Koja hrana sadrži selen

Činjenica da je selen (Se) jedan od vitalnih elemenata u tragovima ljudskog tijela, postao je poznat tek prije nekoliko desetljeća. Tek sredinom prošlog stoljeća, znanstvenici su bili u mogućnosti dokazati da je ta tvar uključena u većinu biokemijskih reakcija koje se javljaju u ljudskom tijelu, ima blagotvoran učinak na funkcioniranje unutarnjih organa i sustava i usporava proces starenja tkiva.

Ljudsko tijelo sadrži 11-13 mg selena, s najvećim koncentracijama koje se nalaze u bubrezima, srcu, slezeni, jetri, spermatozu i testisima kod muškaraca. Kako bi se sadržaj ovog elementa u tragovima zadržao na konstantnoj razini, potrebno je u izborniku redovito uključiti dovoljan broj produkata koji sadržavaju selen.

Biološka uloga selena u ljudskom tijelu

Selen, koji ulazi u tijelo istodobno s hranom, obavlja mnoge vitalne biološke funkcije. Konkretno, ovaj element u tragovima:

  • pokazuje izraženu antioksidacijsku aktivnost, detoksificira reaktivne derivate kisika koji mogu izazvati razvoj bolesti raka;
  • poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava;
  • usporava proces rasta već formiranih tumora raka;
  • je sastavni dio većine enzima i hormona;
  • štiti organe i tkiva od negativnih učinaka olova, žive i drugih štetnih tvari;
  • potiče protok metaboličkih procesa;
  • sprječava prerano starenje tkiva;
  • povećava otpornost tijela na infekcije, jača imunosne sile;
  • je komponenta proteina mišićnog tkiva;
  • stvara uvjete za normalno funkcioniranje probavnog trakta, doprinosi regeneraciji njegove sluznice;
  • sprječava reprodukciju gljivične mikroflore i deaktivira toksične tvari koje proizvodi;
  • favorizira normalizaciju rada kod žena, smanjuje rizik od preranog rođenja djeteta u svijet;
  • sprječava razvoj poremećaja u mišićno-koštanom sustavu;
  • ima pozitivan učinak na rad muškog reproduktivnog sustava;
  • blagotvoran učinak na izgled i stanje noktiju i kose.

Uz to, redoviti unos selena u tijelu pomaže poboljšanju aktivnosti mozga, koncentraciji, pamćenju i raspoloženju.

Potrošnja selena

Dnevna potreba za selenjem izravno ovisi o spolu, dobi i općem stanju osobe. Konkretno, WHO utvrđuje sljedeći dnevni unos određenog mikroelemenata:

  • dojenčadi mlađe od 6 mjeseci - 9-11 mcg;
  • dojenčadi od 6 do 11 mjeseci - 13-15 mcg;
  • bebe od 12 mjeseci do 6 godina - 19-21 mcg;
  • djeca 7-11 godina - 29-31 mcg;
  • adolescenti 12-14 godina: djevojke, 43-47 mg, mladi ljudi, 39-43 mg;
  • mladi ljudi od 15 do 19 godina - 53 mcg;
  • žene od 19 godina - 57 mcg;
  • muškarci od 19 godina - 73 mcg.

Potreba za selenjem kod žena raste tijekom trudnoće (do 70 mcg dnevno) i tijekom dojenja (do 75 mcg tijekom dana).

Koja hrana sadrži selen?

Najbogatiji izvori hrane selena su plodovi mora, jetra i nusproizvodi od mesa. Osim toga, značajna količina ovog elementa u tragovima nalazi se u mišićnom mesu, žitaricama, orašastim plodovima i nekim povrćem. Detaljnije informacije o sadržaju selena u hrani prikazane su u tablici.

Selen se ne uništava toplinskom obradom hrane. U međuvremenu, pri kuhanju mesa, žitarica i povrća, najveći dio ostaje u bujonu. Sadržaj selena se također smanjuje tijekom zamrzavanja hrane, kao i tijekom prethodnog navlaženja u vodi.

Nedostatak selena

Uočeno je nedostatak selena u slučajevima gdje njegov dnevni unos u ljudsko tijelo ne prelazi 5 μg. U ovom slučaju, razlozi nedostatka tog elementa u tragovima mogu biti:

  • niska koncentracija selena u konzumiranoj hrani i pitkoj vodi;
  • neuspjeh u razmjeni;
  • povećana potrošnja selena zbog potrebe uklanjanja iz tijela značajne količine štetnih tvari;
  • sklonost zlouporabi alkohola;
  • prevelika potrošnja poluproizvoda, konzervirana hrana, slatkiši, koncentrati;
  • produljeno korištenje nekih lijekova (paracetamol, lijekovi protiv malarije, laksativi).

Među znakovima koji ukazuju na razvoj nedostatka selena uključuju:

  • smanjenje performansi, nemogućnost da se dugo koncentriraju na rješenje određenog zadatka;
  • oštro slabljenje imunih sila;
  • sporo rast kose, gubitak kose;
  • zamagljen vid;
  • negativne promjene tijekom menstrualnog ciklusa kod žena;
  • razvoj ekcema, dermatitisa i drugih kožnih bolesti;
  • impotencija, slabije reproduktivne funkcije kod muškaraca;
  • distrofične promjene noktiju;
  • razvoj bolesti jetre;
  • predugo iscjeljenje ogrebotina, rezova i drugih oštećenja kože.

Teški nedostatak selena može potaknuti usporavanje rasta u djetinjstvu.

Višak selena

U visokim dozama selen i svi njegovi spojevi su toksični za ljude, pa je viška ove tvari u tijelu često opasnija od nedostatka. Glavni razlozi prekomjerne nakupljanja selena u organima i tkivima su:

  • živeći u područjima s visokim sadržajem ove tvari u tlu;
  • profesionalne djelatnosti na području boje i laka, ljevaonice, kemijske industrije, na području prerade nafte i farmaceutskih proizvoda;
  • kršenje metaboličkih procesa koji se javljaju u tijelu;
  • dugoročni lijekovi i nadomjestak, u sastavu koji ima selen.

Među znakovima koji signaliziraju višak selena u tijelu uključuju:

  • psiho-emocionalni poremećaji, promjene raspoloženja;
  • umor, stalno pospanost;
  • izgled izraženog mirisa češnjaka iz tijela;
  • povraćanje, mučnina;
  • krhkost noktiju, pogoršanje njihovog izgleda;
  • eritema kože;
  • preosjetljivost zuba;
  • gubitak kose;
  • poremećaj jetre.

Ako se u tijelu otkrije bilo kakav znak suvišnog selena, potrebno je što prije zaštititi od djelovanja čimbenika koji pridonose prekomjernoj nakupljanju te tvari u organima i tkivima, te potražiti stručni savjet liječnika.

Selenija u hrani - koja sadrži najviše (tablica)

Dugo je vremena selen pripisan moćnim otrovima, a samo sredinom 20. stoljeća (60-ih godina) bila je njegova najvažnija uloga u fiziološkim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu.

