Špinat je vrsta i okus, gdje raste

Mnogi ljudi u potrazi za proizvodima diverzificirati svoje prehrane ili dodati malo više zdravih proizvoda, zaboravite na takve korisne zelje kao špinat. I u mnogim slučajevima to podcjenjuju, kao pravi proizvod koji može donijeti nešto novo u prehrani. U ovom ćemo članku detaljno ispitati prednosti i nedostatke ovog proizvoda.

špinat

Glavna vrsta špinat, koja se može kupiti na tržištu ili u supermarketu, je vrt. To je najčešći i hranjiv. Prva vrsta divljih špinata rasla je u Aziji. Zatim, kad su ljudi shvatili korisnost ove biljke, počeli su ga uzgajati u Perziji. Iz perzijskog jezika naziv se naziva "zelenom rukom". Dalje uz svilenu cestu proširila se u Kini, a tamo se zvala perzijska povrća.

S vremenom je ovo zeleno povrće raslo u Europi, mnogi imućni gospodari, kraljevi i drugi utjecajni ljudi zahtijevali su ovaj proizvod za stolom. Njegova distribucija u Europi, on je dobio kasnije nego u Aziji, ali je postao popularniji. Potom je počeo pokušaj uzgajivača da bolje donose sorte, tako da je bilo manje gorke i da nije došlo do stabljike s početkom ljeta.

U Rusiji je to perzijsko povrće počeo da se pojede još kasnije, a više je traženo na stolu plemićkih osoba, ali nije uživao takvu popularnost kao u Europi. Bio je prilično ukrašen prilikom posluživanja hrane.

Što izgleda špinat?

Špinat je biljna biljka koja može doseći do 35 do 40 centimetara u visinu. Lišće ove biljke može imati drugačiji oblik, što ovisi o vrsti. Boja lišća je zelena, ali ovisno o sorti mogu imati različite nijanse zelenog. Osobitost je to da se brzo sazrijeva, cijeli je mjesec dovoljan za dobivanje voća. Sjemenke trebaju tri mjeseca sazrijeti, oprašivanje se događa uz pomoć vjetra.

Galerija: vrste špinat (25 fotografija)

Vrste špinata

Postoje mnoge vrste ove zelene biljke, koje su uzgajali u jednom trenutku uzgajivača. No postoje velike sorte koje su danas uobičajene u svijetu. Sada ih smatramo.

  • Prvi razred, najčešći je vrt. Ugodniji okus od ostalih, ima mekani slatki okus.
  • Novi Zeland razlikuje se od guste i mesnatog lišća.
  • Mnogolistny ili zhminda. Može doseći visinu od 8 centimetara i ima bobice koje izgledaju poput malina.
  • Cejonski špinat ili bazal raste do 3 metra i raste u obliku lianama.

Špinat od okusa

Mnogi su zainteresirani za uvođenje u svoju prehranu novog proizvoda, što mu je ukusno. I mi ćemo pokušati odgovoriti na ovo pitanje. Svježi, kuhan ili pire. Ako ne dodate začine, sol i papar, onda okus biljke povrća je jednostavan, nije gorak, a ne kiselo. Najviše od svega, blizak je okusu lišća salate. Dakle, brinuti o ukusu špinat ne isplati.

Elementi u tragovima koji su uključeni u špinat

Sastav ovog zelenog povrća uključuje prilično veliki broj različitih korisnih elemenata koji su vrlo rijetki u drugim povrćem i zelenilu. Skup esencijalnih elemenata u tragovima, kiselina, minerala, vitamina i drugih bitnih elemenata čini špinat izvor korisnih svojstava. Špinat ima niski sadržaj kalorija, ali u isto vrijeme sadrži neke elemente u vrlo velikoj količini, što naravno govori o visokoj prirodnoj vrijednosti špinata. Sada razmotrite broj elemenata u tragovima na 100 grama špinat. Nećemo točno napisati grafikone ovih elemenata samo da ih navedemo.

  • Mangan.
  • Cink.
  • Selen.
  • Željezo.
  • Bakar.
  • Fosfor.
  • Kalcij.
  • Natrijev.
  • Kalij.
  • Magnezij.
  • Beta-karoten.
  • Vitamin A.
  • Vitamin B1.
  • Vitamin B2.
  • Vitamin B5.
  • Vitamin B6.
  • Vitamin B9.
  • Vitamin C.
  • Vitamin E
  • Vitamin N.
  • Vitamin K.
  • Vitamin PP.
  • Vitamin B1.
  • Kolin.

Stotinu grama biljke otpada oko 22 kilograma.

Špinat koristi

Ova zelena biljka dugo se koristi za sprečavanje određenih bolesti. Od davnih vremena ljudi su nagađali o korisnim svojstvima ove biljke i kakav učinak ima na ljudsko tijelo. U bilo kojem obliku, zeleni ima najbolji učinak na tijelo. No unatoč korisnosti ove biljke, mnogi ljudi podcjenjuju ovaj zeleni i prolaze. Da biste bili sigurni da je to velika pogreška, samo pogledajte popis korisnih svojstava svježeg proizvoda. I tada prednosti ove zelene biljke neće uzrokovati nikakve sumnje.

Pa što je korisno ljudskom tijelu:

  • Sudjeluje u razvoju osnovnih hormona za ljudski život.
  • Sprječava katarakte i smanjuje umor očiju.
  • Čisti probavni trakt i bori se protiv konstipacije, pomaže regulirati razinu ugljikohidrata u tijelu.
  • Pomaže u borbi protiv određenih bolesti: enterokolitis, gastritis, migrena, hipertenzija, osteoporoza, astma, anemija, artritis.
  • Poboljšava imunitet.
  • Smanjuje živčanu napetost i povećava otpornost na stres tijela.
  • Smanjuje negativan učinak karcinogena i pomaže u prevenciji raka.
  • Poboljšava rad mišićno-koštanog sustava i jača ga.
  • Obogaćuje tijelo kisikom i daje tijelu energiju i snagu.
  • Poboljšava apetit i olakšava oporavak nakon operacija.

Opisana su mnoga korisna svojstva špinat, ali to nisu sve korisne značajke zelene biljke. I također ima niz korisnih funkcija za poboljšanje svakodnevnog stanja tijela:

  • Diuretik.
  • Laksativi.
  • Protuupalno.
  • Umirujuće.
  • Toniranje.

Špinat štetu

Ali ne smijemo zaboraviti da sve ima obrnutu stranu novčića. Zato, razumijimo li kontraindikacije i štetu koju špinat može donijeti ako se nepravilno upotrebljavate u prehrani. Obratiti pažnju na činjenicu da je biljka korisnije svježa i ne preporuča se dugo zadržati, najbolje je upotrijebiti u roku jednog dana, maksimalno dva. Inače, u njoj počinju formirati dušikove soli koje nisu jako korisne za organizam.

Ako ga želite kuhati, prvo se vode treba isušiti kako bi se oslobodili nitrata i već su kuhali u drugoj vodi. A špinat sadrži oksalnu kiselinu, nije dobro za cijelo tijelo, to je posebno loše za one koji pate od bolesti bubrega. Možete neutralizirati ovu kiselinu s mlijekom.

Kuhajte špinat potrebnu u mlijeku, a zatim sadržaj kiseline bit će minimalan, ali korisnost špinat je najviša u svježem obliku.

Bolesti u kojima je bolje ne koristiti špinat u prehrani:

  • Urolitijaze.
  • Bolesti bubrežnih kamenaca.
  • Bolest žučnog kamenca.
  • Giht.
  • Reumatizam.
  • Bolesti duodenuma.

Špinat je izvrstan proizvod u prehrani ako se pravilno koristi. To će vam pomoći u održavanju oblika, pomoći vam da izgubite težinu i očistite tijelo. Mnogi ga ljudi podcjenjuju i prolaze, zaboravljajući na ovu zelenu biljku koja se već dugo koristi kao lijek. Na primjer, u obliku kuglica, upotrijebljen je umjesto suvremenog laksativa.

