Peking kupus - prednosti i štete povrtne ljepote iz Kine

Peking (ili kineski) kupus došao nam je s područja Dalekog istoka. Druga uobičajena imena su: nappa, pe-tsai, celerni kupus, kineski bijeli kupus, hakusai, pao, kimchi kupus, bok choy. Bogat je vitaminima i mineralima, ima važna ljekovita svojstva i često ih kućice služe za sastavljanje ukusnih jela. Ali kako je kineski kupus koristan za osobu?

Fotografija: depositphotos.com. Objavio: sommaill.

Uz to, možete obogatiti prehranu s esencijalnim hranjivim tvarima. Redovita konzumacija ovog povrtnog usjeva služi za sprečavanje razvoja mnogih bolesti. Kimchi kupus podržava činjenicu da u procesu uzgoja nema potrebe liječiti biljke kemikalijama za ubijanje štetnika. Stoga ni glava iz uobičajenog supermarketa ne sadrži nikakve tvari opasne za zdravlje.

Kao što naziv implicira, povrće je počeo rasti u Kini. Prvi pisani zapisi odnose se na V. stoljeće. Prije Krista. e. Zanimljivo je da stanovnici Srednje Kraljevine koriste ovu kulturu, kao i Maslenitsku.

Ova korisna biljka već je osvojila Koreju, Japan i nastavlja širiti sferu utjecaja - sada na Europu i Ameriku. U XX stoljeću. kroz uzgoj je bilo moguće dobiti vrste koje brzo daju usjeve. U našoj zemlji do 70-ih godina prošlog stoljeća, praktički nije bilo uzgojeno. Nakon toga, Peking kupus je sve više posađeno u ruskim vrtovima.

Sastav i kalorija

Dugogodišnji Peking kupus smatra se izvorom zdravlja i dugovječnosti. I jedan od razloga za to je visoka koncentracija prirodnog vitamina C u svom sastavu i nekih drugih (beta-karoten, vitamini E i K, kao i predstavnici skupine B, uključujući folnu kiselinu i kolin).

100 g svježeg lišća također sadrži:

  • 95 g vode;
  • 1,1 g proteina;
  • 0.3 g masti;
  • 1,2 g ugljikohidrata;
  • 1,7 g vlakana.

Među makro i mikroelementima treba izdvojiti kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, jod, bakar, cink, selen i fluor.

Usput na sadržaj kalorija u Peking kupus: 100 g nije više od 14 kcal, tako da povrće može biti sigurno uključeni u dijetni izbornik.

Prednosti su očite

Peking kupus je dobar za ljudsko tijelo i pomaže od:

  • depresija;
  • glavobolja;
  • anemija;
  • edem;
  • kršenja gastrointestinalnog trakta;
  • kronični umor;
  • živčani poremećaji;
  • sezonske infekcije;
  • slaganje jetre;
  • skokovi u krvnom tlaku (BP).

Sastav uključuje laktucin alkaloid koji poboljšava metabolizam i normalizira krvni tlak.

Zbog visokog sadržaja vlakana, kimchijev kupus poboljšava probavu.

Prirodni mineralni kompleks uklanja višak tekućine i kolesterola iz tijela, pridonosi razgradnji masti. Iz tog razloga, kineski kupus preporučuje se u prisutnosti edema.

U našoj zemlji se uzgaja tijekom cijele godine, tako da ga možete pronaći na policama trgovine u bilo kojem trenutku. Budite sigurni da kupite kineski kupus u hladnoj sezoni - da biste povećali obranu tijela i uspješno suzbili zarazne bolesti.

Također pomaže jetri da izdrži napade toksina - štetnih tvari s kojima je život modernog čovjeka pun.

Zbog povećanog sadržaja vitamina C, koji doprinosi proizvodnji kolagena, ljubitelji ovog listopadnog povrća lakše će zadržati kožu mladom i elastičnom.

Prijava za gubitak težine

Osim toga, gotovo sve lisnato povrće (i nappa nisu iznimka) korisni su za lik zbog složenog mehanizma povećanja brzine razmjene procesa koje pokreću.

Dakle, na dijeti možete koristiti proizvod u neograničenim količinama i ne bojte se da će kalorije nastaniti na trbuhu i bedrima u obliku dodatnih kilograma.

Recepti tradicionalne medicine

  • Od nesanice će vam pomoći da se riješite posebnog izvarivanja lišća Pekinškog kupusa. Za pripremu, morate uzeti 150 g svježeg sirovina i sipati 350 ml vode. Zatim stavite na vatru 30 minuta. Nakon potpunog hlađenja, juha se filtrira i uzima svaki dan noću.
  • Za bronhijalnu astmu koristi se dekocija sjemena kupusa. Potrebno je uzeti 20 g sjemena biljke i napuniti ih 250 ml vode. Sastav bi trebao kuhati 25 minuta. Recepcija se provodi dva puta dnevno, 100 ml.
  • Uklonite šuga i mastopatija pomoću isjeckanih listova kineski kupusa. Za pripremu terapijskog pripravka potrebna je 200 g sirovina za uzimanje 20 ml biljnog ulja. Recepcija po odluci liječnika imenuje se od jednog do dva puta.
  • Možete ukloniti upalu s kapaka uz pomoć dva lišća kupusa. Oni su prethodno kuhani i kombinirani s 20 ml maslinovog ulja. Za maksimalne rezultate na kapcima, takav kozmetički sastav trebao bi provesti najmanje 20 minuta.

Štetu i kontraindikacije

Nutricionisti ne savjetuju kombiniranje povrća s mliječnim proizvodima, kao što su sir ili sir. To će povećati rizik od gastrointestinalnog uzrujavanja.

Ako uzimate lijekove koji razrjeđuju krv, jedite kineski kupus u malim količinama. Budući da sadrži puno vitamina K, u velikim količinama može naštetiti vašem zdravlju.

Savjeti za odabir i pohranu

Možete kupiti kineski kupus ako točno zadovoljava kriterije kvalitete:

  • lišće - svježa i prozračna, gusta i elastična na dodir;
  • boja - zasićena (svijetlija sjena, više soka);
  • glava srednje veličine i srednje gustoće;
  • suha kopija će biti neukusna;
  • ako se Pekarski kupus nalazi na šalteru u filmu, kondenzat se ne bi trebao akumulirati na njemu;
  • čuvajte se smrznutog proizvoda;
  • od glave bi trebao doći ugodan miris.

Rok trajanja ovisi o ocjeni:

  1. "Cha-Chu" je dobar svježi ili konzerviran.
  2. "Staklo" je na pripremi salata.
  3. Bilko ima neuobičajeno dugi rok trajanja za kineski kupus (do 2 mjeseca).
  4. "Nick" bez promjene u ukusu i boji može ležati u vašem hladnjaku čak i duže - do ožujka.
  5. "Žudnja", naprotiv, čuva se ne više od dva tjedna, što ne utječe na veliku popularnost raznolikosti među kućanicama.

