Jakobove kapice

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Scallop je član obitelji školjkaša. Ima izgled slično dagnji. Lopatice s pljuskovima s utorima u obliku ventilatora. Školjka svijetlo smeđa boja.

Pileći kosti se pomiču u vodu pomoću mlaznog potiska, koji često udara zaklopke. Ove mekuše žive u oceanskim vodama.

Veličine šampiona razlikuju se. Najmanji - crveni Čileanski. Smatrao se najukusnijim. Škotski i galicijski veći. Japanski - najveći.

Komercijalno, ove vrijedne mekušce se bere u Atlantskim vodama sjeveroistočne Amerike i Kanade. Prikupljaju se pomoću posebnog bagera na morskom dnu. Također, ronioci, koji ručno prikupljaju mekušce na dnu oceana, sudjeluju u lovu u kapice.

Kako odabrati

U trgovinama, kapice se prodaju smrznute, oguljene, a također žive s umivaonikom. Bolje je odabrati male kapice. Oni su ukusniji od velikih.

Svježe kapice moraju biti sive ili bež boje, a ljuska s sjajnom površinom. Poseban pokazatelj svježine - miris. Pileći kapci bi trebali mirisati poput mora.

U živim školjkama, školjka je obično otvorena. To bi trebao zagušiti kad ga dodirnete prstom.

Ne kupujte školjke s bijelim sudoperom. Ova boja sugerira da su prije prodaje bile natopljene fosfatima. To je učinjeno kako bi produžili rok trajanja.

Ovo je zanimljivo! Na lopatici na rubu plašta su male oči. Njihov broj je stotinu. Oči pomažu mekušcu da na vrijeme otkrije neprijatelja - zvijezda. Oštećeno oko obično se oporavlja.

Kako pohraniti

Svježe kapice moraju biti pohranjene u hladnjaku. Rok trajanja - 3 dana. Zamrznute mekušce se čuvaju oko 3 mjeseca.

struktura

U mesu od mesa velika količina vitamina, minerala i aminokiselina:

  • vitamini skupine B, PP;
  • Omega-3 i Omega-6 masne kiseline;
  • fluor;
  • cink;
  • jod;
  • mangana
  • kalcij;
  • željezo;
  • fosfora;
  • nikla;
  • molibden;
  • kalij;
  • klor.

Korisna svojstva

Scallop ima puno korisnih svojstava:

  • smiruje živčani sustav;
  • liječi bolesti kostiju i zglobova;
  • povećava muški potencijal;
  • poboljšava metabolizam;
  • smanjuje razinu kolesterola u krvi;
  • nadoknađuje nedostatak kalcija u ljudskom tijelu;
  • pomaže u smanjivanju pretilosti kod pretilih pacijenata;
  • podržava funkcije želuca i gušterače;
  • vraća kardiovaskularni sustav;
  • povećava ton tijela.

Jeste li znali? Školjka školjka često se koristi kao simbol. Na primjer, među hodočasnicima u lijes sv. Jakova, amblem je dvostruka školjka. Shell Oil Company ima isti simbol.

kontraindikacije

Meso od mesa ne smije jesti ljudi koji su alergični na plodove mora. Također, kada se hipertiroidizam treba suzdržati od jela s kapicama.

Kuhanje

Morske kapice su nježne i ukusne. Od nje možete kušati mnogo ukusnih i zdravih jela. Pileći peciva, ukiseljeni, kuhani, pečeni. Europski gurmani vole jesti meso od mesnatog mesa, ulijevajući školjke s limunovim sokom i maslinovim uljem.

U Francuskoj je ova mekušac vrlo popularna. U svakom restoranu možete jesti salate s pčelicama.

Pepelica se kombinira s različitim proizvodima. Neki gurmani vole školjke koji su pirjani u šampanjacima. U ovoj posudi koriste se kape s ljuskom.

U Japanu, kapice se koriste u sushi, peciva i sashimi.

Ponekad u školjku možete naći vrećicu narančaste boje. Ovo je kaprica. Vrlo je osjetljivo u ukusu i hranjivom. Kavijar se koristi za pripremu raznih zalogaja i preljeva, kao i za ukrašavanje jela.

Savjet! Kako bi spriječili da smrznute kapice izgube svoj ukus, treba ga odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Kalorije 92kcal

Protein: 17 g. (~ 68 kcal)

Masnoće: 2g. (~ 18 kcal)

Ugljikohidrati: 3g. (~ 12 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 73% | 19% | 13%

Jakobove kapice

Meka, mesnata tekstura i nježno meki slatki okus jastoga je ugodan čak i onima koji ne vole ribu ili druge morske proizvode. Poput mnogih plodova mora, kapljica pripada delicijama. Sadrže omega-3 masne kiseline i relativno niske kalorije, one su među najbogatijim izvorima proteina. Čak i u ovom delicijama morskih plodova, mnogi ljudi vole njihovu svestranost, mogu se kuhati na razne načine, od jednostavnog prženja ili roštenja i završavanja juhama, štalama i drugim jelima. Stoga, svakako saznajte više o prednostima ovog plodova mora, kako odabrati, kuhati i jesti ga ispravno.

Školjke što je to i kako izgleda

Iz godine u godinu ljudi su sve više počeli kuhati i jesti ovaj plodovi mora. Na primjer, u Francuskoj čak ni oni ne zanima doručak, ručak ili večeru bez njega. Stoga, budući da ste bili u francuskom restoranu, nemoguće je odbiti jelo s kapicama. Ali mnogi naši sunarodnjaci ne znaju što su kapice, kako izgledaju. I to je sasvim opravdano. Iako imamo pomorske granice, većina nas živi daleko od mora i oceana.

Na dnu mnogih mora i oceana tu žive posebne mekušce, koje su čitav svijet poznate kao kapice. U izgledu, oni mogu podsjećati na kamenice ili dagnje. Ali ipak se razlikuju od njih. Lopatice su školjke koje imaju dvije lijepe školjke. Ako kamenice i školjke imaju glatku ljusku, tada su u jastučićima rebraste ili zupčaste i nalikuju češlju, veličine 20 cm (promjer).

Školjka se sastoji od dvije školjke, koje su na jednoj strani spojene jedni na druge, tako da mogu otvoriti i zatvoriti. Biolozi, pripadaju obitelji školjkaša i pripadaju narudžbi Pectinoida.

Za razliku od ostalih školjaka, kao što su dagnje i kamenice, većina vrsta školjki pliva slobodno i može se kretati po dnu, krećući nekoliko centimetara u isto vrijeme, brzo otvarajući i zatvarajući njihovu školjku.

Zbog pljeskanja školjaka, mekušac se ne samo pomiješati uzduž dna, već i uzdiže se prema gore. Unutar ljuske je mliječno nalik tvar zvane plašt. Na rubu je do 100 očnjaka. Pri zatvaranju ventila (u razdoblju opasnosti) koriste se mišići (koji se nazivaju i jedan mišić), koji imaju izgled neke sive ili ružičaste tvari, koji predstavljaju stupac.

