morels

Spada u skupinu marsupijalnih gljiva, raste od ranog proljeća u crnogoričnim i mješovitim šumama na plodnom humusu bogatom vapnom, na starim požarima, šumskim reznicama, šumskim cestama, na rubu šume. Glava šupljine do 15 cm visine, promjera do 10 cm, ovale, okrugle, šuplje, oker-žute, žuto-smeđe ili svijetlo smeđe s nazubljenim ćelijama nalik na saće prionutu na nogu ispod. Morel stabljika do 10 cm duga, debljine do 5 cm, cilindrična, glatka, šuplja, malo proširena na dnu, bjelkasta ili žuto-smeđa.

Tijelo je crvenilo bijelo, tanko, lomljivo, s ugodnim mirisom i okusom gljiva. Spore prah je žućkasto. Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Preporučujemo ih kuhati prije uporabe 10-15 minuta, isušiti juhu, nakon čega možete pržiti, pirjati, koristiti u juhama. Morele se mogu osušiti i upotrijebiti tri mjeseca nakon sušenja.

Morels su najranije proljetne gljive. Pojaviti se odmah nakon što počinje rastopiti snijeg. Vrste šupljine su crvena kapa. Za razliku od crvenog konusa, zvono je u obliku zvonca s slobodnim rubom koji nije pričvršćen na stabljiku, naboran je izvana, smeđa, smeđa i ponekad žuta.

Korisna svojstva morela

Morels gljive sadrže vitamin B1, B2, C, D, PP, A, kao i fosfor, kalcij, kalij, pepeo itd.

Mnoge svježe sadrže 3% dušičnih tvari, 1% šećera i mnoge aromatske tvari. Morele sadrže otrovnu kiselinu koja, kada se osuši, isparava, a kada se kuha, odlazi u vodu koja se isušuje.

Gljive proljetnih gljiva ne samo da predstavljaju delikatesu. U davna vremena, naši preci uspješno su koristili za liječenje reumatizma i drugih bolesti zglobova - pripremali su tinkturu od kapa i utrljali ih u bolne točke. Drevni iscjelitelji koristili su morele za liječenje kratkovidnosti, prezbiopije, pa čak i katarakte. Prije više od 50 godina, europski znanstvenici dokazali su da lijekovi iz morela zapravo jačaju oslabljene mišiće oko očiju. A ova svojstva u morelima izražena su mnogo puta jača nego u poznatim borovnicama.

Ali ipak, prije svega, više svetišta cijenimo zbog neusporedivog izvrsnog ukusa. Tijelo je crvenilo bijelo, tanko, lomljivo, s ugodnim mirisom i okusom gljiva. Kuhano je i prženo.

Luk od mrvica, potiče apetit, povećava aktivnost gastrointestinalnog trakta, a također je tonik i složeno sredstvo za izliječenje.

Recept: u 250 ml vode, kuhati 30 minuta 1 tbsp. l. svježa ili suha morela inzistiraju na 4 sata, naprezanje. Uzmite 50 ml 4 puta dnevno 10-15 minuta prije jela.

Opasna svojstva morela

Svježe mrlje sadrže otrovne tvari - gyrometrin i metil hidrazin, koji mogu uzrokovati ozbiljne trovanja kod ljudi. Stoga, prije jela, kuhajte mrvice i šavove najmanje 15 minuta, tri puta veću količinu vode, a zatim ispustite juhu. Temeljito isperite gljive u tekućoj vodi. Nakon toga možete ih pržiti, pirjati i zamrznuti.

Vjeruje se da otrovna kiselina isparava pri sušenju gljiva, tako da suši moreline nisu opasne.

Ovaj će vam videozapis pomoći pri rješavanju korisnih i štetnih smrti.

Morel gljiva - fotografija i opis, ljekovita svojstva i primjena

U proljeće, u listopadnim i mješovitim šumama, ne pojavljuju se samo snowdrops, već morels - gljive, fotografije koje su u nastavku. Ostaje upoznati sa značajkama rasta, prikupljanja i jesti ih.

opis


U rano proljeće, kada još uvijek ima nekih snijega, iskusni berači od gljiva ulaze u šumu za mirnim lovom. Morel se već pojavio.

Prvi put vrsta samoljepljivog jestivog mesa opisana je Charlesom Linnaeusom sredinom 18. stoljeća. Sustavno zove gljiva "fallyus s kapom u obliku jajeta". Malo kasnije, roda je imenovana Morschale od nizozemskog taksonomista - mikologa Christian Persona.

Voće tijelo, koje se naziva gljiva u svakodnevnom životu, veće je u morelima, ali zbog činjenice da je unutra prazna, gljiva je vrlo lagana. Visina može biti od 5 do 30 cm. Šešir je izdužen ili u obliku jaja, najčešće sličan kapi. To je tako čvrsto spojeno s nogu da se čini da je jedan. Visina kapice je u prosjeku od 4 do 10 cm, promjer do 6 cm. Boja kapice može biti:

Što je staro voćno tijelo, tamnija je kapica. Površina poklopca je neravna, prekrivena šupljinama ili stanicama različitih veličina. Između njih izvijaju se iskrivljeni nabori ili "rebra". Izgledaju poput bora i možda su im dali ruski naziv.

Noga valjkastog oblika, tvori jednu cjelinu s kapom, u njemu je prazna, krhka, do 9 cm visine.

Sve vrste se smatraju uvjetno - jestive.

Svojstva i kontraindikacije

  • proteini oko 1,7 g / 100 g;
  • ugljikohidrati oko 4,4 g / 100 g;
  • masti oko 0,3 g / 100 g.

Osim toga, sastav ima:

  • B vitamina;
  • dušične tvari;
  • polisaharidi;
  • aromatskih spojeva.

Zbog ugodnog okusa gljiva, dobrog ukusa, prisutnost vitamina, hranjivih tvari, mladih voćnih tijela preporučuje se da se pojedu poslije posebne prerade.

Apsolutno je kontraindicirano jesti staro plodonosno tijelo, koje akumulira velik broj štetnih i otrovnih spojeva.

primjena

Morels se koriste prije svega u kuhanju. Mišljenje domaćih gljiva i kuhara podijeljenih. Neki ih smatraju izvrsnim gljivama, drugi ih smatraju proizvodima treće klase.

Europski i američki stručnjaci smatraju se delikatesom. Na svojim godišnjim kongresima, američki će mikologi zasigurno blagovati na kuhanim morelima.

Osim kuhanja, pronašli su primjenu u tradicionalnoj medicini. Od antičkih vremena do danas, dekocije i tinkture iz voćnih tijela morela koriste se za liječenje bolesti očiju. Pozitivan učinak opažen je i kod liječenja katarakta i kod povećanog naprezanja na vidu.

Primijenjeno na bolesti:

  • pluća, uključujući tuberkulozu;
  • želudac i crijeva;
  • krv i krvne žile;
  • s anemijom.

Trenutno oslobađanje aktivnih aditiva iz morela.

Gdje prikupiti?

Najčešće se smiruju u listopadnim šumama. Često se mogu naći u šumskim parkovima. Možda oni formiraju mikorizu s hrastom, pepelom, listopadnim grmovima.

