Kalorija kapelina, korisna svojstva, sastav proteina, masti i ugljikohidrata

Capelin - mala škola riba koja pripada obitelji mirisa. Ova riba živi u gornjim slojevima mora, ali je tijekom mriješćenja blizu obale, što zauzvrat često dovodi do njegove neposredne smrti, jer s jakim vjetrom valovi lako bacaju kapelan na pijesak (to se često zapaža u obalnim područjima Dalekog istoka).

Kapelina se nalazi u velikim količinama u Barentsu i Norveškom moru, na Arktiku, Sjevernoatlantskom, Pacifikskom i Indijskom oceanu, izvan obale Grenlanda i na Dalekom Istoku.

Hranjiva vrijednost kapelana teško je pripisati "najčešće", ali to ne sprečava da dobijemo puno hranjivih tvari (minerala, visokovrijednih bjelančevina, vitamina) i produžimo naše sretno postojanje na ovoj zemlji.

Kemijski sastav kapelana i njezine kalorije

Teško je procijeniti kemijski sastav svake specifične ribe, ali u prosjeku možete reći sljedeće o kapelanu:

Što je korisno kapelan?

U kapelanu, sadržaj polinezasićenih masnih kiselina je relativno visok, koji se uspješno bore protiv plasmana kolesterola u krvnim žilama. Kao rezultat toga, rizik od ateroskleroze, kao i ishemije, srčanog udara, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti, značajno se smanjuje.

Redovita potrošnja kapelanskih jela pomoći će u sprječavanju pojave senilne demencije, a također imaju blagotvoran učinak na opću aktivnost mozga. To je zbog visokog sadržaja fosfora u ribi, mikro i makro elemenata, različitih vitamina. Osim toga, fosfor je vrlo koristan u bolestima štitne žlijezde.

Uočeno je da jedenje kapelana doprinosi smanjenju razine šećera u krvi i pravilnoj proizvodnji inzulina, zbog čega je riba poželjan proizvod na stolovima osoba koje pate od dijabetesa.

Još jedna važna kvaliteta kapelana je njezin niskokalorični sadržaj, što znači da svatko može priuštiti ribu, uključujući i one koji se bore s dodatnim kilogramima (bez obzira na uzroke tih dodatnih kilograma).

kontraindikacije

S jedne strane postoji vrlo malo kontraindikacija za sam kapelin - to je samo pojedinačna netrpeljivost i pojava alergijskih reakcija na ribu i morske plodove općenito.

S druge strane, kapelan najčešće dolazi na šalterima za piće u dimljenom obliku (a često i sa konzervansima), što je vrlo, vrlo loše. Budući da se u procesu pušenja u kapelama stvaraju kancerogene tvari, koje s čestim korištenjem dimljene ribe mogu uvelike komplicirati rad tijela (posebno bubrege). Štoviše, u nekim slučajevima prekomjerna ljubav prema dimljenom kapelanu može lako voditi osobu na onkologiju. A ovo je sasvim ozbiljno.

Stoga, ako iz nekog razloga želite točno kapelan, uzmite ga bolje u zamrznutom obliku. Tako ćete dobiti puno više koristi.

primjena

Unatoč činjenici da kapelan nije najvrednija riba, to je u širokoj potražnji među domaćinima cijelog svijeta, uključujući ruske. Riba je vrlo jednostavna i brza za pripremu, ne zahtijeva složenu obradu. Najpopularnija jela od nje su pržena, pečena, ukrašena, kuhana kapelana. Također se pripremaju razni lagani obroci od ribe, ali nije prikladan za prve tečajeve, jer se brzo kuha mekom i dobiva neponovljiv izgled.

Liječnici ne preporučuju pečenje kapelana, jer s ovom vrstom obrade riba gubi mnoga korisna svojstva. S druge strane, ako i dalje zaželite pečeni kapel, onda stručnjaci preporučuju kuhanje u hranidbi - isključuje se izravni kontakt s tava, a gubitak gastronomske kvalitete relativno je mali. Iako, naravno, bez hranjenja neće spasiti oksidaciju polinezasićenih masnih kiselina...

Skladištenje i odmrzavanje

Preporuča se skladištiti kapelinu temeljito oprati, izlijevati, osušiti i staviti u vakuumski paket. U ovom obliku, proizvod se čuva u zamrzivaču 3 mjeseca, u hladnjaku na t + 4 ° C - oko par tjedana.

Ako nemate vakuumsku ambalažu, ostavljanje odmrznute ribe više od jednog dana ne vrijedi ni u hladnjaku.

Istodobno, ribu treba odmrznuti u hladnoj vodi ili čak u hladnjaku, ali ne i na otvorenom ili u toploj vodi, jer će tijekom razdoblja odmrzavanja patogene bakterije početi "množiti i razmnožavati" u mova. Koji je, naravno, vrlo nepoželjan.

