Što se događa:
(definicije su dane u nominalnom slučaju)

S početkom ljeta, kućanice imaju priliku uživati ​​u domaćinstvu s ukusnim zelenim borškom s roštiljem, koji se može kuhati tijekom ljetnog razdoblja. Sorrel je bio poznat čovjeku od vremena antičke Grčke, a do 12. stoljeća postao je popularan diljem svijeta. Zanimljivo je, ali u početku je danas poznata biljka koja se prvi put koristila isključivo za medicinske svrhe. Vjeruje se da bi mogao zaustaviti krv i zaštititi od kuge. I tek mnogo kasnije, češnjak je zauzeo svoje mjesto u kuhanju: od nje je pripremljena juha i juha, upotrijebljena kao punjenje za pite i pite, dodano salatama.

Što je koristan alat, kakve pogodnosti može dati ljudskom tijelu i može li se naštetiti, razmotrite detaljnije u nastavku.

Sorrel opis kako izgleda i raste

Dugo vremena na domaćem terenu ova biljka od heljde obitelji pripadala je korovima i uopće se nije koristila za hranu. Iako je poznato iz davnih vremena i visoko je cijenjeno od strane iscjelitelja tog vremena.

Mjesto rođenja sorre prema mnogim botaničarima je zapadna Europa. Uostalom, Grci, Francuzi, Nizozemci, Bugari i Nijemci prva su naširoko upotrebljavali gotovo sve dijelove biljke za ljekovite i prehrambene svrhe. Sigurno je da je takva postrojenja stekla posebno povjerenje zbog mogućnosti u srednjem vijeku da spriječi širenje kuge i potrošnje.

Ruski narod okusio je pravi ukus jedino u 11. stoljeću, nazvavši "prašinu jabuke" i "divlja repa". Svećenici ga pripisuju kategoriji svetog, a tradicionalna medicina se koristi kao talisman.

Sorrel je višegodišnji biljni travus. Raste divlja, ali se danas uzgaja i ima mnogo različitih sorti koje se razlikuju u svojoj vegetacijskoj sezoni, veličini, obliku i okusu lišća. Tu su i čisto dekorativne vrste koje imaju lijepe crvene vene, ostavljajući lišće lijep izgled uzoraka.

Produktivnost rogoz može se pripisati biljkama duge jetre. Može rasti 8-10 godina. u prvoj godini oblikuje rozetu s lišćem. Ona počinje cvjetati i dati sjeme iz druge godine života.

Tijekom razdoblja cvatnje, na stabljici suvremene vrtne biljke (nekoliko od 200 vrsta se uzgaja, osobito kiselo i konj), pojavljuju se mali bijeli cvjetovi, okupljeni u uskim pjegama.

Zreli plodovi imaju tri lica i tamno smeđi orašasti plodovi.

Donje lišće razlikuju se od jajolikog oblika i mesnatosti. Često se zovu i kopljanima ili obliku strijele. Poznato je da je latinski govor poznat kao "koplje".

Zbog niskih zahtjeva za uvjetima uzgoja (vrlo je otporan na smrzavanje, novi listovi rastu do duboke jeseni i mogu podnijeti mraz na minus 7 stupnjeva), biljka raste posvuda osim na Antarktici.

Ruski naziv "sorrel" vjerojatno je nastao iz riječi "juha". No, u nekim mjestima zove se "Kislitsa", "Kiselo", "Kislinka" i tako dalje, općenito, na način koji je povezan s kiselim ukusom.

Sorrel od korisnog sastava i kalorija

Mnogi potrošači poznaju biljku kao nositelja jedinstvene oksalne kiseline, bez razmišljanja o tome koliko drugih kemikalija skriva. Na primjer, lišće biljke sadrži:

  • Voda (92%);
  • Proteinske frakcije;
  • masti;
  • Ugljikohidrati (mono- i disaharidi);
  • Zasićene masne kiseline;
  • Proizvod od Ash;
  • škrob;
  • Polinezasićene masne kiseline;
  • Organske kiseline (ponajviše - oksalna kiselina);
  • tanini;
  • Celuloza (dijetalna vlakna);
  • Provitamin A (beta karoten);
  • Vitamini topljivi vitamini E (tokoferol);
  • Vitamini B (tiamin, riboflavin, piridoksin, niacin, folna i pantotenska kiselina);
  • Askorbinska kiselina (vitamin C);
  • Ruthin;
  • Biotin (vitamin H);
  • Makronutrienti koji predstavljaju kalcijev, kalij, sumpor, magnezij, natrij, klor i fosfor;
  • Mineralne tvari u obliku joda, željeza, mangana, fluora, cinka, bakra.

Ukupni kalorijski sadržaj od 100 grama proizvoda varira od 19 do 22 kilokalorija. Postotak proteina, masti i ugljikohidrata je 17/12/53%.

Korijeni sadrže glikozide, krizofaninsku kiselinu, rumitsin.

Korisna svojstva

Svi znaju kiselo okus češnjaka. Ali on mu daje mnoge korisne osobine. Ova rana kultura povrća bogata je mnogim vitaminima, gdje se prvenstveno ističe vitamin C.

Vitamin C je antioksidans, glavni vitamin za imunološki sustav.

Rutin je važan za jačanje zidova krvnih žila. Askurutin - popularni vitaminski dodatak, posebno namijenjen ovoj svrsi. U listovima sorrela prisutni su oba vitamina.

Sorrel može poboljšati probavu, normalizirati žučni mjehur i jetru, zaustaviti krvarenje i izliječiti rane.

Njegov lišće posjeduje:

svojstva. Korisno je za:

Čaj s lišćem od sorte može se piti hladnom. Luk bušiti grlo s grlobolja. Koristite ga za stomatitis, krvarenje desni, za hemoroide, popraćenu pukotinama i krvarenjem.

Decocija u narodnoj medicini koristi se za prsnuće i gljivične infekcije. Topla kupka olakšavaju djelovanje boli u cistitisu.

Sorrel se pojavljuje gotovo odmah nakon što se snijeg otapa, što ga čini nezaobilaznim proizvodom vitamina za nedostatak vitamina u proljeće.

Sorrel ima koristi od tijela i zdravlja

Unatoč nekim zabrinutostima o ovom prehrambenom proizvodu, sorrel donosi znatne prednosti ljudskom tijelu, što je:

  • Restaurativna akcija;
  • Nadopunjavanje izgubljenih minerala i vitamina;
  • Pročišćavanje krvi;
  • Analgetska funkcija;
  • Sposobnost zaustavljanja krvarenja;
  • Uklanjanje negativnih učinaka menopauze kod žena;
  • Uklanjanje dizenterije;
  • Poboljšanje probave;
  • Sprječavanje prehlade;
  • Izliječite krvarenje i otpuštanje zubnog mesa;
  • Uklanjanje upale mjehura;
  • Stabilizacija jetre i žučnog mjehura;
  • Podešavanje procesa izlučivanja žuči;
  • Poboljšanje funkcioniranja crijeva;
  • Prevencija tuberkuloze;
  • Reumatizam reljef;
  • Sprječavanje beriberi i skorbuta;
  • Jačanje krvnih žila i cijeli kardiovaskularni sustav;
  • Dodatno liječenje neplodnosti;
  • Uklanjanje glavobolja (sok treba trljati viski);
  • Liječenje iritacije grkljana i kašlja (gargarna grla);
  • Oslobađanje boli s radikulitisom (također se koristi sok);
  • Reljef za analne pukotine i hemoroide;
  • Mogućnosti korištenja dekocija sjemena kao protuotrova;
  • Antialergijsko djelovanje (uglavnom kada ubod insekata jednostavno stavlja list biljke na ranu).

Narodni kozmetičari preporučuju pranje s izlučivanjem čestica lišća s aknama.

Štitne kontraindikacije i štetu

Iako srž ima mnoga korisna svojstva, postoje i kontraindikacije kada mogu biti štetne za zdravlje. Glavni problem je oksalna kiselina, koja može poremetiti metabolizam minerala i dovesti do akumulacije viška kalcija u tijelu.

Stoga uporaba ovog zelenog povrća postaje prepreka u slučaju:

  • Prisutnost povećane kiselosti želuca;
  • Dostupni kamenčići u mokraćnom i žučnom mjehuru;
  • Bolest bubrega (zbog prisutnosti oksalne kiseline kao nadražujuće tvari i rizika od oksalata).

Kao nuspojava s velikom uporabom može biti:

Nadražaj kože i osip;

I općenito, još uvijek nije preporučljivo da se uključe u čvor, kako ne bi dobili potpuno suprotan učinak.

Službena uporaba u kuhanju

Glavna uporaba u kuhanju je kuhanje ukusna zelena juha.

Dodajte i zeleno kiselo lišće:

  • Kao punjenje za pite i pite;
  • Kao začin za kuhanje peradi (osobito patke) i divljači za mljevenje mesa;
  • U raznim južama za pikantan okus.

