Vitamini: tablica i imena vitamina. Sve o vitaminima

Retinol ili vitamin A nazivaju se "vitaminima mladih" jer je to vitamin koji pridonosi očuvanju zdravlja naše kože (dopuštajući da ostane elastično dulje), kosu i tijelo u cjelini. Također, vitamin A ima pozitivan učinak na vid. Normalan sadržaj ovog vitamina u našem tijelu osigurava imuni sustav koji štiti tijelo od virusa, bakterija i drugih stranih tvari koje ulaze u njega.

Vitamin B1 ili tiamin se naziva "antinevreticheskim", jer je otkriven kao rezultat studije bolesti kao što je kronični umor. Ona igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava, kardiovaskularnoj aktivnosti, kao i prijenosu živčanih impulsa. Kao posljedica toga, to je iznimno važan vitamin za normalno funkcioniranje mozga i imunološki sustav.

Tiamin igra važnu ulogu u procesu obnavljanja stanične strukture tijela i održavanja ravnoteže kiseline.

Vitamin B2 spada u skupinu flavina - tvari koje sadrže žuti pigment. Otporna je na toplinsku obradu, dobro je očuvana u okolišu, a podložna je sunčevoj svjetlosti, gubi svojstva.

Riboflavin obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu. Sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, hormona, štiti mrežnicu od UV zraka, utječe na percepciju boja i vidnu oštrinu.

Imena i funkcije ovog vitamina su mnogi: nikotinamid, nikotinska kiselina, vitamin PP.

Vitamin B3 utječe na razinu kolesterola u krvi, pomaže očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova, sprečavajući aterosklerozu. Nikotinamid podupire energijski proces u tijelu, zbog činjenice da promiče proizvodnju novih tkiva i stanica, sudjeluje u sintezi proteina, ugljikohidrata i masti. Detoksikacijska svojstva ovog vitamina pomažu neutralizirati otrove i toksine u stanicama.

Kolin izravno utječe na rad živčanog sustava, pa se njegov sadržaj značajno smanjuje tijekom živčanih udara i mentalnog napora.

Kolin (vitamin B4) zbog činjenice da sudjeluje u metabolizmu masti u tijelu, potiče stvaranje lecitina, što zauzvrat uklanja masti iz jetre, a također sudjeluje u metabolizmu kolesterola i uklanja "loš" kolesterol iz jetre. Ovaj vitamin štiti našu jetru od štetnih učinaka masne hrane i alkohola. Dovoljna količina ovog vitamina smanjuje rizik od ateroskleroze, bolesti živčanog sustava, dijabetesa i žučnih kamenaca.

Pantotenska kiselina (vitamin B5) uključena je u sintezu i metabolizam u svim organima i sustavima našeg tijela. Kontrolira aktivnost nadbubrežnih žlijezda i produkciju nadbubrežnih hormona. To je važan dio živčanog sustava i sprječava razvoj mnogih bolesti. Sudjeluje u sintezi masnih kiselina i metabolizma kolesterola.

Vitamin B6 ima nekoliko naziva: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. To igra ključnu ulogu u izgradnji molekula proteina i prerade aminokiselina u cijelom tijelu. Piridoksin je sastavni dio sinteze enzima potrebnih za normalno funkcioniranje jetre.

Ovaj vitamin se preporučuje da ga koriste ljudi čiji je rad pun stresnih situacija, što će pomoći u izbjegavanju živčanih sloma i umora, budući da vitamin B6 osigurava ispravno funkcioniranje živčanog sustava.

Vitamin B8 ili inozitol često se naziva "vitamin mladosti", jer je ovaj vitamin odgovoran za strukturu naše kože, kao i na mišićne i koštane sustave. Osigurava normalno funkcioniranje mozga, štitnjače, gušterače i bubrega. Tvar također sudjeluje u metaboličkim procesima tijela, sudjeluje u stvaranju enzima. Ona igra ključnu ulogu u reproduktivnoj funkciji tijela.

Folna kiselina (vitamin B9) često se naziva "vitaminima lišća" jer je prvi put izoliran iz listova špinata. Prema statistikama, oko 85% svjetske populacije pate od nedostatka ovog vitamina. Folna kiselina je neophodan dio procesa stvaranja krvi, metabolizma bjelančevina, prijenosa i skladištenja nasljednih informacija. Također, njegova uloga je fundamentalna u funkcioniranju mozga i leđne moždine.

Vitamin B12 ili cijanokobalamin je vodotopljivi vitamin koji ima sposobnost nakupljanja u tijelu. Obavlja važne funkcije u tijelu, kao što su: formiranje krvi (sudjeluje u formiranju bijelih krvnih stanica i crvenih krvnih stanica), lipotropna funkcija (sprječava pretilost jetre), doprinosi pamćenju informacija. Kobalamin utječe na rast i reproduktivnu sposobnost.

Orotinska kiselina je supstanca slična vitaminu, budući da u njoj nisu sve svojstva vitamina. Glavna svojstva su sudjelovanje u metabolizmu. Također, vitamin B13 utječe na rast i razvoj fetusa. Pomaže regenerirati stanice jetre i regulira metabolizam kolesterola.

Vitamin B15 je supstanca slična vitaminu koja ima lipotropni učinak, uključena je u biosintezu adrenalina, kolina, kreatina, kreatin fosfata, steroidnih hormona i drugih hormona. Ima mnoga korisna svojstva: ima anti-toksična svojstva, smanjuje razinu kolesterola i ubrzava oksidacijske procese u tkivima.

Vitamin C ili askorbinska kiselina nema sposobnost akumulirati u tijelu. Ima različite učinke na tijelo. Pomaže u jačanju imunološkog sustava, neutralizirajući toksine i viruse koji su ušli u naše tijelo. Sudjeluje u stvaranju kolagena i vezivnog tkiva, jača koštano tkivo, zglobove, tetive, zube i desni.

Vitamin D ili ergokalciferol je esencijalan vitamin topiv u mastima. Doprinosi normalizaciji izmjene fosfora i kalcija u krvi, što utječe na točnost stvaranja kostura i koštanog sustava u cjelini. Također pokazuje djelovanje hormona, sudjeluje u funkcioniranju štitnjače i nadbubrežnih žlijezda.

Zove se "solarni vitamin", jer s izuzetkom hrane može se sintetizirati pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Vitamin E ili tokoferol nije sintetiziran od strane ljudskog tijela pa se mora uzimati hranom. Odgovorno je za formiranje kolagena (odnosno za elastičnost tkiva) i hemoglobina (za sastav krvi i krvnog tlaka). Pokazuje antioksidans i antihipoksično djelovanje. Sudjeluje u regeneraciji tkiva i važna je tvar za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava muškaraca. Što se tiče žena, smanjuje rizik patoloških poremećaja u razvoju fetusa i pojavu spontanog pobačaja.

Biotin ili vitamin H često se nazivaju mikrovitaminom, jer naše tijelo treba u vrlo malim dozama. Istovremeno, broj funkcija koje je obavljao nije velik, ali vrlo značajan.

Vitamin igra važnu ulogu u razmjeni energije masti, ugljikohidrata i proteina. Sudjeluje u sintezi glukoze i stvaranju DNA. Ona je odgovorna za normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava, gastrointestinalnih organa i pluća.

Vitamin H1 ili para-aminobenzojeva kiselina imaju zaštitu od sunca i sprečavaju starenje kože. Također, vitamin H1 je uključen u krv i metabolizam. Može smanjiti razinu kolesterola u krvi, te time smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Potreban je vitamin za crijevnu mikroflora, jer potiče rast korisnih mikroorganizama u crijevu.

Vitamin K uključuje kombinaciju 2 tvari topljive u mastima: filokinon (K1) i menahion (K2). K2 je u stanju proizvesti zdravu crijevnu mikroflora, a K1 ulazi u naše tijelo hranom biljnog podrijetla.

U našem tijelu sudjeluje u mnogim procesima: apsorpcija kalcija, štiti i obnavlja oštećene krvne žile, utječe na zgrušavanje krvi.

L-karnitin ili vitamin B11 važna je supstanca slična vitaminu koja može ući u tijelo hranom i samostalno sintetizirati.

L-karnitin je uključen u razmjenu i potrošnju energije, povećava izdržljivost i razdoblje oporavka tijela nakon teške fizičke napore. Ima anabolički učinak i antihipoksički učinak.

