Što je sbiten i kako je korisno?

Moderni ljudi, naravno, koriste ime pića meda, kao sbiten. Međutim, većina ih čak ni ne shvaća da je to jedno od najstarijih ruskih pića koja se konzumirala mnogo prije nego što se čaj pojavio na našem području. Radi se o tome što je sbiten i kako ga pripremiti, a mi ćemo pokušati razvrstati naš članak, ne zaboravljajući spomenuti kako ga ispravno piti kako bismo dobili maksimalnu korist.

Recepti Sbitnya

Često, moderna osoba, izgovarajući riječ "sbiten", ne zna ni kakva je to znatiželja i što bi trebalo biti...

Mnogi muškarci u dobi od dvadeset pet do legla žale se na pojavu problema s prostatom, a jednostavno...

Ne zna se sigurno koliko je davno osoba otkrila za sebe blagotvorna svojstva i nevjerojatan okus meda, ali od samog...

Za one koji su zainteresirani, uopće nije tajna da se čaj, kao i kava, pojavljuju u Rusiji sasvim drukčije...

Oh, ti si gusko dijete, dobar mladić: što je stari ruski sbiten?

Dugo se može raspravljati o značenju Sbiten naroda, vrijedno je početi sa najstarijim spomenikom, a datira iz 1128. Povjesničari su ga pronašli u starohrvatskim kronikama, što znači da je bila popularna i tražena. U stvari, ime Sbiten sama proizlazi iz činjenice da morate miješati ili, u staroslavenskom stilu, srušiti, dvije glavne komponente pića - razrijeđen s malom količinom vode, meda, kao i strm i bogat biljni čaj.

Što je sbiten?

Ne moraš biti raketni znanstvenik da shvatiš da je sbiten piće od vode i meda. Tradicionalno, ovo piće je posluženo vruće, moglo bi sadržavati dodatke u obliku bilja, začina, začina, pa čak i bobica i plodova. Često, s pravom pripremom, Sbiten ima ne samo osnažujući i ugodan okus, već i ljekovito i iscjeljujuće.

U početku, Sbiten je bio pripremljen na poseban način, a čak su i posuđe korištene za ovaj posebni. Bile su to posebne kapice od bakra, koje su nazivale sakla i patlidžane. Tada su ga nazvali drugačije, na primjer, pivo ili pivo, i do sveukupnog širenja čaja, bio je jako vruće piće, u prvom broju, a onda i odrasle i mala djeca znala je što je piti sbitur.

Iznenađujuće, ali sbiten, i kakvo je piće znali, posvuda, pripremali su se ne samo za sebe da piju na hladnoj jeseni večeri s obitelji, uopće ne. Zapravo, bilo je to što bi se mogle pamtiti u masovnim okupljanjima ljudi. Na primjer, prodan je u bazama i tržnicama, tijekom folklornih festivala i okupljanja. U velikim i ne tako velikim gradovima Sbiten je mogao biti pronađen u bilo kojoj gostionici, u konobama, na Yam stanicama, a Bog zna gdje drugdje.

Da biste konačno shvatili što je med sbiten, trebate shvatiti da se u pripremi ne samo med i voda koriste, nego i cijeli jedinstveni skup bilja koji bi se mijenjali, ovisno o određenoj regiji, kao iu određenim situacijama. Obično ovdje je naravno med, ali osim toga, piće je dodano i piće, kad bi se moglo naći, kadulje i đumbir, cimet i češnja, sv. Ivana, crveni papar, lisnatog listića i eukaliptusa.

Shvatite što je Sbiten i kako ga pripremiti: sve je genijalno jednostavno

Većina ljudi danas, oni čak ne znaju što je, što je prisutno, kao i o originalnim proizvodnim receptima imaju prilično nejasnu ideju. Pojavom revolucije 1917. i rušenjem autokracije u Rusiji došlo je do izražaja piće poput, primjerice, prekomorskih čuda - crni čaj i kava. Međutim, nije zaboravljeno, konzumira se i vrlo je jednostavno kuhati, a donijet će mnogo više koristi nego cappuccino šalicu, vjerujte mi.

Postoje dvije glavne vrste kuhanja.

Uobičajeno je za sve

Jednostavna pucačina je potpuno bezalkoholna, jer proces fermentacije neće doći do toga. Samo uzmite sto grama meda po litri vode, kao i začina i začine za okus.

Najčešće korišteni su klinčići, kardamom, muškatni oraščić, ista svinjetina i kadulja, cimet i piment. Med se uzgaja u manjem dijelu vode, a veći se priprema bogatim izlučevinama bilja i začina, nakon čega se pola sata polaže. Med s vodom kuhati, a zatim miješati, i najbolje pobijediti u shaker, s kuhanim biljnim čajem. Pročitajte više o tradicionalnim receptima sbitnya.

Kvasnica za odrasle

Druga verzija Sbiten je pivo, a već podrazumijeva određeni proces fermentacije, stoga može imati mali stupanj. Za proizvodnju trebat će vam četiri litre vode, funta meda, a isto tako oko iste četiri litre slabe, tj. Ne tako davno, skuhati. Također trebate držati oko trideset do pedeset grama jabučnog octa i dvadeset grama ribanog đumbira.

Sve ove stvari treba miješati i kuhati na sporo vatru, povremeno uklanjati ispupčenu pjenu, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu. Nije teško dodati žlicu kvasca u pivo kako bi se ubrzao fermentacija. Nabavka treba izlijati u bocu tamnog stakla i dobro pričvršćena. Nakon šest do dvanaest sati, boce će morati biti otvorene i piće ostalo još nekoliko dana da dovrši postupak. Recepti meda sbitnya.

Također možete dodati raznovrsne sokove domaćim domaćim mješavinama, zbog čega definitivno ne gubi, već će čak dobiti i posebnu aromu i okus. Štoviše, svi začini, začini i začini koje želite poslati u kontejner s pripremanjem puca, možete odabrati pojedinačno, tj. Prema vlastitom ukusu. Nitko vam ne traži da dodate, na primjer, kardamom, ako vam je u načelu neugodno.

Popularna mudrost je ogromna: korisnost sbiten

Iz sustava kuhanja, kao i komponenti koje se koriste, a prije svega takav koristan i zdravi pčelinji proizvod kao med, postaje jasno da ovo piće jednostavno ne može biti običan napitak, a ljudi to razumiju i uzimaju u obzir, Prednosti sbitnya očite, kao i svaki začin, svaka biljka i začina nose svoj vlastiti jedinstveni sastav, pomažući se nositi s tim ili drugim simptomima.

Tradicionalno, sbiten je pripremljen u hladnoj sezoni, tj. U dubokoj jeseni, s ledenom zimom i ranog proljeća, kada je bilo vrlo važno zagrijati tijelo nakon hipotermije. Štoviše, jedinstveni sastav također je dao i daje piće iznimno snažnim protuupalnim svojstvima, pa čak i ima neke imunomodulacijske učinke, a to je već značajno.

  • Sbiten pije za prehlade i virusne bolesti.
  • Ovo piće kvalitativno povećava otpornost tijela na bolesti i značajno jača imunološki sustav.
  • S rinitisom, grloboljem, suhim i mokrim kašljem preporuča se i piti tri do četiri puta dnevno.
  • Za bržu rehabilitaciju nakon operacije, raznih ozljeda i sličnih stanja, također ne boli jesti sbiten.

Između ostalog, bilo je sbiten da su se naši daleki preci odveli u kupalište, samo ranije bilo hlađeno u bunaru ili u rijeci. To savršeno ugasi žeđ, podržava sve tjelesne sustave u tonu i stvarno utječe na gastrointestinalni trakt i kardiovaskularni sustav. Puno kalija, magnezija, joda, kalcija i željeza potječu od meda do pića, a iz bilja i drugih sastojaka, njihove korisne osobine također se pojavljuju u piću.

Kontraindikacije postoje: Sbiten Russian nije za svakoga

Naravno, u svijetu nema takvog proizvoda koji bi svi, bez izuzetka, mogli jesti. Zato je definitivno vrijedno raspravljati i kontraindikacije, iako ih uopće nema. Prva stvar koju treba uzeti u obzir je individualna netolerancija meda i drugih pčelarskih proizvoda. Ako postoji nešto slično, onda ga ne biste trebali piti, tako da nakon dugo vremena nećete izliječiti posljedice.

Također se ne preporučuje da ga pijete ljudima koji imaju dijabetes. U najmanju ruku, potrebno je ograničiti dozu dovoljno snažno, čak i ako se čini da se ništa ne događa u tijelu, ali bolje je prvo razgovarati sa svojim liječnikom. Ne treba se usredotočiti na tako ukusne i mirisne galebove i one koji pate od pretilosti ili pokušavaju izgubiti težinu. Sbiten, zbog visokog sadržaja pčelinjeg meda, ispada iznimno visokim kalorijama, stoga je bolje paziti.

Kako i što piti sbiten: savjeti ljubitelja naroda

Zapravo, vrlo je ugodno piti aromatično vruće napitke, a ranije je bilo moguće ne samo piti ga kod kuće, već i kupiti ga na ulici, kao što smo već rekli. Ali kako, i što je najvažnije, s kojim je moguće koristiti ovo okrepljujuće i neobično piće kako bi dobili maksimalnu korist i nevjerojatan užitak od procesa.

Mnogi povjesničari vjeruju da je to bio samovar koji je izumio u Rusiji kako bi pripremio sbiten, jer se pojavio davno prije nego što je crni čaj došao k nama iz Kine.

  • Sbiten se gotovo uvijek konzumira vruć, uz rijetke iznimke. Ako je pripremljena unaprijed, preporučujemo ga zagrijati prije nego što pijete.
  • Ako dodate komad maslaca u piće, dobivate izvrstan lijek za upalu grla, škakljanje u grlu, pa čak i od problema s trbuhom i crijevima.
  • Piće je prilično slatko, jer s bombonima i čokoladom obično nije pijan. Mnogo će biti ukusniji pecivi malo šećera, na primjer, kekse.

Djecu se može dati bezalkoholna, jednostavna sbiten kao preventivna mjera protiv bolesti i održavanje imuniteta s pojavom hladnog vremena. Oni su sretni da koriste takvo zdravo piće, što se uspoređuje s industrijskim sokovima i nektarima. Također, jednostavan sbiten fit za trudnice, pa čak iu malim količinama za one koji su dojili. Muškarci, s druge strane, osjećaju prilično ozbiljan porast snage, kao i val aktivnosti u svim područjima djelovanja, a med je također vrlo koristan za snagu i značajno povećanje reproduktivne funkcije.

