Soja: opis, podrijetlo, korisna svojstva

Danas, ako osoba želi znati kako su istinski mitovi koji su se razvili oko takvog proizvoda kao soje, morat će ponovno pročitati mnogo medicinske i popularne znanstvene literature. Čak i ako odbacite ta djela koja opisuju supraoptijsku jezgru ili ga čine jasnijima - najsjeverniji otok Japan, koji nosi isto ime, volumen će i dalje biti impresivan. Činjenica je da ovi grah izazivaju mnogo kontroverzi u znanstvenim krugovima. Neki kažu da je proizvod izuzetno koristan, drugi smatraju da fitoestrogeni u svom sastavu uzrokuju samo štetu.

Korisna svojstva

Ova biljka pripada obitelji mahunarki. Raste na gotovo svim kontinentima, uključujući Južnu Ameriku, Afriku i Australiju, a uzgaja se kao vrijedan poljoprivredni usjev. Poput svih mahunarki, sadrži mnogo proteina, vitamina i minerala, što određuje njegovu vrijednost. Karakteristika ovog proizvoda počinje s navođenjem svojih prehrambenih svojstava. I doista, ovi grah imaju visok sadržaj bjelančevina, što ovu biljku leguminoze čini korisnim proizvodom. Ali to nije njegova jedina pozitivna kvaliteta.

S ekonomske točke gledišta soje (naziv biljke nije sasvim biološki s biološkog gledišta) razlikuju se od takvih prednosti kao visoki prinos i sadržaj proteina do 50% - to je uzrokovalo korištenje ovog usjeva za proizvodnju hrane i hrane.

Bjelančevine, ulja, vitamini i druge vrijedne komponente koje čine soju potrebne su i za liječenje i prevenciju nekih bolesti (na primjer, osteoporoza i kardiovaskularne patologije).

Sojina biljka je visoka trava koja cvjeta s blijedim ljubičastim cvjetovima. Međutim, njegov izgled nije toliko važan kao njegova kvaliteta - pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola u krvi, sprječava neke krvne bolesti. Soja hrana je korisna za dijabetičare. Konačno, oni mogu biti osnova prehrane za gubitak težine, učinkovito utječu na metabolizam.

Međutim, postoje nuspojave i kontraindikacije. Konkretno, fitoestrogeni sadržani u soja još uvijek izazivaju kontroverze u znanstvenoj zajednici. Osim toga, soja su proizvod koji se ne može jesti neprerađen.

Galerija: soja (25 fotografija)

Povijest podrijetla

Ovo je jedna od najstarijih kultura koje ljudi rastu. Posebice su pronađene špiljske slike u Kini, koje su potvrdile da su počele rasti biljke leguminoza prije 5.000 godina. U Kini, kao iu drugim istočnim zemljama, oduvijek je bio popularan jer je bio mnogo jeftiniji od mliječnih i mesnih proizvoda.

Na Zapadu, biljka se pojavila tek u XVII stoljeću, prodirući tamo, zajedno s katoličkim misionarima koji su posjetili Kinu. Knjiga jednog od njih zanimao je Benjamina Franklina toliko da je odlučio pokušati uzgajati biljku u Americi. Njegovo iskustvo bilo je uspjeha - 30 godina kasnije, Amerikanci su ga uključili u poljoprivredne referentne knjige.

Međutim, u to doba, na Zapadu, soja je bila uglavnom krmiva, dok je na Istoku pripremljena sojino mlijeko, koje ima okus poput kravljeg mlijeka, ali ima nešto zamjetniji slatki okus. Na Istoku, soja proteinski sir zvan tofu je također popularan. Danas se prodaje u domaćim trgovinama. Umak od soje također se proizvodi na Istoku, ali trenutno na tržištu postoji mnogo sintetičkog umaka. Doista, proces izrade soje umak je dug, jer prirodna fermentacija može trajati gotovo 6 mjeseci, tako da mnogi proizvođači pokušavaju skratiti ovo razdoblje.

Proizvodi kao što su sojino meso i slatkiši su ono što su izmislili umjesto mesa i za promicanje zdrave prehrane (low-calorie barovi i slatkiši). Proizvode se u tvornici u kojoj se kontroliraju svi tehnološki procesi. Oni također proizvode mliječne proizvode zamjene soje - na primjer, soje jogurt. I iako nutricionisti preporučuju takvu hranu kao osnovu za kratkotrajne mono dijete, treba paziti, jer biljka ne sadrži sve što tijelo treba.

Uzgoj soje (video)

Fitoestrogeni soje

Biljka sadrži fitoestrogene. Postali su predmetom kontroverzi. Krajem dvadesetog stoljeća provedena je niz medicinskih studija koja je proučavala prevalenciju raka i kardiovaskularnih bolesti u različitim nacijama kako bi proučila učinak prehrane i načina života na zdravlje. U regijama u kojima je leguminoza popularni proizvod (Japan, Kina, Koreja, regije Dalekog istoka), kardiovaskularne bolesti i rak dojke su manje uobičajeni nego kod žena koje žive u Europi i Americi. Osim toga, komplikacije u menopauzi kao što su vrući bljeskovi i osteoporoza također su manje uobičajeni u tim područjima. Zanimljivo je da to vrijedi i za prvu generaciju useljenika koji se kreću iz Azije u Europu i Ameriku. I već u drugoj generaciji iseljenika, te bolesti nastaju jednako često kao kod stanovnika zapadnih zemalja.

Znanstvenici su to pripisali činjenici da je uloga leguminoze u prehrani naroda Azije super, a biljka sadrži estrogene. Kao rezultat toga, pojavila se teorija da žene u Aziji imaju manju vjerojatnost da će se suočiti s opisanim bolestima jer njihovo tijelo stalno prima estrogene slične biljnim hormonima.

Međutim, daljnja istraživanja nisu potvrdila ovu hipotezu. Danas je ovaj fenomen povezan s cijelim složenim faktorom. Prvo, soja ne sadrži samo fitoestrogene, već i druge korisne tvari. Drugo, njihov utjecaj treba razmotriti u kombinaciji s drugim proizvodima uključenim u prehranu i način života.

Postoje i druge studije koje se odnose na sastav. Krajem osamdesetih godina provedeni su pokusi koji pokazuju da velika količina soje u glodavcima uzrokuje pogoršanje dobrobiti. Godine 1994. dokazano je djelovanje fitoestrogena na stanje gušterače. Krajem 1990-ih, znanstvenici su zaključili da jedenje soje može uzrokovati rano pubertet kod djevojčica.

U stvari, to nije toliko sama biljka koja je kriva, već ogromna količina proizvoda u kojima je zamijenio tradicionalne sastojke, na primjer, dječju hranu. U Aziji jedu puno mahunarke, ali ne zamjenjuju sve sastojke za redom, ali ih koriste u tradicionalnim kombinacijama. Osim toga, svi razgovori o opasnostima fitoestrogena temelje se na pokusima provedenim na laboratorijskim glodavcima. Ali oni su ubrizgali takvu količinu aktivnog sastojka koju osoba prirodno ne može dobiti od proizvoda. Istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Biljka je korisna, ali samo kada se koristi ispravno i umjereno.

Genetski modificirana soja: Istina i mitovi

Zanimljivo je da je ta biljka bila jedna od prvih koja se promijenila na genetskoj razini. I to uzrokuje razumljive strahove ljudi, budući da upotreba GMO-a na ljudskoj DNK još uvijek nije navodno istražena. Zapravo, ljudi bi se trebali brinuti više o kemijskom sastavu tih graha od rizika od genetske modifikacije.

Činjenica je da se svaki proizvod razgrađuje u procesu probave u najjednostavnije tvari koje ne mogu utjecati na ljudsku genetiku, inače će sve vrste životinjskih i biljnih hrane utjecati tisućama godina.

Opasnost od genetski modificiranog bilja leži drugdje. Upotreba soje nije ograničena na proizvodnju hrane. Koristi se u hrani za životinje. Ali kemijski sastav soje je slab u metioninu - esencijalnoj aminokiselini koja je potrebna za uravnoteženu prehranu. Znanstvenici nisu uspjeli uzgojiti takvu vrstu soje, koja bi sadržavala tu tvar u dovoljnoj količini. Stoga, genskim inženjeringom, gen je prebačen u genom soje iz bertoletie (to su tzv. Brazilski orasi koji sadrže visoki sadržaj proteina bogatog metioninom). Takva genetska promjena ne bi smjela davati posebne posljedice.

Međutim, takav kemijski sastav može zapravo uzrokovati probleme, ali potpuno različite prirode. Navedeni protein koji sadrži sam metionin jaki je alergen. Tako je alergijska osoba takva biljka kontraindicirana. Trenutno, tvrtka koja raste takve soje je zaustavila proizvodnju ovog proizvoda.

Međutim, ni posljednja genetska modifikacija, plod ove kulture u sebi sadrži alergene. Već dugi niz godina u Japanu, koji je glavni potrošač ovog proizvoda, smatra se glavnim alergenom, baš kao što se u SAD smatraju kikiriki. To je bilo posljedica samo široke distribucije soje u regiji. Distribucija proizvoda na druga tržišta uzrokovala je porast alergija na ovaj proizvod u tim zemljama. To uključuje kemijski sastav proizvoda, ali ne i genetski inženjering.

Proizvodi od soje: prednosti ili štete (video)

Što sadrži soje

Hranjiva vrijednost soje određena je kombinacijom proteina, masti i ugljikohidrata. Ova vrsta graha sadrži polinezasićene masne kiseline, od kojih je najvažnije linoleinska kiselina (ona se ne sintetizira ljudskim tijelom, već ima važnu ulogu u tome, tako da ga trebate dobiti od hrane). Sjemenke soje sadrže isoflavone - rijetkost. Ovi spojevi su glikozidi, koji se ne uništavaju ni kuhanjem. Imaju gore opisanu estrogensku aktivnost.

Sastav uvijek počinje opisivati ​​ne s PUFA, već s proteinima, jer se smatraju najvažnijima. Doista, među svim usjevima, ona je prvak ovog pokazatelja. Neke vrste mogu sadržavati do 50% proteina.

Najvažniji sastojak koji sadrži sojino ulje jest trigliceridi. Sastoje se od glicerola i masnih kiselina.

Štoviše, njihov sadržaj je mnogo manji nego kod životinjskih proizvoda i ulja, ali taj iznos je dovoljan da osigura potrebu tijela za takvim spojevima.

Hranjiva vrijednost soje određena je kombinacijom proteina, masti i ugljikohidrata.

Kemijski sastav soje je umjeren sadržaj ugljikohidrata, što predstavlja glukozu, fruktozu, saharozu i neke druge tvari, uključujući saponine, koji, suprotno popularnom uvjerenju, ne daju slatko, ali gorak okus. Ali oni imaju pozitivan učinak na cirkulaciju krvi.

Postoje i vitamini u sastavu soje - to je vitamin E, vitamini skupine B, niacin i neki drugi. Ako govorimo o makro i mikroelementima, to je kalij (prvo), željezo, mangan, fosfor, silikon, natrij, molibden, kobalt i jod.

Kako kuhati soje

Ponekad se ova kultura naziva proizvodom kameleon. Doista, nije slična ostalim mahunarkama - grahom, grašak, leće. Svi oni imaju izraženi okus, a ova se biljka prilagođava glavnim proizvodima, bilo da je to povrće, meso ili riba, i brzo dobiva aromu začina.

Priprema ove kulture zahtijeva određene vještine i znanje o nijansi. Konkretno, činjenica da se kuha dugo vremena - soja ne treba samo potopiti preko noći, već zatim isperite i kuhajte nekoliko sati. Nakon toga, od već mekih grah možete kuhati sve, uključujući pite i kasete s orasima.