Vitamin N ili lipoična kiselina je supstanca slična vitaminu. Ima inzulin-sličan učinak, djeluje kao antioksidans. Povećava koncentraciju, štiti i popravlja oštećene stanice jetre. Regulira metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata.

Ona ima sposobnost reguliranja razine kolesterola u krvi, čime se sprječava razvoj ateroskleroze.

Koja specifična hrana sadrži vitamine?

Tijekom istraživanja identificirani su glavni vitamini, čiji nedostatak dovodi do značajnog pogoršanja zdravlja. Upoznavanje s svojstvima i karakteristikama prijema proizvoda bogatih vrijednim mineralima stvarat će povoljne uvjete za normalno funkcioniranje vitalnih sustava.

O tome što se hrana koju sadrže vitamini i koliko količina, kako oni utječu na tijelo i još mnogo toga, bit će raspravljano u nastavku.

Opća tablica proizvoda:

Vitamin A (retinol)

Pripada tipu elemenata u tragovima topljivih u mastima. Da bi se povećala kvaliteta probavljivosti, preporučuje se korištenje s određenom količinom proizvoda koji sadrže masnoće brzinom od: 1 kg tjelesne mase - 0,7 -1 grama masti.

Učinak elementa u tragovima na tijelu:

  1. Pozitivan učinak na rad vizualnog orgulja.
  2. Normalizira proizvodnju proteina.
  3. Usporava proces starenja.
  4. Sudjeluje u formiranju koštanog tkiva i zuba.
  5. Povećava imunitet, ubija zarazne bakterije.
  6. Normalizira funkcije razmjene.
  7. Utječe na proizvodnju steroidnih hormona.
  8. To utječe na popravak epitelnog tkiva.
  9. Stvara uvjete za razvoj embrija, pridonosi fetalnoj dobi na težini.

Vrijedni minerali u dovoljnim količinama sadrže najčešće proizvode:

  • mrkva;
  • marelice;
  • bundeve;
  • špinat;
  • peršin (zeleno);
  • jetra bakalara;
  • riblje ulje;
  • mlijeko (cijelo);
  • vrhnje;
  • maslac (vrhnje);
  • jaja (žumanjci);

Dnevni unos vitamina je:

  • za žene, 700 mcg;
  • za muškarce, 900 mikrograma;

Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:

  1. Vidljiva slabost zbog slabe generacije suza, kao lubrikant.
  2. Uništenje epitelnog sloja, stvaranje zaštite za pojedine organe.
  3. Spori rast.
  4. Smanjeni imunitet.

Vitamini skupine B

Skupina B sastoji se od sljedećih korisnih mikroelemenata:

  • tiamin (Bl);
  • Riboflavin (B2);
  • nikotinska kiselina (B3);
  • pantotenska kiselina (B5);
  • piridoksin (B6);
  • Biotin (B7);
  • folna kiselina (B9);
  • kobalamin (B12);

Elementi u tragovima skupine B su od velike važnosti za tijelo, jer gotovo nikakav proces ne može raditi bez tih organskih spojeva.

Među glavnim:

  1. Rad živčanog sustava normalizira se kao rezultat formiranja ugljikohidrata glukoze visoke molekulske mase uz sudjelovanje vitamina B.
  2. Poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta.
  3. Optimizacija metabolizma.
  4. Pozitivni učinci na vid i funkciju jetre.

Organski spojevi skupine B sadržani su u proizvodima:

  • proklijavanje pšenice, jetre, zobene pahuljice, graha, krumpira, sušenog voća (B1);
  • heljda, riža, zobeno brašno, orašasti plodovi, zeleno povrće (B2);
  • tvrdi sir, datumi, rajčica, orašasti plodovi, sladoled, peršin (B3);
  • gljive, zelene grašak, orasi, mekinje, cvjetača, brokule (B5);
  • banane, trešnje, jagode, ribu, meso, žumanjke (B6);
  • kupus, grah, repa, zeleno lišće, kvasac (B9);
  • meso životinja i ptica;

Dnevna stopa potrošnje mikroelemenata grupe B određuje se po svrsi:

  1. Za normalizaciju živčanog sustava 1,7 mg B1.
  2. Za metabolički proces stanica 2 mg B2.
  3. Za poboljšanje učinkovitosti probavnog sustava 20 mg B3.
  4. U cilju jačanja imunološkog sustava 2 mg B6.
  5. Za stanice koštane srži 3 μg B12.

Nedostatak elemenata u tragovima može nepovoljno utjecati na rad:

  • središnji živčani sustav;
  • psihe;
  • funkcije razmjene;
  • probavni sustav;
  • vizualni organi;

S nedostatkom skupina B minerala pojavljuju se simptomi:

  • vrtoglavica;
  • razdražljivost;
  • poremećaj spavanja;
  • gubitak kontrole težine;
  • poteškoće s disanjem, itd.;

Vitamin C

Čak i bebe su poznate askorbinskoj kiselini. Kada dijagnosticira manje hladnoće, prva stvar koju im je činiti jest konzumirati više agruma bogatih mineralnim sadržajem. Skladištenje na skladištu vitamina neće uspjeti, tijelo ga ne može akumulirati.

Stoga se preporuča redovita konzumacija hrane koja sadrži ljekovite mikronutrijente.

Funkcije organskih spojeva u tijelu su višestruke:

  1. Kao najučinkovitiji antioksidans, promiče obnovu stanica i sprečava starenje.
  2. Normalizira količinu kolesterola u krvi.
  3. Poboljšava stanje plovila.
  4. Jača imunološki sustav.
  5. Ispunjava energijom, daje snagu.
  6. U kombinaciji s drugim elementima, normalizira zgrušavanje krvi.
  7. Potiče bolju apsorpciju željeza i kalcija.
  8. Oslobađa stres tijekom stresa.

Izvori minerala za izliječenje mogu biti:

  • crveni papar;
  • crni ribiz;
  • jagode;
  • agrumi;
  • pas ruža;
  • Rowan;
  • koprive;
  • odlicno;
  • borove iglice;
  • morskog bućara i drugih;

Dnevni unos organskih spojeva je 90-100 mg. Maksimalna doza za egzacerbacije bolesti doseže 200 mg / dan.

Nedostatak mikroelementa u tijelu može izazvati:

  • smanjene zaštitne funkcije;
  • skorbut;
  • spuštanje tonova;
  • oštećenje pamćenja;
  • krvarenja;
  • značajno smanjenje apetita, drastičan gubitak težine;
  • razvoj anemije;
  • oticanje zglobova itd.;

Vitamin D (kolekalciferol)

Jedini vitamin koji ima dvostruki učinak. Djeluje na tijelo kao mineral i kao hormon. Stvoren u tkivima živih organizama pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.

Uz sudjelovanje kolekalciferola pojavljuju se sljedeći postupci:

  1. Kontrolira razinu fosfora i kalcija (anorganski elementi).
  2. Uz aktivno sudjelovanje vitamina povećava apsorpciju kalcija.
  3. Potiče rast i razvoj skeletnog sustava.
  4. Sudjeluje u metaboličkim procesima.
  5. Sprječava razvoj bolesti poslanih nasljeđivanjem.
  6. Pomaže apsorpciji magnezija.
  7. To je jedna od komponenti kompleksa koji se koristi u preventivnim mjerama u onkologiji.
  8. Normalizira krvni tlak.

Kako bi nadoknadio tijelo vrijednim mineralima, preporučuje se redovito jesti hranu bogatu sadržajem vitamina D:

  • mlijeko i derivati;
  • jaja;
  • jetra bakalara, govedina;
  • riblje ulje;
  • koprive;
  • peršin (zeleno);
  • kvasca;
  • gljiva;

Dnevna stopa elementa u tragovima:

  • za odrasle 3-5 mcg;
  • za djecu 2-10 mcg;
  • za trudnice i dojilje 10 mcg;

Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu može uzrokovati ozbiljne bolesti: omekšavanje koštanog tkiva, rakove.

Ako osjetite sljedeće simptome, savjetujte se sa svojim liječnikom:

  • spaljivanje u grkljanima i usnama;
  • smanjena vizija;
  • poremećaja spavanja;
  • iznenadna mršavljenja koja nije opravdana upotrebom dijeta;

Vitamin E (tokoferol acetat)

Mineral pripada grupi antioksidansa. To je topivo mast, što uključuje kombinaciju s proizvodima koji sadrže masnoće. U zdravoj prehrani koristi se hrana bogata tokoferolom.

