narančasto-cap vilovnjača

Na mladom štapiću, polu-ovalna kapica čvrsto je pritisnuta nogu s rubovima. S godinama se izravnava i dosegne promjer od 5-20, ponekad 30 cm. Noga je cilindrična, 8-14 cm visoka u debljini 3 cm, sivo-bijela, vlaknasta. Bijelo meso na prijelom blago plavo, crnilo na sušenju. Ova gljiva raste vrlo brzo, dodajući do 20 g dnevno. Za 5 dana narančasta kapetina raste na 12 cm, ali u prirodnim uvjetima ne živi više od 11 dana.

Aspen s žuto-smeđom kapom i tamnom ljuskavom nogom u Arktičkom krugu doseže masu do 2 kg. Do desetog dana, takva gljiva može podići kapu do visine do 20 cm. Tko god nađe takve gigantske gljivice, osjeća isto zadovoljstvo i radost kao u trenutku pronalaženja bijele gljivice. Ljudi su primijetili da se prve pupoljke pojavljuju kada se sjeme sipe i skoči do kasne jeseni. Jestivši sve oblike gljiva. Oni pripadaju kategoriji II. Aspenne gljive bogate su vitaminom C. Kao i boletusne gljive, koriste se svježe, ukiseljene i suhe.

Sve što trebate znati početnicima o gljivama gljiva

Za ovu kategoriju gljiva postoji nekoliko mogućih imena: šupljina, crvena glava, crvena, ali u životu je češća i češća čuti ime boletus. Ova vrsta gljiva je uključena u skupinu predstavnika leccinuma, čija opća sličnost leži u prisutnosti svijetle crveno-narančaste sjene kapice. Iako u prirodi možete susresti šljivu s bijelom površinom voća. Narančasti kapuljač zove se ne samo zbog svog rastućeg mjesta, već i zbog iznenađujuće sličnosti njezinih boja s crvenim i ljubičastim lišćem stabla šume. Leme stabla padaju dolaskom jesenske sezone i spajaju se s gljivama koje se pod njom rastu zbog apsolutno identičnog tonusa kapljica i lišća gljiva.

Jestive i ukusne gljive

Postoji nekoliko vrsta gljiva, koje se razlikuju po izgledu, od kojih je svaka jestiva. Vjeruje se da, bez obzira na podvrste, svi Aspen igrači su korisni.

Je li moguće jesti gljive? Naravno, da. Postoji mnogo načina da spasite gljive za zimu, pripremite šumsko voće za blagdan ili dnevni stol.

Gotovo sve vrste gljiva od gljiva su jestive gljive, koje imaju slične vanjske i okusne karakteristike, te stoga ne razlikuju uvijek od potrošača. No ipak je potrebno razlikovati jednu ili drugu vrstu, na temelju čega je opis svake od njih karakterističan.

Opće karakteristike peradi

Unutarnja struktura gljive od gljiva klasificira ga kao blistav predstavnik cjevaste obitelji. Sve vrste gljiva šljive imaju vrlo mekanu kuglastu kapu, koja postaje jastuk u obliku kako se fetus sazrijeva.

Bojenjem gljiva su žuto-crvene, crveno-smeđe, crveno-narančaste nijanse. U početnom stadiju sazrijevanja, unutrašnjost kape gljiva ima bijelu površinu, ali s vremenom počinje postići sivkastu boju. Noge takvih gljiva razlikuju se po visini i ravnini s jasnim zadebljanjem u podnožju. Bijele noge gljiva prekrivene su malim tamno-smeđim ljuskama. Zanimljivu imovinu dokazuje boletus narančastog kapa pri prekidu celuloze. U tom slučaju treba obratiti pozornost na promjenu gljivica nakon prikupljanja. Možda ćete primijetiti da je narančasti kapuljač tamniji na rezu.

Gdje su vinogradari

Na prvi pogled, bilo bi teško odrediti mjesto formiranja i razvoja micelija. Ali sve je puno jednostavnije. Ako, primjerice, uspoređujemo gomušku gljivu, s istim lukama, onda, za razliku od potonjeg, crvenokosi više ne žele rasti nikakva specifična stabla, unatoč njihovom imenu, ali općenito listopadnim šumama. Najbolja stabla za rast i razvoj voća:

Mjesto gdje narančasti kapulja raste, često je tlo u blizini vrba, hrastova, pčela.

Važno je za razvoj gljivica i kakvoće tla. Bolje je ako je to s višim sadržajem pijeska, treseta. Takav sastav tla će imati blagotvoran učinak na formiranje samog micelija. Plodovi brzo sazrijevaju. Možete saznati kako narančasta kapica svake poznate podvrste izgleda iz opisa.

Koliko vremena i kada gljiva raste

Pitanje kada treba ići na "mirnu lovu" ne zahtijeva složene odgovore. Osinoviki rastu iz tla u slojevima, kao i većina drugih vrsta gljiva. Prvi sloj je tzv. Kolosoviki, što ukazuje na njihovu zbirku tijekom žetve zimskih usjeva. Najbolje vrijeme za kolovikov - početak lipnja, ali njihova berba nije osobito impresivna.

Najveći prinos šumskog voća padne usred ljeta - srpnja. Ne zaboravite da je crvenokosa također jesenska gljiva, kao i kod malih stanki da raste na prikladnom tlu do prvog mraza listopada. Koliko raste šapta? Iznenađujuće kratkotrajno: dnevni dobitak težine svakog voća je oko 20 grama, a cjelokupni životni ciklus jedne gljive je oko jedanaest dana. Ljubi vrijeme s prosječnom temperaturom od + 18 ° C.

Jedini čimbenik koji značajno ometa rast i razvoj gljivica, ako na temperaturi tijekom dana postoje oštri skokovi i promjene u režimu. Takvi su uvjeti izrazito nepovoljni za plodove, jer su ih crvenokosi osjetljivi.

vrsta

Iskusni berači od gljiva mogu na prvi pogled prepoznati kakvu vrstu gljiva šišmiša bilo je moguće pronaći u šumama u svakom pojedinom slučaju.

Žuto smeđa

Žuto-smeđe kapljice su najveće u svojoj kategoriji. Maksimalni promjer čepa ploda ove podvrste dosegnuo je oko 30 cm Dovoljno je razbiti voće i procijeniti boju celuloze. U slučaju da narančasta kapica na rezu postane ružičasta, a zatim dobiva ljubičasta boja, onda je dobra gljiva, može se sigurno konzumirati u pripremljenoj hrani.

Potraga za pticama divljači ove vrste bi trebala biti u šumi s mješovitom vrstom vegetacije, gdje dominantna prednost okupiranog teritorija ostaje za smreke, šupljine i breze.

crvena

Prepoznavanje crvenog kapusa je lakše nego ikad. Njegov šešir bogate svijetle crvene boje vidljiv je čak i na prilično impresivnoj udaljenosti. Noge takvih gljiva su bijele s malim, laganim ljestvicama. Voće ima visoki stupanj celuloze. Zajednička značajka svih ptica jabuke očituje se u ovoj podvrsti. Nakon završetka reza pulpe voća, može se promatrati metamorfoza s promjenom boje. U početku je napomenuto da je gljiva postala plava na rezu, a zatim da je tijelo potpuno crno.

Govoreći o mjestima na kojima se ove ljepote pojavljuju, vrijedno je savjetovati se gledati u mlade šume, u šumskim šumama, a moguće ih je pronaći iu blizini starih stabala odraslih.

bijela

Bijela šljiva je također poznata kao albino šupljina. Kao što se može vidjeti iz naziva, takva gljiva je narančasta kapica s bijelom kapom. Karakteristična bijela boja, koja karakterizira ne samo kapice, nego i noge takvih gljiva, promatra se isključivo u mladim, nedovoljno zrelim plodovima.

Tijekom sazrijevanja, gljiva mijenja boju i pretvara se u sivo boletus. Razbijanje mesa ovog voća, možete promatrati promjene u tonu. Golo oko može vidjeti kako se prvi slomljeni rub pretvorio u plavo, a uskoro će plava boja postati crna.

Hrastovo drvo

Za ove gljive postoji određena značajka koja se očituje u baršunastom izgledu vanjske površine kapice gljiva. U odrasloj osobi bojanje se obično prikazuje ciglom crvenim tonovima karakterističnim za gljivicu, kako izvan tako i iznutra. Kada se prepozna, crveno postaje crveno.

Hrastov aspenik nalazi se u šumama s mješovitim biljnim usjevima. Gljive u ovoj kategoriji radije ispunjavaju proplanc, mokro nizine, smještene na rubu malog teritorija.

bor

Puna crvenokosa vidljiva je u šumi iz daljine. Sve zahvaljujući svom neobičnom šeširu, koji s vremenom stječe posve određenu boju, mijenjajući se od smeđe-crvene do bogate grimizne, čak i malo neprirodne boje.

Odrasli članovi ove vrste također imaju velike veličine, u rasponu promjera od 8 do 15 cm. Koža borovnog crvenog voska blago je suha i baršunasta. Ono što razlikuje ovu kategoriju gljiva je njihova sposobnost da promijeni boju celuloze na tamniju, čak i bez oštećenja samog gljiva, tj. Kao što sazrijeva.

