Korisna svojstva šarana za ljudsko zdravlje i kontraindikacije

U različitim nacionalnim kuhinjama šaran je veliki uspjeh. Ima svijetli okus, zbog čega se u kuhanju smatra dominantnim proizvodom u tim jelima, što je sastojak. Šaran pripada obitelji šarana (također je poznat kao zajednički šaran), a stanište je bazena mora. Unatoč činjenici da je šaran slatkovodna riba, živi u zagađenim rijekama, jer ne treba čista voda. Pasmine koje žive u otvorenim vodenim tijelima odlikuju se činjenicom da migriraju iz jednog vodnog prostora u drugi, takav šaran je koristan - manje je moguće zagađenja ribe.

Među ostalim predstavnicima morske faune, sarans razlikuje se od činjenice da oni imaju spljošteno tijelo, prekriveno velikim zlatnim bojama. Trbuh ove ribe je lagan, a leđa je tamna. Ako pogledate ljuske, vidjet ćete da je mrlje s tamnim mrljama i bacaju malo plavo. Još jedna specifična značajka ove vrste je točkasta peraja na leđima, koja nalikuje zraci, što se smatra "pozivnom karticom" klase ray-ribe riba.

Prehrana i energetska vrijednost

Šaranski meso je izvor mnogih vrijednih tvari. Sadržaj proteina na 100 g proizvoda jednako je 18,2 g, masti - 2,6 g, nema ugljikohidrata. Iz ovog odnosa jasno je da je šaran bogat izvor bjelančevina. Ovu tvar posebno je potrebna adolescentima, trudnicama i dojilicama. Osim proteina i zdravih masnoća, veliki dio korisnih elemenata u ovom proizvodu su vitamini (A, E, C, PP, B1 i B2).

Riblje meso sadrži sljedeće mineralne sastojke:

Šaran je dijetalna riba, jer je sadržaj kolesterola samo 50 mg.

Za ljude koji nisu naviknuti na tjelesno napor, njezine su prednosti objektive: za razliku od mesa životinja, ova riba gotovo da nema vezivnog tkiva, zbog čega se brzo digerira, što je veliki plus za osobe s lošim metabolizmom. Kada kuhanje šaran koristi i stupanj kalorija gotovo nepromijenjen.

Korisna svojstva

Korisna svojstva šarana objašnjavaju bogati sadržaj vitamina i mikroelemenata. Visoki sadržaj bjelančevina čini ga učinkovitim u prehrani tinejdžera. Riblje meso brzo se probavlja, pa ga nutricionisti preporučuju osobama s prekomjernom težinom.

Da bi aktivirali vitalne procese potrebno je proteine, što čini petinu šaranskog mesa i vraća ravnotežu energetskih tvari. Ova je komponenta osobito popularna među sportašima koji žele stvoriti lijep reljef mišića na svom tijelu. Recimo u tajnosti: nedostatak proteina utječe na stanje kože i kose, pa je šaran ne samo za sportaše.

Visoki sadržaj natrija daje pravo uključiti ovu ribu u ishranu slobodnih dijeta. Često, njegova potrošnja pomoći će nadoknaditi nedostatak željeza u tijelu, jer je sadržaj tog elementa u ribi visok. Gastroenterolozi su primijetili da šaranski meso ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Stoga je ovaj proizvod široko zastupljen u terapijskim dijetama za bolesti povezane s probavom:

Ankete pokazuju da konzumiranje ove ribe dosljedno (svaki drugi dan) vraća broj otkucaja srca. Kavijar ove ribe također se smatra korisnim. Malo je u obliku, narančasto ili crvenkasto u boji. Ako meso sadrži zasićene masne kiseline, tada kavijar sadrži polinezasićene, kao i lecitin i cijeli niz drugih korisnih vitamina i mikroelemenata. Kavijar se može jesti zasebno, širiti se na kruh ili koristiti kao sastojak ribljih umaka.

Kozmetičari također razlikuju dobrobiti od šarana. Njegova svojstva upotrebljavaju se u proizvodnji kolagena koji je u svojoj izvedbi sličan ljudskom i premašuje svojstva kolagena dobivenog od životinjskog mesa. Ova tvar smiruje i vlaži kožu, tj. Ima učinak pomlađivanja.

Korisni video broj 1:

Moguće štete i kontraindikacije

Ekolozi su zabilježili da šaranske pasmine koje žive u zagađenim rijekama uzrokuju oštećenje tijela, jer je nepretenciozno pri odabiru hrane koja se hrani i poput spužve apsorbira opasne sastojke akumulacije (oksidi štetnih metala, naftnih derivata i drugih materijala). Ove okolnosti daju razlog da ne uključe šaran u trajnu prehranu, jer to može biti štetno za zdravlje. Šaran može uzrokovati štetu alergijama, koje su vrlo osjetljive na hranu, prije nego što ga unesete u svoj izbornik - konzultirajte se s nutricionista.

Uvjeti odabira i skladištenja

Pri odabiru ribe nemojte zaboraviti pitati prodavače o mjestu ribolova. Nije vrijedno kupiti šaran s ruku jer ribari ne uvijek brinu o zdravlju potencijalnih kupaca i riba na mjestima gdje je ribolov zabranjen zbog zagađenja vode. Prednosti njihove robe upitne su, a šteta nije očita.

Drugi negativni čimbenik koji negira korisna svojstva mesa je duboki zamrzavanje ribe koja ne procjenjuje kvalitetu (boja, miris), a posebno nakon odmrzavanja ribe gubi značajan postotak zdravih sastojaka i okusa.

Način kuhanja

Šaranski meso se smatra dominantnim proizvodom, jer je za druge sastojke teško oduzeti slatki okus. Kako bi se sačuvalo dobro ribe, najbolje ga je ispeći u foliji, parati ili ga staviti povrćem. Lagano riblje meso savršeno je za juhu od ribe, čineći ga sjajnim za okus i bogatstvo.

Budući da šaran raste 7-8 godina, na policama postoje pojedinci različitih veličina. Preporučljivo je odmah kuhati veliku ribu, tako da nemaju vremena za plijen. I mala riba može se namošiti i soliti.

Koristite za mršavljenje

Nutricionisti daju pozitivan odgovor na ovo pitanje. Korisna svojstva šaranskog mesa su stvarno učinkovita u borbi protiv pretilosti. Sadrži malu masnoću i brzo se probavlja.

Za one koji gube na težini važna je točka, zapamtite jedan savjet: učinkovitije kuhati ribu za par, kuhati i peciti. Tako će najbolji elementi u tragovima u mesu biti najbolje očuvani, a sadržaj kalorija neće se povećavati. Riba s puno ulja apsolutno nije preporučljiva - samo štetite svojem liku. Kao i kod drugih riba, povrće koje se može pripremiti u obliku salate ili upotrijebiti za punjenje jela prikladno je za šaran.