Funkcije vitamina E kod ljudi:

  1. Utječe na reproduktivnu aktivnost.
  2. Poboljšava cirkulaciju krvi.
  3. Oslobađa bol premenstrualnog sindroma.
  4. Sprječava anemiju.
  5. Poboljšava stanje plovila.
  6. On inhibira stvaranje slobodnih radikala.
  7. Sprječava krvne ugruške.
  8. On stvara zaštitu drugih minerala od uništenja, poboljšava njihovu apsorpciju.

Učinak vrijednog elementa u tragovima ne može biti zaključen određenim funkcijama. Stvarno je uključen u gotovo sve biološke procese.

Izvori tokoferola su sljedeći proizvodi:

  • zeleno povrće;
  • matice;
  • biljna ulja (nerafinirano);
  • žumanjak jajeta;
  • meso, jetra;
  • tvrdi sir;
  • grah;
  • kivi;
  • zobena kaša, itd.;

Dnevni unos tokoferola je 10-15 mg. Doza za trudnice i dojilje povećava se za 2 puta.

Nedostatak vitamina E u tijelu može izazvati niz poremećaja:

  • smanjenje hemoglobina u krvi;
  • mišićna distrofija;
  • neplodnost;
  • nekroza jetre;
  • degeneracija kralježnične moždine itd.;

Vitamini su nisko molekularni organski spojevi koji osiguravaju normalizaciju metaboličkih funkcija tijela, biosinteza crijevne flore, razvoj organa i druge jednako važne kemijske procese.

Najvredniji elementi u tragovima nalaze se u svježoj hrani. Prirodni sastojci značajno povećavaju apsorpciju hranjivih tvari. Dnevna stopa određenog vitamina ili kompleksa lako je pronaći u zdravoj hrani i popuniti manjak.

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkim karakteristikama, dnevna stopa njihove recepcije

Povijest otkrivanja i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese organizma. Djelujući uglavnom uz hranu, te tvari postaju sastavni dijelovi aktivnih centara katalizatora. Ali što to znači ?! Sve je jednostavno! Bilo koja reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da je probavljena hrana ili prijenos živčanih impulsa kroz neurone, nastaje uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskog enzima, oni po svojoj prisutnosti u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njemu).

Općenito, vitamini su supstance najrazličitijih prirode podrijetla, koje su neophodne za puni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer po svojoj prirodi i zadacima koje oni obavljaju, oni su aktivatori mnogih vitalnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, potječe do kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom studije, jedna grupa miševa bila je na prehrani sastavnih dijelova mlijeka (kazein, masti, sol i šećer uvedeni su u dijete), dok je druga grupa miševa primila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su bile značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo vrlo zadovoljavajuće. Stoga je znanstvenik došao do zaključka da još uvijek postoje tvari u proizvodima koji su nužni za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, valja napomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. Ali 1889. godine njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski doktor Aikman, koji istražuje tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je sposoban zaustaviti zamjenu u omjeru pročišćenog zrna s "grubim" nečistim. Stoga je otkriveno da ljuska sadrži određenu tvar, čija se potrošnja čini tajanstvena bolest povući. Tvar je vitamin B1.

U narednim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi vitamini koji su nam danas poznati.

Prvi put je koncept "vitamina" upotrijebio 1912. godine poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogli eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineurita. U suvremenoj klasifikaciji, te tvari su poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Po prvi put je predložio da sve tvari s ovog područja nazivaju "Vitamini" (lat. Vit - life and Amines - naziv grupe kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept beriberija, kao i nauku kako je izliječiti.

Svi znamo da su imena vitamina, u pravilu, sadržana u jednom slovu latinske abecede. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamine točno u tom redoslijedu i otvorene, tj. Imenovane su im imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće luče samo u skladu s njihovom topljivošću. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

  • Vitamini topljivi u masnoći - ta skupina može biti apsorbirana tijelom samo kada dolazi uz masti koja mora biti prisutna u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
  • Vitamini topljivi u vodi - ovi vitamini, kao što to ime govori, mogu se otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima puno vode. Također, ove se tvari nazivaju vitaminima enzima jer stalno prate enzime (enzime) i pridonose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje takve vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i nužni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - u kojima su sadržani proizvodi?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Istovremeno, vitamini su zapravo misterij za znanstvenike, jer neki od njih ljudsko tijelo mogu proizvesti sami, a drugi ni pod kojim okolnostima ne mogu se samostalno formirati i ulaziti u tijelo izvana. Osim toga, postoje takve vrste koje se mogu u potpunosti asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

Popis vitamina i njihovih funkcija

Vitamini su "izvor zdravlja" - riječi koje su svima bile poznate od djetinjstva, ali smo sve više i više počele primjećivati ​​vitamine kao tablete, sve više i više članaka počeo se pojavljivati ​​na nedostatku vitamina i mikroelemenata koji se ne mogu dobiti iz hrane, već samo iz tablete ljekarni i prehrambenih dodataka, Pitam se kako su ljudi bez ovog panaceja preživjeli do danas? Sigurno cijela stvar u ispravnoj i uravnoteženoj prehrani. U članku se nalazi tablica vitamina i mikroelemenata s kojih ćete saznati o sadržaju vitamina u hrani i vitaminima koji trebaju uzimati za vas (za što vam je potrebna vitamina i znakovi njihovog nedostatka).

Svake godine sve više i više droga i droga pojavljuju se, pitam se zašto? Uostalom, ljekarne prodaju lijekove koji se, u teoriji, tretiraju. Zašto, dakle, sve više pacijenata i još više ljekarni?

Netko će reći: "Postoji samo jedan izlaz - multivitamini!" I ne. Prijem vitamina trebao bi se pojaviti u kompleksu, ali u tabletama ovog kompleksa nije. Multivitaminske tablete ne štite nas od bolesti i eventualno povećavaju rizik razvoja malignih tumora. Ova senzacionalna informacija pojavila se u jednom od izdanja Lanceta, najutjecajnijeg znanstvenog i medicinskog časopisa na svijetu. Znanstvenici nemaju pojma što bi to trebalo biti. U vezi s tim, nema pouzdanih podataka znanosti. Osim toga, studije su pokazale da u svakom trećem pakiranju multivitamina nema dovoljno njih, ili naprotiv, previše. I potpuno je nesigurno za naše tijelo.

U potrazi za zdravljem, možete izazvati veliku štetu tijelu, pa pokušajte konzumirati više vitamina i elemenata u tragovima u obliku svježeg povrća i voća. Želite li znati što uzimati vitamine? Vidjeti tablicu vitamina i minerala:

Glavni izvori vitamina - važni za ljudsko zdravlje

Vitamini su izuzetno važni za tijelo: vitamin A je dobar za oči, C jača imunološki sustav, D pomaže u stvaranju kostiju i prijenosu živčanih signala, a to je samo početak!

Pregledajte sve funkcije različitih vitamina, sjetite se u kojim proizvodima ćete ih pronaći i koja je točna dnevna doza za svaki vitamin - izbjeći ćete mnoge zdravstvene probleme.

Što su vitamini - klasifikacija

Vitamini su tvari sadržane u hrani potrebne da ljudsko tijelo ispravno provede sve metaboličke i fiziološke procese.

Većina vitamina proizlazi iz hrane, jer ljudsko tijelo ne može same proizvesti (osim malih količina vitamina K i vitamina D), tako da je pravilna i uravnotežena ishrana vrlo važna.

Vitamini ne sadrže kalorije, stoga ne sudjeluju u energetskom metabolizmu tijela, njihova je uloga povezana s enzimskim reakcijama koje su dio energetskog metabolizma.

Vitamini su kofaktori enzima, to jest, pomažu enzimima da rade ispravno i brzo. Osim toga, neki vitamini igraju zaštitnu ulogu, jer imaju antioksidacijska svojstva.

Vitamini se mogu podijeliti u dvije velike skupine, ovisno o njihovim kemijskim svojstvima:

  • Topljiv u mastima: ti vitamini rastopljeni su u mastima, koji usput doprinose njihovoj apsorpciji. Takvi vitamini, u pravilu, imaju sposobnost akumulirati u tijelu na razini masnog tkiva i jetre. Vitamini topivi u mastima uključuju A, D, E i K.
  • Topiv u vodi: to su vitamini, topljivi u vodi, imaju nisku toplinsku otpornost (tj. uništavaju ih visoke temperature) i osjetljivi su na svjetlost. Ne može se akumulirati u tijelu. Ovdje možete istaknuti vitamini B i vitamin C.