Jestivi dio lopatice je bijeli mišić koji otvara i zatvara ljusku ljuske. Reproduktivne žlijezde, poznate kao koralji, također su jestive, iako nisu široko korištene. U boji, sam mišić može se razlikovati od svijetlo bjelokosti do bež.

Sirove kuglice su općenito okrugle, nešto prozirne. Velike kapice mogu biti debljine 2,5 do 5 centimetara. Ali većina vrsta je mnogo manja.

Lopatice se nalaze u svim oceanima i morima. Postoji nekoliko stotina vrsta tih školjkaša. U Europi najpopularniji tip je islandski pecar. Živimo u Barentsovom moru u njegovom jugoistočnom dijelu.

Osim toga, komercijalne vrste su morska plaža i Crno more. Stanište prve - blizu obale Sahalina i Kamčatke. Druga je voda Crnog mora.

Što izgledaju kape?

Priprema kapsula i korisnih svojstava

Nije neobično za potrošača, iako smatra da plodovi mora biti vrijedni za organizam, ali u većini slučajeva ne razmišlja o njihovom sastavu i hranjivim tvarima koje sadrže.

Uopće nije ukusna, na prvi pogled, meso od mesa sadrži:

  • lako probavljiv protein (usput, potpuno je probavljen);
  • masti;
  • ugljikohidrati (iako neki stručnjaci tvrde da su odsutni);
  • esencijalnih amino kiselina;
  • dušične tvari;
  • lipidi;
  • voda;
  • vitamini skupine B (piridoksin, riboflavin, tiamin, cijanokobalamin (B12), nikotinska kiselina);
  • mineralne tvari koje predstavljaju magnezij, natrij, sumpor, kalcij, bakar, jod, željezo, fosfor, nikal, molibden, klor, cink, fluor, mangan i drugi.

Sadržaj kalorija od 100 grama plodova mora varira od 88 do 92 kilocalorija.

Ako govorimo o korisnim svojstvima ove vrste plodova mora, prije svega potrebno je napomenuti protein koji tijelo treba kao glavni građevinski materijal stanica i izvor aminokiselina. Jedno posluživanje od 100 grama sadrži oko 18 grama bjelančevina i to je dobar izvor prvenstveno tri aminokiseline: cistin, triptofan i izoleucin.

Cistin - aminokiselina koja sadrži sumpor je potrebna za zdravu kožu, kosu, kosti i vezivno tkivo. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u metabolizmu vitamina B6, u liječenju opekotina i rana, kao iu proizvodnji inzulina.

Triptofan pomaže regulirati apetit, poboljšava raspoloženje i važan je za dobar zdravi san.

Isoleucin je još jedna važna aminokiselina za ljudsko zdravlje. Uključena je u obnavljanje mišićnog tkiva i može pridonijeti bržem oporavku mišića nakon vježbanja.

Iako kapice sadrže masnoće, u njima je zanemarivo. U jednom 100 grama obroka samo 1 gram. Oni, iako malo, ali još uvijek daju nam Omega-3 masne kiseline (samo 0,35 grama po poslu). Naše tijelo ne može proizvesti te masne kiseline, a za zdravlje su važne. Omega-3 igra ulogu u održavanju normalne funkcije mozga, rasta i razvoja. Oni također pomažu smanjiti upalu i smanjiti rizik od raka, bolesti srca i artritisa.

Hrana bogata proteinima, ali niska masnoća može spriječiti prekomjerno unos kalorija i nakupljanje povišenog kolesterola.

Lopatice sadrže različite minerale koji su korisni za ljudsko tijelo. Prije svega, jod, selen i cink trebali bi se razlikovati u ovom popisu. Jedno posluživanje (100 grama) sadrži gotovo 26 posto dnevne norme selena i 9 posto cinka. Selen je antioksidans i pomaže u sprečavanju oksidacijskog djelovanja slobodnih radikala. Cink je uključen u više od 100 različitih enzimskih reakcija. Pomaže u održavanju imunološkog sustava, sudjeluje u sintezi proteina, podjeli stanica, potiče zacjeljivanje rana. Jod je potreban za štitnjaču. Proizvodi koji sadrže taj element su neophodni u prehrani odraslih i djece. Treba napomenuti da je gotovo 150 puta više u kapicama nego u istom dijelu govedine.

Oni su također dobar izvor fosfora, magnezija, kalija, natrija. Kalcij i fosfor najčešći su minerali u ljudskom tijelu. Fosfor je osobito važan za dobro stanje kostiju i zuba. Njegovi kapci oko 30 posto dnevne stope.

Magnezij je uključen u više od 300 biokemijskih reakcija, također važnih za kosti. Jedno posluživanje može dati 19 posto ove stavke. Prisiljavanje krvnih žila da se opuste, pomaže u smanjenju krvnog tlaka i poboljšava protok krvi.

Kalij je prije svega važan za kardiovaskularni sustav, kao i za pravilnu formiranost stanica. Ona igra određenu ulogu u normalnoj funkciji mišića, podupire normalni arterijski tlak.

Pileći kaputi su izvrstan izvor vitamina B12. Trebamo ovaj vitamin za pretvaranje homocisteina, tvari koja može imati nepovoljan učinak na zidove krvnih žila. Visoke razine homocisteina povezane su s povećanim rizikom od ateroskleroze, dijabetskih bolesti srca, srčanih udara i moždanog udara. Neke studije su pokazale povezanost s rizikom od osteoporoze: ljudi koji imaju mali sadržaj ovog vitamina imaju veću vjerojatnost da će patiti od ove bolesti. To se posebno odnosi na žene. Najčešće pate od ove bolesti, osobito nakon početka menopauze.

Školjke imaju koristi tijelu

Zapravo, bilo koji morski plodovi su dobri za ljude iz jedne ili druge točke gledišta. Morske kapice, koje pripadaju kategoriji morskih plodova, mogu donijeti sljedeće prednosti tijelu:

  • stabilizirati i normalizirati rad trbuha i gušterače;
  • ojačati živčani sustav;
  • liječiti psiho-emocionalne poremećaje;
  • ojačati koštano tkivo, posebno zube;
  • normalizirati funkcioniranje štitnjače;
  • spriječiti i liječiti aterosklerozu (vaskularni kolesterolni plakovi su uništeni);
  • ukloniti višak i "loš" kolesterol iz krvi;
  • pomažu smanjiti tjelesnu težinu s činjenicom pretilosti;
  • osigurati stabilan rad mišića, ligamenata i tetiva;
  • promoviraju proizvodnju lako probavljivog proteina u tijelu, koji se smatra građevinskim materijalom za sve stanice;
  • na međustaničnoj razini aktiviraju metaboličke procese;
  • ojačati ljudsko tijelo kao cjelinu;
  • koristi se kao vrijedan prirodni prehrambeni proizvod;
  • pomlađivanje tijela dolazi zbog povećanja regenerativnih funkcija;
  • povećati razinu testosterona;
  • oni jačaju "mušku silu" zadržavajući svoju moć dugo (kapice se smatraju prirodnim afrodizijakima i visoko cijenjene od strane istočnih muškaraca).

U kozmetologiji je uobičajeno koristiti ekstrakt ovih morskih školjkaša, koji se dodaje mnogim kremama, losionima i maskama lica.