Fotografije sjemenja soje (15 fotografija)

1. Soja Romashka - Kirovograd Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica ISHSZ NAAS. 2. Soja Pepeljuga - Kirovograd Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica ISHSZ NAAS. 3. Soja Znahidka - Kirovograd Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica ISHSZ NAAS. 4. Soja Medea - Kirovograd Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica ISHSZ NAAS. 5. Legenda soje. 6. Soja Suzirya. 7. Soja Vilshanka. 8. Soju Khvylya. 9. Soja Kijev 98. 10. Soja Ustya. 11. Soja Vorskla. 12. Soja Siverk. 13. Soja Izumrudna - Kirovograd Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica ISHSZ NAAS. 14. Soja Yuvileyna - Kirovograd Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica 15. Valuta soje - Državni pokrajinski eksperimentalni kolodvor Kirovograd ISHSZ NAAS

Sjemenke soje Pepeljuga - Fotografija sojinih sjemenki - Fotografija sjemenke Medea - Fotografija sjemenke legende - Fotografija

Soja fotografija

Većina vrsta soje - kovrčave trajnice koje su uobičajene u subtropics i tropskim područjima Južne Azije, Afrike, Australije do Oceanije. Postrojenje se odlikuje od tankog do debelog prozora, gola ili dlakave. Visina stabljike vrsta, ovisno o sorti, mogu kolebatsya od 15 cm do 2 metra.

Kada je u pitanju soja. To podrazumijeva najpoznatije vrste - kultura soje. Sjeme soje, koja se ponekad naziva „soje”, vrlo je široko distribuiran proizvod koji se koristi za hranu, poznat je već u 3. tisućljeća prije Krista. Soje - čudo biljka - zbog činjenice da daje relativno visoke prinose i karakteriziran visokim sadržajem biljnog proteina, koja je u mnogim aspektima slična životinji. Soja sadrži oko 40-50% proteina. Zbog toga soje se koristi kao jeftin nadomjestak za meso, ljudi slijede prehrani (vegetarijanski) s ograničenom potrošnjom mesa. Soja je također dio hrane za životinje. Soja proizvodi veliki broj različitih soje proizvoda. Proizvodi od soje i soja naširoko se koriste u japanskim i kineskim kuhinjama.

Sojino brašno - Fotografija

Kolač od soje - dobiven nakon stiskanja ulja iz sjemenki soje u procesu ekstruzije i prešanja. Kolač je karakteriziran visokom izmjenom energije, sadrži puno ulja, proteina i minerala. Proizvedene soje koje nisu podložne obradi GMO-a. Uklonjeno je anti-nutritivne čimbenike kroz toplinsku obradu uskim temperaturnim rasponom, koji se automatski kontrolira.

Fotografija - Sojino brašno

Poluobrano sojinog brašna deodorirano - proizveden iz genetski modificiranog soja, je u stanju poboljšati prehrambene i biološku vrijednost bilo kojeg proizvoda, čime se obogaćuje proteina, masti, vitamina A, B1-B2, PP, lecitin.

Fotografija - Soja - odličan biljni protein

Soja je jedna od najbogatijih biljnih proteina. Zbog toga koriste soje za pripremu i obogaćivanje raznovrsnih jela, kao i na osnovi nadomjestaka povrća za proizvode životinjskog podrijetla.

Fotografija - kultiviranje soje

Uzgoj soje prakticira se u svim regijama i zonama ne samo Ukrajine nego i cijelog svijeta.

Soja za vegetarijance - Fotografija

Soja za vegetarijance praktički je cijeli svijet, izvor biljnih i jeftinih bjelančevina, čak postoji i mišljenje da štiti srce.

Meso od soje - Fotografija

Meso od soje trenutno se koristi prilično široko. Proteini soje mogu zamijeniti životinjske bjelančevine, što može biti bolje, jer je tijelo puno bolje apsorbira.

Sojino mlijeko - Fotografija

Ovo je važna komponenta izbornika bilo kojeg restorana i kafića. I, najvjerojatnije, u prosječnom malezijskom hladnjaku postoje velike šanse za pronalaženje sojinog mlijeka, od običnih krava. Prodaje se u svakom supermarketu, kioscu ili trgovini: u bočicama, kutijama, konzervama, svježe i na slavinu. Istina o svojoj korisnosti, u posljednje vrijeme, može se tvrditi, barem za muškarce. Vjeruje se da redovito korištenje soje mlijeka uvelike smanjuje koncentraciju u sjemenu sperme.

Soja prije čišćenja - Fotografija

Potrebno je započeti sakupljanje što je prije moguće nakon što soje dostigne sadržaj vlage manji od 15%.

Brada, kao hrana usjevi rijetko koriste čovjeku, ali tehnički, poljoprivredni i krmna vrijednost redovima ne može biti precijenjena - to usjevi u nekim zemljama zauzima ogroman...

Luzern - rod višegodišnjih i jednogodišnjih trava ili patuljastih grmlja koje pripadaju obitelji mahunarki, vrlo vrijedan krmnog bilja. Generičko ime na latinskom - Medicago, dogodilo se...

Grah - jedna godina, travnata, hladno otporna kultura. Korijen doseže do dubine od 100 do 120 cm, štapića. Na bakterijama žive korijene žive, s kojima je dušik fiksiran iz zraka...

Grašak je blago bjelančevina. Grašak, šećer je podijeljen u razrede, koji su navikli da jede voće sa lišćem i hulling - list nesedobny.Kak tlo počne da se osuši, možete početi...

Djetelina je naseljenik otpadnog zemljišta, livada i starih naslaga obitelji leguminoze. Najčešće se susreću u našim uvjetima bijelim, žutim, visokim, mirisnim, Volga i kogom...

Pravilno prianjanje i njegu soje

Soja je vrijedna hrana i krmna hrana, također se koristi kao sirovina za industrijsku proizvodnju. Zbog visokih prinosa, visokog proteinskog sadržaja i širokog raspona primjene, soje su postale sveprisutne. Svjetska proizvodnja soje doseže gotovo 300 milijuna tona i nastavlja rasti godišnje. Da biste saznali kako uzgajati mahunarke na vašoj web-lokaciji, pričajte dalje.

Opis kulture

U poljoprivredi je jedna vrsta soje popularna, koja je podijeljena u tri podvrste: Manchu, japanski i kineski. Domovina ove biljke su zemlje Istočne Azije, gdje je uzgojeno više od 7 tisuća godina.

izgled

Soja pripada obitelji mahunarki i godišnja biljka. Stablo je razgranato, širenje, dosegne visinu od 50 do 80 cm, ali postoje patuljaste vrste (s visinom stabla do 25 cm) i gigantski (s visinom stabljike do 2 m).

Korijenov sustav je ključan, glavni korijen je kratak, iz kojeg prolaze mnogi lateralni procesi. Korijeni mogu ući duboko u tlo za 2 metra.

Listovi su trifoliata, koji variraju u obliku i veličini: mogu biti od 1,5 do 12 cm u širini, duljine od 4 do 18 cm. Oblik varira od okruga, jajeta do lanceta.

Cvjetovi su smješteni u listovima lišća, minijaturni, bijeli ili purpurni, bez mirisa. Pods do 6 cm duljine, svijetlo smeđa ili smeđa, sadrži 3-4 sjemena iznutra. Sjeme soje može biti žuto, zeleno, smeđe ili crno, duguljasto ili zaobljeno.

svojstvo

Sojina ima vrlo visok prinos, koji nastavlja rasti zahvaljujući radu uzgajivača. Prosječni prinos određenog usjeva po hektaru je 2,2-2,6 tona, međutim, ovisno o klimatskim uvjetima i skrbi, može se sakupljati do 4-4,5 tona po hektaru.

Vođe svjetske proizvodnje i izvoza soje su Sjedinjene Države (30% svjetske proizvodnje), Brazil i Argentina. Uzgoj soje također se proizvodi u zemljama istočne Azije (Kina, Indonezija, Indija), Ukrajina i Rusija te zemlje Latinske Amerike (Urugvaj, Bolivija, Paragvaj).

Trajanje vegetacije razlikuje takve sorte:

  • rano sazrijevanje (80-100 dana);
  • rano zrenje (100-120 dana);
  • srednja zrenja (120-140 dana);
  • kasno sazrijevanje (140-150 dana).

Trebam soje u kućici

Do sada, ova kultura mahunarki nije osobito popularna među ljetnim stanovnicima; štoviše, kad ga ljudi spominju, mnogi ljudi imaju loše udruge sa navodno mesnim proizvodima, koji zapravo sadrže samo soju.

Soja se smatra poljskim usjevima i u većini slučajeva se uzgaja na industrijskoj razini, ali je realno da raste leguminoza u svom području.

Postoji nekoliko razloga za to:

  • lakoća uzgoja;
  • pročišćavanje tla od korova (kao soja je usitnjena usjeva);
  • zasićenje tla s dušikom i hranjivim tvarima za daljnje uzgoj drugih usjeva;
  • dobar prinos.

Da biste dobili bogatu žetvu, potrebno je odabrati sorte sukladno klimatskim uvjetima njihovog područja.

Uvjeti za uzgoj soje

Odabir pravog mjesta i tla znatno će povećati šanse za dobre žetve. Također je važno analizirati koja su kultura rasla na mjestu ranije, budući da soja nije kompatibilna s nekim biljkama.

Odabir lokacije

Ova biljka voli svjetlost i toplinu, intenzitet fotosinteze, biološku fiksaciju dušika, prehranu biljaka i, u konačnici, prinos ovisit će o tim pokazateljima. Za sadnju morate odabrati dobro osvijetljenu površinu.

Također je važno imati na umu da je soja izražena reprezentacija kratkotrajnih biljaka. To znači da je najbolje vrijeme za plod i cvjetanje trajanje noćnog vremena od 12 sati. Ako se ljetno vrijeme poveća, cvatu graha usporava.

Zahtjevi tla

Općenito, soja ne zahtijeva na tlu - može rasti čak iu siromašnim pješčanim tlima, ali njegov prinos će biti izuzetno nizak. Najbolje od svega, sama biljka osjeća se u crnoj zemlji i kestena, kao i obnovljena tla. Najbolji prinosi zrna i zelenih dijelova mogu se dobiti na plodno tlo bogato mineralima i kalcijem, uz dobru odvodnju i razmjenu zraka. Optimalno je posaditi biljku na tlo s neutralnim ili malo alkalnim pH.

  • na zakiseljenim tlima;
  • na močvarnom tlu;
  • na slanim močvarama.

Također je vrlo važno voditi brigu o pripremi proljeća i jeseni. To uključuje sljedeće faze: piling, oranje i gnojidbu. Prve dvije faze omogućuju opuštanje zemlje, zahvaljujući kojoj je zasićena kisikom i oslobađa se od korova, a olakšava klijanje korijena. Kao gnojivo morate napraviti humus. U proljeće, prije sadnje soje, morat ćete kopati zemlju na dubinu od 6 cm, čime ćete zadržati vlažnost u tlu, konačno ukloniti korov i izravnati površinu za udobno i brzo sjetve.

Najbolji prethodnici

U srednjoj traci, najbolji prekursori mahunarki su takve biljke:

Usput, ove usjeve, kao i proso, najbolje su zasadili na mjestu uzgoja soje, tj. Korisno je zamijeniti ove biljke na istom komadu zemlje. Soja se može zasaditi na jednom zemljištu 2-3 godine bez oštećenja tla.

Nakon tog razdoblja, tlo treba 2-godišnjeg odmora, tijekom kojeg se tlo posija drugom kulturom.

Važno je znati koje biljke saditi soje nakon:

Pravila sjetve

Usklađenost s poljoprivrednom tehnologijom omogućit će čak i malom prostoru da dobije pristojan obrok mahunarki. Dalje, razmotrimo kako pripremiti sjeme i tlo, kako izračunati vrijeme, a također saznati shemu sadnje soje biljaka.

Optimalno vrijeme

Vrijeme sjetve određuje stupanj zagrijavanja gornjih slojeva tla. Optimalno je saditi biljku kada zemlja zagrije na 10-15 ° C, međutim, ako se brzo zagrijava, kultura se može posaditi na temperaturi od 6-8 ° C.

Tipično, takav temperaturni režim uspostavljen je krajem travnja - prvom polovicom svibnja, no trebate voditi isključivo vremenskim uvjetima u vašoj regiji. Ako se u fazi klijanja izbojaka pojavi mraz, sjetva može umrijeti.

Ako planirate biljke nekoliko različitih sorti, trebali biste početi s kasnim zrenjanjem i posljednje biljke rano zrenje.

Ako zelite previše rano (u hladnom tlu), rizik od bolesti i štete štete bitno povećava, grmlje će biti slabo, dugo i loše za grah. S pravilno izračunatim vremenom sadnje, sadnice se pojavljuju 5-7 dana. Ako nakon 9 dana nema klijavosti, to ukazuje na sadnju biljke prerano.

