno, a ne više od dva puta tjedno.

    Prije donošenja konačne odluke u pogledu ove delicije, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

    Za djecu

    Ova riba je uključena samo u dječju prehranu nakon 3 godine, zbog potencijalne opasnosti od sadržaja žive. Starija djeca tune mogu se dati u skladu s preporučenom dobom potrošnje.

    Ovaj proizvod pridonosi uobičajenom skladnom razvoju mentalnih i tjelesnih sposobnosti bebe.

    Kompletna životinjska bjelanica u potpunosti zadovoljava potrebe rastućeg tijela u esencijalnim aminokiselinama.

    Jedno posluživanje sadrži oko pola dnevnog zahtjeva vitamina, a posebno skupine B.

    Fosfor, kalcij i vitamin D doprinose normalnom razvoju kostura, jod je neophodan za razvoj inteligencije.

    Za starije osobe

    U starosti, proizvodi koji inhibiraju razvoj kardiovaskularnih i drugih bolesti dolaze do izražaja. Tuna je poznata po svojoj sposobnosti normalizacije metaboličkih procesa, posebice metabolizma ugljikohidrata i lipida.

    Zbog bogatog sadržaja vitamina i mikroelemenata, proizvodi su potrebni za usporavanje promjena u tkivu hrskavice vezane uz dob.

    Vitamin D u kombinaciji s kalcijem i fosforom u lako probavljivom obliku gotovo je idealno sredstvo za sprečavanje osteoporoze.

    Potencijalna opasnost i kontraindikacije

    Bilo koji proizvod s nerazumnom upotrebom može naštetiti, ali postoje neke kategorije ljudi koji se ne preporučuju za tune ili su kontraindicirani.

    Prije svega, to su trudnice, majke s dojenčadi i djeca mlađa od 3 godine. Što je štetna tuna?

    Budući da se ova riba nakuplja živa u tkivima, njegova uporaba je bolje odbiti. Ako buduće majke ponekad mogu uživati ​​u ovoj delikatini, tada se mlađa djeca uvode samo u dobi od 4 godine.

    Visoki sadržaj proteina može naštetiti osobama s bubrežnim problemima. Posude od tune su kontraindicirane u bolesnika s teškim zatajenjem bubrega. Neka ograničenja mogu biti nametnuta drugim bubrežnim bolestima.

    Proizvod je strogo zabranjen osobama s teškom alergijom na morsku ribu, osobito ako su netolerantne na meso skuša.

    Što može biti opasna tuna, recite programu "Živjeti je super!":

    Koliko i kako

    Tuna je prikladna za ljudsku potrošnju u bilo kojem obliku. Nijedan parazit nije pronađen u ovoj ribi, njezino sirovo meso tradicionalno se koristi u Japanu za sushi.

    Veoma smo naviknuti na jela u kojima riba prolazi preliminarnu toplinsku obradu. Tune se mogu kuhati, pržene, pečene, konzervirane se koriste za izradu salata.

    Tuna je prehrambeni proizvod, uključen je u terapijske i profilaktičke prehrane preporučene za kardiovaskularne i neke druge bolesti.

    To je idealan proizvod za sportsku prehranu i ispravak tjelesne težine.

    Gotovo potpun odsutnost ugljikohidrata znači da se može sigurno uključiti u posebnu prehranu za osobe koje pate od dijabetesa.

    Ako i dalje ne znate korisnost algi za ljudsko tijelo, pročitajte našu publikaciju!

    Je li moguće uključiti ribe som u izborniku tijekom dojenja? Odgovor na pitanje, pogledajte ovaj članak.

    Ovaj materijal će vam reći kako odrediti kakvoću crvenog kavijara pri kupnji. Saznajte više!

    Što kuhati

    Postoje mnoge zanimljive recepte za kuhanje ove ribe, a svaka od jela može ukrasiti bilo koji stol, od svakodnevnog do svečane.

    Tuna salata s grožđem. Za kuhanje trebat će vam tunjevina (400 g), jogurt (150 g), hrpa grožđa, čašu oraha, 1 limun.