Povrće se može koristiti svježe ili nakon toplinske obrade. Kuhari iz cijelog svijeta koriste svoje uporni lišće kako bi ukrašavali njihova jela. Ono što je izvanredno: Pekarski kupus također čuva korisna svojstva u pečenom i kiselom obliku. Dobro se slaže s drugim povrćem, kao i s piletinom, sezamovim uljem, sojinskim umakom i gljivama.

Peking kupus: prednosti i štete

Pekarski kupus (petsai) je popularno povrće obitelji Cabbage. Domovinske biljke - područje koje se nalazi na delti rijeke Yangtze. Drevni spisi upućuju na to da su mještani bili u stanju gospodariti tehnologijom uzgoja ove kulture u V. stoljeću.

Nakon nekoliko stoljeća, Pekarski kupus počeo se kultivirati u Koreji, Japanu i Indokini. U Europi i SAD-u postali su zainteresirani za ovaj usjev mnogo kasnije - nakon što su japanski uzgajivači sredinom 20. stoljeća uspjeli izvući rane zaražene kućne ljubimce, sposobne za proizvodnju bogatog usjeva i dugoročno pohranjivanje u nepovoljnim klimatskim uvjetima. Ipak, Kina i dalje najveći dobavljač kineskog kupusa na međunarodnom tržištu.

Petsaya ostavlja - vrijedan prehrambeni proizvod. Njima se jedu svježi i pirjani, koji se koriste za kuhanje kao zelene salate. Iskusni kuhari pripremaju juhe, kolače, kupuske i razne bočne jela iz Pekinga, a tradicionalni iscjelitelji koriste lišće ove biljke za borbu protiv čitavog niza patologija.

Botanički opis Pekinškog kupusa

Petsay je dvogodišnji povrtni usjev, ali se uzgaja kao godinu dana u poljoprivredi. Biljka ima razvijen korijen goveda. Izduženi, naborani, natečeni lišće Pekinškog kupusa čine guste rozete s promjerom do 50 cm ili labavim cilindričnim šakama. Boja pločica za listove može varirati od blijedo žute do svijetlo zelene boje. Vene na listovima su ravne, široke i mesnate.

Pekarski kupus voli toplinu i vlagu. Na temperaturama ispod 15 ° C ili u uvjetima dugog svjetla, biljka oslobađa strelicu i cvjeta s malim žutim cvjetovima, sakupljenim u racemima. Petsay je tanak izduženi pod, unutar kojeg se smeće zaobljeni sjeme svijetlo smeđe boje.

Kako odabrati i pohraniti kineski kupus

Pri kupnji kineski kupus vam je potrebna:

  • pazite da se kondenzat ne nakuplja pod filmom za hranu u kojem je proizvod umotan (vlaga koja se nalazi ispod ambalaže zbog nepravilnog skladištenja povrća);
  • kako bi bili sigurni da su listovi kupusa elastični, svježi i suhi (ako prodavatelj osvježava povrće prskanjem iz boce za prskanje s vodom, onda vrlo brzo gube nutritivna svojstva);
  • pobrinite se da na površini glave ne postoje truleži, sluz, tamne mrlje ili lagani talozi;
  • odaberite male glave srednje gustoće.

Važno je zapamtiti da visokokvalitetni kućni ljubimci ne mirišu. Ako nečiji miris emanira iz glave, to znači da je povrće uzgojeno pomoću stimulansa rasta ili tretirano kemikalijama prije transporta.

Pekarski kupus treba čuvati u mraku na temperaturi od 3 ° C i vlažnosti od 95-98%. Istodobno, svaka glava mora biti omotana papirom ili pričvrsnim filmom. Podložno opisanim uvjetima, petsay zadržava svoje prehrambene značajke 90 dana.

Hranjiva vrijednost Pekinga kupusa

100 g svježeg kupusa u Pekingu sadrži:

  • 1,193 g proteina;
  • 0,196 g masti;
  • 3.218 g ugljikohidrata;
  • 1.421 g šećera (mono- i disaharidi);
  • 1,188 g dijetalna vlakna;
  • 94,381 g vode;
  • 0,976 g pepela.

Osim toga, proizvod sadrži kompleks aminokiselina, masne kiseline.

Vitamini u kineskom kupusu

Kuhanje od 100 g Petsaya sadrži sljedeće vitamine:

  • ekvivalent retinola (A) - 15,596 mkg;
  • alfa karoten - 0.984 mcg;
  • beta karoten - 0,189 mg;
  • zeaksantin i lutein - 47,811 μg;
  • tiamin (Bl) - 0,038 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,048 mg;
  • kolin (B4) - 7.703 mg;
  • Pantotenat (B5) - 0.104 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,231 mg;
  • folna kiselina (B9) - 78.044 μg;
  • askorbinska kiselina (C) - 26.918 mg;
  • ekvivalent tokoferola i alfa-tokoferol (E) - 0,118 mg;
  • filokinon (K) - 42,874 μg;
  • nikotinska kiselina (PP) - 0,394 mg.

Zajedno s tim, Peking kupus sadrži betaine beta-vitamina. Koncentracija ovog spoja je 0,286 mg na 100 g produkta.

Kalorija Peking kupus

U 100 g sirove Pekinovog kupusa 15,776 kcal. Kad kuhate, sadržaj kalorija ovog proizvoda lagano se povećava. Dakle, u 100 g kuhane Petsaya sadrži 18.969 kcal, au sličnom dijelu ukusan luk kupusa - 19.011 kcal. Energetska vrijednost od 100 grama kupusa od kupusa u Pekingu iznosi 105.014 kcal.

Korisne stavke u proizvodu

Elementi u tragovima u 100 g posluživanja Pekinškog kupusa:

  • 0,309 mg željeza;
  • 37.011 μg bakra;
  • 0,186 mg mangana;
  • 0,224 mg cinka;
  • 0,577 mcg selena.

Makroelemenata u 100 g proizvoda:

  • 237,809 mg kalija;
  • 8,883 mg natrija;
  • 76,823 mg kalcija;
  • 28,878 mg fosfora;
  • 12.992 mg magnezija.

Pekarski kupus - sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva.

Pekarski kupus (kineski kupus) je biljka obitelji Cabbage. Pekarski kupus je labav glava kupusa s tankim, valovitim ili slomljenim lišćem. Boja varira od žute do svijetlo zelene boje. Uzgoj Pekinog kupusa može se ubirati u lipnju.

Okus lišća je sasvim neutralan, osim toga, nježan, sočan i hrskav u bazi.

Domovina Pekinga kupus je Kina.

Pekarski kupus ima određene prednosti nad ostalim vrstama kupusa, to jest izuzetnim prehrambenim svojstvima, složenim biokemijskim sastavom i izvrsnim okusom, što ga čini sastavnim dijelom dnevne prehrane zdrave osobe.