Bez selena normalan je rad gotovo svih sustava - kardiovaskularnih, probavnih, endokrinih, živčanih, imunoloških i reproduktivnih sustava - nemoguće. Budući da većina (do 90%) dolazi izvana (s hranom), nutricionisti preporučuju da prehrana, uključujući biljne i životinjske proizvode bogate selenima, bude pravilno formulirana u dnevni jelovnik.

S obzirom da nedostatak, kao prekomjerna tvar u hrani može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, vrijedno je pažljivo proučiti sljedeće informacije. Danas ćemo gledati ulogu selena u tragovima u vitalnoj aktivnosti ljudskog tijela, svakodnevnoj potrebi organizma raznih dobi u njemu i saznati koji proizvodi imaju maksimalni sadržaj selena.

Prednosti selena za ljude

Zašto muškarac treba selen?

Prema brojnim studijama, selen je prisutan u gotovo svim hormonima i enzimima koje naše tijelo proizvodi. Ovaj spoj pripada najsnažnijim antioksidansima koji štite stanice od djelovanja opasnih slobodnih radikala i produljuju mladost našeg tijela.

U prisutnosti selena, aktivirani su vitamini C i E (askorbinska kiselina i tokoferoli), koji pripadaju skupini antioksidansa i višestruko povećavaju njihovu biološku vrijednost. Sprečavanjem oksidativnog stresa tijela uz pomoć tih spojeva, procesi starenja se usporavaju, stvaranje malignih neoplazmi je spriječeno i stalno se ažurira na staničnoj razini.

Bez elementa u tragovima normalno funkcioniranje imunološkog sustava nije moguće. Aktivira obranu tijela od negativnih čimbenika koji ga okružuju i povećava otpornost na zarazne agense (viruse, bakterije, mikrobe, gljive). Također chem. element katalizira hormone koje proizvodi štitnjača i, kao što je dobro poznato, ljudsko zdravlje izravno ovisi o normalnom radu, osobito u starosti.

Selen ima blagotvoran učinak na stanje kože, noktiju i kose, poboljšava vizualnu percepciju, aktivira sve vrste metaboličkih procesa, podržava reproduktivne funkcije muškaraca.

Dovoljni unos tvari s hranom daje aktivnost spermatozoida u muškom seminalnom tekućinu i stoga je odgovorna za reproduktivne funkcije muškog tijela, omogućujući vremenom ne izgubiti seksualnu aktivnost.

Element u tragovima uključen je u neutralizaciju i uklanjanje toksičnih spojeva i proizvoda razgradnje, kao i troske i karcinogeni. Sastav selenocisteina, koji je važan za biološku funkciju proteinskih spojeva, selen se neutralizira destruktivnim učincima radionuklida i soli teških metala, posebice žive, olova i kadmija.

U suvremenoj onkologiji, selen se dobiva časnom ulogom supstance-onkoprotektora koji su uključeni u prevenciju degeneracije malignih stanica. Optimalni dijelovi selena s hranom omogućuju vam da spriječite razvoj patologija raka.

  • Selen je potreban našim motorom - srcem, osobito nakon infarkta miokarda.

Poznavajući koja će namirnica sadržavati najviše selena, svakodnevno ćete obogatiti prehranu zdravom hranom. Budući da dijelovi mikroelemenata u svojim izvorima hrane nisu toliko veliki, da bi se osigurala dnevna potreba za spojem, potrebno je uzeti u obzir naznačene brojke sadržaja selena u μg za svaki 100 g proizvoda.

Dnevna stopa selena za tijelo

Koliko jesti?

U tijelu odrasle osobe postoji samo 10 do 14 mg selena. Većina se nalazi u jetri, bubrezima, gušterači, kičmenoj moždini, plućima, testisima i spermatozoarijima (u muškaraca), jajnicima (u žena). Također su visoke koncentracije selena na koži i njenim dodacima - u pločicama za nokte i šipkama za kosu.

Dnevni zahtjev odraslog organizma u selenu je od 20 do 100 μg. Maksimalna dopuštena doza selena ne smije prijeći 400 mg / dan. Za djecu dnevno potrebna je količina tvari, izračunata na osnovi tjelesne težine - oko 1 μg po kilogramu.

Odbijanje rafiniranog šećera, konzervirane hrane, brašna, poluproizvoda i povećanje hrane bogate tokoferolima (avokado, laneno ulje, bundeva, orah, sezam, kukuruz, suncokretovo ulje, pržene orašasti plodovi i sjemenke) omogućuju da se mikroelement očuva i probavlja puno bolje.

Potreba za složenjem raste s teškom bolesti, tijekom trudnoće i dojenja. Sportaši, ljudi koji se bave fizičkim radom i ljudi koji rade u teškim i štetnim industrijama, također zahtijevaju povećanje sadržaja selena u hrani.

Proizvodi koji sadrže selen u velikim količinama (tablica)

Koji proizvodi najviše selenija? (Slika)

Razmislite o pitanju pitanja "Selenium u tragovima, u kojem sadrže proizvode". Tablica u nastavku će vam omogućiti da dobijete kompletnu sliku hrane koja bi trebala biti uključena u pripremu terapijskih i profilaktičkih dijeta za odrasle i djecu.

Kako pripremiti selen u tijelu: odabrati hranu

Sredinom 20. stoljeća znanstvenici su otkrili utjecaj selena na kemijskom elementu na ljudsko tijelo. To vam omogućuje da se bori s nizom ozbiljnih bolesti, produžuje mladost i poboljšava metaboličke procese.

U prirodi, selen je otrovni element, ali je potrebno za ljude u malim dozama.

Glavna koncentracija elementa u tragovima koncentrirana je u organima krvi, srčanog mišića i testisa kod muškaraca. Do danas se lijekovi s selenima koriste u liječenju mnogih bolesti, ali njegova je velika uloga dodijeljena liječenju i prevenciji karcinoma.

Biološke funkcije selena

Ovaj element u tragovima obavlja mnoge važne funkcije u ljudskom tijelu, kontrolirajući metaboličke i metaboličke procese.

Potrebno je za stvaranje novih stanica, sudjeluje u sintezi novih proteinskih spojeva, štiti tijelo od štetnih utjecaja okoliša i tako dalje.

Selen se bavi mnogim vitalnim procesima:

  1. Smanjuje rizik od malignih tumora nekoliko puta.
  2. Vraća stanice od unutarnjih oštećenja, regenerira DNK i potiče rast stanica.
  3. Sudjeluje u funkcioniranju endokrinog sustava, koji regulira proizvodnju tireina i trijodotironina.
  4. Selen štiti ljudsko tijelo od štetnih utjecaja okoliša, povećava otpornost na zarazne i virusne bolesti, a također pomaže ojačati imunološki sustav.
  5. Ima protuupalne i antimikrobne učinke.
  6. Ona štiti i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, smanjuje vjerojatnost infarkta miokarda i moždanog udara.

Pored toga, element u tragovima uključen je u krv, u stvaranje crvenih krvnih stanica i bijelih krvnih stanica.