Budući da se voćna tijela pojavljuju jedva snijega, mogu se naći na otvorenim, dobro zagrijavanim mjestima. Glavni val se povećava kasnije, otprilike u drugoj polovici travnja.

Oblik kape i njene boje omogućuju mušeru da se savršeno preruši u suhe lišće ili prošle godine trave.

Omiljena mjesta su stari šumski požari, šumske rešetke, dobro zagrijane šume, proplanci i staze u listopadnoj ili mješovitoj šumi, u malim smrekovim šumama. Možete pronaći obitelj morela i blizu hrpe starog drveta.

Kako koristiti?

Morelli prije kuhanja moraju biti pravilno obrađeni:

  1. Nabrojite prikupljene gljive, trimajte savjete nogu.
  2. Stavite gljive u prostranu posudu i ulijte čistu vodu.
  3. Umočite ih u vodu dva sata.
  4. Za to vrijeme miješajte 3-4 puta.
  5. Nakon toga, tri puta prati morele, mijenjajući vodu cijelo vrijeme.
  6. Stavite u lonac, dodajte vodu, sol, kuhajte, kuhajte 10 minuta.
  7. Ispustite vodu.
  8. Napunite novom vodom i ponovite postupak.
  9. Bacite kuhane mrvice u cjedilo.
  10. Dopustite višak protoka vode.

Nakon toga, gljive se mogu koristiti za prve kolače, krumpiriće, gulaš, upotrebu u punjenju, kuhati gljiva kavijar.

Ako dodatno kuhanje uključuje pečenje u ulju, posudu treba zatvoriti poklopcem kako bi se izbjeglo prskanje vruće tekućine.

Slični pogledi i razlike od njih

Istodobno s morelima u šumi, pojavljuje se samo jedna vrsta gljiva - šavovi. Gljive se mogu činiti sličnima, međutim, na bližem ispitivanju, postoje razlike.

Glavna razlika morela je:

  • visoka noga gotovo jednaka visini do kapice;
  • stanični uzorak poklopca;
  • šuplje noge i kapa.

Dionice se razlikuju u tome:

  • noga je široka i kratka, često gotovo nevidljiva ispod kape;
  • šešir nepravilnog, zaobljenog oblika;
  • površina poklopca je prekrivena raznim nabora, bora, slična površini oraha;
  • unutar voćnog tijela, uključujući nogu. ima mnogo particija;
  • osim proljeća, u kolovozu se pojavljuju jesenske crte.

Neki stručnjaci vjeruju da su linije otrovnih gljiva koje ometaju rad središnjeg živčanog sustava, uništavajući jetru, uzrokujući razvoj raka.

Jestive vrste

Na području zemlje može se naći oko 10 vrsta različitih oblika. Među njima najčešće u šumi možete pronaći:

  • Srednji je najveći u rodu, voćno tijelo može biti visine 25-30 cm, okomite nabore na kapama gotovo su međusobno paralelne, duljina kapice i stabla su približno jednaka;
  • C. konik - sličan morel visok, ali inferiorni u veličini, visina gljiva od 5 do 16 cm, kapa tamno, smeđa-smeđa, žuto-smeđa, crno-smeđa, najčešće veličina kapa je 2/3 visine gljiva ;
  • C. jestivo - visina gljiva ne prelazi 16 cm, šešir je ovalan ili u obliku jajeta, iako postoje primjerci s zaobljenim i spljoštenim šeširom, mogu se naći ne samo u šumi, nego iu vrtu. pa čak i na cvjetnjaku.

Također se zove dobronamjerni zajednički ili nepristojan. Odmah zatvora izgleda kao jednostavno bijelo jaje. Jestive u bilo kojoj dobi, unatoč neugodnom mirisu, smatra se delikatesom francuskih kuhara.

Unatoč činjenici da se opružna osovina teško miješati s drugim gljivama, još uvijek je potrebno pažljivo ih sakupiti, ako postoji sumnja, ostaviti plijen u šumi.

Gdje rastu gljive i kako ih sakupljati, pogledajte sljedeći video:

morels

Morels su gljive s poroznim tijelom, koje pripadaju obitelji Morel. Uključeni su u popis uvjetno jestivih gljiva, budući da se mogu koristiti kao hrana nakon dugotrajne toplinske obrade.

Izgled i opis

Kapice gljiva imaju jajoliki oblik i žuto-smeđu boju. Oni se razlikuju po staničnoj strukturi, oni rastu od dna do stabljike i šuplje su iznutra.

Noge morela su cilindrične, malo se šire prema dolje. Njihova boja je od bijele do žućkasto-smeđe boje. Pulpa gljiva je bijela, prilično krhka, ima miris gljiva i ugodan okus. Unutar šupljine.

Postoje takve vrste morela:

običan

Također se naziva stvarnom i jestivom. Takve gljive imaju sferičku kapu promjera do 8 cm smeđe s velikim stanicama. Počnite sazrijeti u svibnju, donosite plod do sredine lipnja. Na rubovima su travnjaci, travnjaci s travom, u crnogoričnim šumama, na čistini, ispod grmlja, u listopadnim šumama i parkovima.

visok

Takve šupljine imaju uske konične kapice do visine 10 cm, prekrivene vertikalnim nabora, koje se nalaze na visokim nogama (visina od 5 do 15 cm). Od travnja do lipnja rastu u šumama, u proplancima i šumskim rubovima, u vrtovima, u vrtovima povrća.

Konična kapa

Njezina druga imena su kapa i kapa je morel. Posebnost ovog tipa morela je zvonastog koničnog oblika kapice s plitkim nabori. Rijetko ih se može naći u blizini breze, šire ili vrbe.

Gdje raste

Morels su uobičajeni tip gljiva u Rusiji. Mogu se pronaći svugdje u mješovitim i listopadnim šumama. Gljive se pojavljuju na rubovima, proplancima, u mahovitim jarkama. Morels se također nalaze u vrtovima i parkovima. Raste u velikim količinama na mjestu požara. U južnim dijelovima zemlje, ove gljive rastu u vrtovima povrća i na travnjacima.

Kada prikupiti

Morels početi prikupljati u ožujku, kao što se pojavljuju odmah nakon snijega se topi. Prve čaše su pomalo vodene, tako da je zbirka često usmjerena na oštre Mayane, koje postaju jače i mirisnije. Često, ti gljive rastu u skupinama. Potraga za njima šalju se na polje, u gudure, na rubovima, reznicama, do mjesta gdje su se nalazili šumski požari.

Kako razlikovati mrvice od linija

Razlike između ova dva gljiva su:

  • Duljina nogu. U šljokicama, noge su izdužene (duljina praktički odgovara kapama), au redovima su skraćeni.
  • Unutarnja struktura. Morel je šuplji unutra, a u crtama je vijugava pulpa.
  • Izgled šešira. U crtama su više bezoblična i nalikuju mozgu, dok su morele sličnije savijačima.

Koja je razlika između mrvica i štavlja?

Vrlo često jestive gljive slične su otrovnim, a teško ih je razlikovati čak i do iskusnog berača gljiva. Na primjer, morele imaju niz sličnosti s redovima, a često ih zbunjuju, skupljaju u jednoj košari. Razgovarat ćemo o različitostima i redovima u ovom članku.