Staro slavensko piće sbiten

Dragi čitatelji, danas ćemo govoriti o nevjerojatnom slavenskom napitku koji ima svoju priču - o pušenju meda. Nekako je moj muž i ja otišli u Rostov Kremlj, a nedaleko od njega lutali smo u kafić. Umorna i ispunjena dojmovima odlučili smo se samo opustiti i jesti. Kafić je bio vrlo ugodan, u starom stilu s receptima za potpis. I bili smo ponuđeni da isprobate jedan od brandiranih pića. A to je bio samo metak. Oh, kako je to bilo ukusno!

Kad smo stigli kući, počela sam proučavati informacije o ovom piću. Ispada da se može kuhati kod kuće. Danas vam želim reći o blagodatima meda sbitya za naše zdravlje, a također ćemo naučiti recepte za njegovu pripremu. I prvo, malo povijesti.

Što je sbiten?

U Rusiji nije održana niti jedna blagdan bez tradicionalnih pića. Naši preci voljeli su infuzijama meda i pili ih u velikim količinama. Što je ovaj stari ruski sbiten?

Ovo je jaka pica od meda, vode, uz dodatak začina i bilja. Gotovo svi narodi na svijetu načinili su takav mirisni čaj u različitim varijantama: Grci, Skandinavci, Slavenci, Nijemci. Med u ovom piću glavni je sastojak jer je ovaj pčelarski proizvod u mnogim kulturama svet. Pili su sbiti ne samo u toplom obliku, već i vrućem ljeti kako bi ugasili njihovu žeđ. Čini se da nije alkoholičar i alkoholičar.

Ime pića dolazi od riječi "downed", što znači jaka, jaka, ili iz glagola "pucati".

Stvar je u tome što su dvije posude korištene za kuhanje: u jednoj je bio med, au drugima - ljekovito bilje. Zatim su se svi pomiješali i već su dobili pikantno sbijen.

Povijest pucao

Sbiten se pojavio nekoliko stoljeća prije i bio je najpopularniji XVIII-XIX. U ovom trenutku, prodavači ulica pozvali su ljude da kušaju pikantno piće, tretirani su na sajmovima i bazarima. Pisac N. V. Gogol je poznat po svojoj sposobnosti da svijetle i bojažljivo opisuju staru rusku kuhinju. U njegovim djelima često se javljaju naracije o trgovini sbiterschik, u kojem postoji ogroman bakar samovar crvene boje. I takve trgovine su bile posvuda, što samo potvrđuje popularnost pucao.

Novgorod, Moskva, Samara, Kijev su imali svoje recepte ovog popularnog pića. Na gradskim sajmovima zaljubljenici prolazili su ulicama i pozvali ljude u takve žarke stihove:

Ay yes sbiten, sbitenek!
Jedi djevojke, momče.
Jedi i pije
Ne rezervirajte novac.
Sbiti slatki med
Dođi na podlogu od meda!
I kako ću kuhati,
Svi će ga slaviti.

U Rusiji, sve do kraja 17. stoljeća, Sbiten je bio potpuno bezalkoholni i više je nosio ljekovitu prirodu.

Pili su je za vrijeme hladnoće ili su se zagrijali u hladnim zimama, da bi podigla imunitet. U alkoholiziranoj inačici, med i začini su bili prisutni, ali kvasac je dodan za fermentaciju. U gotovom obliku, takvo piće bilo je 4-7% jaka i vrlo skupo. S početkom vladavine Petra I., Sbiten je postao dostupan ljudima. Pili su je vrućim i pahuljastim pecima, medenjakima ili pili u restoranima s mesom.

Sastav i sastavni dijelovi

Iscjeliteljska snaga pića leži u njegovim sastojcima. A prije nego počnete kuhati, morate saznati koje su glavne komponente.

Prirodni med

To je osnovni sastojak bez kojeg je nemoguće popiti. Da biste dobili ljekoviti učinak, morate pažljivo odabrati ovaj proizvod kako ne biste kupili lažni. Za sbitena poželjno odabrati Svibanj med, ali možete koristiti i cvjetne, heljde. Ovaj proizvod je bogat vitaminima i mineralima: magnezij, kalcij, jod, kalij, željezo. Poznato je da ljekovita moć meda leži u protuupalnim svojstvima.

Ja čvrsto savjetujemo vam da pročitate članak na blog Kako odabrati i uzeti med kako bi razumjeli sve zamršenosti.

Voda je još jedna važna komponenta budućeg pića, stoga nemojte biti neozbiljni u vezi s tim. Nema potrebe za vodom iz slavine. Najbolje je kuhati sbiti od dobro, proljeće ili otopiti vodu. U ekstremnim slučajevima, možete uzeti spremnik s tekućom vodom i pustiti da stoji 1-2 dana.

Ljekovito bilje i začini

Tradicionalno sbiten napravljen na biljkama: timijan, sv. Ivanova slada, kamilica, kadulja, origano, mint, elekampane, jele. A da biste dobili poseban okus, preporučljivo je dodati začine na piće: crni piment, cimet, đumbir, klinčići, kardamom. Nije iznenađujuće da su mornari Sbiten nazvali "ruski vruće vino".

Voće i bobice

Često u ovom piću za kiselo dodati plod, voće. Sve to daje ne samo aromu i okus, nego i zasićuje sbiten s dodatnim vitaminima i korisnim supstancama. Idealno u kombinaciji s medom jabuke, kruške, trešnje, ribizle, jagode. A ako su ovi plodovi i bobice dobiveni iz vlastitog parcele, tada bi koristi od žetve bile samo dvostruke od organskih proizvoda.

Prednosti i štete

U raznim varijantama, sbiten se može piti kao terapeutski i profilaktički agens. U početku je to bio vrući biljni čaj koji je zimi bio korišten za zagrijavanje, poboljšanje imuniteta i promicanje zdravlja.

Herbalists preporučuju piti sbiten nakon zaraznih bolesti, operacije, sportskih ozljeda. I u hladnom, savršeno ga ugasi žeđ u parnoj kupelji ili samo vrućim danima.

Sbiten predstavlja korist cijelog organizma i preporučuje se piti u sljedeće svrhe:

  • normalizacija metaboličkih procesa;
  • poboljšati cirkulaciju krvi;
  • liječenje i prevenciju prehlada, posebno usred virusnih epidemija;
  • ublažavanje grčeva u želucu;
  • daje snagu i energiju (zbog prirodnog antioksidativnog cimeta);
  • poboljšanje gastrointestinalnog trakta s konstipacijom, proljevom, nadutom
  • ublažavanje živčanih napetosti prilikom dodavanja kardamoma u piće;
  • smanjiti bol nakon ozljeda, iskrivljenja mišića;
  • Sbiten ima antitusijski učinak, ako dodate elecampane;
  • izlučivanje toksina iz tijela.

Kontraindikacije i moguće štete

Osim očitih zdravstvenih prednosti, piće ima svoje kontraindikacije. Med, ljekovito bilje jaki alergeni, pa ljudi s preosjetljivosti i patnje alergijskih reakcija na med i začinsko bilje trebaju biti oprezni da piju začinjeno piće.

Sbiten je kontraindiciran kod djece mlađe od 3 godine, kod bolesnika s astmom i kod dermatoloških bolesti.

Alkoholna verzija pića potpuno je kontraindicirana za trudnice i dojilje. Zbog velike količine šećera, meda, ovo piće je prilično visoko kalorična pića i karakterizira visoka koncentracija ugljikohidrata. Iz tog razloga, dijabetičari se najprije trebaju posavjetovati s liječnikom, a ako izgubite težinu i pazite na svoju figuru, pokušajte se lagano maziti mirisnim čajem.

Kako piti med sbiten

Prema starim ruskim tradicijama, Sbiten je poslužen vrućim. Ali u vrućim vremenima, bio je hlađen u podrumu i služio na glavi obitelji nakon napornog rada na terenu.

U početku je ovaj mirisni medij za med prolio iz specijalnih jela - sbititsy. Bio je to zemljani posuda s dugim izljevom, nalik na čajnik. I piti sbiten uzeti od gline i na kraju obroka.

Bezalkoholno piće može se piti i za odrasle i djecu, ako ne postoje pojedinačno netolerantne komponente. Ovo piće je pijan kao i obično čaj s sušilicama, sušenim voćem, medenjakom. Ljeti, kao gazirani kvas, zaustavlja žeđ i hladi.

Sjetite se da je sbiten vrlo koncentrirana izlučevina. Može se uzeti kao profilaktično protiv prehlade. Da biste to učinili, svaka jutro popijete po 1 do 2 žlice pijeska meda razrijeđene u 100 ml kipuće vode i pijte na prazan želudac. Zato popunite nedostatak vitamina u tijelu i ojačate imunološki sustav.

Recepti kuhanja sbitnya kod kuće

Složenim sastojcima razvrstani, sada ostaje da napravi to pikantno i zdravo piće. Postoji ogroman broj varijacija za svaki ukus. Postoje recepturi sbitnya koji su prošli od generacije u generaciju. Ne miješajte ovo piće s mesom, što se razlikuje u okusu i snazi. Predlažem da se upoznam s klasičnim receptom za medu sbitya.

Recept za staru rusku sbitnyu

Piće pripremljeno prema ovom receptu dobro je vruće i rashlađeno. Prvi dokumentirani recept nalazi se u knjizi "Domostroy", a prvi spominjanje pića - u analima 1128. godine, kada je knez Vladimir pokazao da se ljude obraća prekomjernom kavezu (kako su nazivali alkoholni sbiten).

  • 200 g prirodnog meda;
  • 1 kg bijelog melasa;
  • 3 g češnjaka;
  • čajna žličica cimeta;
  • 2 žličice ribanog đumbira;
  • 10 grašak špice;
  • 6-8 zrna kardamoma;
  • Anise s 3 zvjezdice;
  • 5 litara kipuće vode.

Mnogi melasi čine nepoznatim sastojcima. To je nusproizvod iz proizvodnje šećera i škroba. Konfekcionari i kuhari za melase podrazumijevaju različite šećerne sirutke: kukuruz, škrob, glukozu.

Prvo morate otopiti melase u 5 litara kipuće vode, a kada tekućina ohladi, dodajte 200 g meda. Ovaj slijed djelovanja je neophodan kako bi se očuvala korisna svojstva proizvoda pčelarstva. Stavite spremnik s pićem na srednju toplinu i kuhajte 10-15 minuta.

Dodajte sve začine i držite na štednjaku. Nakon 10 minuta, Moskva Sbiten će biti spremna. Pijte vruće kao redoviti čaj ili ohladite za tonik učinak.

Pogledajte jednostavni i detaljni video recepti "Staroslavensko piće - sbiten".