Kalorija kapelana. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Capelin".

Energetska vrijednost capelin čini 116,3 kcal.

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugima. Kemijski sastav hrane.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE MOŽ

Što je korisno Capelin

  • Vitamin B2 je uključen u redoks reakcije, pridonosi povećanju osjetljivosti na boji vizualnim analizatorom i tamnom prilagodbom. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, kršenja svjetlosti i sumraka.
  • Vitamin PP je uključen u redoks reakcije metabolizma energije. Neodgovarajući unos vitamina popraćen je poremećajem u normalnom stanju kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Kalij je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, koji je uključen u procese vođenja impulsa živaca, regulacije tlaka.
  • Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući metabolizam energije, regulira ravnotežu između kiselina i baze, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, nužan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rakova.
  • Jod je uključen u funkcioniranje štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodotironina). Potrebno je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske gušavosti s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, stanja i mentalnog razvoja kod djece.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • Bakar je dio enzima s redoksom i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima pružanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira slabljenjem kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojom displase vezivnog tkiva.
  • Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastav ribe i morskih plodova
  • Kemijski sastav "Capelin"
Tags:capelin kalorijski sadržaj 116,3 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, korisni za kapelinu, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva kapelina

Energetska vrijednost ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) na 100 g. proizvoda. Kalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "hranom kalorija", stoga, kada indicira kalorija u (kilogramu) kalorija, kilo prefiks često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode mogu se naći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj prisutnosti fiziološka ljudska potreba za potrebnim tvarima i energijom su zadovoljena.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Svakodnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.

Riba "Capelin"

Capelin - mala škola riba koja pripada obitelji mirisa. Ova riba živi u gornjim slojevima mora, ali je tijekom mriješćenja blizu obale, što zauzvrat često dovodi do njegove neposredne smrti, jer s jakim vjetrom valovi lako bacaju kapelan na pijesak (to se često zapaža u obalnim područjima Dalekog istoka).

Kapelina se nalazi u velikim količinama u Barentsu i Norveškom moru, na Arktiku, Sjevernoatlantskom, Pacifikskom i Indijskom oceanu, izvan obale Grenlanda i na Dalekom Istoku.

Hranjiva vrijednost kapelana teško je pripisati "najčešće", ali to ne sprečava da dobijemo puno hranjivih tvari (minerala, visokovrijednih bjelančevina, vitamina) i produžimo naše sretno postojanje na ovoj zemlji.

Kemijski sastav kapelana i njezine kalorije

Teško je procijeniti kemijski sastav svake specifične ribe, ali u prosjeku možete reći sljedeće o kapelanu:

Što je korisno kapelan?

U kapelanu, sadržaj polinezasićenih masnih kiselina je relativno visok, koji se uspješno bore protiv plasmana kolesterola u krvnim žilama. Kao rezultat toga, rizik od ateroskleroze, kao i ishemije, srčanog udara, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti, značajno se smanjuje.

Redovita potrošnja kapelanskih jela pomoći će u sprječavanju pojave senilne demencije, a također imaju blagotvoran učinak na opću aktivnost mozga. To je zbog visokog sadržaja fosfora u ribi, mikro i makro elemenata, različitih vitamina. Osim toga, fosfor je vrlo koristan u bolestima štitne žlijezde.

Uočeno je da jedenje kapelana doprinosi smanjenju razine šećera u krvi i pravilnoj proizvodnji inzulina, zbog čega je riba poželjan proizvod na stolovima osoba koje pate od dijabetesa.

Još jedna važna kvaliteta kapelana je njezin niskokalorični sadržaj, što znači da svatko može priuštiti ribu, uključujući i one koji se bore s dodatnim kilogramima (bez obzira na uzroke tih dodatnih kilograma).

kontraindikacije

S jedne strane postoji vrlo malo kontraindikacija za sam kapelin - to je samo pojedinačna netrpeljivost i pojava alergijskih reakcija na ribu i morske plodove općenito.

S druge strane, kapelan najčešće dolazi na šalterima za piće u dimljenom obliku (a često i sa konzervansima), što je vrlo, vrlo loše. Budući da se u procesu pušenja u kapelama stvaraju kancerogene tvari, koje s čestim korištenjem dimljene ribe mogu uvelike komplicirati rad tijela (posebno bubrege). Štoviše, u nekim slučajevima prekomjerna ljubav prema dimljenom kapelanu može lako voditi osobu na onkologiju. A ovo je sasvim ozbiljno.