Morel običan: opis

Morel (lat. Morchella esculenta) je gljiva iz klase marsupiala i istodobne obitelji. To je jedan od najvećih gljiva u obitelji. Visina može doseći 6 do 20 cm. U težini - do 500 g.

U pravilu je mesnat, izduženi, jajašasti, naborani (iz fossa-ćelija) kapa, koji je 3-7 cm u visinu, 3-8 mm u promjeru. Može se slikati u različitim bojama: žuto, sivo, smeđe, itd. Stariji članovi imaju tamnije šešire. Noge imaju oblik cilindra. To je čvrsto povezano s kapom. Dužina mu je 3-9 cm, debljina 1,5-3 cm. Boja nogu mlade gljive je bijela, starije su žućkaste, kremaste. Vizualno, čini se da šešir i noga imaju jednaku dužinu.

U kontekstu svjetlosne gljive. Tijelo je nježno, krhko, lako se slama kad se dotakne.

Možete ga upoznati kroz umjerenu zonu sjeverne hemisfere. Obično raste sama, rijetko može rasti u skupinama. Odabire svijetle prostore i plodno tlo. Može rasti i u šumama i na travnatim područjima, pješčanim područjima, u vrtovima povrća.

Raste od sredine travnja do kraja ožujka.

Najčešći tipovi su:

  • jestiva (obična) - Morchella esculenta;
  • konik - Morchella conica;
  • visok - Morchella elata;
  • stepe - Morchella steppicola.

Morelski div je najsličniji s linijama.

Jestivo ili ne

Ako ste zainteresirani za pitanje, morel gljiva - jestiva ili ne, onda se može jesti, ima ugodan okus i gotovo nijedan miris. Tretira se uvjetno jestivih gljiva koje ulaze u treću kategoriju. One sadrže hidrozin, otrovnu tvar, u malim koncentracijama.

Može se jesti nakon kuhanja najmanje 10-15 minuta ili osušiti.

Kako ne bi zbunjivale crte s linijama

Ove dvije gljive vrlo su slične jedna drugoj i lako ih je zbuniti. U međuvremenu, jesti sirove linije može biti kobno, jer se odnose na smrtonosne otrovne gljive koje sadrže jaki toksin - gyromitrin. Njegova količina ovisit će o mjestu rasta linije i njegovoj dobi.

Ne postoji nedvosmisleno mišljenje o tome je li jestiva gljiva linija ili nije kada se konzumira nakon kuhanja. Postoje prijedlozi da nikakav tretman ne može ukloniti otrov iz tijela. Također se vjeruje da se može kuhati nakon kuhanja.

Voće tijelo ove gljive je vrlo slično strukturi mozga ili oraha. Kapica ima oblik nepravilnog okruglastog oblika, promjera od 2 do 10 cm, potpuno napunjen sa zavojima i povezan na rubovima nogu.

Izgledajte poput mrvica i šavova u prirodi, možete vidjeti na fotografiji.

Pokušajmo shvatiti kakve su razlike između morela i linija:

  1. Ako dobro pogledate, možete vidjeti da je glava prvog obično konusna, au drugom izgleda kao ljudski mozak.
  2. Morelovi se dobro izdižu iz zemlje. Njihova je noga potpuno otvorena. Noga na linijama ide na tlo ili šumsko pod. Gotovo je nevidljivo.
  3. Gledajući ove dvije gljive, dobiva se dojam da se prvi (morel) čini da se proteže prema gore (oba kapa i noga su izduženi), a drugi - naprotiv, na tlo: to je čučanj, noga je široka i prostire se prema dolje.
  4. Morel u sredini je šuplji, linija je ispunjena vlaknastom pulpa.
  5. Obično su linije mnogo veće od mrvica.
  6. Morels ima manje izražen miris gljiva nego njihov nejestivi kolega.

Kada skupljati morele

Što se tiče mjesta na kojima raste crvene mrlje i kada ih treba sakupiti, postupak prikupljanja može se početi od kraja travnja. Iako su u ovom trenutku još uvijek neukusni i nisu imali okus gljiva. Samo u svibnju, oni postaju jaki, mirisni i vrlo apetit.

Gdje prikupiti

Možete susresti ove gljive:

  • u šumama (crnogorično, mješovito), na šumskim rubovima i uz ceste, na dobro osvijetljenim mjestima, proplancima;
  • u vrtovima;
  • na mjestu požara;
  • u gradskim parkovima;
  • u vrtovima.

Može rasti na plodnoj i pješčanim pješčanim ilovima. Njihovo pronalaženje nije tako lako jer se kapa često spaja sa bojom suhe, žute trave.

Mjere opreza

Morel i linije trebaju se koristiti s oprezom i tek nakon kuhanja. Na najmanju sumnju da neka vrsta gljiva nije bila u vašoj košarici gljiva, bolje je baciti i ne riskirati vaše zdravlje.

Vruće linije trebaju biti učinjene s otvorenim prozorom jer tijekom kuhanja otrov će ispariti. Iz istog razloga, nemojte udisati par vrelišta bujona. Kuhanje se treba održati u neotvorenom spremniku.

Obično, među prvim simptomima trovanja, postoji nekoliko obveznih: povraćanje, proljev i bolovi u trbuhu.

Mogu se pojaviti u različitim vremenima, ovisno o gljivi jede. Otrovne linije pojavljuju se unutar 6-10 sati nakon njihove uporabe.

U slučaju blagog trovanja i promatranja gore navedenih simptoma, treba izazvati povraćanje i piti veliku količinu vode otopljenom žličicom soli ili suhom gorušom, operite trbuh. Moguće je izazvati povraćanje pijem velikom količinom vode i pritiskom dva prsta na korijen jezika. Nakon pranja trebate koristiti tablete aktivnog ugljena (jedan ili dva komada po kilogramu ljudske težine).

Ako se ozbiljno trovanja javlja s gubitkom svijesti, potreban je hitni hitni poziv.

Gljive se ne bi trebale davati djeci, koje konzumiraju trudne, majke koje dojiljuju, osobe s individualnom netolerancijom, one koji imaju problema s radom kardiovaskularnog sustava.

Kako kuhati mrvice

I na kraju, nekoliko riječi o tome kako pripremiti čaše i ubaciti gljive.

Prve prolaze u kipuću slanu vodu i vriju najmanje 15-20 minuta. Nakon toga, bujon se izlije i gljive se isperu pod tekućom vodom. Zatim se već mogu kuhati po volji - pržiti, peći, kiseliti, zamrznuti, itd. Valjenje je obavezno u svim slučajevima osim daljnje sušenja. Možete se sušiti bez vrenja. Postoje mnogi recepti koji uključuju morels. To uključuje dodavanje rezanaca, heljde kaša, rižota, salata i prženja u pećnici u posudama, te ga koristiti kao punjenje za kobasice, kolače, pite. Jedino mjesto gdje se ne savjetuje da koriste ove gljive prve su točke. Tamo gube okus i okus.

Redovi moraju uvijek kuhati. Prije kuhanja, moraju se slomiti nožem. Po kilogramu gljiva potrebno je 6 litara vode, na 100 g - najmanje 2 litre. U kipuću vodu morate sipati čašu sode za pečenje. Onda stavite gljive tamo. Nakon 15-20 minuta, iscijedite vodu, dobro isperite gljive. Preporučljivo je opet kuhati.