Korištenje šarana je visoka, ali često njegova korisna svojstva križaju se cijelim skupom opasnih tvari koje se nalaze u ribi. Da ne biste nanijeli štetu, trebali biste pažljivo odabrati ovu ribu. Ako ispravno učinite, pozitivni rezultati neće vas čekati, a užitak dobiven tijekom obroka ne može se usporediti s ničim.

Riječni riblji šaran: korisna svojstva i sastav

Uobičajeni šaran ili šaran (Cyprinus carpio) je velika slatkovodna riba. Pojedinačni primjerci mogu doseći težinu od 20 kg. Nalazi se u divljim uvjetima u širokim područjima vodenih tijela s velikom dubinom bez struje ili s slabom strujom vode. Preferira toplu i čistu vodu. Kulturni oblici ribe, kao što su šarani za ogledalo, uzgajaju se na industrijskoj razini.

Fotografija: Depositphotos.com. Objavio: vladvitek.

Šaranski meso je gusta i vrlo sočan. Kostur ne sadrži puno malih kosti, pa je savršeno pogodan za kulinarske pokuse. Razni recepti vam omogućuju prženje, kuhanje i pečenje ove ribe. A sazaniye mast je jednostavno pretvoriti u ukusne kolače i kolače.

Hranjiva vrijednost

Kalorijska vrijednost od 100 g sazaniy mesa je 97 kcal. Proizvod ne sadrži ugljikohidrate, a proteini i masti iznose oko 39,6% i 4,8% ukupne težine.

Za ljude koji teže zdravoj prehrani, informacije o kemijskom sastavu ove slatkovodne ribe bit će korisne.

Sastav šaranskog mesa (na osnovi 100 g) sadrži mnoge vrijedne hranjive tvari (kao postotak dnevne vrijednosti):

Iz prikazanih figura jasno je da je riječna riba osobito bogata fosforom i vitaminom PP (nužnim za zdravu kosu i kožu i normalnu apsorpciju željeza). Pozornost također privlači visok sadržaj kroma.

Između ostalog, upotreba šarana temelji se na velikom broju omega-3 nezasićenih masnih kiselina u sastavu ribe. Jednom u ljudskom tijelu takve tvari povećavaju mentalnu aktivnost, normaliziraju raspoloženje i blagotvorno djeluju na aktivnost kardiovaskularnog sustava.

Ostale gore navedene komponente aktivno su uključene u stvaranje ljudskog imunološkog sustava i jačaju njegove zaštitne funkcije.

Usporedba hranjive vrijednosti šarana i drugih popularnih slatkovodnih vrsta pokazala je značajnu sličnost u sastavu. Ali ako pokušate, možete pronaći neke razlike.

  1. U štuka je trećina dnevnog joda, u malim dozama postoje vitamini B6 i B9. Vrijedno je obratiti pažnju na dvostruku dozu kobalta, koja, ako je pretjerano sklona ovoj ribi, može izazvati neugodne posljedice.
  2. Dnevnik nutricionista ne uživa posebno poštovanje. U usporedbi s njom, nutritivna vrijednost šarana pobjeđuje u mnogim aspektima. Čuvar sadrži samo malu količinu vitamina PP, klora, sumpora, cinka, fluora, molibdena i kroma.
  3. No, križići šaran je vrijedan natjecatelj šarana, kako u njegovoj raznolikoj kompoziciji iu svom skupu korisnih svojstava. Ali ovo je tema za zasebni članak.

Pravilno kuhana riba može donijeti značajne prednosti za vaše zdravlje. No, kako bi se to dogodilo, trebate ga poslužiti zajedno s povrćem i drugim zdrave sastojke.

Kakva je korist ove ribe?

Među ribama šarana, šaran se razlikuje od ukusnog i nježnog mesa s malom količinom kostiju. U njegovu korist također kaže prosječna težina (oko 2 kg). Osim toga, velike osobe u svom životu akumuliraju veliku količinu tjelesne masti. Ova mast je naširoko koristi u kuhanju.

Korisna svojstva šarana zaslužuju posebnu pozornost.

  1. Veliki skup vitamina, minerala, masnih kiselina i aminokiselina koji imaju pozitivan učinak na zdravlje ljudi.
  2. Preporučuje se uporaba ljudi koji trebaju vratiti ravnotežu željeza u tijelu.
  3. Mala količina vezivnih vlakana u ribi pridonosi brzoj apsorpciji - važnoj imovini, osobito onima koji pate od metaboličkih poremećaja i probavnih procesa.
  4. Vitamin i mineralni kompleks u sastavu zajedničkog šarana vrlo je koristan za malu djecu. U starijoj dobi ili u sjedećem stilu života, također je važno odmah napuniti ravnotežu hranjivih tvari u tijelu.
  5. Nedostatak ugljikohidrata i mala količina zasićenih masnoća u šaranskom mesu daju ovaj proizvod prehrambenim svojstvima. Ribe se mogu sigurno uključiti u izbornik ljudi koji gube na težini, kao i u medicinskom uzorku pacijenata s gastritisom, čira, pijelonefritis (upalna bolest bubrega) itd.
  6. Nezasićene masne kiseline, uključujući omega-3, imaju moćna protuupalna svojstva. Spriječiti stvaranje plakova kolesterola na zidovima krvnih žila, normalizirati krvni tlak, poboljšati cirkulaciju krvi i smanjiti rizik od tromboze.
  7. Prisutnost vitamina Retinol koji je topljiv u mastima u ribi poboljšava noćni vid. I sve iste masne kiseline štite stariju generaciju od makularne degeneracije vida povezane sa starošću.
  8. Raznovrsni riblji stol, prema novijim istraživanjima, može spriječiti razvoj astme kod djece ili ublažiti stanje već postojećom bolešću.
  9. Šaransko jelo može se riješiti depresivnih misli, sezonskog afektivnog poremećaja i postpartumne depresije. I sve to zahvaljujući dobrom sadržaju omega-3.

Šaran u dječjoj hrani

Budući da je ljudski mozak gotovo 60% masti, za njegovo normalno funkcioniranje, potrebna je uravnotežena dijeta s visokom koncentracijom nezasićenih masti.

Kavijar i milt šaran

Šaranski kavijar je vrijedan prehrambeni proizvod bogat lecitinom, tvar koja uzrokuje brz rast stanica. Držite se s kavijarom i mlatom. Povoljna svojstva tih ribljih komada su:

  1. Spasiti s kardiovaskularnim bolestima, nižim kolesterolom u krvi, povećava aktivnost mozga.
  2. Posebne biološki aktivne tvari u sastavu molokan sazana koriste se za proizvodnju biološki aktivnih aditiva (BAA) i kozmetike koja pomlađuju i glatku kožu.
  3. U kavijaru i milju divljeg šarana, liječnici su otkrili spektar spojeva s antivirusnom i antimikrobnom snagom.