Sorrel se pojavljuje u rano proljeće i prodaje se gotovo cijelo toplom razdoblju. Mladi lišće najbolje se koristi svježe u salatama. Stariji - potrebno je podvrgnuti toplinskoj obradi: kuhati juhu, pirjati ili pržiti.

Dobro ide kupus, špinat i drugi povrće.

Mnogi kuhari pripremaju ga s vrhnjem, vrhnjem ili jogurtom. To omogućuje smanjenje kiseline. Ako je, međutim, previše kiselo za vas, izbjeljivanje lišća će smanjiti kiselost.

Lišće se obično bere za zimu u suhom, slanom i konzerviranom obliku.

Ako ga namjeravate koristiti 2-3 dana, jednostavno ga stavite u hladnjak u vrećici ili zatvorenom spremniku.

Je li moguće trbuh tijekom trudnoće?

Sorrel je dobra hrana za žene. To je dobar izvor kalcija i može biti korisno za žene tijekom menopauze kao preventivne mjere protiv osteoporoze. Osim toga, u tom razdoblju žene mogu pomoći ukloniti druge znakove menopauze:

Spriječiti krvarenje maternice;

Visoki krvni tlak.

Ali moramo se sjetiti i kontraindikacije. Uostalom, u ovom razdoblju života, u pravilu, mnoge bolesti akumuliraju.

No, tijekom trudnoće, liječnici ne preporučuju hranu. Naravno, tanjur zelene juhe neće donijeti štetu, ali ne vrijedi ga uključiti u punjenje pite, salate. Glavna zabrana povezana je s nedostatkom podataka o utjecaju ove biljke na tijelo fetusa.

Neophodno je odbiti uporabu ako žena pati:

Bolesti gastrointestinalnog trakta;

Kršenje metabolizma purina (povećana mokraćna kiselina u tijelu).

Je li moguće češljanje tijekom dojenja?

Tijekom laktacije, srž se mora odbaciti. To je zbog činjenice da šećer sprječava proizvodnju mlijeka, što može dovesti do prijevremenog prekida dojenja i otežati dobivanje svih hranjivih tvari iz mlijeka.

Može se uključiti u vašu prehranu kada žena odluči odvući dijete iz dojke.

Koliko kuhati češnjak

Da bi se sačuvale sve korisne tvari, ne bi trebalo podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi. Dovoljno je kuhati češer za najviše dvije ili tri minute, čim lišće mijenja boju i postane blijedo zelena.

Od kojega se doba može nasititi djeca

Iako sorrel sadrži mnoge korisne hranjive tvari, ne može se klasificirati kao potpuno bezopasna hrana. To se posebno odnosi na djecu. Moguće je davati jela s roštiljem ne prije nego što dijete napuni tri godine. Prije svega, takva zabrana je povezana s visokim sadržajem oksalne kiseline. i treba imati na umu da se s godinama akumulira u biljci. Stoga, za dječju hranu, možete uzeti samo najmlađe lišće prije nego što se pojavi strelica za cvijet.

Je li moguće jesti obraslo grmlje?

Vjeruje se da takav srž ne može biti posljedica akumulacije oksalne kiseline u njemu. ali lišće čorbe raste natrag do kasne jeseni. Stoga ih možete jesti. Nije potrebno uzeti samo obraslo staro lišće.

Ako ste u nedoumici, prvo ga isperite ili isjepite i posipajte solom. Neka stajati i iscijediti sok s kojim će dio kisele vode.

Zanimljive činjenice o srži

Povijesno gledano, sorrel se koristi u mnogim zemljama, ne samo kao salata od povrća, već i kao lijek. Na primjer, u Njemačkoj se koristi za liječenje hladnoće i hladnoće.

U srednjem vijeku, kada mnogi narodi nisu poznavali limun i narančasto, savijen je korišten za zakiseljavanje jela. Evo nekoliko zanimljivih činjenica o korištenju žabe u svijetu.

U Rumunjskoj se divljač i vrtna čestica koriste za pripremanje juhe, sendviča, salata, špinatom.

U Hrvatskoj i Bugarskoj s njom kuhaju juhe, dodano pire krumpira, u kuharskoj jegulji.

U selima i sela Grčke, koristi se zajedno s špinatom, porilukom, breskvama.

U Belgiji, konzervirana čorba tradicionalno se poslužuje s pire krumpirom i lokalnim kobasicama, mesnim okruglicama ili prženim slaninom.

U Vijetnamu je dodano salatama.

U Brazilu i Portugalu, sorrel obično jede sirovo u salatama ili kuhaju s njom.

U Indiji, juha je pripremljena i sušena je dodana curryju.

U Albaniji lišće je kuhano i posluženo s maslinovim uljem.

Sorrel, unatoč kiselom ukusu, može i treba biti uključen u vašu prehranu. Unatoč kontraindicijama i štetnosti, za većinu ljudi to može donijeti mnogo više zdravstvenih prednosti.

Srž - rano vitaminsko zrno na našem stolu

Korisna svojstva srži za tijelo i kontraindikacije za uključivanje u prehranu

U kiseloj kiselini (Rumex acetosa), i koristi i štete ljudskom tijelu. Biljka nije jednostavna jer uz značajnu količinu ljekovitih spojeva u svom sastavu sadrži i vrlo štetne oksalate.

struktura

Kalorični sadržaj 100 grama svježeg zelenog čorbe je 22 kcal. Ova količina biljke sadrži:

  • 2,9 g biljnih vlakana (7,5% potrebnog dnevnog zahtjeva);
  • 133% dnevnog unosa vitamina A;
  • 80% vitamina C;
  • 30% željezo;
  • 26% magnezija;
  • 21% mangana;
  • 14% bakra;
  • 9% vitamina B6;
  • 8% vitamina B2;
  • 4% folat i kalcij.

Niacin, vitamin B1, cink, folna kiselina i pantotenska kiselina prisutni su u nešto manjoj količini u zelenilu.

Također u sastavu sorre uključuje i druge biološki aktivne spojeve sa antioksidacijskim učinkom. Od velike važnosti za zdravlje ljudi su klorofilni zeleni.

Korisna svojstva

  1. Smanjena proizvodnja sluzi. Koristična svojstva sorrela su zbog prisutnosti tanina u svom sastavu - tvari koje smanjuju proizvodnju sluzi. Ovaj učinak pomaže da se brzo nositi s prehladama i drugim bolestima povezanim s povećanom proizvodnjom sluzi.
  2. Povećajte imunitet. Samo 100 grama zelenog lišća daje tijelu gotovo 80% dnevnog zahtjeva vitamina C, koji je najjači imunomodulator.
  3. Prevencija raka. Antioksidansi biljke, od kojih su glavni vitamini C i A, uništavaju slobodne radikale, čiji negativni učinak na stanice dovodi do pojave malignih neoplazmi.
  4. Poboljšanje probave, uklanjanje kroničnog zatvora. Ljekovita svojstva čestica također su povezana s prisutnošću velike količine vlakana koja je neophodna za pravilno funkcioniranje crijevne mikroflore i za normalno odstranjivanje.
  5. Liječenje i prevencija hipertenzije. U zelenoj količini kalija. Ovaj mineral u tragovima je ključan za održavanje normalnih razina krvnog tlaka. Mnogi se hipertoničari boje natrija, vjerujući da podiže pritisak. No, u stvari, u većini slučajeva, nedostatak kalija, a ne višak natrija, dovodi do povećanja. Zato je čarobnjak uključen u popis proizvoda koji dopuštaju stalno smanjenje pritiska u kući.
  6. Ušteda očima. Samo 100 grama zelene Rumex acetose sadrže više od 130% dnevnog zahtjeva vitamina A, što je neophodno za održavanje vidne oštrine i sprečavanje promjena u očima koje dovode do sljepoće.
  7. Pomoć pri anemiji i sprječavanju njenog nastanka. Posebna uporaba čestica za žene povezana je s obiljem željeza u svom sastavu. Ova značajka zelenila pomaže u sprečavanju anemije nedostatka željeza - bolesti koja često utječe na žene.
  8. Diuretska aktivnost. Još jedno objašnjenje prednosti sline za tijelo. Čisti sustav mokraćnog sustava od toksina i patogena (posebno za žene), a također pomaže u uklanjanju edema. Uključeno je u popis proizvoda koji sigurno uklanjaju višak vode.
  9. Zaštita od bolesti srca. Kao i svaka druga hrana bogata vlaknima i antioksidansima, češnjak štiti od ateroskleroze: poboljšava profil lipida i pomaže u smanjivanju kronične upale zidova krvnih žila. Osim toga, zelje jačaju mikrocirkulaciju krvi i pomažu normaliziranju krvnog tlaka, što je također važno za spašavanje srca i krvnih žila.

Utjecaj na gubitak težine

Srž za gubitak težine korisno je iz više razloga.