Priprema sjemena

U industrijskim uvjetima uzgoja sjeme se sadi prije sadnje s posebnim preparatima čija se količina izračunava po toni sjemena. Naravno, kod kuće, kad ćete rasti vrlo malu količinu leguminoznih biljaka na zemljištu, to nije moguće.

Međutim, ako dobijete visoko kvalitetno i zdravo sjeme u posebnim trgovinama, kemijska se obrada može izbjeći.

Obvezni pripremni postupak je obrada mikrobioloških inokulanata soje. Zahvaljujući postupku, korijeni biljke će biti napunjeni dušikom tijekom cijele vegetacije. Lijek se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama za vrt i povrtnjak, a postoje dvije vrste: suhe inokulante na tresetnoj podlozi i tekućim koncentratima.

Shema sjetve

U komercijalnom smislu, sadnice se koriste za sjetvu mahunarki, ali u malom domu, taj postupak se izvodi ručno. Na mjestu potrebno je izraditi žljebove, razmak između kojih se određuje sorta soje i veličina grma.

Za većinu ranih zrelih sorti dovoljna je udaljenost od 20 do 40 cm; ako koristite kasno sazrijevajuće sorte, udaljenost između redova povećava se na 60 cm. Navlažite utore vodom na sobnoj temperaturi.

Dubina sjemena je 3-5 cm - sadnja soje 6 cm i dublje će biti rizična, jer ne možete čekati sadnice. Potrebno je promatrati udaljenost između sjemenki do 5 cm. Ovo je prilično debela usjeva, ali vrijedi uzeti u obzir da se neki sjemenki neće klijati. Ako su sadnice vrlo guste, one se uvijek mogu kositi, zadržavajući udaljenost između puža do 20 cm.

Treba imati na umu da soje zahtijevaju dovoljno prostora i svjetlosti za normalan razvoj, stoga je udaljenost između grmlja trebala biti velika. Biljke ne bi trebale zasjeniti jedni druge.

Kultura za njegu

Glavna pravila skrbi uključuju:

  • Zalijevanje. Općenito, soja se smatra biljkom otporna na sušu i u početku nije potrebno dodatno zalijevanje. Glavna stvar je da je u vrijeme sadnje u tlu bilo dovoljno vlage. Međutim, zalijevanje postaje neophodno od kraja lipnja, kada soje imaju aktivno razdoblje nastanka pupoljaka, a dnevna temperatura doseže 30 ° C. Potrošnja vode je sljedeća: 5 litara po 1 m2.
  • Mulching zemljište. Ovaj postupak pomaže zadržati vlagu u tlu. Za premazivanje možete koristiti humus ili treset. Ako ne obavljate premazivanje, potrebno je nakon navodnjavanja otploviti tlo sa kopitom.
  • Kontrola korova. Posebno je važno spriječiti pojavu korova u prvom mjesecu i polim nakon sadnje, budući da su soje još uvijek vrlo slabe i korov može lako začepiti. Korovi se mogu ukloniti kemijskom obradom ili ručno. Herbicidi (npr. "Roundup") mogu se nanijeti dva puta: nekoliko dana kasnije i mjesec dana nakon sadnje.
  • Raspadanje ili labavljenje. Prva metoda pogodna je za velika područja, a druga - za obradu kompaktnog područja. Borba se provodi nekoliko puta: 4 dana nakon sjetve, nakon formiranja dva lišća (kada klica dosegne 15 cm) i nakon formiranja trećeg lista.
  • Hladna zaštita. U prvim tjednima nakon sadnje, sve sjetve mogu proći, čak i od blagog zamrzavanja. Zato morate pažljivo pratiti vrijeme - u slučaju hladnih kiša do -1 ° C, usjevi trebaju biti pokriveni.

žetva

Nakon što je prošlo od 100-150 dana od sadnje (ovisno o sorti), možete započeti berbu.

Znakovi zrelosti

Rana sazrijevajuće sorte mogu se sakupiti već sredinom kolovoza, a sredinom kasnog rujna dozrijevaju zrele zrelosti.

Činjenica da je došlo vrijeme za žetvu, može se naći na ovim osnovama:

  • mahune su lako podijeljene i sjeme se jednostavno razdvaja;
  • biljka postaje žuta;
  • lišće pada.

Načini žetve

Na industrijskoj razini, posebni strojevi se koriste za berbu soje, ali možete ručno sakupiti usjev na vašem zemljištu. Ne treba puno vremena, a gubitak mahunarki će biti minimalan. Najbolje je izrezati (kositi) biljku blizu korijena, ostavljajući korijenski dio u tlo. Na korijenju nastaju posebna zagađivanja - mikroorganizmi koji žive tamo će moći reciklirati dušik i obogatiti tlo s njom. To će imati pozitivan učinak na naknadnu žetvu na ovom području.

Nakon rezanja, biljke su presavijene u grozdovima i suspendirane u suhom, dobro prozračenom prostoru za zrenje. U tu svrhu možete koristiti stajnjak ili potkrovlje.

Ova metoda je izuzetno učinkovita ako tijekom razdoblja žetve bilo kiša i sjemenke su bile previše zasićene vlagom. Nakon nekoliko tjedana, mahune se mogu preraditi.

Značajke za pohranu soje

Glavno pravilo dugotrajnog skladištenja soje je kontrola vlage zraka. Činjenica je da je soja vrlo higroskopna, jer vlaga u sobi ne bi trebala prelaziti 10-13%. Pod tim uvjetima, rok trajanja mahunarki doseže 1 godinu. Ako je vlažnost 14% ili više, rok trajanja proizvoda smanjuje se na 3 mjeseca.

Spremite sjeme u vrećama od tkanine ili kartonskim kutijama na tamnom mjestu. U tu svrhu idealan je spremište, suha prostorija ili ostakljeni balkon ili najudaljenije police za kuhinje.

Nekoliko važnijih pravila za uspješno očuvanje žetve:

  • grah mora biti pažljivo pokupljen i eliminiran pokvaren, trulo i oštećen;
  • Držite grah dalje od drugih namirnica;
  • ako nestaje miris soje, to ukazuje na kvarenje proizvoda.
Od soje možete kuhati mnogo jela, u rasponu od zamjenskih mesa i završavajući s kavom. Stoga je prikladno uvijek imati pri ruci zalihe korisnog grahovog proizvoda.

Unatoč nekim obilježjima poljoprivredne tehnologije, općenito, uzgoj soje nije teško, pa čak i početni ljetni stanovnici mogu dobiti dobar prinos ove usjeve.

Slike biljke soje

Soja je najstariji biljka koju kultivira osoba. Podrijetlo se smatra jugoistočnom Azijom, gdje je počela rasti više od pet tisuća godina. Trenutno se ta kultura uspješno kultivira posvuda, osim možda polova.

Soja, koja je predstavnik obitelji mahunarki, karakterizira bogat sadržaj biljnih bjelančevina, stoga je izvrsna zamjena za mnoge stočarske proizvode. Ova biljka ima širok raspon primjena u kuhanju - soja se koristi kao zamjena za meso, a to je i glavni materijal za izradu umaka, maslaca, slatkiša, pića, kao i specijalnog soje soje.

U zadivljujućoj sposobnosti soje da se pretvore u mirisni kolač, ukusna kobasica, ukusna mesna gulaša posebna su jedinstvena osobina. Sastoji se od sposobnosti da apsorbira sve okuse i ukuse, koji u nedostatku vlastitog okusa i mirisa omogućuju soje da zamijene gotovo bilo koji proizvod.

Kako odabrati

Soja se prodaju u trgovinama na isti način kao i obični grah ili grašak - u obliku pakiranih pakiranja graha. Sličan princip izbora - u pakiranju ne smije biti razbijen voće, razni ostaci povrća, proizlazi. Raspon boja soje je prihvatljiv, bilo, od svjetlosti do gotovo crne, kvaliteta graha ne utječe na boju.

U prodajnim odjelima prehrambenih proizvoda, može se naći Okara - žućkasto vlažna masa koja se stvara kao tikva koja se stvara nakon kuhanja i mljevenja natopljenog voća soje. Okara je bez okusa, mirisa i spremna je za veliku listu jela, gdje se nalaze ne samo kolači i kolači, već i kruh i razni deserti. Važan plus bit će činjenica da je masa soje savršeno pohranjena u hladnjaku, bez gubljenja njegovih blagotvornih osobina.

Tu su i potpuno pripremljeni proizvodi od soje - sojino meso, sladoled, kekse, maslac, mlijeko i slatkiši. Preporuka pri odabiru takvih proizvoda je samo jedna - poželjna je oznaka na pakovanju, informirajući o nedostatku GMO-a u sastavu proizvoda. Činjenica je da je soja pokazala vrlo prikladan materijal za genetska istraživanja i eksperimente, a budući da rezultati izlaganja GMO-u ljudskom tijelu još uvijek nisu poznati, bolje je suzdržati se od neopravdanog rizika pri kupnji hrane iz modificiranog graha. Usput, davanje prednosti domaćim sojevima ili gotovim proizvodima na soje, ne možete se brinuti o ovom pitanju - provedbu "inženjerskih poboljšanja" soje prakticiraju uvozni proizvođači.

Skladištenje soje

Za pohranu soje, prikladno je koristiti uske staklene posude. Ako ih stavite u hladnjak, soja je dobro sačuvana šest mjeseci.

Kalorična soja

Iako je soja prilično visoko kalorijski proizvod, ima čak 380 kcal na 100g proizvoda, to ne šteti vašoj slici. Zahvaljujući soje, brzo možete dobiti dovoljno zdravih biljnih proteina, masti i ugljikohidrata. A ako želite dobiti više prehrambenog i laganog proizvoda, dovoljno je isplivati ​​soja prije upotrebe, čime se smanjuje sadržaj kalorija do 141 kcal.

Biologija soje

Soja cvjetovi su položeni u ranim fazama rasta. Što je kraća vegetacijska sezona, ranije se formiraju. Vrlo rano zrenje raznolikost Sjeverni zapisi počinju biljku cvijeća u fazi dva istinska lišća. Sredina sezona Primorskaya 529 raznih oblika ih mnogo kasnije - u prisutnosti 5-7 lišća, a japanski kasno oblik - samo s razvojem 9-10 listova. Nakon što su položeni embrijski cvjetni tuberkulozi, nakon 3-6 dana, njihova se diferencijacija u spolne elemente javlja. U Sjevernoj rekordnoj sorti označena je u fazi tri istinska lišća.

Ako uzmemo prve cvjetne brežuljke kao kraj svjetlosnog stadija, njezino trajanje u različitim oblicima (ovisno o vegetacijskoj sezoni, raznolikosti i meteorološkim uvjetima) na prirodni dan traje 18-40 dana.

Sojina pripada skupini samozavaravanja. Prirodna hibridizacija je 0,11-0,16%. Cross-oprašivanje u soje je 0,5%.

Prirodni hibridi pod utjecajem meteoroloških faktora ponekad se mogu pojaviti češće nego inače. Prilagodljivost soje na samozapaljenje potvrđuje uređaj cvijeta i cijeli proces procesi oprašivanja. Od vremena nastanka pupoljka do razvoja jajnika, u kojem su sjeme već vidljive, može se uspostaviti osam faza (slika 1).

Sl. 1. dijagram dinamike razvoja cvijeća (za značenje brojeva, vidi tekst)

Tijekom prve i druge faze, kada je obruč zatvoren i smješten ispod zuba kalipa, dovršena je priprema stigme i stabla za oprašivanje. Sazrijevanja stabljika i oprašivanja odvijaju se kada je corolla još uvijek čvrsto zatvorena i približno je na razini zubaca čađe ili malo viša (faza 3 i 4). Anther pelud izlijeva na stigmu, pokrivenu ljepljivom masom. Otvaranje rubova pojavljuje se oko 15-20 minuta nakon klijanja peludi. Posljedično, corolla se otvara nakon što je oprašivanje završeno, a do trenutka kada je potpuno otvorena (faza 6), stigma počinje zamjećivati. Tijekom propadanja korule, opažen je porast jajnika. S nedostatkom topline, cvijeće se uopće neće otvoriti, što ne utječe na oprašivanje.