Zašto su perle ptice postale plave?

Činjenica da se rezna jabuka počinje tamniti s vremenom ne izaziva nikakvu budnost i strah u svakome. Pitanja o tome zašto se kape zašivenih kapljica pretvore u plavo i jesu li vrijedno prikupljati i posebno jesti one gljive koje čitaju plavu s vremenom će vjerojatno biti postavljene od strane neiskusnih mladih sakupljača gljiva ili ljudi koji nemaju nikakve veze s poslovanjem s gljivama, ali koji su pokušali sakupiti samo tvrtku ili za zabavu.

Zainteresiranost za ovu imovinu crvenokosa je malo nejasna, jer to nije jedina vrsta gljiva koja može promijeniti boju dok raste ili postaje oštećena. Objašnjenje je vrlo jednostavno: kisik, koji pada na celulozu gljive na mjestu rezanja, izaziva reakciju oksidacije s elementima koji se nalaze u njoj. Jedino što razlikuje Asinovika od drugih jest povećani sadržaj tih tvari, koji pružaju ne samo relativno brzu promjenu boje, nego i manifestaciju najsvjetlije, zasićene boje.

Ispada da čak i ako je narančasti kapuljača postala plava, ona se i dalje može koristiti za hranu, a razni recepti za kuhanje pomoći će da potpuno otkriju njezin ukus.

Prednosti i štete ptica jabuke

Prednosti gume za tijelo su kako slijedi:

  • Povećani sadržaj makro-mikronutrijenata.
  • Voće je označilo pravu ravnotežu hranjivih tvari, uključujući esencijalne vitamine.
  • Plodovi sadrže esencijalne aminokiseline za ljude, 80% apsorbira tijelo kad se proguta.

Osinoviki je često uključen u prehranu bolesnika s anemijom i većinom oblika upale. Poznata je znanstvena činjenica da sušeno voće pridonosi učinkovitom pročišćavanju ljudskog cirkulacijskog sustava i pomaže u smanjenju razine kolesterola.

Negativni učinak gljiva štakora na tijelo je povećano opterećenje jetre i bubrega neke osobe, jer je takva hrana dovoljno teško probavljiva. Kao rezultat toga, uporaba gljivica za osobe oboljelih od ovih organa i prisutnost određenih patologija strogo je zabranjena, bez obzira na način liječenja. Dakle, pitanje o tome koje su prednosti i štete od gume, ima smisla.

Aspen je lažan: fikcija ili stvarnost

Razgovarajte o tome postoje li lažne ptice, najvjerojatnije kontroverzne. Kao što je već spomenuto, sve poznate vrste crvenokose glave smatraju se jestive i nisu zabranjene za njihovo sakupljanje ili konzumiranje. Za svaku podvrstu gljiva, zajedničke značajke koje ga isključuju iz opasne obitelji nejestivih gljiva, i to:

  1. Stvarni odsutnost prstena na nogama bilo koje vrste.
  2. Prisutnost gustog spužvastog sloja.
  3. Karakteristična promjena boje (zatamnjenje) pulpe tijekom prijeloma.

Ipak, kada se to pitanje se raspravlja od strane stručnjaka iz gljiva posao, pitanje kako to izgleda lažno vrganj, a odnosi se na vjerojatnost pronalaženja gljiva, sličnog izgleda na jednoj od podvrsta osinovika.

Tehnika kako odrediti lažni boletus je vrlo jednostavna. Često se kao boletus naziva lažni, na primjer, papar gorchak. To je otrovna gljiva koja ima slične vanjske značajke s crvenokotama i čak je sposobna mijenjati boju mesa od bijele do ružičaste. Oblik gorkog stabla vrlo je sličan crvenoj ljepoti listopadnih šuma, ali razlika leži u neobičnom uzorku mrežice na stabljici stabla. Često je zbog toga i gorka zove lažna bijela gljiva.

narančasto-cap vilovnjača

Boletusna gljiva se također naziva fazan, chelish, gavran ili crvenokosa. To je jestiva gljiva, raste u mješovitim šumama, njezina mikoriza (micelija) povezana je sa šupljinom, vrlo često se nalazi u šumama šume ili u blizini stabala šume. Ima crvenkasto-narančasti šešir, čvrstu nogu s tamnim "skalama" i gustim tijelom koje je plavo na rezu. Sve vrste gljiva sireve su jestive i slične u okusu. Koriste se za prženje, kuhanje, juhe i mariniranje.

Aspen se često naziva crvenom gljiva. Mlade šumske gljive s crvenim kapama vrlo su vidljive u šumi, ali boja može varirati ovisno o šumi, vrsti ili dobi gljiva. U zrelim jabučnim gljivama, kapa postaje siva i smeđa, ne postaje tako svijetla i dolazi u boji prema šeširu smeđe. Gobo je prilično visok stabljika (do 15 cm) s karakterističnim tamnosive "vage". Na prorezu, gljiva uvijek postaje plava i čak postaje crna - to je glavna značajka. Promjena boje ne utječe na okus - narančasta kapa je vrlo ukusna i s pravom zauzima drugo mjesto nakon što je bijela gljiva u okusu.

Postoje tri glavne vrste gljiva: žuto-smeđa, bijela i crvena.

Raste u mješovitim listopadnim šumama: smreka-breza, breza-šupljina. Raste u skupinama ili jedan po jedan. Često raste pod širokim lišćem. Pojavljuje se u prvoj polovici lipnja i prestaje rasti s prvim mrazom. Kapica je konveksna, oblika jastuka, s rubovima koji su visjeli na rubovima (u zrelim gljivama). Boja kapice je smećkasto-žuta ili narančasta. Bjelkasti cijevni sloj. Noga je masivna, visoka, ima zadebljanje ispod. Na nozi su "vage" tamno sive boje. Tijelo je gust, bijelo na početku, ali onda rez postaje ružičasto i brzo postaje plavo i čak postaje crno. Prilikom prerade, gljive potamnjuju, a sušenjem postaju gotovo crne.

Pojavljuje se u vlažnim borama ili borovim šumama. U toplom suhom ljeti pojavljuje se u šumama šume. Kapica može imati promjer od 25 cm, u početku poluferski, zatim konveks i jastuk. Boja mladih gljiva je bijela, a zatim siva i zrela je prljave sive smeđe boje. Noga je visoka, zadebljana ispod s bijelim ili smeđim "vage". U podnožju nogu može biti plavo-zelena. Na pauzu, gljiva brzo postaje plava i postaje mračna ljubičasta, a zatim crna.

Često se nalaze u mladima, u listopadnim šumama, osobito u izobilju u izbojcima. U vrućem ili suhom ljeti može rasti u zreloj sire. U tundri raste blizu grmova breza. Crvena jabuka raste u skupinama. Često se cijeli plod gljiva može naći na proplancima ili napuštenim šumskim stazama. Red Hat vrganj može doći do 25 ili čak 30 cm u promjeru, sferne u mladih i jastuk u zrelim obliku gljive, cigla-crvena ili tamno crvene. Da je cjevasti sloj najprije bijela, a zatim prljavo bijeloj, sivoj i zrela gljiva - sivo smeđe. Noga je visoka, ispod zadebljanja. Meso na izrezu brzo postaje plavo i postaje ljubičasto.

N je odosinovik otrovan „double” - lažno Boletus čiji porozan sloj (ispod poklopca), ružičaste, crvene ili crvenkastosmeđe, što nije bio slučaj kod sadašnjih ASPEN gljiva. Na stabljici lažne pepeljaste žute žute ili crvene rešetke. To vrganj prilično jednostavan za prikupljanje, lako prepoznati i lako reciklirati. No, postoji jedna vrlo važna napomena: perad ptice treba obrađivati ​​što je prije moguće nakon naplate. Aspen raste vrlo brzo i počinje truliti u košari, posebno u donjim slojevima. Gljive ili njihova područja mogu uzrokovati slabost ili čak trovanje. Nemojte biti lijeni - kuhajte gljive gljivama odmah nakon sakupljanja! Pokvareni dijelovi sigurno izrezati, razmažena i emisije ucrvljan gljive. Nije preporučljivo uzeti previše stare gljive, osobito s oštećenjima. Za vrijeme provedeno u košari, stara oštećena vrijeme vrganj propadati, pa čak i ako počnete kuhati gljive odmah nakon povratka iz šume, ova gljiva već može uzrokovati crijeva poremećaj. Nemojte biti pohlepni, ostavite obrasle gljive u šumi.