Postoje i drugi elementi koji se ne uklapaju u standardnu ​​klasifikaciju vitamina, ali koji naravno spadaju u kategoriju vitamina:

  • vitamin Q, Također se naziva koenzim Q ili ubikinon, koji djeluje kao snažan antioksidans u tijelu.
  • vitamina F ili linolenske kiseline, koja je dio bitnih masnih kiselina omega-3 serije i koja ima zaštitne funkcije za cijelo tijelo.

Funkcije svih vitamina i prisutnost u hrani

Kao što je ranije spomenuto, vitamini igraju važnu ulogu kao kofaktori enzima, ali svaki vitamin ima određenu korisnost na razini ljudskog tijela.

Dodatno, svaki vitamin se nalazi samo u određenoj hrani ili grupi hrane, a svaka ima svoju razinu preporučene dnevne unose.

Vitamini topivi u mastima

Vitamin A: Naziva se i retinol i jedan je od pigmenata potrebnih za viziju. Njegova uloga je sudjelovati u sintezi vizualnih purpura šipki, elemenata koji čine mrežnicu i koji su odgovorni za sumrak vida. Ona također ima važnu ulogu za rast, posebice, regulira pravilan razvoj epitelnog tkiva, uključujući kožu, važan za stvaranje zuba i za zaštitu od infekcija.

Ovaj vitamin je sadržan u masnoću ribe jetre, odakle je prvi put dobiven, od ostalih proizvoda treba istaknuti:

  • životinjski proizvodi: jetra, jaja, punomasno mlijeko, maslac
  • povrće: bundeva, paprika, mrkva, špinat, zeleni rotkvica, rajčica (posebno zrela)
  • voće: marelice, loquat i lotos

Neki od tih proizvoda, posebice žuto-narančasta, ne sadrže vitamin A, ali sadrže beta-karoten, snažan antioksidans, koji zatim proizvodi vitamin A.

Vitamin D: dihidroksikolekalciferol je jedini vitamin koji se može sintetizirati u tijelu pomoću fotokemijske reakcije pod djelovanjem sunčeve svjetlosti. Proizvodi se na razini bubrega i pretvaraju se u aktivni oblik na razini kože. Ona igra važnu ulogu u apsorpciji kalcija u crijevima i u reguliranju ravnoteže između taloženja i oslobađanja kalcija u kostima te je stoga važna za djecu.

Ovaj vitamin je prisutan u životinjskim proizvodima kao što su jaja, masna riba, ulje, jetra, riba, meso (osobito jetra). U biljkama koje su prisutne u ekstremno niskim koncentracijama.

Vitamin E: tokoferol je organski antioksidans. Zbog svoje kemijske strukture koja sadrži aromatske prstene, reagira i uništava slobodne radikale i reaktivne kisikove vrste koje uzrokuju oštećenje staničnih membrana.

  • Proizvodi biljnog podrijetla: pšenične klica, biljna ulja (maslinovo ulje), orasi, bademi, avokado
  • proizvodi životinjskog podrijetla: maslac, ulje jetre bakalara

Vitamin K: njegova je uloga izražena na razini koagulacijskih procesa. Sadrži aromatske prstenove, koji imaju redoksnu reakciju, uključeni u formiranje aktivnog protrombina, potrebnog za koagulaciju krvi i stvaranje krvnih ugrušaka. Mala količina vitamina K proizvodi bakterije crijevne flore (vitamin K2).

Klasični vitamin K sadržan u hrani (vitamin K1) nalazimo u:

  • biljni proizvodi: zeleno lisnato povrće, špinat, brokula, zelena salata i kupus, a u manjim količinama u mahunarkama, kao što su grašak ili povrće poput mrkve,
  • proizvodi životinjskog podrijetla: iznutrice

Vitamini topivi u vodi

Vitamin B1: tiamin se koristi u tijelu kao kofaktor enzima u reakcijama koje služe za stvaranje šećera sadržanih u nukleotidima uključenim u metabolizam šećera i proteina, te reakcije povezane s sintezom lipida. Osjetljiva je na djelovanje natrijevog bikarbonata i temperature, pa se ne preporučuje previše proizvoda koji ga sadrže.

  • Proizvodi biljnog podrijetla: pšenična klica, suhe leguminoze, poput soje ili leća
  • životinjski proizvodi: jaja, piletina, svinjetina, jetra i riba

Vitamin B2: Riboflavin je važna komponenta za stvaranje dva koenzima (FMN i FAD), koji su uključeni u brojne enzimske reakcije koje su vitalne za tijelo, kao što je stanično disanje.

Vitamin B2 sadrži gotovo sve životinjske proizvode, kao što su mlijeko, sir, pivski kvasac i jetra, od proizvoda biljnog podrijetla treba razlikovati gljive, orašaste plodove, zobene pahuljice i kukuruz.

Vitamin B6: piridoksin se koristi u tijelu za metabolizam aminokiselina, a dodatno, u aktivnom obliku, vitamin B6 je uključen u reakcije sinteze hemoglobina.

Ovaj vitamin je prisutan u proizvodima:

  • životinjskog podrijetla: jaja, riba, mlijeko i meso, na primjer, u piletini jetre i pileća prsa
  • Povrće: banane, krumpir, špinat, brašno, riža i grašak

Vitamini B9: bolje poznat kao folna kiselina - ovo je potreban vitamin tijekom trudnoće za pravilnu formiranje fetalne neuralne cijevi. Također utječe na sintezu nukleinskih kiselina, hemoglobina, metionina i glutaminske kiseline.

Vitamin B9 se može naći u proizvodima:

  • Povrće: zeleno lisnato povrće, vodena kreda i špinat, squash, mahunarke kao što su leće, grah i bijeli grah, te neke vrste voća kao što su dinja. Također je prisutan u nekim vrstama oraha, kao što su orasi i lješnjaci
  • životinjskog podrijetla: pileća jetra, sir i jaja

Vitamin B12: Kobalamin je uključen u formiranje purina, tj. dušične baze iz kojih nastaju nukleinske kiseline. Stoga je nužno za sintezu nukleotida i rast stanica tijela.

Vitamin B12 se nalazi isključivo u životinjskim proizvodima kao što su jaja, sir, plodovi mora (hobotnica, skuša, tuna) i meso, kao što su jetra stoke, piletina i kunić.

Vitamin C: Također poznat kao askorbinska kiselina, to je vrlo važan vitamin jer povećava otpornost na infekcije, jača imunološki sustav, a također je snažan antioksidans i potreban je za sintezu kolagena i održavanje integriteta struktura koje sadrže kolagen, kao što je hrskavica, vezivnog tkiva, tetiva i koštane matrice. Također je važno za pravilan metabolizam željeza, jer doprinosi njegovoj apsorpciji. Toplinska osjetljivost: kuhanje uzrokuje gubitak većine vitamina C.

Ovaj vitamin je prisutan u:

  • biljni proizvodi: grožđe, naranče, limun, crni ribiz, grejp, jagode, kivi i povrće kao što su paprika, špinat, rajčica, rucula
  • proizvodi životinjskog podrijetla: prvenstveno pronađeni u žgaravama, kao što su stoka slezena, goveda pluća i konjska jetra

Sažetak tablice vitamina i hrane u kojima su sadržane

vitamini

Proizvodi (količina na 100 g)

Vitamin B

  • Riblje jetreno ulje (18000 mcg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: jetra (pileća jetra 36600 mcg, jetra stoke 16500 mcg), jaja (žumanjka 640 mcg), punomasno mlijeko (295 mcg), maslac (930 mkg)
  • Povrće: bundeva (599 mcg), paprika (494 mcg), mrkva (1148 mcg), špinat (485 mcg), zeleni rotkvica (542 mcg), zrelih rajčica (610 mcg)
  • Voće: marelice (360 mcg), medlar (170) i ​​lotos (237 mcg)

Vitamin D

  • Proizvodi životinjskog podrijetla: jaja (1,75 μg), masna riba (25 μg) i riblje jetreno ulje (210 μg), meso (osobito jetra - 0,5 μg)
  • U povrću prisutnim u malim količinama.

Vitamin E

  • Proizvodi biljnog podrijetla: pšenična klica (133 mg), biljna ulja kao što je maslinovo ulje (18,5 mg), orasi (3 mg), bademi (26 mg), avokado (6,4 mg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: maslac (2,4 mg), ulje jetre bakalara (19,8 mg).