    Pospite ribom s naslonom naređenom, peći u pećnici na 180 stupnjeva u trajanju od 20 minuta. Zalijte gotovim tijelom vilicom tako da ostanu sitni komadi.

    Lagano pržite matice, nasjeckajte, pomiješajte s grožđem, isjeckajte, pomiješajte s ukusnim jogurtom. Dodajte drobljenu ribu, pomiješajte, prebacite u zdjelu, ukrašavajte limunom i grožđem.

    Punjena tuna. Za kuhanje vam je potrebna: tjestenina (2-2,5 kg), mrkva (300 g) jedan luk, maslac (170 g), 6 tbsp. l. biljno ulje, rajčica (400 g), sol, lisnati list, začini.

    Oprati ribu, nježno ukloniti kožu, ukloniti kosti i izrezati. Odrežite mrkve i rajčice, pažljivo nasjeckajte luk. Pecite luk i mrkvu zasebno u biljnom ulju.

    Temeljite maslac i pomiješajte s mrkvom. Oko trećine mrkve i luk, pomiješajte s usitnjenim rajčicama, kuhajte, dodajte sol, dodajte začine i lišća.

    Umiješajte ribu, pomiješajte s lukom i mrkvom, dodajte sol i dodajte začini. Isprati kožu i staviti je u njega.

    Ulijte pripremljeni umak od rajčice u duboka jela, stavite ribu i prelijte preko umaka. Pecite u pećnici sat vremena, povremeno umakom. Temperatura pečenja je 180 stupnjeva.

    Video recept odrezaka od tune:

    Tuna je velikodušan dar prirode, savršena kombinacija poslovanja s užitkom. Dovoljno je postati skladan dodatak vašem izborniku.

    Tuna: prednosti i štete ljudskom tijelu

    Kada se konzumira, tuna opskrbljuje ljudsko tijelo s proteinima i esencijalnim hranjivim tvarima. Meso ove ribe ima niz korisnih svojstava, na primjer, pomaže u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti, stimulira rast i razvoj, smanjuje krvni tlak i razinu kolesterola te pomaže u gubitku težine. Tuna također ima sposobnost stimuliranja imunološkog sustava, povećanja razine energije, održavanja zdrave kože, povećanja crvenih krvnih stanica, sprječavanja raka, zaštite od raznih bolesti bubrega, smanjenja ukupne upale u tijelu i zaštite od oštećenja staničnih membrana. U nastavku se bavimo što je tuna riba - prednosti i štete koje njegova potrošnja može donijeti, nutritivnu vrijednost, sastav i sadržaj kalorija ovog plodova mora.

    Tuna - prednosti i štete ljudskom tijelu

    Što je tuna riba?

    Tuna je skupina morskih riba koje su postale jedna od najvrednijih komercijalnih ribljih vrsta na tržištima mnogih zemalja svijeta (1). Ukusan okus tune, njegova dostupnost i korisna svojstva čine ga idealnim zamjenom za crveno meso. Tuna pripada obitelji skuša (lat. Scombridae), a uključuje vrste kao što su prugasta tuna i duguljasto tuna (Albacore). Tuna pripada plemenu Thunnini. Ovo pleme obuhvaća 15 vrsta tune, od kojih je većina vrlo popularna kao prehrambeni proizvod u raznim kulinarskim tradicijama širom svijeta.

    Različiti tipovi tune se nalaze u svim oceansima svijeta, i iako različite kulture konzumiraju različite vrste ove ribe, zdravstvene prednosti su vrlo jednake. Tuna obično ima duljinu od 30 do 4,5 m. Dok većina vrsta tune živi 3-5 godina, neki od njih su poznati da žive više od dva desetljeća. Redovno se redovito preseljavaju preko oceana, ponekad prevladavajući tisuće kilometara zbog parenja i promjena godišnjih doba. Ova riba je relativno lako uhvatiti, budući da su brojne vrste organizirane u velikim vertikalnim školama u blizini površine vode.