Stoga, ako iz nekog razloga želite točno kapelan, uzmite ga bolje u zamrznutom obliku. Tako ćete dobiti puno više koristi.

primjena

Unatoč činjenici da kapelan nije najvrednija riba, to je u širokoj potražnji među domaćinima cijelog svijeta, uključujući ruske. Riba je vrlo jednostavna i brza za pripremu, ne zahtijeva složenu obradu. Najpopularnija jela od nje su pržena, pečena, ukrašena, kuhana kapelana. Također se pripremaju razni lagani obroci od ribe, ali nije prikladan za prve tečajeve, jer se brzo kuha mekom i dobiva neponovljiv izgled.

Liječnici ne preporučuju pečenje kapelana, jer s ovom vrstom obrade riba gubi mnoga korisna svojstva. S druge strane, ako i dalje zaželite pečeni kapel, onda stručnjaci preporučuju kuhanje u hranidbi - isključuje se izravni kontakt s tava, a gubitak gastronomske kvalitete relativno je mali. Iako, naravno, bez hranjenja neće spasiti oksidaciju polinezasićenih masnih kiselina...

Skladištenje i odmrzavanje

Preporuča se skladištiti kapelinu temeljito oprati, izlijevati, osušiti i staviti u vakuumski paket. U ovom obliku, proizvod se čuva u zamrzivaču 3 mjeseca, u hladnjaku na t + 4 ° C - oko par tjedana.

Ako nemate vakuumsku ambalažu, ostavljanje odmrznute ribe više od jednog dana ne vrijedi ni u hladnjaku.

Istodobno, ribu treba odmrznuti u hladnoj vodi ili čak u hladnjaku, ali ne i na otvorenom ili u toploj vodi, jer će tijekom razdoblja odmrzavanja patogene bakterije početi "množiti i razmnožavati" u mova. Koji je, naravno, vrlo nepoželjan.

Capelin - korisna svojstva i šteta; kako i gdje su je uhvatili; odabir ribe; metode kuhanja

Capelin: svojstva

Kalorični sadržaj: 1163 kcal.

opis

Capelin je jedan od najpopularnijih vrsta riba u naše vrijeme. Vrlo je popularna među ljudima, osobito zbog činjenice da je cijena za ovu delikatesu relativno niska, što vam omogućuje kupnju u različitim segmentima stanovništva.

Takve ribe žive samo u morima. Nemoguće ga je naći u slatkim vodama. Glavno je stanište Pacifika i Atlantskog oceana, kao i susjednih mora.

Veličina kapelana najčešće ne prelazi 25 centimetara, a težina u prosjeku iznosi oko 70 grama.

Obilježja takvih riba uživaju svi narodi svijeta, a osobito Japanci. Oni smatraju da je kapelan jedan od glavnih sastavnica njihove dnevne prehrane. Osim toga, u Japanu možete pronaći kapelan u svim vrstama varijacija: smrznuti, svježe smrznuti, svježi, prženi, sušeni, sušeni i konzervirani.

U našoj zemlji, kapelini su također bili prilično poznati. Ljudi kojima se zaljubila u suhe, slane i konzervirane vrste.

Pretjerana upotreba kapelana, kao i svaki drugi proizvod, može biti štetna za zdravlje. Ali, ako koristite ribu bez fanatizma, ona također može donijeti koristi.

Korist i štetu

Capelin, kao i svaki drugi proizvod, vrlo je sposoban nanijeti štetu, kao i korist. Bilo koji plodovi mora u razumnim količinama imaju vrlo pozitivan učinak na naše tijelo, jer sadrže veliki broj elemenata koji su potrebni za prosječnu osobu.

Ova riba sadrži vrlo veliku količinu bjelančevina, koje naše tijelo vrlo lako apsorbira, a zbog male količine vezivnog tkiva ova riba je također lako izlučena iz tijela.

Što se tiče vitaminskog sastava, kapel je sasvim sposoban dati šanse za bilo kakav meso, jer sadrži veliku količinu vitamina A, D, C, kao i skupina B. Osim toga, riba sadrži omega masne kiseline, koje pomažu tijelu da se riješi štetni kolesterol. Također u sastavu ovog proizvoda uključuje veliki broj elemenata u tragovima, kao što su kalij, kalcij, fosfor, brom, jod, željezo i mnogi drugi. Ispunjavajući ove komponente, naše tijelo počinje raditi produktivnije, što ima pozitivan učinak na naše dobro i pomaže našem imunološkom sustavu da radi bez neuspjeha. I to je temelj dobre zaštite tijela od virusa i patogena.

Liječnici preporučuju da kapelan bude uključen u dnevnu prehranu za osobe koje imaju dijabetes. Zbog svog jedinstvenog sastava, uz redovitu potrošnju, ta riba može značajno smanjiti razinu šećera u krvi, kao i povećati količinu inzulina koju proizvodi tijelo. Osim toga, uporaba takve ribe ima pozitivan učinak na štitnjaču, pomažući osobi da se riješi problema s njom. I tu je i mišljenje da kapelan u razumnim količinama može čak spriječiti pojavu stanica raka.