Nanesite ovu zanimljivu biljku ne samo u hrani, već i kao boja. Među zanimljivim činjenicama o ovoj zelenoj biljci, također se možete sjetiti da je jednom istraživač u izvješću zaboravio staviti decimalnu točku, što je rezultiralo da je dugo vremena špinat smatrao bogatima željeza.

Konačno, dodajte recept za salatu ove zelene biljke i povrće za stol ili brzi zalogaj. Za ovo trebamo svježe lišće od špinata, umak od soje, sok od limuna, mladih oraha ili što god želite.

Isperite lijeve špinat i kratko ih ispeći u kipuću vodu. Zatim odstranite, pričekajte da se ohladi, rezati ili raskomadati rukama. Umiješajte umak, dodajte matice odvojeno i ponovno izmiješajte. Salata je spremna.

Špinat - kralj povrća u egzilu: zdrava biljka

Špinat je biljka s bogatim skupom hranjivih tvari, vitamina i minerala. Špinat je rano proljetnik dobavljača zelenila na vaš stol, koji sadrži sve potrebne komponente za organizam osiromašen zimskom hladnoćom.

U Americi i Europi, špinat se zove "kralj povrća" zbog svoje nepretencioznosti, nutritivne vrijednosti i prinosa. Međutim, u krevetima domaćih ljetnih stanovnika i vrtlara "kralj" špinat iz nekog razloga je u izgnanstvu. Najvjerojatnije, ljudi jednostavno ne znaju niti su zaboravili na predivna svojstva špinata.

Sudite za sebe, listovi od špinata sadrže gotovo jednako mnogo proteina kao grah, grašak, grah i ostalo. Osim toga, listovi špinata bogati su vitaminima B (B.1, B2, B3, B6), C, E, PP, K, provitamin A, željezne soli i folna kiselina.

Vitamine i druge hranjive tvari nalaze se u mladim špinatima. Stakalice se stavljaju u juhe, umake, okusuju razna jela, a također se jedu svježe.

Uzgoj špinata

Špinat se ne boji hladne: sjeme klija na temperaturi od + 2 ° C, a sadnice su u stanju podnijeti mraz na tlu na -8 ° C. Ali, špinat najbolje raste, naravno, u toplom vremenu, na temperaturi od + 15 ° C, ako su temperature znatno veće, onda počinje rasti visoko, na štetu lišća. Stoga, špinat je posađeno što je ranije moguće, tako da ne ide na cvjetanje u boji.

Špinat može narasti u sjeni ograda i drveća, ali s jakim nedostatkom osvjetljenja slabo raste, lišće postaje plitko, a sadržaj vitamina u njima znatno se smanjuje.

Špinat je biljka dugog dana. Trajanje dnevnog svjetla dulje od 12 sati dovodi do stabla, do cvjetanja. Stoga, umjetno skraćivanje dnevnog svjetla povećava prinos i uzrokuje intenzivan rast lišća.

Uzgoj špinata pomoću hidroponije

Špinat je jednostavan, ali ne voli loše tla, preferirajući tlo bogato, dobro njegovano, svjetlo u teksturi. Mjesto bi trebalo biti locirano tamo gdje je dobro grijana.

Sjeme špinata posijano je u tlo početkom proljeća nakon zagrijavanja i sušenja dijela tla namijenjene kulturi. Dubina sjetve je 2-3 cm, a udaljenost između redaka iznosi 20 cm.

Skrb za špinat sastoji se od korova, zalijevanja i otpuštanja tla u biljkama i između redaka. Špinat vole vodu, osobito ako je vrijeme suho. Ako špinat nije zasićen, biljke brzo nestaju zbog površinskog korijenskog sustava.

Prednosti špinat za tijelo

Špinat sadrži veliku količinu vitamina D, potrebnu za stvaranje kostiju i sprječavanje infekcija u djece.

B vitamini sadržani u špinatu jačaju živčani sustav i pridonose probavnom procesu.

Špinat sadrži veliku količinu joda, prelazeći sadržaj joda u drugim povrćem koji raste na vrtnim krevetima. Zato liječnici preporučuju da uključe špinat u sastav terapeutske prehrane za bolesti štitnjače.

Velika količina klorofila i visok sadržaj željeza u špinatu imaju pozitivan učinak na slezenu i jetru. Špinat je prepoznat lijek za anemiju i umor. Sadržaj oksalne kiseline u špinatu je tek neznatno inferiorni od sorrela.

Špinat je koristan u bolestima probavnog trakta, a nije ni čudo da se u Francuskoj špinat naziva "Broom za trbuh". Sok od špinata pomaže u liječenju bolesti peptičkog ulkusa. Također, sok od špinata preporučuje se za upotrebu kod neurita, artritisa, furunculosis i drugih bolesti povezanih s iscrpljenjem živčanog sustava.

Špinat pomaže zubima zdravo i bijelo. Od špinata se priprema zubna pasta za zube: špinat i sok od mrkve u jednakim udjelima, dopunjen šačicom peršina. Pasta čisti zube i dezinficira usnu šupljinu. Ova tjestenina se koristi za dobivanje zdravog napitka za ljude koji se bave napornim radom - dodajte malo vode u špinat.

Štenad ostavlja žbuku daje zdravu kožu, samo ga stavite kao masku.

Treba imati na umu da se špinat jede izuzetno svježe. U ekstremnim slučajevima dopušteno je čuvati špinat u hladnjaku ne duže od 24 sata. Činjenica je da se u toploj sobi, pod utjecajem mikroorganizama, špinat brzo raspada i velika količina spojeva dušične kiseline nakuplja u njemu.

Nastajanje dušične kiseline pomaže u zadržavanju šećera dodavanima špinatskim jelima.

Neka špinat pruži zdravlje i dugovječnost!

Špinat: što je, dobro i loše, fotografija proizvoda

Od svih biljaka, špinat je među onima koji ne trebaju posebnu prezentaciju. Ovo je jedan od najsjajnijih predstavnika obitelji Marevyh. Sigurno u djetinjstvu, mnogi od nas vidjeli su crtu o mornaru Papayi, koji je postao nevjerojatno snažan nakon što je pojela špinat od špinata. Po prvi put je ta biljka pronađena na Bliskom istoku.

Špinat se razlikuje u različitom obliku lišća, koji se mogu razlikovati od oblika trokutastog oblika do duguljastog jajeta. Također, ovisno o sorti, površina može biti promjenjiva, što može biti glatka ili naborana. Boja špinata također je raznovrsna: postoje biljne vrste koje mogu imati široku paletu boja, od blijedozelenog do tamnozelene.

Kako odabrati i pohraniti?

Da budete sigurni u kvalitetu špinata, ona mora biti svježa. To se može odrediti elastičnost lišća, njihovu svijetlu zelenu boju, kao i karakterističnu mrvicu proizvedenu pritiskom. Ako tijekom pregleda nađete mrlje, tamnije, suhe krajeve ili zamračene stabljike, to znači da imate oštećenu biljku. Također, nemojte riskirati i kupiti špinat, koji ima meke listove ili su uspjeli izblijediti.

Budući da špinat dugo ostaje svjež, ne preporuča se dugo kupovati. Nakon dovođenja doma, listovi biljke trebaju se staviti u posudu s vodom u hladnjaku, gdje se mogu čuvati najviše 2 dana. Također možete upotrijebiti i drugi način produljenja svježine špinata - za to je biljka umotana u plastičnu vrećicu. Nemojte prati špinat prije nego što ga spremite. Tada će svaki dan izgubiti sve više korisnih svojstava. Ako je potrebno, špinat se može podvrgnuti zamrzavanju, čime se može produžiti rok trajanja do 2 mjeseca.