Kako odabrati kapice

Čak iu doba antičke Grčke nije bilo problema odabrati tzv. Školjku hranu. Uostalom, uvijek je bio svjež, jer uživa široku popularnost.

Danas, za pripremu ukusne i zdrave jela od peciva, potrebno je pronaći pravi pristup odabiru proizvoda koji se najčešće prodaje u trgovinama od sudopera.

Stoga je vrijedno obratiti posebnu pozornost na sljedeće:

  • veličine (čileanski su najmanji, irski ili škotski smatraju se medijima, najveći su plaže na moru i japanski);
  • boja (bi trebao biti krema ili svijetlo ružičasta, ali ni u kom slučaju bijela, jer bjelina označava produljeno namakanje kako bi produljila rok trajanja);
  • miris (to bi trebao nalikovati toplom moru);
  • za zamrznute kapice, ambalaža s datumom proizvodnje postaje glavni izbor (ne smije imati propuštanja).

Kako skladištiti kapice

Budući da kapice su izuzetno pokvarljivi proizvod, oni se obično odmah uklanjaju iz sudopera, oprane i zamrznute. Dopušteno je prekriti ledom.

Pri pohranjivanju svih vrsta morskih plodova, uključujući i kapice, važno ih je držati na hladnoći, jer je plodovi mora vrlo osjetljivi na temperaturu. Stoga, kupujete kapice ili druge plodove mora, svakako ih stavite u hladnjak što je brže moguće. Ako je to moguće brzo, a nakon kupnje, stavite ih u vrećicu hladnjaka kako bi ostali hladni i ne propadajte.

Temperatura većine hladnjaka nešto je viša od idealne temperature za pohranu morskih plodova. Stoga, kako biste osigurali maksimalnu svježinu i kvalitetu, važno je koristiti posebne načine pohrane kako biste stvorili optimalnu temperaturu za očuvanje školjki. Jedan od najlakših načina da to učinite je staviti kapice, koje treba dobro omotati, u zdjelu za pečenje ispunjeno ledom. Zatim ih stavite na donju policu hladnjaka, gdje se održava najniža temperatura.

Napunite led jednom ili dvaput dnevno. Škapice se mogu hladi do dva dana, iako ih treba kupiti prije kuhanja.

Možete produljiti rok trajanja kapica zamrzavajući ih. Da biste to učinili, stavite ih u plastični spremnik i postavite u najhladniji dio zamrzivača, gdje će biti pohranjeni oko tri mjeseca.

Kako kuhati kapice

Unatoč slavi peceta u kuhanju još od davnih vremena, još uvijek su osvojili posebnu čast od Francuza. Uostalom, u Francuskoj su kuharski stručnjaci naučili od njih da uradi istinski remek-djelo.

Da bi sve bilo u redu kada je nemoguće dobiti svježe uhvaćene školjke, a samo zamrznute, potrebne su:

  • odleđivanje na sobnoj temperaturi;
  • nemojte koristiti vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu;
  • nemojte raspakirati školjke dok ne budu potpuno odmrznuti.

Osim toga, mogu se postaviti i za odmrzavanje u hladnjaku.

I tek nakon svih ovih faza, možete početi kuhati odabirom jela koja vam se sviđa. Škapice se moraju kuhati nekoliko minuta, jer će dugotrajna toplinska obrada učiniti teškim i vlaknastim, a time i ne ukusna.

Glavne metode kuhanja kapica su sljedeće.

Warka. Da biste to učinili, izostavite plodovi mora u slanoj kipućoj vodi i brojiti do 100; kroz ovaj put morate brzo ukloniti kapice.

Pečenje. U tavi je otopio komad maslaca. Pileći kape se stavljaju u njega s kulinarskim kliještima, uzimajući u obzir njihovu brzu preokret. Grilanje na zlatnu boju trebalo bi se pojaviti na svim stranama.

Mariniranja. Mješavina cimeta, crnog i crvenog papra se koristi kao marinada. Pileći kapci su umočeni u marinadu, stavili u staklenu posudu i zalijevali maslinovim uljem. Doslovno za 15 minuta, ukiseljeni kapice spremni su za jesti.

Bilo koja opcija za kuhanje kapica postaje dobra komponenta salata, žitarica, povrća i ribljih juha. Dopuštena je njihova uporaba u svježoj sirovini Kako bi meso bilo oštro, uliveno je s limunovim sokom ili maslinovim uljem.

Kuhani jastučići mogu se poslužiti s papaja, cilantro, jalapena i đumbir salsa.

Poriluk, trešnja rajčice prikladne su za marinirane šiške za šiške. Kuhajte kebabove u pećnici, zalijevajte ili četkajući maslinovim uljem češnjaka nakon kuhanja.

Pileći kape mogu se dodati u gazpacho juhu, koja će dati najbolji ukus za jelo i dati dodatne hranjive tvari.

Kontraindikacije i oštećenje školjki

Nažalost, slični proizvodi od morskih plodova nisu korisni svim svojim potrošačima. Prije svega, vrijedno je provjeriti razinu kalcija u krvi. Kada je normalno, bolje je odbiti ukusnu posudu s kapicama, jer se može dogoditi alergijska reakcija (i to je posve neugodan učinak koji zauvijek može izazvati averziju prema nježnom mesu mora).

Istina je i individualna netrpeljivost, iako rijetka.

Općenito, morske kapice su zdravi morski plodovi, plodovi mora bogati proteinima i drugim hranjivim tvarima.

Saznajte više o prednostima jastoga, kako odabrati, pohraniti i jesti

Školjka (škampi)

Pileći (lat. Pectinidae) je obitelj morskih školjkaša.

sadržaj

Vrste zamorca

Japanski kapljica

Uzgajaju se u Žuto more. Stanuje obično na bankama kamenica s dubinom od 2 do 6 metara, pričvršćuje se uz pomoć byssus za prazne ljuske. Pojavljuje se na šljunkama s dubinama od 4-8 metara. Školjka je visoka, smeđa ljubičasta, s ušima različitih duljina. Površina nosi radijalne rebra prekrivene rijetkim ljuskama. Najveće dimenzije su oko 100 mm.