Kako bi linije bile sigurnije, treba ih osušiti mjesec dana. Isparavanjem vlage i većine toksina. Nažalost, nije uvijek lako razlikovati jestive mrvice i nejestive linije, čak i znajući njihove znakove. Ako malo sumnjate, dobra gljiva je otrovna ispred vas, bolje se riješite kako biste izbjegli teške posljedice. U svakom slučaju, strogo je zabranjeno jesti sirove gljive u hrani.

Morel Gljiva: vrste i opis

Sigurno ste barem jednom čuli ime ovih smiješnih gljiva s naboranim kapicama koje se podsjećaju na linije šešira.

Da, šumska gljiva je doista slična liniji, i često su zbunjeni, da ponekad postaje opasno, jer su njihovi kolege često otrovni. Naučimo kako prepoznati, kako se to događa, gdje raste i u koje doba godine možete organizirati lov na gljive.

Morels: fotografija i opis

Jestive gljive pripadaju obitelji Smorchkovyh.

To je porozna gljiva sa smeđim šeširom koji izgleda poput lufa. Šešir se oslanja na svijetlu nogu.

Morels ne jesti sirovo, jer im je potrebna toplinska obrada. Dio vrste smatra se jestivim, dijelom uvjetno jestivim.

Oni vole rasti na starim požarima koji su već prošli 2-3 godine, ali ponekad i oni rastu tijekom cijele godine i na starim.

Morels gljive: fotografija

Tako da imate ideju o morelu, pogledajte kako izgledaju:

A sada ćemo se upoznati sa svojim vrstama.

Morels jestivo: vrsta

Razmislite o vrstama šiške koje se mogu koristiti za kuhanje bez opasnosti od trovanja.

Morel visoka

Morel dva puta - Morchella elata

Vrlo rijetka vrsta koja je manje uobičajena.

Morel gljiva: Morchella elata

  • Gdje i kada raste. Obično se nalazi u planinama, ali ponekad raste u šumskim područjima s listopadnim ili crnogoričnim drvećem. Obično počinje donositi plod u travnju ili svibnju.
  • Morel šešir. Obojana je u smeđe-maslinovoj boji, zamračena s godinama, struktura je celularna, izražena. Visina kapice - od 4 do 10 cm.
  • Plućna stopala. Boja nogu je bijela (u mladim gljivama) ili oker (u odrasloj dobi), visina je 5-15 cm, širina oko 4 cm.

Ova gljiva je uvjetno jestiva: stručnjaci preporučuju da ih najprije kuhaju četvrt sata (izbacite bujon) ili ih osušite i koristite za kuhanje tek nakon 40 dana sušenja.

Morel konusni

Morchella conica morchella cone

Ova vrsta se ističe kapom u obliku konusa.

Sirova konusna morela gotovo da ne miris, ali ima ugodno meso. Kao i njegov prethodni brat, prije upotrebe potrebno je prethodno kuhati.

Morel prisutan

Morel present - Morchella esculenta

Drugi naziv gljive je jestiv.

Morel gljiva: Morchella esculenta

  • Gdje i kada raste. Obično ova vrsta raste u poplavnim šumskim i parkskim područjima - ispod topole, šume i alde. Možete je prikupiti u travnju, a ako je proljeće toplo i rano - u ožujku.
  • Morel šešir. Prazan okrugli šešir obojan je smeđkasto ili smeđe sivo. Njegova struktura je neujednačena, sastoji se od stanica grubog oblika.
  • Plućna stopala. Prazna blijedo žuta noga ove škrinje je visoka 15 cm. Do dna se obično produžuje.

Ove mrve su jestive: za okus, njihova delikatna, mirisna pulpa nalikuje najskupljim vrstama tartufa.

Morel freebag

Morel Morel Twine - Morchella semilibera

Morelna gljiva: Morchella semilibera

  • Gdje i kada raste. Gljiva se skriva u visokoj travi vrste koprive. Gledajte pod perle, lonce, hrastove ili breskve - među listićima prošlogodišnjeg su i mrvice. Možete ih početi loviti u svibnju.
  • Morel šešir. Mali konusni šešir ovog tipa ne raste do nogu. Boja kape je oker-sivo-smeđa, struktura je stanična, koja se sastoji od dijamantnih ćelija.
  • Plućna stopala. Zajedno s kapom, visina nogu doseže 15 cm i više. Boja nogu je blijedo žuta, nema ništa iznutra.

Polu-slobodni morchella jest jestiva gljiva s nježnom, krhkom i neugodnom mirisnom pulpom.

Morel stepe

Morel Steppe - Morchella steppicola

Morel gljiva: Morchella steppicola

  • Gdje i kada raste. Kao što to ime govori, ova vrsta raste u suhim središnjim azijskim stepama i europskom dijelu naše zemlje. Moguće je sudjelovati u lovu gljiva više od travnja do lipnja. Kad odrežite, pokušajte zadržati micelij.
  • Morel šešir. Raste u obliku smeđe sive boje. Promjer šeširića je 2-15 cm, unutar šešira prazan ili podijeljen na dijelove.
  • Plućna stopala. Steppe morel ima iznenađujuće nisku stopu - ne više od 2 cm, gusta i bijela. Unutar nogu postoji nekoliko praznina.

Izuzetno, težina ove ukusne jestive gljive ponekad doseže 2 kilograma!

Morel stražnjica

Morel Thistlepe - Morchella crassipes

Morel gljiva: Morchella crassipes

  • Gdje i kako raste. Ovaj vrlo plagotan morel raste u listopadnim stablima, gdje je puna pepela, topole ili graba. Također se nalazi na mlitavoj zemlji. Lov u čamcima koji žele rastu u malim skupinama počinje u travnju i svibnju.
  • Morel šešir. Na stabljici gljive pričvršćena je ovalna ili stožasta šešir, okovan klincima s dubokim utorima. Promjer sive-žute kapice može doseći 10 centimetara, visine - 9 cm.
  • Plućna stopala. Blijedo žuta prazna noga može doseći 8 cm opseg i 17 cm visine. Ukupna visina morela može doseći 23,5 cm!

Ovaj peć se može jesti samo nakon 15-minutnog kuhanja (nema juha).

Šešir

Morel Cap - Verpa bohemica

Također se naziva nježna smarchka, češka zamotana ili kapa.

Morelna gljiva: Verpa bohemica

  • Gdje i kada raste. Raste na siromašnim tlima poplavljenim vodom, ispod peraje i lonaca. Za gljive možete ići samo u prvoj polovici svibnja.
  • Morel šešir. Naborani šešir nalikuje kapi nosjenoj na nozi. Prvo, čokolada, zatim oker kapa doseže visinu od 5 cm, debljine - 4 cm.
  • Plućna stopala. Zakrivljena noga koja se slomila na stranama raste do 10 cm i debljine 2,5 cm. U mladoj gljivici to je ravno, u zrelijoj je produžen. Boja može varirati: bijelo ili vrhnje.

Zahvaljujući nježnoj i mirisnoj celuloznoj, pulovskoj kapi izjednačava se s uvjetno jestivim gljivama koje se mogu kuhati samo nakon 10 minuta kuhanja.