Korisna svojstva sirovog špinata

Mnogi potrošači cijeniti špinat zbog prisutnosti mnogih različitih vitamina i minerala koje ljudsko tijelo treba tijekom svog života. Ljudi čiji je izbornik neprestano prisutan u toj biljci, imajte na umu poboljšanje živčanog sustava. Oni također dobili osloboditi od nesanice, umora i stresa za dugo vremena. Ljudi koji pate od hipertenzije, anemije i dijabetesa mogu se osloboditi redovne uporabe špinata.

Ova biljka je vrlo bogata proteinima, koja izbjegavaju razvoj sljepoće i pozitivno utječu na organizam. Također sadrži željezo, što je posebno potrebno osobama s krvnim tegobama i anemijom. Ovaj element vam omogućuje da vratite proces formiranja krvi i poboljšate kvalitetu krvi.

Špinat koristi

Fotografije ove biljke, većina ih ne može izazvati od velikog interesa. Uostalom, malo ljudi zna što ima pozitivna svojstva špinat. A potonji su povezani s vitaminima prisutnim u svom sastavu:

  • Vitamin K. Omogućuje vam jačanje koštanog tkiva.
  • Vitamin A. Pozitivan učinak na rad očiju, a služi i kao materijal za proizvodnju kolagena, koji je potreban za kožu. Također je pozitivna značajka sposobnost usporavanja procesa starenja.
  • Vitamin C. Potrebno je održati visoku razinu tjelesne imunosti, pozitivan učinak na mozak, a vitamin je također potreban za pravilnu primjenu mnogih procesa u tijelu.
  • Vitamin E. Poznato je među stručnjacima kao vitaminima ljepote, što nije iznenađujuće jer je potrebno za popravak tkiva i pruža potrebnu prehranu za stanicu.
  • Vitamini skupine B. Bez nje, proces oporavka mišićnog tkiva je nemoguć, pa mora biti prisutan u tijelu ljudi koji vode aktivan način života. Osim toga, ima pozitivan učinak na funkcioniranje živčanog sustava, reproduktivne funkcije i srca.
  • Vitamin N. Potrebno je održavati optimalne razine šećera u krvi, tako da ona mora biti prisutna u tijelu dijabetičara.

Među ostalim korisnim elementima, špinat također sadrži klorofil, što je nužno za sprečavanje razvoja raka i srčanog udara. Također, biljka je bogata bakrom, čija upotreba poboljšava imunitet, kao i otpor tijela na ultraljubičaste zrake.

Špinat će biti cijenjen od strane ljudi koji posvećuju posebnu pozornost na njihov oblik, jer to je jedna od popularnih niskokaloričnih namirnica. Kalij je prisutan u sastavu špinata, koji osim poboljšanja rada kardiovaskularnog sustava uklanja višak tekućine iz tijela i to osigurava prevenciju edema i celulita. Sadrži i lutein čija je upotreba usporavanje procesa starenja. Špinat mora biti prisutan u izborniku ljudi koji su podvrgnuti operaciji ili ozbiljnoj bolesti.

Štetu i kontraindikacije

Ljudi koji znaju što izgleda špinat trebaju biti oprezni. Iako ova biljka ima mnoga korisna svojstva, možda neće biti sigurna za sve.

  • ukloniti ga iz prehrane će imati ljude koji imaju problema s bubrezima i žučna kesica;
  • i odustati od upotrebe u velikim količinama treba biti ljudi koji imaju oštećenje metabolizma soli;
  • pogoršanje zdravlja može se primijetiti kod ljudi koji imaju poremećaj krvarenja, kao i kod onih koji uzimaju antikoagulanse;
  • i špinat bi trebao biti odsutan iz izbornika i onih ljudi koji su poremetili štitnjaču.

Posebnu pozornost treba posvetiti skladištenju jela pripremljenih od ove biljke. Držite ih u hladnjaku ne može biti više od jednog dana. Nakon toga nastaju soli dušikovih kiselina koje mogu dovesti do određenih zdravstvenih problema. U nekim slučajevima, ako isprobate ovo jelo, osoba može biti otrovana.

Koristite u kozmetici

Špinat je poznat ne samo kao proizvod s ljekovitim svojstvima, već se može koristiti i za kozmetičke svrhe. Posebno ima izražen učinak pomlađivanja. Ova biljka ima tonik, hidratantni učinak koji može učiniti kožu elastičnijom, glatkom i čistijom. Često se ova kultura koristi kao jedna od komponenata za pripremu losiona, tonika i maski za lice.

Među ostalim značajkama vrijedi spomenuti učinak izbjeljivanja. Može se upoznati s osobnim iskustvom s ovim svojstvom pripremajući sljedeću masku: potrebno je jednu žlicu špinat, istu količinu čorbe i kefira. Sve komponente se miješaju u mješalici sve dok ne postane glatka. Zatim pokriva lice i vrat i ostavlja 20 minuta. Nakon određenog vremena maska ​​se ispire s mlijekom.

liječenje

Također, špinat je također poznat kao jedan od sredstava koja se koriste u tradicionalnoj medicini. Tvornica se ističe zbog protuupalnog djelovanja. Također ima laksativni i diuretski učinak. Lišće, sjeme i usjevi korijena imaju ljekovita svojstva. Pripremljene infuzije i dekocije ove sirovine pomažu eliminirati probleme krvi, pluća i gastrointestinalnog trakta. Često, špinat je propisana osobama koje pate od hipertenzije, hemoroida, konstipacije i drugih problema.

Prisutnost u sastavu špinata mineralnih soli omogućuje vam da kuhate od njega prilično učinkovite izlučevine. Redovitom uporabom moguće je spriječiti i čak liječiti teške bolesti kao što su tuberkuloza, onkološke bolesti, također je korisno i sa smanjenim imunitetom. Štrukljač može donijeti olakšanje od grčeva.

Koristite u kuhanju

Nije slučajno da ova biljka nosi titulu "kralja zelenila", jer se može naći u receptima iz različitih kuhinja svijeta. Može se koristiti i sirovo i obrađeno. Stoga, daje neobičan ukus za kuhane, pečene i pečene jela. Špinat se također može koristiti kao aditiv u salatama, prvim jelima i bočnim jelima. Često se koristi za izradu umaka, začina i kao dodatak mesnim jelima. Postoji mnogo obožavatelja špinata, koji ga koriste kao punjenje za pečenje.

Bacon, rajčica, sir i orašasti okus čak i bolje kada se poslužuju uz špinat. Također koristi sok od ove biljke, koji je zamijenjen mnogim kemijskim bojama u pripremi sladoleda, kreme, tijesta, itd.

Korisni savjeti

Ako imate priliku kupiti špinat na tržištu, vjerojatno će vam biti korisni sljedeći savjeti za upotrebu:

  • Za rezanje špinata, trebate uzeti svoje lišće, savijati ga na pola, a zatim odstraniti korijenje. Ali nemojte ih bacati, jer se mogu dodati u bujon.
  • Nešto drukčije od većine proizvoda morate prati špinat. Da biste to učinili, morate birati u odgovarajućem spremniku za vodu. Prvo morate samo isprati lišće, što će im pomoći da ih očistite od pijeska. Zatim se stavi u cjedilo i dopusti da se isprazni.
  • Ako želite izrezati biljke u obliku uskih traka, onda morate uzeti pet listova, staviti ih u cijev, a zatim ih možete jednostavno izrezati.
  • Ako trebate kuhati špinat, potreban vam je duboki spremnik s malom količinom vode koja se stavlja u vatru i dovodi do kuhanja. Zatim je položio tanki sloj lišća. Listove treba dopustiti da vrije 2 minute. Zatim se poklopac otvori, šljiva se promiješa i ostavi još jednu minutu. Zatim lišće treba izvaditi i staviti u cjedilo za uklanjanje sve tekućine iz nje. Zatim dodaju jednu žličicu biljnog ulja, 0,5 žličice soli i 1/4 čajnu žličicu crnog papra.