  1. Redovita uporaba selena pomaže vratiti dobru viziju.
  2. Potrebno je za reproduktivni sustav muškaraca i žena.

Kod mladih ljudi, kada se mikroelement potroši, povećava se seksualna želja i nastupa duga erekcija. S nedostatkom selena može doći do ozbiljnih problema sa seksualnom funkcijom.

  1. Ima antioksidativna svojstva koja sprječavaju rano starenje kože.
  2. Selen je sposoban ukloniti teške metale i štetne spojeve iz tkiva i smanjuje toksičnost određenih lijekova.

Kombinacija selena s drugim elementima

Normalno funkcioniranje ljudskog tijela moguće je samo kada kemijski elementi, vitamini i minerali međusobno djeluju. Uz dovoljan unos jodnih spojeva s vitaminom E, kao i askorbinskom kiselinom, selen aktivira djelovanje i njihov utjecaj jedni na druge.

Element u tragovima gotovo se potpuno ne apsorbira u tijelu pri visokim koncentracijama šećera, što je uvelike sadržano u konditorskim i pekarskim proizvodima.

Osim toga, neki lijekovi mogu smanjiti aktivnost selena u procesima života. Toksični teški metali, poput kadmija ili olova, blokiraju apsorpciju elementa u tragovima u gastrointestinalnom traktu.

Dnevna stopa

Selen kao kemijski element u prirodi je otrovna tvar, pa morate znati koliko bi to trebalo biti u ljudskom tijelu, tako da je korisno.

Čak i uz neznatno povećanje njegove koncentracije u krvi, počinje višak, što pridonosi gubitku kose i poremećajima mnogih životnih procesa.

U normalnim uvjetima, prilično je teško odrediti sadržaj elementa u tragovima u ljudskom tijelu, stoga je potrebno odabrati uravnoteženu prehranu i zdrav stil života.

Tijekom trudnoće i tijekom dojenja, potreba za tim elementom kod žena dramatično se povećava nekoliko puta, pa ginekolozi najčešće propisuju multivitaminske komplekse koji sadrže selen, vitamin E, askorbinsku kiselinu i druge minerale.

Općenito, lactating i trudnice trebaju dobiti 65-75 μg elementa.

Za novorođenčad, također je važno dovoljno unijeti selen s majčinim mlijekom:

  • do pola godine, dnevna stopa je 20 mcg;
  • godinu dana, dijete s hranom treba konzumirati 30 μg elementa;
  • Do doba puberteta, oko 14 godina, dječaka i djevojčica trebalo bi davati oko 40-50 μg.

Za muškarce u pubertetu, selen je vitalan u dnevnoj koncentraciji od 150 mikrograma.

Nedovoljan unos selena

Neadekvatan unos mikroelemenata u tijelu pridonosi razvoju mnogih ozbiljnih bolesti uzrokovanih slabijim životnim procesima.

Ovo stanje je najčešće kod starijih osoba, kod novorođenčadi i trudnica, kao i kod ljudi koji žive u nepovoljnim uvjetima okoline.

Glavni razlozi zbog kojih postoji nedostatak selena u tijelu uključuju:

  • Crijevne bolesti i neispravnosti probavnog sustava, što će komplicirati apsorpciju mikroelemenata u krvi;
  • Nedostatak selena u tlu, budući da se većina minerala nalazi u biljnoj hrani, uzimajući sve hranjive tvari iz tla;
  • Prihvaćanje nekih oblika doziranja koji sadrže paracetamol i druge elemente koji blokiraju aktivnost elementa;
  • Tvrdi rad s štetnim reagensima iu teškim uvjetima;
  • Dob je više od 80 godina.

Uz nedovoljnu potrošnju namirnica s visokim sadržajem selena može doći i do nedostatnog stanja.

Stoga je neophodno strogo slijediti preporuke nutricionista i uravnotežiti prehranu tako da se dnevno unese najmanje 30-40 μg selena.

Vidljivi simptomi koji se nalaze uz nedostatak elemenata u tragovima su:

  • bolesti štitnjače, uključujući pojavu endemske guze i hipotireoze;
  • demencija, kretenizam i drugi poremećaji mentalne aktivnosti;
  • Keshana, što može biti kobno. Bolest uzrokuje kardiomiopatiju kod male djece i mladih djevojaka;
  • problemi s reproduktivnom funkcijom, uključujući neplodnost;
  • gubitak kose, lomljivost noktiju i pogoršanje kože;
  • oslabljen imunitet, ne može se oduprijeti upalnim procesima;
  • kronični umor i učestala depresija;
  • povećava rizik razvoja malignih tumora.

Upotreba lijekova za poboljšanje mikroelemenata

Trenutačno postoji nekoliko generacija doznih oblika koji sadrže ovaj element u tragovima.

U prvoj generaciji, kvaliteta selena nije najbolja, takvi lijekovi imaju mnoge nuspojave, a element je slabo upijao tijelo. Glavni štetni događaji utječu na probavni sustav u obliku mučnine i epigastrične boli.

Ti lijekovi uključuju:

  • natrijev selenit i selenat;
  • sumporni selen.

Nova generacija kombinira aktivni selen s biološkim ligandima:

  • selen cistein;
  • selenij metionin;
  • selen u bivalentnom obliku.

Uzimanje doznih oblika sa selenom treba samo na preporuku liječnika koji je pohađao u skladu s posebnim propisima:

  1. Prije svega, medicina u obliku tableta treba progutati cijelo;
  2. Isprati s malom količinom redovite pitke vode;
  3. Ne povećavajte dozu koju propisuje liječnik.

Prekomjerna koncentracija

Višak ovog elementa u tragovima može uzrokovati ozbiljnu opijenost cijelog ljudskog tijela. To se stanje može dogoditi s neograničenim unosom lijekova, koji uključuju selen.

Simptomi predoziranja liječnici uključuju:

  • kratkoća daha i poteškoće s disanjem, do grčenja bronha;
  • poremećaj jetre i urinarnog sustava;
  • gubitak i lom kose;
  • mentalna neravnoteža;
  • poremećaji probavnog sustava.

Višak selena može se pojaviti kod radnika u štetnim zanimanjima:

  • proizvodnja boja i lakova,
  • stakla puhala
  • metalurška industrija
  • i kemijsku proizvodnju.

Pored toga, trovanja mikronutrijentom mogu se pojaviti kao rezultat prekomjerne konzumacije biljaka, pri čemu je selen koncentriran u velikim količinama.

Prehrambeni proizvodi visoki

Taj mikronutrijent mora biti prisutan u dnevnoj uravnoteženoj prehrani osobe. Glavni uvjet apsorpcije selena u tijelu je minimalna koncentracija šećera u hrani. Stoga je važno koristiti rijetko kao što je rijetko korištenje gazirane vode, slatkiša i pekarskih proizvoda.

Biljni izvori mikroelemenata su:

  • Vodeće mjesto u koncentraciji selena zauzima matice, prije svega, Brazilski orah;
  • žitarice - mekinje od pšenice, kukuruzne gline, heljde, proklijani pšenični izbojci;
  • povrće - češnjak, rajčica;
  • gljive - šampinjoni;
  • alge.