Štetu i kontraindikacije

Iskusni ribolov može svjedočiti činjenici da sam šaran nije izvrstan gurman i često jede male stanovnike prljavih dijelova rezervoara. Takva prehrana dovodi do akumulacije u ribi štetnih sastojaka koji ne nestanu u procesu rezanja i toplinske obrade i konačno ulaze u ljudsko tijelo.

Nema ozbiljnih kontraindikacija za upotrebu šarana, osim u slučaju pojedinačne netrpeljivosti ili prisutnosti specifične alergije. O takvim reakcijama, kao pravilo, osoba uči nakon prve uporabe alergena u hrani. Odbijanje ribe u jelovniku poželjno je za trudnice i dojilje s obiteljskom poviješću alergija, kako ne bi štetila vlastitom zdravlju i zdravlju djeteta.

Izabrati pravo

Prilikom odabira šarana, preferiraju se svježa, svježe ulovljena riba. Više koraka obrade proizvoda je prošao, više hranjivih tvari su izgubljeni. Nijedan restoran samopoštovanja neće pripremiti jelo od smrznutih proizvoda. I to nije samo smanjenje okusa.

  • Pri kupnji pregledajte koprive. U šaranu su svijetlo crvene, bez mukoze. Inače - proizvod nije prva svježina.
  • Provjerite oči ribe - one bi trebale biti čiste, bez zamućenosti.
  • Mala količina sluzi je dopuštena na površini svježe trupla. Vage moraju biti vlažne.
  • Veliki primjerci obično su položeni na šalterima u sjeckanom obliku. Ako su komadi šarana ugodni miris rijeke, a meso je prilično elastično - čekate dobru kupnju.

Kulinarski životopis

Na mreži možete lako pronaći najmanje nekoliko desetaka izvornih receptura za pripremu šarana. Velika riba je napunjena i pečena u pećnici ili su odrezani odrezani odresci. Proizvod je savršen za juhu od ribe ili riblje juhe. Mliječne kobasice od mesa se kombiniraju sa gotovo bilo kojim drugim jelima.

Šaran - ukusna i zdrava riba, osobito ako je uhvaćena u ekološki čistom okolišu. Budući da je riječ o divljoj vrsti, može biti mnogo sigurnija od istog poljoprivrednog lososa ili tilapije.

Slika šarana riba, sastava i sadržaja kalorija; kako odabrati i pohraniti; korištenje proizvoda u kuhanju s video zapisom; korist i štetu; kako uhvatiti

Riblji šaran: svojstva

Sadržaj kalorija: 97 kcal.

opis

Riblji šaran je razna slatkovodna riba koja pripada obitelji šarana. Najčešće, ovaj morski stanovnik nalazi se u crnim, Azovskim i kaspijskim morima, ali i živi u sibirskom, Kamčatku i azijskim vodama.

Šaran je vrlo teško zbuniti s bilo kojim drugim vrstama riba. Obložena je prekrasnim velikim ljuskama zlatne boje. Osim toga, svaka je ljestvica okružena ekspresivnim crnim obrisom (vidi fotografiju). Abdomena takve ribe obojana je svjetlijom bojom, a stražnja strana je tamnija.

Prosječni životni vijek šarana je dvadeset godina. Međutim, među ribama ove neželjezne vrste postoje duge jetre čiji životni ciklus doseže trideset i pet godina. Na ovaj ili onaj način, šaran prestaje rasti u osmoj godini života. Slijedom toga intenzivno se povećava masa u prvih osam godina.

Slatkovodni šaran je inače nazvan obični šaran. Danas ima dvije vrste:

  • stan - riba ovog tipa, u pravilu, nalazi se u jednom specifičnom spremniku;
  • polu-prolaz - ova vrsta šarana obično živi u desaliniziranim morima, ali tijekom mriješćenja prelazi u rijeke.

Do dobi od dvije godine, veličina običnog šarana može doseći deset centimetara duljine, a maloljetnici obično teže do tri stotine grama. No veličina odrasle ribe je vrlo impresivna. Njihova dužina doseže stotinu i dvadeset centimetara, a težina - trideset kilograma.

Kako odabrati i pohraniti?

Kako bi jelo od šarana došlo doista ukusno, ova vrsta riba mora biti pravilno odabrana. Do danas, pokvareni riblji proizvodi često se nalaze u trgovinama, a prije svega to je zbog nepravilnog pohranjivanja. Kupite šaran samo ako ispunjava sljedeće uvjete:

  • struktura očiju je prozirna, a učenici imaju ekspresivnu crnu boju;
  • ljestvice sjajne i tijesno na tijelu ribe;
  • na površini ribe nema oštećenja ili strana mjesta;
  • škrge nisu prekrivene mukom;
  • tu je svježi riblji okus.

Ako postoji samo zamrznuto šaran na prodaju, svakako obratite pažnju na prisutnost leda. Njezina prisutnost ukazuje na višestruko smrzavanje ribljeg proizvoda.

Pohrana šarana preporučuje se samo u izrezanom obliku. U zamrzivaču je rok trajanja tri i pol mjeseca, a treba ih pohraniti u hladnjak dvadeset i četiri sata.

Koristite u kuhanju

Zbog svoje neuredne strukture i izvrsnog okusa, ova raznovrsna riba naširoko se koristi u mnogim kuhinjama na svijetu. Šaransko meso ima elastičnu i sočan teksturu, kao i ugodan slatki okus koji se teško mijenja dodavanjem bilo kojeg začina i drugih sastojaka. Zato okus takve ribe uvijek dominira kuhanim jelom.

Šaran se razlikuje po tome što je dopušteno da bude podvrgnut apsolutno bilo kojoj vrsti obrade:

U prženim i pečenim vrstama, takva ukusna riba ima nevjerojatno ukusnu zlatnu koru i vrlo atraktivan okus. Kuhani šaranski meso često se koristi za mljevenu ribu. Iz ove mješavine možete napraviti sočne patties, kao i neobične ispunke za pite.

Kod kuće, od ukusnih šarana mogu se napraviti mnogo ukusnih jela, uključujući juhe, salate i grickalice.

Vrijedno je spomenuti da se ovaj riblji proizvod kombinira sa gotovo svim sastojcima:

  • povrće;
  • žitarice;
  • limun i sok od limete;
  • gljiva;
  • začini;
  • zelenilo
  • tjestenina, a ne samo.

Većina kulinarskih stručnjaka radije kuha takvu ribu kroz pećnicu kao nezavisno jelo. Iskusni kuhari preporučuju pečenje šarana na temperaturi od dvije stotine stupnjeva trideset minuta, a prvih petnaest minuta ribu treba kuhati u foliji tako da maksimalna količina soka ostane u posudi.