Što se tiče oštećenja koju kapelan može uzrokovati, valja napomenuti da dimljena riba može uzrokovati najveće zdravstvene probleme. Činjenica je da kada pušenje ne uništi najopasnije distributere infekcija koje se nalaze u sirovoj ribi. Osim toga, počinju se stvarati kancerogene tvari u dimljenom kapelanu. Kada ih ima previše u tijelu, mogu izazvati pojavu stanica raka.

Što se tiče kapelina, kuhano na bilo koji drugi način, to može uzrokovati štetu samo u jednom slučaju: ako osoba ima alergiju na plodove mora, ribu ili sve zajedno.

Kako odabrati?

Da biste pravilno odabrali kapelan, nakon čega ćete dobiti samo dobre emocije, potrebno je pojasniti u kojem obliku ćete ga kupiti. Najčešće, kapelan se može naći u četiri oblika:

Stručnjaci ne preporučuju kupnju kapelana ohlađenog, jer se to vrlo brzo pogoršava. Stoga ne postoji jamstvo da ćete kupiti svježu ribu ako ne pogledate pažljivo na kupnju.

Također, nemojte savjetovati kupiti prženi kapelan. Najčešće se prodaje u dijelovima i odmah kuha u trgovini ili supermarketu, ali kako praksa pokazuje, za prženje, obično pokupljuju ribu koja će pokvariti ili su već pokvarila. Mirisom ili okusom, nećete moći to odrediti, ali uznemireni želudac jasno će nagovijestiti lošu vjeru prodavatelja. Stoga je najbolje odabrati smrznuti ili dimljeni kapelan. Ali čak i ovdje biste trebali biti vrlo pažljivi da ne odaberete oštećeni proizvod.

Evo nekoliko činjenica o odabiru kapelana:

Ako kupite smrznuti kapelan, najbolje je odabrati ribu, ne po težini, već u pakiranjima. To može biti malo skuplje, ali tamo možete vidjeti datum isteka i datum zamrzavanja ribe.

Svježe smrznute ribe uvijek imaju crne učenike. Nije crvena, ne blatna, ali samo crna. Obratite pozornost na ovo, i ako je pred vašim kapelanom previše leda, što vam ne dopušta da vidite učenike, onda biste trebali potražiti drugu utičnicu.

Na koži ribe ne treba primijetiti nikakve neobične mrlje, pruge i pukotine. Boja mora biti glatka, na trupu ne smije biti oštećena.

Kupujete ribu u pakiranju, pažljivo provjerite njezinu nepropusnost, a ako nađete štetu, tada biste trebali odbiti takav proizvod.

Pri kupnji capelina ohlađen, trebate pažljivo pregledati sve ribe, posvećujući posebnu pažnju na rep. Ako je sasvim suho ili potpuno odsutno, to znači da riba ovdje ne leži prvi dan.

Također biste trebali imati povjerenja u svoj osjećaj mirisa: ako čudan, gnjusni miris dolazi iz ribe, to znači da je već razmažena. Svježi kapelan obično ne mirisne ništa osim prženog ili pušenog.

Na ribi ne bi trebalo biti sluzi. Također možete provjeriti njegovu dostupnost ispod koplja, budući da ga preuzimaju poduzetni prodavači iz trupla.

Pri kupnji zamrznutog kapelana, trebali biste se sjetiti da je vrijedno odmrzavanje naglim promjenom toplinskog režima. Najbolje je staviti ga u hladnjak nekoliko sati, gdje će se odmrznuti na prirodan način, bez gubljenja većine svojih korisnih svojstava.

Kako i gdje uhvatiti?

Catching kapelan ne bi trebao biti način na koji smo navikli. Ovdje će biti beskorisna štap za ribolov. Da, kapelan pukne na kuku, ali u jednoj večeri ulovi 10-20 riba, samo gubite vrijeme.

Trenutačno, kapelan je uhvaćen od cijelih jata i stada. Najuspješnije vrijeme za ribolov smatra se sredinom proljeća - početkom ljeta. U ovom se trenutku kapelina počinje pripremati za mrijest i približiti se obali, gdje je vrlo lako uhvatiti. Da biste to učinili, potreban vam je jednostavan skup velikih bogova i velike mreže. "Ribolov" je kako slijedi: ući u vodu što je više moguće, osoba jednostavno spušta mrežu na dno i počinje crtati vodu. Ako odaberete dobar dan kada se kapelan počinje mrijestiti, možete uhvatiti nekoliko kilograma takve ribe. Samo imajte na umu da se ne nalazi u svakom spremniku vode.