Sastav pekarskog kupusa (u 100 g) je kako slijedi (riječ je o svježem kupusu): voda - 94,6 g, ugljikohidrati - 1,3 g, masti - 0,2 g, proteini - 1 g, vlakno - 1,6 g, organske kiseline - askorbinska i limun; B vitamini (B2, Bl, B3, B6, B4, B5, B9), A, K, E; mineralne tvari - kalij, željezo, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, sumpor, mangan, fluor, bakar.

Sadržaj kalcija u Peking kupusu je oko 13 kcal / 100g, što nam omogućuje da govorimo o svojim izvrsnim prehrambenim svojstvima. Dakle, kupus kupus koristi se za vrijeme poštovanja ekspresne klase gospodarstva i koristi se za pripremu jela od jela.

Pekarski kupus koristi se kao hrana uglavnom svježa kao zelena salata, kao i u salate od povrća. Pekarski kupus ostavlja se koriste kao alternativa lišća grožđa tijekom kuhanje kupus role. Osim toga, kineski kupus mariniran, pirjan s drugim povrćem i gljivama. Često se listovi salata koriste za ukrašavanje jela od mesa i ribe.

Korisna svojstva Pekinga kupusa

Povoljna svojstva Pekinovog kupusa blagotvorno utječu na zdravlje vida i zubi. To je dobar izvor vitamina B, C i A, bogat vitaminom K, koji pomaže apsorpciji kalcija i jačanju koštanog tkiva.

Pekarski kupus igra važnu ulogu u koagulaciji krvi, a zbog sadržaja sumpora regulira temperaturnu ravnotežu tijela. Stoga, ako su vam stopala često hladna, uključite kupus u vašu prehranu.

Pekarski kupus je bogat izvor vlakana, koji olakšava jednostavno kretanje crijeva i sprečava zatvor.

Redovita konzumacija jela s Pekinškim kupusom pomaže u jačanju imunološkog sustava i smanjuje rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Kineski kupus koristan je za reumatizam, artritis, giht i čak Alzheimerovu bolest. To je dobar izvor beta-karotena koji je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima i pomaže smanjiti rizik od razvoja mnogih vrsta raka.

Pekarski kupus stražar je za našu ljepotu. Pomaže u liječenju kožnih bolesti, akni, pa čak i žutice.

Kontraindikacije u korištenju Pekinga su: gastrointestinalno krvarenje, povećana kiselost i razni upalni procesi gastrointestinalnog trakta.

Peking kupus: prednosti i štete

Jedna od kupusnih sorata je Peking kupus, koji se smatra kineskim rodnim mjestom. Karakterizira ga malena glava kupusa, koju čine zeleni lišće s valovitim rubovima.

Pekarski kupus koristi se za pripremu salate, prve uzance, juhe i bočnu jela. Osim toga, može se pržiti, pirjati, ukiseliti, kiselo, ukiseljeno, kuhano. Nakon takvog tretmana, količina hranjivih tvari koje sadrži ne smanjuje se, a okus nije degradiran.

Pekarski kupus - sastav

Stotinu grama kineski kupus sadrži:

Kalorija Peking kupusa. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav "Peking kupus".

Energetska vrijednost Peking kupus čini 16 kcal.

** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugima. Kemijski sastav hrane.

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE NEKRETNINE PAKIRANJA PAKOVANJA

Što je korisno kupus Peking

  • Vitamin B6 je uključen u održavanje imunološkog odgovora, procesi inhibicije i uzbude u središnjem živčanom sustavu, transformacija aminokiselina, metabolizam triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavajući normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinije i anemija.
  • Vitamin B9 kao koenzim je uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Folata Nedostatak dovodi do prekida sintezu nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom stanični rast i diobu, posebno u brzo proliferaciju tkiva :. koštane srži, intestinalni epitel itd Nedovoljna unos folata tijekom trudnoće je jedan od uzroka ranijoj pothranjenošću, prirođene deformacija i razvojnih poremećaja djeteta. Izražena je povezanost razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja zubnog mesa, nazalnog krvarenja zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
  • Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjene razine protrombina u krvi.
još uvijek sakriti

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava hrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastav povrća
  • Kemijski sastav "Peking kupus"
Tags:Peking kupus kalorijski sadržaj od 16 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, od Pekinskih kupusa, kalorija, hranjivih tvari, povoljnih svojstava Pekarski kupus

Energetska vrijednost ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) na 100 g. proizvoda. Kalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "hranom kalorija", stoga, kada indicira kalorija u (kilogramu) kalorija, kilo prefiks često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode mogu se naći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj prisutnosti fiziološka ljudska potreba za potrebnim tvarima i energijom su zadovoljena.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Svakodnevna potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.

Kako je kupus Pekinga koristan? Kulinarski, iscjeliteljski i kozmetički pokusi s kineskim povrćem.

Pekarski kupus

Kineski kupus je ukusno i zdravo povrće. Najčešće se koristi za izradu salata, rjeđe - glavna jela. Ima bogat kemijski sastav. Osim kuhanja, koristi se u prehrani, kozmetologiji, tradicionalnoj medicini. Smatra se korisnim za probavu, normalizira krvni tlak i jača imunološki sustav. Koristi se za nesanicu i kašalj.

Pekarski kupus uspješno kombinira nježnost, juiciness i zdravstvene beneficije. Okus je križ između bijelog kupusa i zelene salate. Povrće ne gubi vitamine tijekom skladištenja, rijetko se prerađuje kemijskim agensima kada se uzgaja, smatra se prehrambenim proizvodom. Kakva je upotreba Pekinga kupusa, i jesu li kontraindikacije njegove upotrebe.

Botanički opis

U prirodi, biljka je dvogodišnja. U kulturi koja se uzgaja kao godišnja. Popularno ime koje je došlo s Istoka je kućno. Ovisno o raznolikosti, krhke lišće se preklapaju u labavoj glavi ili labavoj rozeti. Ostavlja lagano valovita, pimply. U sredini je gusta bijela vena.

Boja lišća - od svijetlo zelene do žućkaste. U rezu naslov žuto-zelena. Prva žetva se bere u lipnju, žetva se nastavlja cijelo ljeto, ovisno o vremenu sjetve.

Kemijski sastav

Kemijski sastav kineskog kupusa zasićen je vitaminima, mikro i makro elementima. Kalorijski svježi listovi - 16 kcal na 100 g. Detaljni kemijski sastav dan je u tablici.

Tablica - Kemijski sastav po 100 g

Pravila za odabir povrća

Samo svjež, kvalitetan kupus donijet će stvarne prednosti, biti će sočan i ukusan. Prilikom odabira povrća pridržavajte se pet kriterija.

  1. Izgled lišća. Moraju biti jaki, od blijedih i tromih odmah odbiti
  2. Boja glave. Zeleni kupus je vlaknast. Svjetlo - više sočan, krhko.
  3. Gustoća. Naslov srednje gustoće - nije tvrd, ali nije labav, otporan na dodir.
  4. Veličina. Oni odabiru srednje težinu kupusa - oni su najviše sočne i korisne.
  5. Svježina. Pakirani kupus pregledajte vrlo pažljivo. Na unutrašnjosti vrećice nije dopuštena kondenzacija. Dobar proizvod ostaje čitav, bez mrlja, osušenih, žutih površina.