Sa jasika može kuhati bilo koje jelo, ova gljiva je vrlo kovan, vrlo dobro u kombinaciji s raznim proizvodima koji mogu izdržati kvarova, pa čak i kuha za vrijeme kuhanja parkova „Schaub ne otravitsa.” Usput, ovo je najčešći pitanje u pripremi: Kako i koliko kuhati gljive, da ne bi otrovana? Zapravo, zašto otrov? Dosta kako bi se uklonili sve sumnjivo, kao gljive poslije kiše, stare-vremena, moleći za brzi ukopa, ili očito upitno nejestive gljive, outlieri u pozadini kao karizmatsko-u-crtića Aspenu gljive sa svijetlim kape. I još uvijek je potrebno kako bi naučili najvažnije pravilo bilo interakcije s gljivama - svježe i samo svježe! Ne možete pohraniti gljive, oni pokvariti čak iu hladnjaku, pa čak i mladići-krupan, zgodan trulež za par dana još gotovo nova plastična vrećica. Prikupljeno - očišćeno - pripremljeno.

Šifra broj dva: operite ili ne operite. Vrlo kontroverzno pitanje. Ako vam se kuhati ili pripremati ih za mariniranja ili kiseljenje - opran, ako namjeravate pržiti i ne vole kad su gljive na tavi kaplje tekućina masa koja polako potamniti i gube okus ukusna gljiva - ne pere, ali čist. Četka, strugač, nož, rezanje šteta izediny i upitna mjesta. Za gljive sušenja treba odabrati najbolji i bolji od većine mladih i bez crva, oni u svakom slučaju ne može oprati, ali samo čistiti (pažljivo, pokušavajući da ne oštetite ništa), a zatim se može sušiti cijeli, nanizani na niti. Gljive na uzici da se osuši bolje, duže zadržavaju okus i miris (iznutra), karizmatična izgled, pogotovo ako - sretan vlasnik prostrane kuhinje, što je bogatstvo Delicious gleda ispred Nove godine.

Sve je jednostavno: morate oprati ili čistiti, bacati u kipuću vodu, pustiti da kuhati i staviti je u drugu posudu s kipućom vodom. Tamo i kuhajte dok ne natječete. Svatko određuje stupanj spremnosti: netko već ima deset minuta, a netko sumnja nakon sat i pol treba li ga isključiti ili još pola sata? Ako sumnjate u sirovine - pola sata neće vas spasiti od paranoje, ali ako je preliminarno sortiranje i obrada učinjeno kvalitativno, onda je dovoljno 15-20 minuta.

Postoje dva načina: Operite gljive, nasjeckajte, kuhati i izvatkom sve u posudu, promatrajući tamni nered mjehurića sat i pol, kuhani do točke u kojoj više nije zastrašujuće tamo, ili jednostavno očistiti, izrezati i pržiti na ulju 5-7 minuta na dobro zagrijanoj posudi. Za drugu metodu, morate pažljivo odabrati gljive: samo svježe, samo poznate sorte. Recite, bijeli, boletus, chanterelles i aspen gljive. Uzmite najbolje gljive, čiste (ali ih ne prati!) Četka, odsječen prljava ili grube i oštećene dijelove, ucrvljan odbaciti stari nije ni shvatiti čisto - oni samo kuhane ili u kantu. Svježe, dobre, mlade gljive izrezati favorit u veličini, ali ne i manje - Ujar utrostručen! Nemojte požaliti ulje i pržiti u testiranu i zagrijanu posudu s debelim dnom. Pečene gljive često vole luk - dodajte je ako vam se to sviđa.

Peel gljive od grančica, trave i zemlje. Koristite četku i prikladnu nož. Nemojte prati! Gljive vrlo brzo dobivaju vodu, a isprane gljive više se ne mogu isušiti - samo su truli u oči. Mali suha posve, izrezana velika, ali ne sitna. Sušenje je najbolje na traci ili u pećnici. U pećnici treba postaviti temperaturu od 50-60 stupnjeva - to je minimalni raspoloživi način i vrata su otvorena. Neki modeli peći trebat će potpuno otvoriti vrata zbog nemogućnosti da se temperatura smanjuje. Ocijedite gljive na posudu za pergament. Stavite na gornju policu.

U vodu za kuhanje dodaju se soli, začini i ocat. Kuhajte 7-10 minuta i prebacite na sterilizirane staklenke. Alternativni način se kuha bez octa, ali 25-30 minuta, dodajući malo octa u hlađeni gljiva prije prelaska na obalama. Gljive u limenci moraju biti potpuno prekrivene tekućinom marinade. Ova vrsta pripreme je dobar gljive, gljive mogu pripremiti za budućnost, a tako loše da kada nepropisno rukuje ili pohranjene u bankama može se formirati s gljivama smrtonosnih botulizma bakterija. Ako natečenih kapaka za konzerve pohranu - sigurno raspolagati cijelu banku i pomno provjeriti druge. Budite pažljivi!

Juha od gljiva s krutonom

sastojci:
500 g aspen gljiva,
1 tbsp. žlicu brašna,
4 tbsp. žlice maslaca,
hrpa od zelenila,
papar,
sol.

Priprema:
Isperite gljive, izrežite i bacite u kipuću slanu vodu. Rastopnite brašno u toploj vodi, ulijte u juhu, dodajte ulje, isključite vrućinu i pustite da se pere 5-7 minuta. Prilikom posluživanja u tanjurima, pospite sjeckanim zelenilom. Pepper. Poslužite zasebno.

Aspne gljive su ukusne i vrlo lijepe, lako se mogu skupljati, teško ih je zbuniti s otrovnim "blizancima" i vrlo jednostavno kuhati. Bon appetit!

Izvorna priroda

narančasto-cap vilovnjača

Aspen - možda najelegantniji, najljepši od cjevastih gljiva. Dimenzije su impresivne: narančasta ili crvena kapica može doseći promjer od 25 do 30 centimetara. Kapica mlade gljive čvrsto je pritisnuta nogu. Dno kapa odrasle šupljine je žućkasto ili sivkasto. Noge do 15-20 cm visine. Na nozi se nalaze strši sive, smeđe, crne ili crvene boje, ovisno o vrsti.

Aspen crvena, ili crvenokosa, s jako svijetlim crvenim ili narančastim baršunastim šeširom, stvarno "prijatelji" sa šavom. No, tu je i razne ove gljive, naseljavajući se u borovoj šumi između mahovina i borovnice. Možete susresti ove crvenokose i mješovite šume.

Ali život žuto-smeđeg boleta povezan je uglavnom s breza. Tipičan sjevernjak, koji raste ne samo u šumama breze ili mješovitim šumama, već iu gusjenicama, u šumi-tundri i tundri, čak i nadilazi arktički krug (gdje raste među patuljastim brezama).

Aspen gljive - voćni gljive, često rastu u skupinama. Prve lutalice pojavljuju se već krajem svibnja - početkom lipnja u sunčanim livadama. Do kraja rujna možete vidjeti samo jednu posljednju pticu.

Tijelo čak i velike šparoge je gušće od onog svog relativnog - boleta. Za okus narančinog kapusa smatra se jednim od najboljih gljiva. Pecivo, marinirano, sušeno. Jedina minus narančaste kapice je da mu se meso na rezu zatamnjuje. Sušene gljive su potpuno crne. Međutim, to ne razgrađuje okus gljiva.

narančasto-cap vilovnjača

Njihova glavna razlika od ostalih gljiva je narančasto-crvena (ponekad bijela) kapa i formiranje plavog izrezivanja u tijelu. Glavna je razlika u odnosu na boletu deblji, "zdepasti" nogu i gustu poklopac od mesa.

Gotovo sve vrste gljiva su jestive, a kvaliteta hrane i čitav niz tih gljiva isti, čak i među skupljačima gljiva, ne mogu svi jasno odrediti kakav je to boletus.

Ime "šupljina" primljeno je ne samo zbog mjesta rasta, već zbog boje kapice, ona je slična ljepotama boje lišća jesen. Spore prah i većina aspen gljiva su maslinovo-smeđe boje, ali spore ponekad imaju drugačiji oblik.

Postoji nekoliko vrsta školjaka, među njima:

Aspen crvena je kapica, obično 4-15 u promjeru (do 30 cm), polukružna s rubom dobro pritisnuta na nogu, a zatim postaje oblika oblika jastuka, ali je lako odvojena od stabljike. Boja kože je crvena, smeđkasto-crvena ili narančasta, površina je glatka ili blago baršunasta, ne može se ukloniti. Gljiva ima gustu i mesnat meso, kapa je elastična, a zatim postaje mekana. Kada se izrezuje, boja je na početku bjelina, plava na stabljici, a zatim brzo postaje plava, a zatim crna. Miris i okus nisu izraženi. Noga je čvrsta, dostiže visinu od 5-15 cm, debljine 1,5-5 cm. Obično se širi u donjem dijelu. Njegova površina ima sivkasto-bijelu boju, prekrivenu uzdužnim vlaknima. Spore su glatke, fusiformne. Aspen crvena je česta u šumama Omsk regije. Pronađeno je u listopadnim ili mješovitim šumama ili u izbojcima. Voće najčešće u rijetkim skupinama ili pojedinačno na livadama u travi, uz šumske ceste, zbirku sezone od lipnja do listopada. Što se tiče kvalitete hrane, mnogi su ga stavili na drugo mjesto nakon bijele gljive. Koristite u svježem (pržena i kuhanu), ukiseljenu i sušenu vrstu, za soljenje. Kada se procesi zatamnjuju, ali u gljivama marinade zadržavaju svoj prirodni izgled. Kako bi se spriječilo zamračivanje gljivica prije kuhanja, gljiva je namočena 0,5% otopinom limunske kiseline.
Aspen je žuto-smeđa ili crveno-smeđa.