Cvjetovi soje su vrlo mali, bez mirisa, malo zamjetljivi među masom lišća. U početku, na donjem ili srednjem dijelu, na osovini 2-10. Lišća, nalazi se jedno cvijeće na glavnom stabljiku. Nakon 4-6 dana, snažno cvjetanje počinje u cijeloj biljci, u trajanju od 5 do 11 dana. Tada se procvat cvjetnice usporava. Faza cvjetanja, ovisno o preraspodnosti sorte, pod dovoljno povoljnim uvjetima, traje od 12 do 43 dana. Od pojave pupka do potpunog otkrivanja cvijeća potrebno je otprilike 3-4 dana, a od objavljivanja cvijeta do potpunog potapanja corolle u isto vrijeme. Jednodušno cvjetanje i stvaranje graha pridonosi temperaturi zraka od 20-26 ° C. Vrlo suho, vruće ili hladno vrijeme usporava razvoj cvijeća. Hladne noći, čak i na prilično visokim dnevnim temperaturama, nepovoljno utječu na proces cvjetanja. Negativan utjecaj noćne temperature na razvoj cvijeća posljedica je činjenice da je uglavnom u ovom trenutku formiranje seksualnih elemenata. Cvjetanje ide dobro s relativnom vlagom od 65-80%. Vrlo visoka vlažnost zraka dovodi do inhibicije cvjetanja i uzrokuje da padne cvijeće, što smo promatrali u nekoliko godina. Prema kineskim podacima, cvjetanje je povoljnije od vlage zraka od 74 do 80%, na 90% i više, ona više ne postoji. Moguće je utjecati na tijek cvjetanja primjenom određenih kemikalija i narušavanjem normalnog slijeda razvoja listova. Na primjer, cvjetanje soje u srednjoj zreloj sorti Lincoln i pokojni Ogden tijekom dugog dana ubrzano je raspršivanjem biljaka s auksinom, a značajan broj cvjetova pojavio se u donjim internodama.

Soja ne cvjeta noću. Ovaj je proces najsnažniji ujutro. Ovisno o području i meteorološkim uvjetima, cvijet je spreman za oprašivanje u različito vrijeme. Masa pucanja anthers traje 2-3 sata. Što više peludi dobiva stigmu, to je snažnije klijavost.

K-dou18.ru

Savjeti za vrtlarstvo

Slike s kultiviranjem soje

Tehnologija uzgoja soje: opis, reprodukcija, njega i upotreba

Uzgoj soje

Karakteristike soje

Tehnologija proizvodnje soje

Njega i reprodukcija

Primjena soje

Soja je biljka od travnjaka koja pripada obitelji mahunarki. Dolazi iz Istočne Azije, ali raste na gotovo svim kontinentima.

Karakteristike soje

Soja se smatra jednim od najzahtjevnijih usjeva. To je dobar izvor biljnih proteina. Ako rastavite kemijski sastav, ispada jedinstveni proizvod. Sadrži 20% ugljikohidrata, 25% masti i više od 45% proteina, što je lako apsorbira ljudsko tijelo.

Tijekom proteklih nekoliko desetljeća proizvodnja soje narasla je gotovo 9 puta. Uzgaja se u 80 zemalja. Soja je najprofitabilnija biljka za sadnju na poljima, njena produktivnost je nekoliko puta veća od prihoda od suncokreta.

Soja je grm, ovisno o sorti, visina može biti od 30 cm do 140 cm.

Glavni korijen male veličine ima oblik štapića i duboko se sužava. Cijeli sustav korijena nalazi se duboko od 15-20 cm. Proizlazi uspravno, ponekad kovrčavo, izdržljivo. Često stabljike, lišće i grah jesu dlakavi. Zeleno lišće se nalazi na peteljkama.

Oblik i boja njih variraju ovisno o raznolikosti i mjestu rasta. Cvjetovi su mali, obojani u ružičastim, bijelim ili ljubičastim tonovima. Grah u gotovo svim varijantama je ravno, ponekad zakrivljen. Ovalni sjemenke također dolaze u različitim veličinama i oblicima. Obojani su u žutim, smeđim, smeđim bojama.

Najčešće vrste soje:

  • Diamond. Mali grm čija visina iznosi od 50 cm do 70 cm. Prozore su dlakave i jako razgranate. Listovi su srednje veličine, ovalni, neravan, obojani zelenom bojom. Cvjetovi su ljubičaste, cvatu u rano ljeto. Raznolikost se odnosi na rane, plodovi dozrijevaju do kraja ljeta. To su sjemenke koje su obojene žutim smeđim rubom. Njihov oblik je ovalni duguljasti. Ova je sorta otporna na bolesti i sušu. Preporučljivo za sadnju u područjima šumskog stepa.
  • Anushka. Raznolikost Annushka se odnosi na rane ranih sorti. Visina biljke doseže 110 cm, početak graha počinje 12-15 cm od površine tla. Stabljike su ukrašene sive vlasi i jako razgranate. Listovi su zeleni, spušteni, gusto raspoređeni na granama. Cvjetovi su obojani ljubičastim tonovima. Sjemenke smještene u srpastih graha imaju oblik ovalnog oblika, žute boje, a rub je također žut. Raznolikost karakterizira visoka plodnost. Sazrijevanje se događa početkom kolovoza. Biljka je otporna na bolesti.
  • Legenda. Bush je bio kompaktan, oboren, srednje veličine. Proizlazi tanka, ne kovrčava, dlakavi. Listovi su zeleni, neravan, ovalni i okrenuti prema krajevima. Cvjetovi su obojani u bijelom tonu. Sjeme je zaobljeno konveksno, obojeno žuto s izraženom ožiljkom tamno smeđe boje. Raznolikost je otporna na raspadanje, bolest i toleriranje suhog razdoblja. Preporučljivo za sadnju u stepama i šumskim stepama.
  • Vorskla. To je hibridna sorta, čija visina doseže 85 cm. Proizlaze su ravne s sivim pubescentom. Cvijeće se smjeste na tsvetons i skupljaju se u četku, bojanje latica - ljubičasta. Grah je također dlakavi, ima krutu vlaknastu ljusku. Unutar svake je 2-3 sjemena. Sjeme je ovalno, obojano žuto s žutim ožiljakom. Raznolikost se odnosi na rano zrenje. Otporan na uobičajene bolesti. Također je prednost ove biljke da tolerira niske temperature tijekom cvatnje. Preporučljivo za uzgoj u šumskim stepama.
  • Lebed. Raznolikost se odnosi na rano zrenje. Nakon sjetve plodovi dozrijevaju u 100-105 dana. Visina grma je 95 cm, stabljike su dlakave, dobro razgranate. Donji jajnici se formiraju na visini od 10 cm od površine zemlje. Cvate ljubičasto cvijeće. Sjeme je obojano u žutom tonu, iste boje kao i rub.
  • Olshanka. Ovo je hibridna sorta. Biljka je visoka, stabljike su istegnute do 95 cm, a donji je jajnik visok 15 cm, stabljike su tamno smeđe s crvenkastom pubertetom. Cvate u ranim mjesecima, latice su obojene ljubičastim tonovima. Grah je ravan, također ima crvenkastu pubertalnost. Sjemenke su srednje veličine, ovalne, obojane u žutom tonu sa smeđim ožiljcima. Zbog činjenice da je sorta rano zrenje, može se postaviti kao preteča zimskih usjeva. Otporan na bolesti i niske temperature. Preporučuje se za sadnju u šumskom stepeništu.
  • Anastasia. Bush je poražen i visok, do 130 cm, a jajnici počinju formirati ne manje od 15 cm od tla. Cvjeta s ljubičastim laticama. Listovi su duguljasti, lacijalni, zeleni tonirani. Ova se sorta odlikuje činjenicom da u mnogim grah ima do 4 sjemena po grmu. Većina drugih sorti imaju 2-3 sjemena. Visoka produktivnost i rano zrenje također su prednost ove biljke. Otporan na bolesti, dobro podnosi sušu.
  • Antoshka. Visina grma ove sorte je 130 cm. Stabljike su jake, razgranate, imaju bijele pubescence, kao i grah. Donji jajnik je formiran na visini od 20-25 cm, a cvjeta u bijelom na početku ljeta. Listovi su čupavi, veliki, gusto raspoređeni na granama. Sjeme i ožiljak na njima su obojani u svijetlo žutoj boji. Raznolikost je vrlo produktivna, otporna na sušu.

Tehnologija proizvodnje soje

Tehnologija uzgoja soje razvija se sa svjetskom distribucijom. Svaka regija ima svoje karakteristike i nijanse koje se moraju uzeti u obzir pri masovnoj razrijeđenosti ovog proizvoda.

Glavne značajke pri uzgoju:

  1. Priprema tla za sjetvu soje, potrebno je pažljivo izraditi i ukloniti korov.
  2. Tlo treba biti labavo i plodno.
  3. Gnojiva se primjenjuju ovisno o tome koja je postrojenja prethodnica na tom području.
  4. Razdoblje sjetve na poljima je bolje odabrati sredinu proljeća, krajem travnja - početkom svibnja.

Vlažnost je važna kod uzgoja ovog usjeva. Stoga je tehnologija uzgoja soje razvijena uglavnom za područja gdje postoji mogućnost navodnjavanja. Pokušali su biljke soje na zemljišta bez umjetnog navodnjavanja, ali ovo iskustvo nije dovelo do uspjeha. Međutim, u područjima gdje kiša prelazi 450 mm godišnje, poljoprivrednici uspješno rasti ovu biljku u ne-navodnjavaju polja.

Uz pravodobno sjetvu sjemena, vlažnost nakon zime hranit će sadnice. Ali kad se na biljci pojavi treće i slično lišće na kraju proljeća, a temperatura okoline približava se +30 stupnjeva, potrebno je dodatno navodnjavanje.

Na vrućim sunčanim danima, kada se zrak zagrijava do +45 stupnja, biljka prestaje rasti do noći, hladnije razdoblje. Prilikom oblikovanja pupova potrebno je obilno zalijevanje jer sušenje smanjuje vjerojatnost visokog prinosa.

Nedavno se poljoprivrednici sve više okreću za navodnjavanje kapanjem. Ova metoda značajno smanjuje otpad vode, a vlaga prelazi izravno na grm, stalno ga hraniti. U troškovnoj fazi organizacije takvog sustava, kasnije štedi vrijeme i novac, a također održava visok prinos soje.

Kada masovno sjetva sjemena soje mora uzeti u obzir činjenicu da se ne sviđa sjenčanje. Zbog toga bi udaljenost između grmlja trebala biti veća od ostalih mahunarki. Sunčeva svjetlost treba biti u potpunosti isporučena za lišće, cvijeće i grah. Sa svojim nedostatkom, stvaranje graha pogoršava.

Njega i reprodukcija

Tehnologija uzgoja soje u poljima je nešto drugačija od skrbi i uzgoja u vikendicama i parcelama u blizini kuće. Rijetko se nalazi u vrtovima, jer nije popularan među ljetnim stanovnicima. No, uz pravu skrb, možete žeti veliku žetvu.

  • Najvažniji uvjet za uzgoj je svijetlo slijetanje i redovito zalijevanje.
  • Soja se može saditi u gotovo bilo kojem tlu.
  • Mjesto mora biti dobro očišćeno od korova i popustiti. Bit će korisno napraviti ovaj proces 2-3 puta prije sjetve.
  • Prilikom sadnje potrebno je oblikovati plitke rupice i položiti sjeme u njih, a zatim napuniti zemljom i pečatom.
  • Voda treba redovito s toplom vodom.
  • Proces korova se provodi kada se pojavljuju korovi. Nakon navodnjavanja, kako bi se očuvala vlaga, tlo oko grmlja može se mulched.
  • Gnojidba može započeti u ranoj fazi razvoja biljaka. Za to su prikladna organska i mineralna gnojiva. Prije sadnje dušična gnojiva se mogu nanositi na tlo.
  • Žetva može biti kad letovi iz grma krenu. A grah je postao žuti ili žućkasto smeđi.
  • Nakon sakupljanja sjemenki mora se osušiti, jer inače mogu proklinjati.

    Uzgoj soje dolazi samo uz pomoć sjemena. Prije sadnje mogu se natopiti toplom vodom. Ali to nije obvezan postupak jer klijanje soje iznosi 80-90%. Sjetva se obavlja tijekom razdoblja kada nema jakih noćnih mrazova.