Preporučujemo da gledate videozapis u nastavku u kojem ćemo podijeliti jednostavan recept za pripremu ukusnog šarana iz šarana u sporom štednjaku.

Korist i štetu

Znanstveno je dokazano da je ova vrsta slatkovodne ribe vrlo korisna za ljudsko zdravlje. Prije svega, to je zbog prisutnosti vitalnih tvari u sastavu ovog proizvoda. Sadrži puno proteina i masti, kao i pepela i zasićene masne kiseline. Drugi šaran je bogat vitaminima i mineralima, među kojima su klor, nikal i natrij prva mjesta.

Zbog bogatog kemijskog sastava takve ribe ima mnogo korisnih svojstava. Uz redovitu upotrebu poboljšava aktivnost mozga, kao i dobrobit i zaštitu imunološkog sustava. Najčešće se šaran preporučuje uključiti u prehranu u takvim slučajevima:

  • za liječenje bolesti srca i krvnih žila;
  • povećati zaštitne funkcije epiderme;
  • za prevenciju anemije nedostatka željeza;
  • vratiti funkciju krvnih žila;
  • poboljšati viziju;
  • za potpuno funkcioniranje jetre.

Upotreba ovog ribljog proizvoda također je uzrokovana niskim udjelom kalorija, što omogućuje njegovo konzumiranje ne samo tijekom obnavljanja terapeutske prehrane već i gubitka težine.

Zbog lako probavljivosti mesa, šaran je vrlo koristan za djecu, kao i za starije ljude čije tijelo treba puno proteina.

Takva riba ne može uzrokovati značajnu štetu tijelu, ali s obzirom na nepretencioznost u hrani, iznimno nije preporučljivo zloupotrijebiti ovaj proizvod. Zbog činjenice da šaran hrani crve i razne insekte, u njegovo tijelo postupno se akumuliraju neke štetne tvari koje mogu biti opasne za ljudsko zdravlje.

Kako uhvatiti šaransku ribu?

Prije nego što naučite kako uhvatiti šaran, morate shvatiti koje razdoblje godine počinje kuckati. Sezona aktivnosti takve ribe, u pravilu, počinje u rano proljeće, nakon zimske buđenja. U ovo doba godine, šaran obično živi u blizini mrijestilišta ribe, jedući hranu ne samo životinjskog podrijetla, već i biljke. Proljeće je najprikladnija sezona za lov ribe, jer je u ovom trenutku moguće uloviti veliku ribu obitelji šarana.

Nije poželjno da se ljeti provede u šaranskom ribolovu, jer se tijekom tog perioda godine dijeli preko mora ili rijeke. Da bi se postigao uspješan rezultat u ovom slučaju, to će biti moguće samo uz pomoć dugog mamca, kao što su žitarice od žitarica, kuhani krumpir, crvi i zdrobljeni školjci izvrsni. U vrućoj sezoni, šaran pecks na pšenicu, grašak, kukuruz i kalupni kalup, kuhani krumpir i tijesto. U proljeće i jesen kao mamac je bolje koristiti crve, pijavice, meso od raka ili crvi.

Kao priprema za šaransko ribarstvo, bolje je koristiti snažne štapove s dužinom od najmanje tri i pol metra. Ovo dugo rješavanje prvenstveno je vrlo pogodno za izradu dugih odljevaka, što povećava šanse za hvatanje velike ribe. Također, ove šipke se lako ugrađuju u vertikalnom položaju, tako da se linija gotovo ne rasteže, čak i uz jaku struju.

Što se tiče staništa, ova vrsta ribe obično se nalazi u velikim vodama, najčešće se akumulira u područjima s mirnom vodom. Ponekad se nalazi šaran među uvalama s velikim brojem algi. Krajem jeseni smjestio se u dubokim jama, koji kasnije ostaju za cijelu zimu. Unatoč činjenici da takve ribe često plutaju na površini, hrani se samo na dubini spremnika. Izbornik šarana je vrlo raznolik. To može uključivati ​​i alge i vodene insekte, pa čak i kavijar od razmnožene ribe.

Šaran - vrlo ukusna riba, koja se može uživati ​​u bilo koje doba godine!

Karp korisna svojstva

Šaran na 19 kg.

Riblji šaran - kalorija i svojstva. Upotreba šarana

Sadržaj kalorija: 97 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Riblji šaran (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):

73 kcal) Masnoća: 2,7 g (

24 kcal) Ugljikohidrati: 0 g (

Omjer energije (b | W | y): 75% | 25% | 0%

Riblji šaran: svojstva

Koliko je riblji šaran (prosječna cijena za 1 kg)?

Moskvu i Moskvu.140 str.

Šaranski riba pripada slatkovodnoj obitelji riba nazvanih šarana. Međutim, šaran živi u Crnom i Kaspijskom moru, kao i riba može se naći u slatkim vodama Amur ili u jezeru Kapchagai. Ono što je prepoznatljiv riblji šaran je poluprozirni ili stambeni. Posljednja vrsta šarana prebiva cijeli život u jednom specifičnom rezervoaru, a migratorna riba migrira od rijeka do mora i obrnuto.

Tijelo ribljeg šarana prekriveno je zlatnim mjerilima velike veličine. Riblji šaran živi u prosjeku 10-20 godina. Uobičajena težina šaranskih riba iznosi 2-3 kg, iako ova riba ima i vlastite nositelje rekorda, koji dostižu jedan metar i težak oko 25 kg. Riblji šaran je poznat po izuzetnom ukusu. Jasan, sočan meso sazana kada se kuhanje pretvara u pravi kulinarsko remek-djelo riblje kuhinje.

Riblji šaranski prženi, pečeni, kuhani riblji juhi od njega ili dodani u uho. Nevjerojatno ukusna punjena šarana ili pečena riba poslužena sa umacima. Često se meso mesa šarana dodaje ribljim salatama kao što je u šaranu skoro bez kostiju čine kolače ili punila za domaće kolače. Za kuhanje ukusna jela ribljih šarana morate se sjetiti o nekim od suptilnosti.

Bolje je upotrijebiti svježu ribu za jela, kao što je U procesu zamrzavanja, pola okusa, kao i korisna svojstva šarana, je izgubljena. Da ne biste pokvarili okus nježnog šaranskog mesa, trebate pravilno rezati i gutati ribu. Ako oštetite žučnjak, okus vaše posude bit će gorak, jer šaran će apsorbirati kaustičnu alkaliju.

Upotreba šarana

Korisna svojstva šarana su očita, samo treba pogledati kemijski sastav ribe. Kalorija šarana je na razini od 97 Kcal na 100 grama. Slažem se da to nije puno. Znanstvenici Shvetsky objavili su rezultate studija u kojima je utvrđeno da je uporaba šarana ekskluzivna za osobe koje pate od anemije nedostatka željeza.