  1. 100 grama (i to je cijeli dio salate) sadrži samo 22 kcal, koji su ispunjeni vlaknima. Biljna vlakna usporavaju apsorpciju hrane. I stoga, štiti od oštrog porasta glukoze i inzulina u krvi nakon obroka, što je jedan od glavnih uzroka dobivanja na težini.
  2. Prednost čađe za tijelo osobe koja izgubi težinu je da pomaže u normalizaciji sastava crijevne mikroflore, koja se uvijek mijenja kod osoba s značajnom viškom težine. Te promjene potiču daljnje stvaranje masnih naslaga.
  3. Protuupalno djelovanje proizvoda, zbog velikog broja antioksidansa i vlakana, smanjuje razinu kroničnih upalnih procesa u tijelu, što je važan uzrok pretilosti.
  4. Oksalni obrok daje snagu, energizira. Pomaže pri kretanju više tijekom dana, i stoga, kako bi se sagorjelo više kalorija.
  5. Dijastetska aktivnost omogućuje izgubiti težinu kada je potrebno brzo izgubiti težinu 5-7 kg tjedno, na primjer, ispod haljine. Ovaj gubitak težine ne može se smatrati istinskim gubitkom težine, ali je potrebno u određenim situacijama.

Kako koristiti i pohraniti cijelu zimu?

Najjednostavniji način uključivanja Rumex acetosa u prehranu je korištenje svježih, jer gube veći dio njihovih korisnih svojstava tijekom toplinske obrade.

Dakle, poznata juha s sorrelom daleko je od najboljeg izbora za uključivanje ovog zelenila u prehranu.

Ali, nažalost, Rumex acetosa je sezonsko povrće. A moguće ga je koristiti samo u kasno proljeće i ljeto. Zatim morate odbiti ili razmišljati o tome kako se pripremiti za zimu s minimalnim gubicima.

Najsigurnija metoda očuvanja zelenila za zimu je zamrzavanje.

Srž može biti zamrznut u redovitom zamrzivaču. Za to vam je potrebna:

  • odabrati zdrave listove, po mogućnosti mlade i male veličine;
  • temeljito oprati i osušiti;
  • staviti u poseban paket za zamrzavanje, pokušavajući ukloniti sav zrak iz nje;
  • stavite u zamrzivač.

Mali lišće može biti zamrznuto u cijelosti. Veći rez bolje.

Od žitnice, sakupljene zamrzavanjem, možete kuhati svako jelo.

Još jedan prikladan način kuhanja češnjaka za zimu je da ga sačuva u blanširanom obliku. Ovom metodom žetve zelje gube znatno korisnije komponente nego kada su zamrznute. Međutim, nešto u njemu ostaje. Osim toga, metoda je prikladna za one koji vole kuhati sir od sorrona tijekom zime.

Kako svitati blanširano povrće u limenke, možete ih razumjeti u ovom videozapisu.

kontraindikacije

  1. Kao što je često slučaj, prednosti i štete čestica za tijelo nadopunjuju se. U ovom slučaju se radi o bubrezima. Zelena Rumex acetosa, posebno suha, ima svojstva diuretika. I korisno je za čišćenje mokraćnog sustava. Istodobno, u proizvodu je prisutna oksalna kiselina koja potiče stvaranje bubrežnih kamenaca. Stoga, ovo se povrće ne može konzumirati u velikim količinama onima koji imaju predispoziciju za urolitijazu. I one koji već pate od ove bolesti treba odbaciti.
  2. Srž se ne bi trebao koristiti kod žena koje pate od vulvodinije. Vegetatni oksalati ne dovode do pojave ove bolesti, već povećavaju njezine simptome.
  3. Povrće je teško i slabo apsorbira ljudi koji pate od različitih bolesti gastrointestinalnog trakta. Bolje je ne oslanjati se na one koji imaju gastritis, pankreatitis, bolest žučnog kamenca. Stroga kontraindikacija za korištenje sorrela je akutna faza svih ovih bolesti.
  4. Svježe zelje su prilično grube. I stoga, s obilnim uključivanjem u prehranu, posebno bez navike, često se javljaju bolovi u trbuhu, mučnina i proljev. U nazočnosti bolesti gastrointestinalnog trakta može početi njihovo pogoršanje.

Može li čarobnica biti trudna?

Trudnoća nije stroga kontraindikacija za uključivanje u prehranu ovog zelenog. Štoviše, ima puno korisnih svojstava za buduću majku:

  • podiže imunitet;
  • štiti od edema i kroničnog zatvora;
  • pomaže u sprečavanju anemije nedostatka željeza, itd.

Međutim, prisutnost oksalata u proizvodu ne čini najbolji izbor za trudnicu. Stoga, količina sline koja se konzumira tijekom trudnoće treba biti ograničena.

I prednost se daje juhama i ostalim jelima, pri čemu je zeleno povrće podvrgnuto toplinskoj obradi. Ovo je smanjilo korisna svojstva. Ali također je smanjila količinu oksalne kiseline.

Budite sigurni da dodate proizvode mliječne kiseline, jer je tijekom trudnoće pogoršanje apsorpcije minerala u hrani posebno opasno.

Je li moguće na GW-u?

Odgovor na pitanje može li se grudnjak hraniti majci za njegu ovisi o tome što želi postići: nastavite dojiti ili zaustaviti taj proces.

Rumex acetosa se odnosi na bilje koje su od antičkih vremena korištene u tradicionalnoj medicini da bi se zaustavilo dojenje, odvajanje bebe iz dojke.

Stoga, češalj tijekom dojenja može se jede samo ako želite završiti hranjenje.

U kojoj dobi možete dati djecu?

Nema nedvosmislenog odgovora na pitanje koliko staru juhu i druga jela iz ovoga povrća mogu dati djeci.

Mnogi roditelji daju bebu juhu od jedne godine. I oni se osjećaju sjajno. Međutim, druga mala djeca dobro poznaju Rumex acetosa. A liječnici ne preporučuju da im daju proizvod stariji od 7 godina.

No, bez obzira na godine počnete davati djetetu, zasigurno biste trebali početi s oksalnom juhu, a ne sa svježim zelenilom. Da, svježe lišće su korisnije. Ali oni se apsorbiraju mnogo teže. I sadrže znatno više oksalata.

Zato, prvu juhu s kiselim vrhnjem. A onda, kada dijete odrasta, svježa zelena salata. A također s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Povrće povećava imunitet, sprječava rak i kardiovaskularne bolesti. Pomaže izgubiti težinu, eliminira kroničnu zatvor i spasi vid.

Međutim, korov ima negativnu osobinu - u njoj postoje mnogi oksalati. Iz tog razloga, grudica se ne preporučuje za osobe koje pate od urolitijaze i one koji imaju ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta. Uz oprez treba uključivati ​​zelje u izborniku trudne i male djece.

loboda

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Sorrel je višegodišnja biljka obitelji Buckwheat. Ima mesnati korijen, duguljasto ovalno lišće lišća na dugim peteljčicama, malo mesnato, sklupčano na bazi.

Znate li..
Zapadna Europa je rodno mjesto biljke. I, iako je čarobnjak poznat još od davnih vremena, francuski je narod počeo ga koristiti samo početkom XIV. Stoljeća.

Odrastao

Sorrel je biljka hladno otporna, ne boji se mraza, ali voli prisutnost snijega. Sjeme biljke može se saditi u bilo koje doba godine prije zime. Najbolje tlo je ilovača i pjeskovita ilovača, oplodjena humusom.

Sjeme sjemena može klijati čak i na temperaturi od +3 ° C, a prvi izbojci nakon sjetve pojavljuju se već 8-14 dana. Razvoj biljaka će ići dobro u sjenovitim područjima. Uz vrlo vruće vrijeme i nisku vlažnost tla, češnjak brzo cvjeta i ne razvija svoj lisnato grmlje. Nakon sjetve sjemena, potrebno je uviti i kompaktirati tlo, a ova će metoda pomoći pri uzimanju dobrih klica.

Sorrel vrste

Sorronske sorte razlikuju se od glavnih značajki: veličina i oblik listova, boja i kiselost lišća, debljina i duljina peteljka. Sorronske sorte su podijeljene na:

  1. Altai - listovi su glatki, izduženi. Na početku rasta imaju tamnozelenu boju, a kasnije se pojavljuje crvenkasta nijansa na vrhovima lišća i peteljci. Imaju izraženi kiseli okus.
  2. Zajednički vrt je najčešći tip sorrela. Listovi su tamni, izduženi na duge peteljke. Dobra žetva i otporna na smrzavanje.
  3. Lyons - mesnati lišće, žuto-zelena sjena na srednjim debelim peteljama. Ova je varijanta slabo otporna na mraz.
  4. Maykopsky 10 - ostavlja jajasto, mesnato, zeleno-žuto. Po ukusu - malo kiselom.
  5. Belleville - razne zajedničke, s velikim lišćem svijetlo zelene boje na debelim srednjim peteljicama. Razlika u dobroj produktivnosti, umjereno otporna na hladnoću, ima slabu kiselost.
  6. Špinat - ova sorta ima mat lišće, s antocijanovim mrljama na ploči listova. Stabljike su srednje duljine, a blagi kiseli okus je vidljiv.

struktura

Sjemenke lišća bogate su vitaminima, mineralima, organskim kiselinama:

  • vitamini skupine B, C, E, K;
  • biotin;
  • beta karoten;
  • eterična ulja;
  • taninska kiselina;
  • pirogalna kiselina;
  • oksalna kiselina;
  • fosfora;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • željezo;

Korisna svojstva

Sorrel, također se naziva "zelena trava", široko se koristi u upalnim procesima mokraćnog mjehura. Kupanje s ukrasom lišća i korijena biljke pozitivno će utjecati na funkcije genitourinarnog sustava.