Izvori hrane životinjskog podrijetla selena:

  • Na prvom mjestu životinjskih proizvoda su žirija, jetra, slezena i bubrezi;
  • gotovo sve plodove mora i riječne ribe;
  • piletina jaja.

Selen u hrani

Jeste li zabrinuti zbog umora? Je li se vaš vid pogoršao? Imate češće hladnoće, a upalni elementi pojavljuju se na koži? Jedan od uzroka tih simptoma može biti nedostatak selena.

Ovaj je element važan dio enzima i hormona u našem tijelu. Bez nje, svi organi i sustavi počinju raditi na pogrešan način. Budući da je glavni izvor obnovljivih izvora svih vitamina hrana, trebate razumjeti koja namirnica sadrži selen.

Proizvodi - izvori selena

Ne morate tražiti neke prekomorske delicije kako biste obogatili prehranu s korisnim elementom u tragovima. Selen se nalazi u velikim količinama u hrani koju smo navikli od djetinjstva. Hrana bogata selenjem su:

  • plodovi mora - morska trava, tuna, školjke, lignje, škampi, obična morska sol;
  • jaja od piletine ili prepelice;
  • mahunarke - grah, leća, grašak, kukuruz, soja;
  • žitarice i proizvodi od njih - riža, pšenica (naročito klijav), ječam i krupica, brašno, mekinje, zobene pahuljice;
  • orašasti plodovi i sjemenke - orah i brazilski, kikiriki, pistacije, bademi, sezam, kokos, sjemenki bundeve;
  • povrće - rajčica, brokula, špinat;
  • jetra - osobito janjetina, ali i patka, piletina, svinjetina, govedina, purica;
  • ostali proizvodi - gljive (suhe i svježe), češnjak, sir.

Možete stvoriti raznovrstan izbornik s navedenim proizvodima, ali ako to ne postoji, trebate se redovito pojavljivati ​​na stolu barem najdostupnijima.

Sadržaj selena u nekim proizvodima

Poželjno je da unos selena u tijelu bude ujednačen - ne više i niže od preporučene dnevne doze. Da biste to učinili, trebate znati približan sadržaj selena u hrani. Sljedeća tablica će nam pomoći u njegovoj definiciji.

Naravno, nemoguće je spomenuti sva moguća imena, ali iz tablice jasno je da se na tržištu mogu lako naći jeftini proizvodi koji sadrže selen, a neki čak mogu biti uzgajani sami u vašoj ljetnoj kućici.

Koliko selena treba tijelo?

Tjelesna potreba za selenjem različita je za sve ljude. Prosječna dnevna stopa pomoći će odrediti drugi mali stol.

Neki ljudi možda trebaju povećati dozu selena pod takvim okolnostima kao što su:

  • prisutnost ozbiljne bolesti koja iscrpljuje tijelo;
  • povećana tjelesna napor, bilo da je to posao ili sport;
  • živeći u područjima gdje tlo i kao rezultat hrane sadrže selen u nedostatnim količinama.

Postoje studije koje pokazuju da je povećanje doze selena nužno za osobe koje imaju nedostatak joda. Ta dva elementa u tragovima pomoći će u izbjegavanju patologija štitnjače i povezanih hormonskih poremećaja.

Značajke apsorpcije selena od strane tijela

Adekvatno obogaćivanje tijela selenjem moguće je samo kada se uzmu u obzir sljedeće činjenice:

  1. Selena organskog porijekla najbolje se apsorbira. Ako je moguće, s nedostatkom selena, potrebno je prilagoditi prehranu, a ne odmah krenuti u ljekarna za komplekse vitamina.
  2. Za pravilnu apsorpciju selena u tijelu mora biti u dovoljnim količinama i drugih vitamina, kao što su A, E, B6, C.
  3. Potrebno je samo povećati količinu selena od hrane ili lijekova, ako ste sigurni da patite od nedostatka tog elementa u tragovima. Ako upotrebljavate više od 800 mikrograma selena dnevno, može doći do pretjerivanja, što može uzrokovati ozbiljne bolesti.

Ako su ispunjeni svi uvjeti i poduzete mjere kako bi se oslobodili nedostatka selena, uskoro ćete vidjeti pozitivne promjene u vašem izgledu i blagostanju. Vaša ten će se poboljšati, kosa i nokti će postati jači, vaša vitalnost će se povećati, a manifestacije nekih bolesti mogu potpuno nestati. Da biste dobili taj učinak, dovoljno je samo da se pobrinete za pravilnu prehranu.

Hrana - izvori selena

Selen je vrlo važan mineral za ljudsko tijelo. Ime mu je dobilo u čast Mjeseca, kao i promjenjivo kao tajanstveni satelit Zemlje. U početku se taj element smatrao toksičnim i štetnim. No, nakon što je otkrio svoju sposobnost da se odupre slobodnim radikalima, Se stekao reputaciju kao lijek za rak.

Međutim, kasnije se ispostavilo da mikroelement nije tako jednostavan, i da bi dobio izuzetne koristi od nje, potrebna je farmakološka doza. Najbolji način za dobivanje potrebne i sigurne količine za tijelo ovog elementa je korištenje proizvoda s njim. O tome što proizvodi sadrže selen, naučit ćete iz ovog članka.

Se - opće karakteristike

Selen je kemijski element koji pripada šestoj periodičkoj skupini Mendelejeva. Ovaj se mineral smatra vrlo rijetkim i raspršenim. Element koji je otkrio Jens Berzelius početkom devetnaestog stoljeća. U čistom obliku, sličan je tamno sivom kamenu. Selen aktivno sudjeluje u velikom broju kemijskih reakcija i spojeva, tvori proteinske selenoproteine ​​u ljudskom tijelu i tvore enzime koji se odupiru slobodnim radikalima.

U ljudskom tijelu sadrži oko 15 mg tvari. Tragovi mineralnih naslaga koncentrirani su u kosi, koži, jetri, reproduktivnim organima i bubrezima.

Se se aktivno otopi u dušičnoj kiselini i lužinama. U zraku, element u tragovima je otporan na sumpornu i klorovodičnu kiselinu, vodu i kisik.

Dnevna potreba i korist predmeta

Svakodnevno treba dovesti dovoljnu količinu elemenata u tragovima u ljudsko tijelo. Dnevni unos tvari je 1 μg po kilogramu tjelesne težine. Sportaši, žene tijekom trudnoće i dojenja, kao i pušači trebaju povećati količinu selena koji ulazi u tijelo.

Minerali su vrlo zdravi. Redovita potrošnja hrane zasićene tvarima doprinosi:

  • povećati zaštitna svojstva tijela;
  • potiče stvaranje protutijela;
  • spriječiti razvoj patologija raka;
  • usporavanje procesa starenja;
  • neutralizacija i uklanjanje stranih tvari iz tijela;
  • smanjenje rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
  • prevencija mišićne distrofije srca;
  • normalizacija metaboličkih procesa;
  • stimulira funkcioniranje reproduktivnog sustava;
  • normalizacija središnjeg živčanog sustava;
  • poboljšati funkcioniranje endokrinog sustava;
  • minimiziranje upalnih procesa;
  • poboljšati stanje ploča za nokte, kosu i dermis.