Industrijski ulov kapelana na otvorenom moru javlja se mrežom s vrlo finom mrežom. U jednom trenutku možete uhvatiti nekoliko tona ribe, ako odaberete pravo mjesto za ribolov.

Najčešće, kapelan, nenamjerno zakačen na ribara, koristi se kao mamac za veće ribe. Najbolje od svega, oni žare na živi kapelan, ali ako postoji struja u ribnjaku, onda je i mrtva osoba vrlo prikladna. Pročitajte više o ribolovu na videozapisu.

Kako kuhati?

U stotinama različitih načina kuhanja kapelana možete kuhati. Ova riba je savršena za bilo koji način kuhanja, a ako odaberete pravi recept za kuhanje, okus ove jelo oduševit će vas i vašu obitelj.

Najčešće, smrznuti kapel je odmrznut i pržen. Pečeni kapelan bi trebao biti u tavi s malo ulja. Ukrasite joj savršenu rižu ili povrće, kao i pire krumpir. Lakše je pržiti kapelan, stoga većina hostesa koristi ovaj način kuhanja ove ribe.

Još jedan ne manje popularan način kuhanja kapelana je pečenje. Ribu se može peći u pećnici ili čak u sporom štednjaku. Neki hrabri ljudi eksperimentiraju s mikrovalnom, ali bolje je ne ponoviti. Domaći kuhani kapel je uvijek bolji od kuhanja u trgovini.

Između ostalog, spratovi od kapelina stekli su veliku popularnost. Također, ova riba je slana kod kuće, pa čak i napraviti pite s njom!

Odgovarajući na pitanje: "Kako kuhati kapelan?" - Želio bih primijetiti da sve ovdje ovisi isključivo o vašoj mašti. Bez obzira na koji način odlučite kuhati ovu ribu, kapelan će u svakom slučaju biti vrlo ukusan, a definitivno se nećete požaliti što ste ga kuhali.

capelin

Capelin (Mallotus villosus)

opis

Kapel je vrlo ukusna morska riba. Dužina tijela ove male ribe doseže 22 cm i teži do 65 g. Kapelan ima vrlo male ljuske i male zube. Leđa je zelenkasta maslina, a strane i trbuh su srebrnasti. Muškarci na stranama trake od vage, na svakoj od njih postoji sličnost hrpe. Kapelina je riba za školovanje, hrani se planktonskim rakovima, što ozbiljno natječe sladoled i malodobni losos. To je morska riba koja živi na otvorenom moru u gornjim slojevima vode - na dubini od 300-700 metara. Kapelan se približava obali samo tijekom razdoblja mrijesta, ponekad čak i ulaska u ušće rijeka. U različitim dijelovima raspona, ona se mrijeste u različito vrijeme, od proljeća do jeseni. S jakim vjetrom, valovi mijenjaju mrijest kapelana na kopnu: na Dalekom Istoku, obalni pojas ponekad je prekriven mnogim kilometrima s kapelanom odbijenim surfom.

širenje

Ova riba je distribuirana gotovo kružno. Zato je uhvaćen u arktičkom i sjevernom dijelu Atlantskog i Pacifika. Također se nalazi u sjevernom Atlantiku, u Barentsovom moru, Norveškom moru i na obali Grenlanda, na sjeveru Tihog oceana - u Koreju i Vancouveru (Kanada). Glavni neprijatelji kapelina su galebovi i grabežljiva riba, osobito bakalar, koji proždiru kapelan na mnoge načine i često slijede svoje stado. Općenito, kapelan je široko rasprostranjen i zalihe ove ribe su prilično velike. U Barentskom moru, količine ove ribe iznose milijune tona. Velika količina kapelana također je uhvaćena na Dalekom Istoku.

Sastav i svojstva

U masti ove ribe u velikim količinama sadrže polinezasićene masne kiseline, koje uništavaju kolesterol u krvnim žilama i time sprečavaju razvoj ateroskleroze i drugih problema kardiovaskularnog sustava - moždani udar, srčani udar, ishemija. Zbog fosfora i visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima, uporaba kapelina ima blagotvoran učinak na mozak i čak sprječava pojavu senilne demencije. Riba je u stanju smanjiti sadržaj šećera u krvi, poboljšati proizvodnju inzulina, tako da je korisna kod dijabetesa.

Moyve sadrži mnogo fosfora. Kao što je poznato, fosforna kiselina je uključena u izgradnju brojnih enzima (fosfataza) - glavnih motora kemijskih reakcija stanica. Fosfatne soli se sastoje od tkanine našeg kostura. Fosfor je također vrlo koristan za štitnjaču.

