Grafikon kompatibilnosti proizvoda

Jedan od glavnih razloga za prijelaz na vegetarijanstvo među ljudima različitih dobi je želja da se osjeti nevjerojatan val snage i energije. Ali u praksi ga ne provode svi. Nutricionisti kažu da to može biti ne samo nemogućnost pravilne pripreme prehrane, već i zanemarivanje pravila kompatibilnosti proizvoda. I neka ih različiti autori opisuju na različite načine, osvjetljavajući njihov govor s užasnim epitetima poput "otrovnih, otrovnih" u odnosu na nekompatibilne kombinacije, ali ostaje činjenica: postoje osnovna načela koja može biti i treba slijediti svaki vegetarijanac.

Kompatibilnost: što je to i zašto

Svi znamo da su proizvodi podijeljeni u nekoliko grupa prema njihovom sastavu. Istina, u praksi, ovo znanje koristi nekoliko, ali uzalud. Činjenica je da, kako bi probavni trakt mogao ispravno raditi, vrlo je važno koristiti neke proizvode zajedno, drugi zasebno, a drugi općenito. Samo zato što se na drugi način neće moći potpuno podijeliti. Kao rezultat, one najstrašnije epitete, u odnosu na hranu dobivene u vašem tijelu, u stvarnosti se ne mogu izbjeći.

Zašto se to događa? Postoji nekoliko razloga:

  1. 1 za probavu različitih skupina proizvoda tijelo troši različitu količinu vremena;
  2. 2 dok proizvodi određeni sastav enzima koji su dio želučanog soka;
  3. 3 od velike važnosti su bakterije koje se nalaze u crijevima, a time i stanje ljudskog zdravlja.

Banalni opis mehanizma njihove probave pomaže da bolje razumiju načela kompatibilnosti proizvoda. Dakle:

  • ako jedete brzo probavljiv proizvod nakon one koji treba dugo procesirati, neće pravovremeno dobiti želudac. Što to prijeti? Njegova naknadna fermentacija, zbog čega se počinje raspadati, oslobađanje toksičnih tvari, zauzvrat, uzrokuje povećano stvaranje plina, kolik, bubbling, neugodan uzbuđenje u želucu. U praksi se sve to može osjetiti jedući voće za desert nakon srdačnog ručka. Iz istog razloga, ne jedite adstrigentnu ili razgradivu hranu nakon jela - dunja, češnjak.
  • Takvi osjećaji mogu prestići i ako miješate proteinske i škrobne hrane na istoj ploči. Samo zato što je kiselinski medij neophodan za probavljanje prvog, a drugi je potreban za probavljanje alkalnog, inače se ne može izbjeći inhibicija procesa razdvajanja. Iz istog razloga, ne morate jesti ugljikohidrate hranu s kiselim voćem ili umacima, na primjer, piti kruh s sokom rajčice.
  • Sve se može ponoviti i ako jedete ugljikohidratnu hranu s proteinima. U ovom slučaju dobro je podsjetiti na fazu crijevne probave. Ovo je vrijeme kada podijeljena hrana u obliku žbuke dolazi iz trbuha u tankog crijeva za daljnju obradu i prolazi bez problema zbog utjecaja sokova gušterače. U idealnom slučaju (pročitajte: podložno pravilima o kompatibilnosti proizvoda). I u životu dugo ostaje tamo, i napokon napušta želudac, nije potpuno podijeljena. Naravno, isti sok gušterače dovršit će proces obrade, ali će uključivati ​​dodatne "sile", što će zbog toga dovesti nepotrebno opterećenje jetre, tankog crijeva i gušterače. I možete biti sigurni da će je osoba sigurno osjetiti osjećajem "kamena u želucu".

Zaključno, uz načela kompatibilnosti, želio bih vas podsjetiti na potrebu održavanja intestinalne mikroflore, jer su u njoj bakterije odgovorne za pretvaranje vlakana u hranjive tvari ili toksine - to je sretno. No, liječnici kažu da je rezultat takvih transformacija uvijek vidljiv golim okom: ako nema problema, nema povećane količine plina i neugodan miris iz feces.

O grupama proizvoda

Da bi se pravilno kombinirali proizvodi moraju biti ispravno kvalificirani. Treba napomenuti da se u različitim izvorima mogu razlikovati, ali glavni su:

  • žitarice;
  • grah;
  • zelenila i povrća;
  • bobice i voće;
  • mliječni proizvodi;
  • orašasti plodovi i sjemenke;
  • biljna ulja i životinjske masti (maslac);
  • začini i bilje;
  • aditivi za hranu;
  • pića i vode.

A ako je u odnosu na potonje sve više ili manje jasno, onda prva skupina, žitarice, zahtijeva pojašnjenje. Činjenica je da sam zrno od davnih vremena zauzima posebno mjesto u našoj prehrani. Najbolji dokaz o tome pohranjen je u riznici popularne mudrosti. Ali danas, nije uvijek moguće potpuno prebaciti na žitarice i ostati apsolutno zdravi. Samo zato što je metoda prerade žitarica važna.

Korisna hrana se smatra kada su tijekom prerade u njoj sačuvani svi vitamini i minerali prisutni u sirovinama. Nepotrebno je reći da se u tom slučaju može pravilno apsorbirati i imati pozitivan učinak na tijelo. Usput, ovo je jedan od principa zdrave prehrane koji kaže da priroda zna najbolje.

Prema tome, zrnati proizvod je koristan samo ako se očuva njezin "integritet". Shema ili klica su odvojeni od jezgre - izgubili su hranjive tvari, koji u nekim slučajevima imaju ključnu ulogu u procesu asimilacije drugih tvari iz nje, na primjer, škroba, koji se nalazi u unutarnjem dijelu žitarica. I sve bi bilo u redu, ali s vremenom, uporaba takve hrane može dovesti do razvoja kroničnih bolesti povezanih s metabolizmom. Živi primjer ovoga je dijabetes, koji se pojavljuje "iz ničega" kada se prebacuje na rafinirani šećer.

Zato morate zapamtiti koje se kikosti sastoje od cjelovitih ili slabo obrađenih zrna. Ovo je zobena kaša, heljda, ječam, proso, pšenica, ječam. Pomoću njih možete obogatiti tijelo proteinima, ugljikohidratima, vitaminima, mikroelementima i prehrambenim vlaknima. Usput, neobrađena "smeđa" riža u kojoj se nalazi proteinska ljuska s vitaminima grupe B, kao i kolači od cjelovitih žitarica bez kvasca i šećera - posebna vrsta kruha i poznati kruh zaslužuje posebnu pažnju.

Dobre vijesti za vegetarijance: uz pomoć žitarica i kruha, možete ispuniti deficit ugljikohidrata i nedostatak proteina. Glavna stvar je kombinirati ih sa sjemenkama, svježim sirom ili mahunarkama.

Načela kompatibilnosti proizvoda

Sljedeće su osnovna pravila koja se oslanjaju na mnoge nutricioniste. U međuvremenu, njihovo slijepo slijeđenje ne vrijedi samo zato što su svi ljudi različiti, a ne svi oni mogu biti prikladni iz zdravstvenih razloga. U nekim slučajevima, kod problema s probavom, na primjer, zdrava i vrlo zdrava hrana može biti štetna.