Riblji šaran sadrži veliku količinu željeza, fosfora, magnezija, natrija, kalcija i molibdena. Korisna svojstva šarana također se sastoje u njegovom vitamin-mineralnom sastavu. Riblji šaran sadrži vitamin A, B, E, C i niacin ekvivalent (vitamin PP). Niskokalorični šaran, kao i korisna svojstva ribe čine ovaj proizvod neophodnim za prehrambene prehrane.

Značajna osobina i uporaba šarana je da je ta riba nevjerojatno lako apsorbira ljudsko tijelo. To je rezultat činjenice da riblje meso sadrži mnogo manje vezivnog tkiva od životinjskog mesa. Riblji šaran je koristan za zdravlje djece kojima je potreban vitamin za aktivan razvoj i starije osobe, koji vode mjerljiviji način života.

Udjeli proizvoda. Koliko grama?

Hranjiva vrijednost

Šaran je bogat sljedećim vitaminima i mineralima: vitamin PP - 31%, fosfor - 27,5%, krom - 110%.

, gdje je% postotak zadovoljenja dnevne stope na 100 grama.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

Korisna svojstva šarana

Pomoć.

Energetska vrijednost ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) na 100 g. proizvoda. Kalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "hranom kalorija", stoga, kada indicira kalorija u (kilogramu) kalorija, kilo prefiks često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode mogu se naći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj prisutnosti fiziološka ljudska potreba za potrebnim tvarima i energijom su zadovoljena.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Svakodnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.

Pretražite tablice kalorijskog i kemijskog sastava proizvoda i gotovih jela:

šaran

Šaran je riba koja pripada šaranskoj obitelji šarana. Živi u svježim bazenima Crnog, Azovskog, Aral i Kaspijskog mora, kao iu Kapchagaijevom jezeru i rijeci Amur. Hrana šaran varira s doba godine. Tako, u proljeće i rano ljeto, ribe preferiraju mlade mladice mladunčadi, trstike, najšire, mahune i druge vrste vodenih biljaka, a također mogu uživati ​​u kaviaru žabama i ribi. Ljeti se osnova šaranog sastojka sastoji od crva, insekata, jajeta, puževa, malih pijavica i rakova.

Šaran je srodan oblik šarana, uzgojen uzgojem.

Ova riba ima izduženo tijelo, prekriveno velikim zlatnožute ljuske s plavkastim nijansama. Na abdomenu boje šarana mijenja se svjetlija boja, a leđa je tamnije boje. Svaka ljestvica je obrubljena crnim prugama, a baza je prekrivena tamnim mrljama. Karakteristična značajka šarana je prisutnost tamnosive dorzalne peraje s karakterističnom, snažno nazubljenom zrakom.

Unatoč činjenici da šaran može živjeti do 35 godina, rast ribe prestaje u dobi od sedam godina. Prosječna težina je oko 2-3 kg. Postoje, međutim, pojedinci čija duljina iznosi više od jednog metra i njihova težina doseže 25 kg.

Šaran. Kalorijski sadržaj, sastav i korisna svojstva

Sadržaj niskog kalorija u šaranskom filetu - samo oko 97 kcal na 100 g proizvoda - izgovor je da ribe uključe kao hranu pogodnu za dijete. Osim toga, šaransko meso karakterizira visoka probavljivost. Lako se probavlja zbog male količine vezivnog tkiva, što također čini ribu atraktivnom za one čiji se životni stil ne može nazvati aktivnim. Istodobno, riba sadrži veliku količinu proteina, koja je korisna i pod aktivnim opterećenjima i tijekom razdoblja aktivnog rasta organizma.

Šaransko meso je bogato raznim vitaminima i mineralima. Dakle, riba ima visok sadržaj vitamina A, PP, C, E, kao i vitamina B, osobito tiamina-B1 i riboflavina B2. Kompleks makro i mikroelemenata koji se nalaze u ribi sadrži fosfor, željezo, kalcij, krom, magnezij, fluor, klor, kalij, natrij, nikal i molibden. Također u sastavu šarana uravnoteženi sadržaj nezasićenih masnih kiselina.

Šaranski sir

Gusta i mala, s karakterističnom crvenkastom bojom, šaranski kavijar pripada kategoriji "bijeli kavijar". Zbog niske cijene, krivotvoreni su češće od ostalih proizvoda ove kategorije.

Ovaj šaranski kavijar je istinska delikatesa, koja se koristi zajedno s finim sjeckanim lukom kao mazivo, dodano umacima od kremastog i kiselog vrhnja na ribu.

Šaran mrijeste od travnja do lipnja, blizu vegetacije, na području obalnih voda. Mlađe doba za mrijest ribe smatra se od 3 do 5 godina.

Na stolu potrošača šaran kavijara pada nakon dugotrajne obrade, koja uključuje soljenje i pasterizaciju. Vrijeme skladištenja bez gubitka zdravih i ukusnih svojstava je visok kada se proizvodi u skladu s potrebnim pravilima.

Visoki sadržaj lecitina, višestruko nezasićenih masnih kiselina i brojnih vitamina, zajedno s prehrambenim svojstvima, čini kavijar ne samo ukusnim nego i iznimno korisnim delicijama.

Kuhanje šarana

Nježan, slabo slatki okus karakterističan je za šaransko meso. Bogati i svijetli okus ribe nije lako promijeniti, čak i uz pomoć začina i drugih sastojaka, zbog čega šaran i dalje ostaje dominantan u zdjelici.

Sokovnost, ukus i okus riba gotovo je nemoguće pokvariti, bez obzira na izbor metode kuhanja šarana. Ribe mogu biti pečene, pržene, namočene, punjene, soli, pa čak i kuhati prva jela. Posebno popularan šaran tijekom razdoblja posta.

Bez obzira na metodu kuhanja šarana, važno je pravilno očistiti ribu. Koristeći samo svježe polovice, potrebno je osloboditi šaran od vage, nakon čega je potrebno ukloniti unutarnje dijelove kroz rez na leđa, izbjegavajući oštećenje žučnog mjehura.

Šaran. kontraindikacije

Veliki broj korisnih svojstava i značajki šarana čini ribu poželjan jelo na bilo kojem stolu, ali njegova prekomjerna potrošnja je nepoželjna. Zbog činjenice da je riba u hrani izuzetno izbirljiva (šaran može jesti školjke, crve, larve insekata), a također zbog činjenice da zagađena vodena tijela često postaju njegovo stanište, tijelo šarana nakuplja štetne tvari u značajnoj količini.

Također, šaran se ne preporuča za osobe s individualnim netolerancijama

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Ostavite svoj komentar:

šaran

Šaran - riba obitelji šarana. Stanuje u Crnom, Aralu, Azovu i Kaspijskom moru. Četiri puta godišnje, u skladu s promjenom sezone, mijenja se i ishrana ribe. Može ga jesti i biljka i kavijar drugih vodenih stanovnika, samih kukaca i vodenih stvorenja.