Morska školjkaša Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856)

Morska škampi su Tihički, azijski, nisko-borealni, sublitoralno-elituralni tip, također pronađen u gornjem battiali (Pozdnyakov, 2000). U taksonomskom rasponu nalazi se sljedeća pozicija: Raspon morskih peciva počinje s sjeverne obale poluotoka Koreja, prolazi uz obalni pojas Primorye, a potom od otoka Sakhalin (u zaljevu Aniva, južno od zaljeva Teritorija i blizu otoka Moneron). Nalazi se na južnoj jezgri Južnog Kurila i na istočnoj obali otoka Iturup, kao i na otoku Hokkaido i sjevernoj obali otoka Honshu (Silina, 1986). Prema Razinu (1934.), morska školjkaša nalazi se na dubini od 0,5 do 48 m, ali čini najveće nakupine na dubini od 6 do 30 m. Uz obalu Primorye, naselja na morskoj obali obuhvaćaju površine od 1 do 280 hektara, ali češće od 2 do 80 ha. U sjeverozapadnom dijelu tatarskog tjesnaca, kapljica se širi na površini od 10 do 702 hektara. Prema različitim autorima prosječna gustoća agregacija škampa varira od 0,06 do 7-8 ind / m2. U ispitivanim vodama tatarskog tjesnaca gustoća klastera bila je niska (0,02 - 0,53 ind / m2) (Silina, Bregman, 1986; Bregman, 1979, Yukhimenko, 1999, Chupysheva, 1999, Ed. Pozdnyakov, 2000). Klasteri peciva na moru su raspoređeni u obliku uske diskontinuirane trake ili kruga, oblik koji ovisi o mnogim čimbenicima okoliša. Kao što je napomenuo Razin A. I (1934.), sa strmim padom dna, oštrom promjenom tla i oštrim promjenama u uvjetima okoline, postoji uzorak vrpce raspodjele češlja. Prema ostalim autorima, u naseljima je kapelica neravnomjerno raspoređena. Njegove guste nakupine zamjenjuju se područjima gdje se obilje mekušaca postupno smanjuje. U tim zonama, pecivo se može naći ili kao jednake ravnomjerno raspršene uzorke, ili u malim skupinama raspoređenim u mozaičkom uzorku (Silina, Bregman, 1986). Distribucija mekušaca određuje uglavnom olakšanje i prirodu tla, dinamička priroda vode i prisutnost supstrata za ličinke koje se podmiruju. Najčešće, morska škampi se nalaze na muljevito-pješčanim i pješčanim tlima, čak i ako su ta tla smještena među otocima među kamenjem. Osim toga, živi na čisto šljunkovitim, šljunčanim i velikim pješčanim tlima. Samo kamen, visoko pokretljivi pijesak i tekuće mlijeko izbjegavaju školjke. Iznimka je samo velika populacija jezera. Druga dvorana. Pronađite more Japana. U istraživanim područjima zapadne obale Tatarskog tjesnaca, glavica je uglavnom koncentrirana na pješčane i muljevito pješčane tla, koje se ponekad nalaze među kamenjem. Njegove skupine nalazile su se na pješčanim i šljunčanim tlima (Razin, 1934; Silina, 1986; Yukhimenko, 1997., 1999; Chupysheva, 1999). Razin (1934) je napomenuo da, ovisno o tlu i dubini pomorskog kapljica, imaju različite boje i karakterističan obrađivanje. Dakle, za gustiju tlima s šljunkom i šljunkom, rast gimnastike gornjih lišća algama litema Lithothamnium, Corallina, velikih kalcijalnih cijevi Serpula columbriana crva i nižih - Spirorbis je vrlo karakterističan. Na malim mjestima obojani su zelenim plavim zelenim algama i smeđim Ralfia clavata pločama. Na muljevito-pješčanim tlima karakterizira prisutnost sivo-prljavo-zelenkaste cvatu silty pijeska i jednostanične alge na gornjim ventilima, a ružičasti ascidium i Campanularia tip hidro-depozite su također prilično čest. Donji poklopci pramenova snažno su obojeni premazom u glinom-žutoj boji, a ponekad i crnobojnim mrljama. Važni čimbenici koji ograničavaju širenje morske obale su temperatura, salinitet i režim kisika. Povoljni su područja s dovoljno konstantnim jakim padovima i tijekovima. U zatvorenim uvalama slabog kretanja vode i puno vegetacije, kapljica preferira ne da prebiva. Maksimalni poznati vijek morske kapljice je 22 godine. Morski pecar je pola dosadna životinja. Mužjaci se razlikuju od ženki u boju gonada: kod ženki, ženke se boje od ružičastog do narančaste boje, au mužjaka od prljavog bjelkastog do kremastog. Literatura ukazuje na rijetke slučajeve funkcionalnog hermafroditizma kod muškaraca. Školjka postaje zrela od 2-3 godine. Omjer spolova je blizu 1: 1. Mrijestanje pojedinaca ovisno o području staništa se javlja od svibnja do lipnja do srpnja do listopada. Dakle, u Petrovom Velikom zaljevu, u sjeverozapadnom dijelu tatarskog tjesnaca, u sjeverozapadnom dijelu tatarskog tjesnaca, u mlijeku se u svibnju i lipnju promatra mrijesto škampa, mrijesta počinje od drugog desetljeća srpnja i traje do kraja kolovoza, au Sakhalinu i Okhotskome moru - u srpnju i listopadu. Mrijesta razdoblja morske kapljice uvelike ovisi o zagrijavanju vode. Stoga je ova vrsta obilježena mriješćenjem u ranijim razdobljima u zatvorenim plitkim uvalama i kasnije u otvorenom dijelu obale. Uglavnom se događa u kratkom vremenu (oko 10 dana), iako se može ponekad protezati do 1,5 mjeseci. Međuljudska varijabilnost razdoblja mriješćenja je 15-20 dana (Razin, 1934; Belogrudov, Maltsev, 1975; Dzyuba, 1986; Yukhimenko, 1999; Ed. Pozdnyakova, 2000). Primorsky peceta ima vrlo visoku plodnost: u ženskoj gonadi u prosjeku ima 100-170 milijuna jaja (Dziuba, 1986 Yamamoto, 1964). Ličinke se podmiruju na prikladnom supstratu u 3-4 tjedna, prvo u gornjem horizontu, a zatim se šire do velikih dubina. Malodobne kapice se pričvršćuju za 1,5 do 4 mjeseca, a zatim se presele u slobodni stil života (Razin, 1934; Kasyanov, 1986).

Kuhanje od piskavice

Pepeljaste kapice su meso, malo slatkog okusa. Školjke se koriste za pripremu različitih jela. Također se mogu jesti sirove. Pileći kape se koriste za pripremu drugog tečaja, kao i salate. Pileći su sastavni dio mnogih francuskih jela.

Pljastava kao simbol

Školjka školjki mekušaca simbol je načela ženske vode koja generira cijeli život. Osim toga, ljuska je simbol Vishnua i karakterizira ga kao vladara vodenog prostora.

Školjka školjka također se koristi kao simbol. Na primjer, to je znak hodočasnika na grobu sv. Jakova. To je također simbol tvrtke Shell. Tvrtka već dugo koristi logotip ljuske. Isprva je bila školjka školjkaša, a 1948. školjka školjka na emblemi zamijenjena je slikom kapica. Godine 1971. ovu je sliku stilizirao dizajner Raymond Loevi, u tom je obliku na emblemi, a sada, prema stručnim procjenama, Shellov znak je jedna od neuspješnih slika vizualnog oglašavanja.

Morske kapice - što je to? Obitelj morskih školjkaša

Morske kapice - što je to? Obitelj morskih školjkaša

Na spominjanju školjaka, možda se svatko sjeća svih običnih puževa, a drugi - gastronomske delicije. U međuvremenu, to je zasebna vrsta životinja, uključujući i vrlo veliki broj vrsta koje su potpuno različite jedna od druge, uključujući morske kapice. Što je to, ili radije, da pogledamo više pojedinosti.