Selen za žensko tijelo

Se je snažan antioksidans, bori se protiv slobodnih radikala i usporava proces starenja. Štoviše, ona je odgovorna za održavanje elastičnosti dermisa. U kombinaciji sa selenom i vitaminom E, povećava se učinkovitost elementa u tragovima nekoliko puta. Ova tvar pomaže u poboljšanju dlake, kao i ubrzavanju njihovog rasta, uklanjajući prhuti i djeliće.

Mikroelement je također koristan u razdoblju trudnoće. Smetnja hrane koja sadrži selen je najbolji način za normaliziranje emocionalnog stanja. Osim toga, SE je izvrstan stimulator zaštitnih svojstava tijela. To ima blagotvoran učinak na rastući fetus i pomaže smanjiti rizik od razvoja patologija i vjerojatnosti pobačaja.

Element aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima. Zato, preporučuju se predstavnici prekrasne polovice društva koji žele izgubiti težinu, da unesu hranu bogatu selenom u prehranu. Osim toga, selen pomaže jačanju imunološkog sustava i povećanju otpornosti organizma na različite bolesti, posebice karcinom dermisa, bronhijalne astme, raka želuca i imunodeficijencije.

Ima mikroelement blagotvoran učinak na funkcioniranje štitnjače, sudjeluje u proizvodnji hormona odgovornog za fizičku i mentalnu aktivnost.

Prednosti za muškarce

Za tijelo čovjeka, Se je također važan. Aktivno sudjeluje u funkcioniranju reproduktivnog sustava, izgradnji stanica proteina spermija, kao i povećanju aktivnosti spermija. Prijam selena u dovoljnoj koncentraciji pomaže u sprečavanju razvoja raka prostate.

Prehrambeni proizvodi koji sadrže selen

Se je prisutan u širokom izboru proizvoda, životinjskog i povrća. Obogatite tijelo ovom supstancom nije teško. Većina mikroelemenata nalazi se u sušenim gljive kamenica i bijelim gljivama. Mineral je prisutan u značajnijoj koncentraciji svinjetine, govedine, piletine i nusprodukata jetre i bubrega. Nervirajuća zrna, brašno od integralnog brašna, morska sol i žumanjak od pile su bogate ovom supstancom.

Nalazi se u velikim količinama u orašastim plodovima (pistacije i orasi), nojevskim jajima, grahom, leće, kukuruza, grašak, brokule, kokosa, masti, češnjaka, morske ribe, krupice, tune, heljde, zobene pahuljice, riže, sjemenki suncokreta, soje.

Selenija u hrani i njezina uloga u tijelu

Značenje selena za ljudsko tijelo

Otvoren početkom 19. stoljeća, element traga u početku je bio toksičan za ljudsko tijelo. Samo je sredinom 20. stoljeća nedvojbeno utvrdio korištenje selena i njegovu važnost za život. Zajedno s cinkom, to je jedan od najvažnijih čimbenika svih metaboličkih procesa.

Selen je važan za oštrinu percepcije. Izvrsna vizija, sposobnost da se uhvatiti najfinije nijanse mirisa i osjetiti okus pruža ovaj mikroelement. Selen je od velike važnosti za stvaranje imunološke zaštite i borbu protiv virusa koji prolaze kroz tijelo. Ubrzanje procesa regeneracije tkiva je još jedna važna pozitivna značajka.

Selen igra posebnu ulogu u formiranju i razvoju muškog tijela. Ovaj element u tragovima je katalizator za sintezu endogenog testosterona (najvažniji muški hormon). Optimalna razina androgena održava se odgovarajućim dnevnim unosom selena. Osim toga, izuzetno je važno za zdravlje prostate. Nedostatak selena pridonosi razvoju prostatisa i povećanju dnevne doze - kako bi se ubrzao oporavak.

U kojem se proizvodima većina selena (video)

Uravnotežena prehrana koja uključuje hranu bogatu selenom je najbolji način da napuni zalihe tog elementa u tragovima u tijelu. Najbolji izvori selena su: govedina i svinjetina, morska riba i većina morskih plodova, orašasti plodovi i sjemenke (suncokret, sezam i bundeva).

Žitarice također zauzimaju jedan od vodećih položaja na ljestvici zdrave hrane. Pšenične mekinje i prokliće zrna posebno su vrijedne. Visoki sadržaj mikroelemenata je različit kruh od grubog brašna. Štoviše, hranjiva vrijednost povećava pripremu tijesta na kiselom tijelu, a ne na kvasac. Ovaj fenomen je objašnjen činjenicom da starter neutralizira fitin, koji apsorbira značajnu količinu selena i drugih važnih mikronutrijenata.

U nekim vrstama povrća, selen se nalazi u količinama koje mogu zadovoljiti dnevnu potrebu tijela. Riječ je o rajčicama, kupusu, rotku, repa i češnjaku. Među voćem, naranča je neophodna u svakodnevnoj prehrani, kao i bobičasto voće kao što su maline i borovnice. Donja tablica će vam pomoći da napravite raznolik i uravnotežen izbornik hrane bogate cinkom.

Izračunajte količinu proizvoda koji pomaže informacijama o preporučenoj dnevnoj količini selena za osobe različitog spola i dobi.

Stopa dnevne potrošnje

Doza selena u dnevnoj prehrani ovisi o čimbenicima kao što su spol, dob osobe i njegov stil života. Na primjer, trudnice, sportaši i ljudi koji imaju teške psiho-emocionalni stres trebaju velike doze mikroelemenata. Uobičajena prehrana također je važna: ljubitelj kave treba više selena nego onaj koji voli sokove od voća. Prosječna dnevna stopa je sljedeća:

  • Muški predstavnici mlađi od 3 godine - 3 mg, 3 do 8 - 5 mg, od 9 do 18 - 10 mg, do 50 godina - 15, nakon 50 - 13 mg.
  • Djevojke mlađe od 18 godina savjetuje se da konzumiraju malo manje selena (po mg) od dječaka u odgovarajućoj dobnoj kategoriji. Žene od 19 do 50 i više godina trebaju uzeti 3 mg dnevne doze za muškarce slične dobi.
  • Trudnice dnevno trebaju konzumirati najmanje 17 mg. To je osobito vrijedno za buduće majke dječaka.

Nedostatak mikroelementa nepovoljno utječe na brzinu metaboličkih procesa, zdravlja, regeneracije sluznice i kože nakon ozljede, stanja imunološkog sustava tijela. Pored toga, kad selen nedostaje, vizija se znatno pogoršava, menstrualni ciklus je uznemiren, problemi se javljaju s libida i potentnosti kod muškaraca. Međutim, višak ovog elementa u tragovima uzrokuje manje štete od njenog nedostatka.