Recept za taiga tabernakul

Teška i istovremeno lijepa taiga poznata je po ljepoti i neprohodnosti crnogoričnih šuma. Odavde dolazi i tradicionalna pića jakog pecenog čaja uz dodatak svježeg i sušenog lišća maline, ribizla, breskve i lokalnih bobica: maline, jagode i mrkve. Predlažem recept za tradicionalnu taiga sbitnya.

  • 100 g meda;
  • 800 ml vode;
  • 3 žlice šećera;
  • 100 g svježeg soka od brusnice;
  • 3 klinčića;
  • 10-15 zrna kardamom;
  • čajna žličica cimeta;
  • lišajni list.

Pažljivo iscijedite sok od maslina da odvojite male zrnce i oguliti. Sada dodajte sok u vodu i ponesite kuhati. U bućaru pomaknite začini i nastavite kuhati 10-15 minuta.

5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte lisnati list i cimet. Procijedite gotovim napitkom, prilagodite okus dodavanjem soka meda, šećera ili sok od polusvijeta. Ponovno kuhajte i ulijte u čaše. Naša taiga sbiten spremna!

Petrovo omiljeno piće

Posljednji kralj cijele Rusije volio je piti hladnu hranu. Predlažem da isprobate ove osvježavajuće izlučevine.

  • 2 žličice meda heljde;
  • 1 litara kvasnog kvasca;
  • 2-3 žličice ribane hrena.

Pripremite pre-brew na raži kruha s grožđicama. Ako vam se ne sviđa određeni miris, možete napraviti kvas bez kvasca.

Pomiješajte gotovog gaziranog kvasa s medom, ribani hren i stavite na toplom mjestu da se napuni 24 sata. Spremni Sbiten može filtrirati i poslužiti samo s ledom.

Stolbushinsky sbiten

U tradicionalnoj i alternativnoj medicini, smreka je dugo korištena i postala pravi lijek za mnoge bolesti. Bobice ovog ljekovitog bilja imaju antibakterijska i fungicidna svojstva, pa se sbiten, pripremljen na temelju njih, preporučuje da piju za prevenciju prehlade.

  • 500 ml vode;
  • 100 g meda;
  • 10 bobica od smreke;
  • 1 srednje veličine limuna;
  • čajna žličica crnog papra;
  • 3 češnja;
  • 1 cm korijena đumbira;
  • 1 badin.

U tavi morate umiješati vodu i med, dodati svježe stisnutu sok od limuna i naribanu prigušnicu. Smjesa se mora kuhati i kuhati 15 minuta. Zatim trebate dodati začini, bobice od smreke i nastaviti ih držati još 15-20 minuta. Prije uporabe, sbiten mora biti pažljivo iscrpljen.

Recept bezalkoholnog sbitnya s trešnjom

Ovo piće vrlo je zasićeno delikatnom aromom. U svom sastavu, kao iu drugim varijantama, postoje samo prirodni sastojci. Značajka ovog drevnog receptora su suhe lišće trešnje, koje dodaju žarku na klasičnu verziju.

  • 50 g meda;
  • 250 ml vode;
  • Začini: đumbir, češnja, kardamom, muškatni oraščić, pimenta;
  • ljekovito bilje: mente, origano, kamilice, sv. Ivanova slada, lindena, timijan;
  • lišće trešnje.

Nemojte dodavati sve navedene začine, osobito ako niste prethodno pokušali Sbiten. Započnite malu i pokušajte dodati 2-3 vrste začina. Pri odabiru biljaka vodite željeni učinak pića:

  • Kamil se odlikuje snažnim antibakterijskim učinkom, stoga ga preporučujemo da ga piju za liječenje upalnih procesa i ojačaju imunološki sustav;
  • timijan je preveden iz drevnog Grka kao "snaga uma", a travnjaci savjetuju da će s njim piti biljne dekocije za liječenje i prevenciju virusnih bolesti, nervne napetosti i normalizaciju crijeva;
  • Mezarina je indicirana za pacijente s kardiovaskularnim bolestima, smanjenje boli tijekom menstrualnog ciklusa, normalizaciju muških hormona i uklanjanje migrene;
  • Svinjska svinja preporučuje se da piju za kontrolu krvnog tlaka, vraćanje menstrualnog ciklusa u žena, ublažavanje grčeva gastritisa ili čira, kako bi stimulirala aktivnost mozga u školovanju i učenicima.

Dodajte 50 g meda u kotlu i nastavite kuhati, uklanjajući pjenu. Dodajte suhe bilje i začine za 15 minuta i pirjati preko srednje topline još 10 minuta.

Gotovo napitak treba se pržiti najmanje 1 sat, omatajući tavu debelom ručnikom. Razmislite također da đumbir u kombinaciji s medom povećava znojenje, pa stoga, nakon što pijete vruću šalicu pijenja, nemojte žuriti da izađete.

Kako kuhati sbiten opijen

Ako želite dati jači napitak, sljedeći recept će vam odgovarati. Trebat će više vremena da pripremi ovaj metak, jer se dobiva kao rezultat fermentacije meda.

  • 1 litru vode;
  • 250 g prirodnog tekućeg meda;
  • 200 ml soka od malina;
  • 2 žlice kvasca.

Kuhajte vodu u loncu s debelim dnom i otopite med u njoj. Zatim dodajte sok od malina. Bolje je koristiti ne kupljen sok, ali svježi. Ako ste kuhali sbiten, a sezona bobica još nije počela, možete samljeti čašu zamrznute maline.

Brodo kuhati 1,5 sata, a nakon hlađenja dodati kvasac. Piće treba držati na toplom i tamnom mjestu duže od 12 sati, a fermentirana sladoleda treba čuvati još mjesec dana pri niskim temperaturama. Nakon fermentacije, sbiten se može konzumirati.

Alkoholna sbiti bez inzistiranja

Ako ne želite koristiti kvasac ili vam se ne sviđa njihovo specifično okus, možete kuhati konzerve za hranu.

  • 100 g meda;
  • 50 grama šećera;
  • čajna žličica cimeta;
  • 0,2 g češnja;
  • 0,2 g suhe metvice;
  • 500 ml vode;
  • 3 g hmelja.

Ovaj recept, za razliku od prethodnog, vrlo je jednostavan i ne traži mnogo vremena. Za početak, otopite med i šećer u 500 ml kipuće vode. Dodajte začini, hmelj i nastavite kuhati oko 20 minuta. Procijedite gotovog napitka kroz fini sloj i poslužite vruće.

Sbiten je jak

U Rusiji su osobito voljeli kuhati alkoholna pića s medom. Predlažem da pokušate napraviti snažnu sbiten prema sljedećem receptu.

  • 1,5 litara vode;
  • 1, 5 l meda;
  • 60 g melasa;
  • 100 ml octa;
  • ½ čaj od ribanog đumbira;
  • 1/3 čajne žličice kalana;
  • 8 crnih pačica;
  • 200 ml votke.

Za početak kuhanja vode i dodavanja meda, melasa. Skinite pjenu s površine pića i dodajte ocat, začine. Nastavite kuhati pola sata.

Nakon 30 minuta morate se ohladiti i napuniti mirisni dekocija, ubrizgati 200 ml votke, sipati u staklenu posudu i staviti u hladnjak. Tjedan dana kasnije, možete poslužiti na svečanom stolu Sbiten vruće.

Evo nekoliko zanimljivih recepata meda sbitnya. Možete poboljšati bilo koji recept dodavanjem bilo kojeg začina i ljekovitog bilja. Pokušajte ga vrućom i hladnom. Dragi čitatelji, pripremate li ovo zdravo piće? Možda vaša obitelj ima obiteljske recepte? I pripremili smo ovaj članak zajedno s čitateljom mog bloga, Yulia Khorosilovom.

I za dušu, danas ćemo slušati Ernesto Cortazar - Dani nevinosti.

Sbiten

Sbiten je tradicionalno slavensko piće koje se proizvodi od meda, vode, začina i ljekovitog bilja.

Povijest porijekla metak

Prvi spomen Sbitena zabilježen je u drevnim ruskim kronikama, od 1128 godine. Sbiten je dobio ime od metode pripreme, u kojem su biljke i med unijeli u odvojenim posudama, a zatim su bili pomiješani i dodana je voda. Prema njegovoj konzistenciji, ovo piće je koncentrirana gusta tekućina od nekoliko osnovnih sastojaka.

Slaveni su to zvučali kao piće ili kolač, pripremili ga u samovaru i poslužili za stolom kao vruće piće. U XIII. Stoljeću dodano je svetu Ivanovu sora, chili papar, kadulju, mente, list uši i đumbir. Piće je smatrano ljekovitim i korisnim u liječenju prehlade.

U 16. stoljeću detaljno su opisani razni recepti za pušku, njegov sastav i svojstva u Domostrolu.

Od 1917. godine ovo je piće izgubilo popularnost do devedesetih godina, kada je počela obnova i pokušaj popularizacije u istočnoj Europi.

Kuhanje pucao

Postoji nekoliko osnovnih metoda kuhanja sbitnya, koje se razlikuju u procesima i korištenim sastojcima. U receptu možete mijenjati razne vrste začina i bilja, koristiti svinjetinu, cimet, vruće paprike, korijander i đumbir.

Dodijelite jednostavne i pripremljene metode kuhanja sbitya.

Kvasnjak sbiten je fermentiran, a kao glavni sastojci koriste 100 g meda, maslina, kvasca, octa, ljekovitog bilja (kardamom, metvica, vinovom lozom, cimetom, đumbirom, klinčićima), oraščićima i 4 litre vode. Za vodu se upotrebljava samo emajlirano posuđe, u kojem se med i voda dovode u kuhanje, zatim se dodaje 1 žlica kvasca i napitak se pije 14 sati. U posljednjoj fazi, piće se na hladnom mjestu nekoliko dana, tako da će upijati i stjecati svoj karakterističan okus.

Jednostavnim načinom pripreme, 200 ml vode ulije se u jedan spremnik i 800 ml u drugu. Voda i med su kuhani u prvom spremniku sve dok se ne pjeni, au drugoj posudi voda sa začinima dovodi do kuhanja. Obje kontejnere trebale bi se nakupljati sat vremena, a zatim ih pomiješati.

Njegov ukus i aroma ovise o slijedu i ispravnosti koraka kuhanja. Uz dodavanje začina za sbiten, možete uliti malu količinu voćnog soka u nju.

Korisna svojstva sbitnya

Vruća i hladna sbiten ima različite korisne osobine. Prednost sbitya visoke, zahvaljujući komponentama koje su uključene u njegov sastav (med i biljke).

Hot sbiten ima protuupalno, antivirusno i zagrijavanje. Ovo piće pogodno je kao tonik u zimskoj sezoni.

Hladno sbiten je dobar napitak za gubljenje žeđi tijekom ljeta i vraćanje ravnoteže vode u tijelu nakon intenzivne vježbe i vježbanja.