Kao što možete vidjeti, gljiva ima nekoliko vrsta, a sve su prikladne za hranu. Glavna stvar - nemojte ih zbuniti s linijama koje se ne mogu jesti bez prethodnog sušenja ili ključanja.

Morel običan - jedini jestivi morel

Morel obična - uvjetno jestiva gljiva obitelji Morel. Na drugačiji način morel se zove morel jestivo. Od obitelji Morel je jedini predstavnik koji je pogodan za ljudsku prehranu.

Na latinski naziv zvuči - Morchella esculenta.

Opis mrvica jestivih

Unutar gljive je šuplja, pa je njezina težina mala. Šešir okruglog oblika, nalik na jaje, ponekad česte morele s kuglastim ili spljoštenim kapama.

Boja kape značajno varira ovisno o različitim vanjskim čimbenicima, na primjer, dobi gljiva ili mjestima njihovog rasta. Što duže raste jelovnik, tamniji postaju.

Morska kapa ima prilično specifičnu strukturu: površina je neravna, naborana, s rupicama. Jame mogu biti različitih veličina, oni su obloženi hymenias. Stanice su nepravilne, malo zaobljene. Osim stanica gljivica, postoje svijetle rebra, koje su prilično uske.

Noga je oblikovana poput cilindra, na svojoj podlozi dolazi do zadebljanja. Noga se lako slomi. Meso gljiva je vrlo lomljivo, nježno i lako se raspada. Boja pulpe je lagana, blizu okera. Tijekom vremena, noga postaje tamnija. Tijelo nema izrazitu miris gljiva, a okusa je ugodna.

Mjesta rasta običnih sumornih

Jestivo piće preferira toplim i svijetlim mjestima. Ti gljive rastu na tlima zasićenom vapnom. Za njih su divlja, jasena, breza, jasena i hrastovih šuma, pored toga rastu u šumama pomiješanim s iglom.

Obični šupak nije lako zamijetiti među palim lišćem, jer njegovo maskiranje bojom omogućuje da ostane neupadljiva. Najčešće, ti gljive rasti sami.

Gdje i kada se bere više nego jestivo

Uobičajene mrve su prilično rijetke gljive, iako su među ostalim morelinima najčešći. Prikupljaju se na travu i šumskim rubovima trave. Na jugu Rusije nalaze se izravno u vrtu ili povrtnjaku.

U potrazi za morelima može biti poslana krajem travnja, ali su rane mrvice vodene i imaju neodređeni miris. U svibnju oni postaju jači i dobivaju pravi aromu gljiva s laganom notom voća. U srednjoj zoni travnja travnja je puno manji od svibnja. Pojedine kopije mogu se naći i početkom lipnja.

U pravilu, jestive mrvice rastu u skupinama. Nalaze se na obroncima gusaka, livadama, gustom šumom, među reznicama i gredicama grmlja. Često se ove gljive pojavljuju na terenu šumskim požarima.

Također se mogu pojaviti jestive mrvice u parkovima i vrtovima velikih gradova. Ti gljive čak rastu u Australiji. U SAD-u su skupi, čak postoji i društvo ljubitelja morela, čiji su predstavnici nazvali "kraljevi gljiva".

Koliko nevjerojatno može biti opasno?

Morels, poput linija, sadrže opasnu tvar zvanu gyromitrin. No, u crtama ove supstance je mnogo više nego u morelima ili morel šešir. Neki istraživači vjeruju da u mnogim regijama rastu rasti koji ne sadrže toksin.

U svakom slučaju, preporuča se prethodno opaliti, i bolje je kuhati mrvice, a zatim isušiti vodu. U ovom slučaju, gljiva će zadovoljiti svojom svojstvima okusa i neće uzrokovati štetu.

Opasna sličnost, ili kako razlikovati jestivo morel od uboda?

Neki sakupljači gljiva zbunjuju čestu mrlju s otrovnim kolegama. Doista, povezane vrste su vrlo slične, ali ih se može prepoznati na štetu oblika, vrijedno je obratiti pažnju na činjenicu da je kapica jestivog morela okrugla, a njegova je veličina veća od one otrovnih vrsta.

U šljokici, duljina kapice i nogu gotovo su ista, a u nizu noga često skraćuje, a ponekad se uopće ne vidi.

U morelima, oba kapa i stabljika su šuplji iznutra, a linije su ispunjene sinusnim mesom. Na površini morela su namotane stanice.

Ispitivost običnih mrvica

U našoj zemlji ove gljive su dopuštene u berbi. To su uvjetno jestivi gljive, moraju se prethodno kuhati. Morel se također može sušiti. U našoj zemlji, ove gljive se tretira budnošću, jer se s vremena na vrijeme pojavljuju informacije o slučajevima trovanja morela. Ali to je zbog nepravilne pripreme gljiva ili činjenice da se otrovne linije često prodaju na tržištu umjesto morela.

Pecite, kuhajte i osušite. Prije upotrebe, kuhaju, bujon se isušuje, a gljive se isperu hladnom vodom. Nakon ovog postupka, crvene mrve mogu biti pržene bez straha. Kada se suši, toksini su potpuno neutralizirani. Pecivo se može staviti u maslac, u kiselo vrhnje ili mlijeko.

Jestive mrvice u bilo kojem obliku su velika poslastica.

morels

Spada u skupinu marsupijalnih gljiva, raste od ranog proljeća u crnogoričnim i mješovitim šumama na plodnom humusu bogatom vapnom, na starim požarima, šumskim reznicama, šumskim cestama, na rubu šume. Glava šupljine do 15 cm visine, promjera do 10 cm, ovale, okrugle, šuplje, oker-žute, žuto-smeđe ili svijetlo smeđe s nazubljenim ćelijama nalik na saće prionutu na nogu ispod. Morel stabljika do 10 cm duga, debljine do 5 cm, cilindrična, glatka, šuplja, malo proširena na dnu, bjelkasta ili žuto-smeđa.

Tijelo je crvenilo bijelo, tanko, lomljivo, s ugodnim mirisom i okusom gljiva. Spore prah je žućkasto. Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Preporučujemo ih kuhati prije uporabe 10-15 minuta, isušiti juhu, nakon čega možete pržiti, pirjati, koristiti u juhama. Morele se mogu osušiti i upotrijebiti tri mjeseca nakon sušenja.

Morels su najranije proljetne gljive. Pojaviti se odmah nakon što počinje rastopiti snijeg. Vrste šupljine su crvena kapa. Za razliku od crvenog konusa, zvono je u obliku zvonca s slobodnim rubom koji nije pričvršćen na stabljiku, naboran je izvana, smeđa, smeđa i ponekad žuta.

Korisna svojstva morela

Morels gljive sadrže vitamin B1, B2, C, D, PP, A, kao i fosfor, kalcij, kalij, pepeo itd.

Mnoge svježe sadrže 3% dušičnih tvari, 1% šećera i mnoge aromatske tvari. Morele sadrže otrovnu kiselinu koja, kada se osuši, isparava, a kada se kuha, odlazi u vodu koja se isušuje.