Uzgoj špinata

Špinat je hladno otporan usjev. Minimalna klijavost sjemena je temperatura od 3-4 stupnja. I iako je rodno mjesto biljke južna zemlja, međutim, njegove sunrises ne umiru čak i kada je smrznuto do -5 stupnjeva Celzija. U jesen, možete sigurno postaviti potpuno oblikovane utičnice. Zahvaljujući snijegu, oni će mirno podnijeti zimu.

Mnogi se bave uzgojem špinata kako bi dobili prvu žetvu prije sadnje žitarica bogatim topline, kao i nakon berbe zelenih. Također za mnoge, služi kao kompaktor. I u toj se kvaliteti može koristiti u svakom vrtu, jer je savršeno u susjedstvu bilo koje biljke.

Najbolje raste na plodnim tlima bogatim organskim tvarima. Vrlo je važno da dobro zadržavaju vlagu. Tijekom vegetacije, biljke trebaju stalno loosening. Možete dobiti dobru žetvu ovog usjeva samo ako vam ih daju zalijevanje. U tom smislu, lako se brinuti za špinat, jer se može zalijevati dva ili tri puta tjedno, potrošujući 3 litre vode po linearnom metru reda. Ako održavate optimalnu vlažnost tla, to će vam pomoći u sprečavanju sadnji tala.

zaključak

Špinat je jedan od najpopularnijih usjeva poznatih mnogim ljudima. Ova biljka se vrednuje ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog iscjeliteljskih učinaka, pa se često koristi u medicini. Stoga ne čudi da mnogi ljudi pokušavaju postaviti ovu kulturu na svoju zemlju. I u tom smislu, on će ispuniti očekivanja, jer ne stvara probleme u skrbi. Nakon sadnje, špinat može izdržati miran mraz, pa čak i prije prvog vala žetve, možete dobiti sočne španske stabljike.

špinat

Špinat (Spinacia) je poznato herbalno povrće koje pripada obitelji Amaranthaceae. On uživa veliku slavu u različitim zemljama svijeta, jer pomaže u liječenju različitih bolesti, ima veliki broj hranjivih tvari, dobar ukus i koristi se za borbu protiv tih dodatnih kilograma.

izgled

Špinat je biljna biljna biljka. Može doseći visinu od 35 do 40 cm. Listovi biljke različitih oblika - zaobljeni, urezani ili peristoli. Boja listova različitih nijansi zelene boje. Oblik lišća je glatka ili valovita. Ovisno o debljini lišća podijeljeni su na glatke lišće (svijetlo zeleno) i listove masnoća (tamnozeleno).

Muška biljka s malim brojem lišća, koja brzo stvaraju cvjetnice. Ženska biljka s velikim listovima i daje sjeme za daljnje sadnje. Plodovi biljke slični su izgledu oraha u obliku ovalnog.

Špinat sazrijeva rano. Potrebno je čekati samo mjesec dana od klijanja do pune zrelosti. Sjeme dozrijevaju oko tri mjeseca. Pločenje se događa uz pomoć vjetra.

  • Vrtlarstvo povrća (Spinacia oleracea) je godišnja biljka koja je najčešća sorta. Ima veliki broj sorti.
  • Novi Zeland ili Tetragonia (Tetragonia) - godišnja biljka, koju karakteriziraju mesnati i gusti listovi. Može se koristiti čak i tijekom razdoblja cvatnje, jer sve korisne osobine ostaju.
  • Multileaf, zhminda, višenamjenska maria (Chenopodium foliosum) je godišnja biljka koja doseže visinu od 80 cm. Ova vrsta karakterizira prisutnost bobica koje nalikuju malinama.
  • Malabar ili Ceylon špinat, Basella (Basella) - ova sorta ima dugoročni korijenov sustav i godišnje izbojke. Ova biljka doseže 3 metra i prikazuje se u obliku liane.

Gdje raste

Na području antičke Perzije, špinat je uzgojen prije naše ere. U Europi su ga saznali tek u srednjem vijeku, kada su ga doveli vitezovi križarskih ratova. Špinat je bio vrlo popularan u Španjolskoj, u samostanima je bilo čitavih plantaža. Špinat se uzgaja i na području Rusije, ali se to dogodilo mnogo kasnije tek u 19. stoljeću. Divlja špina raste u Afganistanu, Turkmenistanu i Kavkazu. Danas se špinat široko koristi u svim kuhinjama svijeta, a među obožavateljima zdrave hrane nužno je uključena u dnevnu prehranu.

Metoda za proizvodnju začina

  • Svježi listovi špinata dobivaju se prije cvatnje i temeljito oprati.
  • Zatim lišće treba temeljito sušiti. Možete ih objesiti na svježem zraku ili upotrijebiti suvremene sušače, a trebali biste se držati temperaturama do 45 stupnjeva.
  • Osušeni lišće treba presavijati u staklenu posudu i hermetički zatvoriti.
  • Tamno mjesto je najbolje za spremanje lišća.
  • Prije upotrebe, lišće treba mljeti.

Također, listovi od špinata mogu se zamrznuti i po potrebi dodati posuđe. Prije zamrzavanja, ostavite lišće bolje.

Kako odabrati i pohraniti

Glavni kriterij odabira biljke je svježina. Treba pažljivo pregledati lišće špinat, tamne mrlje ukazuju na dugoročno skladištenje biljke. Još uvijek možete osjetiti svježinu biljke na dodir. Ako se, kada se pritisne, lišće ne škripanje, izgleda trom, onda je bolje suzdržati od kupnje ovog špinat. Svijetla zelena boja jedan je od glavnih pokazatelja svježine špinata.

Spremanje svježeg špinata strogo je zabranjeno duže od dva dana u hladnjaku. U tom slučaju lišće treba staviti u spremnik s vodom bez prethodnog pranja i pohraniti samo u hladnjak u ovom obliku. Samo zamrznuti lijevanje može se čuvati nekoliko mjeseci.

Posebne značajke

  • To je brzo sazrijevajuće biljke otporne na smrzavanje.
  • Špinat ima neutralan, blagi okus, pa se može koristiti u raznim jelima.
  • Mladi lišće imaju malo gorčine, stari lišće - gorko.
  • Špinat je vitaminski šampion među povrtnim zelenilom, sadrži ogromnu količinu vitamina, makro i mikroelemenata.
  • Špinat je prehrambena boja, za uskrsne blagdane mogu ukrasiti jaja.

Hranjiva vrijednost i kalorija

U 100 grama sirovih listova špinata - 22 kcal, i toplinski obrađenim - 23 kcal.

Nutritivna vrijednost po 100 grama špinat:

  • Protein - 2,9 grama;
  • Masnoća - 0,3 g;
  • Ugljikohidrati - 2 grama;
  • Ash - 1,8 g;
  • Voda - 91,6 g;
  • Dijetalna vlakna - 1,3 g;
  • Organske kiseline - 0.1 g.
  • Nezasićene masne kiseline - 0.1 g;
  • Mono - i disaharidi - 1,9 grama;
  • Škrob - 0,1 g;
  • Zasićene masne kiseline - 0,1 g.

Kemijski sastav

Da biste saznali više o korisnim svojstvima špinat, možete iz prolaza "Živjeti zdravo!"

nekretnine

  • Špinat ima veliku količinu hranjivih tvari, pa se preporuča koristiti posebno za djecu i trudnice.
  • Ova biljka karakterizira tonirana svojstva.
  • Listovi špinata imaju diuretik i laksativni učinak na tijelo.
  • Špinat je protuupalno sredstvo.
  • Ova biljka će vam pomoći da se nositi sa stresom i pomladiti, jer smirujući učinak na tijelo.