Korištenje Sbitena kao tonikog, imunomodulacijskog i regeneracijskog napitka nakon patnje upalnih i virusnih bolesti, ozljeda, modrica i kirurških intervencija je visok.

Med sadrži vitamine i minerale, kao što su magnezij, kalcij, cink, željezo i kalij. Ova komponenta pruža poboljšane mentalne i fizičke funkcije tijela, poboljšava stanje u anemiji, kardiovaskularnim bolestima, probavnim poremećajima, nadutosti i osipa kože.

Klinčica i cimet u sbitu normaliziraju razinu šećera i kolesterola u krvi, imaju antifungalni učinak, a kardamom i mente poboljšavaju stanje živčanog sustava.

kontraindikacije

Sbiten je kontraindiciran za uporabu u slučaju individualne netolerancije i osjetljivosti na alergijske reakcije na njegove komponente. Također, ovo piće nije preporučljivo za osobe s plućnim bolestima, ozbiljnim poremećajima cerebralne cirkulacije i teškim bolestima probavnog sustava.

Sbiten je visoko kalorično piće koje se ne može uključiti u dijetu.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Prema studiji WHO, polusatni dnevni razgovor na mobilnom telefonu povećava vjerojatnost razvoja tumora na mozgu za 40%.

Prema istraživanjima, žene koje piju nekoliko čaša piva ili vina tjedno povećavaju rizik od razvoja raka dojke.

Naši bubrezi mogu čistiti tri litre krvi u jednoj minuti.

Tijekom rada, naš mozak troši količinu energije jednaku žarulji od 10 W. Tako slika žarulje iznad glave u trenutku pojave zanimljive misli nije toliko daleko od istine.

Bilo je to da zijevanje obogaćuje tijelo kisikom. Međutim, ovo je mišljenje odbijeno. Znanstvenici su dokazali da s zijevanjem osoba hladi mozak i poboljšava njegovu učinkovitost.

Većina žena može imati više zadovoljstva od razmatranja svog lijepog tijela u ogledalu nego od seksa. Dakle, žene se trude za sklad.

Osim ljudi, samo jedno biće na planeti Zemlji - psi - pati od prostatitisa. Ovo je doista naš najvjerniji prijatelj.

Američki znanstvenici proveli su pokuse na miševima i zaključili da sok od lubenice sprječava razvoj ateroskleroze. Jedna skupina miševa pila je običnu vodu, a drugi - sok od lubenice. Kao rezultat toga, posude druge skupine bile su bez kolesterolnih plakova.

Ako vam jetra prestane raditi, smrt bi se dogodila u roku od 24 sata.

U Velikoj Britaniji postoji zakon prema kojem kirurg može odbiti izvršiti operaciju na pacijentu ako puši ili ima prekomjernu težinu. Osoba mora odreći loše navike, a možda, možda, neće trebati operaciju.

Težina ljudskog mozga je oko 2% ukupne tjelesne mase, ali troši oko 20% kisika koji ulazi u krv. Ta činjenica čini ljudski mozak iznimno osjetljivim na oštećenja uzrokovana manjkom kisika.

Ljudska krv "prolazi" kroz posude pod ogromnim pritiskom i, kršenje njihovog integriteta, sposobna je pucati na udaljenosti do 10 metara.

Postoje vrlo znatiželjni medicinski sindromi, na primjer, opsesivno gutanje predmeta. U želucu jednog pacijenta koji pati od ove manije, pronađeno je 2500 stranih predmeta.

Da bismo mogli reći i najkraće i najjednostavnije riječi, koristit ćemo 72 mišića.

Želuca osoba dobro se bori s stranim predmetima i bez medicinske intervencije. Poznato je da želučani sok mogu čak i otopiti novčiće.

Liječenje u Njemačkoj je prilika za korištenje najsuvremenijih metoda terapije, koje u potpunosti zadovoljavaju definiciju medicine "21. stoljeća".

Što je stari ruski sbiten i kako je pripremljen u Rusiji?

Često koristimo ime starog ruskog pića "sbiten", koja ima lošu ideju kako se razlikuje od ostalih tradicionalnih ruskih pića. Pokušajmo shvatiti što je to i kako napraviti pravi stari ruski sbiten.

Što je sbiten?

Arheološki iskopi upućuju na to da nema ljudi na svijetu koji ne bi koristili med u pripremi svojih tradicionalnih pića. Drevni slavenski narodi nisu bili izuzetak. Dijelili su med sa svojim bogovima. I pije s medom i medom - bitan atribut svih blagdana, vjerskih prinosa, rituala i svakodnevnog života.

Naši daleki preci voljeli su piće meda i pili su ih u znatnim količinama. To je indirektno potvrđeno starim receptima, u kojima su sastojci korišteni za njihovu pripremu izmjereni u desecima litara vode i desetaka kilograma meda (na primjer, uzeti "1,5 funti meda", "razrijediti s 12 žlica vode"). Jedan od tih pića je poznat pod imenom "sbiten".

Prvi spomen ovog drevnog pića nalazi se u kronikama XII. Stoljeća. Tada je Sbiten zvao "overcook", kasnije "pivo", "pitch" (piće koje je dobivalo kipuće vode uz dodatak bilja, bobica, voća i meda).

Pretpostavlja se da njegovo ime dolazi iz glagola "churn". Je li stvarno tako teško reći. Ali, poznato je da su tijekom pripreme korištene dvije različite posude. U jednoj, priprema se biljna infuzija, au drugu medu se infuzija. I prije korištenja, sadržaj oboje su bili miješani - "izgubljeni".

Prema definiciji, koja je dano u drevnim knjigama i kronikama starih Slavena, Sbiten je slatko piti od meda, čiji je glavni sastav med. Osim toga, za njegovu pripremu koristila se voda, razni začini, različita bilja, uključujući i medicinsku.

Kako je u Rusiji pila sbiten?

Pijenje mirisne i ukusne ruske sbiten je užitak. I dugo vremena (prije pojavljivanja i masovne distribucije čaja) vjerojatno je to bilo jedino vruće piće. Bio je pijan kod kuće, kuhani u samohranima u zahodima, obično smješteni na većini naseljenih mjesta u gradu. Šepari na sajmovima i zalihama nosili su ga u samovaru i ponudili ih smrznutim ljudima.

Pili su ga od samovara, obično iz zemljane kružnice ili posebnih konveksnih šalica do ugriza s valjcima, bunjama i medenjakom.

Postoji verzija da je za ovo piće da je samovar izmislio u Rusiji. Možda jest. Uostalom, čaj se pojavio na stolu naših predaka mnogo kasnije.

Med sbiten s infuzijom ljekovitog bilja (kamilica i metvica, lovac i kadulja) pili su ne samo za raspoloženje, već i za vraćanje zdravlja. U Rusiji je to popularno piće na vrućim danima i u kadi pili su hladno, kao sredstvo za zaustavljanje žeđi. Zimi, u hladnom - to je bilo najbolje toplo i tonikno piće.

Kako kuhati stari ruski sbiten?

Najstariji recept za kuhanje Sbiten pronađen je u zbirci priručnika i savjeta o svim životnim pitanjima - u čuvenoj knjizi "Domostroy" izdanja iz 16. stoljeća, pripisana Protopop Sylvesteru. Iako je sigurno poznato da se stari ruski Sbiten pojavio mnogo ranije, već u XI-XIII stoljeću.

Glavne komponente tradicionalne tradicionalne puške su med, voda i začini (kadulja, sv. Ivanova slada, đumbir, lovor, čili paprika, kardamom, cimet, mint, klinčići).

Sbiten, za razliku od ostalih tradicionalnih pića iz meda, pripremljen je jednostavno i brzo. Možete ga piti nakon 3-4 sata. Tehnologija njegove pripreme ne koristi dugi fermentacijski proces, kao što je, na primjer, to učinjeno kod kuhanja mead ili surya (malo poznato staro rusko piće).

Prema načinu kuhanja, sbiten može biti bezalkoholna (snaga do 1%) i alkoholna - 4-7%, jednostavna ili kremasti.

Za razliku od mnogih pića na bazi meda, sbiten je najčešće bio bezalkoholni. Nisu dodali hmelja na nju i nisu ferili med.

Postoji mnogo recepata za pripremu. Najčešće spomenuti sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimir", "Fir" i "Moskva". Malo se razlikuju jedna od druge: bilo skupom korištenih začina i začina, ili različitim tehnikama kuhanja.

Klasični recept starog ruskog sbitnya je kuhanje u dvije posude. U jednom, med je otopljen u vodi i dovodio do kuhanja, dok je u drugom - pripremljen začin bio je začin. Zatim su sve zajedno pomiješali. I najlakši recept je miješati sve sastojke istodobno u jednom koraku, kuhati 20-30 minuta, uliti i napregnuti.

Recept ruske sbitnye

Za pripremu pravog ruskog pucao prema receptu iz knjige V. Pokhlebkin će trebati:

  • Med - 200 g
  • Bijeli melas - 1 kg
  • Voda - 5-6 l
  • Začini: cimet - 2 g, klinovi - 5 kom., Bademi - 3 kom., Đumbir - 2 tsp., Crni papar (grašak) - 10 kom., Sušena mint - 5 tbsp. l., kardamom - 6-8 kom.

Način pripreme: otopiti med i melase u vrućoj vodi i kuhati još četvrt sata. Dodajte začin i kuhajte sve zajedno još 10 minuta.

Recept za opijanje sbitnya

Na pripremu kremšnog napitka potrebno je puno više vremena. Dobiva se kao rezultat kratkog procesa fermentacije meda.

Za pripremu alkohola sbitnya za ovaj recept će trebati:

  • Voda - 1 litra
  • Med - 250 g
  • Sok od malina - 1 šalicu
  • Kvasac - 2 žlice. l.

Priprema: otopiti med u vrućoj vodi, dodati sok i kuhati 1,5 sata. Zatim dodajte kvasac (ili hrenovke) u ohlađenu smjesu i držite na toplom mjestu najmanje 12 sati. Fermentirana piva da izdrži mjesec dana na hladnom mjestu. Nakon završetka svih tih procesa sbiten možete piti.

Možete pojednostavniti postupak za dobivanje hopa u čašu dodavanjem gotovog napitka, na primjer, votke ili crnog vina (nešto poput muliranog vina će se ispasti).

Najbolji recept za kuhanje sbitnya kod kuće

Sbiten je staro piće koje je došlo iz drevnih sivih dana, za naše pretke, zamijenilo je čaj i kuhalo u svakom domu. Bilo je vremena uspon i pad sbitnya, danas postoji mnogo recepata za kuhanje sbitya kod kuće, i oni koji su došli iz dubine dobi i nedavno stvorili.