Školjke školjkaša: opis klase

Drugi naziv klase je lamelar. Meke školjke na zemlji su prilično mnogo, oko 20 tisuća vrsta. Oni su dobro prilagođeni svježoj i slanoj vodi. U usporedbi s ostalim školjkama, predstavnici ove klase su sjedeći dno stanovnici rezervoara. Imaju spljošteno tijelo, zatvoreno u sudoperu, koji se sastoji od dva krila. Većina njih ima jako dobro razvijene koprive (ctenidia), s lamelarnim oblikom (stoga naziv klase), ne služe samo respiratornim organima već i originalnim filtrima. Uglavnom školjkaši su neaktivni stanovnici dna. Oni su zakopani u mulju, bježeći predatora, prianjajući se na stijene i druge površine. Neki su sposobni za kratkotrajno aktivno kretanje, kao što su morske kapice. Što je to, a točnije, tko dalje učimo.

Školjke školjkaša, poput ostatka, formiraju se iz kalcijevog karbonata (CaCO3 ). U formi, oni su dva preklopa, iste veličine, koji su međusobno povezani proteinskim ligamentom (ligamentom).

Morske kapice: što je to?

Ovo je opsežna skupina mekušaca, uključenu u zasebnu obitelj s istim imenom. Oni pripadaju klasičnoj ploči. Stanište njegovih predstavnika dovoljno je veliko. Oni su praktički u svim oceanima i morima, apsolutno na različitim dubinama. Vode suptropskih i umjerenih zona posebno su bogate vrstama. U Rusiji, ove mekušce nalaze se uglavnom u Japanu, kao iu Beringu, Okhotskome moru i moru Chukchi.

Šiljka: opis

Kako se kapice (fotografije mogu vidjeti u članku), oni znaju, možda, sve. Uostalom, ne samo da su oni vrlo popularni u kuhanju, njihove školjke su vrlo čest suvenir donio iz morskih putovanja. Karakteristična značajka njihove vanjske strukture je sudoper s preklopima, malo drugačiji u veličini i imaju "uši". Ovo je posebno područje iza i ispred summita. Gornji poklopac je tanji u usporedbi s dnom. Površina ljuske, u pravilu, ukrašena je radijalnim ili koncentričnim konveksnim uzorkom (rebra). Vrlo često imaju različite vrste trnja ili vage, što daje još ukrasnije. Boja ljuske može biti različita, ovisno o staništu i koje vrste pripada mekušcu. Školjka po vrsti hrane - filtar za kavu. Mala školjka (promjera 4 cm) može filtrirati oko 3 litre vode jedan sat.

Kako se krećući kapice kretati?

Članovi obitelji Scallop su jedna od rijetkih školjkaša sposobnih za aktivno plivanje. To čine na dva načina. U prvom slučaju, mekušac se kreće naprijed s abdominalnim rubom, a povremeno udari zaklopke školjke. To se objašnjava kako slijedi. Voda se akumulira u šupljini plašta, koju sve mekuše imaju, a njezini kapci imaju. Ono što je, može se razumjeti iz imena. Posebna šupljina, koja je ograničena izvana pomoću plašta (poklopac tijela) i unutar tijela mekušaca. Voda ne može prolaziti kroz abdominalni rub. Izbacuje se s prednje i stražnje strane leđnog ruba. Kao posljedica toga, postoji mlazni potisak koji gura mekušac prema naprijed. Dio vode teče do trbušnog ruba. Kao rezultat ove interakcije višesmjernih sila, kapice se kreću uz dno naglim pokretima (naprijed i prema gore).

Druga varijanta kretanja koristi mekušac tijekom opasnosti ili iznenadnog djelovanja bilo kojeg poticaja. U tom slučaju rub ruba koji visi s ljuske brzo se povlači prema unutra, a voda slobodno teče kroz ventralni rub. Pileći štapić oštar i dug skok naprijed (do pola metra). U prirodi, ove muljevine imaju mnogo prirodnih neprijatelja, na primjer, zvijezde. Ova metoda kretanja vrlo često štedi od grabežljivaca i obrambena je u prirodi.

Vrste lopatice

Ova je obitelj mekušaca prilično brojna pa se moramo boriti na najpoznatijim, komercijalnim vrstama naše zemlje.

  1. Islandski štipaljka Prilično velik pogled, školjke dostižu veličinu od 8-10 cm, a najveća zabilježena težina iznosi 600 g, ali češće ne prelazi 150 g. Sastoji se od planktonskih algi koje filtrira iz vodenog stupca. Stanište - vode Arktika i Sjevernog Atlantika. Mršavo dno se ne sviđa, preferira pješčane, na kojem se naseljavaju ili tvore kolonije na kamenu.
  2. Šljunak na moru. Veličina sudopera - promjer do 20 cm. Ima bijele boje i radijalno smještene rubove. Stanište - morske vode s obale Sahalina i Kamčatke.
  3. Crno more. Jedina vrsta koja živi u vodama Crnog mora. Mala je veličina, ljuska u promjeru doseže 5 cm i ima svijetlu boju (žuta, ružičasta, narančasta). Dubina na kojoj se javlja je 50-60.

Hranjiva vrijednost kapica

Morske školjke, čije su imena svima dobro poznate (jastučići, dagnje, kamenice itd.), Jedu od davnih vremena. Poznato je da su ih aktivno uhvaćeni, pa čak i uzgojili u Rimskom Carstvu. Korisnost ovog proizvoda je neporeciva iz više razloga. Prvo, meso od mesa je 38% bjelančevina, što je dobra alternativa običnom svinjetini ili govedini. Osim toga, to je niska kalorija, (100 g samo 88 kcal), tako da, a sve morske školjke (vidi gore navedene) često se preporučuju za osobe koje pate od pretilosti ili se pridržavaju prehrane. Drugo, meso junica sadrži prilično mnogo različitih makro i mikroelemenata, uključujući sumpor, molibden, cink, nikal, a također i vitamine, na primjer PP. Sve je zasjenjeno samo prilično visokom cijenom ovog proizvoda. To je uzrokovano, prije svega, teškoćama dobivanja i zapravo samo malog dijela samog mekušca - zaštitni mišić (oko 30% ukupne mase) odlazi na hranu.

Jakobove kapice. Korisna svojstva

Sunce, more, plaža... I glas se čuje na plaži: "Kupite ljusku, kupite ljusku". Taj je izraz postao zajednička imenica nakon genijalnog filma "Voditeljica profesora Dowell". I u tim školjkama, dok su još uvijek u moru i živom, koji ne žive samo: dagnje, kamenice i jareći, kuhanje recepata i zanimljiva svojstva koja će biti opisana u članku.

Pileći kap, i znam te

Odmoritelji s mora moraju donijeti sa sobom kutiju punu školjaka. Seashells su cijenjeni s estetske strane: oni su ukrašeni fotoalbumima i jednostavno postavljeni na policama. Evo piskavice, fotografija će pokazati neke sličnosti s kućama dagnji ili kamenica. Ali pogledaj, školjka nije glatka, potpuno je prekrivena žljebovima, konveksnim rebrima, divergentnim poput obožavatelja i ima uši na stranu s vrha. Bio je to oblik i uzorak ventila koji su dali ime ovom stanovniku mora i oceana.