Jeste li znali? Uz izvarak lišća biljke se koristi kao protuotrov.

Redovita konzumacija korisnih listova regulira intestinalnu i jetrenu aktivnost. Dobri rezultati upotrebe sline su postignuti u liječenju tuberkuloze, reumatizma, pa čak i neplodnosti.

Svježe stisnute sok od lišća pomaže u prevladavanju glavobolje, a izvarak korijena čorbe je dobar za kašljanje, curenje nosa, iritaciju usne šupljine i grkljan. Također je korisno za hemoroide, analne pukotine, enterokolitis i probleme sa slabinama.

Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline u lišću čorbe, možete se lako nositi s nedostatkom vitamina i očistiti tijelo kolesterola.

U nekim vrstama trovanja dobro pomaže dekocija lišća biljke koja se koristi kao protuotrov.

Povijesna činjenica! U srednjem vijeku vjerovalo se da "zelena trava" može poslužiti kao obrana od kuge. I drevni iscjelitelji Dioscorides i Galen preporučili su uzimanje čekanja za probavne smetnje, dizenterije i razne krvarenje.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Dugotrajno ne možete koristiti čestice u velikim količinama. Razlog tome je oksalna kiselina, može poremetiti razmjenu minerala.

Savjet! Pri pripremi listova za hranu, bolje je koristiti mlada lišća prve godine, nepoželjno je koristiti staru biljku, sadrži više oksalne kiseline.

Prijam čestica kontraindiciran je kod ljudi koji pate od takvih bolesti:

  • giht;
  • gastritis visoke kiselosti;
  • ulkus želuca i ulkus dvanaesnika;
  • prisutnost upalnih procesa u bubrezima;

Ne preporuča se da se u trudnoći uzimaju čestica u prehrani.

Kako kuhati i jesti

Sorrel je široko korišten u pripremi različitih jela. Stavite juhe, salate, pire krumpir, umaci. Zeleni borscut favorit mnogih je vrlo raširen.

Nanesite je na konzervaciju, često dodano vrućim jelima, kolačima, povrćem i mesnim pečenjem. Sorrel dobro ide s ovim sastojcima:

  • crni papar;
  • cilantro;
  • komorač;
  • kore;
  • špinat;
  • poriluk;
  • mlada kopriva;
  • luk;
  • luk
  • vlasac;
  • kopar;
  • peršin;
  • odlicno;
  • Melissa;

Uvjeti skladištenja

Za pohranu biljke u zimi, ona mora biti oprana i sušena, zatim lišće se izrezati i staviti u pakete. Potrebno je iscijediti vanjski zrak iz vrećica, a zatim ih pohraniti u zamrzivač za pohranu.

Drugi način žetve čorbe je da se uzme. Pere i suhe zelje su posute solom i stavljene u zatvoreni kontejner, koji se najbolje čuva u podrumu.

Za pripremu prve čaše nije potrebno dodatno odleđivanje. Može se odmah dodati u bujon.

Zanimljive činjenice

  • U našoj zemlji dugo se smatrali korovom i smijali se Grcima, Nijemcima, Francuzima i Bugarima koji su jako voljeli "zelenu travu". No uskoro je časopis zaljubljen u naše kuhare i počeli ga koristiti široko.
  • Prevedeno s latinskog, sorrel se zove Rumex, što znači "koplje".
  • U starim danima časopis imao je druga imena - "divlja repa" i "livadna jabuka".

Kalorija 19kcal

Proteini: 1,5 g. (~ 6 kcal)

Masnoće: 0.3g. (~ 2,7 kcal)

Ugljikohidrati: 2,9 g. (~ 11,6 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 31% | 14% | 61%

Sorronske sorte za središnju Rusiju

U proljeće i početkom ljeta na stolu se pojavljuje juha od sorrona. Mnogi ga zovu zelena kupusna juha. Ova ukusna sezonska posuda nadopunjuje tijelo vitaminima, organskim kiselinama (maleni, oksalni, limunski) i minerali. Kasnije, u vrućem ljetu, grmljavina će dobiti niz kvalitetnih svojstava koja su štetna za tijelo. Povećava koncentraciju oksalne kiseline. I to je puna tužnih posljedica: pojava pijeska ili bubrežnog kamenja, gihta i tako dalje. Točan naziv višegodišnjeg čestica koje rastemo u povrtnim vrtovima je kiselo ili uobičajeno smeće (Rumex acetosa). On pripada obitelji Buckwheat.

Sjenica u vrtu

Razvijene su velike sorte sorbeta, čija sjemena se prodaju u trgovinama. Razlikuju se ne samo u veličini i obliku lišća nego iu nekim drugim karakteristikama: okus, stupanj otpornosti na tsvetushnosti, zimsku čvrstoću, prinos itd. Postoje čak i ukrasne sorte sorrona, koje se mogu koristiti kao ukras cvjetnog vrta i kao jestivo zelenilo. Preporuča se obnavljanje usjeva zrna svake 3 - 4 godine, kasnije se degeneriraju. Uzgojni uzorak: 20 x 5 - 8 cm.

Raznolikost "Belleville". Ova stara sorta nije niža od kvalitete novim. Zeleni su bogati vitaminom C, karotenom i elementima u tragovima. Ocjena mraz. Lišće s gustom peteljkom, pojavljuju se u rano proljeće. Tijekom sezone moguće je prikupiti do 7 kg od jednog četvornog metra. Svrha čestica je univerzalna, tj. svoje se zelje koriste svježe, kuhane i konzervirane.

Grade "Emerald snijeg". Vrijednost ove sorte je njegov prinos. Od klijanja do berbe lišća traje 46 - 52 dana. Listovi su bogati vitaminima (C, B skupina, karoten), organske kiseline. Sjeme se može sijati ne samo u proljeće i zimi, već čak i ljeti. Podignuta rasprostranjena rozeta ličinki slabog mjehura izgleda lijepo na vrtnom krevetu. Raznolikost ne pucati dugo. Prinosi do 7,5 kg po kvadratnom metru. Listovi imaju tako ugodan okus da se dodaju u zelene salate i naprave juhu od njih. Listovi su slani, konzervirani i zamrznuti za zimu.

Raznolikost "Malakit". Ova zimska vrsta rano zrenje raznolikost brzina rasta lijepih zelenih lišća s valovitim rubovima. Od pojave izbojaka za rezanje lišća traje samo 40 do 45 dana! Listovi, dužine od 12 do 15 cm, sastavljeni su u uspravnoj ružičastoj ružičastoj boji. Njihova površina je glatka ili blago mjehur.

Raznolikost "Odessa širokolisna". Zimzeleno izdržljiva preradna sorta daje punu žetvu lišća unutar 45 dana nakon klijanja. Tamnozeleni listovi izduženih jajeta (do 16 cm, širine 7 cm) skupljeni su u labavom uspravnom ispustu. Prinos (3 - 8 kg) ovisi o rastućim uvjetima u većoj mjeri od ostalih sorti. Listovi su pogodni za salate, juhe i pripreme za zimu. Imaju mnogo vitamina, željeza i kalija.

Raznolikost "Broadleaf". Sorta postaje popularna, često je poželjna i za druge sorte. On daje žetvu zelje već na 40-45 dana nakon pojave izbojaka. Izduženi listovi jajnika se čuvaju na dugom peteljkom. Produktivnost do 8 kg po kvadratnom metru. Okus lišća je malo kiseli, pa je čorba dobra za salate. Ovo je zimska izdržljivost. U vrućem, suhom ljetu, strelica snažno. Može se uzgajati na jednom mjestu 4 do 5 godina. Posljednji rez odvija se sredinom kolovoza. Ovo razdoblje daje dosta vremena za grmlje da se pripremi za zimu.

Raznolikost "Velika list". Ovo je jedna od najranijih sorti (30 - 45 dana od klijanja do masovne berbe). Sviđa mi se to više od ostalih zbog ugodnog okusa svjetlosnog zelenog lišća. Visoka otpornost na smrzavanje. Raznolikost se smatra relativno otporna na stalking.

Vrste "Maykopsky 10" i "Špinat" su rano zrele, a njihova osobitost je niska kiselost. Prilično zima.