U movi ima relativno malo kalorija, stoga njegova uporaba ne uzrokuje pojavu prekomjernog tjelesne težine i problema povezanih s njom, stoga ga preporučujemo jesti ljudima koji žele izgubiti težinu.

primjena

Bez obzira na malu veličinu, kapelica je jedna od najukusnijih riba. Njezina marinirana, pušena, pržena. Također, konzervirane spratove se proizvode od kapelina, također se mogu vidjeti u sušenom sušenom obliku.

kontraindikacije

Kontraindikacije uporabi ove ribe nisu identificirane.

Kalorija i hranjiva vrijednost kapelina

Kalorija kapelana - 116,3 kcal.

Hranjiva vrijednost kapelina: proteini - 13,1 g, masti - 7,1 g, ugljikohidrati - 0 g

Zdrava hrana

Navigacija web-lokacije:

Što se nalazi u kapelanu?

Već znamo korisna svojstva kapelina. Pripremili smo za vas informacije o sadržaju u mova.

Što sadrži kapelin?

Koji vitamini se nalaze u kapelanu?

Capelin je bogat vitaminima, vrlo korisnim za naše tijelo, uključujući takve vitamine kao što su:

Vitamin A - 0,04 mg

Vitamin PP - 0,8 mg

Vitamin B1 - 0,03 mg

Vitamin B2 - 0,2 mg

Vitamin B6 - 0,1 mg

Vitamin B9 - 17 mikrograma

Vitamin C - 1 mg

Koje makro i mikroelemente nalazimo u kapelanu?

Capelin je bogat makro i mikroelementima koji su neophodni za normalno funkcioniranje našeg tijela, uključujući:

capelin

Capelin je raznolik miris, koji se nalazi na Arktiku, na atlantskom (atlantskom kapelanu) i na Pacifiku (pacifički kapelan, ili uek). Pripadaju obitelji lososa, ona je inferiorna u odnosu na njegove veličine. Duljina tijela kapelana do 22 cm, težina do 65 g. Kapelan ima vrlo male ljuske i male zube. Leđa je zelenkasta maslina, a strane i trbuh su srebrnasti. Mužjaci se odlikuju prisutnošću na stranama trake od vage, na svakoj od njih postoji sličnost s hrpom.

Kapelan je čisto morska vrsta, živi na otvorenom moru, u gornjim slojevima vode (do 300 m, rjeđe 700 m). Banke se približavaju samo tijekom razdoblja mriještenja, ponekad čak i ulaska u ušće rijeka.

U međuvremenu, Japanci, ona je u velikoj potražnji - to se jede kod kuće ili u restoranima (najpopularnija u Japanu koristi norveški capelin srna, koja se nalazi u norveškim fjordovima u području Salta i županiji Nord-Tronnelag).

Jedite kapelan i kao hladni zalogaj prije glavnih jela, i pržene. Štoviše, ova riba ne mora ni probaviti niti uklesati u filete: možete ga jesti u potpunosti, s glavom i repom.

Korisna svojstva kapelina

Moyva sadrži do 23% proteina koji se lako probavljaju, ima malo vezivnog tkiva, što objašnjava brzo kuhanje i prženje ove ribe.

Poput svih lososa, kapelan je bogat kalcijem, proteinima i omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.

Capelin je izvrstan izvor vitamina grupe B, vitamina B12 npr capelin, o tome koliko su nekoliko puta veća nego u mesu, kao i capelin Bhagat vitamina A i D. Sadrži esencijalne aminokiseline - metionin, cistin, treonin i lizin, kao i jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor ili selen.

Selena u ovoj ribi je oko 10 puta više nego u mesu. I samo ne zaboravite da je selen vrlo uzbuđen, što je važno za osobu.

Ako stalno uključite kapelan u izbornik, pružajući tijelu potrebnu količinu prirodnog joda, možete sigurno izbjeći mnoge bolesti štitnjače. Istraživanja pokazuju da kapelele zasićene masne kiseline pomažu smanjiti kolesterol u krvi i nestati plakova na zidovima krvnih žila.

Capelin se savjetuje uključiti u prehranu u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava, infarkta miokarda, hipertenzije.

Poput ostalih plodova mora, bolje je staviti kapelan u kipuću vodu i kuhati na maloj toplini. I ne zaboravite pokriti posudu s poklopcem tako da ugodna miris traje dulje. Prije kuhanja, kapelina se može dopustiti - kuhati u maloj količini vode. Iz toga će siromašni masnoća pulpa postati nježniji.

Bijela brašna ili umak od vrhnja poslužuju se u kapelama. Dobro se slaže s umakom od ribljeg mesa.

Mnogi vjeruju da je najbolja bočna jela za jela od kapelana riža. Međutim, ova riba je dobra s pečenim i kuhanim krumpirom, sa svježim povrćem, osobito rajčicom, zelenim zrnima i crvenim grahom. Posebno lijepa je pržena kapelica pod marinadom, kao i začinjena senfom ili začinjenim umacima. Okus je nadopunjen cilantrom, bosilom, peršinom i koparom. I kako su ukusni kapelanski jela s limovima i bijelim vinom!