Šaran i šaran su međusobno povezani ribom, budući da je potonja uzgojena.

Tijelo šarana je izduženo, ima zlatnu ljepotu s plavim svjetlom. Značajka je tamno siva peraja, smještena na stražnjoj strani, koja ima zupčastu zraku.

Svojstva šarana

Šaran može živjeti više od tri desetljeća, ali sama riba ima malu veličinu. U prosjeku, težak je oko tri kilograma, ali ponekad možete pronaći vrlo veliku ribu: duljine 1 metar ili više, a njihova težina može iznositi oko 25 kilograma.

Riblji filet ima dobre okus i istodobno ima korisna svojstva. Kalorična vrijednost proizvoda je 95 kcal na 100 g

Upotreba šarana

Prvo pozitivno svojstvo šarana je njegov niskokalorični sadržaj. Budući da 100 g ovog mesa sadrži nešto manje od 100 kcal, to je korisno za pravilnu prehranu, a posebno za one koji su na prehrani, želeći izgubiti one dodatne kilograma.

Pored niskog sadržaja kalorija, ovo se meso lako probavlja, a to je zbog male količine vezivnog tkiva. Stoga je ova riba preporučljiva za one ljude koji zbog različitih okolnosti vode nisko aktivan životni stil. Istodobno, riba ima lako probavljiv bjelančevinu, što je naročito korisno kod visokih tjelesnih aktivnosti, kao i kod djece čije tijelo u tom razdoblju aktivno raste.

Šaranski meso sadrži različite minerale i vitamine. U velikim količinama sadrži vitamine iz skupine B, PP, E, A i C. Također u svom sastavu ima oko desetak mikro i makro elemenata, među kojima su važne i korisne tvari za ljude poput fluora, fosfora, kalcija i željeza. Osim toga, u mesu ima dovoljno nezasićenih masnih kiselina.

Korištenje šarana

Ova riba je cijenjena zbog svoje dobre, niske kalorijske i, naravno, okusa. Meso ima nježan okus i razlikuje se od ostalih okusa ribe po tome što lagano zaslada. Zbog činjenice da je okus šarana prilično izražen, nije se osobito promijenio uz pomoć začina i dodataka različitih složenosti. Stoga, u bilo kojoj posudi, okus šarana bit će vrlo primjetan. Stoga se preporuča zadržati izvorni okus ribe, koji samo okuslju svoj okus s "prozirnim" okusom i aromom.

Također je važno da je okus ove ribe teško plijen, bez obzira na to kako je kuhano. Uvijek će ostati sočno i ukusno. I možete kuhati ribu na različite načine: koristiti ga za stvaranje prvih jela, pržiti, sol, ispeći, sušiti. Ništa manje ukusna i punjena riba.

Prije no što se obradite šaranom, morate ga pravilno pripremiti. Da bi se to učinilo, svježa riba treba se riješiti ljestvice, i riješiti unutarnje potrebe kroz dorzalni rez. Posebna pažnja se mora poduzeti kada se riješite žučnog mjehura: vrlo je važno da ne oštete.

Kavijar ove ribe je vrlo ukusan i koristan, stoga se može naći u obliku zasebnog proizvoda koji se prodaje u trgovinama. Prije nego što prodajete kavijar, obrađujete ga dugo: slane i pasterizirane. U takvom kavijaru u velikim količinama sadrži lecitin, PUFA, mnogo vitamina. Šaranski kavijar je prehrambeni proizvod, poslastica i jednostavno zdrav proizvod.

Harm šaran

Šaran ne smije se koristiti u slučaju pojedinačne netrpeljivosti. Osim toga, ne biste trebali zloupotrijebiti ribu jer često živi u zagađenim vodenim tijelima, a također ne konzumira najkorisniju hranu, kao što su larve insekata, crvi, dakle, tijekom životnog vijeka pojedinaca, akumuliraju se štetne tvari. U tom smislu najbolje je zadovoljiti šaran u umjerenim količinama.

Što se tiče kavijarnog šarana, prije kupnje treba pažljivo pregledati ambalažu za sastav, rok trajanja. Preporuča se odabrati proizvode poznatih proizvođača, budući da vrlo često lažiraju točno šaran kavijar, a ne bilo koji drugi.

Uobičajeni šaran smatra se najpopularnijom slatkovodnom ribom, a mnogi ga ribari čak nazivaju riječnim kraljem. Ova riba pripada obitelji šarana i nalazi se u pravilu u bazenima Aral, Kaspijskog, Crnog mora, u mnogim vodama Sibira, Srednje Azije, Kamčatke i na nekim drugim lokalitetima. Vrlo zanimljiva je činjenica da postoje dvije vrste šarana: stambeni i poluprolazni. Prva vrsta riba živi samo u jednom spremniku cijeli život, a druga vrsta se stalno kreće od mora do slatkovodnih rijeka i leđa.

Vrlo je lako naučiti šaran. Ima široko ravno tijelo prekriveno gustim zlatnim ljuskama, kao i vrlo izduženi rep, čije vješto upravljanje omogućuje brzu premještanje ribe u vodu. Šaran se smatra velikim ribama, međutim, rijetko se u rijekama mogu naći pojedinci čija težina prelazi 6,5 kg.

Postoji nekoliko podvrsta ove ribe:

  • obični šaranski šaržni češak, čije tijelo potpuno pokriva ljuske;
  • ogledalni šaran, koji ima rijetke ljuske na tijelu;
  • goli šaran na čijem je tijelu vaga praktički odsutna.

Šaranski meso malo slatko u okusu je vrlo sočan i nježan. Ova riba se koristi u kuhanju u mnogim zemljama, a gurmani ga hvale. Izraz i bogat okus šaranskih jela omogućuje im ukrašavanje bilo kojeg apsolutnog stola.

Kako odabrati

Svježi šaran može se kupiti na tržištu. Potrebno je obratiti pozornost na odsutnost oštećenja ljestvice i kože, bistre oči, elastičnost trupla. Pregledajte ribu za prisutnost krvavih i smeđih mrlja, tumora, bradavica, uključujući škrge. Takve neprirodne uključenosti ukazuju na to da riba koja je živjela u ekološki zagađenim vodenim tijelima i za hranu apsolutno nije prikladna.

Glava je čista, konveksna, vage su nužno mokra, s malo sluzi, arome su oštre, sumnjive, miris mulja može se osjetiti. Prozirnice - svijetlo crvene, njihovo lijepljenje je neprihvatljivo. Meso treba držati na kostima - ako se lako razdvoji - riba je razmažena.

Ako je šaran zamrznut, mraz mora biti tanak - 1 mm, čak i bez kolaca i gomila, trup nije savijen.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Ova riba nije samo nevjerojatno ukusna, ali i nevjerojatno korisna. Prije svega, vrijedno je spomenuti niski sadržaj kalorija ovog proizvoda - samo 97 kcal na 100 grama, što šaran čini izvrsnim jelo za jelo.