Raznolikost "Altai". Ima koplje poput kopalja na tankim dugim peteljama. Prvo, mlada lišća su tamnozelena, a zatim se pojavljuju crvenkasto nijansa. Okus zelenila je kiselo i kiselo (prema različitim procjenama). Visoka otpornost na smrzavanje.

Variety Lyon. To je vrsta koja je vrlo ranjiva u našoj klimi i može se zamrznuti ili rastopiti u nepovoljnim zimama. Šteta je, jer to je stvarno vrsta koja se može pohvaliti za visoku kvalitetu i izvrstan okus zelenila. Mesnati lijevi listovi i debeli lisnatog lišća brzo rastu, pa se odrežu nekoliko puta godišnje.

Raznolikost "Bloody Mary" odnosi se na dekorativni. Ovo je novost, koja vrijedi bliži pogled. Listovi su ukrašeni tamnocrvenim žilama. Moguće je sakupljati lišće (dužine do 15 cm, širine do 10 cm) od prekrasnog grma 45 - 50 dana nakon pojave izbojaka. Tijekom sezone, rez je učinjeno nekoliko puta. Raznolikost je zima izdržljiv. Spektakularni lišće se divimo ne samo u cvjetnom vrtu, nego iu salatama. Kuhaju ukusnu juhu, slani.

Raznolikost "Crvene vene". Još jedan dekorativni niz sorrela. Bush oko 40 cm visok ukrašen kopljima zelene lišće s kesten-crvenim venama. Listovi su sastavljeni u kompaktnom uspravnom utoru. Cvjetovi su mali, prikupljeni u cvjetovima. Preporučljivo je da se aktivno rastuće sorbre postavljaju među kamenjem ili u mixbordersu. Bolje je na hranjivom tlu s redovitom vlagom. Najsvjetliji uzorak pojavljuje se na lišćima onih grmlja koji rastu na sunčanom mjestu ili s laganim sjenilom. U sjeni su manje ekspresivne boje. Sjeme može dugo klijati (do 3 tjedna), pa se preporučuje uzgoj sorti. Posađeno je na stalno mjesto u rasponu od 30 do 40 cm, a samo su mlada lišća korištena kao hrana, sve dok nisu grubi.

Kakva je upotreba običnog srža i kakve kontraindikacije ima

Većina nas voli češalj, koja vrijedi samo juhu od roštilja! Biljka se može naći i na livadi iu vrtu u središnjoj Rusiji. Posebno zadovoljan ovom travom s ugodnim kiselim ukusom u rano proljeće, kada je tako malo zelenila i natječaja.

Odlične osobine ove biljke dugo su poznate. Štoviše, sorrel nije samo korisni prehrambeni proizvod, već i izvrsna ljekovita i kozmetička svojstva.

Sumporna juha je široko poznata u kuhanju, ali ova biljka često se koristi kao začin.

Potrebno je prepoznati taj čarobnjak, korist i štetu koju razmatramo, mnogo više pozitivnih svojstava.

Na primjer, ova biljka se široko koristi u tradicionalnoj medicini kao dio naknade za oporavak srca i krvožilnog sustava.

Listovi i stabljici sorrona sadrže veliku količinu vitamina i dobrih minerala kao što su: karoten, eterična ulja i flavonoidi. Osim toga, biljka sadrži antioksidante, ovaj sastav omogućuje vam da se regenerirajući učinak na tkiva ljudskog tijela.

Sorrel sadrži minimalni broj kalorija i uključen je u izbornik dijeta.

Biljna svojstva


Ova biljka koristi se za sprečavanje mnogih bolesti. Osim toga, koristi se za ublažavanje mnogih zdravstvenih problema:

  • normalizacija krvnog tlaka;
  • eliminirati glavobolje;
  • liječiti kolitis;
  • smanjenje hemoglobina u krvi;
  • u kardiovaskularnim bolestima;
  • pretjerano znojenje i slabost mišića.

Osim toga, svaka žena zna da je dobra za pomoć pri neugodnim simptomima tijekom menopauze.

Također je izvrstan protiv bolova. Pomaže biljci i slabog apetita i problema s stagnacijom žuči.

Svi dijelovi trave, pa čak i korijen, korisni su.

Ono što ga žene vole

Lijepa polovica čovječanstva cijeni ovu travu zbog svoje sposobnosti da daje kožu ljepotu i mladost.

Osim toga, žena se primjenjuje u različitim situacijama:

  1. Tijekom menopauze ublažiti neugodne simptome, kao što su teške glavobolje, krvarenje, normalizaciju tlaka i čak smanjiti razdražljivost.
  2. Za nadoknadu velikih gubitaka krvi tijekom mjesečne mučnine;
  3. Kao potporni i jači agent tijekom dojenja;
  4. Kao kozmetički alat za očuvanje ljepote. Poput nijedne druge biljke, srž je sposoban za ljepotu da zadrži bijelu i čistoću kože kao u mladosti;
  5. Kao sredstvo za gubitak težine. Grass pomaže normalizaciji metaboličkih procesa, uklanja nakupljene šljake i druge štetne tvari i normalizira probavni sustav.

Čak i trudnice mogu koristiti smirenje za zdravstvene probleme.

Što muškarci za njega cijene?

Velike prednosti šećera za muškarce. Vrlo su zelene da bi okusili ovu travu. U odrasloj dobi, kada se pojave problemi s genitourinarnim sustavom, često se pomaže samo u smrti. Ne samo da normalizira cirkulaciju krvi u prostati, već i ublažava bol. Često je koristila ovu biljku i kao sredstvo za borbu protiv infekcija.

Sok od sorbera pomaže kod muške neplodnosti i čak ublažava simptome mamurluka. Sastav koji sadrži sok od roda i aloe vraća gustoću kose.

Pomoćnik za roditelje

Sok od sorte može se dati maloj djeci starijoj od jedne godine, a svježe lišće tek nakon jedne i pol godine. Roditelji pokušavaju dodati hranu poput zelenila kao čorba, čiji vitamini blagotvorno utječu na rast mladog tijela.

Koristite u dijabetesu

Za osobe s dijabetesom ova biljka je jedna od najkorisnijih. Uostalom, sorrel ima sposobnost smanjiti količinu šećera u krvi. Osim toga, sadrži nekoliko kalorija i u njemu postoji vitamin C. Ipak, ne smije se zloupotrijebiti njezino korištenje, tako da se korist ne pretvori u štetu.

kontraindikacije

Poput većine biljaka, sorrel ima korisna svojstva i kontraindikacije. Na primjer, za neke ljude nije apsolutno preporučljivo jesti. To je kategorija osoba koje imaju pogrešan metabolizam vode i soli. Oksalna kiselina u biljci može uzrokovati urolitijazu, pa čak i reumatizam.

Ako imate povećanu kiselost, ili peptički ulkus bolest, onda biste također trebali koristiti ovu biljku što je rijetko moguće. Može povrijediti ovaj proizvod i osobe s osteoporozom.

Koristite u tradicionalnoj medicini

Ova biljka se koristi u narodnim receptima. Pomaže u liječenju bolesti unutarnjih organa i kože. Koristi se svi dijelovi postrojenja. Sorrel je osobito koristan u proljeće kada lišće i stabljike su mladi i sočni. U ovom trenutku, oksalni sok posebno je potreban za naše tijelo.

Najveći učinak daje svježe sirovine. Međutim, zimi ga nećete naći. Stoga, hostesa rezati, oprati i zamrznuti proizvod. Može se uskladištiti u zamrzivaču dugo vremena bez gubljenja ljekovitih svojstava.

Postrojenje se koristi za liječenje sljedećih problema:

  • Krvavi proljev. Kako bi se ublažili simptomi, koristi se izvarak sjemena. Alat se nanosi tri puta dnevno za treću šalicu;
  • Hemoroidi ili kolitis. U ovom slučaju, izvarak korijena. Za jednu žlicu uzmite čašu vode i kuhajte 20 minuta. Nanesite 3 puta dnevno u žlicu;
  • Krvarenje zubnog mesa. To se može zaustaviti ispiranjem kapljica biljke. Razrijeđen je jedan-na-jedan;
  • s anginom također pomažu sok od sorrela.

Sorrel vrste

Postoje mnoge vrste ove biljke. Svi su podijeljeni na divlje i kultivirane. Za liječenje se koriste samo one sorte koje rastu u povrtnjaku i prigradskim područjima, tj. Kultiviranim biljkama.

Kako kuhati juhu od sorrona

Vruće jelo je izrađeno od sjeckanog sorrela, koji se dodaje na kraju kuhanja. Glavni proizvod ovdje je krumpir i drugi povrće.

Ponekad je zelena prije označavanja. Vrlo je ukusno, ako prije posluživanja dodate polovicu tvrdog kuhana jaja na tanjur.

Hladno jelo uključuje vrućicu u slanoj vodi. Prije posluživanja dodaje se kiselo vrhnje i papar.