Kapica gljive je polukuglasto, a zatim postaje jastuk, promjera 5-15 cm, rijetko do 25 cm. Koža je obično suha, blago vunena, narančasto-žuta ili žuto-smeđa, au mladim gljivama često se visi s ruba kape. Gljiva ima bijelo meso, gusta, a prvo postaje ružičasto, a onda postaje plavo, postaje ljubičasto crno, a stabljike postaje plavo-zeleno. Stabljika je obično 8-22 cm visine i debljine 2-4 cm, rijetko do 7 cm, debljine, često zadebljane ispod. Površina je često bijela ili sivkasta, prekrivena malim zrnatim debelim smeđim ljuskama, nakon što postanu crne. Spore su oblikovane u obliku vretena.
Područje distribucije je breza i miješane šume (također brezuljka, smreka-beton), borove šume. Češće plodovi jedan po jedan. Nalazi se na Dalekom Istoku iu europskom dijelu. Sezona traje od lipnja do rujna, ponekad produžena do kraja jeseni.

Aspen bijela.
Kapica promjera doseže veličine 4-15 cm, ponekad i do 25 cm, polukuglasto, a zatim postaje jastuk. Gljiva ima bijelu ili bjelkastu kožu s dodirom ružičaste, smeđe ili plavo-zelenkaste boje, a zatim postaje žućkasto. Peel ima suhu površinu, osjetljivu ili golu. Noga gljiva je visoka, često u obliku kluba na dnu zadebljanoj, bijeloj boji, prekrivena vlaknastim ljestvicama, bjelkaste, kasnije sive ili smećkaste. Rez brzo postaje plava, a onda postaje crn i u nozi dobiva ljubičasta boja. Mjesto gdje se mogu naći su borove šume s mješavinom jele. Na području distribucije nalaze se područja Lenjingrad, Murmansk, Penza i Moskva, u Republici Mari El, na jugozapadnoj obali jezera. Baikal, u istočnom Sibiru. Također se nalazi u zapadnoj Europi u Latviji, Estoniji i Bjelorusiji, kao i Sjevernoj Americi. Sezona od lipnja do rujna.

Aspen bijela.
Šalica promjera 8-15 cm, jastuk ili polukuglasto. Gljiva ima kestenovu kožu s narančastom bojom koja se blago spušta uz rub kapice. Pulpa gljiva je gusta, Njegova boja je bijela s smeđim sivim mrljama ili prugama, rez je obojan i crn., Stabljika je visoka 10-15 cm i debljina 1,5-3 cm, gotovo valjkasta, blago zadebljana u podnožju i ima male crvenkasto-smeđe ljuske. Nalaze se na hrastovim šumama u šumama sjeverne umjerene zone. Zbirka sezone ljeto - jesen.

Aspen obojena stopala.
Kapica je ružičasta, ravna ili konveksna, sa glatkom i suhom površinom. Tubule su ružičaste boje, oko 14 mm visoke, s pomičnim kutovima, uzimajući brončano-ružičastu boju s dobi. Noga je cilindrična, glatka, s površinom ljuskaste, bjelkasto-ružičasta na vrhu, oker-žuta u podnožju. Tijelo je bijelo, gusta, u podnožju nogu je oker žuta. Prašak spora ima ružičastu smeđu žutu boju.

narančasto-cap vilovnjača

Antstree (dijelovik, Krasnogolovik) uobičajeno je ime za nekoliko vrsta gljiva roda Leccinum (Obabok) (lat. Leccinum).

Budući da su sve aspen gljive jestive i praktički ista u nutritivnim svojstvima, gljive ne razlikuju uvijek svoju vrstu. Međutim, za lov gljiva korisno je poznavati ekološke značajke različitih vrsta.

Ime "Aspen" povezano je ne samo s karakterističnim mjestom rasta ovih gljiva, već s bojom kapica, koja sliči jesenskoj boji lišća aspena [1].

Popis vrsta

  • Aspen crvena (lat.Leccinum aurantiacum)
  • Aspen žuto-smeđa ili crveno-smeđa (lat.Leccinum versipelle)
  • Boletus bijela (lat.Leccinum percandidum)
  • Boletus black-scaly (lat.Leccinum atrostipiatum)
  • Crvena hrast (lat.Leccinum quercinum)
  • Crvenokoski bor (Latin.Leccinum vulpinum)
  • Redhead smreka (Latin.Leccinum piceinum)
  • Aspen obojen (lat. Tylopilus chromapes, ili Leccinum chromapes)

Vidi također

bilješke

  1. ↑ Sve o gljivama / crvenom stanju. N. G. Lebedeva. - Kharkov: "Relic", 1997. - str 22 - ISBN 9984-9011-0-7

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "Aspen" u drugim rječnikima:

Aspen - (vidi tablicu II) Raste od lipnja do kraja rujna u listopadnim i mješovitim šumama, posebno u mladima. Postoje gljive crvene (crvenokosi), žuto smeđe (crveno smeđe) i bijele. Šešir od 5 do 30 cm, prvo hemisferalan, u starim gljivama... Enciklopedija berača gljiva

narančasta kapa - crvenokosa, crvena gljiva, gavran; Osuđeni rječnik ruskih sinonima. boletus imenica., broj sinonima: 8 • gljiva (377) •... Rječnik sinonima

PODOSINOVIK - PODOSINOVIK, jestiva gljiva (obitelj boleta). Kapica je crvena, narančasta, glatka ili baršunasta, spužva ispod, bijela ili sivkasto smeđa. Noge bijele, bijele ili crne ljuske. Pulpa na pauzi postaje plava. Raste uglavnom u...... moderne enciklopedije

PODOSINOVIK - cjevasti gljiva reda agaric. Kapica je crvena, narančasta, bijela ili sivkasto smeđa. Noge bijele, bijele ili crne ljuske. Pulpa na pauzi postaje plava. U listopadnim i crnogoričnim šumama sjeverne hemisfere. Jestivo... Veliki enciklopedijski rječnik

PODOSINOVIK - PODOSINOVIK, šume, suprug. Jestive gljive s crvenim ili smeđim crvenim šeširom; isto kao i crvena gljiva Krasnogolovets. Eksplanatorni rječnik Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov objašnjenje rječnika

BREEDER - BREEDER, muž. Ugodna cijevna gljiva s crveno-žutim kapom. Rječnik Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949. 1992.... Ozhegov rječnik

PODOSHINOVIK - aspenikov, Krasnogolovnik (Leccinum aurantia siitus), ovo gljiva boletovyh. Šešir na sl. 4 20 (rijetko do 30 cm), narančasto, narančasto crveno, smeđe crveno (postoje obrasci s bijelom kapom), polukružni, suhi, na rubu s uskim prugama kože...... Biološki enciklopedijski rječnik

aspen boletus - i adolesin je dopušten... Rječnik poteškoća u izgovoru i stresu u modernom ruskom

boletus - a; m. Jestive gljive s crvenom ili smeđom crvenom kapom, koje se uglavnom uzgajaju u listopadnim šumama, posebno u šumama šume; crvena gljiva. * * * boletusna cijevna gljiva reda agaric. Šešir je crvena, narančasta, bijela ili siva-smeđa,...... enciklopedijski rječnik

Aspen - guska, crvena gljiva, crvenokosa (Boletus aurantiacus), kapica gljiva Bolstove obitelji. Šešir do 20, rijetko do 30 cm promjera, crvena, narančasta, siva-smeđa ili bijela, spužvasta ispod, bijela za mlade gljive, a zatim siva...... Velika sovjetska enciklopedija

Što mislite o gljivama? :)

15 godina na mjestu
Korisnik # 8412

Zaglavlje ogranka može vam nadopuniti. Izradite i pošaljite poruku osobi autoru podružnice (ili moderatorima) kako bi bilo prikladno vidjeti u zaglavlju.

Ryadovka (med agaric) žuto-crvena

Prašak prisutan (jesen)

A piletina nije strašno zbunjena s blijedim toadstoolom, ali sa kutijom od vlakana. Ali mladi BP izgleda kao mladi piletina

Koje su teritorije bile kontaminirane kao posljedica nesreće u Černobilu i koje su prognoze?
Trenutno, zagađeni radionuklidi su teritorije Gomel, Mogilev i odabranih područja Brest područje. Više od 1 milijun i 300 tisuća ljudi živi na području zagađenog radionuklidima. Danas, zagađena područja još uvijek čine 21% republičkog teritorija. Prema procjenama černobilskog nuklearnog odjela za katastrofe, do 2016. godine zagađena područja bit će 16% područja Bjelorusije.