Šaran je velika slatkovodna riba, slično šaranu, koja živi u gotovo svim vodenim tijelima. Ona traži široka i duboka područja s slabom strujom ili stajaćom vodom, s mekanom glinom ili umjereno opružnom dnom. Nemojte izbjegavati tvrdo dno, ako nije kamenito. Šaran voli toplu vodu, daje prednost obrastao ribnjacima. Drži se na dubinama.

Šaranski meso je gusta, sočan, nema toliko kosti, stoga je prikladna za bilo koji način kuhanja. Može se pržiti, pečeni, pirjani, mljeveno meso kuhani ukusni kolači i kolači. Uzgojeni oblik šarana šarana.

Korisna svojstva šarana

Za okus i nježnost mesa, sazan se smatra jednim od najboljih šaranskih riba. Prosječni komercijalni šaran težak je do 2 kg, no u ulovu se ulovi primjerci od 20 kg i više. U trbušnoj šupljini hranjenje starog šarana sadrži puno masti. Kuhari pržiti i staviti šaran, a također kuhati jela iz njega pod raznim umacima.

Riba sesana sadrži malo natrija, stoga je dobro pogodna za dijetete bez soli. Šarav sadrži kalij, fosfor, magnezij, željezo.

Sadržaj kalija i magnezija u mesu ribe je mali, ali dovoljno su dovoljno u unutrašnjosti. Ribe, koje jedu "cijelu" (srdele, spratove), ova je potreba ispunjena. Ali željezo u šaranu je prilično velika količina. Švedski studije su pokazale da anemija nedostatka željeza ne može nastati s dovoljnom potrošnjom ribe.

Zbog niskog sadržaja vezivnog tkiva, riba je jednostavnija i brža za probavu od mesa sisavaca, što je važno za ljude koji vode sjedeći stil života. Riba je korisna za djecu i mlade ljude koji imaju veliku potrebu za proteinom u procesu rasta, kao i bolesnika. Riba je također dobar izvor vitamina A, D i skupine B. Vitamini A i D prvenstveno se nalaze u jetri (riblje ulje) i masne ribe - u tjelesnoj masti. Posebno se mnogi vitamini iz skupine B nalaze u jajima i ribljim lososima.

Opasna svojstva šarana

Stručnjaci ne preporučuju zlouporabu šaranskih mesa zbog nepretencioznosti u hrani. Odrasla osoba može jesti u zagađenim vodenim tijelima, dok jede sve, uključujući crve, mekušce, larve insekata. To dovodi do činjenice da se u mesu ove ribe nakupljaju štetne tvari.

Osim toga, mogu se pojaviti i alergije na ovu vrstu ribe. Stoga je posebno važno unijeti šaransko meso u dijetu majki s dojenčadi pažljivo, kako ne bi izazvali alergijsku reakciju kod djeteta.

Stručnjaci kažu da je najfinije pečene ribe šaran. Glavna stvar je ispravno kuhati. Autor videa govori o kulinarskoj obradi ove ribe, o stadijima pripreme i povrću koji su najprikladniji za njegovo punjenje.

Vidi također svojstva drugih riba:

U davna vremena ribolov je bio gotovo jedini pristojan način hranjenja. Prije nego što su ljudi naučili loviti igru ​​i farmu, samo su ribolov i okupljanje glavni izvori hrane. No, na nekim korijenima je nemoguće produžiti ga dugo, pa je ribolov postao koristan i vrlo važan ribolov.

Danas, u civiliziranom svijetu, riba je ili industrijalizirana velikim mrežama ili umjetno uzgojena. No, ribolov je ostao prekrasan hobi mnogih. To je zaista zanimljiva aktivnost. Možete iza sebe uživati ​​u prekrasnom odmoru, komunicirati s istomišljenicima i osjećati se kao gutljaj. Ali čak i najvoljeniji ribar često se ne može nositi s raznolikosti riba koja nastanjuju naše rijeke i jezera. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako razlikovati šaran od šarana.

Razlike u izgledu i strukturi tijela

Mnogi vjeruju da je šaran pripitomljen šaran. To je uglavnom slučaj, no znanost ih razlikuje kao dvije različite ribe iste podvrste zajedničkog šarana. Razlikuju se u staništu, navikama i načinima ribolova.

Šaran je kost riba zlatno zelene ljuske. Ali neke vrste šarana možda nemaju ljestvice ili ih imaju u malim količinama. Osim toga, šaran nema želuca zbog osobitosti svoje anatomije i zbog toga mora stalno biti u potrazi za hranom za hranu. Kada stignu do određene dobi, šareni se prestanu uzgajati i nastavljaju samo povećavati težinu.

Šaran - drevnija vrsta riba iz ove obitelji. To je na mnogo načina slično njegovom drugom šaranu: isti zlatni ljuski, isti izgled. Jedina stvar koju šaran nikad nije bez vage. Ovo je riječna riba koja voli burnu rijeku. Zbog toga, uobičajeni šaran ne prestaje rastu u duljini kada dođu do određene dobi, za razliku od šarana.

Razlike u staništima

Carps vole zatvorene ribnjake i ribnjake. Žive na prilično velikoj dubini i zadovoljni su vodom s niskim udjelom kisika. Oni također žive gdje ima puno algi, među kojima se mogu sakriti od grabežljivaca.

Šaran je, kao što je gore spomenuto, riječna riba. Živi u turbulentnim rijekama i voli vodu zasićenu kisikom.

Šaran i šaran ribolov

U takvim ribama poput šarana i šarana, također postoje razlike u metodama ribolova. Šaran je dobro uhvaćen na plutajuću šipku. Unatoč činjenici da šaran može jesti bilo koju hranu, ali ima svoje omiljene poslastice. Dakle, šaran bi trebao biti hranjen na zobene pahuljice ili steamed žitarica. S obzirom na ljubav mjesta s bujnom vegetacijom šarana, mamac bi trebao baciti bliže trska i alga. Također dobro uhvaćen šarana i dna štap za ribolov. Najbolje je uhvatiti šaran u ljeto u ranim jutarnjim satima, kada je nakon noći vrijeme lijepo. Općenito, šaranski ribolov je aktivnost za one koji vole mirno i mjereno ribolov.

Uzimajući šaran na mamac prati istu sportsku strast, budući da je ova riba poznata po svojim početnim trzanjima kada grize, pa stoga trebate imati dovoljno iskustva kako se nositi s ribom, a ne pokvariti opremu. Uz šaran, šaran voli zalogaje i vegetaciju, tamo on traži hranu koja se zadržava u brzoj struji.