Prednosti kineskog kupusa

Što je dobro za kineski kupus? Prema sadržaju vrijednih tvari i vitamina, nadilazi mnogo povrća. Lišće ne mora nužno kuhati. Korištenje kineskog kupusa u svježem sirovom obliku je najkorisnije. Sljedeća svojstva posebno su cijenjena:

  • ublažava umor;
  • poboljšava performanse;
  • povećava apetit;
  • normalizira emocionalnu pozadinu;
  • poboljšava funkcioniranje srca;
  • ublažava simptome ateroskleroze;
  • uklanja česte konstipacije;
  • potiče probavni trakt;
  • normalizira visoki krvni tlak;
  • smanjuje razinu glukoze u šećernoj bolesti;
  • ublažava čireve želuca i gastritis;
  • jača imunološki sustav;
  • ublažava oticanje;
  • ubrzava liječenje anemije;
  • čisti krv;
  • uklanja toksine;
  • smanjuje ozbiljnost alergija;
  • smanjuje bol u gihtu.

Kontraindikacije i moguće štete

Pekarski kupus je hypoallergenic, vitamina bogata povrća. Šteta kineskog kupusa je beznačajna u usporedbi s njegovim prednostima.

Kontraindikacije su svedene na probleme s probavnim traktom. Nije preporučljivo zloupotrijebiti povrće tijekom pogoršanja kolecistitisa, pankreatitisa, gastritisa s visokom kiselosti. Povrće se pogoršava proljevom, nadutosti, kolikom.

Pekarski kupus nije kompatibilan s mliječnim proizvodima i fermentiranim mliječnim proizvodima. Koristeći ga istodobno sa svježim sirom, kiselim vrhnjem, sirevi izazivaju proljev.

Medicinski recepti

Korisna svojstva Pekinga kupus koriste se za liječenje bolesti. Češće, to je uključeno u dijetu u svježem, kuhanom, pirjanom obliku. Ponekad se pripremaju juhe na bazi povrća.

  • Nesanica. Potrebno je pripremiti izvarak Pekinškog kupusa. Oko 150 g lišća ulijte 350 ml vode, pirjati pola sata. Procijedite, odnesite preko noći u čašu.
  • Grudi. List se ispire pod tekućom vodom, lagano pospite solom i gnječi. Kada se sok ispadne, nanesite se na bolnu točku. Uz to, unesite svježe stisnutu sok od kineski kupusa.
  • Kašalj. Ostavlja nekoliko minuta vruću vodu. Tekućina se isušuje, na površinu lišća nanosi se tanki sloj tekućeg meda. Listovi se primjenjuju na prsa i leđa, med na koži. Fiksiran s kopčom, zavojem, stavio na usku majicu. Komprimirajte lijevo preko noći.
  • Bronhijalna astma. U čaši kipuće vode bacajte 20 g sjemena kupusa u Pekingu. Ulijte u tavu, stavite kuhati, isparite preko male toplote do pola sata. Uzmi pola stakla dva puta dnevno.
  • Gornji kapci. Kupus se kuha, umijesi i doda malo maslinovog ulja. Masa se nanosi na zatvorene kapke, držite se pola sata.

Primjena u prehrani

Često se koristi Peking kupus za mršavljenje. Uz niskokalorični sadržaj, stvara osjećaj punine, opskrbljuje tijelo s potrebnim vitaminima i mineralima. Celuloza potiče uklanjanje toksina, čisti crijeva, potiče njegov rad. Vjeruje se da Peking kupus ima negativan sadržaj kalorija. Da bi ga digesti, tijelo troši puno energije. Tijekom prehrane, možete jesti povrće u bilo kojoj količini.

Bit prehrane

Osnova prehrane uključuje i povrće salate od sirovog kineskog kupusa i lagano kuhano meso. Dopušteno je jesti 400 g dnevno kuhanog govedine, piletine, purice.

Proteinska hrana se jede ujutro. Nakon 18:00 sati dozvoljene su samo salate. Dijeta je dizajnirana za tjedan dana. Njegovi programeri obećavaju gubitak težine od 3-4 kg.

Primjeri niskokaloričnih obroka

Pekarski kupus ide dobro s piletinom, plodovima mora. Za prehranu prikladniji su mršave salate od svježeg povrća i povrća. Najčešći su tri receptura.

  1. Osnovna. Izrežite pravu količinu kupusa, malo soli. Za punjenje gorivom, umiješajte u žlicu soka od limuna i suncokretovom ulju.
  2. Uz zelje. Mali rezati lišće. Dobro pokupite hrpu bilo kojeg zelenila - mješavinu peršina, bosiljka, kopara, ružmarina i cilantro. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, sezonu s maslinovim uljem s limunovim sokom.
  3. Japanski. Izrežite jednaku količinu svježeg krastavaca i kineski kupus. Za preljev, pomijeÅ¡ajte usitnjeno ĹľivÄ ene čeÅ¡njake i par žlice soje umak. Umiješajte, pospite sezamom.

Koristite u kozmetici

Sok od kupusa i lišće koriste se kao prirodni kozmetički preparati. Pekarski kupus sadrži mnogo vitamina, mikroelemenata i kiselina koji su potrebni za zdravu kožu. Najčešći su tri receptura.

  1. Povećane pore. Sok se istiskuje iz bijelog dijela lišća, svakodnevno trlja lice. Prekomjerna količina masti odlazi, pore se sužavaju.
  2. Suha koža. Listovi se napune kipućom vodom, gusti bijeli dio lagano se odvaja čekićem. Površina lišća zamazana malom količinom maslinovog ulja, nametnuti na licu. Držite se 20 minuta, uklonite, operite kamilice.
  3. Piling. Listovi su kuhani u mlijeku, zgnječeni miješalicom. Masa nametnuti na licu, držati do pola sata.

Pekarski kupus dobar je za perut. Koža je premazana biljnim uljem, na njoj se nalazi pire svježe lišće. Za teški perut, postupak se ponavlja dva puta dnevno dva tjedna.

Kulinarski savjeti

Salad kupus se nalazi u kuhanju u različitim zemljama. U europskim zemljama se jede uglavnom svježe. Japanska kuhinja nudi jela od svježeg i kuhanog kineskog kupusa. Azijci više vole marinirati.

salate

Najčešća metoda kuhanja Pekinga je raznovrsna salata. Listovi se obično ne rezaju i raskuju ruke u male komadiće. Povrće dobro ide s drugim svježim povrćem, plodovima mora, kobasicama, pršutom, mesom. Salate su uglavnom začinjene biljnim uljem, umakom od soje, rjeđe - majonezom. Korištenje kao kreda za pranje i jogurt nije preporučljivo.