Na primjer, većina alkoholičkih sbitena nastala je ne tako davno, bilo je takvo da su je pokušali prodati hladno u bocama umjesto piva, ali sbiten je bio ukusan u vrućem stanju.

Zapravo, nema ništa komplicirano i skupo pri pripremanju domaćeg sbitya kod kuće, možete iznenaditi obitelji i prijatelje posluživanjem ove piće za njih. U ovom članku možete pronaći ogroman broj različitih recepata za svaki ukus.

Povijest pucao

Teško je točno reći kada se ovo staro piće prvi put pojavilo na stolu naših predaka. Vjerojatno je bilo oko tisuću godina. Kronike su nam donijele vijest da je Veliki vojvoda Vsevolod 1128. godine, slavljen s bojarima, naređivao kuhati na stolovima (sbiten). Opis njezine pripreme dan je u Domostrolu (XVI. Stoljeće) i ostalim ranim pisanim spomenicima.

Stranci, koji su posjetili Rusiju u vrijeme Petra Velikog, oduševljeno su govorili o pucnjavi, nazvavši ga ruskim vrućim vinom. Ova je usporedba nastala, očito, jer su se holandski i engleski pomorci upoznali s tim pićem u ustanovama gdje su se pripremali s vinom. Prodavači ulica nisu sbiti bez vina.

Zimi su ga nosili na leđima u golemim bakrenim posudama u obliku samovara, prekrivenih toplom krpom. Obojene su ga grijali na hladnoću.

U XVIII. I XIX. Stoljeću Sbiten je dobio posebnu distribuciju. Trguje se na ulicama, u konobama i čajima, u bazarima i sajmovima. Svi su ga pili.

Sbitin u kulturi

Čak iu prošlom stoljeću, lik sbitenschik bio je vrlo karakterističan za ulice ruskih gradova. Njegova slika susrećemo se u popularnim otiscima, starinskim otiscima, na stranicama romana i romana.

Opisujući ruski pokrajinski grad 19. stoljeća, N. V. Gogol u Dead Souls napisao je: "U ugljenoj od tih trgovina, ili bolje u prozoru, nalazio se sbitar s crvenim bakrenim samovarom i crvenim licem poput samovara".

Rijetki opis života u Moskvi nije spomenuo vesele sbitenschikove (prodavače sbitnya), hodajući u mnoštvu promatrača s bakrenim samovarškim, omotanim platnom za piće dulje i oglašavajući svoje stihove:

"Ay yes sbiten-sbitenok,
Jedi djevojku, dječaka,
Jedi i pije
Ne rezervirajte novac.
Sbiti slatki med
Toplo, ljudi, u pokretu! "
Ili:
"Sbiten vruće, pije podjachi!
"Sbiten-sbitenok pije zlatni djed!"
- Nemojte piti pivo, popiti čašu od stakla.
Ili:
"Ovo je metak! Ovo je vruće!
Koga moj pucanj?
Svatko ga jede: i ratnik i službenik,
krojač i trkač
i svi pošteni ljudi. "

Zalazak sunca

Pripremili su i nosili sbiten u posudama nalik na oblik samovara i izliveni u čaše s rubovima okrenutim prema van, što je spriječilo da se spali. Bakreni posuda za sbitnya zvao se sakla ili baklak (ovisno o području gdje je bila pripremljena), usred posude, poput samovara, bila je široka cijev ispunjena vrućim ugljenom. Ti spremnici i služili su kao prototip budućih samovara.

  • Posebno zahvaljuju zimi zimi hladne kabine i zaposlenike zamrznute u hladnim trgovinama.
  • Krajem 19. stoljeća, Sbiten je zamijenio ruski narod s čajem i kavom.
  • Postupno, čaj i kava odvezli su se od majstora kuća, ali dugo je ostalo uobičajeno piće običnih ljudi, posebno zimi, kao sredstvo za zagrijavanje.
  • Downed Kuren, tzv kolibu, gdje su kuhali i prodavali sbiten.

Kako napraviti pravi sbiten, koji su toliko voljeli naše bake i pradjeda? Postoji mnogo recepata za sbitnya, oni se razlikuju po komponentama, tehnologiji kuhanja. Samo med je uvijek ista komponenta pića.
Sbitni podijeljen na jednostavnu i kremu. Potonji se dobivaju fermentacijom sjemena iz meda i melase raznim začinima. Istovremeno, moguće je dobiti piće slično lošem domaćem medu, braći, pivi.
Pili su obično s kolačima i medenjakom.

recepti

Recepti izvornog ruskog (Moskva) oborili su

  • 1 kg bijelog melasa;
  • 200 g meda;
  • 5 pupova od karanfila;
  • 2 g cimeta;
  • 2 žličice đumbira;
  • 10 crnih pahuljica;
  • 6-8 kapsula kardamoma;
  • Anise s 3 zvjezdice;
  • 5-6 litara kipuće vode.
  • otopiti melase i med u kipućoj vodi (može se dodati kasnije, do hlađene tekućine do 40 stupnjeva - tako da neće izgubiti korisne osobine) i kuhati 15 minuta;
  • dodajte sve začine i kuhajte još 10 minuta;
  • nakon toga, proliti vruće i piti poput čaja.

Za naše pretke (istočne Slavene), Sbiten dulje vrijeme i bio je umjesto čaja. Kad je jeftin kineski čaj bio pretočen u Rusiju, zaboravili su na to.

Do listopadske revolucije došlo je do teške recesije, očito se boljševici nisu osjećali ugodno piti narodna pića. Kasnije, tijekom Sovjetskog doba, Sbiten je pokušao gurati u mase već u staklene boce, poput piva. Ideja, naravno, nije uspjela - jeste li ikada vidjeli čaj koji je kotrljao u bočice (ne računa se hladna plastika)? Sbiten je tako dobro da je vruće i svježe.

Kao što je ranije spomenuto, ovo piće ne treba biti zbunjeno s medom. Med - piće od meda, vode, začina i hmelja, a zatim opskrbljeno medom, općenito. Sam Sbiten je bezalkoholni proizvod, ali ako želite, možete dodati suho crno vino ili votku. Tako je, dobiješ nešto poput vrućeg vina ili istog groza. U nastavku ću vam pružiti nekoliko jednostavnih recepata, uz pomoć kojih se možete lako pripremiti sbiten kod kuće.

Začinjeni Sbiten

Od pamtivijeka u Rusiji Sbiten je bio popularan kao piće koje se može zagrijati u hladnim zimskim večerima na Božić ili u mraku svetkovine.

I zbog dobrog razloga! Uostalom, sastojci uključeni u njegov sastav mogu pružiti ne samo zagrijavanje već i terapeutski učinak.

Započnimo! Mi ćemo pripremiti zagrijavanje sbiten!

sastojci

Za pripremu 2 serviranja pikantnog sbitnya trebat će vam:

  • 150 g meda;
  • 150 grama šećera;
  • prst cimeta i đumbira;
  • 0,5 g korijandra;
  • 0,5 g češnja;
  • 700 ml vode.

Kuhanje pucao

  • Kuhajte vodu i pustite da se ohladi na 50-60 stupnjeva. Nakon toga, dodajte med, šećer i ponesite kuhati, povremeno miješajući.
  • Nakon 10-15 minuta, dodajte začme, uklonite iz topline i pustite stajati 15 minuta.
  • Rezultirajući Sbiten soja i ulijte u čaše.
  • Ako želite, Sbitenu možete dodati vino, rakiju, limun, čaj ili začini.

Sbiten "Winter"

Kategorija: Piće -> Vruće piće -> Tea
Kuhinja: ruski
Opis: Sbiten (perevar) je ruski vruće napitak od vode, meda i začina, ljekovitog bilja. Bio je uvijek prisutan na stolovima u Rusiji - svečano i svakodnevno. A kad se netko razbolio, postupali su s njim. Ovaj recept pomoći će kod prehlade ili se samo zagrijati nakon zimske šetnje u božićnoj hladnoći.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta
Posluživanje: 6
svrha:

  • Za djecu
  • Konkurentski recept: Natjecanje "Sweet! Svečane! Mistral! "
  • Za ručak
  • Popodne
  • Na blagdanskom stolu: Nova godina / Božić
  • Za večeru
  • Posebna jela: brza hrana

Sastojci za zimu Sbiten:

  • Voda - 1,5 L
  • Pšenica (suho) - 2 tbsp. l.
  • Slike - 2 kom
  • Maline (sušene) - 3 tbsp. l.
  • Melissa (osušena)
  • Cimet (štapići) - 2 komada
  • Cane šećer (univerzalno iz TM Mistral) - 80 g
  • Med - 2 žlice. l.
  • Carnation - 5 komada
  • Uzgoj pšenice - 3 komada
  • Đumbir (sušen) - 1/2 tsp.

Suzdal Sbiten: korisna svojstva i recept

  • I to je bilo samo najpopularnije vruće piće koje je bilo smiješno, glasno pozivalo i pohvalivalo svaki od njegovih recepata sbitenschiki posvuda na ulicama i trgovima drevnih gradova.
  • Lako je razumjeti. Uostalom, danas, možda, ne bi pronašli osobu koja ne bi znala što je vrući čaj. Ali u Rusiji prije nije bilo čaja.
  • I potpuno je zamijenjen sbitenom. Međutim, s vremenom su mnogi recepti za kuhanje nacionalnog sbitya zaboravljeni, ljubav za njim je izblijedjela, zamijenjena prethodno neviđenim čajem koji se pojavio na stolu Rusa.

Srećom, ništa ne nestaje bez traga. A sad je došlo vrijeme kada se mnogi ljudi sjećaju o starom ruskom korisnom piti i oživjeli stare recepte. I dok još nismo u slavnom gradu Suzdalu, zagrijavanje čudesnog pića Sbiten lako se priprema i većina, oslanjajući se na jedan od recepata, o kojima ćemo se dalje raspravljati.

Recepti Suzdal sbitnya

U ruskoj kuhinji Sbiten se može smatrati najukusnijim i najkorisnijim kulinarskim nalazom, što je posebno ugodno na hladnim večerima. Za njegovu pripremu će naravno zahtijevati med.

I voda i začini. Ljekovito mirisno polje i šumsko bilje, bobice, cvijeće i lišće (tj. Sve što se može koristiti svježe ili od ljetnih pripravaka) igraju značajnu ulogu u sastavu Suzdal sbitya.

Kombiniranjem komponenata u različitim omjerima, možete dobiti beskonačan broj recepata. Jedino što trebate obratiti pozornost je odabir i broj bilja koji se koriste u medicinskim receptima.

Ne pouzdano znajući o svojstvima određene biljke, posebno s jakim farmakološkim učinkom, potrebno je strogo pridržavati se formulacije (njihova koncentracija u piću je obično minimalna) i primijeniti ih prema indikacijama.