    Tuna je sakupljena od 2000. godine prije Krista. u Feniciji. Znanstvenici vjeruju da je ta riba živjela na planeti Zemlji prije 45 milijuna godina. Kako bi se smanjio učinak prekomjernog ribolova na ovaj izvor hrane, tuna je postala masovna industrija - u tu svrhu u Sredozemnom moru osnovano je preko 240 ribogojilišta. Okus tune čini ga idealnim proizvodom od kojeg se pripremaju razna jela. Svestrana je, ukusna, jeftina i vrlo zdrava.

    Nutritivni sadržaj, sastav i sadržaj kalorija tune

    Prednosti tune za ljudsko tijelo povezane s impresivnim sadržajem vitamina, minerala, hranjivih tvari i drugih organskih spojeva pronađenih u ovoj ukusnoj ribi. To uključuje antioksidante i proteine, nizak sadržaj zasićenih masnoća ili natrij.

    Tuna meso također sadrži impresivnu količinu selena i dobru količinu fosfora, željeza, magnezija i kalija. Što se tiče vitamina, sadrži ogromnu količinu vitamina B12 i niacin, kao i dobru količinu vitamina B6 i riboflavina.

    100 grama kuhane plave tune sadrži (u% preporučenog dnevnog unosa) (2):

    • Kalorični sadržaj: 184 kcal (9%).
    • Masnoća: 6,3 g (10%).
    • Protein: 29.9 g (60%).
    • Vitamin A: 2520 IU (50%).
    • Tiamin: 0,3 mg (19%).
    • Riboflavin: 0,3 mg (18%).
    • Niacin: 10.5 mg (53%).
    • Vitamin B6: 0,5 mg (26%).
    • Vitamin B12: 10,9 mcg (181%).
    • Pantotenska kiselina: 1,4 mg (14%).
    • Željezo: 1,3 mg (7%).
    • Magnezij: 64 mg (16%).
    • Fosfor: 326 mg (33%).
    • Kalij: 323 mg (9%).
    • Cink: 0,8 mg (5%).
    • Bakar: 0,1 mg (6%).
    • Selen: 46,8 mcg (67%).
    • Kolesterol: 49 mg (16%).
    • Omega-3 masne kiseline: 1664 mg.
    • Omega-6 masne kiseline: 68 mg.

    Prednosti tune za ljudsko tijelo

    Sada razmotrimo znanstveno dokazane korisne osobine tune za ljudsko zdravlje, koje su povezane s obiljem hranjivih tvari koje se nalaze u mesu ove ribe. Evo kako je tuna korisna:

    1. Zdravlje srca

    Možda je najčešća zdravstvena korist koju pripisuje ovoj ribi njezin značajan pozitivan učinak na zdravlje kardiovaskularnog sustava.

    Tuna meso sadrži značajnu količinu omega-3 masnih kiselina i malu količinu omega-6 masnih kiselina, koja pomaže u sprečavanju i liječenju koronarnih bolesti srca, budući da omega-3 masti pomažu smanjiti LDL kolesterol i ukupni kolesterol u krvi (3), Osim toga, ljudi često zamjenjuju hranu bogatu zasićenim mastima s tom ribom, što dodatno smanjuje rizik od razvoja bolesti srca.

    2. krvni tlak

    Omega-3 masne kiseline u tonama imaju protuupalno svojstvo i pomažu u snižavanju krvnog tlaka (4). Kalij ima svojstvo vazodilatiranja. To čini jesti tune vrlo dobar način za snižavanje krvnog tlaka.

    Smanjenje hipertenzije može značajno poboljšati kvalitetu vašeg zdravlja, smanjujući opterećenje na kardiovaskularni sustav. To će spriječiti nastanak srčanih udara i moždanog udara, kao i bolesti poput ateroskleroze, što može dovesti do brojnih komplikacija na zdravlje.

    3. Rast i razvoj

    Kada ljudi prestanu jesti crveno meso ili postati vegetarijanci, jedan od najopasnijih prehrambenih problema često je da dobije pravu količinu proteina.