Drugi tečajevi

Neki recepti sugeriraju toplinsku obradu povrća. Kuhanje se zamjenjuje brzo blanšući 15-20 sekundi u slanoj kipućoj vodi. Prekrasne kolače i peciva izrađeni su od kupusa iz Pekinga, koji se koristi umjesto bijelog kupusa u kotlovskim kotlovima. Poslužite jela od kućnih ljubimaca s umakom od gljiva ili kiselim vrhnjem.

Recenzije kineskog kupusa potvrđuju da je povrće zaslužio ljubav pristaša zdrave i ukusne hrane iz razloga. Sadržaj s niskim sadržajem kalorija, bogatstvo vitamina i vlakana čine bešinkom kupus neophodnim proizvodom za održavanje dobrog fizičkog oblika.

Recenzije: "Niska količina kalorija i puno vitamina"

Pekarski kupus definitivno je zdravo povrće. U njemu, kao iu mnogim vrstama kupusa, ima malo kalorija i mnogo vitamina. Šteta je što je vrlo skupo, plus sve - teško je pronaći svježu glavu u supermarketima. Pokušao sam je uzgajati, ali temperatura nije ista - zbog vrućine nikad nije proizvela. Na temu salata, Peking kupus ide dobro s rajčicama. Ako ih pomiješate i ulijte ulje češnjaka, dobit ćete veliku salatu.

Moj suprug uz pomoć Pekinga kupus izgubio je težinu. Ne, sigurno nije jeli jedan kupus, ali je u svojoj prehrani bila dovoljna količina ovog proizvoda. Ponekad mi se sviđa salata s kineskim kupusom, drugim povrćem i suncokretovim uljem.

Sastojci Pekinške kupusa

Nedavno u našoj prehrani pojavio se Pekarski kupus. U početku su mnogi ljudi oprezno postupali s njom, a njezin trošak je znatno veći od običnog bijelog kupusa. Sada su mnoge hostese u jednoj s urušenim arsenalom domaćih salata nužno jedan recept sa sastojkom Pekinškog kupusa.

Kina se s pravom smatra rodnim mjestom kupusa, ali također raste u Japanu i Koreji. Sada su naučili rasti diljem svijeta pa je postala toliko popularna.

Kuhanje

Vrlo uobičajeno ime je zelena salata. To ne čudi, budući da su njezini osjetljivi zeleni listovi sakupljeni u utičnici i daleko mogu nalikovati hrpi salate. S njom kuhati razna jela, od banalnih grickalica, završavajući sa bočnim jelima i toplim jelima. Kupus kvasat, ukiseljena, okrunjena u banke i još mnogo toga, na kojoj je mnogo mašte osobe. Kažu da je ukrajinski borsch posebno mirisan s Pekinškim kupusom. Zahvaljujući njoj, u vrućem jelu nema izraženog mirisa kupusa, koji je kada kuhanje bijeli kupus.

Jedite Peking kupus uglavnom svježe. Peps salate, ova vrsta kupusa također se zove, uvijek sočan, prehrambene i natječaj. Posude kupusa u kombinaciji s mesom su vrlo lagane i hranjive. Također, kupus savršeno naglašava okus ribe ili plodova mora. U kuhanju se koristi cijeli list kupusa. Svi se sokovi koncentriraju u središnjem venu listova, u njemu se skupljaju puno hranjivih tvari. Jednom su stanovnici Europe pogrešno prekinuli tu žilu i bacali ga, ne znajući o korisnim svojstvima.

Sastav vitamina Pekinškog kupusa

Pekarski kupus nije visok u kalorijama, 100 grama povrća sadrži samo 16 kalorija, ali vitaminski sastav je doista bogat. U njemu se nalaze vitamini skupine B, A, E, C, K i beta - karoten. Sadrži također minerale kao što su magnezij, kalij, kalcij, fosfor, željezo, natrij, bakar, cink, mangan, pa čak i selen. Listovi kupusa sadrže velike količine aminokiselina, organskih kiselina i alkaloida, koji imaju smirujući učinak, poboljšavaju san, probavu i normaliziraju krvni tlak. Glavna prednost povrća je sposobnost očuvanja korisnih svojstava tijekom jesensko-zimskog razdoblja.

Ljekovita svojstva

Karfiol je također široko korišten u medicini. Redovita konzumacija kupusa jamči zdravlje i dugovječnost. U Kini i Japanu se koristi svugdje. Zahvaljujući njoj, korejske starješine razlikuju se po dobrom zdravlju i dugovječnosti.

Kao dio Pekinškog kupusa postoji tvar poput lizina, koja pomaže očistiti krv i uklanja ljudsko tijelo od stranih bjelančevina. Također ima antivirusna svojstva. Ne manje korisna tvar za rast tkiva i njihov oporavak.

Zahvaljujući prisutnosti vitamina B9, Pekarski kupus ima pozitivan učinak na funkciju mozga i pamćenje. Pomoću nje ne možete vratiti samo memoriju, već i povećati učinkovitost mozga. Kupus se koristi u različitim terapeutskim dijetama. Koristi se za liječenje čireva na dvanaesniku i želuca. Svježi sok od povrća izvrsno je za bolesne želuce s gastritisom i ne uzrokuje stvaranje plinova.

Također se koristi za ove vrste bolesti:

  • artritis;
  • ateroskleroza;
  • giht;
  • kardiovaskularnih bolesti.

Kupus može normalizirati san, ima pozitivan učinak na probavni sustav, pomaže kod glavobolja, anemije i depresije. Svježi sok od kupusa je vrlo koristan u dijabetesu i kroničnom gastritisu. Preporuča se uključiti u izbornik za djecu, jer se brzo apsorbira, što je tako nužno za organizam djece. Zbog niske količine kalorija i prisutnosti u kupusu mekanog vlakna - to je prvi proizvod dana posta i na jelovniku dijeta za ispuštanje prekomjerne težine.
Ukratko, zahvaljujući Pekinovom kupusu, poboljšat ćete svoje zdravlje, poboljšati imunološki sustav i vaše raspoloženje.

Kontraindikacije uporabe

Ljudsko tijelo savršeno apsorbira Pekarski kupus. Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, ona također ima niz kontraindikacija za korištenje. Nemojte preporučiti ovo povrće ljudima koji pate od povećane kiselosti želuca, pate od gastrointestinalnog krvarenja ili pate od pankreatitisa u akutnoj fazi. Također, ako dugo uzmete kupus, to može uzrokovati mučninu, vrtoglavicu ili probavne smetnje. Naravno, negativni učinci na zdravlje mogu se izbjeći, ako ispravno uključite proizvod u vašu prehranu.

slična

  • lumbago livada

Lumbago ili livadska trava je višegodišnja biljka s velikim prekrasnim cvjetovima obitelji Buttercup. To je otrovno. Lumbago raste...

Mulberry ili dud je listopadno stablo stabla obitelji dud. U prirodi, raste u europskom dijelu Rusije, na sjeveru...

Polja yarutka (zelena trava, novčana kutija, itd.) Godišnja je zrnata biljka obitelji Cabbage. Raste gotovo posvuda u Rusiji:...