Prema stupnju akumulacije cezij-137 gljive su različite. Podijeljeni su na:

  • baterije: Poljska gljiva, žuto-smeđi zamašnjak, crvena gljiva, jelo od jeseni maslac, kozu, gorko kush, prstenasta kapa. Takve gljive treba prikupljati samo u šumama s gustoćom kontaminacije do 1 Ci / km2;
  • visoko akumulirajućih radionuklida: podruzdok crna, žuta kanala, mašući ružičastom, grubom crnom, sjajnom zelenom, smeđom kapom. Njihova je zbirka dopuštena pri gustoći onečišćenja do 1 Ci / km2;
  • prosječno akumuliraju: Jesen sadnica, bijela gljiva, narančasta kapa, podgrana, zajednička russula. Sječa se može obavljati u šumama s gustoćom kontaminacije do 2 Ci / km2;
  • slabo akumuliraju: obična linija, crvena crvena, šampinjoni, šljunčani kaputić, cijela i smeđa russula, sladoledni kišobran, zimska metvica, gljiva kamenica. Može se sakupljati u šumama s gustoćom kontaminacije do 2 Ci / km2.

Ljestvica akumulacije bobica zračenja:

Veći dio radioaktivnog cezija nalazi se u tlu i gornjoj (tri do pet centimetara) sloju šumskog smeća. Visoki sadržaj - u koru stabala, mahovina, lišajeva, gljiva i bobica. Prikupiti darove prirode, berbu ljekovitog sirovina i sijeno, ispašu mliječnih krava u šumama dozvoljeni na gustoću od kontaminacije cezija-137 do 2 Ci / km2, a uz obveznu nadzor na sadržaj radionuklida.

Kulinarska obrada pomoći će smanjiti sadržaj radionuklida:

Korištenje raznih metoda kulinarske obrade, moguće je nekoliko puta smanjiti sadržaj cezijeva 137 gljiva.

Najučinkovitiji način smanjenja radionuklida je kipuće svježe gljive. Za suhu, upotrebljavaju se natapanje i zatim vrenje.

Tu je i vrijeme kuhanja. Nakon dovođenja do kuhati vrganj, vrganj i bijela gljiva treba kuhati za 20-30 minuta, Mokhovikov, Reshetnik i poljski gljiva - 6-8 minute zelenok, podzelenok, Lactarius - 4-5 minuta. Kako biste smanjili aktivnost radionuklida za 8 puta, kuhajte gljive tri puta promjenom vode nakon svake kuhanja.

Korištenje soli, octa ili limunske kiseline ne utječe na oslobađanje radiocesija od gljiva. Pomaže samo održavanju prezentacije i prehrambene vrijednosti.

Kada se upijaju lamelarne gljive (mliječne gljive, briljantne zelene, zelene sadnice itd.) 12 sati, sadržaj cezijeva 137 se također smanjuje za faktor od 1,5-2. Da biste to učinili, moraju se natopiti dva do tri dana s promjenom vode svakih 12 sati. Tako možete postići smanjenje sadržaja cezija-137 4-6 puta.

Bobice prije upotrebe moraju se očistiti od prionljivih čestica šumskog smeća, mahovine, tla i nekoliko puta ispirati tekućom vodom. Izrada marmelade i voćnog kompozita ne mijenja ukupni sadržaj cezijeva 137, ali istodobno se njegov specifičan sadržaj smanjuje zbog povećanja volumena kada se dodaju šećer i voda.

Mape zagađenja zračenja iz 1986. će nestati još 40 godina!

Sumnjiva karta kontaminacije teritorija Republike Bjelorusije s cezijem 137 iz 2004. godine (klikni za višu razlučivost)

Zaduženi za nabavu općeprihvaćena raznih vrsta gljivica: Aspen, vrganj, gljive Mokhovikov, vrganj, gljive, Russula, piletinu. No, većina komercijalnih gljiva su kantele. Zahvaljujući tome, selektor gljiva koji poznaje teren može napraviti vrlo dobar novac za sezonu.

Ako imate privatni automobil, najprikladnija će odluka biti otići u šume koje se nalaze u smjeru Vitebsk uz cestu (od logotipa do sela Pleschenitsy). Postoji mnogo gljiva. Idi na najboljim mjestima kao što su mladi (nalazi se na 9. kilometru) Mostishche, Aleshniki (12 km) Krokva (19 km) Pogrebišče, Takovschina (21 km).

Ako nema osobnog prijevoza, onda, ako je potrebno, možete koristiti javnu. Vlak ne ide na ta mjesta. Doći ćete samo autobusom, koji ne ide toliko često. Najpopularnija ruta je put autobusa Logoisk-Ugly-Shvabi (do Zembina). Ali u sezoni, mjesta u njemu ponekad nisu dovoljna.

Ovo mjesto u blizini Minskog može se nazvati jednim od najčešćih gljiva. Neprestana velika šumska površina između Loggea, Pleschenitsya i Zembina proteže se niz desetaka kilometara. Ove šume nalaze se tako da mogu naći gljive različitih vrsta.

Vileyschina. Ilya selo (Ali desno i iznad Ilya nalazi se zona s jakim zračenjima.

Boletus, chanterelle... Ugodno će biti auto put. Idemo u selu Ilya iz Minskog, usredotočujući se na rekreativni centar "The Economist" (iz EE "BSEU"). Evo najbogatijih mjesta. Čak je moguće da ne dođete do "Economist", jer je šuma na tim mjestima vrlo velika.

U Stolbtsyu, gnijezda gljiva naći će mnoge plemenite uzorke gljiva (kantele, gljive, gljive, gljive, jabučne gljive). Vodič na mjestima njihove akumulacije može se nazvati kampom pod nazivom "Visoka obala". Ovdje možete doći osobnim prijevozom, autobusom, vlakom. Automobilom ćete morati voziti duž autoceste u smjeru Brest, okrećući se u Stolbtsy do sela Nikolayevshchina. Autobusi i električni vlakovi krenuti prema Brestu iz Minskog. Stolbtsovschina sretan izgled prekrasne prirode. Osim toga, to je rodno mjesto Yakub Kolas.

Ova gljiva je prikladnija za one koji vole pješačiti, jer može potrajati 5-20 kilometara. Skupljači gljiva moraju biti pripremljeni fizički i duhovno za takvu cestu. Na prigradskim vlakom iz Minska je potrebno doći do stanice u Talca, na pravcu željezničke proći kroz selo, prođe kroz mali polja, idu u šumu, nekoliko minuta đače veliki polje, slijediti rijeku do malog mosta ide preko njega na drugu stranu, idite na šuma... I možete početi prikupljati gljive.
Nalibokskaya šuma je prekrasan gljiva, ali od Rakove do Iveneta vrlo jaka radioaktivna infekcija. Gljive iz Iveneta su 20 puta veće od onečišćenja

Čišćenje i sortiranje gljiva
Svježe gljive, posebno one sakupljene na kišnom vremenu, brzo pokvariti proizvod i, zbog ove osobitosti, nakon prikupljanja, trebalo bi ih pažljivo odabrati što je prije moguće.
Prilikom pregrada, prije svega, pažnja se posvećuje otkrivanju i uklanjanju nejestivih i otrovnih gljiva iz ukupne mase, budući da se vanjski znakovi koji ih razlikuju od jestivih one postaju neprimjetni nakon prerade. I jedna takva gljiva, uzeta u hrani, može biti uzrok ozbiljne bolesti ili trovanja.
Izrada pregrada, odbaciti i bacati crvotočne, pretjerano zrele i smrdljive gljive, au ostatku su izrezali omekšane i oštećene glodavcima, ostalim životinjama, kukcima i puževima.
Istovremeno očistite gljive s tla, pijesak, zaglađene igle, lišće, trave. Noge su obrezane i odrezane od gornjeg sloja.
Potrebno je izvršiti ovaj posao što je najbolje moguće jer se mogu pojaviti spore botulinus-bacila u česticama tla i šumskim otpadcima koji emitiraju smrtonosni otrov koji uzrokuje opće trovanje tijela. U procesu čišćenja gljiva se razvrstava prema njihovoj daljnjoj uporabi. Preporučljivo je proći od veličine kapa.
Osim toga, gljive (osim onih namijenjenih za sušenje) se isperu u hladnoj vodi, mijenjajući ih mnogo puta.

Obrada različitih gljiva ima neke osobitosti.
Bijela gljive, breza gljive i gljive nakon čišćenja i ispiranja opekline od kipuće vode, prethodno rezanje shlyapchu od nogu, a drugi pločastog gljivica bez gorčina, kuhano, pet minuta u neslan vodi, pri čemu se smanjuju volumen sve veći mekoća i manje raspao pri rezanju.
U ulju se uklanja gorka koža s kapice, a lakše je ukloniti ako držite gljive u kipućoj vodi 1-2 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Tanki se film uklanja iz kapa i mrljica sa šampinjona.
Gljive poput školjke i šampinjona ispiru se u hladnoj vodi s malom količinom limunske kiseline ili octa, tako da se ne zatamnjuju. Mliječne gljive i druge gljive koje sadrže gorak mliječni sok su natopljene prije soljenja. U tom slučaju, gljive moraju biti potpuno uronjene u vodu, inače će kape koje plutaju na svojoj površini potamniti.
Kada kuhaju gljive prije mariniranja ili kuhanja svake jela, nisu umočeni u hladnoću, već u kipuću vodu zbog čega zadržavaju elastičnost i gube manje hranjivih tvari uz izlučivanje. Osim toga, tijekom kuhanja, pjena se sustavno i potpuno uklanja.
Treba imati na umu da se ne preporučuje svima da jedu gljive nekontrolirano. Ljudi koji pate od akutnih i kroničnih bolesti gušterače, jetre i bubrega, peptički ulkus, gastritis, metabolički poremećaji, korištenje gljivica dopušteno je samo u ograničenim količinama.