Špinat treba odmah dodati u posuđe, ne može se dugo pohraniti, jer se dušikovi soli formiraju od nitrata. Ove soli imaju negativan učinak na zdravlje ljudi. Ako se prije upotrebe morate obraditi toplinom, prva voda treba biti isušena da biste dobili osloboditi od nitrata. I već na drugoj vodi možete početi kuhati biljku.

Sastav špinata je oksalna kiselina, koja nepovoljno utječe na cijelo tijelo pa stoga, kako bi se neutraliziralo njegovo djelovanje tijekom kuhanja, morate dodati malu količinu mlijeka u vodu. Špinat je bogat oksalnom kiselinom, što je štetno u velikim količinama. Stoga ljudi koji imaju bolesti bubrega ili mokraćnog sustava jako se savjetuju da ne jedu ovu biljku. Bolje je jesti samo mlade listove, u njima je razina ove kiseline puno manja nego u starim.

kontraindikacije

  • s urolitijazom;
  • s bubrežnom kamenom bolesti;
  • s bolesti žučnog kamenca;
  • giht;
  • s reumatizmom;
  • s bolesti duodenuma.
  • Sok od špinata pomaže očistiti tijelo, ublažiti zamor i puniti baterije tijekom cijelog dana.
  • To je stimulator mnogih tijela sustava: ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, a također pomaže u borbi sa suhim kašljem ili astmom.
  • U upalnim procesima, to je neophodno. Dakle, koristi se za ispiranje gume, pomaže kod upaljenih tonzila.

Ako osoba vodi sjedeći stil života, onda će 1-2 čaše soka tjedno pomoći tonizirati i vitaminizirati tijelo. Za ljude koji se bave tjelesnom aktivnošću ili sportom, treba povećati količinu soka. Za normalni razvoj, djeca i adolescenti trebaju piti koktel soka od špinata i bademovo ulje, za pripremu: špinat i zelena jabuka umotani su u miješalicu i dodajte nekoliko kapi bademovog ulja.

primjena

U kuhanju

  • Špinat je izvrsna boja.
  • Biljka se dodaje konzerviranoj hrani.
  • Špinat se koristi kao punjenje za pite.
  • Listovi se dodaju u salate od povrća, umaci ili zalogaje.
  • Špinat pomaže tijelu da bolje probavlja proteine ​​pa ih treba koristiti zajedno s mesom, ribom, sirom itd.

Špinat se može dodati pire krumpiru, desertima ili tijestu kako bi ih obojali zelenom bojom. Ako se dodaju špinat u kruškama, onda je meso lakše probaviti, a jelo će postati sočno. Koristan i ukusan doručak je sir ili kravlji sir s špinatem, takvo jelo može energizirati tijelo cijeli dan.

Noodle i špinat vrč

sastojci:

  • 500 grama svježeg špinata
  • 2 cha. sok od limuna
  • 2 komada jaja
  • 2 tablice. žlice šećera
  • 100 grama kuhanih rezanaca
  • 1 stol žlicu maslaca
  • Kušati sol i papar

Priprema:

Uzmite svježe listove špinata, malo kuhajte i gnječite. Sezona špinata s limunovim sokom. U međuvremenu, tukli jaja, a zatim dodajte špinat. Zatim dodajte kuhane rezance, maslac. Dodajte sol i šećer. Izlijevati dobivenu masu u posudu za pečenje i ispeći 40 minuta na 180 stupnjeva.

Suha pire od špinata

sastojci:

  • 200 grama svježih listova špinata
  • 350 grama krumpira
  • 0,7 litara vode
  • 1 litre mlijeka (bez sjemenki)
  • 2 tablice. žlica biljnog ulja
  • 200 grama raženog kruha
  • 3 komada luk žarulje
  • Prstohvat soli i papra

Priprema:

Lako ukrutiti i isjeckati luk. Peel i isjeckati krumpir u male kocke. Stavite posudu na vatru, ulijte ulje i ispustite luk za ne više od 10 minuta. Ulijte vodu u tavu i zagrijte do vrelišta. Dodajte krumpir u vodu za prskanje i kuhajte 10 minuta. Pecite špinat u tavi oko 10 minuta. Kušajte sol i papar. Ostavite juhu da malo ohladite i namazajte s miješalicom. Ulijte mlijeko u poseban spremnik i kuhajte. U vrućem mlijeku sipati masu iz miješalica i dovesti do kuhati. Kruh izrezati u kocke i staviti u pećnicu do hrskav. Ova juha treba biti posuta krušnim mrvicama prije posluživanja.

U medicini

  • Špinat se koristi za liječenje gastritisa, jer ima blagotvoran učinak na funkcioniranje cijelog gastrointestinalnog trakta.
  • Špinat ostavlja pomoć kod anemije i hipertenzije.
  • Ova biljka je neophodna u liječenju enterokolitisa.
  • Velika količina joda, koja se nalazi u lišću, nužna je za normalno funkcioniranje štitne žlijezde.
  • Špinat je uključen u metabolizam ugljikohidrata, u proizvodnji određenih hormona, a također je i pouzdana zaštita sluznice.
  • Klorofil i vlakna, koji se nalaze u špinatu, koriste se za uklanjanje konstipacije i čišćenje tijela štetnih tvari.
  • Špinat sadrži lutein, koji se koristi za funkcioniranje očiju: ublažava umor i napetost.
  • Redovita uporaba špinata pomoći će u jačanju zubnog mesa i zubima zdravih.
  • Špinat sprječava formiranje tumora u tijelu.
  • Svježi listovi špinata aktivno se koriste za ubod insekata ili kuhanja.
  • Redovita uporaba špinata izvrsna je prevencija rakom.

Recepti tradicionalne medicine

Listovi špinata koriste se za liječenje različitih bolesti:

  • za anemiju, zatvor ili upalu grla - Infuzija: uzmite 1 tablicu. žličica finog nasjeckanog lišća, sipati 200 ml kipuće vode, ostaviti stajati 1 sat, naprezati. Prije hrane je potrebno koristiti infuziju na 50 ml;
  • s konvulzijama - morate dodati svježe listove špinata u hranu, ali prvo ih treba kuhati u bademovom masiru, a zatim pomiješati s maslacem;
  • za opekline, kuhanje ili ekcem ostavlja se izvana. Moraju se kuhati u maslinovom ulju sve dok se ne omekša i primjenjuju na bolne mrlje;
  • za hemoroide, uzmite 100 ml soka od špinata i 100 grama bademovog ulja, pomiješajte temeljito i pijte u malim dozama tijekom dana;
  • za tuberkulozu ili tumore - trebate uzeti 10 grama lišća biljke, sipati 100 ml kipuće vode, ostaviti 2 sata da se proždere. Uzmite infuziju 3 puta dnevno, 50 ml;
  • za oporavak u postoperativnom razdoblju ili nakon teških bolesti - pomiješajte 50 ml svježeg soka od špinata i 200 ml suhog crnog vina. Popiti piti cijeli tjedan za 1 čašu dnevno.

Kada izgubite težinu

Zahvaljujući maloj količini kalorija i prisutnosti mnogih hranjivih tvari, špinat pomaže u brzom uklanjanju dodatnih kilograma. U isto vrijeme, tijelo neće osjetiti nelagodu, špinat će pružiti sve potrebne hranjive tvari.

špinat

Špinat (Spinacia) je roda jednobogodišnje i dvogodišnje zeljaste biljke obitelji Marevy, kultura povrća.

Dolazi od divljih špinata s planina Kavkaza. Ova biljka je kultivirana u Drevnoj Perziji (sada na području Irana), gdje je špinat počela uzgajati prije otprilike 2.000 godina. Nakon široke distribucije u mediteranskim zemljama, počeo je popularizirati na sjeveru. Prvi spomen špinata u Rusiji datira iz sredine 18. stoljeća, a krajem 19. stoljeća bio je popularan kod poljoprivrednika St. Petersburg, Odessa i Kijeva.