Indijski tamarind ili tamarind je zimzeleno stablo obitelji mahunarki. Raste u Africi, Indiji, Australiji, Južnoj Aziji, Oceanije. U...

Peking kupus: prednosti i štete

Pekarski kupus (petsai) je popularno povrće obitelji Cabbage. Domovinske biljke - područje koje se nalazi na delti rijeke Yangtze. Drevni spisi upućuju na to da su mještani bili u stanju gospodariti tehnologijom uzgoja ove kulture u V. stoljeću.

Nakon nekoliko stoljeća, Pekarski kupus počeo se kultivirati u Koreji, Japanu i Indokini. U Europi i SAD-u postali su zainteresirani za ovaj usjev mnogo kasnije - nakon što su japanski uzgajivači sredinom 20. stoljeća uspjeli izvući rane zaražene kućne ljubimce, sposobne za proizvodnju bogatog usjeva i dugoročno pohranjivanje u nepovoljnim klimatskim uvjetima. Ipak, Kina i dalje najveći dobavljač kineskog kupusa na međunarodnom tržištu.

Petsaya ostavlja - vrijedan prehrambeni proizvod. Njima se jedu svježi i pirjani, koji se koriste za kuhanje kao zelene salate. Iskusni kuhari pripremaju juhe, kolače, kupuske i razne bočne jela iz Pekinga, a tradicionalni iscjelitelji koriste lišće ove biljke za borbu protiv čitavog niza patologija.

Botanički opis Pekinškog kupusa

Petsay je dvogodišnji povrtni usjev, ali se uzgaja kao godinu dana u poljoprivredi. Biljka ima razvijen korijen goveda. Izduženi, naborani, natečeni lišće Pekinškog kupusa čine guste rozete s promjerom do 50 cm ili labavim cilindričnim šakama. Boja pločica za listove može varirati od blijedo žute do svijetlo zelene boje. Vene na listovima su ravne, široke i mesnate.

Pekarski kupus voli toplinu i vlagu. Na temperaturama ispod 15 ° C ili u uvjetima dugog svjetla, biljka oslobađa strelicu i cvjeta s malim žutim cvjetovima, sakupljenim u racemima. Petsay je tanak izduženi pod, unutar kojeg se smeće zaobljeni sjeme svijetlo smeđe boje.

Kako odabrati i pohraniti kineski kupus

Pri kupnji kineski kupus vam je potrebna:

  • pazite da se kondenzat ne nakuplja pod filmom za hranu u kojem je proizvod umotan (vlaga koja se nalazi ispod ambalaže zbog nepravilnog skladištenja povrća);
  • kako bi bili sigurni da su listovi kupusa elastični, svježi i suhi (ako prodavatelj osvježava povrće prskanjem iz boce za prskanje s vodom, onda vrlo brzo gube nutritivna svojstva);
  • pobrinite se da na površini glave ne postoje truleži, sluz, tamne mrlje ili lagani talozi;
  • odaberite male glave srednje gustoće.

Važno je zapamtiti da visokokvalitetni kućni ljubimci ne mirišu. Ako nečiji miris emanira iz glave, to znači da je povrće uzgojeno pomoću stimulansa rasta ili tretirano kemikalijama prije transporta.

Pekarski kupus treba čuvati u mraku na temperaturi od 3 ° C i vlažnosti od 95-98%. Istodobno, svaka glava mora biti omotana papirom ili pričvrsnim filmom. Podložno opisanim uvjetima, petsay zadržava svoje prehrambene značajke 90 dana.

Hranjiva vrijednost Pekinga kupusa

100 g svježeg kupusa u Pekingu sadrži:

  • 1,193 g proteina;
  • 0,196 g masti;
  • 3.218 g ugljikohidrata;
  • 1.421 g šećera (mono- i disaharidi);
  • 1,188 g dijetalna vlakna;
  • 94,381 g vode;
  • 0,976 g pepela.

Osim toga, proizvod sadrži kompleks aminokiselina, masne kiseline.

Vitamini u kineskom kupusu

Kuhanje od 100 g Petsaya sadrži sljedeće vitamine:

  • ekvivalent retinola (A) - 15,596 mkg;
  • alfa karoten - 0.984 mcg;
  • beta karoten - 0,189 mg;
  • zeaksantin i lutein - 47,811 μg;
  • tiamin (Bl) - 0,038 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,048 mg;
  • kolin (B4) - 7.703 mg;
  • Pantotenat (B5) - 0.104 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,231 mg;
  • folna kiselina (B9) - 78.044 μg;
  • askorbinska kiselina (C) - 26.918 mg;
  • ekvivalent tokoferola i alfa-tokoferol (E) - 0,118 mg;
  • filokinon (K) - 42,874 μg;
  • nikotinska kiselina (PP) - 0,394 mg.

Zajedno s tim, Peking kupus sadrži betaine beta-vitamina. Koncentracija ovog spoja je 0,286 mg na 100 g produkta.

Kalorija Peking kupus

U 100 g sirove Pekinovog kupusa 15,776 kcal. Kad kuhate, sadržaj kalorija ovog proizvoda lagano se povećava. Dakle, u 100 g kuhane Petsaya sadrži 18.969 kcal, au sličnom dijelu ukusan luk kupusa - 19.011 kcal. Energetska vrijednost od 100 grama kupusa od kupusa u Pekingu iznosi 105.014 kcal.

Korisne stavke u proizvodu

Elementi u tragovima u 100 g posluživanja Pekinškog kupusa:

  • 0,309 mg željeza;
  • 37.011 μg bakra;
  • 0,186 mg mangana;
  • 0,224 mg cinka;
  • 0,577 mcg selena.

Makroelemenata u 100 g proizvoda:

  • 237,809 mg kalija;
  • 8,883 mg natrija;
  • 76,823 mg kalcija;
  • 28,878 mg fosfora;
  • 12.992 mg magnezija.

Sastav, svojstva, pogodnosti i štetu kupusa u Pekingu

Pekarski kupus (ili petsai, kineska salata) - biljka native u Istočnoj Aziji. Izvanredno, izgleda kao labavo dugačka glava svijetle boje. Kupus ima nježan, sočan lišće i blagi okus.

Kod kuće, u Kini, povrće se uzgaja oko tri tisuće godina. Od tamo je kupus prešao u Japan, gdje su donijeli rane hibride. Pojava takvih vrsta doprinijela je prodiranju povrća u Europi i Sjedinjenim Državama. Za pola stoljeća ova je kultura u stalnom zahtjevu na svjetskom tržištu. Nije zastario i pitanje što je korisno kineski kupus.

Sastav i svojstva "Pekinga"

Jedna od glavnih prednosti povrća je niski sadržaj kalorija: 100 g proizvoda sadrži 12 kalorija. Kineski kup je 95% vode. Ona je loša u ugljikohidratima, bjelančevinama i mastima, ali sadrži puno hranjivih tvari. Palm među njima pripada beta-karotenu. Na naše tijelo primili smo potrebnu dnevnu dozu ovog vitamina, dovoljno za jesti 200 grama kupusa dnevno. U "pekingu" puno askorbinske kiseline, filokinona i retinola. 100 g proizvoda ima 371 mg kalija, 93 mg kalcija, 144 ug mangana, 1040 μg željeza.