Jestive i uvjetno jestive gljive.
Jestive gljive su one čija kapa i noga ne sadrže gorčinu, štetne tvari ili neugodan miris. Mogu se kuhati, pržiti i poslužiti na stolu odmah nakon prikupljanja, prerade i odgovarajuće pripreme.
Jestive gljive obuhvaćaju sljedeće vrste: bijele, smeđe gljive, duboviki, gljive od kestena, boletus, gljive, šampinjoni, goveda, meda agarika (ljeto, livada, jesen, zima), žute kantele, gljive, poljski gljive,, zelene, zlatno-crvene, ljubičaste, hrane, srodne, sive, plavo-žute, plave, Umberovaya, cijela), gljive kamenica, smeđe higrofe, kišobrane, govorushki, kišne kapute, žute žute pse, zelene krune, koze,, šiljci, jelena, plutaju, sivi plutaju, rogovi i žuta, ryadovki (purpurna i siva), stanfarija plavo-zelena, mrlja sumpor-žuta, tinder ovce, ljuskav (zlatna i fleecy), češnjak, itd.
Uvjetno jestivo - su gljive koje sadrže gorke ili štetne tvari koje imaju neugodan miris (ne uvijek istinite). Mogu ih se jesti samo nakon namakanja, kuhanja i uklanjanja bujona ili nakon soljenja i kiseljenja.
Grupa uvjetno jestivih gljiva obuhvaća sve mlijeko i podgruzdki, waluya, volnushki, pogolochniki, morele, jesenske linije, russule (lijepe, krhke, neupadljive), smoothije, gorke, mokruhi (crvene i ljubičaste), papige, violine i neke druge. U pravilu, gljive ove skupine pogodne su uglavnom za soljenje i pečenje, ponekad ih kuhaju i tek onda pržene.
Stoga je poželjno razvrstati gljive nakon žetve po vrstama, s obzirom da su njihovi okusi i metode pripreme različiti. U jednoj zdjelici, na primjer, odabire se bijelo za sušenje, a u drugom - velika školjka, šljiva, školjka, koji nisu prikladni za veličinu ili izgled za pečenje, pečenje, pečenje - za takozvani crni sušenje.
Za soljenje je ležala Georgia, volnushki, valui, podgazdki. U tavu se može dodati lonci, med agar, mali luk, smeđe kapi, ptice sive,

Čišćenje i pranje gljiva.
Podijelivši gljive po vrstama, nastavite s njihovom preradom. Prije svega, trebalo bi ih očistiti od iglica, lišća, mahovina i drugih usadnih šumskih vegetacija. Smeće se uklanjaju sa širokim četkom, pamučnim obrisom ili mekom krpom. Ako je šešir glatki, ošišan nožem, po mogućnosti nehrđajući čelik.
Sve tamne, omekšane i oštećene lokacije šumskih glodavaca, životinja i insekata također su izrezane nožem. Konačno, bez obzira na to koliko pažljivo pokupljamo gljive tijekom zbirke, crvotočari i dalje ulaze u koš i moraju biti bačeni.
Nakon čišćenja ostataka, gljive se isperu u hladnoj vodi, osim onih koje su namijenjene sušenju. Zatim bacite na sito ili cjedilo. Morels, ezhovikov i ostale gljive s grubom površinom treba temeljito oprati, nakon što ih sječe barem pola. Lakše je ukloniti otpad iz praznina u kapama i nabora, osobito u morelima.
Ponekad i inače. Gljive su smještene u veliku posudu, bazen ili kantu, napunjenu vodom. Na vrhu je ugrađen drveni krug s malim opterećenjem, čime se sprječava da gljive plutaju. Za nekoliko minuta, sva suha lišća i trave koje se pričvršćuju na njih će biti podebljane i lako će se zaostajati za vrijeme čišćenja.
Nije potrebno držati gljive dugo u vodi, osim ako se ne posipaju na poseban način, jer se apsorbiraju kape, osobito kada nisu mladi. Nakon toga počinju čišćenje: odsiječe noge, odvajaju natopljene lišće i travu s kapa nožem i odsiječe mrlje pokvarene štetnicima. Noge su uklonjene s dna s ostatkom korijena. Ako na stranama ima prljavština, oni su odrezani ili očišćeni. Obično, gljive se koriste za soljenje ili pečenje.
Mnogi gljive sadrže lako oksidirane supstance i brzo se pretvaraju u crnu na rez (gljive, boletus, boletus, boletus, šampinjoni). Ove gljive izgledaju prilično neatraktivno. Kako bi se spriječilo crnjenje, potrebno je brzo preraditi te vrste i ne držati ih dugo u zraku. Dobar način za očuvanje prirodne boje gljiva je slana voda s octom, u kojem bi se trebalo odmah spustiti nakon čišćenja.
Velike kapice opranih gljiva trebaju biti podijeljene na četiri, šest i više dijelova. Rezati noge u tanke kriške. Puno problema s isporukom ulja. Nije tako lako ukloniti ljepljivu kožu od kapa (daje gorku gorčinu, ako je ostalo, pored kapa nakon soljenja postaju gotovo crne, a slanica je tamna i želatinozna). Međutim, vrijedi držati ulje za 1-2 minute u strmoj slanoj kipućoj vodi, a zatim odbaciti u cjedilo i isprati u hladnoj vodi, koža će se lako isušiti, u obliku sluzi.
Neke vrste, uglavnom velike russule i gljive, kada se čišćenje gotovo ruši u rukama. Počinjete odabrati travu, šumske smeće, i oni će se slomiti, raspasti. Spremanje izvornog oblika ovih gljiva može biti vrlo jednostavno - blanširanjem.
Da biste to učinili, stavite ih, bez prerade, u zasebnu posudu, stavite kipuću vodu i držite pod pritiskom 3-5 minuta. Russula i ryoniki mogu se bez straha očistiti i oprati, dobit će elastičnost i elastičnost, koju zadržavaju čak i kada su slani ili ukiseljeni.

Uklanjanje gorčine od gljiva.
Da bi se smanjio ili čak eliminirao gorak okus nekih gljiva, uglavnom uvjetno jestivih, može se toplinskom obradom. A onda se juha treba isušiti, jer je gorko i otrovno.
Za toplinsku obradu gljiva potrebna je enamelware. Ni u kojem slučaju ne mogu koristiti bakar, lijevano željezo, limenke i slične posude, jer njihov metal reagira s gljivama. Oni nestaju (na primjer, svjetlosne gljive, koje su bile u loncu, postaju tamne), gube vitamina i mogu čak postati otrovne.
Do nedavno se vjerovalo da su aluminijska jela prikladna za ključanje gljiva i općenito za pripremu različitih jela. Kao rezultat nedavnih eksperimenata, švedski znanstvenici imali su drugačije mišljenje o tom pitanju. Otkrili su da mikrotoza aluminijuma ulazi u tijelo s hranom koja je bila u sličnom jelu.
Kroz krv ulaze u mozak. Ako osoba stalno koristi aluminijske posude 10-15 godina, ima neupalnu bolest mozga, što dovodi do gluposti koja nije podložna liječenju. Bolje se riješiti takvih jela ako ih netko ima.
Najpoznatije su dvije vrste toplinske obrade. U prvom slučaju, donijeti vodu kuhati, solju (0,5 žlica po 1 litre vode). Gljive se stavljaju u posudu i drže se 5 do 15 minuta. Zatim stavite posudu s hladnom vodom da se ohladi brže.
U drugoj, gljive su umočene u hladnu slanu vodu i dovode do kuhanja. Zatim se jela odmah uklanjaju iz vatre. Gljive su tamo dok se ne ohladi. Tek nakon toga bacaju se natrag na sito ili cjedilo.
Možete se riješiti gorčine na drugačiji način. Obradene gljive su natopljene 15-20 minuta, a ponekad i 2 do 6 sati u hladnoj vodi, slane ili zakiseljene ocem. Nakon takvog "kupanja" poželjno je preliti kipuću vodu iznad njih, ili čak i bolje - kuhati.