    Primjena soje

    Soja se uglavnom koristi kao prehrambeni proizvod. Sadrži veliku količinu proteina i mnogo različitih hranjivih tvari i minerala. Magnezij, fosfor, natrij, kalcij, željezo - sve to ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo kada se koristi sojinim proizvodima.

    Svatko je upoznat s jelom poput sushi. Ali kako kuhati sushi bez soja umak. Kultura soje stigla je iz istočnih zemalja u Europi i Rusiji, a mnogi proizvodi od graha posuđeni su s istih mjesta. Sastav umaka od soje je koristan kao proizvod iz kojeg je pripremljen. Visoki sadržaj aminokiselina, vitamina, mikroelemenata i antioksidansa pomaže očuvanju zdravlja i mladosti tijela.

    Umak od soje preporučuje se osobama s bolestima srca i onima koji su imali srčani udar. Ali nemojte ga zlostavljati, pogotovo ako postoje problemi s bubrezima ili želudac.

    Soja je proizvedena od mesa soje i sira, a koriste ih uglavnom vegetarijanci. Ovi proizvodi ne sadrže kolesterol i hormone, a tijelo ih lako apsorbira. Još jedna prednost od soje i sira je da oni ne dovode do pretilosti.

    Sojino mlijeko se također proizvodi od soje, koja je međuprostor u proizvodnji sira. Mlijeko ne sadrži laktozu, lako se apsorbira u tijelu i ne uzrokuje alergije.

    Ali, kao i kod svih proizvoda, sve bi trebalo biti umjereno. S konstantnom prekomjernom potrošnjom soje i soje, mogu se pojaviti brojne bolesti. To se posebno odnosi na djecu. Oni mogu usporiti rast i imati problema s štitnjačom. Odrasla osoba također može imati problema. Stoga, kada se upotrebljavate, morate se pridržavati mjere.

    Soja se također koristi u kozmetici i proizvodnji kozmetičkih proizvoda.

    Kao dio šampona i maski za kosu djeluje kao dobar hidratant. Kreme i tonik koji sadrže soje proteine ​​su dizajnirani da se brinu za nježnu i osjetljivu kožu. To savršeno vlaži i hrani stanice.

    Krmna sojina se koristi u uzgoju peradi i stočarstvu. U svom sirovom obliku, ona se ne uvodi kao hrana, već je pripremljena. Bjelančevine sadržane u njemu imaju povoljan učinak na životinje, posebno na njihovu težinu - to se povećava.

    Korištenje soje je široko: kuhanje, uzgoj, kozmetika - to su samo nekoliko točaka. S razvojem tehnologije i širenja ove biljke na planet, njezina uporaba se povećava.

    Više informacija o soje možete pronaći u videozapisu.

    Soja: opis, podrijetlo, korisna svojstva

    Danas, ako osoba želi znati kako su istinski mitovi koji su se razvili oko takvog proizvoda kao soje, morat će ponovno pročitati mnogo medicinske i popularne znanstvene literature. Čak i ako odbacite ta djela koja opisuju supraoptijsku jezgru ili ga čine jasnijima - najsjeverniji otok Japan, koji nosi isto ime, volumen će i dalje biti impresivan. Činjenica je da ovi grah izazivaju mnogo kontroverzi u znanstvenim krugovima. Neki kažu da je proizvod izuzetno koristan, drugi smatraju da fitoestrogeni u svom sastavu uzrokuju samo štetu.

    Ova biljka pripada obitelji mahunarki.

    Korisna svojstva

    Ova biljka pripada obitelji mahunarki. Raste na gotovo svim kontinentima, uključujući Južnu Ameriku, Afriku i Australiju, a uzgaja se kao vrijedan poljoprivredni usjev. Poput svih mahunarki, sadrži mnogo proteina, vitamina i minerala, što određuje njegovu vrijednost. Karakteristika ovog proizvoda počinje s navođenjem svojih prehrambenih svojstava. I doista, ovi grah imaju visok sadržaj bjelančevina, što ovu biljku leguminoze čini korisnim proizvodom. Ali to nije njegova jedina pozitivna kvaliteta.

    S ekonomske točke gledišta soje (naziv biljke nije sasvim biološki s biološkog gledišta) razlikuju se od takvih prednosti kao visoki prinos i sadržaj proteina do 50% - to je uzrokovalo korištenje ovog usjeva za proizvodnju hrane i hrane.

    Bjelančevine, ulja, vitamini i druge vrijedne komponente koje čine soju potrebne su i za liječenje i prevenciju nekih bolesti (na primjer, osteoporoza i kardiovaskularne patologije).

    Sojina biljka je visoka trava koja cvjeta s blijedim ljubičastim cvjetovima. Međutim, njegov izgled nije toliko važan kao njegova kvaliteta - pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola u krvi, sprječava neke krvne bolesti. Soja hrana je korisna za dijabetičare. Konačno, oni mogu biti osnova prehrane za gubitak težine, učinkovito utječu na metabolizam.

    Međutim, postoje nuspojave i kontraindikacije. Konkretno, fitoestrogeni sadržani u soja još uvijek izazivaju kontroverze u znanstvenoj zajednici. Osim toga, soja su proizvod koji se ne može jesti neprerađen.

    Galerija: soja (25 fotografija)

    Povijest podrijetla

    Ovo je jedna od najstarijih kultura koje ljudi rastu. Posebice su pronađene špiljske slike u Kini, koje su potvrdile da su počele rasti biljke leguminoza prije 5.000 godina. U Kini, kao iu drugim istočnim zemljama, oduvijek je bio popularan jer je bio mnogo jeftiniji od mliječnih i mesnih proizvoda.

    Na Zapadu, biljka se pojavila tek u XVII stoljeću, prodirući tamo, zajedno s katoličkim misionarima koji su posjetili Kinu. Knjiga jednog od njih zanimao je Benjamina Franklina toliko da je odlučio pokušati uzgajati biljku u Americi. Njegovo iskustvo bilo je uspjeha - 30 godina kasnije, Amerikanci su ga uključili u poljoprivredne referentne knjige.

    Međutim, u to doba, na Zapadu, soja je bila uglavnom krmiva, dok je na Istoku pripremljena sojino mlijeko, koje ima okus poput kravljeg mlijeka, ali ima nešto zamjetniji slatki okus. Na Istoku, soja proteinski sir zvan tofu je također popularan. Danas se prodaje u domaćim trgovinama. Umak od soje također se proizvodi na Istoku, ali trenutno na tržištu postoji mnogo sintetičkog umaka. Doista, proces izrade soje umak je dug, jer prirodna fermentacija može trajati gotovo 6 mjeseci, tako da mnogi proizvođači pokušavaju skratiti ovo razdoblje.

    Proizvodi kao što su sojino meso i slatkiši su ono što su izmislili umjesto mesa i za promicanje zdrave prehrane (low-calorie barovi i slatkiši). Proizvode se u tvornici u kojoj se kontroliraju svi tehnološki procesi. Oni također proizvode mliječne proizvode zamjene soje - na primjer, soje jogurt. I iako nutricionisti preporučuju takvu hranu kao osnovu za kratkotrajne mono dijete, treba paziti, jer biljka ne sadrži sve što tijelo treba.

    Uzgoj soje (video)

    Fitoestrogeni soje

    Biljka sadrži fitoestrogene. Postali su predmetom kontroverzi. Krajem dvadesetog stoljeća provedena je niz medicinskih studija koja je proučavala prevalenciju raka i kardiovaskularnih bolesti u različitim nacijama kako bi proučila učinak prehrane i načina života na zdravlje. U regijama u kojima je leguminoza popularni proizvod (Japan, Kina, Koreja, regije Dalekog istoka), kardiovaskularne bolesti i rak dojke su manje uobičajeni nego kod žena koje žive u Europi i Americi. Osim toga, komplikacije u menopauzi kao što su vrući bljeskovi i osteoporoza također su manje uobičajeni u tim područjima. Zanimljivo je da to vrijedi i za prvu generaciju useljenika koji se kreću iz Azije u Europu i Ameriku. I već u drugoj generaciji iseljenika, te bolesti nastaju jednako često kao kod stanovnika zapadnih zemalja.

    Znanstvenici su to pripisali činjenici da je uloga leguminoze u prehrani naroda Azije super, a biljka sadrži estrogene. Kao rezultat toga, pojavila se teorija da žene u Aziji imaju manju vjerojatnost da će se suočiti s opisanim bolestima jer njihovo tijelo stalno prima estrogene slične biljnim hormonima.

    Međutim, daljnja istraživanja nisu potvrdila ovu hipotezu. Danas je ovaj fenomen povezan s cijelim složenim faktorom. Prvo, soja ne sadrži samo fitoestrogene, već i druge korisne tvari. Drugo, njihov utjecaj treba razmotriti u kombinaciji s drugim proizvodima uključenim u prehranu i način života.

    Postoje i druge studije koje se odnose na sastav. Krajem osamdesetih godina provedeni su pokusi koji pokazuju da velika količina soje u glodavcima uzrokuje pogoršanje dobrobiti. Godine 1994. dokazano je djelovanje fitoestrogena na stanje gušterače. Krajem 1990-ih, znanstvenici su zaključili da jedenje soje može uzrokovati rano pubertet kod djevojčica.

    U stvari, to nije toliko sama biljka koja je kriva, već ogromna količina proizvoda u kojima je zamijenio tradicionalne sastojke, na primjer, dječju hranu. U Aziji jedu puno mahunarke, ali ne zamjenjuju sve sastojke za redom, ali ih koriste u tradicionalnim kombinacijama. Osim toga, svi razgovori o opasnostima fitoestrogena temelje se na pokusima provedenim na laboratorijskim glodavcima. Ali oni su ubrizgali takvu količinu aktivnog sastojka koju osoba prirodno ne može dobiti od proizvoda. Istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Biljka je korisna, ali samo kada se koristi ispravno i umjereno.

    Genetski modificirana soja: Istina i mitovi

    Zanimljivo je da je ta biljka bila jedna od prvih koja se promijenila na genetskoj razini. I to uzrokuje razumljive strahove ljudi, budući da upotreba GMO-a na ljudskoj DNK još uvijek nije navodno istražena. Zapravo, ljudi bi se trebali brinuti više o kemijskom sastavu tih graha od rizika od genetske modifikacije.

    Činjenica je da se svaki proizvod razgrađuje u procesu probave u najjednostavnije tvari koje ne mogu utjecati na ljudsku genetiku, inače će sve vrste životinjskih i biljnih hrane utjecati tisućama godina.

    Opasnost od genetski modificiranog bilja leži drugdje. Upotreba soje nije ograničena na proizvodnju hrane. Koristi se u hrani za životinje. Ali kemijski sastav soje je slab u metioninu - esencijalnoj aminokiselini koja je potrebna za uravnoteženu prehranu. Znanstvenici nisu uspjeli uzgojiti takvu vrstu soje, koja bi sadržavala tu tvar u dovoljnoj količini. Stoga, genskim inženjeringom, gen je prebačen u genom soje iz bertoletie (to su tzv. Brazilski orasi koji sadrže visoki sadržaj proteina bogatog metioninom). Takva genetska promjena ne bi smjela davati posebne posljedice.

    Međutim, takav kemijski sastav može zapravo uzrokovati probleme, ali potpuno različite prirode. Navedeni protein koji sadrži sam metionin jaki je alergen. Tako je alergijska osoba takva biljka kontraindicirana. Trenutno, tvrtka koja raste takve soje je zaustavila proizvodnju ovog proizvoda.

    Međutim, ni posljednja genetska modifikacija, plod ove kulture u sebi sadrži alergene. Već dugi niz godina u Japanu, koji je glavni potrošač ovog proizvoda, smatra se glavnim alergenom, baš kao što se u SAD smatraju kikiriki. To je bilo posljedica samo široke distribucije soje u regiji. Distribucija proizvoda na druga tržišta uzrokovala je porast alergija na ovaj proizvod u tim zemljama. To uključuje kemijski sastav proizvoda, ali ne i genetski inženjering.