Važno je! Apsorpcija selena značajno utječe na potrošnju šećera. U tijelu ljubitelja pečenja, slatkiša, čokolade i drugih slatkiša ovaj vitalni element u tragovima praktički se ne apsorbira.

Posljedice predoziranja

Otrovnost selena u višim dozama dovodi do pojave malignih neoplazmi u tijelu. Budući da se u početnim fazama taj proces ne očituje izvana, predoziranje selena pomoći će odrediti sljedeće vidljive znakove:

  • Intenzivno ljuštenje kože;
  • Masivni gubitak kose i povećana krhkost nokta;
  • Povećana osjetljivost cakline zuba na kisele i kontrastne temperature;
  • Dispepsija (mučnina i povraćanje);
  • Nestabilnost emocionalne pozadine i reakcija u ponašanju.

Ako postoji istodobno nekoliko simptoma, preporučljivo je ograničiti količinu hrane bogate selenom u prehrani. Osim toga, vrijedno je napraviti test za markere tumora.

Znajući koja namirnica sadrži najviše selena i imaju podatke u tablici, ne možete se bojati posljedica nedostatka ili viška ovog mikronutrijenta.

Selenija u hrani i njezina uloga u ljudskom tijelu

Uz suvremeni ubrzani ritam života postaje sve teže pružiti tijelu korisne tvari i minerale u traženom iznosu. Ovo se također odnosi i na selen, koji utječe na zdravlje i ljepotu osobe. Mineral je dobio ime u čast Mjeseca (u prijevodu s grčkog).

Opće značajke

Selenium (Se) otkrio je početkom 19. stoljeća i kemijski element koji pripada 6. skupini periodičnog stola. Ovo je prilično rijedak i razbacani element koji se nalazi u koru. Može se usredotočiti i čak s niskim klarnim oblicima više od 35 nezavisnih minerala (seleniti, selenidi i drugi).

Mineral se aktivno migrira u biosferi. Njegova nakupina u živim organizmima dolazi od vulkanskog dima, termalnih voda i vapnenačkih stijena. Kao rezultat, tlo je obogaćeno selenom, gdje prolaze područja drevnog ili modernog vulkana.

Biološka uloga u ljudskom tijelu

Najčešće, mineral se akumulira u koži, koštanoj srži, plućima, jetri, bubrezima i noktima. Vitamini E i C pridonose njegovoj boljoj asimilaciji, bakar, paracetamol, sulfati, živa i fenacetin dovode do suprotnog rezultata.

Za ljudsko tijelo Selenium (Se) obavlja niz funkcija:

  • Povećava imunitet (sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih stanica, protutijela i interferona).
  • Obavlja ulogu snažnog antioksidansa (pomaže neutralizaciji i uklanjanju stranih tijela iz tijela, aktivira vitamin E, usporava proces starenja i stvaranje tumora).
  • Smanjuje vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava (poboljšava sintezu hemoglobina, sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica i enzima Q10, a također pomaže neutralizaciji toksina).
  • Sprječava i usporava rast malignih tumora.
  • To je sastavnica proteina, hormona i enzima.
  • Potiče djelovanje metaboličkog procesa i reproduktivnih funkcija.
  • Poboljšava endokrini sustav u tijelu.
  • Dobar učinak na nokte i kosu.

Korisna svojstva tijela

žene

Kako je selen koristan za žene?

Ovaj mineral djeluje kao antioksidans i bori se protiv slobodnih radikala usporavanje procesa starenja i zadržati elastičnost kože. U kombinaciji s vitaminom E njegova učinkovitost se značajno povećava. Osim toga, selen daje zdravi i dobro njegovan izgled kose, ubrzava njihov rast. Šamponi, koji uključuju ovu komponentu, učinkovito oslobađaju kosu od prhuti.

Tijekom trudnoće, selen također igra važne funkcije, jer u žena tijekom tog razdoblja potreba za vitaminima i mineralima povećava zbog ubrzanog metabolizma. Ona također pridonosi normalizaciji emocionalnog stanja, koja je s vremenom toliko nestabilna. Budući da selen služi kao dobar stimulator tjelesne obrane, može pozitivno utjecati na rastući fetus, smanjujući razvoj patologija i vjerojatnost pobačaja.

Selen zauzima važno mjesto u regulaciji metaboličkih tvari i stoga, tko želi izgubiti težinu, morate pratiti njegovu prisutnost u konzumiranim proizvodima. Osim toga, to povećava imunitet i povećava otpornost tijela na bolesti: kožu, rak pluća i želuca, astmu, imunodeficijenciju i druge. Što se tiče funkcija štitne žlijezde, mineral je uključen u izlučivanje hormona koji je odgovoran za mentalnu i tjelesnu aktivnost.

Sve o prednostima limuna s vodom. Korisna svojstva tijekom trudnoće kod žena. Kako pripremiti i konzumirati ovo piće.

Saznajte u ovom članku kako se dijeta kupusa koristi za mršavljenje. Recepti i varijante prehrane kupusa, opis njihovih pro i kontra. Recenzije ljudi.

ljudi

Za muško tijelo, selen također igra važnu ulogu povezanu s reproduktivnom funkcijom. Uključen je u izgradnju stanica spermatozoida i povećava aktivnost sperme, što također povećava vjerojatnost začeća. Dokazani odnos selena i malignih tumora smanjuje vjerojatnost raka prostate.

Mineralna apsorpcija

  • Unos kroz hranu.
  • U 10% apsorbira anorganski selen i 30% životinjskog podrijetla.
  • Prirodni oblik minerala apsorbira tijelo na 95-97%.

Simptomi nedostatka selena

Kada tijelo redovito prima manje selena nego što je potrebno, pojavljuje se njegov nedostatak. I to je posebno opasno za novorođenčad, jer tijelo nije imalo vremena da ga spasi. Od prvog dana života ovaj mineral ulazi u bebu kroz majčino mlijeko.

Za praćenje elemenata dobro se apsorbira u tijelu, potrebno ga je kombinirati s vitaminima C i E. Veliki broj konzumiranih brašna i slatkiša postaje uzrok nedostatka selena.

Ljudi s prekomjernom težinom, od kojih se nemoguće riješiti, u većini slučajeva pate od nedostatka tog minerala. To je zbog činjenice da nedovoljna količina selena dovodi do pogoršanja štitne žlijezde i usporavanja metabolizma.

Čimbenici koji sprječavaju mineralnu apsorpciju su:

  1. prekomjerno konzumiranje slatkiša;
  2. poluproizvodi;
  3. određene lijekove (laksativi, anti-malarija, paracetamol);
  4. Dodaci prehrani;
  5. konzervirana hrana;
  6. koncentrata.

Znakovi nedostatka selena:

  • loša koncentracija;
  • slabljenje imuniteta;
  • niska učinkovitost;
  • pojava kožnih bolesti;
  • produljeno ozdravljenje rana i posjekotina;
  • impotencije;
  • nepravilna menstruacija;
  • zamagljen vid.