  • Žitarice savršeno se kombiniraju s povrćem, mahunarkama, orasima i sirevima.
  • Mjestve - sa žitaricama, povrćem ili orasima. A nije potrebno miješati u jednu ploču. Postoje mnogi recepti za vegetarijanska jela od nekoliko sastojaka koji udovoljavaju ovim načelima: meso od povrća sa zelenim grašak, riža s orasima ili sjemenkama, juhe od povrća s kruhom od cjelovitog pšenice.
  • Povrće - s mahunarkama, sirevima, orasima, žitaricama, voćem, mliječnim proizvodima. Međutim, u slučaju krumpira, bolje je ostaviti brašno (kruh) i šećer odmah nakon njezine upotrebe, inače škrob sadržan u njoj doprinosi inhibiranju probave.
  • Voće - s svježim sirom, orašastim plodovima, sjemenkama, medom, klijavim pšenicom (ostali proizvodi od žitarica u kombinaciji s voćem mogu uzrokovati povećano stvaranje plina). Još jedna stvar je posuđe, u kojoj su te dvije skupine hrane podvrgnute potpunoj toplinskoj obradi, na primjer, voćnih pita, pilaf, casseroles ili knedle. Iako se ne biste trebali uključiti u njih zbog velike količine šećera u sastavu. Potonji, zajedno sa škrobom, sprečavaju apsorpciju hranjivih tvari.
  • Kiselo povrće i voće - zaslužuju posebnu pažnju jer se kombiniraju samo s orasima, sireima i nekim vrstama fermentiranih mliječnih proizvoda, osim svježeg sira. Stoga je bolje jesti zalogaj od njih zasebno ili jesti najmanje 10 minuta prije glavnog obroka. Postoji mišljenje da se rajčica savršeno kombinira s tofu i drugim proizvodima soje, ali ne i kombinaciji sa žitaricama, krumpirom i mahunarkama, što potvrđuje osobno iskustvo samih vegetarijanaca. Primjećuju gravitaciju u želucu i slom, koja traje do nekoliko sati. Međutim, iz nekog razloga to ne utječe na vegetarijanske recepte koji uključuju punjenje riže ili krumpira salate s narančinim sokom.
  • Biljna ulja i životinjske masti - s gotovo svim proizvodima. Međutim, nije preporučljivo kombinirati ove dvije vrste maslaca unutar jednog jela, jer se problemi s probavom ne mogu izbjeći.
  • Zeleni - s proteinima, mliječnim proizvodima, povrćem, žitaricama.
  • Nuts - s voćem, mliječnim proizvodima, sušenim voćem, žitaricama, medom.
  • Piće se ne kombinira ni sa čim. Običaj pijenja hrane može se pretvoriti u nelagodu u želucu. Samo zato što tekućina razrjeđuje želučani sok i inhibira proces probave. Stoga, ako je, bolje je odbiti.

Korištenje "hirovitih" proizvoda

Postoji svega 2, ali se dodjeljuju u zasebnom odjeljku jer, zbog osobitosti njihovog sastava, slabo se kombiniraju s bilo kojim drugim proizvodima. Zato je bolje koristiti ih zasebno ili ne koristiti općenito, kao što se zalaze nutricionisti. Riječ je o:

  1. 1 Mlijeko - treba uzeti kao zasebnu hranu, a ne kao običan napitak. Činjenica je da se u trbuhu pod utjecajem kisele vode propada. A ako u njoj postoje i drugi proizvodi, jednostavno ih obavija, sprečavajući ih da se prerađuju pod utjecajem želučanog soka. Kao rezultat, to samo odgađa proces digestije hrane i pretvara se u povećanu formu plina, zatvor i nelagodu. Izuzeci su slatki plodovi, bobice, med, maslac i neke žitarice od kojih se mliječne juhe ili žitarice proizvode za djecu.
  2. 2 Melon i lubenice - trebaju se konzumirati između jela ili 15 do 20 minuta prije njih.

Kompatibilnost proizvoda je cjelovita znanost, čije se pravila i načela prvo govorilo 30-ih godina prošlog stoljeća od Dr. Hay. Čak i ako na prvi pogled izgledaju komplicirano i zbunjujuće, u praksi se brzo i lako probavljaju. A najbolja nagrada za njihovo poštivanje nije samo izvrsno stanje zdravlja, već i poboljšanje vlastitog zdravlja.

Stoga ih proučavajte, primijenite i budite zdravi!