Školjka za ljuske ne leži samo na dnu mora. Pomiče se i shvaća čak i prema gore. Ali kako! Slatkiši, kapci prolaze vodu kroz kolibu, stvarajući žudnje. Stoga, njihovi pokreti nisu glatki, ali u skokovima: oni zalupu - plivali su, zalupili - još jedan korak.

U sudoperu je nešto čudno. Pokriven je zubnom tvari koja se zove plašt. Na rubu plašta bulje u svijet oko 100 malih, ljutitih malih konja raspoređenih u dva reda. Čim lopatica ugleda neprijatelja, on odmah zatvara školjku uz pomoć mišića ili mišića - tvar koja je sivkasto ili ružičasto u boji, nalik na stup. To je isti škamp, ​​koji je toliko poznat po svom ukusu i koji je doslovce opsjednut francuskom kuhinjom.

A Francuzi točno znaju kako kuhati kapice. Sama mišića se koristi u hrani, vrećici s kavijarom, koja je pouzdano zaštićena mišićima. Mast je također jestiv, iako se rijetko koristi u receptima - to je više od polovice vode, ima malo proteina u njoj, ali postoji mnogo različitih mikroelemenata.

Korisno je, to je u ustima

Plodovi mora nisu tansy ili češnjak, tako da nećemo trljati bolne mrlje s njima. Uvažavao drugu štenad. Njegova uporaba je u ogromnom sadržaju joda (naposljetku, to je morski reptil), kalcij, koji je iznenađujuće potpuno upijao naše tijelo, proteine, aminokiseline i druge jednako važne tvari.

  • Vitamin B tretira živčani sustav. Jeste li vidjeli posjetitelja restorana iscijediti svoje oči od užitka kad jedu ispravno kuhane kapice? To je ista stvar.
  • Kalcij jača kosti i zube.
  • Jod tretira štitnu žlijezdu, propisano je za aterosklerozu.
  • Aminokiseline su neophodne za glatko djelovanje mišića, tetiva i ligamenata, budući da proizvode proteine ​​u tijelu.
  • Lipidi aktiviraju metaboličke procese na izvanstaničnoj razini.
  • Fosfor, željezo, magnezij, cink, bakar, kobalt - sve to je građevinski materijal za naše tijelo.
  • Postoji proteina, ali vrlo malo ugljikohidrata i masti. I ovo je glavni omjer prehrambenog proizvoda.

Kao i svi jod i more, kuglice uklanjaju kolesterol iz krvi i razbiju pločice, koje su fiksirane na zidove krvnih žila, pomlađuju naše stanice. Čak i bajke i mitologija... Sjeti se Afrodita - pušten iz pjene mora, bila je lijepa i mlada. A male sirene koje nikada nisu bile stare i uvijek su bile u dobrom raspoloženju? Sirene ne diraju, njihove razine testosterona su neodoljive.

Mnogi nutricionisti uključuju kapice u svojoj prehrani, njihova korisna svojstva već su cijenjena od strane pyshechki. Primijetio je da ako imate nekoliko kapi za redovito nekoliko mjeseci, tada se tijekom tog razdoblja možete prebaciti iz Rubenske žene u vitku ljepotu.

Muškarci će također cijeniti ovaj proizvod. Njihova žena iz Rubensovskaya upravo se pretvorila u djevojku s naslovnice modnih časopisa XXI. Stoljeća, vrijeme je da uživate... A onda su kapice na putu. Vitamini i elementi u tragovima sadržani u kapicama djeluju na erektilnu funkciju. Štoviše, ova akcija ima dugi, a ne kratkoročni učinak. Školjka je afrodizijak. Iako, ako jedete za večeru ukusna, zadovoljavajuća, ali lagana jela, tada neće biti potrebno stimulanse.

Ako uzmemo u obzir da su kapice također nevjerojatno ukusne, takve prednosti, zajedno s prehrambenom komponentom, jednostavno vole i srce i želudac.

Iako nisu svi korisni škampi. Ako imate puni poredak s razinama kalcija, onda kapice mogu uzrokovati alergije, pa čak i užas od samih školjkaša. Pojedinačna netrpeljivost je vrlo rijetka, ali se javlja.

Od drevnih Grka do suvremenika

Stanovnici antičke Grčke nisu mogli provesti kemijsku analizu školjki, ali su intuitivno shvatili koliko je vrijedan ovaj proizvod. Stoga su bili hranjeni i djeci, starcima, i nemoćnima, i oporaviteljima. Srećom, u to vrijeme ova je mekušac bila dostupna svima.

Šeširi su ukrašavali svoj dom, pribor, odjeću i stavili ih u kosu. A Španjolci su ih nosili na kapama, poput brošura.

Azijati, kao i obično, traže korisna svojstva u proizvodima kako bi stabilizirali muški potencijal. Stoga, jastučići su cijenjeni od strane njih u paru s ginseng i Manchurian aralia.

A prije nekog vremena, kada su hodočasnici putovali diljem Europe, izumili su zdjelu imenom koja je imala ime. Poslužene su kapice s gljivama ispod sira na školjkama - nisu hodala jela.

I Shellova tvrtka je čak napravila školjku ove mekušce kao svoj simbol, zamjenjujući mu školjku školjku koja je prije bila ukrašena. Prijevod s engleskog jezika, shell znači shell.

Odabir jajašaca

Danas kuhaju i peče, pržuju, bere, pa čak i jesti sirove pile. Kako ih kuhati tako da ostanu mekani? Sve je jednostavno - nemojte ih pretjerati, inače će postati guma.

Ali prvo, naučite kako ih ispravno odabrati.

Za razliku od kamenica i dagnji, kapice se često prodaju bez školjki. I postoje različite veličine. Čileanski - mali i začinjeni, irski ili škotski - medij, a najveći pjenušci - japanski i morski.

Dobre primjerke bi trebale biti svjetlo ružičaste ili vrhnje, ali ne bijele. Bijeli kapci nisu tako ukusni i korisni, jer su dugo bili natopljeni vodom kako bi produžili rok trajanja. I oni bi trebali mirisati poput toplog mora, vrućeg ljeta.

Ako nađete samo smrznute kapice, trebali bi se otopiti na sobnoj temperaturi ili u hladnoj vodi izravno u pakiranju. Topla voda i mikrovalna pećnica ne trebaju se koristiti za odleđivanje.

Francuski restorani poslužuju se u salatama, kupusima za kupus, mesnim okruglicama, aspicama, zasebnom jelo i pite. Meso od mesnatog mesa je toliko nježno da se topi u ustima, ako je samo poškropi s limunovim sokom i ulijte ga maslinovim uljem.

Kuhanje ukusnih peciva

Oni koji su bili u Francuskoj i jedu jareći tamo su sretni. Oni koji ne žele u Parizu u bliskoj budućnosti jesti mekušce tamo, jesti croissant i "umrijeti" zainteresirani će znati kuhati kapljice kod kuće.

kuhanje

Ulijte vodu u posudu za lonce, isperite je. Čim se voda u njemu zagrije, stavite kapice. Brojimo do 100 i odmah uklonimo.