U kineskom kupusu korist i štetu su rame uz rame. Kineska salata ima sljedeća korisna svojstva:

  • snižava razinu šećera u krvi i kolesterola;
  • sprječava razvoj hipovitaminoze i ateroskleroze;
  • stavlja živčani sustav u red;
  • jača srčani mišić, stabilizira krvni tlak;
  • uklanja teške glavobolje;
  • normalizira crijeva;
  • ima antitumorski učinak;
  • pojačava imunitet;
  • pomaže tijelu da pročisti krv;
  • sprečava bolesti bubrega;
  • smanjuje rizik od alergija;
  • potiče stvaranje crvenih krvnih stanica;
  • stabilizira metabolizam;
  • jača kosti i sprečava stvaranje soli.

Kineski kupus, gdje prednosti i štete još nisu u potpunosti shvaćeni, još uvijek je indicirano dijabetičarima, hipertenzivnim pacijentima i alergijama. Trebao bi biti uključen u dijetu nakon operacije ili dugotrajne bolesti. Preporučuje se trudnicama i starijima.

Povrće poboljšava stanje s aknama, artritisom, gihtom, reumatizmom, žuticom. Zbog sadržaja s niskim sadržajem kalorija, kineska salata pokazala se da ljudi prekomjerne težine.

Istodobno, u Pekinovom kupusu ima puno limunske kiseline, što znači da je nepoželjno za one koji imaju peptički ulkus, povećanu kiselost želuca, pankreatitis. Zahvaljujući visokoj koncentraciji vitamina K1, povrće se ne može zlostavljati tijekom uzimanja krvnih razrjeđivača. Druga važna nijansa je dobra svojstva pekinga koje se može negirati natrijevim kloridom. Zato, ako ne želite biti tako ukusna kao zdrava jela, preporučljivo je da ne jedete kupus.

Kako odabrati i pohraniti

Pekarski kupus cijenjen je prije svega zbog bogatstva. Prilikom odabira glave ocijenite ga s gledišta ovog kriterija. Kupus treba biti nježan i istodobno elastičan, gusta lišća. Nema letargije ili suhoće! Zapamtite: tamniji kupus, to je manje sok u njemu. Ako je glava omotana u filmu za hranu, ispod njega ne bi trebala biti vode. Takav kupus trebao bi imati neutralni miris.

Ovisno o raznolikosti, može se pohraniti u hladnjaku od dva tjedna do nekoliko mjeseci. Međutim, najbolje je potrošiti u roku od 10-15 dana. Kako bi ostavili lišće u hladnjaku, glava treba staviti u celofan.

Kineska salata se može sušiti. Da biste to učinili, listovi se isperu i sjeckani, tako da širina trake bude 0,5 cm. Rezanci, obloženi tankim slojem, sušeni su u pećnici na temperaturi od 65-70 stupnjeva, a vrata su otvorena.

Kako zamrznuti kućni ljubimac? Idite na rasklapanje lišća. Širite zelje u hermetički zatvorenim vrećama. Stavite u zamrzivač.

Recepti jela

  • Kineska topla salata s graškom

Za pripremu jednog serviranja trebat će vam ¼ šećera kupusa u Pekingu, ½ glava luk, 100 g zelenog graška, 1,5 žlica soje, mali češanj češnjaka. Zagrijte posudu s malom količinom biljnog ulja. U njemu lagano pržite luk pola i sjeckani češnjak. Dodajte grubo sjeckani kupus, soja umak i 20 ml vode. Zagrijte povrće na srednje topline 10 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja, bacajte zelene grašak. Poslužite jelo s basmati rižom. Broj kalorija - 140.

  • Doručak s kineski kupus i zobene pahuljice

U večernjim satima, potrebno je rešetkati jednu veliku mrku. Dodajte korijander zemlje, oraščić (na vrhu noža) i malo crnog papra. Ujutro, pomiješajte ovaj mrkva s isjeckanim kupusom (125 g). 2 desertne žlice zobene pahuljice, sezama i lanenog sjemena (0,5 žličice), dok se neprestano miješaju, pržite u suhoj teli. Pospite povrćem s maslinovim uljem. Prije posluživanja, pospite ih s pečenim pahuljicama sa sjemenkama. Posipajte sjemenkama nara, po želji. Broj kalorija - 265.

  • Salata s klicama i celerom

Pekarski kupus (45 g) usitniti. 20 g salate grubo sjeckani. Zgušnjavajte celer (25 g). Spojite zelje. Dodajte bademe grah (¼ limenke), malo crnog papra, zemni korijander, paprika. Stavite salatu s limunovim sokom (5 ml) i sezamovim uljem (7,5 ml). Broj kalorija - 153.

  • Topla salata s kineskim kupusom i gljivama

5 gljiva izrezanih na ploče, srednji luk - pola prstena. Odrezati stabljike listova kupusa (200 g). U zasebnom spremniku, pomiješajte 15 ml biljnog ulja, 30 ml umaka od soje, žlicu sezama i dva odrezana češnjaka. Pecite gljive na visokoj vatri 4 minute. Dodajte im luk. Stalno se miješajte i pržite još 3 minute. Bacite pljeskavo kupus, umijte umak. Nastavite pržiti preko visoke topline još 3 minute. Zatim isključite štednjak. Stavite salatu u tanjur. Pospite sa sjeckanim zelenilom.

Izrežite jedan kupus kupus na pola. Zatim izrežite svaku polovicu vilice u sredini, bez postizanja kraja. Temeljito isperite dijelove vodom. Zatim svaki list treba biti posut solima. Pripremljeni kupus presavijen u posudu. Nakon 2 sata, pretvorite povrće i pustite sok da se izvode za isto razdoblje.

Sljedeći korak je pripremiti odijevanje.

  • U mješalici, nasjeckajte i pomiješajte luk (pola glave) s češnjaka (3-4 češnja), đumbir (0,5 korijen), čili paprika (na okus).
  • Kuhati kissel: sipati ¼ šalice rižine brašna u lonac s čašom vode, temeljito promiješati, dovesti do kuhati. Na kraju dodajte 1,5 žlice šećera.
  • Peel i izrezati na tanke slamke u pola daikon i mrkve. Dodajte ih sjeckanim zelenim lukom (½ bun).
  • U zdjelu, pomiješajte povrće sa sadržajem miješalice i poljupca. Tamo, na benzinsku stanicu, ulijte 50 ml soje umaka.

Isperite ugljevinu polovicu i stisnutu. Gurajte listove, napunite ih odijevanjem. Zatim su polovice kupusa stavljene u kontejner kao da je cijela glava kupusa. Dan da izdrži Kimchi na sobnoj temperaturi. Još jedan dan - u hladnjaku. Onda možete jesti. Ovo korejsko jelo nalazi se na popisu najzahtjevnijih jela prema magazinu «Zdravlje». Niska je količina kalorija, bogata vitaminima i mineralima, enzimima.