Gljive proljetnih gljiva ne samo da predstavljaju delikatesu. U davna vremena, naši preci uspješno su koristili za liječenje reumatizma i drugih bolesti zglobova - pripremali su tinkturu od kapa i utrljali ih u bolne točke. Drevni iscjelitelji koristili su morele za liječenje kratkovidnosti, prezbiopije, pa čak i katarakte. Prije više od 50 godina, europski znanstvenici dokazali su da lijekovi iz morela zapravo jačaju oslabljene mišiće oko očiju. A ova svojstva u morelima izražena su mnogo puta jača nego u poznatim borovnicama.

Ali ipak, prije svega, više svetišta cijenimo zbog neusporedivog izvrsnog ukusa. Tijelo je crvenilo bijelo, tanko, lomljivo, s ugodnim mirisom i okusom gljiva. Kuhano je i prženo.

Luk od mrvica, potiče apetit, povećava aktivnost gastrointestinalnog trakta, a također je tonik i složeno sredstvo za izliječenje.

Recept: u 250 ml vode, kuhati 30 minuta 1 tbsp. l. svježa ili suha morela inzistiraju na 4 sata, naprezanje. Uzmite 50 ml 4 puta dnevno 10-15 minuta prije jela.

Opasna svojstva morela

Svježe mrlje sadrže otrovne tvari - gyrometrin i metil hidrazin, koji mogu uzrokovati ozbiljne trovanja kod ljudi. Stoga, prije jela, kuhajte mrvice i šavove najmanje 15 minuta, tri puta veću količinu vode, a zatim ispustite juhu. Temeljito isperite gljive u tekućoj vodi. Nakon toga možete ih pržiti, pirjati i zamrznuti.

Vjeruje se da otrovna kiselina isparava pri sušenju gljiva, tako da suši moreline nisu opasne.

Ovaj će vam videozapis pomoći pri rješavanju korisnih i štetnih smrti.

Morels i šavovi

Prve proljetne gljive koje uzrokuju sustavno zanimanje sakupljača su dvije skupine "marsupijalnih" gljiva, ujedinjene pod imenom "morels" i "lines". Često se vjeruje da su "morele jestivo, a linije su otrovne", ali ovo je ozbiljno pojednostavljenje. Međutim, prvo stvari.

Prvi i najbolji izvor gljiva - Morel - sastoji se od nekoliko vrsta gljiva iz roda Morchella. U našoj regiji morel konik, Morchella conica; preostale mrvice su mnogo teže pronaći. Međutim, "konjanik" pronaći - moramo također pokušati. Općenito, proljetne gljive ne rastu kao "normalne". Možete raditi oko vrlo velikom praznom prostoru, gazi desetaka kilometara pustom putu da se spotaknuti na male „gljiva Rayok” posrnuti i staviti ga na svoju gljiva kartice zauvijek.

Potražite morele - trebate strpljenje i sreću; savjet svibanj biti oštećeni (ali ne mnogo) listopadni sustavi, rubovi, jarke, nedavno spaljivanje. Najveća količina koničnog morela koje sam vidio u blizini odlagališta građevinskih otpadaka u Istri; Ove morele nisu uopće imale.

Zapravo, smrčaka Conica - jedina vrsta Morel gljiva, predstavili na našim stranicama. Ostale mrvice su slične. Šivanjem (vidi. Ispod) razlikuje ih simetrično-stanični, anti-brainlike asimetričnu strukturu „kapu”. Od „Smorchkova cap” (., Vidi također dolje) - nedjeljivost „šešire” od „noge”, unutarnjim jedinstvom, paradoksalno pretvara u prazninu.

Druga popularna skupina proljetnih gljiva ascomycete naziva se loze ili Gyromitra. Ovaj rod uključuje tri zajedničke vrste - dvije proljetne i jedne jeseni, nepopularne i čak otrovne. O njemu, liniji jeseni (Gyromitra infula), nećemo biti ovdje. Razgovarajmo o ostalima.

Gyromitra div - zaista veliki, ponekad velike gljive kao mozak u sjedećem položaju (u našem dijelu noge od ove gljive često nije dostupna ili je prekratak da razgovaramo ozbiljno, kolege iz Sibira, međutim, pokazuju fotografije Morel div, dugonoga, kao Smorchkova kapom gljive - tajanstvena i bez logičke materije). Smatra se loša forma vidjeti obračunski liniju u šali: „Netko je ovdje poraskinul mozak” Znači, već vam se već jednom nije šalio.

Divovski šavovi uglavnom rastu u listopadnim i smrekovim šumama, ističući (kao u mom iskustvu) šume-šume betona. Međutim, ne prezire neobična mjesta, na primjer, divlje lijeske, euonymus uz rubove reznica. Možete ga pronaći gotovo bilo gdje, čak iu borovima; međutim, nije mnogo lakše. I bilo gdje. Iako su u usporedbi s morelima, linije kozmopolitski bez korijena.

Prilično zamagljen ugled ima redak običnih. To gyromitra mnogo manji od diva, manje „pametne” i često ima razvijenu pseudopodia. Raste isključivo u borovima, posebno borovom reznice i mlade zasadi (na mjestu istih reznice, pretpostavljam); posebno zainteresirani za stare požare. Za razliku od div liniju koja je zasigurno jestiv, zajednički (na latinskom zove esculenta, koja je, svejedno, „jestiva”), u nekim područjima koja se odnose na smrtonosni otrovni. Imamo - jesti. Jedemo.

Najbolji umovi svijeta gljiva uzeti su kako bi objasnili ovaj fenomen. Dogovorili smo mišljenje da prisutnost otrova hiromitrina u običnoj liniji ovisi o prosječnoj godišnjoj temperaturi. Postoji prag ispod kojeg se otrov ne proizvodi; Poljske su linije otrovne, a Smolensk je već jestiv.

Uvjerljivo objašnjenje? Teško. Međutim, mi u Moskvi regiji skupimo i jedemo obične linije. Učinim to: kuhajte 15 minuta u velikoj količini vode, ispustite vodu, isperite gljive hladnom vodom i pecite u kiselo vrhnje. Stew - i slušajte kako oni "pucati" ispod pokrivača, baš kao što je jednom opisao Soloukhin. Big je bio stručnjak.

Crte također ponekad uključuju i Discin gljive štitnjače; to istodobno raste, ponekad fizički presijecava i golemom i običnom linijom. Nazovite ga kao "ravnu liniju". Nije rođak redova, osim udaljenih. Hrana je dobra, ali možda nema ništa više. Ne mislim da ova gljiva zaslužuje posebnu pozornost potrošača.

Ostaje da se govorilo o najmanje poznate skupine proljetne gljive - tzv „kapa”, nekom vrstom Verpa. Najpopularnija gljiva u ovom rodu je crvena kapa. Voće vrlo uski sloj, najviše dva tjedna; pronađena isključivo u mokrim mladim listopadnim šumama. U kulinarskom smislu, rekao bih da sam - tako da postoji jaka motivacija tražiti u ogromnim šumama maleni žarišta rasta „kapa”. (Tako se zove jer za razliku od Morel, Verpa ima različita, odvojena od šešir nogu.)