Na primjer, cvjetovi glogova i bobica utječu na pritisak i koriste se za bolesti srca, hmelja djeluju kao pilule za spavanje, bobice od smreke jaka ljekovita biljka, čija je prekomjerna doza opasna itd. Glavna stvar je ne pretjerivati.

A onda djelujemo prema planu:

  • pripremite izvarak začina, pustite da se pere i filtrira
  • med na istom mjestu
  • ulijemo u čaše i šalice - i ukusno piće je spremno.

Možete koristiti malo drugačiji način kuhanja.

Sbiten Suzdal - izvorno rusko piće

sastojci:

  • voda - 1 l
  • med - 70-80 g
  • cimet - 1 tsp.
  • ležaljka - 2 kom.
  • đumbir - ½ tsp.
  • Carnation - 5 kom.
  • kardamom - 6 sjemenki

Med stavite u vruću vodu i kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine. Izmjerite odgovarajuću količinu začina i ulijte tamo. Kuhajte još 5 minuta. Vruće bujonsko soj i može se poslužiti.

Da biste dobili lijepu boju i obogatili okus, sbiten može biti namočen s izgorjelim šećerom (za to, rastopiti 6 žlica šećera na vrućoj ploči u metalnom zdjelicu do tamnog stanja, preliti s malom količinom vode da se otopi spaljen šećer, a zatim ga uliti u piće).

Ovom metodom, naravno, korisna svojstva meda su djelomično izgubljena (kao što je poznato, one su uništene kada se zagrijavaju, a još više kada su kuhane). Ali, vjerojatno, med u ovom drevnom receptu nije bio korišten za liječenje, već prije svega kao dodatak za okus, slatkoću i teksturu pića.

Juniper Suzdal Sbiten

Pripremite napitak bobica od smreke (vrlo zdravi), med, začini i začinsko bilje s naglaskom na okusu na kolačima mirisa mirisa.

sastojci:

  • voda - 1 l
  • bobice od smreke - 3-4 tsp.
  • cimet, češnja, slatki grašak - ½ tsp.
  • muškatni oraščić, đumbir, korijandar - na vrh noža
  • med - 2-3 tbsp. l.
  • sok od limuna

Crush bobica u stanje gljiva, sipati kipuće vode i kuhati za 10 minuta uz začine na niske topline. Inzistirati 10 minuta i naprezanje. Voda s medom dovodi do kuhati i dodati izvarak bobica s začinima.

Važno: kada se plati samo žetva, lako je zbuniti bobice od smreke s plodovima čaše od čaše, čiji plodovi su otrovni i ne mogu se koristiti u kulinarskim receptima i pripremi dekocija i infuzija smreke.

Voće i bobičasto voće Suzdal sbiten s začinima

Ovaj recept koristi bilo koje voće i voće (malina, jagoda, divlja ruža), vapno cvijet, začini, limunska kiselina, bilje:

  • voda - 1 l
  • med - 100 g
  • ružičasti kukovi (suhi) - 2 tbsp. l. i plodovi planinskog pepela - 1 tsp.
  • bobice maline (jagode, borovnice) sušene - 1 tbsp. l.
  • cimet - 1 štapić
  • kardamom - 10 kutija
  • badyan - ½ zvijezda
  • karanfil - 4-5 pupova

Ako želite, možete dodati grožđice, datume, sušene marelice.

Pripremite začine: otvorite kutije od kardamom, isjeckajte cimet i anis zvijezde. Stavite začine, bobice i sušeno voće u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta pod poklopcem pri niskoj vrućini kako biste očuvali arome. Lagano ohlađen napitak napiti i dodati med njoj.

Sbiten Mint Suzdal

Mint Sbiten - poseban užitak s nježnom aromom i okusom ljeta. Sastav je tradicionalan: med, začini, bilje, s naglaskom na mentu.

  • voda - 1 l
  • svježa metvica - 2-3 grančice
  • med - 4 žlice. l.
  • Klinčica - 1 tsp.
  • sušena kamilica - 1/2 tbsp. l.
  • kardamom - 1-2 sjemena
  • cimet - 2 žličice.

Bilje i začini izlijevaju kipuću vodu i ulijevaju 1 sat. Med prije miješanja s biljnim izlučevinama otopljenim u vrućoj vodi.

Kuhati najpopularniji zimski napitak od Slavena, naravno, morate malo raditi. Bez posebnog čarolije i magije čaranja je vjerojatno da će uspjeti transformirati najobičniji med, vodu i aromatičnih začina u nešto iznenađujuće i posebno, okrepljujuće i rumyanyaschee obrazima.

praznovjerja

Prema starim legendama, bobice i listovi malina povećavaju vitalnu energiju i privlače ljubav. Cvjetovi i kukovi od ruže donose sreću i daju iscjeljenje.

  • Novac privlači novac i otvara mogućnosti za putovanje. Oregano pomaže očuvanju obitelji i ljubavi.
  • Igle borova i jele donijet će energiju prosperiteta i probuditi sposobnost da nose djecu. Yarrow će dati dar predviđanja i razviti intuiciju.
  • Salvia ne samo da će ozdraviti, nego će donijeti i dobrobit. Hypericum protjeruje zle sile i očisti dom.
  • Ista zaštitna funkcija od zlih duhova u Rusiji izvodila je smreka.

Možda ovo nije tako. Ali u svakom slučaju, sbiten je ukusan i zdrav. A to nije šalica modernog "eliksir" - čaj, kada je dovoljno baciti vrećicu u čašu i sipati kipuću vodu. I izvorno ruski, zagrijavanje i mirisno piće!

Sbiten (začinjeno)

  • Šećer - 150 g, med - 150 g, uvala list - 2 komada, klinčića, cimeta, đumbira, kardamom -, 5 g, voda - 1 litra.
    Rastopite med, šećer u kipućoj vodi, dodajte list za uši, začini i kuhajte 15-20 minuta. Uklonite toplinu i inzistirajte 30 minuta.
    Procijedite kroz čašu ili sitnu sijevu.
    Poslužite vruće.

Sbiten (hop)

Šećer - 50 g, med - 100 g, cimet - 0,3 g, češnja - 0,2 g, metvice - 0,2 g, hmelj - 3 g
Postupak pripreme ovog napitka je potpuno sličan gore navedenom.

"Krupnik" Stari poljski s vanilije

Votka - 0,5 l, med - 1 šalica vode - 1 šalica vanilije - 1/2 štapića, cimet - 1 prstohvat, limuna - 1 limun.
Med s vodom, vanilom, cimetom, limunom, kuhajte, uklonite iz vrućine, dodajte votku i promiješajte.
Poslužite vrlo vruće u čašama.

Sbiten zima

Voda - 4 šalice, šećer - 0,5 šalice, med - 5 žlica. žlice, češnja, cimet, lisnatog lista - 1 kom, kardamon - 2-3 kom.

  • U tavi umijte 4 šalice vode, stavite na vatru da bi se kuhalo.
  • Dodaj kipuće vode pola šalice šećera, 5 žlica meda i raznih začina (klinčića, cimeta, lovorov list - 1 jedinica, kardamom -.. 2-3 kom).
  • Kuhajte 10-15 minuta. Procijedite.
  • Poslužite u vrućem vrču.

Molasses sbiten

1 kg bijele melasa, 200 g meda, 2 g cimeta, klinčića bud 5, 2 sata. Žličica tlo đumbir, crni papar 10 grašak, 5, Art. žlice suhe metvice, 6-8 kapsule kardamom, anis lančanika 3, 5-6 litara kipuće vode.
Otopiti melase, med ili šećer u kipućoj vodi i kuhati 15 minuta. Ulijte u začinima i kuhajte još 10 minuta.
Pijte vruće kao čaj.

Grad Sbiten

  • sastojci:
  • - 500 g meda,
  • - 700 g bijelog melasa (ili gusti šećer, sirup fruktoze),
  • - 500 g začina (cimet, češnja, hmelj, mente, itd.),
  • - 6 litara vode.

Priprema: Kuhajte vodu i, nakon dodavanja svih sastojaka, kuhajte ZO minuta. Pijte vruće kao čaj.

Kumushkin sbiten

  • - 1 kg meda,
  • - 20 g hmelja,
  • - začina,
  • - 4 litre vode.

Priprema: Otopiti med u kipućoj vodi, dodati hmelj i začini i kuhati 2-3 sata, kuhati sbiti filtar i hladiti.
Ovo sbiti jesti hladno.

Sbiten Suzdal

  • - 150 g meda
  • - 150 g šećera,
  • - 1,5 g češnjaka, cimeta, đumbira, kardamom, lisnatim listovima,
  • - 1 litru vode.

PripremaMed mješavina s vodom i kuhajte 20 minuta, dodajte začini i kuhajte još 5 minuta. Zatim napunite piće kroz slatkiš i ton s gorućim šećerom.

Sbiten Moskva

  • - 200 g meda,
  • - 150 g melase (ili gusti šećer, sirup fruktoze),
  • - 1 g cimeta
  • - 2 g češnjaka, hmelj, muškatni oraščić, piment,
  • - 1 litru vode.

priprema
Kuhajte med i melase vodom, dodajte začine i kuhajte 5 minuta. Zatim, ostavite stajati 30 minuta, drenirati.

Shbiten Shrovetide

  • - 150 g meda
  • - 1,5 - 2 litre vode
  • - 100 g šećera
  • - 2 - 3 žličice suhe biljke sv. Ivanova slada
  • - 2 pupoljka
  • - 5 - 6 zrna crnog papra
  • - 0,25 žličice đumbira u prahu
  • - 1 tsp cimeta
  • - 2 žličice mente

PRIPREMA Med zaliti u tavi, razrijediti s 1 šalicom vode, ukloniti pjenu. Zasebno kuhati šećer, razrijediti s 1 šalicu vode.
Kombinirajte oba dijela, kuhajte zajedno u homogenoj masi kako bi se isparila veća količina vode (ali na maloj toplini, ne dopuštajući primjetan kuhanje).

Preostala voda kuhati začina za 15 - 20 minuta u zatvorenoj posudi, ostaviti još 10 minuta, zatim filtrira, dodati med i šećerne smjese i topline bez vrenja.

Pijte samo vruće.

  • Recepti su pogodili ogromnu raznolikost.
  • Raznolikost sbitni - uvijek dobrodošla pića, ne služe se samo tjednom tjednu u palačinki.
  • Pokušajte i izmišite vlastiti recept recept za ovo piće.

Aromatizirani kremasti sirup

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 1 kg meda,
  • 3 litre vode
  • 1 tbsp. žlica kvasca,
  • 40 g hmelja,
  • 1 šljiva češnjaka,
  • 2 žličice cimeta,
  • 1-2 kardamom sjemena
  • 2-3 izbojaka svježeg metvice.