    Srećom, za sendviče, tuna je vrlo bogata proteinima. Samo jedan 165 grama tune sadrži gotovo 100% dnevnog proteinskog zahtjeva.

    Proteini su građevni blokovi našeg tijela i kada imamo dovoljno proteina u našem sustavu, zajamčeno je povećanje rasta i razvoja, brži oporavak od rana i bolesti, poboljšanje mišićnog tonusa i rasta, kao i ukupna učinkovitost metabolizma. Jedenje tune može povećati razinu energije i učiniti vaše tijelo učinkovitije zbog visokih razina bjelančevina koje sadrži.

    4. Gubitak težine

    Pretilost je jedna od najatraktivnijih alarmantnih stanja posljednjih desetljeća. Srećom, tuna sadrži malu količinu kalorija i masnoća, ali je puna zdrave hranjive tvari i proteina.

    Osim toga, omega-3 masne kiseline pronađene u tuni potiču peptidni hormon koji se zove leptin, koji uravnotežuje unos hrane u tijelu smanjujući nezdravu želju za jesti više (5). To će vam pomoći da se oslobodite prejedanja i pobrinite se da vaše tijelo troši samo ono što stvarno trebate, pomažući vam da brzo vratite svoju normalnu tjelesnu kondiciju i apetit.

    5. Imuni sustav

    Tuna sadrži visoke razine vitamina C, cinka i mangana, koje se smatraju antioksidansima u prirodi. Antioksidansi su jedan od mehanizama koji štite tijelo od slobodnih radikala - štetnih nusproizvoda staničnog metabolizma koji mogu uzrokovati rak i druge kronične bolesti (6).

    U tom smislu, pravi prvak u jačanju imunološkog sustava u tonu je selen. Ovaj relativno rijedak mineral se nalazi u velikim količinama u različitim vrstama tune, što je gotovo 200% dnevnog zahtjeva u jednom dijelu. To čini meso od tune vrlo snažnim antioksidansom i stimulansom za imunološki sustav.

    6. Razine energije

    B vitamini u tuni su povezani sa širokim spektrom zdravstvenih aspekata. Uglavnom su uključeni u povećanje metabolizma, poboljšanje učinkovitosti organa, zaštitu kože i povećanje razine energije. Redovitim konzumiranjem tune mesa možete povećati razinu energije i aktivnosti, što će također poboljšati cjelokupno zdravlje (7).

    7. cirkulacija krvi

    Mnogi ljudi počinju konzumirati meso od tunjevine, jer to je dobro za srce, ali ljudi često zaboravljaju da je također vrlo dobra za krv! Tuna je bogat izvor željeza, kao i vitamini B, koji igraju važnu ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica (8).

    Bez željeza, ljudi razvijaju anemiju nedostatka željeza (drugi problem s kojima se suočavaju mnogi vegetarijanci i vegani), a njihova krv ne može adekvatno oksigirati udove tijela ili sustav vitalnih organa koji trebaju svježeg kisika za učinkovito funkcioniranje. Sjedenje tune pruža tijelu željezo, održavajući naše funkcije tijela na optimalnoj razini.

    8. Prevencija raka

    Kao što je ranije spomenuto, tuna meso ima vrlo dobre antioksidativne svojstva zbog selena i raznih drugih hranjivih spojeva, što ga čini učinkovitim u sprečavanju određenih vrsta raka (9).

    Brojne su studije u tijeku, ali potrošnja tune već je provedena s smanjenjem raka dojke, dok su ostale studije pokazale svoju učinkovitost u borbi protiv raka bubrega.

    Selen je snažan antioksidans koji neutralizira slobodne radikale prije nego što mogu uzrokovati mutacije u zdravih stanica, pretvarajući ih u stanice raka. Ostali obećavajući rezultati pokazali su smanjenje rizika od karcinoma debelog crijeva zbog visoke razine omega-3 masnih kiselina.

    9. Bolest bubrega

    Sadržaj kalija i natrija u tuni dobro je uravnotežen, što pomaže kontrolirati ravnotežu tjelesnih tekućina. Kada vaše tijelo pravilno održava ravnotežu tekućine između soli i kalija, bubrezi mogu funkcionirati pravilno i bez nepotrebnog stresa, što smanjuje rizik razvoja ozbiljnih bolesti bubrega.