Kuhani kapaci spremni su. Sada se mogu staviti u salatu ili drugo jelo.

prženje

U tavi rastopljenom maslacu. Uzimamo kapice s klipovima i stavimo ih u vruće ulje. Držeći iste kulinarske pincete, pržite pecivo na sve strane dok ne postanu zlatno smeđe. Voila, kapice su spremne.

Sjeckalice se royally

U jednom tijestu pržite kapice (30-400 grama) u maslacu (50 grama). U drugom, stavili smo luk i papriku (100 grama) u maslac (50 grama) s 100 grama tijesto od rajčice.

Zasebno kuhajte rižu, dodavajući je za boju kurkuma ili šafrana.

Širimo rižu na tanjur, stavimo kapice na vrh i prelijemo umak od rajčice i povrća.

Pecite u umaku od gljiva

Kuhajte 200 grama kapljica, 100 grama bilo koje gljive unaprijed, isjeckajte 1 slatki papar. Još uvijek treba 150 grama mlijeka, 2 žlice brašna i istu količinu maslaca.

Kuhajte gljive i pržite u maslacu. Dodajte papar, izrezati u trake. Nakon 15 minuta ulazi u brašno, miješa se u mlijeku, a nakon nekoliko minuta i kapljica. Sol, dodajte začini kada kuhate, isključite i poslužite s rižom ili drugim žitaricama.

Marinizirane kapice

Za 250 grama kapljica potrebna vam je crijevna cimet, malo crne i crvene paprike, sol i maslinovo ulje (žličica).

Pomiješajte sve začine i obrišite kapice. Stavite u zdjelu i prelijte maslinovo ulje. Nakon 15 minuta, kapice su spremne.

Marinirane kapice mogu se odmah koristiti u salatama, a možete skuhati sa svih strana i poslužiti s bočnom jelom.

Broj i varijacija jela ovisi o mašti domaćice, a nemoguće je pokvariti jelo s kapicama ako ih ne probavite i prekopete.

Volite li kapice? Korisna svojstva njihovih cijenjenih i kozmetičara. Stoga, u sastavu nekih kreme, maski i losiona može se naći ekstrakt kuglica.

Jakobove kapice

Obiteljska plićaka bogata vrsta je rasprostranjena u gotovo svim morima i oceanu.

Škapice žive u širokom rasponu dubina, sve do udubljenja u dubokom moru. Na dnu depresije Kuril-Kamčatka (preko 9000 m) pronađena je prozirna kapica, a to je i dalje najveća dubina na kojoj se pojavljuju ove mekušaca.

Najveći broj vrsta školjki faune Rusije živi na Dalekom Istoku. Najpoznatiji od njih su ribolov na plaži s bijelom rebrastom školjkom i vrlo lijepom Swiftovom kapicom. Berfovo more živi u Beringovom moru, Okhotskovom moru iu južnom dijelu Chukchi mora. Islandski pecar živi u Bijelom, Barentsu, Kari i drugim morima, čije meso je vrlo ukusno. Sve ove komercijalne vrste koje se koriste u hrani.

Lopatice imaju zaobljenu ljusku s ravnim gornjim rubom, istaknute na stranama u obliku kutnih projekcija - ušiju. Gornji poklopac je ravnomjerniji, a donji - više konveksan. Školjka izgubi simetriju zbog životnog stila molluskova. Pljusak se labav na dnu na desnoj ili lijevoj strani. Pored linija rasta ili prstenova rasta, koji su na školjkama svih školjkaša, školjke školjke prekrivene su dobro definiranom skulpturom u obliku radijalnih rebara. S rastom ventila, povećava se broj rubova, koji se mogu pojaviti na dva načina: ili postojeći rubovi dijele svaki na dva, ili se postavljaju rubovi između starih rubova. Da bi se osigurala čvršća zatvaranja ljuske, rebra koji strše po rubu jedne letke ulaze u odgovarajuće međukontalne udubine druge letke. Takav mehanizam za zatvaranje ljuske nadoknađuje nedostatak zuba za zaključavanje u školjkama.

Kvrcice kapica povezane su ligamentom koji se sastoji od dva dijela, vanjskog i unutarnjeg. Vanjska tanji tanjur povezuje gornje ravne rubove ventila. Unutarnji dio je razvijen mnogo jači i nalazi se u posebnoj rupi unutar umivaonika. Takav snažan razvoj ligamenta nadoknađuje i odsustvo zaključavanja.

Poput svih školjaka s dvije ljušture, poklopci plašta su pričvršćeni na vrh ljuske s posebnim mišićima plašta. Vanjska površina nabora plašta čvrsto se uklapa u unutarnju površinu ventila, a slobodni rubovi između njih ne rastu zajedno. Naborovi plašta podsjećaju na otkopčane krovne podove, slobodno pokrivaju tijelo, tako da šupljina plašta komunicira s okolnom vodom. Pileći kapice, za razliku od drugih školjkaša, imali su vrlo zanimljivu napravu - njihovo je plašt počeo aktivno sudjelovati u kretanju životinje. Svaki režanj plašta (svaki "džepni pod") ima široke nabore, zvan jedro. Sa svojom pomoći, kapice mogu zatvoriti ulaz u šupljinu plašta s otvorenom školjkom, baš kao kad je jakna otkopčana, tijelo je također prekriveno košuljom. Jedrenje zatvara ulaz u šupljinu plašta na takav način da dvije rupe ostaju na području vrha ljuske u blizini ušiju (kao što su rukavice košulje). Ako u ovom položaju jedra, češalj će silovito zatvoriti ljusku, a zatim se voda u šupljinu plašta snažno gura kroz ove "rukave". Mlaz vode, prema principu mlaznog motora, pruža obrnuti impuls molluskama i čini korak naprijed. S takvim skokovima, škljocanje ljuštenja školjki, kuglice se kreću duž morskog dna. Ako, tijekom skakanja, kapljica slučajno padne na dno s gornjim (ravnim) ležištem, a zatim odmah palaju 180 stupnjeva. Na isti način, koristeći princip mlaznog motora, češalj se može pomaknuti u vodenom stupcu bez dodirivanja dna. Uloge su češći, ali ne tako moćni. Ova metoda kretanja teško je nazvati plivanjem, već skakanje u vodu na visini od oko pola metra od dna. Najveća udaljenost koju pecivo može plivati ​​bez pada na dno iznosi 4 metra. Vrlo je teško napraviti velike kugle za kupanje, mala djeca su mobilnija i plivaju brzinom od 65 centimetara u sekundi. Sposobnost kretanja takvim skokovima omogućava plitke kapljice za prelazak na dublje hladnije mjesto u vrućoj sezoni i prijelaz bliže obali zimi. Iznenadna desalinizacija ili sedimentacija dna može uzrokovati masovne migracije lopatice.