PRIGOTOVLENIEMed mali dijelovi otopljeni u toploj vodi, dobro promiješa i zatim kuhana s miješanjem pri niskoj temperaturi tijekom dva sata, uklanjanje pjene.

15 minuta prije kraja kuhanja u medu dodajte hmelj i začini. Ispraznite smjesu u čistu bocu, a kad se ohladi, dodajte kvasac razrijeđen u maloj količini vode.

Keg stavite pluto i stavite u hladnjak 14 dana.
Nakon starenja, sbiten stisnuti i sipati u boce, koji bi također trebali biti pohranjeni u hladnjaku.

Mliječni krumpir sbiten

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 1 kg meda,
  • 1 kg maline,
  • Voda
  • 1 tbsp. žlicu kvasca.

PRIPREMITE od maline da iscijedite sok. Ulijte celulozu s vodom, ponesite kuhati, cool, soja. Dodajte med, zagrijte do kuhanja, dodajte iscijeđen sok od maline i ohladite na 35-40 ° C.
U ohlađenu juhu dodajte kvasac prethodno razrijeđen u čaši vode i ostavite na toplom mjestu za fermentaciju 8-12 sati.
Zatim bocama, pažljivo zapečaćene i hladnjele. Za 15-20 dana, Sbiten će biti spreman.

Jednostavno sbiten

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 500 g meda
  • 700 g melase (ili gusti šećer, sirup fruktoze),
  • 6 litara vode
  • 2 tsp klice,
  • 3 žličice cimeta,
  • 2-4 kardamom sjemena
  • 3-6 svježih krumpira.

PRIPREMA Med se otopi u kipućoj vodi, dodajte melase, klinčiće, cimet, kardamom, mente i ostavite preko noći. Poslužite toplo.

Ljudi sbiten

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 1 kg meda,
  • 4 litre vode
  • 20 g hmelja,
  • 1 šljiva češnjaka,
  • 2 žličice cimeta,
  • 1-2 kardamom sjemena
  • 2-3 izbojaka svježeg metvice.

KUHANJE
Otopiti med u kipućoj vodi, dodati hmelj i začini i kuhati 2-3 sata.
Kuhani sbiteni soj i hladan.
Ovo sbiti jesti hladno kao kvas.

Sbiten Suzdal - 2

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 150 g meda
  • 6 tbsp. žlice šećera
  • 1 l vode
  • 1 tsp mljeveni cimet,
  • 1/2 tsp cloves,
  • ½ ½ ¼ đumbira
  • 1-2 kardamom sjemena
  • 2 lišća usta.

Pripremite šećer da se zapali u smeđu boju, ohladite i otopite u maloj količini tople vode.
Pomiješajte med od vode i kuhajte 20 minuta, dodajte začini i kuhajte još 5 minuta.
Zatim napunite piće kroz žutokletu i nijansu s razrijeđenim sagorenim šećerom.

Vladimir Sbiten

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 200 g meda
  • 1 l vode
  • 4 tbsp. žlice šećera
  • 1 tsp mljeveni cimet,
  • 1/2 tsp cloves,
  • ½ ½ ¼ đumbira
  • 1 lisnatog lista.

Pripremite šećer da se zapali u smeđu boju, ohladite i otopite u maloj količini tople vode.
Pomiješajte med od vode i kuhajte 20 minuta, dodajte začini i kuhajte još 5 minuta.
Zatim napunite piće kroz žutokletu i nijansu s razrijeđenim sagorenim šećerom.

Sbiten Moskva

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 200 g meda
  • 150 g melase (ili gusti šećer, sirup fruktoze),
  • 1 l vode
  • 1 tsp mljeveni cimet,
  • 1/2 tsp cloves,
  • 1 žličica hmelja,
  • mljeveni oraščić na vrhu noža,
  • 1/2 žličice pšenice.

Pripremite med i melase kuhati vodom, dodajte začini, hmelj i kuhajte 5 minuta. Zatim neka piju 30 minuta, nanesite.

Sbiten s vinom

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • 50 g meda
  • 1 l suhog crnog vina,
  • mljeveno cimet na vrhu noža,
  • 2-3 komada klinčić,
  • mljeveni oraščić na vrhu noža.
  • KUHANJE

Donijeti vina kuhati, ali nemojte kuhati, pomiješati s medom, dodati začini i ostaviti da se skuha 30 minuta.
Zatim napunite piće i poslužite vruće.

Petrovski piti

Ovo je piće bilo voljeno pod Petrom Velikim.
Pripremite ga na sljedeći način: u krušnoj kvas (pripremljen, neovisno uključujući i od koncentrata, ali nije spremna kupiti u trgovini), stavite med, ribani hren, dobro izmiješati i staviti u noći na hladnom mjestu.
Zatim procijedite sir i pijete s ledom.
Na 1 litru kvasca kvasca: dvije žličice meda i dvije ili tri žlice odresirane hren.

primjena
Prevođenje starih ruskih mjera izračuna težine i volumena na moderne

Maslenitsa: pratimo zimu palačinke, tinkture i sbiten!

U Rusiji, karneval je promatrati kao radostan odmor. Na riječ „karneval” stajati pred očima slikarstva zabavnih dana ispunjenih din i buke, mirisi ukusne palačinke, zvoniti zvona, krasi elegantan trio.

Glavna i cjelovita zabava karnevala bila je jahanje, klizanje s visokih ledenih planina, udaranje šake, uzimanje snježne tvrđave.

Najviša točka festivala bila je spaljivanje Maslinske likovije posljednjeg dana svečanosti.
Stranke za odmor u Rusiji razlikuju se od onih modernih, ali tradicionalni stol za odmor ostaje nizak.

Glavna poslastica Shrovetide dana je palačinke. Prema drevnoj slavenski legendama palačinke krug i rumen mami topao i sunce, i jede palačinka, tako sličan suncu, jesti komad svoje topline i snage.
Ne pije samo votku za Shrovetide, već i medvjediće, sbitni, tinkture, med zalivši, biljni čaj, voćne napitke, kvas.

  • Izbor votke, predstavljena u trgovinama je vrlo široka: Siva guska (Francuska), White Birch (Rusija), kruh dar (Ukrajina), kasenka (Rusija), tundra (Rusija), Kalinka (ruski), itd, ali ne zaboravi da je zlostavljanje. ovo piće ne vrijedi. U tragovima u hladnom votkom omogućuje napuniti troši na grijanje tjelesnu energiju.

tinkture

Također široko zastupljena na policama trgovina. Pripremaju se inzistiranjem votke na raznim plodovima, kamenima, začinima, mirisnim i ljekovitim biljem.

Ovo piće je manje slatko, ali jače od likera, ima ugodan okus i može poslužiti kao alkoholno piće, kao i iscjeliteljski eliksir: "Med Bulbash with Pepper" i "Bulbash Linden with Honey" itd.

Stari ruski topli napitak napravljen od vode, meda i začina, koji je često uključivao ljekovito bilje. Vruće sbiten ima zagrijavanje i protuupalni učinak, zbog čega je tako popularan za karneval.

Nažalost, ovo piće nema masovnu proizvodnju, stoga vam nudimo nekoliko jednostavnih recepata za domaće sodite:

  • Sbiten Suzdal: 150 g meda, 150 g šećera, 1,5 g češnjaka, cimet, đumbir, kardamom, lisnatog lista, 1 l vode. Pomiješajte med od vode i kuhajte 20 minuta, dodajte začini i kuhajte još 5 minuta. Zatim napunite piće kroz slatkiš i ton s gorućim šećerom.
  • Kumushkin sbiten: 1 kg meda, 20 g hmelja, začina za okus, 4 litre vode. Otopiti med u kipućoj vodi, dodati hmelj i začini i kuhati 2 do 3 sata, filtrirati kuhano sbiti i hladiti. Ovo sbiti jesti hladno.
  • Urban sbiten: 500 g meda, 700 g bijelog melasa, 500 g začina (cimet, klice, hmelj, mente, itd.), 6 litara vode. Kuhajte vodu i, nakon dodavanja svih sastojaka, kuhajte 30 minuta. Pijte vruće kao čaj.

Nekada je bilo da je bilo loše i dosadno provesti Maslenitsa tjedan, onda bi postojao neuspjeh u roku od godinu dana, sve do sljedećeg Maslenitske. Zato STRUČNO preporučujemo: jedite i pijete ukusne, hodajte i igrajte, zabavite se od srca!

Korisna svojstva

Bezuvjetna korist starog pića posljedica je pet važnih čimbenika:

  1. Obavezna prisutnost meda;
  2. Stalna prisutnost začina (klasični pikantni sbiten, u pravilu sadrži karačice, cimet, leptir, kardamon, muškatni oraščić, đumbir, anis zvijezda, crni ili piment, itd.);
  3. Uobičajena praksa korištenja voća (voće sbiten može uključivati ​​i svježe voće i sušeno voće, kao što je prikazano šavovima šljive);
  4. Često dodavanje ljekovitog bilja (sbiten na biljkama podrazumijeva upotrebu kadulje, kamilice, sv. Ivana, mente, majčine dušice, Kalgan itd.);
  5. Tradicionalna uporaba pića u vrućini.

Istočno slavensko eliksir meda ne samo da može imati protuupalno, antiseptičko ili tonično djelovanje na tijelu, nego također služi kao neophodan lijek za prehladu, no uz dodatak određenih sastojaka može pozitivno utjecati na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre, kardiovaskularnog sustava, živčani, pa čak i reproduktivni sustav.

Rok trajanja

Pitanje prikladnosti pića od interesa za nas izravno je povezano s njegovom raznolikošću. Jednostavno vruće sbiten, općenito, ne podrazumijeva mogućnost dugoročnog skladištenja.

  • Trebao bi se pripisati u roku od sat vremena, primajući maksimalni užitak od procesa.
  • Ako govorimo o pićima, namijenjenoj za upotrebu u hladnom obliku ili za kasnije grijanje, one se mogu slobodno skladištiti godinu dana.
  • Istodobno, glavni uvjeti očuvanja su: boravak u hladnoj mračnoj sobi i držanje u staklenoj ili drvenoj posudi.

Međutim, dovoljno je teorija da je vrijeme da se preselimo u praksu.

Kako kuhati sbiten kod kuće. Kako bi se utvrdilo kako kuhati alkohol sbiten, dovoljno je svladati nekoliko osnovnih recepata koje možete kasnije mijenjati na temelju vaših osobnih kulinarskih i medicinskih sklonosti.