Peking kupus - korisna svojstva i kalorija

Pekarski kupus, ona kućanica i salata - povrće koje pripada obitelji kupusa. Kineska kultura povrća nije baš slična kupoli, već sa romaine salatom, ali u svom sastavu sakuplja sve najbolje iz salate i kupusa u kombinaciji. U Rusiji se kupus kupusa nije pojavio tako davno, ali je stekao veliku količinu među obožavateljima zdrave hrane i onima koji pridaju veliku važnost voću i povrću u svojoj prehrani. Danas, uzgajivači povrća zemalja CIS-a, uključujući Rusiju, uspješno rastu kupus u Pekingu pa se mogu koristiti kao hrana tijekom cijele godine kupnjom u lancima supermarketa i bazama. Kupus ima oblik izdužene raskošne rozete s gusto postavljenim zelenim lišćem i gustom venom na dno.

Vrijednost prehrane i kemijski sastav

Pekarski kupus uzgaja se u nekoliko vrsta, od kojih su glavni polupoputni, glave i lisnato. Ova vrsta kupusa može sačuvati vitamine tijekom čitavog roka trajanja. Prehrambene i ukusne karakteristike, druge vrste kupusa, Peking sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (5 puta veću od listova lisnatog bilja), vitamina C, B1, B2, B6, PP, A, kao i karoten i limunsku kiselinu. za dugo vremena sačuvati okus i suhe voće bijele zelene glave. Mineralni sastav uključuje mangan, jod, željezo, cink, fosfor itd. Lizinska aminokiselina sadržana u Pekinovom kupusu čisti krv i pojačava imunitet.

100 g Peking kupusa sadrži:

Korisna svojstva i kontraindikacije na uporabu

  • Pekarski kupus je kineski priznat antidepresiv.
  • Redovita konzumacija ovog tipa kupusa uklanja glavobolje uzrokovane umorom, stresom i živčanim poremećajima (to omogućava alkaloid laktocin, koji normalizira krvni tlak i aktivira metabolizam).
  • Vlakna, koja se nalaze u velikim količinama u kineskom kupusu, pomažu uspostaviti probavu i redovitu stolicu, uklanja višak tekućine i smanjuje natečenost.
  • Nutricionisti preporučuju ovu vrstu kupusa zbog bolesti zračenja, anemije (pomaže u formiranju krvnih stanica, uklanja lošeg kolesterola i štiti jetru od toksičnih elemenata i teških metala koji ulaze u tijelo).
  • Pekarski kupus ima svojstva protiv raka.
  • Limunska kiselina sadržana u kineskom kupusu čini nemogućom uporabu s pogoršanjem dvanaesnika, gastritisa s povećanom kiselosti želučanog soka, pankreatitisa i želučanog krvarenja.
  • Strogo se ne preporučuje koristiti ovu vrstu kupusa s mliječnim proizvodima. Posude od kineske kupusa s kravljem sirom, sirom i tvrdim sireima mogu izazvati znatan uznemireni trbuh.

Kulinarski koriątenje Pekinga kupusa

Južne i mekane Pekinške listove kupusa imaju slatko ugodan okus. Lobarske sorte kupusa koriste se u salatama, a kupusne sorte u juhu, u pripremi brašna, boršca i bigosa, u obliku bočice. Također je marinirana i sušena, au zemljama jugoistočne Azije - često fermentirana. Kupnjom kupusa u trgovini može se čuvati u hladnjaku oko 3 tjedna, bez gubljenja ukusa. Jedina stvar koju treba napraviti nakon kupnje je da ga omotati u prianjajućem filmu, tako da gornji lijevi listovi ne budu naborani. Kod kuhanja kupusa ove vrste, treba ga baciti posljednje, kako ne bi probavila (5 minuta prije kraja kuhanja).

Vrijedni savjet. Da biste se zaštitili od nitrata, koji se nalaze u velikim količinama u kupljenom kupolenskom kupusu, trebali biste za pola i pol sata spuštali glavu kupusa u kuhanu vodu prije kuhanja, a zatim otpustite vodu i izrezati u salatu.

Recepti salate od kineski kupus

Priprema: Izrežite polovicu kupusa Pekinškog kupusa u male trgove i dodajte soli po ukusu. Udahnite žlicu biljnog ulja i sok od limuna i osusite salatu.

Recepti za salatu s zelenilom.

Priprema: Izrežite pola kupusa kupusa u kocke. Sol u okusu, cilantro, peršin, kopar i bosiljak u jednakim dijelovima fino usitniti i dodati kupusu. Sezona s prirodnim jogurtom.

Priprema: ¼ rezati komad kineskog kupusa na kvadrate. Izrežite krastavce na kriške, dodajte kupus i pospite žličicom sjemena sezama. Pripremite preljev od 3 žlice umaka od soje, 2 češnjaka češnjaka, koje treba slomiti. Pomiješajte sve i stavite na stol.

Salata s tunom i kineski kupus.

  • 1 Peking kupus;
  • 90 g majoneze;
  • 90 g kiselo vrhnje;
  • 1 can od konzervirane tune;
  • 1 crveno luka;
  • 1 svježi krastavac;
  • Sol na okus.
  1. Uklonite tunjevinu iz zalivca i ispecite vilicom.
  2. Šljunak s krumpirom.
  3. Krastavac je odrezan po duljini, a zatim tanke kriške.
  4. Luk se oguliti i izrezati na pola prstena.
  5. Kombinirajte ribu, krastavac, luk i kupus i sezoni s majonezom i kiselim vrhnjem. Poslužite s zelenilom.

Ako nema kontraindikacija za jelo kineski kupus, ući u obiteljsku prehranu neobično nježnom i sočan raznolikost kupusa, obogaćujući s vitaminima i mineralima, organizam domaćinstva.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

§ 20. Proteini zobenih zrna

Sadržaj proteina u zrnu zobi kreće se od 9,0 do 19,5%. Frakcijska smjesa proteina u sedam najčešćih modernih sorti zobi (u% suhe tvari) prikazana je u Tablici 20. Najveće varijacije u sortama promatrane su u sadržaju globulina i prolamina, što odražava posebnu pokretljivost tih frakcija povezanih s općim biološkim stanjem zrna zrna.

Opširnije

Koja hrana sadrži silicij

Silicij (Si) je kemijski element koji se nalazi na drugom mjestu u smislu prevalencije na našem planetu. Spojevi ove tvari (silicijev dioksid) su obvezne kompozitne komponente biljnih stanica.

Opširnije

Koji su vitamini i minerali u krvi?

Rezani sir je fermentirani mliječni proizvod koji zauzima jedno od vodećih mjesta među prehrambenim proizvodima i preporučuje se za prevenciju i liječenje različitih bolesti.

Opširnije