Prava kombinacija hrane

Prava kombinacija hrane

Prava kombinacija hrane igra važnu ulogu u stvaranju povoljnih uvjeta za probavu i normalnu tjelesnu težinu. Ispravna kombinacija hrane daje maksimalnu količinu energije i minimalnu količinu toksina, potiče detoksikaciju tijela i sprečava sve vrste poremećaja i probavnih bolesti. Pravilna konzumacija voća je prvo i vrlo važno pravilo kombinacije hrane.
Kada se kombiniraju različite namirnice, može postojati nekoliko dominantnih; ti se dominanti mogu suprotstaviti jedni drugima i uzrokovati ozbiljne probavne probleme kao rezultat fermentacije ugljikohidrata (škroba i šećera) i slom proteina. To uzrokuje poremećaj spavanja, nadutost, kiselo trbuh, nadutost trbuha i crijeva, alergije na hranu, pretilost, konstipacija, proljev i druge bolesti.
Pravilno sastavljena hrana ima jednu dominantnu. Naš probavni sustav nije u stanju probaviti hranu s nekoliko dominantnih. Goveđi mačaka imaju dva dominanta: škrob i protein. Iz tog razloga, mahunarke je teško probaviti. Riža je najlakše probavljiva vrsta zrna.
Prava kombinacija hrane. Postoji 10 osnovnih kombinacija hrane, od kojih su 4 dobre i 6 su loše. Dobre kombinacije su proteinska mast, škrob-masti, kiseline bez šećera, kiseline bez masnoće. Loše kombinacije: protein-škrob, protein-šećer, kiseline bez proteina, škrob-šećer, kiseline bez škroba i masti-šećer.
Digestiranje hrane koja sadrži obje proteine ​​i masti, poput sira, mlijeka i orašastih plodova, traje duže nego probavljanje visoko proteinske hrane niske masnoće. Mnoštvo svježeg, neukusnog lisnatog povrća neutralizira taj učinak. Mlijeko se uvijek treba piti polako i ne miješati s drugom hranom.
Starchy hrana ide dobro s uljima i mastima, kao što su krumpir ili žitarice s maslacem ili biljnim uljem.
Svi plodovi, po prirodi, su kombinacija šećerne kiseline. Kiselo, slatko kiselo i slatko voće čine dobre kombinacije. Jogurt s medom ili sladokusac je dobra kombinacija.
Dodavanje kiseline, kao što je limunska kiselina (sok od limuna), čini masnoću lako probavljivim. Umak od maslinovog ulja dobro je s povrćem, ali ne s hranom bogatim škrobom ili bjelančevinama. Ne možete kombinirati hranu bogatu škrobom hranom bogatim bjelančevinama. Škrobna hrana kao što su krumpir, žitarice, špageti, tjestenina, kruh i riža se ne kombiniraju s hranom bogatom bjelančevinama. Na primjer, mliječni proizvodi, proizvodi soje, jaja, meso, riba, orasi i mahunarke. Riža i grah čine prihvatljivu kombinaciju.
Hrana bogata proteinima i šećerom ne kombinira se.
Nikad nemojte miješati hranu bogatu bjelančevinama s hranom bogatim kiselinama, na primjer: meso s kiselim plodovima.
Škrobna hrana se ne kombinira sa šećernom ili šećernom šećerom, džemom, sirupom, medom, datumima, grožđicama, smokvama i drugim plodovima. Dvije različite vrste škroba hrane, kao što su krumpir i žitarice, mogu se kombinirati.
Nemojte miješati krumpire i žitarice s octom, kiselim prezervativima, voćem, rajčicama, kiselinama itd. Špageti ili tjestenina se kombiniraju s rajčicama, ali ne s sirom ili mesom. Kvasni kvasac je kombinacija škroba i kiseline i zbog toga je teško probaviti. Industrijski umaci su vrlo kiseli, nikad ne jedu.
Kombinacija masti i šećera je loša kombinacija. Stoga nemojte jesti matice s grožđicama ili medom, zaslađenom vrhnja, sladoledom, marcipanom, nugatom itd.
Sirovo povrće je teško probaviti. Morate imati dobar metabolizam. Da biste poboljšali probavni požar u Ayurvedi, preporučljivo je žvakati komad svježeg đumbira prije svakog obroka. Ovo je nevjerojatan proizvod za ljekovita svojstva. Sada se može naći u bilo kojem velikom supermarketu.
Vodeni plodovi su povrće. Krastavci, rajčice, paprike, paprike, patlidžani, tikvice i bundeve mogu se kombinirati s drugim povrćem. Melon se ne kombinira s bilo kojom drugom hranom, pa čak ni plodom.
Povrće i voće čine tešku kombinaciju.
Povrće dobro ide s hranjivim škrobom ili proteinima.
Za većinu ljudi, sve mahunarke je teško probaviti i ne stane dobro. Samo osobe s jakim, zdravim probavnim sustavom mogu dobro probaviti mahunarke i kombinirati kikiriki, grah, grah i grašak poput škroba. Jedite ih u kombinaciji s lisnatim povrćem.
Kombinirajte prokliće žitarice, mahunarke i sjemenke kao škrobna hrana ili škrobno povrće. Kombinirajte izbojke poput povrća.
Uglavnom odabir glavnog jela određuje unos hrane kao cjelinu. Prethodna lagana juha neće utjecati na glavno jelo. Nikada nemojte jesti voće nakon glavnog jela. Na kraju, voće se može jesti na prvom mjestu. Dobar prvi tečaj je mala količina sirovih povrća. Pokušajte zadržati više od jedne hranjive tvari u hrani koju jedete.
Pri prebacivanju na zdravu prehranu najbolji je prvi korak konzumirati voće na pravi način - izvrsni su za doručak, ali ne i kombiniranje više od 3 vrste u isto vrijeme. Istodobno, ili kao drugi korak, sve poticajne i prerađene hrane treba isključiti. Kao treći korak predlaže se primjena odgovarajuće kombinacije hrane.
Četvrti i posljednji korak nesumnjivo je najteži. Kruh i drugi proizvodi od žitarica su mrtva hrana. Životinjske masti, rafinirani šećeri i voće mogu biti prisutni u kruhu, kolačima i kolačima. U svakom slučaju, nemojte jesti bijelo brašno i kruh, kolače, kekse, špagete, tjesteninu i chapati od bijelog brašna.
Bolje je ispeći kruh od svježeg brašna od cjelovitog brašna, no ipak je bolje da je potpuno napusti. Ako i dalje jedete kruh, nemojte zaboraviti jesti nepripremljenog povrća s njom. Bolje je kuhati debeli kašu sa svježe mljevenog zrna i čistu vodu koja nije toplija od 40 ° C.
Također možete potopiti žitarice kukuruza u vodi i reciklirati sami za flocking s floker. Nemojte jesti industrijske pahuljice. Ovo je mrtva hrana. Kruh se može širiti maslacem. Nemojte pržiti krumpir. Bolje je jesti nepripremljeno ili lagano kuhano; možete, ako je potrebno, pržiti krumpir s uljem i vrućom vodom.
Koristite samo kokos, masline, ghee ili maslac za prženje. Sezam, maslinovo ulje i kokosovo ulje su dobri. Laneno ulje blagotvorno djeluje na želudac i crijeva. Flaxseed ima najviši sadržaj vitamina E od poznatih sjemenki, bogat proteinima i mineralima.
Nikada ne pržite u biljnom ulju bogatom polinezasićenim masnim kiselinama, kao što su šafranik, suncokret, soja i kukuruz.
Koristite biljno ulje samo kao prvo hladno marc (maksimalno 70 ° C) od prirodnih sjemena. Druga (vruća) stiskanje odvija se na 180 ° C. U svakom slučaju, nemojte koristiti rafinirana ulja. Margarin je tamasic i mrtva hrana. Ako je moguće, koristite masnu hranu, kao što su orašasti plodovi, žitarice i sjemenke, umjesto ulja.
Što matice daju nevjerojatno. Orašasti plodovi su stimulirajuća hrana. Moguće je živjeti isključivo na orašastim plodovima, voću i povrću. Nažalost, većina oraha je oguljena, sušena i kalcinirana. Ovo je mrtva hrana. Stoga, uvijek pokušavajte kupiti unshelled matice. Umaknite bademe u čistoj vodi 8 sati. Ova prekrasna matica pruža dovoljno hranjivih tvari u tijelu cijeli dan. Svježi kokosovo mlijeko je vrlo dobro za zdravlje, a sama matica je bogata selenom, što ga čini pogodnim za jačanje imunološkog sustava.
Sjemenke sezama iz zemlje ne razgrađuju, pa ih treba temeljiti. Sjeme sezama vrlo je bogato kalcijem. Nožnjaci (kikiriki) su mahunarke, a ne matice.
Kao izvor minerala, orasi (poput sušenog voća i algi) mnogo su bolji od mineralnih tableta.
Suhomesnati proizvodi poput sušenih marelica, šljiva i grožđica sadrže mnogo minerala (kao i željezo i cink). Šljive su vrlo bogate željeza i silicija.

Prava kombinacija hrane

POVEZANE STRANICE:

- CHAVANPRASH Uvijek postoji, veliki izbor

- RASAIANS I DRUGI PREGLEDI AYURVEDIJE

- NATURAL AYURVEDIC COSMETICS

- AYURVEDIČNA MASAŽA ULJA ABYUNG

- TRADICIONALNA THAI MASAŽA

- DIJAGNOSTIKA ORGANIZMA NA ROLLINGU

NAŠI KONTAKTI

Kazan, Čuvari 31/42, ured 2, 2. kat

Ayurveda: + 7-903-313-41-11 i + 7-906-110-25-01 Eva Valentinovna

Yoga i masaža: + 7-927-246-76-32 Alexey

e-mail: [email protected]

DIAGNOSTICI ORGANIZMA PREMA METODI
JAPANSKI PROFESOR NAKATANI

Snimanje putem telefona. 8-906-110-25-01 i 8-903-313-41-11

Kako kombinirati hranu?

O kombinaciji hrane kažu mnogo i često. I s pravom. Činjenica je da se u probavnom sustavu oslobađaju sasvim različiti sokovi probavnog traga kako bi digestirali jednu ili drugu hranu.

Cijeli proces počinje u usnoj šupljini, a svaka vrsta hrane digestirana je u određenom dijelu probavnog trakta, vremena koje je jedinstveno za njega. Sve to oblikovalo je osnovu zasebne prehrane, kao jedan od načina oblikovanja zdravog načina života.

Načela kombinacije hrane

Svi proizvodi, uglavnom, pripadaju jednoj od tri skupine: proteina, masti i ugljikohidrata. Kada jedemo proizvod koji sadrži proteine, kiselina se izlučuje u tijelu, a alkalijska se apsorbira u apsorpciji ugljikohidrata.

Stoga, kada konzumiraju i proteine ​​i ugljikohidrate (na primjer, krumpir ili tjesteninu s mesom), kiselina se neutralizira alkalijom, a proizvodi slabo probavljaju. Loše probavljena hrana se taloži u tijelu u obliku nakupljanja troske i masti, što dovodi do povećanja težine i bolesti.