Simptomi višak minerala

Višak selena može se pojaviti ako se uzima kao lijek ili jede hranu koja rastu na zasićenoj zemlji. Potonja je mogućnost malo vjerojatna, budući da većina vrsta tla ima blagi nedostatak ovog minerala.

Znakovi suviška:

  • povećana osjetljivost zubne cakline;
  • krhki nokti;
  • piling kože;
  • promjene raspoloženja;
  • miris češnjaka s kože i usta;
  • povraćanje i mučnina.

Kako očistiti zglobove s rižom. Opis metode pročišćavanja i postupka. Recenzije liječnika i običnih ljudi.

Selen smanjuje vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava. Saznajte što su vitamini potrebni za jačanje srčanog mišića. Pregled lijekova za srce i krvne žile.

Proizvodi koji sadrže selen

Selen se nalazi u velikom izboru hrane, tako da obogaćivanje tijela s tim mineralom nije teško. Velika količina se nalazi u mesu i tijelu: jetri (piletina, govedina, svinjetina i patka) i bubreg (svinjetina, teletina i govedina). Mineral je sadržan u dovoljnim količinama u nerafiniranim žitaricama, integralnom brašnu i morskoj soli. Žumanjak od piletina ne sadrži samo selen, već i vitamine K i E koji su potrebni za njegovu apsorpciju.

Najbogatiji u selenovim proizvodima

Sredinom prošlog stoljeća, pokazalo se da pivski kvasac sadrži veliku količinu lako probavljivog selena. Ali za to, kvasac treba otopiti u toploj vodi (od 60 ° C). Da biste izbjegli nedostatak selena u tijelu i smanjili bolest jetre, dnevno trebate konzumirati 2 grama žive kvasca s toplom vodom.

Velika količina selena sadrži slijedeću hranu:

  • jetre;
  • nojlovima;
  • grah;
  • pistacije i bademi;
  • oraha;
  • leća i kukuruz;
  • brokule i grašak.

Tablica selena u hrani

Sadržaj selena u mikrogramima na 100 grama proizvoda

Sadržaj selena u hrani

Selen (Se) je kemijski element koji sprječava maligne neoplazme i srčane patologije, jača imunološki sustav i osigurava normalni tijek živčanih procesa i funkcionalnosti štitnjače.

Svakodnevna potreba za selenjem je 20-70 mcg.

Biološke značajke i nedostatak selena

Selen je sastavni dio enzima dizajniran za zaštitu nuklearnog i protein-sintetizirajućeg materijala stanice. Pomaže vitaminu E da pokaže svoje antioksidacijske osobine. Selen se nalazi u proteinima mišića, uključujući miokardij. Zato su učinci deficijencije Se:

  • slabljenje imuniteta;
  • problemi s seksualnom funkcijom i neplodnosti;
  • miokardiostrofije i drugih bolesti srca;
  • smanjenje otpora karcinogena tijela;
  • slabljenje sposobnosti da se odupre slobodnim radikalima:
  • smanjena funkcija jetre;
  • visok kolesterol;
  • maligne neoplazme.

Selen se odnosi na tvari koje inhibiraju starenje tijela ili geroprotektora. On ima antagonistički odnos s arsenom i žive. Se se bolje apsorbira s vitaminom E.

Znanstvenici su identificirali odnos između nedostatka Se i raka dojke, debelog crijeva, prostate i želuca.

U Rusiji je nedostatak Se nastao u gotovo svim regijama. Posljedica toga je visoka učestalost bolesti u područjima s manjkom selena.

Mali element također u Srednjoj i Sjevernoj Europi, Novom Zelandu i Kini. Kineski znanstvenici otkrili su povezanost sa zatajivanjem srca (Keshanova bolest) kod majki i djece s nedostatkom Se. Bolest je karakterizirana visokom smrtnošću. U Švedskoj i Finskoj, pitanje nedostatka mikronutrijenata riješeno je uvođenjem gnojiva u tlo sa sadržajem.

Višak selena

Opaženo je kod radnika zaposlenih u farmaceutskoj, kemijskoj, ljevaoničkoj, elektronskoj industriji.

Znakovi višak selena:

  • gubitak kose;
  • oticanje pluća;
  • povraćanje;
  • miris češnjaka s kože i usta;
  • poremećaji u emocionalnoj sferi.

Izvori selena

Hrana koja sadrži Se:

  • češnjak;
  • gljiva;
  • svinjetina (meso i lardo);
  • mahunarke i žitarice.

Puno selena u sjemenu suncokreta, sjemenki maka, sezama, kikirikija, biljnog ulja i sjemenki bundeve.

Najbolji izvor Se je pivarski kvasac. Element koji se nalazi u njima lako se i brzo apsorbira.

Koja hrana sadrži najviše selena?

Zašto je ljudsko tijelo potrebno selenijem? Koji proizvodi ga sadrže u velikim količinama. Što se događa kada postoji manjak?

Selen je također izravno uključen u opskrbu tijela vitaminom C i glutationom. Iako je bitan element u tragovima, potreban je za tijelo u vrlo malim količinama. Većina te tvari koncentrirana je u jetri, bubrezima i gušterači. U muškaraca je također prisutan u testisima. S obzirom na važnost ovog elementa za zdravlje, sadržaj selena u hrani je važno uzeti u obzir prilikom planiranja pune prehrane.

funkcije

Biti uključen u antioksidacijski sustav, dotična tvar štiti stanične membrane od oštećenja lipida. Ona također ima niz drugih funkcija u tijelu. Evo nekih od njih:

  • Selen u sastavu drugog antioksidanta, selenocisteina, usporava i sprečava biokemijsko starenje tkiva. Vitamin E je uključen u provedbu ove funkcije. Djelovanje ovog antioksidansa također pridonosi zdravlju kardiovaskularnog sustava. Epidemiološke su studije pokazale da je povećana učestalost moždanog udara i drugih bolesti srca često karakteristična za područja s nedostatkom tog minerala u tragovima u prehrani.
  • Može također imati antikancerogeno djelovanje, budući da je njegova razina u krvi i tkivima usko povezana s rizikom od razvoja raka. Normalne razine selena u krvi povezane su s smanjenim rizikom od raka. Očigledno, to je zbog uloge spoja kao antioksidansa, što mu omogućuje da spriječi i usporava razvoj tumora.
  • Promovira stvaranje protutijela kao odgovor na cijepljenje. Taj učinak poboljšava djelovanje vitamina E.
  • Ona štiti tijelo od toksičnih učinaka teških metala i drugih štetnih tvari. Osobe s adekvatnim unosom mikronutrijenata manje su osjetljive na štetne učinke alkohola, nikotina, žive i kadmija.
  • Može promicati sintezu proteina, rast, razvoj i plodnost (muškarci poboljšavaju spermatogenezu).
  • Upotreba aditiva s hranom s njim u sastavu može pomoći kod sindroma menopauze.
  • Kao i jod, selen je kritičan u održavanju ispravnog funkcioniranja štitnjače.
  • Dostupnost elementa važna je za opstanak osoba oboljelih od HIV-a.