Čišćenje gljiva iz radionuklida.
Posebna obrada je neophodna kako bi se otkrile gljive sakupljene u šumama nekoliko područja uz Černobilsku zonu. U tim gljivama može postojati radioaktivni otrov, uglavnom cezij-137, koji je pao na tlo nakon tragedije u Černobilu i dugo je mogao izlučivati ​​svoj nevidljivi otrov.
Metode za čišćenje kod kuće pojedinih prehrambenih proizvoda, uključujući gljive, od radionuklida, koji su razvili osoblje Instituta za evolucijsku morfologiju i ekologiju životinja imenovanih po AN Severtsev, opetovano testirani, jednostavni su, bezopasni i vrlo učinkoviti.
Kao što je već utvrđeno, radioaktivni elementi se isperu s vodenom otopinom natrijevog klorida ("ekstra" ili "jodirano".) Ako se otopini doda malo octene ili askorbinske kiseline, bjelančevine iz pročišćenog proizvoda se ne gube, a cezij, aktivni i pokretni elementi, brzo prelazi u tekućinu. Stroncij oblikuje spojeve koji su netopivi u vodi i precipitiraju, ali je potrebno samo povremeno pripremiti svježe otopine i zamijeniti istim.
Gljive su, kao i obično, očišćene od šumskih otpadaka, isprane u hladnoj vodi, odrezane na komade i stavljene u posudu za emajliranje. Nakon toga se napuni slanom otopinom (30 grama soli po 1 litre vode, omjer mase gljiva i volumena tekućine iznosi 1: 1). Posuda se stavlja na vatru, sadržaj se dovede do kuhanja i kuhati 10 minuta.
Zatim se otopina isušuje. Gljive se isperu hladnom vodom, upotrijebe novu otopinu i kuhaju 20 minuta. Opet, uklonite tekućinu i ulijte svježe otopine, ponovno grije 20 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja iznosi 50 minuta.
Predložena metoda prerade gljiva, prema zaposlenicima Instituta, smanjuje koncentraciju radionuklida u njima dvjema ili čak tri narudžbe s visokim stupnjem pouzdanosti. U budućnosti, gljive se mogu pržiti, ukiseliti ili ukiseliti. Na isti su način izbrisani radionuklidi i suhe gljive.
Dakle, iako je ovo problematičan zadatak, gljive se obrađuju. Tako ste se zaštitili od mogućih trovanja i neugodnih senzacija. Sada, gljive se mogu bez straha jesti ili ih sačuvati na razne načine za buduću uporabu.
RECEPTI
chron76:

Pogodno za mariniranje piletina, a ne samo.
čini mi se ovako
1. Budući da u zadnje vrijeme ima puno gljiva, navečer mogu samo očistiti i bijeliti bijeli (min 5) i na balkon (na bilo kojem hladnom mjestu).
2. Sutradan dodajte sol i kuhajte 30 do 40 minuta. Nakon toga dodajte ocat, šećer, leptir i crni papar.
Kuhajte 5 minuta., Nakon širenja na obalama, zatvorite poklopce (pomoću vijka).
Na 1 litru kuhanih gljiva potrebno je:
- 2 tablice. žlice soli (mogu biti manje - morate pokušati);
- 0,5 tablica. žlice šećera;
- 6 stol. žlice od 9% octa (može biti manje - morate pokušati).
Nakon što je sve to dodano, čini se da su gljive malo slane i u njima ima puno octena. Ali nakon nekoliko dana, okus se mijenja i sve bi trebalo biti normalno. U svakom slučaju - s ocem i solom + -30% doza koja je napisana gore, potrošač ga određuje.

Skeniranje knjiga za kiseljenje OVDJE


Birač gljiva, kao gazilac, ima samo jedan put u životnoj pogrešci. Morate znati otrovne blizanke gljiva i nikad ne prikupljati strance ili one koje sumnjate. Puno smrtonosnih otrovnih gljiva u trovanju koje nitko neće spasiti.
Kako pouzdano razlikovati ne-otrovne gljive od otrovne gljive?
Jedini način je pregledati gljivicu i odrediti njezin izgled svojstvenim značajkama. Nema drugih pouzdanih načina. Međutim, kako bi se smanjili rizici, preporučljivo je zapamtiti sljedeće jednostavne savjete:

Pale Grebe (Amanita phalloides); Nikada nemojte sakupljati ili jesti one gljive koje imaju gomoljiće zadebljanje u podnožju nogu, okružene školjkom (blijedo toadstool, amanita gljiva). Pažnja: sakupljajte gljive samo s cijelom nogu, kako ne biste izgubili iz vida ovu važnu značajku!

2. Nikad ne kušajte gljive, nemojte ih lizati. Dakle, još uvijek ne možete odrediti ništa, a otrov (čak i kod mikroskopskih doza) može uzrokovati značajnu štetu tijelu.

3. Ako ste u najmanjoj sumnji da je gljiva "jestiva", onda je bolje baciti ga.

Pale ljiljana, bijeli oblik (Amanita phalloides var. Alba); Pokušajte ne odabrati gljive nakon dugog razdoblja suhog i vrućeg vremena - oni gube vodu tijekom suše, njihov metabolizam mijenja, što dovodi do stvaranja neugodnih toksina čak iu plemenitim gljivama.

5. Nemojte sakupljati stare, razmažene, trulene, mekane, previše gljive. Imaju poremećenu ravnotežu tvari.

6. Nemojte vjerovati slikanim slikama gljiva u knjigama - u pravilu, daleko od stvarnosti.

(Vidi također pitanje o vanjskim toksinima i zračenju u nastavku.)

Postoje vrlo opasne, ali, nažalost, duboko ukorijenjene pogrešne predodžbe o navodno "pouzdanim" načinima identifikacije otrovnih gljiva. Moraju znati, nikada ih ne koristiti i upozoriti na opasnosti prijatelja i susjeda.

Upozorenje: sljedeće metode su opasne za život! Ni u kojem slučaju se ne mogu primijeniti!

Zabluda 1. "Otrovne gljive mogu se" izračunati "sa srebrnom žlicom ili lukom"

Stručnjaci žalovanja kažu da ako stavite srebrnu žlicu u tavu s natopljenim gljivama, onda ako ima otrovnih gljiva, žlica će postati crna, a ako stavite luk, to će smeđe. Nije. Ova metoda ispitivanja slična je provjeri istjecanja plina s gorućim podudaranjem - radi sve do prve (i posljednje) eksplozije.

Zabluda 2. "Kukci ne jedu otrovne gljive"

Navodno, ako je gljiva temeljito gnječena pužem, to ukazuje na njegovu prikladnost za hranu. Nije. Ljudsko tijelo je vrlo različito od tijela insekata, a činjenica da je to jestivi puž može biti smrtonosna za ljude.

Zabluda 3. "Otrovne gljive postaju jestive nakon soljenja ili pečenja"

Ovo je potpuno neistinito. Pale grebe mogu poslati na sljedeći svijet i u slanoj i kiseloj formi.

Zabluda 4. "Otrov od gljiva može se ukloniti ako se kuha nekoliko sati"

Ovo je opasna pogreška. Otrov većine gljiva otporan je na toplinu i kipuće se ne može pretvoriti u gljivu.

mycoweb - Projekt Vjačeslav Stepanov (zastupljeno je više od 1120 vrsta gljiva iz Rusije i inozemstva)

guske paganskih-kancanskih bjeloruski
http://mycology.su - referentna knjiga sadrži opise za 280 vrsta gljiva u 154 rodova, 71 obitelji, 23 reda, 6 klasa, 3 podjela i 1898 fotografija objavljenih za njih.
TyHTO:

Za najstornije berače gljiva pripremali su knjige za zimu

Uzgoj samih gljiva


Kako uzeti gljive: rezati ili uviti?

Ovo je najviše "bolesno" pitanje. Ovdje - koliko berača gljiva, toliko mnogo mišljenja. Evo što piše doktor bioloških znanosti L.V. Garibova: "Često se brinemo za pitanje: kako pravilno odabrati gljive - rezati ili uvijati? Odgovor je jednostavan: morate odabrati gljive, koliko je to lakše, cjevasti se lakše uvijati, imaju gustu nogu, a lamelarne se treba odrezati, jer je njihova šuplja noga vrlo krhka i razbijena, ako ih pokušate odvrnuti. Glavna stvar je ne iskopati šumski pod tako da ne oštećuju nježni tanki micelij unutar nje. ili littered Uz takve mjere opreza, micelje će više puta donositi plodove na ovom mjestu. "

Što se tiče krpelja, pružit ću vam dobar savjet. Infekcija s ugrizom pojavljuje se u pravilu, ne kada je krpelj već zaglavljen i hrani se krvlju, ali kada ga pokušate dobiti. Tijekom vađenja krpelja, u svakom slučaju, nemojte pritisnuti njegovo tijelo, natečeni abdomen, jer postoji izuzetno visok rizik da će sadržaj abdomena kroz proboscis ući u krv kada se stisne. To može biti vaša krv koja je posjetila krpelj u želucu, ali je već zaražena virusom.
Potrebno je dobiti isključivo za ventrikularni dio, a po mogućnosti s posebnim zahvatom, koje se sada često vidi u ljekarni
Rane: Najbolji su krpelji odvrnuti redovitim navojem. To je učinjeno na ovaj način: pletite na žicu, ali nemojte stegnuti jednostavan čvor, bacajte petlju na krunicu što je bliže bazi, malo ga zategnite i počnite jednostavno uvijati dva repa repa između prstiju. Naravno, jedan od načina. Isprva će se konac okrenuti, a krpelj će se početi okretati. Uvijek odvrnite i ne oštetite, provjeravajte sebe više puta. Najteža stvar na krpelju je nositi petlju.