    Proizvodi od soje: prednosti ili štete (video)

    Što sadrži soje

    Hranjiva vrijednost soje određena je kombinacijom proteina, masti i ugljikohidrata. Ova vrsta graha sadrži polinezasićene masne kiseline, od kojih je najvažnije linoleinska kiselina (ona se ne sintetizira ljudskim tijelom, već ima važnu ulogu u tome, tako da ga trebate dobiti od hrane). Sjemenke soje sadrže isoflavone - rijetkost. Ovi spojevi su glikozidi, koji se ne uništavaju ni kuhanjem. Imaju gore opisanu estrogensku aktivnost.

    Sastav uvijek počinje opisivati ​​ne s PUFA, već s proteinima, jer se smatraju najvažnijima. Doista, među svim usjevima, ona je prvak ovog pokazatelja. Neke vrste mogu sadržavati do 50% proteina.

    Najvažniji sastojak koji sadrži sojino ulje jest trigliceridi. Sastoje se od glicerola i masnih kiselina.

    Štoviše, njihov sadržaj je mnogo manji nego kod životinjskih proizvoda i ulja, ali taj iznos je dovoljan da osigura potrebu tijela za takvim spojevima.

    Hranjiva vrijednost soje određena je kombinacijom proteina, masti i ugljikohidrata.

    Kemijski sastav soje je umjeren sadržaj ugljikohidrata, što predstavlja glukozu, fruktozu, saharozu i neke druge tvari, uključujući saponine, koji, suprotno popularnom uvjerenju, ne daju slatko, ali gorak okus. Ali oni imaju pozitivan učinak na cirkulaciju krvi.

    Postoje i vitamini u sastavu soje - to je vitamin E, vitamini skupine B, niacin i neki drugi. Ako govorimo o makro i mikroelementima, to je kalij (prvo), željezo, mangan, fosfor, silikon, natrij, molibden, kobalt i jod.

    Kako kuhati soje

    Ponekad se ova kultura naziva proizvodom kameleon. Doista, nije slična ostalim mahunarkama - grahom, grašak, leće. Svi oni imaju izraženi okus, a ova se biljka prilagođava glavnim proizvodima, bilo da je to povrće, meso ili riba, i brzo dobiva aromu začina.

    Priprema ove kulture zahtijeva određene vještine i znanje o nijansi. Konkretno, činjenica da se kuha dugo vremena - soja ne treba samo potopiti preko noći, već zatim isperite i kuhajte nekoliko sati. Nakon toga, od već mekih grah možete kuhati sve, uključujući pite i kasete s orasima.

    Farma poslovanje: uzgoj soje

    (OKVED 2) 01.11.33 Uzgoj sjemenja soje

    Minimalni početni kapital

    Soja je jedan od najpopularnijih usjeva u proizvodnji usjeva. Pripada obitelji mahunarki, ima visok prinos i raste na gotovo svim vrstama tla, osim pješčane. Voće soje sadrže veliku količinu proteina povrća. Imaju najširu primjenu: koriste se za kuhanje raznih jela i za proizvodnju hrane, kao i za stočne hrane za životinje.

    Sojino brašno je napravljeno od sjemena graha, što zauzvrat proizvodi meso od soje. Sojino ulje (koje se smatra jednim od najboljih biljnih ulja) i sojino mlijeko (za to se koriste bijeli sjemenki) dobivaju se iz sjemena. Pripremljen je fermentirani umak od soje soje. Sojino kolač se proizvodi od prešanih graha.

    Potražnja za soje je dosljedno visoka. Trošak je puno više od pšenice i mnogo manje podložan fluktuacijama cijena. Potreba za soje i proizvodima prerade se svake godine povećava rastom proizvodnje mesa peradi i razvojem stoke i svinjogojstva. Zbog svih tih razloga, rastući soje je profitabilno i visoko profitabilno poslovanje. Međutim, kao u bilo kojem drugom smjeru, postoje određene značajke koje treba razmotriti.

    Suptilnosti rastuće soje

    Glavne faze rasta soje uključuju klijanje (od sjetve do sadnica), sadnica (od izgleda supova do otvaranja primordijalnog lišća), formiranje prvog lista trifoliata, grananja, izgled pupova, cvjetanje, formiranje graha, sazivanje zrenja i dozrijevanje. Pod povoljnim uvjetima sadnice soje mogu se vidjeti već 6-9. Dan nakon sjetve. Kad se sjeme ulije, soja više ne raste, a tijekom zrenja graha biljke bacaju lišće. Većina vrsta zrelih graha ne pucaju, a same biljke nisu podnesene, što olakšava berbu.

    Iz nekog razloga, široko se vjeruje da je sojina nepretenciozna biljka. Zapravo, to je svjetlosno zahtjevna i zahtjevna kultura. S nedostatkom osvjetljenja produžuju se stabljike biljke i reznice lišća, čime se sprječava nastajanje lateralnih izbojaka i graha, pa čak i pada prethodno formiranih jajnika u donjem dijelu biljke. Najveća potreba za toplinom je u fazi cvjetanja i stvaranja voća. Optimalna temperatura zraka u tom razdoblju iznosi 21-22 ° C. Na temperaturi od 14 ° C i niže, biljka ne raste i ne razvija se. Na početku i kraju vegetacije, potreba za toplinom je znatno niža. Štoviše, u ovom trenutku biljke čak relativno smireno podnose mraz do -2-3,5 ° С.

    Uz svjetlost i toplinu, soja treba puno vlage, ali ova potreba također ovisi o razdoblju rasta biljke. U početnom razdoblju rasta, prije pojave cvjetova, soje su relativno otporne na sušu, iako nedostatak vlage može imati nešto negativan učinak na produktivnost biljaka i na razvoj nižih graha.

    Ali s nedostatkom vlage tijekom cvatnje, stvaranje jajnika i sjemena ulijeva u velikim količinama usjeva nije vrijedno brojenja. S intenzivnim razvojem zelene mase, površina isparavajuće površine postrojenja povećava se, s početkom cvjetanja, povećava potrošnja vlage. U razdoblju cvjetanja i formiranja graha, soje također zahtijevaju vlagu u zraku. Na niskoj vlažnosti tijekom tog razdoblja, nove se ne formiraju i postojeće cvijeće i grah bacaju se.

    Stručnjaci savjetuju rast soje na područjima bez korova s ​​optimalnim rezervama hranjivih tvari i vlage. Ne zaboravite da za dobru žetvu ovu biljku treba dva do tri puta više hranjivih tvari nego žitarice. To znači da tlo za uzgoj soje mora biti plodno i kultivirano, inače nećete moći bez dodatnih troškova primjene velike količine gnojiva. Prema vrstama tla, nema posebnih preferencija, ali je najprikladnija neutralna ili blago kisela (pH 5,5-6,5), tlo koje je jako propusno za vodu, bogato fosforom, humusom i kalcijem.

    Kao i sve mahunarke, soja je vrijedan usjev u rotaciji usjeva. Može se posijati na poljima gdje su ranije rasle žitarice (najbolje od svega, zimska pšenica), kukuruz, šećerne repe, krumpir i trajnice žitarica. Ostali mahunarki, višegodišnji mahunarki, kupus i suncokret usjevi su neprikladni kao prekursori zbog rizika od širenja bakterije i drugih bolesti.

    Dio usjeva osjetljivih na sklerotozu (na primjer, repice, soja, suncokret) ne bi smjelo prelaziti 33% u rotaciji usjeva. Nakon soje preporuča se sijanje polja zimskom pšenicom, ostalim žitaricama, kukuruzom, silovanjem, krmom i povrćem. Imajte na umu da pokojna žetva u nekim regijama naše zemlje ne dopušta da se zimi usjevi uzgajaju nakon soje. Soja uvelike osiromašuje tlo hranjivim tvarima, stoga je potrebno uzeti u obzir da se preporuča vratiti soje na svoje bivše mjesto najranije nakon dvije godine. Dakle, morat ćete redovito tražiti novu površinu za svaku godinu.

    Područja pogodna za uzgoj soje

    Što se tiče područja koja su pogodna za uzgoj soje, sve ovisi o pravom izboru sorti. Više od 80% površinskih površina soje u našoj zemlji nalazi se na području Krasnodarskog i Dalekog istoka (Amur Oblast, Primorsky i Khabarovsk Teritorij). Ovdje se uzgajaju glavne vrste soje - Venera, Primorska 13, Primorskaja 301, Primorska 69, Primorskaja 81, Primorskaja 529, Hod-san, VIR-14, Vityaz-50. Za srednju regiju Volga, sorte Soer 1, Soer 3, Soer 4, Soer 5, Soer 7 su pogodne, a za središnju zonu - rano i srednje zrenje sorti Belgorodskaya 48, Svetlaya, Yaselda, Radiant. Sorte Belor, Okskaya i Magev se razlikuju s njihovim dobrim prinosom.

    Prinos u najpovoljnijim uvjetima Sjevernog Kavkaza doseže 40-45 centnara po hektaru, u Primoryu iu središnjoj zoni - više od 20 c / ha. U regijama Ural, prinos je oko 10-15 centnera po hektaru. Istina, prinosi pšenice u ovom području su jednaki onima soje, a uzevši u obzir činjenicu da je u soju sadržaj proteina tri puta veći nego u pšenici, još je uvijek isplativo uzgojiti i ove usjeve.

    Sojine vrste razlikuju se ne samo u zahtjevima za agro-klimatske i prirodne uvjete, nego i po namjeni. Na primjer, postoje sorte namijenjene za korištenje hrane za životinje ili hranu, usredotočene na proizvodnju soje proteina. Također je potrebno uzeti u obzir kupovnu cijenu, sastav, omjer glavnih sastojaka zrna i prinos određene sorte. Imajte na umu: zabranjeno je uzgoj genetski modificiranih soje u našoj zemlji, iako je postala široko korištena u inozemstvu zbog činjenice da ovaj usjev nije tako zahtjevan i jeftiniji od običnih soje.

    Značajke pripreme polja za sjetvu soje

    Polje namijenjeno sjetvi mora biti pripremljeno unaprijed. U početku, u jesen, jedan ili dva peals su proizvedeni na dubini od 8-10 cm i gnojiva se primjenjuju za oranje. Ako su na ovom polju uzgojene ranije žitarice, gnojiva se uvode do dubine od 22-25 cm, a kukuruz je do dubine od 25 do 30 cm. Drljanje se provodi u rano proljeće s teškim, srednjim ili laganim drljacima preko ili pod kutom prema smjeru oranja.

    U načelu, prethodna sjetva nije mnogo različita od obrade ostalih mahunarki. Njegov glavni cilj je uništavanje korova i očuvanje vlage. Ako se u jesen nije poravnato polje, ako je prekriven korovom ili mrljom, tijekom duge, hladne zime u proljetnom se uzgoju vrši na dubini od 6-8 cm, nakon čega slijedi pad. Omogućuje vam podizanje temperature sloja sjemena za nekoliko stupnjeva i potiče klijanje korova, koje se zatim uklanjaju.

    Za kultiviranje prije sjetve, koja se provodi na dubini od 4-5 cm preko ili pod kutom u smjeru prethodnog uzgoja, potrebno je uzgajivače paru ili cikla s ravnim nogama. Polje za sjetvu mora biti što je moguće ravnije i bez grudica. To je zbog činjenice da grah u soje su prilično niske. Neravnomjerna površina otežava berbu. Visina grebena i dubina brazda ne bi trebala biti veća od četiri centimetra.

    Herbicidi tla uvedeni su nakon sjetve do pojave izbojaka uz pomoć drljača do dubine od najmanje tri centimetra ili s prstenastim valjcima (u ovom slučaju povećava se učinkovitost bakterija za fiksiranje dušika). Ako na polju postoje rižomatozni i korjenasti korovi, preporučuje se da ne izvodimo prethodno sjetvenu obradu, već da pričekamo da grm grva raste do 10-15 cm i da sijemo. Tada 3-4 puta nakon sjetve, prije pojave soje, polja se tretiraju kontinuiranim djelovanjem "okrugli stol". Potrošnja gnojiva iznosi 10-20 kg / ha dušika, 15-30 kg / ha fosfora i 25-60 kg / ha kalija.

    SOY: biologija i tehnologija

    Soja je drevna kultura koja pripada najvažnijim kultiviranim biljkama svjetske važnosti. U Kazahstanu, to zahtijeva biljka je do sada uzgajana loše, razlog za to je nedostatak sorti pogodnih za naše uvjete. Međutim, naša agrarna zajednica ne prestaje: poljoprivrednici u različitim regijama postupno počinju posjedovati soje, a istraživački instituti zemlje rade na testiranju sorti.