Pravilno kombiniranje proizvoda

  1. Starchy hranu kao što su: žitarice, kruh, krumpir, raž, pšenica, zob, riža, proso, heljda, tjestenina je teško probaviti. Stoga se ne mogu kombinirati sa životinjskim bjelančevinama (meso, sir, jaja), kao i s orasima. Čak i kruh, ako nije cijeli zrno, proizvod je za odvojeni obrok. Ali ih pratimo apsolutno svaka hrana...
  1. Nemojte istodobno jesti ugljikohidrate i kiselu hranu. Rajčice, grejp, brusnice, mandarine, ananas, naranče, šipak, limun, kiselo jabuke, šljive, kruške i grožđe nisu kompatibilni s krumpirom, kruhom (ne integralnim žitaricama), grahom, grašak, banane i datume.
  1. Nemojte kombinirati proteine ​​i masti zajedno. Činjenica je da mast sprečava izlučivanje želučanog soka tijekom probave proteinskog proizvoda. Budući da meso, jaja, sir, orasi nisu kompatibilni s kiselim vrhnjem, maslacem, vrhnjem i biljnim uljem.
  1. Što se tiče biljnog ulja (kukuruz i suncokret), koristite ga u nerafiniranom, sirovom obliku.
  1. Mljunčani su izvori škroba i biljnih proteina. Brašno, leće, soje, grašak dobro se dodiruju zelenim, biljnim uljima i škrobnim povrćem (mrkve, repa, hren, peršin i korijen celera, squash, squash, bundeve, cvjetače). A škrobno povrće najbolje je ne kombinirati sa šećerom, tako da ne uzrokuje jaku fermentaciju.
  1. Jeste li znali da je meso s alkoholom jedan od najkompatibilnijih proizvoda? Alkohol ne dopušta tijelu da probavlja životinjske bjelančevine. Zeleni i ne-škrobni povrće uklanjaju štetni kolesterol iz mesa i pomažu u probavljanju mesa bolje.
  1. Loše škrobno povrće su bijeli kupus, zeleno i luk, krastavci, peršin i celer, zeleni grašak, bugarski papar, kopar, vrh rotkvica i repa, patlidžani. Dobro je s mesom i jajima.
  1. Pridržavajte se pravilu jedenja jedne vrste bjelančevina bez kombinacije s drugom, tj. Nemojte jesti meso i ribu, orahe i meso istodobno.
  1. Slično tome, nemojte kombinirati prijem dviju vrsta škroba, na primjer, kašu s kruhom ili krumpirom. Budući da je jedan od njih apsorbiran, a drugi je mrtva težina koja leži u želucu, neće dopustiti da se ostatak hrane probavlja, pridonosi njegovoj fermentaciji, povećava kiselost želučanog soka, uzrokuje trzanje...
  1. Melon, lubenica, mlijeko - ti proizvodi uvijek se konzumiraju odvojeno, može biti snack, ali ne popijte mlijeko s kolačem ili jedite melon nakon srdačnog obroka. Sve ostale plodine, voće i suho voće mogu se konzumirati 20 minuta prije obroka, jer se digiru brže nego gušći obrok.

Pravilna kombinacija hrane pomoći će vam da se osjećate bolje, izgledate mršavo i mlađe i duže živite bez bolesti, žgaravice, nadutosti i probavne smetnje!

Prihvaćam obradu osobnih podataka i prihvaćam pravila o privatnosti

Kako kombinirati proizvode?

Jedući svježu hranu u prehrani važan je dio zdravog načina života. Ali njihova manje važna i ispravna kombinacija o kojima mnogi zaboravljaju, a neki ljudi nikada nisu čuli za to. U našem ćemo članku govoriti o osnovnim pravilima zasebne napajanja.

Sam ideja racionalne kombinacije proizvoda već dugo postoji. Rimski liječnik i filozof Celsus spomenuo je nepovoljnu kombinaciju proizvoda koji su bili slabo apsorbirani. Pozvao je umjerenu upotrebu svake slatke, slatke, masne, pirjane. Ovo pitanje je također obuhvaćeno radovima akademika I.P. Pavlova (1849-1936): za svaku vrstu hrane, postoje razni probavni sokovi u količini i kvaliteti. I u potpunosti je problem pravilne kombinacije prehrambenih proizvoda pregledao i potvrdio američki liječnik i nastavnik Herbert Shelton (1895-1985). To je bio njegov rad i stvorio je osnovu suvremenog sustava odvojenog napajanja. Glavni postulat zdrave prehrane prema Shelton je izjava: "Vi samo trebate jesti jednostavnu, neprocesuiranu hranu, koja je najzdravijoj hrani".

Ljudsko tijelo u procesu digestije izlučuje enzime potrebne za probavu različitih skupina tvari pa je vrlo važno istovremeno koristiti proizvode slične strukture kako se ne bi prevladali probavni sustav. Postoji nekoliko skupina tvari: proteini, masti, ugljikohidrati, škrobovi, šećeri, kiseline. A u procesu probave, svi se ponašaju drugačije. Na primjer, za slom proteina zahtijeva kiselinski medij, a za ugljikohidrate - alkalne. Stoga je glavni cilj zasebne prehrane pomoći da se tijelo podešava na svaki element. Ako želudac u isto vrijeme proizvodi različite prirode, njihova probava je teško, a uporaba nekompatibilnih proizvoda, tijelo ne uspije. Loše probavljena hrana se taloži u obliku masnoća i troske, a to može dovesti do povećanja težine i razvoja bolesti.

Gdje se nalaze...

... bjelančevine: sve matice i sjemenke, sve žitarice, mahunarke (grah, grašak), gljive, jaja; svi proizvodi životinjskog podrijetla (osim slanina i maslaca). Od povrća do proteina uključuju patlidžane.

... ugljikohidrati: svi slatkiši, slatki plodovi, škrobna hrana (krumpir), kruh, žitarice.

... škrobovi: pšenica, ječam, raž, zob, kao i bundeva i tikvice. Umjereno škrobna hrana: cvjetača, korjenastog povrća (repa, rotkvica, rutabaga, repa, mrkva, pastrnjak, itd.).

... šećer: sve vrste šećera, sve džemove i med.

... masti: sve vrste biljnih ulja, životinjskih masti (maslac, ghee, lard, vrhnje i krema).

Karakteristike voća i povrća

Slatko: sušeno voće, grožđe, dragun, smokve, datumi.
Kiselo: sve vrste citrusa, kiselo grožđe, jabuke, šljive i rajčice.
Polusasu: ne osušene smokve, neke vrste jabuka, breskve, kruške, trešnje, jagode, ribizle.
Bez škroba i zelenog povrća: peršin, celer, špinat, čorba, poriluk, kupus, krastavci, repa i vrhovi mrkve, sve vrste lukova, paprike, patlidžana, zelenog graška, šparoga, rotkvica, češnjaka i drugih.

Osnovna pravila za kombiniranje proizvoda

1) Protein + ugljikohidrat nije kombinacija kombinacije. Oni se apsorbiraju na različite načine i, kada se miješaju, međusobno se miješaju: probavljanjem proteina, želudac povećava kiselost sokova, što brzo zaustavlja apsorpciju ugljikohidrata, koja se pojavljuje samo u alkalnom mediju. Stoga, nakon istodobnog prijema takvih proizvoda počinje fermentacija.

2) Proteini + proteini. Također nije poželjna kombinacija. Za probavu proteina različitih tipova izlučuje se želučan sok raznih kiselina. Stoga će jedna od komponenti biti digested ne kvalitativno ili duže nego obično. Nemojte kombinirati meso s jajašima, mlijekom s orasima, sirom i mesom.

3) Proteini + masti. Bilo koja masti sprječava proizvodnju želučanog soka. Prisutnost masti može odgoditi probavu proteina dulje od dva sata. Stoga nemojte kombinirati proteine ​​s mastima. Situacija može biti spremljena samo zbog obilje zelenila na stolu, što smanjuje sposobnost masti da inhibiraju sekreciju.