Važno je odabrati pravi promjer linije. Trebao bi biti prilično tanak, jer šaran ima prilično dobar vid. Mršava ribolovna linija može se slomiti prilikom trzanja, tako da ćete trebati i dugu šipku dugu od 4-5 metara s dobrom amplitudom vibracija kako biste spasili zupčanik. Kuka se koristi ovisno o mlaznici. S nježnim mamcima u obliku krvi pupica ili crva, morate uzeti tanku kuku, dok mamac u obliku mesnatog mesa odgovara debelom.

Mamac šaran se ne razlikuje od šaranskog mamca. Ove ribe vole iste delicije, tako da su priprema mjesta za lov, proso i krumpir izvrsni.

Korisna svojstva šarana i šarana

Unatoč razlikama šarana i šarana eksterno i ribolovnim metodama, oni imaju ista korisna svojstva. Te su ribe izvrstan prehrambeni proizvod zbog sadržaja s niskim sadržajem kalorija - samo 97 kcal. Meso ovih riba sadrži samo 3% masti, osim što je mast dobro za tijelo, jer smanjuje razinu kolesterola, poboljšava mozak i kardiovaskularni sustav. Također meso sazanovyh preporučuje se koristiti za bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Važno je znati da je šaranski meso zapravo ukusniji od mesa domaćeg šarana. Čak se može nazvati i jedna od njihovih razlika. To je više sočan i nježan, ima čak i slatki okus. Ali ako je riba pre-zamrznuta, sve njegove koristi će biti izgubljene. Stoga je bolje ukloniti ribu kada je još živa. Onda možete kuhati samo božanska jela.

Ricna juha od šarana

I na kraju, želim podijeliti prekrasan recept za šaransku juhu, jer gotovo svaki ribar voli ovu ukusnu juhu.

Za početak, podijelimo ribu, odvajamo od njega glavu, rep i peraje. Od glave smo uklonili škrge i kuhali sve sve dok ne natječemo. Nakon toga izvadite ribu iz bujona. Ostavite juhu na vatri i dodajte lisnati list, mrkve i krumpir. Također bacamo cijeli luk. Nakon deset minuta, bacajte sjeckani šaranski filet u posudu i kuhajte dok ne kuhate. Na kraju dodajte začini i začini, i dati da languish na vatru do završetka. Nakon što se uho može poslužiti na stolu, ukrašavajući ga zelenim mačkama.

Sada znate šaran nego što se razlikuje od šarana, znate kako ga uhvatiti i kuhati izvrsno uho od njega.

Šaran - korisna svojstva i pogodnosti, štete i kontraindikacije

Uobičajeni šaran smatra se najpopularnijom slatkovodnom ribom, a mnogi ga ribari čak nazivaju riječnim kraljem. Ova riba pripada obitelji šarana i nalazi se u pravilu u bazenima Aral, Kaspijskog, Crnog mora, u mnogim vodama Sibira, Srednje Azije, Kamčatke i na nekim drugim lokalitetima. Vrlo zanimljiva je činjenica da postoje dvije vrste šarana: stambeni i poluprolazni. Prva vrsta riba živi samo u jednom spremniku cijeli život, a druga vrsta se stalno kreće od mora do slatkovodnih rijeka i leđa.

Vrlo je lako naučiti šaran. Ima široko ravno tijelo prekriveno gustim zlatnim ljuskama, kao i vrlo izduženi rep, čije vješto upravljanje omogućuje brzu premještanje ribe u vodu. Šaran se smatra velikim ribama, međutim, rijetko se u rijekama mogu naći pojedinci čija težina prelazi 6,5 kg.

Postoji nekoliko podvrsta ove ribe:

  • obični šaranski šaržni češak, čije tijelo potpuno pokriva ljuske;
  • ogledalni šaran, koji ima rijetke ljuske na tijelu;
  • goli šaran na čijem je tijelu vaga praktički odsutna.

Šaranski meso malo slatko u okusu je vrlo sočan i nježan. Ova riba se koristi u kuhanju u mnogim zemljama, a gurmani ga hvale. Izraz i bogat okus šaranskih jela omogućuje im ukrašavanje bilo kojeg apsolutnog stola.

Kako odabrati

Svježi šaran može se kupiti na tržištu. Potrebno je obratiti pozornost na odsutnost oštećenja ljestvice i kože, bistre oči, elastičnost trupla. Pregledajte ribu za prisutnost krvavih i smeđih mrlja, tumora, bradavica, uključujući škrge. Takve neprirodne uključenosti ukazuju na to da riba koja je živjela u ekološki zagađenim vodenim tijelima i za hranu apsolutno nije prikladna.

Glava je čista, konveksna, vage su nužno mokra, s malo sluzi, arome su oštre, sumnjive, miris mulja može se osjetiti. Prozirnice - svijetlo crvene, njihovo lijepljenje je neprihvatljivo. Meso treba držati na kostima - ako se lako razdvoji - riba je razmažena.

Ako je šaran zamrznut, mraz mora biti tanak - 1 mm, čak i bez kolaca i gomila, trup nije savijen.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Ova riba nije samo nevjerojatno ukusna, ali i nevjerojatno korisna. Prije svega, vrijedno je spomenuti niski sadržaj kalorija ovog proizvoda - samo 97 kcal na 100 grama, što šaran čini izvrsnim jelo za jelo.

Osim toga, ona je u stanju korisno utjecati na ljudsko tijelo, zbog sadržaja u njemu sljedećih hranjivih tvari:

  1. zasićene masne kiseline koje pomažu u poboljšanju mentalnih učinaka;
  2. Vitamini Pp, koji pozitivno utječu na stanje kose i kože, kao i sudjelovanje u apsorpciji željeza ljudskim tijelom;
  3. vitamini C, A i E, potrebni za održavanje visoke imunosti i sudjelovanje u različitim procesima koji se neprestano javljaju u tijelu svake osobe;
  4. cijeli skladište vitamina B, također neophodan za normalno funkcioniranje mnogih vitalnih sustava;
  5. elementi poput fosfora, željeza, kalcija, magnezija, fluora, kalija i mnogih drugih.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kukuruzno ulje: prednosti i štete

Danas kukruznoye ulje se širi diljem svijeta i široko se koristi u raznim područjima: kuhanje, kozmetika i medicina. Ovo je prekrasno malo povrće, koje ima bogat kemijski sastav.

Opširnije

Alergijska dijeta

Alergija je imuni poremećaj koji se javlja kada se unesu posebne tvari, koje se nazivaju alergeni. Alergeni uzrokuju oštre oči, otekline, curenje nosa, osip na koži u odraslih, glavobolja i druge simptome.

Opširnije

Što je dobro za zdravlje srca i krvnih žila. Proizvodi, vitamini, folklorni lijekovi

Mladi se rijetko brinu za brigu za srce. "Motor" već dugo radi bez neuspjeha, osim, naravno, slučajeva kongenitalnih patologija.

Opširnije