Sorrel: fotografija, vrste, zdravstvene koristi i šteta

U kuhanju se uobičajeno koriste tri vrste sorrona: uobičajene (R. acetosa), corymboid (R. scutatus) i mali sorrel (R. acetosella).

Uzgoj sorrona je jednostavan, a istodobno će svježi okus limuna dodati ukusnu kiselost na salatu od povrća i juhu. Obalni šećer ("britanska trava", prema Pliniju) neće izazvati mnogo entuzijazma za gurmansku, ali Julius Caesar uspješno je postupao s njegovim vojnicima skorbutom.

  • sorrel kiselo (common sorrel)
  • čupavac kiselo
  • vretena
  • čestica (mali čvor)
  • lišće
  • korijenje (samo kovrčavo vrelo)

Zajednička čistina

Višegodišnji hladno rezistentni 1-1,2 m visok s jarkim zelenim lišćem do 15 cm dugačak, a maleni crvenkasti cvjetovi skupljeni su u visokim ušima. Visina sjeckanice corymbose ne više od 30 cm; ima svijetlo zeleno lišće i zelenkasto cvijeće.

vrsta

"Blond de Lyon"

Od velikih, mesnatih listova sorte, kuhana je klasična oksalna juha i dobivene su plave i zelene boje.

"Srebrni štit" (rakovica)

Raznolikost ima srebrnasto lišće.

lokacija

Najbolje od svega, čestica raste u sunčanom ili blago osjenčanom mjestu, na hranjivom vlažnom tlu.

reprodukcija

Proljetno sjetvu sjemena (nakon što zemlja zagrijava suncem). Sjeme se može posijati ranije u zatvorenom tlu, a zatim presaditi na sjeme kreveta. Sjeme klija u roku od 14 dana. Udaljenost između biljaka na krevetima je 30 cm, a kovrčavog soka (R. crispus) prilično agresivna biljka i može se pretvoriti u korov.

Redovno šišanje svih kulinarskim vrstama šećera potiče stvaranje mladih listova. Odmah uklonite cvjetne stabljike u nastajanju.

Štetnici i bolesti

Gotovo nije pogođena.

Sakupljanje i skladištenje

Svježe lišće skuplja cijelu vegetacijsku sezonu. Ne mogu ih se sušiti, ali, poput listova špinata, pohranjuju se u zamrzivaču. Korijenje je iskopano u jesen i osušeno za kasniju terapijsku upotrebu.

kulinarstvo

U hrani je najbolje koristiti mlade lišće. Da ne izgube svoj ukus, treba ih kratko kuhati. Kad kuhate u aluminijskom ili željeznom posuđu, listovi postaju crni i dobivaju metalni okus. U sirovoj se uporabi samo mlada lišća. Kuhani pire krumpir - izvrsno popratno jelo za ribu, jaja, svinjetinu i teletinu.

Biljna medicina

Pripreme od lišća svih vrsta sorruna imaju diuretik, a služe i kao tradicionalna proljetna napitaka. Osim toga, sok, infuzije i dekocije svježih lišća imaju antipiretski učinak.

Mali grmljavina je jedna od komponenti biljne mješavine za liječenje kanadske korporacije Essiac, navodno na temelju tradicionalnih iscjeliteljskih zbirki sjevernoameričkih Indijanaca.

Korijeni kovrčavih srži koriste se u tradicionalnoj medicini za liječenje kroničnih bolesti kože i artritisa. Prema mnogim herbalistima, ovi poremećaji povezani su s akumulacijom štetnih tvari, te pripremanjem kovrčavih srži, koji povećavaju sposobnost jetre da detoksificiraju toksine i, štoviše, imaju blago laksativni učinak, ubrzavaju njihov izlučivanje iz tijela.

loboda

Sorrel (lat. Rúmex) je zeljasta biljka koja pripada obitelji Buckwheat (Polygonaceae). Latinska riječ "rumex" prevedena je kao koplje na kratkom strelicu za bacanje. Većina vrsta ovog roda posjeduje lišće upravo tog oblika.

izgled

Sorrel je uglavnom višegodišnja biljka, iako neke vrste su godišnja i dvogodišnja. Također pripadaju ovom rodu neke polu-grmlje i grmlje. U sržnom uspravnom stabljiku, obično je bušen i razgranat.

Listovi mogu biti različitih oblika: od koplja do lanceta. Lišće u blizini korijena stvara bujnu utičnicu. Mali cvjetovi tvore guste četke, koje zauzvrat stvaraju složene, uspravne, apikalne cvjetnice.

Perianth je šesteročlana, a listovi čine dva kruga.

Boja listića obično je zelena s crvenom, ružičastom ili crveno-smeđom sjenom. Listovi unutarnjeg kruga su veći.

Sorrel ima 6 stabla i pištolj s tri stupca. Kao rezultat, plod se formira u obliku trokutaste matice smeđe boje, koja je okružena perianth lišća.

Danas je znanost upoznata s oko 200 vrsta sorrona, ali mala količina može se koristiti za hranu ili za medicinske svrhe, a ostatak su korov.

Najčešće vrste čestica su:

  • Roman (Scythian) - Rumex scutatus, njeno ime na drugim jezicima: njemački. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Ing. francuski sorrel; fr. iliille petite, oseille ronde. Ova vrsta je uobičajena u subalpnim zonama. Karakteristična značajka je visina stabljike od 10 do 40 cm, glatke listove štitnjače, male cvjetove crvene. Okus je kiselo i limun, gorčina se gotovo ne osjeća. Većina njegovih mladih listova se dodaje juhama ili se koristi kao začinjeno preljev. (slika 1)
  • Sour - Rumex acetosa. Ostala imena - njega. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Ing. loboda; fr. oseille. Ova vrsta je višegodišnja i karakterizira visina od 60 cm do 1 m. Ima zeleno ovalno lišće na duge korijene. Crvena cvijeta pojavljuju se na stabljici bez lišća, od kojih se formira plod. Ima okus kiselog, limuna. Ova vrsta sadrži mnogo oksalne kiseline, stoga se ne preporuča koristiti sirovo, bolje je malo kuhati. (slika 2)
  • Konj - Rumex confertus. Ostala imena - njega. Roßampfer; Ing. Rumex confertus Willd; fr. strpljenje, épinard oseille. Ova vrsta doseže visinu od 90 cm do 1,5 metara i karakterizira dvije vrste lišća: alternativni i korijen stabljike. Cvjetovi su mali s zelenkasto-žutim nijansama. Okus je vrlo gorak, pa se ovaj sjekira dodaje hrani samo u suhom obliku. (slika 3)

Glavni ukrasni tipovi:

  • Alpine - Rumex alpinus L. (slika 1)
  • voda - Rumex hydrolapathum Huds. (slika 2)
  • male veličine (Rumex scutatus L.) (slika 3)
  • venski - Rumex venosus Pursh. (slika 4)
  • sinusni - Rumex flexuosus Sol.ex Kuka.
  • crvena krv - Rumex sanguineus L. (slika 5)

Gdje raste?

Domovina roda je Azija i Europa, jer u osnovi raste u obliku korova. Samo u XII stoljeću u Francuskoj je prvi put počeo koristiti neke vrste ove biljke za konzumaciju. U Rusiji je roštilj počeo dodavati posuđe samo u prošlom stoljeću. Ta biljka preferira rasti u rijetkim šumama ili šumskim rubovima. Može se naći na vlažnim livadama, u blizini rijeka ili jezera, kao i među grmovima.

Metoda nabave

  • Koriste se mladi listovi sorrela jer imaju manje gorčine.
  • Listovi su pažljivo prosijani i oprani.
  • Srž se izrezuje na velike trake i širi se na ručnik ili papir.
  • Bolje je odabrati mjesto za sušenje postrojenja daleko od izravnog sunčevog svjetla, a lišće će ostati zeleno. Stoga bi savršeno rješenje bilo soba, a ne mjesto na otvorenom.
  • Nakon 7-10 dana sladoleda će se potpuno sušiti.
  • Sušena srž se stavlja u staklenu posudu, ali s čvrsto zatvorenim poklopcem. Držite se bolje na mračnom i suhom mjestu.

Sladoled se može smrznuti u zamrzivaču ili slomiti lišća posuta solom i staviti u staklene posude. Spremite staklenke potrebne su u hladnjaku.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Sorrel je prehrambeni i niskokalorični proizvod. 100 grama ove biljke sadrži samo 22 kcal. Kuhani sorrel sadrži 20 kcal za svaki 100 grama proizvoda.

Nutritivna vrijednost od 100 grama svježeg sorre:

  • Protein - 1,5 grama
  • Masnoća - 0,3 grama
  • Ugljikohidrati - 2,9 grama
  • Ash - 1,4 grama
  • Voda - 92 grama
  • Dijetalna vlakna - 1,2 grama
  • Organske kiseline - 0,7 grama
  • Nezasićene masne kiseline - 0,1 grama
  • Mono - i disaharidi - 2,8 grama
  • Škrob - 0,1 grama
  • Zasićene masne kiseline - 0,1 grama

Da biste saznali više informacija o svojstvima čestitke, možete proći kroz prijenos "Živjeti zdravo!".