Selen također može igrati ulogu u liječenju i prevenciji sljedećih bolesti:

  • astma;
  • displazija vrata maternice;
  • Parkinsonova bolest;
  • rak debelog crijeva;
  • psorijaza;
  • raka jednjaka;
  • iznenadna smrt djeteta;
  • raka želuca;
  • Keshanova bolest;
  • druge bolesti.

Izvori hrane

Koja hrana sadrži selen? Ovaj mineral u tragovima prisutan je u različitim izvorima hrane:

  • Mlijeko majke koje skrbe obično ima koncentraciju ovog spoja, nekoliko puta veće od onog kod kravljeg mlijeka.
  • Pivski kvasac i pšenične klica obično sadrže visoku koncentraciju tvari.
  • Životinjske vrste hrane, kao što su jetra, ulje, mnoga riba i janjetina, karakterizira značajna količina tog elementa.
  • Mnogo povrća, cjelovitih žitarica i melasa imaju prilično visoku koncentraciju ovog spoja.
  • Visoki sadržaj tipičan je za brazilske oraha.
  • Ječam, zob, koko pšenica, smeđa riža također su dobri izvori.
  • Također je puno u raznim plodovima mora: škampi, škampi, kamenice, rakovi.
  • Proizvodi s selenom uključuju češnjak i luk, neke vrste gljiva, brokule i rajčice.
  • Također se može sadržavati u pitkoj vodi. U nekim dijelovima svijeta, ovaj mikroelement se dodaje pitkoj vodi ako je nedovoljno prisutan u njoj.

U nekim vrstama proizvoda ovaj spoj je prisutan u obliku topivom u vodi. Ako se tijekom obrade ti proizvodi podvrgavaju dodiru s vodom, onda drastično gube sadržaj elementa u tragovima. To je osobito karakteristično za pšenicu u procesu njegove tehnološke obrade. Glavni dio najkvalitetnijeg brašna gubi do 75% početnog sadržaja selena. U slučaju tipa životinjskih hrana, gubici u kuhanju su minimalni.

  • Pečenje, uključujući različite vrste kruha i kolača - od 1 do 48 mg.
  • Doručne žitarice - od 3,5 do 123,1 mcg.
  • Žitarice - 3,1-34,0 mcg.
  • Tjestenina - 2,3-79,2 mkg.
  • Orašasti plodovi i sjemenki - 4,0-2960,0 mcg.
  • Povrće - 0,2-14,2 mcg.
  • Voće i voćni sokovi - 0,1-1,1 μg.
  • Ribe i plodovi mora - 12,6-80,4 mcg.
  • Ptica - 21,7-70,9 mkg.
  • Meso - 8.0-148.8 mcg.
  • Kobasice - 11,3-58,0 μg.
  • Mliječni proizvodi - 0,6-27,3 μg.
  • Jaja - 17,6-45,2 mcg.
  • Masti i ulja - 0,2-2,1 μg.

Dnevna doza

Procijenjeni zahtjevi za ovaj element u tragovima su sljedeći:

  • 10-13 mcg / dan za dojenčad (0-12 mjeseci);
  • 15-30 mcg / dan za djecu od 1 do 10 godina;
  • 45 mcg / dan za djecu od 11 do 14 godina;
  • 55 mcg / dan za adolescente (14-18 godina);
  • 60 mcg / dan tijekom trudnoće;
  • 70 mcg / dan za dojenje.

U slučaju kada je u prehrani uključena velika količina zasićenih masnih kiselina, može se povećati antioksidativni učinak selena, što može dovesti do povećanja preporučenog dnevnog unosa ovog elementa.

Nedostatak prehrane

Neadekvatan unos hrane jedan je od najčešćih uzroka nedostatka tvari u tijelu. U globalnom aspektu, nedostatak tog elementa u tragovima prilično je rijedak. Međutim, za Rusiju, Novi Zeland, Kinu i Afriku u nekim slučajevima postoji manjak ove tvari. Dojenčad koja ne koristi majčino mlijeko, bogato selenom i drugim izvorima hranjivih tvari, može biti podložna njegovu nedostatku. Također je često zabilježen među starijima, što je obično uzrokovano neadekvatnom konzumacijom prirodne i cjelovite hrane.

Nedostatak je također opažen u iscrpljenim ljudima koji su već dugo na parenteralnoj prehrani i ne konzumiraju hranu koja sadrži selen. Treba napomenuti da teške gastrointestinalne bolesti mogu dovesti do oštećene apsorpcije ove supstance, što uzrokuje njegov nedostatak u tijelu. Nedostatak željeza i bakra povećava rizik od ove okolnosti.

Prekomjerna potrošnja

Slučajevi toksičnog djelovanja selena kao posljedica pretjerane konzumacije hrane su vrlo rijetki. Dobivanje ovog elementa u tragovima s hranom gotovo uvijek nije dovoljno za pokretanje takvih negativnih procesa u tijelu. Uostalom, čak i namirnice bogate selenima obično sadrže samo 30-50 mcg po posluživanju. Ponekad je došlo do slučajeva predoziranja kao posljedica korištenja prekomjerne količine dodataka hrani s tom supstancom.

U slučaju kada njena razina krvi prelazi 100 mikrograma po decilitru, razvija se trovanje selena. Kada se to dogodi:

  • poremećaji gastrointestinalnog trakta;
  • gubitak kose i nokti;
  • umor, razdražljivost;
  • poremećaji živčanog sustava;
  • upala kože;
  • mučnina;
  • vrtoglavica i drugih znakova.

Interakcija s lijekovima

Kada se uzimaju u normalnim dozama, selen obično ne uzrokuje negativne učinke. Ova tvar može stupiti u interakciju s drugim lijekovima i aditivima za hranu. To uključuje:

  • antacide;
  • kemoterapijski lijekovi;
  • kortikosteroidi;
  • niacin;
  • statini;
  • oralni kontraceptivi.

Ako uzimate bilo koji od tih lijekova, onda je smisleno razgovarati sa svojim liječnikom prije uzimanja kompleksa sa selenom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Najbolji vitamini za oči u astigmatizmu kod djece i odraslih

Astigmatizam je bolest organa vida koja se eliminira samo uz pomoć operacije. Kirurška intervencija dopuštena je samo kada bolesnik dosegne dob od većine.

Opširnije

Koja hrana sadrži vlakna

Celuloza je šuplja vlakna biljne hrane koju osoba treba za normalan život. Poboljšava probavu, potiče peristaltiku. Njegov nedostatak prijeti razvojem anemije, bolesti žučnog kamenca, pretilosti, ateroskleroze, dijabetesa i drugih, a ne manje zastrašujućih bolesti.

Opširnije

Vegetarijanstvo: gdje početi? Što vegetarijanci jedu? Vegetarijanstvo: pro i kontra

"Što naručiti: odrezak, ribu ili salatu?" "Recite mi, imate li izbornik za vegetarijance?" U Rusiji se takva pitanja u restoranu rijetko čuju do sada.

Opširnije