Stupanj masti ovisi o sezoni: jesen kapel, na primjer, dvostruko veći od izvora.

Opasna svojstva kapelana

Capelin je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije na ribu.

Također, nemojte se uključiti u dimljeni kap, jer kancerogene tvari sadržane u njoj mogu uzrokovati rak.

Brza i ukusna kuhana kapelica može biti u pećnici. Saznajte kako s predloženog videozapisa.

Kalorija kapelana

Capelin je mala riba koja pripada obitelji mirisa. Nalazi se u bazenima Atlantika i Pacifika. Capelin ima mnogo vrijednih prehrambenih svojstava pa se preporučuje da ga povremeno uključite u svoju prehranu, za prevenciju različitih bolesti i kod uobičajene prehrane. U ovom ćete članku naučiti o korisnim svojstvima ribe, o kalorijskom sadržaju kuhanog kapelana, prženom i dimljenom.

Korisna svojstva kapelina

Capelin ima niz korisnih svojstava. Sadrži ogromnu količinu polinezasićenih masnih kiselina, vitamina, mikroelemenata. Zbog redovitog konzumiranja ove ribe:

  • kolesterol je uništen u plućima, sprečava se razvoj ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • Ima blagotvoran učinak na mozak, sprečava pojavu senilne demencije;
  • smanjuje se sadržaj šećera u krvi, poboljšava se proizvodnja inzulina (korisna je kod pacijenata sa šećernom bolesti);
  • smanjuje rizik od štitnjače;
  • obnavlja se metabolizam;
  • pretilost jetre je spriječena;
  • organizam je zaštićen od radioaktivnog zračenja, mnoge toksične tvari neutraliziraju;
  • jača imunitet.

Također, kapelan je vrlo koristan za one koji žele izgubiti težinu - ima malo kalorija u kapelanu.

Kalorija kapelana

Dakle, kapelanske kalorije na 100 g proizvoda:

  • Energetska vrijednost sirove kapelana je 117 kcal.
  • Kalorijski pržena kapelica - 134 kcal.
  • Kalorijski kuhani kapelan - 105 kcal.
  • Kalorija kapelana pušila - 173 kcal.

Kontraindikacije za uporabu kapelina

Ne možete jesti kapelan za osobe s individualnom netolerancijom ili alergije na ribu. Također se ne preporučuje uključiti dimljeni kapelan u prehranu, jer se kancerogene tvari koje nastaju tijekom procesa pušenja mogu izazvati onkološke bolesti. Pored toga, kalorija dimljenog kapelana je najviša.

Recept za kapelan, pržen u tijestu

Sadržaj kalorija prženog kapelana povećava se kao rezultat toplinske obrade s dodatkom ulja, raznim umacima, a također i valjanje ribe u brašnu prije prženja. Prilikom izračuna kalorijskog sadržaja kapelana, potrebno je uzeti u obzir energetsku vrijednost svih proizvoda uključenih u recept.

  • 2 jaja;
  • 600 g kapelina;
  • 1 čašu brašna;
  • 1 čašu mlijeka;
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
  • 2 tbsp. l. maslac;
  • biljno ulje;
  • ocat;
  • đumbir;
  • sol i papar.

Oprati ribu, odrezati glave i crijeva. Pospite solom, paprom, đumbirom, pospite malo ocem, ulijte maslinovo ulje, pomiješajte. Stavite u hladnjak pola sata da se marinirate.

Zatim, pripremite tijesto. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Dodajte žumanjke u mlijeko, dodajte brašno i sol, tukli mješalicom dok ne postane glatka. Dodajte bijele, utisnute u pjenu, sve pomiješajte žlicom.

Pecite svaku ribu u tijesto i pržite u tavi s prilično velikom količinom maslaca s obje strane. Stavite gotovu ribu na papirnati ručnik. Prije posluživanja, ulijte je s prethodno rastopljenim maslom i posipajte biljem.

Kako kuhati kuhani kapelan?

  • 1 kg kapelina;
  • jedan i pol litara vode;
  • 1 kom luk
  • ležaljka;
  • crni grašak, sol - okus.

Isprati i osušiti kapelan. Zatim operite luk, očistite ga i stavite u duboku posudu. Ulijte vodu u nju, dodajte lisnati list, sol, crni papar. Stavite na vatru i ponesite kuhati. Nakon kipuće vode, smanjite ribu. Ponovno kuhajte, a zatim smanjite toplinu i kuhajte kapelom 5-7 minuta. Odvodite, stavite ribu na tanjur.