4) Proteini + škrobovi. Za probavu proteina potreban je vrlo kiseli medij, a potrebno je malo kisele kiseline za probavu škroba. Ako miješate ove vrste proizvoda, podijelit će škrob, jer se u želucu odmah oslobađa puno kloridne kiseline namijenjene proteinima.

5) Proteini + kiseline. Za probavu proteina luče klorovodična kiselina i pepsin. Ali ako jedete kiselo hrane s proteinima, tijelo će proizvesti manje pepsina nego što je potrebno. To znači da će proces digestija proteina biti odgođen. Ova kombinacija uzrokuje proces fermentacije i truljenja proteinske hrane.

6) Protein + šećer. Šećeri bilo koje vrste ometaju razvoj želučanog soka. Dakle, apsorpcija proteinske hrane je inhibirana. Nemojte kombinirati proteine ​​sa šećerima. Protein, bez razgradnje, predugo je u želucu, izazivajući procese propadanja.

Pribl. Sljedeće povrće se kombinira s proteinima: kupus, vrh korijenskog povrća, luk, tikvice, špinat, celer i drugi povrće koje ne uključuju škrob. Kada jedete hranu proteina ili proizvode koji sadrže škrob, najbolji dodatak je zeleno lisnato povrće, koje nije iskusno ničim. U ovoj salati možete dodati rajčice, papriku, kupus, rotkvice.

7) Ugljikohidrati + kiseline - loša kombinacija. Kiseli proizvodi uništavaju enzim ptalalin (alfa-amilazu sline), potrebnih za razgradnju ugljikohidrata.

8) Ugljikohidrati + ugljikohidrati (ili škrobovi): možete konzumirati jednu vrstu škroba ili ugljikohidrata u jednom trenutku (na primjer, nemojte jesti kruh, krumpir s graškom pire i slatke kolače) jer će želudac prihvatiti samo jednu vrstu škroba / ugljikohidrata za probavu, a ostatak će ostati netaknut, odgađajući prolaz hrane, koji će na kraju dovesti do fermentacije.

9) Ugljikohidrati + šećer ne kombiniraju se. Tradicionalna pekarnica, slatki žitarice i tjestenina, žitarice, džem i med na kruhu ili u jednom unosu s žitaricama i krumpirom uzrokuju fermentaciju u želucu.

10) Škrob + kiselina. Ovo nije poželjna kombinacija jer kiseline uništavaju tvari koje probavljaju škrobove.

11) Škrob + šećer. Razgradnja škroba započinje u usnoj šupljini pod utjecajem enzima sline i završava u želucu. Šećer se probavlja samo u tankom crijevu. Tako, jednom u tijelu, šećeri se zadržavaju u želucu, što uzrokuje fermentacijski proces. Zaključak: kaša ne može biti šećer ili staviti u njih med, kruh s grožđicama, suhe šljive ili suhe marelice.

Pribl. Škrob se jako kombinira s drugim proizvodima. Starchy hrana se ne može kombinirati jedni s drugima. Na primjer, krumpir i kruh se digesti drugačije. Stoga će se međusobno miješati. Starchy hrana treba dobro žvakati, jer je obrada sa slinom važno za njegovu apsorpciju. Prilikom kuhanja žitarica, nemojte napraviti "kašu", neka kaša bude suha - to je korisnije. Lagani povrće i korjenasto povrće izvrsni su sa škrobima. Ti enzimi koji su prisutni u povrću, potiču apsorpciju škroba. Škrobovi se digiru dugo, bolje je ostaviti takvu hranu za ručak. Obrada škroba traje najmanje tri sata. Od škroba osoba dobiva puno energije koja se može potrošiti na posao nakon ručka.

Posebne značajke

Meloni se probavljaju u crijevima. Ako melone ulaze u tijelo zajedno s drugom hranom, tada se sprječava probava od dinje i druge hrane. Zato se dinja koristi kao neovisno jelo. Zbog činjenice da je dinja (a ponekad i lubenica), koja se jede s drugom hranom, slabo probavljena u želucu i uzrokuje uzrujanost, osjetila je da je dinja "slaba". U međuvremenu, čisti gastrointestinalni trakt dobro, ako se jede zasebno.

Mlijeko se uzima kao zasebna hrana. Mlijeko je teško probaviti s bilo kojom hranom osim kiselim voćem.

Deserti uglavnom nisu dobra hrana. Teško je probaviti, inhibirati apsorpciju drugih proizvoda. Stoga je bolje izbjegavati upotrebu deserta. Hladni deserti su vrlo loši. Budući da hladno ometa rad probavnih enzima.

Voće je vrlo korisno kombinirati s orasima. Osim toga, voće je dobro probavljeno zajedno s korjenastim povrćem i povrćem koje ne sadrže škrob.

Postoje strože preporuke nutricionista:

  • Nemojte miješati voće s drugom hranom.
  • Nemojte jesti voće kao snack. Neka voće bude doručak ili večera.
  • Korisno je jesti voće pola sata prije jela.
  • Nemojte se miješati s slatkim i kiselim plodovima. Jedite ih zasebno.
  • Pa kombiniraju one voće koje su zrele u jednoj sezoni. Možete kuhati voćnu salatu s celerom.

Kombinacije proizvoda kako bi se izbjegle:

  • riba + riža;
  • piletina + pržene krumpiriće;
  • odrezak + tjestenina;
  • sendvič s pršutom;
  • Sendvič sir;
  • hljebana riba;
  • umaci na bazi brašna za meso;
  • kolače.
  • omotač od pršuta
  • sir omlet
  • dinje + pršut
  • melon + kruh
  • melon + kolač
  • dinja + voćna salata

Valjane kombinacije

  • riba + povrće;
  • piletina + salata;
  • odrezak + salata;
  • šunke bez kruha;
  • kriška sira bez kruha;
  • riba na žaru;
  • meso sa satsabel umakom;
  • pregršt oraha.
  • omlet od brokule
  • omlet s povrćem

Kako se ne bi zbunili u kombinaciji takvih raznih proizvoda, možete upotrijebiti sljedeću ilustrativnu i pojednostavljenu shemu:

Prva skupina - proizvodi proteina. Digestirano u kiselom okolišu: meso, riba, jaja, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, patlidžan;

2. skupina - živa hrana. U pravilu, koriste se bez toplinske obrade. Sadrže enzime koji razgrađuju hranjive sastojke: zelje, voće, povrće (osim krumpira), bobice, suho vino;

Grupa 3 - ugljikohidrati. Digestirano u alkalnom okruženju: šećer, med, džem, krumpir, kruh.

Uvjetno kompatibilne skupine: 1 + 2, 2 + 3.

Toliko je rečeno, što i ono što se ne može kombinirati, što se postavlja posve fer pitanje - što možete jesti?

Najbolji prilog za jela od mesa - salata, špinat, repa, kupus, šparoge, tikvice, bundeve, luk, rotkvice, krastavce. Usput, salata od rajčice i krastavaca (klasični žanr!) Ne preporuča se: od krastavci izrezani, oslobađa se enzim askorbat oksidaza, koji uništava vitamin C, u kojem su bogate rajčice.

S kuhanim i pečenim krumpirom tikvice i bijeli kupus savršeno se kombiniraju. Začinjenje krumpira s zelenilom ili prženim lukom također je zdrava opcija. Usput, maslac je također bolje da ne okus krumpir. Budući da je krumpir izvor ugljikohidrata, ima visok glikemički indeks (to znači da povećava razinu šećera u krvi). Za smanjenje glukoze, gušterača proizvodi veliku količinu inzulina, koja stimulira stvaranje masnih stanica. I dodatni nabori na tijelu koje nam nije potrebno.

Žitarice. Jedite bilo kakve žitarice na vodi (heljde, proso, riža, zobeno brašno, ječam, itd.) S povrćem, pripremljenim maslinovim uljem.