Ako vam se dogoditi da prođe M4 borove šume u blizini grada Zadonsk (od Voronjež), ne mogu pomoći, ali primijetiti veliku policu s marinirane gljive na rubovima ceste. Dojam je da Zadonsk - gljiva glavni grad Rusije, ako ne, onda barem crnoj zemlji regije. Na našem prvom sastanku čini se da Smorchkova kapu za ta mjesta - obični gljiva, a lokalni žetvu njom u komercijalnim količinama (ne?). Svake godine

Za zanimanje možete kupiti veliku jar od ukiseljenog "šešira". Imam ga, otvoren, stajao jako dugo.

Ako faktor iz estetskom smislu, discina perlata se „ispružio liniju” - raste na istom mjestu, kao i vrijednosti kao običan (bor) gyromitra. Protiv piše dvije stvari: prvo, to je više manje, a kao drugo, to često podsjeća kuglica sitnu divljač. Ali Izgled može varati - gljiva je sasvim moguće da se stavi van u „strochkovye ponekog”, nitko neće primijetiti promjenu.

U toplim područjima, ova se crta ne samo razmatra nego i otrovna; oni su otrovani do smrti, nažalost, ovo nije legenda. Jedemo i slavimo. Linije, pirjana s maslacem, može činiti hrana bogova - ako samo kuhanje će biti u mogućnosti da biste dobili osloboditi od pijeska, jesti u nižim dijelovima plodišta.

Vjerojatno najbolji od naših linija - uključujući, jer oni obično ne rastu na pijesku, i stoga ne zahtijevaju tako pažljivo rukovanje prije kuhanja. Treba obratiti na činjenicu da u mnogim dijelovima šupljine u glavi može sakriti neodgovorene šumske stanovnike (insekti, puževi), što može pokvariti apetit osjetljiv potrošača.

Konusni morel, zajedno s običnim (tehnički općenito jedna vrsta) naziva se "proljetna bijela gljiva". Status kultnog morela određuje se, između ostalog, svestranosti: može se pržiti i sušiti, čak i slanu i mariniranu, ako ne i žalostan. Morelova juha, prema opozivu uspješnih berača gljiva, superi je od bijelog juha.

Ova atraktivna gljiva, pravi ukras šume, često postaje prva jestiva gljiva - osim strobilurusa. Ovo je glavna i, možda, jedina vrlina sarkoscyte. Dobro je prikladno za pečenje, ne zahtijeva prethodno kuhanje; pogodan kao "preljev gljiva" za juhu.

Smorchkova kapa Dobro je da se ponekad pojavljuju u velikim količinama (vrlo kratko, ipak), a omogućuje vam da zadovolje svoju strast za nabavu prije sezone počinje. To je najbolje da se marinirati s aromatičnim začinima - Dosljednost kape (noge treba ukloniti) ide dobro s marinadom. U svježem obliku, u toplom kapom nije vrlo dobar - rezinistaya, bez puno ukusa.

Pažljivi, rani gljive: kako razlikovati jestive gljive od otrovnih

Idete na prve proljetne gljive, trebate biti izuzetno oprezni. Nije bitno ako idete u šumu ili u trgovinu, savjeti su isti za svakoga - pažljivo pogledajte što ćete staviti u koš. O tome kako se ne bi uhvatili na prirodne trikove, razlikovati šampinjone od toadstools, kao i puno bolje da ide za plijen rekao TV kanal "360".

Morels i lažne morele

Te gljive ćete prepoznati zaokruženim šeširima, sličnim savijačima. Oni su obično konusni, jajoliki ili okrugli. Boja - od svijetlo smeđe do gotovo crne boje. To je zbog činjenice da postoji nekoliko vrsta mrvica, ali su sve jestive i slične jedna drugoj. Češće su moreline naišle ispod topola, šupljina i alder. Glavna opasnost je da se oni lako mogu zbuniti s lažnim morel. Ovdje treba obratiti pozornost na poklopac motora, u otrovnih blizanaca, nije u potpunosti pričvršćen na kljunu i kada je rez ukrašen bijelim tijelom, dok su prave mrvice šuplje unutra.

šavovi

Linije su na kratkoj šupljoj nozi, koja je gotovo nevidljiva ispod bezobličnog tamnosmeđe ili čak crne kape. Linije su puno veće od šljokica, a njihove kapice unutar nisu šuplje. Budite oprezni s kapama jer sadrže otrovne toksine koji su uništeni samo toplinskom obradom. Prije kuhanja savjetuje se nekoliko puta kuhati.

Raincoats i lopovi

U proljeće u šumi pojavljuju se kiše. Ove gljive obično su ovalne ili okruglog oblika, bijele boje, s zatvorenim voćnim tijelima. Da biste ih razlikovali od opasnih blizanaca - lažnih kišnih kaputa - vrlo je jednostavna. Otrovna braća obično imaju ljuskavu, gustu, žućkastu kožu koja može imati male pukotine. Tijelo je mesnato, gusta, čvrsta, bijela boja, s osjetljivim začinjenim mirisom. S vremenom se njezina boja prvo mijenja u crveno-crnu, a zatim na masline s lakšim prugama. Ti gljive sadrže malu količinu toksina, što može dovesti do blagog trovanja hranom.

Šampinjoni i šupljine

Proljetni šampinjoni su često zbunjeni s toadstools. Vizualno, oni imaju puno zajedničkog, tako da ne bi pogriješili, prije nego što odrežite gljivu, provjerite boju kape - ploče na dnu površine treba biti ružičasta. U toadstoolu, oni su posve bijeli.

disciotis

Druga popularna proljetna gljiva je tanjurić. Noga je vrlo kratka i najčešće skrivena pod zemljom, ali teško će se ne uočiti njegov šešir, svijetlo narančasto i izgleda poput tanjura. Ova jestiva gljiva ne miriše vrlo ugodnom, a mnogima ona nalikuje mirisu klora.

Miris nestaje posve nakon toplinske obrade. Gotovo je nemoguće zbuniti ga s drugim gljivama: specifična aroma i struktura neće to dopustiti. Ali još uvijek obratite pozornost na boju kape - to bi trebalo biti točno svijetle naranče. Sve nijanse smeđe i sive ukazuju na toksičnost.

Slatka tanjur (otrovna):

Najviše gljiva mjesta u Moskvi regiji

smrčak

Morel je gnjusnica s prelijepom oklopom kapice, žućkasto-smeđom bojom i malim stanicama koje izgledaju poput saće. Noga je šuplja, cilindrična, nekoliko tonova upaljača od kapice. Morello ima bijelo meso koje ima ugodnu aromu i okus.

U prirodi, postoje tri vrste morela:

  • Obični ili jestivi (Morchella esculenta);
  • Konusni (Morchella conica);
  • Kapica ili šeširić (Verpa bohemica Schroet).

Kapica gljiva raste do 10 centimetara u promjeru i do 15 visina. Noga može biti debljine 5 centimetara.

Povijest i distribucija

Morels su vrlo drevne gljive. Prvi spomen njih može se naći u spisima Theofrastusa, drevnog grčkog znanstvenika, koji datiraju iz 4. stoljeća prije Krista. U drevnom Rimu, ove gljive su se smatrale delikatesom, pa se kuhanje morela nije imalo povjerenja u jednostavne sluge, već ih je poslužilo za stolom u najskupljim i najizbirljivijim jelima.