Biljka je dostojanstvena (često dijetna), kultivirana svugdje, postoje tri vrste. Vosnovnom uzgojeno - vrtni špinat (Spinacia oleracea), tvoreći moćniju bazalnu rozetu lišća.

Kultura je rano zrenje i odnosi se na broj otpornih na hladnoću. Sjeme počinje klijati na temperaturi od 2 ° C, izbojci mogu tolerirati kratkotrajni mraz na -6 ° C bez ozbiljnih oštećenja. Na jugu Rusije špinat se može uzgajati tijekom cijele godine.

Optimalna temperatura za rast i razvoj je 12-15 ° C. Pri temperaturama iznad 20 ° C, posebno ako se kombinira s nedostatkom vlage u tlu i suhom zraku, prinos se smanjuje, a kvaliteta proizvoda se pogoršava.

Posuda za špinat dug je dan. Svjetlost je nezahtjevna, ali s nedostatkom svjetlosne energije rast biljaka kasni, vitamina C se nakuplja manje u lišću, a duljina dana dulje od 12 sati, parenje se ubrzava. Umjetno skraćivanje dana pridonosi intenzivnijem rastu lišća i povećanim prinosima.

Zanimljiva značajka špina je da je kompatibilna sa gotovo svim usjevima, ne pati od štetnika i bolesti. Ova biljka savršeno ispunjava praznine između kreveta.

Špinat je dobar za ranu sjetvu jer njezina sadnica može izdržati mraz, a rane vrste proizvode usjeve u mjesec dana. Možete ga sijati u jesen, prikupiti dio usjeva iste godine, a drugi dio primiti u proljeće.

Vjeruje se da jesenski špinat ima bolji okus od proljeća (to je više svjež i sočan). Jesen špinat također proizvodi iznimno visoke prinose (u kratkim, hladnim jesenskim danima, biljka čini samo površinu listova i dobiva se veliki prinos zelenila). Kada podzimnem sjetvu u rano proljeće, špinat počinje rasti s padom snijega. Kako bi se ubrzao ponovni rast, početkom proljeća biljka je prekrivena filmom, postavljajući okvire.

Unatoč činjenici da špinat raste na siromašnom tlu, bolje ga je posaditi čak i na uzgojene, bogate organskim tvarima i slaboj kiselini zemlje. Tlo bi trebalo biti lagano i dobro grijano u pogledu mehaničkog sastava.

Za špinat, prisutnost dušika u tlu je vrlo važna. Na njen nedostatak reagira oštrom padom prinosa, a višak (s niskim ultraljubičastim zračenjem) dovodi do nakupljanja nepoželjnih količina nitratnih spojeva. Drugi najvažniji nutrijent za špinat je fosfor.

Korijenski sustav špinata je nerazvijen i nalazi se na dubini od 20-25 cm, pa biljka zahtjeva visoku vlažnost tla. Nedostatak vlage i suhog zraka pridonosi starenju biljaka i ubrzava njezino krađe.

Oblik lišća špinata je drugačiji: zaobljeni, pernati ili zadebljan; zelene, različite nijanse (od svjetlosti do mraka). Uz oblike koji imaju glatku površinu, postoje sorte s valovitim lišćem.

Prema debljini lišća, špinat se dijeli na masti i glatke lišće. Tamnozelena boja lišća karakteristična je za vrste masnoće, svijetlo zelene za glatke listove.

Male špinat biljke su manje lisnato i brže oblik tsvetonostnye stabljika. Ženske biljke tvore veće lišće (također proizvode sjemenke).

Vrlo je važno ne propustiti vrijeme berbe, ako se biljka premjesti - listovi postaju grubi i neprikladni za jelo.

Listovi špinata bogati su mineralnim solima (kalijem, kalcijem), vitaminima (A, C, B1, 2, 3, 6 D, E, K, P, PP), provitamin A, karoten, soli željeza, joda, folna kiselina. Posebnost vitamina C i A u špinatu je da se tijekom kuhanja ne uništavaju. Što se tiče sadržaja željeza, ta je kultura prva među povrćem, a u smislu njegovog sadržaja bjelančevina, drugo je samo mahunarkama (protein u špinatu je sličan kvaliteti kravljeg mlijeka).

Ljekovita svojstva špinata su zabilježena dugo vremena. Njegova uporaba u hrani pomaže u liječenju: tuberkuloze, šećerne bolesti, anemije, bolesti zubnog mesa i zuba, gastrointestinalnog trakta (savršeno uklanja šljake).

U pisanom obliku koristim mladu rozetu lišća za kuhanje: salate, juhe, umaci, pire krumpir, itd. Špinat gulaš je dobar s drugim povrćem, također može biti sačuvana. Posuđe od špinata treba odmah upotrijebiti kao hrana, jer tijekom skladištenja dušikovih soli koje su štetne za tijelo formiraju se od nitratnih soli koje se nalaze u ovoj kulturi.

Kad kuhate špinat, ispustite prvu vodu i kuhajte u drugom - nitrati će iskočiti s prvom vodom (ako se špinat uzgaja na dušikom bogatom tlima s niskim UV svjetlom). Oksalna kiselina prisutna je u špinatu - dodajte malo mlijeka kad kuhate u vodu da ga neutralizirate.

Novi Zeland Špinat nije vrsta špinat u vrtu, već potpuno drugačiji tip špinata. Drugi naziv je tetragonij.

špinat

Špinat je godišnja povrtna biljka obiteljskog smeća. Raste do 35-40 cm, au lipnju se pojavljuju mali zelenkasti cvjetovi. Voće sliči ovalnim maticama.

Špinat se odnosi na rano zrenje. Od klijanja do zrelosti, potrebno je oko mjesec dana. Špinac je opasan po vjetru. Sjeme sazrijevaju tri mjeseca.

Jedan špinat naziva se Drevna Perzija, gdje je uzgajana prije naše ere. Špinat je došao u Europu u srednjem vijeku zajedno s vitezovima koji su se vratili iz križarskih ratova. Uzgoj špinata aktivno su pratili redovnici Španjolske, koji su uzgojili biljke u redovničkim zemljama. U Rusiji se špinat pojavio prije otprilike 200 godina.

Divlji špinat nalazi se u Kavkazu, Turkmenistanu i Afganistanu. Posebno, špinat (još uvijek) je cijenjen u arapskim zemljama. Tamo je jednostavno neophodan. Kada nema svježeg špinata, posuđe se posuti sa suhim lišćem.

Za dobivanje vrlo rane žetve iduće godine, sjeme špinata morat će biti posijano sredinom kolovoza i odmah zaštićeno zimi. Do kraja sezone, biljke će oblikovati male ružice lišća koje, bez skrivanja, ostaju zimi.

Sjeme špinata može podnijeti kratkotrajne mrazove do -6 ° C. U rano proljeće, odmah nakon snijega, to će početi brzo rasti, a za 10-15 dana moguće je sakupiti prvu žetvu.

U jesen i žetvu možete sijati špinat iste godine. Vjeruje se da jesenski špinat ima bolji okus od proljeća (to je više svjež i sočan).

Jesen špinat također proizvodi iznimno visoke prinose. Ukratko, hladni jesenski dani, biljka tvori samo površinu listova i dobiva se velika zelena kultura.

Pri kupnji, fokus bi trebao biti na svježini špinat. Listovi špinata trebaju biti svježi, bez tamnih mrlja.

Ako lišće više nije svijetlo zeleno, a nemojte se škripati kad je pritisnete, i trom, beživotno i mekano na dodir, bolje je ne kupiti takav špinat. Najvažnije je kuhati špinat što je brže moguće, jer dugoročno skladištenje gubi svoje hranjive kvalitete, dok se jednostavno špinat ostavlja tromo brže nego špinat s korijenom.