    10. Smanjena upala

    Potrošnja tune mesa pomaže smanjiti ukupnu upalu u tijelu zbog "dobrog" HDL kolesterola i protuupalnih vitamina i minerala - to smanjuje ukupnu razinu stresa u tijelu (10).

    Smanjenje upale tijekom cijelog tijela osigurava bolje funkcioniranje svih organskih sustava usredotočujući se na osnovne funkcije. Također pomaže u sprječavanju upalnih bolesti kao što su artritis i giht, oboje koji utječu na milijune ljudi širom svijeta.

    11. Oštećenje staničnih membrana

    Tijekom pripreme tune, proteini u svom mesu počinju prodirati u fragmente, nazvane peptidi, a ti fragmenti mogu biti snažni antioksidansi koji specifično ciljaju stanične membrane, održavajući ih zdravima, jakima i funkcioniranjem (11).

    Slobodni radikali često napadaju membrane kroz tijelo, uključujući i mozak. Zbog zaštitnih svojstava peptida u kuhanoj tuni, njegova potrošnja u hrani štiti stanične membrane od oštećenja slobodnih radikala.

    12. Ravnoteža žive i selena

    Mnoge ribe sadrže male količine metilmerkure, a kada se konzumiraju u malim količinama, to ne šteti ljudskom tijelu. Međutim, trovanja žive može se pojaviti u velikim količinama, što je opasno stanje (12).

    Različite studije pokazale su da jedenje tune iznad određene granice može uzrokovati da se razina žive postane nezdravom u našem tijelu. Najnovija istraživanja pokazala su da je u tuni prisutan jedinstveni oblik selena, nazvan selenonin. To se zapravo veže na živu i djeluje kao antioksidans, lagano mijenja sastav žive i čini ga manje opasnim. Međutim, istraživanja su još uvijek u tijeku kako bi se to potpuno potvrdilo.

    13. Depresija

    Potrošnja ribe je također dobar lijek za depresiju. Rezultati istraživanja pokazuju da potrošnja ribe može biti korisna za mentalno zdravlje žena Također može smanjiti razinu depresije kod žena (13).

    Štetu tune ljudskom tijelu

    Unatoč brojnim korisnim svojstvima tune, postoje i neke opasnosti povezane s njegovom uporabom. Evo što je tuna loša:

    • Najčešća opasnost je pretjerana potrošnja ove vrste riba. Ako se prekomjerno konzumira, postoji rizik od trovanja žive, ali, kako navode gore navedene studije, to možda neće biti tako ozbiljno opasno od zdravlja kao što smo ranije mislili. Jedite samo svježe, neprerađeno tune.
    • Treba također zapamtiti - što je veća grabežljiva riba (a tuna je grabežljiva riba), to je veća razina methylmercury u svojim tkivima. Preferirajući manje vrste tune, kao što je tuna skuša, značajno smanjujete rizik od trovanja metilnim žive.

    Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    Ruska kuhinja

    Proces formiranja i razvoja ruske kuhinje proteže se tijekom nekoliko stoljeća. Sada i onda o tome pop up spominje u Ljetopisa X-XV stoljeća. iu raznim povijesnim dokumentima. Voljela je pisati klasike u njezinim besmrtnim djelima.

    Opširnije

    vještičje metle

    Pomelo (Citrus maxima) - plod biljke pomelo podgrađa citrusa.Također možete pronaći imena pamela ili pamela, a također se zovu i sheddok (ime poznatog navigatora) ili nizozemski riječ pompelmus.

    Opširnije

    Korisna svojstva čestica i važne kontraindikacije

    Ne zna se sigurno kada se točno počeo upotrebljavati u kuhinji. Može se samo pogoditi. Neobično kiselkastog okusa i natječajnih listova omogućava kuhanje raznih jela i pića iz sorrela na gotovo bilo koji ukus.

    Opširnije