Vitamin K

  • Povrće: zeleno lisnato povrće, na primjer, špinat (482,9 mcg), brokula (101,6 mcg), salata (173,6 mcg) i kohlrabi (510,8 mcg).
  • U manjim količinama u mahunarkama, na primjer, grašak (25 μg) ili u povrću, kao što su mrkva (13,2 μg).
  • Neki proizvodi životinjskog podrijetla: ugrožene.

vitamin

Proizvodi (količina na 100 g)

Vitamin B1

  • Proizvodi biljnog podrijetla: pšenična klica (2,44 mg), suhe leguminoze, kao što su soja (0,99 mg) i leće (0,12 mg).
  • životinjski proizvodi: jaja (0,09 mg), piletina (0,08 mg), svinjetina (1,35 mg), jetra (0,4 mg) i riba (0,08 mg).

Vitamin B2

  • Proizvodi životinjskog podrijetla: mlijeko (1,8 mg), sirevi (0,18 mg), pivski kvasac (1,65 mg), jetra (3,3 mg).
  • Proizvodi biljnog podrijetla: gljive (0,31 mg), orasi (0,17 mg), zobeno brašno (0,17 mg), kukuruz (0,18 mg).

Vitamin B6

  • Proizvodi životinja kao što su jaja (0,17 mg), riba (0,615 mg), mlijeko (0,036 mg) i meso, na primjer, u pilići jetre (0,853 mg) i pileća prsa (0,6 mg).
  • Proizvodi biljnog podrijetla: banane (0,367 mg), krumpir (0,311 mg), špinat (0,242 mg), cijela rižina brašna (0,736 mg) i grašak (0,169 mg).

Vitamin B9

  • Proizvodi biljnog podrijetla: zeleno lisnato povrće, kao što su loto (214 mcg) i špinat (190 mcg), bundeva (160 mcg), mahunarke, kao što su leće (70 mcg), grah (60-100 mcg) vrste voća kao što su dinja (100 μg). Također se nalazi u nekim vrstama oraha, kao što su orasi (155 μg) i lješnjaci (110 μg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: piletina jetre (670 mcg), sir (140-150 mcg) i jaja (60-80 mcg).

Vitamin B12

Isključivo u proizvodima životinjskog podrijetla, kao što su jaja (1,95 μg), sir (1,46 μg), plodovi mora (hobotnica (20 μg), skuša (19 μg) i tuna (10,88 μg) kao što su jetra stoke (59,85 μg), piletina (12,95 μg) i kunić (7,16 μg).

Vitamin C

  • Proizvodi od povrća: grožđe (posebno sok od grožđa 340 mg), naranče (50 mg), limun (50 mg), crni ribizl (200 mg), grejp (40 mg), jagode (54 mg), kivi i povrće, kao što je paprika (166 mg), špinat (54 mg), rajčica (25 mg), rucum (110 mg).
  • Proizvodi životinjskog podrijetla: uglavnom su pronađeni nusproizvodi, kao što su slezena goveda (46 mg), pluća stoke (40 mg) i jetra konja (30 mg).

Preporučena razina unosa vitamina

Kao što smo vidjeli, vitamini su prisutni u brojnim proizvodima naše dnevne prehrane, ali, u stvari, dnevna potreba za tim hranjivim tvarima je ograničena.

Posebice se utvrđuju sljedeće norme za unos vitamina:

  • Vitamin A: 700 mcg za jednog muškarca i 600 mcg za ženu. Tijekom trudnoće, potreba se povećava na 700 mcg za žene i do 1000 mcg u razdoblju laktacije. U djece i adolescenata, raspon potreba varira od 450 do 600 mikrograma.
  • Vitamin D: referentna razina za odrasle varira od 15 do 20 mikrograma, dok je u djece i adolescenata potrebna 5 mikrograma.
  • Vitamin E: 4 do 12 mikrograma. Za odrasle treba 13 mcg za muškarce i 12 mg za žene. Tijekom trudnoće vrijednost se drži na 12 mcg, a tijekom dojenja povećava se do 15 mcg.
  • Vitamin K: Potreba za ovim vitaminom za odrasle, muškarce i žene, kreće se od 140 do 170 mikrograma, a za djecu i adolescente vrijednosti se kreću od 60 do 140 mikrograma. Tijekom trudnoće i laktacije, potrebna je 140 mikrograma.
  • Vitamin B1: 1,2 mg za muškarce i 1,1 mg za žene. Ta se vrijednost povećava tijekom trudnoće i laktacije na 1,4 mg. Potreba za djecom i adolescentima u rasponu od 0,5 do 1,2 mg.
  • Vitamin B2: 1,6 mg za muškarce i 1,3 za žene. Vrijednost se povećava na 1,7 mg tijekom trudnoće i 1,8 mg tijekom dojenja. Potreba za djecom i adolescentima je u rasponu od 0,6 do 1,6 mg.
  • Vitamin B6: 1,3-1,7 mg za muškarce i 1,3-1,5 mg za žene. Tijekom trudnoće ove vrijednosti se povećavaju na 1,9 mg i do 2 mg u razdoblju laktacije. U djece i adolescenata, vrijednosti se kreću između 0,5 i 1,3 mg.
  • Vitamin B9: Referentna vrijednost je 400 mcg dnevno za odrasle, što povećava do 600 mcg za žene tijekom trudnoće i 500 mcg za žene tijekom dojenja. U djece i adolescenata potreba je u rasponu između 150 i 400 mikrograma.
  • Vitamin B12: 2,4 mikrograma dnevno treba isporučiti i vrijednost je jednaka za muškarce i žene. Tijekom trudnoće ova vrijednost se povećava na 2,6 mcg i za dojenje do 2,8 mcg. Što se tiče djece i adolescenata, potreba je u rasponu između 0,9 i 2,4 μg.
  • Vitamin C: 105 mg za muškarce i 85 mg za žene. Tijekom trudnoće, potreba se povećava do 100 mg, a tijekom razdoblja laktacije do 135 mg. Potreba za djecom i adolescentima je u rasponu od 40 do 105 mg.

Manifestacije nedostatka ili viška vitamina

Sada vidimo koji simptomi očituju nedostatak svakog od vitamina:

  • Vitamin A: Nedostatak vitamina A može dovesti do smanjenja vida, uključujući noćnu sljepoću, degeneraciju epitelnih stanica s uništenjem epitela, te kod djece do naglog zaustavljanja skeletnog razvoja.
  • Vitamin D: Nedostatak vitamina D uzrokuje rakove, tj. nedostatak razvoja kostiju kod djece, koji su stoga kratkotrajni i karakteriziraju krhke kosti s tendencijom lomljenja. Pored toga, kod odraslih može postojati osteomalazija, uništavanje zubne cakline.
  • Vitamin E: njegov nedostatak je rijedak i nije dobro poznat. Zabilježeno je da nedostatak vitamina Y dovodi do smanjene apsorpcije lipida.
  • Vitamin K: nedostatak može uzrokovati potkožne, crijevne ili gingivne krvarenja, i općenito smanjenje sposobnosti krvne ugrušaka. Međutim, njegov nedostatak je vrlo rijedak.
  • Vitamin B1: nedostatak tamine uzrokuje bolest poznatu kao beriberi, a također može uzrokovati oštećenje živčanog sustava, probavnog sustava i funkcije srca.
  • Vitamin B2: Nedostatak riboflavina može uzrokovati štetu na zubima i ustima, kao što su stomatitis i pukotine usne, probleme oka poput konjunktivitisa i promjena rožnice.
  • Vitamin B6: Nedostatak vitamina B6, iako rijedak, može uzrokovati razdražljivost i napadaj, osobito kod djece, i seborrheični dermatitis.
  • Vitamin B9: nedostatak folne kiseline tijekom trudnoće dovodi do nedostataka u razvoju neuronske cijevi u fetusu, a kod odrasle osobe može dovesti do anemije.
  • Vitamin B12: Najpoznatije manifestacije nedostatka vitamina B12 je anemija. Međutim, ova patologija nije izravno povezana s nedostatkom vitamina, već više zbog nemogućnosti njegove uporabe u tijelu. To je zato što ne postoji nikakav unutarnji faktor za apsorpciju vitamina B12.
  • Vitamin C: Nedostatak vitamina C uzrokuje bolesti poput skorbut, povećava vjerojatnost ugovaranja infekcija, a također uzrokuje krhkost kapilara.