Kalorija špinat

Niskokaloričan proizvod, od čega 100 g sadrži samo 22 kcal, tako da ga mogu jesti ljudi prekomjerne težine. 100 g kuhana špinat je samo 23 kcal, što ga čini jelima i zdravom.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva špinat

Listovi od špinata sadrže vitamine C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K i minerale. Špinat je osobito korisna u područjima gdje nedostaje joda i ljudi imaju različite zdravstvene probleme.

Špinat je cijenjen zbog visokog sadržaja bjelančevina u lišću. Samo nezreli plodovi graška i graha sadrže više proteina nego špinat. Redovita konzumacija listova špinata inhibira razvoj malignih tumora. Stoga se nedavno koristi u liječenju bolesti zračenja.

Osim proteina, velika količina željeza koja je organski vezana i lako probavljiva od strane ljudskog tijela je osobita vrijednost. Lišće sadrži 0,5-1,4% ugljikohidrata, 2,1% minerala, vodeće mjesto među kojima pripada kalij.

U špinatu ima puno vlakana. Čak se nazivaju i "metla" za crijeva, jer špinat doprinosi radu crijeva i time gubitka težine. Špinat potpuno eliminira zatvor, normalizira peristaltiku. I zbog velike količine vlakana i grubih vlakana, koja nisu probavljena, ali nabubri, špinat u doslovnom smislu fizički čisti crijeva.

Prema spoznajama znanstvenika, špinat usporava pojavu problema u živčanom sustavu uzrokovanom starenjem, a također sprječava nastanak oslabljenih kognitivnih sposobnosti.

Špinat se koristi u bolesti živčanog sustava, iscrpljenosti, anemije, anemije, hipertenzivne bolesti, dijabetesa, gastritisa, enterokolitisa. Ima svjetlo tonik, laksativ, diuretik i protuupalno djelovanje. Špinat je koristan za oporavak od teških bolesti.

Špinat također smanjuje šećer u krvi. Brine za našu ljepotu. Ljudi koji jedu špinat imaju zdrave jake zube, nokte, bujnu kosu i mladu kožu, čak iu odrasloj dobi ima najmanje bora na njemu.

Špinat jača srce i daje zdrav zdravo sna, čini viziju jasnijim i pridonosi poboljšanju mentalnih performansi.

Željezo sadržano u špinatu sprječava nastajanje celulita. Špinat se koristi za prevenciju tumora i bolesti od zračenja. Tradicionalna medicina Istoka koristi špinat kao anti-scintilantni, protuupalni, diuretik i laksativ.

Opasne osobine špinata

Ne preporuča se samo onima koji pate od bolesti mokraćnog, bubrežnog, žučnog kamenca i gihta.

Špinat jela se odmah koriste kao hrana, jer tijekom skladištenja nitratne soli nastaju iz nitratnih soli koje se nalaze u ovoj kulturi.

Kada kuhati špinat, prva voda se isušuje (nitrati će ići s njom), a priprema se u drugoj vodi. Špinat sadrži oksalnu kiselinu, a tijekom kuhanja dodano je malo mlijeka kako bi je neutraliziralo.

Špinat (Spinacia oleracea)

Godišnja biljka Amaranthove obitelji s taprootom i uspravnim stablom s visinom od oko 30-60 cm. Špinat je prvenstveno biljka koja se koristi za kuhanje koja ima vrijedne prehrambene kvalitete. Ali ima i ljekovita svojstva: blagi laksativ i diuretik. Ekstrakt špinata ima jačanje i vitaminizirajući učinak, kao i povećava zaštitne i hematopoetske funkcije tijela.

Sadržaj

Cvjetna formula

U medicini

Ako uzmemo u obzir korisnost špinata, odmah mu pada na umu prehrambena svojstva. Biljka se ne koristi u farmaceutske svrhe, ali za kulinarske svrhe, špinat se koristi u mnogim zemljama širom svijeta. Špinat je osobito korisna kod osoba koje pate od dijabetesa, kao i kod bolesti poput skorbuta, nedostatka vitamina. Švicarski liječnici dokazali su da redovita konzumacija listova špinata dovodi do smanjenja ovisnosti o inzulinu kod pacijenata s dijabetesom. Vrt špinat također ima izravno ljekovita svojstva: oksalna kiselina u njoj stimulira aktivnost probavnih žlijezda, jača apetit, potiče rad želuca, a visok sadržaj vlakana pojačava pokretljivost crijeva.

Glavne i znanstvene dokazane osobine špinata: protuupalno, antioksidativno, antikonvulzivno, hematopoetsko.

Špinat ima značajnu ulogu u prevenciji onkoloških bolesti, a špinat će biti korisna za žene: savršeno štiti žensku dojku od pojave raka zbog visokog sadržaja koenzima. Štoviše, biljka ublažava neugodne simptome mastopatije, pridonosi očuvanju zdravlja budućih majki i djeteta tijekom trudnoće.

Špinat salate preporučuju se za uporabu onih koji su bili prisiljeni ostati u zoni s nepovoljnom pozadinom zračenja.

Kontraindikacije i nuspojave

Špinat bi trebao biti isključen iz prehrane za niz bolesti (giht, reumatizam, oxaluria) zbog visokog sadržaja oksalne kiseline. To ometa apsorpciju kalcija i željeza od špinata. Ne biste trebali koristiti ovu biljku u bolesti bubrega i urinarnog trakta, u patologiji žučnog trakta i jetre. U kroničnoj hipertenzija, konzumiranje špinat treba koristiti s oprezom i pod nadzorom liječnika.

Zbog sadržaja oksalne kiseline, špinat može uzrokovati znatnu štetu osobama koje pate od želučanog čira i ulkusa dvanaesnika, urolitijaze (pridonosi stvaranju kamenja), gastritisa, pankreatitisa, kao i povećanog zgrušavanja krvi i tromboze. Špinat može biti štetan za djecu s rakom i drugim poremećajima metabolizma minerala, budući da oksalna kiselina uznemiruje ravnotežu kalcija. Da biste neutralizirali štetne učinke, možete piti špinat mlijeko.

Također je vrijedno obratiti pozornost na činjenicu da kuhani špinat ne može biti pohranjen, a jela od nje ne mogu se zagrijavati. Bilo koji od tih postupaka dovodi do formiranja velikog broja soli nitratne kiseline, češće poznate kao nitrati. Nitrati, koji ulaze u vezu s proizvodima metabolizma bjelančevina, tvore nitrozamine, što dovodi do razvoja raka.

U kuhanju

Jedite sve dijelove mlade biljke. Svježi špinat je spreman jesti u fazi velike rozete s deset do dvanaest lišća. Najpogodnije je jesti špinat sirove u salatu i baš kao i to, ali možete kuhati juhe, pire krumpir, bočnu posudu za jela od mesa i ribe. Uz pomoć špinata sok može biti obojana u zelene kreme, umaci, sladoled.

Također, juha se priprema od juhe i kolača. Špinat može biti pohranjen i upotrijebljen za budućnost ako se svježe pokupljeno lišće može sačuvati ili zamrznuti.

klasifikacija

Tip špinat (Spinácia oleracea), pripada rodu špinat (Spinacia) obitelj amarant (štirovke), redoslijed klinčićolike ili Gvozdikotsvetnye ili Tsentrosemennye (klinčićolike), klasa ima dva kotiledona (Dicotylédones), Odjel za cvjetanje ili cvjetnjače (Magnoliophyta), biljnom carstvu ( Plantae).

Botanički opis

Visina biljke je između dvadeset i pet i šezdeset centimetara. Na početku sezone rasta, špinatni vrt daje ružicu sočno lišćem, a kasnije - cvjetnu stabljiku. Listovi su tamno zeleni, imaju trokutasto-lance oblika ili oblugani-jajoliki oblik, od glatke do valovitog. Kljun može biti jednostavan ili razgranat. Biljka je bogata i, u pravilu, bogata. Zrnati cvjetovi sjedeći, nakupljeni u kugle u leđima lišća. Oni su bez perianth, s filiform stigmas, to je vrlo teško otkriti ih.