Konjska utrka zbog rada ventila je jedini način kretanja ovih mekušaca, pa su njihova noga gotovo potpuno smanjena. Ostavio je mali duguljasti komad koji proizvodi byss. Izgleda kroz utor u sudoperu u uhu. Podnožje lopatice radi samo tijekom razdoblja kada larva traži mjesto na morskom dnu za privitak. Prvo, pčelinji pramen dno pokriti palcem ticala, a zatim otpustite nogu i dugo ga utrljati s podlogom. Tada se stopala povlače i počinju oslobađati nitove usta, koja postupno otvrdnjavaju i popravljaju mladu školjku na dnu. Kada je kapljica prisiljena pobjeći od neprijatelja, konci usne prolaze, a štapić je slobodan. Lopatice obično leže na dnu na takav način da se cijeli niži konveksni poklopac stavi u udubljenje. Gornji, obično svijetle boje, nalazi se pored tla ili malo niži. Prokleta šiljasta kost može ležati nepomična 2 tjedna, a ne pokopana - do 6 dana. Prilagođeni pojedinci uvijek su orijentirani tako da plimne struje osiguravaju konstantan protok vode i pridonose povećanju filtracije. Škapice se hrane detritusima i raznim malim planktonskim organizmima, filtrirajući ih iz vode koja prolazi kroz šupljinu plašta. Jedan čamac veličine 4 centimetra može filtrirati oko 3 litre vode po satu, a češalj za 7 centimetara - do 25 litara.

Duž ruba plašta su očice plašta i organi dodira u obliku osjetljivih stanica koje prekrivaju tanke tetive koje visi od rubova plašta, poput ruba. Oči plašta nisu prave oči i nisu povezane s mozgovima mekušaca. Oni su vezikuli, pokriveni ispred sloja prozirnog epitela, a na stražnjoj strani s slojem osjetljivih stanica. Ovaj je sloj podvijen zrcalom, a iza nje leži sloj pigmentnih stanica. Unutar bočice je refraktivna leća - leća. Ove se oči razvijaju kao neoplazma stanica plašta. Zbog refleksije svjetlosti iz ogledala mogu bacati lijepu zelenu boju. Broj i mjesto očiju kapica različito je, ponekad i do stotinu. Pomoću takvih očiju, kapice se mogu vidjeti samo na vrlo kratkoj udaljenosti. Tek kad je najgori neprijatelj jastreba - zvijezda mu se približava vrlo blizu, skoči i bježi.

Kada se mirno plivate, mekušac se kreće prema naprijed u trbuhu brzinom od 30 centimetara u sekundi, a dva mlaznica vode usmjerena su u suprotnom smjeru. U letu panike, dorzalna strana usmjerena je naprijed, a mlazovi vode, odnosno, na ventralnoj strani. Brzina tijekom leta znatno je manja: samo 11 centimetara u sekundi. Ta čudna razlika je razumljiva. Kada plivaju unatrag, brzina kretanja je niža, pa je lopatica neugodna za plivanje, ali trbušna strana, koja je najranjivija za napad, ova metoda kretanja dobro je zaštićena jakom strujom vode.

Otvoreni plašt i razvoj osjetljivih organa na njezinim rubovima rezultat je činjenice da kape na slobodnoj površini vode na donjoj površini, ne pokapaju i slobodno se opiru vodom sa svih strana.

Većina kapljica su bogati organizmi, dok su neke vrste, kao što je češalj Crnog mora, biseksualna bića. U biseksualnim školjkama, prednji dio gonadne žlijezde je muški, a leđa je ženska. Gnojidba se odvija u vodi, gdje se kapice brišu ovulama i spermi. Tijekom mriještenja, školjka je intenzivno zatvorena i otvorena, kavijar je izbio iz rupu blizu uha ili s ventralne strane. Žena spawns dijelove, ponekad i do 10 puta. Budući da ne postoje uređaji koji smanjuju smrt jaja i ličinki u vodi, kapice ne preživljavaju, preživljavaju zbog plodnosti (sjetite se "zakona velikog broja jaja"). Na primjer, žensko češaljka osvaja 20-25 milijuna jaja. Dolaze iz njih uobičajene ličinke koje, nakon kupanja i pronalaženja prikladnog mjesta, podmiruju se na dno. Oni su pričvršćeni na podlogu pomoću desne ljuske ljuske uz pomoć usta i vode sjedeći stil života od 40 do 60 dana, tj. dok ne dosegne veličinu od 6-10 milimetara. U ovom trenutku, mladi pčelinji kapci prilično često suzu off byss i move (jedan bi željeli reći "skok") uz dno. Odrasle mekušce kreću se do dna slobodnog načina života. Od pčelinje kapljice veličine 2-5 milimetara, 75% pojedinaca pričvršćeno je, za šiljaste kape 50-70 mm, 30% sjedećih osoba i velike šiljaste kapice (100-120 mm) uopće nisu fiksirane i vode slobodni stil života. Spolna zrelost kapi do jedne godine veličine 4-5 centimetara. Veličina smeća za 2 godine u prosjeku 7-8 centimetara. Mekušci ove veličine smatraju se komercijalnim.

Razdoblje u kojem se škamp ide na najniži način života karakterizira najviša smrtnost: tijekom tog razdoblja do 85-90% pojedinaca umire. Vjeruje se da su uzroci takve visoke stope smrtnosti česta pojava mladih školjki u nepovoljne uvjete - visoke temperature u plitkoj vodi, muljevitim tlima i, prema tome, mutnom vodom.

Čak su i drevni Grci i Rimljani smatrali meso pčelinja (velika mišića i plašt) kako bi bila ukusna jela. Trenutačno, kapice se konzumiraju u gotovo svim zemljama svijeta u svježem, smrznutom, konzerviranom obliku. U Rusiji je minirano na industrijskoj razini na Dalekom Istoku, na Kurilskim otocima.

Komercijalne klastere plaža na moru nalaze se u Kuril-Sakhalinovom slivu na dubini od 8-25 metara. Hranidbena vrijednost jarežnjaka i njihov brzi rast čine ove mekuše zgodan objekt za uzgoj. Trenutno, uzgoj škampa na industrijskoj razini provodi se samo u Japanu. Larve se dobivaju baš kao i kod uzgoja kamenica. U vodom uronjenim kabelima, koji su napuknute školjke kapice. Ličinke koje su se naselile na ljuske prenose se u specijalna plitka područja, zatvorene branama, čistom, dobro izmiješanom vodom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kakvu hranu možete jesti s purulentnim tonzilitisom?

S purulentnim tonzilitisom, možete jesti mekanu, lako probavljivu hranu s puno vitamina, imati dobar okus i izazvati apetit. Stvaranje prehrane za pacijenta, potrebno je uzeti u obzir takve čimbenike:

Opširnije

Hej jay jakobs

AJ JacobsSve dok smrt nije zdrava. Rezultat proučavanja osnovnih ideja o zdravom načinu životaPosljednjih nekoliko mjeseci sastavljam popis stvari koje bi mi koristile moje zdravlje. Ovo je zastrašujuće dugačak popis.

Opširnije

Masti - prednosti i štete tijelu

Sadržaj članka Opće informacije Vrste masti prema vrsti podrijetla životinje povrće Po vrsti masnih kiselina Zasićena masnoća Nezasićene masti Trans masnoće Koje su masti korisne i koje nisu? Kratke preporuke<

Opširnije