Međutim, ako uzimanje vitamina u prekomjernim dozama, oni mogu biti toksični:

  • Vitamin A: višak vitamina A može dovesti do problema u ustima, kao što su gingivitis i stomatitis, problemi s jetrom i lomljivi nokti i kosa.
  • Vitamin D: prekomjeran unos vitamina D može dovesti do hiperkalcemije, tj. visoke razine kalcija u krvi.
  • Vitamin K: točni učinci nisu opisani, međutim, u nekim slučajevima, na primjer, terapijom antikoagulansima, trebali biste zaustaviti potrošnju hrane koja sadrži vitamin K, jer to može nepovoljno utjecati na djelovanje antikoagulanata.

Iako ova izjava nije dobila znanstveno opravdanje, čini se da velike doze vitamina C dovode do povećanog rizika od bubrežnih kamenaca i povećavaju uništavanje vitamina B12. Nadalje, čini se da visoke koncentracije vitamina C mogu poremetiti aktivnost antikoagulanata.

Tablica esencijalnih vitamina i njihov učinak na ljudsko tijelo

Vitamini su esencijalni mikroelementi za organizam, stvarajući razna poboljšanja u svojoj vitalnoj aktivnosti i djelujući kroz ljudsko tijelo. Prije svega, vitamini su podijeljeni u dvije glavne skupine: prvi su vitamini topljivi u vodi (skupine B i C), a druga skupina (A, D, E i K) su vitamini topljivi u mastima.

Za razliku od vitamina topivih u vodi, koji zahtijevaju redovnu zamjenu u tijelu, vitamini topljivi u mastima akumuliraju se u masnim tkivima osobe i njegove jetre, a eliminiraju se mnogo sporije od vitamina topivih u vodi.

Tablica esencijalnih vitamina i njihov učinak na tijelo

Poznato je da kosa dobiva djeliću svoje prehrane iz kože, tako da uravnotežena uravnotežena prehrana pomaže u uspostavljanju ravnoteže tvari u tijelu. Izvori su namijenjeni.

Što je korisno za vitamin C? Za potpuno funkcioniranje i održavanje zdravlja - tijelo treba vitamin C (također poznat kao askorbinska kiselina). Vitamin.

Priča o otkriću vitamina B 1912. godine, Casimir Funk, znanstvenik iz Poljske, otkrio je vitamin B koji sprječava mnoge bolesti. S vremenom su znanstvenici uspostavili.

Ako ulovite u ljudsku fiziologiju, vidjet ćemo da su elastični keratini dio noktiju. Dakle, potrebni su i vitaminima za njih: skupinu vitamina.

Vitamin A - jak antioksidant Vitamin A se zove vitamina ljepote, čuvar mladosti - to je najjači antioksidans koji promiče liječenje i oporavak.

  • Vitamin A za kosu Komentari su onemogućeni

Poznato je da kosa dobiva djeliću svoje prehrane iz kože, tako da uravnotežena uravnotežena prehrana pomaže u uspostavljanju ravnoteže tvari u tijelu. Izvori su namijenjeni.

5 savjeta za roditelje - kako odabrati multivitamin za djecu? 1) Multivitamini s velikim brojem hranjivih tvari dobivenih iz različitih izvora - obično daju više.

Vitamini, kao i lijekovi i fizioterapija, vrlo su važni za djecu s autizmom. Bez pažljivo odabranih vitaminskih i mineralnih dodataka - učinkovitost.

Sažetak vitamina topljivih u mastima. U malim količinama vitamini A, D, E i K jednostavno su neophodni za održavanje dobrog zdravlja. Topljiv u mastima.

Sažetak vitamina topljivih u vodi. B vitamini i vitamini C su vodotopljivi vitamini koji nisu pohranjeni u tijelu i moraju se nadopunjavati.

Vitamini su organske hrane koje se nalaze u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla. Vitamini svih skupina - igraju veliku ulogu u održavanju.

Hranidbene potrebe muškaraca i žena nešto su drugačije. Muškarci trebaju određene vitamine više od žena, i obrnuto. Pokušajmo to shvatiti.

Vitamini - opis, klasifikacija i uloga vitamina u ljudskom životu. Svakodnevna potreba za vitaminima

sadržaj:

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Odjeljak "Medicina"!

U današnjem članku ćemo se usredotočiti na vitamine.

Projekt je već imao informacije o nekim vitaminima, isti članak je posvećen općem razumijevanju tih, tako da govori o spojevima, bez kojih bi ljudski život imao puno poteškoća.

Vitamini (od lat. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne težine relativno jednostavne strukture i raznolike kemijske prirode potrebne za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu upotrebu u terapijske i profilaktičke svrhe zove se Vitaminologija.

Razvrstavanje vitamina

Na osnovi topljivosti, vitamini se dijele na:

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima akumuliraju se u tijelu, a njihova skladišta su masno tkivo i jetra.

Vitamini topivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi nisu pohranjeni u znatnim količinama i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava visoku učestalost hipovitaminoze vitamina topivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u mastima.

Vitamini slični spojevi

Uz vitamine, postoji poznata grupa vitamina sličnih spojeva (supstancija) koja imaju ova ili druga svojstva vitamina, međutim, oni nemaju sve osnovne znakove vitamina.

Vitamini slični spojevi uključuju:

Topljiv u mastima:

  • Vitamin F (esencijalne masne kiseline);
  • Vitamin N (tioktična kiselina, lipoična kiselina);
  • Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Topiv u vodi:

Uloga vitamina u ljudskom životu

Glavna funkcija vitamina u životu osobe je reguliranje metabolizma i time osigurati normalan protok gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Vitamini sudjeluju u stvaranju krvi, osiguravaju normalnu vitalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u formiranju enzima, hormona, povećavaju otpornost tijela na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč izuzetnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (oni nemaju kalorije) niti strukturne komponente tkiva.

Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne uključuju elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Funkcije vitamina

Vitamin A (retinol) je neophodan za normalan rast i razvoj tijela. Sudjeluje u formiranju vizualne purpure u mrežnici, utječe na stanje kože, sluznice, osiguravajući njihovu zaštitu. Promiče sintezu proteina, metabolizam lipida, podržava procese rasta, povećava otpornost na infekcije.

Vitamin B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u funkcioniranju probavnog sustava i središnjeg živčanog sustava (CNS), a također ima ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata.

Vitamin B2 (riboflavin) - igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, bjelančevina i masnoća, procesima disanja tkiva, potiče proizvodnju energije u tijelu. Također, riboflavin osigurava normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, probavnog sustava, organa vida, stvaranja krvi, održava normalno stanje kože i sluznice.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinska kiselina) - sudjeluje u metabolizmu masti, proteina, aminokiselina, purina (dušičnih tvari), tkiva disanja, glikogenolize, regulira redoks procesa u tijelu. Niacin je neophodan za funkcioniranje probavnog sustava, pridonoseći razgradnji hrane u ugljikohidrate, masti i proteine ​​tijekom probave i oslobađanje energije iz hrane. Niacin učinkovito smanjuje kolesterol, normalizira koncentraciju lipoproteina u krvi i povećava sadržaj HDL-a s anti-aterogenim učinkom. Proširuje male žile (uključujući mozak), poboljšava mikrocirkulaciju krvi, slabi antikoagulantni učinak. Vitalno za održavanje zdrave kože, smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova u osteoartritisu, ima blagi sedativni učinak i koristan je u liječenju emocionalnih i mentalnih poremećaja, uključujući migrenu, anksioznost, depresiju, smanjenu pažnju i shizofreniju. I u nekim slučajevima čak i suzbija rak.

Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) - igra važnu ulogu u formiranju protutijela, promiče asimilaciju drugih vitamina i stimulira tjelesnu proizvodnju nadbubrežne žlijezde, što je moćno sredstvo za liječenje artritisa, kolitisa, alergija i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Vitamin B6 (piridoksin) - uključen je u metabolizam proteina i pojedinačnih aminokiselina, kao i metabolizam masti, hematopoezu, funkciju stvaranja kiseline želuca.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M) - sudjeluje u funkciji stvaranja krvi, potiče sintezu crvenih krvnih stanica, aktivira upotrebu vitamina B12 tijelom i važna je za rast i razvojne procese.

Vitamin B12 (kobalamin, cijanokobalamin) - igra važnu ulogu u stvaranju krvi i funkcioniranju središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, sprječava masnu degeneraciju jetre.