Cvjetni stablo nalazi se u posljednjim aksilarnim šiljcima. To su mali žuti cvjetovi, prikupljeni u cvjetnim štipaljkastim cvjetovima. Kad izblijedi, muške biljke postaju žute i umiru. Svinjski vrt cvjetne formule - * T4 + P4.

Voće su male, jednoslojne ili dvije sjemenke, pletene drvenim braštima. Cvjeta u lipnju i kolovozu.

širenje

Suprotno informacijama iz nekih popularnih izvora znanosti, vrtni špinat se ne događa nigdje drugdje. Ovo je čista kultivirana biljka. U Transkaucazi i Front Asia, slična vrsta raste - špinat chetyrehtychinkovy, koji je vjerojatno bio predak ove zelene povrtne kulture.

Priprema sirovina

Listovi od špinata mogu početi sakupljati kada se formira rozeta od pet ili šest dobro razvijenih lišća. Jedino svježi i mladi listovi prikladni su za hranu. Čim špinata cvjeta, više nije prikladna za konzumaciju. Zbog toga je potrebno pažljivo zalijevanje: s nedostatkom vlage, biljka brzo baca cvjetnice i cvjeta. Na temperaturi od oko jedan stupanj Celzijusa i vlažnosti od devedeset pet posto, špinat se može pohraniti pet do sedam dana, a svježi smrznuti listovi mogu se čuvati do tri mjeseca.

Također možete sušiti špinat. Da biste to učinili, mladi listovi špinat sakupljeni u razdoblju prije cvatnje, temeljito su oprali i visjeli kako bi se suho osušilo na svježem zraku. Također ih možete sušiti u pećnici tri sata na temperaturi ne većoj od četrdeset pet stupnjeva, stalno miješajući. Osušena biljka smještena je u staklenu posudu i čvrsto zatvorena. Spremite suhe špinat na tamnom mjestu.

Kemijski sastav

Špinat ima vrlo niski sadržaj kalorija, sadrži samo 22 kilocalorija po 100 grama listova. Špinat mnogo mineralnih tvari kao što su selen, kalcij, mangan (oko 45% dnevne potrebe za 100 g), magnezija (20% od 100 g), bakar, natrij, cink, kalij (oko 30%), fosfor,

Špinat sadrži gotovo sve B vitamina (B1, 2, 5, 6 i B9), PP, A, K, C, i E. Količina ugljikohidrata i masti u svom sastavu nisko dovoljno, a količina proteina, kao i u drugim vrstama proljeće zelje, veliki - oko 2,9 g po 100 g produkta. Također sadrži routin, karoten, oksalnu i folnu kiselinu.

Folna kiselina je najprije izolirana od špinata. Biljka sadrži oko 20% dnevnice.

Špinat također sadrži željezo, ali u svježem obliku njegov sadržaj je mnogo niži nego u suhom.

Farmakološka svojstva

Folna kiselina je bitna za mnoge važne metaboličke procese: sudjelovanje u formiranju purina, pirimidina, nukleinskih kiselina i aminokiselina je također potrebno za metabolizam kolina. U sinergiju s cijanokobalaminom (vitamin B12) potiče stvaranje krvi: nužno za diferencijaciju i sazrijevanje megaloblasta, djelomično sudjeluje u eritropoeziji. Oksalna kiselina je dobar stimulans mišića i živaca. Rutin normalizira stanje kapilarnih zidova, povećava njihovu snagu i elastičnost, smanjuje krvni tlak, usporava otkucaji srca. Također sudjeluje u stvaranju kolere, pomaže u reguliranju dnevne stope izlučivanja urina i nježno stimulira funkciju adrenalnog korteksa. Beta-karoten sprječava nakupljanje slobodnih radikala i reaktivnih vrsta kisika.

Vitamin K je uključen u sintezu proteina trombocita, kao i u sintezi transportnih proteina. To čini osobu otpornijom na gubitak krvi, a također pomaže ojačati mišićno-koštani sustav.

Klorofil, karotenoidi i lutein imaju blagotvoran učinak na zdravlje mrežnice.

Cink, magnezij, mangan i kalij imaju antikonvulzansko djelovanje, poboljšavaju funkcioniranje srca i imaju pozitivan učinak na kvalitetu i brzinu dobave krvi.

Koristite u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini vodenog ekstrakta trave i ostavlja piće anemija, zatvor, nadutost, na različitim neurotskih stanja, laringitisa, laringofaringitah, bronhitisa, upale pluća, i kao lijek za skorbut, kao i sredstvo za poticanje aktivnosti želučane sluznice i gušterače žlijezda.

U narodnoj medicini poznato je recept koji sugerira korištenje špinata za liječenje i sprečavanje hemoroida. U tu svrhu pripremljena je emulzija koja u jednakim količinama sadrži svježe stisnutu sok od špinata i bademovo ulje. Ovaj pripravak preporučuje se za uporabu 30-50 g nekoliko puta dnevno, ne zaboravljajući da smjesu protresu u ravnomjernu konzistenciju.

Za kuhanje, opekline i ekcem, preporuča se primjena omekšanih listova špinata na zahvaćena područja kože, koja su prethodno kuhana u maslinovom ulju. Sok od špinata jača i izliječi tijelo.

Povijesna pozadina

Domaćinstvo špinata vršilo se najkasnije u drugom stoljeću prije Krista. Vjeruje se da je njegova domovina bila teritorij koji trenutno pripadaju Iranu. Špinat iz Arapa bila je osobito popularna.

U Europi je kultiviranje počelo u srednjem vijeku. No, u Rusiji, špinat i njegove prednosti postali su poznati još od osamnaestog stoljeća, ali u početku nisu bili široko rasprostranjeni. Ovdje je dugo ostao majstorov povrće, nepristupačan običnim ljudima. Do kraja devetnaestog stoljeća, špinat je postao poznat - vrtlari iz Petrograda i središnja područja Rusije počeo ga kultivirati.

književnost

Valyagina-Malyutina T.E. "Vrt i vrt cijele godine", St. Petersburg, Peter - sa. 160.

2. Kashin S.P. "Vaš kućni pomoćnik, staklenici i staklenici."

3. Konyshev V. "Hrana bez štete: ABC prehrane"

4. Lavrenov V.K. "Moderna enciklopedija ljekovitih biljaka", M. OLMA MEDIA Group, 2007 - p.272.

5. Nepokochitsky G. "Liječenje biljkama. Enciklopedijska referentna knjiga", izdavačka kuća ANS.

6. Farber E.V., Smirnova E.A., Girenko M.M. "Veliki ruski vrt", Sankt Peterburg, Izdavačka kuća Neva, 2004 - str. 198.

  1. Chebaeva S.O. "Bogata žetva povrća na vašem području: pomoći vašim omiljenim vrtlara!", M., RIPOL Classic, 2009 - 256s.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prednosti i štete ulja šafranike i njezinog utjecaja na tijelo

Čak i stručnjaci za narodne lijekove nisu uvijek u stanju reći nešto o štetnosti i koristi ulja šafranike. Mnogi od nas čak ne znaju što je safflower - sastojak na temelju kojeg je sastav.

Opširnije

Ivan-čaj - prednosti, štete i kontraindikacije

sadržajPijenje čaja u Rusiji dugogodišnja je tradicija. Obitelji su se okupile u blizini velikog samovara i čaja za ležeran razgovor na zimskim večerima. Čaj od listova došao je u Europu u 16.

Opširnije

Je li moguće brusnice s gastritisom?

Lingonberry je jedan od predstavnika zimzelene grmlje. Njezine koraljne bobice prikupljaju se u malim četkama. Nije tajna da su bobice bobice nevjerojatne. Imaju mnoga jedinstvena svojstva - ne čudi što se koristi čak i za medicinske svrhe.

Opširnije