Twisting Hook Twisting Holea za Uniclean Tick

On je malo, izišao, pio dvije kapsule "DOXICYCLINE" odjednom 100 mg (do 3 dana od trenutka ugriza) i to je sve. Nisam za samokrhvaćanje, na kraju ćete biti ispražnjeni, ali vrijeme je već izgubljeno (2 dana ispitivanja i putovanja u kliniku). Dugo je prošao sve osobno, stoga preporučujem kratki.
proučavanje krpelja o njegovoj infekciji je neprikladan postupak. Čekanje rezultata studije gubi vrijeme, a sam rezultat rijetko utječe na daljnju shemu prevencije. U većini laboratorija krpelji se ispituju samo za jednog dominantnog patogena za Bjelorusiju koja uzrokuje Lyme bolest, ali, kao što znate, krpelji mogu biti nositelji brojnih drugih infekcija. Negativan rezultat studije stvara osjećaj lažne sigurnosti, pacijent se ne posavjetuje s liječnikom čak i ako se pojavi karakteristična klinička slika bolesti.

Potrebno je konzultirati liječnika infektologije (liječnik opće prakse, pedijatara) mjesec dana ili dulje (do 6 mjeseci) nakon zakašnjenja kad se pojavi jedan ili više kliničkih simptoma bolesti: groznica, glavobolja, jednostruki ili višestruki eritemski migranti (prstenasti ili kontinuirani crvenilo kože promjera veće od 5 cm.), migrirajuće bolove u velikim zglobovima, akutno razvijene aritmije itd.

U Republici Bjelorusiji opažena je takozvana zapadnjačka dvovalna vrsta krpeljnog encefalitisa. Od trenutka kada ugriza krpelja obično prođe od 8 do 30 dana. Prvi val bolesti karakterizira blagi tečaj i počinje od zimice, groznice, glavobolje, mučnine, povraćanja, vrtoglavice, boli u udovima, koji traju oko tjedan dana. Zatim, nakon 1-2 tjedna zamišljenog oporavka, počinje drugi val bolesti, koji je uvijek teži i počinje, uz oštar porast temperature, glavobolja, mučnina, povraćanje, poremećaj spavanja, a zatim se povezuju razni neurološki poremećaji.

Vrijedno je nositi biostop kovčeg ili slično. takav plan

Razvojni put je uzgajan

Reprodukcija i razvoj
Ženke ixodidnih krpelja na tlu su 17 tisuća jaja, ali s obzirom na složenu ontogenezu, samo nekoliko ljudi živi na pozornici odraslih. Ličinke izlijevane od jaja se hrane jednom, obično na malim sisavcima (glodavci, insektivori, martens). Dobro opskrbljena larva pada na zemlju i nakon nekog vremena se pretvara u nimfe. Nakon hranjenja i muljaža, nimf pretvara u "odraslu osobu" - u imago. Zrele ženke ixodid krpelja feed jednom i uglavnom na goveda

Postoji smartphone na OS Androyd s 32 GB ROM-a i istom bljeskalicom, 4000 mA baterija. Programi se odabiru na temelju osobnog iskustva i preferencija, ništa ne nametnem nikome i ne vidim nikakva pitanja u sporovima, adekvatno uzimam savjete.
1. Navitel. Poznati i popularni program bio je zadovoljan kardinalnim ažuriranjem karte Bjelorusije. Veličina datoteke (blr20180404.nm7) povećala se gotovo dvaput (

150 MB), ali sada ima ".27 mapirano 410 naselja; 25.159 (!) Gradova i mjesta s adresama; 2.062.936 (.) Jedinstvene adrese.. ". Novi podaci dobiveni od Nacionalne agencije za katastar Republike Bjelorusija. Čak iu državnim partnerstvima ulice su potpisane, a svaka petina do desete kuće ima broj! Kažu da će Yandex.cardovi uskoro imati takve detalje. Nudi 3 mogućnosti rute, izvještava o ograničenjima brzine, uzima u obzir prometne gužve kada postoji pristup internetu itd. Idealan program ako trebate doći do nepoznate adrese na najbolji način. Vrijedi novac, ali ako ste siromašni ili načelni - na internetu postoje mogućnosti za vas. Dobro će donijeti šumu, malo je pomoći u šumi - bez kanala, bez šume, čak i konture su krive.
2. Maps.Me. Izvrsni besplatni program s Playmarketom iz bjeloruskih programera. Karte se temelje na OSM-u, veličina kartografskih datoteka nije velika (155 MB, cijeli RB). Prometne gužve, rute, interaktivne veze do POI, izvrsne karte. Osnove, navigacija za automobile, biciklizam, pješake... Preporučujem svima! Za šumu - bolje Navitel (postoje neki kanali, šumske ceste, male rijeke), ali ne i idealne.
3. Yandex kartica, Google kartica. Mislim da komentari nisu potrebni. Moguće je preuzeti željeno područje karte za izvanmrežnu navigaciju. Glavni plus satelitski su slike, a nedostatak je kvaliteta karte u šumi i dostupnost interneta za satelitski način rada.
4. Rastere karte Glavnog stožera SSSR-a (80-ih godina). Beskoristan u gradu i neophodan u šumi. Stara, ali još uvijek nije zastarjela, s proplancima, šumskim cestama, kanalima, šumama, obilježjima rijeke, olakšanjem itd. Vage od 1: 100 000 i više, djelomično možete pronaći 1:50 000. Koristim dobar stari OZIExplorer 1.28 za Android. Karte - 1,7 GB + 1,4 GB (500 znakova

Navigacija s AlpineQuestom

Besplatne verzije programa AlpineQuest:
Izdanje na w3bsit3-dns.com
https://yadi.sk/d/V5o13KJr3UV4ha
https://yadi.sk/d/y33lRvhB3UV4iw
Beta je definitivno besplatna. Drugi + GPS + Pješačenje + Puni + v2.0.2_MQ.apk - Ne sjećam se. Možda sada postoje nove besplatne verzije. Puni $ 9 čini se vrijednim.
Vektorska karta osoblja:
https://yadi.sk/d/HaNBuemh3UV4ph

Neke trikove za rad s AlpineQuestom:
Na samom početku dodajte Yandex satelit: Karte - Dostupne karte - Gumb ispod Dodajte nove karte - Yandex Satellite.
Dodajte kartu kao sloj (prikladno je vidjeti opću kartu osoblja kao sloj): Karte - Dostupne karte - 3 trake u gornjem lijevom kutu - Moje karte - 3 boda na desnoj strani (teško pogoditi) - Dodaj kao sloj -. Transparentnost u nastavku je podesiva.
Vratite Yandex satelit: Dostupne kartice - Instalirane kartice - 3 pruge s lijeve strane.
Karte - spremite kartu zemljišta. Razina pojedinosti prilagođava se šipkom - ne biste ga trebali pomaknuti desno do kraja - previše detalja zauzimaju puno prostora i nisu potrebni.
Sakrij nazive međutočaka (ako je prikazano izvan): Oznake (okvira za izbor) - Opcije - Prikaz imena oznaka.

U postavkama moj format lokacije i azimut kraći su, tako da ne zatvarate zaslon.
Zakretanje karata onemogućeno je, samo je zbunjujuće.
Kontrola zuma pomoću čunjanja je onemogućena.
U pozadini je GPS isključen - program pamti prethodni položaj, određuje promjenu u par sekundi. Ali baterija je uvijek dovoljno za jedan dan.
Automatsko vraćanje u središte, smjer struje, Prethodno mjesto - ovisno o situaciji i zadacima. Ponekad je potrebno i ponekad se miješa.

Više od 2-3 fotografija mora biti smješteno pod spoilerom (pri citu) kako ne bi odmah zatvorili cijelu stranicu
Fotografije insekata bacaju u sljedeću temu, ako ne i lijenost, ljubitelje napeta pogleda

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Vrste vrbe čaja

Biljka, poznata u našoj zemlji kao čaša vrba, pripada obitelji Cipra i uključuje 14 vrsta, među njima postoje:Pinacea (Chamerion angustifolium). Višegodišnja biljka, čija visina je obično od 50 do 150 cm, ali može doseći dva metra.

Opširnije

Nije neophodno davati sir i mlijeko djetetu koje ima visoku temperaturu.

"Kada je bolesna trogodišnja kći, odbija jesti sve dok joj temperatura ne padne. Trebam li jesti hladno dijete? "Olga M., Kijevska regija.

Opširnije

Funkcionalna prehrana

Vaš konzultant:Korisnički izbornikOvdje steŠto je funkcionalna prehrana?Danas sve više i više ljudi na svijetu nastoje voditi zdrav stil života, brinuti se za svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih.

Opširnije