Voće najbolje jedu zasebno, dva sata nakon jela ili 40-60 minuta prije jela. Međutim, u modernom ritmu života, bolje je jesti voće za desert nego slatkiš. Stoga je kombinacija voća s drugim proizvodima još uvijek dopuštena.

Unos tekućine pola sata prije obroka, ili dva sata nakon gutanja.

Kombinacija svježeg sira i fermentiranih mliječnih proizvoda bit će skladna samo ako su "partneri" homogeni proizvodi s kiselim mlijekom (sir, kiselo vrhnje, ovčji sir itd.).

NB! Prilikom pripreme hrane ne smije se zaboraviti zlatno pravilo: "Što su manje složene mješavine hrane, to su jednostavnija jela, to je učinkovitija probava."

Vrlo korisno, cjelovita, sažeta informacija! Puno hvala! Posvuda su svi razbacani ", a ti si položio na police! Ali nisam bio zadovoljan činjenicom da ne možete napraviti kašu sa suhim voćem i maticama ((((I postoji pitanje: ako nemate bjelančevine s kiselinama, onda nemate pravi savjet za popiti sok)? ?

Da, pije sok nije preporučljivo. Bolje je pričekati neko vrijeme nakon jela, a zatim popiti sok.
Općenito, hrana se ne može prati. Treba ga navlažiti vlastitom sline. Ako ne obučavate žlijezde slinovnice, one više neće proizvoditi dovoljno sline za probavu. Kako se ne bi izazvalo "prati hranu", izbjegavajte jesti suhi kruh: kuhajte koliko god je moguće sočno jelo.

Jedna stvar koju sam oduvijek volio u takvim člancima jest njihov očigledan amaterski nivo. Očito je napisao ne liječnik ili profesionalni nutricionist.
1) Kažu da se škrob s kiselinama i proteinima s kiselinama ne može kombinirati, ali da im se može dodati rajčica na salatu. Štoviše, stavak iznad rangira rajčice kao kiselo voće...

2) Pišu da kombiniraju 1 i 2 grupe. U drugom pišu plod. I sami su napisali da se plodovi trebaju jesti zasebno.

A ovo je samo mali dio svega...

Valeria, članak je napisao vrlo kompetentni liječnik opće prakse u slobodno vrijeme iz medicinske prakse. Mogući nedostaci ne zaslužuju takvu pozornost. Jasno je da je bolje kombinirati meso s rajčicom nego s krumpirom ili kruhom. Postoje preporuke nutricionista da se voće treba jesti isključivo zasebno, drugi stručnjaci će dopustiti kombinaciju s prahom na vodi. Podupiratelji mono-prehrane općenito će ponuditi jesti samo jedan proizvod na jedan obrok. Liječnik nam je u svom članku predstavio različita mišljenja, koja su maksimalno prilagođena ritmu života.

... meso s rajčicama nije kombinirano! jer rajčice su kiselinski proizvod, a ne povrće, ali BERRIES! Samo križevi (svi kupusi) i zeleni krastavci (trava) se kombiniraju s mesom.

Hvala za članak, samo jedna stvar nije jasna. Masti malo s onim što se može kombinirati?

Zašto nije napisano s tim što možete jesti zelenu maslacu i biljno ulje?

Također mi se svidio članak, vrlo pristupačan i dobro predstavljen. Ispada da u kojoj kombinaciji jedemo hranu u konačnici ovisi naše zdravlje. Uostalom, ako proizvodi umjesto probave roam, tada se otpuštaju toksini koji ubijaju stanice i tijelo je bolesno, i još se pitamo zašto kamenje u bubrezima i drugim organima. Ispada da je odavde. Trebamo li ovo? Ispada da rajčica i krastavci se ne mogu kombinirati. Za mene, otkriće će zapamtiti.

Bubrežni kamen je skup anorganskih minerala. Oni obično ulaze u tijelo s lošom kvalitetom vode. U proizvodima svi minerali su organski, ako su dobro oprani. Postoje i drugi problemi s fermentacijom.

Nije jasno s voćem. Autor kaže da se ne smije jesti kao zalogaj, a odmah piše da možete jesti pola sata prije jela. Je li to ono što se smatra snackom?

Ono što kombinira mahunarke

(Meditacija, yoga filozofija, Vedas, Bhagavad-gita, vegetarijanstvo, Ayurveda)

Pogledaj

Sekcije

pitanja
i odgovore

Biser mudrosti

(Krishna kaže Arjuni)

Svevišnji Gospodin je rekao: Govoreći o znanstvenom diskursu, vi žaleš da si nedostojan žalosti. Pravi mudraci ne tuguju za mrtve ili živote.

popularan

Postanite vegetarijanci!

Praksa vegetarijanstva

Vegetarijanska hrana može se podijeliti u deset skupina.

U našem uzorku žitarica, pšenica obično zauzima glavno mjesto, u poroti stanovnika južnih i istočnih zemalja - riža. Proizvodi od žitarica smatraju se osnovom prehrane. Najčešće se koriste u dva oblika - u obliku žitarica i u obliku kruha.

Ovdje je potrebno napraviti važan dodatak definiciji zdrave hrane. Definicija Collinsovog rječnika (vidi "Kako otići vegetarijanskoj prehrani") gleda na jedan važan aspekt - metoda obrade. Kako bi hrana bila zdrava, vrlo je važno zadržati u njemu, koliko je to moguće, cijeli kompleks potrebnih tvari prisutnih u izvornim biljnim sirovinama. Zatim će proizvod biti pravilno apsorbiran i korisno utječe na protok različitih procesa u tijelu. Ovo je ilustracija važnog načela zdrave prehrane: "Priroda zna najbolje". Hrana dobivena kao rezultat ekstrakcije samo jedne komponente ili skupine sastojaka iz prvobitnog proizvoda često ne sadrži potrebnu za pravilnu asimilaciju tvari, a vremenom njegovo korištenje obično dovodi do brojnih zdravstvenih problema, a ponekad i razvoja ozbiljnih kroničnih bolesti. povezane s metaboličkim poremećajima. Klasičan primjer je dijabetes uzrokovan rafiniranim šećerom. U nastavku dajemo popis uobičajenih "nezdravih" proizvoda koji se trebaju izbjegavati ili konzumirati rjeđe.

U slučaju žitarica, gore opisano načelo vrijedi stotinu posto. Kako bi proizvod zrna bio zdrav, vrlo je važno sačuvati svoj "integritet" što je više moguće. Ako se ljuska i zrna odvajaju od zrna, takav će proizvod biti bez tvari koje su sadržane u njima potrebne za pravilnu apsorpciju škroba, koje su osobito bogate unutrašnjosti zrna.

Kashi iz cijelog ili slabo obrađenog zrna - heljda, ječam (ječam), ječam, zob, javor, pšenica - odličan su izvor bitnih ugljikohidrata, proteina, vitamina, minerala i dijetalnih vlakana. Ova kategorija također uključuje neobrađena "smeđa" riža - čuva proteinsku ljusku bogatu vitaminima iz skupine B - kao i cjelovite kruhove koji ne sadrže kvasac i šećer - posebne kvalitete kruha i kruha (na primjer, poznati " Kruh dobro učinio ", proizveden u regiji Rostov).

Potrebni ugljikohidrati u proizvodima zrna su u suvišku. Što se tiče proteina, većina ljudi bi trebala kombinirati kruh i kašu s drugom hranom tako da je aminokiselinski sastav hrane uravnotežen. Ovi proizvodi su mahunarke, sjemenke i svježi sir.