Vitamin C (askorbinska kiselina) - sudjeluje u svim vrstama metabolizma, aktivira djelovanje određenih hormona i enzima, regulira redoksne procese, potiče rast stanica i tkiva, povećava otpornost tijela na štetne ekološke čimbenike, posebno na infektivne agense. Utječe na stanje propusnosti zidova krvnih žila, regeneraciju i liječenje tkiva. Sudjeluje u procesu apsorpcije željeza u crijevima, razmjene kolesterola i nadbubrežnih hormona.

Vitamin D (kaliciferol). Postoje mnoge vrste vitamina D. Vitamin D2 (ercocalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol), najpotrebniji za ljude. Oni reguliraju transport kalcija i fosfata u stanicama sluznice tankog crijeva i koštanog tkiva, sudjeluju u sintezi koštanog tkiva i povećavaju njegov rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se zove vitamin "mladosti i plodnosti", kao snažan antioksidans, tokoferol usporava proces starenja u tijelu, a također osigurava funkcioniranje spolnih organa u žena i muškaraca. Osim toga, vitamin E je potrebno za normalno funkcioniranje imunološkog sustava poboljšava moć stanice, pozitivno djeluje na periferne cirkulacije, sprječava stvaranje tromba i jača krvne žile, potreban za regeneraciju tkiva, smanjuje mogućnost ožiljaka, osigurava normalno zgrušavanje krvi, snižava krvni tlak, podržava zdravlje živaca, pruža mišiće, sprečava anemiju, ublažava Alzheimerovu bolest i dijabetes.

Vitamin K. Ovaj vitamin se naziva anti-hemoragičnim jer regulira mehanizam koagulacije krvi, koji štiti osobu od unutarnjeg i vanjskog krvarenja tijekom ozljeda. Zbog te funkcije vitamina K često se daje ženama tijekom rada i novorođenčadi kako bi se spriječilo moguće krvarenje. Isto tako, vitamin K je uključen u sintezu proteina osteokalcin, čime se osigurava stvaranje i obnavljanje koštanog tkiva, sprečava osteoporozu, pruža bubrezi regulira prolaz mnogim redoks procese u tijelu, ima antibakterijsko i analgetski učinak.

Vitamin F (nezasićene masne kiseline). Vitamin F je važan za kardiovaskularni sustav: sprječava i smanjuje kolesterolske naslage u arterijama, jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira tlak i puls. Vitamin F također je uključen u regulaciju metabolizma masti, učinkovito bori protiv upalnih procesa u tijelu, poboljšava prehranu tkiva, utječe na reprodukciju i laktaciju, ima sklerotički učinak, osigurava funkciju mišića, pomaže u normalizaciji težine, osigurava zdravu kožu, kosu, nokte i čak sluznice gastrointestinalnog trakta.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin ima važnu ulogu u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, bitno je za aktiviranje vitamina C, njegove reakcije sudjelovanje i aktiviranje transport ugljičnog dioksida u krvi sustav, sastavni dio nekih enzimskih sustava, te je neophodan za rast i normaliziraju tjelesne funkcije. Biotin, koji interakcije s hormonskim inzulinom, stabilizira šećer u krvi, također je uključen u proizvodnju glukokinaze. Oba ova čimbenika su važna kod dijabetesa. Rad biotina pomaže u održavanju zdravlja kože, zaštiti od dermatitisa, smanjuje bolove u mišićima, štiti kosu od sive kose i usporava proces starenja u tijelu.

Naravno, ovaj popis korisnih svojstava može se nastaviti i neće se uklopiti u jedan članak, stoga će za svaki pojedini vitamin biti napisan zaseban članak. Neki od vitamina već su opisani na mjestu.

Svakodnevna potreba za vitaminima

Potreba za bilo kojim vitaminom izračunava se u dozama.

- fiziološke doze - potrebni minimum vitamina za zdrav život tijela;
- farmakološke doze - kurativne, daleko superiornije od fizioloških - koriste se kao lijekovi u liječenju i prevenciji brojnih bolesti.

Također razlikovati:

- dnevna fiziološka potreba za vitaminom - postizanje fiziološke doze vitamina;
- unos vitamina - količina vitamina e koja se jede s hranom.

Sukladno tome, doza unosa vitamina treba biti veća, jer apsorpcija u crijevu (vitaminska bioraspoloživost) ne ovisi o vrsti hrane (sastav i nutritivna vrijednost proizvoda, volumen i broj obroka).

Tablica dnevnih potreba tijela za vitaminima

Potrebna je dodatna količina vitamina:

- ljudi s nepravilnim prehrambenim navikama, koji jedu nepravilno i jedu uglavnom monotonu i neuravnoteženu hranu, uglavnom kuhane hrane i konzervirane hrane.
- ljudi koji slijede dugotrajnu prehranu kako bi smanjili tjelesnu težinu ili često počeli i prekidaju dijete.
- ljudi pod stresom.
- osobe koje pate od kroničnih bolesti.
- osobe koje pate od netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode.
- ljudi koji dugo uzimaju lijekove koji ometaju apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
- tijekom bolesti.
- za rehabilitaciju nakon operacije;
- s poboljšanim sportom.
- vegetarijanci, jer biljke nemaju cijeli niz vitamina nužnih za zdrav život ljudi.
- pri uzimanju hormona i kontraceptiva.
- žene nakon porođaja i tijekom dojenja.
- djeca zbog povećanog rasta, pored vitamina, trebala bi dodatno primati u dovoljnim količinama takve komponente prehrane kao što su: kalij, željezo, cink.
- tijekom visokog tjelesnog ili duševnog rada;
- Stariji ljudi, čije tijelo apsorbira vitamine i minerale pogoršavajući dob.
- pušači i oni koji konzumiraju alkoholna pića.

Izvori vitamina

Većina vitamina nije sintetizirana u ljudskom tijelu, tako da moraju biti redovno i dovoljne količine u tijelu hranom ili u obliku vitaminskih mineralnih kompleksa i dodataka hrani.

- Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom;

Vitamin D, koji se u ljudskoj koži oblikuje pomoću ultraljubičastog svjetla;

- Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kiselina), čiji je prethodnik aminokiselina triptofana.

Osim toga, vitamini K i B3 se obično sintetiziraju u dovoljnim količinama humanom bakterijskom mikroflora debelog crijeva.

Glavni izvori vitamina

Vitamin A (retinol): jetra, mliječni proizvodi, riblje ulje, narančasto i zeleno povrće, obogaćeni margarin.

Vitamin B1 (tiamin): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso.

Vitamin B2 (Riboflavin): zeleno lisnato povrće, meso, jaja, mlijeko.

Vitamin B3 ili vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina): mahunarke, pekarski proizvodi, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, meso, perad.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): govedina i govedina jetra, bubrezi, morska riba, jaja, mlijeko, svježe povrće, pivski kvasac, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, gljive, matična mliječ, pčelinji, cjelovitog pšeničnog, raženog brašna. Osim toga, ako je intestinalna mikroflora normalna, u njoj se može proizvesti vitamin B5.

Vitamin B6 (piridoksin): kvasca, jetre, pšenične klice, posije, sirovi kukuruza, krumpira, melasa, banane, sirovi žumanjak jajeta, kupus, mrkva, suhi grah, riba, kokoši, orasi, heljda.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M): zelena salata, peršin, kupus, zeleni vrhovi mnogih povrća, lišće crnog ribizla, šipak, malina, breza, linden; maslac, janjetina, životinjska jetra, piletina i jaja, sir, kravlje mlijeko, tuna, mliječni proizvodi, tjestenine, grah, krastavci, mrkva, bundeva, žitarice, banane, naranče, losos.

Vitamin B12 (cijanokobalamin): jetra (govedina i tele), bubreg, haringa, sardina, losos, mliječni proizvodi, sirevi.

Vitamin C (askorbinska kiselina): agrumi, dinja, divlja ruža, rajčice, zelene i crvene paprike, brusnice, morske ptice, suhe bijele gljive, hren, crveno kopno, divlji češnjak, crveni pepeo, peršin, guava.

Vitamin D (Caliciferols): haringa, lososa, skuša, zobene pahuljice i rižine, mekinje, kukuruzne pahuljice, kiselo vrhnje, maslac, žumanjak, riblje ulje. Također, vitamin D se proizvodi u tijelu pod djelovanjem ultraljubičastog svjetla.

Vitamin E (tokoferol): biljno ulje, proizvodi od cjelovitog zrna, orašasti plodovi, sjemenke, zeleno lisnato povrće, jetra od govedine.