    Soja se široko uzgaja na svim naseljenim kontinentima, na otocima Tihog oceana i Indijskih oceana. Prema FAO-u, u 2011. godini, ukupna globalna zbirka iznosila je oko 261 milijuna tona, s površinom od 103 milijuna hektara. Glavni proizvođači su SAD, Kina, Brazil i Argentina. Više od dvije trećine uvoza dolazi u Kinu.

    Informacije o pohranjivanju i marketingu soje i ostalih usjeva u Kazahstanu potražite u jednom od sljedećih brojeva.

    Soja je godišnja uspravna biljka obitelji leguminoza, visok 30-200 cm, stabljika je snažna, jako razgranata i oblikuje grm. Listovi su trifolija, gusta dlakavost. Soju dominira samoinizacija. Voće je bob od 4 do 6 cm, obično sadrži 2-3 sjemena. Otporan na pucanje. Sjemenke soje su ovalne, različite izbočine.

    Temperatura. Soja je biljka koja voli toplinu. Temperatura mijenja brzinu klijanja sjemena soje, također utječe na vrijeme potrebno za rast i nakupljanje vegetativne mase biljke. Optimalna za rast i razvoj soje biljaka je 20-250С.

    Proljetni kratki mrazovi od 1-2,50С lako se podnose, ali istodobno usporava rast. Jesen mraz može uništiti soje tijekom cvjetanja i početnih zrna.

    Vlage. S sporim rastom nadzemne mase i snažnim razvojem korijenskog sustava, soje tolerirati nedostatak vlage u prvom razdoblju rasta i razvoja.
    Vlažnost najjače utječe na proizvodnju sjemenja tijekom razdoblja zrenja, međutim, općenito gledano, soje se smatraju otporne na širok raspon sjemena i daju prilično stabilne prinose.

    Rezultati ekološkog testiranja soje u Kostanay Institutu za poljoprivredu

    U Kazahstanu, soja se uzgaja uglavnom u jugoistočnim regijama na površini od 70 tisuća hektara. Na sjeveru Republike, osobito u regiji Kostanay, soje se uzgajaju ograničeno na malim površinama na samo nekoliko gospodarstava, a razlog tome je nedostatak suvremenih proizvodnih sorti sposobnih za zrenje u našim uvjetima (kratki period bez smrzavanja).

    U Kostanay NIISH, rad s soje obavljen je početkom 90-ih dvadesetog stoljeća. Testirani su uzorci All-Russian Instituta biljne industrije o navodnjavanju, koji uglavnom nisu zreli.

    Rad s sortama soje nastavljen je 2003. godine. Ispitivane su brojne sorte kanadskog i kazahstanskog uzgoja (Supra, Korada, Majesta, Zhalpaksai, Vita, Misula, Eureka), koje su razminirane u zrelom razdoblju (uništene mrazima u trećem desetljeću rujna). Identificirana je jedna varijanta - Vizija - sposobna sazrijeti u našim uvjetima. Rad s njim nastavlja se i danas.

    U vezi s interesom poljoprivrednih proizvođača i potrebom za diversifikacijom proizvodnje, od 2012. godine nastavljeno je istraživanje ekološkog sortimentnog ispitivanja soje.

    Ispitivane su sorte Sibirskog znanstvenog instituta za poljoprivredu (Rusija), Poltava istraživačkog instituta (Ukrajina) i domaćeg izbora KazNIIZiR s ciljem identificiranja proizvodnih, tehnoloških sorti neutralnim fotoperiodom, njihovom reprodukcijom i uvođenjem u proizvodnju.

    U 2012. godini, prema rezultatima istraživanja, razlikovali su se uzorci sorte domaćeg uzgoja br. 422-22,0 c / ha, broj K 589109 - 20,5 c / ha i Tanaisova sorta uzgoja u Poltava istraživačkom institutu - 20,5 c / ha. Izolirane sorte imaju rastuću sezonu od 89 do 93 dana, što je dobar pokazatelj za regiju Kostanay.

    Trenutno se ispituju više od 40 vrsta soje, od kojih će, nakon proučavanja, najbolje odabrati i odobriti ih za upotrebu. Od 2013. godine dvije vrste soje su zonalene u Kostanay regiji - SibNIIK 315 i Bilyavka.

    Tehnologija kultiviranja soje

    prethodnici

    Soja se stavlja u rotacije polja usjeva na netaknutom polju s dobrim osnovnim rezervama vlage u tlu - nakon proljetne pšenice u paru, također nakon godišnjeg i višegodišnjih trava. Prethodnici koji suše tlo (suncokret, kukuruz za žito, sirak, sudanska trava) nisu prikladni za soje koje vole vlagu.

    Ne smije se postavljati nakon (ili blizu) mahunarki i mahunarki koji imaju zajedničke štetnike i bolesti soje. Soja može vratiti na bivšu polju prije ranije nego nakon 3 godine.

    Soja, obogaćivanje tla s dušikom, može biti jedan od najboljih predkurzora za ne-žitarice, krmu, industrijsku, uljaricu (silovanje, lan) usjeva.

    Prilikom formiranja 1 tona sjemena, soje odstranjuju 90 kg dušika, 40 kg fosfora i 25 kg kalija iz tla. Soja reagira na uvođenje mikroeleminog molibdena i bora (sjeme se tretira zajedno s inokulacijom). Zbog bioloških fiksacija dušika, soja zadovoljava potrebu za dušikom za 40-70%, što je ekvivalent za uštedu 50-80 kg / ha dušika mineralnih gnojiva. Dakle, dušikova gnojiva za ovu kulturu, u pravilu, su nedjelotvorna, posebice u slučajevima gdje se sjeme prije sjetve liječi rizotorfinom. Njezina uporaba povećava prinos sjemena za 2,0-3,5 q / ha, a sadržaj proteina u njima raste za 2-4%.

    Trenutno, metoda inokulacije sjemenki soje s inlayom postaje sve češća, pri čemu se rhizotorfin koristi u kombinaciji s posebnim ljepilima, stimulansima i mikroelementima (molibden, bor) - KPIS (skup lijekova za inkrustaciju sjemena).

    Pri provođenju inokulacije potrebno je uzeti u obzir da je izravno sunčevo svjetlo na pripravcima i tretirano sjeme neprihvatljivo. Doziranje lijeka je 250-300 g po 1 tone sjemena.

    Tretiranje tla

    Soja je intenzivna vrsta kulture, pa je stjecanje visokih prinosa moguće samo u uvjetima visoke kulturne poljoprivrede. Soja traži kvalitetu obrade. Budući da zahtijeva vlagu, sve metode pripreme tla trebaju biti usmjerene na očuvanje vlage, čišćenje polja korova i stvaranje uvjeta za brzo izbijanje izbojaka.

    Za sjetvu se koriste velike (7,0-7,5 mm) i srednje (6,5-7,0 mm) frakcije sjeme sorte klase 1 ili 2 standarda sijanja.

    Kalibrirani sjemenki treba tretirati s TMTD preparatima, 80% - 3,0-4,0 l / t, bazezol, benlat - 3,0 l / t iz brojnih bolesti - askochitoza, fusartozu, antraknozu, sivo plijesan, plijesni kalupljenje sjemena. Ovi lijekovi su sigurni za bakterijske čvorove. Mogu se koristiti zajedno s rhizotorfinskim mikroelementima, obrađivanjem sjemena na dan sjetve upotrebom filma (1% otopina NaKMC ili 3% otopine PVA). potrošnja radne tekućine 10-15 l / t sjemena.

    Optimalno vrijeme za sjetvu soje dolazi s neprekidnim zagrijavanjem sjemenskog sloja tla na 8-100С, kada je prolazna opasnost od klijanja pod mrazom. Neizravni pokazatelj nastanka optimalnog perioda sjetve soje - masovnih izbojaka divljih rotkvica, Mari white, Highlander Convolvulaceae.

    U uvjetima Kostanay regije, najbolji period sjetve je 22-27. Svibnja. Sojine biljke, dobivene tijekom sjetve tijekom ovog razdoblja, faze buduće cvatnje podudara se s maksimumom padalina u srpnju, što u konačnici ima pozitivan učinak na prinos.

    Metoda sjetve - obični, sjeme SKP-2,1, s otvorima u obliku dlijeta, "Kazachka" (SZU-3,6), kompleksa sjetve. Dubina ugrađivanja sjemena: 5-7 cm. Sjemenarstvo: 0,5-0,7 milijuna živih sjemena / ha, ili 80-110 kg / ha.

    Briga o usjevima

    Od prethodnih herbicida Dual Gold (1,3-1,6 l / ha), Gezagard (3-5 kg ​​/ ha), Frontier (1,1-1,7 l / ha) pokazao se dobrom. Tijekom vegetacijske sezone za dobro razvijene korovne korove - Pivot (0,5-0,8 l / ha), Corsair (1,5-3,0 l / ha) - protiv jednogodišnjeg dikotilnog korova, Aramo (1,5 l / ha ), Fusilad new (0,75-110,0 l / ha), Furore Ultra (0,5-0,75 l / ha) - protiv godišnjih i višegodišnjih korova trave.

    Među bolesti soje, najčešći su virusni i bakterijski, a najčešći su među gljivama, Fusarium, Peronosporosis, Anthracnose, Altariasis, itd. Dobra djelotvornost u borbi protiv gljivičnih oboljenja osigurava zaslađivanje sjemena prije sjetve.

    Među štetočinama, pahuljasto grinje, livadna moljac, soja moljac, i kornjača s više listova najopasniji su za soje. Oni se tretiraju s jednim od sljedećih lijekova: Karate (0,4 l / ha), Arrivo (0,32 l / ha), Rovikurt (0,15 l / ha), Omite (1,3 l / ha), Confidor 0,07 l / ha).

    Soja treba ukloniti u fazi pune zrelosti sjemena. Glavni znak pune zrelosti - pad lišća, sušenje stabljike, smeđe grah i stabljike. Do tog vremena, vlažnost sjemena ne prelazi 12-16%.

    Priprema žetelica za sakupljanje soje je kako slijedi: brzina rotacije bubnja se smanjuje na 600 okretaja u minuti, palube se spuštaju za 5-6 mm, kolut se pomiče prema naprijed i spušta do kraja, rez je najniži s uklonjenim ograničavajućim cipelama.

    Ako su sjeme poslije zvonjenja vlažne, onda ih se mora osušiti na sadržaj vlage od 12-14%. Vlažni sojevi soje, koji sadrže puno proteina i masnoća, brzo se pogoršavaju - rastu plijesan i potpuno gube svoje prehrambene osobine i kvalitetu sijanja. Za sušenje sjemena treba biti na temperaturi od najviše 400 ° C. Pri višim temperaturama pojavljuje se denaturacija proteina, a sjemenke gube klijavost. Suhe sjeme može se čuvati na bilo kojoj temperaturi do 3 godine, bez gubitka kvalitete hrane i svojstava sjetve.

    Materijal na tehnologiji uzgoja koji je pripremio voditelj laboratorija agroekološke procjene
    i primarne repice od kostanajskog znanstvenog instituta za poljoprivredu Ivanu Sidoriku

    Poljoprivredna tehnologija uzgoja soje u Bjelorusiji

    Smještaj u rotaciji

    Poželjno je staviti sojine usjeve na plodne pješčane, lagane, vapnene ili poplavne tla, odabirom najčišćih polja korova. Najbolji prekursori su zimske i proljetne žitarice, krumpir, šećerne repe, kukuruz, godišnja trava. Soju se ne smije staviti nakon mahunarki, repice i suncokreta zbog prisutnosti uobičajenih bolesti (sclerotinia), kao i kod višegodišnjih mahunastih biljaka zbog opasnosti od migracije na štetnike. Soja se ne smije staviti nakon prekursora, na usjevima od kojih su korišteni herbicidi bazirani na mezotrionu, meti- i klorsulfuronu.

    Optimalni pH za soje je 6,5. Na alkalnim tlima pH> 8,0 i kiselim tlima s pH o, koji na jugu zemlje obično odgovaraju razdoblju od 25. travnja do 10. svibnja. Soja se može posijati iu širokim (45 cm) i uskim redovima (12-15 cm). Odgoda sjetve soje nakon sredine svibnja dovodi do smanjenja prinosa od 2% za svaki dan kašnjenja [4].