Ova kategorija hrane u našim otvorenim prostorima i dalje je vrlo slabo procijenjena, dok je u Indiji, sa svojim stoljetnim tradicijama vegetarijanstva i drugim zemljama trećeg svijeta, mahunarke jedna od glavnih sastavnica prehrane. Osobno, i dalje sam volio juhu od grašak i pire grašak u vrtiću. Kad su nam dali, bio je pravi praznik. Kasnije kod kuće ponekad smo kuhali juhu od graha ili samo kuhane grah - to su bila moja omiljena jela! Proizvodi kao što su grašak, grah, leća, slanutak (grahorci), grah su izvrstan izvor iste tvari kao što su žitarice (tj. Proteini, ugljikohidrati, vitamini, minerali i dijetalna vlakna), ali sadrže više proteina, i malo je različita u sastavu aminokiselina. No, kombinacija žitarica i mahunarki - na primjer, kuhana riža s umakom graška - gotovo je idealna s gledišta prehrane i nije ništa drugo da u zemljama Trećeg svijeta ljudi dugo jedu žitarice s mahunarkama koje se smatraju "povrtnim mesom". Kuhanje graha vrlo je jednostavno - pogledajte "Vegetarijanski recepti". Vedska kuhinja koristi više od 60 sorti mahunarki, kombinirajući ih s uobičajenim nazivom "dal".

Zbog činjenice da su mahunarke vrlo bogate bjelančevinama, treba ih konzumirati umjereno ili ne prečesto. Međutim, naše tijelo sama će otkriti opseg potrebe za određenim proizvodom, samo trebate naučiti slušati. Za neke ljude, naše domaće grah i grašak teško je probaviti hranu, a oni (a ne samo njih) mogu preporučiti više "laganih" od slanutka, leća i osobito gljivičnih - malih zelenih grahova koji se na našem području ne mogu kupiti posvuda, već ako to želite, možete ga pronaći u specijaliziranim prodavaonicama ili na tržištu, s prodavačima iz republika srednje Azije, nazvanim goveđim ili uzbekskim lecima. Želim vas odmah upozoriti: kupus, kupljen na tržištu (i bolje nego bilo koji), morate pažljivo riješiti uklanjanje sitnih šljunka. Također biste trebali pokušati pronaći dobru kvalitetu od mrvice, a ne udubljeni od kukaca. Provjerite postoje li neke karakteristične rupice u grahu (takav problem s bugovima je tipično za obične grah, kao i grašak) *. Ako ste uspjeli nabaviti, konzervirati i pripremati mung grah, oni su vrlo ukusni i za zdravlje su izuzetno korisni.

Posebna skupina mahunarki sastoji se od sojinih proizvoda - sojinog sira (tofu), sojinih tekstura (gulaša, mesnih okruglica, mljevenog mesa), itd. Kuhanje soje je tema za poseban članak.

3. Povrće i povrće

4. Voće i bobice

5. orašasti plodovi i sjemenke

6. Mliječni proizvodi

8. Začini i bilje

9. Dodaci prehrani

10. Voda i pića

Pravila za kompatibilnost proizvoda

Različiti autori mogu pronaći različite "pravila kompatibilnosti". Neki nagrađuju "nekompatibilne kombinacije" s zastrašujućim epitetima, poput "otrovnih" ili "otrovnih". Nažalost, često tablice i grafikoni sastavljeni na temelju previše dogmatsko shvaćenih "načela", griješe puno pogrešaka. Štoviše, gotovo sve knjige o "zdravoj prehrani" u potpunosti zanemaruju činjenicu da su načini optimalne prehrane za osobe različite ayurvedske konstitucije i zdravstveno stanje različite. Ako osoba ima vrlo dobru probavu, on može općenito ignorirati pravila kompatibilnosti proizvoda (iako je danas takva probava i zdravlje vrlo rijetki).

Dajemo osnovna pravila kompatibilnosti vegetarijanskih proizvoda, formuliranih od strane nutricionista Ayurvedske škole. Pokušajte ih primijeniti na svoju određenu situaciju. Samo tijelo će reći koja od njih koju osobno trebate slijediti strože, a koja manje.

1. Žitarice dobro su kompatibilne s povrćem; kompatibilan s mahunarkama, orasima i sirevima.

2. Mliječni proizvodi dobro su kompatibilni s povrćem; kompatibilan s žitaricama i orasima.

Postoje nebrojena vegetarijanska jela i njihove kombinacije koje sadrže potrebne hranjive tvari koje su uravnotežene i zadovoljavaju gore navedena pravila. Na primjer, vegetarijanske juhe u kombinaciji s kruhom od cjelovitog ili zrna krumpira, povrtnim pšenicama s zelenim grašak, žitaricama u kombinaciji s ukiseljenim povrćem i mahunarkama, kichri (tradicionalna indijanska riža, dala i povrće), rižina s orasima ) ili sir, itd.

3. Kiselo voće i povrće (rajčice, djelomično patlidžani) kompatibilni su s orasima, sireima, fermentiranim mliječnim proizvodima (iako se ne preporuča kombinirati s svježim sirom i svježim sirevima).

Slijedeći ovo pravilo, zalogaje od kiselog voća ili rajčice treba jesti prije glavne naravi, najmanje deset minuta, ili konzumirati u zasebnom jelu, u kombinaciji s kompatibilnim proizvodima. U mojem osobnom promatranju, rajčice su dobro kompatibilne s takvim proteinskim namirnicama kao tofu (sojinim sirom) i teksture soje, ali nespojive sa škrobnim namirnicama - žitaricama, mahunarkama i krumpirom. S gledišta ovog pravila, recepte jela koje nude limun ili sok od naranče za posluživanje riže ili krumpira salata su primjer pogrešne kombinacije, koju sam testirao osobnim iskustvom (prestanak probave, osjećaj težine u želucu i propadanje vitalnosti traje nekoliko sati) :(.

4. slatki plodovi, suho voće dobro su kompatibilni s svježim sirom; kompatibilno s maticama *.

Slijedeći ova dva pravila, možete kuhati za doručak ili večeru, ali istodobno i vrlo hranjive jela u obliku raznih kombinacija voća, svježeg sira, bijelog sira, mliječnih proizvoda, orašastih plodova, sjemena i meda. Ove kombinacije možete dodati, na primjer, pšenično zrno, ali ne i druge, prokliće zrna. Moje osobno iskustvo kombinacije fermentiranih mliječnih proizvoda (kao što je kefir) s žitaricama vrlo je negativno.

Što se tiče nespojivosti kiselih i slatkih plodova, ovo pravilo, citirano u mnogim knjigama, čini mi se previše teško. Umjereno kiselo voće, po mom mišljenju, može se sigurno kombinirati sa slatkim i vrlo kiselim - s zaslađivačima poput meda. Kiselo voće se također može hrabro kombinirati s povrćem (osim krumpira), na primjer, u salatama.

U vezi s pravilima kompatibilnosti za voće, nemoguće je ne zaboraviti na brojne jela, koje su očito iznimke od njih. To su jela u kojima se žitarice i voće podvrgavaju potpunoj toplinskoj obradi, kao što su voćni pite, voćni pilaf i rižina, trešnja, itd. Takva su jela, čini se, sasvim prihvatljive kombinacije. No slatki deserti nakon večere ne bi smjeli biti odvedeni. Jednostavni šećeri postavljeni "na vrh" od škroba hrane sigurno će spriječiti njihovu pravilnu apsorpciju. Slatkiši se najbolje konzumiraju sami ili barem prije jela.

5. Povrće je kompatibilno s žitaricama, mahunarkama, sirama, mliječnim proizvodima, orasi, voćem, odnosno s gotovo svim proizvodima. Međutim, treba uzeti u obzir ograničenja koja se nameću na škrobno povrće (u praksi, to se odnosi gotovo isključivo na krumpir) gore navedenim pravilima. Također se ne preporuča kombinirati škrobno povrće sa šećerom i brašnom.