Riblji kapelan

To će izgledati ovako:

Kopirajte tekst u nastavku:

opis

Čest gost stolova u mnogim nacionalnostima je kapelinska riba. Njegova duljina ne prelazi 25 cm, težina do 52 g. Najčešće se može naći u sjevernom dijelu oceana, u Barentsu i na norveškim morima, na obali Jadrana. Grenland. Najviše od japanskog ljubavnog kapelana, pretvarajući ga u omiljenu poslasticu, uz rižu i druge vrste riba.

Kapelice ulaze u velike količine, budući da su njegove zalihe na moru prilično velike i proces je vrlo jednostavan.

Kapelin je vrlo koristan, niskokaloričan proizvod koji u svom sastavu ima oko 23% proteina. Zbog zasićenja ribe s omega-3 masnim kiselinama i velikom količinom prirodnog joda, kapelan je idealan proizvod za osobe s problemima štitnjače i povećanu količinu štetnog kolesterola u krvi.

struktura

Zapisano mjesto u broju tvari pogodnih za tijelo, vitaminima D, A, uzima kapelan. Ova korisna i dostupna riba može naštetiti samo onima koji imaju individualnu netoleranciju, alergijske reakcije na spoj ili morske plodove. U kapelanu su prisutni sljedeći elementi: jod, kobalt, selen, fosfor, protein, kalcij, kalij, bakar, natrij, sumpor, fosfor, fluor, vitamini B2, B6, B9 i ostale korisne supstance.

Smoked capelin može povećati rizik od raka, pa liječnici savjetuju da koriste samo svježi proizvod.

Prednosti

Liječnici preporučuju prehranu kapelana ljudima koji boluju od srčanih bolesti ili su pretrpjeli srčani udar jer pomaže u normalizaciji ritma kontrakcija srca.

Capelin pomaže povećati metabolizam i stoga je idealna pomoć za osobe koje pate od prekomjerne težine.

Kako odabrati

Stručnjaci savjetuju prije svega da obratite pozornost na stanje očiju ribe, ako su dosadni - bolje je ne kupiti plodove mora. Pogledajte i kapelinske koprive, ako su teške i s mukozom - suzdržite se od kupnje. U idealnom slučaju, trebali biste kupiti kapelan u vakuumskom pakiranju jer to jamči njegovu pravilnu pohranu. Nemojte zaboraviti provjeriti datum proizvodnje.

skladištenje

Kapelan se može pohraniti u zamrzivaču do tri mjeseca. Da biste povećali svoje linije za pohranu, morate temeljito očistiti ribu, očistiti i sušiti. Nakon toga, stavlja se u vakuumski paket i zamrzne. U idealnom slučaju, kapelan je jednom zamrznut i odmrznut prije kuhanja. U ovom obliku kapelina se čuva u hladnjaku dva tjedna.

Kako kuhati

Jeste li znali? Ako je kapelica namazana s limunovim sokom, njegov neobičan miris će nestati.

Najlakši izbor bio bi prženi kapelan. Da biste to učinili, isperite ga, budite sigurni da crijeva i nježno uklonite kralježnicu. Pržite u biljnom ulju, dodajte papriku, sol ili druge ukusne okuse. Može biti malo podšišano, sipati kiselo vrhnje, a zatim ostaviti da se gulaš pet minuta.

Najkorisnije je kuhati kapelan. Zatim pirj, dodavajući začine. Tijekom pripreme kapelana ispod poklopca, sačuvana je maksimalna količina vitamina korisnih za tijelo.

Kapelica je pržena, pušena, konzervirana na spratovima, kuhana, pari, pečena. Često riža i krumpir se koriste kao prilog za moyve.

Kalorija 157kcal

Proteini: 13,4 g. (~ 53,6 kcal)

Masnoća: 11.5g. (~ 103,5 kcal)

Ugljikohidrati: 0,0 g. (~ 0 kcal)

Omjer energije (b | W | y): 34% | 65% | 0%

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Kako brzo dobiti težinu?

Težina osobe odražava se ne samo u privlačnosti vanjske slike nego i pokazatelja cjelokupnog zdravlja. Obično se radi o borbi s dodatnim kilogramima. Zapravo, tu je i problem slabosti.

Opširnije

Što je korisno rotkvica i kome proizvod može naštetiti?

Prednosti i ozljede tijela, ljekovita svojstva rotkvica bili su poznati drevnim ljudima. Sve vrste korjenastog povrća - crnog rotkvica, bijele, zelene, crvene - cijenili su različiti narodi.

Opširnije

Đumbir - prednosti i štete

Za stoljećima đumbir nikad nije prestao zadiviti ljude svojim korisnim i ljekovitim svojstvima. Vrlo je popularna u medicini, kuhanju i kozmetici. Od svih začina, korijen đumbira nalazi se na prvom mjestu u broju mikro, makronutrijenata i vitamina.

Opširnije