    Optimalna gustoća soje soje ovisi o sposobnosti sorte da se grana. Preporučuje se posipanje s 500-600 tisuća živih sjemenki / ha s razmakom od 15 cm ili 450-500 tisuća / ha s razmakom od 45 cm. Jednostruka stabljika i slabe grančice su osjetljive na promjene u brzini zasijavanja; za njih je optimalna gustoća 700 i 600 tisuća biljaka / ha (s razmakom od 15 i 45 cm).

    Dubina sjetve na tlu srednje teksture je 3 cm, na plućima - do 5 cm, ovisno o dostupnosti vlage površinskog sloja. U slučaju nedostatka vlage, preporučuje se rotirajuće ulje.

    herbicidi

    Kao i ostale mahunarke, soju karakterizira niska početna stopa rasta, zbog čega je slabo konkurentna s obzirom na korov. Stoga, do zatvaranja listopadne krošnje (srpanj), kemijske i agrotehničke (u širokom nizu usjeva) metode kontrole korova su od najveće važnosti za formiranje budućeg usjeva.

    Sljedeći herbicidi tla se koriste u kulturama soje [3, 5].

    Zakretanje 10% i. s potrošnjom od 0,8-0,9 l / ha (ai - imazetapir 100 g / l, analogno - Tapir). Lijek je širok spektar, može se upotrijebiti i prije i poslije klijanja - do stupnja 2 lišća soje iz trifolija. Pod optimalnim uvjetima obrade, polje se čisti do žetve. Maksimalna učinkovitost postiže se u fazi 2-3 prave listove korova (bijela marta u fazi 5-6 lišća je neosjetljiva na Pivot). Pivot se koristi pri temperaturi nižoj od 10-15 o C. Suha površina tla, kao i obilne padaline koje su padale nakon primjene, nepropusni ostaci biljaka smanjuju učinkovitost ove pripravke. Pivot ima posljedicu: u godini korištenja je dopušteno sijati zimsku pšenicu, sljedeće godine - žitarice i kukuruz, nakon 2 godine - bilo koje usjeve.

    Pulsar vr, 0,75-1,0 l / ha (ai-imazamoks 40 g / l). Lijek ima široki spektar djelovanja. Učinak suzbijanja i učinak tla slabiji su, pa se prskanje usjeva primjenjuje na fazu 2 lišća trifoliata usjeva u ranoj fazi razvoja korova. Sljedeće godine dopušteno je sijati sve usjeve, osim šećerne repe.

    U slučaju teške kontaminacije sjetve, preporuča se korištenje Pivot 0,5 l / ha za sadnice mješavine spremnika + 0,5 L / ha za pulsar. Ova mješavina spremnika je vrlo učinkovita protiv teško-eradika korova (čičaka, pelin, bijeli martha) zbog sinergističkog učinka komponenti.

    Chlomex 48% ke, 0,2 l / ha (ai - klomazon 480 g / l, algoritam analoga). Dovskhodovy širokopojasni spektar herbicida. Karakterizira ga visoka učinkovitost i dugotrajna akcija odvraćanja.

    Zenkor 70% sp., 0,8-0,9 kg / ha (ai-metribuzin). Dovskhodovy širokopojasni spektar herbicida. Nedjelotvoran je protiv monokota, uklj. piletina. Ograničavanje je manje trajno od Pivot-a, može se primijetiti drugi val korova. Vrijeme između sjetve i primjene Zenkora ne bi trebalo trajati više od 48 sati. Površinski film kojeg formira Zenkor ne smije se uništiti mehaničkim postupkom. U slučaju nedovoljne vlažnosti površinskog sloja djelotvornost Zenkor djelovanja povećava valjanje. U sustavima s malim sjemenjem i kontaktom s herbicidom može doći do neželjenih opeklina.

    Treflan 24% ke, 4-6 l / ha (ai - trifluralin, analog - Nitran). Preseženi herbicid širokog spektra djelovanja dovodi se 7-8 dana prije sjetve s neposrednim ukapavanjem u tlo (jaz između primjene i ugradnje nije duže od 15 minuta). Učinak suzdržavanja je manje trajan od onoga u Pivotu.

    Gezagard 50% sp., 3-5 kg ​​/ ha (AI - Prometrin). Dovskhodovy širokopojasni spektar herbicida. Efekt zadržavanja je relativno slab, često se opaža drugi val korova. Neučinkovito je protiv monokota (piletina) i nedovoljnom vlagom površinskog sloja tla i protiv ostalih korova. S obilnim padalinama nakon primjene, kao iu slučaju kasne primjene (kada se sadnice nalaze u blizini površine tla), često se bilježi fitotoksični učinak do jakog stanjivanja usjeva. Vrijeme između sjetve i stvaranja Gezagarda ne bi trebalo trajati više od 48 sati.

    Stomp 33% ke, 4-5 l / ha (ai - pendimetalin). Dovskhodovy širokopojasni spektar herbicida. Možda je fitotoksični učinak u obliku zakrivljenosti i krhkosti stabljike u bazi.

    U slučaju drugog vala korova, koriste se herbicidi osiguranja.

    Bazagran 48% ip, stopa potrošnje 2-3 l / ha (azbentazon 480 g / l) - protiv dikotilnih korova u fazi do 3 lišća. Kako bi se osigurao bolji kontakt droge s površinom listova, preporučuje se uporaba ljepila (surfaktanata). Moguće je koristiti u mješavinama spremnika s graminicidima, pod uvjetom da se vrijeme obrade protiv dikotilnih i monokotilnih korova podudara. Lijek Bazagran-M na soje ne koristi se (uzrokuje opekline lišća).

    Harmony 75% hp, 6-8 g / ha (alifensulfuron-metil) - protiv dikotilnih korova u fazi do 3 lišća [3]. Mješavine gramicidnog spremnika se ne preporučuju.

    U slučaju teške kontaminacije sjetve, uklj. višegodišnji korovi, upotreba vegetativnih soje (do 2-3 tibetna lišća kulture) mješavine spremnika dobro se preporučila:

    Briga o usjevima

    U slučaju širokog reda sjetve, međurječne uzgoja se provode na dubini od 6-8 cm, dok se korovi pojavljuju prije zatvaranja krova. Uzgoj se ne provodi dok se ne održi učinak herbicida u tlu.

    U fazi pocetka - početak cvjetanja (krajem lipnja), gnojidba dušikom izvodi se po stopi od 10-20 kg ai / ha. Do tog vremena intenzitet simbiozne fiksacije dušika se smanjuje, dok soja posebno treba dušik za stvaranje prinosa zrna. Osim toga, nedostatak dušika smanjuje otpornost biljke na sušu. Hranjenje se provodi ujutro ili navečer kako bi se spriječilo opekline. Za bolju raspodjelu kapljica aerosola preko površine lista, koristi se ljepilo. Moguće je koristiti folijarne podloge s borovom kiselinom (300 g / ha) ili s pripravcima tipa ecolist-standard i ecolist-cink, koji sadrže ne samo dušik nego i neophodne elemente u tragovima.

    Kada se uzgajaju soja, slučajevi masovnog uništenja usjeva bakterijskim ili gljivičnim bolestima pojavljuju se rijetko. U takvim situacijama moguće je obraditi usjeve sa temeljima 50% sp. (a - benomil) s stopom potrošnje lijeka od 3 kg / ha.

    U toplim suhim godinama (izuzetno rijetko) moguće je širiti na paukove grinje, što zahtijeva uporabu akaricida.

    čišćenje

    U slučaju kasnog ili neujednačenog zrenja, kao i velike kontaminacije sjetve, moguća je isušivanje prethodnog žetve s reglon pripremom (2 l / ha). Odsisavanje se provodi u fazi blaženstva nižih graha, pri temperaturi nižoj od 15 ° C. Ubrzava zrenje 6-7 dana, ne smanjuje prinos i klijavost. Kada se lijekovi koji sadrže glifosate koriste za sušenje, klijanje se smanjuje za 15-20%.

    Sakupljanje soje vrši se izravnim kombinacijom. Do tog vremena, soje potpuno prolijevaju lišće, grah postaje suh, a sjemenke u njima šuškaju kad se potresu. U proizvodnji sjemenki soje, pravodobno čišćenje je osobito važno, jer kada preljev u korijen, klijanje u prosjeku smanjuje za 1% dnevno. Rude vrste koje nisu otporne na krekiranje graha mogu uzrokovati značajne gubitke usjeva.

    Budući da se 2-12% (obično 5-6%) graha u soje fiksira ispod razine od 15 cm, kako bi se gubici na stubbleu smanjili na minimum, zaglavlje je postavljeno na najniži rez. Ostale prilagodbe kombajna: okretaji kotača su minimalni, ulazni razmak je 20-24 mm, izlaz je 10-12 mm, brzina bubnja je 600-650 okretaja u minuti, ventilator 650-700 okretaja u minuti, kut otvaranja lamela sita: gornja 35-40 o, niža 30-35 o (za zrno 15-20 oko i 22-30 o). Da bi se smanjio gubitak zrna tijekom prolaska kroz šljunak, prisutnost reflektivne pregače je potrebna ispred hodnika slame. Kada je sadržaj vlage zrna veći od 20%, potrebno je povećati razmak između bubnjeva i konkavne boje kako bi se izbjegla ozljeda sjemena.
    Nakon žetve izrađuje se odmah prethodno čišćenje zrna (OVS-25, itd.). Sieve B1 7-8 mm, B2 8-9 mm, Bl 2,5-3,5 mm, B2 3,5-4 mm.

    Sušenje, prerada i skladištenje sjemena i utrošivih soje

    Sušenje sušenja obavlja se na aktivnim sušačima ventilatora. Visina sloja sjemena ne smije biti veća od 60 cm. Temperatura nositelja topline pri početnoj vlažnosti manjoj od 20% ne smije biti veća od 35 ° C i vlažnost od 25-30% - ne više od 30 ° C, budući da visoki sadržaj bjelančevina čini sjemenke soje vrlo osjetljivima na temperaturu utjecaji. Kako bi se izbjeglo pucanje sjemena s neravnim sušenjem, postupno povećanje temperature ne smije prelaziti 10 ° C temperature sjemena ili vanjskog zraka. Vlažnost sjemena smanjuje se na 12-14%. Pri sušenju sjemena s visokom vlagom nakon 4-6 sati sušenja, odvojite pauzu 2-3 sata

    Žitarica namijenjena preradi se suši na osovini ili sušilici za bubanj pri temperaturi nosača topline za 10-20 ° C viša od temperature sušenja u načinu sjemena. U tom slučaju, sadržaj vlage u sjemenu dovodi do 11%.

    Konačna revizija provodi se na strojevima poput Petkus-Gigant K-531 ili OS-4.5. Veličina sita B2 pri čišćenju sjemena 4-4,5 mm, zrno - 3-3,5 mm.

    Spremite sjeme soje zapakirane u žičane, označene vrećice u skladištima na paleti. Vrećice za slaganje sa sjemenjem visine više od 5 stupnjeva kako bi se izbjeglo mehaničko oštećenje sjemena nije dopušteno.

  • Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

    TOP 10 hrane bogate omega-3 masnim kiselinama

    Činjenica da su masti štetne za ljude, svi znaju. Ali što je s biljnim uljem? Uostalom, to je 100 posto masti i, ipak, smatra korisnim.Činjenica je da biljna ulja sadrže omega-3 polinezasićene masne kiseline.

    Opširnije

    Koja hrana sadrži vlakna

    Celuloza je šuplja vlakna biljne hrane koju osoba treba za normalan život. Poboljšava probavu, potiče peristaltiku. Njegov nedostatak prijeti razvojem anemije, bolesti žučnog kamenca, pretilosti, ateroskleroze, dijabetesa i drugih, a ne manje zastrašujućih bolesti.

    Opširnije

    Opis izgleda somova s ​​fotografijama, karakteristika uporabe i štetnosti ove ribe; domaći recept za kuhanje

    Mačka: svojstvaSadržaj kalorija: 126 kcal.opisRakovica pripada redoslijedu Perciformesa. Postoji još jedno ime - morski vuk.

    Opširnije