Kemijski sastav

Sorrel ima bogat kemijski sastav, dakle pozitivan učinak na cijelo tijelo.

Makro elementi:

  • Ca (kalcij) - 47 mg
  • Mg (magnezij) - 85 mg
  • Na (natrij) - 15 mg
  • K (kalij) - 500 mg
  • P (fosfor) - 90 mg
  • S (sumpor) - 20 mcg
  • Cl (klor) - 70 mg

Elementi u tragovima:

  • Fe (željezo) - 2 mg
  • I (jod) - 3 mcg
  • Mn (mangan) - 0,35 μg
  • Cu (bakar) - 0,2 mg
  • Zn (cink) - 0,5 mg
  • F (fluor) - 70 mcg

vitamini:

  • PP - 0,3 mg
  • Beta karoten - 2,5 mg
  • A (RE) - 417 mkg
  • B1 (tiamin) - 0,19 mg
  • B2 (riboflavin) - 0,1 mg
  • C (askorbinska) - 43 mg
  • E (TE) - 2 mg
  • PP (niacin ekvivalent) - 0,6 mg
  • B5 (pantotenska kiselina) - 0,25 mg
  • B6 (piridoksin) - 0,2 mg
  • Folna kiselina (vitamin B9) - 35 mcg
  • K (filokinon) - 0,6 mg
  • Biotin (vitamin H) - 0,6 mcg

Korijeni korijena sadrže do 27% tanina.

Korisna svojstva

  • Srž je skladište vitamina koje tijelo treba u rano proljeće. Uzimajući ga u malim količinama, možete zaboraviti na nedostatak vitamina.
  • Ova biljka je poznata po svojim antioksidativnim svojstvima i stoga pomaže očuvanju mladosti i ljepote.
  • Sorrel ima antibakterijska svojstva.
  • Karakterizira ga koleretički učinak na tijelo.
  • Postrojenje je sprječavanje mogućeg krvarenja.
  • Sorrel se koristi kao laksativni agens.

Nemojte se previše nositi s upotrebom čestica, jer ako je u velikim količinama duže vrijeme, to će naškoditi tijelu. To se pravilo posebno odnosi na staro lišće. Općenito, nije preporučljivo konzumirati sirovo. Višak oksalne kiseline, koji se nalazi u biljci, može poremetiti metabolizam minerala, kao i negativno utjecati na rad bubrega. Stoga, prije uporabe srednjevjekovnih lišća sorrela, trebate ih kuhati s kredom, tada će se sve štetne tvari istjecati.

Kako bi neutralizirali negativne učinke oksalne kiseline na tijelo, preporuča se koristiti mliječne proizvode, jer njihov sadržaj kalcija je dovoljno visok. Da biste dobili osloboditi od soli oksalne kiseline, trebate obratiti pozornost na jabučni ocat i sok od limuna.

kontraindikacije

  • bolesti bubrega;
  • s dvanaesnim ulkusom
  • s čir na želucu;
  • s gastritisom s visokom kiselosti;
  • s nedostatkom kalcija;
  • tijekom trudnoće.

primjena

U kuhanju

  • Svježe lišće čorbe dodaju se na prve ili hlodniki.
  • Ova biljka je sastavni dio salate i zalogaje.
  • Od čorbe pripremite ukusna jela za jela od mesa.
  • Neke vrste biljaka se dodaju različitim umacima i umacima.
  • Sorrel je izvrsno punjenje za različite pite.
  • Ova komponenta se koristi za punjenje ribe ili mesa.
  • Ova biljka se dodaje raznim bezalkoholnim pićima.
  • Od lišća mladog ekstrakta soka od sorbre, koji se zatim koristi s sokovima od povrća.

Neke tajne kuhanja:

  1. Prije dodavanja listova sorte na prva jela, kuhati ih u maloj količini vode zatvorenim poklopcem.
  2. Zbog visokog sadržaja vode u šljunku, bolje je ga ugasiti prije uporabe, a ne kuhati.
  3. Ova biljka je prilično nježna, stoga ne može dugo zadržati izvorni izgled i ukus. Ne može se dugo toplinski obrađivati. Možete ga umočiti 15 minuta u kipuću vodu ili ga baciti u posudu koja je grickanje, nekoliko minuta prije nego što je potpuno kuhana.
  4. Ako se lisnato lišće koristi za salate, a da biste sačuvali njihovu sokovnost, bolje je rastaviti ih rukama.
  5. Da bi se očuvala karakteristična kiselost, sorrel bi trebao biti pripremljen samo pri niskim temperaturama.
  6. Da bi se neutralizirali štetni učinci oksalne kiseline, koji je dio biljke, treba dodati mliječne proizvode.

Riža juha

sastojci:

  • 1 čašu čašavog lišća
  • 100 grama krumpira
  • 0,8 litara povrća
  • pola šalice kreme 20%
  • 2 tbsp. žlice kiselog vrhnja
  • 1 češanj češnjaka
  • peršin po okusu

Priprema:

Morate uzeti češnjak, nasjeckati, pomoću tiska. Zatim, pržiti, dodati u juhu i zagrijati ga oko 20 minuta. Zatim dodajte lisnato lišće i peršin u bujon i kuhajte još 10 minuta. Zatim se rezultirajuća juha pere u miješalici, nakon što se doda vrhnje i kiselo vrhnje. Gotovi pire krumpir se izlije natrag u tavu, dodaje željenu količinu papra i soli, a malo više treba održavati zbog niske topline.

Snažni snack

sastojci:

  • 2 komada oraha
  • 1 jaje
  • 100 ml vode
  • 4 tbsp. žlice sjeckanog sorrela
  • 1 tbsp. žlica biljnog ulja

Priprema:

Kuhajte jaje i dobro nasjeckajte. Pomiješana sorrela sipati kipuće vode i kuhati oko dvije minute, a zatim suha. Grind nuts, dodajte jaje, sorrel i napunite maslacem. Pomiješajte sve sastojke temeljito.

Mliječni sir

sastojci:

  • 600 grama sorrela
  • 100 grama šećera
  • 1,5 litara vode
  • 40 grama škroba
  • Neka sol

Priprema:

Prvo s rukama zamijesite čestitku, a zatim nasjeckajte. Na njemu ulijte malo vode i stavite je na 5 minuta. Mrljajte rezultirajuću masu pomoću sita ili miješalice. Ulijte u vodu sve vode, dodajte šećer. Kuhajte do 5 minuta. Otopiti škrob odvojeno u vodi i dodati u žele. Ponesite piće na čir.

U medicini

Upotreba u tradicionalnoj medicini:

  • poboljšava probavni proces;
  • pomaže u borbi s boli;
  • koristi se za brzo zacjeljivanje rana;
  • pomaže uklanjanju upale;
  • ima anti-toksične učinke;
  • u liječenju beriberija;
  • za poremećaje želuca;
  • koristi se za poboljšanje funkcije jetre;
  • pomaže liječiti bolesti kože kao što su alergijske reakcije, akne, svrbež ili akne;
  • koristi se za dizenterije i hemoroide;
  • pomaže pri vanjskoj uporabi za opekline ili rane;
  • pomaže u borbi s prehladama, kao is hemato- i enterokolikamijem.

Recepti tradicionalne medicine

Ova biljka se koristi u tradicionalnoj medicini, jer pomaže u borbi s raznim bolestima. Ovisno o odredištu, upotrebljavaju se različiti receptori na osnovi čestica:

  • s menopauzi - morate uzeti 1 tbsp. žličica suhih lišća sorrela, prelijte kipuću vodu iznad njih i ostavite 1 sat. Ova infuzija je podijeljena na tri puta i pijana tijekom dana pola sata prije jela. Tijek liječenja je jedan tjedan. Bolje je započeti uzimati infuziju 7 dana prije očekivanog datuma menstruacije;
  • s neplodnosti - morate uliti kipuću vodu 1 žlica. žličica suhih lišća sorrona, a onda kuhati na maloj vatri oko jedne minute. Kada se infuzija ohladi, uzmite trećinu svaki dan prije jela;
  • u slučaju upale mokraćnog mjehura - 500 grama sorrona uliti 1 litru vode i kuhati na niskoj toplini 5 minuta. Ovo se dekocija dodaje u kupaonicu, koja se preporuča za vrijeme spavanja ne dulje od 10 minuta;
  • za konstipaciju - 2 tbsp. žlice trave sipati 200 ml kipuće vode i kuhati u vodenoj kupelji za 20 minuta, a zatim ohladiti i napregnuti. Ova juha treba uzeti 3-4 puta na dan, 70 ml. Sorrel ima laksativni učinak tek nakon 12 sati, stoga ga preporučujemo prije noći u krevet;
  • za kamenje u mjehuru - 1 h. Žlicu sjemenki sorre treba izlijati 500 ml vina i ostaviti tjedan dana. Ova infuzija preporučuje se piti 3 puta dnevno, 50 ml;
  • za bolesti jetre - 30 grama korijena sjeckanog sorela napuni se s 1,2 litre vode, te se masu dovede do kuhanja i kuhati jedan sat. Zatim ostavite juhu 45 minuta kako biste inzistirali, napunili i uzeli 50 ml 3 puta dnevno;
  • za opekline ili čireve - svježe lišće čorbe mora se temeljito temeljiti i primijeniti na bolne točke;
  • s kapi ili edemom - trebate piti 1 tbsp. žlica žličica ostavlja 3 puta dnevno.