Do sada se u mnogim zemljama svijeta morelmima tretiraju s velikim poštovanjem. U Americi, na primjer, imaju status "kraljevskih gljiva". Od sredine 19. stoljeća u Francuskoj i Njemačkoj uzgajaju se u vrtovima i parkovima pod jabukama. U Rusiji, morele rastu u divljini svugdje, pojavljuju se u svjetlu krajem travnja - početkom svibnja. Oni vole mješovite i listopadne šumske gljive, poput mahovitih jaraka i šumskih rubova, rubova polja i sječa, praznih čestica i starih požara. Na jugu Rusije mogu se naći čak i na travnjacima, prednjim vrtovima i vrtovima povrća.

Primijetili su da morele više ne žele rasti na istom mjestu, ali botaničari ipak pogađaju kako se gomila gljiva "kreće" na drugo mjesto i ponekad nestaje bez traga.

Kako razlikovati lažnu šupljinu od sadašnjosti?

Istinite mrve su ukusne jestive gljive, ali lažne mrvice su otrovne. Srećom, oni se mogu lako razlikovati od drugih. To se postiže uzdužnim rezom duž tijela gljivice. U lažnom šupljinu, kapa nije vezana za stabljike, a stabljika je pamučna i gusta, dok je u istinskim gljivama matična šupljina, a kapa se spaja s njom.

Upotreba pećnice u kuhanju

U Rusiji se morele smatraju uvjetno jestivim gljivama i prema podacima o okusu ulaze u treću kategoriju unatoč činjenici da se u Europi smatraju delikatesom. Na primjer, u Americi, na godišnjem gozbi posvećenom kongresu američkih mikologa, obavezno se poslužuju kuhane mrvice.

Prije upotrebe, ova gljiva mora biti kuhana i juha ispuštena. Tek nakon toga možete početi kuhati čaše, pirjati, pržiti ili dodati juhu. Morels su posebno ukusni u pirjanoj formi ili u umacima. Kao zasebno jelo možete poslužiti marelice ukiseljene kiselim vrhnjem, možete ih koristiti i kao punjenje za pite. Morele ne solju i ne briju, suše, au hrani ih koriste samo tri mjeseca nakon sušenja. Treba napomenuti da sušene gljive apsorbiraju vlagu pa se moraju pohraniti na suhom mjestu u kartonskim kutijama ili papirnatim vrećama, inače će postati vlažna i pljesniva.

Upotreba morela u tradicionalnoj medicini

Od davnina, morele su korištene za liječenje mijopije i hiperkopije, kao i za reumatizam i različite bolesti zglobova. Pokazano je da ojačavaju imunološki sustav.

Za ljekovite svrhe, preporučujemo da se gljive konzumiraju redovito šest mjeseci. Prije upotrebe, gljive se čiste, namoče jedan sat u vodi, a zatim kuhaju i isperu pod tekućom vodom.

Sastav i sadržaj kalorija u morelima

Svježe mrlje sadrže oko 3% dušičnih tvari, puno aromatskih tvari i 1% šećera. U njima je prisutan polisaharid nazvan FD4. 100 g morela sadrži 2,9 g proteina, 2 g ugljikohidrata i 0,4 g masti.

Njegov kalorični sadržaj je oko 23 kcal na 100 g proizvoda.

kontraindikacije

Zbog visokog sadržaja toksina, prije kuhanja morel mora biti sušen ili kuhano. Pravilnom primjenom štete tijelu od gljiva neće.

YouTube videozapisi vezani uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Ako se osmjehete samo dva puta dnevno, možete smanjiti krvni tlak i smanjiti rizik od srčanih udara i moždanog udara.

Bilo je to da zijevanje obogaćuje tijelo kisikom. Međutim, ovo je mišljenje odbijeno. Znanstvenici su dokazali da s zijevanjem osoba hladi mozak i poboljšava njegovu učinkovitost.

Kada ljubavnici poljubac, svaki od njih izgubi 6,4 kalorija po minuti, ali istovremeno razmjenjuju gotovo 300 vrsta različitih bakterija.

Jetra je najteži organ u našem tijelu. Prosječna težina je 1,5 kg.

Prema studiji WHO, polusatni dnevni razgovor na mobilnom telefonu povećava vjerojatnost razvoja tumora na mozgu za 40%.

Mnogi lijekovi su u početku bili na tržištu kao lijekovi. Heroin, na primjer, izvorno je bio na tržištu kao lijek za kašalj. Kokain je preporučio liječnik kao anesteziju i kao sredstvo povećanja izdržljivosti.

U 5% bolesnika, antidepresiv Clomipramine uzrokuje orgazam.

Težina ljudskog mozga je oko 2% ukupne tjelesne mase, ali troši oko 20% kisika koji ulazi u krv. Ta činjenica čini ljudski mozak iznimno osjetljivim na oštećenja uzrokovana manjkom kisika.

Da bismo mogli reći i najkraće i najjednostavnije riječi, koristit ćemo 72 mišića.

74-godišnji australski stanovnik James Harrison postala je donator krvi oko 1000 puta. Ima rijetku skupinu krvi čija protutijela pomažu novorođenčadi s teškom anemijom preživjeti. Tako je Australac spasio oko dva milijuna djece.

Ljudska krv "prolazi" kroz posude pod ogromnim pritiskom i, kršenje njihovog integriteta, sposobna je pucati na udaljenosti do 10 metara.

U Velikoj Britaniji postoji zakon prema kojem kirurg može odbiti izvršiti operaciju na pacijentu ako puši ili ima prekomjernu težinu. Osoba mora odreći loše navike, a možda, možda, neće trebati operaciju.

Tijekom života prosječna osoba proizvodi čak dva velika bazena sline.

U pokušaju povlačenja pacijenta, liječnici često idu previše daleko. Na primjer, određeni Charles Jensen u razdoblju od 1954. do 1994. godine. Preživjeli su preko 900 operacija uklanjanja neoplazma.

Prema statistikama, ponedjeljkom, rizik od ozljeda leđa povećava se za 25%, a rizik od srčanog udara - za 33%. Budite oprezni.

Liječenje u Njemačkoj je prilika za korištenje najsuvremenijih metoda terapije, koje u potpunosti zadovoljavaju definiciju medicine "21. stoljeća".

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Vitamin C

VITAMIN C: koliko nam je potreban vitamin CVitamin C je najpoznatiji vitamin poznat nam od ranog djetinjstva. Kako to radi i koliko nam je potrebno u uvjetima našeg suvremenog teškog života?Ispada da je većina članova faune na zemlji sposobna proizvoditi askorbinsku kiselinu (znanstveno ime vitamina C) glukoze u vlastitom tijelu.

Opširnije

Okra - što je to i kako jesti?

Okra: svojstvaSadržaj kalorija: 25 kcal.opisOkra je biljka malvaceae. Ovo povrće također se zove gombo, okra i ženske prste. Plodovi imaju 5-7 faceta, unutar kojih se nalazi velik broj malih sjemenki (vidi fotografiju).

Opširnije

Vitamini: tablica i imena vitamina. Sve o vitaminima

Retinol ili vitamin A nazivaju se "vitaminima mladih" jer je to vitamin koji pridonosi očuvanju zdravlja naše kože (dopuštajući da ostane elastično dulje), kosu i tijelo u cjelini.

Opširnije