Primjerice, jela od krumpira i sira ili svježeg sira potpuno odgovaraju toj pravilu, ali krumpir sa šećerom ili medom ne odgovara (iako je teško da ga itko koristi u takvoj neobičnoj kombinaciji). Savjeti o tome da ne kombinirate krumpire s proizvodima od brašna odjekuju se pravilom nespojivosti "različitih škroba" u knjigama naturopata. Možda krumpir s kruhom od rafiniranog brašna "vrhunske kvalitete" zapravo nije jako zdrava kombinacija. No, ako krumpir na bazi jelo sadrži mnogo drugih povrća, onda je kombiniranje s cjelovitim kruhom, po mom mišljenju, savršeno prihvatljivo. Sve ovisi o vrsti i količini svih proizvoda konzumiranih u jednom jelu. I ovdje opet možete preporučiti samo slušanje "glasa" vašeg tijela. Na primjer, po mom mišljenju, kombinacija riže i krumpira u jednoj posudi je vrlo organska.

6. Biljna ulja i životinjske masti (ghee i maslac) su kompatibilni sa skoro sve, ali se ne preporučuje da ih se međusobno kombiniraju. Kuhanje na mješavini povrća i maslaca - nije dobra ideja.

Konačno - nekoliko posebno "hirovitih" proizvoda.

7. Lubenice i dinja (osobito potonje) trebaju se konzumirati odvojeno od svega, između obroka ili, u ekstremnim slučajevima, barem 15 minuta prije obroka.

8. Mlijeko je kompatibilno s slatkim plodovima (sušeno voće, bobičasto voće), začini, maslac, med i ništa drugo. Ako dodate kiselo voće ili bobice, ona će se kotrljati. Međutim, ako ih jednostavno pijem mlijeko, ne vidim nikakav poseban problem - u želucu ionako će se ograničiti. Ponekad je moguće kombinirati mlijeko s drugim proizvodima, na primjer, u mliječnim južama i prskama (posebno djeci), dodati mlijeko kašu na kraju kuhanja.

Posebno je štetna kombinacija mlijeka s solima i mliječnim proizvodima. Također, prema Ayurvedi, preporučljivo je koristiti mlijeko samo od sedam uvečer do sedam ujutro (prilagođeno za krug, materinstvo i ljetno vrijeme) kao zaseban obrok.

Nutricionisti Ayurvedske škole također identificiraju nekoliko drugih pravila:

1. Mliječni proizvodi slabo su kompatibilni s krastavcima.

2. Sve vrste kupusa slabo su kompatibilne s mahunarkama.

Iako sve ovisi o vrsti i količini drugih proizvoda. Ovdje, očigledno, govorimo o jelima koja sadrže kupus i, recimo, grašak oko 50:50.

3. Ne preporučuje se korištenje sirovog i toplinski obrađenog povrća u jednom obroku.

Konačno, potrebno je reći nekoliko riječi o pijanju. Tradicija korištenja tekućina nakon obroka ne može se smatrati dobrim. Morate piti najmanje 5-10 minuta prije obroka, a nakon obroka, u pravilu, najkasnije dva sata.

Oprez, štetni proizvodi!

Živimo u ludom svijetu u kojem se proizvodi štetni i opasni za zdravlje oglašavaju i prodaju posvuda. Oni postaju sastavni dio naše prehrane, a mi ni ne zamislimo kako živjeti bez njih. Istina, onda za takvo neznanje često moraju plaćati preveliku cijenu.

Ako želite sebe i svoje voljene spasiti od mnogih "bolesti civilizacije", preporučujemo postupno (ili, ako je moguće, odmah) uklonite štetnu hranu iz vaše prehrane. Konvencionalno, one se mogu podijeliti u dvije skupine:

1. Proizvodi koji sadrže štetne, ne jestive kemikalije (ksenobiotici). Neki od njih se sastoje od ksenobiotika gotovo 100%, na primjer, neke vrste margarina.

2. Proizvodi koji sadrže hranjive tvari (uključujući visoko pročišćene) u neprirodnim koncentracijama ili izvan prirodnih sastava.

Mnogi proizvodi moderne prehrambene industrije pripadaju obje ove skupine.

O svakoj od vrsta štetnih proizvoda potrebno je napisati zasebno. Ovdje navodimo samo one najočitije:

- Margarin (bilo koji) i svi proizvodi koji sadrže margarin i druge kemijski modificirane masti.

- Termofilni kvasac i svi proizvodi koji ih sadrže, uključujući pivo i veliku većinu "tradicionalnih" vrsta kruha (svi proizvodi od brašna, koji uključuju "kvasac").

- rafinirani šećer i svi proizvodi koji ga sadrže.

- Svi proizvodi brašna od rafiniranog pšeničnog proizvoda "najvišeg" razreda.

- Proizvodi koji sadrže kemijske aditive (na primjer, umjetne boje, stabilizatore, konzervanse, sahararin E954, aspartam E951, natrijev benzoat E211, sumporni dioksid E220 itd.), Modificirani škrobovi E1401-1450, mononatrijev glutamat E621 itd.

- Genetski modificirani organizmi (soja, kukuruz, krumpir, itd.).

- mlijeko u prahu i "obnovljeni" mliječni proizvodi.

- Kava i drugi slični stimulansi narkotičkog djelovanja.

Odbijanje tih proizvoda pomoći će u sprječavanju mnogih akutnih i kroničnih bolesti, vraćanju zdravlja, a ponekad i spašavanja života.

* Ako ste kupili sumnjivi stroj, trebate ga spremiti u hladnjak ili na hladno, inače nakon nekog vremena možda ćete morati uhvatiti izrezane kornjače tijekom cijelog stana i baciti kupljene grah. Što se tiče grašaka, jedna osoba koja je cijeli život radila u mlinu nije mi savjetovao da kupi cijele grašak, ali samo one podijeljene. Prema njegovim riječima, kada se grašak ulijeva u mlinu, u njemu uvijek ima dosta larvi, koje su zajedno s graškom "mučenje" razdvojene u posebnu frakciju (moj prijatelj je tada koristio ovu frakciju tijekom ribolova kao komplementarne hrane). Također, ako su mahunarke koje ste kupili pogođeni bugovima, najvjerojatnije ćete morati jesti neke od njihovih jaja i mladih ličinki (što je slabo povezano s vegetarijanstvom), pa bolje pokušajte osigurati da nema kukaca dok pažljivo pregledavate grahove koje ćete kupiti.

* Ako želite jesti voće u jednom trenutku s žitaricama i drugim škroba hrane, jesti voće barem 15 minuta prije glavnog obroka, ali ni u kojem slučaju "za desert".

Za povratak na čitanje teksta kliknite ikonu fusnota

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Ljekovita svojstva propolisa i kontraindikacija

Upoznavanje meda pčelama je poznata činjenica. No, svi ne znaju o ostalim proizvodima koji proizlaze iz aktivnosti tih insekata. Ali nisu tako mali: vosak, snježna oluja, propolis, pčelinji mlijeko.

Opširnije

O vrtu

Kako rastući mango iz kosti kod kuće?Slični članci Kamen je dug i rav. Jedu voće nakon uklanjanja kora.Kako raste mango?Postoji kost, koža - okus! =)Naravno, postoji i što je to? Kost je vrlo teška.

Opširnije

Arganovo ulje

Marokanski arganovo ulje razlikuje se od apsolutne prevlasti kozmetičkih svojstava nad ljekovitim svojstvima. Opseg primjene argana povezan je s terapijskim i profilaktičkim djelovanjem na kožu, uz uvjet kose i noktiju, dok aktivne zaštitne i restauratorske funkcije baze nisu jednake čak i među ostalim rijetkim uljima.

Opširnije