U kozmetologiji

Srž ima blagotvoran učinak na kožu, pa se često koristi kao maska ​​za lice. Ona tonizira, vlaži i čisti kožu, te se bori protiv upalnih procesa. Ti se proizvodi preporučuju za normalnu i kombiniranu vrstu kože, jer im je potrebna svakodnevna njega.

Maska za akne

Potrebno je uzeti 1 tbsp. žlica slomiti čorbe i 1 žlica. Žlica kalupa cvjetova. Izlijte bilje od 200 ml kipuće vode i napunite do 10 minuta. Procijedite juhu, stavite žbuku na lice i ostavite 15 minuta. Nakon postupka, prati, preostalo izvarak.

Maska za toniranje

Uzmi 2 žlice. žličice žeravica, 1 žlica. zdjelicu s niskim udjelom kravljeg sira i ulijte malu količinu jogurta do homogene mase. Nanesite masku 20 minuta.

Maska za čišćenje

Trebat će 1 žlica. Žlica fino ukiseljena lišća sorrela, 1 tbsp. peršin i 1 čajnu žličicu konja. Travnjak treba sipati 200 ml vrućeg mlijeka i ostaviti da se skuha 30 minuta. Zatim savijajte smjesu kroz sito i dodajte 2 žlice. žlice pšeničnog mekinje i 1 žlica. žličica žličica. Maska se nanosi 20 minuta, a zatim se ispere.

Izgulje od bolnih akni

U istom omjeru uzmite rezane lišće čorbe, čička, koprive, plantaže i maslačaka. Maska će zahtijevati samo 2 žlice. žlice bilja. Napuni se kipućom vodom i kuha na laganoj vatri 10 minuta. Pričekajte potpuno hlađenje i naprezanje. Medicinski dekocija treba brisati svakodnevne probleme na koži.

Maska za čišćenje T-zone

Uzmi 1 tbsp. čajnik žlica, 1 tbsp. žličica žlice i 1 žlica. zobena kaša od žlice. Ulijte zbirku bilja vodom do viskozne mješavine. Alat se primjenjuje na problematična područja dva puta dnevno.

vrste

Vrste se razlikuju po obliku i veličini lista, duljini i debljini stabljike, boji lišća i količini oksalne kiseline:

  • Najčešći je čestor. Njegove karakteristike su tamnozelene listove oštrice, koje imaju kopljan oblik na dugoj peteljici. Ovaj rast je bogat žetvom i ne boji se mraza.
  • Altajski čestice razlikuju se glatkom pločom u obliku koplja. Listovi imaju karakterističnu tamnozelenu boju, ali s vremenom se na njihovim krajevima pojavljuje crvena boja. Ova sorta ima duge i tanke mrlje. Altajski sorrel je kiselo ili srednje kiselo. Ova vrsta čestica tolerira mraz.
  • Belleville čestica je vrlo popularna zbog visokog prinosa i izvrsne kvalitete. Karakterizira ga podokusni okus i otpornost na srednje mraz. Listovi imaju jajoliki oblik i svjetlo zelenu boju, izgledaju ljekovito i veliko.
  • Lyon sorrel karakterizira visok prinos, velika lišća zelenkaste žute boje na debelim korijenima. Nedostatak ove sorte je loša otpornost na mraz.
  • Maikop sorrel ima velike listove s jajastim oblikom zelenkasto-žute boje. Ova sorta daje prekrasnu žetvu i normalno podnosi mraz.
  • Štrcaljka ima malo kiseli okus i karakterizira mračna, uska lancetasta zelena lišća s malim česticama.

Glavne vrste koje se koriste za dekorativne svrhe:

Odrastao

Sorrel je višegodišnja hladno otporna biljka, tako da se može sjetiti krajem jeseni ili početkom zime. Ako se sjetva obavlja u proljeće, onda će se čekinjati pojaviti puno kasnije nego nakon zimskog sadnje.

Prvo morate pripremiti zemlju. Zbog toga je tlo pažljivo iskopano, a svi korov bere. Možete oploditi tlo s mješavinom komposta, superfosfata i kalijeve soli. Za 1 m² potrebna vam je jedna posuda komposta, kao i 1 tbsp. žlicu superfosfata i 1 žličicu žlice soli.

Tada morate napraviti posebne utore za sjetvu. Njihova dubina treba biti do 3 cm i održavati međusobno udaljenost od 25 cm. Sjemenke čađe su vrlo male, pa je bolje sijati na vlažnom tlu i potrebno je produbiti ih 5 mm u tlo. Za sijanje 1 m² tla potrebno vam je 1 grama sjemenki sireva. Istodobno se preporuča sadnice da malo razmazimo humusom i piljevinom u jednakim omjerima.

U proljeće je neophodno izmanjati škrto, tako da je udaljenost između biljaka 4 cm. Prva godina preporučuje se hraniti biljku tijekom formiranja lišća, pomoću mazgina razrijeđenog vodom u omjerima 1: 5, ili pilećim izmetima s vodom, gdje se trebate držati proporcija 1 : 10.

Nakon svakog izrezivanja lišća sorrona potrebno je oplodnja gnojivima kako bi se dobila prekrasna žetva. Također, kako bi se spriječilo opekline lišća, potrebno je provesti biljke za zalijevanje iz kanta za zalijevanje sa sitom. Da bi biljka jači za zimovanje, morate primijeniti fosfor-kalij gnojiva.

Čovjek tolerira loše vrijeme, jer ni hladnoća nije strašna za njega. Glavna stvar je osigurati da se biljka ne isušuje na vrućem vremenu, to bi trebalo zalijevati češće.

Cvjetanje slabi lišća sorrona, stoga ih morate ukloniti, jer stabla cvijeta preuzima sve snage ove biljke.

Vrijeme dobivanja dana igra veliku ulogu. Ako su listovi izrezani u poslijepodnevnim satima, onda su vrlo brzo izblijedjeli. Ako sakupite češalj za rosa, neće biti moguće dugo pohraniti jer će se početi truliti. Stoga je najuspješnije vrijeme ujutro i navečer.

Već krajem ljeta ne preporučuje se potpuno uništenje, kako ne bi oslabila biljku prije zime. Možete sakupljati samo staro lišće, ali mladi listovi i pupoljci trebaju ostati na mjestu. Također u jesen je poželjno gomilati krevete i zagladiti s humusom.

Na uzgoj sorronske TV emisije "6 hektara".

Zanimljive činjenice

  • U Rusiji je grubo počeo jedući samo krajem XVIII. Stoljeća, jer su ga smatrali korovom, iako su znali o ljekovitim svojstvima.
  • Mladi lišće biljke nemaju kiselo okus, ali naprotiv, karakterizira nježnost i pikantnost.
  • Sorrel je izvrstan protuotrov za određena trovanja.
  • Da biste koristili ovu biljku, poželjno je samo do kraja srpnja, jer se tada u listovima nakuplja velika količina oksalne kiseline koja je opasna za tijelo.
  • Prvi put drevni Rimljani doznaše o blagotvornim svojstvima sorrona, ali Francuzi tradicionalno smatraju pionirima ove korisne biljke.

Sva prava pridržana, 14+

Kopiranje materijala na stranicama moguće je samo ako instalirate aktivnu vezu na našu web stranicu.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Gljiva tartufa

Tartuf (lat. - Tuber) je jedinstvena jestiva gljiva, koju zastupa gljiva tartufa Peziziales. Ima izvorni izgled i neobičan ukus. Stoga će ga mnogi moći cijeniti.opisVoćna tijela imaju oblik zaobljenog ili tuberkularnog oblika.

Opširnije

Kakve osobine imaju noj noja? Gdje i kako se koristi?

Noge jaja su visoke vrijednosti jer nisu među glavnim proizvodima nojeva. U prehrani se ne koriste gnojičena i stolna jaja, koja se dobivaju od mladih ženki.

Opširnije

muškatni oraščić

Muškatni oraščić je jedan od najcjenjenijih začina, poznat još od antike zbog svojih korisnih i ljekovitih svojstava. Zapravo, nije ni orah, već plod zimzelenog tropskog stabla zvanog muškatni oraščić, sličan keljlu marelice.

Opširnije