Klasični recept

Za početak, kako napraviti bazu meda, koja može poslužiti kao samodopadno piće ili polje za daljnje pokuse. Istodobno treba imati na umu da se namirnice koje se namjeravaju srušiti moraju se kuhati u dva ili čak nekoliko zasebnih spremnika, nakon čega se moraju spojiti zajedno.

Popis sastojaka

  1. Med - 300 g;
  2. Šećer ili melasa - 350 g;
  3. Voda - 3 l;
  4. Začini i trava - 5-10 g;
  5. Vodka ili rakija - 500 ml.

Način kuhanja

U dva odvojena posuda kuhajte 0,5 i 2,5 litara vode. Kipuće vode iz manjeg spremnika prelijte začini. Dodajte med i šećer / melase u veliku posudu za kuhanje, a zatim ih kuhajte pola sata na laganoj vatri, stalno miješajte i uklonite pjenu.

Zatim napunite mliječnu infuziju i dodajte ga otopini meda-šećera uklonjenom s ploče. Tamo dodajte alkohol, dobro promiješajte i ostavite da se protežu 15-20 minuta. Konzumirajte vruće.

Da biste povećali učinak, možete kuhati sličnu sbitin fermentiranog meda. I dobit ćete užitak, a nećete morati baciti vrijedan proizvod. Istodobno se alkoholna komponenta u takvom napitku ne može dodati.

Kumushkin ili popularni Sbiten

Sad ćemo vam reći kako napraviti sbiten s dodatkom hmelja.

Popis sastojaka

  1. Med - 1 kg;
  2. Svježi hmelj - 20 g;
  3. Začini i ljekovito bilje - okus;
  4. Voda - 4 litre.

Način kuhanja

Kuhajte u različitim spremnicima od 0,5 i 3,5 litara vode. Kipuća voda iz prvog spremnika začini začini i bilje. U drugom spremniku dodajte med i kuhajte 2 sata na laganoj vatri, miješajući i uklanjanjem pjene.

Dodajte hranu i nastavite kuhati sat vremena. Uklonite tekućinu iz vrućine, dodajte filtriranu infuziju, izmiješajte rezultat, ohladite i bocnite. Pohranite piće u podrumu ili u hladnjaku. Konzumirajte hladnu ili grijanu.

monaški

Ime pića govori za sebe. Redovnici koji nisu pili postat će.

Popis sastojaka

  1. Med - 1 kg;
  2. Svježi hmelj - 10 g;
  3. Začini i ljekovito bilje - okus;
  4. Jaki crni ili zeleni čaj - 100 ml (dodajte poslije fermentacije, vidi dolje);
  5. Voda - 3 litre.

Način kuhanja

Pripremite začinjenu infuziju, vođena prethodnim receptima. Umjetnik kuhati u 2, 5 litara vode tri i pol sata. Hop je bio zamotan u gaza, stavljajući ondje isti težak kuhani kamen. Stavite kvržicu u tavu i nastavite kuhati honey-hop tvar još jedan sat, dodavajući vodu ako je potrebno.

Zatim izmiješajte obje filtrirane tekućine i stavite ih u staklenu fermentacijsku posudu, stavljajući je u topao tamno mjesto. Na kraju fermentacije, dodajte čaj na tvar, iscijedite ga kroz gustu gazu i bocu. Prije upotrebe, poželjno je da pijenje ostane oko šest mjeseci na hladnom mračnom mjestu.

Sbiten pivo

Ugodno osvježavajuće piće, konzumirano hladno.

Popis sastojaka

  1. Med - 100 g;
  2. Melasa - 100 g;
  3. Pivo - 500 ml;
  4. Voda - 500 ml;
  5. Mint - 5 g.

Način kuhanja

15 minuta, paralelno kuhati pivo s mentom i melasa s medom, sukcesivno dodati u kipuću vodu. Zatim pomiješajte filtrirano pivo s prahom od meda. Nastalo piće ostavljeno je sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim je u bocama i ostavljeno tjedan dana u hladnjaku ili podrumu.

Malina sbiten s likerom

U principu, ovo piće ne mora biti malina. Sve ovisi o vrsti voća i plodovima koji se dodaju.

Popis sastojaka

  1. Med - 150 g;
  2. Voda - 500 ml;
  3. Mliječni liker - 250 ml;
  4. Sok od malina - 250 ml;
  5. Uzgoj špice, klinčići, đumbir - okus;
  6. Lindenova boja, menta, timijan, sv. Ivanova slada - okus.

Način kuhanja

Bilje i začini naređuju kipuću vodu. Istovremeno, 10 minuta, kuhajte med u soku od malina. Nakon toga, kuhajte s likerom još 5 minuta, a zatim ga pomiješajte s filtriranom vodom i pustite da se pere pola sata.

Vino Sbiten

Ovaj recept će vam omogućiti pripremanje vrenja bez meda, ali vina s okusom meda.

Popis sastojaka

  1. Med - 500 g;
  2. Voda - 1 l;
  3. Suho crno vino - 1 l;
  4. Začini - okus.

Način kuhanja

U odvojenim posudama zagrijte vino i kuhajte vodu. Dodajte začini vinu i držite tvar 10 minuta na laganoj vatri, a da se ne kuhate.

  • Paralelno dodajte med u vodu i kuhajte dobivenu otopinu pola sata (to se također vrši na niskoj toplini uz stalno miješanje i uklanjanje pjene).
  • Zatim pomiješajte bazu meda s filtriranim vinom i pustite da se kuha 15 minuta.

Pa, samo u slučaju, podsjećamo vas da će alkohol sbiten pružiti vam dobro i zabavno samo uz umjerenu upotrebu.

Korist i štetu.

Priča o Sbitu službeno ima gotovo devet stoljeća, ali vjeruje se da se pojavila davno prije spominjanja u analima.

Od davnih vremena, Slaveni su se pripremali na bazi meda s dodatkom bilja i začina. Zagrijavao se zimi i ugasio žeđ na vrućim ljetnim danima, bio je terapeutski i profilaktički agent.

Različiti okusi i zdravstvene beneficije uzrokovane njegovom širokom uporabom. Ljudi koji su pili i prodali sbitniks, sbitenschiki, postali su heroji folklora, što potvrđuje široku popularnost pića.

  • Sbiten zajedno s biljnim dekocijama i infuzijama zamijenio je naše predake čajom i drugim pićima koja su se pojavila kasnije, kao i lijekovima za prehladu, bolove u želucu, živčanom i mentalnom preopterećenju i drugim oboljenjima.
  • Kuhano je na različite načine uz dodatak biljnih i određenih začina.
  • Veliki broj recepata, bezalkoholnih i alkoholnih, došli su do naših dana.
  • Istodobno, ne samo da okus ovisi o upotrijebljenim sastojcima, već i o utjecaju pića na ljudsko tijelo.

Sastojci i sastojci

Sastavni dio sbitena obično uključuje med, vodu, šećer i začine. Za ljekovite svrhe, dodatke za biljke se dodaju piću.

Med je biološki aktivan proizvod koji sadrži vitamine iz skupine B, vitamini C i PP. Med je bogat makro i mikroelementima, ima visok sadržaj kalijuma, kalcija, klora, fosfora, željeza i drugih minerala.

Za sprječavanje i liječenje različitih bolesti je korisno sbiten na bilja i začina.

  • Tradicionalno, u Rusiji, sbiten je bio kuhan s slatkom djetelom, timijanom, oreganom, kamilicom, lovcima, lovcem, pommelom, kaduljom, koristeći bilje.
  • Od začina često dodati papriku, cimet, đumbir, kardamom, klinčićima, leđima.
  • Svaka osoba može postati autor svoje jedinstvene recepte.
  • Pored začina i začina, možete dodati korijenje, voće i bobice u vodu meda, što ne samo da utječe na ukus, već također povećava korisna svojstva pića.

Zbog meda, šećera i alkohola (u metak uz dodatak vina), ovo piće je povezano s dovoljno visokom kalorijskom hranom i karakterizira visok sadržaj šećera i značajna količina ugljikohidrata.

Korisna svojstva sbitnya

Ljekovita svojstva sbitya su zbog sastojaka koji ga čine, uključujući vrstu meda koji se koristi. Spektar djelovanja je vrlo širok: od prevencije bolesti do terapijskog djelovanja u obliku pomoćne (dodatne) terapije.

U raznim receptima, može se koristiti kao tonik ili, obrnuto, kako bi se postigla sedativni i sedativni učinak.

Jačanje ljekovitosti bilja pomoć. Sbitni na osnovi biljnih dekocija može spriječiti početak hladnoće, proširiti krvne žile, poboljšati opskrbu krvlju i metabolizam, pozitivno utjecati na probavu, aktivnost mozga, kardiovaskularni i živčani sustav.

  • Generacije naših predaka dokazale su korist bakterija za bolesti dišnog sustava: piće može imati antitusivno djelovanje, na primjer, pri dodavanju elekampana.
  • Isti nenasil, kao i kadulja, timijan i neka druga bilja u sastavu sbitena daju im protuupalno svojstvo.
  • Ako se piće kuha, na primjer, s Ivanom čajem i đumbirom, to će imati ljekoviti učinak na tijelo tijekom alkohola (mamurluk).

Kontraindikacije sbitnya

  • Kao i svaki drugi lijek, sbiten se može koristiti samo u umjerenim dozama.
  • Biološki aktivni med, bilje i začini su jaki alergeni, pa je sbiten kontraindiciran za one koji mogu imati alergijsku reakciju.
  • Sve kontraindikacije koje su specifične za alkoholna pića primjenjive su na alkohola.

Bez obzira na to koliko je korisno sbiten i njegovi učinci na tijelo, osobe s invaliditetom kardiovaskularnog sustava, jetru, bubrezi, dijabetesu i drugim kroničnim bolestima, preporuča se savjetovati se sa svojim liječnikom o mogućnosti pijenja.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

triptofan

Svi smo barem jednom osjetili stanje opće slabosti: loše raspoloženje, razdražljivost, poremećaj spavanja. Plus problemi s kardiovaskularnim sustavom, a ponekad i nezdravom žudnjom za alkoholom...

Opširnije

Čaj za šipak: priprema, pogodnosti, kontraindikacije

Drevni Grci počeli su najprije piti šipak. Jedan od njegovih obožavatelja bio je poznati filozof Aristotel. U zemljama Bliskog i Srednjeg istoka, čaj od šipaka dobio je status nacionalnog pića.

Opširnije

Grožđa. Korist i štetu

Dragi čitatelji, danas ćemo na blogu razgovarati o berbi vina - grožđu. Mislim da ga mnogi od vas vole. Nadam se da smo jeli puno toga u sezoni, a sada se i dalje događa. Na policama trgovina susrećemo se sa svim svojim sortama: grožđica, isabella, muškatni oraščić, kardinal, chardonnay i mnogi mnogi drugi.

Opširnije