Vitamin K: kupus, salata, bakalar, zeleni čaj i crni list, špinat, brokula, janjetina, teletina, govedina jetre. Također je proizveden od strane bakterija u debelom crijevu.

Vitamin F (linoleinska, linolenska i arahidonska kiselina): biljna ulja iz jajnika pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranika, soje, kikirikija; bademi, kukuruz, smeđa riža, masna i polu masna riba (losos, skuša, haringa, sardine, pastrva, tuna), riblje ulje.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): jetra od jetre, bubrezi, srce bikova, žumanjci jaja, govedina, teletina, pileće meso, kravlje mlijeko, sir, haringa, lignje, konzervirane srdele, rajčice, soje, pšenično brašno, kikiriki, šampinjoni, zeleni grašak, mrkva, cvjetača, jabuke, naranče, banane, dinje, krumpir, svježi luk, integralno zrno. Dodatno, biotin koji je potreban za stanice tijela, osigurava pravilnu prehranu i dobro zdravlje, sintetizira crijevna mikroflora.

Hypovitaminosis (nedostatak vitamina)

Hypovitaminosis je bolest koja se javlja kada potrebe tijela za vitaminima nisu potpuno zadovoljene.

Hypovitaminosis se neprimjetno razvija: razdražljivost, povećana umor, smanjenje pažnje, pogoršanje apetita, poremećaj spavanja.

Sustavni dugoročni nedostatak vitamina u hrani smanjuje performanse, utječe na stanje pojedinačnih organa i tkiva (koža, sluznice, mišići, koštano tkivo) i najvažnije funkcije tijela, kao što su rast, mentalne i tjelesne sposobnosti, rađanje, zaštitne sile tijela.

Kako bi se spriječio nedostatak vitamina, potrebno je znati razloge za njegov razvoj, za koje trebate konzultirati svog liječnika, koji će obaviti sve potrebne testove i propisati tijek liječenja.

Avitaminoza (akutni nedostatak vitamina)

Avitaminoza je težak oblik nedostatka vitamina, koji se razvija s dugom odsutnosti vitamina u hrani ili kršenjem njihove apsorpcije, što dovodi do poremećaja mnogih metaboličkih procesa. Avitaminoza je osobito opasna za rastući organizam - djecu i tinejdžere.

Simptomi beriberi

  • blijeda vlažna koža sklona suhosu i iritaciji;
  • beživotnu suhu kosu s tendencijom rezanja i ispadanja;
  • smanjen apetit;
  • ispucani kutovi usnica, koji nisu pod utjecajem bilo kreme ili ruža za usne;
  • krvarenje zubnog mesa kod četkanja zuba;
  • česte prehlade s teškim i dugim oporavkom;
  • stalni osjećaj umora, apatije, iritacije;
  • kršenje mentalnih procesa;
  • poremećaj spavanja (nesanica ili pospanost);
  • poremećaj vida;
  • pogoršanje kroničnih bolesti (ponavljanje herpesa, psorijaze i gljivičnih infekcija).

Hipervitaminoza (predoziranje vitamina)

Hipervitaminoza (lat. Hypervitaminosis) je akutni poremećaj u tijelu kao rezultat trovanja (intoksikacija) s izuzetno visokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamin. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki vitamin je njegov.

antivitamin

Možda će to biti vijest za neke ljude, ali svejedno, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini (grčki ἀντί - protiv, lat. Vita - life) - skupina organskih spojeva koji potiskuju biološku aktivnost vitamina.

To su spojevi blizu vitamina u kemijskoj strukturi, ali s suprotnim biološkim učincima. Kada se progutaju, antivitamini su uključeni umjesto vitamina u metaboličkim reakcijama i inhibiraju ili narušavaju njihov normalan tijek. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoza) čak iu slučajevima kada je odgovarajući vitamin opskrbljen hranom u dovoljnim količinama ili je formiran u samom tijelu.

Antivitamini su poznati po gotovo svim vitaminima. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritiamin, koji uzrokuje polineuritis.

Više o anti-vitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Važnost određenih vrsta hrane za prevenciju određenih bolesti bila je poznata u antici. Dakle, drevni Egipćani znali su da jetra pomaže od noćne sljepoće. Danas je poznato da noćna sljepoća može biti uzrokovana nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui objavio je tri knjige pod naslovom Važna načela hrane i pića, sustavno upoznavajući terapeutsku ulogu prehrane i navodeći potrebu za zdravljem da se kombiniraju razne hrane.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu eksperimenta na bolesnim mornarima. Predstavljajući različite kisele namirnice u svojoj prehrani, otkrio je svojstvo agruma da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind objavio je raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limesa za sprječavanje skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Međutim, James Cook je u praksi pokazao ulogu biljne hrane u sprječavanju skorbuta uvođenjem kisika, slada i sličnog sirupskog sirupa u brodsku smjesu. Kao rezultat toga, nije izgubio jednog jedriličara iz skorbuta - nečuvenog postignuća za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. Ovo je izgled izrazito neugodnog nadimka za mornare - lemongrass. Poznati tzv. Limunski neredi: mornari su bacali vanbogate bačve soka od limuna.

Godine 1880. ruski biolozi Nikolai Lunin sa Sveučilišta u Tartu pojedinačno su hranili eksperimentalnim miševima sve poznate elemente koji čine kravlje mlijeko: šećer, proteini, masti, ugljikohidrati, soli. Miševi su umrli. Istovremeno, miševi hranjeni mlijekom su se normalno razvili. U svojoj disertaciji (tezi) radu, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca koja je potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je uzeo bajunete od strane znanstvene zajednice. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati svoje rezultate. Jedan od razloga bio je da je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su ostali istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadržavao određenu količinu vitamina B.
U kasnijim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da pilići, kada se hrane s kuhanom bijelom rižom, postaju bolesni beriberi, a kad se dodaju u hranu rižinog mekinje, izliječeni su. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da hrana, osim proteina, masti, ugljikohidrata i sl., Sadrži i druge tvari potrebne ljudskom tijelu koje je nazvao "dodatnim hraniteljskim faktorima". Posljednji korak je 1911. godine poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni lijek, malu količinu koja je izliječila beriberi. Lijek je dobio naziv "Vitamin" (Vitamin), od latinske vita - "life" i engleskog amina - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rakovi - mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. uspostavila je kemijska struktura vitamina C dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György pokrenuo je vitamin C, nazvanu heksuronskom kiselinom. Već 1933. godine švicarski istraživači sintetiziraju identičan vitamin C poznate askorbinske kiseline.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu ih primili. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je zaboravljena. Godine 1934. održana je prva All-Union konferencija o vitaminima u Lenjingradu na koju nije pozvan Lunin (Leningrad).

U 1910-ih, 1920-ih i 1930-ima otkriveni su drugi vitamini. U 1940-ima je dešifrirana kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruki dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, češnjakom i grijanjem, u kojem je davao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada askorbinska smjesa ostaje najpoznatiji, popularniji i nezamjenjivi vitamina za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, čovjek ne može proizvesti sam vitamin C, pa stoga njegova opskrba mora se nadopuniti svakodnevno.

zaključak

Želim vam skrenuti pozornost, dragi čitatelji, da se vitamini trebaju tretirati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak predoziranja, neadekvatne doze vitamina mogu ozbiljno štetiti zdravlju pa stoga, za konačni odgovor na temu vitamina, bolje je konzultirati se s vašim liječnikom - vitaminomologom, imunologom.

Pročitajte Više O Prednostima Proizvoda

Prženje na otvorenoj vatri

Tko među nama ne voli sjediti oko logorske vatre, slušati pjesme s gitarom, a možda čak i pržiti gljive, svježe ulovljene ribe ili prepelice preko vatre. Radi se o ovoj metodi kuhanja, razgovarat ćemo.

Opširnije

Hrana za hemoroide

Točni uzroci hemoroida još nisu poznati znanosti, ali jedan od faktora koji uzrokuju njegov razvoj jesu prehrambene pogreške, što dovodi do kroničnog zatvora, teškog izmeta, stalne prisutnosti u rektumu i naprezanja tijekom pokreta crijeva.

Opširnije

Crvena enciklopedija

Domovinsko šljiva - Kavkaz. Došlo je iz prirodnog prijelaza križanja i trešnje šljive, iako mnogi misle da je sve točno suprotno, a ta šljiva došla od šljive. Skladno je kombinirala okus matične šljive i hladnu otpornost oca.

Opširnije